Vse o vitaminu C

Vitamin C je v vodi topen vitamin, ki ga lahko razdelimo v človeško telo z normalno tekočino. Človeško telo samo ne more proizvajati vitamin C in nabirajo tako, zato je pomembno, da v vsakodnevni prehrani toliko živilih, ki vsebujejo vitamin C. Učinki vitamina v telesu vključujejo vzdržujemo, običajno od 8 do 14 ur po vnosu v organska sfera. Po tem obdobju se koristne lastnosti vitamina začnejo oslabiti. Odvečne vitamine, raztopljene v tekočinah, se praviloma iz telesa izločajo z amoniakom. Če dnevni obrok zagotavlja manj kot polovico skupnega števila vitaminov, topnih v vodi, ki ga zahteva telo, se lahko pojavijo pomanjkljivi simptomi le en mesec kasneje, veliko hitreje kot v primeru pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobah.

Koristne lastnosti vitamina C ali askorbinske kisline:

  • Vitamin C ali askorbinska kislina izboljša zdravje zob, normalizira dlesni in kostno tkivo;
  • Poleg tega vitamin C prispeva k zdravljenju ran in zlomov kosti, in askorbinska kislina izboljša brazgotinjenje kože;
  • Askorbinska kislina preprečuje avitaminozo in skorbut;
  • Vitamin C, kot tudi askorbinska kislina povečuje imunost;
  • Vitamin C zmanjša tveganje akutnih okužb dihal, SARS in askorbinske kisline pospešuje njihovo zdravljenje;
  • Vitamin C pomaga tudi pri krepitvi krvnih žil;
  • Askorbinska kislina povečuje absorpcijo železa;
  • Vitamin C velja tudi za enega od glavnih antioksidantov, ki ga zahteva človeško telo.

Vitamin C lahko spodbuja rast in popolno nastanek celic ter izboljša pravilno absorpcijo kalcija. Če jemljete vitamin C v velikih količinah, bo pripomogel k pravilnemu boju našega telesa z boleznimi ali okužbami, pri zdravljenju ran ali pri okrevanju po operativnih posegih. Poleg tega je vitamin C vključen v obnovo in vzdrževanje zdravja mehkega hrustanca, kostnega tkiva, zob in dlesni ter pomaga tudi pri zmanjševanju možnosti nastanka krvnih strdkov in različnih hematomov.

Predvsem pa je vitamin C potreben za pravilno sintezo kolagena, celice "cement", ki sodeluje pri oblikovanju ustreznih tkiv, kot tudi pri oblikovanju kože, brazgotine, kit veje, vezi in, seveda, krvne žile v glavi mozga.Vitamin C zmanjšuje morebitno avitaminozo, povečuje imuniteto, kar povečuje odpornost telesa na različne okužbe in pomaga pri preprečevanju bolezni ARD, ARVI in FLU. Z vidika dr. Linusa Paulinga, ki je glavni strokovnjak na tem področju, vitamin C zmanjša tudi tveganje za bolezni za več vrst raka za 75%.

Vsebnost vitamina C in askorbinske kisline v izdelkih

Askorbinska kislina v znatni količini vsebuje rastlinska živila, agrumi, zelenjava, listnate. Prav tako je askorbinska kislina najdemo v melono, brstični ohrovt, cvetača in zelje, črni ribez, paprika, jagode, paradižnik, jabolka, marelice, breskve, morska krhlika, šipek, jerebika, žgane krompirja v "uniformah". Poleg tega askorbinsko kislino v zadostnih količinah najdemo v živalskih živilih, na primer v jetrih, nadledvičnih žlezah, ledvicah.

Vitamin C v znatni količini v zelišči, na primer, v lucerno, mullein, repinca koren, gerbil, euphrasy, koromač, triplat, hmelj, preslica, kelp, mete, poprove mete, koprivo, kajenski poper, rdeča paprika, peteršilj, borove iglice, rmana, biftek, listi malinov, rdeča detelja, rose boki, vijolični listi, kot tudi v kislini.

Vitamin C (askorbinska kislina)

Splošne značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

V Edinburgu v 18. stoletju je študent medicine ugotovil, da citrusi učinkovito pozdravljajo skorbut. Le 2 stoletja pozneje so ugotovili, da je snov, ki zdravi bolečo bolezen, askorbinska kislina ali vitamin C. To je bilo mogoče sintetizirati le leta 1928 iz limoninega soka.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin. Vitamin C je pomemben za rast in popravilo tkivnih celic, dlesni, krvnih žil, kosti in zob, spodbuja absorpcijo železa za telo in pospešuje zdravljenje (kalorizator). Njegova uporabnost in vrednost sta zelo dobra za zaščito pred okužbami. Deluje kot spodbujevalec za sproščanje imunskih procesov.

Kot prehransko dopolnilo se imenuje E300.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je organska spojina, povezana z glukozo, v obliki belega kristalnega praška kislega okusa. Izvaja biološke funkcije reducirnega sredstva in koencim nekaterih metabolnih procesov, ki je antioksidant.

