Wasabi: sestava, koristne lastnosti, kontraindikacije, uporaba isabi pri kuhanju

Wasabi je japonski zeleni hren, ki se pogosto uporablja v narodni japonski kuhinji, sorodniku našega hrena, aromatičnem trajnem rastlinju Wasabia japonica, približno 45 centimetrov visok, s srčastimi listi. In hren, in Wasabi, gorčica in daikon pripadata družini zelja.

Toda samo na Japonskem, raste honwasabi, (preveden kot "real wasabi"), ki potrebuje posebne pogoje - toka gorske vode in temperature od 10 do 17 stopinj. To ima pomemben vpliv na stroške čebvasabijev.

Toda ta rastlina se goji tudi v domu - v vrtovih, nekoliko slabše od divjega človeka v okusu.

Okus isabi je neenakomerno porazdeljen po korenu, pri čemer je zgornji del najbolj akuten.

Wasabi rhizome se začenja strjevati za eno leto in pol - ta del rastline je najbolj uporaben. Debelina korenike lahko doseže do 15 cm.

Naravni vejabi je drag in večina restavracij, tudi na Japonskem, uporablja imitacijo isabi, v obliki prahu, tablet ali paste v cevi. Toda izven Japonske je zagotovo pravi restavraciji zelo težko najti, ponavadi se v tej omaki ponujata imitacija začimb.

Pripravite imitacije na osnovi začimb, hren beabi-daikon in barvanje hrane. Wasabi-daikon je veliko cenejši od honvasabija, njegov okus in ostrina sta skoraj enaka. To je samo barva te zelenjave je bela, ker se doda zeleni barvi. Gorčica se pogosto doda v cevi testenin, zaradi česar je mehka in hkrati ostra.

Sestava in koristne lastnosti areabi

Govorimo o koristnih lastnostih Wasabi, to je Honvasabi, ki je mišljeno, in ne beabi omako iz isabi-daikona. Wasabi rhizome vsebuje sinigrin in glukozid, zelo visoko vsebnost vitamina C in prehranskih vlaknin, visoko vsebnost kalija, kalcija, magnezija, mangana, vitamina B6. Ni nasičenih maščob, holesterola in sladkorjev, zelo nizka vsebnost natrija.

Wasabi vsebuje izotiocianate - hlapne spojine, snovi, ki dajejo značilen oster vonj in okus.

Zahvaljujoč tem snovem se lahko zdravilo isabi uporablja za astmo, zatiranje epileptičnih napadov ali anafilaktični šok za lajšanje akutnih stanj.

Izocianati zavirajo tudi rast bakterij, ki povzročajo propad zob.

Komponente, ki tvorijo isabi in še posebej iste izocianate, imajo protiglivične in antibakterijske lastnosti. Zato je ta začimba tako uporabna v kombinaciji s surovi ribami.

Študije so pokazale, da imajo izotiocianati antibakterijski učinek proti bakterijam Escherichia coli in Staphylococcus aureus in so učinkoviti pri boju proti 25 sevov gliv, plesni in bakterij.

Wasabi ima antikoagulantno delovanje, ki preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Gre za delovanje eteričnih olj, ki jih vsebujejo koren, korenike, pecelj in listje rastline. Upočasnijo kopičenje trombocitov in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov.

Tudi če upoštevamo, da je učinek ekstrakta isabi tridesetkrat šibkejši od učinka aspirina, se začne takoj začeti anti-koagulacijski učinek wasabi. In po jemanju aspirina - le pol ure.

Wasabi izotiocianati se lahko uporabljajo tudi za preprečevanje in boj proti raku. Študije smo izvedli na živalih, ki so pokazale učinkovitost praška vaba proti nastanku raka v prebavnem traktu.

Ugotovljeno je tudi, da so izotiocianati lahko preprečevanje raka dojke in debelega črevesa.

Tveganje za nastanek tumorjev se zmanjša pod vplivom izotionatov, ki povzročijo smrt poškodovanih celic, kar zagotavlja močan antioksidacijski učinek.

Wasabi, kot njegov relativni, hren, je učinkovit za čiščenje sinusov.

Vasabi-daikon tudi ne moremo imenovati nekoristen obrat. Tukaj so samo zdravilne lastnosti, ki so nekoliko drugačne od človeških.

Daikon vsebuje veliko kalijevih soli, ki odstranjujejo presežek vode iz telesa, kot tudi kalcij, vlaknine, vitamin C, pektinske snovi in ​​encime, ki izboljšujejo prebavo. Specifične beljakovinske snovi, ki jih najdemo v koreninah, zavirajo rast bakterij.

Kontraindikacije za uporabo wasabi

Ta začimba je zelo začinjena. Ne more se uporabljati v vnetnih procesih v želodcu in črevesju, povečani kislosti želodca, bolezni jeter in ledvic.

Celo zdrava oseba lahko v velikih odmerkih vzame večji krvni pritisk.

Uporaba isabi pri kuhanju

Znano je, da so Japonci dolgi, japonska kuhinja pa ima pomembno vlogo pri tem dejavniku.

Poleg vasabi-daikona, pod krinko vasabi, lahko kupite tudi odkritega nadomestka, ki ga sestavljajo hren, gorčica, umetna barva in koruzni škrob. Ta mešanica se bo bistveno razlikovala od cenikov, tako po cenah kot pri okusu. Zato je treba branje etiket razviti v navado.

Tako kot navadni hren, tako in vababi sčasoma se aromo in okus poslabšata. To je potrebno pridobiti ali pripraviti v majhnih količinah.

Sveže naribani hasabi ima osvežujočo aromo redkvice in subtilen gorljivi okus.

Pasta Wasabi se vedno uporablja pri kuhanju suši ali sashimi, ki ščiti surove ribe s svojimi protibakterijskimi in protiglaptivnimi lastnostmi.

Ta omaka je dobra v solatnih prelivih in kumaricah.

Svežo vešibo je treba očistiti iz grobe kože in naribati na fino rezilo - natančno količina, ki je trenutno potrebna. Preostanek korena je ovit v polietilen in shranjen v hladilniku, kjer ne bo izgubil nobenega edinstvenega vonja ali okusa, vendar ne več kot en mesec.

Že odklenjena cev s kupljenim valjarjem za dolgoročno skladiščenje ne stoji - jo je treba uporabljati več tednov.

Za samopriprava se prašek isabi pomeša s toplo vodo v različnih delih. Pridobite debelo pasto. Infuzijo 10 minut pred uporabo - v tem času se pasta rahlo suši in se pojavi poseben okus.

Za pripravo začimbe pojdite na korenine Wasabi. Ampak stebla s cvetovi imajo tudi njihovo uporabo v japonski kuhinji - jih lahko kuhate tempura.

