Kako kuhati Sbiten doma


Sbiten je koristna alternativa čaju - pijačo, ki je ustvarjena za gašenje žeje in zdravljenje različnih težav. Alkoholna (od 4 do 7%) ali brezalkoholna, Sbiten vsebuje samo naravne sestavine, zaradi katerih je koncentrirana, obrezana.

Zbiten, kot je bil v starih časih, ima svetel okus z viskoznimi sladkimi notami medu in bogatim vonjem začimb in zelišč.

Pijte hladno sbiten - osvežite se v vročini in po kopeli, vročo - za ogrevanje in ne zbolite pozimi hladno.

Zgodovina

Prvič se Sbiten omenja v analizah vzhodnih Slovanov iz leta 1128, njegov prvi recept pa izvira iz 16. stoletja. Sbiten ni bil "zabavna" pijača, pili so namesto čaja, trkali (povezovali) sestavine v samovarju. Alkoholne različice pijače so se pojavile šele v 18. stoletju, a po revoluciji leta 1917 je praktično prenehalo uporabljati. Konec 20. stoletja v Rusiji so bili poskusi reanimirati proizvodnjo nezaslišano pozabljene pijače, vendar še vedno ne preživijo renesanse. In zaman - njene koristi za telo so neskončne in neverjetno število receptov vam omogoča, da ustvarite sbiten za vsak okus, tudi doma.

Kaj je sbiten?

Bistvene sestavine so čista voda in naravni med. Zelišča in začimbe so tudi del pijače, vendar se razlikujejo po vaših željah.

Na sbiten se lahko dodajo žajbelj, rdeča paprika, šentjanževka, lovorjev list in ginger prašek. Nedvomno bo okus pijače okrepljen in njegova korist bo dodana timijam, origanom, metinam in limoninemu balzamu, listom jagod, ribezih in malin. Preizkuševalci vstopajo v sestavo sokov sadja in jagodičja, vključno z agrumi.

Sbiten: korist

Če napolni to pijačo v sestavine, postane jasno, da ni le eliksir mladosti, temveč tudi zdravje, dolgoživost.

Zaradi medu, zelišč, začimb ter sadnih in jagodičastih polnil, Sbiten povečuje imuniteto, normalizira ravni krvnega tlaka in glukoze, krepi krvne žile in odstrani toksine. Dobro se bori z vnetjem v telesu in obnovi moč. Poleg tega je pijača najboljše zdravilo za prehlad, lahko olajša ali osveži telo, jo utrjuje, spodbuja reproduktivni sistem in razbremeni prostatitis. Na koncu - to je neverjetno čudovito!

Sbitena ne moremo uporabljati samo za tiste, ki so alergični na katerokoli sestavino zdravila.

Razlike sbitnya iz medice

Kljub dejstvu, da je osnova obeh pijač med, imajo temeljne razlike. Torej, pripravljajo medico brez uporabe kvasa in sbiten - ne da bi jih uvajali v sestavo drugega alkohola.

Kako shraniti sbiten

Vroča pijača ni shranjena, v eni uri mora biti pijana.

Hladni sbiten, ki ga je mogoče kasneje ogreti, je shranjen do leta dni. Vendar ne pozabite, da ga morate shraniti v steklu in ga postaviti v hladno sobo brez dostopa do svetlobe.

Pozor!
Pri pripravi sbitena si zapomnite, da je to precej sladka pijača, zato če v receptih najdete sladkor (belasta melasa) in niste velik oboževalec slaščic, nato zmanjšajte njegovo količino ali pa jo popolnoma odpravite - med vam bo dala potrebno sladkost.

Druga točka, ki se neskončno sporno - ali lahko segrejete ali zavrite medu. Že stoletja, medtem ko kuhamo sbiten, so ljudje kuhali medu, vodo in začimbe ter bili zdravi in ​​srečni. Ampak, če ste proti njemu - nato pripravite pijačo z uporabo druge tehnologije, bolj moderno. Da bi to naredili, se vse komponente, razen medu, prenesejo v kurjavo, pečemo 12-15 minut, ohladimo na 40 ° C in pomešamo z medom. V obeh primerih je glavna stvar uživati ​​v postopku in končani pijači.

Honey Sbiten

To je brezalkoholna različica pijače, ki jo lahko pripravimo na dva načina.

  • naravni čebelji med - 200 gr.
  • prečiščena voda - 1 liter
  • cimet (v prahu) - 1 tsp.
  • ingver (v prahu) - 0,5 tsp.
  • Nageljni - 2 brsti
  • Anise - 1/3 žličke
  • poper (v grahu) - 2-5 kosov
  • kardamom - 1/3 žličke

Takole morate kuhati:

V starih časih so bile vse komponente priključene in po vretju so jih zbrali za nadaljnjih 15-17 minut. Odstranila peno in po nenavadnosti vztrajala še pol ure.

Danes mnogi pravijo, da medu ne gre ogreti nad 40 ° C Če menite, da na enak način, lahko to storite: raztopite medu v kozarcu že vrele vode in hladu, v preostalem delu kuhajte zelišča in začimbe (15 minut po vrenju). Nato ohladimo juho na 40 ° C in jo združimo z raztopino medu. Sbiten je prejel nekaj minut, da zadrži ogenj brez ogrevanja nad 40-45 ° C (pri tem boste popolnoma pomagali indukcijskemu kuhalniku, ki lahko ohrani želeno temperaturo).

Pijte takšne potrebe sbitena vroče. Njena vsakodnevna uporaba bo izboljšala zdravje, lajšala prehlad in povečala moč.

Sbiten "Rusko Mulled Vino"

Ta pijača vsebuje alkohol, katerega odstotek je neposredno odvisen od moči vina, ki ga vzamete za recept.

  • naravni čebelji med - 150 gr.
  • rdeče vino (suho) - 1 liter
  • nageljni - 1-5 brsti
  • Cimet - Pinch
  • muškatni oreh - ščepec

Takole morate kuhati:

Med se raztopi v vinu, dodamo klinčke (po okusu), počakajte, da se sestava začne vreti, vendar ga ne zavrite.

V sbiten vnesite muškatni orešček in cimetove praške, odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom, pustite 20-30 minut. Vrenite, po potrebi rahlo segrejete in uživajte!

Sbiten samostan

Ta pijača je najstarejša in ima več možnosti - eden je namenjen shranjevanju, drugi - za pitje v obliki vroče, tretje - v mrazu.

A) Monastični sbiten za shranjevanje

  • naravni čebelji med - 1 kg
  • močan varjen čaj (zelen) - 100 ml
  • prečiščena voda - 3 litre
  • svež hmelj - 10 gr. (dve žlički.)

Takole morate kuhati:

  1. Med se razredči z vodo in jo pustimo vreti. Zmanjšajte toploto do najmanjše količine in tekočino utrobite 3 ure in 30 minut, tako da odstranite belo peno.
  2. Hmelj z vezavo v kos gaze z vsemi obremenitvami (npr. Predhodno kuhani kamen). Vrečo potegnite v medu in pustite še eno uro.
  3. Nato odstranite medeno tekočino iz vročine, vzemite vrečko hmelja in pustite, da se vreti v vročem temnem prostoru.
  4. Ko se vrenje fermentira, je treba nanesti v to sveže kuhano močan, a ohlajen čaj, napolnite in vlijemo v sterilne steklenice.

