Pravila zdrava prehrana iz Michaela Pollana

Najbolj naravna dejavnost za osebo - prehrana - je trenutno precej zapletena. Večina ljudi nima referenčnih točk v svetu hrane in prehrane, pogosto pa se zanašajo na določene strokovnjake, knjige, sporočila v medijih itd. Ampak, kljub razpoložljivi količini znanja o prtljagi v prehrani, še vedno ni jasno, kako organizirati pravilno prehrano.

Pravilo številka 1 - jesti pravo hrano

Na živilskem trgu se vsako leto pojavijo okoli 17 tisoč novih vrst izdelkov. Vendar pa jih je večina mogoče pripisati pogojno užitnim kvazivilnim snovem. Ti izdelki, ki vsebujejo sestavine, pridobljene iz soje in koruze, sintetičnih aditivov za živila, so močno obdelani. To pomeni, da morate dati prednost pravi hrani, ignorirati industrijske inovacije.

Pravilo številka 2 - ne jejte hrane, ki bi jo vaša prababica ne bi prepoznala kot hrano

Na tisoče izdelkov, podobnih hrani, polnijo supermarkete. Razlogi, da ne smejo jesti hrane, veliko - aditivi za živila, nadomestki, plastična embalaža (po možnosti strupena).

Danes proizvajalci na poseben način obdelujejo izdelke tako, da kliknejo na evolucijske gumbe - ljubezen sladke, slane in maščobe, ki ljudi prisilijo k nakupu več in več. Takšne okuse je težko najti v naravnih okoliščinah, toda v pogojih pridelave hrane so poceni in enostavni za rekreacijo.

Pravilo številka 3 - izključite izdelke, ki oglašujejo kot zdravi.

Tukaj je nekaj protislovij: embalaža izdelkov navaja, da je koristno za zdravje. Medtem pa sama navaja, da je bil izdelek obdelan.

Pravilo številka 4 - ne jejte hrane, ki vsebuje besede: "lahka", "brez maščobe", "nizko vsebnost maščob"

Podjetje za proizvodnjo izdelkov z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob, ki je bilo 40 let, ni uspelo. Ljudje, ki uživajo živila z nizko vsebnostjo maščob, povečujejo svojo težo.

Če se maščoba odstrani iz živil, to ne pomeni, da ne bo proizvedeno v telesu. Telesna masa lahko raste iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Kot del številnih proizvodov z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob vsebujeta veliko sladkorja, da bi nadomestili pomanjkanje okusa. Kot rezultat, je porabil preveč ogljikovih hidratov.

Pravilo št. 5 - izključiti izdelke - nadomestke

Kot klasičen primer je margarina ponarejeno olje. Treba je omeniti tudi lažno sojino meso, umetna sladila itd. Za ustvarjanje posnetega smetanskega sira, ki ne vsebuje smetane in sira, so sestavine podvržene najgloblji predelavi.

Pravilo številka 6 - ne kupujte izdelkov, oglaševanih na televiziji

Tržniki so neverjetno spretni, da bi lahko kritizirali svoj naslov, zato je bolje, da ne kupujete vztrajno reklamiranih izdelkov, da ne bi padli na trike. Poleg tega je dve tretjini televizijskega oglaševanja predelana hrana in alkohol.

Pravilo številka 7 - jesti hrano, ki se lahko poslabša.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, se izdelki predelajo, koristne komponente se odstranijo.

Pravilo št. 8 - Jejte izdelke, katerih sestavine si lahko predstavljate v naravnih pogojih ali v surovi obliki.

Poskusite ustvariti mentalno podobo sestavnih delov klobas ali čipov - ne bo delovalo. Če upoštevate to pravilo, lahko iz prehrane odstranite kvazi-hrano snovi in ​​kemikalije.

Pravilo številka 9 - kupujte izdelke na trgu

Želimo, da se kmetje tržijo v supermarketu med sezono. Poleg tega je bolje kupiti dobrote na trgu - oreški, sadje - prava hrana namesto sladkarij in čipsa.

Pravilo št. 10 - dajte prednost prehrani, ki jo ljudje kuhajo.

Naj hrano pripravijo ljudje, ne pa korporacije, saj slednji dodaja preveč sladkorja, soli, maščob, pa tudi konzervansov, barvil in podobno.

Treba jesti, kar se zbira na vrtu, in vrzite tisto, kar se ustvari v obratu. Prav tako ne jejte izdelkov, ki se prav tako imenujejo v vseh jezikih - "Snickers", "Pringles", "Big-Mac".

Pravilo št. 11 - jesti živila različnih barv

Različne barve zelenjave kažejo vrste antioksidantov - antocianini, polifenoli, flavonoidi, karotenoidi. Mnoge od teh snovi preprečujejo razvoj kroničnih bolezni.

Pravilo številka 12 - jedo kot vsejedno bitje

Koristno je v prehrani uvesti ne samo nove izdelke, temveč tudi nove vrste - gobe, zelenjavo, živalsko hrano. Različne vrste uravnoteženih telesa zagotavljajo bistvene hranilne snovi.

Pravilo številka 13 - izključite iz prehrambenih izdelkov iz bele moke

"Boljši je kruh, hitreje je krsto," pravi brutalni pregovor. Bela masa je škodljiva za zdravje. Za razliko od celih zrn, nima vitaminov B, vlaknin, maščob. Dejstvo je, da je to vrsta glukoze, zato dajte prednost celim zrnam.

Knjiga: Pollan Michael "The Power Bible. 64 pravil, ki vam bodo omogočili, da jedo prav "

Knjiga, ki je ustvarila senzacijo v Ameriki in Evropi, od avtorja najboljšega prodajalca št. 1 po New York Timesu - zdaj v Rusiji! Tukaj je 64 pravil o jedeh - razumna in enostavna za uporabo. Kaj naj bi jedli? Kako pravilno ugotoviti, da vidimo hrano, in ne "hrano", ki samo pretvarja, da je koristna? Koliko obrokov morate jesti? Sledite vsaj enemu pravilu iz vsakega dela knjige in naučili boste razlikovati prave hrane s pogojno užitnimi substancami, izbrati med različnimi vrstami prave hrane in na koncu razviti preproste vsakodnevne navade, tako da po eni strani jedo bolj zmerno in na drugi strani - uživajte več hrane kot prej. Nepogrešljiv vodnik za vsakogar, ki skrbi za zdravje in prehrano.

Založba: založba "Astrel" LLC

Pollan, Michael

Michael Pollan (rojen 6. februarja 1955 (19550206), New York) - ameriški pisatelj, novinar, novinar, aktivist za zdravstveno prehrano in profesor novinarstva na Univerzi v Kaliforniji pri Berkeleyju [1]. V New York Timesu leta 2006 je bil imenovan "liberalni intelektualni gurman" [2].

Rojen je v Long Islandu v New Yorku v družini pisatelja in finančnega svetovalca Stephena Pollana in kolumnista Corkyja Pollana [3]. Leta 1977 je diplomiral iz angleškega jezika na Bennington Collegeu in magisterij iz angleškega jezika na univerzi Columbia leta 1981 [4].