Vitamin C se zlahka uniči s toplotno obdelavo izdelkov, svetlobe in smoga.

Izguba vitamina C se lahko pojavi pri nepravilno predelani hrani in dolgoročnem shranjevanju končnih živil. Varnost vitamina C zagotavlja pravilno kulinarično predelavo zelenjave in sadja. Zelenjavo ne pustite na zraku očistiti in rezati dlje časa, pri kuhanju pa jih takoj po čiščenju spustiti v vrelo vodo. Zamrznjeno zelenjavo je treba potopiti v vrelo vodo, saj počasno odmrzovanje povečuje izgubo vitamina C.

Živila vir vitamina C

Tudi vitamin C lahko kupite v trgovini v obliki tablet.

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevna potreba po vitaminu C je odvisna od številnih razlogov: starost, spol, nosečnost, podnebne razmere, slabe navade. Povprečni dnevni odmerek vitamina C je 70-100 mg.

Kadilci in starejši ljudje imajo povečano potrebo po vitaminu C (ena cigareta, ki jo kadite, uniči 25 mg C).

Koristne lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je močan antioksidant. Vitamin C krepi človeški imunski sistem, ščiti pred virusi in bakterijami, pospešuje celjenje ran, vpliva na sintezo več hormonov, uravnava nastanek krvi in ​​normalizira kapilarno prepustnost, sodeluje pri sintezi kolagenskega proteina, ki je potrebna za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca telesa, ureja metabolizem, odstranjuje toksine, izboljša izločanje žolča, obnavlja izločilno funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Vitamin C upočasni proces staranja telesa, zmanjša zastrupitev telesa pri alkoholiki in odvisnikih od drog.

Askorbinska kislina se uporablja kot splošni tonik pri različnih boleznih.

Škodljive lastnosti vitamina C

Sam vitamin C je varen. Toda z uporabo askorbinske kisline v velikih količinah lahko pride do alergijske reakcije v obliki srbenja in majhnega izpuščaja na koži. Tisti ljudje, ki imajo težave z želodcem, kot je gastritis ali razjede, veliko količino tega vitamina lahko povzročijo številne zaplete. Preveliko odmerjanje lahko povzroči želodčne motnje, bolečine v trebuhu, drisko ali konvulzije.

Absorpcija vitamina C

Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s kalcijem in magnezijem.

Pomanjkanje vitamina C v telesu

Pri hipovitaminozi (pomanjkanju) C se pojavijo naslednji simptomi: srčna oslabelost, utrujenost, kratka sapa, odpornost na različne bolezni (kalorizator) se zmanjšajo. V otroštvu so postopki osicifikacije odloženi.

Z akutnim pomanjkanjem vitamina C se razvije skorbut.

Za skorbijo so značilni: otekanje in krvavenje dlesni, sproščanje in izguba zob, pogoste prehlade, krčne žile, hemoroide, prekomerna telesna teža, povečana utrujenost, razdražljivost, slaba koncentracija, depresija, nespečnost, zgodnje nastanek gub, izpadanje las, izguba vida, krvavitev v mišicah, koži, sklepih.

Presežek vitamina C v telesu

Vitamin C je varen tudi v velikih količinah, saj telo zlahka odstrani neuporabljene vitaminske ostanke.

Toda še vedno prekomerna poraba vitamina C lahko povzroči:

  • driska;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • zgaga;
  • bolečine v trebuhu in krči;
  • glavobol;
  • nespečnost;
  • ledvični kamni.

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Vitamin C se pogosto uporablja v kozmetičnih pripravkih za upočasnitev staranja, ozdravi in ​​obnovi zaščitne funkcije kože, pomaga pri obnovitvi vlage in elastičnosti kože po izpostavitvi sončni svetlobi.

Medsebojno delovanje vitamina C (askorbinska kislina) z drugimi snovmi

Terapevtske lastnosti vitamina C so močno okrepljene v kombinaciji z vitamini A in E.

Vitamin C zmanjša potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenska kislina.

Askorbinska kislina se ne sme uporabljati v kombinaciji z zdravili, ki vsebujejo velike količine železa, kofeina, vitamina B12, folne kisline.

Za več o vitaminu C si oglejte video organsko kemijo. Vitamin C

Za kaj je vitamin C in kakšen je njen dnevni vnos?

Vitamin C je edini vitamin, ki ga je vsakdo že slišal od otroštva, neposredna zveza pa je okusna askorbic iz lekarne in dejstvo, da je veliko v limonah in pomarančah.

Kakšne koristi prinaša telesu, kje ga iščete in kakšna je vsakodnevna potreba po njem - poskusimo razumeti ta članek.

Za kaj je vitamin C?

Tako kot katerikoli drugi vitamin, askorbinska kislina (ali vitamin C) ni vir energije, z drugimi besedami - nima kalorij, ni del tkiv, vendar je še posebej pomembno za telo!

