Zdrava hrana za pankreatitis

Kaj jesti s pankreatitisom ni enostavno vprašanje. Pri zdravljenju te bolezni je pomembno, da se bolečemu organu pusti počitek z dela in hkrati ne odvzema telesa hranilnih snovi. Hrana za bolnike s pankreatitisom mora biti čim bolj varna za trebušno slinavko in ne povzročati njegove aktivnosti.

Pankreas, njegove funkcije in naloge v telesu

Pankreasa je organ, ki se nahaja za človeškim želodcem in je sestavljen iz dveh vrst tkiva. Funkcije trebušne slinavke se zmanjšajo na proizvodnjo snovi, ki so potrebne za prebavni proces. Razdeljeni sta v endokrine in eksokrine.

Endokrine so se osredotočile na proizvodnjo naslednjih hormonov:

  • insulin, ki razgrajuje glukozo v krvi, je vpleten v metabolizem maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov ter znižuje raven sladkorja;
  • glukagon, ki nasprotno poveča koncentracijo sladkorja v krvi in ​​ščiti jetra pred maščobnim ponovnim rojstvom;
  • ghrelin - hormon, ki stimulira apetit.

Exocrine se zmanjša za proizvodnjo pankreatičnega soka, ki je potreben za prebavo hrane, kot tudi encime, imenovane amilaze, lipaze, tripsina in chymotrypsina.

Bolezni trebušne slinavke lahko povzroči kronični pankreatitis, kažejo na nezadostnost funkcij organa in preoblikovanje njenega tkiva v vezivno.

Kako se pojavi pankreatitis, kakšna je nevarnost pankreatitisa

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Akutni in kronični pankreatitis so običajne patologije trebušne slinavke in kažejo naslednje simptome:

  • bolečine v levem hipohondriju, občutek distenzije na levi strani, medtem ko zdravila proti bolečinam in antispazmodike ne pomagajo;
  • povečanje temperature;
  • mrzlica;
  • povečano potenje;
  • žilavosti beljakovin in kože;
  • srčne palpitacije;
  • šibkost;
  • driska, bruhanje.

Kronični pankreatitis je nevaren, ker oseba, ki ne želi videti zdravnika, lahko nekaj časa pretrpi bolečino in se nato prilagodi in se z njim učita. Na ta način bo zamudil začetek nekroze organa in njegovo rakavo degeneracijo.

To telo ljubi lakoto, mraz in mir, poskuša zagotoviti, da spoštuje te tri točke, da bi jo ohranila. Če ne morete priti do zdravnika, morate vsaj odstraniti obremenitev iz trebušne slinavke in organizirati post na en ali dva dni. V obdobju poslabšanja lahko pijete le alkalno vodo.

Zdravljenje kroničnega pankreatitisa, omejitve živil

Zdravljenje poslabšanja bolezni praviloma poteka v bolnišnici, redko ambulantno. Uporabljajo se kapljice in posebni preparati. In kot nujno dopolnilo je nujno predpisana prehrana, saj so bolezni trebušne slinavke neposredno odvisne od prehrane pacienta. Če režim hrane ostane nespremenjen, bodo droge nemočne.

Obstaja seznam koristnih in škodljivih izdelkov za pankreatitis.

Prva stvar, ki jo je priporočljivo storiti, je časovno razlikovati vnos beljakovin in ogljikovih hidratov, to je ena izmed najtežjih kombinacij izdelkov, tudi za zdravo trebušno slinavko, da ne omenjamo vnetja.

Nato boste morali opustiti hrano, nadležno trebušno slinavko in povzročiti povečano izločanje sokova trebušne slinavke.

Črna lista vključuje:

1. Živila z visokim glikemičnim indeksom:

  • svež kruh in peciva, sladoled, sladkarije, peke;
  • stročnice;
  • zelenjava: sveže zelje, redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, čebula, paprika, gorčica, hren, česen;
  • sladko sadje: grozdje, datume, melone, lubenice, banane;
  • oreščki in semena;
  • kvass, soda, alkohol, kakav.

2. Izdelki, povezani s kislo ali težko prebavo:

  • mlečni proizvodi, razen ryazhenke in ne kislega skuta;
  • ocvrti, začinjeni, bogate juhe, gobe, jedi, ki vsebujejo kislino;
  • konzervirani prekajeni izdelki.

3. Živila z visoko vsebnostjo železa:

  • jetra, piščanec in prepelica jajca, goveji jezik, piščančje srce, kaviar, kunec, aspic;
  • maščobe: meso, ribe, omake na osnovi majoneze in sladkor.

Kakšno hrano lahko podkrepite s trebušno slinavko?

Zdi se, da jedo pacienta s pankreatitisom le molitve in dobro filtrirano vodo, vendar to ni tako.
Tabela uporabnih izdelkov za pankreatitis trebušne slinavke vključuje precej široko paleto jedi, večinoma jih je treba pariti ali kuhati.
To je:

  1. Posušen ali včeraj, ampak precej trdi kruh. Pankreasa ne porabi veliko napora pri obdelavi, v nasprotju s svežim.
  2. Meso - parjeno ali kuhano, pusto, govedino ali piščanec.
  3. Sir - vendar ne začinjeni ali maščobni.
  4. Posteljni morski sadeži in ribe: dude, smuči, teska, navaga, jegulje, lignje, školjke, parjene.
  5. Ajda na vodi.
  6. Kuhana zelenjava: korenje, cvetača, brokoli, buča, jajčevci, krompir, pesa, bučke, idealno - v obliki pire krompirja. Treba je pozoren na koristne lastnosti pese. Užitek pesa lahko jedo eno uro pred zajtrkom, 200 g v času v tednu.
  7. Avokado
  8. Kozje mleko.
  9. Nesladkano sadje: jabolka in hruške brez lupine, viburnum, lingvice, borovnice, maline, fige, mango, sadni kompoti.
  10. Laminaria.
  11. Cikorija, zeleni čaj, bučke.

Podrobneje, kateri izdelki so koristni pri akutnem ali kroničnem pankreatitisu, bo zdravnik pojasnil bolniku.

Ko se akutna faza pankreatitisa spremeni v remisijo, se bo seznam uporabnih izdelkov seveda spremenil, nekatere pa lahko ostanejo prepovedane. Toda zdravje je dražje in nihče ne želi sedeti na dnevne injekcije inzulina.

Proizvodi, koristni za pankreatitis: splošna priporočila

Pankreatitis, še posebej, če se pojavlja v kronični obliki, je vključen v seznam bolezni, pri katerih je zdravstveno stanje odvisno neposredno od pravilne prehrane. Najmanjši odmik od prehrane, ki so ga predpisali zdravniki (ponavadi tabela št. 5) v primeru kroničnega poteka bolezni, lahko povzroči njegovo poslabšanje. Glede na to so vsi pacienti zainteresirani za enaka vprašanja: ali je mogoče piti kefir s pankreatitisom, kako škodljivo je meso v tem primeru, katera druga živila morate jesti, da bi ublažili zdravje.

Seznam izdelkov, uporabnih pri akutnem pankreatitisu

Rdeča pesa

Ob pogojih vnetja trebušne slinavke je sladkorna psa zelo koristna zaradi velike vsebnosti joda v njej. Pomaga obnoviti motene funkcije tega telesa. Obstaja vegetarijanec prehranjevalcev svetuje v obliki gril s hudo bolečino vsak dan za 1 uro pred zajtrkom, 200 g na teden.

