Koristi in škoda rib Pangasius za ljudi

Ribe so dragocen vir beljakovin in morajo biti prisotne v prehrani ljudi. Glede koristi in škode Pangasiusa obstajajo precej protislovne informacije.

Pangasius je prebivalec sladke vode, ki ga najdemo v rekah in jezerih vzhodne Azije. Reke Mekong in Chauphraya veljajo za glavna mesta za njihovo gojenje. Glavna država, ki oskrbuje ta izdelek s skoraj 120 državami sveta, je Vietnam.

Drugo ime te vrste rib je "morski morski pes". Telo reke, ki živi v določeni obliki - s sploščeno glavo in značilnim fliperjem, podobnim morskih psov, je podobno barvi in ​​vedenju soma. Riba živi blizu dna, pripada plenilskim vrstam, krmi na drugih ribah, rakih in mehkužcih. Včasih imajo fileti lahka aroma in okus reke.

Pangasius se pogosto zamenjuje s ribjim podplatom. Toda to so popolnoma drugačne vrste. Filet prvega predstavnika reke je širok, njegova senca je rumenkasta ali rožnata, v podplat pa je malo bela.

Priljubljenost rib, pridobljenih s prehranskimi lastnostmi in dostopno ceno. Najpogosteje na policah trgovin najdete ribe filete, ki so zamrznjeni in pakirani v brikete.

Sestava Pangasiusa

Rezident kalorij je nizek: 100 g predstavlja približno 89 kcal. Ugodnost rib določa njegovo sestavo.

  • Živalske beljakovine - telo absorbira lažje kot v mesu.
  • Omega-3 maščobne kisline - zagotavljajo elastičnost tkiv, krvnih žil, sklepov, izboljšajo kakovost kože, las, nohtov.
  • Vitamini skupine B so potrebni za delovanje živčnega sistema.
  • Vitamin D - nadzoruje razvoj rakavih celic, olajša proces absorpcije kalcija s strani telesa.
  • Kalij - ima krepilni učinek na kardiovaskularni sistem.
  • Kalcij - je odgovoren za zdravje zob, nohtov, las, nadzoruje normalno delovanje mišično-skeletnega sistema.
  • Selen - ohranja nivo vida, izboljša delovanje ščitnice.
  • Fosfor - zagotavlja rast zobnega in kostnega tkiva, ohranja njihovo celovitost skozi vse življenje.
  • Aminokisline - so potrebne za okrepitev vida, izboljšanje stanja las in nohtov.

Poleg tega mineralna sestava rib vključuje magnezij, žveplo, natrij, fluor, cink, železo, vitamine PP, E, A, C, beljakovine.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano je redno vključevanje pangazija v prehrano, katere škoda je še vedno sporna točka, olajšala obvladovanje stresnih situacij, znebiti se depresije, apatije in skrajne utrujenosti. Pogosta poraba mesa tega rezidenta lahko olajša proces zaspanega, izboljša delovanje možganskega sistema.

Koristne lastnosti rib

Koristi in škode rib Pangasius so neposredno odvisne od kraja, kjer se gojijo. Drugo ime za Pangasius je "kanal som." Tako imenovan zaradi svojega habitata v umetno ustvarjenih in naravnih rečnih kanalih, kanalih Mekonga. Te kanale ne moremo imenovati čiste: odpadki pri proizvodnji in odplak v kanalizacijo se odvajajo v njih. Ampak obstajajo bonafide lastniki ribogojnic, ki rastejo "morski som", ki je v celoti skladen z vsemi standardi. Kakovost vode v življenjskem prostoru Pangasiusa, krme, skladnosti s postopkom rezanja, pakiranja in transportnih pravil je odvisna od tega, ali bo proizvod škodljiv za prehrano ljudi ali bo imel koristi le.

Ugodnosti rib so naslednje.

  • Visoka vsebnost beljakovin bo pomagala okrepiti mišice in pomladiti. Te ribe cenijo športniki in ljudje, ki se ukvarjajo s trdo fizično delo.
  • Velike količine elementov v sledovih izboljšujejo delovanje kardiovaskularnega sistema in preprečujejo bolezni srca.
  • Prisotnost visokega nivoja beljakovin, ki je potrebna za mišično tkivo in velja za gradbeni material za celice.
  • Prisotnost antioksidantov vam omogoča, da izboljšate aktivnost celotnega telesa, preprečite zgodnje staranje tkiv in celic zaradi dejstva, da spojine nadomestijo škodo iz prostih radikalov, ki se tvorijo v celicah, in zaščititi telo pred zunanjo izpostavljenostjo.
  • Železo je potrebno za preprečevanje in zdravljenje anemije.
  • Fosfor in kalcij, vsebovani v izdelku, preprečujejo osteoporozo in pozitivno vplivajo na kosti.
  • Vitamini B pozitivno vplivajo na živčni sistem, pomagajo pri soočanju s težavami v spanju in stresom ter izboljšajo razpoloženje.
  • Nizka kalorija.
  • Redna poraba rib vpliva na nastanek pravilnega delovanja gastrointestinalnega trakta, izboljša metabolizem.

Največja korist je Pangasius, ki se ne goji na kmetiji, ampak v naravnih pogojih. V ujetništvu se ribe hranijo z antibiotiki za hitro rast in druge snovi, ki se kopičijo v mesu, in lahko škodljivo za porabo.

Škoda za pangasius

"Morski morski pes" - koristna riba. Morebitna škoda Pangasiusa je povezana s tveganji, ki jih pridelujejo ribe na ekološko neugodnih območjih, ne da bi upoštevali potrebne varnostne ukrepe in pravila na področju ribiških proizvodov z uporabo kemikalij in drugih dodatkov.

Če lastniki kmetije izpolnjujejo standarde in potrdila o skladnosti ribogojnice reke, lahko škodijo zdravju pri naslednjih patologijah:

  • hude bolezni gastrointestinalnega trakta;
  • osebna nestrpnost do rib in morskih sadežev.

Zdaj so ribogojnice strogo povezane s kakovostjo rib in vsaka dobava pangasiusa v Rusijo nadzorujejo pristojni organi. Serija se preveri glede prisotnosti antibiotikov, strupenih snovi in ​​drugih škodljivih sestavin v mesu.

Kako izbrati koristen pangasius

Pri izbiri pangasiusa je treba upoštevati nekaj točk. Upoštevajte spodnje nasvete in dragocene lastnosti rib vas bodo navdušile in škoda bo minimalna.

  • Zrezek ali trup - najbolj varen in okolju prijazen del ribe.
  • Izdelek mora biti trdno. Poškodovani kosi ribjega signala za ponovno zamrzovanje ali zastarele filete.
  • Roza, bela, svetlo siva file - najboljša možnost, prisotnost maščobe ni dovoljeno.
  • Rdeči file označuje pomanjkanje kisika v vodi pri gojenju rib, nepravilno predelavo mesa med rezanjem.
  • Rumena barva grenčice pangasiusa kaže na rast prebivalstva reke v omejenem območju v velikih količinah. Tudi ta senca kaže nezadostno količino hranil za ribe.
  • Temni barvni file govori o nizko kakovostnem izdelku, nepravilnem shranjevanju.
  • Dovoljen je majhen vonj mulja, oster dišavni vonj pa pomeni neupoštevanje čistosti rezervoarja pri naraščajočih posameznikih.
  • Manjši so kosi rib, manj maščobe pa bodo vsebovale.

V ribiških proizvodih je vredno kupiti le na preizkušenih mestih, po možnosti - velikih prodajnih mestih. Vse izdelke je treba hraniti v zamrzovalnikih in imeti potrdilo o kakovosti, izjavo o skladnosti in druge dokumente, ki so potrebni za potrditev varnosti izdelka.

