Morels in vrstice lahko jedem? Kako kuhati.

Končno je prišla pomlad, v gozdu se je stopil sneg. Bilo je čas za prve pomladne gobe.

V tem članku bomo razpravljali o gobah, ki se prvič pojavijo v gozdu in uživajo v očeh gobarja:

  1. Sarkoscit
  2. Vrstica navadnih
  3. Morel (navadna, večja kapica)

Sarkostsifa Alai je saprofitna gliva, ki raste na razpadajočih deblah in vejah dreves, ki so navadno skrite pod listjem. Ti gobi se pojavijo zelo zgodaj, snega se še ni raztopilo do konca, in lahko vidiš lepe svetle klobuke (sklede) škrlatne brazgotine na odmrznjenih obližih.

Sarkostsifa je nekakšen indikator okoljskih razmer, se ne pojavlja v bližini tovarn in rastlin.

Goba Sarkostsifa ni strupena, kar pomeni, da jo lahko jeste. Ampak nima posebnega okusa in ostrega. Gobe ​​lahko ocvrto in uporabimo v solatah.

Zdravilne lastnosti glive

Goba pomaga ustaviti krvavitev. V Rusiji je bil prašek, pripravljen iz zdravila Sarkoscify, uporabljen za prenehanje krvavitev. Ta goba je uporabila plemena Irokez, da bi prenehala krvaveti in kot protivnetno sredstvo. Roke so bile v prahu z gobastim praškom.

Vrstica navadnih

Mnogi v gozdu srečajo to gobo, se zdi malo več kot morel in značilna lastnost je klobuk (včasih doseže velike velikosti). Klobuk gob je cerebral, nepravilno zaobljen. Barva od svetlo rjave do temne, barva temne čokolade. Noga je votla, zožena do baze, včasih neenakomerne oblike. Od konca marca do začetka junija (na nekaterih območjih)

Gribske gastronomske lastnosti

Mnenja o užitnosti te gobe so zelo sporna. V Evropi se gliva šteje za strupeno. Zaradi tega gripa so bili smrti in primeri zastrupitve. V Rusiji primeri zastrupitve s to gobo niso znani. Kljub temu, po mnenju znanstvenikov, se ta gliva šteje za strupeno. Vsebuje snov, ki spominja na delovanje strupenega toadstoola, snovi, imenovane gyrometrin. Močne zastrupitve na Poljskem. Verjetno je, da se je število girometrina v "naših" linij nevelika.Esli jih boste kuhati gobe, jo kuhamo v več vodah (vsakič, ko voda mora biti prepustna in prelijemo novega), potem mladic. Nekateri viri pravijo, da po sušenju več kot en mesec izgine girometrin. Na deseti dan sušenja se količina gyrometrina zmanjša za 90 odstotkov.

Zastrupitev

Letalski odmerek girometrina je 10-30 mg na kg telesne mase za otroke in 20-50 mg / kg za odrasle. Gyrometrin uničuje rdeče krvne celice, lahko zastrupitev z gyrometrini povzroči uničenje jeter. Nekateri viri pravijo, da linija kaže rakotvorne lastnosti.

Simptomi zastrupitve: driska, bruhanje, bolečine v želodcu. Zastrupitev se pojavi v 6-12 urah, čeprav je morda prej.

Sprva se pojavi z rdečico obraza, slabostjo, drisko, želodčnimi bolečinami. Poleg tega je možno tremor, krči, zaspanost, ataksija, vrtoglavica, hudi glavoboli, povišana telesna temperatura (slednje ne velja za vse zastrupitev z gobami in samo pojavlja kot simptom zastrupitve linij). V večini primerov po takšnih manifestacijah postopno okrevanje poteka v 2-6 dneh (Vir http://www.5lepestkov.com)

Zdravilna lastnost linije

Linije imajo zdravilne lastnosti. Tinktura linije je odličen anestetik, ki je bil uporabljen za revmatične bolečine in bolečine v sklepih, pankreatitis itd.

Recept za izdelavo tinkture linij

Gobe ​​je treba posušiti (po sušenju močno zmanjšati velikost) in zdrobiti. 10 gramov praška se zmeša s 150 ml. vodka, premešajte in tesno zaprite pokrov in vztrajate v hladilniku 2 tedna.

Preluknjajte tinkturo v vnetem mestu in pokrijte s toplim šalom, bolje je, da je vihra (volna).

Mimogrede, preden je bil vodni ekstrakt glive očiščen s konjunktivitisom.

Morel, morel klobuk

  • Morel užiten
  • bolj konično
  • krzneni klobuk
  • morel

Morel obravnava koščke in za mene je zelo okusna, čeprav je uvrščena med pogojno užitne vrste. Morel ima rjavo kapo z majhnimi celicami, podobnimi satju. Te gobe zelo radi apnenčaste prsti, praviloma rastejo v gozdovih Aspen. Morels in morel klobuk (in to se šteje za še eno podvrsto glive) pojavijo spomladi, takoj ko se sneg stopi, vendar pozneje kot linije.

Ker je goba pogojno užitna, jo je najprej treba kuhati 20-30 minut, nato pa ga juri ali dodati v juho. Kuhanje uničuje kisline, ki lahko v surovem stanju škodijo osebi.

Uporabne in zdravilne lastnosti morel

Morels vsebuje veliko količino vitaminov (B1, B2, C, PP). Večl vsebuje edinstveno polisaharidno snov FD4.

Zdravilne lastnosti zdravila Morel:

  1. zdravljenje očesnih bolezni (katarakta, miopija, hiperopia, glavkoma)
  2. Čisti očesno oko
  3. krepi mišice oči
  4. izboljša delovanje črevesja (povečuje apetit, odstrani toksine iz telesa)
  5. Snovi v glivi normalizirajo krvni obtok, zdravijo tromboflebitis, krčne žile
  6. zdravi zaprtje in drisko
  7. gliva povečuje imuniteto
  8. povečati laktacijo, spodbuditi proizvodnjo materinega mleka (absolutno neškodljivo za doječe matere)
  9. protibakterijsko in antitoksično delovanje za preprečevanje virusnih bolezni
  10. izboljša zdravje, odpravlja slabost (uporablja se za toksikozo nosečnic, šele po posvetovanju z zdravnikom.)

recepti v tradicionalni medicini

Spodbujanje prebave in okrevanja telesa.

Za pripravo zdravila potrebujemo kozarec vode in žlico posušenih kruhov. Vrelo sestavo potrebuje 25-30 minut, ohladi in filtrira. Priporočljivo je, da ga pijete 2-3 krat v 15 minutah pred obrokom 50 gramov.

Tinktura za zdravljenje bolezni krvi.

Vzemite štiri sveže gobe ali posušite 10 gramov. Izperite temeljito, sekanje, napolnite s kozarcem vodke. Tinktura se pripravi v roku enega meseca. Vzemite jo po filtraciji mora biti dvakrat na dan za čajno žličko, pazite, da pijete sok ali kakšno kislo pijačo. Potek zdravljenja zahteva 500 gramov tinkture.

