Kako kuhati kupus pak choi

Obstaja veliko različnih vrst kitajskega zelja. Eden od njih je pak choy ali bok choy. Imajo temno zelene liste, oblikovane kot žlica in bele stebla, zbrali v rozeti, kot je zalezovana zelena. Zelje ima prijeten okus, lahka, rahlo sladka.

Znana je tudi kot zelena zelenkasta zelje. Vsebuje veliko hranil, ki so potrebna za človeško telo.

To je zelo vsestranski zelenjavec: lahko ga ocvrti, tudi na žaru ali na žaru, parjen, zamrznjen. Solate so narejene iz njega in juha kuhamo. Dobro je z mnogimi začimbami in kot predstavnik vzhodnoazijske kuhinje s sojino omako.

Kako kuhati pak choi

Če ste že kdaj obiskali kitajsko restavracijo, ste prepričali, da ste s takim zeljeh poskusili jedi. Kuhanje doma je zelo hiter postopek. Res je, da je nekaj tankoč, kar morate vedeti.

Če ste ljubitelj kitajske kuhinje, potem veste, da je ravnovesje okusa med različnimi sestavinami pomembno tukaj.

Morate brzo zbrati zelje, da bi ohranili največ vseh uporabnih snovi, zlasti vitamina C.

Ker beli del potrebuje daljši čas kuhanja, je treba ob gašenju belega dela položiti navzdol in zelene liste na vrhu. Ali pa najprej sutite (Fry) stebla in nato dodajte listje.

Za pečenje ali pečenje na žaru izberite manjše zelje. Potrebuje manj časa za kuhanje, bel del v njej je občutljiv in se pripravlja hitreje.

Zelje glave se lahko ocvrsti v celoti ali razrežejo na pol, četrtine, trakove.

Kako kuhati recept z zeljem

In zdaj se spoznavamo z več recepti, ki jih lahko kuhate doma.

Fried pak čaj s česnom

2 stroka česna

1 žlica rastlinskega olja

1 posušen čilija (neobvezno)

1 žlica ostrigne omake

1 ščepec soli (ali po okusu)

1 čajna žlička koruznega škroba

2 žličke vode

Zelja temeljito sperite, tako da v notranjosti glave ne ostane pesek ali drugi ostanki.

Vrelo vodo prelijemo v veliko posodo in 2 minute potresemo zelje.

Odstranite in izpustite vodo, jo dajte v cedilo.

V majhni skledi zmešajte ostriško omako, sol, koruzni škrob in vodo.

Segrejte rastlinsko olje in sesekljan česen in čil še približno 1 minuto.

Dodajte zelje in omako. Fry hitro pri visoki vročini.

Fried pak čaj z ingverjem

1 žlica oljčnega olja

2 stroka česna

1 žlica sesekljan svež ingver

Približno 500 gramov bok choy (sesekljan)

2 žlici soje omake

Sol, mlet črni poper

Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini.

Dodajte česen in ingver. Kuhajte 1 minuto.

Dodajte bok choy in sojino omako. Praznite od 3 do 5 minut, dokler zelenice ne segajo in peclji postanejo mehki.

Sezono po okusu s soljo in črnim poprom.

Fried pak choi z limoninim sokom

450-500 gramov bok choy

1,5 žlice oljčnega olja

1 ščepec rdeče paprike (po možnosti v kosmičih)

3 stroka česna (česna)

Sok pola limone

Zelje operite s hladno vodo.

Na stranski čaj cuti na pol.

Dodajte maslo, rdečo papriko in česen na posodo (široko). Fry daj srednjo vročino.

Dodajte bok choy in jo gladite v enem sloju.

Potresemo s soljo in pržimo, dokler se ne zmehča, dokler dno zelja ne postane rjavo približno dve minuti.

Obrnite in pregrizite še dve minuti ali dokler se zeleni listi ne zožijo, beli stebljički se začnejo mehčati, vendar imajo rahlo krč.

Postavite posodo in prelijte limonin sok. Pour olivno olje (približno čajno žličko).

Spicy pak choi s sojino omako

V tem receptu je bolje vzeti mlade glave. So bolj začinjeni in okusni. Voda se lahko nadomesti s piščančjim brokolom.

4 paketi zelja (po ceni 1 paketa na osebo)

1,5 žlice kuhalnega olja za cvrtje

2 rezine ingverja

2 žlici soje omake

1 žlička sladkorja ali po okusu

1/4 žličke soli ali po okusu

1/4 čaše vode

Zelje dobro posušite in posušite.

Cut na pol in razrežite na majhne koščke. Pred kuhanjem ločite stebla iz listov.

Segrejemo olje in pršimo ingver približno 30 sekund ali dokler aroma ne gre.

Dodajte stransko čaj, najprej stebla in nato listje.

Nalijte v sojino omako, potresemo s sladkorjem in soljo.

Frite pri visoki temperaturi približno 1 minuto.

Dodajte vodo ali juho in odcedite nekaj minut.

Nalij sezamovo olje in služi.

Ocvrto zelje v paradižnikovi omaki s svinjino

4 koščke paradižnika (reza)

3 stroka česna

1 žlica ingverja (rešetka)

0,5 čajne žličke vročega popra (ali po okusu)

1 žlička riževega kisa

2 žlici paradižnikove omake

0,25 skodelice medu

220-250 gramov svinjine

1 žlica kokosovo olje (ali drugo zelenjavno)

6 glav zelja

Kuhani rjavi ali rdeči riž

Zmešajte ingver, sesekljan česen, omako, poper in med z mešalnikom v homogeno pasto.

Segrejte pol žlico masla in narežite svinjsko rezino, dokler ne razložite. Daj na krožnik.

Preostalo maslo segrejte v isti ponvi in ​​s česano zelje sipajte čebulo. Prvo spržite steblo in nato listje. Daj jo na krožnik.

Pour kuhana omaka v ponev. Med mešanjem segrevajte do zgoščenosti.