Kot katalizator za različne procese, vitamin C izvaja številne vitalne funkcije:

Vitamin C sodeluje pri nastanku interferona - posebnega proteina z protivirusnim učinkom. Poleg tega sodeluje v procesu koagulacije krvi in ​​ima protivnetni učinek.

Poleg tega pripomore k boljšemu vlečenju železa iz črevesnih sten in ga preoblikuje v telo. Krepi delovanje vitamina E, A, folne kisline

Kje vsebuje vitamin C?

Vitamin C se nahaja v številnih sadjih, zelenjavi, jagodah.

Večina sesalcev in rastlin lahko sintetizira askorbinsko kislino iz glukoze. Toda človek v procesu evolucije je izgubil to sposobnost in zato lahko ta pomemben vitamin prejmemo samo od zunaj, skupaj s hrano.

Obstaja stereotip, da je najboljši vir vitamina C agrumi. Da, v njih je veliko askorbinske kisline, toda sadje v svoji vsebini daleč ni vodilno.

TOP 10 virov vitamina C

Nepričakovani seznam, kajne?
Seveda je najbolje, da potreben del askorbinske kisline dobite na naraven način - jesti več sadja in zelenjave.

Poleg tega poleg vitamina C še obstajajo drugi elementi, potrebni za telo.

Sadje, zelenjava, jagode, je zaželeno jesti sveže, brez toplotne obdelave. Tako bodo ohranili bolj uporabne lastnosti.

Dnevna cena

Dnevna potreba odraslega za vitamin C je 60-90 mg.

  • Otroci od 15 do 75 mg / dan,
  • nosečnice, doječe ženske je mogoče povečati na 120 mg / dan,
  • verige kadilcev - do 130 mg / dan, ker tobak uniči delovanje askorbinske kisline.

Presežek in pomanjkanje vitamina C

Kadar vstopi v telo odmerek več kot 1000 mg na dan, lahko povzroči menstrualne motnje pri ženskah, kot tudi urolitiazo.

Definitivno ugotovite pomanjkanje vitamina C je zelo težko, ker nima izrazitih simptomov.

Če se poraba askorbinske kisline dramatično zmanjša (kar je nemogoče, ker je prisotno v skoraj vseh rastlinskih živilih), se pojavi nevarnost skorbeta - bolezen, v kateri se sinteza kolagena ustavi, vezivno tkivo izgubi moč, krvne žile postanejo tanke, kar vodi do pogoste krvavitve.

Vitamin C - pomemben element za vzdrževanje vitalne aktivnosti. Ker človeško telo ni sposobno, da ga proizvaja neodvisno, smo ga preprosto obvezani, da jo porabimo od zunaj.

Različni vitaminski kompleksi v tabletah ne bi smeli biti glavni vir, temveč le dodatek k bogati in raznoliki prehrani, in samo po potrebi.

Vitamin C (askorbinska kislina): za kaj gre in katere izdelke vsebuje

Vitamin C (L-izomer askorbinske kisline) je vodotopna biološko aktivna organska spojina, povezana z glukozo.

Njegovo ime askorbinska kislina je dobila iz latinskega "scorbutusa" (skorbutus). Že v 18. stoletju, dolgo pred odkritjem vitaminov, je bilo ugotovljeno, da citrusov sok vsebuje določeno snov, ki pri dolgih potovanjih preprečuje razvoj skorje od mornarjev. Znano je, da je skorbut bolezen, ki jo povzroča hudo pomanjkanje vitamina C v prehrani (pomanjkanje vitamina).

Katere so funkcije vitamina C v telesu?

Vitamin C je eden izmed najučinkovitejših antioksidantov; Ščiti celice telesa pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Askorbinska kislina je udeleženec procesa biosinteze kolagena in njegovega predhodnika - snovi, ki so potrebne za nastanek popolnega kostnega in vezivnega tkiva. Potreben je za normalno hematopoezo in proizvodnjo kateholaminov in steroidnih spojin v telesu. Vitamin C lahko uravnava krvno koagulacijo in normalizira prepustnost sten manjših krvnih žil. Lahko prepreči razvoj preobčutljivostnih reakcij (alergij) in zmanjša resnost vnetnega procesa.

Askorbinska kislina je potrebna, da oseba zaščiti svoje telo pred negativnimi učinki stresnih dejavnikov. Ugotovljeno je bilo, da je koncentracija soli askorbinske kisline zelo visoka v stresnih hormonih, ki jih izločajo nadledvične žleze.

Pod vplivom tega vitamina se okrepi imunski sistem in aktivirajo se postopki izterjave.

Pomembno: obstaja razlog za domnevo, da je vitamin C pomemben dejavnik pri preprečevanju raka, zlasti malignih tumorjev prebavnega trakta, urinskih in reproduktivnih sistemov.

Askorbinska kislina pospešuje proces izločanja težkih kovin in njihovih spojin.

