Kakšna hrana vsebuje škrob

V osrčju hrane ljudi na svetu - izdelki, ki vsebujejo škrob. V naši državi je pšenica in krompir, na Kitajskem in v Indiji - riž, v Srednji in Južni Ameriki - koruza. Škrobna živila vsebujejo veliko energije, vendar ne sodelujejo pri gradnji telesnih tkiv. Živalski škrob je bolj zdravo kot zelenjava. V nekaterih primerih sta lahko obe vrsti škodljivi.

Sestava in sorte škroba

Snov sodi v kompleksne ogljikove hidrate (polisaharide), vsebuje ostanke molekul glukoze. Slabo se raztopi v vodi, ki pomaga pri opravljanju glavne funkcije - dolgo časa ohranja hranila.

Rastline s svojo pomočjo akumulirajo zaloge energije, tvorijo majhna zrna v zelenju.

Postopki hidrolize pretvorijo zrnca, ki vsebujejo škrob, v vodotopne sladkorje (glukozo). Skozi celično membrano prodrejo v različne dele rastline. Glukoza se prehranjuje s kalčki, ko pride iz semena.

Pri žvečilnih izdelkih, ki vsebujejo škrob, ga slina delno razdeli na maltozo (kompleksni sladkor). V procesu izločanja trebušne slinavke se postopek zaključi v tankem črevesju.

Zeliščni izdelki s škrobom prinašajo največjo korist, če se ne uživajo v žitih ali namočeni, ampak žvečijo in ne pijejo.

  • Pred jedjo je koristno, da mlet celotno zrno, dodamo dobljeni prah v zelenjavno solato.

Živali shranjujejo glukozo v jetrih in mišicah v obliki glikogena (živalski škrob). Njegova počasna hidroliza ohranja konstantno raven sladkorja v krvi med obroki.

Rastlinski škrob

Krompir. Ta izdelek se odlikuje po visoki stopnji absorpcije. Deluje na glukozo 10-12 krat hitreje kot žita in zrna, ki vsebujejo škrob (več ur).

Tanka oljna plast pod kožo novega krompirja prispeva k hitri absorpciji. Pri čiščenju se praviloma zmanjša. Vključno s koristnim krompirjem, pečenim v koži ali kuhanim v uniformah.

Večina jedi iz krompirja telo hitro evakuira, ne poslabšujejo funkcije prebavnega sistema.

Riž Izdelek je bogat s škrobom, ima adstrigentni učinek. Kuhan brez soli in olja, je riž koristen za bolezni genitalnega sistema, povečuje laktacijo, pomirja in izboljšuje polt. Škrob je najpogostejši v okrogelem rižu, zato so zrna počasi kuhana in se držijo skupaj.

Pšenica Izdelki s pšenico so koristni pri boleznih prebavil, raztapljanje soli v urogenitalnem sistemu, imajo vazodilatacijski učinek. Zunanje kopeli s škrobom se uporabljajo za lajšanje srbenja, z otroško diatezo.

Rž. Izdelki, ki se uporabljajo pri diabetesu, za povečanje odpornosti, vezave in odstranjevanja škodljivih snovi.

Ovseno kašo. Kisseli in drugi izdelki pomagajo pri obvladovanju fizične in intelektualne utrujenosti. Odpravijo odvečni holesterol, pomagajo pri diabetesu, anemiji, nespečnosti.

Koruza. Izdelki imajo pomlajevalni učinek. Zrnat ekstrakt zavira razvoj tumorjev. Uporablja se kot choleretic agent ali povečanje strjevanja krvi.

Živalski škrob

Pravzaprav, rastlinski škrob ni nič drugega kot organsko lepilo. Če pozabite perilo po kaši ali krompirju, samo tople vode in trda krta odstranite ostrino ostanke hrane.

Sestava kompleksne formule rastlinskega škroba - glukoze, ki je glavni vir energije telesa. Njegova kemična formula je sestavljena iz istih elementov kot glikogen, vendar je njihova prostorska ureditev v rastlinskih in živalskih vrstah drugačna.

Zato encimi, ki so namenjeni razgradnji glikogena, ne razgradijo glukoze iz sorte rastlin.

Tovrstna hrana je težje prebaviti, stranski produkti cepitve pa se kopičijo v telesu. Za njihovo odstranitev potrebujejo dodatno porabo energije. Akumulirane škodljive snovi povzročajo aterosklerozo, osteohondrozo in druge bolezni.

Nekateri raziskovalci menijo, da se sladkorna bolezen razvije zaradi izčrpavanja encimskega sistema med dolgoročno predelavo rastlinskega škroba. Krv ne poveča ravni glukoze ("sladkor") in števila proizvodov nepopolnega cepitve. Zamašijo tkivo in motijo ​​mikrocirkulacijo.

Škrob, ki je bolj koristen za telo, vsebuje jetra živali ali rib, v katerih je do 10% glikogena.

Zato je porabljena manj škrobna živila, bolj zdravje. Že v začetku dvajsetega stoletja je Arnold Eret pisal o nevarnostih proizvodov, ki vsebujejo škrob v knjigi Healing System of Silent Diet.

Seznam in tabela izdelkov, ki vsebujejo škrob

Zelenjava in sadje vsebujeta do 10% ogljikovih hidratov. Pri zrelih jabolka se količina škroba poveča, med shranjevanjem pa se zmanjša. Njegova veliko zelenih banan, v zrelih se spremeni v sladkor.

Največja količina škroba v izdelkih iz žit, stročnic, riža. Priporočeni delež dietetikov - 10% dnevne prehrane.

Škrobna hrana vključuje žitarice, pekovske izdelke, grah, leča, soja, fižol, krompir, pese, rutabaga, redkev.

Slaba in zelena zelenjava: zelje, kumare, repa, korenje, paprika, čebula, zelena, peteršilj, buča.

Živila, ki vsebujejo veliko škroba, so bogata tudi z beljakovinami (stročnice, leča, soja). Taka hrana je škodljiva, ker poveča tvorbo mlečne kisline. Bolje je uporabljati z listnato zelenjavo.

Kakšna hrana vsebuje škrob

Naše telo skupaj s hrano dobi vse potrebne elemente, vendar pogosto ne vemo, kakšne so prednosti ali škode določenega izdelka. Ena pomembnih organskih spojin je škrob. Spada v kompleksne ogljikove hidrate - polisaharide in je nepogrešljiv vir energije. Kakšna je njena korist in morebitna škoda, pa tudi kakšni izdelki vsebujejo škrob, bo naš članek povedal.

Kaj je škrob?

Zunanji sintetizirani izdelki iz škroba so bel prah, brez okusa in netopen v hladni vodi. Pridelujejo ga rastline v procesu fotosinteze iz glukoze. Zaradi zapletenih kemijskih reakcij se del glukoze pretvori v škrob. Narašča v sadju, žitih in gomoljih, pri čemer se v primeru neugodnih razmer zagotovi rezervna hrana za rastline.