Shranite to bit v kleti ali kleti - kjer je kul in ni svetlobe. Pijača dobi najboljši okus po 6-8 mesecih skladiščenja.

B) Monastični sbiten vroč

  • naravni čebelji med - 150 gr.
  • beli sirup ali sladkor - 100 gr.
  • prečiščena voda - 2 litra
  • limona - 0,5 kosi
  • ingver (v prahu) - 1/4 tsp
  • cimet (v prahu) - 1 tsp.
  • Pepper (v grahu) - 2-6 kosov
  • nageljnov - 2 brsti
  • kardamom - 1/2 žličke
  • timijan - 1/2 žličke
  • meta (listi) - 2 tsp
  • Šentjanževka (suha) - 3 žličke.

Takole morate kuhati:

  1. V ¼ vode se raztopi med in sladkor, počakajte na vrenje, med kuhanjem odstranite penasto kapo in nato 15 minut pri nizki toploti.
  2. V preostalo vodo spustite začimbe in zelišča, jih zavrite in kuhajte z nizko vročino približno 18-20 minut. Nato odstranite s toplote in vztrajati še eno minuto 15 minut.
  3. Obe tekočini preidejo skozi gazo, zložijo v 2-3 redi in se kombinirajo.
  4. Posledično sbiten segrevamo nekaj minut, vendar ne vdihnite.

Pijte ta eliksir dolgoživosti, je potrebno le v vroči obliki.

B) Monastični sbiten hladen

  • naravni čebelji med - 250 gr.
  • voda - 1 liter
  • hmelj - 5 gr. (1 žlica)
  • začimbe in zelišča (cimet, klinčki, poper, kardamom, lovor, meta) - ščepec (po okusu in želji)

Takole morate kuhati:

  1. Prinesite vodo do vrenja in raztopite med v njej in dodajte začimbe.
  2. Tomim sestavo z nizko toploto, ki ne dopušča vreti približno 3 ure, odstranite iz toplote, ohladite in filtrirajte.

Pijte tako sbiten, ki je vreden mraza. Je neprimerljiv v vročini in po kopeli.

Cranberry Sbiten

  • naravni čebelji med - 4 tbsp.
  • brusnice - 1 skodelica
  • prečiščena voda - 0,8 - 0,9 litra
  • Nageljni - 2 brsti
  • Cimet (v palicah) - 1 kos.
  • muškatni oreh - ščepec

Takole morate kuhati:

  1. Od brusnic stisnemo sok.
  2. Marc se zmeša z začimbami in prelijemo vodo, počakamo na vrelišče. Nato naj bo sestava 13-15 minut z nizko vročino, rahlo ohladi (do 40 ° C) in filtrira.
  3. V bujonu raztopite med in vztrajate čez noč (4-5 ur) v hladilniku.
  4. Preden pijemo brusnični sok, vanj vlijemo svež brusnični sok in po želji segrejemo (ne nad 40 ° C).

To pijačo lahko pripravite še lažje - samo sestavite vse sestavine v posodo mešalnika, utripajte in pustite stati nekaj ur. Nato je treba sbiten filtrirati in po želji segreti na 40 ° C.

Poleg tega se Sbiten za ta recept (ne glede na način priprave) zlahka pretvori v alkoholno - dovolj je, da v končno pijačo nalijemo 200 ml rdečega vina ali 100 unč močnega alkohola, kot je rum ali žganje.

Stara slovanska pijača sbiten

Dragi bralci, danes bomo govorili o neverjetni slovanski pijači, ki ima svojo zgodbo - o medu. Nekako sem z možem odšel v Rostov kremelj in nedaleč od njega smo se sprehajali v kavarno. Utrujeni in napolnjeni z vtisi smo se odločili, da se sprostimo in jedo. Kavarna je bila zelo prijetna, v starem slogu s podpisnimi recepti. Ponudili smo jim, da poskusimo z eno od blagovnih znamk pijač. In to je bil samo strel. Oh, kako lepo je bilo!

Ko smo prišli domov, sem začel študirati informacije o tej pijači. Izkazalo se je, da ga je mogoče kuhati doma. Danes želim vam povedati o koristih medu sbitya za naše zdravje, prav tako pa se bomo naučili receptov za njegovo pripravo. In najprej malo zgodovino.

Kaj je sbiten

V Rusiji ni bilo nobenega praznika brez tradicionalnih pijač. Naši predniki so ljubili medene infuzije in jih pili v velikih količinah. Kaj je ta stari ruski sbiten?

To je močna pijača iz medu, vode, z dodatki začimb in zelišč. Skoraj vsi narodi na svetu so naredili tako dišeči čaj v različnih različicah: Grki, Skandinavci, Slovani, Nemci. Med v tej pijači je glavna sestavina, saj je ta čebelarski izdelek v mnogih kulturah svet. Pili so sbiten ne samo v vroči obliki, temveč tudi v vročem poletju, da bi jih ugasnili. Zdi se, da je brezalkoholen in alkoholik.

Ime pijače prihaja iz besede "pasti", kar pomeni močno, močno ali iz glagola "ustreliti."

Stvar je v tem, da sta bila za kuhanje uporabljena dva plovila: v enem je bil med, v drugem - zdravilna zelišča. Potem so se vsi mešali in dobili pikantne sbitene že.

Zgodovina posnetka

Sbiten se je pojavil pred nekaj stoletji in je bil najbolj priljubljen XVIII-XIX. V tem času so ulični prodajalci povabili ljudi, da poskusijo pijačo pijačo, so jih zdravili na sejmih in bazarjih. Pisatelj N. V. Gogol je znan po svoji sposobnosti, da svetlo in barvito opisuje staro rusko kuhinjo. V njegovih delih so pogosto trenutki pripovedi o trgovini sbiterschik, v katerem je velik samovarski samovarski samovar. In takšne trgovine so bile povsod, kar samo potrjuje popularnost posnetka.

Novgorod, Moskva, Samara, Kijev so imeli svoje lastne recepte te priljubljene pijače. Na mestnih sejmih so mrtvaci hodili po ulicah in v ljudske verze pozivali ljudi:

Ay yes sbiten, sbitenek!
Pojej dekleta, fant.
Jejte in pijte
Ne draži denar.
Sbiten sladki med
Pridi medu podlogo!
In kako bom kuhal,
Vsakdo ga bo pohvalil.

V Rusiji je do konca 17. stoletja Sbiten bil popolnoma brezalkoholen in je imel več medicinske narave.

Pili so ga med mrazom ali pa se v hladnih zimah segreli, da bi povečali imuniteto. V alkoholni različici so bili prisotni med in začimbe, vendar je bil dodan kvas za fermentacijo. V končani obliki je bila ta pijača 4-7% močna in je bila zelo draga. Z začetkom vladavine Petra I je Sbiten postal dostopen ljudem. Pili so ga z vročimi in puhastimi zvitki, medenjaki ali pili v restavracijah z mesom.