Prašek za očesne bolezni. V posušenih kremah je potrebno prah narediti z mlinom. Vzemite prašek ½ žličko za desert, sperite z majhno količino vode zjutraj in zvečer. Časovni interval med sredstvi zdravljenja mora biti najmanj 6 ur.

Obnova po tuberkulozi.

Za pripravo potrebnih sredstev gline pot. Sveže morels v količini 200 gramov kuhamo, temeljito oprati, posušimo, razrežemo na koščke in vlijemo z raztopljenim maslom. V loncu se zalijemo z maslom, širimo gobe, 100 gramov prepečenega črnega kruha, sesekljan česen v glavi in ​​polijemo s kislo smetano. Nato postavite lonec v pečico in pripravite izdelek za 3 ure pri nizki toploti. Po izklopu pustite še eno uro v pečici. Končni proizvod je potreben po tuberkulozi dvakrat na dan, žlico.

vir receptnih strani: http: //vsegdazdorov.net

Če povzamemo: Linije štejejo za strupene gobe, toda v Rusiji toksičnost gob ni visoka (verjetno zaradi ostrega podnebja), gyrometrin nima časa, da se na tak način zgodi, da se zastrupi oseba. Obvezno vre v dveh ali celo treh vodah ali sušenju gob približno mesec dni.

Morels so čudovite in zelo okusne gobe z množico koristnih lastnosti. Samo jih ne pozabite vnaprej kuhati.

Morel

Morel prisoten (lat. Morchella) - majhen gobec družine morels (morshell) z porozno nagubano kapo, ki pojasnjuje njegovo ime. Morel je pogojno užitna goba tretje kategorije. Je ena od prvih gob, najdenih v zmerni coni.

Morels se pojavijo takoj po tem, ko se sneg topi v gozdovih, na močvirni ali peščeni prsti. Pogosto jih najdemo in kalijo na ognju. Rastejo na severni polobli - v tundri, ob vznožju gore, v gozdu in pločnikih.

Kaj je videti?

Pokrovček tega morel je jajčast, ozek, koničast, kot pokrov, ki se razteza navzgor, z zaobljenimi celičnimi celicami. Barva je najpogosteje rjava rjava. Noga je navadno sivkasto belkasta, votla v notranjosti, rumena s starostjo. Njegovo meso je belo, krhko, z zelo prijetnim vonjem gob in občutljivim okusom. Morels so med gobami, ki so še posebej dobri, ko so zelo sveži. Že samo zelo mlade gobe je treba jesti - več škode je, da s starostjo kopičijo strupene snovi.

Obstaja več vrst morels, vključno z morel, stožčasto, pokrovno. Vse te gobe se razlikujejo predvsem v obliki kapice in so zelo podobne značilnostim okusa. V mnogih državah eksperimentirajo na kulturnem gojenju teh gob.

Sestava in uporabne lastnosti

Kemična sestava ni neobičajno Morel gliv - vsebujejo beljakovine, maščob in ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, vode, pepela spojine, monosaharidi, disaharidi, vitamine B (riboflavin, tiamin, niacin ekvivalent), vitamin C8 (perfluorooktanojska kislina). Morels, katerih sestava, podobno kot pri drugih gobah, odlikuje nizka vsebnost kalorij - le 16 kcal na 100 gramov proizvoda se lahko šteje za dietetični izdelek.

Ali je mogoče zastrupiti z morel

Morels so razvrščeni kot pogojno užitne glive, ker vsebujejo gelwell kislino - nevarno strupeno spojino. V zvezi s tem je mogoče te gobe pojesti šele po previdni predobdelavi.

Kako obdelati morels pred kuhanjem pravilno? V vreli slani vodi jih je treba kuhati v času 10 minut, najprej posušiti in namočeno nekaj ur pred kuhanjem v slani raztopini. Tako bodo strupene spojine sproščene iz celuloze gliv in ne bodo ogrozile zdravja ljudi.

Mores v antičnih časih so veljali za resnično poslastico. Jedi z njimi imajo velik občutljiv okus; jih kuhali po številnih receptih: kuhani, ocvrti, pečeni, kuhane juhe in kašice z njimi. Poseben način kuhanja - ocvrti kruh v kislo smetano - je vedno služil na mizi na počitnicah.

Morels

Morels so gobe z poroznim telesom, ki pripadajo družini Morel. Vključeni so na seznam pogojno užitnih gob, saj se lahko uporabljajo kot hrana po dolgotrajni toplotni obdelavi.

Videz in opis

Kape gobe imajo ovalne okrogle oblike in rumeno-rjave barve. Odlikuje jih celična struktura, rastejo od dna do stebla in so v notranjosti votle.

Noge iz morel cilindrične, rahlo širi navzdol. Njihova barva je od bele do rumenkasto rjave barve. Celuloza glive je bela, precej krhka, ima gobovo aromo in prijeten okus. V notranjosti bolj votlih.

Obstajajo takšne vrste morels:

Običajno

Imenuje se tudi resnično in užitno. Takšne gobe imajo sferično kapo s premerom do 8 cm rjave barve z velikimi celicami. Začeti zoriti v maju, sadje do sredine junija. Na robovih, travnikih s travo, v iglavastih gozdovih, na gladi, pod grmičevjem, v listnatih gozdovih in parkih obstajajo takšni deli.

Visoka

Takšni deli imajo ozke konične kapice do višine 10 cm, pokrite s navpičnimi grebeni, ki se nahajajo na visokih nogah (višina od 5 do 15 cm). Od aprila do junija rastejo v gozdovih, v gladini in gozdnih robovih, v vrtovih, na zelenjavnih vrtovih.

Konični pokrovček

Druga imena so pokrovček in pokrovček je boljl. Posebnost te vrste morels je zvonasto oblikovana konična oblika pokrova s ​​plitimi gubami. Redko jih najdemo v bližini brezov, aspen ali vrbe.

Kje raste

Morels so običajna vrsta gob v Rusiji. Lahko jih najdemo povsod v mešanih in listavcih gozdovih. Gobe ​​se pojavijo na robovih, čistilih, v mahovskih jarkih. Morels najdemo tudi v vrtovih in parkih. Rastejo v velikih količinah na mestu požara. V južnih predelih države gube rastejo v zelenjavnih vrtovih in na zelenicah.

Kdaj zbrati

Morels začnejo zbrati marca, saj se pojavijo takoj po tem, ko se sneg topi. Prvič so bolj vodni, zato je zbirka pogosto usmerjena na morel, ki postane močnejša in bolj dišeča. Pogosto ti gobi rastejo v skupinah. Poiščite jih na terenu, v grapah, na robovih, potaknjenjih, v kraje, kjer so bili gozdni požari.

Kako razlikovati morels iz vrstic

Razlike med tema dvema gobama so:

  • Dolžina nog. V morels so noge podolgovate (dolžina praktično ustreza zgornjim delom), v vrsticah pa se skrajšajo.
  • Notranja struktura. Morel je v notranjosti votlih, v linijah pa je navadna celuloza.
  • Videz klobuki. V vrsticah so bolj brez oblike in so podobni možganom, medtem ko so morels bolj podobni satamom.