Tako s spoštovanjem pravil gojenja, tehnologije rezanja, pakiranja, skladiščenja in prevoza rib, ribe Pangasius ni škodljivo za zdravje, ampak bo prineslo le koristi. Glavna stvar je, da bodite pozorni na stanje ribe, barvo fileta in vonj pri nakupu.

Pangasius

To je žareča riba iz družine som Pangasiev. Živi iz Vietnama, kjer ribe vzrejajo in jedo že dve tisoč let. Ribolov Pangasius je ekonomsko upravičen zaradi precej velike porabe. Razširjen je in razvezan v akvarijih. Najpogosteje služil ribji file.

Pangasius ima plavuti črne ali temno sive barve in šest razvejanih hrbtnih lamelnih žarkov. Mladiči imajo črno črto vzdolž stranske črte in še en podoben pas pod njim. Toda starejši, veliki posamezniki enakomerno sivi. V povprečju ribe dosežejo največ 130 cm in 44 kg (največja zabeležena teža je 292 kg).

Pangasius je vsejediščen, jedo sadje, zelenjavo, ribe, mehkužce. V angleško govorečih državah se ta riba imenuje "morski som", kar pomeni "morski som". Imenuje se tudi kanadski som Pangasius, ki živi v kanalih Mekonga, torej v umetnih in naravnih rečnih kanalih.

Ribogojnice Pangasius so večinoma locirane v delti Mekong, gosto naseljeni vietnamski regiji. Vode ribištva niso enostavne za čiščenje: prejmejo odpadke, odplake iz odplak.

Poleg tega se uporabljajo kemični dodatki za pospešitev rasti pangazija. Strokovnjaki za sanitarne storitve so večkrat identificirali povečano vsebnost anaerobnih in aerobnih mikroorganizmov ter E. coli v ribjih filetih.

Zato se je v zadnjih letih pojavilo veliko informacij o škodi pangasiusa v povezavi z metodami njenega razmnoževanja in prevoza v države uvoznice, od katerih jih je več kot 140. Med njimi so države, Rusija, posamezne države jugovzhodne Azije in Evrope.

Kako izbrati

Kako izbrati pangasius v trgovini, tako da so njegove prednosti očitne in je potencialna škoda minimalna? Torej, najbolj okolju prijazni in najbolj varni izdelki iz te vrste rib so zrezki in trup. Res je, da so ti izdelki v naših trgovinah zelo redki.

Na policah je bila pogosteje ponujena samo filet Pangasius. Ko jo izberete, lahko vidite, da je lahko drugačne barve (bela, rdeča, rumena, oranžna) in da vsebujejo različne količine maščobe, ledu in glazuro.

Najboljša možnost je bela ali roza filet brez maščobe. Nadalje se zaradi zmanjšanja glede na njegove koristi za zdravje nahaja rdeči file (najverjetneje so bile takšne ribe pridelane s pomanjkanjem kisika v vodi in obdelane na poseben način med nadaljnjim rezanjem). Rumena odtenek kaže pomanjkanje hranil v prehrani rib v življenju in rastejo znatne količine rib na majhnem območju.

Tako bo s pravilno izbiro Pangasiusa njene koristi maksimalne in škodovale - najmanj.

Kako shraniti

Sveže ulovljene ribe je treba rezati in kuhati v največ 4 urah. Toda poleg tega se lahko Pangasius skladišči ohlajeno ali zamrznjeno.

Ribe je priporočljivo hraniti v hladilniku 8-10 dni pri temperaturi, ki ne presega 0 ° C Zamrzovanje je dovoljeno pri temperaturah do -17 ° C, nato pa bo izdelek obdržal svoj okus in koristne lastnosti za približno tri mesece. Po želji se lahko ta riba nasolja in posuši.

Pri kuhanju

Kulinarični potencial Pangasiusa je načeloma neomejen in ga lahko zoži samo domišljija kuharja. Torej, ta riba je pogosto parova, kuhana, ocvrta, marinirana in zamrznjena. Uporablja se tudi v obliki soli.

Najbolj priljubljeni so Pangasius nuggets. Velike gostinske verige so spoznale prednosti uporabe tega ribjega fileta v meniju in ga aktivno uporabljajo. Pogosto v velikih restavracijah lahko najdete kokoši, različne juhe in druge ribje jedi, katerih osnova je pangasius.

Ta vietnamska ribica dobro prehaja z zelenjavo in sadežem, dobro gneča s kisli omaki in nima izrazitega ribjega vonja. Hkrati je razpisano meso Pangasius skoraj brez kosti.

Vsebnost kalorij

Kalorična vrednost 100 gramov pangasiusa je samo 89 kcal. Kljub temu se šteje, da imajo umetno gojene ribe nizko vrednost za človeka.

Kakšne vrste pangasiusa in kakšne rešitve in vaba potrebujete za ribolov?

Danes je ribji trg dobesedno raztresen z različnimi vrstami rib.

Pangasius ribe

Pangasius spada v družino sladkovodnih rib. Habitat je dno reke. To je mogoče opaziti predvsem v vzhodni Aziji. Glavni dobavitelj proizvoda ostaja Vietnam. Vzrejanje je potekalo.

Zunanjost, pangasius je zelo podoben morskemu psu, zato tudi drugo ime "morski morski pes".

Podobnost je opazna ne samo po videzu, pangasius se nanaša na vrsto plenilcev, ki jedo majhne ribe, mehkužce in rake. Nekateri kupci ga zamenjujejo z navtičnim jezikom, vendar so to popolnoma drugačne vrste. Treba je omeniti, da za promocijske namene prodajalci in proizvajalci namerno zavajajo kupce.

Velikost enega posameznika se lahko razlikuje od 20 cm do ene in pol metra. Največja teža lahko doseže 45 kilogramov. Najbolj optimalna teža za prehranjevanje je pangasius, ki ne presega 2 kilograma. Pričakovano trajanje življenja traja 20 let.

Pangasius koristi

  • Visoka vsebnost beljakovin, ki se zelo enostavno absorbira v telesu;
  • Vitamin B podpira živčni sistem: spanje je normalizirano, stres je veliko lažje prenašati in razpoloženje postane boljše;
  • Antioksidanti preprečujejo razvoj raka in zavirajo proces staranja telesa;
  • Vitamin E ugodno vpliva na zdravje kože, las in nohtov;
  • Je prehrambena hrana;
  • Fosforjeva funkcija funkcij možganov;
  • Ima pozitiven odziv na delo srčne mišice;
  • Vizija se izboljšuje.

Poleg tega redna poraba rib normalizira metabolizem v telesu in ohranja normalno težo;

V nekaterih primerih je lahko pangasius škodljiv za porabo:

  • Alergijske reakcije na vse vrste rib in morskih sadežev;
  • Posamezna nestrpnost;
  • Umazano okolje, v katerem je živel pangasius.

Habitati

Reka Mekon Vietnam

Pangasius živi v rekah Laosa, Vietnama in na Tajskem.

Odlično se počuti na dnu reke, ker ima sramežljivo naravo. Najpomembnejša mesta prebivališča so reke Mekong in Chauphrae - eno največjih vodnih teles v Indokini.

V ujetništvu se ribe počutijo čudovito, za katere so bili akvaristom všeč, kljub težkim pogojem vzreje.

Pangasius se večinoma nanaša na ribe, gojene v umetnih razmerah. Pred več kot 20 leti so se oblikovale kmetije, ki so vzrejo ribe za prodajo, zdaj pa se je prodaja povečala za izvoz.

Vsa dela na področju krmljenja, gojenja in ribolova opravljamo mehansko in ročno.

Reševanje za ribolov

Pangasius ujamejo z uporabo velikih mrež. Odstranjena iz ribiške mreže, nežno prenesena v pripravljene cisterne in odvedena v obrat za nadaljnjo obdelavo.

