Ukrajinska kuhinja

Ukrajinska kuhinja je bila oblikovana več stoletij na današnjem ozemlju in pod vplivom sosednjih držav - Rusije, Poljske, Belorusije. Veliko jedi ukrajinske kuhinje so postale precej priljubljene z drugimi narodi. beri polno

Ukrajinska kuhinja, recepti s fotografijami

Ukrajinska kuhinja je bila oblikovana več stoletij na današnjem ozemlju in pod vplivom sosednjih držav - Rusije, Poljske, Belorusije. Veliko jedi ukrajinske kuhinje so postale precej priljubljene z drugimi narodi.

Glavni dejavnik, ki vpliva na nastanek določene kuhinje, je dom, kraj, namenjen kuhanju. V Ukrajini je bil zaprti ogenj, zaradi česar so najpogostejši načini kuhanja, kot so peko, peko in vrelišče. V nasprotju z Nemci so ukrajinski kozaki, po streljanju igre, iz nje kuhali juho (Yushka), prvi bi najverjetneje pekel karkase na pljuvaču.

V sodobni kulinariki Ukrajina uporablja meso domačih živali, divjih živali in rib. Svinjska mast je tu posebno mesto, porabljena je v soljeni, ocvrti in dimljeni obliki. Poleg tega so v Ukrajini zelo cenjene žitarice in zelenjava (zelje, repa, čebula, česen itd.). Sadje ni nič manj priljubljeno - večinoma so jabolka, češnje in slive.

V tem izboru naši kuharji delijo recepte ukrajinske kuhinje s fotografijami in pripravo po korakih.

Jedi nacionalne ukrajinske kuhinje

Pozdravljeni vsi! Ali želite jesti okusno? Na primer, jaz sem zelo)), ker ukrajinska kuhinja je zelo raznolika! Ne morem zavreči rezine domačih kuhanih svinjskih ali klobas, zato moram stalno vzdrževati aktiven življenjski slog. Kot moj ljubljeni prijatelj pravi: - "tako da nič drugega ne raste." Ni presenetljivo, da je tema tega članka prišla k meni na večerji.

Savor borsch s svežo slanino in česna česna, ki se je zacela zame! Kako to? Pisal sem o tradicionalni poljski kuhinji, pri čemer je Muhamed pripravil golobe iz egiptovske kuhinje, članek je bil nedavno objavljen o kuhinji Črne gore v načrtih druge nemške kuhinje, vendar sem pozabil na lastno ukrajinsko! Dokler se čustva po borschtu ne zbledijo, sem se odločila izboljšati in pisati o najpogostejših jedeh nacionalne ukrajinske kuhinje.

Vsebina članka:

Degustacija poljske in ruske kuhinje, lahko rečem, da so podobne ukrajinskim, a kljub temu je vsak od njih edinstven, barvit in zelo bogat.

Juhe v ukrajinski kuhinji

Noben dnevni obrok Ukrajincev ni popoln brez juhe. Vsaj enkrat na dan morate pohlebat tanko juho! Kakšne juhe niso v ukrajinskem meniju! Pickle, juha iz zelja, grahova juha, riž, ajde in še veliko več. Njihov razpon je precej velik in raznolik. Toda najbolj tradicionalna ukrajinska prva jed je rdeč borsht.

Rdeči borsht

Zelo rad imam borsht in kuham z veseljem. Moja babica me je naučila, da je veliko bolj zdravo in okusnejše, kot da ga harfo brez parne zelenjave. Ukrajinski rdeči borscht je treba kuhati v mesni juhi. Temelji na svinjini.

Ukrajinski borsht je najbolje, da jeste, ko je infused. Vroči se s pampuškami, na vrhu zmešan česnovo omako (zdrobljen česen z rastlinskim oljem) in posut s sesekljano zelenjavo (koper ali peteršilj). V idealnem primeru se pampushki pečejo, če pa ni časa, lahko kupite na trgu pripravljen. V juhi, kot pravilo, položite žličko kisle smetane. Posodici daje občutljiv okus.