Ginger

Za lajšanje vnetja, tako v akutnem kot kroničnem pankreatitisu, bo storil ingverni koren. Za uporabo je dovoljeno, tako v suhem kot v surovi obliki, fino mletje v stanje lupine. Ni slabo, tudi pomaga pri njegovem okusu ali infuziji, ki naj se pije na prazen želodec 2-3 krat tedensko.

Sadje

Seznam o katerih plodu koristi pankreatitis ni zelo dolg. V to kategorijo spadajo jagode, kisla jabolka, češnje, lubenice, melone, granule in papaje, zmerno - banane.

Živalski proizvodi in ribe

Za ljubitelje deli mesa, v primeru vnetja trebušne slinavke, zdravniki priporočajo jesti le pusto meso. Za pripravo prehranskih obrokov v akutni fazi bolezni je dovoljeno uporabljati sveže telečje in piščančje piščancev (brez kože). Tudi v fazi izboljšanja bolnikovega stanja so koristne za pankreatitis, mesne izdelke z zajcem, govedino in puran.

Morski sadeži in jajca

Med vodnimi vretenčarji, trska, dunaj, štrukelj in šunka so nizko kalorične in nizko vsebujoče ribe. Vendar pa je katera koli od njih uporabna le pri pari brez dišeče skorje. Pacientov meni lahko razvejate s piščančjimi jajci, kuhani na peči ali narejeni kot parjena omleta.

Prehransko mizo ljudi, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa, lahko razredčimo s kuhanimi lignji, kozicami in mehkužci, ki vsebujejo veliko beljakovin, kar je pomembno za zdravje trebušne slinavke. Laminaria v tem ni manjša od njih, nasičena z makro in mikroelementi, potrebnimi za telo.

Kaj izbrati pri pankreatitisu iz mlečnih izdelkov

V prehrani bolnikov je treba vključiti tudi kisle mlečne izdelke. Ta jogurt in nizko-maščobna kisle smetane s skuto, jogurtom in kislem mlekom. Tabela izdelkov, priporočenih za pankreatitis, vključuje tudi ryazhenko, ki jo je treba redno uživati ​​za izboljšanje zdravja. Toda mleko, ki ni doma ali pasterizirano, ne bo prineslo koristi, če ga pijete nerazredčeno. Da bi pomagali, pripravijo dele, ki jih dovoljuje prehrana.

Žita in testenine

Testenine in vermicelli niso tako uporabne kot npr. Slive s pankreatitisom, ki se pojavljajo v kronični obliki. Ampak, če jih je nekaj, ne bodo vplivale na trebušno slinavko na kakršenkoli način. Pri poslabšanju bolezni zdravniki priporočajo svojim pacientom, da jedo take proizvode samo iz trde pšenice, ki ne presega 200 g na dan. Ugoden učinek na zdravje bolnika v akutnem toku bolezni zdrob, ovsena kaša, riž in ajdova kaša, kuhan z mlekom in vodo.

Kateri izdelki so koristni pri kroničnem pankreatitisu?

    V meniju za pacienta v tem primeru lahko in morate:

  • teletina;
  • belo piščančje meso;
  • govedina;
  • puranje;
  • kunčje meso;
  • nizko vsebnost maščob svinjine brez maščobe.
  • Pri kroničnem vnetju trebušne slinavke je akutna težava maščobne hepatoze (degeneracija jetrnih celic v maščobne). Da bi se temu izognili, bolniki uporabljajo kefir za pankreatitis, jedi, ki temeljijo na ribah in mesu, domači ne-kisli in malo maščobni skuto. Pomembno je pomanjkanje beljakovin v telesu, ki jih je mogoče dopolniti, če je hrana rastlinskega izvora. Med njimi so ajda, zdrob, testenine, krekerji in ovsena kaša.

    Zlasti je priporočljivo, da v prehrano pankreatičnega vnetja v prehrani vključite zelenjavo kot squash, sladkorno peso, korenje, bučo, bučke in krompir. Vsi pomagajo obnoviti funkcije prebavnega trakta in aktivirati prebavo. Med sadjem je treba dodeliti sladka jabolka (po možnosti zelena), ki so uporabna v pečeni obliki. Pomembni so tudi kompoti na osnovi suhega sadja: suhe marelice, češnje, datume.

    Na stopnji odpusta bolezni (v primeru kroničnega poteka) so slive prenašale svojo korist in imajo odvajalni učinek. Uporabiti ga je treba le v majhni količini, saj je trebušno slinavko težko prenašati živila, bogata z vlakninami in sladkorjem. Torej, bo pomagal preprečiti napenjanje in preprečiti kršitev stol. Koristne lastnosti tega suhega sadja prispevajo k hitri odstranitvi toksinov iz telesa in izboljšanju metabolizma. Vse to je predpogoj za zdravljenje pankreatitisa. Tudi suhe slive ugodno vplivajo na delo drugih organov prebavil, kar pripomore k ponovni vzpostavitvi njihovih funkcij.

    Med zdravljenjem v akutnem razvoju bolezni je zelo pomembno čiščenje telesa toksinov. To bo pomagalo pri pekovni ajdovi kefir z 1% maščob.

    Recept na ajde s kefirjem

    1 skodelica ajde prelijemo 0,5 litra jogurta in pustimo, da se otekne 10 ur. Pred uporabo je treba pripravljeno kašo slajiti in okusiti ter ji dodati 1 žlico. dragi Potrebno je jesti 2-krat na dan - za zajtrk in pred spanjem v prvem tednu z odmorom za isto obdobje. Po enem tečaju bo prišlo do bolečine v hipohondriju in bolečina ne bo tako huda.

    Za zdravje prebavnega sistema morate stalno dopolnjevati dnevno hitrost polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3. Seznam živil, ki jih vsebujejo, vključuje:

    ribe družine jesetrov (lososa, smreke, postrvi, sockeyeja);
    kisla smetana 15% maščobe;
    olja rastlinskega izvora: sezam, laneno seme, oljka;
    piščančji rumenjaki (za zamenjavo dovolj maščobe 3 na teden).

    Kakšne pijače so koristne

    Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, zlasti v svojem akutnem poteku, hranilci priporočajo uporabo čiste vode (negaziranih), razredčenih sokov, želeja, zelenega čaja in čajevca. Posebno pozornost pri takih bolnikih je treba plačati korenini cikorije, ki ima izločke izrazit holesterijski učinek, zaradi česar imajo ugoden vpliv na delovanje vnetne trebušne slinavke.

    Nasvet: pri kroničnem in akutnem pankreatitisu je treba uporabljati vsaj 1 liter vode na dan (bolje je, če pride iz mineralnih vrelcev). To bo izboljšalo prebavo, pospešilo metabolizem in zmanjšalo bolečino.

    Z redno uporabo mlečnih izdelkov za pankreatitis in druga živila, koristna za trebušno slinavko, je mogoče s pravilno prehrano znatno izboljšati učinkovitost zdravljenja te bolezni.

    Izdelki pankreatitisa

    Škodljivi in ​​koristni izdelki za pankreatitis morajo vedeti, če ste doživeli vnetje trebušne slinavke. Načela prehranjevanja za pankreatitis, seznam izdelkov, prehrana, dietetik podrobno vam pove o tem. Prepoved vključuje tiste jedi in njihove sestavine, ki lahko povzročijo poslabšanje dobrega počutja telesa. Nasprotno, izdelki, ki lajšajo obremenitev na žleze, so dobrodošli.

    Pankreatitis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki. V vsaki fazi je prikazan ločen meni.