Kakšna je razlika med morel in šivi?

Zelo pogosto jeste gobe podobne tistim, ki so zastrupljene, in jih je težko razločiti celo do začinjenega gobarja. Na primer, morels imajo številne podobnosti s črtami in jih pogosto zamenjujejo, zbirajo v eni košarici. V članku bomo razpravljali o razlikah z morels in vrsticami.

Morel navaden: opis

Morel (lat. Morchella esculenta) je goba iz razreda košarkarjev in družina istega imena. Je ena največjih gob v družini. V višini lahko doseže 6-20 cm. Teža - do 500 g.

Ima praviloma mesnato, podolgovato jajčasto, nagubano (iz fossa-celic) pokrov, ki je 3-7 cm višine, premer 3-8 mm. Lahko se naslikajo v različnih barvah: rumeni, sivi, rjavi itd. Starejši člani imajo temnejše klobuke. Noge imajo valjasto obliko. Je tesno povezan s pokrovčkom. Njegova dolžina je 3-9 cm, debelina 1,5-3 cm. Barva noge mlade gobe je bela, starejši so rumenkasti, kremasto. Vizualno se zdi, da ima več klobuk in noga enako dolžino.

V kontekstu lahke gobe. Njeno meso je nežno, krhko, ko se ga dotakne.

Lahko ga srečate skozi zmerno območje severne poloble. Ponavadi raste sam, redko raste v skupinah. Izbere svetle kraje in plodna tla. Lahko raste tako v gozdovih kot na travnatih območjih, na peščenih območjih, v zelenjavnih vrtovih.

Raste od sredine aprila do konca marca.

Najpogostejši tipi so:

  • užitni (navadni) - Morchella esculenta;
  • stožčasta - Morchella conica;
  • visok - Morchella elata;
  • steppe - Morchella steppicola.

Večlanski velikan je najbolj podoben linijam.

Užitno ali ne

Če vas zanima vprašanje, morel gob - užitna ali ne, potem jo lahko pojedo, ima prijeten okus in skorajda ni vonja. Zdravi pogojno užitne gobe, ki vstopajo v tretjo kategorijo. Vsebujejo hidrozin, strupeno snov, v majhnih koncentracijah.

Po vrenju lahko pojeste vsaj 10-15 minut ali posušite.

Kako ne bi zamenjali morels z vrsticami

Ti dve gobi sta zelo podobni drug drugemu in jih je zlahka zamenjati. Medtem je jedenje surovih linij lahko usodno, saj se nanašajo na smrtonosne strupene gobe, ki vsebujejo močan toksin - gyromitrin. Njegova količina bo odvisna od kraja rasti linije in njegove starosti.

Nobenega nedvoumnega mnenja o tem, ali je užitna goba linija ali ne, ko se porabi po kuhanju. Obstajajo predlogi, da nobeno zdravljenje ne pomaga odstraniti strupa iz telesa. Prav tako verjamejo, da ga je mogoče pojesti po kuhanju.

Sadno telo te glive je zelo podobno strukturi možganov ali orehov. Pokrov ima obliko nepravilne okroglosti, premera 2-10 cm. V celoti je prepletena s konjunkcijami in povezana na robovih z nogico.

V naravi izgledate kot morels in šivi, ki jih lahko vidite na fotografiji.

Poskusimo ugotoviti, kakšne so razlike med morels in vrsticami:

  1. Če dobro pogledate, lahko vidite, da je glava prvega običajno konična, v drugem pa izgleda kot možganski možgani.
  2. Morels nagibajo dobro iz zemlje. Noga je popolnoma odprta. Noga na progi gre v tla ali gozdno nadstropje. Skoraj nevidno.
  3. Ko pogledamo na ta dva gobca, dobimo vtis, da se zdi, da se prvi (morel) razteza navzgor (oba sta zgornji in zgornji del), drugi pa, nasprotno, na tla: je čepast, noga je široka in se razteza navzdol.
  4. Morel v sredini je votla, linija je napolnjena z navojno pulpo.
  5. Običajno so vrstice veliko večje od morels.
  6. Morels imajo manj izrazit vonj gob v primerjavi z njihovim neužitnim nasprotnikom.

Kdaj zbirati morels

Glede na to, kje rastejo in ko jih je treba zbrati, se postopek zbiranja lahko prične konec aprila. Čeprav so v tem času še vedno brez okusa, in niso imeli gobnega okusa. Šele v maju postanejo močne, dišeče in zelo apetirne.

Kje pobrati

Ti gobi lahko spoznate:

  • v gozdovih (iglavcev, mešanih), na robovih gozdov in po cestah, na dobro osvetljenem prostoru, čistilih;
  • v vrtovih;
  • na mestu požarov;
  • v mestnih parkih;
  • v vrtovih.

Lahko raste na plodnih in peščenih peščenih ilovnatih tleh. Iskanje jih ni tako enostavno, saj se kapica pogosto združuje z barvo suhe, rumene trave.

Varnostni ukrepi

Obe morels in linije je treba uporabljati previdno in šele po vrenju. Ob najmanjšem sumu, da neke vrste gobe ni bilo v vaši košarici gobarja, je bolje, da ga zavržete in ne tvegate svojega zdravja.

Vrele linije je treba opraviti z odprtim oknom, ker bo med kuhanjem strup izhlapel. Iz istega razloga ne vdihujte par vrelišča. Kuhanje mora potekati v zaprtem zabojniku.

Običajno med prvimi simptomi zastrupitve obstaja več obveznih: bruhanje, diareja in bolečine v trebuhu.

Lahko se pojavijo ob različnih časih, odvisno od glivic, ki so jih pojedli. Linije zastrupitve se pojavijo v 6-10 urah po njihovi uporabi.

V primeru blage zastrupitve in opazovanja zgornjih simptomov je treba izzvati bruhanje in piti veliko vode z raztopljeno čajno žličko soli ali suhe gorčice, operite želodec. Lahko povzroči bruhanje s pitjem velike količine vode in stiskanjem dveh prstov na korenu jezika. Po pranju morate uporabljati tablete aktivnega oglja (en ali dva kosi na kilogram človeške mase).

Če pride do hudih zastrupitev z izgubo zavesti, je potreben takojšen klic v sili.

Gobe ​​ne smejo dajati otrokom, ki jih uživajo noseče, doječe matere, ljudje s svojo posamezno nestrpnostjo, tisti, ki imajo težave s kirurškim sistemom.

Kako kuhati morels

In končno, nekaj besed o tem, kako pripraviti morels in šivanje gob.

Prvi pobirajo v vrelo slano vodo in zavrejo najmanj 15-20 minut. Po tem se izlije čaj, gobe pa se sperejo pod tekočo vodo. Potem jih lahko že kuhamo po volji - žganju, peki, kislem, zamrzovanju itd. Postopek vrenja je obvezen v vseh primerih, razen pri nadaljnjem sušenju. Lahko se posuši brez vrenja. Obstaja veliko receptov, ki vključujejo morels. To vključuje dodajanje rezanci, ajdove kaše, rižota, solat in pečenje v pečici v lončkih ter jo uporabite kot polnjenje za klobase, pecivo in pite. Edini kraj, kjer jim ni priporočljivo uporabljati teh gob, so prvi tečaji. Tam izgubijo okus in okus.