Kakšen ukrajinski borec brez maščobe. To dopolnjuje veliko ukrajinskih jedi. No, prikriti moram tudi maščobe in jesti z užitkom!) Prej je moja babica pogosto nalila maščobe v banke in bila dovolj za celo zimo in spomladi. Že dolgo nisem jedel takšne maščobe... V teh dneh je bil prašič izgorel s slamo, ne s plinom, kot je zdaj. Zaradi tega je svinjska mast pridobila prijetno aromo in neverjeten okus. Pogosto ga jedo z ukrajinskim kruhom, hrenom ali česnom česna ali čebule. Moj slinček že teče, in pravkar sem začel pisati.

Posode ukrajinske kuhinje so precej bogate in kalorične. Nacionalne glavne jedi so v glavnem pripravljene s svinjino. Vhod gre skoraj vse in celo črevo. Ja! To je od njih, ki so super domačo klobaso in krvavo.

Domača klobasa

Vsaka ukrajinska gospodarica ima svoje skrivnosti kuhanja. Pišem, kako moja mama kuha domačo klobaso. V svojem receptu, ta jed se izkaže odlično okusno! Tanke črevesne piščance vzamemo za temeljito čiščenje in pranje. Klobase so polnjene z mleto svinjino in mastjo. Drugi se doda k jedi, ki je izsušena, ne suha. Polnjenje potrebo po soli in popru, dodamo nekaj nageljnovih česen in 50 gramov. vodka. Zmešajte in s pomočjo posebne cevi, ki je pritrjena na mlin za meso, napolnite vnaprej pripravljeno črevo. Klobase namažimo s sončničnim oljem, naredimo punkturo z iglo vzdolž celotne dolžine in jo pošljimo v pečico. Ko arome napolnijo celotno hišo, vzamemo ven.

Krvavec

Krvavost ali kot ga popularno imenujemo "črevesje", je v naši družini pripravljena, kot se spominjam. Na počitnicah, praviloma velikonočni ali božični, so zabodli prašiča in kuhali krzno. Osnova kuhanja "črevesja" vključuje sveže svinjsko kri, ajdo, mleko in podcherevino. Potrebno je veliko časa za kuhanje krzna, saj je potrebno vse sestavine kuhati in ohladiti, preden napolnimo črevo. Kuhajte ajdove do polovice pripravljene, žarete podlage s čebulo, zavrite mleko. Za kri potrebujemo veliko prašičjo črevo. To je treba temeljito oprati in očistiti, namočeno v lahki ocetni raztopini. Po tem se napolni z polnjenjem, dajo v ponev in kuhajo tri ure na majhnem ognju, ohladijo, ocvrtijo v grebenu na vseh straneh in služijo mizi.

Kljub temu, da je kaša v ukrajinski kuhinji pogost gost, je glavni okras še krompir. Takoj, ko ni kuhan! Krompir kuhamo v enotni, pečeni, ocvrti, zamrznjeni, pire. Pomemben dodatek glavnim jedem in stranskim jedem so zelenjava. V toplem sezoni - sveže, pogosto pobrane z vrta: redkev, paradižnik, kumare, zelje, paprike in sočno zelenje. V zimskem času se uporabijo kumarice, kisla zelenjava in solate v pločevinkah.

Lončeni krompir

Zelo priljubljena starodavna ukrajinska jed je jetra z mesom. Tisti, ki je poskusil piškote vsaj enkrat, kuhano v pečici, nikoli ne bo pozabil odličnega okusa mesa, ki se topi v ustih. Piškoti se tradicionalno kuhajo z mesom. Pokažite meso, čebulo, korenje in krompir (olupljeni in razrezani na koščke) v ponev. Vse dajte v lonec, dodajte začimbe, dišeče korenine in zelenjavo. Pečemo v peči. Pogosto piškotke doma, in ne samo tradicionalno z mesom, pogosto z zelenjavo, gobami, ribami. Vedno je okusna in zdravo!

Aspic

Nacionalna ukrajinska jed je pepela. Pripravljen je iz petelin in prašičjih nog. Jelly bi moral pečati na pečici šest ur. Nato ga filtriramo, vlijemo v plošče in damo v hladilnik. Praviloma se postavi mizi s hrenom.

