Iron je najpomembnejši element v sledovih v človeškem telesu

Od vseh elementov v sledovih je železo (Fe - Ferrum) najbolj vsestranski in pomemben sestavni del številnih vrst celic v telesu.

Njena potreba je v dejstvu, da je ta biološko aktivna snov del rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic), transportira kisik v vezanem stanju na organe in tkiva, sodeluje pri metabolizmu in energetskem presnovanju, ureja procese dihanja tkiv, zagotavlja vzdrževanje večine encimskih sistemov in veliko več.

Vloga železa pri ljudeh

  • aktivno sodelovanje pri oblikovanju krvi in ​​znotrajceličnem metabolizmu;
  • je sestavni del najpomembnejših proteinov - hemoglobina in mioglobina, številnih encimov in koencimov (vključno s tistimi, ki so potrebni za sintezo DNA).
  • prevoz in shranjevanje kisika v tkiva in organe;
  • izboljšanje delovanja endokrinega sistema (učinek na sintezo ščitničnih hormonov);
  • regulacija absorpcije in asimilacije vitaminov, topnih v vodi, v telesu (skupina B);
  • spodbujanje procesov rasti celic v telesu;
  • povečati obrambo telesa in odpornost na številne bolezni (aktivira interferonske in morilske celice imunskega sistema);
  • nevtralizirajoče delovanje (nevtralizacija in uničenje strupenih snovi in ​​toksinov v jetrih);
  • preprečevanje pojava različnih vrst anemije (znižanje ravni hemoglobina in rdečih krvnih celic);
  • zagotavljanje tkivnega dihanja (železo je sestavni del citokroma, ki je odgovoren za ta proces);
  • sodelovanje v energetski izmenjavi;
  • izboljšanje stanja kože in dodatkov kože - nohti, lasje;
  • normalizacija presnove holesterola;
  • regulacija redoksnih reakcij v telesu.

Dnevni vnos železa v telo

V povprečju se vsebnost železa v telesu odraslega stalno vzdržuje na približno 4,0-5,0 grama. Ta znesek je dovolj za izvajanje njegovih glavnih nalog.

Potrebna dnevna potreba telesa v tem elementu v sledovih je:

  • Za odrasle moške, 10 mg;
  • Za ženske je potreba po železu skoraj 2-krat večja, kar je povezano z znatno mesečno izgubo med menstrualnim ciklusom. Morda zato približno 30% ženskega prebivalstva v eni ali drugi obliki doživlja pomanjkanje železa v telesu. Torej Dnevna potreba po železu pri ženskah: 16-20 mg.
  • Otroci, odvisno od starosti, potrebujejo od 5 do 18 mg železa na dan.

Vendar pa se v gastrointestinalnem traktu absorbira le približno 10% celotne količine železa, ki se dovaja s hrano. To pomeni, da je 1-1,5 mg. Človeško telo "izgubi" enako količino feruma vsak dan z znojem, padajočimi lasmi in luskavimi kožami.

Povečana poraba in zato potreba po železu doživljajo športniki in noseče ženske.

Pri nosečnicah je ferrum potreben za dojenčke in utero, da zagotovijo procese dihanja, rasti in normalnega razvoja. In tudi zato, da bi preprečili nastanek anemije pri materi, kar lahko povzroči razvoj hipoksije pri plodu.

V drugem in tretjem trimesečju obdobja brejosti dnevna hitrost doseže 35 mg elementa v sledovih.

Med telesnimi aktivnostmi in športom se odmerek odraslega giblje od 25 mg (gimnastika in šport) do 45 mg (utež, tek, smučanje) na dan.

Znaki pomanjkanja železa v telesu

Stanje pomanjkanja železa v telesu se razvije, ko ga prejmemo v količini, ki je manjša od 1 mg na dan.

Vzroki pomanjkanja železa:

  • iracionalna in neuravnotežena prehrana, vegetarijanska prehrana, kar ima za posledico močno zmanjšanje vnosa železa iz hrane;
  • povečali stroške mikroelementov med aktivno rastjo, med nosečnostjo in dojenjem;
  • izguba krvi, ki jo povzročijo poškodbe, operacije, razjede v prebavilih, obilno menstruacijo;
  • redno dajanje krvi;
  • kronične bolezni prebavnega sistema, kot so gastritis z zmanjšano kislostjo, dysbiosis (poslabšanje procesa absorpcije Fe v črevesni steni zaradi njenih patoloških sprememb);
  • različne helminthiasis;
  • onkološke in sistemske bolezni;
  • hudo zastrupitev s Pb (svinec) in antacidnimi snovmi;
  • patološke spremembe v metabolizmu askorbinske kisline (vitamin C);
  • endokrinih motenj, zlasti disfunkcije ščitnice;
  • prekomerna vsebnost v telesu Ca (kalcija), Zn (cink), nekateri vodotopni vitamini in fosfati.

Video: "Kaj povzroča pomanjkanje železa v telesu?"

Simptomi pomanjkanja železa (pomanjkanje):

  • Na delu živčnega sistema: neravnovesje, razdražljivost ali obratno, plazilnost, utrujenost, pogost glavobol in omotičnost, pomanjkanje spomina, zmedenost pozornosti.
  • Prebavni sistem: izguba apetita, periodična belching, težave pri požiranju, napihnjenost, zaprtje; spremembe na površini jezika: suhost sluznice, razpokanje, glajenje in atrofija papileja;
  • Kardiovaskularni sistem: povišanje srčnega utripa, tudi pri zelo nizki fizični napori; razvoj pomanjkanja železne anemije (kot posledica kronične izgube krvi: peptične ulkusne bolezni prebavil, erozivnih oblik gastritisa, krvavitve maternice, hudih stadijev tuberkuloze).
  • Bolezni endokrinega sistema: znaki disfunkcije ščitnice (povečana ali zmanjšana metabolizacija, ravni žleze hormona)
  • Mišična šibkost, bledica kože, čezmerna redčenje in krhki žeblji;
  • Zmanjšana telesna temperatura.

Pri otrocih:

  • zaostaja pri telesnem in duševnem razvoju;
  • iracionalno neprimerno vedenje;
  • perverzije v hrani (zlasti pri majhnih otrocih: želja po prehranjevanju zemlje, krede, pesek).

Indikacije za uporabo železa

  • stanja pomanjkanja železa (anemični sindrom, ki ga povzroča natančno pomanjkanje železa v telesu);
  • z nestrpnostjo do kravjega mleka;
  • otroci, ki so doživeli akutne ali dolgotrajne nalezljive bolezni;
  • v primerih povečane porabe železa v telesu: nosečnice, ljudje s povečano telesno aktivnostjo;
  • z masivno ali kronično izgubo krvi.

Preporučujemo vam, da sami predpisujete in uporabite železove pripravke. Če sumite na pomanjkanje mikroelementov v telesu, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Viri železa v hrani

Največja količina železnih izdelkov vsebuje natančno živalski izvor.

Potreba telesa za železo: kaj in v kolikšni količini morate jesti, da preprečite pomanjkanje železa

Po podatkih WHO skoraj četrtina svetovnega prebivalstva trpi za hudo pomanjkanje železa [1]. Takšna statistika je zaskrbljujoča, ker je železo izredno pomemben element, odvisno od običajnega dela skoraj vseh organov in sistemov človeškega telesa. Zakaj ima železo tako pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja, kaj lahko povzroči pomanjkljivost tega elementa, kakšna je potreba po železu in kako se izogniti pomanjkanju železa?

Železo: najpomembnejši element v sledovih v človeškem telesu

Mikroelement (železo), omenjen v naslovu, je del hemoglobina - beljakovine, ki tvori rdeče krvne celice. Glavna naloga rdečih krvnih celic je dostava kisika iz pljuč v vse organe našega telesa. Zaradi pomanjkanja železa se količina hemoglobina zmanjšuje in proces celičnega dihanja je moten - celice dobesedno zadušijo. Element sledi je tako pomemben za rdeče krvne celice, da predstavlja približno 60% celotnega železa v telesu.