Najbolj znano delo Polana je Omnivorous Dilemma (Omnivorejska dilema), v kateri razvija svojo teorijo štirih načinov, da lahko človeštvo dobi hrano (sedanji industrijski kmetijski sistem, velike kmetije, majhne lokalne farme ter zbiranje in lov) zaključek o temeljnem protislovju med logiko narave in industrijsko proizvodnjo hrane. Obsoja sodobno agroindustrijo za uničevanje tradicionalnih naravnih ciklov pri pridelkih in živini ter za prekomerno uporabo koruze za različne namene, s čimer se zaključi, da je najboljša možnost za zdravo prehrano ročna. Izpis iz knjige je bil objavljen v reviji Mother Jones [5]. Njegova druga znamenita dela so The Botany of Desire, kjer izraža svojo hipotezo, da je rastlina, ki jo uporablja človek, odgovorna za izpolnjevanje ene od njegovih temeljnih želja in In Defense of Nutrition: Manifest eatera ", ki kritizira obstoječe ideje o prehrani, spodbuja ljudi, naj jedo samo tisto, kar so njihove babice na hrano označile kot hrano, po eni strani pa govorijo v prid rastlinskih živilih, na drugi strani - da maščobe in holesterol niso tako škodljivi kot n To je treba predstaviti nekaterim. Leta 2010 je Polland dal razgovor za popularni znanstveni film o koloniji medu čebel.

Pollanova dela so podvržena precejšnjim kritikam mnogih znanstvenikov [6] [7] [8], ki ga obtožujejo spodbujanja protingvističnih stališč in aktivistov za pravice živali [9] za privlačnost hrane za lov, pa tudi za ksenofobijo in priseljence [10].

10 načel prehranjevanja Michael Pollana

Michael Pollan je ameriški pisatelj, novinar, profesor novinarstva na Univerzi v Kaliforniji na Berkeley Graduate School of Journalism in aktivni prehrambeni aktivist. Njegova dela Omnivorous Dilemma, Botany of Desire in In Defense of Nutrition: Feeder Manifesto, ki razkrivajo vidike sodobne prehrambene industrije, so postali bestselerji.

Znanstveniki so jih kritizirali tudi za propagando protingvišnih mnenj, pa tudi borci za pravice živali, za privabljanje hrane za lov, pa tudi za ksenofobijo in priseljenske občutke. Njegovi pogledi in razpoloženja so sporni, drugačni in nekoliko impresivni. Bilo je besed Michaelja Pollana, ki je navdihnila Britto Riley, na podlagi članka, v katerem je trdil, da je celo delno gojenje hrane doma eden najboljših načinov za ohranjanje okolja. S podobno mislečimi prijatelji je razvila enostaven sistem rastočih rastlin, ki jih lahko vsakdo gradi z uporabo plastičnih steklenic - domače navpične hidroponike. In tudi briljantno dinsla vašo idejo, ki govori na TED (pazi na video).

10 načel prehranjevanja Michael Pollana

1. Boljši kruh, bolj škodljiv

Glede metabolnih procesov našega telesa se bela prefinjena moko ne razlikuje veliko od čistega sladkorja. Zato ni presenetljivo, da so številne študije potrdile korist črnega kruha: tisti, ki večinoma jedo iz poljedelskih posevkov, živijo dlje in so manj bolni.

2. Ne razumejte sestave - ne jejte

Digliceridi, celuloza, ksantanski gumi... Ali uporabljamo takšne sestavine za pripravo domače hrane? Kaj se dogaja na pultu je zasnovano tako, da je dolgo in obilico, saj je za prodajo pomembno podaljšati življenjsko dobo vaših izdelkov in narediti njegove zunanje značilnosti bolj privlačne za potrošnika, naša naloga pa je izbirati nekaj, kar ne bo ležalo v želodcu kot mrtvo težo in vam največje hranilne vrednosti. Muesli in različna žita - zajtrk s hitro prehrano - veljajo za eno od najbolj zdravih zajtrkovalnih možnosti. Ampak, če kosmiči spremenijo barvo, ko vstopi v tekočino (in se zdi, da je sveža, hrustljava, kot je bilo pred 6 meseci, ko je bila pakirana), morate vedeti: polni so škodljivih dodatkov, o katerih smo že napisali, ter tudi konzervansov in sladkorja.

3. Ne jejte, kar vaša babica ne bi prepoznala užitna

Živilska industrija ne stoji vedno, zato so police v naših trgovinah zmedene z nečim, v katerem naše babice ne bi prepoznale hrane. Všeč nam je, vendar naše telo ne.

4. Kaj je raslo na vrtu je bolj uporabno kot tisto, kar so naredili v tovarni

S tem se ne morete sprijazniti.

5. Hrana zadovolji lakoto, ne dolgčas.

Čudno je, da je za mnoge od nas jesti hrane pogosto zasnovano tako, da ne umirjajo občutka lakote. Jedemo od dolgočasja, da preživimo čas, da pomirimo živce in celo nagradimo sebe za vse. Tak čustveni obrok. Kot rezultat, odnos do hrane kot spodbujevalnega sredstva je pripeljal do izgradnje sladke in maščobe skoraj kultne; in "motenje" stresa in dolgčas je postal običajen za sodobnega človeka.

6. Hrana mora biti obarvana.

Poskusite napolniti ploščo z izdelki, ki vsebujejo najmanj 4 različne (boljše svetle barve) barve, in razumeli boste, kako je to dejansko koristno. Prvič, sveža zelenjava in sadje imajo najsvetlejše naravne odtenke (medtem ko se meso, stranske jedi in kruh ne moremo pohvaliti s tem), in drugič, psihologi pravijo, da "raznotsvetiem" na plošči pomaga zadovoljiti lakoto samo naenkrat hrano Poleg tega poraba zelenjave različnih barv zagotavlja enakomeren pretok vseh potrebnih hranil in ščiti pred največjim številom bolezni.

7. So navdušeni nad branjem sestave izdelka? Ne jej.

Več proizvodov je vključenih v izdelek, večje predelave so bile najverjetneje izpostavljene prvotnim surovinam. Tako je polno konzervansov, sladil, zgoščevalnikov, okusov in drugih umetnih snovi (nepotrebnih za telo).

8. Vzemi si čas

Za možgane je potrebno približno 20 minut, da ugotovijo, da ste polni in pošljete ustrezen signal v želodec. Bolj ko jeste, hitreje se napolnite.

9. Masti in maščobe so drugačni.

Žgane pite in čips so ena stvar, vendar so mastne ribe (skuša, losos, sardoni) še ena. V angleščini je malo bolj jasno. Če je zelo nesramen, škodljiv - je debel, uporaben - olje.

10. Ne jejte, da se ne gnije

Dolg rok uporabnosti ponavadi kaže na višjo stopnjo predelave, kar pomeni, da je resnično hranilna vrednost izdelka zmanjšana na minimum.

5 preprostih pravil prehranjevanja avtorja "Eater Manifesta" Michaela Pollana

Zdrava prehrana in pisatelj Michael Pollan je dal pet nasvetov, ki vam pomagajo biti bolj previdni glede tega, kaj jeste in kako.

Med svojim raziskovanjem je Pollan odkril, da moderna znanost ne ve toliko o prehrani. Obstaja veliko različnih mnenj in pseudoznavnih teorij, ki so se razširili prek televizije in medijev. Vendar se zdi, da je eno dejstvo nesporno: ljudje, ki se hranijo v zahodnem tipu, so ponavadi manj zdravi od tistih, ki sledijo bolj tradicionalni prehrani. Kaj Pollan razume s tradicionalno hrano?

