Opis videza soma s fotografijami, značilnost uporabe in škode te ribe; doma kuhanje recept

Nutricionisti vztrajajo pri obvezni vključitvi morskih rib v prehrani odraslih in otrok. Če upoštevamo prednosti in škodo soma - spada v družino morskih basov, bo postalo jasno, da je njen uvod v menijski pregled. Ta raznolikost rib v trgovini ni težko najti, izdelek dobro prenaša z zamrzovanjem in ne zahteva toplotne obdelave. Postati osnova za okusne in hranljive jedi, bo vir dragocenih snovi, potrebnih za ohranjanje normalnega delovanja organov in sistemov.

Soma - opis in priporočila za izbiro

Sama po videzu spominja morsko jeguljo in morsko jegulje. Posebna vrsta morskega basa je podolgovato telo z ravno glavo in močnimi čeljustmi, ki so zobno opremljene. Dolžina odrasle osebe lahko doseže 1,5 m, teža - 30 kg. Živijo v severnih morjih na precejšnji globini, ki zagotavlja okoljsko čistost svojega mesa.

Ribe s somom običajno gredo na skladiščne police, zamrznjene ali ohlajene. Da ne bi skrbeli za njegovo kakovost, pred nakupom, morate biti pozorni na takšne trenutke:

  1. Oči morajo biti čiste in izbočene, motnost in depresija pa sta jasni znaki, ki niso prva svežost izdelka. Če se oči odstranijo ali je glava odrezana, je bolje, da ne kupite izdelka (zamrznjeni kosi so izjema).
  2. Žile so lahko samo rdeče ali rožnate, brez sluzi in neprijetnega vonja. Bež in rjavi odtenki kažejo, da ribe nimajo manj kot teden dni.
  3. Trup, prekrit s sluzom ali izrazito povečan v volumnu, je znak kršitve tehnike shranjevanja somov.
  4. Kakovostni trupi bodo spolzki, ne lepljivi z rokami. Meso po pritisku se hitro vrne v prejšnji videz.
  5. Še en znak svežine izdelka je gladka, sijoča ​​in tesna za kožne lestvice.

Če je zamrznjena soma kupljena, ribe ne smejo biti ujete dlje kot pred dvema mesecema. Po določenem času že izgublja svoje lastnosti. Škoda takega proizvoda ne bo prinesla, vendar bo to malo koristi.

Sestava mesa soma

Somatovo meso se kljub visoki vsebnosti beljakovin in prisotnosti maščob šteje za prehransko. Če je 100 g svežega proizvoda le 126 kcal, potem je v kuhani še manj - 114 kcal. V pečeni jedi okoli 140 kcal, in v ocvrtih - skoraj 210 kcal.

Zanimivo dejstvo: Soma je koristna ne samo kot živilska sestavina. Njena gosta koža se pogosto uporablja za izdelavo pasov, denarnic in celo vrečk. Kolagen, pridobljen iz kosti rib, se aktivno uporablja v kozmetologiji. Ribje olje ima vse lastnosti terapevtskega proizvoda.

Ugodnosti in škoda soma so posledica prisotnosti takih snovi v njegovi sestavi:

  • Nenasičene maščobne kisline.
  • Bistvene aminokisline.
  • Vitamini A, skupine B, C, D, E, PP.
  • Potrebni minerali so kalcij, natrij, kalij, fosfor in magnezij.
  • Redki elementi so kobalt, molibden, fluor, krom, žveplo, mangan, baker, jod, železo in cink.

Hranila in koristne snovi v sestavi mesnih somatov telo absorbira hitro in v največji meri. Ostanki v sestavi izdelka v velikem obsegu, ne glede na različico svoje kulinarične obdelave. Tudi ocvrte ribe so izjemno koristne za telo, čeprav je bolje kuhati na žaru in ne kot običajno ponev.

Prednosti soma za telo

Avtorji vira "Polzateevo" so zbrali vse razpoložljive informacije o koristnih lastnostih somatskega mesa. Tako je bilo mogoče sklepati o prehranskih in medicinskih lastnostih proizvoda.

  • Uvedba rib v prehrani vodi v zmanjšanje ravni holesterola v krvi. Maščobne kisline, ki imajo tak učinek, preprečujejo tudi nastanek holesterolnih plakov, povečujejo funkcionalnost cerebralnih posod, izboljšajo delovanje srca in krvnih žil.
  • Mineralna sestava proizvoda normalizira ravnovesje soli in odstranjuje odvečno tekočino iz tkiv. Olajša otekline in preprečuje usedanje soli v hrbtenici in sklepih.
  • Vitamini z antioksidantnimi lastnostmi okrepijo imunski sistem in zmanjšajo občutljivost telesa na negativne zunanje dejavnike.
  • Kompleksni učinek vitaminov D in PP pozitivno vpliva na sestavo krvi in ​​stanje krvnih žil. Deluje kot drugi dejavnik, ki preprečuje aterosklerozo in izboljša delovanje srca.

Som so priporočljivi za vključitev v prehrani zaradi debelosti, hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, pankreatitisa in holecistitisa. V primeru poslabšanja teh pogojev je bolje začasno odstraniti izdelek iz menija in ga vrniti med odstranjevanjem. Velika uporaba izdelka za športnike. Obnavlja moč po intenzivni vadbi in normalizira metabolične procese, ki so se med sejo spremenili.

Somatovo meso je preprosto zelo okusen izdelek s prijetno teksturo. Je nežen, vendar gost, ne vsebuje toliko kosti in se zlahka razlikuje v vlakna. Ne obupajte uporabe kaviarja in dragocenih rib. Lahko se solijo ali toplotno obdelajo za nadaljnjo porabo.

Sarmi in kontraindikacije

Soma ima eno pomembno pomanjkljivost - pogosto postane vzrok alergijske reakcije. S povečano občutljivostjo na morsko hrano je tveganje za preobčutljivost na morski bas zelo veliko.

Obstaja še nekaj pogojev, na katerih je treba zavrniti hranljivo in koristno meso:

  1. Potreba po skladnosti s prehrano z minimalno obremenitvijo beljakovin (bolezen ledvic v obdobju poslabšanja).
  2. Nekatera medicinska združenja ne priporočajo vstopa v izdelek v meniju nosečih in doječih žensk, otrok, mlajših od 6 let. To je posledica izvora rib in potencialno visoke vsebnosti svinca v mesu.
  3. Pohroščeni som se šteje za vir rakotvornih snovi, čeprav tega ni dokazal znanost.
  4. V nasprotju z delovanjem endokrinih žlez in trebušne slinavke je treba uporabo soma uskladiti z zdravnikom.

Da bi imeli koristi od soma, ga ni treba uporabljati v velikih količinah. Zloraba morskih rib lahko povzroči neprijetne posledice. Dovolj je, da 1-2 krat tedensko vključite majhne dele posod.

Somat v prehrani in zdrave prehrane

Povečana vsebnost beljakovin, številčnost vitaminov in mineralov, nizka vsebnost kalorij - lastnosti, ki sokom postanejo prehrambeni izdelki. S svojo pomočjo lahko kljub bistvenemu zmanjšanju števila kalorij vzdržujete vitalno aktivnost telesa na običajnem nivoju.

Zahvaljujoč ribam se mišična vlakna ne uničijo in njihova prostornina se zmanjša. Med takšno prehrano se teža gladko zmanjša in samo zaradi vzdrževanja maščobe. Pomanjkanje mineralov in vitaminov, kot v primeru drugih programov, se ne pojavlja.

Pomembno je razumeti, da si ne morete preprosto zamenjati znanih izdelkov s somom! Dovolj je, da povečate pogostost vključitve v prehrano do 2-3 krat na teden, kar bo zmanjšalo dnevne menije kalorij.

