Koristi in poškodbe soma, uporabne lastnosti čudovitih rib

Somat je po videzu nenavaden, podoben morski jegulji in jegulji morja, ribe z iztegnjenim telesom iz rezinastega reda. Ima močno čeljust, opremljena z velikim številom zob, zato je prejela tako ime. Odrasli dosegajo dovolj veliko velikost - dolžina 100-240 cm in težo okoli 20-30 kg.

Foto: Depositphotos.com. Objavil: koss13.

Habitat - zmerne in hladne vode severnega dela atlantskega in pacifiškega oceana, pa tudi severnega morja: bela, severna, norveška, baltska in barentska.

Kljub čudovitemu videzu so z ribjo kuhinjo različnih držav sveta zaradi odličnega okusa, visoke hranilne vrednosti in vrste zdravih lastnosti zasadili soma.

Naslednje vrste so komercialnega pomena:

  • Daljni vzhod;
  • pepel;
  • modra (vdova);
  • črtasto

Sestava in uporabne lastnosti

Calorie soma je odvisna od sorte in metode priprave. Povprečno je 120-150 kcal na 100 gramov. Ta količina rib vsebuje tudi 16 g beljakovin in 5 g maščobe.

Sestava rib je številnih koristnih snovi, ki so za človeško telo zelo pomembne: magnezij, kalcij, kalij, železo, vitamini A, B, C in D.

  • Izdelek je bogat z jodom, zato bo uporaben za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice.
  • Somat vsebuje veliko ribjega olja, koristnega za vid, mišično-skeletnega sistema, las in kože.
  • Omega-3 maščobne kisline zmanjšajo verjetnost kardiovaskularnih bolezni in normalizirajo krvni tlak, izboljšajo delovanje možganov.
  • Izdelek krepi imunski sistem, preprečuje razvoj sladkorne bolezni in odpravlja depresijo.
  • Soma koristna za športnike, saj je v njenem mesu veliko lahko prebavljivih beljakovin.
  • Vključitev fileta morskega dna v prehrano bo olajšala oteklino in odstranila sol iz telesa.

Dietne lastnosti

Seveda ne govorimo o ocvrtih somovih - ta način priprave lahko škoduje prehrani. Sanje o tanki figuri bodo morali opustiti soljene in prekajene ribe.

Ribji jedi so izkusili okusno, vendar dietetično, izbrali recepte, ki vključujejo paro, vrenje ali pečenje.

Verjetno vas bo zanimalo: Navaga - uporabne lastnosti.

Kako kuhati?

Somatski par

Poskusite lahko kuhati sapnik s paro. Če želite to narediti, najprej marinirati ribe (če je zamrznjeno, pred tem odmrznite).

Za marinado uporabite samo naravne sestavine, kot so limonin sok in zelišča. Z morskim volkom so popolnoma združeni: timijan, bazilika in tarragon. Dodate lahko majhen ingver, ki bo ustvaril zanimiv poudarek okusa in pomagal vašemu telesu, da bi odrezali odvečno maščobo. Salt v receptih za prehrano je bolje, da ne uporabljate ali vzamete precej malo. Mariniranje se daje 30-40 minut, nato pa ostane preprosto kuhati ribe v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli.

Na enak način se soma pripravi za pečenje v pečici ali kuhanje v počasnem kuhalniku.

Pečen som

Predpreminirane ribe zavijte v folijo in pecite dokler niso pripravljene (približno 15 minut), najbolje pri nizki temperaturi (180 ° C).

Če se sesekljano zelenjavo dajo v folijo pod ribami, se v istih 15 minutah nemudoma sprosti glavno jed in stranska krožnik. Rezultat je zelo sočno posodo: sokovi iz zelenjave in rib so v notranjosti folije, zato niti eden niti drugi ne preveč suha.

Zucchini, paradižnik, korenje, cvetača in krompir so dobro združeni z som. Slednje lahko dodamo jed samo tistim, ki ne sledijo prehrani.

No, tistim, ki ne skrbijo za težavo prekomerne teže, lahko kuhamo vse od soma: pečemo s sirom, prepražimo s praženjem, soljo, dimom, okrasimo soljene ribe s sendviči in še veliko več.

Škodovanje in kontraindikacije

Kljub očitnim prednostim ima soma več kontraindikacij, pri čemer se ne upošteva, kar lahko škoduje vašemu zdravju.

Tako kot drugi morski sadeži so ribe močan alergen. Nevaren je jesti ljudi, ki so nagnjeni k alergičnim reakcijam ali s posamezno nestrpnostjo do morskih sadežev.

Soma ne bo najboljša izbira za ljudi z motnjami trebušne slinavke.

Kontraindicirana je, da bi jedla soma nosečnicam in doječim ženskam. Ribe lahko škodujejo otrokovemu živčnemu sistemu. Iz istega razloga je za otroke, mlajšim od treh let, nezaželjeno dati som. Po dosegu te starosti lahko v otrokovo prehrano vnesete ribji špirit, vendar morate začeti z majhnimi odmerki.

Somat mora biti porabljen v razumnih količinah, tako kot kateri koli drug proizvod, sicer bo telo prineslo dobro, ampak škodilo. Ne pozabite: vse je dobro zmerno.

Nasveti za izbiro

Da bi se uporabne lastnosti soma pojavile v vsej svoji slavi, je pomembno, da jo pravilno izberete.

  • Glavni kazalnik kakovosti - čisti izbočene oči. V svežem soku niso blatni ali votli. Zato brezvestni prodajalci odstranijo ribje oči, preden jih dajo na pult.
  • Žile naj bodo brez sluzi, rdeče ali rožnate barve, imajo le naravni vonj po ribah. V stanju zastarele dobijo bež ali rjav odtenek - znak zastarljivega blaga (ribe vsaj teden dni).
  • Otečeni ali prekriti s trebuščkom - jasen pokazatelj slabe kakovosti izdelka in kršitev pravil skladiščenja.
  • Visokokakovostne ribe so spolzke in se ne držijo rok, ko se pritiska hitro vrne v svoje prejšnje oblike (vdolbine ne smejo ostati). V nasprotnem primeru poskušajo prodati zastrašen som.
  • Tesne sijoče in gladke lestvice - še en znak kakovosti.

Če ne morete kupiti svežih morskih psov in jih je treba zamrzniti, preverite datum pakiranja. Ribe, zamrznjene pred več kot dvema mesecema, ni priporočljivo. Koristne lastnosti tega izdelka so se že začele izgubljati.

Zadrži moramo soma. Svež trup se ne hranijo v hladilniku več kot en dan. Bolje je kuhati takoj po nakupu. Zamrznjene ribe lahko damo v zamrzovalnik, vendar največ dve meseci od datuma zamrzovanja.