Dodajte zelje in meso in premešajte.

Postrezite s kuhanim rižem.

Pak Choi z gobami

1,5 žlice rastlinskega olja

2 žličke mletega česna

450-500 gramov bok choy

250-300 gramov gob

1 ščepec vročega popra (po okusu)

1 žlica sojine omake

0,5 žlička sladkorja

0,25 čaše vode ali piščančje juhe

Črna ali bela paprika (po okusu)

Za cvrtje je bolje jemati arašide ali sezamovo olje. Končano posodo lahko potresemo s praženim semenskim sezamom.

Pri kuhanju s posušenimi gobami je treba najprej namočiti v vodo. Lahko se skuhajo s svežim ali zamrznjenim.

Olje segrejte in čiščenje česna.

Dodamo sesekljane gobe in popražite nekaj minut.

Dodamo sesekljano zelje. Ne pozabite, da se stebla nekaj minut pomešate (morda bolj odvisno od velikosti zelja) in nato listi.

Začinite s poprom in soljo. Potresemo s sladkorjem, prelijemo v omako in vodo. Mešajte in kuhajte še 1-2 minuti, dokler listi niso mehki in stebla ohranijo rahlo svež okus.

Pak choi s kozicami

To je lahka jed, ki traja približno 6 minut, da se pripravi in ​​približno 20 minut pripravi. To pomeni, da lahko uživate v okusnem obroku v manj kot 30 minutah!

230-250 gramov kozic

1 žlica belega vina

0,5 žličke soli (ali po okusu za kozice)

1 žlica koruznega škroba

220-250 gramov bok choy

120-150 gramov gob

2 žlici rastlinskega olja

2 tanke rezine ingverja (olupljeni)

0,25 čajne žličke soli

0,25 kozarec piščančje juhe

0,5 žlička sladkorja

1 žlica sojine omake

Črna poper (po okusu)

1 čajna žlička koruznega škroba (pomešana z 2 žlički vode)

Če uporabljate zamrznjeno kozico, jo odtalite v hladilniku. Izperite pod mrzlo tekočo vodo in obrišite s papirnatimi brisačami.

Postavite jih v veliko skledo in dodajte vino, 0,5 čajne žličke soli in 1 žlico koruznega škroba, pomešane v eni smeri.

Rezano bočno diagonalno na rezine približno 2-2,5 cm.

Pripravite gobe (perejo in posušite) in razrežite na tanke rezine. Če uporabljate posušene gobe, namočite v vroči vodi najmanj 20 minut. Odcedite in razrežite na 4 kosi.

Toplotno olje v ponvi (po možnosti vok). Fry ingver, dokler okus ne gre. Nato dodajte kozice in ocvrtke, dokler niso kuhani (dokler ne postanejo roza). Daj na krožnik.

Če je potrebno, dodajte še malo olja in popražite gobe in zelje, solite.

Nalijte v piščančje brozge ali vodo. Pokrij in odcedite 2 minuti.

Dodajte kozico, sladkor in poper.

Sojino omako zmešamo s koruznim škrobom (1 kaša) in vodo. Mešajte in vlijete v ponev, hitro mešajte vsebino.

Mešajte še eno minuto. Postrezite z rižem.

Fried Chicken z Pak Pak Choi

3 srednje piščančje prsi (brez kosti in brez kože)

3 velike bok-choy glave (stebla z listi)

1 čajna žlička koruznega škroba

4 žličke vode

4 - 5 žlic arašidovo maslo (ali drugo rastlinsko olje za cvrtje)

1 žlica suhega vina

2 žlički koruznega škroba

1/4 skodelice piščančje juhe

2 žlici vode

1 čajna žlička riževega kisa (bela)

1/2 čajna žlička črnega riževega kis

1 česen česna (drobno sesekljan)

1/4 žličke soli

Piščančje pecite v tanke trakove dolge približno 5 cm.

Dodajte vino, plezalke in koruzni škrob. Piščanca v hladilniku za 30 minut.

Medtem ko filet mariniranje, pripravite bok čaj in omako.

Ločite liste in izvirajo iz zelja in razrežite na tanke trakove.

Združite sestavine omake, v prahi.

Združite koruzni škrob in vodo v majhni posodi, v prahi.

Segrejemo posodo in dodamo 2 žlici olja. Ko je olje pripravljeno, dodajte piščanca in juha, dokler ni belo in skoraj kuhano. (Pečemo v dveh serijah, če je potrebno).

Ocvrto piščančino položite na papirnate brisače.

Očistite posodo in dodajte maslo 2 - 3 žlice. Ko je olje pripravljeno, dodajte steblo ob robu. Malo popržite in dodajte listje.

Premaknite zelje na rob ponve in nalijte omako na sredini.

Dodajte ogenj. Za zgoščevanje dodajte razredčen koruzni škrob v omako in zavrite do zgostitve.

Piščanca, mešamo in vroči.

Enostavna piščančja juha

3 skodelice piščančje juhe

1 čajna žlička rdeče paprike (ali po okusu)

2 žličke sojine omake

2 žlički sezamovo olje

1 česen česna

10 zapušča pak choi

Prinesite piščančje juhe na vrenje.

Dodajte sojino omako, rdečo papriko, sesekljan fino česen in sezamovo olje.

Dodaj liste bok choy.

Po vrenju segrevamo na vročini 10 minut.

Piščančja juha z Pak Choi in zelenjavo

1 žlica rastlinskega olja

2 stroka česna

6 skodelic piščančje juhe

6 gomoljev krompirja (ni zelo veliko)

4 majhna korenčka

8 stebel bok choy

2 zelena stebla

Pustite juho do vrenja.

Dodajte krompir in korenček na koščke.

Narežemo s čebulo in sesekljanim česnom v rastlinskem olju.

Ko je krompir skoraj pripravljen, narežite sesekljano zeleno, zelje in ocvrto obleko v juho.

