Tequila - sestava, koristi in škoda

Kdo ne pljuva samo s pomenom kosa apna, šepeta soli in, seveda, tekile? In navsezadnje, večina od nas je v trajnem zamegljanju, da je ta eksotična alkoholna pijača izdelana iz kaktusa! No, to pomeni, da je prišel čas, da se razkrijejo karte - naučili se boste, iz česa je izdelana tekila, pa tudi veliko zanimivih stvari o njegovi proizvodnji, tipih in mačkah.

Kaj je tekila?

Ne, to ni "kaktus pivo", to je močna alkoholna pijača, ki je narejena iz različnih rastlin iz puščavske družine lilije, podobne aloju in imenovani modri agav. Vendar se ne uporablja noben agav, temveč le posebna sorta - agava tequilana.

Zanimivo je: prvič je agavski duh prišel v zamisel, da je leta 1239 proizvedel Atzehek narodne skupine Nahuatl, ki ga je naredil iz fermentiranega agavnega soka in ga imenoval "pulka" in jo štel za "pijačo bogov".

Tekila se trenutno proizvaja samo v Mehiki iz agave, ki se goji na ozemlju nekaterih 5 držav: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Sestava in proizvodnja tekila

Že skoraj 800 let je bila pijača proizvedena na enak način iz jedra agave, ki mehiški sami imenujejo piñas ali ananas, zaradi podobnosti obdelane rastline z velikim ananasom, ki tehta do 90 kg. Takšna velikost se doseže na naslednji način: med industrijsko obdelavo modrega agave v prvem letu življenja so vse poganjke odrezane iz rastline, zaradi česar sokovi, dobljeni iz črevesja zemlje, segajo do jedra. In šele v dvanajstem letu življenja so lilije odrezane in celotni stisnjeni sok se pošilja v prekomerno fermentacijo.

Zanimivo: proces proizvodnje tequila se že več stoletij ni spremenil in danes lahko prijetno presenetijo Evropejce: človeška slina je bila del pijače - Aztecji so sesali sok iz stebla agave in ga pljuvali v jug, v katerem je potekala fermentacija.

Kot posledica fermentacije modrega agavnega sokov s sladkorjem in kvasom dobimo aromatično pijačo z jakostjo od 35 ° do 55 °, običajno pa imajo najpogostejše tekoče sorte 38 ° -40 °. S

Tequila in mačka

Veliko poznavalcev elitnega alkohola trdi, da je ta alkohol pijan presenetljivo tiho in ne pusti za seboj neprijetne spomine, kot so mačka. Preverite, ali je to tako?

Kar se tiče mehkosti pijače - resnica je: tekila je tako pijana pijana, da je tveganje razbitja zelo veliko in s tem mačka. Toda nastane ne le zaradi preveč pijanstva.

Dejansko hujšanje povzroča estre in različne nečistoče. In če čista vodka, ki vsebuje le etilni alkohol in vodo, le redko daje mačka, potem je s tekilijo vse drugačno. Prav tako je bogata z višjimi alkoholi, zlasti etil acetatom, ki je približno 50 mg na 1 liter. Ta alkohol je znano topilo, ki mu je dodeljena koda aditivov E1504.

Da, zahvaljujoč tekilnim etrijem, je tako prijetno in dišeče, ampak kot nečistost povzročajo precej močan mačka in so breme za jetra.

Čeprav je treba reči o zelo redki in najdražji obliki, izdelani iz 100% agavnega soka - s to pijačo lahko preprečite mačka, ker ne vključuje drugih nečistoč. Prosimo, upoštevajte, da se na nalepki glasi "100% modra agava".

Mimogrede, pri proizvodnji elitnih vrst tega alkohola stojijo v hrastovih sodih - to dejstvo vpliva tudi na mačka: fuga olja v alkoholu absorbira lesa.

Vrste tekile

Odvisno od izpostavljenosti:

  1. Beli (Blanco) in srebro (Plato) tekila, ustekleničene takoj po destilaciji (nekuhani) ali starih manj kot 2 meseca v hrastovih ali kovinskih nerjavnih sodih,
  2. Zlato (Oro) ali mlado (Joven) - mešanica srebrovih sort in bolj začinjena,
  3. Reposado (ali "Rested") - star v hrastovih sodih od 3 do 12 mesecev,
  4. Añejo ("Trajno") - prebiva v hrastovih sodih od 1 do 3 leta,
  5. Extra-Añejo je sorta, ki se je pojavila leta 2006 in je stara več kot 3 leta.

Mehičani sami nikoli ne pijejo razredčene tekile, raje 100% pripravijo iz agave. Starih sort - amaterski zaradi lesenega okusa.

Kako piti tekila

  1. Pijte pijačo iz majhnih ozkih očal z debelim dnom - "Kabalitos".
  2. Samo v majhnih delih in počasi, ker je pijano zlahka in veliko tveganje za razvrstitev.
  3. To pijačo jemljete pred ali po obroku, vendar nikoli - med.
  4. Tequila ne ugrizne in se opere s sokovi.
  5. V Mehiki se pogosto doda v aromo v čaju ali kavi.
  6. Po tradiciji najprej lizat sol, nato hitro pijejo alkohol in jedo del apna.

Tequila

Tequila je močna alkoholna pijača, ki je bila prvič narejena v mestu Tequila v zahodni državi Jalisco v Mehiki.

Sestava tekila

Tradicionalna sestava tequila vključuje modro agavo in alkohol, ki je predmet destilacije. Trenutno se proizvodnja pijače izvaja v več državah Mehike, kjer je glavna surovina modra agava. Po standardih mora pijača vsebovati najmanj 50% alkohola iz agave, kot tudi alkohol, pridobljen iz sladkornega trsa in koruze.