Vendar pa funkcije železa niso omejene na to. Element v sledovih je tudi sestavni del številnih encimov, ki so potrebni za presnovo in prebavo hrane. Potreben je za rast in regeneracijo, je vpleten v živčnost in nastanek imunosti [2].

Železo je precej "kapricičen" element v sledeh, popolnoma ga absorbira le z zadostnim vnosom vitamina C, bakra, folne kisline in nekaterih drugih elementov. Torej, da bi dopolnili zaloge železa, ne potrebujemo samo tega elementa v sledovih kot takega, ampak tudi celotnega kompleksa drugih mineralov in vitaminov.

Telo odraslega vsebuje skupaj približno 4 grama železa [3].

Kaj se zgodi, če v telesu primanjkuje železa?

Nobena celica človeškega telesa ne more normalno delovati brez zadostnega kisika. Zato pomanjkanje železa vpliva na vse sisteme. Najprej pride do možganov - ta organ je zelo občutljiv na hipoksijo. Pomanjkanje železa povzroča pomanjkanje spomina, sposobnost koncentracije pozornosti in absorpcije informacij, omotičnosti in migrene, zmanjšane učinkovitosti in stalnega občutka utrujenosti, ki ne izgine tudi po dolgem spanju ali počitku. Prav tako trpijo cikli spanja in budnosti - ponoči ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa, težko zaspijo in čez dan so zaspani.

Ker vsi organi nimajo kisika, srce začne intenzivno črpati krv, tako da se oskrba s kisikom še vedno vzdržuje na ustrezni ravni. Oseba čuti takšno reakcijo kot kratka sapa in povišan srčni utrip. Delo v tem načinu ni fiziološko za srčno mišico, zato se prej ali slej pomanjkanje železa kaže kot kardiovaskularne patologije.

Glede na to se lahko spremembe v videzu štejejo za najmanj pomembne posledice pomanjkanja železa, vendar so njegov najbolj opazen simptom. S pomanjkanjem železa koža postane suha in bleda, lasje in nohti postanejo krhki. Za pomanjkanje železa so značilne razpoke v vogalih ust in suho sluznico (zaradi česar mnogi ljudje s pomanjkanjem železa pritožujejo, da je težko pogoltniti hrano).

Pri otrocih pomanjkanje železa lahko povzroči fizično in duševno zaostajanje. Nosečnice, ki so jim prikrajšane železo, se pogosto srečujejo z brejostjo, njihovi otroci pa bolj verjetno trpijo zaradi anemije.

Tako je železo nujno za normalno delovanje telesa vsake osebe. Vendar se stopnja porabe tega elementa v sledovih razlikuje glede na starost in spol osebe.

Dnevna poraba elementa v sledovih

Pri novorojenčkih, mlajših od 6 mesecev, je potreba po železu majhna - le 0,3 mg na dan. Otroci se rodijo s trgovinami z železom (zato je za nosečnice tako pomembno, da pridobijo dovolj tega elementa v sledovih). Toda za pol leta se zaloga izteka in otroku potrebuje veliko več železa - standard za otroke od 6 mesecev do leta je 11 mg na dan.

Otroci od 1 do 3 leta potrebujejo 7 mg železa na dan, od 4 do 8 let - 10 mg, od 9 do 13 - 8 mg.

Med puberteto se dnevni vnos železa za dečke in deklice začne spreminjati. Žensko telo potrebuje več železa - to je posledica mesečne izgube krvi med menstruacijo. Zato mladi moški med 14 in 18 let potrebujejo 11 mg železa na dan, dekleta pa 13 mg.

Odraselemu človeku potrebuje 8-15 mg tega elementa na dan, medtem ko ženske potrebujejo 18-25 mg. Med nosečnostjo je treba dnevno porabiti najmanj 25-27 mg železa.

Starejši ljudje obeh spolov potrebujejo približno 8 mg železa na dan [4].

V katerih primerih je potreba po železu višja od povprečne norme?

Zgoraj smo citirali le povprečne kazalnike, včasih pa potrebo po spremembi železa - iz precej fizioloških razlogov ali zaradi nekaterih zdravstvenih težav. Nosečnost je fiziološki razlog - že smo omenili, da telo ženske, ki nosi otroka, zahteva zelo visoke odmerke tega elementa v sledovih. Razlog je v tem, da se količina krožeče krvi povečuje, poleg železa pa je potrebna tudi nastanek posteljice in razvoj ploda. Med laktacijo je tudi hitrost železa visoka - ženska izgubi približno 400 mg železa z izločenim materinim mlekom [5]. Ne pozabite, da je lahko izguba krvi med porodom zelo pomembna in da telo potrebuje tudi železo za obnavljanje krvnega obtoka.

Obstajajo tudi patološke razmere, v katerih se potreba po železu poveča. Te vključujejo poškodbe, ki jih spremlja izguba krvi (vključno s kirurškim posegom), krvavitev (krvavenje iz nosu, prekomerno težka menstruacija, razjede, hemoroide itd.). V tem primeru oseba izgubi kri in z njim - železo. Poleg tega je vztrajna, čeprav majhna izguba krvi običajno bolj nevarna kot enkratna pomembna krvna izguba [6].

Včasih je pomanjkanje železa povezano z izgubo, vendar z zmanjšano absorpcijo. To je značilno za bolezni, kot so cistična fibroza, gastritis, Crohnova bolezen, enteritis, celijačna bolezen itd. V tem primeru ni potrebno toliko povečati odmerka železa, kako rešiti glavno težavo.

Potreba po železu je visoka in za tiste, ki zlorabljajo alkohol - med alkoholizmom je poškodovana sluznica želodca, zaradi česar se absorbira veliko snovi, vključno z železom.

Viri železa: ni jedi hrane

Farmacevtska industrija proizvaja veliko zdravil, ki vsebujejo železo, prehranskih dopolnil in vitaminskih kompleksov z železom. Oblikovani so tako, da dopolnijo zaloge mineralov ter preprečijo in zdravijo anemijo. Ali obstaja razlika med vsemi sredstvi ali je katera od njih primerna za preprečevanje pomanjkanja železa? Razlika obstaja in zelo pomembna.

Za začetek se uporabljajo dve obliki železa v farmacevtskih pripravkih - bivalentni in trivalentni.

Bivalentno železo hitro absorbira, vendar je njegova nenadzorovana uporaba lahko nevarna - obstaja tveganje za neželene učinke in preveliko odmerjanje. Bivalentno železo je del zdravil na recept za anemijo in ga jemlje strogo pod nadzorom zdravnika.

Trivalentno železo uporabljamo v multivitaminskih kompleksih in prehranskih dopolnilih z železom. Se absorbira manj hitro, vendar ima manj kontraindikacij in neželenih učinkov. Sredstva s trivalentnim železom so namenjena preprečevanju anemije in zdravljenja blagih oblik pomanjkanja železa.

Vsekakor je nemogoče predpisati lekarno samo z železom. Najprej morate opraviti preiskavo krvi - pokazal bo, ali res potrebujete dodaten vnos tega mineralnega materiala. Če analiza razkrije pomanjkanje železa, je pomembno, da ugotovite njen vzrok - bolezen, ki ovira postopek absorpcije železa ali povzroči izgubo krvi. Najpogosteje je nizka raven železa v krvi posledica neuravnotežene prehrane. Da bi ohranili raven železa, morate jesti hrano, bogato s tem elementom - rdeče meso in drobovina, jajca, pesa, leča in stročnice, jabolka, kumare, morske kale, suhe slive, breskve. Potrebna so tudi živila z visoko vsebnostjo vitamina C (zelje, morski bučk, črni ribez, šipek, citrus) in folna kislina (listnata zelenjava). Kot smo rekli, brez teh vitaminov se železo ne absorbira.