Linije morajo vedno kuhati. Pred kuhanjem jih je treba zdrobiti z nožem. Na kilogram gob bo potreboval 6 litrov vode na 100 g - vsaj 2 litra. V vreli vodi morate izliti ščepec sode. Nato gobo vnesite tam. Po 15-20 minutah izpustite vodo, dobro sperite gobe. Priporočljivo jih je ponovno kuhati.

Da bi bile linije varnejše, jih je treba posušiti za en mesec. Z izhlapevanjem vlage in večino toksinov. Na žalost ni vedno mogoče razlikovati med užitnimi malčki in neužitimi črtami, tudi če poznamo njihove znake. Če celo dvomite, je dobra goba strupena pred vami, bolje se ga znebite, da bi se izognili resnim posledicam. V vsakem primeru je strogo prepovedano jesti surove gobe v hrani.

Morel gobe: kako jih shraniti in ravnati

Pomladan gobec morel ima poseben videz. Ne izgleda kot veliko različnih poletnih užitnih gob. Že dolgo časa je bil previden odnos do javorjev, mislil je, da je nevarno, da jih pojedo. To mnenje je nastalo zaradi njihove podobnosti s črtami, ki pogosto povzročajo zastrupitev. Ti dve vrsti gob se zlahka zamenjujejo. Če poznate razlike med njimi, potem s pravilno obdelavo lahko varno jeste več.

Fotografija in opis te vrste spomladanskih gob se navedejo spodaj.

Morel videz


Morels - spomladanske gobe. Začnejo se pojavljati konec aprila in rastejo v skupinah. Maja postajajo vse večje, v juniju pa že odhajajo in se srečujejo le občasno.

Kako izgledajo morel gobe? V osrednji Rusiji obstajajo trije vrsti: navadni, stožčasti in večplasti klobuki.

  1. Večer ima rumenkasto rjav pokrov, nameščen na nogi. Klobuk je jajčast in pokrit z mrežico celic. Noge in pokrovček, ki so vlečeni v notranjosti, so spojeni, imajo približno enako višino. Meso je lahka, nežno, s prijetnim vonjem gob.
  2. Večerna konica ima temnejši rjav klobuk. Če je več rjavega morel kaotično nameščeno na pokrovčku, ima stožčasta mreža strogo vertikalno orientacijo. Pokrovček gob ni ovijalen, temveč konični.
  3. Morel hat razlikuje izrazito klobuk v obliki zvonca, ki se ne spoji z nogami in se nosi na njem. V tem primeru je noga daljša od zgornje meje.

Vse te vrste so užitne, vendar zahtevajo obvezno predhodno vrenje.

Mushroom je pomembno, da ločite morels iz linij. So podobni in šele potem, ko jih pogledate natančno, jih lahko ločite. Linije pogosto povzročajo zastrupitev zaradi visoke vsebnosti toksinov.

Linije imajo temnejšo barvo, imajo nepravilno oblikovan pokrov s številnimi nepravilnimi gubami. Zunaj je njihova pokončna kapica podobna orehovi lupini ali človeškemu možganju. Linije imajo kratko nogo, ki včasih ni vidna tudi pod pokrovčkom. Znotraj noge in pokrovčka niso votli, napolnjeni s celulozo.

Užitne morilce je treba razlikovati od njihovih lažnih kolegov, ki so lahko škodljivi za zdravje. Če želite to narediti, jih zmanjšajte na pol. V lažnih malicah noga ni votla, ampak z notranjostjo celuloze.

Prednosti izdelka

Kot ljudsko zdravilo se zdravilo uporablja za zdravljenje bolezni imunskega in cirkulacijskega sistema, saj ima sposobnost čiščenja limfne in kri.

Izdelek vsebuje vitamine A, D, C, PP in skupino B, pa tudi fosfor. To je posledica uporabnih lastnosti morels. Vsebnost kalorij v gobah je nizka - približno 30 kilokalorij na 100 g proizvoda.

To je precej drag izdelek. Cena 1 kg svežega morels je približno 400 rubljev, suhe pa približno 5000 rubljev. V navadnih supermarketih jih je skoraj nemogoče najti, prodajajo jih v posebnih eko trgovinah.

Ali je izdelek nevarni za zdravje?

Vsi primeri zastrupitve so povezani z nepravilno predelavo gob. V nekaterih primerih so zmedeni z vrsticami, ki so veliko bolj strupene. Linije zastrupitve opazujemo veliko pogosteje, ker je vsebnost strupenih snovi v njih veliko večja.

Če je bilo malce slabo kuhano, so možni naslednji simptomi zastrupitve:

  • glavobol;
  • slabost in bruhanje;
  • driska;
  • bolečine v trebuhu;
  • konvulzije;
  • poškodbe jeter (v hujših primerih).

Če se pojavijo ti znaki, je treba izčrpati želodec, vzeti aktivirano in oglje ter poklicati nujno medicinsko oskrbo.

Da bi se izognili takšnim neprijetnim posledicam, morate upoštevati pravila zdravljenja. Pred kuhanjem morels temeljito sperite v hladnem pod tekočo vodo. Potem se gobe prenesejo v posodo, napolnjeno z vodo in namočeno 1 uro. Po tem se spet sperejo v cedilu. Nato jih kuhamo v ponvi za 1 uro. Po kuhanju gobe se širijo v cedilu. Predel je treba vlivati, zato ga ni mogoče uporabiti za kuhanje. Med toplotno obdelavo toksini ostanejo v brozgi. Šele potem lahko začnete kuhati morel jedi.

Ne smemo pozabiti, da je otrokom bolje, da ne jedo več kot enega. Telo otroka je lahko občutljivo na te glive. In odrasli morajo ta izdelek uporabljati zmerno.

Kako shraniti gobe?

  1. Gobe ​​očistimo, temeljito speremo in pustimo sušiti pred sušenjem.
  2. Pergament papir je postavljen na pecilni list in na njej se polni gobe.
  3. Nato se pečica segreje na +70 stopinj in v njej položi ponev z gobami. Vrata pečice je treba hraniti odprto, tako da lahko toksini gredo zunaj. In tudi odpreti okna v kuhinji.
  4. Gobe ​​morajo biti obrnjene tako, da ne gorijo.
  5. Sušiti moramo, dokler sok ne stopi iz njih, ko ga stisnemo.
  6. Po sušenju se gobe pakirajo v vrečkah ali škatlah.

Drug način za shranjevanje več je zamrznitev.

  1. Pred zamrzovanjem gob se mora kuhati po pravilih za odstranjevanje toksinov.
  2. Po vrenju posušite gobe, tako da niso zamrznjeni z ledom.
  3. Nato se večerji razširijo na pladenj in zamrznejo nekaj ur.
  4. Po tem se gobe prenesejo v posodo in shranijo v zamrzovalniku.