Kako ujeti več rib?

Če ribe "zase" s čolna ali splava, potem bodo vsi ribiški pribor naredili: ribiške palice in predilne palice.

Vaba

Vaba je lahko vsaka: deževniki in gnojni črvi, školjke, kruh in pijavke. Ko je ribolov v reki dal ogromno hrane, ki je padla s splava.

Ta krma vključuje različne odpadke:

  • sadje;
  • zelenjava;
  • majhne ribe, ujete v rekah;
  • kruh;
  • žita.

Kaj jedo pangasius?

V prehrani pangasiusa je treba vključiti beljakovinsko hrano, majhne ribe v kakršni koli obliki - živi ali zamrznjeni. Tudi lignje, goveje meso in goveje srce, razrezane na majhne koščke. Hrano lahko sami kuhate z mešanjem rib, lignjev in kozic v obliki mletega mesa.

Če pangasius živi v rezervoarjih, je potrebno odstraniti nezaželeno hrano s površine vode. Ne prečutite ribjega mesa, ker hitro se poslabša in spremeni kakovost vode.

V primerih, ko pangasius živi v svojem naravnem okolju, je njegova prehrana sestavljena iz absorpcije majhnih rib, rakov, mehkužcev - pangasius je vseobseven.

Pangasius Reviews

Nekdo, poskuša izgubiti težo, ga absorbira v velikih količinah, ker Vsebuje veliko količino beljakovin.

Drugi, ki so študirali habitat rib, se ne bodo dotaknili pod nobenim izgovorom.

Tudi drugi so previdni, v naši državi ni nobene ribe, je daleč oddaljena in se na trgu ribe pojavila relativno nedavno.

  • Polina Riba je nova, pred kratkim sem jo poskusila. Bil sem presenečen nad nizko ceno in kako hitro je pripravila. Izkazalo se je precej okusno. Kupil sem majhen del, ki je hranil vso svojo družino - pečen z zelenjavo v peči. Najpomembneje je, da ga ustrezno odtaljuje, je pokrit z veliko plastjo ledu.
  • Lala Ne priporočam te ribe nikomur. Po mnenju mnogih je podobno edini. Po mojem mnenju so to popolnoma drugačne stvari. Habitat in hrana puščata veliko željo. Ta riba je zelo maščoba, vendar njegova maščoba ni podobna standardnim ribam. Obstaja dodatek sintetičnih dodatkov. Okusi kot gnilo.
  • Elena Resnično mi ni všeč riba. Toda nedavno pridobljeni Pangasis. Ribe so nove, pripeljane do nas iz Vietnama. Kuhano v naglici, ocvrt v drobtinah. Resnično mi je bilo všeč. Poleg tega vsebuje veliko količino beljakovin in je zelo koristno za zdravje.
  • Svetlana Že zelo redko kuham ribe. V zadnjem času sem se odločil kuhati vse ribe v počasnem kuhalniku. V trgovini se je pangasius izkazal za svež in kupil sem ga. Odločil sem se kuhati za par. Hitro kuhano, toda ko sem poskusil, je okus spomnil na pečeno mast. Nisem mu bila všeč, in ne bom več kupila ribe.

Ker so ribe za našo državo nove, se bodo ljudje navadili na to zelo dolgo. Mnogi so prestrašeni zaradi dejstva, da jih najdemo v blatnih rekah v Vietnamu. Toda kmetje v Vietnamu se ukvarjajo z vzrejo rib v svojih jezerih.

Velik jermen je izvlečen, površina obdelana, jamo je napolnjena z vodo, poravnana in po teh postopkih se sprošča pangasius fry. Riba raste zelo hitro, v šestih mesecih se od mladice spremeni v odraslo osebo.

Delo na tovarnah v Vietnamu je dala na transportni trak. Ribe so odstranjene kože, glave, kosti in značilno rezanje in takojšnje zamrzovanje fileta, pakirani v vakuumske vrečke. Pri proizvodnji rib vlada popolno čistost.

Delavci nosijo posebne modre majice, masko pa je postavljena na obraz. Vsaka provizija, ki je prispela v obrat za preverjanje sanitarnega stanja, ne najde nobenih kršitev in ostane zadovoljena.

Zdaj me ugrizajo!

Ta ščuka je ujeta z griznim aktivatorjem. Nič več ribolova brez ulova in nobenih izgovorov zaradi vaše slabe sreče! Čas je, da vse spremenimo. Najboljši aktivator grize leto! Made in Italy.

Pangasius - kakšne vrste rib, kaj je koristno in škodljivo, kako ga kuhati

Da bi bili zdravi in ​​videti super, morate zagotoviti dobro prehrano. Posebno pozornost je treba nameniti ribam v prehrani. Nedolgo nazaj so se na naših policah pojavile ribe pangasius. Kakšne vrste rib je, kje živi in ​​kako koristno je za naše telo?

Pangasius: kakšne vrste rib, kje živi in ​​kaj jesti

Pangasius je sladkovodna riba, ki živi v delti Mekong. Ribe, ki jih ponujajo naše trgovine, se gojijo na vietnamskih posebnih ribogojnicah. Dolžina telesa lahko doseže 130 cm, teža - 44 kg. Povprečna življenjska doba ribe v naravi je 20 let. Na kmetijah se goji za 6 mesecev, nato pa vstopi v predelovalne obrate in na naše police.

Pangasius se nanaša na vsej meso rib. Osnova prehrane je sestavljena iz alg, majhnih rib in planktona, žuželk, rakov, sadja in drugih rastlin. Na kmetijah se ribe hranijo s posebnimi granulami, ki jih sestavljajo odpadki za proizvodnjo rib, pogače in minerale.

Pangasius se vrti dvakrat letno. V povprečju lahko 1 odrasla oseba vrže do 1.000.000 jajc hkrati. Kot kraj za drstenje izbirajo brzice in peščene banke, kjer položijo jajca v bližini korenin rastlin.

Sir s kalupom: ime sort in njihov opis so na voljo v gradivu na naši spletni strani.

V tem prispevku lahko najdete vse članke.

Od tu se boste naučili kuhati krompir v mikrovalovni pečici.

Pangasius ribe: uporabne lastnosti

Pangasius ima številne uporabne lastnosti:

  1. Ribe so bogate z beljakovinami, ki jih naše telo popolnoma absorbira in je potrebno za gradnjo celic in mišic.
  2. Ribji fileti vsebujejo številne vitamine B, ki pomagajo pri delovanju živčnega sistema. Redna poraba pangasiusa izboljša razpoloženje, pomaga pri soočanju z nespečnostjo, stresom.
  3. Antioksidanti, ki jih vsebujejo ribe, ščitijo telo pred negativnimi učinki prostih radikalov, ki lahko povzročijo raka in povzročijo hitro staranje telesa.
  4. Vitamin E in kalcij ugodno vplivata na kožo, lase in nohte.
  5. Uvod v vašo prehrano Pangasius, vam omogoča, da normalizirate metabolizem, kar je zelo pomembno za tiste, ki gledajo svojo težo. Nizko kalorične ribe, od katerih 100 gramov vsebuje samo 88 kcal, naredi ta izdelek prehrambeno.
  6. Fosfor, ki je del rib, izboljšuje delovanje možganov.
  7. Visoka vsebnost železa odpravlja anemijo.
  8. Zaradi vsebnosti vitamina C v ribah pangasius spodbuja razvoj imunosti.
  9. Vitamin A in organske kisline prispevajo k razvoju vida.
  10. Snovi v pangasiusu krepijo stene krvnih žil in mišice srca.

Koristi pangasiusa za naše telo so očitne, vendar kljub temu obstajajo nasprotniki njegove uporabe v hrani.