O hrenu je šala, ki sem jo nekoč ujel. Rekli so mi, da mirišem hren na bencin, zato sem jaz odnehal))

Zelje za zelje

Polnjena zelje v Ukrajini je sestavni del počitniške mize. V mnogih državah je ta jed pripravljena, a recept in sestavine so še vedno drugačni. Osnova ukrajinske polnjene zelje vključuje mleto svinjino ali 50/50 (svinjsko govedino) in kuhani riž. Polnjenje je ovito v predhodno kuhanih listih zelja. Vložene palačinke s kislo smetano.

Pite

V starih časih je bil v Ukrajini spoštovan. V vsaki koči je bila peč, v kateri so pečeni kruh, zvitki, pecivo in pite. Testo z rokama gnetite v velikem lesenem sodu in to bom povedal, resnično trdo delo. Sčasoma so pečice izginile iz koče, namesto pečice, a tradicija za peko ostala. Ne pozabite, v poljski kuhinji sem govoril o pite. Pite v ukrajinski kuhinji izgledajo zelo drugačne, to so veliki zvitki s češnjami, skuto, krompirjem, grahom in mesom. Kuhani doma, imajo neverjeten okus in aromo.

Kumpiranje

Ni presenetljivo, da so pesmi in pesmi sestavljene o cmokih, ker so tako okusne! Verjetno v meniju vsake restavracije ukrajinske kuhinje, cmoki zasedajo častno mesto. Izbor polnila jih postavlja pred vsako izbiro. Ker želite preizkusiti veliko. Krompirji so na voljo s krompirjem, zeljejo, mesom, jetri. Postrežejo z ocvirki (slanina v skledi). Obstajajo tudi cmoki s sladkim polnjenjem: češnje, jagode, skuto itd. Postrežejo s kislo smetano.

Ocvirki v ukrajinski kuhinji so še posebej okusni. V otroštvu sem vedno imel ploščo s pečenko na mizi. Drobno sesekljano svinjsko mast s čebulo, praženo v ponvi. Ta zazharka je dopolnjevala skoraj vse jedi. Še posebej, cmoki, krompir in kaša. Celo nam je krušil kruh.

Banosh je običajna jed v Ukrajini v Karpatih. Izdelana je iz koruzne moke in kisle smetane, začinjene z ocvirki, gobami in sira. Banosh se vroči. Ta jedi lahko hranijo vso družino, ker je majhen delež dovolj za jesti. Banosh zelo sitny, energizira ves dan. Zanimivo je, da so ga izmislili, ko ni bilo mogoče hraniti družine. Spretnost hostesa je vzela, kaj jesti in kuhala zelo okusno jed!

Sladice

Za ljubitelje slaščic, ukrajinski meni ponuja širok izbor peciva: peciva, cevi s kondenziranim mlekom, cmoki, jagodičja in skute, torte in zvitki.

Na mizah Ukrajincev pogosto je skleda z marmelado, džemom ali medom. Te dobrote se širijo na kruh, piškote ali jedo med pitjem čaja.

V otroštvu sem pogosto pomagal moji mami v kuhinji, še posebej všeč mi je, da pecim torte. Najbolj priljubljeni med njimi: Medovik, Smetannik, Napoleon, Praga in še vedno niso izgubili svoje priljubljenosti.

Pijače v ukrajinski kuhinji

Z brezalkoholnimi pijačami Ukrajinci raje kompotirajo s svežimi, konzerviranimi ali zamrznjenimi jagodami, želejem (kombiniramo s škrobom), uzvarjem - iz posušenih jabolk ali hrušk, kvass je še posebej pomemben poleti.

Glede alkoholnih pijač. Najbolj tradicionalen je moon. Ime govori zase.) Vodka, domačo grozdje in medeno vino, medico in pivo.

Najpogostejše blagovne znamke vodke v Ukrajini: Nemirov, Khortytsya, Khlebny Dar, Marosha in Prva Guild. S pivom: "Obolon", "Chernigov",

Tako me je navdihnil borsht!)) Mogoče sem zamudil nekaj, dopolnilo.