Drug dan je mogoče uporabiti med dnevi posta, sestavljenimi le iz morskih sadežev in zelenjave. Vendar takšnih pristopov ne bi smeli pogosteje organizirati 2-krat na teden.

Priprava soma

Soma ni dobro kombinirana z žitaricami, beljakovin ne bo prebavljiv in v kombinaciji s stransko krožnico zelenjave. Lahko ga kuhamo in postrežemo z različnimi sortami riža. Izbira zelenice, je treba dati prednost cilantro in čebulo. Od začimb in aromatičnih zelišč, muškatnega oreščka, rožmarina, ingverja, kardamona, česna in popra so idealne. Limonski sok razkriva okus rib in poudarja njeno občutljivo aromo.

Pri kuhanju je več kot 50 različnih načinov kuhanja soma. Tukaj so najbolj preproste in priljubljene:

  • Zrezek v pečici. Pranje zrezkov, ne očistimo kože, v nasprotnem primeru bodo razpadli. Na obeh straneh naredimo plitke rezine na mesu, sezono z izbranimi začimbami, potresemo z limoninim sokom. Zavite v folijo in pečemo na srednji temperaturi 35-40 minut.
  • Cvrtje v posodi. Za zmanjšanje potencialne škode končnega izdelka, morate vzeti posodo iz litega železa in nekaj kapljic olja bo dovolj. Delujočo površino namažite z oljem in nemudoma položite koščke ribje kosti v sol in moko. Pražite gredo do zlate rjave barve. Če prvič segrejete olje, je verjetno, da bodo izdelki izgoreli.
  • Soma v multicooker. Sokovi somov očistijo s kože, kosti in plavuti. Na dnu multicookerja smo raztrosali drobno sesekljano čebulo in korenje, nekaj rožmarina. Dodajte 0,5 skodelice rdečega riža in jo napolnite z zelenjavno juho. Na vrhu položite koščke rib, uvajamo začimbe in sol, zaprite pokrov. Kuhanje v načinu "Kaljenje" ali "Pilaf" vsaj 40 minut.

Praksa kaže, da je preprostejša dodatna sestavina, ki spremlja pripravo morskih rib, okusnejša je posoda. Seveda lahko poskusite združiti som z nečim neobičajnim, vendar odličen rezultat ni zagotovljen. Delikatesne lupine in juhe iz morskega bazena so precej specifične.

Ribji som ali morski volk. Fotografija, struktura in habitat.

Soma - najbolj nenavadna riba, ki spada v družino žarečih žrebcev in je sestavljena iz odrezanega lota. Odrasli te vrste dosežejo dolžino od 1 do 2,4 metra, njihova teža pa je do 32 kilogramov. Habitat te ribe je pretežno zmeren in mrzel (ne nižji od 14 stopinj), morske vode na severnem delu hemisfere.

V Baltskem, Barentsovem, belem in norveškem morju, pa tudi na severnih predelih Atlantskega oceana, so opazne, modre ali črtasto in številne druge vrste. Daljnje vzhodne in ovčere podobne vrste se večinoma nahajajo v severnem Pacifiku. Ta podvrsta naseljuje kraje v globini od 250 do 1500 metrov, izbere habitate blizu obalnih območij.

Struktura telesa, za razliko od drugih luskavih, je tudi izredna. Njeno telo je pokrito z majhnimi, globoko nastavljenimi luskami na stisnjeni koži, ki se pogosto uporablja pri izdelavi različnih dodatkov, večinoma so elegantne sklopke in torbice ter trajni trakovi. Odrasel posameznik ima močno in masivno lobanje z zaobljenim sprednjim delom, telo pa je lahko različnih barvnih odtenkov - lahko so od rjave do rumene, včasih pa tudi do sivih tonov.

Kaj je soma podoben opisu fotografij in hrani

Ta riba se hrani na rakih (polži, rakovice, školjke itd.) In druge moke. Soma ima zelo razvito in močno čeljust, s poudarjenimi in ukrivljenimi notranjimi zobmi, s pesmi, ki štrlijo naprej, nejasno podobna volkemu. S tako nizom zob zlahka zmehča celo najglobljo lupino, da se pestijo na delikatesi.

Zato ime "soma" v našem, tako nenavadnem prebivalcu globokega morja ali na preprost način - morski volk. Kot že vemo, ta posameznik ima močne čeljusti in močne zobe z kljami, vendar so potrebni, da bi lahko ugrizli skozi zelo trdno hrano - velike rake, mehkužce, morske ježke in druge ehinoderme.

Da bi odrasli ugriznili po debelih stenah školjk, morajo enkrat letno spremeniti svoje kosti in zobe - to se ponavadi zgodi v zimskih obdobjih, pa tudi sprememba barve, ki je tudi v hladnem obdobju in se izraža z izginotjem pasov na telesu nekaterih posameznikov. V takih dneh je najtežji lov, dokler se njihovi zob ne okrepi, zato je treba poiskati mehkejšo, lahkotno hrano. Pričakovano trajanje življenja od 18 do 20 let.

Metode ribolova s ​​somovi

Soma je priljubljena ne samo zaradi nenavadnega in celo mogočnega videza, temveč tudi zaradi njegove okusnosti nežnega in sočnega mesa brez kosti, kar daje rahlo sladek okus, čeprav v pogostih primerih ta ni glavni cilj ulova, še vedno pade v mrežo ribičev. Najverjetneje bo ulovila ta prebivalec globokega morja v številnih severnih državah, vključno z Norveško.

Ribiči-amaterski so pritegnili pozornost somov na vabe (školjke ali sveže meso rakov) z dolgočasnimi udarci iz kamna na kamni, ta metoda ulova pa se imenuje "trkanje", spodnji zobniki pa se uporabljajo tudi v lokalnih krogih. V industrijskem ribištvu se za ulov uporabljajo vlečne mreže in parangali, ki jih večinoma ujamejo države, kot sta Rusija in Islandija.

Koristne lastnosti som

Somat je znan po precej maščobnem mesu, približno 100 g je skoraj 20 g beljakovin in 5,5 g maščobe, ki vsebuje maščobne kisline, ki jih potrebuje človek. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice, svetujemo, da uporabijo meso, saj vsebuje precej dostojno količino joda in drugih mineralov (fosforja, magnezija, kalcija itd.), Elementov v sledovih, vitaminov (B1, B6, B12, A1, D, E, PP) in aminokisline, za kardiovaskularni sistem in človeško telo kot celoto. Ona je edina negativna - alergija, ki jo povzroča prekomerna poraba mesa.

Meso je belkaste barve, nežno, z gosto konsistenco, in kot že vemo, je okus sladek. Obstaja veliko načinov in receptov za kuhanje jedi: pari (lahko z zelenjavo), pečenje in serviranje z omako ter kuhanje resnične kraljevske juhe ali sočne kocke iz nežnih filetov, s stransko jedjo zelenjave ali pire krompirja. In nekateri obrtniki pripravijo slasten file som, mraz ali vroče dimljen.

Kako kuhati som v peči s krompirjevimi recepti in fotografijami

Vsaka od vaših ribjih jedi bo usklajena z različnimi zelenjavami: bolgarski ali pikantni poper (ali bolje nekaj cvetov), ​​cvetača, mladi krompir, bučke ali bučke, brokoli, preden lahko služite, lahko po želji posijete z veliko zelenice, za še več pikantnosti in aroma.

Preden začnete kuhati, ga morate "pripraviti" za kuhanje v dobesednem smislu. Če želite kuhati sok v peči, juhu ali obara, ga morate najprej potopiti v krušje ali v tekočino ali pa preprosto držati (zavrite) v slani vodi, sicer bodo kosi "plazili" in se spremenili v kašo.