Kaj je škodljiva riba: miti in dejstva

Kakšno je mnenje o nevarnostih teh rib:

  1. Najprej z dejstvom, da Pangasius živi v gosto naseljenih območjih Vietnama v reki Mekong, katerih vode niso čiste. Toda ribe, ki so zastopane v naših trgovinah, se gojijo v umetnih razmerah - bazenih, kjer se voda obdeluje in dodatno prezračevanje.
  2. Drugič, verjamemo, da bodo ribe, ki se gojijo v industrijskem obsegu, vsekakor zmešane z vsemi vrstami škodljivih snovi: antibiotiki, stimulansi rasti in drugimi kemičnimi dodatki. Toda to tudi ni vedno res. Za Vietnam je izvoz rib najpomembnejši del gospodarstva, zato ima njegova proizvodnja zelo strog sanitarni in epidemiološki nadzor.

Škodljive snovi lahko pridejo le v fazi obdelave in priprave za prevoz. In tukaj že brezobzirni izvozniki lahko uporabljajo različne kemične dodatke, ki jim omogočajo, da se med prevozom ohranijo. Zato, če izberete ribe v trgovini, bodite pozorni na njegov videz in prisotnost tujih vonjav. Prav tako morajo biti njeni stroški previsoki.

Kljub temu je vredno zavrniti nekatere ljudi, da bi pojedli pangazius:

  • otroci, mlajši od 1 leta, zaradi nevarnosti alergij;
  • ljudje s težavami pri delu prebavnega sistema;
  • ljudi, ki imajo individualno nestrpnost do rib ali morskih sadežev.

Kako izbrati pravo ribe

Pojdite v trgovino za Pangasius, bodite pozorni na nekaj točk, ki vam omogočajo nakup kakovostnega izdelka:

  1. Dajte prednost preizkušenim trgovinam, kjer je ribam namenjena ustrezna pozornost.
  2. Izberite celoten file svetle barve. Temna senca lahko kaže, da riba ni bila ustrezno shranjena. In prisotnost zlomljenih kosov je pokazatelj dolgoročnega shranjevanja pangaziusa ali ponavljajoče zamrznitve, kar je nesprejemljivo.
  3. Prevelika koščica fileta bo imela veliko maščobe. Če vam ni všeč preveč mastna riba, potem izberite majhne ali srednje filete, količina maščobe, ki bo minimalna.

Kako kuhati Pangasius (recepti za pripravo)

Prodamo pangasius zamrznjeno, zato ga morate najprej odmrzniti. Priporočamo, da to storite pri sobni temperaturi - odstranite ribji file in ga pustite v umivalniku ali na plošči, dokler ni popolnoma odmrznjena.

Najboljša možnost je praženje fileta v testnem ali kaljenje.

Najbolj uporabna metoda kuhanja je parna. Takšne ribe ne moremo jedli samo kot jed z omako, temveč jih dodamo tudi v različne solate. Iz filca pengazija lahko tudi pečemo v pečici ali kuhamo juho.

Pangasius pečen z zelenjavo in sirom

Za pripravo pripravite naslednje izdelke:

  • več fileti pangasiusa (2-4, odvisno od njegove velikosti);
  • 1 srednji paradižnik;
  • 3 piščančja jajca (za polnjenje se zahteva 1);
  • nekaj žlic moke;
  • 150 g katerega koli trdega sira;
  • 1 žlica zelenega graha (sveža ali zamrznjena);
  • 0,5 čajne žličke paprike;
  • sol in priljubljene začimbe po okusu.

Sol in potapljajte ribe z vsemi začimbami, ki jih želite. Lahko ga enostavno poškodujete s soljo in zdrobljenim česnom. Filet pustite 20-30 minut, tako da je nasičeno z začimbami.

Ribe dvakrat zavrtite v moko in pretepite jajce. Na obeh straneh ga opečete z rastlinskim oljem.

Pohovani file na pecilni plošči. Polnili na vrhu, ki se pomeša z naribanim sirom, paradižnikom iz kocke, zelenim grahom in 1 surovim jajcem.

Pangasius filet se peče za 10-15 minut pri 180 stopinjah.

Pangasius je bil v paradižnikovi omaki

Za pripravo te občutljive posode upoštevajte naslednje izdelke:

  • 500 g ribjih filetov;
  • 1 korenje;
  • 2 čebule;
  • pol kozarec vode;
  • 1 žlica paradižnikove paste;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • sol, poper, lovorjev list in druge začimbe po okusu.

Izperite, lupite in razrežite čebulo in korenje: narezajte čebulo na kocke ali polovice obročev in brisite korenje brez mrežice.

Ribe razrezane po porcijah, soli in potresemo z začimbami. V ribe in zelenjavo položite plasti z debelimi stenami.

Ločeno premešajte vodo, sol z začimbami, paradižnikom in rastlinskim oljem.

Nastala omaka prelije ribe z zelenjavo. Tukaj dodajte lovorov list.

Posodo postavite z ribami na majhen ogenj in jo kuhajte 20 minut od trenutka vrenja.

Pangasius z zelenjavo, kuhanimi v rokavu

Za praženje rib z zelenjavo v rokavu pripravite naslednje izdelke:

  • okrog 1 kg filca pangasiusa;
  • 2 korenja;
  • 2 čebule;
  • nekaj limoninega soka;
  • majhna skupina zelenic (peteršilj, koper, itd.);
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • sol, začimbe in sojino omako po okusu.

Slajem ribe filete, potresemo z začimbami in potresemo z limoninim sokom in sojino omako. Pustite, da se perejo najmanj 1 uro.

Olupljajmo in positjemo čebulo in korenje. Chop zelenice.

Sesekljane zelenjave sežemo v rastlinskem olju.

V rokavu zložite ribe in zelenjavo, ki se izmenjujejo drug z drugim. Tesnilo z obeh strani namažemo in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj 40 minut. Bon appetit!

In naslednji recept za kuhanje pangasiusa je v naslednjem videu.

Pangasius - kakšna je ta riba, njen življenjski prostor, korist in škoda

Pangasius je med ljudmi postal ozloglašen. Vendar pa je še vedno našel svojega potrošnika za ribe revnih. Zaradi svoje poceni, pangasius pogosto uporabljajo hostese pri pripravi različnih okusnih jedi. Poskusimo ugotoviti, ali so skrbi glede te ribe upravičene, povejmo? pogoje, pod katerimi se goji, kjer živi, ​​in kako se pri nakupu pangazija ne naredi napake.

Pangasius - kakšne vrste rib

Pangasius je sladkovodna riba družine somobriform. V skupni morski som. To je posledica ostre oblike plavuti podobnega plavuti. Riba živi večinoma na dnu rek, ima sramežljiv značaj, precej aktivna.

Pangasius je vseobseven. Lahko jedo živa bitja (majhne ribe, raki, plankton, mehkužci) in alge. Na kmetijah Pangasius se krmili s posebno granulirano krmo, ki jo sestavljajo ribji odpadki, obogateni z minerali in uporabnimi bioadditivi.

Pangasius - habitat

Habitat rib v naravnih razmerah - sladkovodna jezera in reke Indokine, in sicer Vietnam, Laos, Kambodža, Tajska. Oba reka sta vodilna glede na populacijo morskega psa: Mekong in Chauphrai. Te reke so zelo onesnaženi gospodinjski odpadki, odplake kemičnih rastlin in strupene snovi, razpršene med vojno v Vietnamu.

Pangasius se počuti odlično v akvariju, tako ljubitelje vzreje rib, je res všeč. Po svoji strahopetni naravi, najprej ribe v akvariju brata iz ene strani v drugo, s čimer se ruši vse na svoji poti. Lahko se pretvarja, da je mrtva ali da se izkaže. Toda kmalu se njeno vedenje vrne v normalno stanje.