Ta prehrana pokriva celo vrsto diet: veliko maščob (na primer, inuitski na Grenlandiji živi predvsem zaradi pečatne maščobe), ogljikovi hidrati (ameriški indijanci jedo večinoma koruzo in stročnice), beljakovine (domači ljudje Masai jedo večinoma živalska kri, meso in mleko). Seveda so to tri najbolj kontrastne primere, najpogosteje mešana prehrana. Toda zaključek, s katerim smo prišli, je naslednji: ni nobene idealne vrste hrane. Človek je omnivore, se je prilagodil različnim dietam. Razen zahodnega, ki ga večina od nas zdaj drži.

Pollan meni, da bo izogibanje takšne prehrane pomagalo zmanjšati tveganje za številne kronične bolezni. Napisal je tudi ločeno knjigo o prehrani. Tukaj je nekaj od njih.

1. Ne jejte, kar vaša praba-babica ne bi smela biti užitna

Kmetija je že daleč odkar se je rodila tvoja prababica. Obstaja veliko kemičnih dodatkov, ki okrepijo okus in podaljšajo rok uporabnosti izdelkov. Čeprav takšni dodatki niso nujno škodljivi, jih še vedno poskušajte izogniti. Torej, če mislite, da vaša prababica ne bi razumela ali celo ne bi mogla izgovoriti imen večine sestavin na embalaži, je bolje, da ne jeste.

2. Ne kupujte pripravljene zamrznjene hrane.

Kuhajte se, vendar ne kupujte zamrznjenih in pakiranih jedi. To je eno od glavnih pravil zdrave prehrane.

3. Lahko jeste junk hrano, če jo kuhate sami.

To je zelo zanimivo pravilo, ker ponavadi poskušamo v celoti odpraviti takšno hrano, ko razmišljamo o zdravem prehranjevanju. Toda ni nič narobe, če včasih jedo kos torte, pravi Pollan. Glavna stvar je, da to ne storite prepogosto. Da, ne bo delovalo, če boste morali nekaj ur pripraviti na pripravo torte vsakič, ko želite sladko.

4. Če niste dovolj lačni, da bi jedli jabolko, potem sploh ne želite jesti.

Razmislite, zakaj ste prišli do čokoladne palice ob dveh urah popoldne: ker ste res lačni ali ker ste se pravkar navadili na to?

5. Nehajte jesti polno.

Preizkusite ta poskus: počakajte, da ste res lačni, in šele potem začnite jesti. Med jedjo poskusite opazovati svoja čustva in slediti trenutku, ko prenehate doživeti lakoto. Običajno pride, preden pride občutek popolne zasičenosti.

Naslovi Pollane so zelo preprosti. Poskusite jih predstaviti v svoje življenje in bodo odlična osnova za nadaljnje delo na zdravi prehrani.

Ruska hiša

Ruska govorna skupnost, ruska skupnost v Atlanti, ruski časopis v Atlanti, novice, oglaševanje, mnenja, intervjuji, analitika, kompromis.

25 pravil zdravega prehranjevanja od Michaela Pollana


Živila, ki bi jih morali imeti vedno doma (priporočilo Maya Adams):

  • lok
  • česen
  • limona
  • sol / sladkor
  • oljčno olje
  • makaroni
  • fižol
  • riž
  • leča
  • quinoa
  • moko
  • matice
  • suho sadje
  • začimbe

Pollan opozarja, da je včasih treba tudi kršiti vsa pravila. Navada jesti zdravo hrano, da bi obstajala, da bi vedeli, da lahko včasih pojedete vse, kar se jim zdi primerno, in se nato vrniti k uveljavljenim načelom prehranjevanja.

Za zaščito hrane Michael Pollan

Michael Pollan - ameriški novinar, pisatelj, profesor novinarstva na Visoki šoli za novinarstvo na Kalifornijski univerzi, propagandist zdravega prehranjevanja. Mile Pollan - avtor najbolj prodajanih vidikov sodobne prehrambene industrije "Botaniža želje", "V obrambi prehrane: Feeder Manifesto", "Omnivorous Dilemma". Poziva k ohranjanju okolja na eni izmed najlažjih in najboljših načinov - vsaj delno rastoča hrana doma.

10 načel prehranjevanja Michael Pollana

Boljši kruh, bolj škodljiv

Glede metabolnih procesov našega telesa se bela prefinjena moko ne razlikuje veliko od čistega sladkorja. Zato ni presenetljivo, da so številne študije potrdile korist črnega kruha: tisti, ki večinoma jedo iz poljedelskih posevkov, živijo dlje in so manj bolni.

Ne razumem sestave - ne jej

Digliceridi, celuloza, ksantanski gumi... Ali uporabljamo takšne sestavine za pripravo domače hrane? Kaj se dogaja na pultu je zasnovano tako, da je dolgo in obilico, saj je za prodajo pomembno podaljšati življenjsko dobo vaših izdelkov in narediti njegove zunanje značilnosti bolj privlačne za potrošnika, naša naloga pa je izbirati nekaj, kar ne bo ležalo v želodcu kot mrtvo težo in vam največje hranilne vrednosti.

Muesli in različna žita, zajtrk za hitro prehrano, veljajo za eno od najbolj zdravih zajtrkovalnih možnosti. Ampak, če kosmiči spremenijo barvo, ko vstopi v tekočino (in se zdi, da je sveža, hrustljava, kot je bilo pred 6 meseci, ko je bila pakirana), morate vedeti: polni so škodljivih dodatkov, o katerih smo že napisali, ter tudi konzervansov in sladkorja.

Ne jejte, kar vaša babica ne bi prepoznala užitna

Živilska industrija ne stoji vedno, zato so police v naših trgovinah zmedene z nečim, v katerem naše babice ne bi prepoznale hrane. Všeč nam je, vendar naše telo ne.

Kaj je zraslo na vrtu, bolj uporabno kot tisto v tovarni

S tem se ne morete sprijazniti.

Hrana zadovolji lakoto, ne dolgčas

Čudno je, da je za mnoge od nas jesti hrane pogosto zasnovano tako, da ne umirjajo občutka lakote. Jedemo od dolgočasja, da preživimo čas, da pomirimo živce in celo nagradimo sebe za vse. Tak čustveni obrok. Kot rezultat, odnos do hrane kot spodbujevalnega sredstva je pripeljal do izgradnje sladke in maščobe skoraj kultne; in "motenje" stresa in dolgčas je postal običajen za sodobnega človeka.

Hrana mora biti obarvana

Poskusite napolniti ploščo z izdelki, ki vsebujejo najmanj 4 različne (boljše svetle barve) barve, in razumeli boste, kako je to dejansko koristno. Prvič, sveža zelenjava in sadje imajo najsvetlejše naravne odtenke (medtem ko se meso, stranske jedi in kruh ne moremo pohvaliti s tem), in drugič, psihologi pravijo, da "raznotsvetiem" na plošči pomaga zadovoljiti lakoto samo naenkrat hrano Poleg tega poraba zelenjave različnih barv zagotavlja enakomeren pretok vseh potrebnih hranil in ščiti pred največjim številom bolezni.

Utrujen od branja sestave izdelka? Ne jej.