Želite poskusiti nekaj novega in drugačnega? Predlagam kuhati hitro okusno okusno jed. Kuhanje ne zahteva veliko napora in vas bo navdušilo s pikantnim okusom rib s krompirjem in začimbami. Da ne bi ovirali procesa čiščenja in mesarjenja celih rib, predlagam nakup pripravljenih zrezkov ali filetov. Torej, za pripravo te jedi potrebujemo:

  • Zrezek ali somatski file - 500 gr. (ali 5 kosov);
  • Mala korenje - 1 kos;
  • Čebula - 2 kosi;
  • Krompir (srednje) - 7-8;
  • Kakršen koli trdi sir (po vašem okusu) - 300 gr;
  • Majhna limona ali polovica;
  • Različne zelenice v majhnih količinah;
  • Majoneza ali kisla smetana z vsebnostjo maščobe od 25% do 250 gramov;
  • Malo zelenega graha in koruze za dekoracijo;
  • Sol in druge začimbe za kuhanje rib (po okusu);

Da se postopek kuhanja ne zdi zamuden, predlagam, da vnaprej pripravite vse potrebne sestavine. Marinate filete, malo potresemo z limoninim sokom, potresemo z začimbami in rahlo zrušimo. Izperite in odlepite zelenjavo, krompir rezite na rezine (0,5-1 cm) in čebulo s tanjšimi polstinami, strgajte korenje na veliko rezilo.

Krtača z maslom (raje smetam) majhno obliko za pečico, razpršite zrnate zrezke, krompir razdelite na dve polovici in se najprej razporedite po ribah. Potresemo s korenčkom in čebulo, razrezane na polovične obroče, položimo drugo polovico krompirjevih rezin. Liberalno mazite svojo posodo z majonezo ali kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in v pečico segrejmo do 200 stopinj za 30-40 minut.

To meso je popolnoma združeno s katero koli zelenjavo, zato se v pečici kuhajo naša riba, lahko kuhate lahka zelenjavna solata. Na pločevine pripravite končno kremo, potresemo s sesekljano zelenjavo, okrasimo z rezino limone, koruze in graha. Taka jed ne bo nikogar pustila ravnodušna in imeli boste več za enega najljubšega recepta.

Kako kuhati som v peči v receptih folije

Somat - skladišče vitaminov in uporabnih elementov v sledovih in zato zelo priljubljen. Obstaja več načinov za kuhanje okusno v pečici, na primer v foliji. Ta jed je zelo okusna in praktična, najpomembneje pa je, da jo bodo uživali vaša družina in gostje. Ta posoda je na voljo v folijah in je lahko odličen dodatek k počitniški mizi.

Sestavine:

  • 500 gr. fileti za som;
  • 4 ali 5 srednjih paradižnikov;
  • 2 čebule;
  • 200 gr. vsak trden sir;
  • 1 kozarec kisle smetane;
  • 1 skodelica okroglega ali dolgozrnatega riža;
  • sol in začimbe za ribe po okusu;

Najprej morate oprati riž in pustiti vreti, tako da se je izkrvavilo. Potem narežite paradižnike in čebulo, pršite z začimbami in solnimi kosi rib in pustite približno 20 minut. Medtem pripravite plesni iz dvojne folije približno približno 20 centimetrov. Zdaj pojdite na stopnjo polnjenja kalupov s sestavinami - 2-3 žlice riža, toliko čebule, tri rezine fileta, potresemo z začimbami in dodamo kislo smetano. No, zdaj postavite krog paradižnika in potresemo s sirom, rahlo upognite robove folije in postavite pečico, segreto na 200 stopinj 20-25 minut.

Pet minut pred pripravljenostm malo razgrnite ukrivljene robove, da bi oblikovali skorjo na naši okusni ognjiči. Končano posodo postrežemo v foliji, ki je na ploščah, okrašena z listjem solate in zelenim grahom. To je eden od načinov za služenje, lahko pa fantazirate in prikažete svojo originalno službo, tako okusno jed. Uživajte v svojem obroku!

Kako pršiti som v pan ali žaru

In zdaj vam bom povedal, kako prhe te ribe v ponvi. Za to potrebujemo:

  • Ohlajena fileta - 500 gr;
  • Drobljenec - 5 žlici žlici. žlice;
  • Kuhalno olje za cvrtje;
  • Jajc - 1 kos;
  • Mleko - 50 ml;
  • Začimbe po okusu;

Temeljito sperite filet in namakajte vlago v prtiček, nato ga narežite na srednje dele, soli in pustite 30 minut stran. Po pol ure v majhni posodi zmešajte mleko in jajce, nato pa dodajte kosove fileta in jih odstranite še eno uro. Pripravite dve jedi - z moko in drobtinami za kruh.

Olje vlijemo v ponev (v velikih količinah, nekje okoli 1 cm.) In močan ogenj. Zdaj pa začnimo postopek kroženja zmečk, ulovimo koščke iz mešanice in z vseh strani obrijemo v moko, nato spet v jajčevem mleku "koktajl", nato zavrtimo v krušenje in spustimo sapo v vrelo olje, prepražimo do zlate rjave barve.

Glavna stvar - ne pokriva posode s pokrovom, v tem primeru se začne učinek hlapov, vaše delo pa je "zamegljeno" v olju. Zlati patties se postrežejo s katero koli stransko jedjo - kuhanim rižem ali testeninami ter pire krompirjem, pa tudi z zelenjavo (sveža ali parova). Uživajte svoje ljubljene z okusnimi mehurji in kulinaričnimi spretnostmi na najvišji ravni. Bon appetit moja draga!

Predlagam, da gledam video o življenju morskega volka (som) v svojem naravnem okolju:

Ribji som

To bo videti tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Opis

Soma je predstavnik mačke družine in spada v skupino perciformes. Te velike ribe lahko najdemo ob obali Severne Amerike, pa tudi v norveških, belih, baltskih, barentskih in severnih morjih.

Dolžina odrasle osebe lahko doseže dva metra, in teža - okoli 30 kg. Ima močne čeljusti, pri čemer so kosti, ki štrlijo naprej in široka usta. Sila stiskanja čeljusti je tako velika, da lahko trka trde lupine mekušk. Za to značilnost so morski volk.

Somat živi na globini 600 m in daje prednost vodi, ki ne presega +15 ° C.

Dieta soma sestavljajo morski ježki, polži, raki, školjke in morske zvezde.

Obstaja več vrst somov: črtasto, daleč vzhodno, modro, jegulasto, petje.

Neverjeten svet! Vsako leto padejo stari zobji in rastejo nove.

Kako izbrati

  • Na policah lahko vidite zamrznjene in sveže som. Včasih se prodajajo prekajene ribe.
  • Sveže soma imajo jasne oči in elastično trup. Zamrznjene ribe ne smejo imeti veliko zmrzali.
  • Prekajene ribe morajo imeti belo meso in sijočo kožo.

Kako shraniti

Zamrznjeni sok, shranjen v zamrzovalniku, ne sme biti daljši od dveh mesecev. Sveža riba je bolje dati na led in dati v hladilnik. Sveže som se lahko shranjuje dva dni.