Sestava premije tequila mora vključevati samo modro agavo, druge sestavine pa je mogoče vključiti v poceni blagovno znamko pijače. V agavnem sirupu dodajte sladkor in karamel, da spremenite okus in barvo ter uporabite sladila in namizni sladkor.

Proizvodne naprave Tequila so pod zaščito Unesca, proizvodnja v njih poteka v skladu s sodobnimi standardi, kakovostmi in standardi pridelave te pijače. Proizvodnja se stalno spremlja in pred polnjenjem pijačo okusimo in preverimo njegovo kakovost.

Zgodovina izvora pijače

Prvič se je tekila začela proizvajati v 16. stoletju, vendar je bila ta pijača tradicionalna v kulturi plemena Aztec, ki ga je poimenovala "odkli" in jo proizvedla iz agave. Španski osvajalci so se zmešali in odkrili, nato pa so začeli proizvajati alkoholno pijačo tekila.

V 17. stoletju se je množična proizvodnja te pijače začela v posebnih destilarnah v mehiški državi Jalisco.

Sredi 19. stoletja je tekila postala priljubljena ne le v Mehiki, ampak tudi v drugih državah Latinske Amerike in nato v Evropi.

Na sodobnem trgu je več blagovnih znamk, ki se ukvarjajo s proizvodnjo te pijače in uvoza v različne države sveta. Najbolj znane blagovne znamke so Cabo Wabo, El Tesoro in Ex Hacienda.

Vrste tequila in pijač na osnovi tega

Obstaja več glavnih vrst tequila in metode njegove embalaže. Bela tekila se proizvaja v srebrnih posodah, ki jih je mogoče hraniti največ 2 meseca. Joven tekila je podobna, to je mlada pijača z dodatkom okusov.

Zlata tekila, ki jo hranimo več kot eno leto, je bolj zrel in kakovostna. 3-letna pijača se imenuje añejo, premijska tekila pa je dodatna añejo.

Obstajata dva glavna načina izdelave tekile:

  • premija, v kateri je pijača izdelana iz 100% modrega agave;
  • standard, s katerim dodamo mešano pijačo z dodatkom sladkorja, modrom agavnim sokom, proizvodi, ki vsebujejo sladkor, koruzni sirup.

Različne blagovne znamke in proizvajalci uporabljajo svoje lastne tequila, ki pripravljajo recepte, v katerih ima pijača poseben okus in aromo.

Tequila se lahko uporablja za pripravo drugih alkoholnih pijač, vključno s margarito, sangrito, martinijevimi koktajli, tequila boom in sladico.

Calorie tekila

Tequila je povprečna kalorična pijača, ki se ne sme vključiti v dietni meni. Zaradi visoke vsebnosti tekočine v tekli in vsebnosti alkohola se stanje prebavnega sistema lahko poslabša, če je opažena prehrana brez soli.

Kalorična vsebnost tekila je 208 kcal, pijača vsebuje 0,3 g beljakovin, 26,8 g ogljikovih hidratov in 0,06 g maščobe.

Koristne lastnosti tekile

Sestava tekile je agava, ki je zdravilna rastlina z mnogimi uporabnimi lastnostmi.

Uporaba tekila v majhni količini pomaga krepiti imunski sistem, izboljšati delovanje prebavnega sistema, očistiti krvne žile in preprečiti reprodukcijo gnusnih bakterij.

Zdravstvene študije so ugotovile, da nekatere snovi, ki tvorijo pijačo, preprečujejo razvoj tumorjev raka, pa tudi pojav razjed in vnetij v prebavnem traktu. Tequila krepi lase in nohte, izboljšuje videz kože.

V Latinski Ameriki se pijača uporablja za stiskanje in drgnjenje pri boleznih sklepov, radikulitisa in revmatizma.

Tekila ima protivnetno in razkužilno dejanje. Dodana je v majhnih količinah na prelive za zvijanja, modrice, kosi in rane.

Kontraindikacije

Tequila je močna alkoholna pijača, ki je v nosečnosti in dojenju strogo prepovedana, pa tudi pri otrocih, mlajših od 18 let.

Pijač lahko negativno vpliva na delo jeter in trebušne slinavke, prebavnih organov.

Ne morete piti alkohola ljudem, ki vozijo vozila in se zdravijo zaradi bolezni in duševnih motenj.

Pri tequili ne priporočamo hudih bolezni prebavnega sistema, resnih možganskih bolezni, odpovedi jeter in ledvic, hormonskih motenj, vnetnih procesov v notranjih organih, pa tudi predispozicije za alergične reakcije na agavo in alkohol.

V besedilu je prišlo do napake? Izberite to in pritisnite Ctrl + Enter.

Med delovanjem naši možgani porabijo energijo, ki je enaka 10-vatrski žarnici. Torej podoba glave nad glavo v trenutku nastanka zanimive misli ni tako daleč od resnice.

Želodec se dobro zdravi s tujimi predmeti in brez medicinskega posredovanja. Znano je, da želodčni sok lahko celo raztopi kovance.

Milijoni bakterij se rodijo, živijo in umirajo v naših črevesjih. Vidijo jih lahko samo z močnim povečanjem, vendar če bi prišli skupaj, bi se uvrstili v redno skodelico kave.

Človeška kri "teče" skozi plovila pod velikim pritiskom in je v nasprotju z njihovo celovitostjo sposobna streljati na razdalji do 10 metrov.

Znana droga "Viagra" je bila prvotno razvita za zdravljenje arterijske hipertenzije.

V Združenem kraljestvu obstaja zakon, po katerem lahko kirurg zavrne izvajanje operacije na pacientu, če kadi ali ima prekomerno telesno težo. Oseba se mora odreči slabim navadam, potem pa morda ne bo potrebovala operacije.