Pak Choi

To je eden najstarejših kitajskih rastlinskih pridelkov. Do danes je v Aziji prinesla veliko popularnost in vsak dan bolj in bolj pridobiva nove oboževalce v Evropi. Cabbage pak-choi je bližnji sorodnik Pekinga, vendar se od njega razlikuje od zunaj, biološko in gospodarsko. Čeprav so popolnoma drugačni, vrtnarji so še vedno zelo zmedeni. Ena ima temno zelene liste in svetle bele peclje, druga pa svetlo zelene liste in čebele. Pak-choi je veliko bolj sokovnik kot kitajski, bolj sočen in ostrejši po okusu. Glavne razlike so bolj grobi, brez dlake.

Pak-choi je zgodaj zrela sorta zelja, v kateri ni glave. Listi se zbirajo v vtičnici s premerom približno 30 cm. Stebla sta tesno stisnjena, debela, izbočena od dna, pogosto zasedata dve tretjini mase celotne rastline. Pak-choi arašidi palčke so zelo hrustljavi in ​​spominjajo na špinače v okusu. Sveže listje se uporabljajo pri pripravi juh, solat.

Nekateri ljudje kličejo pak choi solato, toda to ni res, ker je, kot je navedeno zgoraj, to vrsta zelja. Ima drugačno ime za različne narode, na primer gorčico ali zeleno. V Koreji se pak-choi vrednoti, manjši, boljši, saj so majhni listi zelja pak-choi veliko bolj nežni.

Kako izbrati

Pri izbiri pakirne čajke bodite pozorni na listje, saj morajo biti sočno zeleni in sveži (ne počasni). Mlado dobro zelje ima liste srednje velikosti, ko je prelom hrustljava. Dolžina listov ne sme biti večja od 15 cm.

Kako shraniti

Da bi Pak-Choi dolgo časa ohranil uporabne lastnosti, ga je treba hraniti ob upoštevanju vseh pravil. Najprej ločite letake iz korit in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem je treba liste zaviti v mokro brisačo, nato pa v hladilnik.

Calorie pak choi

Cabbage pak choi naj bi vsekakor zahteval ljubitelje nizko kaloričnih živil. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij zelo majhna in je samo 13 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti pak-choi

Sestava in razpoložljivost hranil

Nizko kalorična ni edina plus zelena zelenjadnica, bogata je z vlakninami, zelenjavnimi, lahkimi vlakni. Celuloza je zelo pomembna v dobri prehrani, saj ne le preprečuje težave z blatom, ampak tudi učinkovito čisti črevesje od toksinov, toksinov in holesterola.

Pak-choi listi vsebujejo veliko količino najdragocenejšega za človeško telo, posode vitamina C. Plovila ohranjajo moč in elastičnost prav zaradi tega. Vitamin C aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin, kolagena, ki koži omogoča daljšo elastičnost in elastičnost. 100 gramov listov pak-choi vsebuje približno 80% zahtevanega dnevnega dodatka vitamina C.

Tudi zelje vsebuje vitamin K, izboljša zelo pomemben indikator strjevanja krvi. Dnevno potrebo telesa za ta vitamin se lahko dopolnijo z jedjo dvesto gramov pack-choi.

Treba je opozoriti, če jemljete droge za tanjšanje krvi, potem ne smete uporabljati kupus pak-choi. Vitamin K bo zmanjšal učinek zdravil "na ne."

Pak-choi vsebuje najbolj vitamina A med svojimi sorodniki. Spodbuja obnovo kože na celični ravni, v odsotnosti pa ni mogoče sintetizirati rhodopsina - svetlobnega občutka pigmenta vida. Pomanjkanje vitamina C negativno vpliva na vizijo osebe in pogosto vodi do slabe vidljivosti v mraku, priljubljenem kot nočna slepota.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Cabbage pak choi je zelo dragocena prehrana zelenjave. Označena je za bolezni gastrointestinalnega trakta in kardiovaskularnega sistema. Pak-choi sok je baktericiden in ohrani vse biološko aktivne vitamine, minerale in encime.

Pak-choi velja za staro zdravilo. Sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju nezdravilnih razjed, ran, opeklin. Listi se meljejo v rezini, pomešani s surovimi beljakovinami iz jajčnih kokošjih jajc in ta zmes se uporablja za rane.

Ta zelenjava ima veliko vrednost pri zdravljenju anemije. Poleg vlaknatega zelja se škodljivi holesterol odstrani iz telesa, kar ima pomembno vlogo pri zdravljenju in preprečevanju vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se uporablja kot sestavina prehrane za srčne in žilne bolezni.

Pri kuhanju

Za ohranjanje dobre prehrane je zelo dobro jesti kupus pak-choi. Ponavadi se ocvrte z mesom, tofu, drugo zelenjavo, tudi lebdijo, spržite v olju ali uporabite kot stransko krožnik. V Pak Choi je vse užitno - tako korenine kot listi. Zelo enostavno ga je očistiti in kuhati: listje, ločene od stebla, so rezane in steblo se ne razreže v majhne kroge.

Toda ne smemo pozabiti, da bodo po vrenju ali kuhanju listi pakiranja-choi izgubili večino koristnih lastnosti, zlasti vitaminov. Zato je najbolje, da pak choi kot solato. Če želite to narediti, vzemite bolgarski poper, sveže naribano korenje, nariban ingver, datume in pak choi listov. Vse sestavine je treba zmešati in potapljati z limoninim sokom, po želji pa lahko dodate sončnico ali oljčno olje.

Nevarne lastnosti pak-choi

Kontraindikacija za uporabo zelja Pak-choi je samo posamezna nestrpnost.

Ali ste vedeli, da se zelenjavna solata lahko poveže s ponevom in sezamovim oljem? Potem se bo takšna solata s kupusom pak-choi spremenila v orientalsko in odprla okus vsake sestavine na nov način.