Sestava

Somatovo meso je bogato s koristnimi snovmi:

Koristne lastnosti

Če redno jedo somovo meso, lahko pozabite na nakup vitaminov. Soma prinaša velike koristi telesu:

    • pomaga ljudem z debelostjo znebiti več kilogramov;
    • normalizira raven ščitničnih hormonov;
    • ščiti pred uničevanjem zob in kostnega tkiva;
    • ob močnem fizičnem naporu obnovi mišično tkivo;
    • normalizira srčno-žilni sistem;
    • preprečuje nastanek krvnih strdkov v posodah;
    • normalizira krvni tlak;
    • znižuje holesterol;
    • povečuje aktivnost procesov v možganih;
    • izboljša spomin;
    • ponovno vzpostavi reproduktivno funkcijo telesa;
    • olajša depresijo;
    • izboljša vid.

Kontraindikacije

Ko se hiperfunkcija ščitnice ne vzdrži večjega števila soma. Soma je kontraindicirana pri ljudeh, ki so alergični na ribe in morske sadeže.

To je zanimivo! Zaradi svoje gostote se koža soma uporablja za izdelavo različnih dodatkov: vrečk, denarnic, pasov, knjig.

Aplikacija za kuhanje

  • Somatovo meso je belo in nima kosti. Struktura je ohlapna, zato je pred praženjem mesa soma bolje, da se malo ohladi. Če se to ne bo zgodilo, se bo somat razširil čez posodo.
  • Som ima občutljiv in sladek okus. Njeno meso cenijo različni narodi sveta. Pečen, kuhani, na žaru in paro. Somat proizvaja zelo okusne in bogate juhe.
  • Soma je posebej cenjena v dimljeni obliki. Iz njega pripravljajo prigrizke, sendviče in solate. Sok moraš kuhati v globokih maščobah, pred kratkim ribam v testo.
  • Zaradi nizke kalorične pista, ki se uporablja v prehrani. Ribe gre dobro s stranskimi jedmi zelenjave, riža in krompirja.
  • Čas priprave soma je le deset minut, zaradi česar se večina vitaminov shrani v ribje meso.
  • Iz soma se izkaže zelo okusno ognjišče. Čebulo in krompir se doda ribam, posuta s sirom in peče v pečici.
  • Jetra iz jeter in soma imajo poseben okus. Od njih pripravljamo različne prigrizke in polnila za palačinke.

V mnogih državah sveta se soma šteje za poslastico. V restavracijah služi čudovite jedi, ki so priljubljene. Na primer, v državi Louisiana v New Orleansu lahko okusite som v hrustljavi skorji.

Caloric 109kcal

Beljakovine: 16.0g. (~ 64 kcal)

Mast: 5.0g. (~ 45 kcal)

Ogljikovi hidrati: 0,0g. (~ 0 kcal)

Razmerje energije (b | W | y): 58% | 41% | 0%

Soma - popoln pregled morskih rib od A do Z

Ribji som - opis, kako izgleda, kaj je koristno in kako pravilno kuhati, podrobneje preberite v nadaljevanju tega članka.

Soma - opis in pravila kuhanja

Ribji som ima precej strašljiv videz, hkrati pa okusno nežno meso, iz katerega lahko kuhate veliko različnih jedi.

Treba je omeniti, da jedi imajo preprosto neprekosen okus, ki bo navdušil vse gurmane.

Kaj je soma?

Zubatkovye - družina žarečih rib, ki spadajo v vrstni red perciformes. Živijo v zmernih in hladnih predelih morja na severni polobli. Nekatere vrste so predmet ribolova in športnega ribolova. Telo je podolgovato, dimenzije so razmeroma velike. Wikipedia

Za som je značilen zastrašujoč videz, ima ogromne oči, nekoliko izbočene sprednje in sploščen trebuh.

Dolžina telesa je približno 1,5 metra, teža - okoli 30 kilogramov.

Včasih so tudi večji posamezniki, ki se razlikujejo po impresivnih parametrih.

Ta vrsta ne spada v drage, elitne dobrote in ga še posebej ne ulovi. Sama se v ribiške mreže pogosto v celoti zgodi po naključju skupaj z ulovom.

Vendar pa se v nekaterih državah meso šteje za poslastico in je precej drago.

Fotografije ribjega soma

Kje je soma?

Somat živi v oceanski vodi.

Strokovnjaki prepoznajo številne podvrste takšnih rib, ki se razlikujejo po tipu in hranilnih lastnostih:

  • Črtasti morski som živi v Severnem Atlantskem oceanu, severni, norveški, baltiški, barentski in belem morju.
  • Daljni vzhodni som, ki živi v severnem morju Tihi ocean, se nahaja v Čukčevem morju.
  • Natančen som, obseg - severni del Atlantskega oceana, Barentsov in norveških morij.
  • Modra soma, obseg sovpada z vrsto pikčastega soma.
  • Anarhichthys:
  • Sovori iz jegulj, razdeljeni v severni pacifiški regiji.

V globinah Severnega Atlantika lahko najdemo pikčaste in črtaste sorte, vrste Daljne vzhodne in jegulje pa živijo izključno v vodah Tihi ocean.

Ekskluzivna vdova ali modre ribe se lahko ujamejo izključno v črevesju Atlantskega oceana.

Kakšna je njegova sestava?

V mesu so vitamini, minerali, maščobne kisline, aminokisline.

% priporočenega dnevnega dodatka

Kaj je koristno somatsko meso?

Somatsko meso se hitro absorbira in vsebuje vse minerale in elemente v sledeh, ki so nepogrešljivi za telo.

Če redno vključujete jedi, pripravljene na podlagi te ribe v običajno prehrano, vam ne bo treba kupovati dragih vitaminov, saj vsebuje vse, kar je potrebno za zagotovitev funkcionalnosti celotnega organizma.

Filet soma v nosilcih zapisov o vsebnosti joda in kobalta.

Kalorije in beljakovine

Somat vsebuje veliko živalskih beljakovin.

Dobesedno na 100 gramov izdelka predstavlja približno 20 gramov beljakovin.

Ta protein dobro absorbira telo, prav tako prispeva k izločanju holesterola, normalizaciji metabolnih procesov.

Njegova kalorična vsebnost je precej velika, saj obstajajo različne maščobne kisline. Če ga porabite v velikih količinah, lahko škodite številki. Najbolje je jesti kuhano.

Vsakih 100 gramov čistega izdelka vsebuje 126 kcal

Koristne lastnosti - značilnosti rib

Koristi tega morskega prebivalca so očitne.

Zaradi prisotnosti maščobnih kislin v sestavi se pojavi hitrejša odstranitev holesterola iz telesa, ugoden učinek na kardiovaskularni sistem, možgane.

Zaradi sestave kalija v velikih količinah se pridobijo dodatne soli.

Če porabite filete, lahko normalizirate pritisk, se znebite otekline in preprečite nastanek ateroskleroze.

Zlasti je priporočljivo, da jo uporabite:

  • starejši ljudje;
  • otroci;
  • med nosečnostjo in dojenjem.

Glavna naloga je dodeljena vitamini, ki pomagajo normalizirati zdravje, izboljšati imuniteto in zagotoviti potrebno delovanje vseh organov in sistemov.

Ker vsebuje vitamin D, je mogoče okrepiti skeletni sistem. Poleg tega pomaga stabilizirati živčni sistem, je odgovoren za strjevanje krvi in ​​pomaga srcu, da deluje normalno. Vitamin PP preprečuje razvoj ateroskleroze.

Ker vsebuje jod, je zelo koristno, da konzumira som za tiste, ki imajo težave s ščitnico (hipotiroidizem)

Zdravnikom pogosto pripisujejo prehranjevanje rib za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ishemije in hipertenzije.

Kuhan file prispeva k razgradnji maščobe, ki ima ugoden vpliv na sliko.

Tako je možno odstraniti toksine iz telesa in izgubiti nekaj dodatnih kilogramov.

Kakšno je okus sokov in kaj lahko kuham?