Somat - zelo uporabna riba, glede na pravila o skladiščenju, praktično ne kaže škodljivih lastnosti. Z razumno porabo bo ugodno vplivala na vaše zdravje in nasitila telo z dragocenimi hranili.

Ribji som - kakšne vrste rib? Koristi in škoda, kako kuhati okusno soma - 4 recepti

Strašljive ribe s somom so ulovili sladokusce za odličen okus, nizko kalorično vsebnost in visoko hranilno vrednost. Njeni stroški na domačem trgu niso previsoki in skoraj vsaka oseba lahko kupi trup. Pripravite som na različne načine: ocvrti, kuhani, zamrznjeni in pečeni. Toda preden se lotimo receptov, bomo ugotovili, kakšne vrste rib je in ali ima kakšna korist, da bi jedli meso za hrano.

Soma - kakšne vrste rib?

Som so predstavniki družine Luciferous detachment Okuniform. To ribe lahko spoznate v hladnih in zmernih vodah morij, ki se nahajajo na severni polobli. Živi na globini največ 500 - 600 m in se hrani na mehkužcih, meduzah in majhnih ribah.

Dolžina telesa morskega plenilca je od 110 do 240 cm, njegova teža pa doseže 20 do 33 kg. Soma ima podolgovato telo, široke masivne čeljusti z velikimi zobmi, gosto kožo in majhnimi, sosednjimi lestvicami.

Predatorski ribji som je lahko odvisen od habitata od naslednjih sort:

  • Spotty. Porazdeljena na severnih zemljepisnih širinah in ujeta v Atlantiku.
  • Striped. Živijo v skoraj vseh vodah v severnem delu Atlantskega oceana.
  • Daljni vzhod. Prebivalci, razdeljeni na severu in zahodu Tihog oceana.
  • Akne. Živijo v vodah Tihi ocean in blizu severnih obal Amerike.
  • Izključno ali modro. Take ribe lahko ujamemo le v Atlantskem oceanu in na velikih globinah.

Za vse vrste soma je značilno mehko, nežno, bogato belo meso in majhno število kosti, ki jih je mogoče enostavno odstraniti.

V nekaterih državah se meso somov šteje za poslastico, in ne morejo vsi kupiti takšnih rib, ker je cena zelo visoka.

Družina Zubatkovye (Anarhichadidae)

Živalsko življenje: v 6 zvezkih. - M.: Razsvetljenstvo. Uredili profesorji N.A.Gladkova, A.V.Mikheeva. 1970.

Oglejte si, kaj "Družina Zubatkovye (Anarhichadidae)" v drugih slovarjih:

DRUŽINA DENTAL - (ANARHICHADIDAE) Zubatkovy velike morske ribe z podolgovatim, stisnjenim bočnim telesom, prekritimi z majhnimi tanki, ki ne ležijo drug na drugega in potopljene v kožne lestvice. Vodja soma je velik, gola, s tupim grlom in velikimi usta oboroženimi z ribami iz Rusije. Priročnik

DENTAL - (Anarhichadidae), družina ribjih neg. perciformes. Za do 2,5 m. Telo je podolgovato, prekrito z majhnimi, potopljenimi v kožo z luskami. Zobje so močne, drobljenje, kane se uporabljajo za izkoriščanje in odtrganje hrane iz substrata. Zobje hitro obrabijo, padajo in...... Biološki enciklopedijski slovar

Zubatkovye -? Catfish Anarhi... Wikipedia

Skupni som (Anarhichas lupus) glej tudi DENTAL FAMILY (ANARHICHADIDAE) Podolgovat, višji pred telesom navadnega ali črtastega soma, se postopoma zmanjšuje proti repu in se razteza pred maščobo. Takoj za velikim tupim...... Ribom Rusije. Priročnik

Soma - Zubatkovye (Anarhichadidae), družina morskih ribjih perhastih odlomkov. Zobje so prilagojene za drobljenje trdne hrane (ehinoderme, mehkužcev, velikih rakov). Telo podolgovato: prekrito z zelo majhnimi lestvicami, potopljenimi v kožo...... Velika sovjetska enciklopedija

Soma -? Catfish Anarhichas lupus Znanstvena klasifikacija Kraljevina: Živali Tip: Chord... Wikipedia

Perciformes - Yellow Grouper Nauch... Wikipedia

Seznam družin rib - (Ribi) je sestavljen po abecednem vrstnem redu njihovih znanstvenih imen. A B C D E F G H I J K L E N O P R S T U V W X Y Z A D A H W... Wikipedia

Sestava in uporaba soma, njene poškodbe in kontraindikacije

Nutricionisti vztrajajo pri obvezni vključitvi morskih rib v prehrani odraslih in otrok. Če upoštevamo prednosti in škodo soma - spada v družino morskih basov, bo postalo jasno, da je njen uvod v menijski pregled. Ta raznolikost rib v trgovini ni težko najti, izdelek dobro prenaša z zamrzovanjem in ne zahteva toplotne obdelave. Postati osnova za okusne in hranljive jedi, bo vir dragocenih snovi, potrebnih za ohranjanje normalnega delovanja organov in sistemov.

Soma - opis in priporočila za izbiro

Sama po videzu spominja morsko jeguljo in morsko jegulje. Posebna vrsta morskega basa je podolgovato telo z ravno glavo in močnimi čeljustmi, ki so zobno opremljene. Dolžina odrasle osebe lahko doseže 1,5 m, teža - 30 kg. Živijo v severnih morjih na precejšnji globini, ki zagotavlja okoljsko čistost svojega mesa.

Ribe s somom običajno gredo na skladiščne police, zamrznjene ali ohlajene. Da ne bi skrbeli za njegovo kakovost, pred nakupom, morate biti pozorni na takšne trenutke:

  1. Oči morajo biti čiste in izbočene, motnost in depresija pa sta jasni znaki, ki niso prva svežost izdelka. Če se oči odstranijo ali je glava odrezana, je bolje, da ne kupite izdelka (zamrznjeni kosi so izjema).
  2. Žile so lahko samo rdeče ali rožnate, brez sluzi in neprijetnega vonja. Bež in rjavi odtenki kažejo, da ribe nimajo manj kot teden dni.
  3. Trup, prekrit s sluzom ali izrazito povečan v volumnu, je znak kršitve tehnike shranjevanja somov.
  4. Kakovostni trupi bodo spolzki, ne lepljivi z rokami. Meso po pritisku se hitro vrne v prejšnji videz.
  5. Še en znak svežine izdelka je gladka, sijoča ​​in tesna za kožne lestvice.

Če je zamrznjena soma kupljena, ribe ne smejo biti ujete dlje kot pred dvema mesecema. Po določenem času že izgublja svoje lastnosti. Škoda takega proizvoda ne bo prinesla, vendar bo to malo koristi.