Več proizvodov je vključenih v izdelek, večje predelave so bile najverjetneje izpostavljene prvotnim surovinam. Tako je polno konzervansov, sladil, zgoščevalnikov, okusov in drugih umetnih snovi (nepotrebnih za telo).

Vzemi si čas

Za možgane je potrebno približno 20 minut, da ugotovijo, da ste polni in pošljete ustrezen signal v želodec.

Bolj ko jeste, hitreje se napolnite.

Mastne maščobe

Žgane pite in čips so ena stvar, vendar so mastne ribe (skuša, losos, sardoni) še ena. V angleščini je malo bolj jasno. Če je zelo nesramen, škodljiv - je debel, uporaben - olje.

Ne jej, da se ne gnije

Dolg rok uporabnosti ponavadi kaže na višjo stopnjo predelave, kar pomeni, da je resnično hranilna vrednost izdelka zmanjšana na minimum.

Vsak teden pošiljam pismo naročnikom spletnega mesta z idejami, znanjem in priporočili, ki pomagajo vzdrževati fizično in čustveno zdravje v dobri formi.

Michael Pollan: 25 pravil zdravega prehranjevanja, ki jih prepoznaš kot pametno

Danes veliko več pozornosti namenjamo naši prehrani kot v prejšnjih zgodovinskih obdobjih.

Danes veliko več pozornosti namenjamo naši prehrani kot v prejšnjih zgodovinskih obdobjih. Knjige s recepti redno postajajo najboljše prodajalke, poklic dieteistike pa se zahteva, kot še nikoli prej, osnove uravnotežene prehrane se poučujejo v šolah po vsem svetu. Kljub temu statistika povečanja teže in števila bolezni srca in ožilja pri rezidentih razvitih držav kaže, da delamo nekaj narobe.

Naročite se na
naš telegramski kanal.

Z razvojem civilizacije so ljudje začeli uživati ​​več ne-naravnih, "predelanih" izdelkov (prehrane), kot so zamrznjena pripravljena hrana, instant juhe in sladke sladice.

Hranljiva in poceni hitra prehrana trijumfalno osvoji celo države z zgodovinsko močno kulturo nacionalne kuhinje, na primer Japonsko in Kitajsko. Kljub dejstvu, da Japonska zaseda zadnjo vrstico na seznamu prekomernih teles (samo 5% celotnega prebivalstva v državi), obstaja problem debelosti v državi, ki je povezana predvsem z aktivnim prehodom prebivalstva v "zahodno prehrano".

Tako imenovana "zahodna prehrana" je poraba velikih količin visokokaloričnih živil in živil z visoko vsebnostjo maščob: rdeče meso, sladke sladice, preprosti ogljikovi hidrati in predelana živila. Še posebej močno se ta slog hrane odraža v tistih narodih in kulturah, ki so ga sprejele razmeroma nedavno.

Profesor novinarstva na Univerzi v Berkeleyju, avtor slavnih knjig o tem, kako in kako jemo Michael Pollan (Michael Pollan) v svoji bestselerju "V obrambi hrane" (primer za zaščito hrane) je primer eksperimenta med avstralskimi Aboridžinskimi ljudmi, ki so izbrali mestni življenjski slog. Po večletnih življenjskih obdobjih v zahodni civilizaciji so postali avtohtoni prekomerni telesni in zdravstveni problemi. Povezan je bil predvsem s sedentarnim življenjskim slogom in nezdravo prehrano.

Avtor eksperimenta Kerina O'Dea, Kern O'a, je predlagal, da deset sedmih udeležencev - moških in žensk iz srednjega veka z diagnozo diabetesa in visokim tveganjem za bolezni srca in ožilja - vrnejo na svoj tradicionalni način življenja. V času poskusa so se udeleženci odločili za mesto nekaj sto kilometrov od najbližje naselbine, enako od obalne oceanske linije in sladke reke na kopnem.

Prehrana Aboridinov je sestavljena iz morskih sadežev (morskih in rečnih rib), živalskega mesa (krokodili, želve, kenguruja) in rastlin. Presenetljiv kontrast s svojo nekdanjo prehrano znotraj "civilizacije", ki jo sestavljajo moko, riž, sladkor, pivo, mleko v prahu in poceni meso. Kot rezultat preizkusa so vsi udeleženci izgubili težo okoli 9 kilogramov in padli.

Vse presnovne motnje, ki jih povzroča diabetes druge vrste, se znatno zmanjšajo ali popolnoma izginejo. Študija ne nakazuje, ali so se staroselci trajno preselili na tradicionalni način življenja, vendar se lahko domneva, da se bodo, če se vrnejo v civilizacijo, vrnili vsi njihovi pridobljeni zdravstveni problemi.

Po drugi strani pa Kaucerjeva brezplačna spletna stran za usposabljanje poslušalcem ponuja vrsto predavanj o zdravi prehrani za otroke, Child Nutrion in Cooking. Avtor predmeta je profesor medicinske šole Stenforada Maya Adam. Cilj pettedenskega tečaja je pritegniti pozornost staršev na problem otroške prehrane.

Maya navaja zastrašujoče številke: več kot 70% vseh živil v Ameriki sestavljajo predelana živila. Vsak tretji ameriški študent ima težave s prekomerno telesno težo. Sedanja generacija mladih Američanov bo prva v zgodovini, katere pričakovana življenjska doba bo nižja od staršev. Vsak izmed treh otrok, rojenih leta 2000, bo v določenem trenutku diagnosticiran s sladkorno boleznijo.

Človeštvo je revidiralo kulturo prehranjevanja. V razvitih državah in velikih mestih ljudje jedo, samo da bi hitro zadovoljili svojo lakoto in nadaljevali delo ali študij. Pravila hrane so se spremenila: zdaj je družbeno sprejemljivo jesti kadarkoli, skoraj povsod. Hrana je postala "gorivo".

Užitno olje

Številne države izdajajo uradne prehranske smernice. Na primer, leta 1992 je ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) predlagalo organizacijo porabe hrane po načelu prehrambene piramide, na osnovi katere so bile žitarice, na zgornji črti je bilo zasedeno enako število zelenjave in sadja, še višje pa so bili viri beljakovin in mlečni izdelki, zadnje mesto pa so dali maščobe in sladice.

Leta 2005 je bila prehrana spremenjena tako, da odraža novo znanje o nutricionistih. Novi program »Moja piramida« ni sestavljen iz horizontalnih plasti, temveč segmentov, od katerih je vsaka označila skupino izdelkov: žitarice, zelenjavo, sadje, beljakovinske vire in mlečne izdelke. V letu 2011 so bila priporočila ponovno prilagojena. Zdaj je uradni položaj za zdravo prehrano program "Moja plošča" (Moja plošča).

Če je plošča razdeljena na štiri dele, od katerih sta dve večji, dve majhni četrti zasedata sadje in vire beljakovin, velike pa zelenjavo in žita. Na robu plošče je majhna skodelica z mlečnimi izdelki. Maya Adams pravi, da 94% šolskih kosil v Ameriki ne ustreza tem standardom.

Rusija še nima lastne prehrambene piramide, vendar strokovnjaki iz raziskovalnega inštituta za prehrano RAMS-a odobrijo ameriški projekt MyPyramid, ob upoštevanju nacionalnih posebnosti.

