Mango sadje, vse o njem: koristne lastnosti, kako pravilno jesti mango - kako določiti zrelost in katere sorte so

Mango je sad iz vročih držav, ki se je že dolgo pojavilo na prodajnih policah, vendar na žalost ni bilo všeč našim rojakom, kot so banane ali ananasi. Morda bo po branju članka veliko premislilo o svojem odnosu do eksotičnih sadežev, cenilo njihove prednosti in okus.

Kako mango raste in izgleda?

To so zelo lepa senčna drevesa, ki se pogosto uporabljajo pri urejanju krajine v tropskih državah. Če obrat prejme zadostno toploto in svetlobo, potem raste z veliko, lepo zaokroženo krono do 20 metrov višine. Da bi zagotovili stalni dostop do vlage, njene korenine rastejo 6 metrov globoko v tla. Obstajajo posamezni primeri dreves, ki živijo približno 300 let in vsako leto proizvajajo pridelke.

Listi Mango z izstopajočimi žilami imajo temno zeleno barvo na vrhu in svetlejšo barvo na hrbtni strani. Cvetovi rastline so zelo majhne rdeče ali rumene, zbrane v panicles do 2000 kosov vsak. Velikost, barva in oblika sadja sta odvisna od določene sorte.

Mangov domovina je Burma in vzhodna Indija, zdaj pa je rastlina razširjena na druge tople kotičke našega planeta. To so Malezija, Vzhodna Azija in Afrika, Tajska, Pakistan, Mehika, Španija, Avstralija.

Sorte in vrste

Obstaja več kot tristo sort plodov.

Najpogostejši:

  1. Kaen Oan (roza-oranžna manga). Tanka koža njegovega sadja ima oranžno barvo z občutljivim roza šimerom. Teža največjega sadja te sorte le redko presega 250 gramov.
  2. Pimsean (roza-zeleni mango) je redka sorta, ki velja za eno najboljših. Sadeži tehtajo 350-450 g.
  3. GaewLek (majhna zelena manga) - sorta mango z najmanjšimi plodovi (do 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (temno zelena). Temnejši so njegovi sadeži, bolj zrelo je meso.
  5. Nam-Doc-Mai (klasični rumeni mango) je najbolj priljubljena sorta, katere povprečno sadje lahko tehta do 500 g.

Obstaja toliko vrst mango, kot so sorte jabolk v naši državi, zato je težko ugotoviti, katera okus je boljša v vsej tej sorti, vendar je tudi pozitivna stvar - vsakdo lahko najde okuse po manganih.

Kakšna je razlika med zelenim mangovom in rumenim mangojem?

Zelena in rumena barva sadja mango je glavna razlika med dvema vrstama eksotičnega sadja. Torej, plodovi s svetlo barvo imajo pravilno obliko in pripadajo sortam indijske sorte. Druga sorta z zelenimi podolgovatimi plodovi je filipinska ali južnoazijska mango, katere rastline so manj dovzetne za ostre nihanje v podnebnih razmerah.

Kakšen je okus sadja?

Sesalni mango ima sladek saden okus s komaj zaznavno kislostjo, v kateri so ujete note marelice, melone in breskve. Barva celuloze se lahko razlikuje od rumene do oranžne barve. Njegova značilnost je majhna prisotnost trdih vlaken, še posebej so opazne, če je rastlina rasla blizu izvora s trdno vodo ali pa je bila obdelana s kemičnimi gnojili. Nižja vsebnost vlaken v celuli, večja je kakovost sadja.

Sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost

Mango pulpa je bogata z vitamini, minerali in esencialnimi aminokislinami, ki jih človeško telo ne more proizvesti sami.

Vitaminski sestavek tega eksotičnega sadeža je naslednji: vitamin A, B1, B2, PP in C. Med minerali, ki so bogati v mango celuloze, lahko pokličete baker, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Zaradi tega redna poraba sadja pozitivno vpliva na imunski sistem telesa in postopke nastajanja krvi.

Kar zadeva hranilno vrednost mango, v odstotku 100 g užitnega dela sadja 82,2% sestavlja voda, 1,6% - prehransko vlakno, 15% ogljikovih hidratov (saharoza, fruktoza, ksiloza in glukoza), 0,4% - maščobe in 0,8% beljakovine.

Vsebnost kalorij zrelega manga, odvisno od sorte, se lahko spreminja od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: prednosti in škode za človeško telo

Azijsko jabolko, znan tudi pod imenom mango, ima edinstvene koristne lastnosti, saj je to prvo sadje na svetu, ki lahko prekine razdelitev rakavih celic in okužbo zdravih tkiv. Ampak to ni zdravilo in se uporablja kot dodaten vir vitaminov.

Koristne lastnosti manga se kažejo v pomoč živčnemu sistemu, pomagajo pri soočanju s stresnimi situacijami, upočasnjujejo staranje kožnih celic, čiščenje sten krvnih žil, zaščito pred aterosklerozo in drugimi boleznimi sklepov ter obnavljanje vodnega ravnovesja telesa.

Poleg pozitivnega vpliva na človeško telo lahko to sadje povzroči škodo. Najpogosteje je to posledica pretirane uporabe. Ker mango vsebuje veliko saharoze in glukoze, morajo ljudje s sladkorno boleznijo uporabljati ta izdelek zelo previdno.

Kako določiti zrelost sadeža?

Pri določanju zrelosti se ne smete zanesti preveč na videz ploda, več pozornosti je treba posvetiti drugim znakom:

  1. Kraj blizu stebla. V nezrelem plodu je bil konec stebla spuščen, saj meso še ni bilo napolnjeno s sladkorjem. V zrelih mangovih je mesto na steblu okroglo in prelito, prav tako pa je tudi malo deblo.
  2. Aroma. Ne glede na raznolikost imajo zrele mango zelo svetlo, izrazito izrazito sladko sadje. To je še posebej močno, če dišiš sadje bližje steblu. Ne kupujte mango brez vonja ali z alkoholnim okusom. Ti plodovi so nezreli ali že pokvarjeni.
  3. Teža Zrele, izliti mango tehtajo veliko več kot nezrele. Zato je treba dati sadje v dlani. Če se izkaže, da je dejansko težje, kot izgleda, je sadje vsekakor zrelo.

Mango sadje: kako očistiti?

Mango lupina je pretežka in gosta, s posebnim okusom. Te lastnosti vam omogočajo prevoz eksotičnega sadja kjerkoli na svetu brez strahu, da bi pokvarili njegovo predstavitev, vendar je bolje, da kožo lupite in jedo samo meso. To morate storiti z rokavicami in posebno pozornostjo, da se ne umazate ali brizgajte.

Razmislite o osnovnih metodah čiščenja mango:

  1. Odrežite lupino mango z ostrim nožem, kot so jabolka, hruška ali krompir. S koščkom previdno odrežite nož, vrtite gibe, da ločite meso s kosti. Nadaljnja uporaba, kot je bilo predvideno.
  2. S sadjem z nožem odrežite kost, s polkrogami vtaknite polovice in jih ločite od kosti. Nato naredite križaste rezine v mesu, ne da bi zrezali lupino. Odvijte vsako rezino "ježa" in previdno odrežite celulozo preko plošče z nožem.
  3. Prekomerno mango po ločitvi od kamna lahko enostavno ločimo od lupine z majhno žlico. Sok, ki izstopa istočasno, lahko uporabite za pripravo različnih sladic ali za pijačo.
  4. Zrelega, toda ne preveč mehkega sadja se oluplja s krompirjevim lupinarjem. Nato rezite na majhne rezine, ki so ločeni od kamna z nožem. Ta metoda je primerna za čiščenje sadja, ki se nato uporabi za pire krompir ali druge jedi.

Kako jesti mango?