    Kaj ne jesti za pankreatitis: prepovedana živila

    Zdravljenje akutnega vnetja se začne s shranjevanjem stradanja. Gotovo so vsi vsaj enkrat slišali tak izraz kot "hladno". Hunger. Počitek. Te tri komponente so tisto, kar železo potrebuje na prvem mestu. Pred prihodom reševalnega vozila, ki je nujno potreben, če se sumi na akutni potek vnetnega procesa, se lahko na trebušno območje pritrdi steklenica s toplo vodo. Pacientu po opravljenih potrebnih posegih je prikazan absoluten počitek in postelji.

    Lova, praviloma trpijo dva / tri dni. V tem času je dovoljeno piti mineralno vodo "Borjomi", "Narzan" ali "Essentuki 4" v 1 steklo štirikrat na dan. Nato začnite vstopati v izdelke, dobavljene v obliki tekočine v prahu. Hrana je parna ali kuhana. Prepovedano je pečenje v peči, poprženje in kuhanje.

    Po doseganju remisije je prehrana opazno obogatena, a še vedno ostaja prepovedana.

    Seznam prepovedanih izdelkov za pankreatitis vodi alkohol, kot enega najverjetnejših vzrokov bolezni. Zaželeno je prenehati kaditi. Delovanje trebušne slinavke negativno vpliva na maščobno in aromatično živilo. Vsi izdelki, ki lahko naložijo žlezo, dražijo sluznico ali spodbujajo sintezo encimov in sokov, so pod strogimi tabuji.

    Prepovedani izdelki za pankreatitis: miza

    Dovoljeni izdelki: pankreatitis

    Izdelki s pankreatitisom in kaj jesti predstavljajo naslednji seznam - zelenjava, sadje, jagode, pusto meso, perutnina, morski sadeži in ribe, pijače itd. Prehrana za akutne oblike vnetja se pokaže osemkrat, ko doseže remisijo - petkrat na dan. Dele morajo biti v obliki volumna kot peščica ene dlane. Približni čas med obroki je 3-4 ure. Bogata pijača je bistven del prehrane. Piti morate najmanj dva litra na dan.

    Z sadjem, zelenjavo in jagodami je zaželeno odstraniti lupino. Izbrati morate sveže in zrelo sadje. Od kislih sort se je še vedno treba vzdržati. Matice se uporabljajo previdno. Vsak nov izdelek se uvaja z najmanjšim deležem v nekaj gramih ali kosih, postopoma povečuje prostornino do dopustnega.

    Kaj lahko jeste, ko pankreatitis seznam izdelkov

    • Pijača: ne-koncentrirani čaj, čaj šampinjona, mlečni čaj, brusnični in lingvičji sok, Borjomi, žele, jabolčni sok, Narzan, domači nedokislinski sveži sokovi, Essentuki-4, monastični čaj.
    • Moka in sladka: med, včerajšnji kruh, marmelada, marmelade, krekerji, ovseni kruhovi.
    • Prvi tečaji: juhe z žitaricami in rezanci, juhe v rastlinski juhi.
    • Pusto meso, perutnina, ribe in morski sadeži: ščuka, kozice, teletina, ploščič, trska, školjke, krap, lignji, ostriž, goveje meso, zajec, puran, mesne pite, kapelan, piščanec.
    • Kislo-mlečni izdelki: domači skuto ryoghurt, jogurt, kozje mleko, ryazhenka, sojino mleko, sirotka, sir brez začimb, kefir.
    • Jajca: omletov iz piščančjih jajc, prepelica jajc.
    • Mleček: ajda, valjani ovs, riž, zdrob.
    • Rezanci in vermicelli.
    • Zelenjava in zelenjava: buča, zelena, bučke, cvetača, krompir, korenje, brokoli, morske alge, koper, rdeča pesa, artičoka.
    • Sadje, suho sadje in jagodičevje: jabolka, datumi, slive, rozine, suhe marelice, borovnice, jagode, brusnice, melone, lubenice, maline, breskve, češnje, slive, ananas, banana, goji, črnega ribeza, avokado, fige, mango, marelice, brusnice, mandarine.
    • Oreški: gajbe, pistacije, lešniki, mandlji, arašidi.

    Zgornji seznam je sestavljen iz izdelkov, ki jih lahko vključite v vašo prehrano, ko dosežete odpust in odsotnost simptomov pankreatitisa za dolgo časa. Če imate negativno reakcijo na katerokoli od njih (gastrointestinalne težave, šibkost, zvišano telesno temperaturo), izključite do boljših časov.

    Hrana mora biti raznolika in uravnotežena. Pri kroničnem pankreatitisu je treba poudariti beljakovine. Takšen meni je primeren ne le za ljudi z oslabljenim trebušno slinavko, temveč tudi za vse, ki se soočajo s težavami prebavnega sistema. Poleg tega bodo priporočila za vsakogar, ki želijo pravilno jesti in postaviti sliko, dobrodošla.

    Dimenzije trebušne slinavke pri ljudeh, norma pri odraslih in struktura glave organa, telesa, repa.

    Diet za pankreatitis trebušne slinavke kot glavni dejavnik za uspešno zdravljenje.

    Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

    Za kaj je prehrana?

    Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpen proces, ki v več pogledih prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežen in ne odvzema telesa bistvenih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, bolnika vodi v zdravo in hranljivo prehrano. Treba je opozoriti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom, tudi v fazi remisije (slabitev simptomov), slediti prehrani. V nasprotnem primeru se lahko pankreasa znova vname, kar vodi do poslabšanja bolezni.

    Diet med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

    Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek 1-3 dni. Dovoljeno je le piti bogato v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya) Dovoljeno je tudi odsotnost zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko v zelenjavni juhi dodate majhno količino kuhanega pustega mesa, skuta z nizko vsebnostjo maščob ali siroma in juhe. Osnovna načela prehrane pri kroničnem pankreatitisu

    1. Prehrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovin. Protein je zelo uporaben za popravljanje poškodovanih celic trebušne slinavke.
    2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo priti v obliki žitaric.
    3. Preprosto prebavljive ogljikove hidrate (sladkor, marmelada, peko, med) je treba omejiti.
    4. Hrana mora biti delna (na 3 do 4 ure), v srednjih predelih. Ne smete prejedati, vendar vam ni treba stradati.
    5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč vroča, da ne bi draži sluznice gastrointestinalnega trakta in ne povzroča večjega sproščanja encimov.
    6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhano ali pečeno. Ne priporočamo jedo ocvrto, začinjeno in konzervirano hrano.
    7. Zdravniki ne priporočajo kajenja in zlorabe alkohola pri kroničnem pankreatitisu.

    Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

    Dovoljena in prepovedana živila so označena v posebej zasnovani prehrani Pevzner (tabela št. 5).

    • Meso lahko pojedo vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo to govedina, teletina, zajček, piščanec, puranje. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih kotlov. Ocvrto meso s skorjo se ne sme porabiti. Ne pozabimo, da se meso bolje absorbira z vlakninami (zelenjava). Zelenjavo je bolje jesti kuhano ali obarvano. Idealna možnost bi bila parna zelenjavna obara.
    • Ribe lahko jedo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribe patties, soufles ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trsko, ščuka, krap).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko količino beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Lahko jih pojedo kuhano.
  • Kruh je dovoljen pšenice 1 in 2 sort, vendar posušen ali drugi dan peke, je tudi možno pusto pecivo.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah lahko pustite vreti. Lahko naredite zelenjavni pire, oluščke, juhe, lupine.
  • Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda polno mleko lahko povzroči napenjanje ali pogosto blato, zato njena uporaba ni priporočljiva. Pri kuhanju žit ali juh se lahko doda. Zelo koristno je uporabljati mlečne izdelke - kefir, nizko-maščobni skuti, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sadnih dodatkov, ryazhenka, jogurt. Trdi sir je lahko jedel, vendar ne slan, brez začimb in masten. S krompirjem lahko dodate jabolka.
  • Jajca so dovoljena v obliki parjenega omleta, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Ajdova, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana bodisi v vodi ali mleku.
  • Rastlinsko olje in maslo (največ 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje tudi koristne snovi, ki spodbujajo gibljivost črevesja in znižujejo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

    Orehi in semena vsebujejo veliko količino beljakovin in maščob, lahko pa jih nadomestijo v sestavi mesa ali rib. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh izdelkov ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilne remisije, je dovoljeno jesti orehe, toda v majhnih količinah (3-5 nukleotov na dan). Seme ne smete jemati po ocvrtih ali v obliki kozinaka. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halve.