Galerija: Pangasius fish (25 fotografij)

Kako rastejo pangasius

Pangasius goji na posebnih ribjih kmetijah, ki se nahajajo v umetnih rezervoarjih delte Mekong. Kljub dejstvu, da so rezervoarji umetni, je voda za njih še vedno prevzeta iz Mekonga. Vendar se večkrat očisti in stanje in čistost vode strogo spremljata.

Kako povečati ulov rib?

Danes obstaja veliko načinov za povečanje ulova. Ena izmed zanimivih možnosti je Dry Blood. Suha kri se uporablja za spoštovanje mirne ribe, kot so krap, krušni krap, roach, lan. Na plen se dobro odzovejo plenilec, som, smučka, ščuka, ostriž, ruff, burbot, žlica.

Ali vse deluje? Kako ne bi kupil mačk v vreči?

Krmijo pangasius z granuliranimi ribjimi odpadki in oljnicami. Hranjenje rib v Vietnamu poteka ročno, ne samodejno, kot na primer v Čilu. Hrana se je iz vreče izlila v ribnik. Vreče se nalagajo na splav, moški potegnejo splav do sredine jezera in z lopatami spustijo v vodo.

Po pridobitvi določene teže se ribe odstranijo iz rezervoarja s posebnim strojem in jih dostavijo v delavnico. Tu delavci na kmetiji očistijo ribe iz kože, kosti in maščobe, jih posekate v filete, jih nato položite v vakuumsko embalažo in jih zamrznete.

Priljubljenost Pangasiusa med kmeti je mogoče pripisati dejstvu, da se Pangasijev somat hitro narašča. V samo dveh mesecih lahko doseže dolžino 1,5 m, do 45 kg teže.

Ribiška industrija v Vietnamu je že dolgo temelj gospodarstva. V eni od vasi je celo postavil spomenik Pangasiusu. Vietnam proizvaja ogromno količino rib in ga proda za malo denarja. Zato so morski somi tako priljubljeni in znani.

Pangasius - škoda in dobro

Za večino kupcev pangasius ne uživa dobrega slave. Menijo, da je ta riba škodljiva za zdravje in se lahko zastrupi. To ni presenetljivo, saj živi v reki Mekong, onesnaženi s kemičnimi odpadki. Ni jasno, kako preživi v takih razmerah, saj Pangasis ljubi najčistejšo vodo. Tudi z vsebino te ribe v akvariju se voda neprestano filtrira.

Vendar pa ne smemo pozabiti, da se ribe za prodajo gojijo na posebnih ribogojnicah, kjer mora biti stanje vode pod strogim nadzorom, pa tudi vrhunski obleki. To zadeva samooskrbne kmetije. Veliko takšnih podjetij se nahaja na reki Mekong, ribe tam rastejo in zamrznejo v isti vodi. Pri analizi sestave morskih sokov se je pokazala visoka vsebnost škodljivih fosfatov, prisotnost Escherichia coli. Kljub temu, da ribe hitro pridobivajo svojo težo, jo spodbujajo posebni dodatki, ki tudi ne bodo imeli koristi za osebo. Zato pri nakupu vprašajte, kje so ribe prinesle.

Pangasius je prepovedan v nekaterih državah Evrope in Amerike. V letu 2012 je bil uvoz pangasiusa pri nekaterih dobaviteljih prepovedan v Rusiji, ta seznam se stalno posodablja. Upamo, da bo Rosselkhoznadzor opravljal svoje delo v dobri veri in ne bo dovolil, da bodo strupene ribe vstopile v naše police.

Ampak vse ni tako strašljivo, kot se zdi na prvi pogled. V številnih evropskih državah, pa tudi v Združenih državah, je Pangasius še vedno mogoče najti v trgovinah in supermarketih. Organi teh držav skrbno spremljajo kakovost uvoženih izdelkov in preprosto ne bi dovolili uvoza strupenih ali nizko kakovostnih rib.

Kljub svoji osamljenosti je pangasius bogat z vitamini, elementi v sledeh in minerali. Kot katera koli riba vsebuje maščobne kisline, aminokisline, proteine, vitamine skupine B, A, E, K, PP, elemente v sledeh: kalij, železo, magnezij, cink, fosfor, kalcij. Sok morja je nizko kalorični proizvod, ki vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega ima ta riba veliko antioksidantov, ki upočasnijo proces staranja in preprečujejo raka.

Redno jedo visokokakovostni pangasius

  • izboljšuje razpoloženje;
  • normalizira spanec;
  • aktivira možgane;
  • pozitiven učinek na organe vida;
  • krepi srčne mišice;
  • preprečuje stres in depresijo.

Zdravilo Pangasius je priporočljivo za doječe matere, nosečnice, otroke z osteoporozo, aterosklerozo in kronično utrujenost.

Kdor je pangasius škodljiv:

  • ljudi, ki so alergični na morske sadeže;
  • majhni otroci zaradi prisotnosti majhnih kosti v ribah;
  • ljudje s posamezno nestrpnostjo do pangasiusa.

Kako izbrati pangasius

Če se še vedno odločite kupiti ta izdelek, bodite pozorni na njegovo barvo. Če je rdeča ali rumena, ta riba ni primerna za hrano. Rdeča barva je posledica kemične obdelave proizvoda in rumene barve zaradi pomanjkanja hranil v top-dressing in škodljivem razvojnem okolju. Barva Pangasiusa mora biti bledo roza bliže bele barve.

Ne samo, da ribe lahko škodujejo telesu, temveč tudi nepravilno skladiščenje. Morate se seznaniti z metodo zmrzovanja morskih sokov: v paketu je treba reči, da je pangazius zamrznjen s šokom. Bolje je, da kupite ribe v specializiranih trgovinah ali supermarketih, kjer imajo vsi izdelki ustrezne dokumente in potrdila. Če kupujete Pangasius na trgu, tvegate, da kupite slabokakovostni ali nepravilno shranjeni izdelek.

Embalaža mora biti vakuumirana z imenom proizvajalca. Zavedajte se, da je ribje filete enostavno napolniti z vodo. Brezvestni proizvajalci lahko prinesejo odstotek vsebnosti vode v izdelku do 30%. Zato dajejo prednost celim trupom ali zrezkom. Proizvodna tehnologija je takšna, da ni mogoče napolniti celega trupa in zrezka z veliko tekočine.

Poleg vakuumske embalaže je na policah mogoče najti Pangasius, prekrit s tanko plastjo ledu. V njej ni nič slabega, nasprotno, v tej obliki bodo ribe popolnoma ohranile svoje koristne lastnosti. Vendar pa morate zagotoviti, da plast ledu ni zelo debela. Prodajalec lahko posebej uporabi več ledu za pridobivanje telesne mase.

Torej, informacije o ribah pangasiusa so precej protislovne. Ali je za zdravljenje nasprotnikov ali zagovornikov uporabe tega izdelka za hrano lasten.

Pangasius - morski som: kakšne vrste rib, njegove lastnosti in recepti

Pangasius - kakšne vrste rib je to in zakaj tako veliko pogovorov okoli njega? V tem članku vam bomo poskušali povedati vse, kar morate vedeti o tem. (Pangasius) je velika sladkovodna riba iz družine somobraznyh. Dolžina je lahko dolga 1,5 metra, v kratkem času pa do teže do 45 kg ali več.

Razlikujejo se vsaj 30 vrst pangazijskih somov, ki se med seboj razlikujejo po velikosti in življenjskem slogu. Najpogostejši in znani so: Sijamski Pangasius (Pangasius hypophthalmus) in Pangasius Bokort (Pangasius bocourti).

Zanimivo vzdevek - morski som - ta riba je bila dodeljena za dva glavna parametra.