Raw

Očiščena mango celuloza je najboljše jedo surovo, tako da telo dobi popolnoma vse koristne snovi. Pogosto je mogoče izpolniti priporočila o dejstvu, da je treba pred služenjem sadja rahlo ohladiti, da se zmehča značilen masten okus.

V svoji surovi obliki se lahko jedo ne samo na rezine ali kocke, pač pa tudi v pire krompir. To bo zahtevalo mešalnik in nekaj minut dodatnega časa. Ta način vložitve bo še posebej privlačen za otroke.

Mango Recepti

Iz njega lahko pripravite različne okusne jedi in pijače.

Otroci in odrasli v vročem poletnem dnevu bodo zadovoljni s sorbetom manga, kar bo zahtevalo:

  • 2 srednje velika mango;
  • en pomarančni sok;
  • ½ limoninega soka;
  • 120 gramov sladkorja;
  • 50 ml vode;
  • 20 gramov koruznega (ali krompirjevega) škroba.

Kako kuhati:

  1. Mango pulpa v pire krompir in dajte v hladilnik.
  2. Oranžni in limonin sok, pomešan s sladkorjem, v mrzlo vodo raztopimo škrob in ga prelijemo v sok, napolnimo zmes do debela.
  3. Mešajte popolnoma ohlajeno citrusno zmes in pire iz mango, zamrznite sorbeto v zamrzovalniku ali izdelovalcu sladoleda.

Možnost krepkega in okusnega mango prigrizka je hranljivo gladko.

Če želite kuhati, morate:

  • 1 mango;
  • 1 banana;
  • 500 ml pomarančnega soka;
  • 100 ml naravnega jogurta.

Napredek:

  1. V skledo mešalnika, da premaknete kašo mango in banane, prelijete sok in jogurt. Uniči vse sestavine, dokler gladko.
  2. Tekočino prelijemo v visoko steklo, dodamo led in služimo skupaj s koktajlno cevjo.

Mango med nosečnostjo in dojenjem: da ali ne?

V tropskih državah so tudi običajne mango, kot so jabolka v naših državah, zato je za mnoge noseče ženske in doječe matere to sadje redna hrana. Hranila v njej so tako neškodljiva za človeško telo, da se priporoča mango kot prva dopolnilna hrana.

Ampak vseeno, če ženska tega eksotičnega sadeža še ni pojedla pred nosečnostjo in dojenjem, jo ​​morate pazljivo uporabiti v hrani in gledati na verjetne manifestacije alergijskih reakcij pri materi in otroku. Ko izpuščaj ali druge kožne reakcije, kritične spremembe v stolu, takoj izključite ta izdelek iz prehrane.

Ali je možno jesti lupino mango?

Eksotična za naše zemljepisne širine, rastlin mango je eden od oddaljenih sorodnikov strupenega bršljana. To dejstvo pojasnjuje, da v svoji koži tudi v majhnih količinah vsebuje strupeno snov - strupeno smolo, imenovano urushiol. Lahko povzroči alergijske reakcije in razburja prebavni sistem, zato ni potrebe po jedi skodelice mango sadja.

Kako zoriti sadje doma?

Potem ko ste kupili nezrelo sadje mango, ne smete biti razburjeni, saj je na voljo več načinov, da dobite popolnoma zrelo sadje od 6-12 ur do 2-4 dni, odvisno od izbrane metode:

  1. V papirnem snopu ali časopisu. Če želite na ta način zoriti mango, morate pakirati nezrelo tropsko sadje in zrelo jabolko v papirnati vreči ali vrečko iz časopisa. Pustite pri sobni temperaturi en dan ali dva. Mango je popolnoma zrelo zaradi sproščanja etilena iz zrelega jabolka.
  2. V zrnju riža ali koruze. Načelo zorenja je podobno prejšnjemu, toda izmišljene so bile indijske in mehiške gospodarice, ki so nezrelega manga postavili v posodo z zrni riža in koruze. Sadje lahko po 6 urah postane zrelo.
  3. V posodi pri sobni temperaturi. To je najbolj naraven način, vendar traja največ časa - do tri ali štiri dni.

Mango olje: uporaba v kozmetologiji

Mango sočno pulpo se jedo in iz semena dobimo bistveno olje mango. Nanaša se na trdna rastlinska olja in pri sobni temperaturi spominja na maslo, ki je znano vsem. Olje semena Mango nima izrazitega okusa, njegova barva pa je lahko bela, svetlo rumena ali smetana.

Njegova glavna kozmetična aplikacija je dnevna nega kože obraza in telesa ter las in nohtov. Olje je idealno za kožo vseh vsebnosti maščob in starosti. V kozmetologiji se uporablja v sestavi masažnih mešanic, pomešanih v enakih razmerjih s kremami za obraz in telo, pred in po strojenju, balzami za lase, ali pa jih potegnemo v nohtne plošče.

Rezultat njegove redne uporabe je občutljiva žametna koža brez draženja, luščenja, izpuščaja in strij, pa tudi močnih lepih in debelih las, močnih nohtov.

Objavi na: mango sadje

Pohitite, da izkoristite popuste do 60% na tečajih "Infurok"

Mango so indijske mango (Mangifera indica), rastline iz rodu Mango družine Sumach. Plodovi imajo vlaknato strukturo in sladek okus, lupina je obarvana z rdečo, zeleno ali rumeno barvo, v barvi celuloze je rumena ali oranžna.

Mangov domovina je tropski deževni gozdovi indijske države Asam in države Mjanmar. V Indiji in Pakistanu se mango šteje za eno od državnih rastlin.

Indija zbira približno 13,5 milijona ton sadnih vrst mango in je tako glavni proizvajalec (ena izmed najbolj znanih sort je Alfonso). V Evropi se na Kanarskih otokih gojena predvsem v Španiji.

Mango se pogosto uporabljajo v domači medicini v Indiji in drugih azijskih državah. Na primer, v Indiji se mango uporablja za prenehanje krvavitev, krepitev srčne mišice in izboljšanje delovanja možganov.

Zeleno nezrelo sadje vsebuje velike količine škroba, ki se po zori preoblikuje v preproste ogljikove hidrate: saharozo, glukozo in maltozo. Poleg tega je nezaželen mango dragocen vir pektina, vendar pa po nastanku trdega kamna v sadju njegova količina znatno zmanjša. Zaradi svoje vsebnosti citronske, oksalne, jabolčne in jantarne kisline ima nezrelo sadje zelo kisel okus. Prav tako je zeleni mango bogat z vitaminom C (15 mg vsebuje toliko vitamina C kot 30 mg apna), v njem pa obstajajo še drugi vitamini: B 1, B 2, niacin.

Sesajte sadje mango

Zreli plodovi so zelo sladki in imajo prijetno sladko aromo. Ima veliko vitaminov in sladkorjev, a le nekaj kislin.

Vitamin A, ki je v velikih količinah v zrelem sadju, ugodno vpliva na organe vida: pomaga pri "nočni slepoti", suhost roženice in drugih očesnih boleznih. Poleg tega redna poraba zrelih sadežev za hrano izboljša imuniteto in ščiti pred prehladi, kot so akutne okužbe dihal, rinitis itd.

Zrelimi sadeži se uporabljajo tudi za zmanjšanje telesne teže, saj sadje vsebuje veliko vitaminov in ogljikovih hidratov - tako imenovane diete mango in mleka.

Morebitne negativne posledice

Če uporabljate več kot dve nezrelim sadjem na dan, se lahko pojavijo kolike, draženje sluznice prebavil in grla. Preveljavljanje zrelih sadežev lahko povzroči prebavne težave, zaprtje in alergične reakcije [1].

Mango

To eksotično sadje imenujemo "jabolko tropskih". Mango ni samo dragocene gastronomske lastnosti, temveč tudi številne uporabne lastnosti, o katerih bi se morali zavedati.