Škrob pridobimo z mletjem primernih surovin in izpostavitvijo nastale mešanice kemični obdelavi. Po čiščenju, filtriranju in sušenju je končni škrob pripravljen za uporabo. Obstaja več vrst končnega škroba. Proizvodni proces ima velike razlike, pa tudi obseg.

Vrste škroba:

  1. Rafiniran škrob se pogosto uporablja pri kuhanju in domačih receptih. Od krompirja, koruze in nekaterih vrst žit. V živilski industriji je njegova uporaba izjemno zahtevna, ker je škrob, ki je nekakšen stabilizacijski sestavni del pri proizvodnji slaščic in klobas, omake in celo otroške hrane.
  2. Naravni škrob najdemo v skoraj vseh rastlinskih proizvodih, vendar le v različnih koncentracijah. To je nepogrešljiv vir energije za naše telo. Za ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog, je treba vključiti izdelke z naravnim škrobom.
  3. Obstaja še ena vrsta škroba, ki se pridobiva iz modificiranih surovin. Ugodnosti takšnega izdelka še vedno obstajajo v dvomih, vendar ga mnogi proizvajalci uporabljajo kot poceni sestavine v prehrambeni industriji.

Naslednji pridelki se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo različnih vrst škroba. V zrnih riža je največja vsebnost škroba okoli 86%. Pri pšenici njegova koncentracija doseže 75%, v koruzi - 72%, v gomoljih krompirja pa do 28%.

Proizvodi, ki vsebujejo škrob

Glavna prednost in pomanjkljivost škroba je hitra absorpcija telesa. Pri zaužitih proizvodih, ki vsebujejo škrob, zelo hitro prehajajo v glukozo in povečajo nivo sladkorja v krvi. To povzroča občutek lakote, zato ne priporočamo zlorabe take hrane. Po drugi strani pa je glukoza bistvena za naše telo za normalno funkcijo možganov, prav tako pa pomaga vzdrževati tonus mišic. Za samostojno uravnavanje količine porabljenega škroba, morate vsekakor izvedeti seznam izdelkov, ki jih vsebujejo.

V katerih proizvodih je škrob vsebovan v največji količini:

Optimalna absorpcija teh živil se pojavi, ko se dodajo tako imenovane lahne maščobe. To so rastlinsko olje, kisla smetana in smetana. V kombinaciji se pojavijo nekatere kemične reakcije, ki pomagajo nasičiti telo s potrebnimi količinami ogljikovih hidratov, vendar brez prezasedenosti.

Tabela pripravljenih jedi, ki vsebujejo škrob:

Poraba takšnih izdelkov pomaga nasititi telo z ogljikovimi hidrati, vendar v velikih količinah lahko negativno vpliva na delo notranjih sistemov in vodi do debelosti. Vsaka porcija sproži proizvodnjo insulina, tako da se lahko glukoza varno absorbira. Taka obremenitev nima vedno pozitivnega učinka na telo, zato bodite pozorni na izdelke, ki vsebujejo škrob v majhnih koncentracijah.

Seznam neblagovnih izdelkov:

  • Jajca
  • Meso
  • Ribe, morski sadeži.
  • Mlečni izdelki.
  • Kumare.
  • Čebula, česen.
  • Paradižnik.
  • Zelje
  • Korenje
  • Rdeča pesa
  • Bolgarski poper.
  • Jajčevec.
  • Squash
  • Repa
  • Listnata zelenjava in zelenjava.
  • Gherkins.

To je idealna prehrana za dietete, saj bo vsebnost ogljikovih hidratov v takšni prehrani minimalna. Vendar pa ne pozabite, da mora zdravo prehranjevanje vključevati največjo raznolikost, zlasti s povečanim duševnim ali telesnim stresom.

Dnevna poraba škroba

Glede na starost, spol in stopnjo telesnega in duševnega stresa je treba urejati porabo škroba. Kot smo že omenili, se v telo ta spojina zelo hitro razcepi na glukozo, kar pomeni, da je telo nasičeno. Po drugi strani pa prekomerna poraba škroba negativno vpliva na telo in vodi do težav s kardiovaskularnim sistemom, pankreatično disfunkcijo in celo razvojem debelosti.

Da bi se temu izognili, morate natančno vedeti, kolikšna bo količina optimalna in bo prinesla le korist.

Dnevna poraba škroba je:

  • Za otroke se ta številka giblje od 50 do 150 gramov, odvisno od starosti in teže otroka.
  • Dnevni tečaj za odrasle je 330 gramov.
  • Med nosečnostjo in dojenjem je obremenitev telesa močnejša, zato se norma lahko poveča na 350-400 gramov.

Skoraj vsi proizvodi, ki jih porabimo, v različnih koncentracijah vsebujejo škrob, zato mora biti dnevna prehrana najbolj raznolika in hranljiva, vendar brez prevelikih količin istih snovi. Za to bi bilo idealno razmerje 1: 1: 4, kar pomeni, da je za vsak del beljakovin in maščob treba uporabiti štirikrat več ogljikovih hidratov.

Koristni škrob

Najvišja korist za naše telo prinaša tako imenovani odporen škrob. To se več absorbira in sprošča veliko količino energije za telo. Dokazano je, da redno vključevanje produktov, ki vsebujejo "koristen" škrob, pomaga posodobiti tkiva na celični ravni, pospeši presnovo in preprečuje nastanek tumorjev.

Najvišja vsebnost uporabnega škroba je navedena v stročnicah, zlasti fižolih in leči. Cela zrna (ajda, oves in riž) so v koncentraciji malo slabše, hkrati pa se ponašajo tudi s to koristno spojino. V korenini zelenjave je prisoten tudi škrob. To so krompir, atarmoka iz Jeruzalema, jams in sladki krompir. V majhnih količinah se nahaja tudi v svežem sadju in jagodah, zato jih zagotovo vključite v svojo dnevno prehrano.

Nepogrešljiv vir energije za naše telo - škrob, prinaša ne samo koristi. Prekomerna poraba vodi v razvoj resnih stanj, zlasti debelosti, zato je nujno potrebno razumno omejiti živila, bogata s škrobom.

Hrana, bogata s škrobom

Škrob je kompleksen ogljikovodik-polisaharid. Potrebno je, da naše telo za normalno delovanje. Ti ogljikovi hidrati so vir energije za telo. Preprosto se razgrajujejo in v svoji energijski vrednosti slabijo samo monosaharidi - preprosti ogljikovi hidrati.

Škrobi so dve vrsti - naravni in rafinirani. Rafinirani škrob je bel prašek brez okusa in vonja. Uporablja se pri kuhanju za pripravo sadnega želeja, ki oskrbuje telo z veliko kalorijami. Izdelan je iz krompirja, koruze, riža, pšenice in ječmena.

Obstaja tudi modificiran škrob, ki se kot dodatek dodaja k proizvodom. Uporablja se za uravnavanje doslednosti različnih omak in otroške hrane. Nekateri proizvajalci dodajo modificiran škrob do nizko kakovostnih mesnih izdelkov, da zadržijo vlago v njih.

Kakšna hrana vsebuje škrob

Skoraj vsa sadje, zelenjava, stročnice in žita vsebujejo škrob v eni ali drugi količini. Njihova energetska vrednost je odvisna od tega.