Videz

Telo riba je podolgovato sivo z modulacijo barve, ki se valja od temne na hrbtu do svetlobe, skoraj bela na straneh in trebuhu. Dorsalne radialne plavuti, črna ali temno siva barva v obliki morskega prahu. Posebne lastnosti rib: ploska glava in velika usta, obkrožena z dvema paroma sorcnikov.

Omnivorous

Pangasius je plenilska riba, njegova prehrana pa vključuje manjše ribe, žuželke, rake, mehkužce, rastline, alge, sadje, zooplankton in še veliko več. Na ribogojnicah ga hranimo z granuliranimi krmili iz sušenih in mletih ribjih odpadkov, obogatenih z vitaminsko-mineralnimi dodatki.

Habitat

Glavni habitat za Pangasiev so povodja največjih rek Indokine - Mekong in Chauphray, geografsko locirana v Vietnamu, Kambodži, Kraljevini Tajski in Laosu. Do 80-90% Pangasiusa se umetno vzgaja na posebnih malih kmetijah in v velikih sodobnih podjetjih. Zato še eden vzdevek - kanal som.

Ribogojnice so številni rezervoarji umetnega in naravnega izvora v rokah in kanalih delte Mekong. Vodja umetne obdelave pangasiusa je postal Vietnam, ki na svetovnem trgu letno prodaja več kot milijon ton reke som.

Pangasius: kemična sestava in koristi

Belo sočno meso pangasius je zelo dragocen izdelek v sestavi:

  • vitalna za organizem katere koli osebe Omega-3 maščobnih kislin, ki normalizirajo delo možganov, srca in krvnih žil v obtočnem sistemu;
  • Vitamini B - prispevajo k pravilni ureditvi metabolizma;
  • Vitamini A, C in E - ugodno vplivajo na vid, stanje skeletnega sistema in kože, upočasnijo proces staranja in povečajo imuniteto.
  • Veliko število mikro in makroelementov, kot so kalcij, fluor, fosfor, železo, cink, magnezij, natrij, kalij, baker, krom, selen itd., Vplivajo na vitalno aktivnost organizma kot celote.

Zaužiti rečne somove iz Vietnama, tako kot katerikoli drug izdelek, vam bo zagotovo koristil, vendar le, če se bodo ujemali številni dejavniki:

  • ribe ustrezno gojijo v skladu z vsemi sanitarnimi standardi (izdelek je certificiran);
  • pravila o skladiščenju in transportu niso bila kršena (temperaturni režim).

Miti in dejstva o nevarnostih pangasiusa

Na ustnicah vseh

Eden od najpogostejših mitov o nevarnostih pangasiusa je, da morski som ne škoduje samo zdravju, temveč tudi življenjsko nevarnim. Okrivite vode Mekonga - eno najbolj onesnaženih rek na svetu in pohlep nekaterih brezvestnih proizvajalcev.

Svet je vznemiril osebje kronik o ribiški industriji v Vietnamu, kakšne pogoje je v tem, kaj ribe hranijo in predelujejo. V teku so dodatki za spodbujanje rasti in antibiotikov za preprečevanje bolezni. Ob zamrzovanju je voda iz reke bogata s patogeno floro. Meso kanalnih somov lahko presega vsebnost kadmija (zapuščina vietnamske vojne), ki ima uničujoče posledice za jetra in ledvice.

Ananasova solata s piščancem in sira - ta jed preseneča s preprostim in izvrsten okusom.

Korak po korak recept s fotografijo super cupcakes v različnih nadevi in ​​zanimivo dekoracijo.

Tanka hrustljava krtača korak za korakom s fotografijami in nasveti. Vzemite recept, ki ga morate upoštevati.

Na dejstva

V zadnjih 10 letih je Rosselkhoznadzor odkril presežek E. coli in patogenih mikroorganizmov v mesu pangasiusa. Takim proizvajalcem je bil zavrnjen dostop do ruskega trga. Na primer, v letih 2012 in 2014 je bil uvoz morskih sornikov prepovedan za večino največjih proizvajalcev v industriji. Še naprej se opira na budnost in uspešnost regulativnih organov.

Pangasius je res slabo:

  • za ljudi z alergijami na hrano za ribe;
  • s posamezno nestrpnostjo proizvoda;
  • za majhne otroke zaradi nevarnosti zadušitve na majhne kosti.

Če niste opazili kontraindikacij, lahko varno uporabite visokokakovostne ribe. Uporabite Pangasius za pripravo različnih jedi v vaši kuhinji.

Naredite pravo izbiro

Fillet morskih sornikov v sijajni glazuri privablja kupce na števec s predstavljivim izgledom in nizkimi stroški. Nežno in okusno meso je enostavno in hitro kuhati doma. Umetno goji Pangasius doseže 1-1,5 kg, zato so kosi filetov in trupov relativno majhni, kar je zelo primerno za kuhanje in shranjevanje v zamrzovalniku.

Toda v 80% primerov je Pangasius na policah v obliki filetov:

  1. Kakovostni produkt mlečne bele barve z roza veno vzdolž hrbtenice in minimalna količina maščobe.
  2. Zavrni kupiti lomljene filete z izrazitim rdečim, rumenkastim ali sivim odtenkom - to je nizko kakovost rib, ki ni upravičena s poceni.

Ob nakupu pangazija in vseh drugih živil je potrebno posvetiti posebno pozornost, zato je pomembno, da naredite pravo izbiro - to je ključ do zdravja vaše družine.

Nekaj ​​Pangasiusovih ribjih receptov

  1. Odstranite filet pangasiusa iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrzne v naravnih razmerah.
  2. Ribe sperite pod tekočo mrzlo tekočo vodo, odstranite odvečno vlago s papirnatimi brisačami.
  3. V skledo kuhajte testo, bijete z razjedo (ali mešalcem), dokler homogena masa jajc, mleka, moke in začimb za ribe.
  4. Rezanje fileta na porcije, sol.
  5. Toplo rastlinsko olje v ponvi.
  6. Rezane posevke pripravljenega fileta z vilico, potapljajte v tekočino in jih pospravite v pekač.
  7. Frite ribe v testu za 5-7 minut na vsaki strani in položite papirnato brisačo. Pustite, da absorbira prekomerno maščobo in olje.
  8. Postrezite na mizo dokončen file v lončku a la carte na listih zelene solate.

Pangasius filet, pečen v foliji z zelenjavo

  • 1-2 koščki odmrznjenih filetov pangaziusa (0,6-0,8 kg);
  • 1 zukchini mlečne zrelosti;
  • 1 srednje korenje;
  • 1 srednja čebula;
  • 1 mali paradižnik;
  • 1 poper poper;
  • 2-3 žlice 15% kisle smetane;
  • kup peteršilja;
  • 100-150 gramov naribanega trdega sira;
  • 1 velika česna česna;
  • 2 žlici oljčnega olja;
  • sol in začimbe po okusu.

Skupni čas kuhanja bo približno 40-60 minut. 100 gramov končnega izdelka - ne več kot 90-110 kcal.

  1. Pralni suši in posušite na papirnati brisači.
  2. Pripravite pekač z visokimi stranicami: pokrijte s folijo in plaščem z oljčnim oljem.
  3. Sladi ribe, potresemo z začimbami in namažemo folijo.
  4. Rahlo odrežite čebulasto polovico obročev, korenček podrgnjen na večjem delu.
  5. Squash, paradižnikovi krožniki in bolgarski poperji.
  6. Pripravite omako, premešajte, kislo smetano, česen (prešite s stiskalnice) in sesekljan peteršilj.
  7. Ploščo pangasiusa zaporedno položite v plasti: čebulo in korenje, kukavičeve kroge, poperje in rezine paradižnika. Vsako plast zlahka soli.
  8. Vstavite osnovo jedi v folijo z začinjeno omako in potresemo s sirom.
  9. Upognite robove folije, pustite majhno okno na vrhu, da dobite rdečo skorjo.
  10. Pečemo v dobro segreti pečici 25-30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Sladkovodni Pangasius Bred

Pangasius - kakšne vrste rib? Tako imenovana družina velikih som morskih psov, ki živijo v svežih vodah južne in jugovzhodne Azije. Izraz se pogosto uporablja za označevanje vrste Pangasius Bocourti, ki ima tržno vrednost.