Vitamin C preprečuje oksidacijo holesterola in njegovo usedanje na žilnih stenah, s čimer zagotavlja antihaterosklerotični učinek. Njegova zadostna vsebnost poveča stabilnost drugih vitaminov - A, E in spojin iz skupine B.

Sestavina nima lastnosti, ki jo je treba deponirati, in ni sintetizirana v telesu, zato mora oseba nenehno prejemati od zunaj prehrambeno (s hrano in pijačo).

Kakšna hrana vsebuje vitamin C?

Naravni viri te spojine so veliko zelenjave in sadja. V živalskih izdelkih vitamina C vsebuje precej malo.

Ker je askorbinska kislina topna v vodi in izgubi stabilnost pri segrevanju, se v procesu kulinarične (toplotne) obdelave izgubi velik del tega vitalnega vitamina. Zelenjavo in sadje, ki ga vsebujejo, je priporočljivo, da se porabijo surovi.

Viri živalskega izvora:

  • goveje in svinjsko jetra;
  • ledvice in nadledvične žleze živali;
  • kobila mleka;
  • koumiss;
  • kozje mleko.

Viri rastlin:

  • listnate zelenice (zelena solata, špinača);
  • redkev;
  • hren;
  • čebula (zelena in žarnica);
  • agrumi (pomaranče, limone itd.);
  • zelje (vse sorte);
  • sladki poper ("bolgarski" in pikantni cayenne);
  • paradižnik;
  • krompir (samo pečen v lupini);
  • kislina;
  • jajčevci;
  • zeleni grah;
  • jabolka;
  • ribez;
  • breskve;
  • melona;
  • marelice (vključno s suhimi marelicami);
  • "Morsko kale".

Bodite pozorni: zelo visoka vsebnost "ascorbinke" v plodovih gorskega pepela, divje vrtnice in morskega bujona. Vitaminske pijače iz njih vam omogočajo, da se soočite s sezonsko (zimsko-pomladno) hipovitaminozo.

Rastline, ki se lahko uporabljajo za izdelavo vitaminskih infuzij:

  • burdock (koren);
  • poprove mete;
  • borec;
  • rožmarin;
  • borove igle;
  • maline (listi);
  • vijolična (listi;
  • komarček (semena);
  • koprive

Zadostno podaljšano skladiščenje hrane in biokemična predelava negativno vplivata na raven vitamina C v hrani. Ena od redkih izjem je posušena vrtnica, v kateri je do 1 leta ali več ostaja izjemno visoka koncentracija askorbinske kisline (do 0,2%). Rosehip vsebuje veliko drugih hranil - vitaminov K, P, taninov, sladkorjev itd. Sadje se dovaja v sirup (lahko ga kupite v lekarni), kar vam bo pomagalo pri preprostem premagovanju pomanjkanja vitaminov.

Pomembno: pri vseh posodah, ki so bili toplotno obdelani, je "prvak" v količini konzerviranega vitamina C kuhanega zelja. Pri vrenju 1 uro (ne več!), 50% ascorbinke ostane v njej (glede na začetno raven). Približno enaka količina vitamina je shranjena v sveže pripravljeni krompirjevi juhi.

Poraba vitamina C

Povečana količina "askorbinske kisline" je potrebna pri bolnikih z diabetesom mellitusom, pa tudi pri tistih, ki uporabljajo pripravke acetilsalicilne kisline, antibiotike in peroralne kontraceptive.

Pomembno: ugotovljeno je, da se potreba po vitaminu C znatno poveča pri ljudeh, ki trpijo zaradi zasvojenosti z nikotinom; Poleg tega produkti zgorevanja tobaka degradirajo prebavljivost koristne spojine. Kadilci, pa tudi tisti, ki redno uživajo alkoholne pijače, priporočamo, da porabijo vitamin C za 20-40% več.

Veliko vitamina C je priporočljivo, da jeste ljubitelje mesa. To je potrebno za zmanjšanje negativnih učinkov dušikovih spojin v velikih količinah, prisotnih v mišičnem tkivu živali. Posebno pozornost je treba nameniti temu vitaminu za tiste, ki raje meso v obliki klobas in dimljenega mesa. Kot enega izmed konzervansov pri izdelavi takšnih izdelkov se pogosto uporablja nitratna nitratna spojina, ki jo lahko pretvorimo v želodec v nitrozamine, ki povzročajo razvoj malignih tumorjev.

Dnevna stopnja je odvisna od številnih dejavnikov, med drugim:

  • podnebje;
  • ekološke razmere v regiji;
  • poklicne nevarnosti;
  • kajenje (vključno z pasivno);
  • poraba alkohola;
  • starost;
  • tla;
  • nosečnost;
  • laktacija.

Prosimo, upoštevajte: študije so pokazale, da oseba v vročih ali zelo hladnih podnebjih potrebuje povprečno 30-50% več askorbinske kisline.