Lahko berete tematske kavarne Lviv, kot tudi tisto, kar smo hranili v Kamyanets-Podilskyu s klikom na povezave.

Hvala za branje našega spletnega dnevnika. Vzemimo se kmalu na strani našega Dnevnika potovanj

Nacionalna kuhinja Ukrajine

Tradicionalne ukrajinske kuhinje bodo privlačne za vse tiste, ki imajo radi prijazen in okusen obrok. Folk in dokazane recepte so se razvijale skozi stoletja in ustvarjale lasten, edinstven okus. Jedi Ukrajine lahko preprosto razdelite na prvo, drugo in tretjo.

Za vas smo pripravili majhen seznam nacionalnih jedi Ukrajine, ki jih močno priporočamo. Seveda pa sploh niso za tiste, ki raje vegetarijansko kuhinjo ali so na dieti. Ampak, če ga ne pretiravate, potem bo ta juha ne samo okusna, ampak tudi koristna.

Najboljše tradicionalne jedi ukrajinske kuhinje

Torej, med priljubljene prve jedi v državi

Borsch je priljubljena jed iz vseh Ukrajincev, znana v tujini. Seveda je borsch dobro poznan v bližnji tujini, za pripravo je kar nekaj receptov, in vsaka ljubica ima svoje. Najpomembneje pa je zelenjavna juha s čebulo v jedi jedi, neobvezno mesno polnjenje in, seveda, kislo smetano kot odlično začimbe.

Zelje je druga zelenjavna juha in, kot že ime pove, temelji na zeljeh. Lahko je sveža ali kisla, odvisna od kislosti v okusu posode.

Rassolnik - za to posodo se običajno kumarice iz kumarice, ki dajejo juhi posebno kislino.

Med drugim tečaji Ukrajine so znani in cenjeni:

Kreme - pomen te jedi ni treba razlagati, je znano povsod, v Ukrajini pa je še posebej všeč. Krompirja s češnjami, krompirjem, gobami, zeljejo, mesom najdete na seznamu receptov katere koli gostiteljice in v večini restavracij z narodno kuhinjo.

Kumice so samo koščki posebej kuhanega testa. Postrežemo s krepko jedjo s kislo smetano, iz nje kuhamo juho.

Pečen šunka - cel kos mesa, navadno svinjine, pečen z omako ali maslom. Uporablja se kot prigrizek ali celo posebna krušna jed, običajno s kruhom.

Greaves - drobno sesekljani in ocvrti kosi maščob ali maščob mesa. Tej jedi je težko poimenovati povsem ukrajinsko, toda tukaj je brez kuhanja, če kuhate številne jedi.

Zrazy je še ena tradicionalna za vzhodno Evropo in kljub temu precej ukrajinska jed. In spet vsaka gospodinja ima svoje lastne recepte, običajno pa so mesne kroglice ali mesni sadeži.

Med tretjimi jedmi ali, kot pravijo, za sladico, Ukrajina z veseljem služi:

Palačinke - preprosto, to so palačinke, polnjene s sirom ali mesom, s kislo smetano ali marmelado.

Cheesecakes so majhne palačinke s skuto, ki se obilno dodaja k testu. Ponavadi so sladki.

Krompirjeve palačinke so kulinarična jed, ki pa je kljub temu na tretjem mestu. To so fritters naribanega krompirja, okusno oblečen s kislo smetano.

Dobre pijače v Ukrajini so prav tako cenjene. Med starinskimi pijačami so še posebej priljubljene tiste, ki so pridobljene zaradi fermentacije. To je med, pivo, kvass. Uzvars in kompoti so tukaj tudi oboževani.

Vodka je kot nekakšna narodna pijača izšla šele v XIV stoletju, a že na njegovi podlagi je nastalo veliko tinkture. Insistirajte vodko na jagodah, sadju, celo suhem sadju.

Varenukha - vodka, ogrevana, vendar ne kuhana, z dodatkom medu in začimbami.

Vino v Ukrajini se proizvaja v dveh regijah, na jugu države, tudi v regiji Herson in v Transcarpathiji, kjer edinstveno toplo podnebje omogoča rast sladkega grozdja.