Ribji som je zelo cenjen zaradi odličnega okusa mesa.

Je okusno, toplo, sočno, skoraj brez kosti, z rahlim sladkim okusom.

Kuhanje mesa je parjeno ali na žaru, in če jeste, najprej jo zavrite v dobro slano vodo, sicer se bo riba raztopila v ponvi.

Meso somatov je značilno za vsestranskost, zato je veliko jedi, ki vključujejo to sestavino.

Somat se uporablja za kuhanje juhe, lupinarjev, ribjih koketov, prelivov za pite in drugih jedi.

V trgovinah se praviloma prodaja v glavnem ribji steak, ki ga je mogoče hitro kuhati.

Za ribarjenje soma se je izkazalo mehko, talilno in sočno, morate poznati ta preprosta pravila:

  • Za gašenje fileta ga morate najprej narežite na majhne koščke in malo popražite, mleto v moki.
  • Da bi preprečili, da se zrezki soma razpadajo, ko jih boste spali, jih najprej zavrite v dovolj slani vodi, nato jih potapljajte v tekočino in popržite v posodo z dobro ogretim oljem. Zaradi tega bo meso ostalo celo in se ne bo širilo.
  • Poleg tega je priporočljivo, da vzamete veliko moke za praženje in se ne obračajte, dokler ne nastane gosta zlata skorja.
  • Med cvrtjem ne pokrivajte ponve s pokrovom.
  • Če želite kuhati ribo, je dovolj le 12 minut in v tem času je potrebno odstraniti nastalo peno.
  • Če je na voljo le zamrznjena soma, jo je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi in nato kuhati.
  • Sol je filet in zrezek potreben pol ure pred pripravljenostjo.
  • Po cvrtju moraš nekaj časa pustiti ribe, da dosežete bolj stabilno in gosto strukturo.
  • Lahko pecete filete ali zrezke v pečici v foliji ali pergamentnem papirju po dodajanju drugih sestavin.
  • Izjemno okusna juha ali ribja torta.
  • Prav tako lahko kuhate izvirne kanapeje.
  • Nežno meso se odlično prilega vsakokratni stranski jedi, zlasti kuhanemu rižu.

Recepti so precej preprosti, kuhanje pa ne traja preveč časa, zato se lahko celo z začetno hostezo preprosto spoprime s tem.

Kako očistiti som?

Ker so tehtne soske zelo majhne, ​​je zelo težko očistiti.

Zato je za čiščenje takšne ribe potrebno odrezati plavuti, rep, ušesa, odrezati glavo.

Potem ločite filete iz kosti in odstranite kožo iz pripravljenih zvitkov.

Tako se izkaže lepi file, ki se uporablja za pripravo številnih jedi.

Kako izbrati ribje somove?

Priprava posode je bila rafinirana in uporabna, zato morate sprejeti odgovoren pristop k postopku izbire te ribe.

Seveda je najbolje kupiti kos, odrezan iz celih rib ali vse to.

Pri nakupu svežih rib je treba posebno pozornost posvetiti videzu svojih oči.

Biti morajo precej lahka odtenka, učenci pa se skoraj ne razlikujejo od učencev živih rib.

Zato, če so oči nekoliko dolgočasno, je bolje, da opustijo svojo pridobitev.

Svež izdelek shranjujte v hladilniku za največ en dan.

V supermarketih lahko kupite že pripravljene zamrznjene zrezke, ki jih lahko pečemo, ocvrto, na žaru ali paramo.

Izberite tiste, ki imajo čim manj ledu na površini, tako da kos ni zelo gladek in ne beli. in glejte datum poteka in proizvajalca.

Kontraindikacije na porabo

Kljub vsem koristim tega izdelka pa obstaja nekaj škode, pa tudi kontraindikacije za njegovo porabo.

Ne priporočamo uživanja soma za tiste, ki niso nestrpni, in ob prisotnosti alergije na katero koli vrsto rib, saj je to lahko zelo nevarno.

S hiperfunkcijo ščitnice se ne priporoča uporaba soma.

Ni priporočljivo za ljudi, ki imajo disfunkcijo trebušne slinavke.

Priporočljivo je izključiti sok iz prehrane med laktacijo in nosečnostjo.

Ribji som: koristi in škode za človeško telo, uporaba v medicinske namene in kuhanje

Soma je riba, ki pretežno živi v mrzlih severnih vodah. Ima precej zastrašujoč videz: velike oči, močno štrleče naprej in sploščeno telo.

Takšen morski prebivalec ni verodostojen, vendar jedi, izdelane iz soma, ne bodo pustile ravnodušnega niti najbolj domišljavega gurmana.

V tem članku bomo (in celo prikazali na sliki) pokazali, kako izgleda som in kje živi, ​​kakšne so koristi in škodo telesu, pa tudi kontraindikacije za prehranjevanje, koliko kalorij je, kakšna je njegova hranilna vrednost in sestava.

In tudi - kaj se lahko naredi iz soma ribe in zakaj morate samo ugotoviti, kako to okusi!

Posebnosti morskega prebivalca, družine, kjer živijo

Prebivalci mnogih evropskih držav ga zelo pogosto imenujejo "morski volk". To je riba, ki je v obliki rib, ki živi v oceanskem okolju. Vendar njegov videz sploh ne spominja na ostrige.

Do danes strokovnjaki ločijo več vrst soma, ki se medsebojno razlikujejo v uporabnih lastnostih. Torej, obstajajo:

  • opazovane vrste živijo v severnih morskih vodah, včasih pa se pojavljajo tudi v globinah Atlantskega oceana;

  • Daljni vzhod živi v vodah severozahodnega Pacifika;

  • živi v skoraj vseh morjih v Severnem Atlantiku;

  • sorta, podobna jegulji, najdemo v pacifiških vodah, pa tudi ob obali Severne Amerike;

  • ekskluziven modri pogled ali, kako se tudi imenuje, vdove lahko ujamejo v globino Atlantskega oceana.
  • Fotografija in opis

    Fotografije o tem, kako izgleda somova riba:

    Riba ima telo z dolžino približno enim in polom. Teža lahko doseže več kot trideset kilogramov. V nekaterih primerih obstajajo nekateri posamezniki, ki imajo precej velike parametre.

    Ta vrsta verjetno ni redka ali rafinirana hrana, vendar ni posebej ujeta. Takšne živali praviloma pridejo v ribiške mreže po nesreči.

    Toda očisti jih pred prodajo, zato potrošniki ne posvečajo pozornosti svojim zobam.

    Prebivalci nekaterih držav v različnih delih sveta to meso delijo kot delikateso, imajo precej drag izdelek.

    Kako izbrati

    Da bi jed, ki je izdelana iz soma, resnično okusna in zelo zadovoljiva, je treba pravilno izbrati ribe.

    Torej, posebno pozornost pri nakupu je treba plačati stanju njenih oči. Nujno je, da morajo biti svetle barve in se praktično ne razlikujejo od učencev živega prebivalca morskih voda.

    Zato, če so motni, potem ni nobenega dvoma, da je izdelek zastarel in ga je bolje zavrniti.

    Poleg tega meso služi kot pokazatelj svežine. Ribji fileti morajo biti dovolj elastični in imeti tudi svetlo in prijetno senco.

    Prepovedano je kupovati ribe te vrste, če so bile predhodno zamrznjene. Konec koncev, to pomeni, da je bil filet že nekaj časa shranjen.

    Poleg tega ga lahko večkrat zamrzne in ponovno zamrzne, taki "postopki" pa so negativno prikazani po svojem okusu.

    Svež izdelek shranjujte v hladilniku. Čez dan ne bo izgubila svežine, prijetnega okusa in se kakovost ne bo poslabšala. Vendar lahko ribe hranite v zamrzovalniku, vendar ne več kot nekaj mesecev.