Živila z visoko vsebnostjo škroba:

  • stročnice: fižol, leča, soja, grah;
  • žita: koruza, riž, ajda, čičerika;
  • korenovke: krompir, sladki krompir;

Izdelki z nizko vsebnostjo škroba:

  • korenje;
  • pesa;
  • repa;
  • jajčevcev;
  • bučke.

Nestrobni izdelki:

  • paradižnik;
  • kumare;
  • Bolgarski poper;
  • zelje;
  • listnato zelenjavo in zelenjavo (zelena solata, kislica, špinača).

Ljudje, ki so prisiljeni spremljati raven sladkorja v krvi, morajo upoštevati, da imajo nekatera živila, ki vsebujejo škrob, višji glikemični indeks kot sladkor. Lastnost škroba je pretvorba v glukozo, zaradi česar je potencialno nevaren za ljudi s sladkorno boleznijo.

Toda škrob je zelo zanimiv ogljikov hidrat, ki se nagiba k prebavljanju pri različnih stopnjah. In stopnja asimilacije škroba je odvisna od metode obdelave in kasnejšega kuhanja hrane, ki vsebuje škrob.

Izdelki iz moke

Vsa peciva, tudi tista, ki jim ni dodan noben sladkor, imajo zelo visok glikemični indeks. Stopnja asimilacije škroba in njene pretvorbe v glukozo povzroča hiter preskok ravni sladkorja v krvi. To morajo upoštevati diabetiki.

To je predelava žit, ki so bogati s škrobom, v moko, ki v tem primeru povzroči, da škrob postane "hiter ogljikov hidrat".

Toda celoten kruh v kruhu je precej daljši, del škroba pa ostane v originalni obliki. Rženi kruh ali pecivo z otrobi vsebuje odporen škrob, ki lahko celo zniža raven sladkorja v krvi, vendar ostaja odličen vir energije za telo.

Prisotnost vlaken, ki je v kruhu iz grobe moke, prispeva k počasni absorbciji škroba, kar zagotavlja dolgoročno proizvodnjo energije iz ogljikovih hidratov. Poleg tega vlakna čisti črevesje, iz nje odstranjuje žlindre in toksine.

Testenine, izdelane iz durum pšenice, a tudi pripravljene v skladu s klasičnim italijanskim receptom, to je al dente, omogočajo, da se škrob dolgo časa raztaplja in se pretvori v glukozo. To je način kuhanja in testenin kot surovina, italijanska testenina pa prispeva k temu premoženju.

Škrob v sadju

Sadje vsebujejo zanemarljiv škrob. Zato se štejejo za najbolj uporabne izdelke za diete izgubo telesne mase. Vendar pa je treba opozoriti, da je raven škroba odvisna od stopnje zrelosti plodov, njegove barve in sladkosti.

Barvasto sadje: češnja, rdeča češnja, ribez in podobno, praktično nimajo škroba, ampak le sledi - monosaharidna glukoza, ki praktično ne zvišuje ravni sladkorja v krvi

Jabolka in hruške zelenih sort vsebujejo 0,5% škroba. In če je izpostavljen toplotni obdelavi, kot je pečenje, se škrob pretvori v pektin, vlaknine in glukozo.

V bananah je nekaj škroba. Njena raven je odvisna od stopnje zrelosti plodov. Zelena je banana - več škroba v njem.

Najbolj uporaben škrob

Uporaben ali odporen škrob človeško telo dolgo absorbira. Ogljikovi hidrati se dolgo časa pretvarjajo v glukozo s sproščanjem velikih količin energije, kar prispeva k pravilnemu delovanju telesa. Zaradi tega se celična delitev odvija v tkivih in organih in potekajo metabolni procesi. Oseba lahko dela s telesno dejavnostjo.

Odporen škrob potrebuje telo, da prepreči raka, saj zmanjšuje rakave celice in jim preprečuje delitev.

Uporaben škrob se nahaja v velikih količinah v stročnicah. Fižol in leča sta vodilna v vsebini "uporabnega" škroba.

Sledijo jim cele trave. Žita, kot so ajda, riž, oves so odlični dobavitelji zapletenih ogljikovih hidratov. Poleg tega so žitarice zelo okusne kot stranske jedi za mesne in ribje jedi.

Krompir, arheološka artičoka, sladki krompir, jams - korenasta zelenjava so bogata tudi z "uporabnim" škrobom.

Majhne količine odpornega škroba najdemo v sveži zelenjavi in ​​sadju, ki jih je treba vključiti v vsakodnevno prehrano.

Proizvodi, ki ne vsebujejo škroba

Pogosto slišimo, da so zelenjava nepogrešljiva za vsakodnevno prehrano ljudi. Ampak zakaj? Konec koncev, obstaja veliko drugih izdelkov, ki so opremljene z vitamini, ampak zakaj ne bi smeli spregledati zelenjave? Zelo je preprosto.

Z zelenjavo se začne zaveza zdrave prehrane:

  • Zelenjava ni mastna hrana;
  • Obdarjeni so z mnogimi elementi v sledovih in vitamini;
  • Nekatera zelenjava sploh ne potrebuje razkosanja, prašenja in kuhanja. Lahko jih uživajo sveže;
  • Zelo so lahki in zlahka absorbirajo v telesu.

Toda mnogi se bodo strinjali z dejstvom, da ni vsaka zelenjava tako lahka in neškodljiva.

V zvezi s tem so razdeljeni v dve kategoriji:

  • Škrobne zelenjave;
  • Zelenjava brez škroba.

Kaj je škrob?

Škrob - je ena izmed vrst ogljikovih hidratov v zelenjavi. Po videzu je bela, praškasta snov brez vonja in brez okusa. Ta prašek je netopen v hladni vodi, zato se pri koaliciji oblikuje viskozna pasta.

Ta zapleten ogljikov hidrat je vir energije, tako rastlin kot ljudi. V rastlinah se večinoma nahaja v gomoljih in stebelih, in ko se razgradi, se pretvori v glukozo, ki energijo napaja. Pri ljudeh ima tudi sposobnost, da se razgradi in pretvori v sladkor.

Koristi in škode škroba za telo

Škrob v človeški prehrani opravlja funkcijo hranjenja. Obogatitev telesa z dodatno energijo zaradi cepljenja in pretvorbe v glukozo. Ta postopek se začne od trenutka, ko hrana, ki vsebuje granule, vstopi v ustno votlino človeka.

Ne da bi imela dovolj časa, da bi ugriznila kos izdelka, se slaja začne nabirati vsake granule, na tej stopnji se oblikuje ogljikovi hidrati, imenovani maltoza.

Po tem ogljikov hidrat vstopi v tanko črevo in se tam, pod vplivom kislega okolja, pretvori v glukozo, ki jo absorbirajo črevesne stene in vstopa v krvni obtok, ki se širi po celem telesu in ga napaja z energijo. Vendar morate upoštevati dejstvo, da škrob ni vedno koristen.

Pozitivne lastnosti škroba:

Kako učinkovito izgubiti težo?