23 najboljših jedi ukrajinske kuhinje

Ukrajina je ponosna na dejstvo, da bo zadovoljila okus celo najbolj zahtevnega gurmana. Ukrajinske praznike opisuje Gogol v njegovih "Večerih na kmetiji blizu Dikanke" - kar pomeni, da naši ljudje vedo veliko o hrani in se odlikujejo po gostoljubnosti.

Ukrajinska kuhinja ima tradicionalne jedi, zaradi katerih je prepoznavna. In če se odpravite v kulinarične tradicije, boste našli takšna imena in recepte, ki vas bodo prijetno presenetili.

IGotoWorld.com bo povedal o najboljših narodnih jedi Ukrajine. Kuhajte se ali potujte po državi in ​​poskusite izvirne jedi na območjih, kjer so bili izumi. In, kot Ukrajinci pravijo med praznikom, "da lahko jedo, pije in se počuti in bi lahko"!

Kaj je ukrajinski brez borshta? Ta tradicionalni prvi tečaj je zagotovo vročen tujcem. V kulinaričnih knjigah najdemo več kot 50 receptov za borsht, ker se v vsaki regiji pripravi drugače. Kiselo meso, začinjeno z mastjo... Ali pa se naslonite z fižolom ali gobami - to je kuhano med postom in vegetarijanci bodo tudi zadovoljni. Namesto mesa lahko damo ribe. Poleg tradicionalne pese, krompirja, korenja, čebule, zelja in paradižnika, ki se juhi ne dodajajo v pikantnost! V nekaterih receptih so tudi jabolka, suho sadje, suhe slive! Na juho pogosto služijo pampushki s česnom.

Borscht festivalov potekajo v vasi istega imena Borschev v regiji Ternopil, kot tudi v drugih regijah Ukrajine. Oktobra je takšen festival potekal v Harkovu že tretje leto zapored. Mimogrede, lahko izberete hotel v Harkovu na naši spletni strani 215 možnosti.

Vir fotografije: slavskoe.com.ua.

Salo je vse naše!

Ni čudno, da pravijo: maščobe - ukrajinski drog. Brez njega smo preprosto nikjer. In koliko šale o maščobah in Ukrajincih! En cum pravi drugemu: »Slišali ste, da se skleroza razvije iz maščobe?« Odgovoril je: »In mislim, da zjutraj jedo delček maščobe, ne spomnim se cel dan!« Obstaja veliko receptov soljenje salo. Najenostavnejša stvar je, da se česen razrežemo, ga premešamo s papriko, premešamo mešanico čez ozadje ali svinjsko moko in tri dni hranimo v hladilniku. Dodate lahko dišeče začimbe.

Vir: varota.com.ua.

Festival maščobe je že postal tradicionalen v Petrikovki v regiji Dnipropetrovsk. In v Lvivu je neverjeten muzej-restavracija "Salo", kjer imajo maščobne zabave, ki služijo edinstvenim čokoladam "Salo v čokoladi" in suši maščobe.

Iskanje nastanitve v Lviv ni težko: na naši spletni strani boste našli več kot 700 možnosti - od hostla do hotela hotela.

Kapustnyak Zaporizhia

Če pridete do Khortytsya, na robovih kosovskih prostovoljcev, za počitnice ali festival, vam bodo na voljo Zaporozhye kapustnyak. Tradicionalno je bila kuhana bogata - s svinjino in slanino, kislo zelje in proso. Če kuhate na ognju z dimom - aroma in okus sta okusna. Če potujete v Zaporozhye, tukaj boste našli nastanitev.

Obstaja tudi veliko receptov za zelje, v Zbarazhu v regiji Ternopil pa je namenjen festival.

Vir fotografije: easy4cook.com.

Domače klobase

"Kašice prsi, klobasa prstan" - Ali se spomniš črte iz ukrajinskega carolja? Božična miza Ukrajinci ne morejo storiti brez domačih klobas.