    Mandelj, pistacije in arašidi se smejo uporabljati samo v primerih, ko ni očitkov, če ni pankreatitisa. Morate začeti z 1 - 2 matice, postopoma povečanje njihove številke. Matice lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, kašče).

    Kakšno sadje lahko pojedem s pankreatitisom?


    Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko pripravite sadni pire, sadno pijačo, sladoled. Dovoljeno je jesti pečene jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenica in melona, ​​vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napenjanje v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limon, pomaranče, ki vsebujejo kisline, povečajo proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto združen z boleznimi želodca (gastritisa) ali jeter (hepatitisom).

    Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Maščobne meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo takšne hrane potrebuje veliko encimov. In vnetna trebušna slinavka deluje v omejenem načinu.
    • Govedina in piščančja jetra ni priporočljivo, saj se nanašajo na ekstrakcijske snovi, kar vodi k povečani proizvodnji encimov prebavnega sistema in aktiviranju apetita.
    • Maščobne ribe (skuša, losos, sled), zlasti pri ocvrtih, je strogo prepovedano. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
    • Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti surovo. Od zelenjadnic prepovedali zelje, paradižnike, kumare, špinačo, čebulo, redkev, fižol. Ko se uporabljajo v velikih količinah, okrepijo proces fermentacije v črevesju, kar vodi v napihnjenost.
    • Gobe ​​niso priporočljive v nobeni obliki, kot tudi gobove juhe.
    • Pohušena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Uporaba proso in pearl ječmena ni priporočljiva.
    • Prekajeni mesni izdelki, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

    Seznam izdelkov, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora biti v pacientovi prehrani dovolj beljakovin, vitaminov, vendar je količina maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov omejena.

    • Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodo ali mleko, kuhano goveje meso ali piščanec, zeleni čaj ali bujona juha.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečena jabolka brez sladkorja in lupine, kozarec cikorije z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12,00-13,00): juha z zelenjavo juhe, rezanci ali kašo (ajde, riža), meso narastek ali parne cutlets, žele jagod (maline, jagode), kompotom suhega sadja.
    • Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali pečen krem ​​s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z kikirikijem iz kikirikija.

    Prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)

    Opis od 14. avgusta 2017

    • Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
    • Pogoji: nenehno
    • Stroški izdelkov: 1500-1600 rubljev. na teden

    Splošna pravila

    Vnetna bolezen trebušne slinavke se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja insulin, lipoin in glukagon, sodelovanje pri prebavi pa je izločanje sokova pankreasa. Vzroki njegove poškodbe so raznoliki: toksično zastrupitev, poškodbe, oviro trebušne slinavke, vaskularne motnje, bolezni žolčnika in kanali, učinki zdravil, infekcijskih in parazitskih bolezni.

    Obstaja akutni in kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samozdravljenje (avtolizo) trebušne slinavke in v hudih primerih obstaja nekroza tkiv žleze in okoliških organov. Pogosto se razvije med jemanjem zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok za njegov razvoj JCB, del katerega je povezan z zlorabo alkohola.

    Kronični pankreatitis je dolgoročna in progresivna bolezen, ki je nagnjena k poslabšanju. Obstaja več kliničnih oblik:

    • asimptomatski;
    • bolečina - ni izrazita stalna bolečina, poslabšana z poslabšanjem;
    • ponavljajoče se, kadar se bolečine pojavijo le med poslabšanjem;
    • psevdotumor - izredno redka oblika, ko glava žleze raste fibrozno tkivo in se poveča.

    Spremembe tkiva pri kroničnem pankreatitisu so vztrajne, progresivne in povzročajo eksokrinsko pomanjkanje. V začetni fazi je patološki proces omejen in ob napredovanju bolezni je prizadeta celotna žleza.

    Simptomi, zdravljenje in prehrana za pankreatitis

    Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu drugačne lokalizacije (v desnem ali levem hipohondriju, epigastrični regiji, v okolici), beljenje, suha usta, huda bruhanje, slabost, zvišana telesna temperatura. Simptomi so odvisni od stopnje poškodbe žleze. Torej, blago stopnjo spremlja enkratna bruhanje, zmerna bolečina in razmeroma zadovoljiv bolnik. Pri hudih poškodbah (razširjena nekroza žleze) je izražen simptom zastrupitve, bolnik je zaskrbljen zaradi hude bolečine in agonizirajoče bruhanja, pogosto se pojavi zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

    Namen obravnave je:

    • boj proti šoku in toksemiji;
    • zatiranje encimske aktivnosti (zaviralci lakote in protonske črpalke);
    • odpravo bolečine.

    Dietna obravnava simptomov pankreatitisa igra pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudimi oblikami infuzijske terapije in hranjenjem skozi cevne zmesi za enteralno prehrano. V klinični prehrani bolnikov z blago in zmerno resnostjo je pomembna faza - postopen prehod od lakote do fiziološko popolne prehrane (število terapevtskih Diet 5P).

    V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žleze in pomaga zmanjšati stazo v kanalih in izločanje želodca. Dieta za vnetje trebušne slinavke v kroničnem poteku pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti prehranske motnje in preprečiti ponovitve.

    Diet za akutni pankreatitis

    V akutni obliki bolezni obstaja sindrom intenzivnega bolečin, fermentemija (zvišane ravni encimov žleze v krvi) in amilazurija (v urinu).

    Glavni cilj je prenehati s proizvodnjo pankreasnega soka, kar dosežemo tako, da zavračamo hrano in strogo počutje v postelji. Neželen je tudi vpliv vida in vonja hrane na pacienta.
    Glavna načela prehranjevanja v tem obdobju so:

    • lakota in parenteralna prehrana;
    • v najkrajšem možnem času po pretiranem napadu in bolečini se izvaja prehod na prehranjevanje, ker bolnik potrebuje popolne beljakovine;
    • postopno širjenje prehrane in vključitev novih izdelkov;
    • postopno povečanje količine hrane in njegove vsebnosti kalorij;
    • spoštovanje mehanske in kemične odstranitve telesa za dolgo časa.

    V prvih dneh je dovoljeno pitje: alkalna mineralna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki št. 17), bujona juha, kuhana voda, šibek čaj. Potrebno jih jemati pri sobni temperaturi in v majhnih delih. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, kar je odvisno od stanja bolnika. Obstaja več mnenj o naravi stradanja. Nekateri menijo, da je treba odstraniti uporabo tekočin. Drugi so nagnjeni k dejstvu, da bolnik porabi 1,5-2 litra tekočine.

    Nadaljnja prehrana je odvisna od stanja bolnika in dve različici prehrane se zaporedno dodelita.

    Prva možnost je indicirana po akutnem pankreatitisu in pri izrazitem poslabšanju kronične bolezni. Ta varianta prehrane se priporoča po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), ker ustvarja maksimalni počitek za žlezo in odpravlja bolečino.