Sestava in sestavni deli

Zdravilna moč pijače leži v njegovih sestavinah. In preden začnete kuhati, morate ugotoviti, katere glavne komponente so del.

Naravni med

To je osnovna sestavina, brez katere je nemogoče piti. Da bi dosegli zdravilni učinek, morate skrbno izbrati ta izdelek, da ne bi kupili ponaredkov. Za sbiteno raje izberejo majski med, vendar lahko uporabite tudi cvetlične ajde. Ta proizvod je bogat z vitamini in minerali: magnezijem, kalcijem, jodom, kalijem, železom. Znano je, da zdravilna moč medu leži v njegovih protivnetnih lastnostih.

Močno vam svetujem, da preberete članek na blogu. Kako izbrati in vzeti med, da bi razumeli vse intricacies.

Voda je še en pomemben sestavni del prihodnje pijače, zato ne bodite neresni glede tega. Ni potrebe po uporabi vodovodne vode. Najbolje je kuhati sbiten iz dobro, izvirno ali talilno vodo. V skrajnih primerih lahko posodo vzamete s tekočo vodo in pustite, da stoji 1-2 dni.

Zdravljenje zelišč in začimb

Tradicionalno sbiten na zeliščih: timijan, šentjanževka, kamilica, žajbelj, origano, meta, elecampane, jelka. In za dajanje posebnega okusa je priporočljivo dodati začimbe pijači: črni allspice, cimet, ingver, nageljnove žbice, kardamom. Ni presenetljivo, da so mornarji Sbiten imenovali "rusko mulled vino".

Sadje in jagode

Pogosto v tej pijači za kislo dodamo jagode, sadje. Vse to daje ne le vonj in okus, temveč tudi nasitje sbiten z dodatnimi vitamini in koristnimi snovmi. Idealno v kombinaciji z medom so jabolka, hruške, češnje, ribez, jagode. In če bi bilo to sadje in jagode pobranih iz lastne vrtne parcele, bi se prednosti izkoriščanja le dvakrat večale od ekoloških proizvodov.

Koristi in škode

V različnih variantah se lahko sbiten pije kot terapevtsko in profilaktično sredstvo. Na začetku je bil vroči zeliščni čaj, ki ga je pozimi uporabljal za ogrevanje, izboljševal imuniteto in spodbujal zdravje.

Zeliščarji priporočajo pitje sbitena po nalezljivih boleznih, kirurgiji, športnih poškodbah. In v mrazu popolnoma uniči žejo v parni sobi ali vročih dneh.

Sbiten predstavlja korist za celoten organizem kot celoto in se priporoča, da pijete za naslednje namene:

  • normalizacija presnovnih procesov;
  • izboljšanje krvnega obtoka;
  • zdravljenje in preprečevanje prehladov, zlasti med virusnimi epidemijami;
  • lajšanje želodčnih krčev;
  • dajanje moči in energije (zaradi naravnega antioksidativnega cimeta);
  • izboljšanje gastrointestinalnega trakta z zaprtjem, drisko, napihnjenost;
  • lajšanje živčne napetosti pri dodajanju kardamona v pijačo;
  • zmanjša bolečino po poškodbah, mišičnih pršilih;
  • Sbiten ima antitusiven učinek, če dodate elecampane;
  • izločanje toksinov iz telesa.

Kontraindikacije in možne poškodbe

Poleg očitnih zdravstvenih koristi ima pijača tudi svoje kontraindikacije. Dragi, zelišča so močni alergeni, zato naj ljudje s preobčutljivostjo in trpljenjem alergijskih reakcij na med in zelišča skrbno pijejo začinjeno pijačo.

Sbiten je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 3 let, pri bolnikih z astmo in pri dermatoloških boleznih.

Alkoholna različica pijače je popolnoma kontraindicirana pri nosečnicah in doječih ženskah. Zaradi velike količine sladkorja, to pijačo je precej visoko kalorična pijača in je značilna visoka koncentracija ogljikovih hidratov. Zaradi tega se morajo diabetiki najprej posvetovati z zdravnikom, in če izgubite težo in pazite na svojo sliko, poskusite redno razvajati z dišečim čajem.

Kako piti med sbiten

Po starejših ruskih tradicijah se Sbiten vroči. Toda v vročem vremenu je bil ohlajen v kleti in služil na čelu družine po trdem delu na terenu.

Na začetku je bila ta dišeča juha za medu vlije iz posebnih jedi - sbititsy. Bila je zemeljska posoda z dolgim ​​izlivom, podobna čajniku. In piti sbiten vzeti iz gline in na koncu obroka.

Brezalkoholno pijačo lahko pijete tako za odrasle kot za otroke, če ni nobenih posameznih netolerantnih sestavin. To pijačo pijemo kot običajno čaj s sušilci, suho sadje, medenjaki. Poleti ga kot ogljikov kvas popolnoma ugasne žeja in ohladi.

Ne pozabite, da je sbiten zelo koncentrirana lupina. Lahko se jemlje kot profilaktično proti prehladom. Da bi to naredili, je treba vsako jutro 1-2 žlici medu piti, razredčenih v 100 ml vrele vode in piti na prazen želodec. Torej napolnite pomanjkanje vitaminov v telesu in okrepite imunski sistem.

Recepti kuhanje sbitnya doma

S sestavljenimi sestavinami razvrstimo, zdaj ostaja, da naredimo to začinjeno in zdravo pijačo. Obstaja veliko število variacij za vsak okus. Obstajajo recepti sbitnya, ki so bili preneseni iz generacije v generacijo. Ne pomešajte te pijače z medico, ki se razlikuje po okusu in moči. Predlagam, da se spoznavam s klasičnim receptom za medu sbitya.

Recept za stare ruske sbitnike

Pijača, pripravljena v skladu s tem receptom, je vroča in ohlajena. Prvi dokumentirani recept se nahaja v knjigi "Domostroy" in prva omemba pijače - v analizah leta 1128, ko je knez Vladimir pokazal, da zdravi ljudi, da bi jih prekomerno preboleli (tako imenovani alkoholni sbiten).

  • 200 g naravnega medu;
  • 1 kg belih melas;
  • 3 g nageljnovih žbic;
  • čajna žlička cimeta;
  • 2 žličke naribanega ingverja;
  • 10 grah allspice;
  • 6-8 zrn kardamoma;
  • 3 zvezdni zvezdni janež;
  • 5 litrov vrele vode.

Mnoge melase se zdijo neznane sestavine. To je stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja in škroba. Slaščice in kuharji za melase pomenijo različne sladkorne sirupe: koruzo, škrob, glukozo.

Najprej morate raztopiti melase v 5 litrih vrele vode, in ko se tekočina ohladi, dodamo 200 g medu. To zaporedje ukrepov je potrebno za ohranitev koristnih lastnosti proizvoda čebelarstva. Posodo pijte na srednji vročini in zavrite 10-15 minut.