Večina žensk lahko uživa več užitka pri razmišljanju svojega lepega telesa v ogledalu kot pa pri seksu. Torej, ženske, si prizadevajo za harmonijo.

Po mnenju mnogih znanstvenikov so kompleksi vitaminov praktično neuporabni za ljudi.

Človeške kosti so štirikrat močnejše od betona.

Obstajajo zelo radovedni medicinski sindromi, na primer obsesivno zaužitje predmetov. V želodcu enega bolnika, ki trpi zaradi te manije, je bilo najdenih 2500 tujih predmetov.

Ljudem, ki so navajeni redno zajtrk, je veliko manj verjetno, da bodo debeli.

Poleg ljudi, samo eno živo bitje na planetu Zemlja - psi - trpi zaradi prostatitisa. To je res naši najbolj zvesti prijatelji.

Vsakdo nima samo edinstvenih prstnih odtisov, temveč tudi jezik.

Izobrazba je manj dovzetna za možganske bolezni. Intelektualna dejavnost prispeva k nastanku dodatnega tkiva, ki kompenzira bolnike.

Povprečna pričakovana življenjska doba levičarjev je manjša od desničarjev

Salvisar je ruska zdravila brez recepta za različne bolezni mišično-skeletnega sistema. Prikazano je vsem, ki aktivno vozijo in od časa naprej.

Od česa je tekila

Mislim, da je večina slišala za tekila, nekateri pa so jo celo poskusili, vendar ste se kdaj spraševali, iz česa je izdelana tekila? Ta alkoholna pijača je narejena iz jedra modrega agave v Mehiki.
Modra (ali tekila) agava je udomačena vrsta divjega agava, ki se uporablja v kmetijstvu za proizvodnjo alkoholnih pijač in medicinskih pripravkov.

Malo zgodovine

Tequila je začela delati v 16. stoletju, v bližini mesta Tequila, ki je bila ustanovljena leta 1656. Azteki so iz agave izdelali šibko alkoholno pijačo, ki se je imenovala oktli (pozneje imenovana pulka), precej prej kot Španci prišli leta 1521. Ko so španski osvajalci pobegnili iz svojega brandyja, so začeli prehiteti pulko in izdelati prvo resnično severnoameriško alkoholno pijačo (prva različica je bila imenovana "mescal").

V 17. stoletju je marquis Pedro Sanchez de Tahle začel množično proizvodnjo tekile v prvi specializirani destileriji v sedanjem stanju Jalisco. Gojenje modrega agave se je začelo leta 1758.

Kako tequila

Za pridelavo tequila se pridelek modrega agave zbira šele v 12. letu. Po prihodu žetvenega obdobja se rezani listi izrežijo in vzamejo le jedro rastline. Pri proizvodnji alkoholnih pijač se uporablja samo jedro rastline, saj je pušča grenkobo na pijačo.

Jedro modrega agave, ki se uporablja za izdelavo tekile, lahko doseže težo od 35 do 90 kilogramov.

Po zbiranju jedra modrega agave (lokalne pinge) vstopijo v peč za toplotno obdelavo. V pečici preživijo več kot en dan in se skoraj ohladijo. Po toplotni obdelavi se pinjice izrežijo in stisnejo iz njih sok.

V nastalem soku dodajte kvas za začetek fermentacije pijače. Po petih dneh utrdba doseže 5% in pijača je pripravljena za destilacijo.

Fermentirani sok se vlije v poseben "moonshine", ki se imenuje alambykes, in kot rezultat segrevanja poteka proces destilacije.

Pri visokokakovostni tekilni destilaciji je vedno dvojna: prva je 3 ure, druga pa 6 ur.

Po postopku destilacije dobimo tekilno blanco (v prevodu - srebro ali belo) s trdnostjo 55%. Pred polnjenjem se razredči z vodo, da se moč zmanjša na 38 stopinj. Zdaj, ko vas vpraša: "Koliko stopinj v tekili?", Lahko varno odgovorite, ker bo vedel odgovor.

Vrste tekile

Razdelite 2 vrste tekila: Premium in mixto (mešanica). Tequila mixto pomeni, da v svoji sestavi le 51% modrega agave, ostali - dodatki, kot so koruzni sirup.

Tequila Premium se lahko proizvaja samo v Mehiki in mora biti sestavljen iz 100% agave in ima napis "Hecho en Mexico" ("Made in Mexico"), pa tudi "100% de agave" ali "100% modra agava".

Sorte tekile

  • Blanca ali Plata - vzdrževana v največ 60 dneh.
  • Joven je mlada tekila, ki ni bila starana, običajno okusljena ali obarvana z barvo.
  • Mixto Gold je skoraj enaka pijača kot blanca, vendar le z aditivi, ki dajejo rumenkasto barvo učinku doslednosti.
  • Reposado (počitek) - tekila, starana v hrastovih sodih od 2 do 11 mesecev.
  • Anejo (stara) - izpostavljenost od 1 leta do 3 let.
  • Extra anejo - izvleček iz 3 let in več (pojavil se je šele od leta 2005).

Pri prodaji najpogostejših steklenic 0,5, 0,7 in 1 litra.

Žigi Tequila

Spodaj so najbolj priljubljene blagovne znamke tequila v Rusiji:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Pokrovitelj
  • Don Julio (Don Julio)

Skoraj vse blagovne znamke imajo vse tequila sorte z različno vzdržljivostjo in vsebnostjo agave v sestavi, tako Premium kot Mixto.

Pijače na osnovi tekil

Za pripravo pijač na osnovi tekila se pogosteje uporablja čista tekočina Blanca. V bolj začinjene in zato dražje vrste tekila so pijane v čisti obliki, da bi uživali v popolnem okusu, pridobljenem iz ekstrakta.