  • Zaradi vsebnosti velike količine snovi - amiloze škrob ugodno vpliva na želodec.
  • Je nekakšen osebni masažer za stene želodca in črevesja. Kadar ta vrsta ogljikovih hidratov absorbira človek, se ne razgrajuje, ampak ostane v obliki grudice, ki postopoma masira stene želodca in prilagaja prebavni sistem, s čimer zmanjša absorpcijo holesterola s slednjim.
  • Druga enako koristna lastnost tega ogljikovega hidrata je, da pomaga človeku obnoviti telo po močnem povečanju ali zmanjšanju sladkorja v telesu. To je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo.

Negativne lastnosti škroba:

  • Ljudje, ki gledajo svojo figuro in skrbno preberete sladkor v vsakem izdelku, nam bodo povedali, da so škrobne hrane skoraj prepovedane. To se pretvori v glukozo (sladkor), se absorbira v črevesne stene in v krv in nadahne telo s sladkorjem (če uporabljate takšne izdelke v presežku), kar pa ne more vplivati ​​na povečanje telesne mase.
  • Škrobne spojine, ki obogatijo telo, včasih povzročijo nastajanje maščobnih usedlin. Zato, ko slišite, da lahko izgubite težo z dodajanjem zelenjave v vašo prehrano, pazite, da ne bodo vsi koristni pri tej zadevi.

Izdelki, ki ne vsebujejo škroba ali z nizko vsebnostjo

Treba je opozoriti, da noben živalski proizvod ne vsebuje škroba, medtem ko so skoraj vsi vsi zelenjavni izdelki.

Tabela izdelkov z nizko vsebnostjo škroba ali celo s svojo odsotnostjo, predstavljena spodaj, vključuje veliko izdelkov.

Kakšna hrana vsebuje škrob

Vsak dan postanejo privrženci pravilne prehrane večji. Ljudje so začeli posvečati več pozornosti svojemu zdravju, videzu. Med snovmi, ki prispevajo k pojavu presežnih maščobnih gub, je častno mesto škrob. Prisotna je v zelenjavi, sadju in drugih izdelkih. Mnogi ljudje zanimajo, kateri izdelki vsebujejo škrob, in se poskušajo zaščititi pred njegovo uporabo. Ali je potrebno in v kakšni škodi in koristi škrobne hrane?

Kakšna hrana vsebuje škrob?

Treba je opozoriti na dejstvo, da vsa živila vsebujejo beljakovine, maščobe, sladkorje in škrob v različnih količinah. Slednji je zapleten ogljikov hidrat, ki je zelo potreben za normalni razvoj in delovanje človeškega telesa. Ta ogljikovi hidrati so lahko dve vrsti:

  1. Naravno. Bodite svobodni, da uživate to vrsto brez skrbi za vaše zdravje. Taki naravni ogljikovi hidrati vsebujejo žitarice, korenine, krompir, lečo in žita.
  2. Rafinirano. Škrob je lahko koruza, pšenica, krompir, rž, riž in ječmen. Ogljikovi hidrati napolnijo telo s nepotrebnimi kilokalorijami. Če na primer razredčite rafiniran prašek z vodo, dobite viskozno, neprijetno v mešanici na dotik. Uporablja se za izboljšanje okusa in uravnavanje skladnosti izdelkov. Zato se škrob dodaja različnim omakam, jogurti, mlečnim napitkom, slaščicam, tudi v otroški hrani.

Skoraj vsi izdelki, ki so v prehrani ljudi, vsebujejo škrob v eni ali drugi obliki. Ljubitelji pravilne prehrane vztrajajo, da v svojem meniju ne združujejo velike količine tega ogljikohidrata z beljakovinami. V bistvu žita, žita iz žit vsebujejo ti dve snovi. Zapustiti jih ni potrebno. Žita so potrebna za normalno delovanje človeškega telesa. Poznavanje, kje je škrob in beljakovine najbolj, uravnotežite vašo prehrano v največji možni meri.

Preberite več o leči - prednosti in škode, vrste stročnic, receptov.

Stročnice in žita, ki vsebujejo škrob

V vseh teh žitih raven težkih ogljikovih hidratov presega 70%, zato je z dieto bolje jesti svetlo juho brez žit. Za žita, ki vsebujejo velik odstotek škroba, spadajo:

Visoke vsebnosti ogljikovih hidratov vsebujejo stročnice, kot so: leča, soja, fižol, grah. Če želite izgubiti težo, je najbolje, da jih nekaj časa odstranite iz prehrane. Ni nujno, da jih poznamo pozabljeno, človeško telo so označeni proizvodi še vedno potrebni zaradi vsebnosti številnih uporabnih snovi v stročnicah.

Seznam škrobnih zelenjadnic

Ta ogljikov hidrat se nahaja v mnogih zelenjavi. Večina škroba vsebuje korenovke, to je tiste zelenjave, ki rastejo pod zemljo. Korenje, jajčevci, pesa in bučke so razvrščeni kot zmerni škrob. So popolnoma združeni med seboj, pa tudi z drugimi neškrobnimi zelenjavo. Med njimi je posebno mesto v prisotnosti škroba:

  • krompir;
  • koruza
  • sladek krompir;
  • buča;
  • Jeruzalemska artičoka;
  • redkev;
  • squash

To je daleč od celotnega seznama, kajti ta ogljikovi hidrati so v vseh užitnih koreninah, vključno z zeljem, peteršiljem in hrenom. Očitno je za tak seznam cvetača. Škrobne zelenjave imajo posebno lastnost: zahtevajo dodajanje "lahkih" maščob. To so rastlinsko olje, smetana ali kisla smetana. V kombinaciji ogljikovih hidratov in maščobe v tej obliki bo zagotovljena optimalna absorpcija posode.

Tabela z visoko vsebnostjo škroba

Da bi izgubili težo ali se držali pravilne prehrane, je treba skrbno izbrati koristne sestavine prehrane. Človeško telo preprosto ne more storiti brez glikogena. Zato je najbolje imeti pri roki seznam izdelkov, ki imajo visoko vsebnost te snovi in ​​se zaščitijo pred voditelji tega seznama. Torej, največja količina tega ogljikovega hidrata vsebuje:

  • stročnice - fižol in čičerik, odstotek snovi tukaj doseže 40;
  • krompir - približno 18-20%;
  • cvetača;
  • Jeruzalemska artičoka;
  • koruza;
  • squash;
  • buča;
  • sladek krompir;
  • redkev.

Kateri izdelki ne vsebujejo škroba?

Obstajajo izdelki, ki ne vsebujejo škroba in so potrebni in koristni za polni razvoj človeškega telesa. Na podlagi številnih diet. Bodite svobodni, da jih uporabite brez skrbi za več kilogramov. To bi moralo vključevati:

  • meso katere koli živali;
  • ribe in morski sadeži;
  • jajca;
  • mlečni izdelki.