Profesor Adams spodbuja starše, da gojijo kulturo hrane pri svojih otrocih. Da, živimo v svetu, kjer ni prostega časa, kuhanje doma pa je lahko razkošje, vendar govorimo o otrokovem zdravju in ni kompromisa. Prav tako predlaga, da starši vedno hranijo zaloge nekaterih živil doma, tako da lahko vedno nekaj zdrave.

Maya svetuje staršem, naj skuhajo s svojimi otroki, odidejo na trge in izbirajo zelenjavo in sadje, govorijo o pomenu kakovostnih izdelkov, rastejo čebulo ali bazilika na okenski šoli, ki tvorijo pravi pristop k prehrani, ki se bo oblikovala in ohranila za otroka za življenje.

Adams prav tako svetuje, da pri izbiri izdelkov v trgovini natančno berete nalepke. Na primer, paket izdelkov lahko vsebuje več obrokov, medtem ko so sestava sestavin in vsebnost kalorij za eno službo. V zadnjem času je Združenje za prehrano in zdravila Združenih držav Amerike uvedlo zakon, ki poziva vse proizvajalce, da v celoti navedejo hranilno vrednost in sestavo v celotnem paketu proizvoda.

Zakonodajalci prav tako zaprosijo za spremembe v dovoljenem številu obrokov v enem paketu, tako da lahko ljudje bolj jasno razumejo, kolikšen izdelek jih porabijo naenkrat. Na primer, ko ste kupili 600-mililitrsko steklenico gazirane pijače, malo verjetno je, da pijete samo 250 ml (priporočeno služijo).

Zato bodo v skladu z novimi pravili na etiketi navedena skupna količina sladkorja in dodatkov v eni steklenici, vsi 600 ml pa bodo obravnavani kot en del. To bo potrošnikom omogočilo, da bolj jasno predstavljajo število porabljenih kalorij in dodatke. Tako Ameriško združenje za zdravje srca priporoča omejitev vnosa sladkorja na dan na devet čajnih žličk za moške in šest za ženske.

Tako se na pol litrov steklenici gazirane pijače navede vsebnost 58 gramov sladkorja in razlaga, da je to 230% priporočenega dnevnega nadomestila.

Organsko v razumnih mejah

Zdaj veliko pozornosti posveča ekološkim proizvodom in ekološki proizvodnji, je zelo pomembno, vendar Adams ugotavlja, da je veliko bolj pomembno, da se ne oblikuje mnenje ljudi "bodisi organsko bodisi nič". Nemogoče je postaviti standarde za zahteve za izdelke za nedoločen čas, če zahteva ogromna prizadevanja celotne družine (finančne in organizacijske).

Izberite najboljše, kar je zraven vas: zelenjava in sadje, ki se gojijo med sezono na vašem območju, lokalno proizvedeni izdelki, za katere ste prepričani. V šolo zajtrkujte v orehe, zelenjavo in sadje. Povej jim o hrani in hrani. Če je mogoče, obiščite večerjo z vso družino.

Živimo v resničnem svetu, kjer nihče ni popoln. No, bolje je nekaj storiti, pri majhnih korakih, da oblikujete pravi odnos do hrane pri svojih otrocih, kot da ne storite ničesar, da bi ga motivirali s pomanjkanjem časa in priložnosti.

Živila, ki bi jih morali imeti vedno doma (priporočilo Maya Adams):

  • lok
  • česen
  • limona
  • sol / sladkor
  • oljčno olje
  • makaroni
  • fižol
  • riž
  • leča
  • quinoa
  • moko
  • matice
  • suho sadje
  • začimbe

Michael Pollan v svoji knjigi In Defense of Food, ki je postal vodja prodaje na razvrstitvi časopisa New York Times, opozarja, da smo na neki točki razvoja človeštva prenehali govoriti o hrani in začeli govoriti o njegovi hranilni vrednosti. Ocenimo hrano samo glede na to, kako zdrava je in koliko kalorij vsebuje.

Toda kljub tako veliki pozornosti na izdelke še vedno ne vemo zanesljivo, kaj naj bi jedli. Znanost o prehrani je precej mlada in še vedno nima odgovorov na vsa naša vprašanja. Michael Pollan pove, kako je enkrat spoznal, da ima še veliko več vprašanj o prehrani kot odgovor na njih, potem se je odločil, da temeljito razume, kaj želimo jesti, da bi dobili koristi in užitek pri jedenju.

Razumne prehranske smernice

Kljub potekajoči razpravi o določenih izdelkih obstajajo dve dejstvi, ki ne povzročajo polemike in na katere se je mogoče sklicevati, pri čemer se zanje oblikujejo racionalna prehranjevalna načela.

Dejstvo ena: "zahodna prehrana" vodi do "zahodnih" bolezni: debelosti, sladkorne bolezni, kardiovaskularnih in rakavih bolezni.

Druga stvar: narodi, ki sledijo tradicionalni prehrani, je veliko manj verjetno, da trpijo zaradi teh kroničnih bolezni. Kljub dejstvu, da se njihove prehrane razlikujejo med seboj in lahko vsebujejo velike količine maščob. Sčasoma se ljudje prilagajajo prehrani, sprejeti v njihovem okolju, in koristi zdravju. Zahodna prehrana je bila edina, s katero se človeštvo ni prilagodilo in vodi v bolezni. Neverjeten dosežek civilizacije.

Za večletno študijo o hrani je Pollan sama oblikovala osnovno načelo prehrane: morate jesti hrano. Malo. Predvsem rastlinski izvor.

Proizvodnja hrane je velika industrija podjetij, ki se odziva na zahteve potrošnikov. Čeprav nihče ni povedal, kaj jesti, smo zmerno jedli kot ljudje okoli nas: predvsem izdelki iz njihove regije.

Prehrambene korporacije prodajajo ljudem idejo o prostem času (ki jih bodo prihranili s segrevanjem zamrznjene hrane), okus (poceni mesni ocvrt v poceni olje), privlačne cene in počitnice. Pohod v restavraciji za hitro prehrano je družinski vesel dogodek, s temi čustvi se otroci navadijo na nezdravo in nezdravo hrano.

Michael Pollan je avtor številnih knjig o načelih prehranjevanja: Omnivores Dilemma (Omnivores Dilemma), ena izmed desetih največjih knjig v letu in pravil o živilih. V zadnji knjigi je Pollan na kratko oblikoval osnovna načela prehrane, kar bo pripomoglo k temu, da bi bila hrana popolna in da ne bi podlegla oglaševanju živilskih korporacij. Tukaj je nekaj:

1) Jejte hrano, ne predelana hrana. Prava hrana je rastline, živali in gobe.

2) Ne jej nič, kar tvoja babica ne bi našla hrane. Ne bi imela sumljivo obarvanega želeja iz plastične (po možnosti toksične) embalaže.

3) Izogibajte se živilom, ki vsebujejo sestavine, za katere niste slišali, ali ki jih ne boste obdržali doma.

Hrana emulgator, vlakna, okus - kaj je to? Bi jo uporabili, če ste sami obrok? Veliko aditivov podaljša življenjsko dobo izdelkov, vendar ne glede na to, ali lahko škodijo vašemu zdravju, ne pozabite, da je človeštvo že dolgo časa naredilo brez njih.