Tempura

Tempura je ravno japonska jed, ki odraža glavne značilnosti in načela resnične japonske kuhinje - uporabljajte samo sveže sestavine. Zaradi vestnega kuhanja se jed preprosto topi v ustih in ohranja odličen okus.

Prava tempura se sprva namočimo v testo in ne samo v moki.

Testo se pripravi pred samim uporabo - če je osel, ga zavrže. Izdelana je iz jajc, moke in ledene vode. Ni nujno, da je preveč temeljito gnetite, ostati morajo zračni mehurčki in kepe.

Morski sadeži in zelenjava (npr. Čebula, koren zelene, sladka paprika) se operejo, razrezajo na koščke, posušijo in potopijo v testo, medtem ko morajo biti pokriti s tankim filmom. Nato jih potopimo v vrelo olje. Med cvrtjem ne morete spremeniti temperature ognja - moraš uganiti, kdaj je tempura pripravljena.

Dokončana tempura ima zlato barvo, hrustljavo na zunanji strani in zelo nežno na notranji strani.

Wasabi

Japonski wasabi (ali wasabia japonica) je drago začimbenje družine zelja, ki je narejena iz trajnega korena z velikimi listi in dvignjenim steblom. Raste do 45 centimetrov, debelina korena pa se poveča na 15 centimetrov. Najbolj oster del je sam vrh korenike.

Ta rastlina je podobna naši slovanski hren. Še vedno je druga sorta - to je hon-wereabi, ki ima zelo bogat okus in boljšo kakovost, zato stane veliko več.

In tudi tretji - wasabi-daikon (hasabi horseradish), veliko cenejši od ostalih, saj je veliko lažje proizvajati.

Japonski hren je bil prvič gojen v desetem stoletju. Danes se v gozdu in bregovih gorskih rek na Japonskem množično gojijo na nasadih Kitajske, ZDA, Nove Zelandije in Koreje. V teh državah izdelek kljub svoji proizvodnji tudi ni poceni.

Mnoge restavracije namesto prvotne uporabe uporabljajo umetne paste, praške, tablete, ki imajo le majhen del rastline, in vse ostalo - barvila, dodatki, začimbe (gorčica). Posnemajo naravno barvo in okus. Iz tega, kar si naredil, smo že vedeli, zdaj bomo preučili, kako je to koristno in škodljivo za nas.

Wasabi, njene prednosti in škode

Koren vsebuje beljakovine in hlapne (izotiocianate) snovi, sinigrin, vitamin A, B6, C, glikozide, folate, niacin, vlakna, eterična olja in elemente v sledeh.

Wasabi ima naslednje ugodne lastnosti:

  • zavira rast streptokoknih bakterij v ustni votlini;
  • uničuje nastanek kariesa na zobeh;
  • ubija gljivične glive;
  • stimulira želodec;
  • nevtralizira strup v telesu;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov v posodah;
  • deluje kot sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, bolezni srca, astme;
  • blokira razmnoževanje in uničuje rakave celice.

Škod japonskega korena povzroči tiste, ki imajo prebavne težave. To poslabša hiperacidni gastritis, razjede želodca in črevesja, holecistitis, hepatitis, pankreatitis. Če ga uporabljate v velikih količinah za nenavaden organizem, lahko sproži zvišanje tlaka pri zdravi osebi.

Wasabi pri kuhanju

Sveže začimbe subtilno diši na redkev, okus pa pere, spominja na nekaj našega hrasta in gorčice. Uporablja se kot preliv za solate, meso, ribe, suši, sashimi, marinade in kisle kumare. Dobro gredo s sojino omako, sezamovim semenom, oreščkom ali oreščkom, apnom in limono.

Mimogrede, zahvaljujoč protiglivičnemu in protimikrobnemu delovanju vasabi, lahko s suhimi jedmi varno jedo s surovi ribami.

Toda poleg korenin, pri kuhanju, še vedno uporabljajo mlade poganjke listov in stebla. Od njih so pripravljeni na Japonskem tempura. Obrat se opere pod tekočo vodo, razrežemo na majhne koščke, ocvrto v testo do skorje. Ta jed je zelo notranja.

Morate pripraviti zeleno začimbe v majhni količini, ker izgubi okus in okus, če ostane v hladilniku za malo. Če jo kupite, se prepričajte, da vidite sestavo. Poleg vasabi-daikona lahko kupite tudi umetni nadomestek od običajnega horsa, koruznega škroba, barvila in gorčice.

Kako kuhati wasabi

Obstaja več receptov:

  1. Naravni japonski Wasabi. Za to morate imeti na voljo koren rastline. Odrezali smo kos, ki ga potrebujemo, ki ga takoj uporabimo, preostanek pa zavijemo v folijo in skrijemo v hladilnik. Koren, očiščen s površine kože, zelo droben na robo. Potem pustite deset minut - začimba je pripravljena za uporabo!
  2. Wasabi suh prah. Idealna sestava je mešanica rezanega korena, suhe gorčice in koruzne moke. Kako iz njega narediti:
  • vzamemo majhno skledo, v kateri je priročno opazovati doslednost;
  • nalijemo zahtevano količino praška, ne moremo uporabiti vsega, ostalo je tesno zaprto in postavljeno v suho temno mesto;
  • v ločenem posodu nalijemo kuhano hladno vodo, druga (surova, mineralna) voda ni primerna, ker lahko pokvari okus;
  • postopoma nalijemo nekaj kapljic vode v prašek, stalno mešamo, približno 2: 3, to je za 1 žlico praška 1,5 žlice vode;
  • Pazljivo pogledamo maso, najprej spominja na kislo smetano, potem - mehko gline, ne pretiravajte, sicer bo masa tekoča;
  • prestavite kuhano omako na ploščo, pustite 15 minut, da se posuši in vzemite vonj.
  1. Wasabi, domači recept. V enakem razmerju je treba mešati suho gorčico in nariban hren, dodajte malo barvil zelene hrane. Če je zmes gosta, jo razredčite z vodo.

Opomba. Pri pripravi paste iz praška lahko namesto vode uporabite limonin sok. Šele potem boste dobili precej ostro omako z okusom limone. Shranjevanje končnega izdelka mora biti v nepredušni embalaži.

Japonski Wasabi Recepti

Wasabi Salad:

  • 2 sveža kumara;
  • 2 paprika;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • Japonska hrenova hrana;
  • peteršilj, koper, čebulo.

Zelenjava in moja zelenica, mletite do velikosti, ki jo potrebujemo. Te komponente povežemo. Polnite s kislo smetano, dodajte pasto po okusu, premešajte.

Ta solata spodbuja metabolizem in se zlahka prebavi.

Oreščki v vešabi v omaki:

  • žlica japonskih hrenovih testenin;
  • 3 žlice sojine omake;
  • medena žlica;
  • oreščki (npr. arašidi).