Dodajte vse začimbe in pecite na peč. Po 10 minutah bo Moskva Sbiten pripravljen. Pijte vročo kot reden čaj ali ohlajen za tonik učinek.

Oglejte si preprost in podroben video recept "Staroslavenski pijač - sbiten".

Recept za šotor Taiga

Težka in hkrati lepa taiga je znana po lepoti in nepreglednosti iglavcev. Od tod se prične tradicija pitja močnega kuhanega čaja z dodatkom svežih in suhih listov maline, ribeza, lignonberrya, lokalnih jagod: malin, jagod in korenje. Predlagam recept za tradicionalno tajnico sbitnya.

  • 100 g medu;
  • 800 ml vode;
  • 3 žlice sladkorja;
  • 100 g svežega brusnega soka;
  • 3 popka čebule;
  • 10-15 zrn kardamoma;
  • čajna žlička cimeta;
  • lovorjev list.

Previdno napolnite lignonberry sok, da ločite majhna zrna in lupino. Zdaj dodajte sok v vodo in ga zavrite. V bujonu premijemo začimbe in nadaljujemo z vretjem 10-15 minut.

5 minut pred koncem kuhanja dodajte lovorjev list in cimet. Napolnite končno pijačo, prilagodite okus z dodatkom medu, sladkorja ali sokov iz lingvice. Ponovno zavrite in vlijemo v skodelice. Naša taiga sbiten je pripravljena!

Peterovo najljubšo pijačo

Zadnji kralj vsega Rusa je rad pio sbiten mraz. Predlagam vam, da poskusite to poživljajočo decokcijo.

  • 2 žlički ajdovega medu;
  • 1 liter kruha kvasa;
  • 2-3 čajne žličke naribanega hrena.

Pripravite pred-pivo na rženem kruhu, z rozinami. Če vam ni všeč poseben vonj, lahko naredite kvass brez kvasa.

Končano gaziran kvas zmešamo z medom, naribanim hrenom in na toplem mestu namestimo 24 ur. Ready Sbiten lahko filtrira in služi le z ledom.

Stolbushinsky sbiten

V tradicionalni in alternativni medicini je bila brina uporabljena že dolgo in je postala pravi bolezen za mnoge bolezni. Jagode te zdravilne rastline imajo antibakterijske in fungicidne lastnosti, zato je sbiten, pripravljen na njihovi osnovi, priporočljivo piti za preprečevanje prehladov.

  • 500 ml vode;
  • 100 g medu;
  • 10 brinovih jagod;
  • 1 srednje velika limona;
  • čajna žlička črnega popra;
  • 3 stroka;
  • 1 cm koren ingverja;
  • 1 badin.

V ponvi morate mešati vodo in med, dodajte sveže iztisnjeni limonin sok in nariban zelje. Mešanico je treba kuhati in kuhati 15 minut. Potem morate dodati začimbe, brinove jagode in še naprej ogenj še 15-20 minut. Pred uporabo je treba sbiten previdno izsušiti.

Recept brezalkoholnih sbitnya s češnjo

Ta pijača se izkaže za zelo nasičeno z občutljivo aromo. V svoji sestavi, kot v drugih različicah, obstajajo le naravne sestavine. Posebnost tega starodavnega recepta so posušeni češnjevi listi, ki v klasično različico dodajajo lase.

  • 50 g medu;
  • 250 ml vode;
  • začimbe: ingver, nageljnove žbice, kardamom, muškatni orešček, allspice;
  • zdravilna zelišča: meta, origano, kamilica, šentjanževka, lipa, timijan;
  • češnjevi listi.

Ne dodajte vseh navedenih začimb, še posebej, če še niste poskusili Sbiten. Začnite z malimi in poskusite dodati 2-3 vrst začimb. Pri izbiri zelišč je treba upoštevati želeni učinek pijače:

  • Za kamilico je značilen močan antibakterijski učinek, zato je priporočljivo, da jo pijete za zdravljenje vnetnih procesov in krepitev imunskega sistema;
  • timijan je preveden iz starodavnega grškega kot "moč uma" in zeliščarji svetujejo, da z njim pijejo zeliščne odjeke za zdravljenje in preprečevanje virusnih bolezni, živčno napetost in normalizacijo črevesja;
  • pepermint je indiciran za bolnike s kardiovaskularnimi boleznimi, zmanjševanje bolečine v menstrualnem ciklusu, normalizacija delovanja moškega hormona in izločanje migrene;
  • Šentjanževko priporočamo, da pije za nadzor krvnega tlaka, obnovi menstrualni cikel pri ženskah, razbremeni krče gastritisa ali ulkusov, da spodbudi delovanje možganov pri šolarjih in študentih.

Dodajte 50 g medu na vrelo lonček in nadaljujte s kuhanjem, tako da odstranite naraščajočo peno. Dodajte sušena zelišča in začimbe v 15 minutah in še 10 minut zlijete na srednji vročini.

Dokončano pijačo je treba infundirati vsaj 1 uro, tako da zavijete posodo z gosto brisačo. Upoštevajte tudi, da ingver v kombinaciji z medu povečuje znojenje, zato po pitju vročega vrča pitja, ne hitite, da gredo ven.

Kako kuhati sbiten opojno

Če želite narediti močnejšo pijačo, vam bo ustrezal naslednji recept. Za pripravo tega posnetka bo potreben več časa, saj se dobi zaradi fermentacije medu.

  • 1 liter vode;
  • 250 g naravnega tekočega medu;
  • 200 ml malin sok;
  • 2 žlici kvasa.

Vrelo vodo v ponev z debelim dnom in raztopi med v njej. Nato dodajte sok maline. Bolje je uporabljati ne kupiti sokov, ampak sveže. Če kuhate sbiten in se sezona jagod še ni začela, lahko kruh zamrznejo maline.

Bučko kuhamo 1,5 ure in po ohlajanju dodamo kvas. Pijačo hranite v toplem in temnem prostoru več kot 12 ur, fermentirano ječmenko pa je treba hraniti še en mesec pri nizkih temperaturah. Po fermentaciji se lahko porabi sbiten.

Alkoholni sbiten brez vztrajanja

Če ne želite uporabljati kvasa ali če vam ni všeč poseben okus, lahko pri kuhanju uporabite hmeljne stožce.

  • 100 g medu;
  • 50 gramov sladkorja;
  • čajna žlička cimeta;
  • 0,2 g nageljnove žbice;
  • 0,2 g suhe mete;
  • 500 ml vode;
  • 3 g hmelja.

Ta recept, za razliko od prejšnje, je precej preprost in ne traja veliko časa. Za začetek raztopimo med in sladkor v 500 ml vrele vode. Dodajte začimbe, hmelj in nadaljujte kuhanje približno 20 minut. Končano pijačo napolnite skozi fino sito in vroči.

Sbiten močan

V Rusiji so še posebej rad kuhali alkoholne pijače z medom. Predlagam, da poskusite narediti močan sbiten v skladu z naslednjim receptom.