    Po napadu so potrebni pogosti obroki (do 8-krat) in v zelo majhnih deležih, začenši od 50-100 g. Najprej je predpisana nizko kalorična prehrana (maščobe 50 g, beljakovine 60 g). Ne ustreza fiziološkim normam, zato je priporočljivo do 4-7 dni.

    Prehrana je sestavljena iz kuhanih živil, ki imajo polno tekočo konsistenco in šele do 6. dne je dovoljena uporaba polviskozne hrane. Živila ogljikovih hidratov najmanj spodbujajo izločanje trebušne slinavke, zato se priporoča takoj po lakoti. Če barvate dneva, prvega in drugega dne lahko:

    • piščančja kaša;
    • sluzne nesaljene juhe - odlitki žit (izključeni proso, koruzni grits);
    • zelenjavne odjeke;
    • šibek čaj z sladkorjem;
    • čisti kompoti;
    • beli bledi kruh, krekerji;
    • žele in sadni sok z dodatkom ksilitola.

    Po dveh dneh se beljakovinski izdelki postopno uvajajo v ogljikove hidrate:

    • od tretjega dne - kremena pasta, soufflé, skedenjice iz kisle kisle skute (soda skuta se pogosto uporablja);
    • 1-2 jajc na dan (parna omlet);
    • od četrtega dne - kaša z mlekom in smetano iz kuhano meso;
    • šesti dan se v posodo doda maslo, dovoljene so že pire rastlinske juhe (izključeno je zelje) in pireji iz zelenjave (korenje, krompir, sladkorna pesa);
    • od 7. dne se v obrok vnesejo mesni in ribji suhlji, od dneva 10 pa se prerežejo parni kotli, cmoki iz govedine, puranov, piščancev, rib (odstranijo se kite, koža in maščoba).

    Ko se bolečina zmanjša in izboljša prebavo hrane, se prehrana razširi in predpiše njegova druga varianta (uporablja se tudi v primeru akutnega poslabšanja kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik na prehrambeni prehrani 6 do 12 mesecev. Vse jedi kuhamo v kuhani ali parni obliki, najprej obrišemo in malo kasneje - samo zdrobimo. Ker ohranjajo načela varčevanja, hrana ne povzroča prekomerne stimulacije organa.

    Dieta za kronični pankreatitis trebušne slinavke

    Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba hraniti ustrezno pozornost, saj lahko prepreči poslabšanje. Vsako poslabšanje zahteva zamenjavo normalno delujočega tkiva vlaknaste žleze. Zato se bolnik v preteklih letih razvija z insuficienco izločanja in intrasekretorne žleze.

    Eksokrinska insuficienca ali pankreatopatija se kaže pri nezadostni produkciji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki se razgrajujejo in prebavijo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Bolniki razvijejo statorijo (neagulirano maščobo) in znake podhranjenosti (izguba teže, pomanjkanje telesne mase, presnovo kalcija). Ko je dosežen popoln odmerek, je pomembno, da se prepreči ponavljajoče se in pravilne prehranske motnje, zato je priporočljiva dobra prehrana in zdravljenje z uporabo encimskih pripravkov.

    Diet za poslabšanje kroničnega pankreatitisa je opaziti v zgornjih možnostih: z izrazito poslabšanjem, prva možnost, z neizraženo, druga. To je popolna prehrana, ki vsebuje 110-120 g beljakovin, vsebnost maščobe je na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in preprosti ogljikovi hidrati so omejeni.

    Glavne značilnosti druge različice Diet 5P:

    • Kuhane jedi v razrezani in zdrobljeni obliki. Prehod na to dieto se izvaja postopoma.
    • Povečana vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vendar pa količina maščobe ne presega 70 g in se uvede postopoma.
    • S slabo prebavo proteinskih živil se količina proteinov zmanjša s časom in povečuje vsebnost ogljikovih hidratov.
    • Ekstrakti in vlakna so izključeni. Za ekstrahiranje ekstraktivnih snovi se meso kuhamo v 100 g kosih, izlijemo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljane, sufle in pudinge).
    • Količina soli do 6 g
    • Priporočeni delni obroki (do 6-krat na dan).
    • Prepovedan obrok.

    Dieta se pogosto uporablja, ki so zaviralci proteolitskih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Kakšno prehrano je treba upoštevati v prihodnosti? Z zadovoljivo prenašanjem druge različice tabele, ki je bila v prehrani vbrizgana dodatna količina maščob. Ponavadi imajo bolniki statororo (izguba maščobe iz blata), zato je priporočljivo nadomestiti izgubo obogatitve prehrane z rastlinskimi olji. Ognjevzdržne maščobe živalskega izvora pogosto slabo prenašajo, podpirajo vnetje, povečajo bolečine v trebuhu in povzročijo drisko.

    Bolniki so kontraindicirane jedi s sokogonnim ukrepom: meso, kost, gobova in ribja juha, ocvrta posoda. Zavrnitev alkoholnih pijač je temeljnega pomena, saj so močni stimulansi izločanja trebušne slinavke.

    V obdobju remisije se seznam izdelkov širi in vključitev zelenjave in sadja je že prikazana v surovi obliki. Zelenjava se uporablja v solatah, stranskih jedeh, vinaigretih in kot ločeni jedi. Poleg žitaric lahko naredite pilaf z suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, krupeniki. Juhe se kuhajo brez pireve pese, borshta in zelje pa skrbno uvajajo. Izboljšati okus z domačimi omakami in začimbami.

    Kakav, kava, pijače s plinom in alkoholom ostajajo kontraindicirani. V fazi remisije je prikazan vnos nizko in zmerno mineraliziranih mineralnih vod. Vzamejo jih v obliki toplote 3-4 tedne. Diet za kronični pankreatitis je opazen v življenju.

    Odrasli pogosto povezujejo gastrointestinalne bolezni (holecistitis, gastritis) in tehnologijo kuhanja (piškot ali obrita), je odvisno od tega, pa tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev iz prehrane katerekoli proizvode.

    Dieta za pankreatitis in holecistitis

    Zaradi okvarjene funkcije žleze je žolčnik vključen v postopek. Najpogosteje se v nasprotju s pankreatitisom razvije holecistitis in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis, ki se kaže v bolečini v epigastriju, tekoči bleti. Pogosto v kombinaciji s refluksom iz dvanajstnika do želodca, ki povzroča grenkobe v ustih. Bolezni imajo običajne vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna prehrana za te bolezni prehrana Tabela št. 5.

    V prvih dneh, s poslabšanjem holecistitisa, so popolnoma gladki, da bi povečali krče. Lahko piješ šibek čaj, brokoli boke. Od tretjega dne je prikazana dieta št. 5B, brez kakršnih koli dražilnih snovi. Pacient je na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu se hrana pripravi brez soli in trsa - to so sluzne in zdrobljene juhe, sufle, pire krompir. Pogosto majhni obroki so pomembni.

    V prehrani se uvajajo:

    • sluznice (luknjičje ovsene kaše, goveje mačke in rižev krup);
    • česana kaša na vodi z dodanim mlekom in brez olja;
    • zelenjavni sokovi, naribani kompoti;
    • beli krekerji;
    • nekaj kuhanega mesa (podrgnjenega), kuhane ribe in skuta z nizko vsebnostjo maščob.

    Pri tej kombinirani patologiji se lahko uporabljajo recepti za kuhanje iz ustreznega oddelka.