Zmešajte sojino omako in zeleno, dodajte med za slaščice. Dobro premešajte z maticami. Nato položite na pekač, ki je predhodno prekrita s papirjem za peko.

Pečico segrejemo na 200 stopinj, v njej pa bomo za 10 minut pekli naše začinjene matice.

Pečene rdeče ribe z omako iz bivše:

  • lososov file;
  • sezamovo olje;
  • zelena začimba;
  • drobtine ali drobovja iz krekerjev.

Rezano meso na majhne koščke. Zmešajte kapljico sezamovoja olja s testeninami in piškanci. Vsak kos razmažemo s pripravljeno mešanico. Pečemo v pečici, segrevamo na 170 stopinj, približno 20 minut.

Nasičene z okusom in vonjem lososa prebudite apetit svojih sorodnikov.

Wasabi solata oblačila:

  • limetin sok;
  • sezamovo olje;
  • orešček;
  • zelena korena pasta;
  • sol, poper po okusu.

Količina vsake sestavine določi vaš okus. Glavna stvar je, da jih premešamo v homogeno mešanico, če potrebujete malo soli in popra.

To oblačilo je namenjeno predvsem pečenki ali zelenjavni solati. Vrh se lahko malo posuti s sezamom.

Sir in Wasabi Krekerji:

  • kozarec moke;
  • ščepec soli;
  • 2 žlice zelene začimbe;
  • 4 žlice masla;
  • 225 gramov trdega sira;
  • 2-4 žlici vode.

S predelovalcem hrane pretresite moko, sol, olje do drobtin. Dodamo nariban sir. Zeleno začimbo zmešajte z žlico vode, to mešanico pošljete v testo. Sesajte ga. Nato vstavite paket za hrano, v hladilniku pošljite 20 minut. V vmesnem času segrejmo pečico na 180 stopinj.

Testo razrežite v debele tri milimetre, izrežite krekerje različnih oblik. Pekač za pekač s papirjem za peko, položite številke, pecite približno 15 minut do rumenega. Stud. Če nimate dovolj pikantnega, potem poleg omake dodajte tudi krekerje.

Prosilci za vznemirjenje priporočajo, da poskusite goreči in dišeči. Uporaba na zdravje!

Wasabi omaka doma


Bi bilo prav, da bi primerjali Wasabi z močnim ruskim hrenom? Botaniki bodo odgovorili pritrdilno, saj je Eutrema japonicum, rastlina, iz katere je bila pripravljena jedilna omaka, neposredno povezana s hrenom in zeljejo.

Za razliko od ruskih sorodnikov ta neverjeten koren ne goji na zelenjavnih vrtovih, temveč na gorska pobočja. Da bi dobili gorijo koren, japonski skrbno urediti terase, ki jih imajo blizu gorskih potokov. Čista voda in gorski zrak dajejo rastlin izjemen okus in moč.

Postopek pridelovanja rastlin težko in dolgotrajno. Prvič, semena so kalili v rastlinjakih, nato pa jih prenesejo na pripravljene terase. Gojijo koren že dolgo in dodajajo 2-3 cm na leto. Štiri leta morata priti do lepega, močnega in pripravljenega zaužitega korena vabija, ki raste iz majhnega semena.

Zbiranje rastlin se izvede ročno, tako da nobena korenina ni poškodovana. Za izdelavo znane vroče omake so primerne le cele in sveže korenine.

Pravi ali lažni veabi

Ta beabi omaka se imenuje na Japonskem "Honasabi". Pripravite ga iz korenin, vzgojenih po pravilih. Začimbe, ki jih kupujemo v supermarketih, se komercialno gojijo na običajnih namakanih poljih. Po okusu je daleč od Honvasabija.

Klasično služenje omake v posodah je toliko čarobno, kot ga raste. Če greste v japonsko restavracijo, boste videli, kako kuhar nežno preganja korenino na posušeno kožo morskega psa v ploščo. Mojster meri točno toliko Wasabi, kot je potrebno za harmonično kombinacijo z glavno smerjo.

Na policah lahko najdete podoben izdelek iz različnih držav, kjer je narejen iz gorčičnega praška, hrenov in drugih sestavin. Nimajo nobene zveze z resnično japonsko kulinarično čudo. Ponujamo vam recimo recept iz Wasabi, ki ga lahko pripravite doma.

Wasabi recept

Odlično, če lahko nekako dobiš svež koren vababi. Potem ga morate samo razrezati na fino rezilo, ga vrzeti v žogico in pustiti, da leži približno 15 minut, nato pa ga lahko poslužite v posodah. Nimamo korenin, zato bomo pripravili začimbe iz praška, ki jih lahko kupite v trgovini. Za omako moramo vzeti:

  • prah v prahu - 1 žlica;
  • čista voda - 2 žlice.
  1. Preprosto zmešajte prašek in vodo, dokler se gladko ne meša Potem oblikujte kroglico in jo pomaknite na ploščo s stransko krožnico.

Upoštevajte, da je treba sveže pripravljeno začimbe takoj uporabiti zaradi svoje dolge hrambe, izgubi svoj okus in ostrino.

Hren Wasabi in Mustard

Če nimate priložnosti, da bi prišli do eksotičnega korena, se ne obnašajte. Omako lahko dobimo iz običajnih sestavin za nas. Potrebovali bomo:

  • gorčica (prašek) - 50 gramov;
  • koren hren (nariban) - 50 gramov;
  • zeleno barvilo za hrano - 5 gramov.
  1. Moj koren hrenov, čist, iztrebi in izmeri 50 gramov.
  2. Zmešajte hren z gorčičnim prahom, da dobite homogeno konsistenco.
  3. Dodajte v barvilo kaše, da bi omako pustili naravno barvo.

Testenine so debele in precej začinjene.

Wasabi majoneza

Na podlagi vasabi številne gospodinje pripravljajo čudovito majonezo, kar je odlično za kozice, jih osveži in naredi prijetno kuhinjo. Za pripravo potrebujemo:

  • prah beabi - 1-2 žlici;
  • rastlinsko olje (brez vonja) - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • limonin sok - 1,5 žlice;
  • kuhana voda (sobna temperatura) - 1-2 žlici;
  • poper in sol po okusu.
  1. Vzemi globoko skledo, vlije olje v to in kladi v jajcu.
  2. Raztopite prašni prašek z vodo do paste. Skladnost mora biti gladka.
  3. Nastala pasta namažemo v skledo z maslom in jajcem. Vzemite mešalnik in premagajte vse sestavine. Razmislite, da je majica iz vasabi hitro zgostitev, v samo nekaj sekundah.
  4. Dodajte limonin sok, poper in sol do brušene mase. Ponovno gnetite ročno. Začimba je pripravljena.