Na vprašanje o tem, kaj najpogosteje ugrizi tekila, boste slišali odgovor - limona in sol.

Temeljne tekoče koktajle:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tekile, 15 ml grenadina in 90 ml pomarančnega soka.
  • Margarita - 70 ml tekile, 40 ml lignja Cointreau in 30 ml limetinega soka.
  • Sangrita - v mešanici s tekilom ali z njim.
  • Tequila martini cocktail, kjer se namesto gina uporablja tekila.
  • Tequila Boom - koktajl tekila in gaziranih pijač.
  • El Desierto je pijača iz tequila, paradižnikovega soka, soli in tabasko omake.

Upam, da je ta članek odgovoril na večino vaših vprašanj o tekili, in zdaj, ko to alkoholno pijačo uporabljate v družbi prijateljev, lahko poveš veliko zanimivih dejstev o tem.

Tequila je. Tequila: zgodovina, sestava, pravila in značilnosti uporabe

Tequila je Mehika. Mehika je tekila. Ti dve koncepti sta neločljivo povezani. V vsaki osebi so vedno povezani med seboj. Ta pijača je za Mehiko celotno zgodovino njene kulture in ljudi. Priljubljenost tequila v Evropi narašča vsako leto. Uporablja se v koktajlih in v čisti obliki. Tequila iz prvega gripa povzroči občudovanje ali zanemarjanje.

Zgodovina tekile

Tequila je okus Mehike, pijače energičnega mehiškega značaja. Po eni starodavni legendi se je pojavil alkohol pred več kot štirimi stoletji. Zgodba pravi, da je strela udarila v agavo in povzročila, da se je naprava vžgala. Duševni nektar se je pojavil iz jedra razcepljenega kaktusa, ki so ga Indijanci takoj poklicali z darili bogov. Plemena Toltec se je naučila, kako pripraviti iz agave agave penečo pijačo lahkega mlečnega odtenka, ki so jo imenovali pulka. Novi izdelek ni imel posebne utrdbe, dosegel je okoli štiri do šest odstotkov.

Pulke je bila edina alkoholna pijača, ki jo je proizvedla Mehika, vse do takrat, ko so Španci uvažali evropske tehnologije za proizvodnjo alkoholnih pijač v državo. Leta 1600 je Marquis Altamira na svojem lastnem ranču ustanovil prvo tovarno, ki je proizvedla tekila. Zgodovina tequila postaja povsem drugačna: izdelek hitro postaja priljubljen. Danes pet mehiških držav proizvaja agave tekila. Toda najboljše sorte so narejene v državi, imenovani Jalisco.

Klasifikacija pijače

Večina ljudi verjame, da je tekila vodna kaktus. Toda v resnici se izdelek proizvaja z destilacijo sokov, ki se pridobiva iz jedra modrega agave. Tequila je razdeljena v dve kategoriji: pijača iz sto odstotnega agava in proizvoda, ki vključuje 51% sladkorjev agave in 49% drugih sladkorjev. Obe vrsti sta razdeljeni v štiri sorte:

  • Blanko (Silver) - prozorna in čista tekila, ki se razprostira v steklenicah takoj, ko je postopek destilacije končan.
  • Joven (zlato) - takšna tekila se ne hrani v sodih. Preden prelije alkohol v steklenico, dodaja okuse, kot so hrastov star, sladkorni sirup, glicerin ali barvilo karamel.
  • Reposado (zrel) - to je tekila, ki se v obdobju dveh mesecev do enega leta zadržuje v hrastovih sodih.
  • Anejo (Super Mature) - v hrastovih sodih se ta vrsta pijače stara vsaj eno leto in največ deset.

Tequila je izdelek, ki je na olimpijskih igrah leta 1968 v Mexico Cityu pridobil svetovno slavo. Potem so vse sorte pijače postopoma začele osvajati svet.

Povezani videoposnetki

Sestava tekila

Kaj je tekila? Večina ljudi bo odgovorilo na to vprašanje, kot je to: to je pijača, ki je narejena iz kaktusa. Ampak to ni res. Alkohol se proizvaja iz jedra modrega agave, ki je "križ med ananasom in kaktusom. Poleg agavnega soka vsebuje izdelek kvasovke, trsni sladkor ali koruzni sirup in destilirano vodo.

Tequila je pijača, ki jo pripravimo s fermentacijo agavnega soka. Rezultat je tekočina, ki vsebuje pet do sedem odstotkov alkohola. Nato se ta zmes destilira. Moč tekoče tekle doseže 50-55 stopinj. Končano pijačo je mogoče prodati, vendar obstajajo proizvajalci, ki zaradi povečanja prostornine končnega izdelka zmanjšajo svojo moč. Za to mešajo destilirano vodo in alkohol. Mehiški zakon je dovolil, da se ta alkohol razredči na 38 stopinj.

Potrebujem črva

Mnogi ljudje, ko so jih vprašali, kaj je tekila, bodo rekli, da gre za pijačo, s posebnim črvom, ki je z njim nameščena v steklenico. Vse to je globoka zabava. Dejansko prisotnost takšnega izrednega dodatka samo poslabša okus tekila in zmanjša njegovo kakovost. Nekateri proizvajalci sklenejo ta trik le zato, da bi tujci zanimali za svoj izdelek. Ta tekila, zgodba o kateri je opisana zgoraj, je bila izumljena brez dodajanja "živih bitij". Danes je vse to le tržna poteza.

Če je črv v steklenici z alkoholno pijačo, potem je to popolnoma drugačen mehiški proizvod - mescal. In tak dodatek je glavna značilnost, ki jo ločuje od drugih alkoholnih pijač. Tak alkohol je narejen ne samo iz modrega agave, temveč tudi iz drugih sort rastline.