Prof

Zdravje je veliko bolj odvisno od naših navad in prehrane kot na področju umetnosti medicine. (D. Lebbok)

7 receptov s hranljivo kitajsko zelje choi

Tradicionalna bok choy zelje v jugovzhodni Aziji (imenovana tudi kitajska pak choi) je zdaj priljubljena na drugih kontinentih. Dejstvo, da rastlinstvo pripada družini križancev, je le eden od razlogov, zakaj pak, ki zaseda zelo častno mesto v stoletni tradicionalni medicini azijskih držav, se je preselil v prehrano prehranjevalnih navijačev po vsem svetu. Ta sorta zelja je dobesedno "napolnjena" z zdravili proti raku in združuje številne druge koristne lastnosti. Znanstveni svet nam pove vse nove. Pak Choi je med tremi najboljšimi živili za hranljivo gostoto, to je, da vsebuje več hranilnih snovi na kalorično vrednost kot druga živila. 100 g vrelega kupusa pak choy je le 12 kalorij porabe energije, vendar vsebujejo 85% dnevnega vnosa vitamina A, 43% DN vitamina C, 42% DN vitamina K, 11% DN kalija, 10% DN soli folna kislina, 9% DN kalcija, ki se bolje absorbira iz pakiranja kot kateri koli drugi vir hrane. (Menijo, da kitajsko zelje nima enake stopnje prebavljivosti vsebovane kalcija - pomembno dejstvo za vegane in ljudi na dieti brez diete. Zaradi svoje hranilne vrednosti so jedi s to malo kalorično zelenjavo zelo v pomoč pri nadzoru teže. Preberite več o lastnostih kitajskega kupusa pak choi tukaj in tukaj.

Hitrost in udobje kuhanja z največjo varnostjo hranilnih lastnosti ter sorazmerno nevtralen okus in občutljiva tekstura zagotavljata številne prednosti pred drugimi križanci. Ni presenetljivo, da je takšno zelje bolj všeč otrokom. (V naši družini je pak choi od nekdaj najbolj priljubljen listnatih mladih zelenjadnic.)

V tej številki so na voljo recepti za kuhanje super hranljivega zelja, pak choi. Po mnenju strokovnjakov je za učinkovito zaščito pred rakom potrebno dnevno porabiti vsaj eno skodelico križnih zelenjadnic. In še bolje - dvakrat več. Upajmo, da bodo recepti, ki so tu navedeni, olajšali to nalogo. (Za oslabljeno delovanje ščitnice priporočamo uporabo receptov, ki vključujejo kuhanje zelja, vsaj 2-3 minute na par).

Stewed pak čaj z začimbami

Pak-choi je vrsta kitajskega zelja z okusom lahkih gob. Prvič vzgajal na svojem vrtu! In potem se je odločila kuhati takšno posodo, ki jo lahko služi kot stransko krožnik za ribe ali jesti tako kot je to.

Sestavine za "Stewed Pak-Choi z začimbami":

  • Kitajsko zelje - 3 svežnja.
  • Arašidovo maslo (za cvrtje) - 2 tbsp. l
  • Ingver (bolje nariban koren, če ne - prašek za okus)
  • Sojina omaka (po okusu)
  • Corn moke - 1 tbsp. l
  • Cimet (po okusu)
  • Kisela smetana (ne kislo ali smetana) - 2 tbsp. l
  • Sol (zelo previdno, saj dodamo sojino omako)
  • Sladkor (po okusu)
  • Mešanica paprike (po okusu)

Čas kuhanja: 20 minut

Vložke: 3

Recept "Stewed Pak-Choi z začimbami":

Za kuhanje sem potreboval 3 majhne trenerje (ne več goji.) Kitajsko zelje. Potrebno jih je zelo temeljito oprati s tokom vode. Razstavite stebla, odrežite zeleni del lista (to bi bila čudovita solata z jajci in zelenjavo, če jih prej ne bi jedla zelja), razrezane v trakove, spet sperite.

To se mora zgoditi.

Blanch za 3 minute. Vrzi v cedilo.

Pour arašidovo maslo (ali talino maslo) na segreto posodo, ko je vroče - položite pak choi stebla in mešajte z leseno lopatico, 5 minut popražite, postopoma dodajte ingver, cimet, sojino omako, sol, sladkor. Končno posujte vsa koruzna moka (koruzni škrob ali krompirjev škrob). Oprostite, me je tako navdušilo zbiranje okusa, ki sem ga pozabil še naprej fotografirati. Ne pozabite mešati s lopatico. In dodamo kislo smetano ali smetano. Pustite, da se simetrira 3 minute. Potresemo z mešanico paprik na vrhu. Bon appetit.

Pošljite kot neodvisen boliudo ali kot okras za ribe.

Naročite se na skupino Cooka v stiku in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Pak čaj z žitaricami

Tajska, vietnamska, filipinska, malajska kuhinja. Recepti jedi s fotografijami. GingerLime.Ru
Zemljevid spletnega mesta

Naročnina v družabnih omrežjih:

zelenjavaCabbage pak choiPac-choi

Kitajski zeleni ali gorčični zelje. Glavna sestavina korejske jedi je kimchi.

Azije so veliki ljubitelji zelenja. Več listov in cvetov na mizi, bolje. Toda kdo je rekel, da ni okusno?! Pravilno kuhani listi lahko dajo kvoto k vsaki mesni jedi. Danes vam bom povedal o neverjetni tovarni, imenovani pak choi. Imenuje se tudi kitajsko gorčično zelje.

Pak-choi lahko jedo surovo, ocvrto z drugo zelenjavo, in celo zmleti. Če ste kdaj jedli korejsko kimchi jed, ki ni pravi korejski obrok lahko brez, ste že seznanjeni s pak choi. To je zelje, ki je glavna sestavina v kislem korejskem delikatesu.

Kako izbrati kupus na trgu?

Cabbage pak-choi se ponavadi prodaja na trgu in v trgovinah z majhnimi glavami teže in velikosti. Tanka stebla z zeljem se pritrdijo na podlago, medtem ko se zeleni listi začnejo približati sredini stebla.