    Diet za pankreatitis in gastritis

    Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, je hrana nekoliko spremenjena, zlasti med obdobjem poslabšanja, ko je bolnik zaskrbljen zaradi hude bolečine in motenj v delovanju disfetike. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa zahteva bolj skrben pristop k prehrani in daljši čas za uporabo obrisane različice prehrane, v obdobju poslabšanja pa preide na Diet št. 1A, za katero je značilno, da je največja omejitev vseh učinkov sluznice. To je zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejevanja soli, pire hrane in njegove tekoče konsistence. Tabela 1B je zaporedno dodeljena z manj omejitvami.

    Kadar so tudi gastroduodenitis in pankreatitis diete podobne: izključite jedi - povzročitelji zdravljenja želodčne sekrecije, porabljene tekočine ali pastozne hrane, kuhani in piškani. Prepovejte uporabo sadja z grobo kožo in živili, bogatimi z vlakninami.

    Meni jedi sestavljajo juhaste juhe (zdrob, ovsena kaša, riževa žita) z dodatkom jajčne mešanice in masla. V juhah se uvajajo povrhnjice zelenjave. Lahko jedo krompir, pese in korenje pire s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se parijo v obliki suhflov, kostnic in cmokov. Mleko, svež skuto je dovoljeno, vendar ob prisotnosti pankreatitisa bolnik ne more prenašati polnega mleka, zato je prehrana prilagojena.

    Progresivni proces v trebušni slinavki vključuje tudi celice Langerhans, kar vodi k pomanjkanju insulina in razvoju sladkorne bolezni. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana Tabela 5P, vendar ne vključuje izdelkov, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate: zdrob, krompir, riž, ovsena kaša, slaščice, beli kruh, sladkor in sladkarije.

    Diabetični kruh ali polnomastna moka je dovoljena, vendar omejena (250 g). Ko kuhate mesne kroglice, ni priporočljivo, da dodate kruh k palicah, je bolje uporabiti svež skuto. V prehrani se uporabljajo različna sladila, zato so pripravljeni žele, moussi, kompoti in kekseli s saharinom ali ksilitom. Hrano za ogljikove hidrate je treba enakomerno porazdeliti skozi ves dan ali pa njihovo uporabo v kombinaciji z jemanjem antidiabetikov.

    Dovoljeni izdelki

    Prehrana pravilne prehrane za pankreatitis trebušne slinavke vključuje:

    • Kruh: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kokice se kuhajo v vodi, dodajo oljke, vodo ali mleko in se doda v polvisko konsistenco. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riža), to zelo olajša postopek kuhanja. Od riža in zdroba lahko naredite soufflé in služi z želejem, marmelado ali marmelado. Ječmen, proso, koruza in ječmen so omejeni v prehrani.
    • Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, čebula, cvetača. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti surove korenje in bučo v naribani obliki, olupljenih paradižnikih in naribanih kumarah.
    • Juhe se kuhajo v vegetabilnih juhah, v njih pa se vpijejo zelenjava. Lahko kuhate juhe, pire krompir. V juhah dodajte dovoljene žitarice, dobro jih kuhamo mehko ali trljanje. Na juhe lahko dodamo drobno sesekljano zelenjavo, vendar jih ne moremo obrezati. Juhe so začinjene s kislo smetano, smetano, maslom.
    • Ribe z nizko vsebnostjo maščob so parjene, kuhane v kosu ali se uporabljajo v obliki kost letov. Špica, oslič, trska, krap, ščuka, džemper, smetnjak, mlajši so prednostni. Parjene ribe niso dovoljene, ki so kuhane v ponvi z vodo in se v njem shranjujejo vse ekstraktivne snovi.
    • Za kuhanje izberite goveje meso, kunec, teletina, piščanec. Meso se uporablja v obliki mletih izdelkov (samo burgerje, sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki), paro. Kuhan piščanec in zajec lahko uporabite kos.
    • Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je dovoljeno dodati v posodo, ker bolniki slabo zdravijo. Lahko jeste ne zelo debele skute, kuhajte pečenice in pudinge iz njega. S pomanjkanjem kalcija je bolje uporabiti kalciniran skuto. Kisela smetana - začimba za posodo. Neobdelan sir lahko vnesete v naribano obliko.
    • Pšenični kruh, le zastarel, da bi se izognili napenjanju. Obrok zagotavlja uporabo bogatih piškotov (galetni) piškotkov.
    • Omeleti so večinoma beljakovine (1 jajč na dan).
    • Kuhane omake lahko pripravite na zelenjavni juhi z dodatkom kisle smetane in mleka (ne pražite moke).
    • V pečeni obliki - sladka jabolka. Suho sadje se uporablja piškot. Od sladkih plodov naredite marmelado, žele, mousse, marshmallow. Surovo sadje in jagode so omejene, vendar jih je treba očistiti.
    • Po poslabšanju se maščobe zelo skrbno vključijo v prehrano, prvo maslo in nato rafinirano sončnično olje.

    Dovoljeni izdelki Tabela

    Zelenjava in zelenjava

    Sadje

    Oreški in suho sadje

    Žita in žita

    Pekovski izdelki

    Pecivo

    Surovine in začimbe

    Mlečni izdelki

    Sir in skuta

    Mesni izdelki

    Ptica

    Ribe in morski sadeži

    Olja in maščobe

    Brezalkoholne pijače

    Sokovi in ​​kompoti

    * podatki so na 100 g izdelka

    V celoti ali delno omejeni izdelki

    Prehrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

    • Zelenjava z grobimi vlakni (švedska, bela zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
    • Juhe na brokolah (meso / gobe / ribe), borsch, juha iz črne pese, juha iz zelja, okroshka.
    • Maščoba ribe, meso, gosi in račja, vsa ocvrta živila, suho meso in ribe, prekajene meso, ribja skuta, soljene ribe, klobase, konzervirane hrane.
    • Stranski proizvodi v smislu presežka holesterola.
    • Rž in svež pšenični kruh, pecivo s smetano, pecivo, pecivo, kolački, pecivo, ocvrti pite, palačinke, sokovi in ​​fritters.
    • Kremasta kaša (izključite ječmen, koruzo, proso, ječmen).
    • Surov zelenjavo in sadje je treba v prehrani vključiti previdno. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni.
    • Izključeno: črna močna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
    • Jajca so ocvrta in trdo kuhana, smetana, skuta visoke kisline, maščobnega mleka in slanega pire sira.
    • Kulinarične maščobe, masti, začimbe in začimbe (hren, zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
    • Plodovi, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datume) - lahko povzročijo napenjanje.

    Prepovedana tabela izdelkov

    Zelenjava in zelenjava

    Sadje

    Jagode

    Gobe

    Oreški in suho sadje

    Žita in žita

    Moka in testenine

    Pekovski izdelki

    Pecivo

    Sladoled

    Čokolada

    Surovine in začimbe

    Mlečni izdelki

    Sir in skuta

    Mesni izdelki

    Klobase

    Ptica

    Ribe in morski sadeži

    Olja in maščobe

    Alkoholne pijače

    Brezalkoholne pijače

    Sokovi in ​​kompoti

    * podatki so na 100 g izdelka

    Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana)

    Prehranski meni za akutni pankreatitis je precej slab. V začetni fazi dietne terapije so obroki v prehrani prisotni samo v kuhani in zamrznjeni obliki. Dovoljeno je 50 gramov belih drobtin. Meni tedna se lahko spreminja, če vključite tekoče in pol viskozne kaše iz različnih žit (razen proso), sufle in pire krompirja dovoljenih zelenjave.