Načini uporabe tekila

Pitje tequila je zelo nenavadno. To lahko storite na tri načine. Prva možnost uporabijo resnični poznavalci in strokovnjaki v tem izdelku. Resnična, starana pijača počasi požira en požirek, da bi v celoti uživala v svojem šopku. Za to metodo je tekila primerna za sobno temperaturo. Nalijte alkohol v posebne pilote z debelim dnom. Take jedi se imenujejo kaballito, kar prevede iz španščine pomeni "mali konj".

Obstaja še ena tradicionalna metoda, ki prikazuje, kako piti tekilino. Njena pravila so naslednja: izdelek je treba sprati s sangrito. To je posebna brezalkoholna pijača na osnovi limetinega soka, paradižnikovega sokova in neverjetno pikantnih mehiških čilirskih paprik. Včasih je sangrita lahko tako ostra, da lahko tekmuje s tekočino za svoj učinek.

V klubih in barih je vadila še ena, nič manj priljubljena različica uporabe tekile. Imenuje se "lizanje-uznemiravanje-ugriz." Posebnost je, da boste poleg pijače potrebovali še četrtino limete in soli. Obstaja erotična raznolikost te možnosti: sol mora biti lizirana z ženske rame, tekila je treba piti s svojega pepela, in mlada dama drži apno z zobmi. Celoten postopek poteka brez rok.

Koristne informacije o tekili

Torej smo ugotovili, iz česa je izdelana tekila. Njegova sestava je bila obravnavana zgoraj. Ampak še vedno obstajajo nekatere "skrivnosti", ki se priporočajo, da se seznanite z vsakim ljubiteljem pijače. Tako moč izvozne tequila doseže 38-40%, medtem ko lahko enaka številka za domačo porabo doseže do 46%. V steklenici pijače lahko upoštevate prisotnost trdnih majhnih delcev. To kaže na to, da izdelek, ki pred prelivanjem v rezervoar prihrani okus, ni filtriran.

Oznaka te tekle mora vsebovati oznako Denominacion de Origon. To je dovoljenje mehiške vlade, da ime pijače uporabi v skladu z njegovim poreklom. Tudi na nalepki morajo biti številke, odgovorne za kakovost izdelka.

Ali bo prišlo do mačka?

V tekilini vsebnost fuzelnih olj skorajda ni regulirana. Popolnoma so prikriti z aromo trave. Zato pijač opiti človeka hitreje od vodke. Če lahko oseba pije preveč tekila, je zagotovljen sindrom mačka. Izkazalo se je torej, da tekila in mačka nista nezdružljiva, ampak, kot veste, obstajajo izjeme od vseh pravil.

Priljubljene blagovne znamke tekila

Na sodobnem trgu je nekaj najpomembnejših blagovnih znamk, vključenih v proizvodnjo tega izdelka. Tequila Jose Cuervo je nastala kot posledica dejstva, da je leta 1785 José Antonio Cuervo kupil nasade agave in majhno rastlino, ki proizvaja mescalino. José Maria, sin Joséja Antona, desetletja od kralja Španije, je prejel prvi dokument v Jaliscou, ki mu omogoča proizvodnjo alkohola. Nato so rastlino vodili otroci Joseja Marije, a čez nekaj časa so izgubili očetovo dediščino, leta 1900 pa so jih obnovili v svoje pravice.

Tequila Olmeca je blagovna znamka, ki je bila med prvimi v Rusiji. Ime pijače je bilo v čast starinske indijske civilizacije - Olmecov. Trdili so, da so potomci jaguarja in smrtnega dekleta. Kot pravi legenda, je sok modrega agave ocenil eden od bogov. Naredil je, da pije čudovito pijačo le prebivalcem neba. Toda po več letih je en kmet v Aztecu dodal agavni sok do fermentacije. Nastala pijača, kljub prepovedi, je poskusila cesarja Montezuma.

Kako piti tekila, da ne bi zaslužil težkega mačka

Na kratko: za razliko od vodke, tekila vsebuje veliko nečistoč, ki povzročijo mačka in stresa na jetra težje. Možno je, da imajo zrele tekile sorte blažji učinek na telo. Potrebno je piti počasi, ker je enostavno rešiti. Verjetnost, da bi našli tekočino slabe kakovosti, je zelo majhna, proizvedena je le v Mehiki in pod strogim nadzorom državnega standarda.

  • Kako narediti tekila
  • Kako sestava tekila vpliva na mačka
  • Kako piti
  • Kaj morate vedeti pri nakupu

Tequila sploh ni "kaktusna piva", kot se imenuje. Tequila je močna pijača, ki nastane z destilacijo posebne agave tequilana iz modrega agave. Modra agava ni kaktus, temveč rastlina družine puščavske lilije, podobna aloju.

Kako narediti tekila

Tequila je narejena iz srca rastline (piñas - ananas v španščini). Pri kulturnem gojenju agave od prvega leta so vse poganjke rezane, tako da vsi sokovi gredo v jedro, zato je ta "bump", ki je resnično podobna ananasu, raste pod 90 kilogramov teže. V dvanajstem letu življenja rastline, pred jedrom pobegne, je odrezan in iztisnjen, ki se pošlje za overbing.

Postopek pridelovanja tekila ni avtomatiziran na noben način in je obstajal nespremenjen več sto let. Ljudje posebnega poklica (jimadores) obdelujejo rastlino, čiščenje jedra iz poganjkov. Odločijo se, ali je jedro zorilo, preden ga pošljete v tekilino: če že zgodaj odtrgate, potem sladkorji ne bodo dovolj. Če zamudite, bo jedro dalo pobeg in vsi sokovi bodo šli v to.