Ta beabi omaka s kozicami in drugimi morskimi sadeži je popolnoma združena.

Kakšne jedi služi omaka?

Na Japonskem je bil Wasabi nepogrešljiv kulinarični atribut, ki je služil suši in zvitkom. Toda njegova kombinacija s posodo se ne konča. Omako presenetljivo barva okus majhnih ocvrtih rib, ki se uporablja kot hladen prigrizek.

Ljubitelji začaranega začimbenja bodo uživali v sendviču s tanko plastjo debele zelene omake. V kruh in omako dodajte koščke okusne prekajene skuše, malo smetanega in tanke rezine paradižnika in dobite izviren sendvič z večplastnim, ostrim okusom.

Lahko naredite nenavaden solatni preliv iz prahu, če ga razredčite z veliko vode. Japonski sladokusci jih zlahka napolnijo s sladoledom.

Iz katerega je izdelan

Vsakdo, ki je kdaj poskusil sushi ali zvitke, je tudi poskušal, ali ste se kdaj spraševali, kaj je to začinjeno začimbe?

Pravi wasabi (v prevodu - honvasabi) je izdelan iz korena rastline vrste Wasabia japonica, Cochlearia wasabi ali Eutrema japonica. To je zelo težko rasti, zato lahko njeni stroški dosežejo več kot 200 evrov na 1 kilogram.

Zapletenost rasti in visoki stroški leži v dejstvu, da rastlina raste v gorskih potokih v tekoči vodi pri temperaturi od 10 do 17 stopinj. Pri začimbah uporabite koren rastline, ki se začne zgostiti šele po 1,5 letih in postane primeren za uporabo.

Zgornji del korenine je ostrejši od spodnjega, tako japonski kuharji rešijo zahtevano količino vabija in preostanek korenin prenesete v hladilnik, tako da korenina isabi lahko shranite do 1 meseca, ne da bi pri tem izgubili okus.

V Rusiji in drugih državah zunaj Japonske se uporablja imiza imabi. Imitacija Wasabi:

  • hren, imenovan "wasabi-daikon",
  • začimbe, gorčice - za dajanje začimb,
  • barve za dajanje barve, podobne realni hasabi, saj Wasabi-daikon bela.

Obstaja več možnosti za pripravo imitacije areabi: prašek, pasta, tablete.

Hren wasiky-daikon je veliko lažje rasti, stroški pa so manjši. Zato se zunaj Japonske uporablja predvsem imitacija, saj Okus in ostrina originalnega Wasaba sta zelo podobna, vendar je cena precej nižja.

Japonski suši kuharji trdijo, da v testeninah, ki posnemajo Wasabi, njegov delež ne presega 2%.

Koristi iz Wasabi

Ta hasabi nima le svetlega okusa in zmečkanosti kot njene imitacije, temveč tudi številne koristne lastnosti, ki jih ni mogoče opaziti:

  • Njegova redna uporaba pomaga pri boju proti razvoju kariesa, ker V svoji sestavi je bioabi vsebuje snovi, ki uničujejo bakterije, ki povzročajo propadanje zob.
  • To hasabi ima protimikrobne lastnosti, ki so še posebej pomembne pri jedenju surovih rib.
  • Nekateri znanstveniki trdijo, da je konzumacija isabi ustavila razvoj raka.

Zdaj veste, od koder je pravi vasabi, v naših restavracijah pa vam ponujamo imitacijo hrenovskega vasabi, gorčice in barvil. Če želite resnično občutiti okus in ostrino honwasabija, boste verjetno morali iti na Japonsko.

Wasabi - še vedno hren ali gorčica?

Kot se je izkazalo, vsi poznavalci japonske kuhinje ne vedo, da je Wasabi hren ali gorčica. Najbolj nagnjeni k drugi možnosti, toda v resnici je to začimbe japonski hren.

Rastlinska značilnost

Wasabi je zelena trajnica družine Cabbage, ki spada v rodu Eutremus. Njeno drugo ime zveni kot Eutrema japonski. Za proizvodnjo začimbe z uporabo samo korenike, in v japonski kuhinji, je znan kot japonski hren.

Opomba! Vendar pa v resnici ta rastlina ni hrena, čeprav spada v isto družino!

Rastlina Wasabi ima preprosto listnato steblo, katere višina lahko doseže 45 cm. Listi sedijo na dolgih čebelnjakih, imajo zaobljen rob, okrogel ali v obliki srca. Apikalne letake je mogoče razdeliti na lupine, spodnje pa so vedno večje.

V času cvetenja je rastlina prekrita z majhnimi belimi cvetovi z listi, ki se zbirajo v apical čopiču. V rozah, ovalne cvetove, podolgovat žebelj. Čas cvetenja pade sredi konca spomladi. Po oblikovanju sadja. Wasabi sadje je pod z več semen.

Raste na obalnih območjih gorskih rek. Kultivacija te rastline se je začela okoli desetega stoletja. Danes ga gojijo na Novi Zelandiji, Tajvanu, na Kitajskem in v Združenih državah. Uporabite dve vrsti kmetijske tehnologije - na vrtu in na gorskih območjih, ko se naprava segreva v hladni vodi.

Vasabi zgodba o podnebju

Wasabi se je prvič pojavil kot začimba leta 1396. Prebivalci Shizuoka so drgnili goreč koren in jo prinesli kot darilo prihodnjemu vladarju. V skladu s spoštovanjem, je cenil njegov okus in začel spodbujati svoje širjenje po vsej Japonski.

Kaj kupujemo pod pretvezo Weabi?

Za kilogram tega vasabi boste morali plačati približno 200 evrov. Zato večina restavracij, katerih obrati se nahajajo izven Japonske, raje uporabljajo ti imitacije začimbe, ki temeljijo na običajnem hrenu z dodatkom začimb in umetnih barv. Ta izdelek je na voljo v obliki prahu ali paste v cevi.

Imitacijska začimba praviloma vsebuje tartrazin, dodatek, znan kot E 102 barvilo in gorčični prašek. Take imitacije se prodajajo v velikih vrečah in razredčijo z vodo v skladu z navodili. Ta izdelek nima nobene zveze s pravim japonskim ječmenom vabili, v najboljšem primeru pa bo delež tega obrata v sestavi takšnega začimbenja le 2%.

Koristne lastnosti

To hasabi ima veliko uporabnih lastnosti. V koreninah koncentriramo veliko količino sinigrina, glukozida, askorbinske kisline, prehranskih vlaken, vitamina B6 in elementov v sledovih, vključno z magnezijem, kalijem, manganom in kalcijem. Hkrati pa so v tej tovarni popolnoma odsotni holesterol, sladkorji, nasičene maščobe in majhna količina natrija. Poleg tega so isabiocianati vključeni v isabi. Te snovi so hlapne spojine, ki dajejo korenasto značilnost in okus.