    Kaviar in jetra, pridobljeni iz "morskega volka", so tudi dobrote. Poleg tega je njena koža odlična za izdelavo tako kakovostnih izdelkov kot torbice, pasovi, denarnice.

    O tem, kaj je koristno ribje soma, kakšna je kalorična vrednost na 100 gramov, povejte programu "Živeti zdravo!":

    O tem, kaj je uporaba cilantra za človeško telo, povejte naši objavi.

    Slabosti beljakovinske diete najdete v tem članku.

    Koristne lastnosti in kontraindikacije za prehranjevanje bučk so podrobno obravnavane v tem gradivu.

    Koristne lastnosti za moške, ženske in otroke

    Pri kuhanju se uporablja del telesa rib, ki je filet z odličnim okusom: je precej nežen, rahlo sladek, zelo maščoben in skorajda brez kosti.

    Praviloma se prodaja že olupljen, s popolno odstranitvijo glave in kože.

    Po rezultatih raziskav vsebuje veliko količino različnih vitaminov, koristnih mikrohranil in hranil:

    • vitamini A, E, vitamin D, vitamin B12, PP;

  • glutamin, aspartne in druge esencialne aminokisline;

    Zato, če ga vključite v stalni meni, vam ne bo treba porabiti dragih vitaminskih kompleksov, ker meso vsebuje vse, kar je potrebno za zagotovitev popolnega delovanja vseh organov in sistemov.

    Poleg tega je meso tega prebivalca severnih voda priporočljivo za redno uporabo ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice.

    V njej so beljakovine pomemben gradbeni material novih celic, zato je ribje meso soma še posebej koristno za majhne otroke, nosečnice in ženske med dojenjem.

    Različne polinenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3, pomagajo učinkovito znižati raven holesterola v krvi.

    Imajo tudi pozitiven učinek na delo možganov in preprečujejo nastanek tako imenovanih aterosklerotičnih plakov, ki normalizirajo funkcije srčnožilnega sistema.

    Kalij, ki je zelo bogat z maščobnim filetom, pomaga odstraniti akumulirane soli iz telesa. Zato redna poraba jedi iz "morskega dna" preprečuje nastanek edema različnih delov človeškega telesa.

    Sveže meso je bogato s tako dragocenimi vitamini kot E in A. Njihov vnos v telo ugodno vpliva na delo celotnega telesa in njegovo splošno stanje, pomaga krepiti zaščitne funkcije imunskega sistema.

    Nič manj pomembnega je vitamin D, ki je potreben za dobro strjevanje krvi, popolno delo srca, pa tudi funkcije centralnega živčnega sistema in kostnega sistema.

    Redna poraba vitamina PP spodbuja dilatacijo krvnih žil, ki ščiti pred razvojem ateroskleroze.

    Poleg tega sprejem različnih jedi iz takšnih ribjih filetov pomaga znebiti naslednjih bolezni:

    • disfunkcija prebavnega sistema;

  • destabilizacija presnovnih procesov v celotnem telesu;

  • ishemična srčna bolezen.
  • Poleg tega bodo vrednost in veliko koristnost "morskega volka" cenili starejši ljudje, pa tudi ženske med nosečnostjo in dojenjem.

    Možna nevarnost in kontraindikacije

    Prednosti "morskega volka" so dobro znane ljudem v različnih delih sveta, vendar le redki vedo, da obstaja več kontraindikacij za prehranjevanje mesa, pridobljenega iz te vrste rib.

    Najpomembnejša stvar je, da ne priporočamo jedi iz nje za ljudi, ki trpijo zaradi posamezne nestrpnosti do katere koli vrste morskih rib.

    Somat je posebna univerzalnost in lahko škoduje zdravju ljudi le v izjemnih primerih, na primer v primeru alergijske reakcije na ribe. V takšni situaciji je škoda očitna. Vendar je to zelo redko.

    Poleg tega je treba opozoriti, da z uporabo mesa "morskega volka" ni mogoče skleniti raznih parazitov, ki negativno vplivajo na črevesno funkcijo.

    Precej pogosto izdelek postane škodljiv za zdravje ljudi zaradi uporabe prekomerne količine hrane, pripravljene iz njega. Posledično je celo telo zastrupljeno.

    Na splošno ga lahko pojedo brez skrbi za državo.

    Ljudje pogosto sprašujejo: ali so marelična jedrca koristna in kaj točno? Ali so lahko škodljivi ali celo nevarni za zdravje? Poiščite odgovore na vprašanja v tem članku.

    V zvezi s koristmi chokeberry, kot tudi kontraindikacije za uporabo, preberite v tem članku.

    Prednosti in škoda za zdravje vseh vaših najljubših sliv najdete v naši publikaciji. Več o tem!

    Metode kuhanja in recepti

    Danes je znano veliko število različnih jedi, od katerih je ena od sestavin filet danega prebivalca severnih voda.

    Ob delavnikih lahko kuhate več jedi po precej preprostih receptih.

    Pečen s krompirjem

    Za dve obroki morate vzeti 200 gramov svežega mesa predhodno očiščenega soma in ga razrezati na majhne koščke.

    Krompir je olupljen, sesekljan na majhne koščke na pecilni plošči in dal nad ribe. Potem je vse pokrito s čebulastimi obročki in naribanim trdim sirom.

    Pecite v pečici, dokler ni popolnoma kuhano.

    Garnished

    Za kuhanje morate vzeti meso "morskega dna" (količina tega izdelka je odvisna od števila obrokov). Nato se opere, razrežemo na rezine in ocvrte v testo, na katerega lahko po okusu dodate različne začimbe.

    Za stransko krožnik, lahko uporabite krompir, kot tudi katero koli drugo zelenjavo, odvisno od posameznih preferenc.

    Na primer, soma je kot nalašč za pire krompir z najpreprostejšo zelenjavno solato.

    Kanape z mesom

    Ribji file se vzame, razrežemo na precej majhne koščke. Nato se porazdelijo na pekač in pečejo v peči pri srednji temperaturi.

    Paziti je treba, da ribe ne izsušijo. V nasprotnem primeru bo meso izgubilo značilno nežnost in sočnost.

    Nato so kozarci najljubšega kruha ali zvitkov razširjeni z mehkim sirom, kosom rib in rezino paradižnika ali kumare so jim s pomočjo posebnega nabodala pritrjeni.

    Vsebuje veliko hranil in vitaminov, zato je priporočljivo, da ga uporabljate redno za ljudi različnih starostnih skupin.

    Obstaja veliko zanimivih receptov, ki so lahko preprosti in bolj sofisticirani. Vse jedi so zelo okusne in takoj postanejo ena od najbolj ljubljenih.

    Som

    Pomorji arhangelskih in islandskih ribičev so okrasili svoje hiše, obesili suhe mačje glave s stropa, čigar pošastni fangirani noži so privlačili pozornost gostov.

    Vsebina članka:

    Opis som

    Te ogromne ribe, podobne kačam, izgledajo kot morske jegulje in jegulje, vendar niso tesno povezane z njimi. Zubatkovye (Anarhichadidae) živijo v zmernih / hladnih vodah na severni polobli in spadajo v družino žarečih rib s perkiformnega reda.

    Videz

    V somu je govorno ime prva stvar, ki ujame oko, ko se srečuje z njimi, to so strašni zgornji kanini, ki se šele izstopajo iz ust. Čeljusti soma, kot pri večini živali z mrtvim prijemom, se opazno skrajšajo spredaj, razvite mastne mišice pa se pojavljajo v obliki vozličev. Sočen som, brez napetosti, ugrizni steblo ali trnk, vendar pogosteje uporablja svoje zobe za svoj namen - snap lupine in lupine. Ni presenetljivo, da zobje hitro postanejo neuporabne in enkrat na leto (ponavadi pozimi) padejo ven, in po šestih tednih preidejo v novo, polno okostenel.