Moč tequila je lahko v razponu od 35 do 55 stopinj. Najpogosteje prodane sorte so 38 ali 40 stopinj. Ljubitelji in poznavalci tequila trdijo, da ni več mačka z več ali manj zmerno porabo. Poskusimo ugotoviti, koliko to prispeva k naravi pijače.

Kako sestava tekila vpliva na mačka

Tequila, za razliko od vodke, ki vsebuje skoraj nič, razen etilnega alkohola in vode, je bogata z estri in višjimi alkoholi - večinoma (približno 50 mg na liter) etil acetata - znano topilo, registrirano tudi kot aditiv za živila E1504. Mimogrede, entomologi jo uporabljajo kot strup za žuželke.

To so estri, ki tekilu dajejo čudovit okus in aromo, vendar za razliko od piva nima smisla pričakovati ničesar koristnega in proti sramežljivim sestavinam tekile. Te nečistoče same po sebi dajejo močan učinek mačka in vsestransko obremenitev jeter. Možno je, da ima tekila mehkejši učinek: v procesu zorenja v hrastovih sodih drevesa absorbira olja fuzel.

Še ena pozitivna točka za vaše zdravje: za razliko od drugih pijač je verjetnost, da bi našli nizko kakovost, precej nizka: vse to je narejeno samo v Mehiki in le na določenih območjih države Jalisco, kjer se nahaja Tequila (prav tako kot pravi konji le v Cognaku ). Tequila za Mehiko je pomemben izvozni izdelek, lahko ga ustreže samo v tujini (mehiška vlada je celo poskušala prepovedati, vendar je Amerika pritisnila in jo je mogoče še razliti zunaj Mehike).

Zato je proizvodnja pijače močno nadzorovana z mehiškim državnim standardom (Norma Oficial Mexicana) - od kraja gojenja do metode polnjenja. Torej, če kupite tekilino in ne ponaredite, potem je najverjetneje pijača visoke kakovosti. Poiščite steklenice z napisom v duhu NOM-006-SCFI-2005.

Kako piti

Počasi in v majhnih delih: tekila je pijana zelo "nežno", zato je možnost, da se raztrga, zelo visoka.

Tradicija predpisuje, da jo pije, lizira sol iz svoje roke in jesti limono ali limono. V nekaterih državah je oro sorta pijana, lizanje cimeta in jedo oranžno. Poskusite sami: na vas je, da odločite, ali je okus tekila korist od tega ali ne.

Kaj morate vedeti pri nakupu pijače: zdravi minimum

Prvič, tekila je razdeljena na tekila, narejeno samo iz agave alkohola (100%) ali tekile iz vsaj 51% agavnega alkohola in 49% drugih alkoholov.

Tequila je tudi razdeljena na več vrst, odvisno od izvlečka:


  • Blanco (bela) ali plata (srebro) - neeksplodirana tekila (je bila ustekleničena takoj po destilaciji) ali starih manj kot dva meseca v nerjavnih jeklenih ali hrastovih sodih;
  • Joven (mladi) ali oro (zlati) - mešanica srebrovih sort z bolj zreli;
  • Reposado ("počivali") - tekila, star od dveh mesecev do leta v hrastovih sodih;
  • Añejo (star) - star v hrastovih sodih od enega do treh let;
  • Extra Añejo - preživel več kot tri leta. Takšna blagovna znamka se je pojavila šele leta 2006.

Stare sorte imajo bolj zapleten, bogat okus. Ne dejstvo, da vam je všeč: okus lesa lahko utopi okus agave.

Preberite tudi zanimiv članek o tem, kako piti viski. Whisky - isti kompleks v sestavi in ​​je težko obvladati pijačo, kot je tekila. V članku boste izvedeli, kako se viski razlikujejo od vodke (in praktično vsakogar), ki so najmanj škodljivi viskiji in kaj je običajno kombinirati viski.

Niste našli, kaj ste iskali?

Poskusite iskanje.

Vodnik za brezplačno znanje

Naročite se na glasilo. Povedali vam bomo, kako piti in jesti, da ne bi škodovali zdravju. Top nasveti strokovnjakov na spletnem mestu, ki vsak mesec preiščejo več kot 200.000 ljudi. Stop pokvariti zdravje in se pridružite!

Tequila

Tequila (isp. Tequila) - alkoholna pijača, ki nastane z destilacijo pivine, nastale s fermentacijo jedra modrega agave. Ime pijače je dobilo ime istega mesta Tequila v državi Jalisco. Moč pijače je 55 vol., Vendar ga mnogi proizvajalci razredčijo z vodo do 38 vol. Pred polnjenjem.

Na državni ravni mehiška vlada ureja proizvodnjo tekile in jo urejajo določeni standardi:

  • tekila je pijača v mehiških državah Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan in Nayarit;
  • Samo modri agav se uporablja kot surovina za proizvodnjo elitnih tekilnih sort;
  • vsebnost alkohola v tekoči agavini mora znašati vsaj 51%, drugi del alkohola pa se lahko pridobi iz koruze, sladkornega trsa in drugih surovin.

Prva specializirana proizvodnja tequila se je začela v 16. stoletju. na obrobju mesta Tequila s strani španskih osvajalcev. Istočasno je bil recept za pijač izposoden od plemena Aztec, ki je že devet tisoč let pripravljal podoben pijačo Octli. Tequila je bila tako naklonjena kolonialistom, da so dobički iz proizvodnje in prodaje postali obdavčeni. Prvi uspešni prototip sodobne tekilije je bil izdelan leta 1800. Steklenice tistega leta so preživele do danes. Pijača je po olimpijskih igrah v Mehiki leta 1968 dobila svetovno popularnost, že leta 1974 pa je bila svetovna blagovna znamka "tekila" dodeljena mehiškim proizvajalcem pijač.