    Vsak dan morate kuhati sveže brezkocnene skute. Izdelan je iz mleka, pri čemer segreva kalcijev klorid, zato se izkaže, da je kislina skuta brez kislosti. Na podlagi tega lahko naredite testenine, souffle in pare pudinge. Mleko je dovoljeno le kot dodatek v posodah (kaša z mlekom, smetana). Dovoljena 1-2 jajca na dan - mehko kuhan, beljakovinski omelj ali pare.

    Za sladico, kosilo ali popoldanski prigrizek lahko ponudite pečena jabolka ali enolončnico v obliki pire krompirja, želeja, sadnega želeja, naribanih kompot (lahko uporabite suho in sveže sadje). Maslo v majhnih količinah se doda v pripravljene jedi. Če ga predstavimo dneva, bo to videti tako:

    • tekoča toda ajdova kaša;
    • skuta sojinega sira;
    • šibek čaj
    • jabolka;
    • sojin sir.
    • juha manna s tremi korenja;
    • goveja pašteta;
    • kompot.
    • pire zelenjava.
    • polviratna riževa kaša;
    • ribji soufflé;
    • čaj
    • infuzija pilosa.
    • riževa kaša previdno naribana;
    • žgani skuti;
    • čaj
    • jabolčna omaka.
    • ajdova kremna juha z zelenjavo;
    • piščančja kokoš;
    • žele.
    • parna omleta;
    • sok se razredči.
    • krožnik za ribe;
    • pire krompir;
    • čaj
    • kislo mleko.
    • riževa kaša z mlekom;
    • proteinska omleta;
    • šibek čaj
    • zemlja skuta z želejem.
    • smetana cvetača;
    • piščančje soufflé;
    • infuzija pilosa.
    • jajčeca jabolka in hruška.
    • ribji cmoki;
    • zelenjavni pire;
    • sok
    • kefir.

    Poleg tega prehrana vključuje razširitev prehrane. Pri prehodu na naprednejšo različico so glavne jedi enake, vendar se lahko proizvodi (zelenjava in sadje) že porabijo, ne pa obrisani, in malo kasneje - v surovi obliki. Količina pšeničnega kruha se poveča na 300 g, maslo do 20-30 g na dan, nesladkani suhi piškoti so dovoljeni.

    Ker je prehrana v remisiji zelo pomembna, je smiselno bolj podrobno preučiti prehranjevalni meni za kronični pankreatitis. Juhe se kuhajo enako - z žitaricami in zelenjavo ter so lahko z rezanci. Uporaba okroshke, zelje in borscha ni dovoljena. Meso mora biti brez kite in maščobe. Kuhamo jo v kuhani in sesekljani obliki (kosi, pire krompir, soufflé, quenelles, drobno sesekljano goveje meso stroganoff). Piščanec, kunec in teletina se lahko porabijo kos. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene v obliki kuhane ali sesekljane.

    V prehrani se dodajo žitarice, žitarice in kuhane testenine. Kot prej, so drobne kaše, ječmen, koruza, ječmen in proso zrn omejene. Cvetača, pesa, buča, zeleni grah se dodajajo iz zelenjave. naribanega surovega zrelega sadja in jagodičja. Mlečni izdelki vzamejo nizko vsebnost maščobe, ne kislo kefir, kislo smetano v posodah. Vzorčni prehrambeni meni za pankreatitis trebušne slinavke lahko izgleda tako:

    • omlet;
    • mlečna ajde dobro kuhan kaša;
    • čaj
    • skuta z želejem.
    • koruzna kremna juha;
    • goveji hamburgerji;
    • riževa kaša;
    • infuzija pilosa.
    • ribiški korovi;
    • zelenjavni pire;
    • piškotki galetny;
    • kompot.
    • kefir.
    • ajdova kaša z maslom;
    • omlet;
    • nesaljeni sir;
    • čaj
    • pečen sir s špargami;
    • sok
    • juha z mesnimi kroglicami;
    • mesni soufflé;
    • bučno pire z rastlinskim oljem;
    • žele.
    • piškote s skuto.
    • ribiške ribice;
    • piščal cvetača;
    • čaj
    • kefir.
    • ovsena kaša;
    • skuta;
    • čaj
    • mehko kuhanega jajca;
    • sok
    • bučna juha s kislo smetano;
    • goveje meso stroganoff (meso je predhodno kuhano);
    • korenčasti pire;
    • kompot.
    • sok;
    • galetni piškotki.
    • ribji cmoki;
    • riževa kaša;
    • čaj
    • kislo mleko.
    • kuhana ajdova kaša;
    • pečen kruh s jabolko;
    • čaj
    • jajce;
    • sok
    • juha cvetača;
    • mesne patties;
    • ovsena kaša;
    • kompot.
    • kompote iz suhega sadja;
    • piškotek.
    • ribiške ribice;
    • pire korenček in buča;
    • sok
    • kefir.
    • zdrobljen puding z želejem;
    • skuta;
    • čaj
    • proteinska omleta;
    • sok
    • ajdova juha;
    • piščančje soufle;
    • sok
    • žele;
    • piškotek.
    • kuhane ribe;
    • riževa kaša;
    • čaj
    • kislo mleko.

    Ta meni se lahko uporablja za pankreatitis in gastritis.

    Dietni recepti za pankreatitis

    Pri akutnem pankreatitisu ima prehrana znatne omejitve.

    Pri kroničnem pankreatitisu je seznam izdelkov razširjen, zato ni težko narediti raznolike prehrane.

    Dovoljeno meso razpisnih sort in govejega mesa iz kuhano, drobno sesekljano meso. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlekom ali kislo smetano omako. Njihova tekstura je lahko drugačna: debela, da se dodaja v polnjenje in poltekočna - v zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

    Pripravite jih v mleko z vodo. Kuhana zelenjava se uporablja kot stranski krožnik ali kot samostojna jed. Za mehanske šazhije se zelenjava uporablja v viharjeni obliki. Vse solate iz surovega zelenjave so prvič izključene po poslabšanju, nato pa z dobro toleranco postopoma uvedemo naribano korenje, bučo in kumare.

    Dietna supa na dieti so pripravljeni pire. Vsi izdelki so kuhani, dokler niso popolnoma kuhani in obrišite. V krompirjevem pireju dodajte juho, jo zavrite, toda za čiščenje ne poravnate, vstopite v belo omako in zavrite. Za izboljšanje okusa lahko vstopite v lizon (mešanico mleka / smetane in jajc), potem pa juha ne kuhamo. Puree juhe imajo konsistenco debele smetane, ne smejo vsebovati moke in kosmiči koaguliranega proteina.

    Recepti se lahko rahlo razlikujejo zaradi dodajanja različnih zelenjadnic, žit ali dodatkov za meso v juhah. Vendar pa ima posoda drugačen okus in drugače. Spodaj so primeri priprave prehrambenih jedi za pankreatitis, recepti s fotografijami.

    Prvi tečaji

    Slinasta juha (ovsena kaša)

    Ovseno kašo vlijemo v vodo, kuhamo, premešamo, dokler ni popolnoma kuhano (približno 40 minut). Filtrirajte skozi sito, vendar ne obrišite. Po tem se v sluznico doda sol v sluznico, jo segreva in ohladi na 80 ° C. Sezono z mešanico jajc in mleka, temeljito premešajte brez vrenja. Daj kos masla.

    Mlečna juha z piščančjega mesa

    Kuhan piščanec prehaja skozi meso za mletje in nato podrgnil. Riževa juha se pomeša z mesnim pirejem in slane po okusu.

    Vreli in ohladite na 80 ° C, napolnite z mešanico mleka in jajc. Dodajte maslo. Juho lahko kuhate z mesnim pirejem.