Rastlina lahko vsebuje tudi škrob. Med rastlinskim izvora glikogen ne vsebuje:

Te zelenjave imajo druge koristne snovi. Veliko ljudi domneva, da sadje vsebuje škrob. Dejansko ni. Najvišja vrednost dane snovi v njih ni večja od 1%. Edina izjema je banana. Odvisnost od sorte in zrelosti je prisotnost takih ogljikovih hidratov od 7 do 20%. Najbolje je, da kupite zrele, tudi rahlo temne banane. Raven teh ogljikovih hidratov je nižja kot pri zelenih bananah.

Seznam sestavin, ki vsebujejo to snov, je dolg, zato jih ni mogoče izključiti iz vaše prehrane. Obstaja veliko fotografij in videoposnetkov, ki omogočajo popolno sliko o tem, kateri izdelki vsebujejo škrob. Z njihovo pomočjo lahko izdelate racionalno in koristno prehrano. Vsebino ogljikovih hidratov doma lahko določite s preprostim testom, ki je predstavljen v naslednjem videu.

Energija, moč, dobro zdravje - zagotavlja to snov izdelke. Da bi zmanjšali negativen učinek na težo osebe, morate vedeti, kdaj, v kakšnem času in kolikšni količini je treba uporabiti. Po odločitvi o tem, katera hrana vsebuje dodaten škrob, zagotovite visoko kakovostno, popolno in kar je najpomembneje, uravnoteženo prehrano.

Chudo-Dieta.com

Kako izgubiti težo v tednu za 7 kg

→ Zakaj je slabo, da izgubite težo hitro;
→ Deset nasvetov za tiste, ki želijo hitro izgubiti težo;
→ pregledi in rezultati;
→ Diet za 7 dni v meniju;
→ Diet za teden dni od Peta Wilson.

Kako črpati tiska in olajšati

→ osnovna pravila za ohranjanje trebušne slinavke;
→ pet pravil ravnega trebuha;
→ pravilna prehrana za ravno trebuh;
→ Vaja za tisk;
→ Hrana med hormonskimi spremembami.

Jabolčni kis za hujšanje

→ Koristne lastnosti kisa;
→ Mnenja o izgubi teže;
→ recept za kis;
→ kako in koliko piti;
→ Tridnevna prehrana.

Dieta brez soli. Dejstva in miti

→ sol ali ne sol;
→ prehrana brez soli;
→ dietni meni;
→ Kako se navaditi brez soli;
→ prednosti in slabosti.

Kako se znebiti celulita

→ Miti o tem, kako se znebiti celulita;
→ Prehrana iz celulita;
→ Meni za dan;
→ Kako kuhati živila;
→ Domača sredstva za celulit.

Kako zožiti kožo po izgubi teže

→ Najbolj nagnjeni k razširitvi kože;
→ Kaj storiti, če je koža že ohlapna;
→ 5 glavnih načinov za zategovanje zdrsne kože;
→ pravilna prehrana za stiskanje kože;
→ Način pitja.

"Despicable Me 3": priklopnik, oglaševanje, aforizmi, glasba in pregled risanke Despicable Me 3

→ Priklopnik, zgodba;
→ 10 kinolyapov v risanki;
→ Aphorizmi iz risanke;
→ Ozadje in telefon;
→ Video pregledi igrač;
→ Zvočne posnetke, melodije zvonjenja.

Alkalna prehrana: tabela izdelkov, meni alkalne prehrane za en teden

→ Znaki prekomerne oksidacije telesa;
→ kako samostojno določiti vaš pH;
→ Kateri izdelki imajo kislo reakcijo;
→ TOP-10 najboljših izdelkov za ravnotežje;
→ Vzorec menija alkalna prehrana.

Ovsena kaša Slimming

→ Kaj ni mogoče dodati v ovseno kašo s hrano;
→ Kaj je mogoče dodati;
→ Prednosti ovsene kaše;
→ Kako kuhati dieto kašo;
→ Diet recepti.

Slimming Smoothies Smoothie recepti za mešalnik s fotografijo

→ pestrost priljubljenosti;
→ Sestavine za prehrambene tekočine;
→ Kaj ni mogoče dodati v pijačo;
→ Recepti prehrambene tekočine;
→ Detox na tekočinah.

Diet recepti za hujšanje

→ Koliko jesti;
→ Skrivnosti okusne hrane;
→ Kako razdeliti hrano za dan;
→ dietni meni za teden;
→ Diet recepti.

Kako se znebiti zgage doma?

→ Simptomi zgage;
→ vzroki zgago;
→ Kako zdraviti tablete iz zgage;
→ tradicionalna medicina;
→ Izguba med nosečnostjo.

Lanena semena za hujšanje

→ Recepti za hujšanje;
→ Ocene in komentarji;
→ Pravila in načini uporabe;
→ Uporabljajte olje iz lanenega semena;
→ prednosti in slabosti.

Dieta krvi. Tabele izdelkov za vsako krvno skupino

→ bistvo prehrane;
→ hrana za krvne skupine;
→ 4 vrste diete za krvno skupino;
→ Ocene in rezultati.

Prehrana brez škode za zdravje - poskus

→ Poskus našega portala;
→ Iskanje neškodljivih diet;
→ Pregledi udeležencev v poskusu;
→ rezultati in zaključki poskusa;
→ 5 najpomembnejših pravil.

Slaščice - škoda ali dobro, kar je bolje

→ Vrste Sakhzame;
→ koristi in škode;
→ stevia;
→ Fruktoza;
→ Sorbitol in drugi.

Uradna prehrana Elena Malysheva, meni za mesec, recenzije, fotografije

→ Kompleti pripravljenih jedi;
→ 10 pravil prehrane Malysheva;
→ Podroben meni za mesec;
→ Ocene so izgubljene s fotografijami pred in po njem.

Chia semena. Koristne lastnosti in kontraindikacije. Recepti

→ Chia semena. Sestava;
→ prednosti semen chia;
→ Kontraindikacije;
→ zrna Chia za hujšanje;
→ Kako vzeti seme.

Goji jagode za hujšanje, kako jih vzeti. Kuhanje recepti, pregledi goji jagod

→ Kaj so goji jagode;
→ ugodnosti in škode jagodičja;
→ Sestava tibetanskih jagod;
→ Kako vzeti. Recepti.

Diet za hujšanje trebuha in strani za ženske in moške

→ načela prehrane;
→ 3-stopenjska prehrana za trebuh;
→ Kaj lahko in ne morete. Tabela;
→ Meni za teden.

6 napačnih predstav, o katerih ženske radi moški

Kljub dejstvu, da ima vsak moški svoj okus, obstajajo široko razširjene ideje o tem, katere ženske bi morali imeti vsi moški. Preden prilagodimo tem standardom, premislimo, da so mnogi od njih v resnici blodnje.

Diet 1200 kalorij na dan: meni za teden. 1200 pregledov kalorij-tanke prehrane

→ Ustvarite kalorični primanjkljaj;
→ prehrana prehrane 1200;
→ Kako izbrati meni za sebe;
→ standardi za izračun BZHU;
→ Vzorčni meni.

Prednosti in slabosti suhih postov

Ena od načinov čiščenja in izgube teže je popolna odpoved hrane in vode za nekaj dni. Ta metoda seveda zahteva močan notranji duh in razumevanje možnih posledic. Suha posta se ne sme izvesti po stalni preobremenitvi.