  • 1,5 litra vode;
  • 1, 5 l medu;
  • 60 g melase;
  • 100 ml kisa;
  • ½ tsp strupen ingver;
  • 1/3 žličke kalgan;
  • 8 črnih kepic;
  • 200 ml vodke.

Začnemo zavrite vodo in dodamo med, melase. Odstranite peno s površine pijače in dodajte kis, začimbe. Nadaljujte kuhanje pol ure.

Po 30 minutah se morate ohladiti in napeti dišečo decokcijo, injicirati 200 ml vodke, vliti v stekleno kozarec in dati v hladilnik. Teden dni kasneje lahko služite za praznično mizo Sbiten vroče.

Tukaj je nekaj zanimivih receptov medu sbitnya. Vse recepte lahko izboljšate z dodajanjem začimb in zdravilnih zelišč. Poskrbite, da bo vroče in hladno. Dragi bralci, ali pripravljate to zdravo pijačo? Mogoče ima vaša družina družinske recepte? In ta članek smo pripravili skupaj z bralcem mojega spletnega dnevnika, Julie Khoroshilova.

In za dušo bomo danes poslušali Ernesta Cortazarja - Dnevi nedolžnosti.

Sbiten

Sbiten je tradicionalna slovanska pijača, ki je narejena iz medu, vode, začimb in zdravilnih zelišč.

Zgodovina izvora strelca

Prva omemba Sbitena so bila zapisana v starodavnih ruskih kronikah, z letom 1128. Sbiten je dobil ime po metodi priprave, v kateri so bila zelišča in medvedena v ločenih posodah, nato pa mešana in dodana voda. Po svoji doslednosti je ta pijača koncentrirana debela tekočina več osnovnih sestavin.

Slovani so to pijačo klicali kot prekomerno ali smolo, ga pripravili v samovarjih in služili mizi kot vroča pijača. V 13. stoletju so v sbiten dodali šentjanževko, čili papriko, žajbelj, mint, lovorjev list in ingver. Pijača je bila zdravilna in koristna pri zdravljenju prehladov.

V 16. stoletju so v Domostroiju podrobno opisali različne recepte za puško, njegovo sestavo in lastnosti.

Od leta 1917 je ta pijača izgubila svojo priljubljenost do devetdesetih let, ko se je začela oživitev in poskus popularizacije v vzhodni Evropi.

Kuhanje strel

Obstaja več osnovnih metod kuhanja sbitnya, ki se razlikujejo po uporabljenih postopkih in sestavinah. V receptu lahko spremenite različne vrste začimb in zelišč, uporabite šentjanževko, cimet, vročo papriko, koriander in ingver.

Dodelite preproste in pripravljene metode kuhanja sbitya.

Kastardni sbiten se fermentira in kot glavne sestavine se uporablja 100 g medu, kaša, kvasa, kisa, zelišč (kardamom, meta, šentjanževka, cimet, ingver, nageljnjeni žlici), muškatni orešček in 4 litre vode. Za vodo se uporablja samo emajlirana posoda, v kateri se dodaja med in voda, nato se doda ena žlica kvasa in pijača se infundira 14 ur. Na zadnji stopnji je pijača več dni v hladnem prostoru, tako da bo pila in pridobila značilen okus.

S preprosto metodo priprave 200 ml vode vlijemo v eno posodo in 800 ml v drugo. V prvem vsebniku se voda in med segata do penečega, v drugi posodi pa se voda segreje z vodo. Obe posodi je treba ujeti eno uro in nato mešati.

Njen okus in aroma sta odvisna od zaporedja in pravilnosti korakov kuhanja. Poleg tega, da dodate začimbe v sbiten, lahko v njej nalijete majhno količino sadnega soka.

Koristne lastnosti sbitnya

Vroči in hladni sbiten ima različne koristne lastnosti. Prednost sbitya visoke, zahvaljujoč sestavinam, ki so vključene v njeno sestavo (med in zelišča).

Vroči sbiten ima protivnetne, protivirusne in toplotne učinke. Ta pijača je primerna kot tonik v zimski sezoni.

Hladni sbiten je dobra pijača, da poleti že požirate svojo žejo in obnovite vodno ravnovesje v telesu po intenzivni vadbi in vadbi.

Uporaba zdravila Sbiten kot tonične, imunomodulacijske in obnovitvene pijače po trpljenju z vnetnimi in virusnimi boleznimi, poškodbami, modricami in kirurškimi posegi je visoka.

Med vsebuje vitamine in minerale, kot so magnezij, kalcij, cink, železo in kalij. Ta komponenta zagotavlja izboljšane duševne in telesne funkcije telesa, izboljša stanje pri anemiji, kardiovaskularnih boleznih, prebavnih motnjah, flatulence in kožnih izpuščajih.

Karen in cimet v sbitenu normalizirajo ravni sladkorja in holesterola v krvi, imajo protiglivični učinek, kardamon in meta izboljšata stanje živčnega sistema.

Kontraindikacije

Sbiten je kontraindiciran za uporabo v primeru posamezne nestrpnosti in dovzetnosti za alergijske reakcije na njegove sestavine. Tudi ta pijača ni priporočljiva za ljudi s pljučnimi boleznimi, resnimi motnjami cerebralne cirkulacije in hudimi boleznimi prebavnega sistema.

Sbiten je visoko-kalorična pijača, ki je ni mogoče vključiti v dietni meni.

Kaj je sbiten in kako je koristno?

Sodobni ljudje seveda uporabljajo ime medu pijačo, kot sbiten. Vendar pa večina sploh ne zaveda, da je to ena najstarejših vročih ruskih pijač, ki je bila porabljena že dolgo, preden je na našem območju prišel čaj. Gre za to, kaj je sbiten in kako ga pripraviti, in poskušali bomo razvrstiti naš članek, ne pozabimo omeniti, kako pravilno piti, da bi dosegli največjo korist.

Recepti Sbitnya

Pogosto moderna oseba, ki izgovarja besedo "sbiten", sploh ne ve, kakšna je to radovednost in kakšna bi morala biti...

Mnogi moški, stari petindvajset do leglo, se pritožujejo zaradi pojava težav s prostato in preprosto -...

Ni znano, kako dolgo je človek odkril zase lastnosti in neverjeten okus medu, ampak iz zelo...

Za tiste, ki jih zanima, sploh ni skrivnost, da sta se čaj, pa tudi kava, pojavila v Rusiji precej drugače...

O, ti si gojilec, dober mladenič: kaj je stare ruski sbiten?

Nekdo lahko dolgo časa sprašuje o pomenu Sbiten folk, je vredno začeti z najstarejšo omenjenostjo, in je iz leta 1128. Zgodovinarji so to našli v starih slovanskih kronikah, kar pomeni, da je bilo priljubljeno in na zahtevo. Dejstvo je, da ime Sbiten izhaja iz dejstva, da morate zmešati ali, staroslavanski slog, potrkati, dve glavni sestavini pijače - razredčeni z majhno količino vode, medu, pa tudi strm in bogat zeliščni čaj.