Zahvaljujoč tej sestavi, resnični japonski pršec vababov postane uporaben pri bronhialni astmi - preprečuje kašeljske napade. Izocianati kažejo antibakterijske lastnosti in preprečujejo tvorbo zobnih kariesa. Poleg tega imajo te iste komponente protiglivične učinke.

Poleg tega se lahko izotiocianati uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje malignih tumorjev. Kot kažejo rezultati študij, izvedenih na živalih, je prašek teh korenin resnično učinkovit proti tumorjem raka, ki nastanejo v prebavilih. Izotiocianati zmanjšujejo tveganje za raka in uničijo poškodovane celice.

Antikoagulacijsko delovanje je zagotovljeno s prisotnostjo eteričnih olj v sestavi rastline - suspendirajo rast trombocitov in s tem preprečujejo nastanek trombov.

Opomba! Učinkovitost zdravila Wasabi je približno 30-krat šibkejša od aspirina, hkrati pa se pojavlja njegov antikoagulacijski učinek takoj, medtem ko aspirin začne delovati po pol ure!

Kakor lahko vidite, japonski jabolčni hrenec ni neuporabna rastlina. Zaradi snovi, ki so vključene v njeno sestavo, lahko postane ne samo okusno začimbe, ampak tudi zdravilni izdelek. Odstranila bi odvečno tekočino iz telesa, izboljšala prebavo in ohranila rast patogenih bakterij.

Kontraindikacije

Vendar pa je treba spomniti, da je isabi zelo začinjeno začimbe, ki jih je treba uporabljati zmerno. V nasprotnem primeru lahko sproži zvišanje krvnega tlaka.

Obstajajo stroge kontraindikacije, ki vključujejo:

  • vnetni procesi v gastrointestinalnem traktu;
  • bolezni, ki jih spremlja visoka kislost;
  • bolezni ledvic in jeter.

Cook?

Vse o kulinarični umetnosti...

Wasabi omaka za pravi japonski praznik

Priljubljenost japonske kuhinje dobiva zagon po vsem svetu. Eksotična enkrat suši danes postala povsem navadna gosta na mizi. Rolls so prisotni v meniju številnih restavracij, jih naročijo doma, doma. Toda, ko sami kuhate, se pojavi problem: ni pomembnega dodatka za suši-vešabi omako. Kako popraviti situacijo? V trgovino dajte daleč stran za nakup eksotičnega izdelka ali pa ga lahko naredite doma? Navodila o tem, kako narediti omako iz jabolčnega sloga, reši vse gostje s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi.

Kaj je vabljiva omaka?

Za tiste, ki nikoli niso pojedli zvitke ali vsaj ne zanima imena izdelkov, je treba razložiti, kaj je bila omaka iz omake. To je tradicionalna japonska začinjena omaka, ki je vročena skoraj vsem tradicionalnim azijskim jedem. Ima debelo strukturo in svetlo zeleno barvo. Pogosto jo dodajajo v sojino omako, tako da mešajo slane in pikantne okuse.

Ta "dodatek k jedi" se pogosto imenuje japonski hren ali gorčica. To je delno res, ker je v svojih lastnostih in naravi njene ostrine tolikšno podoben tem izdelkom: smetanastim, sevanje bolj v nosu kot v jezik.

Sestavina omake Wasabi

Naredite takšen dodatek jedem iz korena trave istega imena. In v naravi je mogoče najti le na Japonskem. Toda rast trava je precej težko - to je dolgotrajen proces, ki zahteva veliko pozornosti.

Sedanja sestava isabi omake vsebuje le nariban, infuzijo koren z istim imenom zelišč. Toda zaradi dejstva, da je rastlina redka in kapricijska, kot je že omenjeno, jo pogosto zamenjujejo tonirana gorčica, hren ali kemikalije. Zato, ker ste poskusili možnost, ki je na voljo v suši barih, ne bodite prepričani, da ste se naučili okusa tradicionalnega japonskega izdelka.

Wasabi omaka doma

Namesto da kupite pripravljene testenine v cevi, je bolje kuhati sami doma. Cena se skoraj ne bo razlikovala, čutila pa se bo bogastvo okusa. Dejstvo je, da trgovina omake, tudi ko so tesno zapakirane, izginejo skozi čas in izgubijo svojo ostrino. Zato bo prijetje vaše lastne proizvodnje tvoje odrešenje - ostalo bo okusno, svetlo in gorelo, saj boste imeli potrebno vlogo pri prazniku.

Obstaja več možnosti za izdelavo domače omake vababi.

  • Prvi recept za wasabi je iz pravega korena ustrezne rastline. Če imate srečo, kdo bi lahko dobil ali raste to travo, potem je treba njegovo korenino preprosto sesekljati na večjo površino in jo napolnite pol ure;
  • Druga možnost je veliko lažja - kupiti si samo prašiček in majhno limono. Stroški takšnega izdelka praviloma ne presegajo 50 rubljev na 100 g. Shema kuhanja je smešno preprosta: mešati morate prašno komponento in kuhano vodo v razmerju 1: 1 in jih temeljito mešati, dokler ni homogena. Če želite dodati več jopičev, v mešanico natočite majhno količino limoninega soka;
  • Ta recenzija je bila za tiste, ki jim ni dovoljen dostop do izdelkov azijske kuhinje. Težko navodila po korakih niso na voljo tukaj, le v enakem razmerju je treba mešati suh gorčični prašek, sesekljani hren in, da bi izgledal kot "japonska gorčica", zelena barvila za hrano. Seveda bo okus nekoliko drugačen, na splošno pa bo nekaj podobnega.

Sedaj veste, iz česa je izdelan. Kot lahko vidite, v tem ni nič super zapleteno, tujcu je težko najti prave sestavine. Ampak še vedno je resnično. Lahko naredite domače jedi iz vasabi, dodate japonske domače jedi ali celo eksperimentirate z Rusi, zakaj ne?

Navdih za vas, srečo in seveda uživajte ob obroku!

Wasabi

Wasabi - začimba, ki je bolj znana kot "japonski hren", se pogosto uporablja v japonski kuhinji. Wasabi začimba je rezan in posušen koren istega imena, ki raste ob rekah. Planta Wasabi pripada družini Cabbage, ima poseben močan vonj, pridelava rastline pa se je začela v 10. stoletju. Lahko rastejo "japonski hren" na vrtu ali v hladni vodi gorskih rek. Mimogrede, rastlino, ki je rasla na obali, bolj cenijo kulinarični in gurmanski kot "water" wasabi, saj ima bolj izrazit in svetel okus.