Sestava mesa soma

Somatovo meso se kljub visoki vsebnosti beljakovin in prisotnosti maščob šteje za prehransko. Če je 100 g svežega proizvoda le 126 kcal, potem je v kuhani še manj - 114 kcal. V pečeni jedi okoli 140 kcal, in v ocvrtih - skoraj 210 kcal.

Zanimivo dejstvo: Soma je koristna ne samo kot živilska sestavina. Njena gosta koža se pogosto uporablja za izdelavo pasov, denarnic in celo vrečk. Kolagen, pridobljen iz kosti rib, se aktivno uporablja v kozmetologiji. Ribje olje ima vse lastnosti terapevtskega proizvoda.

Ugodnosti in škoda soma so posledica prisotnosti takih snovi v njegovi sestavi:

  • Nenasičene maščobne kisline.
  • Bistvene aminokisline.
  • Vitamini A, skupine B, C, D, E, PP.
  • Potrebni minerali so kalcij, natrij, kalij, fosfor in magnezij.
  • Redki elementi so kobalt, molibden, fluor, krom, žveplo, mangan, baker, jod, železo in cink.

Hranila in koristne snovi v sestavi mesnih somatov telo absorbira hitro in v največji meri. Ostanki v sestavi izdelka v velikem obsegu, ne glede na različico svoje kulinarične obdelave. Tudi ocvrte ribe so izjemno koristne za telo, čeprav je bolje kuhati na žaru in ne kot običajno ponev.

Prednosti soma za telo

Avtorji vira "Polzateevo" so zbrali vse razpoložljive informacije o koristnih lastnostih somatskega mesa. Tako je bilo mogoče sklepati o prehranskih in medicinskih lastnostih proizvoda.

  • Uvedba rib v prehrani vodi v zmanjšanje ravni holesterola v krvi. Maščobne kisline, ki imajo tak učinek, preprečujejo tudi nastanek holesterolnih plakov, povečujejo funkcionalnost cerebralnih posod, izboljšajo delovanje srca in krvnih žil.
  • Mineralna sestava proizvoda normalizira ravnovesje soli in odstranjuje odvečno tekočino iz tkiv. Olajša otekline in preprečuje usedanje soli v hrbtenici in sklepih.
  • Vitamini z antioksidantnimi lastnostmi okrepijo imunski sistem in zmanjšajo občutljivost telesa na negativne zunanje dejavnike.
  • Kompleksni učinek vitaminov D in PP pozitivno vpliva na sestavo krvi in ​​stanje krvnih žil. Deluje kot drugi dejavnik, ki preprečuje aterosklerozo in izboljša delovanje srca.

Som so priporočljivi za vključitev v prehrani zaradi debelosti, hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, pankreatitisa in holecistitisa. V primeru poslabšanja teh pogojev je bolje začasno odstraniti izdelek iz menija in ga vrniti med odstranjevanjem. Velika uporaba izdelka za športnike. Obnavlja moč po intenzivni vadbi in normalizira metabolične procese, ki so se med sejo spremenili.

Somatovo meso je preprosto zelo okusen izdelek s prijetno teksturo. Je nežen, vendar gost, ne vsebuje toliko kosti in se zlahka razlikuje v vlakna. Ne obupajte uporabe kaviarja in dragocenih rib. Lahko se solijo ali toplotno obdelajo za nadaljnjo porabo.

Sarmi in kontraindikacije

Soma ima eno pomembno pomanjkljivost - pogosto postane vzrok alergijske reakcije. S povečano občutljivostjo na morsko hrano je tveganje za preobčutljivost na morski bas zelo veliko.

Obstaja še nekaj pogojev, na katerih je treba zavrniti hranljivo in koristno meso:

  1. Potreba po skladnosti s prehrano z minimalno obremenitvijo beljakovin (bolezen ledvic v obdobju poslabšanja).
  2. Nekatera medicinska združenja ne priporočajo vstopa v izdelek v meniju nosečih in doječih žensk, otrok, mlajših od 6 let. To je posledica izvora rib in potencialno visoke vsebnosti svinca v mesu.
  3. Pohroščeni som se šteje za vir rakotvornih snovi, čeprav tega ni dokazal znanost.
  4. V nasprotju z delovanjem endokrinih žlez in trebušne slinavke je treba uporabo soma uskladiti z zdravnikom.

Da bi imeli koristi od soma, ga ni treba uporabljati v velikih količinah. Zloraba morskih rib lahko povzroči neprijetne posledice. Dovolj je, da 1-2 krat tedensko vključite majhne dele posod.

Somat v prehrani in zdrave prehrane

Povečana vsebnost beljakovin, številčnost vitaminov in mineralov, nizka vsebnost kalorij - lastnosti, ki sokom postanejo prehrambeni izdelki. S svojo pomočjo lahko kljub bistvenemu zmanjšanju števila kalorij vzdržujete vitalno aktivnost telesa na običajnem nivoju.

Zahvaljujoč ribam se mišična vlakna ne uničijo in njihova prostornina se zmanjša. Med takšno prehrano se teža gladko zmanjša in samo zaradi vzdrževanja maščobe. Pomanjkanje mineralov in vitaminov, kot v primeru drugih programov, se ne pojavlja.

Pomembno je razumeti, da si ne morete preprosto zamenjati znanih izdelkov s somom! Dovolj je, da povečate pogostost vključitve v prehrano do 2-3 krat na teden, kar bo zmanjšalo dnevne menije kalorij.

Drug dan je mogoče uporabiti med dnevi posta, sestavljenimi le iz morskih sadežev in zelenjave. Vendar takšnih pristopov ne bi smeli pogosteje organizirati 2-krat na teden.

Priprava soma

Soma ni dobro kombinirana z žitaricami, beljakovin ne bo prebavljiv in v kombinaciji s stransko krožnico zelenjave. Lahko ga kuhamo in postrežemo z različnimi sortami riža. Izbira zelenice, je treba dati prednost cilantro in čebulo. Od začimb in aromatičnih zelišč, muškatnega oreščka, rožmarina, ingverja, kardamona, česna in popra so idealne. Limonski sok razkriva okus rib in poudarja njeno občutljivo aromo.

Pri kuhanju je več kot 50 različnih načinov kuhanja soma. Tukaj so najbolj preproste in priljubljene:

  • Zrezek v pečici. Pranje zrezkov, ne očistimo kože, v nasprotnem primeru bodo razpadli. Na obeh straneh naredimo plitke rezine na mesu, sezono z izbranimi začimbami, potresemo z limoninim sokom. Zavite v folijo in pečemo na srednji temperaturi 35-40 minut.
  • Cvrtje v posodi. Za zmanjšanje potencialne škode končnega izdelka, morate vzeti posodo iz litega železa in nekaj kapljic olja bo dovolj. Delujočo površino namažite z oljem in nemudoma položite koščke ribje kosti v sol in moko. Pražite gredo do zlate rjave barve. Če prvič segrejete olje, je verjetno, da bodo izdelki izgoreli.
  • Soma v multicooker. Sokovi somov očistijo s kože, kosti in plavuti. Na dnu multicookerja smo raztrosali drobno sesekljano čebulo in korenje, nekaj rožmarina. Dodajte 0,5 skodelice rdečega riža in jo napolnite z zelenjavno juho. Na vrhu položite koščke rib, uvajamo začimbe in sol, zaprite pokrov. Kuhanje v načinu "Kaljenje" ali "Pilaf" vsaj 40 minut.