Nekateri minerali upočasnijo absorpcijo železa. Ti vključujejo kalcij, ki ga najdemo v mleku. Zato ne smete piti mleka, preden boste vzeli prehranske dodatke z železom ali takoj zatem - počakajte vsaj eno in pol ali dve uri.

Če prehrana ni mogoče prilagajati, je potrebno jemati vitaminski kompleks in prehranske dodatke z železom. Preverite s svojim zdravnikom in določite odmerek. Sodobni preparati z železom so zelo učinkoviti in večina negativnih pregledov ("sem vzel pol leta in sploh nisem pomagal!") So povezani z dejstvom, da je bil odmerek izbran nepravilno in ni ustrezal potrebam.

Železo

Ali veste, da železo ščiti planet pred "vesoljskimi napadi"? Zaradi velikih grozdov tega elementa je nastalo magnetno polje Zemlje. Kot zaslon, to polje ščiti pred asteroidi.

Iron igra vlogo ne samo v takih globalnih stvareh, temveč tudi v vsakdanjem življenju: jeklarstvo in večina zlitin nastanejo ravno na podlagi tega elementa. Tako vse, od jedilnega pribora do avtomobilov in mikroelektronike, ni moglo delovati brez železa.

Nazadnje, brez njega bi bilo naše življenje nemogoče, ker je ta mineral del hemoglobina - vsebina rdečih krvnih celic, zaradi česar lahko tkiva uporabljajo kisik. Veliko bolj uporabnih lastnosti skriva ta čudovit element. Preberite več o tem, katere funkcije železa za naše zdravje - v tem članku.

Vsebnost železa v izdelkih (na 100 g):

Jetra 10-20 mg
Kvas 18 mg
Morske alge 16 mg
Leča 12 mg
Ajda 8.2 mg
Rumenjak 7,2 mg
Zajec 4,4 mg
Črni kaviar 2,5 mg

Kaj je železo?

To je kovina. Kot del organov in tkiv železa je v približni količini 3-5 gramov. To ni veliko, toda telo potrebuje tako majhen odmerek, da bi uspešno nadaljeval obstoj. Štiri petine celotnega železa je v hemoglobinu, ostalo je razpršeno po celem telesu in razporejeno v jetrih, mišicah, kosteh itd. Nekaj ​​notranjega železa je del encimov.

Sčasoma se zgodi naravna izguba mineralov, zato oseba potrebuje konstanten pretok določenih odmerkov železa. Izgubljen je z urinom in znojsko tekočino, pri ženskah pa je poraba železa povezana tudi z mesečnimi izgubami med menstruacijo.

Iron Rich Foods

Element je tako navaden, da je železo prisotno v večini živil. Najboljši viri so živali - meso in jetra. V njih je železo v najbolj prebavljivi obliki. V živilih rastlin je običajno manj kot v živalski hrani, vendar je tudi pomemben vir vnosa mineralov. Prisotna je v citrusih, granatih, pese, ajde, stročnicah, oreščkih, buči, jabolkah, morskemu kalu, persimmonu.

Dnevna potreba po železu

Moški potrebujejo več vitaminov in mineralov praviloma kot ženske, vendar je v tem primeru vse drugačno: ženske potrebujejo višje odmerke železa. Potrebujejo 18 mg mineralov, medtem ko moški potrebujejo približno 10 mg. Za otroke stopnja ni natančno opredeljena, glede na različne vire je lahko od 4 do 15 mg.

Povečana potreba po železu

Povečana potreba po železu je neločljivo povezana z naslednjimi skupinami posameznikov:

• Ženske v obdobju po menstruaciji. Izguba krvi, čeprav majhna, zahteva nadomestilo za hemoglobin v krvi.
• Nosečnost in dojenje. Med nosečnostjo se porabi veliko železa, da bi zgradili telo ploda, matične dojenčke pa hranijo železo za hranjenje otroka (prodira v materino mleko). Dobesedno vsaka druga noseča ženska ima znake pomanjkanja železa, kar kaže na znatno povečanje potrebe po tem elementu pri bodočih materah.
• Po poškodbah, izgubi krvi, resnih kirurških posegih.

Železo je zelo dragocen element. V zvezi s tem se je telo naučilo znova uporabiti. Z naravnim uničenjem starih rdečih krvnih celic, posebni nosilni proteini zajemajo sproščeno železo in ga prenesejo v organe, ki tvorijo krv, kjer se znova uporabljajo.

Vendar pa je izguba mineralov še vedno precej velika, tako da v vsakdanjem življenju veliko ljudi potrebuje dodatno uporabo železa. Če se vaša potreba po tem elementu poveča, morate začeti jemati prehranske dodatke z vsebino tega elementa.

Absorpcija železa iz hrane

Tudi v idealnih razmerah se v hrano ne absorbira več kot 10% ingestiranega železa. Obstajajo številni dejavniki, ki dodatno zmanjšajo to število. Istočasno pa obstajajo nekateri dejavniki, ki povečujejo absorpcijo mineralov. Kaj določa stopnjo absorpcije železa?

1. Vir. Pri živalskih izdelkih je železo vsebovano v dvovalentni obliki, ki jo je mogoče enostavno prebaviti. V rastlini je trivalenten. Za asimilacijo in "dajanje v gibanje" mora telo porabiti energijo za obnovo mineralov v dvovalentno obliko. Zato je večina železa, ki je prišla z ajdovi ali sokom narave, ne koristi telesa.
2. Zdravje prebavnih organov. Z nizko kislostjo želodčnega soka, gastritisa in enteritisa se absorbabilnost železa znatno zmanjša. Z zdravim prebavnim traktom je optimalno.
3. Sestava živila.

4. Železo bolje absorbira v prisotnosti vitamina C, organskih kislin zelenjave in plodov, aminokislin lizina in histidina ter nekaj ogljikovih hidratov, kot sta fruktoza in sorbitol. Tako je treba meso in jetra vedno kombinirati s svežo zelenjavno solato.

5. Železo se slabše absorbira v prisotnosti taninov, prehranskih vlaken ("zbere" molekule železa in jih odstrani iz telesa), fitin, oksalna kislina. To pomeni, da če poskušate dobiti več železa, je priporočljivo, da se izognete uporabi preveč hrane, kot so stročnice, kislina, špinača in otrobi. Zadostno močni antagonist železa je kalcij, njegovi izdelki (predvsem mlečni) zavirajo njegovo absorpcijo.

Biološka vloga železa

Funkcije železa so naslednje:

• Je nepogrešljiv element za nastanek krvi, surovina za nastanek dihalnega pigmenta hemoglobina in tvorjenje rdečih krvnih celic.
• Pomembno za sintezo ščitničnih hormonov
• Krepi imunski sistem, pomaga povečati obrambo telesa
• Izboljša učinkovitost določenih vitaminov, kot so vitamin B6, B12, B9
• Izboljša učinke številnih elementov v sledovih, kot so kobalt, mangan, baker
• Vključeni v encime, ki zagotavljajo nevtralizacijo škodljivih snovi v telesu
• zagotavlja sposobnost dihanja tkiva, kar daje ne samo zdravju, ampak tudi kozmetičnemu učinku. Z normalnim vnosom železa v telo pri ljudeh ostaja dober pogoj kože, las, nohtov
• Ščiti pred čezmernim delom, kronično utrujenostjo
• To je zelo pomembno pri delu živčnega sistema.

Znaki pomanjkanja železa

Mineralne pomanjkljivosti in potreba po redni uporabi železa so zelo pogosti. Najprej in najpomembnejši znak elementarne pomanjkljivosti v telesu je anemija.