    Juha bučk in piščal cvetača (s fotografijo kuhanja po korakih)

    Pranje cvetače in razstavljanje (ali rezanje):

    Vse zelenjavo zložite v ponev ali ponev s debelim dnom, prelijte vodo in zavrite:

    V blatu zmešamo vročino ali vrezane dele:

    Dodamo belo omako, dodamo sol, razredčimo z rastlinsko bučo ali mlekom in spet spravimo v vrenje. V končani juhi dodajte kos masla ali kisle smetane.

    Drugi tečaji

    Ribji puding

    Ribji file razdeljen na polovico. Ena polovica je kuhana in podrgnjena. Iz drugega surovega dela fileta pripravimo maso kozice. Obe kosi mletega mesa združimo, dodamo maslo, jajčne rumenjake, soljene, gnetemo. Prebite v penaste beljakovine na več načinov, ki jih injiciramo v ribjo maso, razpršimo v kalupe in pariramo.

    Chicken Souffle

    Večkrat kuhano piščančje ali puraninaste kaše skozi meso. Debela mlečna omaka, jajčni rumenjak, maslo se vnesejo v polnjenje. Dobljeno zmes dobro zmešamo in na koncu dodamo beljakovine, ki so vdrle v peno. Spread v veliki obliki ali nekaj majhnih in kuhamo za par.

    Sladice

    Parni puding z jabolki

    Sesekljite 15 minut, jih pustite, dodajte narezana jabolka (brez kože), jih pustite še 5-10 minut, dokler hrana ni pripravljena. Premešajte, dodajte mleko in zavrite, dodajte zdrob, počasi kuhajte in ohladite na 80 ° C. Dodamo jajčne rumenjake in stegne. Razširite se v obliko in pari. Služi s kislo smetano.

    Vse te recepte lahko uporabljate pri kuhanju za otroke.

    Za otroke

    Akutni pankreatitis pri otrocih je relativno redek. Njen razvoj je možen pri otrocih-odvisnikih, virusnih okužbah, septičnih razmerah, zastrupitvah, na ozadju zdravil in po poškodbah trebuha. Največ akutnega pankreatitisa se pojavi med 11 in 15 leti. V klinični sliki prevladuje sindrom bolečine (od zmerne bolečine do krče in močnega), lokaliziranega v epigastriju, v levem hipohondriju in blizu popka.

    Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je prav tako manj pogost kot pri odraslih, vendar je hujši, kar vodi v pankreatopatijo. Prebivalni faktor ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je izid akutnega, njegovi vzroki pa so tudi cistična fibroza, anomalije Oddi-sfinkterja, holelitioza. Pomemben dejavnik tveganja so zdravilne poškodbe (hormoni, tetracikline) in helmintska invazija.

    Najpogosteje se kronična oblika razvija ob ozadju bolezni dvanajsternika in žolčnega trakta, to je, da je bolezen sekundarna in se pojavi reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, ki je predmet pravočasne in ustrezne obravnave osnovne bolezni. Po drugi strani pa se lahko pri nekaterih otrocih pojavijo "pravi" pankreatitisi na podlagi dolgotrajnih okvar mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva.

    Popravek okvarjene funkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je pripeljala do njegovega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določi tudi osnovna bolezen. Priporočljivo je, da uporabite starostno količino maščobe. Hrana za dojenčke ne sme vsebovati zmanjšane količine maščob, saj lahko zelo učinkovita zdravila za nadomestno zdravljenje nadomestijo pomanjkanje lipaze. Ta pristop k prehrani lahko izboljša prehranski status, kar je zelo pomembno za vse večje otrokovo telo.

    Za odpravo prebavnih motenj se Creon daje v posameznem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki minicrospring, prevlečenega s posebno lupino, zato je kapsula mogoče odpreti, zaliti in odmeriti za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - zahtevana količina zdravila se zlije v žlico in jo daje s hrano. Zdravilo s podaljšano uporabo ne zmanjša funkcije trebušne slinavke.

    Kronični pankreatitis pomeni strogo prehrano med poslabšanjem, nato pa se postopoma spremeni v manj varčno prehrano (izključena je le mehanska varčevanja), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba ohranjati v življenju.

    V remisiji se v remisijo v remisijo uvajajo sveže sadje (sladka jabolka, melona, ​​marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, citrusi, ananas), zelenjavo (korenje, kumare, paradižnik). Njihovo število je omejeno in otroku ne morete dati vsak dan. Občasno lahko ješ zelja, koruza in jajčevca. Osnova jedilnika so mlečne kašice, mleto mesne jedi, piščanec in puranje, vegetarijanske juhe, pečene ribe, kuhana zelenjava in mlečni izdelki. Dovoljeni sladkarije: marmelada, marmelade, džemi, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

    V akutni obliki bolezni veljajo ista načela prehranjevanja kot pri odraslih - postopno širjenje prehrane in obremenitev prebavil. V enem mesecu ni potrebno mletje hrane, vendar se še vedno pripravljajo jedi z vrenjem, peko ali parom. Neakutni siri so dovoljeni (na primer Adyghe). V prehrani so piščanec, ribe in meso, skuto in skuta žajblja, testenine. Iz zelenjave lahko daste otroški krompir, bučke, cvetača, korenje, brokoli, pese, bučo, vendar šele po kuhanju. Fermentirani mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Prehrana je še vedno preobremenjena. Za kašo je dovoljeno 5 g masla, juha in zelenjavna pire pa polnijo s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 žličke.

    Pri akutnem pankreatitisu je za 1 mesec potrebna stroga prehrana, in ker se prehrana izboljšuje, se razširi. Osnovna načela tabele 5 je treba opazovati 5 let (tudi v odsotnosti simptomov), dokler se ta diagnoza ne očisti. Že takrat so hude prehranske kršitve nezaželene.

    Po trpljenju z akutnim pankreatitisom in kronično izključitvijo:

    • gazirane pijače;
    • kondenzirano mleko;
    • sladoled;
    • soljene in soljene hrane;
    • čebele, maščobna mesa;
    • ocvrte in mastne hrane;
    • klobase, klobase, konzervirane hrane, pasti;
    • kislo sadje in jagodičje (kisle jabolke, češnje, brusnice);
    • začimbe;
    • proso in biserni ječmen;
    • kulinarična peciva (pecivo, pecivo) in kolački, čokolada, oreški;
    • zelenjava z grobimi vlakni (previsok grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

    V primeru reaktivnega pankreatitisa priporočena dieta traja 2 tedna, po kateri stroge omejitve niso potrebne, otroku pa morate dati hrano, ki ustreza starosti.

    Preberite Več O Prednostih Izdelkov

    Koristne lastnosti zemljane hruške ali Jeruzalemske artičoke

    Nekateri pravijo, da je zrna v Jeruzalemu okusna kot hruška, torej ime zemljo hruška, druge, repa. Razlike v okusu so povezane z dejstvom, da je korenasta zelenjava gost iz daleč Brazilije, ki se je pojavila v Rusiji v oddaljenem sedemnajstem stoletju.

    Preberi Več

    Tanini, kakšne so, kakšne lastnosti imajo te snovi

    Zelo pogosto lahko slišiš vsebino čaja in drugih izdelkov iz taninov. Vendar pa vsi ne poznajo taninov, kakšne so, kakšne lastnosti imajo te snovi, ali so škodljive ali koristne.

    Preberi Več

    Kako je kakavovo maslo koristno?

    Kakavovo maslo se pridobiva iz predelave sesekljanih zrnih iz čokolade, ki se gojijo v Južni Ameriki. Naravni izdelek je rumenkaste barve, običajno (16-18 ° C) se strdi in zlomi zlahka.

    Preberi Več