Zamrznjene gobe lahko shranite približno 1 leto. Kot sveže morels, jih lahko shranite v kuhani obliki. Da bi to naredili, jih damo v raztopino soli in jih položimo v hladilnik. Vendar pa je rok trajanja takšnih gob zelo kratka.

Morels lahko kuhamo ocvrto posodo, omake, polnila za pite. Neželeno jih je uporabljati za prve tečaje, saj v tekočem mediju izgubljajo svoj okus in vonj. In tudi iz teh gob je mogoče pripraviti sredstva tradicionalne medicine.

Recepti tradicionalne medicine na podlagi morels

Te gobe se uporabljajo za izboljšanje vida in prebave, za čiščenje krvi in ​​limfe, pa tudi za bolečine v sklepih.

  1. Sredstva za oči. Moramo vzeti 150 g posušenih gob (predhodno hranimo v suhi obliki za 3 mesece), zmešamo v prašek in damo v 200 ml vodke. Pomeni, da vztraja 2 tedna. Pijte po zajtrku in večerji 5 ml, pijte sok s kiselim okusom. To zdravilo bo pomagalo krepiti mišice oči, "osvetliti" lečo in se znebiti krčev v očeh.
  2. Recept za sklepe. Ta izdelek je namenjen samo zunanji uporabi. Dosegel bo 100 g svežih jantarjev, 70 g lungworta, 80 g divjega rožmarina in 70 g cvetja vrbe. Gobe ​​so namočene v slani vodi in mlete v mešalcu. Mešajte z zdravilnimi zelišči in prelijte 600 ml medicinskega alkohola. Za dva tedna je sestava postavljena na temno mesto. Orodje je potrebno brisati na območje vnetnega sklepa 5-krat na dan. Pomaga pri artritisu, zvini, artrozi in revmatizmu.
  3. Sredstva za izboljšanje prebave. Morels so namočeni v slani vodi in kuhani v skladu z vsemi pravili (kot pred jedjo). Kuhane gobe se zdrobijo, nalijemo 250 ml vode in ponovno kuhamo še 30 minut pri nizki toploti. Nato pustite, da bo žganje na peči ostalo 5 ur. Pijte 50 ml pred vsako uporabo hrane. Pomaga pri slabem apetitu, črevesnih motnjah in prebavilih. Poleg sestave je koristno, da se doječe matere za izboljšanje laktacije.
  4. Sredstva za čiščenje krvi in ​​limfe. 30 g posušenega in starega 3 mesece zdrobimo in damo v 0,5 litra vodke. Steklenico infuzije je treba stresati in jo položite v hladilnik v mesecu mesecu. Nato napolnite gazirane pijače in pijete 5 ml 2-krat na dan. Izperite sok ali mrzlo s kiselim okusom. Tinktura je koristna pri nizkem vnetju hemoglobina, vnetju limfnih vozlov in Hodgkinovem limfomu.

Zaključek

Zaključimo lahko o uporabi molov za človeško telo. Pravkar se morate spomniti na pravila za predelavo gob in upoštevati to. In potem bo uporaba izdelka popolnoma varna.

Morels: morel gob in linija, kdaj zbrati, kje rastejo, kako pripraviti morels

Morels so prve dolgo pričakovane gobe. Ljubitelji "tihega lova", ki so zmenili zimo, jim je bila dana možnost prinesti košare iz omarov in teči do negovalnih robov. Morels imajo posebno aromo, ki absorbira vonj iz pomladnega lesa, odmrlega, lanskega travnika. Hkrati pa je gobova goba, in obstaja črta - to sta dve veliki razliki. Kdaj zbrati, kje rastejo in kako pripraviti morels.

Morel gob

V nekaterih gozdnih grapah še vedno obstaja sneženje in blizu, na robovih, kot sistem škotskih stražarjev v medvedskih klobuŝih. Oblika njihove kapice je dala ime eni od teh dveh vrst gob, ki se najpogosteje končajo v naših košareh - več konici. Predstavnik druge vrste, bolj užiten, pokrovček bolj zaobljen, ovalen.

Rastejo na različnih mestih. Morel užitna raje skriva pod listnatimi drevesi, grmičevjem, v grapah - na tleh, oplojeno s humusom. Stožčasto podjetje se lahko pojavi v veliki družbi neposredno na čiščenju v mešanem gozdu ali celo po gozdni poti na peščeni prsti. Med njimi ni posebnih gastronomskih razlik. V okusu in okusu se skoraj ne razlikujejo. Ali je to meso konične sušilnice in kuhane oblike, je težje, z izrazito »hrustljavo«.

Obstaja še eden izmed predstavnikov morel, morel cap. Ona, tako kot stožčasti jarki, ne všeč sence: celotna gomila teh gob se na majhnem soncu segrejejo na cestah, gladi in gorenju. Njena posebnost je, da debelina, votla noga, po teži, zajema skoraj tri četrtine glive, in pokrov, v katerem je celotna aroma koncentrirana, komaj pokriva svoj vrh. In tudi, če vnesete polno košarico, napolnjeno s klobuki, boste takoj občutili razliko z morels: okus klobuka morel je slabši.

Pomembno je! Na reži je večl (klobuk in noga) vedno votla!

Morels in šivi

Morel se pogosto zamenjuje s črto, čeprav spada v drugo družino in razlika med njimi je očitna - in ne izgledata enako in okus ni enak. Linije praviloma stojijo na kratki votlini, kar je skoraj nevidno pod brezoblično temno rjavo ali celo črno kapo. Velikost črtice je veliko večja od več. Na eni majhni gari lahko včasih zberete dve ali tri žlice vrstic in vsak bo z dobrim grenivkam. V smislu gastronomskih lastnosti linija izgubi več kot eno, a njegov okus je odličen. Več gob, začinjeno. Ne bodi tako tanek, ampak tudi svetel in nepozaben.

To je samo ozadje, ki sledi naši liniji (in včasih velja tudi za morels). Obstajajo primeri zastrupitve, pravijo. Sprva so mislili, da je bil primer neke vrste strupena gel-gelna kislina (njeno ime prihaja iz ene od gob v družini - gelvels: morda v septembru in oktobru ste spoznali nekakšno neopazno glivo na debeli sivi nogi - v jeseni se včasih vzamejo za neznano linijo). Ta različica ni bila potrjena, nato pa je bil imenovan nov krivec - toksin hiromitrin, imenovan po latinskem imenu črte.

Videti je, da morel hiromitrin ni vsebovan (v vsakem primeru pa to kažejo študije angleškega znanstvenika R.J. Benedicta), vendar oznaka sumljive glive ni bila odstranjena iz nje. V skoraj vsaki knjigi, kjer je priznano, da se lahko jedli, je rečeno, da je potrebna predhodna toplotna obdelava. Takšna priporočila lahko dosežejo točko absurda - na primer v eni na novo objavljeni kulinarični knjigi je priporočljivo, da se uro kuhata eno uro pred kuhanjem in nato seveda izpusti vodo. Zanimivo: vsake pomladi sem zbral, kuhal in jedel te gobe - in že vrsto let sem se omejil, da jih pijem tekoče vode, nato pa trup.