Mango (Mangifera indica L.) - predstavnik družine indijskega ali sumača. To je tropsko zimzeleno drevo do višine 20 m, eno najbolj živahnih in trajnih sadnih dreves.

Mango sadje so velike, ovalne ali globoke oblike. Povprečna masa ploda je 200-400 g, največja je do 1-2 kg. Koža je gladka, gosta, tanka, različnih barv (običajno se spreminja od zelene do rdeče), celuloza je rumena ali oranžna, sočna, sladka ali kislo-sladka, nežna, z vlakni, v celuli je velika kost. Aroma mango lahko spominja na vonj marelice, rože, melone, limone in celo... terpentina, kar je značilno za številne predstavnike družine anakardije.

Kako izbrati zrel mango? Prijeten saden vonj je treba čutiti v bližini stebla, in ko ga stisnemo, mora biti sadje elastično. Njena koža mora biti gladka in sijoča.

Izvor

Mango se imenuje "jabolko tropskih" in "kralj azijskih plodov". Njegova zgodovina traja več kot 4 tisočletja. Mangov domovina je Indija, kjer je več kot 500 vrst tega sadnega drevesa, le 35 jih je široko gojenih.

Trenutno se to sadje ne goji le v Indiji, temveč tudi na Kitajskem, Tajskem, Pakistanu, Bangladešu, na Filipinih, Haitiju, Mehiki in Braziliji. Glede na sorto so zrele mango lahko zelene, rumene, vijolične in celo črne barve. Obstajajo desertne sorte mango in tehnične, ki se uporabljajo za proizvodnjo konzervirane hrane.

Hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v mango znaša samo 67-68 kcal na 100 g mase. V zelenih nezrelih sadežih je veliko škroba, ki se zorenja kot sladkorji: saharoza, glukoza in maltoza. Poleg tega je nezrelo mango dragocen vir pektina, a po nastanku trdne kosti v sadju se njegova količina znatno zmanjša. Okus nezrelega manga je zelo kisel zaradi svojih citronskih, oksalnih, jabolčnih in jantarnih kislin. Tudi zeleni mango je bogat z vitaminom C: neužitno sadje, sušeno na soncu, je odlično sredstvo za avitaminozo. 15 mg teh plodov vitamina C sta popolnoma enaki kot 30 g svežega apna. Obstajajo v mango in drugih vitaminih: A, B1, B2, niacin. Zrel sadje okusi zelo prijetno in sladko, vsebuje veliko sladkorjev in vitaminov, a le malo kislin - le majhna količina grozdja in jabolk ter sledi citronov.

Aplikacija za kuhanje

Presenetljivo je, da se mango uživa skoraj v vseh fazah zrelosti. V Indiji je na primer zelo priljubljena jed, ki predstavlja kos neznane mango, kisle v olju, soli in začimbah. Res je, da je koristnost tega kulinaričnega zadovoljstva dvomljiva, da je preveč mastna, kisla in začinjena. In ker v nobenem primeru ne bi smel preskusiti tistih, ki trpijo zaradi artritisa, revmatizma, sinusitisa in gastritisa z visoko kislostjo.

Salate, stranske jedi za mesne in ribje jedi, kisle kumine, začimbe (čutnje) in omake (kurje) so narejene iz nezrelo mango. Od zornih plodov dobijo džemi, sokovi z celulozo, izdelujejo kompote, alkoholne in brezalkoholne koktajle ter džemi. Mango lahko peče, obara, zamrzne. Seski sadijo sveže, služijo za sladico skupaj s sladoledom. Pred služenjem se iz kosti odstrani kost. Sadje je bolj ohlajeno, kar zmehča svoj oljnat okus. Listi mladih mango so pripravljeni z indijskim nacionalnim jedem lablab.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Mango se pogosto uporabljajo v domači medicini v Indiji in drugih azijskih državah. Nezrele in zelene plodovi imajo astringentne in antistorbutne lastnosti ter dobro tonirajo telo. In zrele sočno sadje imajo diuretično, odvajalno, tonično, anti-žganje in lipolitično delovanje. Poleg tega zvišajo srčno mišico, povečajo apetit. Po Ayurvedi, sadje mango izboljša stanje 7 hranilnih snovi v telesu: gastrointestinalni sok, žolč, kri, meso, maščoba, kost in spermo.

Dva nezrela mango na dan, ki jo jedo z medom in soljo, vas bo ščitila pred drisko, dysentery, hemoroide, kronično dispepsijo in zaprtje. Ta dva sadja, a se absorbira skupaj z medom in poprom, preprečita stagnacijo žolča in zaščito jeter pred okužbo. Pri uporabi zelenih plodov (1-2 na dan) se izboljša elastičnost krvnih žil, spodbuja proizvodnja krvnih celic, se zmanjša krvavitev in povečuje odpornost telesa na tuberkulozo, anemijo, kolero in dizenterijo.

Zrele sadje, ki je dragocen vir vitamina A, pomaga pri "nočni slepoti", pa tudi drugim očesnim boleznim: suhost roženice, opekline, refrakcijske napake. Redna poraba zrelih in sočnih plodov vodi v nastanek zdravega epitelija, ki preprečuje napad navadnih prehladov (ARVI, sinusitis, rinitis).

Mango je plod lepote. Njena uporaba izboljša polt, nežno odstrani odmrle kožne celice in fine gube, gladi kožno olajšavo, naredi bolj hidratizirano, pomaga doseči enakomeren in trajen vonj.

Kontraindikacije

Mango - ni zdravilo za bolezen, ker uporaba tega ploda brez razlik in omejitve lahko škodijo le telesu. Razmislite o kontraindikacijah. Nezrelo sadje - poseben primer: jesti ne več kot 2 na dan, vedno pitne vode. Njihova preobrazba je polna kolike, draženje sluznice v želodcu in dihalih. Preveljavljanje zrelih mangov lahko povzroči zaprtje, zamašen želodec, zvišano telesno temperaturo in urtikarijo. Ljudem, ki so nagnjeni k alergijam, je dovoljeno jesti mango, vendar je bolje, da ga očistite z rokavicami, s čimer se izognete stiku s kožo plodov.

Zanimiva dejstva

Nenavadno priljubljena je prehrana iz mango in mleka, kar omogoča znatno zmanjšanje telesne mase. V ta namen so primerni zelo zrel in nežni mango. Jutri, popoldan in zvečer jih jejte, pijte veliko mleka. Mango vsebuje veliko sladkorjev, vendar ni beljakovin, v mleku je obrnjeno drugače - malo sladkorjev in veliko beljakovin. Iz tega razloga se mango dobro poda z mlekom: ena pokriva primanjkljaj drugega. Kot odstotek bi bilo treba za 3-4 kg manga uporabiti 4-5 l mleka, vendar je specifična količina za vsakega odvisna od splošnih zdravstvenih in individualnih značilnosti.

Mango

Mango ali Mangifera je rod tropskih rastlin družine Sumach.
Mango je tropsko sadje z jajčasto zeleno-rumeno, marelico, svetlo rdeče barve, odvisno od stopnje zrelosti. Mango je zelo uporaben in hranljiv, z visoko vsebnostjo vitaminov A, B in C, prehranskih vlaken, organskih kislin, železa in kalija. Beseda "mango" se uporablja tudi za označevanje sadja s sladkim okusom in filamentno strukturo, z lupino v rdečih, rumenih in zelenih barvah ter z rumeno barvo celuloze, ki se pridobiva predvsem iz ene od vrst tega rodu - Mangifera indica (mango drevo ali mangifera Indijski).