Pri izbiri zelja mora pak choi slediti istim merilom kot pri izbiri katerega koli drugega zelja ali zelenice. Listi morajo biti čisti, zeleni, enakomerno obarvani, brez poškodb. Če so listi v luknjah, to pomeni, da so žuželke jedli zelje in obstaja nevarnost, da se kmet v poskusu, da jih znebimo, škropljuje rastlino s kemikalijami. Ne vzemite prevelike in velike zelje. Mlade zelje je veliko okusnejše, katerih listi ne presegajo 15-20 cm v dolžino.

Ne shranjujte dolgega zamaška pak choi. Bolje je, da takoj po prihodu s trga ali iz trgovine, ločite stebla iz glave, vse postavite v skledo in na njej prelijete hladno vodo. Tako je zelje dobro očiščeno iz ostankov zemlje in prahu. Če ne boste takoj kuhali zelja, posušite listje, zavite v brisačo in postavite v hladilnik.

Kaj kuhati iz kupus-choi?

Korejski marinirani kimchi zelje

1. Izperite veliko zelje s pak-choi, ločite liste, pokrijte s soljo, premešajte in pustite eno uro in pol. Potem ponovno zamašite zelje.

2. V mešalniku izrežite dve glavi česna, celulozo polovic ananasa, zelene čipne paprike (po okusu), srednje velik čebulo in koren 5 cm ingvera. Dodajte ribjo omako. Poskusi, kaj se je zgodilo. Če je potrebno dosolit, dodajte ribjo ali sojino omako. Koreanci dodajo še 5-6 žlic rdečega prahu iz čila v to mešanico. Ampak, če vam ni všeč začinjeno, ne morete dati.

3. Zamašite zelje. Stavite v skledo, tesno zaprite in pustite brez hladilnika dva dni. Ko se pojavi vonj iz kisle zelenjave, je posoda pripravljena. Končano kimchi zelje shranjujte v hladilniku.

Cabbage pak choy v ostrigovi omaki

1. Liste ločite s pak-choi in dobro sperite.

2. Sesekljamo čebulo in korenje v četrtine.

3. Dodajte maslo na ponev in vklopite visoko toploto. Pražite čebulo in korenje nekaj minut, neprestano mešajte.

4. Dodajte pak-choi zelje zelenjavo, ne oddaljite se od peči, ker se morate ves čas mešati.

5. Zmešajte v skledi omake: 5 žlic iz gostega ostriga omako, 3 žlice soljene ribje omake, 1 žlica sladkorja, 30-50 gramov vode. Omaka mora biti enotne doslednosti.

6. Pošljite omako na posodo, premešajte vso zelenjavo in počakajte nekaj minut, dokler voda ne zavre, in omaka se zgostne.

Kaj je uporabno zelje pk-choi?

To je nizko kalorični proizvod, le 13 kilokalorij na 100 gramov. Pak-choi jedi so lahko odlična večerja za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Pak-choi ima veliko vlaknin v zeljeh, zato se prepričajte, da je solata iz te zelenjave zelo koristna za dobro črevesno delo.

Zelje je bogato z vitamini A, C in folno kislino, ima kalcij, železo, natrij in magnezij. Zelje iz zelja ima baktericidni ucinek, zato se za rane in opekline uporablja pakirni choy.

Bok Choy Žbunske jedi

Če ne poznate kitajskega zelja bok choy (pak choi), je čas, da ga vsaj enkrat kuhamo z uporabo naših receptov s fotografijami.

Gotovo boste lahko cenili njen občutljiv okus, ki bo privlačen tudi najbolj zahtevnim gurmanom. Ta vrsta zelja se običajno postavi mizi v ocvrti obliki, pa tudi v sestavi različnih vročih glavnih jedi. Listi bok choi so precej nežni, zato jih je treba ustrezno toplotno obdelati, da bi dobili res okusno posodo. S pomočjo naših bok choi kupusov receptov boste izvedeli, kako ustvariti prave kulinarične mojstrovine.

Pak-choi: koristi in škoda kitajskega zelja

Kitajsko zelje pak-choi je zelenjava, ki spominja na špinač po videzu, in arugula v okusu. Ampak ne zmedite jih. Ta izdelek je neverjeten, ker se uporablja v medicini, kuhanju in celo pri načrtovanju krajine. Poglejmo, kaj je pak-choi.

Opis kulture

Ta kultura je že dolgo priljubljena na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem. Zdaj ga lahko rastejo na svojem vrtu. Čeprav zelenjava predstavlja družino Cabbage, ima značilno lastnost - odsotnost glave zelja. Namesto tega ima bele peceljice, ki gladko postanejo v listih različnih odtenkov. Obstajajo takšne sorte tega kitajskega zelja:

  • "Prima" (pomemben za odpornost na škodljivce);
  • "Gipro" (poceni, nezahtevno);
  • "Swallow" (visoka cena je zaradi občutljivega okusa);
  • "Štiri letne čase" (v skladu z imenom se zbira večkrat na leto).

Kemijska sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Pak-choi, kot vsako zelje, ima svoje ugodne lastnosti. V svoji sestavi je mogoče najti magnezij, ki izboljša kazalnike krvnega tlaka, železo, kalij, vitamine A, B, C in še veliko več.

Glavna značilnost se imenuje askorbinska kislina, ki je shranjena v listih.

Kitajsko zelje je malo kalorij in vsebuje le 13 kcal na 100 g (beljakovine - 1,5, maščobe - 0,2, ogljikovi hidrati - 1,2).

Pak-choi: koristne lastnosti

Visoka vsebnost vitaminov B in A izboljša vid. Slednji pomagajo tistim, ki trpijo zaradi "nočne slepote" - nezmožnosti videti predmete dobro v mraku in temi.