Zmanjševanje števila rdečih krvnih celic in ravni hemoglobina v krvi povzroča naslednje simptome: šibkost, hiter začetek utrujenosti, nestabilnost do fizičnega napora, zaprtje ali driska, izguba apetita in okusa, odrevenelost in čiščenje v okončinah, bledenje in suha koža, poslabšanje nohtov, izguba las, oslabitev imunitete itd. Pogosto so ti znaki, ki omogočajo ugibanje pomanjkanja železa v telesu. Oseba obišče zdravnika, preiskuje in odkrije anemijo.

Znaki odvečnega železa

Tudi pri živilih, ki vsebujejo visoke koncentracije železa, ni presežka železa. To je posledica dejstva, da samo telo "filtrira" presežne mineralne spojine in vzame natančno toliko železa, kot ga potrebuje.

Zelo težko se mu je odzvati na ultrahigh doze železa, dobavljenega z drogami. Če uporabljate železo in prehranske dodatke preveč intenzivno, se lahko pojavi zastrupitev. To vas opozarja na bruhanje, glavobol, nenormalno blato in druge simptome.

Presežek železa je opaziti tudi pri redkih boleznih, imenovane hemohromatoze. V tej bolezni telo naredi patološko akumulacijo železa, kar se kaže v resnih motnjah jeter in drugih organov.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost železa v živilih

Če dolgo časa izvajamo kulinarično predelavo izdelkov, se vsebnost prebavljivega železa v njih zmanjša, saj gre v obliki, ki je nedostopna za absorpcijo. Zato, če kupite meso ali jetra, izberite izdelke najvišje kakovosti, ki ne bodo preveč trdi in da vam predolgo ni treba kuhati ali pržiti.

Zakaj pride pomanjkanje železa

Vzroki pomanjkanja železa:

• Bolezni prebavnega sistema (zlasti gastritis z nizko kislostjo, enteritisom, malabsorpcijskim sindromom)
• Pomanjkanje živalske hrane v prehrani, strogi prehrani, vegetarijanstvu
• Povečana potreba po železu v ozadju zmanjšanega vnosa
• Akutna ali kronična izguba krvi (celo minimalna izguba krvi pri hemoroidih lahko povzroči anemijo čez čas!)

Železo: cena in prodaja

Dokazano: če ima oseba pomanjkanje železa, ki je že privedla do anemije, je prehrana prilagodljiva. Namesto tega je zelo pomembno in celo potrebno, toda če se omejimo na to, ne bo prišlo do pomembnih pozitivnih sprememb. Hrano je treba prilagajati ob jemanju prehranskih dopolnil, ki vsebujejo železo!

Če želite preprečiti pomanjkanje železa ali se znebiti pomanjkanja elementov, ki se je že pojavil, brez kakršnihkoli dvomov kupite železo kot del vitaminsko-mineralnega kompleksa in začnite ga jemati. Najboljše od vseh, železovi dodatki bodo delali, če jih vzamemo skupaj z vitamini B6, B12 in folno kislino.

Katalog naše spletne trgovine ponuja najširšo paleto izdelkov za železo po najboljših cenah. Tu boste našli sredstva vodilnih proizvajalcev v Rusiji in tujini.

Dodajte izbrano zdravilo v voziček ali nas pokličite po telefonu.

Za regije je brezplačna številka 8 800 550-52-96.

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Vse pravice pridržane.
Zemljevid spletnega mesta
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

Železo (Fe): lastnosti, dnevna obrestna mera, izdelki in pripravki, ki ga vsebujejo

Pri ljudeh je železo del hemoglobina. Ne samo hitrost prenosa kisika iz pljuč v delovna tkiva in organe, ampak tudi hitrost vseh metabolnih procesov je odvisna od koncentracije elementa v sledovih v krvi. Če pomanjkanje železa zmanjša učinkovitost, omotico in motnje spanja. Lean in zelena listnata zelenjava, rdeče meso in morski sadeži bodo pripomogli k dopolnjevanju zalog železa.

Železna značilnost

Železo - element XVIII skupine četrtega obdobja periodičnega sistema Mendelejeva. Stopnja oksidacije kovine: + 2, + 3, včasih +6.

V telesu je železu dodeljena vloga katalizatorja dihalnih procesov - prenos kisika iz pljuč v tkivo. Sestava hemoglobina vsebuje 477 mg / l.

V naravi najdemo elemente v sledeh v obliki rud: magnetna železova ruda Fe3O4 (do 72% železa), hematit ali rdeča železova ruda Fe2O3 (do 65% železa), limonit ali rjava železova ruda Fe2O3 • nH2O (do 60%), pirit ali železov pirit FeS2 (do 46%), siderit ali železovo železo FeCO3 (do 35%).

Fizične lastnosti. V čisti obliki je železo srebrno bela kovina, obarvanje (rjavenje) v vlažnem zraku ali v vodi, ki vsebuje kisik.

Lastnosti železa: plastičnost (zlahka podvržena kovanju in valjanju), magnetizem (ferromagnet), visoka toplotna in električna prevodnost. Tališče - 1539 ° C Celzija.

  • oblikovanje zaščitne oksidne folije v zraku, preprečevanje rje kovin (železov ferit);
  • oksidacija in rjavenje v vlažnem zraku;
  • medsebojno delovanje s klorom, ogljikom in drugimi nekovinami pri segrevanju;
  • premikanje kovinskih soli v elektrokemijski vrsti napetosti na desni strani železa iz raztopin;
  • Raztapljanje v razredčenih žveplovih in klorovodikovih kislinah z razvojem vodika.

Koristi železa za telo

Hemoglobin je odgovoren za prenos kisika v delovna tkiva in organe (foto: hematologiya.ru)

Glavna funkcija železa v telesu se šteje za nastanek hemoglobina. To ni presenetljivo, ker vsebuje tri četrtine zalog železa. Toda v sestavi drugih proteinskih struktur je odstotek železa relativno nizek - okoli 5%.

Zakaj potrebujete hemoglobin? Beljakovina, ki vsebuje veliko količino železa, veže molekule kisika, ki se s krvjo prenesejo v delovna tkiva in organe. Zato zmanjšanje količine hemoglobina v krvi takoj vpliva na splošno zdravstveno stanje in učinkovitost. Torej tudi majhna izguba krvi je polna organizma. Pri športnikih je pomanjkanje železa po intenzivni fizični napori okrnjeno zaradi okvarjenega okrevanja.

Med drugimi funkcijami železa lahko navedete:

  • Energija mišic. Najcenejši vir mišičnega goriva je kisik. Zaradi preoblikovanja v vrsti kemijskih reakcij, mišice dobivajo energijo za krčenje. Poleg kisika se uporabljajo tudi drugi viri energije. To so fosfati, ki jih vsebujejo celice - kreatin fosfat in ATP, pa tudi mišični in jetrni glikogen. Vendar pa so njihove zaloge premajhne, ​​da ohranijo delo, ki traja več kot 1 minuto. Kreatin fosfat zadostuje za delo do 10 sekund, ATP - 2-3 sekunde. Višja koncentracija hemoglobina v krvi, več kisika je sposobno dostaviti delovnim tkivom in organom. Ampak pomanjkanje železa lahko povzroči krči v mišicah, poslabšanje med počitkom (spanje, sedenje).
  • Energija možganov. Kisik je potreben za možgane in za mišice. Poleg tega je pomanjkanje železa preobremenjeno z razvojem Alzheimerjeve bolezni, demence (pridobljene demence) in drugih bolezni, ki jih povzroča slabša aktivnost možganov.
  • Regulacija telesne temperature. To funkcijo posredno opravlja železo. Stabilnost koncentracije železa v krvi določa ustreznost pretoka vseh metabolnih procesov.
  • Krepitev imunitete. Element sledi je potreben za nastanek krvi. V prisotnosti železa nastanejo bele (limfociti) in rdeče (eritrocitne) krvničke. Prvi so odgovorni za imuniteto, drugi pa krvi vsebujejo kisik. Če količina železa v telesu ustreza normi, se lahko samostojno upira boleznim. Takoj, ko se koncentracija železa zmanjša, se pojavijo nalezljive bolezni.
  • Razvoj fetusa. Med nosečnostjo je pomembno, da zaužijete zadostno kolicino železa, saj se delec porabi med nastajanjem krvi v plodu. Toda pomanjkanje železa povečuje tveganje za prezgodnje rojstvo, povzroča nezadostno težo pri novorojenčku in slabem razvoju.