Spread

Na začetku je rastlina rasla na ozemlju med indijsko državo Asam in deželo Mjanmar v tropskih deževnih gozdovih, vendar se trenutno goji v številnih državah: v Združenih državah, Mehiki, na Kitajskem, v Južni in Srednji Ameriki, na karibskih otokih, v tropskem pasu Afrike (npr., v Keniji in Slonokoščeni obali), v številnih azijskih državah (na Tajskem, na Filipinih), pa tudi v Avstraliji. Indija zbira približno 9,5 milijona ton sadnih vrst mango in je tako glavni proizvajalec. V Evropi se na Kanarskih otokih gojena predvsem v Španiji.
Mango drevo
Evergreen mango drevo doseže 45 m v višino; krošnja drevesa doseže 10 m v obodu. Novi listi rastejo rumenkasto-roza barve, a hitro postanejo temno zeleni. Mala (barve od bele do roza) cvetje po odprtju imajo vonj, podoben vonju lilija. Po cvetenju cvetov pred zorenjem mang, običajno traja 3-6 mesecev. Sesalci sadijo dolge stebla in tehtajo do 2 kg. Lupina Mango je tanka, gladka, zelena, rumena ali rdeča, odvisno od stopnje zrelosti (pogosto kombinacija vseh treh barv). Mango celuloza je lahko mehka ali vlaknat, in odvisno od zrelosti plodov, obdaja velik, trden, ravno kamen.
Uporaba
Mango se pogosto uporabljajo v domači medicini v Indiji in drugih azijskih državah. Na primer, v Indiji se mango uporablja za prenehanje krvavitev, krepitev srčne mišice in izboljšanje delovanja možganov.
Nezrelo sadje
Zeleno nezrelo sadje vsebuje velike količine škroba, ki se po zori preoblikuje v preproste ogljikove hidrate: saharozo, glukozo in maltozo. Poleg tega je nezaželen mango dragocen vir pektina, vendar pa po nastanku trdega kamna v sadju njegova količina znatno zmanjša. Zaradi svoje vsebnosti citronskih, oksalnih, jabolčnih in jantarnih kislin je nezrelo sadje zelo kisel okus. Tudi zeleni mango je bogat z vitaminom C (15 mg vsebuje toliko vitamina C kot 30 mg apna), v njem pa obstajajo še drugi vitamini: A, B1, B2, niacin.

Mango normalizirajo delo črevesja, dva zelena manga na dan vas rešita iz diareje, zaprtja, hemoroidov ter tudi preprečijo stagnacijo žolča in razkužijo jetra. Pri uporabi zelenih plodov (1-2 na dan) izboljša elastičnost krvnih žil, zaradi visoke vsebnosti železa v plodu je mango koristno za anemijo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je to odlično sredstvo za beriberi.
Zruši sadje
Zreli plodovi so zelo sladki in imajo prijetno sladko aromo. Ima veliko vitaminov in sladkorjev, a le nekaj kislin. Vitamin A, ki je v velikih količinah v zrelem sadju, ugodno vpliva na organe vida: pomaga pri "nočni slepoti", suhost roženice in drugih očesnih boleznih. Poleg tega redna poraba zrelih sadežev za hrano izboljša imuniteto in ščiti pred prehladi, kot so akutne okužbe dihal, rinitis itd. Hitra izguba teže - za mnoge je resna naloga, ki lahko pomaga pri odraslih sadnih mangah, saj vsebujejo veliko vitaminov in ogljikovi hidrati - tako imenovana dieta za mango in mleko.
Morebitne negativne posledice
Če se na dan uporabi več kot 2 nezrelega sadja, se lahko pojavijo kolike, draženje sluznice prebavil in grla. Preveljavljanje zrelih plodov lahko povzroči prebavne motnje, zaprtje in alergične reakcije.

Mango - opis sadja s fotografijo, značilnost njenih koristnih lastnosti in škode

Mango: lastnosti

Vsebnost kalorij: 65 kcal.

Opis

Mango je obrat družine Sumach. Njena domovina je Indija, kjer je do sedaj sadje eno vodilnih izvoznih položajev. Danes sadje raste na skoraj vseh območjih s tropskim podnebjem.

Dokaj veliko sadje ima sferično ali de podaljšano jajčasto obliko. V povprečju teža sadja doseže približno 400 g, čeprav obstajajo prvaki, ki dosežejo približno 1,5 kg teže. Gladka in gosta koža se odlikuje po svoji nenavadni barvi, saj je sestavljena iz treh barv: zelene, rumene in rdeče, ki se gladko pretvarjajo v drugo (glej fotografijo).

Vlakna celuloze ima sladek okus in nenavaden okus. Notranjost je velika in dokaj trdna kost bledo rumene barve, ki ima obliko podolgovate oblike.

Koristne lastnosti

Zahvaljujoč kombinaciji vitaminov B, karotena in askorbinske kisline se okrepi odpornost in ustvari zaščita zdravih celic pred oksidacijo. Sesalci sadja imajo diuretični in odvajalni učinek ter izboljšajo strjevanje krvi. Opaziti je, da redna poraba manga pripomore k razbremenitvi živčnega napetosti, izboljšanju razpoloženja in preprečevanju tveganja depresije. Poleg tega manga poveča spolno aktivnost.

Študije so pokazale, da mango lahko zmanjša težo in normalizira ravni holesterola v krvi. Sadni ekstrakt vsebuje snovi, ki lahko uravnavajo hitrost metabolizma v telesu.

Olje se pridobiva iz semen sadja, ki ima bogato količino maščobnih kislin, ki so dobre za telo. Uporablja se v različnih kozmetičnih izdelkih. Na primer, olje zmanjša tveganje prereza dlake, prav tako pa jim daje puhastost. Iz sadov manga lahko pripravite masko, ki je primerna za lase.

Uporaba pri kuhanju

Mango je zelo priljubljen v številnih kulah sveta, zlasti v tistih, kjer se goji. Sadje se najpogosteje porabi sveže, razen tega, da je pečeno in konzervirano. Južno sadje naredi različne pijače, na primer sok, nektar, kompot, koktajli, likerji itd. Mango se uporablja za izdelavo okusnih in sladkih marmelade, džemov, džema in konfekta. Poleg tega se sadje uporablja kot stranske jedi in v salate, ki so odličen dodatek k mesu in ribam.

Prednosti mango in zdravljenja

Uporaba mango je znana že dolgo in v mnogih državah se uporablja v tradicionalni medicini. Na primer, kombinacija nezrelega manga, medu in soli pomaga znebiti dispepsije, dysenterije, zaprtja in hemoroidov. Veliko tradicionalnih zdravilcev pravi, da če dnevno žvečite majhno količino sadja, lahko bistveno okrepite srčno mišico.

Poleg tega za zdravljenje nekaterih bolezni z uporabo decoction iz listov te rastline. Zdravljenje bolezni vida in sladkorne bolezni prav tako pomeni uporabo te brozge. Pomaga tudi izboljšati delovanje kardiovaskularnega sistema in trebušne slinavke. V ljudski medicini je priporočljivo uporabiti odlitje listov mango za krčne žile in številne krvavitve na koži. Lahko jeste sadni sok z akutnim dermatitisom, semena pa bo koristna tudi za astmo.

Mango škodljivost in kontraindikacije

Škoda mango lahko prinese ljudi s posamezno nestrpnostjo do izdelka. Treba je upoštevati, da lahko koža plodov povzroči alergije, zato je priporočljivo, da ga očistite z rokavicami. Upoštevati je treba, da lahko, če jeste veliko nezrelih sadežev, povzroči koliko in draženje sluznice želodca in dihalnega trakta. Zloraba zrelih sadežev povzroči razvoj zaprtja, zvišane telesne temperature in urtikarije.

Mango (Mangifera) - veliko sadje!

Mango je odlično sadje!