Zdaj se je vasabi ne šteje za eksotično, edinstveno začimbo, skupaj s hrenom, ki je običajen za nas, ta rastlina je trdno zasedla nišo v našem kulinaričnem življenju. Upoštevajte, da pravi jabolčnik raste samo na Japonskem, saj je za njeno gojenje potrebnih posebnih pogojev, zato je bioabi v kategoriji dragih začimb. Mimogrede, zanimiva točka - zgornji del korena hasabi ima bogatejši okus kot spodnji.

Ostrina začimbe spominja na gorčico, ne na vročo papriko. Wasabi bolj spodbuja nosne odlomke, ne jezik. Najpogosteje je bil pršut na pregrinjalu in toliko, kolikor je to potrebno v tem trenutku, ostalo korenino shranjuje v hladilniku, pred tem zavit v folijo. Korenina Wasabi je lahko shranjena približno mesec dni in hkrati ne bo izgubila okusa. Za pripravo omake potrebujemo korenike 3-4-letne rastline, ugotavljamo, da skoraj brez japonskih kuhinjskih jedi ni mogoče storiti brez takšne omake. Najpogosteje je bil isabi mešan s sojino omako in za suši se rahlo nanaša na riž.

Wasabi se doda v zvitke, služi ločeno, poleg tega se začimbe uporabljajo za pripravo tradicionalne japonske jedi - tempura. Poskusite narediti izvirno omako: potrebujemo smetano, ribjo juho, čips za tune, veabi, malo soli. Kombiniramo vse sestavine v majhni ponvi in ​​nastavimo na počasen ogenj, neprestano premešamo omako, ko je mešanica srednje debelina, odstranimo z vročine. Najbolje je, da služijo omaki za tune jedi, pred služenjem, dodajte kaviar k njemu. Zelo pogosto se je prvim tečajem dodal bioabi, postanejo bolj dišeči in rafinirani. V trgovinah je bil isabi predstavljen v obliki prahu ali paste.

Začimba vsebuje vlakna, aminokisline (3-5%), vitamine C, A, B6, B9, niacin, mikro in makrohranila (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, mangan, baker, natrij, cinkov), glikozidi in eterična olja.

Wasabi je dober za zobe. Pri začimbah so strokovnjaki odkrili snovi, izotiocianate, ki preprečujejo razpadanje zoba, poleg tega pa lahko te edinstvene snovi zavirajo rast bakterij, ki vodijo do kariesa. Zanimivo je, da se zaradi teh neverjetnih snovi uporabi beabi za boj proti rakavim celicam. Sezoniranje lahko prepreči nastanek krvnih strdkov, poleg tega je bioabija anti-astmatična komponenta in ima protimikrobne lastnosti.

Ker je resnično prinčevano vabab je zelo drago, večina japonskih restavracij, tako znotraj kot zunaj države Rising Sun, uporablja imitacijske začimbe iz navadnih hrenov, začimb in barvil za hrano.

Če se uporablja v velikih količinah, lahko ta začimba povzroči zvišanje krvnega tlaka ali poslabšanje hiperacidnega gastritisa, hepatitisa, holecistitisa, pankreatitisa in glomerulonefritisa ter razjed na črevesju in želodcu.

Japonski japonski rajski hren

Wasabi ne raste samo na Japonskem. Za njeno normalno rast so potrebni posebni pogoji, na primer temperatura od deset do sedemnajst stopinj, tekoča voda. Te značilnosti se upoštevajo pri stroških čekvasabija, ki so prevedeni iz japonščine, pomeni "real wasabi".

Japonski rajski hren in hren doma. Toda ob istem času je treba zapomniti, da je vasabi, vzgojen na vrtu, prinesel okus svojim divjim kolegom.
Njegov okus je neenakomerno porazdeljen po celotnem korenu. Vrh vasi bo najbolj začinjen po okusu.

Najbolj uporaben je bioabi rhizome. Po letu in pol postane debelejše. In lahko doseže debelino 15 centimetrov.

Stroški narave je zelo visok. Zato je veliko japonskih restavracij namesto isabi, uporabljajte prah, paste v epruvetah, tablete, to pomeni, da uporabljate imitacijo isabi na ta način. V restavracijah zunaj Japonske je še težje najti naravne ješe. Namesto tega je najpogosteje uporabljala imitacijo začimb.
Začimbe, hrenovo-daikonski hren in barvanje hrane so del priprave imitacije začimbe. Po nabavni ceni je bil wasabi-daikon veliko cenejši kot honwasabi. In v okusu so enaki. Razen, da je ta rastlina bela. Za njeno slikarstvo uporabite zeleno barvo. Za ostrino in mehkobo okusa uporabite gorčico. Dodaja se neposredno cevi s testeninami.

Sestava isabi in njegovih koristnih lastnosti.

Če govorimo o koristnih lastnostih isabi, potem ne upoštevajo omake "wasabi", ki jo najpogosteje pripravimo iz vasabi-daikona, namreč rastline honvasibi. Korenina je zelo visoka v vitaminu C, B6, pa tudi kalcija, kalija, mangana in magnezija. V koreniku je glukozid in sinigrin. Zelo nizka vsebnost natrija, brez nasičenosti z maščobami, sladkorji in holesterolom.

Poleg tega japonski hren vsebuje posebne snovi - izocetenate, dajejo značilen oster okus in vonj. Zaradi tega, jabolčni hren je imel zdravilni učinek, na primer v astmi. Prav tako je učinkovit pri zdravljenju prehladov. Zmanjšuje akutne razmere pri anafilaktičnem šoku.

Vloga in delovanje izocijanov sta tudi zelo cenjena. Ustreli rast bakterij v ustih. Preprečite razvoj kariesa. Skupaj z ostalimi sestavinami je bioabi, opravljajte antibakterijsko in protiglivično funkcijo. Zato je ta začimba zelo koristna skupaj s surovi ribami.

Po rezultatih raziskave so se izotiocianati izkazali v boju proti E. coli, stafilokoku in različnim glivam.

Zaradi antikoagulacijskega delovanja se zdravilo wasabi uporablja za preprečevanje nastanka krvnih strdkov. To se zgodi zaradi eteričnih olj. Najdemo jih v listih in korenu rastline. In preprečiti nastanek krvnih strdkov, nastanek in kopičenje trombocitov.

Če primerjate učinke isabi in aspirina, je učinek ekstrakta isabi veliko manj močan kot aspirin, vendar nima enake hitrosti delovanja.

Wasabi izotiocinati, zelo dobro preprečujejo in zdravijo različne tumorje. Glede na rezultate študij o živalih je bilo ugotovljeno nesporno dejstvo učinkovitosti zdravila isabi pri zdravljenju raka v prebavnem traktu. In tudi za zdravljenje raka debelega črevesa in raka dojke.