V Škotskem so kuhane okusne klobase - upamo, da vam bodo ponudili "naravni izdelek", ki ga ne pečemo v plinski peči, ampak v podeželski peči je popolnoma drugačen vonj in okus! Pridite v Transcarpathia: 10 najboljših restavracij in kavarn Uzhgorod vas čaka. In lahko najdete namestitev v Uzhgorod na naši spletni strani.

Volyn tudi ve, kako kuhati klobase: leta 2015 je Lutsk proizvedel najdaljšo klobaso - 5 metrov - in zabeležil dosežke v knjigi rekordov Ukrajine.

Fotografija vir: akado.in.ua.

Aspic

Niso vsi tujci "razumejo" naše žele - prigrizek različnih vrst mesa. Toda Madžari bodo zagotovo cenili: imeli so nekaj aspike - to je tudi nacionalna jed, in tam celo drži aspic.

Ukrajinci tradicionalno služijo aspiku s hrenom in gorčico.

Vir fotografije: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Ime že intrigira s svojo izvirnostjo. Kuhanje Hutsul je solata iz Bukovine. Dobro je za post, tako hranljivo kot okusno. Vzemite kuhano pesa, fižol in suhe slive, začinjene s sončničnim oljem. Če greste v Bukovino, se prepričajte, da obiščete njeno srce - Chernivtsi, in lahko izberete namestitveno možnost na naši spletni strani.

Vir: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki meso

Zdaj pojdite na mojstrovine mesa. Meso za kručenikov (pogosto goveje meso ali svinjsko meso) je premagano, potem pa je polnjena z njimi, val je vezan z nitjo. Lahko se prepražete in nato obarvate. V regijah Ukrajine kuhane krucheniki z različnimi polnili: riž s čebulo, jajce, suhe marelice, suhe slive... Pogosto se uporabljajo gobe polnjenje. Obseg eksperimentiranja je velik. Na primer, za hranljive kruchenikov v Volhynii najprej mesijo meso na pol ure, nato pa na njej položite kos koze, ki pokriva vrh s suhim zeljeh in ga zavijete.

Vir: jisty.com.ua.

Polyadvica

Ta jed je iz serije "okusno in enostavno." Celotna skrivnost je v kosu dobre svinjine ali govejega mesa. Bila je marinirana v kvassu, valjana v moki, ocvr- ščena v maslu, nato pa pečena v peči do razpisa. Polyadvitsa je bil svečano pripravljen za božič in veliko noč. Moderne gospodinje uporabljajo namesto kvasa limono: z njimi brcajo kos mesa in jih udobno peko v rokavu.

Vir fotografije: intellect-box.at.ua.

Palačinke krompirja Žitomir

Ukrajinski Polesie je znan po krompirjevih posevkih in jedeh iz nje. V Korosten v regiji Žitomir je nameščen tudi spomenik derunu! Tukaj letno poteka festival, posvečen tej jedi. In kakšne krompirjeve palačinke poskusite: z mesom, sirom, gobami in skuto. Kje ostati v Zhytomyrju? Morda je primerna možnost, ki jo nudimo.

Vir: vkusnodoma.net.

Hutsul bele gobe

Recept o njihovi pripravi je zelo preprost: zavrite, popržite v rastlinskem olju, pražite v kislo smetano ali smetano, dodajte zeleno čebulo, peteršilj. Ampak to je vse o samih gobah! Za njih morate iti v Bukovino, ker so boleti prava lastnost lokalnih gozdov.

Priljubljene gobe v Transcarpathiji. Toda tudi če greste pozimi, lahko kupite posušene porcinske gobe ali kumarice. Izberite gastronomsko turnejo "Delicious Transcarpathia" in uživajte v odlični kuhinji in čudoviti naravi regije! Mnogi popotniki verjamejo, da tukaj kuhajo najbolj okusne jedi ukrajinske kuhinje.

Vir fotografije: uzumera.if.ua.

Pečenka z gobami

Pečenka v lončkih krompirja in gob je ponavadi vročena v vseh restavracijah ukrajinske kuhinje, jo je enostavno kuhati doma. Vendar pa bi morali vsekakor poskusiti to jed v Zahodni Ukrajini, kjer vam bodo postregli s prašičji gobami in ne kakšnimi trgovinskimi gobami! Hutsul pečenka je izvirna v krompirjevih palačinkah, meso in gobe pa so postavljene v plasti v loncu. In vse to s kislo smetano!