Praksa kaže, da je preprostejša dodatna sestavina, ki spremlja pripravo morskih rib, okusnejša je posoda. Seveda lahko poskusite združiti som z nečim neobičajnim, vendar odličen rezultat ni zagotovljen. Delikatesne lupine in juhe iz morskega bazena so precej specifične.

Vaša kuhinja: delavnice, prazniki

1. Kaj je ta riba

Somat je morske ribe z reda perciformes z močnimi, močnimi zobmi. Ni čudno, da so te ribe ljudje klicali kot som - njihovi močni zobje in predvsem kosti, ki izstopajo iz ust, so presenetljive. Dolžina: do 125 cm; teža: do 21 kg. Skupni ali črtasti morski sok je v Barentsovem in belem morju pogost, v Severnem morju - ob obali Norveške, ki občasno dosežejo Finski zaliv; pojavlja se na globini 500 m.

2. Kulinarične lastnosti

Somat se šteje za zelo okusno ribe. Od dveh vrst morske ribe, modrega in razgaljenega (pikčastega), je slednja precej boljša, okusnejša in debela. Mehka soma so skoraj brez kosti. Striženo meso somov je okusno tako v ušesu kot tudi pri ocvrtih, dimljenih in soljenih. Kaviar kaviar v zadnjem času ni precej slabše okusa keta kaviarja. Jetovim somom Skandinavski ribiči razumejo dobrote.

3. Kratka zgodovina

Zelo malo podatkov o somatih. Na primer, v srednjem veku se je verjel, da se morski sosek vnaprej sestavi na mestu, kjer se bo brodolom zgodil, da bi se lahko pohvalil s svojimi žrtvami. In angleška in latinska imena povezujejo som z plenilskim volkom. Sok ni dejaven plenilec, saj se v glavnem prehranjuje z mehkužci: izvrstni sprednji zobi služi za odstranjevanje lupin iz kamnov in močne zadnje, da jih zmehča.

4. Pozitivne in negativne kvalitete

Soma je koristna za športnike, ker vsebuje veliko količino beljakovin, ki hitro absorbirajo, kar je pomembno za treniranje. Zaradi aminokislin, vitaminov in mineralov se izboljša kardiovaskularni sistem.

5. Kako jo pripraviti

Najbolje je, da se pečemo na somu.

Obstaja veliko receptov za pečene somove, večinoma pa sočnice pečejo pod različnimi omakami, na primer pod omako s kislo smetano: žgane pražene ribe so postavljene v ponev s stransko krožnico, prelito z omako, posuto s sirom in pečeno.

Priporočajo tudi peko sokov z zelenjavo po tej recepturi: na pripravljenih ribah so postavljene praže čebule in korenja, posodo potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.

Soma se lahko kuha, pusti, sprži, obara, v juhi, dve kosi in pito.

Sok lahko pripravite v pikantni juhi: ribji file se razrežete na koščke, položite v eno vrsto jedi, vlijete z vročo juho in kuhate 12-15 minut. Kuhane koščke rib, ki so postavljene na ploščo in vlije z maslom ali paradižnikovo omako.

Sok lahko vrenete z omako iz česna in arašide: ribe razrežemo na porcije, kuhamo v 1/2 skodelice vode in jih odstranimo s posodo na posodi. Olupljeni orehi, česen, sol se zdrobijo, drobno sesekljano čebulo, dodajo kis, sveže mešajo in kuhajo 8-10 minut. Ribe se ob služenju napolnijo s posledično omako, okrašeno s paradižniki in zelišči.

Obstaja več možnosti za izdelavo juhe od soma, ena od njih je mast: Riba se kuhata in odstrani iz juhe, kuhana ocvrta čebula in zelena, v njej kuhamo kumare. Dodajte kislino in kumarico. Služi s kislo smetano in zelenjavo.

Lahko kuhate ribjo juho: Krompir kuhamo, dokler ne dodamo polovice kuhane, čebule in rib. Na koncu kuhanja dodamo papriko in zelenjavo.

Pohvana soma po zelo preprostem receptu: Fillet je mariniran v limoninem soku s soljo, začimbami in poprom. Ribe so valjane v moki in ocvrte.

Lahko tudi kuhate ocvrto som v testu: ribe rezine prelijete z mešanico česna, majoneze, sojine omake in moke, infuzijo. Po eni strani se ocvrti, preidejo in napolnijo preostalo mešanico; ali z gobami: Gobe s čebulo se ocvrte, sir dodamo in zalijemo. Ribe so soljene, poperjene, valjane v moki, ocvrte. Mešanica sira in gobe je določena na ribah, pare in posuta z koperjem.

Naj soma v mleku: Riba se očisti in razreže. Dovoljeno je v mazalni ponori skupaj z mlekom in začimbami. Služi s prilogo in omako; ali v slanici: Fillet se razreže na porcije. Ribe so dovoljene v slanici s kumarami. Služi v pekaču z zelenjavo in gobami z omako. Okrašena z limono.

Sok lahko sesekljate, na primer z vinom in fižolami: file filca se valja v moki in ocvrsti v maslu. Pohlajene ribe so postavljene s kuhanim fižolom in čebulo v loncu, napolnjene z vinom in zaprto do razpisa.

Kot kruh, druga od soma kuhamo kostlete: krušnice, nastale iz mletih rib, se ocvrte v ponev, nato pa pečemo v pečici; ali zrazy: Ribji file se prenese skozi mesno mlin, slanino, surovo jajce, kruh se doda in ponovno preskoči. Polnjenje zmešamo z začimbami. Iz nastale mase se oblikujejo zrazy polnjene s pršeno čebulo, kuhana jajca in česen. Zrazy so praženi v jajčnih in krušnih drobtinah in ocvrti.

Sati se uporabljajo kot polnjenje za pečenje peciva, kot je pita: file soma se razreže na koščke in pomeša s čebulo, rastlinskim oljem in začimbami. Pite so narejene iz testa kvasovk, polnjene in pečene v pečici.

Soma - popoln pregled morskih rib od A do Z

Ribji som - opis, kako izgleda, kaj je koristno in kako pravilno kuhati, podrobneje preberite v nadaljevanju tega članka.

Soma - opis in pravila kuhanja

Ribji som ima precej strašljiv videz, hkrati pa okusno nežno meso, iz katerega lahko kuhate veliko različnih jedi.