Povprečna odrasla oseba mora porabiti 60-100 mg vitamina C na dan. Če so pripravki askorbinske kisline predpisani kot del kompleksne terapije bolezni, je običajen dnevni odmerek od 500 do 1500 mg.

Med nosečnostjo morajo ženske porabiti vsaj 75 mg in med dojenjem - vsaj 90 mg vitamina C.

Dojenčki od rojstva do šestega meseca potrebujejo 30 mg, dojenčki od 6 mesecev do 1 leta pa 35 mg vitamina C na dan. Otroci od 1 do 3 let potrebujejo 40 mg in od 4 do 10 let - 45 mg na dan.

Značilnosti uživanja vitamina C

Priporočljivo je, da priporočeni dnevni odmerek razdelite na več odmerkov, tj. Uporabite načelo "delno hranjenje". Človeško telo precej hitro porabi vitamine, topne v vodi, in hitro izloča "presežek" z urinom. Zato je veliko bolje vzdrževati konstantno koncentracijo askorbinske kisline, jemanje drog ali porabo sadja in zelenjave v majhnih količinah skozi ves dan.

S potekom vitaminske terapije je priporočljivo čim bolj nemoteno povečati in zmanjševati posamezne in dnevne doze.

Hipovitaminoza

Hipovitaminoza vitamina C je bila odkrita pri 60-80% otrok predšolske in osnovnošolske starosti. Skoraj enaki podatki so bili pridobljeni iz rezultatov študij, izvedenih v različnih regijah Ruske federacije.

Pomembno: Pomanjkanje te spojine je izrazito izraženo pozimi in spomladi, ko je v trgovinah nekaj sveže zelenjave in sadja, v tistih rastlinskih izdelkih, ki se prodajajo skozi celo leto, pa je askorbinska kislina precej manj kot pri sveže pridelanih.

Hipovitaminoza povzroči zmanjšanje imunosti, zaradi česar se poveča pogostost okužb dihal in prebavil (za 25-40%). Zaradi zmanjšanja fagocitne aktivnosti levkocitov glede tujih bakterijskih sredstev so bolezni veliko bolj resne.

Vzroke hipovitaminoze lahko razdelimo na endogene in eksogene.

Notranji vzroki so okvarjena absorpcija in sposobnost asimilacije askorbinske kisline.

Zunanji vzrok je dolg po prejemu vitamina s hrano.

Pri pomanjkanju vitamina C se lahko pojavijo naslednji kulinarični manifesti hipovitaminoze:

  • povečane krvavitve dlesni;
  • nenormalna gibljivost in izguba zob;
  • enostaven pojav hematomov;
  • poslabšanje regeneracije (počasno celjenje kosov in prask);
  • letargija in zmanjšan mišični tonus;
  • alopecija (izpadanje las);
  • suha koža;
  • razdražljivost;
  • zmanjšanje praga bolečine;
  • artralgija;
  • splošno nelagodje;
  • depresivno stanje.

Bodite pozorni: zobje lahko postanejo ohlapne in padajo, saj se pojavi resorpcija (resorpcija) kostnega tkiva alveolov (zobne luknje) in nezadostna sinteza kolagena vodi v oslabitev vlaken periapičnih ligamentov. Modrice na telesu so oblikovane skoraj sami zaradi krhkosti kapilarnih sten.

Indikacije za začetek jemanja višjih odmerkov vitamina C

Indikacije za jemanje askorbinske kisline v obliki zdravil so:

  • preprečevanje hipovitaminoze;
  • zdravljenje hipo- in avitaminoze;
  • gestacijsko obdobje;
  • dojenje;
  • aktivna rast;
  • pogosti psiho-čustveni stres;
  • znaten fizični napor;
  • splošna utrujenost;
  • obdobje okrevanja po bolezni (krepitev imunskega sistema, pospešitev okrevanja in okrevanja telesa);
  • krvavitve dlesni;
  • nosne krvavitve;
  • zastrupitev;
  • okužbe (vključno z akutnimi okužbami dihal);
  • bolezni jeter;
  • počasno celjenje ran in zlomov;
  • splošna distrofija.

Pomembno: v redkih primerih, ko jemljete višje odmerke vitamina C, se lahko razvijejo preobčutljivostne reakcije (alergije).

Kot preventivni ukrep je priporočljivo jemati 0,25 g vitamina C z obroki (pogostnost vnosa je 4-krat na dan). Če imate simptome v prvih štirih dneh po pojavu bolezni, morate porabiti 4 g "ascorbinke" na dan. Nato se lahko odmerek postopoma zmanjša na 3, nato pa na 1-2 g na dan.

Hipervitaminoza

V večini primerov telo prenaša celo zelo visoke doze te biološko aktivne spojine, vendar razvoj diareje ni izključen.

Če vzamete vzporedno s pripravki salicilne kisline, lahko vitamin C sproži razvoj gastritisa in razjed želodca. Priporočljivo je, da jo uporabimo v obliki kalcijevega askorbata, ki ima nevtralen pH.