Kako železo interagira v telesu

Sama normalna koncentracija železa v telesu ne zagotavlja dobrega zdravja, visoke imunitete, odsotnosti bolezni in učinkovitosti. Nič manj pomembna je interakcija tega elementa v sledovih z drugimi snovmi, ker lahko funkcije nekaterih negativno vplivajo na funkcije drugih.

Izogibajte se kombinaciji železa z:

  • vitamin E in fosfati: zmanjša se absorpcija železa;
  • Tetraciklin in fluorokinoloni: postopek absorpcije slednjega je zaviran;
  • Kalcij: moti se absorpcija železa;
  • mleko, kavo in čaj - absorbcija železa poslabša;
  • cinka in bakra - moti se proces absorpcije v črevesju;
  • absorpcija sojinih beljakovin je inhibirana;
  • krom: železo zavira njegovo absorpcijo.

A askorbinska kislina, sorbitol, fruktoza in jantarna kislina izboljšajo absorpcijo železa v telesu.

Te odtenke se nujno upoštevajo med vnosom zdravil, ki vsebujejo železo, saj je mogoče namesto izboljšanja dobrega počutja dobiti nasprotni učinek.

Vloga železa pri pojavu in poteku različnih bolezni

Obstaja veliko bolezni, pri katerih lahko poraba živil, bogatih z železom, še poslabša položaj.

Ljudje z zvišano vsebnostjo železa v telesu so bolj izpostavljeni okužbam, srčnim boleznim in določenim vrstam onkologije (zlasti moških).

V obliki prostih radikalov železo povzroča razvoj ateroskleroze. Enako velja za revmatoidni artritis. Uporaba železa v tej bolezni povzroči vnetje sklepov.

Če ste preobčutljivi na železo, jemanje določenih živil povzroči zgago, slabost, zaprtje in drisko.

Prebitek železa med nosečnostjo poveča tveganje patologije posteljice (povečuje se prosta radikalna oksidacija, kar povzroči smrt mitohondrije - kisikov "depo" celic).

V primeru patoloških motenj absorpcije železa se poveča tveganje za hemoromatozo - kopičenje železa v notranjih organih (jetra, srce, trebušna slinavka).

Kakšna hrana vsebuje železo

Železo najdemo v živilih rastlinskega in živalskega izvora (foto: BeautyHouse)

Rezerve železa so dopolnjene s proizvodi živalskega in rastlinskega izvora. Prvi vsebujejo "heme" železo, drugi - "non-heme".

Za asimilacijo heme uporabljajo živalske proizvode - teletina, goveje meso, svinjino, kunčje meso in stranske proizvode (jetra, ledvice). Za izkoriščanje ne-heme morate uporabljati vitamin C skupaj s proizvodi, ki vsebujejo železo.

Šampioni za vsebnost železa so tisti proizvodi rastlinskega izvora, mg Fe2 +:

  • arašidi - 200 g proizvoda vsebuje 120;
  • soje - 200 g proizvoda - 8,89;
  • krompir - 200 g proizvoda - 8.3;
  • beli fižol - v 200 g proizvoda - 6,93;
  • fižol - 200 g proizvoda - 6,61;
  • leča - 200 g proizvoda - 6,59;
  • špinača - 200 g proizvoda - 6,43;
  • pesa (vrhovi) - 200 g proizvoda - 5,4;
  • čičerika - 100 g proizvoda - 4,74;
  • Brstični ohrovt - v 200 g proizvoda - 3,2;
  • belo zelje - v 200 g proizvoda - 2,2;
  • zeleni grah - 200 g izdelka - 2,12.

Od žitaric v prehrani je bolje vključiti ovseno kašo in ajdo, polnozrnato moko, pšenične kalče. Od dišavnic timijan, sezam (sezam). Veliko železa najdemo v suhih belih gobah in lisicah, marelic, breskev, jabolk, sliv, kutine. Poleg fig, granat in suho sadje.

Med izdelki živalskega izvora so železo v govejih vodah in jeter, ribe, jajca (rumenjak). Pri mesnih izdelkih - teletina, svinjina, kunec, puranje. Morski sadeži (školjke, polži, ostrige). Ribe (skuša, rožnati losos).

Absorpcija železa

Zanimivo je, da se pri uporabi mesnih izdelkov, železo absorbira za 40-50%, pri uporabi ribjih izdelkov - za 10%. Nosilec posnetka za absorpcijo železa - jetra živali.

Od rastlinskih izdelkov je odstotek železa, ki se absorbira, še nižji. Iz stročnic se oseba uči do 7%, od oreškov - 6, od plodov in jajc - 3, od kuhanih žit - 1.

Nasvet! Korist za telo je prehrana, ki združuje proizvode rastlinskega in živalskega izvora. Z dodatkom 50 gramov mesa v zelenjavo se prebavljivost železa podvoji. Ko dodamo 100 g rib - trikrat, medtem ko dodamo sadje, ki vsebuje vitamin C - petkrat

Kako ohraniti železo v hrani in njeno kombinacijo z drugimi snovmi

Minimalna toplotna obdelava je najboljši način za ohranitev železa v rastlinski hrani (foto: YouTube)

Ko kuhanje izdelkov izgubi nekaj hranil, in železo ni nobena izjema. Železo v živalskih izdelkih je bolj odporno na visoke temperature. Z zelenjavo in sadjem je še težje - del železa gre v vodo, v kateri se pripravljajo izdelki. Edini izhod je zmanjšanje toplotne obdelave proizvodov rastlinskega izvora.

Za povečanje absorpcije železa porabite živila, ki vsebujejo železo, z vitaminom C. Dovolj je polovice grenivke ali pomaranče, tako da ga je telo trikrat asimiliralo. Edina opozorilo - to pravilo velja samo za izdelke, ki vsebujejo železo rastlinskega izvora.

Vitamin A je potreben v prehrani, pomanjkanje katere blokira sposobnost telesa, da uporablja zaloge železa, da tvorijo rdeče krvne celice (rdeče krvne celice).

Zaradi pomanjkanja bakra železo izgubi svojo "mobilnost", zaradi česar se moti proces prenosa hranil iz "skladiščnih prostorov" v celice in organe. Da bi se temu izognili, vključite več stročnic v prehrano.

Kombinacija železa z vitamini skupine B: "delovna zmogljivost" slednjega se pomnoži.

Toda mlečna hrana in žita se najbolje porabijo ločeno od živil, ki vsebujejo železo, saj preprečujejo absorpcijo elementov v sledovih v črevesju.

Dnevni vnos železa

  • do 6 mesecev - 0,3;
  • 7-11 mesecev - 11;
  • do 3 leta - 7;
  • do 13 let - 8-10.
  • od 14 do 18 let (dečki) - 11; dekleta - 15.
  • moški - 8-10;
  • ženske do 50 let - 15-18; starejših od 50 let - 8-10, nosečnice - 25-27.

Kaj je nevarno pomanjkanje železa v telesu?

Pomanjkanje železa v telesu je nevarno v naslednjem stanju:

  • akutna anemija ali anemija - zmanjšanje koncentracije hemoglobina v krvi, kar tudi zmanjša število rdečih krvnih celic in spremeni njihovo kvalitativno sestavo. Rezultat anemije je zmanjšanje dihalne funkcije krvi in ​​razvoj kisika v tkivih. Prepoznajte akutno anemijo zaradi bledosti kože in povečane utrujenosti. Slabost, reden glavobol in omotica sta znaki pomanjkanja železa. Tahikardija (srčne palpitacije) in kratko sapo so predhodniki težav s srcem in pljuči;
  • utrujenost in šibkost mišic;
  • prekomerna menstrualna krvavitev pri ženskah.