Res je, da na določenem mestu zberem morels - južni del Ladoge. Ne bom jamčil za druge regije - nikoli ne veste, kakšne odlične gobe lahko mutirajo pod vplivom slabe ekologije. Glej sami. Ampak ne pozabite, da se boste po ponovnem kuhanju večkrat izlivali v umivalnik skupaj z vodo in to edinstveno aromo gozda, ki se je prebudila pred zimskim mirovanjem.

Morels: kako kuhati

Morels se uporabljajo na različne načine. Prvo košaro, ki ga prinesemo iz gozda, je najbolje pripravljeno čim preprosto. Odloži se do naslednjega dne. In zdaj skrajšajte pripravljene lisice, pustite nogo do centimetra od spodnjega roba in gobo prekrižite čez - obroči. Pražite jih v stopljenem maslu, dajte v kokotu, sol, dodajte kislo smetano in jih 15 minut pošljite v pečico. Tak preprost recept vam bo omogočil, da v celoti občutite okus tega spomladanskega naravnega pojava.

Zdaj je mogoče stari ruski brezkrvni pite z morels. Testo je za njega zelo bogato, drobno - s kislo smetano, maslom in rumenjaki. Vložite ga v dva sokova - manjša in večja, razrežite manjše ocvrtaste sloje v manjši velikosti z dvema žlicama kisle smetane, kuhanim rižem, jajcem in ocvrto čebulo, dodano na koncu praženja. Riž, seveda, v takšni pogačici je spodnji sloj. Zaprite vrh z veliko sočno, nežno ščepec in pecivo.

In v tradicionalni ruski kulebyaka morels bodo združeni z drugimi osnovnimi polnili - mesom ali ribami. Če ste ga vpisali s svežimi palačinami - postavite gobe na vrh "tla". Odločil se je za pito v štirih kotih - v enem od vogalov, dal mlinov z rižem ali jajcem.

Pripravite domače rezance iz mešanice pšenične in ajdove moke (v enakovrednih razmerjih), jo zavrite in zmešajte z morels ali šivi, zamrznjenimi v smetani. Rezanci iz ene ajdove moke z gobami bodo še bolj ekspresivni, če veste, kako ga zvijati - se prepričajte, da jih boste izvajali. Ajda na splošno je čudovito kombinirana z gozdnimi gobami. In enostavna ajdova kaša, ajdovska peciva v družbi z morels bo zelo ugoden vtis (kot mimogrede, ječmen, toda amateur).

Tudi najbolj okusna kaša raje risoto? Zato naj bo z morels. To niso šampinjoni v rastlinjaku, okus in arom sta povsem drugačna. Ampak juha - za morels ni najboljša uporaba: v bujonu in juhi njihovo okus izgine.

To se zahvaljujoč morels izkaže za nenavadno dišeče, zato ga omaka - tudi s porcinimi gobami ni mogoče primerjati. Recimo klasični "Forester". Sprejmite čebulo v oljčnem olju, dodajte še več sesekljanih kruhov, kuhajte vse skupaj še pet minut, prelijte v belo vino, zavrite za tretjino. Dodajte močno juho in vse, kar se vam zdi primerno za mesno in divjačino. Ne pijte z začimbami - ne smejo ubiti okusa gob.

Morels, tako kot druge gobe, lahko posušimo in zamrznemo. Sušenje spremeni vonj in okus - izkaže se nov izdelek, bistveni in edinstven.

Ko je zamrznjen, tudi če je najbolj popoln, se seveda izgubi okus morels, a vam omogoča kuhanje kulinaričnih vaj vso zimo. To se zgodi zato, ker gobova leta, ko na novoletni mizi lahko postavite omako z morels, in celo v marcu, da pripravite znamenito blagovno znamko Kulebyaku.

Za razliko od mnogih gozdnih gob se lahko gojijo morels - poskusi so bili že v 19. stoletju. Zlasti Francozi so to uspeli: opazili so, da rastline rastejo v vrtovih, kjer padejo jabolka v kup. Spomladi so bile rezane gobe razpršene po posteljah, ki so gnilobe celo poletje, namakanje zemlje s spori. Jeseni je bila postelja oranjena in napolnjena z jabolčnimi tropinami - odpadki pri proizvodnji jabolčnika. Morels ni rasel toliko spomladi, vendar je bilo dovolj za prvo gobo v letu.

Morels - koristi in škode

Nenavaden videz glive - morel, izstopa po svojih maculae s klobukom, ki izgleda kot majhne satja. Ta goba se že dolgo uporablja pri kuhanju, vključno z različnimi jedmi, vendar pa vsi ne vedo, kakšne so prednosti morels. Gobe ​​pobirajte samo na čistem mestu, stran od cest in rastlin. Treba je upoštevati, da so morels pogojno užitne gobe, saj vsebujejo gelwell acid - toksično spojino, zato je ustrezna toplotna obdelava zelo pomembna in jih je mogoče tudi posušiti.

Koristi in škoda v morels

Za določitev sestave in lastnosti teh gob smo izvedli različne študije, zaradi katerih je bilo neverjetno odkritje. Uporaba muljev je posledica prisotnosti FD4, vrste polisaharida, ki krepi očesne mišice. Študije so pokazale, da je ta snov nasprotna zameglitvi objektiva očesa. Do danes so znanstveniki, ki so temeljili na morels, ustvarili zdravilo, ki lahko izboljša vid in zmanjša tveganje za katarakte, vendar pa je rezultat, ki ga porabi vsaj šest mesecev. Uporabne lastnosti morel gob se lahko pripisujejo njihovi sposobnosti čiščenja limfne in kri. Sestava aktivnih snovi je koristna za krepitev imunskega sistema in je potrebna tudi za različne bolezni krvi. Pomembno je omeniti, da morels prispevajo k povečanemu apetitu, kot tudi izboljšajo prebavni trakt. Kar se tiče kalorične vsebnosti, znaša na 100 g samo 16 kcal.

Morels gobe lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodijo telesu. Najprej gre za strupeno vrsto gob. Poleg tega je pomembno, da jih zberete na čistih območjih in se prepričajte, da podležejo toplotni obdelavi. Gobe ​​kuhamo 10 minut. v vreli vodi z dodano soljo. Ne jejte večl v velikih količinah.

Gobe ​​in gobe kraji

gobe picker notes

Morels

Morels gobe so ena od prvih gob, ki se pojavijo v prvih toplih dneh po zimi. Obstaja več tipov malčkov, najbolj razširjena je večja kapica, bolj stožčasta, več prisotna (tudi imenovana je bolj užitna ali navadna).


Morels: stožčasti, resnični in bolj pokrovček

Obstajajo še druge vrste morels: morel tolstonogy, stožčasto kapo, morel steppe... Vendar pa imajo mnogi veliko skupnega, jih ni treba jasno razlikovati med seboj, vendar je veliko bolj pomembno, da ne zamenjamo več vrstic z vrsticami. To je zato, ker so črte včasih strupene. Čeprav je strupenost linij značilna za toplejše države, to ne škoduje temu, da to upoštevamo pri zbiranju spomladanskih torbic.