Čeprav je danes mango eden najpogostejših plodov mangosteenlanda, se ni rodil v državi Siam. Rojstni kraj tega eksotičnega sadja je Indija. Pomembnost mango v življenju narodov jugovzhodne Azije je izražena v samem imenu sadja. "Mango" v sanskrtu pomeni "odlično sadje". Mango je plod drevesa manga, katerega znanstveno ime je mangifera. Obstaja azijska legenda, v skladu s katero je Shiva postavila mangifa za svojega ljubljenega. Predstavil je okusno sadje ženi kot znak ljubezni. Danes v Pakistanu se Mangifera indica šteje za sveto drevo in je nacionalni simbol Indije. V jugovzhodni Aziji se mango imenujejo azijske jabolke.

V naravi je okoli 300 sort mangifere, vendar se gojijo samo 35. Mango se uspešno gojijo v državah, ki ležijo vzdolž subtropskega pasu planeta. To so Mehika, Kitajska, nekatere afriške države, ZDA, Kuba, Španija, Kanarski otoki in mangosteenland. Svetovni vodja izvoza mango je Indija. Letno se iz južnoazijske regije izvozi več kot 20 milijonov ton mango.

Botanični opis mango

Mango je plod velikega (do 40 metrov) zimzelenega drevesa - mangofera. Krona drevesa je sestavljena iz velikih listov - njihova širina je približno 10 centimetrov, dolžina pa pol metra. Barva mladih listov je rdečkasta, zrela - temno zelena. Mangofera cveti majhne rumenkaste cvetove, zbrane v dolgih panicles. V vsaki metli lahko pride do nekaj tisoč cvetov.

Mangofera mango je drupa, pokrita z gladko kožo voska. Barva kože je odvisna od vrste rastline. Območje okusov se giblje tudi od zelo kislega do sladkega sadja.

Koristne lastnosti mango

Kako raste mango

Sadež sesutega manga je bogat s hranili in vitamini (skupine A, B, C, D in E). Vsebnost vitamina C v nekaterih sortah azijskih jabolk doseže 175 miligramov na 100 gramov sadne kaše. Mango vsebuje veliko naravnih sladkorjev - ksilozo, saharozo, glukozo, fruktozo, sedoheptulozo, manoheptulozo in maltozo. Sadje je bogato s tako imenovanimi "esencialnimi aminokislinami" - takšnimi kislinami, ki jih človeško telo ne proizvaja sami. Oranžno in svetlo rumeno mango mesa dokazuje visoko vsebnost karotenoidov v njem (v tem eksotičnem sadju jih je petkrat več kot v tangerinah).

Mango vsebuje minerale, kot so fosfor, kalcij in železo. Koža ploda vsebuje tanine, listi v tajski medicini pa se uporabljajo kot močna pomirjevala.

Vendar pa mangosteenlandski zdravniki v praksi zdravljenja bolezni ne uporabljajo samo listov mangofera. Ekstrakti in odtoki iz različnih delov rastline se uporabljajo za preprečevanje določenih onkoloških bolezni (zlasti genitourinarskih in reproduktivnih sistemov). Vitamini v kombinaciji s karotenom krepijo imunski sistem, zdravijo celice in upočasnijo proces staranja. V mangosteenlandu se domneva, da mango hitro olajša živčno napetost, izboljša razpoloženje, pomaga pri boju proti stresu in izboljšuje spolne sposobnosti partnerjev.

Celuloza nezrelega manga, ki jo jedo s soljo in medom, prihrani od kronične dispepsije, driske, dysentery, hemoroidov in zaprtje. In če jeste z medom in poprom, se lahko znebite stagnacije žolča. Zrel sadje pomaga pri preprečevanju očesnih bolezni.

V Evropi se mango uporablja za krepitev srčne mišice. Glede na eno od metod, za to morate dlje časa hraniti majhne koščke mango v ustih. Za zdravljenje sladkorne bolezni, reševanje težav s trebušno slinavko in kardiovaskularnim sistemom, evropski homeopati priporočajo pitje mango.

Na Kitajskem se mango uporablja za zdravljenje kuge in kolere. Zdravilci nebesnega cesarstva imenujejo juhe mango kot odvajalce in diuretike, kot tudi pri astmi, akutnem dermatitisu, notranjem krvavenju.

Škodljive lastnosti mango

Mango lupine lahko povzročijo poslabšanje pri ljudeh, ki trpijo zaradi alergij (s sadnim mesom lahko jeste). Preveljavljanje nezrelega manga vodi do draženja sluznice dihalnega trakta, želodca in kolike.

Mango pri kuhanju

Mango je zelo priljubljen v tajski kuhinji. Sadje se jedo surovo, posušeno in kislo. Azijsko jabolko je sestavina številnih rastlinskih, mesnih in sadnih solat, omak, sladic. Mango so ocvrti, kuhani in zamrznjeni skupaj z mesom, ribami in rižem. V katerikoli kavarni Mangosteenlanda lahko srečate pite in pite manga, omako za ribe ali meso in samo narezano sadje, ki služi kot dopolnilo hladnim prigrizkom.

Mango skladiščenje

Mango ne shranjujte v hladilniku - nizka temperatura hitro uniči meso sadja. Tudi pri sobni temperaturi bo sadje ohranilo svoje okusne lastnosti le pet dni. Če je bila manga kupljena nezrela, jo je treba zaviti v papir in pustiti nekaj dni v sobi. Na ta način bo ostrujen sadje bolj dišeče. Bon appetit!

Sporočilo o mango

Mango - morda najbolj priljubljeno tropsko sadje. Ne poznam niti ene osebe, ki ne želi dobro zrelega manga. Zaljubijo se v vsakogar, ki jih preizkusi!

Mango pogosto zastavljena vprašanja

Kaj okusi mango?

Ni videti ničesar. To je samo okus manga, njegov poseben in edinstven. Obstajajo čisto sladke sorte, kislo je. Nekatere sorte manga, na primer v tajskem jeziku, imajo iglavce iz mango. Mangove ene države se popolnoma razlikujejo od mango, ki rastejo v drugi državi. Tudi če so te sosednje države v jugovzhodni Aziji.

Kakšna je skladnost manga?

Vse je odvisno od sorte. Najbolj plemenite sorte mango imajo mehko debelo skladnost brez vlaken. Najpogostejši fibrozni mango, katerega vrvice so tako grdo zlepljene med zobmi. Mango je zelo sočno in njihov sok teče iz ene roke v drugo in kaplja na obleko, ko je pojedla. Mimogrede, bodite previdni, madeži mango se ne sperejo! In vendar je kost mango popolnoma ločena od celuloze, ne glede na to, kako je sadje sadje.

Kakšen je okus mango?

Še enkrat, edinstven, mango. Vendar pa niso vse mango dišeče. Philippine mango so zelo dišeče skozi lupino, vendar tajski, vietnamski in indonezijski so nekako ne posebej, morda sploh ne vonjijo, hkrati pa so bogato okusni.

Kako izbrati mango?

Glavno pravilo, ki deluje za vse vrste mango, je, da morajo biti plodovi enakomerno mehki, kot so zrela hruška in avokado. Št udrtin. Mango vonjne sorte bi bilo treba določiti tudi z aromo - bolj aromatičen, bolj okusen in aroma bi morala biti cvetlična, ker kisli mango lahko diši tudi močno. Svetlejša koža manga, bolj slasten bo sadje. Izberite mango z rdečimi, roza barvami ali barvami.

Kako očistiti in jesti mango?

Tukaj so 3 najlažji in najpogostejši načini za čiščenje in jedo mango, v slikah:

Preberite vse druge načine za čiščenje mango tukaj (podrobna navodila).

Ali je mogoče prvič poskusiti in ljubiti mango?

Ja! To se navadno dogaja. Čeprav je mango eksotično sadje, vendar njegov okus ni preveč specifičen, zato to ni odvratno sadje, vam ga ni treba navaditi, kot mnogi drugi tropski plodovi.