Kaj je sbiten

Ni vam treba biti raketni znanstvenik, ki bi razumel, da je sbiten pijača iz vode in medu. Tradicionalno je bila ta pijača vroča, lahko vsebuje dodatke v obliki zelišč, začimb, začimb ter celo jagodičja in sadja. Pogosto, s pravo pripravo, Sbiten ni samo poživljajoč in prijeten okus, temveč je tudi zdravilen in zdravilen.

Na začetku je bil Sbiten pripravljen na zelo poseben način, za to pa so bili uporabljeni tudi jedi. To so bili posebni copperji iz bakra, ki so jih imenovali sakla in jajčevci. Potem so ga drugače naznali, na primer, pivovarstvo ali pivovarstvo in do celotnega širjenja čaja, bil je zelo vroča pijača na številki ena, potem sta odrasli in majhni otroci vedeli, kaj je sbiten pijač.

Presenetljivo, a sbiten, in kakšno pijačo so vedeli povsod, so se pripravili ne samo za pijačo na hladnem jesenskem večeru z družino, sploh ne. Pravzaprav je bil sbitnem, ki bi ga lahko razvajali na množičnih ljudeh. Na primer, na folk festivalih in srečanjih so se prodajali na tržnicah in na trgih. V velikih in ne tako velikih mestih je bil Sbiten mogoče najti v kateri koli gostilni, v gostilnicah, na postajah Yam in Bog ve, kje drugje.

Da bi končno razumeli, kaj je med sbiten, morate razumeti, da pri pripravi niso uporabljali le medu in vodo, temveč tudi celoten edinstven niz zelišč, ki se lahko spreminja glede na določeno regijo in v nekaterih situacijah. Tukaj je seveda skupna stvar, poleg tega pa pijačo dodamo tudi kadi in ingver, cimet in klinčki, šentjanževka, rdeči čilji poper, lovorjev list in list evkaliptusa, če je mogoče najti.

Razumeti, kaj je Sbiten in kako ga pripraviti: vse genialno je preprosto

Večina ljudi danes, niti ne ve, kaj je to, kaj je prisotno, pa tudi o prvotnih proizvodnih receptih imajo dokaj nejasno idejo. S prihodom revolucije iz leta 1917 in s strmoglavljenjem avtokratije v Rusiji so se pojavile takšne pijače, kot so na primer čezmorska čuda - črni čaj in kava. Vendar pa ni bilo povsem pozabljeno, je zdaj porabljeno, in to je precej preprosto za kuhanje in prinesel bo veliko več koristi od kapucinskega vrčja, verjemite mi.

Obstajata dve glavni vrsti kuhanja strel.

Normalni sbiten za vse

Preprost strel je popolnoma brezalkoholen, saj pri tem ne bo prišlo do fermentacije. Samo vzemite sto gramov medu na liter vode, pa tudi začimbe in začimbe po okusu.

Najpogosteje se uporabljajo nageljnove žbice, kardamon, muškatni orešček, ista šentjanževka in žajbelj, cimet in svinec. Med se vzrejajo v manjšem delu vode, večji pa je pripravljen z bogatim odlomkom zelišč in začimb, po katerem se traja pol ure. Med z vodo, da se zavre, in nato premešamo in najbolje pretepemo v stresalniku s kuhanim zeliščnim čajem. Preberite več o tradicionalnih receptih sbitnya.

Čut za odrasle

Druga različica Sbitena se pripravi in ​​že pomeni določen postopek fermentacije, zato ima lahko majhen obseg. Za izdelavo boste potrebovali štiri litre vode, funt medu, pa tudi približno enake štiri litre šibke, to je pred kratkim, pivo. Prav tako morate držati pri roki približno trideset do petdeset gramov jabolčnega kis in dvajset gramov naribanega ingverja.

Vse te stvari je treba mešati in kuhati na počasnem ognju, občasno odstranjevanje štrleče pene in nato ohladiti na sobno temperaturo. Ne škodi, da bi dodali žličko kvasa za pivino, da bi pospešili fermentacijo. Nastalo je treba vliti v steklenico temnega stekla in tesno prepletati. Po šestih do dvanajstih urah bo treba steklenico odpreti in pijača zapustiti še nekaj dni, da zaključi postopek. Recepti medu sbitnya.

Dodate lahko tudi različne sokove domačim domačim soddensom, zato zagotovo ne izgubijo in celo dobijo posebno aromo in okus. Poleg tega lahko vse začimbe, začimbe in začimbe, ki jih želite poslati v posodo s pripravo posnetka, lahko izbirate individualno, to je po svojem okusu. Nihče vas ne narekuje, da dodate, na primer, kardamom, če je to načeloma neprijetno za vas.

Priljubljena modrost je ogromna: uporabnost sbitena

Od sistema za kuhanje kot tudi uporabljenih sestavin in to je najprej tako uporaben in zdrav zdrav čebel kot med, postane jasno, da ta pijača preprosto ne more biti navadna pijača, in ljudje ga razumejo in so se seznanili. Prednosti sbitnya so očitne, saj vsaka začimba, vsaka zeliščna in začimba nosita svojo edinstveno sestavo, ki pomaga pri soočanju s temi ali drugimi simptomi.

Tradicionalno, sbiten je bil pripravljen v hladni sezoni, to je v globoki jeseni z ledeno zimo in tudi v zgodnji pomladi, ko je bilo zelo pomembno segrevati telo po hipotermiji. Poleg tega je edinstvena sestava dala in pravzaprav daje pijači izredno močne protivnetne lastnosti in celo ima nekaj imunomodulacijskih učinkov, kar je že pomembno.

  • Sbiten pijač za prehlad in virusne bolezni.
  • Ta pijača kvalitativno poveča odpornost telesa na bolezen in znatno okrepi imunski sistem.
  • Pri rinitisu, vnetju grla, suhem in mokrem kašlju je priporočljivo piti sbiten tri ali celo štirikrat na dan.
  • Za hitrejšo rehabilitacijo po operaciji, številne poškodbe in podobne pogoje, tudi ne boli, da bi jedli sbiten.

Med drugim je bil sbiten, ki so ga naši oddaljeni predniki pripeljali v kopališče, šele prej so ga ohladili v vodnjaku ali v reki. Popolnoma gladi žeja, podpira vse sisteme telesa v tonu in resnično ugodno vpliva na gastrointestinalni trakt in kardiovaskularni sistem. Veliko kalija, magnezija, joda, kalcija in železa pridejo iz medu v pijačo, iz zelišč in drugih sestavin pa se tudi v pijači pojavijo njihove koristne lastnosti.

Kontraindikacije obstajajo: Sbiten ruski ni za vsakogar

Seveda takega izdelka na svetu ni, da bi lahko vsi, brez izjeme, jedli. Zato morate definitivno razpravljati in kontraindikacije, čeprav jih ni veliko. Prva stvar, ki jo je treba upoštevati, je posamezna nestrpnost medu in drugih čebelarskih izdelkov. Če je nekaj podobnega, ga ne smete piti, tako da po dolgem času ne boste pozdravili posledic.