Pomanjkanje železa v telesu povzroči poslabšanje kože, krhke žuželke, izpadanje las. Pomanjkanje pomnilnika, razdražljivost - znaki pomanjkanja železa. Zmanjšana zmogljivost in nenehna zaspanost - predhodniki kisika.

Pomanjkanje železa lahko sprožijo takšni dejavniki:

  • povečana izguba krvi. Glavni vzrok takšnega scenarija je lahko transfuzija krvi dajalcev, čezmerna krvavitev pri ženskah in poškodba mehkih tkiv;
  • intenzivno aerobno usmerjenost aerobne in aerobne moči (tiste, ki razvijajo vzdržljivost). Med temi vajami morajo rdeče krvne celice hitreje prenašati kisik, zaradi česar se lahko dnevna poraba hemoglobina skoraj podvoji;
  • aktivna duševna aktivnost. Med ustvarjalnim delom se aktivno porabijo ne le zaloge železa, ampak tudi glikogen, shranjen v jetrih in mišicah;
  • bolezni gastrointestinalnega trakta: gastritis z nizko kislostjo, razjedo dvanajstnika, cirozo jeter, avtoimunske bolezni črevesja povzročajo slabo absorpcijo železa.

Pljučna, nosna in ledvična krvavitev, hemoroidi in okužba s helminti (parazitski črvi) povzročajo zmanjšanje zaloge železa.

Kako hitro napolniti pomanjkanje železa

Za nadomeščanje pomanjkanja železa v telesu prehrano priporočajo prehrano rastlinskega in živalskega izvora. Prvi so vir tako imenovanega "ne-heme" železa, to je železa, ki ni del hemoglobina. V takšnih izdelkih je železo običajno kombinirano z vitaminom C.

Pomanjkanje železa je najboljše nadomestilo za takšne izdelke, ki niso "heme", kot so stročnice in zelena listnata zelenjava, pa tudi celotna zrna.

Izdelki "Heme" vsebujejo železo, ki je del hemoglobina. Največje zaloge hemoglobina so značilne za vsa živila živalskega izvora, pa tudi za morske proizvode. Za razliko od "non-heme", "heme" izdelki hitro napolnijo zaloge železa, ker jih telo laže absorbira.

Nasvet! Kljub dejstvu, da telo hitreje absorbira izdelke, se ne bi smeli z njimi prevrniti. Za nadomeščanje rezerv iz železa je najbolje združiti proizvode rastlinskega in živalskega izvora, na primer zelene listnate zelenjave in rdeče meso

Vendar je pomembno, da se spomnite skrivnosti kuhanja, saj je končni delež železa v hrani odvisen od načina kuhanja. Na primer, celotna zrna med predelavo izgubijo približno 75% rezerv železa. Zato polnozrnate moke skoraj nimajo koristi za telo. Približno enako se zgodi pri kuhanju hrane rastlinskega izvora s kuhanjem - del železa ostane v sestavi vode. Če kuhana špinača za 3 minute, iz zaloge železa ne bo več kot 10%.

Če želite dobiti največjo korist od živil rastlinskega izvora, se izogibajte dolgotrajni toplotni obdelavi in ​​zmanjšajte količino vode. Idealen način kuhanja je paren.

Vse je veliko bolj enostavno pri izdelkih živalskega izvora - železo, ki je del hemoglobina, je zelo odporno na toplotno obdelavo.

Kaj morate vedeti o prekomernem železu v telesu

Presežek železa v telesu je obremenjen s kršenjem notranjih organov (foto: eco.chem.msu.ru)

Nepravilno bi bilo verjeti, da je pomanjkanje železa nevarnost za zdravje. Njen presežek je preobremenjen z neprijetnimi simptomi. Zaradi prekomernega kopičenja železa v telesu moti delovanje številnih funkcionalnih sistemov.

Vzroki prevelikega odmerjanja. Najpogostejši vzrok povečane koncentracije elementa v sledovih je genetska odpoved, zaradi česar se povečuje absorpcija železa v črevesju. Redkejše transfuzije krvi v velikih količinah in nenadzorovana uporaba zdravil, ki vsebujejo železo. Slednje se zgodi z neodvisnim povečanjem odmerka zdravila, ki vsebuje železo, kadar preskočite naslednji odmerek.

S presežkom železa v telesu je običajno to:

  • spremembe pigmentacije kože (simptomi se pogosto zamenjajo s hepatitisom) - dlani, pazduhe obarvajo rumeno, stare brazgotine temnejo. Sclera, nečastno ustje in jezik dobijo tudi rumenkasto barvo;
  • srčni ritem je prekinjen, jetra se povečujejo;
  • padec apetita, povečana utrujenost, povečanje napak glavobola;
  • motnja delovanja prebavnih organov - navzea in bruhanje se spreminjajo z drisko, bolečina v trebuhu se pojavi v predelu trebuha;
  • zmanjša imuniteta;
  • povečuje verjetnost razvoja kužnih in tumorskih patologij, kot so jetrni in črevesni rak, pa tudi razvoj revmatoidnega artritisa.

Pripravki, ki vsebujejo železo

Priprave na železo vključujejo zdravila, ki vsebujejo soli in kompleksi spojin v sledeh, kot tudi njeno kombinacijo z drugimi minerali.

Da bi se izognili patološkim stanjem in zapletom, je treba zdravila, ki vsebujejo železo, jemati le v skladu z navodili zdravnika po vrsti testov. V nasprotnem primeru lahko presežek železa povzroči motnje srca, jeter, želodca, črevesja in možganov.

Vsi dodatki iz železa so naslednji:

  • sprati z majhno količino vode;
  • nezdružljivi s kalcijevimi pripravki, tetraciklini, kloramfenikolom in antacidi (Almagel, Fosfalyugel itd.);
  • v strogem odmerku. Če iz nekega razloga zamudite naslednji odmerek, naslednji odmerek ostane nespremenjen. Preveliko odmerjanje železa (300 miligramov na dan) je lahko usodno;
  • najnižja stopnja je dva meseca. V prvem mesecu se normalizirajo ravni hemoglobina in rdečih krvnih celic. V prihodnosti je namen uživanja drog posodabljanje zalog železa (polnjenje "depoja"). Odmerek se zmanjša v drugem mesecu.

Ne smemo pozabiti, da lahko zdravljenje z zdravili, ki vsebujejo železo, povzroči tudi neželene učinke, kot so izpiranje kože, slabost, izguba apetita, zaspanost, glavobol, moteni prebavni organi (zaprtje, driska, črevesna kolika, zgaga in belching) kovinski okus v ustih. V nekaterih primerih lahko zobje zatemnejo (peroralni sulfid vsebuje vodikov sulfid, ki se ob interakciji z železom pretvori v železov sulfid).

Nasvet! Da bi se izognili temnenju zob (še posebej pomembno v primeru kariesa), takoj po prevzemu železa dodajte ustno votlino. Če je zdravilo na voljo v tekoči obliki, je bolje, da ga vzamete skozi cev. Če katerikoli od teh simptomov pride, je treba zdravilo takoj ustaviti.

Pregled dodatkov železa je podan spodaj.

Med najpogosteje predpisanimi železnimi dodatki so Conferenc, Feracryl, Ferrum Lek, Hemostimulin. Njihove prednosti so najbolj natančni odmerek in minimalni neželeni učinki.

Odmerjanje zdravila se izračuna individualno - 2 mg na 1 kg telesne mase bolnika (vendar ne več kot 250 mg na dan). Za boljšo absorpcijo jemljejte zdravila s hrano, pijte majhno količino tekočine.