Pri bolnikih z genetsko določenim pomanjkanjem glukoze-6-fosfat-dehidrogenaze lahko veliki odmerki askorbinske kisline vodijo do uničenja rdečih krvnih celic, kar lahko povzroči resne zaplete.

Ni priporočljivo jemati vitamina C z antacidi, ki vključujejo tudi aluminijeve spojine.

Veliki odmerki vitamina C zmanjšajo absorpcijo B12.

Kontraindikacije za uporabo "šoknih odmerkov" so diabetes mellitus, povečano strjevanje krvi in ​​nagnjenost k trombozi.

Pomembno: dolgotrajno zdravljenje z vitaminom C lahko povzroči zaviranje proizvodnje insulina zaradi trebušne slinavke.

Glede pravil za jemanje vitamina C v tem video pregledu pove zdravniku:

Plisov Vladimir, zobozdravnik, fitoterapevt

26.555 ogledov, danes 6 ogledov

Vse, kar morate vedeti o vitaminu C

Vitamin C se večinoma nahaja v sadju in zelenjavi. Fotografija: pexels / CC0 Public Domain

Vitamin C ali askorbinska kislina je vitamin, topen v vodi. /epochtimes.ru/

Večina živali lahko sintetizira vitamin C iz glukoze in galaktoznih sladkorjev, vendar ljudje nimajo encima L-gulonolakton oksidaze, potrebnega za to konverzijo.

Živali, ki ne morejo sintetizirati vitamina C:

  • primati;
  • morski prašiči;
  • Indijsko krilo;
  • rožnato zvonec bulbul (južnoazijski vojni);
  • šarenka;
  • coho losos (vrste rib iz družine lososov);
  • ena od vrst japonskih laboratorijskih podgan.

Zakaj so naši predniki izgubili ali nikoli niso mogli sintetizirati vitamina C, je ena največjih skrivnosti človeške biokemije. Menijo, da je zaradi genetske motnje, ki je nastala pred približno 60 milijoni let, ljudje trpijo zaradi genske bolezni, ki se imenuje hipoaskorbaemija.

Ta genetska okvara lahko poveča tveganje za pogoste bolezni, kot so virusne okužbe, zvišan holesterol, koronarna srčna bolezen in rak, pa tudi zmanjšuje sposobnost obvladovanja stresa.

Koze, na primer, katerih teža je primerljiva s težo odraslega, proizvaja od 2 g do 13 g vitamina C na dan, odvisno od stopnje stresa in bolezni.

Vegetarijanska prehrana naših prednikov je bila bogata z vitaminom C zaradi rastlin, kot je portulac. Poraba vitamina C je bila višja kot v sodobni prehrani in je bila 392 mg na dan, kar jim je omogočilo preživetje kljub genetski napaki.

Zakaj potrebujemo vitamin C?

Vitamin C je pomemben antioksidant, še posebej za očesno oko. Obnavlja druge antioksidante, kot je vitamin E.

Potrebno je za pretvorbo aminokislin Proline, hidroksiprolin v proces sinteze kolagena in sodeluje tudi pri metabolizmu stresnih hormonov in uravnavanju imunskih odzivov.

Prisotnost vitamina C v hrani povečuje absorpcijo železa v črevesju s pretvorbo trivalentnega železa (Fe3 +) v železovo železo (Fe2 +).

Po mnenju Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) vitamin C prispeva k:

  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • nastanek kolagena za normalno delovanje krvnih žil, kosti, hrustanca, dlesni, kože in zob;
  • normalni metabolizem;
  • normalno delovanje živčnega sistema;
  • normalno psihološko stanje;
  • zaščita celic pred oksidativnim stresom;
  • okrevanje vitamina E;
  • povečati absorpcijo železa.

Viri vitamina C

Vitamin C se večinoma nahaja v sadju in zelenjavi, še posebej bogati z njimi:

  • ribez;
  • jagode;
  • guava;
  • Kiwi;
  • agrumi;
  • mango;
  • kapsicum;
  • zelena listnata zelenjava.

Vire živali vključujejo ledvice, jetra in kožo kitov, kar je pomemben vir inuitske prehrane.

Antioksidanti so organske spojine, ki jih najdemo v hrani, še posebej pri zelenjavni zelenjavi in ​​žitih. Foto: javna domena evitaochel / pixabay / CC0

Vendar je vitamin C nestabilen, med predelavo hrane, kuhanjem in skladiščenjem se izgubi do dve tretjini. Sadni sokovi hitro izgubijo svoj vitamin C, ko so izpostavljeni zraku.

Pomanjkanje vitamina C

Pomanjkanje vitamina C povzroči skorbut, avitaminozo, ki je povezano s slabo proizvodnjo kolagena, slabo zdravljenje ran, krvavitev iz dlesni in izguba zob. Če se ne zdravi, skorbum vodi do smrti.