Kje je najbolj rastoča?

Na Tajskem, v Vietnamu, na Filipinih, na Baliju, v tropski Avstraliji.

V kateri državi je manga okusnejša?

Nisem jedel mango, okusnejšega od indonezijskega! Toda ne v celotni Indoneziji so šik mango, v številnih delih države raste samo pustolovščina, ne pa posebej impresiven okus. Najboljše mange v mojem življenju so bile na Baliju in Džakarti. Na Baliju pa raste najbolj okusna bela manga, imenovana vani. To je posebna sorta, ne pa za unčo okusa in videza na navadnih mangah.

Tudi v Singapurju sem pojedel mango iz Indije, in to je bilo božansko. Ti, kot najboljše indonezijske mango, imajo okus jagodičjega koktajla. Eksplozija možganov! Treba je domnevati, da je vse v redu z mango tudi v Indiji.

In na Tajskem so neverjetno okusne sorte mango, vendar ne vsi deli države in samo v sezoni. Poje sem najboljše tajske mango v provincah Trang in Krabi, na jugu Tajske, pa tudi v Bangkoku in Phuketu.

Filipini so zelo ponosni na svoje mange, vendar pa veliko izgubijo na indonezijski, tajski, indijski in celo v vietnamščini. Na otokih Palawan in Boracay lahko poskusite zelo okusne mango, na Samalu in v Davau pa so pogosto kisli.

Na Tajskem, visoka sezona mango pade spomladi.

V Indoneziji, Bali - od oktobra do januarja. Bele mango so vanilija sezona od decembra do marca.

V Vietnamu pozimi in spomladi.

V drugih državah najpogosteje spomladi, vendar se sezona lahko nekoliko razlikuje glede na vreme.

S hranilno vrednostjo in sitosti mango je približno kot persimmon. 60 kcal na 100 gramov. Čeprav sta mango in sočni persimmon, sitosti, oba sadja dajo enako.

Kakšen učinek ima telo?

Mango in odlično prebavljene mangaste, pa tudi energizira. Čeprav, če jeste preveč mango, potem pa, nasprotno, lahko pride do rahlega padca energije.

Sorte in vrste mang

Obstaja skoraj nešteto sort manga. V vsaki tropski državi rastejo svoje mango, njihove blagovne znamke in okusi. Mango prihajajo v rumeni, oranžni, zeleni in rdeči koži; z belo, rumeno, pomarančno meso; od 100 gramov do kilogramov po teži; nežna skoraj smetana in vlaknata; in tako naprej itd. Predlagam, da se seznanite s sortami mango v različnih državah rojstva tega sadja:

- Mango v Vietnamu - na otoku Phu Quoc in v Hanoju (glavnem mestu).

Red mango (Tajska):

Rumeni mango (Tajska, sort Okron):

Klasične tajske mango (sorta Nam Doc Mai):

Neverjetna tajska sorta mango Snake Tongue (Lin Ngu):

Zelene tajske mango (sorta Flaran):

Druge zelene mango iz Tajske:

Različne sorte mangov v Vietnamu:

Na Filipinih najdete tako neverjetno velike kot presenetljivo drobne mango. Tukaj je, kako izgledajo v primerjavi s klasičnim mango:

Čudovite, presenetljivo okusne mango iz Balija:

Najbolj znane indonezijske mango so sorta Harum Manis:

Olupljeni mango:

Nosilec Mango zapisa:

In to so najbolj božanstvene bele mango, imenovane Vani ali Binjai. So zelo, zelo, zelo dišeče in imajo okus sladoled na višjem nivoju.

Mango bele vango prihajajo s temno kožo:

Mango

Mango - zimzelena mango drevesa je višina 10 - 45 m, krošnja drevesa doseže polmer 10 m.

Novi listi rastejo rumenkasto-roza barve, a hitro postanejo temno zeleni. Rože od bele do roza, po odprtju, imajo vonj podoben vonju lilijancev. Sesalci sadijo dolge stebla in tehtajo do 2 kg. Lupina Mango je tanka, gladka, zelena, rumena ali rdeča, odvisno od stopnje zrelosti (pogosto kombinacija vseh treh barv). Mango celuloza je lahko mehka ali vlaknat, in odvisno od zrelosti plodov, obdaja velik, trden, ravno kamen.

Na začetku je rastlina rasla na ozemlju med indijsko državo Asam in deželo Mjanmar v tropskih deževnih gozdovih, vendar se trenutno goji v številnih državah: v Združenih državah, Mehiki, na Kitajskem, v Južni in Srednji Ameriki, na karibskih otokih, v tropskem pasu Afrike (npr., v Keniji in Slonokoščeni obali), v številnih azijskih državah (na Tajskem, na Filipinih), pa tudi v Avstraliji.

Najprej morate izbrati plod s sijočo zdravo kožo. Zrel in sveže sadje mango, ko ga dotaknemo, kot da se "odziva na pozdrav". Kljub temu pa koža ne sme biti preveč pod prsti. Kakovostne mango niso preveč trdne, vendar ne mehke. Pregorno sadje je bolje, da ne kupujejo.

Koristne lastnosti mango

Celuloza zrelega mango vsebuje približno 15% sladkorja, do 1% beljakovin.

Mango celuloza je sestavljena iz vode, vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate in vlakna, bogata je z vitamini vitaminov D, C, A, B, kalcijem, fosforjem, železom. Vsebuje cink, magnezij, kalij, pektin, beta-karoten, organske kisline, saharozo.

Po okusu je manga podobna mešanici breskev in ananasa, le dvakrat bolj sladka.

Sestava mango kaše vključuje 12 aminokislin, vključno z vsemi bistvenimi. Mangi in karotenoidi so bogati s plodovi, ki povzročajo rumeno ali oranžno-rumeno barvo mesa (karotin v mango je skoraj petkrat večji kot pri tangerinah).

Vitamini C in E v sadju mango v kombinaciji s karotenom in vlakninami preprečujejo raka (debelega črevesja in danke, trebušne slinavke in prostate, prsih, materničnega vratu, želodca in drugih organov).

Vitamini B, vitamin C in karoten okrepijo imunski sistem telesa in zaščitijo zdrave celice pred oksidacijo kot antioksidanti.

Mango razbremeni živčno napetost, izboljša razpoloženje, pomaga pri premagovanju stresa, povečuje spolno aktivnost.

Mango ima antipiretični učinek, zviša zvok in izboljša kardiovaskularni sistem. Priporočljivo je, da se Mango uporablja za vnetje dlesni in ustne votline, pa tudi za bolečine v trebuhu, za prehlad. Listi Mango so odličen belilec zob.

Evropski zeliščniki predpisujejo odlivanje listov mangov za zdravljenje sladkorne bolezni in poškodbe mrežnice pri diabetiki. Obstaja tudi izboljšanje stanja plovil in trebušne slinavke. Odpadek vlažnih listov mangov pomaga pri hipertenziji, pri zdravljenju več krvavitev na koži, krčnih žil itd.

V ljudski medicini v Indiji so sadje manga znane po zdravljenju številnih bolezni (celo kolere in kuge). Zreli plodovi so predpisani kot diuretik in laksativ, z notranjim krvavenjem. Sok mango obravnava akutni dermatitis; seme, ki se uporabljajo v astmi.

Znanstvene študije kažejo, da ima mango ekstrakt izjemno sposobnost zmanjšanja telesne teže in uravnavanje ravni tako imenovanega "slabega" holesterola. Strokovnjaki so testirali izvleček iz semen te rastline in ugotovili, da njegove naravne sestavine lahko uravnavajo metabolne procese v telesu.