Pangasius je ime družine velikih morskih som, ki živijo v svežih vodah južne in jugovzhodne Azije

Opis pangaziusa in njegovega habitata

Ta riba je zlahka razlikovati zaradi dejstva, da je njegovo telo dolgo, sploščeno in brez lusk. Glava je relativno majhna. Usta so široka, z majhnimi ostrimi zobmi na čeljustih in palatinskih kosteh. Oči so precej velike. V bližini ust je 2 para anten, pri čemer je zgornji del krajši od spodnjega. Plavuti so temno siva ali črna. Dorsal sestavlja šest razvejanih žarkov.

Gill pokrovi so se razvili normalno. Pri mladih je črna črta vzdolž stranske črte in še ena, daljša - nekoliko nižja. Veliki odrasli so običajno sivi, včasih pa z zelenkastim odtenkom in srebrom. Na sredini analnega plavuti je tamna črta. Več jih je na hrbtu.

Pangasius je ena glavnih komercialnih vrst na reki Mekong, kjer se nahaja eno največjih in najpomembnejših ribištev na svetu. Ta vrsta se tradicionalno vzreja v Vietnamu, na Tajskem in v Kambodži. V manjših količinah, ki se gojijo v Indoneziji, Maleziji, Bangladešu, na Kitajskem in Demokratični ljudski republiki Laosu. Njegova priljubljenost kot komercialna pasma je verjetno povezana s plodnostjo, saj proizvaja relativno veliko število mladic. Habitat je omejen na reke Mekong, Chaopraya, Irrawaddy in njihove bazene.

Pangasius se pogosto imenuje mavrični morski pes ali črtasti som. Poleg tega je vsaka od držav, v katerih živi ta riba, prišla do imena.

Pangasius Bocourti, kot katera koli druga vrsta, se preseli daleč, ki lahko potuje več sto kilometrov. Istočasno se rečni viri navadno uporabljajo za drstenje in vzrejo mladičev, glavni kanali pa so za odrasle osebe. Ribe so vseobsevne. Hrani alge, zooplankton in žuželke, medtem ko večji primerki jedo rake in ribe.

Ta riba se zlahka razlikuje zaradi dejstva, da je njegovo telo dolgo, sploščeno in brez luske.

V naravi je življenje Pangasiusa tesno povezano z letnim ciklusom poplav monsunov, drstenje pa poteka v maju ali juniju, ko se začne deževna sezona. V suhih sezonah je ta riba skrita v globokih bazenih. Kamniške banke se najpogosteje uporabljajo kot drstišča. Lepljivi kaviar se običajno nahaja na koreninskih sistemih obalnih dreves.

Galerija: sladkovodni pangasius (25 fotografij)

Najcenejša riba (video)

Pangasius vzreja

Posameznik lahko odraste do največ 1 m 30 cm in tehta do 44 kg. Ta riba se počuti udobno pri temperaturi 22-26 ° C. Ženske, ki živijo v ribištvu, dosežejo spolno zrelost v tretjem letu življenja in do takrat uspejo pridobiti več kot 3 kg teže. Moški so pogosto pripravljeni na parjenje v drugem letu. Predpostavlja se, da Pangasius, ki živi zunaj ribištva, istočasno doseže zrelost. Zrela ženska, ki tehta 10 kg, lahko zmelje več kot 1 milijon jajc. Divje živali se lahko vzrejajo dvakrat na leto, vendar so v vietnamskih ribiških kmetijah obstajali primeri, ko so se ženske ponovno pojavile po 6 tednih.

V delti Mekong v Vietnamu se ulov divjega pangazija še dolgo ne izvaja, saj prebivalstvo, ki živi na območju ribištva, proizvede dovolj jajc za gojenje novih generacij. V Kambodži, Laosu in na Tajskem še vedno uporabljajo ulov divjih vzorcev.

V devetdesetih so vietnamci uporabili ribje odpadke, zdrobljen riž in otrobi iz te žitarice, soje in bombažne moke, mleka, jajc in zelenjave (na primer, zelenega graha) ter umetno dodane vitamine C in E. sestavine so bile pomešane, pripravljene in servirane v obliki kroglic ali granul.

Začetek leta 2008, po svetovni poostritvi nadzora kakovosti, so ribe v Vietnamu začele prejemati posebno krmo. Menijo, da kmetijski in živilski odpadki močno onesnažujejo rezervoar in poslabšujejo njegovo splošno stanje (zato je mit, da je goji pangazius škodljiv za zdravje in je ni mogoče jesti). Ta riba se izvleče po mrežah po delnem odvajanju rezervoarja.

Ponavadi se vsi odrasli v enem ribniku ujamejo hkrati.

Kakšne vrste rib je pangasius in kje živi?

Pangasius - ribe, ki spadajo v družino Pangasijevih somov, so strogo sladkovodne ribe.

V maloprodajnih trgovinah ga vidimo v več različicah:

Velikost te vrste rib lahko doseže 130 centimetrov in 44 kilogramov. Zapisli so tudi naslednje podatke: do tri metre in več kot 200 kilogramov.

Oblika telesa je podobna morskemu psu, ima na hrbtu ostro plavuti, barva telesa od hrbta do trebuha se lahko spremeni iz temno sive v svetlo sivo in na samem trebuhu je srebro. Med sortami Pangasius je približno 30 posameznikov, najpogostejši pa sta Siamese Pangasius in Bokort.

Spletna stran vsebuje članke o drugih ribah, na primer tilapiji.

Kje živijo ribe pangaziusa?

Nahaja se v jezerih in rekah jugovzhodne Azije (na primer Mekong, Chao Phraya), v Mekongskem bazenu (Vietnam, Laos, Tajska in Kambodža) in jezeru Tonle Sap, pa tudi na kmetijah s posebnim namenom, predvsem v Vietnamu, vsaj deli na Kitajskem in na Norveškem.

Pangasius je produkt množične porabe. V Vietnamu je bila vzrejena že vrsto let, dobavljena je bila približno sto štiridesetim državam, na primer v državah, kot so Rusija, Ukrajina, Belorusija, ZDA in druge države. Večinoma se uvažajo umetno gojene ribe.

Poleg pridelave rib so se vietnamski ljudje naučili, kako narediti kozmetične in prehrambene izdelke iz maščob Pangasius.

Preberite, kje najdete ribe.

Kako ujeti pangasiusa?

Preden se odločite za ribolov, analizirajte nekaj točk in koliko imate v lasti:

  • Kje je riba
  • Ozemlje njenega hranjenja
  • Najbolj uspešna sezona
  • Kje ga najdem
  • Kako ujeti z obale
  • Vaba, vabe, vabe
  • Reševanje za ribolov
  • Dober dan za ulov.

Ulov pangacija v bližini reke ni lahka. Le ta poklicni ribič se bo lahko spopadel s to nalogo, ki že ima veliko roka polnih let. Ta riba raje tople vode, zato jo je treba loviti v obdobju od junija do avgusta.

Pri izbiri rek je bolje izbrati toplo in globoko, globina habitata Pangasius je sredina ali dno reke. On je ljubitelj globokih jam v mirnih krajih, kjer rastejo alge in leži smeti. Bodite pozorni na relief na dnu, mora zagotovo vsebovati globinske razlike, izstopi iz jam.