Treba je omeniti, da jedi imajo preprosto neprekosen okus, ki bo navdušil vse gurmane.

Kaj je soma?

Zubatkovye - družina žarečih rib, ki spadajo v vrstni red perciformes. Živijo v zmernih in hladnih predelih morja na severni polobli. Nekatere vrste so predmet ribolova in športnega ribolova. Telo je podolgovato, dimenzije so razmeroma velike. Wikipedia

Za som je značilen zastrašujoč videz, ima ogromne oči, nekoliko izbočene sprednje in sploščen trebuh.

Dolžina telesa je približno 1,5 metra, teža - okoli 30 kilogramov.

Včasih so tudi večji posamezniki, ki se razlikujejo po impresivnih parametrih.

Ta vrsta ne spada v drage, elitne dobrote in ga še posebej ne ulovi. Sama se v ribiške mreže pogosto v celoti zgodi po naključju skupaj z ulovom.

Vendar pa se v nekaterih državah meso šteje za poslastico in je precej drago.

Fotografije ribjega soma

Kje je soma?

Somat živi v oceanski vodi.

Strokovnjaki prepoznajo številne podvrste takšnih rib, ki se razlikujejo po tipu in hranilnih lastnostih:

  • Črtasti morski som živi v Severnem Atlantskem oceanu, severni, norveški, baltiški, barentski in belem morju.
  • Daljni vzhodni som, ki živi v severnem morju Tihi ocean, se nahaja v Čukčevem morju.
  • Natančen som, obseg - severni del Atlantskega oceana, Barentsov in norveških morij.
  • Modra soma, obseg sovpada z vrsto pikčastega soma.
  • Anarhichthys:
  • Sovori iz jegulj, razdeljeni v severni pacifiški regiji.

V globinah Severnega Atlantika lahko najdemo pikčaste in črtaste sorte, vrste Daljne vzhodne in jegulje pa živijo izključno v vodah Tihi ocean.

Ekskluzivna vdova ali modre ribe se lahko ujamejo izključno v črevesju Atlantskega oceana.

Kakšna je njegova sestava?

V mesu so vitamini, minerali, maščobne kisline, aminokisline.

% priporočenega dnevnega dodatka

Kaj je koristno somatsko meso?

Somatsko meso se hitro absorbira in vsebuje vse minerale in elemente v sledeh, ki so nepogrešljivi za telo.

Če redno vključujete jedi, pripravljene na podlagi te ribe v običajno prehrano, vam ne bo treba kupovati dragih vitaminov, saj vsebuje vse, kar je potrebno za zagotovitev funkcionalnosti celotnega organizma.

Filet soma v nosilcih zapisov o vsebnosti joda in kobalta.

Kalorije in beljakovine

Somat vsebuje veliko živalskih beljakovin.

Dobesedno na 100 gramov izdelka predstavlja približno 20 gramov beljakovin.

Ta protein dobro absorbira telo, prav tako prispeva k izločanju holesterola, normalizaciji metabolnih procesov.

Njegova kalorična vsebnost je precej velika, saj obstajajo različne maščobne kisline. Če ga porabite v velikih količinah, lahko škodite številki. Najbolje je jesti kuhano.

Vsakih 100 gramov čistega izdelka vsebuje 126 kcal

Koristne lastnosti - značilnosti rib

Koristi tega morskega prebivalca so očitne.

Zaradi prisotnosti maščobnih kislin v sestavi se pojavi hitrejša odstranitev holesterola iz telesa, ugoden učinek na kardiovaskularni sistem, možgane.

Zaradi sestave kalija v velikih količinah se pridobijo dodatne soli.

Če porabite filete, lahko normalizirate pritisk, se znebite otekline in preprečite nastanek ateroskleroze.

Zlasti je priporočljivo, da jo uporabite:

  • starejši ljudje;
  • otroci;
  • med nosečnostjo in dojenjem.

Glavna naloga je dodeljena vitamini, ki pomagajo normalizirati zdravje, izboljšati imuniteto in zagotoviti potrebno delovanje vseh organov in sistemov.

Ker vsebuje vitamin D, je mogoče okrepiti skeletni sistem. Poleg tega pomaga stabilizirati živčni sistem, je odgovoren za strjevanje krvi in ​​pomaga srcu, da deluje normalno. Vitamin PP preprečuje razvoj ateroskleroze.

Ker vsebuje jod, je zelo koristno, da konzumira som za tiste, ki imajo težave s ščitnico (hipotiroidizem)

Zdravnikom pogosto pripisujejo prehranjevanje rib za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ishemije in hipertenzije.

Kuhan file prispeva k razgradnji maščobe, ki ima ugoden vpliv na sliko.

Tako je možno odstraniti toksine iz telesa in izgubiti nekaj dodatnih kilogramov.

Kakšno je okus sokov in kaj lahko kuham?

Ribji som je zelo cenjen zaradi odličnega okusa mesa.

Je okusno, toplo, sočno, skoraj brez kosti, z rahlim sladkim okusom.

Kuhanje mesa je parjeno ali na žaru, in če jeste, najprej jo zavrite v dobro slano vodo, sicer se bo riba raztopila v ponvi.

Meso somatov je značilno za vsestranskost, zato je veliko jedi, ki vključujejo to sestavino.

Somat se uporablja za kuhanje juhe, lupinarjev, ribjih koketov, prelivov za pite in drugih jedi.

V trgovinah se praviloma prodaja v glavnem ribji steak, ki ga je mogoče hitro kuhati.

Za ribarjenje soma se je izkazalo mehko, talilno in sočno, morate poznati ta preprosta pravila:

  • Za gašenje fileta ga morate najprej narežite na majhne koščke in malo popražite, mleto v moki.
  • Da bi preprečili, da se zrezki soma razpadajo, ko jih boste spali, jih najprej zavrite v dovolj slani vodi, nato jih potapljajte v tekočino in popržite v posodo z dobro ogretim oljem. Zaradi tega bo meso ostalo celo in se ne bo širilo.
  • Poleg tega je priporočljivo, da vzamete veliko moke za praženje in se ne obračajte, dokler ne nastane gosta zlata skorja.
  • Med cvrtjem ne pokrivajte ponve s pokrovom.
  • Če želite kuhati ribo, je dovolj le 12 minut in v tem času je potrebno odstraniti nastalo peno.
  • Če je na voljo le zamrznjena soma, jo je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi in nato kuhati.
  • Sol je filet in zrezek potreben pol ure pred pripravljenostjo.
  • Po cvrtju moraš nekaj časa pustiti ribe, da dosežete bolj stabilno in gosto strukturo.
  • Lahko pecete filete ali zrezke v pečici v foliji ali pergamentnem papirju po dodajanju drugih sestavin.
  • Izjemno okusna juha ali ribja torta.
  • Prav tako lahko kuhate izvirne kanapeje.
  • Nežno meso se odlično prilega vsakokratni stranski jedi, zlasti kuhanemu rižu.