4) Izogibajte se živilom, ki vsebujejo koruzni sirup ali visok fruktozni sirup. Je veliko slabše od rednega sladkorja in je zanesljiv znak predelane hrane. Poleg tega je koruzni sirup zelo poceni in se dodaja številnim živilom, ki na začetku ne bi smeli biti sladki (na primer kruh). Bodite previdni, če proizvajalec piše "brez koruznega sirupa, vsebuje pravi sladkor trsa." Cane sladkor je še vedno sladkor.

5) Izogibajte se proizvodom na etiketi, katerih sladkor je naveden med prvimi tremi sestavinami. Zahvaljujoč sodobni znanosti je več kot 40 vrst sladkorja. Rjavi rižev sirup, koncentrat sadnega soka, saharoza - vse je sladkor. In tudi organski. Kar zadeva nadomestke za sladkor, raziskave potrjujejo, da njihova uporaba ne povzroča izgube teže zaradi razlogov, ki še niso jasni.

6) Izogibajte se proizvodom, ki vsebujejo več kot pet sestavin. To ni enako receptu, ki ga kuhate doma. Pomembno je, da če je sladoled sestavljen iz petih sestavin, ne preneha biti sladoled.

7) Izogibajte se proizvodom, ki vsebujejo sestavine, ki jih tretji ocenjevalec ne more izgovoriti.

8) Izogibajte se hrani, embalaži, ki opozarja na škodo za zdravje. Če ima hrana embalažo, že poveča možnosti, da se reciklira. Najbolj uporaben oddelek v supermarketu je razdelek sadja in zelenjave brez industrijske embalaže.

9) Ne kupujte izdelkov z oznako "lahka", "nizka vsebnost maščob" ali "brez maščobe".

Dokazano dejstvo - pridobivamo težo z jedjo z nizko vsebnostjo maščob. Ker odstraniti maščobo iz izdelka, to ne pomeni, da ne more biti boljše. Preprosti ogljikovi hidrati in sladkorji (ki so dodani živilom z nizko vsebnostjo maščob po okusu) prispevajo k povečanju telesne mase. Zmanjšana vsebnost maščobe se je začela v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Američani so več kot petdeset let povečali svojo prehrano za približno 500 kalorij na dan zaradi preprostih ogljikovih hidratov, zdaj pa povprečni ameriški tehta 8 kg več kot isti Američani sedemdesetih let.

Proizvajalci oglašujejo živila z nizko vsebnostjo maščob, potrošniki pa imajo zavajajoč vtis, da lahko zdravo prehranjujejo brez omejitev. Pollan pravi, da so ljudje med raziskavo menili, da je majhen kos izdelka z običajno vsebnostjo maščob bolj škodljiv kot velik, z manjšo vsebnostjo. Tako ljudje, ki jedo z nizko vsebnostjo maščob, dejansko porabijo več kalorij in pridobijo težo.

10) Izogibajte imitacije hrane. Klasičen primer takega proizvoda je margarina, prvi industrijski izdelek, ki je bil zasnovan tako, da nadomesti tradicionalno maslo in tako zmanjša škodo pri prehranjevanju holesterola. Izkazalo se je, da trans maščobe v margarini škodujejo veliko več, kar povečuje tveganje za srčni napad. Sojino meso, smetano brez smetane in sira v sestavi, umetna sladila - vse to je imitacija izdelkov.

11) Ne kupujte hrane, če ste videli njegov oglas na televiziji. Dve tretjini oglaševanja v prodaji v medijih spodbuja predelano hrano in alkohol. Preostali zanemarljivi odstotek celotnih oglasov o živilih, kot so oreški, to pravilo potrjuje le.

12) Izberite hrano, ki se nahaja na robovih supermarketa in se držite stran od centra. Večina trgovin z živili je urejeno na podoben način: predelana hrana je osrednja hrana, sveža hrana - meso, ribe, mleko in zelenjava pa se nahajajo vzdolž stranskih sten.

13) Jejte hrano, ki se lahko pokvari. Obstajajo izjeme, kot je med, ki jih je mogoče shraniti več let. Na splošno pa imajo predelana živila daljši rok trajanja kot tradicionalna živila.

14) Jejte hrano, katere sestavo lahko vizualno predstavite. Kakšne sestavine čokolade ali čipov izgledajo v resnični naravi?

15) Pojdite v supermarket čim bolj redko. Poiščite kmetijske trge in zasebne trgovine z lastnimi izdelki.

16) Jejte samo hrano, ki so jo pripravili drugi ljudje. Ne rastline. Industrijska proizvodnja hrane pogosto pomeni veliko soli, maščobe, sladkorja, konzervansov in barvil.

17) Če vam je hrana prišla skozi odprto voznikovo okno vašega avtomobila - to ni hrana.

18) Če ime izdelka zveni enako v vseh jezikih - to ni hrana. Na primer, »Big Mac« ali »Pringles«.

19) Ne jejte na istem mestu, kjer napolnite avtomobil. Ne kupujte hrane na bencinskih črpalkah.

20) Jejte več zelenjave. Še posebej zelene listnate solate. Meso vzemite kot hrano za posebno priložnost. Ali pa vsaj pregledajte velikost mesnih izdelkov na plošči.

21) Stoji na eni nogi (gobah in rastlinah), ki bolje stoji na dveh (piščanca in purana), kar pa bolje stoji na štirih (kravah, prašičih).

22) Postanite oseba, ki pije vitamine. In potem nehaj piti. Pollan navaja statistiko, da so ljudje, ki jemljejo vitamine, dejansko bolj zdravi kot tisti, ki jih ne. In to je argument mnoge farmacevtske družbe. Resnica pa je, da številne raziskave niso pokazale učinkovitosti uporabe vitaminskih dodatkov. Ljudje, ki jemljejo vitamine, so zdravi zaradi razlogov, ki niso povezani s tabletami. Najpogosteje so ti ljudje bolj zavedni, bolje izobraženi in finančno bogati. Spremljajo svojo prehrano, igrajo šport in vse to pozitivno vpliva na njihovo zdravje.

23) Ne jejte žit za zajtrk, ki spreminja barvo mleka.

24) Ne prejedi. Jejte, ko ste lačni, ne ko vam je dolgčas. Jejte toliko časa, kot ste porabili za kuhanje. Kupite manjše plošče in očala. Postavite se na začetek želenega dela hrane in ne dodajte.

25) Jejte kot omnivori (kar smo). Poskusite nova živila, spremenite svojo prehrano. Naj bo hrana na vaši plošči različne barve.

Pollan opozarja, da je včasih treba tudi kršiti vsa pravila. Navada jesti zdravo hrano, da bi obstajala, da bi vedeli, da lahko včasih pojedete vse, kar se jim zdi primerno, in se nato vrniti k uveljavljenim načelom prehranjevanja.

Če imate mesto - pridelujte svojo zelenjavo v bližini svoje hiše, če ni prostora - uredite majhno posteljo na okenski polici.