Barberry jagode za hujšanje

Barberry ima veliko uporabnih lastnosti, o katerih smo pisali v prejšnjem članku. Poleg tega barberry tudi prispeva k izgubi teže. Zato ga je mogoče uporabljati med prehrambenim ali dnevnim danom.

Kaj vam preprečuje izgubo teže. Top deset razlogov

Razlogi za izgubo teže, čudno, so samo dobri nameni. Naši lastni stereotipi, trdno zakoreninjeni v podzavesti, včasih negirajo vsa prizadevanja.

Eight Mood Products

Kako pogosto, poskušamo jesti ali držati diete, postanemo depresivni, nadležni, izgubijo naš okus v življenju. Želim prenehati z vsem in pojesti kopico, pljuvati na te dodatne kilograme. To preganja veliko ljudi, zato se več kot 90% vseh prehrambenih namenov preneha z neuspehom. Hkrati pa namesto izgubljenih 3-5 kg ​​dodamo še nekaj. Torej telo odgovarja na stres, ki ga prejmemo zaradi pomanjkanja potrebnih snovi.

Najtežji ljudje na svetu (30 fotografij)

Moda za tanko narekuje njene razmere. Ženske in moški po vsem svetu se trudijo s debelostjo, v upanju, da bodo našli harmonijo in lepoto. Toda za nekatere ljudi je prekomerna telesna teža prednost. Pripravljeni so delati za časopise in revije, televizijske kanale in spletne publikacije, pripovedovati svoje zgodbe in si prizadevati pridobiti dodatno težo, da bi prišli v Guinnessovo knjigo rekordov.

Jejte in izgubite težo! Devet kurilnih maščob

Izraz "jesti in izgubi težo" fascinira s svojim skrivnim pomenom. Vsi, ki so se soočili s problemom prekomerne teže. Ve, da bo, če bo več kot potrebno, zagotovo bolje.

Diet kraljice Margarita

→ prednosti prehrane;
→ Meni 9 dni;
→ pregledi in rezultati;
→ Priporočila nutricionist;
→ Diete za tiste, starejše od 50 let.

Visoka vsebnost škroba: seznam

Škrob je polimerni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz velikega števila enot glukoze, povezanih z glikozidnimi vezmi. Ta polisaharid proizvaja večina zelenih rastlin kot energetska trgovina. To je najpogostejši ogljikovi hidrati v prehrani ljudi. V velikih količinah se nahajajo v osnovnih živilih, kot so krompir, pšenica, koruza, riž in kasava. V tem članku si bomo ogledali 18 visokokakovostnih živil, ki jih lahko vidite spodaj.

Živila, visoka v škrobu

Ogljikove hidrate lahko razdelimo v tri glavne kategorije: sladkor, vlaknine in škrob. Škrobi so najpogosteje uporabljena vrsta ogljikovih hidratov in pomemben vir energije za mnoge ljudi. Zrna in korenine so pogosti viri škroba.

Škrobi so razvrščeni kot kompleksni ogljikovi hidrati, saj jih sestavljajo številne molekule sladkorja, ki so združene. Kompleksne ogljikove hidrate so tradicionalno veljale za bolj zdrave možnosti. Ko v prebavnem sistemu postopoma sproščajo sladkor v krvni obtok, ne da bi dramatično povečali nivo sladkorja v krvi (1).

Razpoke krvnega sladkorja so slabe, ker vas lahko pustijo utrujeni, lačni in lačni za hrano, ki je višja v ogljikovih hidratih (2, 3).

Vendar je veliko škrobnih živil zelo čisto. Njihova poraba lahko dejansko vodi do dejstva, da se bo raven sladkorja v krvi hitro zvišala, tudi če so razvrščeni kot zapleteni ogljikovi hidrati.

To je posledica dejstva, da visoko prečiščeni škrobi manjkajo skoraj vsa hranila in vlakna. Preprosto rečeno, vsebujejo prazne kalorije in praktično ne dajejo hranil telesu.

Mnoge študije so pokazale tudi, da je prehrana, obogatena z rafiniranim škrobom, povezana z večjim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, srčnega popuščanja in povečanja telesne mase (4, 5, 6, 7).

Torej, katera hrana vsebuje škrob - seznam spodaj.

1. Koruzna moka (74%)

Cornmeal je vrsta polnozrnate moke, pridobljene z mletjem suhega koruznega zrnja. Ne vsebuje glutena (glutena), kar omogoča varno uporabo za ljudi s celiakijo.

Čeprav koruzno mošt vsebuje nekaj hranil, je zelo bogato z ogljikovimi hidrati in škrobom. 100 g koruzne moke vsebuje 79 g ogljikovih hidratov, od katerih je 74 g (74%) škrob (8).

Podrobnosti o koruznem moštu najdete na tej strani - Cornmeal: prednosti in škoda.

Povzetek:

Koruzna moka je brez glutena moke iz suhih koruznih zrnja. 100 gramov te moke vsebuje 74 g škroba.

2. Pretepi (71,3%)

Kakšna hrana vsebuje škrob v velikih količinah? Eden od najbogatejših izdelkov iz škroba je kačji pastir. Pretzels - priljubljena prigrizek z visoko vsebnostjo očiščenega škroba. Standardna porcija 10 valjanih kozic (60 g) vsebuje 42,8 g škroba (71,3%) (9).

Žal so pogačice pogosto izdelane iz rafinirane pšenične moke. Ta vrsta moke lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi, kar lahko povzroči občutek utrujenosti in lakote (10).

Še pomembneje je, da pogoste zvišanje ravni sladkorja v krvi zmanjša sposobnost vašega telesa, da učinkovito zmanjša raven sladkorja v krvi in ​​celo povzroči diabetes tipa 2 (11, 12, 13).

Povzetek:

Predglavi so pogosto izdelani iz rafinirane pšenične moke, zato lahko njihova poraba hitro poveča raven sladkorja v krvi. 60-gramsko porcijo 10 pretvezenih piščancev vsebuje 42,8 g škroba (71,4%).

3-5: moka (68-70%)

Moka je vsestranska in osnovna sestavina pečenja, ki je lahko različnih sort, na primer sira, proso, pšenice in rafinirane pšenične moke. Vse te vrste moke prav tako ponavadi vsebujejo škrob. Torej, v katerih izdelkih je škrob:

3. Proso moke (70%)

Proso moko se proizvaja z mletjem semena proso, skupine zelo hranljivih starodavnih zrn. 100 g proso moke vsebuje 70 g škroba (70%). Proso moko je tudi brez glutena in bogata z magnezijem, fosforjem, manganom in selenom (14).

Čeprav proso vsebujejo veliko hranil, obstajajo nekateri dokazi, da lahko njena poraba moti normalno delovanje ščitnice. Vendar pa so učinki pri ljudeh nejasni, zato je potrebno več raziskav (15, 16, 17).