Prav tako ga ni priporočljivo piti ljudem, ki imajo diabetes. Vsaj toliko je treba dovolj močno omejiti odmerek, četudi se zdi, da v telesu ni nič, vendar je bolje, da se najprej pogovorite s svojim zdravnikom. Ni potrebe, da bi se osredotočili na tako slastne in dišeče galebe in tiste, ki trpijo zaradi debelosti ali poskušajo izgubiti težo. Sbiten, zaradi visoke vsebnosti čebeljega medu, se izkaže za izredno visoko kalorično, zato je bolje, da se pazi.

Kako in kaj piti sbiten: nasveti ljubiteljev ljudi

Dejansko je zelo prijetno piti aromatična vroča pijača, prej pa je bilo mogoče ne samo piti doma, ampak tudi, da ga kupite na ulici, kot smo že povedali. Ampak kako in kar je najpomembneje, s katerim je mogoče uporabiti to poživljajočo in ne običajno pijačo, da bi dosegli največjo korist in neverjetno užitek v procesu.

Mnogi zgodovinarji verjamejo, da je bil samovar, ki je bil izumljen v Rusiji, da bi pripravil sbiten, ker se je pojavil že dolgo preden nas je prišel črni čaj iz Kitajske.

  • Sbiten je skoraj vedno porabljen vroč, z redkimi izjemami. Če je vnaprej pripravljeno, je priporočljivo, da se pred pitjem ogreje.
  • Če dodate kos masla na pijačo, dobite odlično sredstvo za vneto grlo, žrebanje v grlu in celo težave z želodcem in črevesjem.
  • Pijača je precej sladka, saj s sladkarijami in čokolado ponavadi ni pijana. Precej okusnejši bo pekovski piškoti malo sladkorja, na primer piškoti.

Otrokom se lahko dajejo brezalkoholni, preprosti sbiten kot preventivni ukrep proti boleznim in ohranjanje imunosti ob nastanku hladnega vremena. Zelo so zadovoljni z uporabo takšne zdrave pijače, ki se primerja s tradicionalnimi sokovi in ​​nektarji. Prav tako je preprost sbiten primeren za nosečnice in celo v majhnih količinah za dojenčke. Moški na drugi strani občutijo močan vzpon moči, pa tudi povečanje aktivnosti na vseh področjih dejavnosti, med pa tudi zelo koristen za moč in znatno povečanje reproduktivne funkcije.

Sbiten - nacionalna ruska pijača

Stara ruska kuhinja je bogata in raznolika, vključuje številne izvirne jedi in pijače. Na žalost so mnogi pozabljeni. Med nezasluženo pozabljenimi pijačami je v Rusiji ugriznjeno, nekoč ljubljeno in cenjeno.

Bilo je zelo pogosto v XVIII - XIX stoletju. V tem času je sbiten zrušil čaj in kavo iz bogatih hiš, a za navadne ljudi je ostal najbolj priljubljena pijača. Po revoluciji leta 1917 je bil sbiten skoraj neuporaben. In šele v devetdesetih letih. iz prejšnjega stoletja so se spomnili o Sbitenu in se je začel poskusiti oživiti.

Zgodovina izvora strel v Rusiji

(Downer je stara razglednica)

Sbiten je vroča pijača, nepogrešljiva v hladnem ruskem podnebju. Izdelana je bila v bogatih hišah in v revnih, služila v konobah in prodala na ulici. Na ulicah je šel sbitenshchiki z ogromnimi plovili, podobno samovarjem, na hrbtu, zaviti v toplo krpo. V zimskem času je bil najboljši način, da se ogreje zunaj.

Sbiterjeva poklica je bila priljubljena v Rusiji, še posebej v prepuščenih krajih, na sejmih, ljudskih festivalih itd. In priljubljen skozi vse leto, ker lahko pijete sbiten in mraz.

Plovila za sbitya iz bakra so jih imenovali Sakla ali Baklak. Te posode so kasneje služile kot prototip za izdelavo samovarja za čaj.

Mimogrede, ko se v Rusiji pojavil natančno sbiten, nihče ne ve zagotovo. Morda pred manj kot 1000 leti. Zanesljivo je znano, da je v mnogih zgodnjih delih starodavne ruske pisave omenjeno, na primer, v kronikah XII. Stoletja. Opis je že tam. V Domostrovi XVI stoletju. Med mnogimi priročniki in recepti je tudi recept za sbitya.

Tujci, ki so obiskali Rusijo v začetku 18. stoletja, so to pijačo veseli. In jih celo primerjali z mulledanim vinom, očitno iz dejstva, da so v gostilnicah, v katerih so jo pili, sbiten narejen na podlagi vina. Toda običajno niso vino s sbiten, njegov recept je vključeval druge sestavine.

Poreklo besede "Sbiten"

Verjamemo, da je bila pijača prvotno pivovarna, vrela ali preprosto var. Ime "sbiten" je prejel pozneje.

Sbiten pripravljen v dveh posodah, v enem vztrajanju medu, v drugih začimbah. Nato je vsebina obeh vsebnikov mešana - izgubljena. Morda je od tu prišlo ime.

Vendar pa je treba opozoriti, da beseda "pecivo" iz uporabe tudi ni izginila.

Kako je bilo pripravljeno sbiten v Rusiji

Recepti te pijače so super, se razlikujejo po metodi priprave in sestavinah. Najprej je treba opozoriti, da je pripravljen na osnovi vode, medu (lahko so melase namesto medu) in začimbe. To so glavne sestavine. Vse ostalo je mogoče spremeniti. Na primer, poleg začimb dodajte različne zeliščne.

Sbiten lahko razdelimo na dve vrsti glede na način priprave: preprost in pripravljen sbiten. Pri pripravi custard sbitnya je bila izdelana pivina iz medu (ali melase), ki ji dodamo različne začimbe. Hlače lahko fermentirajo do dva tedna, v tem primeru pa se že proizvajajo pijače z nizko vsebnostjo alkohola, kot so drozge, pivo ali med.

Kaj je dober piti sbiten

Sbiten pijačo, kot tudi čaj. Ampak to je že sladko, zato so nepriljubljeni pekovski izdelki najboljši: krofi, sušilniki, kozarci, vrečki, zvitki. Seveda lahko sladki ljubitelji spravijo medenjake.

Kakšen je starejši ruski sbiten in kako je bil pripravljen v Rusiji?

Pogosto uporabljamo ime stare ruske pijače "sbiten", ki slabo sliši, kako se razlikuje od drugih tradicionalnih ruskih pijač. Poskusimo ugotoviti, kaj je in kako narediti pravi stari ruski sbiten.

Kaj je sbiten?

Arheološka izkopavanja kažejo, da na svetu ni ljudi, ki med pripravami tradicionalnih pijač ne bi uporabljali medu. Stari pokrajinski narodi niso bili izjema. Delili so med z bogovi. In pijejo z medom in medom - bistveni atribut vseh praznikov, verskih daritev, ritualov in vsakdanjega življenja.