Svečana dilema: šokantna študija prehrane sodobnega človeka

O knjigi

  • Naslov: Svečana dilema: šokantna študija prehrane sodobnega človeka
  • Z: Michael Pollan
  • Žanr: zdravje, kuhanje
  • Serija: Legendarni kuharji
  • ISBN: 978-5-699-93004-3
  • Strani: 139
  • Prevod: Evgeny Nikolaevich Kruchin
  • Založba: -
  • Leto: 2017
  • Elektronska knjiga

    "Odlična vsejedrska dilema Michaela Pollana je ambiciozno delo, ki vas vabi, da razmislite o moralnih posledicah, ki jih imajo naše trenutne prehranjevalne navade. Pollan, kot romar, gre na težko pot, raziskuje sodobne prehrambene verige, postavlja standarde za prehransko etiko. "

    "Pollanova knjiga je manifestacija razmišljanja. V svojem delu se ukvarja s številnimi vprašanji, začenši s kurkami in tabuji, povezanimi z jedjo, in konča z odhodom od načela živali, ne samo v hrani, temveč tudi v sebi. V času predstavitve pozorno spremlja svoja čustva in misli, da bi razumel, kako vplivajo na to, kar počne in kaj jeste. To mu pomaga, da veš o predmetu študija in ga bolje razloži. Njegov pristop je drugačen.

    Priporočila Michael Pollana

    Ameriški publicist, učitelj in novinar Michael Pollan je znan po svojem aktivnem delu v boju proti sodobni agroindustriji in uničevanju tradicionalnih naravnih ciklov v sistemih pridelkov in živinoreje. Pollan je avtor znamenitih knjig, kot so Vsemogočna dilema, Botanica želje, V obrambi prehrane: Feeder Manifesto, Pravila prehrane. V slednjem je avtor poskušal določiti osnovna pravila zdrave prehrane, pojasnil, kako razlikovati naravni proizvod s škodljivim nasprotnikom, koliko bi moral imeti drugo koristno znanje.

    Če upoštevate vsaj nekaj teh pravil, se boste hitro naučili, kako narediti pravo izbiro med živili, razviti zmerne prehranjevalne navade in se naučiti, kako uživati ​​več hrane.

    Temnejši kruh, več boste živeli.

    Pravzaprav se bela moko praktično ne razlikuje od sladkorja. Tako nas to zazna naše telo. Študije so pokazale, da je lahko samo zdrav črn kruh koristen. Kdo raje poljščine in živi dlje in je manj bolan.

    Izogibajte se žitaric za zajtrk, ki barvajo mleko ali vodo.

    Muesli in podobni kosmiči veljajo za hiter in zdrav zajtrk. Vendar pa je vredno vedeti, da so nekatere od njih polne kemičnih aditivov in sladkorja. Tak izdelek ne bo koristen, ker opravil ustrezno obdelavo in izgubil vse uporabne lastnosti.

    Jejte, kaj bi vaša babica jedla

    Policaji hranite s hrano, ki jo naši dragi predniki ne bi upoštevali niti za hrano. Zdi se nam, da je sprejemljiv način prehranjevanja. Kaj pa bi rekli naš telo, če bi ga vprašali?

    Proizvajalci dajo osebi, kaj hoče: več sladkorja, maščobe in soli. Zaradi dejstva, da ne vidimo povezave med našim stanjem in tistim, kar jedo, še vedno jedo hrano, ki jo ponujajo pohlepni proizvajalci. Toda takšna hrana je nenaravna za človeka.

    Dejstvo je, da je bil izdelek bolj obdelan v znanstvenih mislih, bolj škodljivo je.

    Hrana zrasla na vrtu, bolj uporabna kot tista, ki je prišla iz rastline.

    S tem se ne morete sprijazniti.

    Hrana je namenjena zadovoljevanju lakote in ne boju proti depresiji.

    V času naraščajočih napetosti in depresij je hrana postala za človeštvo ne le sredstvo za zadovoljitev lakote, ampak tudi sredstvo za pomiritev. Jedli smo, ko nam je dolgčas, ko smo nervozni. Jedli smo, da bi se nagradili, nagnili itd. In jedemo, medtem ko ne korenje, in da je bolj in bolj sladko.

    Mavrica na plošči

    To pravilo bo pomagalo, da bo vaša prehrana pestra in koristna. Poskrbite, da vaša plošča vsebuje izdelke z vsaj 4 barvami. Ampak ne pozabite, da so, prvič, samo sveža zelenjava in sadje naravni odtenki. Drugič, znanstveniki pravijo, da pogled na barvito hrano že pomaga pri zadovoljitvi lakote. Tretjič, uporaba različnih vrst sadja in zelenjave zagotavlja, da vse potrebne snovi vstopijo v vaše telo.

    Ne kupujte izdelka, sestavljenega iz velikega števila sestavin.

    Veliko število sestavin kaže na večjo predelavo proizvoda, pa tudi na vsebnost različnih konzervansov, okusov, sladkorja ali nadomestkov za sladkor in drugih snovi, ki jih ne potrebujete.

    Ne kupujte izdelka, če se bojite imen svojih sestavin.

    Te zastrašujoče dolge besede zagotovo ne pomenijo nič dobrega. Konec koncev, doma ne uporabljate vse te kemične raznolikosti? Zakaj si dovolil, da bi se s tem umazanijo nadevali drugim? Navsezadnje je jasno, da so vsi ti aditivi namenjeni podaljšanju roka uporabnosti ali izboljšanju barve in okusa. Ampak ti ne bodo prinesli ničesar koristnega.

    Ne pada na svetlo embalažo in zvit trik supermarketov.

    Ne pozabite, da so na najpomembnejših mestih več predelanih in škodljivih izdelkov. Ne bodite leni iskati svežih in naravnih izdelkov.

    Proizvodi, ki jih obdelujejo bakterije, so koristni.

    Ne zavračajte kefirja, jogurta, sirov in sojine omake, pa tudi druge izdelke, ki mine fermentacijsko obdobje in kislino.

    Vse maščobne hrane ne smemo šteti za škodljive. Pomfrit ali krofke - da, ampak maščobne ribe - nasprotno. Snovi v maščobnih ribah so koristne in potrebne za telo.

    Ne jejte hrane, ki ne grize.

    Tisto, ki je dolgo shranjeno, je bila obdelana visoko stopnjo. Vrednost takšnega izdelka se večkrat zmanjša in je skoraj nič. Poleg tega je verjetno poln kemikalij in konzervansov. Vendar pa ti izdelki ne vključujejo medu, vina ali fermentiranih proizvodov, ki jih je mogoče hraniti desetletja.

    Brez maščob ne pomeni zdravega.

    Živila brez maščob vsebujejo več sladkorja in ogljikovih hidratov. Poleg tega so takšni izdelki težje prehranjevati lakoto. Kot rezultat, boste jesti več kalorij kot z uporabo izdelka z naravno vsebnostjo maščob.

    Bolj počasi jeste, hitreje se utrudiš.

    20 minut je, kako dolgo potrebuje možgane, da se počutijo polne. Tako je zaželeno, da vaš obrok traja dlje kot 20 minut. V nasprotnem primeru v sebi naletite veliko več, kot ga dejansko potrebujete.

    Predlagajte rastlinsko juho za meso.

    Na žalost, mesno juho sploh ni koristno. Pri kuhanju ostajajo najbolj škodljive snovi, ki jih vsebuje meso. Med njimi živalska maščoba, ki vodi do zvišanja ravni holesterola v krvi, blokade krvnih žil in posledičnih posledičnih srčnih napadov.

    Jejte iz majhnih jedi.

    Študije so pokazale, da zamenjava velikih plošč z majhnimi, količina hrane, ki jo jedo, se zmanjša v povprečju za 22%.