Izotiocianati imajo močan antioksidacijski učinek, zaradi tega učinka umrejo rakave celice, hkrati pa se zmanjša tveganje za ponovni razvoj tumorjev raka.

Zelo dobro pripomore, da vasabi očistite nosne sinuse.

Če primerjamo zdravilne učinke na organizem honvasabi in wasabi-daikon, so zelo različni. Slednji vsebuje veliko kalijevih soli, pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa. Root zelenjava vsebuje značilne beljakovinske snovi, pomagajo zavirati rast bakterij.

Kako se zdravilo Wasabi uporablja pri kuhanju?

Mnogi ljudje vedo, da so Japonci dolgoročni. Toda mnogi ljudje ne vedo, da je eden od glavnih razlogov za dolgoživost v japonski kuhinji.

Pri izbiri wasabi-daikona je treba biti zelo previden. Ker namesto isabi, lahko zdrsneš resnično nadomestek. Izdelana je iz gorčice, hrena, koruznega škroba in različnih barvil. Za ceno in okus se bo zelo razlikovala od narave. Pred nakupom izdelka natančno preberite oznako.

Pripravite ga v majhnih količinah. Ker sčasoma izgubi okus in aromo.

Če si nanesite svež hašib rah, potem v njej prevladuje občutljiv pekoč okus in osvežujoča aroma rdečice.

Za pripravo suši skoraj vedno uporabljajte paste paste, saj ima anti-gljivično in protibakterijsko delovanje.
Ko kuhate prelive in kumarice, lahko uporabite tudi to omako.

Najprej morate vzeti zahtevano količino svežega veaba. Rešite ga na večji, predhodno očiščeni grobi koži. Koren zavite v plastiko in jo položite v hladilnik. Rok uporabnosti, ne več kot en mesec.

Dolgemu shranjevanju ne velja odprta cev svežega isabija. Priporočljivo ga je uporabljati med tednom.

Wasabi pasto lahko kuhate doma. Za to morate vzemite prašek v prahu in ga zmešajte s toplo vodo. Insistirajte deset minut, da jih malo posušite. Potem se bo pojavila nenavadna, nenavadna aroma.

Začimbe so narejene iz korenin izabi. Za pripravo jedi, imenovane tempura, v japonski kuhinji, uporabite stebla s cvetjem.

Kontraindikacije za uporabo wasabi.

Ta začimba velja za zelo začinjeno. Zato ni zaželeno, da ga uporabite za tiste, ki imajo vnetne procese v želodcu, črevesju. Prav tako ni priporočljivo za njegovo uporabo pri boleznih ledvic, jeter, ki trpijo zaradi visoke kislosti.

Veliki odmerki zdravila Wasabi lahko celo povzročijo visok krvni tlak pri zdravi osebi.

Wasabi

lat Wasabia japonica

To je priljubljena začimba, ki jo dobimo s sušenjem in mletjem koren večletne rastline z dvignjenim steblom in velikimi srčastimi listi iz družine Cabbage. Ta trava je prvič začela gojiti v 10. stoletju na Japonskem, kjer se še vedno množično goji v zelenjavnih vrtovih in v hladni vodi v poltrdem stanju na bregovih gorskih rek. Istočasno je čast-vabi, drugi razred, za katerega je značilen bogatejši okus, velja za najvišjo kakovost in je znatno dražji.

Poleg svoje zgodovinske domovine lahko najdete tudi "japonski hren" na nasadih Kitajske, Združenih držav, Koreje in Nove Zelandije. Toda tudi tam je strošek isabi zelo visok, saj velika večina japonskih restavracij uporablja imitacijo tega začimbe v obliki praška, paste v epruvetah ali tabletah. Narejen je na osnovi isabi-daikona, gorčice, začimb in nekaterih barvil za živila, ki so bili dodani, da bi posnemali posebno zeleno senco.

Kako izbrati

Wasabi lahko kupite kot prašek ali pasto. Najprej morate pazljivo prebrati sestavo, navedeno na embalaži. Sestavino je treba označiti japonski hren, vodo, majhno količino soli in rastlinskega olja. In prašek mora biti drobljiv, fino mleti.

Kako shraniti

Zahtevana količina korena hasabi je naribana. Ostanek zavijemo v folijo, da ohranimo njen vonj in okus. V tej obliki je lahko shranjen, ne da bi pri tem izgubil kakovost, do enega meseca.

Če ste kupili prašek v prahu, ga morate dati v kozarec ali zapečateno posodo in jo postaviti v hladilnik. V tej obliki se bo prašek hranil približno leto dni.

Po odprtju je treba hranilno pasto v pakiranju ohraniti v hladilniku in ga uporabljati več tednov.

Pri kuhanju

Eating wasabi v obliki korenine, ki je bil podrgnil, se je začel že leta 1396 v regiji Shizuoka. Njegovi prebivalci so prinesli začimbe kot darilo prihodnjem shogunu. Po legendi mu je bil všeč izdelek in začel je distribuirati isabi v drugih regijah Japonske. Uničen in suh koren ima močno aromo. Ostrina je bila bolj podobna ostrini navadne gorčice, ne pa vročega popra in bolj stimulira nosne odseke kot jezik.

Takšni "pravi osabi" lahko najdemo le na Japonskem, a tudi tam raste v posebnih pogojih: pri temperaturi od 10 do 17 stopinj. in tekočo vodo. Zato je tako drago in cenjeno.

Pri pripravi uporabite 3 - in 4 - letne korenine, kot tudi stebla in cvetje rastline. Obstaja malo tradicionalne japonske jedi brez začimbe. Najpogosteje se zmeša s sojino omako ali na riž položi tanek trak, tako kot pri suši. Poleg tega je bil isabi pogosto dodan v zvitke ali služil ločeno. Wasabi naredi še eno znano jed v kuhinji - tempura.

Vendar pa zaradi visokih stroškov začimb v večini restavracij zunaj Japonske uporabljamo imitacijo isabija na osnovi začimb, hrenov in barvil za hrano. Imitacija je v obliki končnih testenin v cevi ali prahu.

Wasabi Calories

Calorie wasabi je 10 kcal. Hkrati z nizko vsebnostjo maščob omogoča uporabo začimb, tudi v prehrani.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Uporabne lastnosti wasabi

Sestava in razpoložljivost hranil

Koren vsebuje (do 10 odstotkov) beljakovinske snovi, eterična olja, sinigrin, glikozide, vitamin C, B6, A, folate, vlaknine, niacin in elemente v sledeh (kalcij, kalij, magnezij, železo, natrij, fosfor, mangan, baker).

Uporabne in zdravilne lastnosti

Hlapne snovi (izotiocianati), ki jih vsebujejo hasabi, lahko zavirajo rast patogenih streptokokov, ki povzročajo karies in tako preprečujejo razpadanje zoba. Začimbe se pripisujejo anti-astmi in antitumorskim učinkom, sposobnost preprečevanja nastanka krvnih strdkov v krvnih žilah.