    Vsa soma imajo razširjeno telo, ki je močno upognjeno med premikanjem. Mimogrede, povečana prožnost telesa, pa tudi povečanje dolžine, je postalo mogoče zaradi izgube medeničnih plavuti. Dejstvo, da so oddaljeni predniki imeli trebušne plavuti, pričajo o medeničnih kosteh sedanjega soma, pritrjenega na ramenski pas. Vse vrste soma imajo dolgo nespremenjene plavutke, hrbtne in analne, pa tudi velike, vetrne oblike, prsne plavuti. Zadnje plavut (zaokrožen ali okrnjen, kot pri mnogih počasi plavalnih ribah) je izoliran od ostalih plavut. Posamezni primerki soma rastejo do 2,5 m z maso okoli 50 kg.

    Znak in način življenja

    "Lobanja je nagubana in siva kot gnita oranžna. Gobec spominja na trdno črevo, katere celotna širina je razširila ogromne, otekle ustnice. Za ustnic so močne kosti in brez ustne votline, za katere se vam zdi, da vas bodo pogoltnili za vedno... «- je kanadski McDaniel povedal o svojem srečanju s pacifiškim somom, ki ga je prestrašila pošast na 20-metrski globini v Britanski Kolumbiji.

    Vsi sorodci vodijo na spodnji način življenja: tu je, da iščejo hrano, ne da bi pri tem odvračali praktično brez živih bitij. V mraku ribe lovijo, da se vrnejo v svoje mirne jame ob sončnem vzhodu. Bliže je zima, globlje pa potopi som.

    To je zanimivo! Stopnja rasti atlantskega soma je neposredno sorazmerna globini, na kateri imajo. Na velikih globinah so belo morje v sedmih letih rastejo na povprečno 37 cm, Barentsovo morje je pestelo - do 54 cm, opazovano - do 63 cm in modro - do 92 cm.

    Ptiči so tudi poleti poleti kot pozimi, vendar (za razliko od črtastega) se premika na dolge razdalje. Navadna soma se v algah počasi spuščajo v skalnate razpoke, tako da ni samo barva (prečne črte na sivo rjavem ozadju), temveč tudi vibracije počasi brizgajočega telesa. Na globinah, kjer se črtasto soma nagiba pozimi, se trakovi blede in postanejo skoraj neopazni, splošna barva pa postane rahlo rumena.

    Ni naključje, da se črtastega soma imenuje morski volk (Anarhichas lupus): kot ostali somat, pogosto sproži močne kane, se brani pred agresivnimi sorodniki in zunanjimi sovražniki. Ribiči, ki so jih začeli loviti, ribe ravnajo previdno, saj se močno bori in grizejo.

    Koliko živih sokov

    Domneva se, da lahko odrasli somi, ki so srečno pobegnili iz ribolovnega orodja, živeli do 18-20 let.

    To je zanimivo! Soma - pasivni plenilec, ki napada iz zasede. Da bi izzvali ugriz na predenje, ribe pre draži. Očividci trdijo, da je somat izven ravnovesja, ki teže na kamen. Za to tehniko je bilo izumljeno ime, da bi ujameli.

    Spolni dimorfizem

    Ženski som so manjši od moških in so obarvani nekoliko temnejši. Poleg tega ženske nimajo otekline okoli očesa, njihove ustnice niso tako otekle, njihovi bradavi pa so manj izraziti.

    Som

    Družina je sestavljena iz 5 vrst, od katerih jih tri (navadne, pikčaste in modre morske) naseljujejo severni del Atlantskega oceana, dve pa daleč (daleč vzhodni in jegulat) naseljujejo severne vode Tihog oceana.

    Striped ali Common som (Anarhichas lupus)

    Predstavniki vrst so oboroženi z razvitimi zvitimi zobmi, ki ločujejo ta soma od lisičaste in modre barve. V spodnji čeljusti so zobi premaknjeni daleč nazaj, kar omogoča učinkovito zdrobiti lupine, ki imajo protismerni tlak iz zgornje čeljusti. Tudi strižni morski somi so manjši od opaženih in modrih - najpomembnejši primerki ne rastejo več kot 1,25 m, teža 21 kg.

    Pikčasti som (Anarhichas minor)

    Med modrim in črtastim somom zaseda vmesni položaj. Ptičasti somi so praviloma večji od črtastega, a manj kot velikost do modrega, ki naraste do 1,45 m z maso več kot 30 kg. Utesnjeni zobje v pikčastih sorcih so manj razviti kot v črtastih, vrvna vrsta pa se ne premika čez palatinske vrste. Sprićka pikčastega soma je okrašena s širokimi in črnimi prečnimi črtami, ki se med prehodom na spodnji habitat razpadajo na ločene točke. Pike so ločene drug od drugega in, če se spajate v trakove, so manj izrazite od tistih, ki so v črtastih sorcih.

    Modri ​​som (Anarhichas latifrons)

    Prikazuje najšibkejše tvorjenje zobnih zob, kjer je vrstica vomerja veliko krajša od palatinskih vrst, medtem ko je v drugih soma daljša. Odrasla modra soma ekstrahira do 1,4 metra z maso 32 kg.

    Znano je tudi o bolj impresivnih ribah, dolgih vsaj 2 metra. Modra som je pobarvana skoraj enobarvno, v temnih barvah z nejasnimi pikami, katerih skupina v črtah je malo nerazpoznavna.

    Daljni vzhodni som (Anarhichas orientalis)

    Daleč vzhodni sok raste na najmanj 1,15 m. Med atlantskim somom se odlikuje večje število vretenc (86-88) in žarki v analnem plavutu (53-55). Tubularni zobje so izredno močni, zaradi česar odrasli zdrobijo zelo debele lupine. Temne črte frite niso prešle, ampak vzdolž trupa: zrelost rib se razteza v krajevne lise, ki kasneje izgubijo jasnost in izginejo v trdnem temnem ozadju.

    Jelen kit (Anarhichthys ocellatus)

    Presenetljivo se razlikuje od drugih somov, zaradi česar je izločen v posebnem rodu. V obliki glave in strukture zob je som morja podoben daleč vzhodu, vendar ima zelo dolgo telo z večjim številom (več kot 200) vretenc in žarkov v hrbtnih / analnih plavutih.

    Sokovi odraslega morskega psa v odrasli državi pogosto pihajo do 2,5 m. Mladi vrst so povsem vzdolžno črtasti, pozneje pa črta preidejo v lise, ki ohranjajo svojo svetlost do konca življenja rib.

    Habitat

    Som so morske ribe, ki naseljujejo zmerne in mrzle regije na severni polobli. Somi raje vodijo epikontinentalno polico in se hranijo v spodnjih plasti na dovolj velikih globinah.

    Površina črtastega soma pokriva:

    • zahodni sektor Baltiškega morja in del severa;
    • Ferski otoki in Šetlandski otoki;
    • severno od polotoka Kola;
    • Norveško, Islandijo in Grenlandijo;
    • Motovski in Kola zalivi;
    • Bear Island;
    • zahodna obala Svalbarda;
    • Atlantska obala Severne Amerike.

    Ta vrsta soma živi tudi v barentskih in belih morjih. Gibanje plitvin je omejeno na dostop do obale in odhod na globino (do 0,45 km).