Opis morel gob

Morel pokrovček. Sadje telo morel klobuki - do 14-15 cm. Vys. Hat 2-5 cm visok. širok 2-5 cm, široko zvonast, pritrjen na steblo, na samem vrhu, kot če ga nosite, s prostimi robovi, vzdolžno nagubanimi, rumenkasto rjavimi ali okerastimi od zgoraj, gladke od spodaj belka. Steblo morel klobuk je 6-14 x 1,5-2 cm, valjaste, rahlo razširjene na podlago, votle, sprva bele, nato rumenkaste, s luskavimi krožnimi prstanastimi lestvicami. Meso morel klobuk je tanek, vosek, brez posebnega vonja in okusa. Vreče, 2, 4-8 spore, valjaste. Prašek v sporu je oker. Spore sorroze cap 60-80? 17 - 25 mikronov, podolgovate-elipsoidne, gladke, brezbarvne.

Morel stožčasti. Glava morel stožčastega - premera 2-4 cm, podolgovate-stožčaste ali podolgovate-ovate, ki se drži noge vzdolž roba, votle, zunanje mreže, z podolgovatimi celicami, rjava. Nogica 2-4x1-1,5 cm, valjasta, votla, belkasto rumenkasta. Meso je belo, tanko, občutljivo, krhko, brez posebnega vonja in okusa. Vreče 8-spore, valjaste. Prašek Spore je rumenkast. Spore 18-20x12-14 mikronov, elipsoidno, gladko, skoraj brezbarvno.


Morel je prisoten. Pokrovček je premer 4-8 cm. Oviden ali sferičen, na robu, pritrjen na steblo, neenakomerno, nepravilno mrežasto, z zaobljenimi celicami (daleč podoben satom z neenakomernimi celicami), rumenkasto rjava ali sivo rjava. Nogica 4-8-8 cm, valjasta, votla, gladka ali rahlo zgibana, krhka, belkasta na začetku, rumenkasto rjava z leti. Meso je belo, tanko, nežno, s prijetnim vonjem in brez veliko okusa. Vreče 8-spore, valjaste. Prašek Spore je rumenkast. Spore 18-20 × 10-12 μm, elipsoidni, gladki, svetlo rumeni.

Morel pogosto zastavljena vprašanja

Pogosta vprašanja so pogosto zastavljena vprašanja. Informacije so na voljo v obliki vprašanj in odgovorov (vprašanje je B, vprašanje je odgovor). Torej:

V: Kdaj naj zberemo morels?

O: Morels raste spomladi, predvsem - aprila, potem jih je treba zbrati. Toda natančneje, se iz leta v leto pojavljajo v različnih časih, plus ali minus dva tedna. Vse je odvisno od tega, kdaj se je sneg stopil in ali je bilo veliko (zakaj je tako - glej spodaj, glede vprašanja, kje naj se zbere morels). V povprečju moramo biti vodeni nekje okrog 10-15. Aprila (sodi po morel klobukih), vendar je bilo let, ko so se prvi mavrici pojavili v zadnjih dneh marca po zelo hladni in malo sneženi zimi. Morels kratek čas: le nekaj tednov. Torej, če ne boste pravočasno pogledali v gozd, potem se ne morete izogniti in omejiti na suhe klobuke na dolgih nogah. Morelno stožčasto in sedanjost se pojavita malo kasneje kot morel pokrovček, vendar se sloji morel glivic prekrivajo: ko je pokrovček še vedno tam, vendar se že premika, je večl stožčast in sedanjost se v tem času samo pojavi. In tam in konec aprila postane vroče, veliko je zelenja - razmislite, zdaj, da bi zbrali morels, ki jih morate čakati leto do naslednje pomladi, ko se pojavijo nove gobe. In obstaja dober znak: ko uhani razkrijejo uhane, se pojavijo morels. Tudi na številnih fotografijah so ti ušesni aspen vidni. leži na gozdu.


Morel klobuki in aspen uhani

V: Kje rastejo?

O: Morels rastejo na tleh. To velja za vse morels. In kje natančno zbirati morels? Kateri gozdovi posebej? Knjige so napisane takole: morel klobuk - v lahkih listavcih gozdovih, v gozdnih gladinah in gozdnih robovih. Morel je prisoten - v listavcih, mešanih in iglavcih gozdovih, na gozdu, gozdnih robovih. Stožčasto jarko najdemo na peščenih in peščenih tleh v iglavcih in listavcih gozdovih, na travnikih in gozdnih robovih, na mestih starih požarov. Na splošno, če verjamete v literaturo, potem moramo zbirati ne le kamorkoli, temveč na rahlo odprte kraje, ki jih ogreje sonce, ki se aktivira spomladi.

In zdaj, ne le knjige, temveč malo izkušenj iz osebne izkušnje: malo odeja prsti po odtaljenih bazenih (spomnite se snega v prejšnjem vprašanju?), Včasih se ravno črta tudi iz takšne lužine. Včasih rahlo raste rahlo stran od lužine, vendar še vedno v vlažnem prostoru. In ni debele trave, le leglo lanenih lisnatih listov, iz katerih včasih nekaj mladih poganjkov odstrani, in to je vse.


Nekje raste

Običajno med aspensom. Ali so aspens vidni približno 20 metrov stran od morels. Včasih jih je zbral pod lipami. Mimogrede, tudi jaz imam več video posnetkov. V videoposnetku je prikazan kakšen gozd - brez trava, brez trate!

Prišlo je do prisotnosti Morel prisotnega do mene in drugih ljubiteljev gob na bregu dlesni, v bližini vode, pod vrbovimi grmiči, pogosteje na nežni obali (v bližini Desne je ponavadi en strm breg, drugi je ravno), ker je več vlage. Večerno koničje ni bilo nikjer, temveč v borovem gozdu z brizgami češnje in mladih jelšev. Ne bom rekel za druge morels, na primer, morel steppe sploh ne raste, je bolj značilno za južno od Ukrajine. Imamo enako - na severu Ukrajine, Polesie.

V: Kako pripraviti morels?

O: Kuhanje ni več posebej zapletena znanost. V starejših knjigah, objavljenih v Sovjetski Ukrajini, priporočamo, da se kuhajo pred kuhanjem in odtočijo juho. V sodobnih ruskih knjigah o gobah, na primer v knjigah Mikhaila Višnevskega, pišejo, da so vrelci, ki so vreli, skoraj blasfemija. Tako so izgubili izvrstno aromo teh pomladnih gob. No... to je osebna zadeva. Osebno mi je vonj večerne juhe zdelo odvratno, zato jih vedno kuhamo 20 minut v slani vodi in izlijemo juho.

V: Kaj kuhati iz morels?