    Tradicionalne kuhinje različnih narodov sveta so veliko bolj uporabne kot priljubljene zahodne

    Torej Kitajska, indijska, italijanska, francoska kuhinja so boljša od hamburgerjev, čipsov, sode.

    Jejte v podjetju.

    V samoti jedo več kot v podjetju. Če hrano hranimo s svojo družino ali kolegi, ta proces spreminjamo v nekakšen ritual, ne samo v nadev v trebuh.

    Zdravljenje mora ostati zdravljenje.

    Nič ni narobe z jedjo kos čokolade ali sladoleda. Zakaj si prikrajšan za takšen užitek? Naredite to na počitnicah ali vikendih.

    Glavna stvar - brez fanatizma!

    Pravilo, ki bo pritegnilo veliko: v vseh pogledih ukrep, tudi v skladu z ukrepom. Naša psihološka država je odvisna od tega, koliko se omejimo. Ne potiskajte se v kotiček prepovedi. Zdrava prehrana je dobra in vsaka obsedenost, tudi zdrava prehrana, je slaba.

    Surfing ptica: ognjene novice

    10 načel prehranjevanja Michael Pollana

    Michael Pollan je ameriški pisatelj, novinar, profesor novinarstva na Univerzi v Kaliforniji na Berkeley Graduate School of Journalism in aktivni prehrambeni aktivist. Njegova dela Omnivorous Dilemma, Botany of Desire in In Defense of Nutrition: Feeder Manifesto, ki razkrivajo vidike sodobne prehrambene industrije, so postali bestselerji.

    Znanstveniki so jih kritizirali tudi za propagando protingvišnih mnenj, pa tudi borci za pravice živali, za privabljanje hrane za lov, pa tudi za ksenofobijo in priseljenske občutke. Njegovi pogledi in razpoloženja so sporni, drugačni in nekoliko impresivni. Bilo je besed Michaelja Pollana, ki je navdihnila Britto Riley, na podlagi članka, v katerem je trdil, da je celo delno gojenje hrane doma eden najboljših načinov za ohranjanje okolja. S podobno mislečimi prijatelji je razvila enostaven sistem rastočih rastlin, ki jih lahko vsakdo gradi z uporabo plastičnih steklenic - domače navpične hidroponike. In tudi briljantno dinsla vašo idejo, ki govori na TED (pazi na video).

    10 načel prehranjevanja Michael Pollana

    1. Boljši kruh, bolj škodljiv

    Glede metabolnih procesov našega telesa se bela prefinjena moko ne razlikuje veliko od čistega sladkorja. Zato ni presenetljivo, da so številne študije potrdile korist črnega kruha: tisti, ki večinoma jedo iz poljedelskih posevkov, živijo dlje in so manj bolni.

    2. Ne razumejte sestave - ne jejte

    Digliceridi, celuloza, ksantanski gumi. Ali uporabljamo takšne sestavine za kuhanje domače hrane? Kaj se dogaja na pultu je zasnovano tako, da je dolgo in obilico, saj je za prodajo pomembno podaljšati življenjsko dobo vaših izdelkov in narediti njegove zunanje značilnosti bolj privlačne za potrošnika, naša naloga pa je izbirati nekaj, kar ne bo ležalo v želodcu kot mrtvo težo in vam največje hranilne vrednosti. Muesli in različna žita - zajtrk s hitro prehrano - veljajo za eno od najbolj zdravih zajtrkovalnih možnosti. Ampak, če kosmiči spremenijo barvo, ko vstopi v tekočino (in se zdi, da je sveža, hrustljava, kot je bilo pred 6 meseci, ko je bila pakirana), morate vedeti: polni so škodljivih dodatkov, o katerih smo že napisali, ter tudi konzervansov in sladkorja.

    3. Ne jejte, kar vaša babica ne bi prepoznala užitna

    Živilska industrija ne stoji vedno, zato so police v naših trgovinah zmedene z nečim, v katerem naše babice ne bi prepoznale hrane. Všeč nam je, vendar naše telo ne.

    4. Kaj je raslo na vrtu je bolj uporabno kot tisto, kar so naredili v tovarni

    S tem se ne morete sprijazniti.

    5. Hrana zadovolji lakoto, ne dolgčas.

    Čudno je, da je za mnoge od nas jesti hrane pogosto zasnovano tako, da ne umirjajo občutka lakote. Jedemo od dolgočasja, da preživimo čas, da pomirimo živce in celo nagradimo sebe za vse. Tak čustveni obrok. Kot rezultat, odnos do hrane kot spodbujevalnega sredstva je pripeljal do izgradnje sladke in maščobe skoraj kultne; in "motenje" stresa in dolgčas je postal običajen za sodobnega človeka.

    6. Hrana mora biti obarvana.

    Poskusite napolniti ploščo z izdelki, ki vsebujejo najmanj 4 različne (boljše svetle barve) barve, in razumeli boste, kako je to dejansko koristno. Prvič, sveža zelenjava in sadje imajo najsvetlejše naravne odtenke (medtem ko se meso, stranske jedi in kruh ne moremo pohvaliti s tem), in drugič, psihologi pravijo, da "raznotsvetiem" na plošči pomaga zadovoljiti lakoto samo naenkrat hrano Poleg tega poraba zelenjave različnih barv zagotavlja enakomeren pretok vseh potrebnih hranil in ščiti pred največjim številom bolezni.

    7. So navdušeni nad branjem sestave izdelka? Ne jej.

    Več proizvodov je vključenih v izdelek, večje predelave so bile najverjetneje izpostavljene prvotnim surovinam. Tako je polno konzervansov, sladil, zgoščevalnikov, okusov in drugih umetnih snovi (nepotrebnih za telo).

    8. Vzemi si čas

    Za možgane je potrebno približno 20 minut, da ugotovijo, da ste polni in pošljete ustrezen signal v želodec. Bolj ko jeste, hitreje se napolnite.

    9. Masti in maščobe so drugačni.

    Žgane pite in čips so ena stvar, vendar so mastne ribe (skuša, losos, sardoni) še ena. V angleščini je malo bolj jasno. Če je zelo nesramen, škodljiv - je debel, uporaben - olje.

    10. Ne jejte, da se ne gnije

    Dolg rok uporabnosti ponavadi kaže na višjo stopnjo predelave, kar pomeni, da je resnično hranilna vrednost izdelka zmanjšana na minimum.

  • Preberite Več O Prednostih Izdelkov

    Turčija je okusno, zdravo, prehransko meso

    Vsi imamo različne želje po okusu: nekdo ljubi meso, nekdo ne more živeti brez rib, nekdo raje sadje in zelenjavo in nekdo ljubi sladkarije.Seveda, ne glede na hrano, ki jo imamo, ne moremo brez dnevne porabe mesa, saj je vir življenja in zdravja našega telesa.

    Preberi Več

    Najboljši blogging rating Runet

    Yablor.ru - ocena blogov RuNeta, ki jih samodejno naroči glede na število obiskovalcev, povezav in komentarjev.Phototop - alternativni pogled na najvišja mesta, razvrščena po številu slik.

    Preberi Več

    Kapsule iz česnovnega olja z vitaminom E

    GalerijaOpisOlje pripravlja eden od vodilnih ruskih proizvajalcev, ki uporablja napredne znanstvene tehnologije. Dobljen je iz izbranih plodov v procesu hladnega stiskanja brez uporabe topil.

    Preberi Več