Ko se uporabijo, se obnovijo kožne celice, izboljša vid, pa tudi delovanje gastrointestinalnega trakta. Slednje je posledica vlaknin, ki so polne kitajskega zelja.

Zelje uporabe

Ker pack-choi vsebuje veliko uporabnih lastnosti, se uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v medicini. Najbolj zanimiva je bila uporaba v krajinskem oblikovanju. V jeseni mnoge rastline izgubijo svoje barve, ne pa tudi belega zelja. Zaradi svetlih zelenih odtenkov je pozornost namenjena temu.

V medicini

Zelenjava se priporoča za prehrano, srčne bolezni in krvne žile. Sok tega izdelka se že dolgo uporablja za zdravljenje ran, opeklin in razjed, ker ima baktericidni učinek.

Pri nosečnicah ni kontraindikacij. Nasprotno, belega zelja je treba dodati v vašo prehrano zaradi prisotnosti folne kisline. Navsezadnje bo to zagotovilo dober razvoj ploda in celo okrepilo imuniteto mame.

Pri kuhanju

Kuharji po vsem svetu so že dolgo izumili različne načine za kuhanje zelenjave. Ker kitajska kuhinja vključuje individualno pripravo vsakega izdelka, potem ni nobene izjeme. Torej, listi in peclji so pripravljeni ločeno drug od drugega. Pak-choi dobro prehaja s krompirjem, stročnicami, korenjem, rižem, gobami, mesom in ribami.

Toda živila, podobna lastnostim beljakovin, so strogo prepovedana kuhati skupaj. To velja, na primer, matice.

Ne uporabljajte mlečnih izdelkov pri kuhanju pak-choi. Ker bo svež sok v tej kombinaciji povzročil zastrupitev.

Kontraindikacije za uporabo

Glavne kontraindikacije so posamezna nestrpnost in uporaba antikoagulantov. V sladkorni bolezni ni mogoče jemati v velikih količinah, ker lahko povzroči hipotiroidizem in nadaljnje hormonske bolezni. Pak Choi zaradi svoje visoke vsebnosti vlaknin lahko škoduje jetri. Ne uporabljajte ga za tiste, ki trpijo zaradi napenjanja ali diareje.

Kako žetev in shranjevanje poljščin

Pak-choi sploh ni pridelan pri gojenju, se šteje zgodaj. Pridelek pridelka na kateri koli stopnji, vendar je običajno pripravljen za žetev po 35-40 dneh. Obrat je razčlenjen, tako da ni nobenih težav s sestavo. Ampak ga ne zasadite na kraju, kjer je lansko leto zrasla druga vrsta zelja. V nasprotnem primeru bo pridelek manjši. Preprosto prenaša toploto. Harvest bolje shranite na hladnem. Majhne dele lahko postavite v hladilnik v mokro brisačo.

Torej, pak-choi je skladišče koristnih elementov v sledovih, ki bodo pomagali pri boju proti anemiji, motnjam vida in gastrointestinalnem traktu. Seveda, to je treba narediti v vaši prehrani. Konec koncev, to ni izbirno pri rasti in skladiščenju. Pikantna grenkoba, ki se pri kuhanju spremeni v prijetno sladkost, je nesporna prednost izdelka.

Cabbage pak choi je okusna in zdrava listnata zelenjava: značilnosti gojenja in kuhanja

Cabbage pak choi je bila gojena zelo dolgo, vendar je postala priljubljena šele pred kratkim. Idealen je za gojenje na prostem in nima posebnih težav pri oskrbi. Ta vrsta zelja ni glave. Če si ogledate fotografijo, lahko vidite, da izgleda kot zelenjavna solata. Vendar se uporablja ne samo za izdelavo solate. Obstaja veliko receptov za prvi in ​​drugi tečaj, ki uporabljajo to rastlinsko kulturo.

Opis Pak-choi in prednosti izdelka

Ta kala se imenuje tudi kitajščina, ker se je začela kultivirati v tej državi. Rastlina tvori kompakten izstop iz tesno sosednjih listov. Listje zelja so sočne, na vrhu pogosto svetlo zelene barve, na dnu pa so bele in mesnate. Lahko uporabite celoten nadzemni del rastline, tako zeleno listno maso kot bele čebele.

Obstajajo različne sorte tega zelja, ki se razlikujejo glede zorenja in velikosti. Pak-choi lahko doseže višino 30-60 cm v višino in do 30 cm v premeru vtičnice. Rastlina je bogata z vitamini in različnimi minerali. Ugoden učinek na telo z redno porabo hrane, primeren za prehrambeno prehrano.

Toda poleg izjemne uporabnosti za telo je pak-choi priljubljen tudi pri vrtnarju tudi zaradi:

  • dobra kalitev;
  • visoki donosi;
  • pomanjkljivost;
  • nezahtevna oskrba.

Značilnosti rasti

Kot katerikoli pridelek ima to zelje nekaj lastnosti gojenja, ki jih mora vrtnar upoštevati. Rastlina raje hladno vreme in visoka vlažnost. Kar zadeva predhodnike, je bolje, da se ne posejamo pak choi na postelje, kjer je bilo v prejšnjih letih posajeno kakšno zelje. No, ga posadili po čebuli, stročnicah, bučnem in žitnih posevkih. Ampak na tla je precej nezahtevna. Seveda bo zelje rastejo bolje na rodovitnih zemljiščih, vendar lahko dobite dobre donose v revnejših tleh.

Pozor! Pak-choi ne preveč dobro prenaša kisla tla. Če se poveča kislost tal v kraju nameravane sajenja, je bolje pripraviti tla jeseni, tako da ji dodamo pepel ali dolomitno moko.

Posaditev kupus pak choi

Lahko sejate zelje na odprtem prstu od aprila do avgusta. Toda to obdobje ni enako ugodno za setev pak choi. Bolje je izbrati eno od naslednjih dveh obdobij za sajenje semen:

Vrtnarji še posebej raje poskušajo sesati zelje, pak-choi v juliju, saj, ko je v tem času posajen, ne morete dobiti le dobrih donosov, ampak tudi, da se čim bolj izognete oskrbi rastline.