O: Da, karkoli hočete: ocvrti jurčki, morels zamrznjeni v kislo smetano, prevlečeni s peclji, in pravzaprav vsak recept iz gob je primeren. Tukaj je nekaj preprostih receptov več:

  • Morels zamrznjene s kislo smetano. V skledi z debelim dnom ali račjem v rastlinskem olju, na polovičnem maslu ocistite kunsko sesekljano do polprepustnosti. Dodajte kuhan oreh. Gašenje za 10 minut, dodajte kislo smetano, ugasnite od pol ure, dodajte košček koščiča, ki je nariban na rezini, in pustite še pol ure. Začinite s poprom ali zemeljskim muškatnim oreščkom.
  • Morel pilaf. Pilaf je v nekem smislu znanost. Morel pilaf je resnično uzbekovski ljudski recept. Na splošno je tehnologija naslednja: gobe, čebula, korenje, ocvrto, dodana voda in sol in juha kuhamo. Dodamo riž, ogenj se zmanjša na minimum in riž prinese želeno stanje, ki ga obdaja izkušen kuhar po okusu. Vendar vam ni treba biti plavalec guruja, da ga kuhate z okusnimi okusi - odlična možnost z zagotovljenim rezultatom - tukaj. Pravkar morate kupiti pravi riž in prilagoditi deleže sestavin in čas kuhanja.


Morel Pilaf

  • Morels se ocvrsti. Ločite pokrove z nog (le noge so težje), zavrite v soljeni vodi. Razrežite juho in prelijte. Morels ocvrte s soljo v ponvi, dokler ne kuhamo.
  • Testenine z dodatki klobuki. Morel klobuki kuhamo 20 minut v slani vodi, odcedimo juho. V oljčnem olju v skodelici nekoliko malo žlička česna, odstranite in zavrzite. Dodamo koščično čebulo, popržite. Ločeno, v skodelici, kuhajte testenine. Dodajte čebule na čebulo v ponvi, malo popražite in dodajte kremo. Lahko namesto smetane - kislo smetano. Izgini. Dodajte kuhani makaroni, ogrejte vse skupaj.


Morel testenine

V: Ali lahko marinam morels?
O: Da, da in da! Kot navadne gobe: zavrite kruh in prelijemo juho, nalijemo slanico in jo kuhamo približno pet minut. Nalijte v čiste pločevinke in zavite. Lahko zapustite malo - v enem dnevu lahko že pojeste kumarice. Glavna stvar v tem poslu je okusna mast. Tukaj je dober recept za mariniranje gob.

Morel gobe - fotografija v naravi

Tukaj je še nekaj fotografij morels v naravnih razmerah.


Morel je prisoten na bregovih Desne


Morel pokrov v gozdu


Morel je konično v naravi

Če imate vprašanja ali ugovore na temo morels - registrirajte se na spletnem mestu in napišite komentarje spodaj, bomo komunicirali.

Pridružite se naši novi skupini tihih lovskih navdušencev

Pustite komentar Prekliči odgovor

Če želite objaviti komentar, morate biti prijavljeni.

Morels

Spada v skupino koščkovih gliv, od zgodnjega pomladi raste v iglavcih in mešanih gozdovih na plodni humusni tleh, bogat z apnom, na starih požarih, gozdnih jasnih poteh, ob gozdnih cestah, na robu gozda. Glava višje do 15 cm, premera do 10 cm, ovalne, okrogle, votle, okerno rumene, rumene-rjave ali svetlo rjave z jagličnimi celicami, ki spominjajo na satič, ki se drži spodnje noge. Morel traja do 10 cm, debela do 5 cm, valjasta, gladka, votla, rahlo razširjena na dnu, belkasta ali rumenkasto rjava.

Meso morels je voskasto belo, tanko, krhko, s prijetnim vonjem in okusom gob. Prašek Spore je rumenkast. Goba je pogojno užitna. Pred uporabo jih priporočamo 10-15 minut, odcedite juho, nato pa jih lahko pržite, kuhajte in uporabite v juhah. Morels lahko posušimo in uporabljamo tri mesece po sušenju.

Morels so najzgodnejše spomladanske gobe. Pojavi se takoj, ko se začne taliti snega. Tip morel je morel pokrovček. V nasprotju z večjim stožčastim zvonom je zvon zvonast s prostim robom, ki ni pritrjen na steblo, je naguban zunaj, rjav, rjavkast in občasno rumen.

Koristne lastnosti

Morels gobe vsebujejo vitamin B1, B2, C, D, PP, A, kot tudi fosfor, kalcij, kalij, pepel itd.

Več svežega vsebuje 3% dušikovih snovi, 1% sladkorja in številnih aromatičnih snovi. Morels vsebujejo strupeno kislino, ki po sušenju izhlapi in ko jo kuhamo, gre v vodo, ki je izsušena.

Pomladanske gljivične gobe ne širi samo delikatesa. V antičnih časih so bili naši predniki uspešno uporabljeni za zdravljenje revmatika in drugih bolezni sklepov - pripravili so tinkturo iz kape in jih podrli v boleče lise. Starodavne zdravilke so uporabljale mastne za zdravljenje bronhije, prezbiopije in celo katarakte. Pred več kot petdesetimi leti so evropski znanstveniki dokazali, da drog iz mastov resnično okrepi oslabljene oči. In te lastnosti v morels so izražene veliko več kot v znameniti borovnice.

Toda še vedno, še več, cenimo svetišča zaradi njihovega neprimerljivega odličnega okusa. Meso morels je voskasto belo, tanko, krhko, s prijetnim vonjem in okusom gob. Uporablja se kuhano in ocvrte.

Bučo iz morels, stimulira apetit, izboljša aktivnost prebavil in je tudi tonično in kompleksno zdravilno sredstvo.

Recept: v 250 ml vode počistite 30 minut 1 žlica. l sveža ali suha morel vztrajajo 4 ure, sev. Vzemite 50 ml 4-krat na dan 10-15 minut pred obroki.

Nevarne lastnosti

Sveže morels vsebujejo strupene snovi - girometrin in metil hidrazin, kar lahko povzroči hudo zastrupitev pri ljudeh. Zato se pred jedjo v trikratno količino vode vreli vsaj 15 minut in šivajte, nato pa odcedite juho. Gobe ​​temeljito sperite v tekoči vodi. Po tem jih lahko prepražete, kuhate in zamrznete.

Menimo, da strupena kislina hlaplja pri sušenju gob, tako da posušeni madeži niso nevarni.

Ta videoposnetek bo pomagal obravnavati, kako koristna in škodljiva.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

10 izdelkov za izboljšanje vida

VsebinaZa izboljšanje zdravja okusa, oftalmologi svetujejo, da uvajajo v prehrambeno hrano za vizijo, bogata z vitamini E, C, A, nenasičenimi maščobami, cinkom in luteinom.

Preberi Več

Opis lastnosti jastoga, kako izgleda (fotografije), nasveti o izbiri; kako kuhati morske jedi in recepti z njim

Jastog: lastnostiVsebnost kalorij: 90 kcal.OpisJastvo sodi v vrstni red rakov, imenovan tudi jastog.

Preberi Več

Kaj jesti noseče - koristna in prepovedana hrana, zgleden meni za vsak dan

Obstajajo priporočila prehrano, da jemljejo nosečnico: izdelki morajo biti koristni, vsebujejo veliko hranil, ki sodelujejo pri izgradnji in pravilnem delovanju novega organizma.

Preberi Več