Pozitivne spremembe (povečanje števila retikulocitov) se diagnosticirajo v enem tednu po začetku uporabe sredstev. Po dveh ali treh tednih se koncentracija hemoglobina poveča.

Železo

Železo (lat. - Ferrum, Fe) pripisujemo biogenim elementom v sledeh. To pomeni, da ga vsebuje v sorazmerno majhni količini v telesu. Vendar pa je brez železa tok vitalnih procesov nemogoč. Ta kovina je del krvnega hemoglobina. Poleg tega železo uravnava delovanje mnogih drugih organov in tkiv.

Zgodovina odkritja

Železo je ena od redkih kovin, znanih človeštvu od davnih časov. Morda je bilo prvo železo, s katero so naleteli naši oddaljeni predniki, neznanega izvora. Konec koncev, železni meteoriti niso neobičajni, njihovi kraji padanja pa so skoraj povsod.

Človek je cenil moč in plastičnost najdene kovine. Ampak z razvojem civilizacije, meteorni železo očitno ni bilo dovolj. In naši predniki so se naučili razvijati železove rude in od njih izločiti kovino.

Zato je bronasta doba zamenjala železno dobo. Iron je začel proizvajati orodje, orožje. To je našlo svoj razmislek tudi v starodavni mitologiji. Po takratnih zamislih je bil zagovornik železa bog boga vojne Mars, rdeči planet istega imena pa je zagotovil njegovo oblikovanje v zemeljski skorji.

V naslednjih stoletjih so se metode rudarjenja in predelave železa izboljšale le. Izdelana je bila tehnologija za izdelavo ogljikovih železovih zlitin (železo, jeklo), kot tudi zlitine z drugimi kovinami (ferozlitine), za katere je značilna povečana trdnost in odpornost proti koroziji.

Lastnosti

Fe v periodičnem sistemu elementov Mendelejeva se nahaja v skupini VIII IV obdobja in je naveden pod št. 26.

Njena atomska masa je 56. Zunaj je srebrno bela kovina. Z lahkoto omogoča različne načine obdelave: kovanje, rezanje, valjanje, brušenje. Železo je tudi magnetno.

Kovina je precej težka, gostota je 7,87 g / cm3. Točke taljenja in vrelišča so visoke in znašajo 1538,85 0 C in 2861 0 S.

Omeniti velja, da segrevanje na visoke temperature spremlja sprememba kristalne strukture železa, njegovega magnetizma in drugih lastnosti. V normalnih pogojih ima železo spremenljivo valenco, ki je II ali III, vendar se lahko poveča na VI.

Kovina ima visoko reaktivnost in se zlahka reagira z drugimi spojinami, zlasti s kisikom, pri tem pa tvori okside. Ti oksidi niso nič drugega kot rja. Pokriva kovino, vendar zaradi svoje razrahljane ne preprečuje nadaljnje korozije. Če pa se kovina segreje na visoke temperature, je pokrita z gostim zaščitnim oksidnim filmom.

V čistem kisiku, železo opekline. Poleg kisika se kovina reagira s halogeni, nekaterimi močnimi kislinami, ki tvorijo soli. V naravi je malo čistega železa in praviloma je meteorskega izvora. V glavnem kovine predstavljajo spojine. Številne spojine železa imajo značilno rumeno, rdečo ali rjavo barvo.

Vsebnost železa v zemeljski skorji znaša približno 4,45% njegove mase. Tako se uvršča na četrto glede na razširjenost med vsemi elementi in drugo med kovine, drugič pa le na kisik, silicij in aluminij. Železo v zemeljskem jedru tvori magnetne polove zemlje.

Ampak železo ni samo v anorganski snovi. To je najpomembnejši element celotnega živega sveta. Pri sesalcih in predstavnikih drugih vrst živali je železo vključeno v sestavo hemoglobina eritrocitov.

Rastline jo uporabljajo za oblikovanje zelenega klorofila, potrebnega za fotosintezo. In morski in oceanski plankton vsako leto porabi do pol milijarde ton železa - približno toliko kot vse metalurške rastline planeta, ki se med letom počivajo.

Fiziološki pomen

Iron je del heme, kar je v veliki meri posledica njegove biološke vrednosti. Heme je neproteinska komponenta ali protetična skupina kompleksnih proteinskih spojin, hemoproteinov. Predstavlja ga hemoforfin, spojina s kompleksno prostorsko strukturo in ion železa železa, Fe (II).

Erythrocyte hemoglobin je kompleks hema in visoko molekularnih plazemskih proteinov globin. Znana je sposobnost hemoglobina za prevoz kisika v tkiva in ogljikov dioksid v nasprotni smeri. In ta možnost je mogoča samo zaradi prisotnosti železa.

Železo, ki je del hemoglobina, po načelu povratne zanke, spodbuja tvorbo eritropoetina, spojine razreda glikoproteina, jeter in ledvic. Eritropoetin v zameno zagotavlja nastanek eritrocitov iz njihovih predhodnikov, retikulocitov, ki so v rdečem kostnem mozgu.

Še en hemoprotein - mioglobin. Funkcija tega mišičnega proteina je podobna funkciji hemoglobina. Myoglobin zagotavlja kisik mišicnemu tkivu. Na skeletnih mišicah to spremlja povečanje telesne vzdržljivosti. Mišice postanejo manj občutljive na hipoksijo (pomanjkanje kisika).

Podobno tudi mioglobin deluje v srčni mišici. Zahvaljujoč temu proteinu, ki vsebuje železo, se miokarda zmanjša z večjo silo, srce pa bolje deluje s svojo črpalno funkcijo. To še dodatno izboljša dobavo krvi v tkivih.

Obstaja še en dejavnik, ki izboljša dihanje tkiv. Železo je del citokroma. Ti hemoproteini skupaj z drugimi spojinami sodelujejo v vrsti redoksnih procesov, ki so figurativno imenovane dihalne verige. Med temi procesi, s sodelovanjem kisika, glukoze in maščobnih kislin se uporabljajo za oblikovanje ATP.

Vsa železa, ki tvori hemoproteine, se imenuje heme. Naše telo vključuje ne-heme železo, ki je del različnih encimov in sodeluje tudi pri različnih fizioloških procesih.

Pozitiven vpliv železa na centralni živčni sistem (CNS) je opazen. Do določenega časa se je verjel, da je ta učinek povezan z izboljšano dobavo kisika. Vendar pa je kasneje postalo jasno, da železo neposredno prizadene možganske strukture.

Ta kovina poveča občutljivost nevronov na dopaminskega mediatorja. Poleg tega je železo vključeno v sestavo mielinskega ovoja, ki zagotavlja popolno prevodnost impulzov vzdolž nevronov.

Posledično se pod vplivom železa poveča inteligenca, izboljša se sposobnost zaznavanja, obdelovanja in shranjevanja novih informacij. Vse te možganske funkcije se imenujejo kognitivne. Kovina ima pozitiven učinek na čustveno-volensko sfero: razpoloženje se izboljšuje, pojavlja se vera v lastno moč.

Iron je naravni imunostimulant. Pod njegovim delovanjem se poveča produkcija nevtrofilnih levkocitov, limfocitov, ki tvorijo celično imunost. Prav tako prispeva k nastanku proteinov interferona, ki tvorijo protivirusno zaščito.

Po razpoložljivih podatkih železo normalizira metabolizem holesterola, preprečuje nastanek holesterola z nizko gostoto in s tem preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov. Ta element v sledovih optimizira funkcijo žleze ščitnice, ki proizvaja hormon. To vpliva na metabolizem ogljikovih hidratov in zmanjša verjetnost razvoja sladkorne bolezni.