Obstajajo dve veliki skupini tekila:

  • tekila, ki temelji izključno na agavi;
  • Tekila, pridobljena z destilacijo mešanih sladkorjev, katerih delež ne presega 49% skupnega.

Odvisno od starosti v hrastovih sodih na steklenicah tekile so oznake:

joven - neeksplodirana tekila, ustekljena takoj po proizvodnji;
blanca ali plata - trajanje izpostavljenosti ni daljše od dveh mesecev;
odloženo tekočino od 10 do 12 mesecev;
añejo je pijača, staro 1 do 3 leta;
dodatni añejo - staranje pijače nad 3 leti.

Obstaja več načinov uporabe tekila:

  1. 1 čista tekila - prelijte sol na hrbtni strani med kazalcem in palcem, vzemite s seboj limono limone in nato hitro polizajte sol, pijete kozarec tekila in ga grizite z limono.
  2. 2 tequila boom - nalijte gaziran tonik v kozarec tekila, pokrijte vrh z roko in strmite mizo. Pijana pijača.
  3. 3 tekila v koktajlih. Najbolj priljubljeni so "Margarita", "Tequila Sunrise" in "Mexican Ruff".

Koristne lastnosti tekile

Agave, na podlagi katerega se proizvaja tekila, se šteje za zdravilno rastlino in zaradi tega napolni napitek s koristnimi in zdravilnimi lastnostmi. To še posebej velja za stare tequile vsaj 3 leta. Zmeren vnos pijač (ne več kot 50 g na dan) krepi imunski sistem, očisti kri, tanini spodbujajo želodec, črevo in jetra ter antiseptične snovi preprečujejo nastanek gnusnih bakterij.

Mehiški znanstveniki, ki so preučevali učinek tequila na človeško telo, so ugotovili, da nekatere snovi v svoji sestavi ovirajo rast tumorjev raka, pojavnost razjed in vnetja želodca in dvanajstnika ter pospešijo rast mikroorganizmov, koristnih za črevesje. Tequila ima tudi pozitiven učinek na strukturo las, krepi lasni mešiček in daje sijaj. Za zdravilne namene se tekila pije v majhnih požirkih 45-60 minut pred jedjo, medtem ko ga držite v ustih.

Tequila se uporablja kot obloge in drgnjenje za obolele sklepe, ki so izgubili mobilnost, z radikulitisom in revmatizmom. Za to gazo, ki je bila večkrat navlažena s tekilom, nanese na bolečino, prekrito s polietilenom in toplo krpo. Takšen obkladek naj bo tak, dokler gaza ni popolnoma suha.

Nevarne lastnosti tekile

Pitje prekomerne količine tekila negativno vpliva na delovanje jeter in trebušne slinavke, kar vodi v razvoj ciroze. Negativen učinek alkohola na razvoj ploda med nosečnostjo in dojenjem med laktacijo.

Pri otrocih, mlajših od 18 let, ni priporočljivo piti tekil, pa tudi pred vožnjo z vozilom in zapletenimi tehnološkimi stroji.

Proizvodna tehnologija in sestava tekila

Ljubiteljem eksotičnega alkohola se pogosto zanima sestava tekile, hočejo jo kuhati doma. Ampak tekila ni navadna pijača kaktusov, kot je običajno v Rusiji. Proizvodna tehnologija je zelo zapletena in zahteva redke sestavine, ki preprosto niso na našem območju. Ta tekila se lahko izvede le v Mehiki. Najprej najprej.

Sestava tekila

  • sok modrega agave;
  • kvas;
  • destilirana voda;
  • sladkorni trs ali koruzni sirup (neobvezno, najdemo v samo nekaj vrstah tequila).
Od njega tekila ne bo delovala

Na prvi stopnji se agave sok fermentira. Kot rezultat, nastala tekočina vsebuje 5-7% alkohola. Nato se ta tekočina podvrže dvojni destilaciji (destilacija). Na izhodu dobite tekila z močjo 50-55 stopinj. Ta pijača je pripravljena za prodajo, vendar mnogi proizvajalci spustijo utrdbo (in povečajo količino končane tekile) z mešanjem alkohola z destilirano vodo. Mehiška zakonodaja dovoljuje, da se tequila razredči na 38%.

Na začetku je vsa tekila pregledna. Toda po staranju v sodih od nekaj mesecev do nekaj let, dobi značilno barvo (od rumenkasto do temno rjave barve). V večini primerov se tekila hranijo v sodih bourbonov (ameriški viski) ali žganja. Nekateri proizvajalci uporabljajo tudi nove hrastove sode.

Obstaja še en način za dajanje tequila barve - dodajte posebna barvila pijači (etiketa se glasi "Gold"), najpogosteje uporabljamo hrastov koncentrat. Po okusu se ta tekla skoraj ne razlikuje od brezbarvnih kolegov, vendar je dražja.

Od česa je tekila

Mislim, da je večina slišala za tekila, nekateri pa so jo celo poskusili, vendar ste se kdaj spraševali, iz česa je izdelana tekila? Ta alkoholna pijača je narejena iz jedra modrega agave v Mehiki.
Modra (ali tekila) agava je udomačena vrsta divjega agava, ki se uporablja v kmetijstvu za proizvodnjo alkoholnih pijač in medicinskih pripravkov.

Malo zgodovine

Tequila je začela delati v 16. stoletju, v bližini mesta Tequila, ki je bila ustanovljena leta 1656. Azteki so iz agave izdelali šibko alkoholno pijačo, ki se je imenovala oktli (pozneje imenovana pulka), precej prej kot Španci prišli leta 1521. Ko so španski osvajalci pobegnili iz svojega brandyja, so začeli prehiteti pulko in izdelati prvo resnično severnoameriško alkoholno pijačo (prva različica je bila imenovana "mescal").