Presenetljivo je, da v državah, kjer je sadje zelo razširjeno, in še posebej v Indiji, se uporablja v hrani na skoraj vseh stopnjah razvoja. V Indiji je na primer zelo priljubljena jed, ki predstavlja kos neznane mango, kisle v olju, soli in začimbah. Res je, da je koristnost tega kulinaričnega zadovoljstva dvomljiva, da je preveč mastna, kisla in začinjena. In ker v nobenem primeru ne bi smel preskusiti tistih, ki trpijo zaradi artritisa, revmatizma, sinusitisa in gastritisa z visoko kislostjo.

Od mango jame dobijo olje, bogato z dragocenimi maščobnimi kislinami. Meša se s prečnim prerezom in daje dlak na dlake. Prav tako lahko naredite petnajstminutno masko za konice las iz mango kaše.

Nevarne lastnosti mango

Ne pozabite, da po porabi manga ni priporočljivo piti alkoholnih pijač dve uri.

Prav tako mango ni za ljudi z individualno nestrpnostjo in alergijami. In če ima oseba občutljivo sluznico, je tudi to sadje nezaželeno.

Mango lupine so lahko tudi nekateri ljudje alergeni, njihova usta lahko postanejo otekle in lahko pride do kožnega izpuščaja. Toda sadje se lahko jedo. Mango vredno čiščenja rokavic.

Nezrelo sadje mango v primeru prenajedanja lahko povzroči koliko, draženje sluznice v želodcu in dihalih.

Seski, ki se porabijo v prekomernih količinah, lahko povzročijo zaprtje, zvišano telesno temperaturo, želodčno blokado in urtikarijo.

Mango mora biti sposoben, da ne le lepo, ampak tudi pravilno, tako da plod ne izgubi svojega sokova. Kako to storiti, se lahko naučite iz predstavljenega videoposnetka.

Mango sadje, vse o njem: koristne lastnosti, kako pravilno jesti mango - kako določiti zrelost in katere sorte so

Mango je sad iz vročih držav, ki se je že dolgo pojavilo na prodajnih policah, vendar na žalost ni bilo všeč našim rojakom, kot so banane ali ananasi. Morda bo po branju članka veliko premislilo o svojem odnosu do eksotičnih sadežev, cenilo njihove prednosti in okus.

Kako mango raste in izgleda?

To so zelo lepa senčna drevesa, ki se pogosto uporabljajo pri urejanju krajine v tropskih državah. Če obrat prejme zadostno toploto in svetlobo, potem raste z veliko, lepo zaokroženo krono do 20 metrov višine. Da bi zagotovili stalni dostop do vlage, njene korenine rastejo 6 metrov globoko v tla. Obstajajo posamezni primeri dreves, ki živijo približno 300 let in vsako leto proizvajajo pridelke.

Listi Mango z izstopajočimi žilami imajo temno zeleno barvo na vrhu in svetlejšo barvo na hrbtni strani. Cvetovi rastline so zelo majhne rdeče ali rumene, zbrane v panicles do 2000 kosov vsak. Velikost, barva in oblika sadja sta odvisna od določene sorte.

Mangov domovina je Burma in vzhodna Indija, zdaj pa je rastlina razširjena na druge tople kotičke našega planeta. To so Malezija, Vzhodna Azija in Afrika, Tajska, Pakistan, Mehika, Španija, Avstralija.

Sorte in vrste

Obstaja več kot tristo sort plodov.

Najpogostejši:

  1. Kaen Oan (roza-oranžna manga). Tanka koža njegovega sadja ima oranžno barvo z občutljivim roza šimerom. Teža največjega sadja te sorte le redko presega 250 gramov.
  2. Pimsean (roza-zeleni mango) je redka sorta, ki velja za eno najboljših. Sadeži tehtajo 350-450 g.
  3. GaewLek (majhna zelena manga) - sorta mango z najmanjšimi plodovi (do 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (temno zelena). Temnejši so njegovi sadeži, bolj zrelo je meso.
  5. Nam-Doc-Mai (klasični rumeni mango) je najbolj priljubljena sorta, katere povprečno sadje lahko tehta do 500 g.

Obstaja toliko vrst mango, kot so sorte jabolk v naši državi, zato je težko ugotoviti, katera okus je boljša v vsej tej sorti, vendar je tudi pozitivna stvar - vsakdo lahko najde okuse po manganih.

Kakšna je razlika med zelenim mangovom in rumenim mangojem?

Zelena in rumena barva sadja mango je glavna razlika med dvema vrstama eksotičnega sadja. Torej, plodovi s svetlo barvo imajo pravilno obliko in pripadajo sortam indijske sorte. Druga sorta z zelenimi podolgovatimi plodovi je filipinska ali južnoazijska mango, katere rastline so manj dovzetne za ostre nihanje v podnebnih razmerah.

Kakšen je okus sadja?

Sesalni mango ima sladek saden okus s komaj zaznavno kislostjo, v kateri so ujete note marelice, melone in breskve. Barva celuloze se lahko razlikuje od rumene do oranžne barve. Njegova značilnost je majhna prisotnost trdih vlaken, še posebej so opazne, če je rastlina rasla blizu izvora s trdno vodo ali pa je bila obdelana s kemičnimi gnojili. Nižja vsebnost vlaken v celuli, večja je kakovost sadja.

Sestava, kalorična vrednost in hranilna vrednost

Mango pulpa je bogata z vitamini, minerali in esencialnimi aminokislinami, ki jih človeško telo ne more proizvesti sami.

Vitaminski sestavek tega eksotičnega sadeža je naslednji: vitamin A, B1, B2, PP in C. Med minerali, ki so bogati v mango celuloze, lahko pokličete baker, natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Zaradi tega redna poraba sadja pozitivno vpliva na imunski sistem telesa in postopke nastajanja krvi.

Kar zadeva hranilno vrednost mango, v odstotku 100 g užitnega dela sadja 82,2% sestavlja voda, 1,6% - prehransko vlakno, 15% ogljikovih hidratov (saharoza, fruktoza, ksiloza in glukoza), 0,4% - maščobe in 0,8% beljakovine.

Vsebnost kalorij zrelega manga, odvisno od sorte, se lahko spreminja od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: prednosti in škode za človeško telo

Azijsko jabolko, znan tudi pod imenom mango, ima edinstvene koristne lastnosti, saj je to prvo sadje na svetu, ki lahko prekine razdelitev rakavih celic in okužbo zdravih tkiv. Ampak to ni zdravilo in se uporablja kot dodaten vir vitaminov.

Koristne lastnosti manga se kažejo v pomoč živčnemu sistemu, pomagajo pri soočanju s stresnimi situacijami, upočasnjujejo staranje kožnih celic, čiščenje sten krvnih žil, zaščito pred aterosklerozo in drugimi boleznimi sklepov ter obnavljanje vodnega ravnovesja telesa.

Poleg pozitivnega vpliva na človeško telo lahko to sadje povzroči škodo. Najpogosteje je to posledica pretirane uporabe. Ker mango vsebuje veliko saharoze in glukoze, morajo ljudje s sladkorno boleznijo uporabljati ta izdelek zelo previdno.

Kako določiti zrelost sadeža?

Pri določanju zrelosti se ne smete zanesti preveč na videz ploda, več pozornosti je treba posvetiti drugim znakom:

  1. Kraj blizu stebla. V nezrelem plodu je bil konec stebla spuščen, saj meso še ni bilo napolnjeno s sladkorjem. V zrelih mangovih je mesto na steblu okroglo in prelito, prav tako pa je tudi malo deblo.
  2. Aroma. Ne glede na raznolikost imajo zrele mango zelo svetlo, izrazito izrazito sladko sadje. To je še posebej močno, če dišiš sadje bližje steblu. Ne kupujte mango brez vonja ali z alkoholnim okusom. Ti plodovi so nezreli ali že pokvarjeni.
  3. Teža Zrele, izliti mango tehtajo veliko več kot nezrele. Zato je treba dati sadje v dlani. Če se izkaže, da je dejansko težje, kot izgleda, je sadje vsekakor zrelo.