Za pravilno zdravljenje ran je potreben minimalni dnevni vnos vitamina C - 10 mg, 20 mg na dan.

Simptomi, ki so lahko povezani s pomanjkanjem vitamina C:

  • pogoste prehlade in druge okužbe;
  • suha, groba, luskasta koža;
  • suhe, razpokane ustnice;
  • bolečine v sklepih in mišicah;
  • utrujenost;
  • slabost

Simptomi, ki so lahko povezani z velikim pomanjkanjem vitamina C:

  • slabo zdravljenje ran;
  • anemija;
  • zapleteni, krhki lasje;
  • izpadanje las;
  • vnetje, otekanje, krvavenje dlesni;
  • krvavitev iz oči in nosu.

Vitamin C in splošno zdravje

Zapleti sladkorne bolezni

Vitamin C pozitivno vpliva na ravni glukoze, vendar imajo ljudje s sladkorno boleznijo ravni vitamina C, ki so približno 30% nižji od tistih, ki nimajo diabetesa.

Ko se raven glukoze v krvi dvigne, se del glukoze v celice spremeni v sorbitol, kar prispeva k diabetičnim zapletom, ki vplivajo na oči (retinopatija, katarakte) in živčni sistem (periferna nevropatija).

Vitamin C zmanjša tvorbo sorbitola z blokiranjem ene od encimov, potrebnih za pretvorbo glukoze v sorbitol (aldozo reduktazo).

Če vzamete 1 g vitamina C na dan samo dva tedna, lahko zmanjšate količino sorbitola v rdečih krvnih celicah (eritrocitov) za več kot 12%, 2 g - za 44,5% pri diabetiki.

Vitamin C izboljša tudi razširitev krvnih žil in pretok krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo, kar je pogosto moteno zaradi poškodb s prostimi radikali.

Kardiovaskularne bolezni

Vitamin C ščiti holesterol v krvnem obtoku pred oksidacijo in preprečuje srčni napad in možgansko kap. Vitamin C poveča tudi sposobnost jeter za pretvorbo holesterola v žolčne kisline.

Študija v Norfolku v Združenem kraljestvu, v kateri je sodelovalo več kot 20.000 odraslih, je pokazala, da ljudje z visoko vsebnostjo vitamina C v krvi, pridobljeni iz sadja in zelenjave, 22% manj verjetno razvijejo hipertenzijo kot tisti z nizko vsebnostjo vitamina C.

Poleg tega so štiri leta verjetneje umrli, tudi s kardiovaskularnih bolezni.

Vendar pa je analiza 15 študij, ki so vključevala več kot 188.000 ljudi, pokazala, da na splošno antioksidantni dodatki vitamina nimajo pomembnega vpliva na tveganje za srčni napad ali kap.

Katarakta

Vitamin C je pomemben antioksidant za oči. Študije so pokazale, da lahko dolgoročni vnos dodatkov vitamina C zmanjša razvoj starostne katarakte.

Vendar nedavna analiza devetih poskusov, v katere je bilo vključenih več kot 117.000 ljudi, starih 35 let in več, ni našlo nobenega dokaza, da lahko antioxidantni dodatki (beta-karoten, vitamin C ali vitamin E) prepreči ali upočasni razvoj starostne katarakte.

Kataralne bolezni

Vitamin C je eden izmed najbolj priljubljenih komponent preprečevanja ali zdravljenja prehladov. Vitamin C zavira aktiviranje genov virusa in virus umre.

Virus gripe ima osem proteinskih obloženih verig RNA, na površini katerih sta dva proteina. To so hemaglutinin (H) in nevraminidaza (N). Njihova neprekinjena variabilnost in povzroča pobeg virusa prašičje gripe iz delovanja imunskega sistema. Foto: javni domen wikipedia.org/CC0

Študije, ki so vključevale šolarje in študente, so pokazale, da lahko vitamin C zmanjša tveganje za prehlad za kar 30%.

Težka vadba povečuje verjetnost okužb dihal, dodatki z vitaminom C pa lahko ščitijo vojaško osebje in povečajo vzdržljivost športnikov v odmerkih od 600 mg do 1 g vitamina C na dan.

Analiza podatkov iz 29 študij, ki so vključevala 11.300 ljudi, je pokazala tudi stalno zmanjšanje trajanja prehlada za 8% za odrasle in 14% za otroke. Prav tako se je zmanjšala resnost simptomov mraza.

Žolčni kamni

Vitamin C vpliva na razgradnjo holesterola in žolčnih kislin, pri ženskah pa lahko zmanjša tveganje za pojav simptomatičnih žolčnih kamnov za 13%, kar pa pri moških ni opaziti.

Protin

Vitamin C lahko zmanjša raven sečne kisline. Podatki iz 13 študij, v katerih je sodelovalo 556 oseb s ponavljajočim protinom, so pokazali, da jemanje 500 mg vitamina C na dan bistveno zmanjšalo ravni sečne kisline.