V 17. stoletju je marquis Pedro Sanchez de Tahle začel množično proizvodnjo tekile v prvi specializirani destileriji v sedanjem stanju Jalisco. Gojenje modrega agave se je začelo leta 1758.

Kako tequila

Za pridelavo tequila se pridelek modrega agave zbira šele v 12. letu. Po prihodu žetvenega obdobja se rezani listi izrežijo in vzamejo le jedro rastline. Pri proizvodnji alkoholnih pijač se uporablja samo jedro rastline, saj je pušča grenkobo na pijačo.

Jedro modrega agave, ki se uporablja za izdelavo tekile, lahko doseže težo od 35 do 90 kilogramov.

Po zbiranju jedra modrega agave (lokalne pinge) vstopijo v peč za toplotno obdelavo. V pečici preživijo več kot en dan in se skoraj ohladijo. Po toplotni obdelavi se pinjice izrežijo in stisnejo iz njih sok.

V nastalem soku dodajte kvas za začetek fermentacije pijače. Po petih dneh utrdba doseže 5% in pijača je pripravljena za destilacijo.

Fermentirani sok se vlije v poseben "moonshine", ki se imenuje alambykes, in kot rezultat segrevanja poteka proces destilacije.

Pri visokokakovostni tekilni destilaciji je vedno dvojna: prva je 3 ure, druga pa 6 ur.

Po postopku destilacije dobimo tekilno blanco (v prevodu - srebro ali belo) s trdnostjo 55%. Pred polnjenjem se razredči z vodo, da se moč zmanjša na 38 stopinj. Zdaj, ko vas vpraša: "Koliko stopinj v tekili?", Lahko varno odgovorite, ker bo vedel odgovor.

Vrste tekile

Razdelite 2 vrste tekila: Premium in mixto (mešanica). Tequila mixto pomeni, da v svoji sestavi le 51% modrega agave, ostali - dodatki, kot so koruzni sirup.

Tequila Premium se lahko proizvaja samo v Mehiki in mora biti sestavljen iz 100% agave in ima napis "Hecho en Mexico" ("Made in Mexico"), pa tudi "100% de agave" ali "100% modra agava".

Sorte tekile

  • Blanca ali Plata - vzdrževana v največ 60 dneh.
  • Joven je mlada tekila, ki ni bila starana, običajno okusljena ali obarvana z barvo.
  • Mixto Gold je skoraj enaka pijača kot blanca, vendar le z aditivi, ki dajejo rumenkasto barvo učinku doslednosti.
  • Reposado (počitek) - tekila, starana v hrastovih sodih od 2 do 11 mesecev.
  • Anejo (stara) - izpostavljenost od 1 leta do 3 let.
  • Extra anejo - izvleček iz 3 let in več (pojavil se je šele od leta 2005).

Pri prodaji najpogostejših steklenic 0,5, 0,7 in 1 litra.

Žigi Tequila

Spodaj so najbolj priljubljene blagovne znamke tequila v Rusiji:

  • Olmeca
  • Sauza
  • Jose Cuervo (Jose Cuervo)
  • Leyenda del Milagro (Leynda del Milagro)
  • Lokita (Lokita)
  • Espolon (Espolon)
  • Pokrovitelj
  • Don Julio (Don Julio)

Skoraj vse blagovne znamke imajo vse tequila sorte z različno vzdržljivostjo in vsebnostjo agave v sestavi, tako Premium kot Mixto.

Pijače na osnovi tekil

Za pripravo pijač na osnovi tekila se pogosteje uporablja čista tekočina Blanca. V bolj začinjene in zato dražje vrste tekila so pijane v čisti obliki, da bi uživali v popolnem okusu, pridobljenem iz ekstrakta.

Na vprašanje o tem, kaj najpogosteje ugrizi tekila, boste slišali odgovor - limona in sol.

Temeljne tekoče koktajle:

  • Tequila Sunrise - 45 ml tekile, 15 ml grenadina in 90 ml pomarančnega soka.
  • Margarita - 70 ml tekile, 40 ml lignja Cointreau in 30 ml limetinega soka.
  • Sangrita - v mešanici s tekilom ali z njim.
  • Tequila martini cocktail, kjer se namesto gina uporablja tekila.
  • Tequila Boom - koktajl tekila in gaziranih pijač.
  • El Desierto je pijača iz tequila, paradižnikovega soka, soli in tabasko omake.

Upam, da je ta članek odgovoril na večino vaših vprašanj o tekili, in zdaj, ko to alkoholno pijačo uporabljate v družbi prijateljev, lahko poveš veliko zanimivih dejstev o tem.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Sterolov v siru

V proizvodnji Orsha mlekarne rastlin so odkrili tuje snovi.Rosselkhoznadzor je napovedal naslednje ugotovljene kršitve v sestavi beloruskih mlečnih izdelkov. Številne beloruske družbe so uporabile sterole v proizvodnji izdelkov.

Preberi Več

Top 10 izdelkov za krepitev las

Naši lasje rastejo za približno 1 centimeter na mesec in najpomembnejši za rast novih zdravih in močnih las - tisti vitamini in hranila, ki jih dobivamo od hrane, trichologov in strokovnjakov za prehrano.

Preberi Več

Komarček

Komarček je trajnica zelene družine celery, visoka do 90-200 cm. V videzu je podoben koperju, okusu in arome bližje jani, vendar z bolj sladkim in prijetnim okusom.Komarček je navaden in zelenjaven, slednji ima mesnato steblo.

Preberi Več