4. Sirevo moko (68%)

Sorghum je starodavno hranljivo zrno (mletje), mletje, ki se proizvaja sorhumsko moko. 100 g sirupa vsebuje 68 g škroba (68%). Kljub svoji visoki koncentraciji je sirek moke mnogo boljša izbira kot večina moke. To je posledica dejstva, da ne vsebuje glutena in je odličen vir beljakovin in vlaknin. 100 g sirka iz sirka vsebuje 8 g beljakovin in 6,3 g vlaknin (18).

Poleg tega je sirek odličen vir antioksidantov, kot je policosanol. Študije so pokazale, da ti antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati odpornost na inzulin, znižati raven holesterola v krvi in ​​imeti protitumorske lastnosti (19, 20, 21).

Naučite se podrobno o tem, kaj je sirkor in kakšne koristi lahko prinese uporaba - Sorgum: kaj je, dobro in slabo.

5. bela moka (68%)

Zrna cele pšenice imajo tri ključne sestavine. Zunanja plast je znana kot otrobi, kalica je reproduktivni del žita, endosperma pa je njena prehrana.

Bela moko se proizvaja z odstranjevanjem otrobi in kalčkov, ki so polni hranilnih snovi in ​​vlaken (22).

Le endosperma je ostala, ki je mlet v belo moko. Ponavadi vsebuje majhno količino hranil in večinoma vsebuje prazne kalorije (23).

Poleg tega, ker je osnova bele moke endosperma, vsebuje veliko škroba. 100 g bele moke vsebuje 68 g škroba (68%) (24).

Povzetek:

Proso moko, sirčna moka in bela pšenična moka sta priljubljena vrsta moke z enako vsebnostjo škroba. Od vseh teh treh vrst je sorhijska moka najbolj koristna za zdravje, medtem ko je bela pšenična moka najbolj škodljiva in se mu je treba izogibati.

6. Slani krekerji (67,8%)

V katerih proizvodih je veliko škroba - eden od teh proizvodov so slani krekerji. Slani krekerji so tanki, kvadratni, suhi piškoti iz rafinirane pšenične moke, kvasa in pecilne sode. Čeprav imajo slani krekerji majhno količino kalorij, so praktično brez vitaminov in mineralov. Poleg tega vsebujejo zelo veliko škroba.

Na primer, serija petih standardnih soljenih krekerjev (15 g) vsebuje 11 g škroba (67,8%) (25).

Če imate radi krekerji, dajte prednost tistim, ki so izdelani iz 100% celih zrn in semen.

Povzetek:

Čeprav so slani krekerji priljubljeni prigrizki, so malo hranljivih snovi in ​​visoko vsebujejo škrob. Del petih standardnih solnih krekerjev (15 g) vsebuje 11 g škroba (67,8%).

7. Oves (57,9%)

Oves so najbolj uporabna žita, ki jo lahko pojedo. Oves telo dajejo dobro količino beljakovin, vlaknin in maščob, pa tudi široko paleto vitaminov in mineralov. Zaradi tega je oves odlična izbira za zdrav zajtrk.

Poleg tega so študije pokazale, da lahko oves pomaga pri izgubi teže, znižanju ravni sladkorja v krvi in ​​zmanjšanju tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja (26, 27, 28).

Kljub temu, da je oves eden izmed najbolj zdravih živil in odličen dodatek k prehrani, vsebuje tudi veliko škroba. 100 g ovsa vsebuje 57,9 g škroba (57,9%) (29).

Podrobno o koristnih lastnostih ovsa in njene uporabe pri zdravljenju bolezni lahko najdete tukaj - oves: koristi in škode za človeško telo.

Povzetek:

Oves so odlična izbira za zajtrk, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. 100 g ovsa vsebuje 57,9 g škroba (57,9%).

8. Moka iz polne pšenice (57,8%)

V primerjavi z rafinirano moko je pšenična moka bolj hranljiva in vsebuje manj škroba. To je najboljša možnost. Na primer, 1 skodelica (120 g) polnozrnate moke vsebuje 69 g škroba ali (57,8%) (30).

Čeprav obe vrsti pšenične moke vsebujeta enako količino ogljikovih hidratov, ima celo pšenica več vlaknin in hranil. Zaradi tega je bolj zdrava možnost.

Povzetek:

Pšenična moka je odličen vir vlaknin in hranil. Ena skodelica (120 g) vsebuje 69 g škroba (57,8%).

9. Instant rezanci (56%)

Instant rezanci so priljubljen in priročen izdelek, ker so poceni in enostavni za pripravo. Vendar pa so te rezanci zelo obdelane in praviloma vsebujejo malo hranil. Poleg tega običajno vsebuje veliko maščob in ogljikovih hidratov.

Na primer, en paket vsebuje 54 g ogljikovih hidratov in 13,4 g maščobe (31).

Večina ogljikovih hidratov iz instantnih rezancev prihaja iz škroba. Paket vsebuje 47,7 g škroba (56%). Poleg tega raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo instant rezance več kot dvakrat na teden, večje tveganje za razvoj metaboličnega sindroma, diabetesa in bolezni srca in žilja. Še posebej škodljivo za ženske (32, 33).

Povzetek:

Instant rezanci so v veliki meri obdelani in napolnjeni s škrobom. Eno pakiranje vsebuje 47,7 g škroba (56%).

10-13: Kruh in pekovski izdelki (40,2-44,4%)

Kruh in različne vrste peciva so osnovna živila po vsem svetu. Med njimi so beli kruh, vreče, mafini (debeli ploski kruh iz pšenične moke), tortilja, pita kruha itd.

Vendar pa je veliko teh izdelkov izdelanih iz rafinirane pšenične moke in imajo visok glikemični indeks. To pomeni, da lahko hitro dvignejo raven sladkorja v krvi. Vsebnost škroba v izdelkih iz take moke je običajno v območju od 40,2 do 44,4 odstotka.

10. Fritters (44,4%)

Palačinke so ravno, okrogel kruh, ki se običajno ocvrsti in postreže z maslom. Običajni fritterji velikosti vsebujejo 23,1 g škroba (44,4%) (34).

11. Bagremi, bagremi, krofi (43,6%)

Bagremi, krofi, krofi in druge podobne vrste peciva so pogosti izdelki iz bele moke. Vsebujejo veliko količino škroba, ki telu dajejo 38,8 g, medtem ko porabijo srednje velikega vrečka (43,6%) (35).

12. Bel kruh (40,8%)

Tako kot rafinirana pšenična moka se beli kruh proizvaja skoraj izključno iz pšeničnega endosperma. Po drugi strani pa ima visoko vsebnost škroba. Dve koščki belega kruha vsebujeta 20,4 g škroba (40,8%) (36).

Bel kruh vsebuje tudi zelo malo vlaknin, vitaminov in mineralov. Če želite jesti kruh, dajte prednost polnomastnemu kruhu.

13. Tortilja (40,2%)

Tortilla je tanek, ravno kruh, izdelan iz koruze ali pšenice (tradicionalna mehiška tortilja). Ena pogača (49 g) vsebuje 19,7 g škroba (40,2%) (37).