Naši oddaljeni predniki so ljubili medene pijače in jih pili v velikih količinah. To posredno potrdijo stare recepti, v katerih so bile sestavine, ki so bile uporabljene za njihovo pripravo, izmerjene v desetinah litrov vode in desetih kilogramih medu (na primer vzemite "1,5 kilograma medu", "razredčite s 12 vederami vode"). Ena od teh medenih pijač je znana pod imenom "sbiten".

Prva omemba te starodavne pijače najdemo v kronikah XII. Stoletja. V teh dneh je bil Sbiten imenovan "overcook", kasneje pa "pivovarna", "smola" (pijača, ki jo je pridobila z vrelo vodo z dodatkom zelišč, jagodičja, sadja in medu).

Predpostavlja se, da njegovo ime izhaja iz glagola "churn". Ali je res tako težko reči. Vendar je znano, da je bilo med njeno pripravo uporabljenih dveh različnih plovil. V eni je bila pripravljena zeliščna infuzija, v drugem pa je bil infundiran med. Pred uporabo sta bila vsebina obeh mešana - »izgubljena«.

Po definiciji, ki je podana v starodavnih knjigah in kronikah starih Slovanov, je Sbiten sladka pijača medu, katere glavna sestavina je med. Poleg tega so za pripravo uporabili vodo, različne začimbe, različna zelišča, vključno z zdravili.

Kako je v Rusiji pilo sbiten?

V užitek je pitje dišečega in okusnega ruskega sbitena. In dolgo časa (pred videzom in množično distribucijo čaja) je bila verjetno edina vroča pijača. Doma je bil pijan, kuhan v samovarjih v prostorih za kajenje, ki se ponavadi nahajajo v najbolj naseljenih krajih mesta. In udarci na sejmih in bazarjih so ga prinesli v samovarje in jim ponudili zamrznjenim ljudem.

Pili so ga iz samovarjev, ponavadi iz lončene kroglice ali posebnih konveksnih skodelic do ugriza z zvitki, peceljami in medenjaki.

Obstaja verzija, da je bilo za to pijačo samovar izumljen v Rusiji. Morda je. Konec koncev, čaj se je pojavil na mizi naših prednikov veliko kasneje.

Med sbiten z infuzijo zdravilnih zelišč (kamilice in meta, lovec in žajbelj) so pili ne le za razpoloženje, ampak tudi za obnovitev zdravja. V Rusiji je to priljubljeno pijačo v vročih dneh in v kopeli, kjer so se prehladile, kot sredstvo za gašenje žeje. V zimskem času, v mrazu - to je bilo najboljše segrevanje in tonična pijača.

Kako kuhati Old Ruski sbiten?

Najstarejši recept za kuhanje Sbiten je bil najden v zbirki priročnikov in nasvetov o vseh življenjskih vprašanjih - v znameniti knjigi Domostroy iz 16. stoletja, ki je bila pripisana Protopopu Sylvesterju. Čeprav je znano, da se je starejši ruski sbiten pojavil precej prej, že v XI-XIII. Stoletju.

Glavne sestavine za tradicionalno tradicionalno puško so med, voda in začimbe (žajbelj, šentjanževka, ingver, lovorjev list, čirinov poper, kardamom, cimet, meta, nageljnove žbice).

Sbiten, za razliko od drugih tradicionalnih medenih pijač, je pripravljen preprosto in hitro. Po 3-4 urah ga lahko popijete. Tehnologija njegove priprave ne uporablja dolgega procesa fermentacije, saj se na primer to naredi pri kuhanju mead ali surya (malo znana stara ruska pijača).

Glede na način kuhanja je sbiten lahko brezalkoholna (moč do 1%) in alkoholna - 4-7%, preprosta ali kremasta.

Za razliko od mnogih medenih pijač je sbiten najpogosteje postal brezalkoholen. Niso dodali hmelja in niso fermentirali medu.

Za pripravo je veliko receptov. Najpogosteje omenjeni sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" in "Moskva". Med seboj se nekoliko razlikujejo: bodisi z uporabo uporabljenih začimb in začimb ali z različnimi tehnikami kuhanja.

Klasični recept stare ruske sbitnine je kuhanje v dveh plovilih. V enem so se medu raztopili v vodi in prinesli na vrenje, v drugem - pripravljen je bil okus začimb. Potem sta skupaj zmešala. In najlažji recept je, da vse sestavine enkrat naenkrat zmešamo, zavre 20-30 minut, nabijemo in napolnimo.

Recept ruskega sbitnika

Za pripravo resničnega ruskega strelca po receptu iz knjige V.V. Pokhlebkin bo potreboval:

  • Dragi 200 g
  • Belasta melasa - 1 kg
  • Voda - 5-6 l
  • Začimbe: cimet - 2 g, klinčki - 5 kosov, mandlji - 3 kosi, ingver - 2 žlički, črni poper (grah) - 10 kosov, suha meta - 5 žličkov. l., kardamom - 6-8 kosov.

Način priprave: raztopite med in melase v vroči vodi in zavrite še četrtino uro. Dodajte začimbe in zavrite skupaj še 10 minut.

Recept za opojno sbitnya

Pri pripravi kremastega pijače bo veliko več časa. Pridobiva se zaradi kratkega procesa fermentacije medu.

Za pripravo alkohola sbitnya za ta recept potrebuje:

  • Voda - 1 liter
  • Draga - 250 g
  • Malin sok - 1 skodelica
  • Kvas - 2 tbsp. l

Priprava: raztopite med v vroči vodi, dodajte sok, vreti 1,5 ure. Nato dodajte kvas (ali hmeljne stožce) v ohlajeno mešanico in najmanj 12 ur hranite na toplem. Fermentirana pivza, da prenese mesec na hladnem. Po zaključku vseh teh procesov sbiten lahko pijete.

Postopek za pridobivanje hopa v steklo lahko poenostavite tako, da dodate v končno pijačo, na primer vodka ali rdeče vino (izviralo se bo kot vino iz mulja).

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Hrana za migrene, prehrana

Migrena je bolezen, ki lahko moti katero koli osebo. V zadnjih letih se po statističnih podatkih v večini primerov bolezen ujame z ženskami, a tudi moških ne obide. Danes bomo pozorni na simptome bolezni in menimo, da je zelo pomembno vprašanje - pravilna prehrana za ljudi z migreno.

Preberi Več

Dragon fruit (pitahaya) koristne lastnosti, kalorij

Dragon sadje, pitahaya ali pitahaya, kaj je to? Mnogi so to videli, slišali ali poskusili. Dejstvo je, da so dragonfruit, pitahaya eksotični predstavniki plezalnih liana podobnih kaktusov (Hylocereus in Stinocereus), ki so pogosti v Srednji in Južni Ameriki ter Mehiki.

Preberi Več

Por

Pek, letna rastlina družine Onion. Rastlinska višina 40-90 cm. Listi listov od zelene do zelenkasto modre, belkaste ali roza cvetov, tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebule ali z malo čebule.

Preberi Več