Pak-choi se poseje v pripravljeno tla 2-3 cm globoko v vdolbinice z razdaljo med 20-30 cm. Razdalja med vrsticami je tudi bolje slediti vsaj 20-30 cm, tako da ima vsaka rastlina potrebno območje za hrano. Pri sajenju spomladi, ko je še vedno dovolj hladno, se lahko pridelki prekrijejo s folijo ali posebnim materialom za zaščito mladih sadik.

Nega rastlin

Celo začetni vrtnar se lahko zlahka spopade z oskrbo pakiranja. Ni težko in sestavljajo:

  • zadostno zalivanje;
  • redno sproščanje tal v bližini rastlin;
  • izdelovanje krme.

Toda preveč, da bi se vključili v krmljenje te zgodnje rasti kulture, še vedno ni vreden, zlasti uvedba mineralnih gnojil. Dovolj je, da enkrat ali dvakrat hranite paket-choi z zeliščno infuzijo. Lahko se jemlje za prehrano rastlin in infuzijo klavnice.

Zelje zavijte, odvisno od vremenskih razmer. Zalivanje mora biti dovolj, vendar brez presežka. Po deževju in namakanju se tla olajšajo, tako da je lahka in dihljiva. To naredite previdno, da ne škodujete koreninskemu sistemu rastlin, ki jih imajo površno.

S pojavom škodljivcev v zeljah je treba sprejeti ukrepe za zaščito rastlin. Ampak, ker je ta kultura nenavadna, morate uporabiti le varna sredstva. Od križevih bolh ali belih lisic lahko rastline napršimo z ekstrakti tobaka ali pepelom, bolje pa je odstraniti ličinke in jajca. Ročna žetev je učinkovita tudi za škodljivce zelja, kot so žlindre in polži.

Uporaba pak choi pri kuhanju

Pak-choi se uporablja pri pripravi raznovrstnih jedi in v kakšni obliki je to zelje zelo dobro. Lahko se pomeša ali ocvrsti z drugo zelenjavo ali mesom. Uporablja se za kuhanje prvih tečajev. Na primer, zelo okusna, lahka in hranljiva je piščančja juha s pak-choi.

Za kuhanje te posode z 1,5 litra vode boste potrebovali 2 piščančja fileta, 6 snopov pak-choi, 4 majhna krompirja in korenje, 2 stebla zelene, 1 čebulo, 2 žlici česna, 1 žlica. rastlinsko olje, 1-2 bouillon kocke.

  1. Piščančji file in zelenjava, razrezane na kocke, drobno sekamo česen.
  2. Piščančji file postavite v vrenje 10-15 minut, nato pa dodajte krompir, korenje, stebelke z zeljem in zeleno.
  3. Olje segrejte v ponvi, v njem pražite čebulo in česen, dokler se ne zmehča.
  4. Mešajte pršeno čebulo in česen v ponvi, nato kuhajte približno 10-15 minut več.
  5. Na samem koncu postavite bujonske kocke, listje zelja in sol.

Toda med toplotno obdelavo se nekateri vitamini zelenih listov pak-choi hitro izgubijo. Zato je v sveži solati to zelje veliko bolj uporabno. Sestavine za izdelavo svežih solat lahko vzamemo drugače. To je že odvisno od želje po okusu osebe.

Na voljo bo zelo okusna solata, na primer iz bolgarskega popra, listov pak-choi, datumov, naribanega ingverja in korenja. Te sestavine je treba mešati, nato pa zmešajte z limoninim sokom. Po želji lahko v solato dodate še malo rastlinskega olja, boljše od oljčnega olja. Jed je lahka in hranljiva.

Če si želite izbrati kaj na svojem vrtu, ne pozabite na kupus pak choi, ker je okusen in zdrav izdelek. Poleg tega je v skrbi za to kulturo precej preprosta. Tudi novica v vrtnih zadevah se bo lahko spopadala s svojo pridelavo.

Pak Choi - kaj je to?

Cabbage pak choi: lastnosti

Kalorije: 13 kcal.

Opis

Pak choi zelje je zelje. Še vedno ga imenujejo gorčica ali zelena. Ta zelenjava je ena najstarejših kultur Kitajske. Do danes se je ta sorta zelje razširila po celotni Aziji in tudi v Evropi.

Cabbage pak choi je najbližji sorodnik Pekinške zelje, čeprav obstaja velika razlika med njimi. Zelenjava izgleda takole: listi so obarvani svetlo zeleni in stebla so bela nasprotno (glej fotografijo). Poleg tega pakiranje odlikuje njegova sočnost in pikantnost. V tej zelje se glava zelja ne tvori, listi so zbrali v rozeti, katere premer je okrog 30 cm. Rastlinjak doseže povprečno dolžino 15 cm. Peceli tega rastlinja so okusni kot špinača.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti takega zelja za človeško telo so zelo dobre in vse zahvaljujoč bogati sestavi vitaminov in mineralov v zelenjavi. Zaradi tega, ker ta vrsta zelja spada v nizko kalorično hrano, se lahko varno uporablja v obdobju izgube teže in ohranja idealno obliko.

To zelenjavo odlikuje bogata sestava elementov v sledovih in, prvič, vlakna, kar je odlično preprečevanje zaprtja, čiščenje črevesja pa iz čiščenja toksinov in drugih škodljivih produktov razpadanja ter lahko očisti kri iz holesterola.

Listi tega zelja so zelo koristni in potrebni za človeško askorbinsko kislino. Zaradi redne uporabe paccha se povečuje moč in elastičnost krvnih žil. Poleg tega je vitamin C neposredno vključen v sintezo beljakovin in kolagena, s čimer se poveča elastičnost in elastičnost kože.