Če je temperatura dolga, je bolje, da ne gremo na lov, ne bo plaval na obalo točno, bolj bo jedel na globini.

Po določenem času se boste naučili identificirati dobre in kruhne kraje »z očmi«. Izkušnje bodo prinesli vsak ribolov. V spominu je treba zapisati svoj pretekli napredek in jih analizirati (mesta, čas dneva in vabo).

Reševanje za ribolov

Če se odločite za ulov pangasiusa, se morate spomniti na ključno točko - ohranjanje velike teže. Kavelj v velikosti mora biti velik, ribiško palico zanesljivo. Te lastnosti imajo v celoti palice.

Dolžina palice za ribolov z obale, ki ni krajša od treh metrov, s krajšo ali daljšo dolžino palice, bo potegnitev pangasiusa precej problematična. Preskusna moč palice z živo vabo mora biti od sto do šest sto gramov z umetno vezavo, lahko ta številka manj - sto - sto petdeset gramov.

Pangasius kolut mora biti s kovinsko podlago, lahko je multiplikator ali brez inercije. Bolje je zamenjati črto s trdnim vrvico s premerom 0,35 - 0,60 mm in natezno obremenitvijo od petindvajset do šestdeset kilogramov, v ekstremnih primerih pa uporabiti črto s premerom 0,5-0,7 mm.

Kavlji so izbrani tako previdno. Njihova velikost se določi glede na izbrano šobo. Če je težina vabe v razponu od tridesetih do sto gramov, bodo enojne kavlje od 8/0 do 10/0 (na mednarodni ravni) popolnoma sprejemljive. Za vabo v obliki črvnega kaveljca 6/0.

Za največjo živo vabo bi bilo idealno, da bi bili posamezni desetini ali par 6/0 tees idealen.

Kavlji so pritrjeni na kevlarske povodce, njihova obremenitev na zlomu je približno 40-150 kilogramov. Če gre za ribolovno linijo, je njegova debelina premera 0,8-1,0 mm.

Kako ujeti več rib?

Na naši spletni strani boste našli vse o orodju za somatje.

Pangasius vaba

Uspešno vabo sestavlja naslednji seznam:

  • Deževnik
  • Kruh
  • Črv
  • Koruza
  • Polžica črv
  • Nereis
  • Mamica (njegova ličinka)
  • Školjke

Pangasius izvleče

Zdi se, da je večina pogojev na poti do uspeha izpolnjena, vendar pa je v zadnji fazi najtežja zadeva - za boj. Ne poskušajte takoj priti na obalo. Za začetek, raztezanje časa, kažejo vztrajnost in zadrževanje, pustite, da se ribe utrudijo, izgubijo uporne sile.

Če se je izkazalo, da je med čakanjem pangazius šel na dno, udaril palico s katerim koli predmetom in se takoj vzpenja od strahu. Če želite ugotoviti utrujenost rib, lahko vidite, da je obrnjena na glavo. Nosite rokavice, jih prinesite na obalo (plitvo vodo), vzemite kavelj za škrge in se potegnite do obale.

Kaj jedo ribje pangazius?

V večini primerov obstajata dve vrsti:

  • Pangasius hypophthalmus
  • Pangasius bocourti

Obe vrsti krmijo s sadjem, rastlinskimi živili, raki, mehkužci, majhnimi ribami, z eno besedo - omnivori.

Pangasius ribe - pregledi

Mnenja o tej ribi se lahko najdejo zelo raznolike, saj se ribe uporabljajo za množično proizvodnjo, vendar pa število pozitivnih mnenj pretehta zaradi hranilne vrednosti pangazija.

Po naši izbiri se večinoma Pangasius pojavi v obliki brezglutenega govejega mesa, ki ga proizvaja več kot sto podjetij. Po ribolovu se v obratu za oskrbo z vodo dostavi v rezervoarje za vodo, je še vedno živ, ko je dostavljen za rezanje. Kosti se odstranijo ročno. Za pridobitev fileta prvovrstne kakovosti odstranimo maščobo.

Po izvedbi vseh pripravljalnih ukrepov se izkaže, da je bela in rožnata, če vsebuje tudi najmanjšo količino maščobe, potem je to najboljša in okolju prijazna možnost, ki jo lahko izberete na prodajalcu.

Tudi fileti so manj okolju prijazni in sveže - rdečkasto (kadar goji, ni dovolj kisika v vodi in specifične obdelave pri rezanju), rumenkasto (pomanjkanje hranil z velikim številom posameznikov na majhni površini gojenja) in pomaranče.

Barva je vedno pokazatelj pogojev, v katerih so gojili ribe in kako so ga hranili.

Pangazius, gojen v naravnih pogojih in nekontaminirana vodna telesa, je skladišče vitaminov (A, E, PP, skupine B, C) in uporabne snovi, makro- in mikroelementi (kalcij, fosfor, magnezij, kalij, železo, cink, fluor).

Njena največja prednost je nizka vsebnost kalorij (89 kcal na 100 gramov proizvoda). Koristni Pangasius lahko na neprimeren način rastejo v čisti ekologiji, pri čemer uporabljajo dobro kakovostno hrano, ki izpolnjuje vse zahteve za rezanje, skladiščenje in prevoz.

Večji del Pangasiusa, dobavljen iz Vietnama, goji v daleč od najboljših in neškodljivih razmer. V bližini reke Mekong je veliko industrijskih podjetij, vključno z ribiškimi podjetji. Ta rezervoar je prepoznan kot ena od najbolj ekološko nečistih rek.

V svoji vodi je izpuščanje odpadnih izdelkov, kanalizacije, kemičnih gnojil s polj (reka se nahaja vzdolž številnih vasi).

Pri zamrzovanju pangazija se porabi voda iz iste reke, pogosto presegajo odstotne norme razmerja ledu in rib, namesto predpisanih največ 10% celotne teže vode, obstaja tudi 20 in 30%.

Njeni fileti se dodajo ribjim izdelkom, na primer, palčkam. Z nakupom zrezka ali trupov iz trgovine ste bolj verjetno uporabili okolju prijazen izdelek.

Seznam jedi iz Pangasiusa nima meja. Lahko se zamrznejo, ocvrte, pečene, kuhane juhe in tako naprej. V začetni fazi je pomembno, da se naravno odtalite (brez uporabe mikrovalovne pečice, vroče vode), najbolje je na spodnjem delu hladilnika.

Pangasius je treba sprati pod tekočo vodo, posušiti s prtičkom in začeti pripravljati okusno posodo.

Zdaj me ugrizajo!

Ta ščuka je ujeta z griznim aktivatorjem. Nič več ribolova brez ulova in nobenih izgovorov zaradi vaše slabe sreče! Čas je, da vse spremenimo. Najboljši aktivator grize leto! Made in Italy.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

O vrtu

Koristne lastnosti repo v preprostih jedeh iz njeVsebnost vitamina C je skoraj dvakrat višja kot pomaranče, limone in zelje. Vendar se štejejo za prvak v vsebnosti askorbinske kisline. Poleg tega imajo repa vitamine A, B1, B2, B5, PP, karoten, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, natrij, žveplo, majhno količino mangana in joda.

Preberi Več

Hipotalamus

Hipotalamus je ventralni del diencephalon (ima približno 50 parov jeder), ki sprejema impulze iz skoraj vseh notranjih organov in uravnava delovanje teh organov skozi živčne in humoralne vplive, zato se šteje za najvišji vegetativni center ali "možgani vegetativnega življenja".

Preberi Več

Burdock - uporabne lastnosti, uporaba v tradicionalni medicini, kontraindikacije

V članku preučujemo veliko grmičevje - kjer raste, kako izgleda in kaj je koristno. Naučili se boste, kako pravilno uporabljati rastlino pri zdravljenju različnih bolezni in ali lahko to povzroči škodo.

Preberi Več