Glede na dejstvo, da se anti-koagulacijski učinek aspirina pojavlja šele po 30 minutah, in takoj, ko je eterična olja iz korenine isabi, se lahko šteje za učinkovitejše sredstvo za preprečevanje zapletov bolezni srca in ožilja ter ateroskleroze.

Med drugim so Japonci že dolgo poznali močne protimikrobne in protiglivične lastnosti areabi, kar pojasnjuje priljubljenost začimb v kombinaciji z ribami v suši.

Vsakdo potrebuje občasno čiščenje jeter. Potrebno je odstraniti škodljive snovi, ki so odložene v maščobnih celicah. Izvleček korenine Wasabi pomaga čisti jetra na najenostavnejši in najvarnejši način.

Tudi ta koren se že dolgo uporablja za reševanje številnih drugih težav. Torej, hasabi ima zdravilni učinek pri astmi; se ukvarja z mrazom; odpravlja simptome anafilaktičnega šoka; pomaga pri preprečevanju stafilokokov, Escherichia coli in gliv različnih vrst; pomaga pri diabetesu in popolnoma očisti nazalne sinuse.

Pogosto je dodan isabi prašek v hrano za tiste, ki trpijo zaradi odvisnosti od drog in alkohola. In kot naravni afrodiziak, začimba povečuje pretok krvi in ​​povečuje hrepenenje, še posebej pri ženskah.

Uporaba v kozmetologiji

Korenina Wasabi se uporablja v zdraviliški industriji in kozmetologiji, saj je glavna sestavina za izvajanje določenih postopkov. Ekstrakt na osnovi vasabi, ki ima edinstvene lastnosti, pozitivno vpliva na telo, prodira skozi kožo.

Aktivna snov izotiocianat skupaj s kalcijem, kalijem, fitokemikalijami in vitaminom C učinkovito bori z glavnimi vzroki staranja s prostimi radikali. To je posledica stimulacije cirkulacije krvi in ​​nasičenosti tkiv s kisikom.

V zdraviliščih se uporablja za obloge telesa, ki ženskam pomagajo premagati svoj najslabši sovražnik - celulit.

Wasabi izdeluje in zavije. Ta postopek se izvaja, da se znebimo takšnega neprijetnega učinka kot "pomarančne lupine". Istočasno se odpravi krv krvnih žil, krvni obtok normalizira in bolečina v sklepih izgine. Poleg tega so bili mešanici dodani šeabi, esencialno olje rožmarina in ekstrakt pomarančnega drevesa.

Wasabi piling lahko popolnoma očisti kožo vseh mrtvih delcev, zaradi česar je gladka in enakomerna. Poleg isabi vsebuje tudi eterična olja shea in jojobe, ki med mehčanjem delovanja glavne komponente ne ovirajo pilinga in čiščenja kože.

Obstaja kar nekaj drugih sredstev, v katerih je bila najdena. To so beljenje maske za nohte, losjoni za čiščenje, maske za telo, dezodoranti, šamponi in strojenje.

Uporabite wasabi za hujšanje

Zdaj zelo priljubljena je tako imenovana suši prehrana, vedno z uporabo Wasabi. Sushi je krepka, a precej nizko kalorična jed. Strošek, ki si ga lahko enkrat tedensko raztovarjate za podoben program ves dan.

Za to ni treba iti v specializirano ustanovo, saj lahko sami pripravite sashimi, zvitke in suši. Wasabi ne bo le pomagal očistiti telesa in povečati učinkovitost izpusta. Začimbe z razkužilnimi lastnostmi ščiti pred mikroorganizmi, ki jih najdemo v surovi ribi.

Uporaba pri kuhanju

Wasabi se lahko uporablja za marinado, ki se vlije kebab iz piščanca. Če želite to narediti, piščančje koščke prelijte z omako s prelepim omako, olivno olje, sojino omako, česen in pecivo v pečici, ki pustite mesno pivo samo 10 minut.

Tradicionalna japonska tempura je pripravljena tudi z hasabi. Prava tempura se najprej popije v testo in ne samo v moko. Klyar pripravimo pred uporabo iz moke, jajc in ledene vode. Ni ga potrebno skrbno gnetiti, v njej morajo biti kepe in zračni mehurčki.

Morski sadeži in zelenjava (npr. Koren zelenja, čebula, sladka paprika) se operejo, nato rezane, posušene in potopljene v testo - in jih je treba prekriti s filmom. Potem se potopi v vrelo olje. Temperature ognja ne morete spremeniti pri cvrtju - moraš uganiti z očmi, ko je tempura pripravljena. Imela bo zlato barvo, hrustljavo na zunanji strani in zelo nežno na notranji strani.

Poleg tega je bioabi izdelan iz originalnih omak. Torej, dodajajo tune ribje ostružke, ribjo juho, pršabi, sol na smetano in prinesejo v srednjo debelino, neprestano mešanje. Tik pred oblačenjem se v omako dodaja kaviar. To omako služite tuni. Wasabi se doda v juhe in juhe, da jim daje oster okus. V trgovinah je bila isabi najpogosteje ugotovljena v obliki paste ali prahu. Sami lahko naredite pasto, tako da zmešate 1 žličko. prašek z vodo, dokler ne dobite debele zelene snovi.

Nevarne lastnosti areabi

Burning in akutni isabi lahko povzroči poslabšanje hiperacidnega gastritisa, peptičnega čira, hepatitisa, holecistitisa, pankreatitisa in glomerulonefritisa.

Uporaba isabi v velikih količinah lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka tudi pri zdravi osebi.

Želite vedeti, kaj pravi vasabi počnejo na Japonskem?

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Miss Slim: fitness, izguba teže


Maščoba je vir energije in pomemben element pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobah.Katere vrste maščob so tam?
Glede na poreklo sta dve glavni vrsti maščob:
Vsaka oseba mora zmanjšati količino nasičenih maščob v svoji prehrani.

Preberi Več

Dorado

Dorado - Križanski krap (Dorado, Sea Bream) je riba iz družine Sparova, razdeljena je predvsem v tropskih in subtropskih predelih vseh oceanov in sosednjih morij.Korifena (dorado) je precej čudno bitje z dolgočasno glavo, dolgim ​​hrbtnim plavutom in jasno deljenim repnim plavutom.

Preberi Več

Rep: zdravstvene koristi in škoda

Repa je rastlinski pridelek, eden najpomembnejših predstavnikov rodu Cabbage družine Cruciferous. Domovina tega obrata je zahodna Azija: dokazano je bilo, da se je gojilo na ozemlju Arabskega polotoka pred več kot 4 tisoč leti.

Preberi Več