Recepti so precej preprosti, kuhanje pa ne traja preveč časa, zato se lahko celo z začetno hostezo preprosto spoprime s tem.

Kako očistiti som?

Ker so tehtne soske zelo majhne, ​​je zelo težko očistiti.

Zato je za čiščenje takšne ribe potrebno odrezati plavuti, rep, ušesa, odrezati glavo.

Potem ločite filete iz kosti in odstranite kožo iz pripravljenih zvitkov.

Tako se izkaže lepi file, ki se uporablja za pripravo številnih jedi.

Kako izbrati ribje somove?

Priprava posode je bila rafinirana in uporabna, zato morate sprejeti odgovoren pristop k postopku izbire te ribe.

Seveda je najbolje kupiti kos, odrezan iz celih rib ali vse to.

Pri nakupu svežih rib je treba posebno pozornost posvetiti videzu svojih oči.

Biti morajo precej lahka odtenka, učenci pa se skoraj ne razlikujejo od učencev živih rib.

Zato, če so oči nekoliko dolgočasno, je bolje, da opustijo svojo pridobitev.

Svež izdelek shranjujte v hladilniku za največ en dan.

V supermarketih lahko kupite že pripravljene zamrznjene zrezke, ki jih lahko pečemo, ocvrto, na žaru ali paramo.

Izberite tiste, ki imajo čim manj ledu na površini, tako da kos ni zelo gladek in ne beli. in glejte datum poteka in proizvajalca.

Kontraindikacije na porabo

Kljub vsem koristim tega izdelka pa obstaja nekaj škode, pa tudi kontraindikacije za njegovo porabo.

Ne priporočamo uživanja soma za tiste, ki niso nestrpni, in ob prisotnosti alergije na katero koli vrsto rib, saj je to lahko zelo nevarno.

S hiperfunkcijo ščitnice se ne priporoča uporaba soma.

Ni priporočljivo za ljudi, ki imajo disfunkcijo trebušne slinavke.

Priporočljivo je izključiti sok iz prehrane med laktacijo in nosečnostjo.

Som

Somat je družina morskih rib Anarhichadiae perciformes, ki naseljujejo severne vode atlantskega in pacifiškega oceana, kjer se temperatura vode ne dvigne nad 14 stopinj. Od obale Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske, najdemo sočnega morja; v severozahodnem Tihem oceanu so daleč vzhodni somi pogosti; modra som (ali "vdova") je mogoče najti v Severnem Atlantiku; črtasti som se ujamejo v barentska in bela morja, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Ime te ribe ni bilo naključno - zaradi močne, močno razvite čeljusti z ostrimi zobmi, ki so upognjene navznoter in štrleče kosti, kot volk (mimogrede, v Franciji je som je tako imenovan "morski volk").

Značilna oblika čeljusti in zob te ribe je posledica naravnega prilagajanja soma na najljubšo hrano: morske ježke, školjke, polže in rake.

Prtasta som (Anarhichas lupus) živi na kamnitem dnu, pokritem z algami, med drstjo pa plava zelo blizu obale. Drstenje poteka od novembra do februarja na globini od 40 do 200 m. Na začetku obdobja - v severnih regijah in na koncu - na jugu.

Pikčasti (razgibani) som (Anarhichas minor) živi v arktičnih vodah.

Som so Barentsovo morje in banke severne Norveške. Trenutno se izvajajo obsežne raziskave umetne vzreje soma. V severnem morju so še bolj opazne opazne somi.

Iz gostega usnja soma z zelo majhnimi, kot če so vgrajene lestvice, torbice, torbice in pasovi.

Kuhanje soma je najbolje pare ali žara, in če je žganje, nato pa v tekočem ali vnaprej zavite v zelo slani vodi - sicer so kosi rib dobesedno "razširili" na ponev. Vroča ali hladna dimljena soma je odlična prigrizek.

Kalorijski som

Vsebnost kalorij surovega atlantskega soma znaša 96 kcal na 100 g proizvoda. To je precej hranljivo zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Kuhana soma vsebuje 114 kcal na 100 g in pečena - 137 kcal. Ne zlorabljajte ocvrtega soma, ki vsebuje 209 kcal na 100 g, saj lahko to privede do dodatnih kilogramov.

Som

Pomorji arhangelskih in islandskih ribičev so okrasili svoje hiše, obesili suhe mačje glave s stropa, čigar pošastni fangirani noži so privlačili pozornost gostov.

Vsebina članka:

Opis som

Te ogromne ribe, podobne kačam, izgledajo kot morske jegulje in jegulje, vendar niso tesno povezane z njimi. Zubatkovye (Anarhichadidae) živijo v zmernih / hladnih vodah na severni polobli in spadajo v družino žarečih rib s perkiformnega reda.

Videz

V somu je govorno ime prva stvar, ki ujame oko, ko se srečuje z njimi, to so strašni zgornji kanini, ki se šele izstopajo iz ust. Čeljusti soma, kot pri večini živali z mrtvim prijemom, se opazno skrajšajo spredaj, razvite mastne mišice pa se pojavljajo v obliki vozličev. Sočen som, brez napetosti, ugrizni steblo ali trnk, vendar pogosteje uporablja svoje zobe za svoj namen - snap lupine in lupine. Ni presenetljivo, da zobje hitro postanejo neuporabne in enkrat na leto (ponavadi pozimi) padejo ven, in po šestih tednih preidejo v novo, polno okostenel.

Vsa soma imajo razširjeno telo, ki je močno upognjeno med premikanjem. Mimogrede, povečana prožnost telesa, pa tudi povečanje dolžine, je postalo mogoče zaradi izgube medeničnih plavuti. Dejstvo, da so oddaljeni predniki imeli trebušne plavuti, pričajo o medeničnih kosteh sedanjega soma, pritrjenega na ramenski pas. Vse vrste soma imajo dolgo nespremenjene plavutke, hrbtne in analne, pa tudi velike, vetrne oblike, prsne plavuti. Zadnje plavut (zaokrožen ali okrnjen, kot pri mnogih počasi plavalnih ribah) je izoliran od ostalih plavut. Posamezni primerki soma rastejo do 2,5 m z maso okoli 50 kg.

Znak in način življenja

"Lobanja je nagubana in siva kot gnita oranžna. Gobec spominja na trdno črevo, katere celotna širina je razširila ogromne, otekle ustnice. Za ustnic so močne kosti in brez ustne votline, za katere se vam zdi, da vas bodo pogoltnili za vedno... «- je kanadski McDaniel povedal o svojem srečanju s pacifiškim somom, ki ga je prestrašila pošast na 20-metrski globini v Britanski Kolumbiji.