Povzetek:

Pekovski izdelki so v različnih oblikah, vendar običajno vsebujejo škrob, zato je njihova poraba omejena. Pečeno blago, kot so kolački, vreče, vreče, kroglice za kruh, beli kruh in pecivo, vsebujejo približno 40-45% škroba.

14. Piškotki z majhnim pepelom (40,5%)

Klasične piškotke iz krušnega peciva tradicionalno potekajo z uporabo treh sestavin - sladkorja, masla in moke. Je tudi visok škrobni izdelek. Ena 12-gramska piškota vsebuje 4,8 grama škroba (40,5%) (38).

Prav tako bodite previdni, ko uporabljate tovarniško izdelane kratkoplačne piškote, saj lahko vsebujejo umetne transmaščobe, ki so povezana z večjim tveganjem za nastanek kardiovaskularnih bolezni, sladkorne bolezni in debelosti (39, 40).

Povzetek:

Kruhovi piškoti vsebujejo veliko količino škroba - 4,8 g na piškotek (40,5%). Priporočljivo je, da se njegova poraba omeji zaradi dejstva, da vsebuje veliko kalorij in lahko vsebuje trans fat.

15. Riž (28,7%)

Proizvodi, kjer je škrob, je riž, ki je v mnogih državah sveta najpogosteje porabljen osnovni živilski proizvod (41).

Vsebuje velike količine škroba, zlasti v svoji surovi obliki. Na primer, 100 gramov surovega riža vsebuje 80,4 g ogljikovih hidratov, od tega je 63,6% škroba (42).

Vendar pa se pri kuhanju riža vsebnost tega polimernega ogljikovega hidrata dramatično zmanjša. V prisotnosti toplote in vode molekule škroba absorbirajo vodo in nabreknejo. Na koncu ta oteklina uniči vezi med molekulami škroba v postopku, imenovanem želatinizacija (43).

Tako 100 g kuhanega riža vsebuje samo 28,7% škroba, ker kuhani riž vsebuje veliko več vode (44).

Podrobno o koristnih lastnostih riža in njegovi hranilni vrednosti najdete na tej strani - Rice: koristi in škodi zdravju ljudi.

Povzetek:

Rice je najpogosteje uporabljen osnovni izdelek na svetu. Pri kuhanju se vsebnost škroba v njej dramatično zmanjša, ker njene molekule absorbirajo vodo in razkrojijo med kuhanjem.

16. Testenine iz trde pšenice (26%)

Testenine, proizvedene iz trde pšenice, imajo številne oblike, kot so špageti, testenine, rezanci, fettuccin itd. Kot pri rižu se količina škroba v kuhinjskih testeninah zmanjša, ker se železa ob segrevanju v vodi zmanjša. Na primer, suhi špageti vsebujejo 62,5% škroba, medtem ko kuhani špageti vsebujejo le 26% tega polimernega ogljikovega hidrata (45, 46).

Povzetek:

Testenine vsebujejo 62,5% škroba v suhi obliki in 26% v kuhanem stanju.

17. Koruza (18,2%)

Živila s škrobom vključujejo koruzo. Koruza je ena izmed najbolj razširjenih žit. Ima tudi najvišjo vsebnost škroba v celih zelenjavi (47).

Na primer, 1 skodelica (141 g) koruznih zrnja vsebuje 25,7 g škroba (18,2%). Čeprav je škrobna zelenjava, je koruza zelo hranljiva in je odličen dodatek k prehrani. To je še posebej bogato z vlakninami, kot tudi vitamini in minerali, kot so folna kislina (vitamin B9), fosfor in kalij (48).

Več o koristih in škodi koruze najdete tukaj - Koruza: koristi in škoduje zdravju, vsebnosti kalorij.

Povzetek:

Čeprav koruza vsebuje veliko škroba, je zelo koristna zaradi prisotnosti vlaknin, vitaminov in mineralov. Ena skodelica (141 g) koruznih zrnja vsebuje 25,7 g škroba (18,2%).

18. Krompir (18%)

Krompir je neverjetno vsestranski in je hrana v mnogih družinah po vsem svetu. Ko gre za škrobne hrane, je to pogosto prva stvar, ki pride v mislih krompirja. Zanimivo je, da krompir ne vsebuje toliko škroba kot moke, pekovski izdelki ali žitarice, ampak vsebujejo več tega ogljikovega hidrata v primerjavi z drugimi zelenjavo.

Na primer, peceni krompir srednje velikosti (138 g) vsebuje 24,8 g škroba (18%).

Krompir je odličen del uravnotežene prehrane, saj so dober vir vitamina C, vitamina B6, folne kisline, kalija in mangana (49).

Podrobnosti o koristnih lastnostih krompirja in potencialne škode, ki jih lahko povzroči njihova uporaba, najdete na tej strani - Krompir: prednosti in škoda za človeško telo.

Povzetek:

Čeprav je krompir bogat s škrobom v primerjavi z večino zelenjave, vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov. Zato je krompir še vedno velik del uravnotežene prehrane.

Povzemite

  • V katerih proizvodih je najbolj škrob - največja količina je v koruzni moki (kar 74%).
  • Škrob je glavni ogljikovi hidrat v prehrani in pomemben del mnogih živil.
  • V sodobni prehrani ljudi so živila z visoko vsebnostjo škroba zelo očiščena in nimajo vlaknin in hranil. Ti izdelki vključujejo rafinirano pšenično moko, pekovske proizvode in pecivo ter koruzno moko.
  • Če želite ohraniti zdravo prehrano, poskusite omejiti porabo teh izdelkov. Diete, ki so visoko v prečiščenih škrobih, so povezane z večjim tveganjem za nastanek sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja ter povečanja telesne mase. Poleg tega lahko privedejo do dejstva, da se raven krvnega sladkorja močno dvigne in nato močno pade. To je še posebej pomembno za ljudi z diabetesom in prediabetesom, ker njihovi organizmi ne morejo učinkovito odstraniti sladkorja iz krvi.

Po drugi strani se ne bi smelo izogibati porabi celih, nepredelanih virov škroba, kot so sirka moka, oves, krompir in drugi zgoraj našteti izdelki z visoko vsebnostjo škroba. So odlični viri vlaknin in vsebujejo veliko vitaminov in mineralov.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Zira seme raste

Kako rasti začinjene rastlineV tem članku je doma, saj so začinjene rastline letno, dvoletno in trajno. Pridelek letnih rastlin se lahko pridobi v istem letu, a po koncu rastne sezone umrejo.

Preberi Več

Je kefir hrana?

Pozdravljeni! Ali so živila, kot sta kefir in jogurt, obravnavana kot obroki? V kolikšnih količinah jih lahko porabijo zvečer? Hvala! AsyaOdgovor: Pozdravljeni, Asya! Ja, kefir, jogurt in celo sok, čaj, kava se štejejo za obroke.

Preberi Več

Kako okrepiti bronhije in pljuča: koristni izdelki, vadba

Skrb za vaše zdravje je največja naložba osebe vase. Malo ljudi ve, da se prehladi, gripa, bronhitis in druge bolezni dihalnega sistema lahko prepreči, če so pljuča in bronhi vnaprej okrepljeni.

Preberi Več