    To je zanimivo! Opazen som se ujame na istem kraju, kjer je navaden (z izjemo Baltiškega morja, kjer sploh ne gre), toda na severnih območjih je še vedno bolj pogost kot v južnih. Na obali Islandije je 20 pasti, ujetih na 1 pikčastih som.

    Živi, kot drugi somi, v kontinentalnih plitvih, vendar se izogiba obali in algam, raje sedi na velikih globinah do pol kilometra. Razpon modrega soma sovpada z opazovanim obsegom, vendar se za razliko od drugih vrst aktivneje premika na dolge razdalje in živi na največjih globinah do 1 km.

    Daleč vzhodni som se nahaja v zalivu Norton, blizu Aleutov, Komandantov in Pribillovih otokov, pa tudi ob obali od Fr. Hokkaido (na jugu) do vzhodne obale Kamčatke (na severu). Ugodna som je najdena na pacifiški obali Severne Amerike od Kalifornije do Aljaske (otok Kodiak).

    Dieta som

    Potapljači najdejo som v kupih praznih školjk / školjk, ki so zloženi v bližini podvodnih jam. Zmogljivi molarji in grozljive kosti potrebujejo soma za zmleti živa bitja, obložena s kalciniranim oklepom ali kitinom.

    Priljubljena hrana Zubat:

    • raki, vključno z jastogom;
    • lupinarji;
    • morski ježki;
    • morska zvezda;
    • polžev;
    • meduz;
    • ribe

    To je zanimivo! S svojimi kljami soma odtrgajo od dna iglokožcev, mekušk in rakov, ki so nanj pritrjeni, z zobmi pa raztrgajo / zdrobijo svoje lupine in lupine. Ko spremenimo zobe, ribe gladijo ali žvečijo plen, ki ni pokrit z oklepom.

    Različne vrste somov imajo lastne gastronomske želje: na primer, črtasto morje malo zanima ribe, ljubi pa mehkužce (ki veljajo za najboljšo vabo pri ribolovu s kavlji). Okusi pikčastih somov so podobni okusom črtastega, le da se prvi bolj opira na mehkužce in še bolj na iglokožce (morske zvezde, ophiurus in morske ježke).

    Daleč vzhodni som, ki živi v obalnih grmovjah, poje ehoderme, mehkužce, ribe in rake. Živalske odvisnosti krme za som so omejene na meduze, ctenophores in ribe: druge živali (raki, iglokožci in zlasti mehkužci) so zelo redke. Zahvaljujoč občutljivi hrani zobi modrega soma praktično niso izbrisani, čeprav se vsako leto spreminjajo.

    Reprodukcija in potomstvo

    Enkrat v življenju vsak moški mač zmaga bitko, ki določa njeno usodo: z uspešnim izidom, konjenica osvaja damo, katere zvestoba vodi do zadnjega diha. Moški v takih duelih bijejo glave, hkrati pa grizijo nasprotnika z zobmi. Duelisti so shranjeni iz globokih ran z debelimi ustnicami in velikimi zgostitvami okoli oči, vendar brazgotine na glavi še vedno ostanejo.

    Razmnoževanje različnih vrst soma se razlikuje v podrobnostih. Ženska s črtastim somom začne s 600 do 40 tisoč jajc (premera 5-7 mm), lepljenje v kroglico, ki se drži dna. V južnih predelih se drstijo pozimi, na severu - poleti. Moški pritegnejo sklopko, vendar ne za dolgo, saj se zarodki razvijajo počasi, veliki mladički (17-25 mm) pa se pojavijo le do pomladi.

    Po izvalju se mladi prsti dvigne od dna, se približujejo morski gladini, vendar rastejo do 6-7 cm, se spet potopijo v dno in skoraj nikoli ne pridejo v vodni stolpec.

    Pomembno je! Medtem ko se starajo, njihova običajna hrana, plankton, umira odraslim jedem, vključno z lupinarji, raki iz puščavice, morskimi zvezdami, rakovicami, krhkimi zvezdami in morskimi ježami.

    Pikčasti som z dolžino 0,9-1,2 m dolg od 12 do 50 tisoč jajc, enak premeru do jajčec običajnega soma. Prav tako tvorijo sferni zid, vendar pa se v nasprotju s polaganjem striženih somov nahajajo globlje (pod 100 m) in na razdalji od obale. Pršut se dvigne višje in ostane dlje od obale kot mladičev iz črtastega soma in njihov prehod v spodnji obstoj je bolj nezahteven.

    Ženska modrega soma, ki raste 1,12-1,24 m, proizvede od 23 do 29 tisoč jajc (premera 6-7 mm), pometanje jih poleti, jeseni ali spomladi, vendar nihče še ni obvladal vrste. Pomorci kličejo modre somovce, saj so v Barentsovem morju ujeti samo neopredeljeni posamezniki. Mladi modri somi se ne mudi, da bi se premaknili v spodnji življenjski dobi, prve ribe pa najdejo v ulovu vlečne mreže, ne prej kot rastejo na 0,6-0,7 m. Daljnogorski som se sprošča poleti, in mladica po izvalju plava na površino morja. Po navedbah ihtiologov približno 200 žbic iz sklopke živi do pubertete.

    Naravni sovražniki

    Vse plenilske oceanske ribe lovijo mladega soma, medtem ko odraslim ogrožajo pečati (v severnih vodah) in veliki dno morski psi, ki jih ne zmede velikost soma in njihovih groznih kosti.

    Status populacije in vrste

    Kljub upadanju populacije vseh sokov njihov položaj ni tako resen, da bi spodbudili okoljske organizacije, naj dodajo som v rdečo knjigo. Toda ker je upad števila povzročil predvsem prelov, so mnoge države začele urejati ulov industrijskih somov.

    Prav tako bo zanimivo:

    Komercialna vrednost

    Najbolj vodno meso, čeprav je bogato z vitaminom A, je v modrem somu, vendar so mučke in črtaste okusne v različnih oblikah - ocvrti, kuhani, dimljeni, nasoljeni in posušeni. Sama rdeča gora ni slabša od ketovega kaviarja, jetra pa pripada dobrotam.

    To je zanimivo! Pred tem so bile glave, plavuti in kosti soma uporabljene za krmo živine, kar je še povečalo vsebnost maščob v kravjem mleku in žolč, ki je nadomestilo milo. Zdaj iz kože pikčastega soma izdelujejo vreče, vrh za lahke čevlje, knjigoveštvo in še več.

    Daljni vzhodni somi so ljubili na Sahalinu - imajo bel, maščobo in zelo okusno, brez enega samega parazita, mesa. Industrijski plen se ne izvaja, vendar ribji pes (kot je tukaj imenovan sum) se veseli, da ujamejo lokalne ribiče.

    Preberite Več O Prednostih Izdelkov

    Vitamini, makro in elementi v sledovih v sončničnem semenu

    Pozdravljeni, dragi prihodnji mame! Danes želim povedati o zelo močnem izdelku, ki ga pogosto prezremo - surov sončnična semena. Povedal vam bom, kaj so vitamini v sončničnih semenih, kakšen makro in mikroelementi, si oglejte sestavo beljakovin / maščob in ogljikovih hidratov.

    Preberi Več

    B vitamini

    Vitamin B je leta 1912 odkril poljski znanstvenik Casimir Funk. Določeno je bilo tudi, da vitamin B ni ločena sestavina, temveč cel kompleks snovi, ki jih združuje prisotnost dušika v sestavi molekule.

    Preberi Več

    Kateri izdelki prispevajo k izboljšanju vida, prehranskih pravil za očesne patologije

    Koristni izdelki za oči prispevajo k normalizaciji njihovega dela, kar prispeva k preprečevanju razvoja patologij in zapletov.

    Preberi Več