Vsi sorodci vodijo na spodnji način življenja: tu je, da iščejo hrano, ne da bi pri tem odvračali praktično brez živih bitij. V mraku ribe lovijo, da se vrnejo v svoje mirne jame ob sončnem vzhodu. Bliže je zima, globlje pa potopi som.

To je zanimivo! Stopnja rasti atlantskega soma je neposredno sorazmerna globini, na kateri imajo. Na velikih globinah so belo morje v sedmih letih rastejo na povprečno 37 cm, Barentsovo morje je pestelo - do 54 cm, opazovano - do 63 cm in modro - do 92 cm.

Ptiči so tudi poleti poleti kot pozimi, vendar (za razliko od črtastega) se premika na dolge razdalje. Navadna soma se v algah počasi spuščajo v skalnate razpoke, tako da ni samo barva (prečne črte na sivo rjavem ozadju), temveč tudi vibracije počasi brizgajočega telesa. Na globinah, kjer se črtasto soma nagiba pozimi, se trakovi blede in postanejo skoraj neopazni, splošna barva pa postane rahlo rumena.

Ni naključje, da se črtastega soma imenuje morski volk (Anarhichas lupus): kot ostali somat, pogosto sproži močne kane, se brani pred agresivnimi sorodniki in zunanjimi sovražniki. Ribiči, ki so jih začeli loviti, ribe ravnajo previdno, saj se močno bori in grizejo.

Koliko živih sokov

Domneva se, da lahko odrasli somi, ki so srečno pobegnili iz ribolovnega orodja, živeli do 18-20 let.

To je zanimivo! Soma - pasivni plenilec, ki napada iz zasede. Da bi izzvali ugriz na predenje, ribe pre draži. Očividci trdijo, da je somat izven ravnovesja, ki teže na kamen. Za to tehniko je bilo izumljeno ime, da bi ujameli.

Spolni dimorfizem

Ženski som so manjši od moških in so obarvani nekoliko temnejši. Poleg tega ženske nimajo otekline okoli očesa, njihove ustnice niso tako otekle, njihovi bradavi pa so manj izraziti.

Som

Družina je sestavljena iz 5 vrst, od katerih jih tri (navadne, pikčaste in modre morske) naseljujejo severni del Atlantskega oceana, dve pa daleč (daleč vzhodni in jegulat) naseljujejo severne vode Tihog oceana.

Striped ali Common som (Anarhichas lupus)

Predstavniki vrst so oboroženi z razvitimi zvitimi zobmi, ki ločujejo ta soma od lisičaste in modre barve. V spodnji čeljusti so zobi premaknjeni daleč nazaj, kar omogoča učinkovito zdrobiti lupine, ki imajo protismerni tlak iz zgornje čeljusti. Tudi strižni morski somi so manjši od opaženih in modrih - najpomembnejši primerki ne rastejo več kot 1,25 m, teža 21 kg.

Pikčasti som (Anarhichas minor)

Med modrim in črtastim somom zaseda vmesni položaj. Ptičasti somi so praviloma večji od črtastega, a manj kot velikost do modrega, ki naraste do 1,45 m z maso več kot 30 kg. Utesnjeni zobje v pikčastih sorcih so manj razviti kot v črtastih, vrvna vrsta pa se ne premika čez palatinske vrste. Sprićka pikčastega soma je okrašena s širokimi in črnimi prečnimi črtami, ki se med prehodom na spodnji habitat razpadajo na ločene točke. Pike so ločene drug od drugega in, če se spajate v trakove, so manj izrazite od tistih, ki so v črtastih sorcih.

Modri ​​som (Anarhichas latifrons)

Prikazuje najšibkejše tvorjenje zobnih zob, kjer je vrstica vomerja veliko krajša od palatinskih vrst, medtem ko je v drugih soma daljša. Odrasla modra soma ekstrahira do 1,4 metra z maso 32 kg.

Znano je tudi o bolj impresivnih ribah, dolgih vsaj 2 metra. Modra som je pobarvana skoraj enobarvno, v temnih barvah z nejasnimi pikami, katerih skupina v črtah je malo nerazpoznavna.

Daljni vzhodni som (Anarhichas orientalis)

Daleč vzhodni sok raste na najmanj 1,15 m. Med atlantskim somom se odlikuje večje število vretenc (86-88) in žarki v analnem plavutu (53-55). Tubularni zobje so izredno močni, zaradi česar odrasli zdrobijo zelo debele lupine. Temne črte frite niso prešle, ampak vzdolž trupa: zrelost rib se razteza v krajevne lise, ki kasneje izgubijo jasnost in izginejo v trdnem temnem ozadju.

Jelen kit (Anarhichthys ocellatus)

Presenetljivo se razlikuje od drugih somov, zaradi česar je izločen v posebnem rodu. V obliki glave in strukture zob je som morja podoben daleč vzhodu, vendar ima zelo dolgo telo z večjim številom (več kot 200) vretenc in žarkov v hrbtnih / analnih plavutih.

Sokovi odraslega morskega psa v odrasli državi pogosto pihajo do 2,5 m. Mladi vrst so povsem vzdolžno črtasti, pozneje pa črta preidejo v lise, ki ohranjajo svojo svetlost do konca življenja rib.

Habitat

Som so morske ribe, ki naseljujejo zmerne in mrzle regije na severni polobli. Somi raje vodijo epikontinentalno polico in se hranijo v spodnjih plasti na dovolj velikih globinah.

Površina črtastega soma pokriva:

  • zahodni sektor Baltiškega morja in del severa;
  • Ferski otoki in Šetlandski otoki;
  • severno od polotoka Kola;
  • Norveško, Islandijo in Grenlandijo;
  • Motovski in Kola zalivi;
  • Bear Island;
  • zahodna obala Svalbarda;
  • Atlantska obala Severne Amerike.

Ta vrsta soma živi tudi v barentskih in belih morjih. Gibanje plitvin je omejeno na dostop do obale in odhod na globino (do 0,45 km).

To je zanimivo! Opazen som se ujame na istem kraju, kjer je navaden (z izjemo Baltiškega morja, kjer sploh ne gre), toda na severnih območjih je še vedno bolj pogost kot v južnih. Na obali Islandije je 20 pasti, ujetih na 1 pikčastih som.

Živi, kot drugi somi, v kontinentalnih plitvih, vendar se izogiba obali in algam, raje sedi na velikih globinah do pol kilometra. Razpon modrega soma sovpada z opazovanim obsegom, vendar se za razliko od drugih vrst aktivneje premika na dolge razdalje in živi na največjih globinah do 1 km.

Daleč vzhodni som se nahaja v zalivu Norton, blizu Aleutov, Komandantov in Pribillovih otokov, pa tudi ob obali od Fr. Hokkaido (na jugu) do vzhodne obale Kamčatke (na severu). Ugodna som je najdena na pacifiški obali Severne Amerike od Kalifornije do Aljaske (otok Kodiak).