Mango sadje: kako očistiti?

Mango lupina je pretežka in gosta, s posebnim okusom. Te lastnosti vam omogočajo prevoz eksotičnega sadja kjerkoli na svetu brez strahu, da bi pokvarili njegovo predstavitev, vendar je bolje, da kožo lupite in jedo samo meso. To morate storiti z rokavicami in posebno pozornostjo, da se ne umazate ali brizgajte.

Razmislite o osnovnih metodah čiščenja mango:

  1. Odrežite lupino mango z ostrim nožem, kot so jabolka, hruška ali krompir. S koščkom previdno odrežite nož, vrtite gibe, da ločite meso s kosti. Nadaljnja uporaba, kot je bilo predvideno.
  2. S sadjem z nožem odrežite kost, s polkrogami vtaknite polovice in jih ločite od kosti. Nato naredite križaste rezine v mesu, ne da bi zrezali lupino. Odvijte vsako rezino "ježa" in previdno odrežite celulozo preko plošče z nožem.
  3. Prekomerno mango po ločitvi od kamna lahko enostavno ločimo od lupine z majhno žlico. Sok, ki izstopa istočasno, lahko uporabite za pripravo različnih sladic ali za pijačo.
  4. Zrelega, toda ne preveč mehkega sadja se oluplja s krompirjevim lupinarjem. Nato rezite na majhne rezine, ki so ločeni od kamna z nožem. Ta metoda je primerna za čiščenje sadja, ki se nato uporabi za pire krompir ali druge jedi.

Kako jesti mango?

Raw

Očiščena mango celuloza je najboljše jedo surovo, tako da telo dobi popolnoma vse koristne snovi. Pogosto je mogoče izpolniti priporočila o dejstvu, da je treba pred služenjem sadja rahlo ohladiti, da se zmehča značilen masten okus.

V svoji surovi obliki se lahko jedo ne samo na rezine ali kocke, pač pa tudi v pire krompir. To bo zahtevalo mešalnik in nekaj minut dodatnega časa. Ta način vložitve bo še posebej privlačen za otroke.

Mango Recepti

Iz njega lahko pripravite različne okusne jedi in pijače.

Otroci in odrasli v vročem poletnem dnevu bodo zadovoljni s sorbetom manga, kar bo zahtevalo:

  • 2 srednje velika mango;
  • en pomarančni sok;
  • ½ limoninega soka;
  • 120 gramov sladkorja;
  • 50 ml vode;
  • 20 gramov koruznega (ali krompirjevega) škroba.

Kako kuhati:

  1. Mango pulpa v pire krompir in dajte v hladilnik.
  2. Oranžni in limonin sok, pomešan s sladkorjem, v mrzlo vodo raztopimo škrob in ga prelijemo v sok, napolnimo zmes do debela.
  3. Mešajte popolnoma ohlajeno citrusno zmes in pire iz mango, zamrznite sorbeto v zamrzovalniku ali izdelovalcu sladoleda.

Možnost krepkega in okusnega mango prigrizka je hranljivo gladko.

Če želite kuhati, morate:

  • 1 mango;
  • 1 banana;
  • 500 ml pomarančnega soka;
  • 100 ml naravnega jogurta.

Napredek:

  1. V skledo mešalnika, da premaknete kašo mango in banane, prelijete sok in jogurt. Uniči vse sestavine, dokler gladko.
  2. Tekočino prelijemo v visoko steklo, dodamo led in služimo skupaj s koktajlno cevjo.

Mango med nosečnostjo in dojenjem: da ali ne?

V tropskih državah so tudi običajne mango, kot so jabolka v naših državah, zato je za mnoge noseče ženske in doječe matere to sadje redna hrana. Hranila v njej so tako neškodljiva za človeško telo, da se priporoča mango kot prva dopolnilna hrana.

Ampak vseeno, če ženska tega eksotičnega sadeža še ni pojedla pred nosečnostjo in dojenjem, jo ​​morate pazljivo uporabiti v hrani in gledati na verjetne manifestacije alergijskih reakcij pri materi in otroku. Ko izpuščaj ali druge kožne reakcije, kritične spremembe v stolu, takoj izključite ta izdelek iz prehrane.

Ali je možno jesti lupino mango?

Eksotična za naše zemljepisne širine, rastlin mango je eden od oddaljenih sorodnikov strupenega bršljana. To dejstvo pojasnjuje, da v svoji koži tudi v majhnih količinah vsebuje strupeno snov - strupeno smolo, imenovano urushiol. Lahko povzroči alergijske reakcije in razburja prebavni sistem, zato ni potrebe po jedi skodelice mango sadja.

Kako zoriti sadje doma?

Potem ko ste kupili nezrelo sadje mango, ne smete biti razburjeni, saj je na voljo več načinov, da dobite popolnoma zrelo sadje od 6-12 ur do 2-4 dni, odvisno od izbrane metode:

  1. V papirnem snopu ali časopisu. Če želite na ta način zoriti mango, morate pakirati nezrelo tropsko sadje in zrelo jabolko v papirnati vreči ali vrečko iz časopisa. Pustite pri sobni temperaturi en dan ali dva. Mango je popolnoma zrelo zaradi sproščanja etilena iz zrelega jabolka.
  2. V zrnju riža ali koruze. Načelo zorenja je podobno prejšnjemu, toda izmišljene so bile indijske in mehiške gospodarice, ki so nezrelega manga postavili v posodo z zrni riža in koruze. Sadje lahko po 6 urah postane zrelo.
  3. V posodi pri sobni temperaturi. To je najbolj naraven način, vendar traja največ časa - do tri ali štiri dni.

Mango olje: uporaba v kozmetologiji

Mango sočno pulpo se jedo in iz semena dobimo bistveno olje mango. Nanaša se na trdna rastlinska olja in pri sobni temperaturi spominja na maslo, ki je znano vsem. Olje semena Mango nima izrazitega okusa, njegova barva pa je lahko bela, svetlo rumena ali smetana.

Njegova glavna kozmetična aplikacija je dnevna nega kože obraza in telesa ter las in nohtov. Olje je idealno za kožo vseh vsebnosti maščob in starosti. V kozmetologiji se uporablja v sestavi masažnih mešanic, pomešanih v enakih razmerjih s kremami za obraz in telo, pred in po strojenju, balzami za lase, ali pa jih potegnemo v nohtne plošče.

Rezultat njegove redne uporabe je občutljiva žametna koža brez draženja, luščenja, izpuščaja in strij, pa tudi močnih lepih in debelih las, močnih nohtov.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kje gredo? Koristi in škoda orehov. Koliko je treba jedo indij na dan?

Kje gredo? Od matice se odstrani takoj, ko se pobere. In to storijo posebej usposobljeni delavci, z uporabo mask, rokavic in drugih orodij, od katerih so bili mnogi izumili več kot stoletje in pred desetletji.

Preberi Več

Lohina

Lokhina - berry, najbližji sorodnik brusnic. V naravi študij v vologíy, bogovi masakost. To je majhna čarovnica. Fetus vlitku. Wím, zimski qiu cimet berry yasroyschuyut v posebnih rastlinjakih tsíl rík, in razvrščeni ї mož ї ї ї maj lahko v supermarketu.

Preberi Več

Ječmen grits

Jermenčev grits so nepolirani kosi jedrskega ječmena. To je zdrobljeno ječmenovo zrno različnih oblik, osvobojenih iz cvetnih filmov. Ječmenova drobtina, za razliko od bisernega ječmena, so izdelana brez mletja in poliranja, zato je v njej več vlaknin.

Preberi Več