Drugi del zelja, pak choi vključuje vitamin K, ki je preprosto potreben za normalno krvno strjevanje. Omeniti je treba tudi visoko, v primerjavi z drugimi vrstami zelja vsebnost vitamina A, ki pozitivno vpliva na obnovo kožnih celic. Poleg tega je ta vitamin potreben za vid, saj tvori encim, ki je potreben za pravilno refrakcijo svetlobe v očesu.

Uporaba pri kuhanju

Ta zelenjava je najbolj priljubljena v azijskih kuhanje. Cabbage pak choi je jedo kot druge sorte zelja. Uporablja se ne samo v surovem stanju, ampak tudi v zamrznjeni, ocvrti in kuhani. Zelje je popolnoma združeno z drugimi proizvodi živalskega in rastlinskega izvora. Doda se v solate, juhe in stranske jedi. Poleg tega se lahko zelje vzrejo in posušijo, da jo lahko kadar koli uporabijo.

Zahvaljujoč gorčici in rahlo začinjenemu okusu, pak choi zelje popolnoma dopolnjuje katero koli posodo.

Menijo, da so mladi listi najbolj okusni in nežni.

Prednosti kupusa in zdravljenja

Prednosti pak choi kupusa so ocenjene v prehranski prehrani. Priporočljivo ga je uporabljati pri različnih boleznih prebavil ter pri boleznih srca in krvnih žil. Sok te rastline ima baktericidni ucinek, ki mu omogoca hitro zdravljenje razjed, ran in opeklin.

Mnogi zdravniki opozarjajo na velike prednosti te zelenjave za zdravljenje anemije.

Priporočljivo je, da zamašite svoje zelje v vašo prehrano nosečnicam, saj vsebuje zelo potrebno folno kislino. Študije so pokazale, da uporaba te rastline preprečuje nastanek različnih napak na plodu.

Harm cabbage pak choi in kontraindikacije

Harm cabbage pakhoi lahko prinese samo, če ste preobčutljivi za zdravilo in zato je kontraindiciran za prehrano v primeru alergijskih reakcij.

Kakšne vrste izbereš?

Pak-choi ali, v drugi pisavi, bok choi - "zelje" brez glave zelja. Citiram besedo "zelje", ker se je to zgodilo s pak choi. Dolgo časa je bila rastlina obravnavana kot zelje, v številnih precej avtoritativnih knjigah o gojenju rastlin pa berite "zelje" v črno-beli barvi. Kasneje pa se je izkazalo, da je pak-choi relativ repa. Toda, ker je ime že določeno, se zelenjava še vedno imenuje zelje.
Pak-choi je ena glavnih kitajskih zelenjave. Če nekako pridete do kitajskega trga ali supermarketa, potem v središču območja z zelenjavo boste videli veliko zeleno goro - to je tisto, kar potrebujete. Vse je kuhano s temi zelenjavo: stranske jedi, juhe in jedo kot samostojno jed.
Obstajata dve vrsti pak-choi - redno in otroško. Majhni peclji izgledajo očarljivo in njihov plus, razen izredne občutljivosti, je, da se lahko tak pecelj kuhamo cele brez razstavljanja v listje.
Pak-choi dobro raste na Kitajskem in v Koreji, vendar je slabo prilagojen evropskemu podnebju, zato je bilo poleg prodajaln orientalske kuhinje redko tam, kjer so ga prej našli. Zdaj pa se je vse spremenilo: pak-choi postaja moden izdelek in hipermarketi so ga začeli kupovati.
Poskusite pak choi - to "zelje" ima svež in občutljiv okus, malo je hrustljav, če ga kuhaš al dente, in če tega ne želite, če ga kuhate še malo, boste dobesedno imeli ustno talilno posodo.

Pak-choi z ingverjem

Velika stebla pak-choi razstavijo v liste in razrežejo na velike koščke. Izperite majhne čebele in pustite, kot je.
Pak-choi v ponev in pokrijte z mrzlo vodo (ali vegetativno juho - okus še boljši!). Sol in jo zavrite, dodajte olupljeni in sesekljani ingver (količina po vašem okusu - bolj boste dajali, več jajc bo imelo v pakiranju).
Potem nadaljujte, odvisno od tega, ali želite povsem obrisati zelenjavo ali pa dobiti al-dente. Absolutno mehko zelje se izkaže po 10 minutah kuhanja. Al Dente je približno pet.
Dva do tri minute dokler ne kuhamo, dodamo sesekljan česen, ščepec chili kosmičev. Če izklopite ogenj, takoj odcedite v vodo, potem bi bilo dobro, da se pak choi na ledu (pol minute) zložite - ta metoda omogoča listjem, da ohranijo prijetno zeleno barvo brez porumenelosti. Če ni nobenega ledu - nič hudega, barva ne bo tako lepa, vendar ne bo vplivala na okus. Pri hranjenju dodajte nekaj kapljic sezamovega olja.

Še ena preprosta in okusna metoda kuhanja pak-choi je, da sižemo steblo in pečemo na žaru.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kakšna živila vsebujejo omega-9 maščobne kisline

Omega-9 maščobne kisline so majhna skupina mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA), ki lahko vplivajo na delo telesa. V številnih študijah je bilo ugotovljeno, da imajo spojine, ki spadajo v ta razred, resnično pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja in vizualne privlačnosti človeka.

Preberi Več

Kateri izdelki so koristni za srce in krvne žile, kako jih jesti pravilno

Iz članka boste izvedeli o uporabnih izdelkih za srce in krvne žile. Kaj in zakaj je priporočljivo jesti za ohranjanje normalnega delovanja kardiovaskularnega sistema in utrditev učinka zdravljenja z zdravili (če že imate kardiološko bolezen).

Preberi Več

Alergijska prehrana

Alergija je imunska motnja, ki se pojavi pri zaužitju posebnih snovi, ki se imenujejo alergeni. Alergeni povzročijo ostre oči, otekanje, izcedek iz nosu, izpuščaje kože pri odraslih, glavobol in druge simptome.

Preberi Več