Študija skoraj 47.000 moških je določila ravni vitamina C vsake 4 leta 20 let. V primerjavi z moškimi, ki so prejeli manj kot 250 mg vitamina C na dan, je bilo tistih, ki so prejeli od 500 mg do 999 mg na dan, 17% manj verjetno razvilo protin; od 1000 do 1499 mg na dan - za 34%, 1500 mg na dan ali več - za 45%.

Osteoporoza

Vitamin C je potreben za sintezo kolagena, strukturnega proteina, ki predstavlja 30% kostnega volumna.

Vitamin C spodbuja kostni potencial celice (osteoblast), povečuje aktivnost vitamina D in odlaganje kalcija v kostnem tkivu. Ženske v postmenopavzi z osteoporozo imajo znatno nižje ravni vitamina C kot tiste, ki nimajo osteoporoze.

Osteoartritis

Vitamin C lahko zmanjša tveganje izgube hrustanca in napredovanja bolezni pri ljudeh z osteoartritisom. Tveganje za osteoartritis je pri ljudeh, pri katerih je priporočena količina vitamina C ali višja, zmanjšana za 1,9 krat.

Cum

Sperm vsebuje osemkrat več vitamina C od krvi. Za zdravje spermijev je pomembno, da se spermi prenehajo združiti in zaščititi genetski material (DNA) sperme pred oksidativno škodo.

Pridobivanje 1 g vitamina C dvakrat na dan dva meseca poveča povprečno število spermijev s 14,3 x 106 na ml na 32,8 x 106 na ml; število spermijev z normalno morfologijo - od 43% do 66,7%, število spermijev z normalno peristaltiko - od 31,2% do 60,1%.

Poškodbe kože

Ultravijolična svetloba poškoduje kožo, zato dolgotrajna izpostavljenost soncu povzroči njeno staranje, koža postane luskasta in nagubana, z grobo teksturo.

Vitamin C ščiti kožo pred izpostavljenostjo UV-žarkom, zdaj pa jo dodaja k mnogim kozmetičnim kremam, namenjenim upočasnitvi vidnih znakov staranja kože.

Koliko vitamina C potrebujemo?

V EU je standard vnosa vitamina C 80 mg, v ZDA 60 mg. Zahteve se povečajo med nosečnostjo in dojenjem.

Kadilci morajo porabiti dodatnih 35 mg vitamina C na dan, da bi nadomestili oksidativno škodo, ki jo povzroča izpostavljenost cigaretnemu dimu.

Normalne zahodne prehrane zagotavljajo 64 mg vitamina C na dan.

Doplačila

Učinkovitost asimilacije vitamina C je odvisna od njegove količine. Ko se porabi do 200 mg v enem odmerku, absorpcija vitamina C skorajda poteka prek aktivnega transportnega postopka.

Z enim odmerkom več kot 500 mg se absorbira tudi skozi difuzijski postopek, ki je manj učinkovit, absorbira se le približno polovica odmerka 1,5 g, le 16% od 12 g.

Varnost

Nekateri vitamini C se pretvorijo v oksalno kislino, vendar se trditev, da lahko visoki odmerki povzročijo oksalatne kamne v ledvicah, ni utemeljen.

Kljub temu je v primeru ponovitve kamnitne bolezni pomanjkanje izmenjave askorbinske kisline ali oksalne kisline, pa tudi v primeru odpovedi ledvic priporočljivo omejiti dnevni vnos vitamina C na 100 mg.

Veliki odmerki vitamina C lahko povzročijo želodčne motnje ali drisko. To je v veliki meri posledica povečane kislosti vitamina C, in ne njegove toksičnosti.

Nekateri ljudje so bolj občutljivi na kislost vitamina C. Ether-C (ki ni kislo) bo pomagal premagati ta učinek.

Osebe s hemoromatozo ne smejo jemati dodatkov z vitaminom C.

Nenadna prekinitev jemanja visokih odmerkov vitamina C lahko povzroči začasne simptome pomanjkanja (skorbut).

Evropska agencija za varnost hrane je določila najvišji dovoljeni vnos za dolgoročno uporabo dodatkov kot 1 gram.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Slika plemenitega lososa - habitat lososa

Plemeniti losos ali losos, loputa iz jajc v sladki vodi, takoj preživi prvih let življenja. V starosti 1-5 let ribe gredo v morje. Odrasli posamezniki se v rekah vrnejo.

Preberi Več

Diet in prehrana za akne

Vsebina člankaZdravljenje aken mora vključevati ne samo zaužitje zdravil, ki jih predpisuje zdravnik, temveč tudi znatno spremembo običajnega načina življenja. Najprej gre za hrano.

Preberi Več

Kaj je škodljiva želatina?

Mnogi iz nekega razloga niso zelo dobri v želatini. Nekje sem prebral, da je narejen le iz naravnih izdelkov. Kaj je potem lahko škodljivo? Ali pa je to samo kakšna predsodka?

Preberi Več