Prav tako sodeluje pri številnih redoksnih reakcijah in posredno izvaja termoregulatorno funkcijo, pomaga vzdrževati telesno temperaturo v fiziološkem okviru. Poleg tega železo pomaga jeter, da nevtralizira toksične spojine, nato pa jih izloča z žolčem. Iron je del encimov, ki zagotavljajo sintezo DNA in s tem prispevajo k prenosu genetskih informacij iz celice v celico.

Ta snov pozitivno vpliva na stanje kože in njenih dodatkov, nohtov in las. Že v nosečnosti ima še posebej pomembno vlogo železo. Ta pogoj zahteva popolno oskrbo s kisikom od matere do ploda. Poleg tega je porod, celo normalno, fiziološko, spremlja izguba določene količine krvi. Zato se količina hemoglobina med nosečnostjo zviša. Poleg tega Fe zagotavlja diferenciacijo in rast tkiv, nastanek organov v plodu.

Presnova

Absorpcija železa se izvaja v začetnih odsekih tankega črevesja, v dvanajstniku in jejunumu. Čeprav v nekaterih državah, na primer, če pride do pomanjkanja vnosa železa iz hrane, absorpcijo lahko opravi tudi osnovni črevesni trakt. Do nedavnega so se fiziologi držali stališča, da je proces absorpcije odvisen od izločanja želodčnega soka.

Res kislo želodčno okolje prispeva k prehodu železovega železa, Fe (III) v dvovalenten, Fe (II). V tej obliki se bolje absorbira. Vendar pa je po mnenju drugih znanstvenikov absorbibilnost Fe (II) zelo majhna. Očitno je valenca daleč od glavnega dejavnika, ki vpliva na metabolizem tega elementa v sledovih.

Absorpcija in nadaljnja prerazporeditev železa je odvisna od tega, ali je heme ali ne-heme. In to je odvisno od vrste hrane. Hemijsko železo je vključeno v sestavo živalskih proizvodov - rdeče meso, ribe in mesne stranske proizvode (jetra, ledvice, srce).

Prevalnost heme železa je skoraj neodvisna od želodčne sekrecije in drugih sestavin živila. Zato je absorpcija te vrste 20-30%. Še posebej dobro absorbiran železo iz mesa, iz rib - slabše in še slabše od jeter. To je posledica dejstva, da je v jetrih železo povezano s proteini hemosiderinom in feritinom.

V smislu prebavljivosti je materino mleko izjemno. Tukaj je vsebnost železa minimalna, absorbibilnost pa je 70%. Poleg tega materino mleko izboljša absorpcijo železa iz drugih živil.

Viri nehomega železa so rastlinska živila in se absorbirajo slabše. In tu ima valenčni faktor določeno vlogo. Dejstvo je, da je ne-heme železo prisotno v hrani v bivalentnih in trivalentnih oblikah. Bivalentna oblika je bolj primerna za absorpcijo. Pretvorba Fe (III) v Fe (II) poteka pod vplivom številnih prebavnih encimov in drugih sestavin živila.

Prisotnost fitinske kisline v živilih, fosfatih, oksalatih, taninu vpliva na absorpcijo železa. Fe (III) tvori netopne soli z njimi, ki se odstranijo skozi črevesje. Sokovi pankreasa tudi zmanjšujejo absorpcijo Fe. Zato je pri bolnikih z boleznimi trebušne slinavke mogoče povečati absorpcijo železa.

Kalcij ima zelo negativen učinek na absorpcijo železa, heme in ne-heme. Drugi minerali, še posebej baker, cink, molibden, kobalt, nasprotno, spodbujajo absorpcijo železa. Enako velja za vit. C in skupino B, žveplo, fruktozo, sorbitol, piruvično in jantarne kisline.

Na splošno s povprečno porabo 5-10 mg železa na dan absorbira največ 1-2 mg. V tem je tudi določen smisel: telo je razvilo fiziološke mehanizme, ki preprečujejo prekomerno nasičenost s tem elementom v sledovih. Pred penetracijo krvi železo vstopi v enterocite, celice sluznice tankega črevesja.

Stopnja vnosa železa iz enterocitov v krv se lahko spreminja. Večja telesna potreba po železu (anemija, izguba krvi, nosečnost, obdobje hitre rasti), zato se absorbira hitreje. Če pa se povpraševanje zmanjša, stopnja absorpcije upočasni. Neabsorbirano železo se nabira v enterocitih, nato pa se skozi črevo odstrani, ko se razreže.

Treba je opozoriti, da je sam železo zelo strupeno in povzroči oksidacijo prostih radikalov. Vendar pa se v krvni plazmi veže na prenosne beljakovine prenosa transferina v trivalentni obliki in izgubi toksičnost. Te nosilne proteine ​​proizvajajo jetra.

V kombinaciji s transferinom se železo prevaža skozi organe in tkiva. V tkivih se sprosti in transferin vrne v plazmo. V mitohondriji rdečih celic kostnega mozga se heme sintetizira. V sestavi železovega železa hemoglobina. Hemoglobin sama je tudi strupena, v eritrocitih pa izgubi toksičnost.

Življenjska doba rdečih krvnih celic je približno 3-4 mesece. Po izteku tega obdobja se pojavi uničenje, hemoliza. Ta proces poteka v vranici, ki je figurativno imenovano pokopališče eritrocitov. Med hemolizo eritrocitov in uničenjem hemoglobina se tvori železobetonski proteinski hemosiderin.

Ta beljakovina deluje kot naravni depoja železa - iz nje se Fe uporablja za različne potrebe, vključno z in o sintezi novega hemoglobina. Železo v hemosiderinu se odlaga v jetrih in vranici.

Hemosiderin je sestavni del drugega beljakovine, feritina, ki tudi vnaša železo. Ta protein najdemo v skoraj vseh celicah tkiva. Večina je v celicah kostnega mozga in tkivnih makrofagih. Delež feritina predstavlja večjo količino železa kot delež hemosiderina.

Železo odstranimo z biološkimi tekočinami (kri, urina, slina, znojenje), pa tudi s črevesnimi črevesnimi celicami, z blatom. Količina železa, izgubljenega vsak dan, je majhna in je običajno enaka količini prejetega mikroelementa. Samodejno reguliranje absorpcijskih procesov v črevesju prispeva k temu.

Pri ženskah se povečuje izguba Fe z menstruacijo. Pri otrocih in mladostnikih je veliko povpraševanje povezano z rastjo telesa. Zato mora njihov vnos železa običajno presegati njegovo izločitev.

Vsebina v telesu in dnevne potrebe

V telesu odraslega vsebuje 3-4 g železa. Od tega zneska približno 60% upošteva železo hemoglobina eritrocitov. Drugih 9% se nahaja v drugem proteinu, mišičnem mioglobinu. Približno 30% prihaja iz feritina, beljakovine, ki deluje kot intracelularni depo železa. Nekaj ​​količine Fe se deponira v hemosiderinu.

Treba je opozoriti, da je količina deponiranega železa spremenljiva in je odvisna od dohodnega in porabljenega mikroelementa. In samo 1% encimov, ki vsebujejo železo.

Porazdelitev železa v telesu je naslednja:

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Passion fruit (passiflora): opis sadja, škode in koristi sadja

Passion fruit je tropska kultura Pasiflorous družine, rod Passionflower. Raste v obliki vinske trte, zaokrožene sadeže rumene ali barvne barve.

Preberi Več

Valerian - zdravilne lastnosti rastlin in navodila za uporabo

Valerian: lastnostiKalorij: 1 kcal.OpisValerian je zeliščna zdravilna rastlina, članica družine Honeysuckle. Rastlina je steblo z majhnimi cvetovi (glej fotografijo).

Preberi Več

Artičoka - navodila za uporabo. Koristne lastnosti

Težko je verjeti, prvi opis artičoke pa je bil izveden leta 371 pred našim štetjem. Povezana s tem zelenjavo je ena najstarejših egejskih legend, ki govori o ljubezni Zevsu za smrtno dekle.

Preberi Več