Dieta som

Potapljači najdejo som v kupih praznih školjk / školjk, ki so zloženi v bližini podvodnih jam. Zmogljivi molarji in grozljive kosti potrebujejo soma za zmleti živa bitja, obložena s kalciniranim oklepom ali kitinom.

Priljubljena hrana Zubat:

  • raki, vključno z jastogom;
  • lupinarji;
  • morski ježki;
  • morska zvezda;
  • polžev;
  • meduz;
  • ribe

To je zanimivo! S svojimi kljami soma odtrgajo od dna iglokožcev, mekušk in rakov, ki so nanj pritrjeni, z zobmi pa raztrgajo / zdrobijo svoje lupine in lupine. Ko spremenimo zobe, ribe gladijo ali žvečijo plen, ki ni pokrit z oklepom.

Različne vrste somov imajo lastne gastronomske želje: na primer, črtasto morje malo zanima ribe, ljubi pa mehkužce (ki veljajo za najboljšo vabo pri ribolovu s kavlji). Okusi pikčastih somov so podobni okusom črtastega, le da se prvi bolj opira na mehkužce in še bolj na iglokožce (morske zvezde, ophiurus in morske ježke).

Daleč vzhodni som, ki živi v obalnih grmovjah, poje ehoderme, mehkužce, ribe in rake. Živalske odvisnosti krme za som so omejene na meduze, ctenophores in ribe: druge živali (raki, iglokožci in zlasti mehkužci) so zelo redke. Zahvaljujoč občutljivi hrani zobi modrega soma praktično niso izbrisani, čeprav se vsako leto spreminjajo.

Reprodukcija in potomstvo

Enkrat v življenju vsak moški mač zmaga bitko, ki določa njeno usodo: z uspešnim izidom, konjenica osvaja damo, katere zvestoba vodi do zadnjega diha. Moški v takih duelih bijejo glave, hkrati pa grizijo nasprotnika z zobmi. Duelisti so shranjeni iz globokih ran z debelimi ustnicami in velikimi zgostitvami okoli oči, vendar brazgotine na glavi še vedno ostanejo.

Razmnoževanje različnih vrst soma se razlikuje v podrobnostih. Ženska s črtastim somom začne s 600 do 40 tisoč jajc (premera 5-7 mm), lepljenje v kroglico, ki se drži dna. V južnih predelih se drstijo pozimi, na severu - poleti. Moški pritegnejo sklopko, vendar ne za dolgo, saj se zarodki razvijajo počasi, veliki mladički (17-25 mm) pa se pojavijo le do pomladi.

Po izvalju se mladi prsti dvigne od dna, se približujejo morski gladini, vendar rastejo do 6-7 cm, se spet potopijo v dno in skoraj nikoli ne pridejo v vodni stolpec.

Pomembno je! Medtem ko se starajo, njihova običajna hrana, plankton, umira odraslim jedem, vključno z lupinarji, raki iz puščavice, morskimi zvezdami, rakovicami, krhkimi zvezdami in morskimi ježami.

Pikčasti som z dolžino 0,9-1,2 m dolg od 12 do 50 tisoč jajc, enak premeru do jajčec običajnega soma. Prav tako tvorijo sferni zid, vendar pa se v nasprotju s polaganjem striženih somov nahajajo globlje (pod 100 m) in na razdalji od obale. Pršut se dvigne višje in ostane dlje od obale kot mladičev iz črtastega soma in njihov prehod v spodnji obstoj je bolj nezahteven.

Ženska modrega soma, ki raste 1,12-1,24 m, proizvede od 23 do 29 tisoč jajc (premera 6-7 mm), pometanje jih poleti, jeseni ali spomladi, vendar nihče še ni obvladal vrste. Pomorci kličejo modre somovce, saj so v Barentsovem morju ujeti samo neopredeljeni posamezniki. Mladi modri somi se ne mudi, da bi se premaknili v spodnji življenjski dobi, prve ribe pa najdejo v ulovu vlečne mreže, ne prej kot rastejo na 0,6-0,7 m. Daljnogorski som se sprošča poleti, in mladica po izvalju plava na površino morja. Po navedbah ihtiologov približno 200 žbic iz sklopke živi do pubertete.

Naravni sovražniki

Vse plenilske oceanske ribe lovijo mladega soma, medtem ko odraslim ogrožajo pečati (v severnih vodah) in veliki dno morski psi, ki jih ne zmede velikost soma in njihovih groznih kosti.

Status populacije in vrste

Kljub upadanju populacije vseh sokov njihov položaj ni tako resen, da bi spodbudili okoljske organizacije, naj dodajo som v rdečo knjigo. Toda ker je upad števila povzročil predvsem prelov, so mnoge države začele urejati ulov industrijskih somov.

Prav tako bo zanimivo:

Komercialna vrednost

Najbolj vodno meso, čeprav je bogato z vitaminom A, je v modrem somu, vendar so mučke in črtaste okusne v različnih oblikah - ocvrti, kuhani, dimljeni, nasoljeni in posušeni. Sama rdeča gora ni slabša od ketovega kaviarja, jetra pa pripada dobrotam.

To je zanimivo! Pred tem so bile glave, plavuti in kosti soma uporabljene za krmo živine, kar je še povečalo vsebnost maščob v kravjem mleku in žolč, ki je nadomestilo milo. Zdaj iz kože pikčastega soma izdelujejo vreče, vrh za lahke čevlje, knjigoveštvo in še več.

Daljni vzhodni somi so ljubili na Sahalinu - imajo bel, maščobo in zelo okusno, brez enega samega parazita, mesa. Industrijski plen se ne izvaja, vendar ribji pes (kot je tukaj imenovan sum) se veseli, da ujamejo lokalne ribiče.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kostanj: uporabne lastnosti, sestava in obdelava kostanjevih orehov

Konjski kostanj ima kalij, kalcij, cink, železo, selen, srebro, jod, jabolčne, mlečne in citronske kisline, lipaze, globulin, kot tudi beljakovine in tanine, škrob, vitamine B, C, K, pepel in maščobe.

Preberi Več

Kakšna hrana vsebuje biotin?

Vloga vitaminov za živi organizem ni mogoče precenjevati. Sodelujejo pri vseh svojih funkcijah, ki urejajo te ali druge naravne procese.Ena od teh snovi je biotin (imenovana tudi vitamin H ali B7), ki ima zelo pomembno vlogo v presnovi (zlasti ogljikovi hidrati in maščobe), ki vplivajo na stanje kože in las.

Preberi Več

Dieta za zaprtje

Če ima oseba med bolečinami bolečino ali če več dni ni blata, govorijo o zaprtju. Glavno načelo zdravljenja te bolezni je prehrana.Praviloma zaprtost opazimo pri ljudeh s kronično boleznijo črevesja.

Preberi Več