Vir fotografije: youtube.com.

Banosh

Druga jed iz kuhinje Hutsul - banosh (ali banush). Zdi se, kaj preseneča kaša? Celotna skrivnost je v tem, kaj je začinjeno: pri vrenju dodajte kislo smetano ali smetano in na vrhu položite ocvrto slanino in sir.

Bi radi okusili pravi banosh? Potem načrtujte potovanje v Transcarpathia v maju: festival "Berlibash Banosh" se odvija tukaj v vasi Kostylyovka, okrožje Rakhiv. Rakhiv je slikovit kraj za turiste, vedno pripravljeni sprejeti in sprejeti goste.

Vir: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltavski cmoki

"Poltavski cmoki" se pogosto imenujejo tudi prebivalci iste regije - njihova regionalna jed je postala tako prepoznavna. Kumice so lahko brez polnjenja ali z mesom, jetri, gobami.

V Poltavi se odvija letni festival, ki je posvečen pepelom, in celo postavljen spomenik spoštovanemu jedu.

Izbira ture iz Kijeva "Poltava vyrybenki", boste v celoti uživali v jedi te regije in čutite svoj neopisljiv okus.

Vir fotografije: navkoloua.com.

Kumpiranje

"Brothers" cmoki - cmoki - je del ukrajinskega folklora. Zapomni si - "In moji dragi cmoki želijo..."? V nasprotju s cmoki so lahko polnila cmokov bolj raznolika: skuta, zelenjava in jagodičje.

V mestu Alberta v Kanadi so sile ukrajinske diaspore namestile 9-metrski spomenik vareniku. V Ukrajini je bil tak spomenik - v Cherkasyju, vendar je bil kljub njegovi priljubljenosti razstavljen: sodišče se je preselilo v stavbo v bližini, njegova soseska s krčkom pa se je štela za nezdružljivo.

V Lutsku je potekal festival nacionalne kuhinje, ki je izrasel iz festivala pršutov.

Vir fotografije: hochu.ua.

Zelje za zelje

Tradicionalno so Ukrajinci kuhali in polnili zelje za počitnice: zavili so polnjenje v listje zelja. V knjigi rekordov Transcarpathia so zabeležili 25 vrst zelja, ki so jih kuhali na festivalu v eni od vasi. Mimogrede, v Transcarpathiji je bilo verjel, da če deklica ve, kako narediti majhne zelje za zelje, se bo poročila hitreje in bo dobra žena.

Vir: jisty.com.ua.

Piščanec Kijev

Zanimivo je, da poleg Ukrajine, Francije in Amerike zahtevajo tudi "avtorstvo" recepta za kruhove iz zdrobljenega piščančjega fileta, v katerem je kos masla zavit. Kulinarične legende pravijo, da bi lahko prišla piščanca iz Kijeva. Bili so zelo priljubljeni v sovjetskih restavracijah, potem so bili nezasluženo pozabljeni, zdaj pa v Kijevu lahko najdete kraje, ki služijo tej jedi. In obstaja veliko možnosti, kje ostati v Kijevu, je več kot 800 na naši spletni strani.

Vir fotografije: smachno.ua.

Mazurik

Okusne puranje klobase se kuhajo v Volynju. V polnjenju dodamo jajca, nariban sir, maslo, česen, začimbe. Nato oblikujte klobase, jih posušite v ponev.

Vir: kulinar.kollekcija.com.

Sudak v Kijevu

Pečenka, pečena s krompirjem in sirom. Skrivnost je odvisna od omake, ki se prelije po jedi, ko peče. Uporabljamo kislo smetano-gobovo omako ali kislo smetano s kozicami. Sudak v Kijevu je priporočljivo v metropolitanski restavraciji "Spotykach" ali omrežju "adut".

Vir fotografije: smachno.ua.

Preskoči

Za sladko-velikodušno, kot celotno ukrajinsko mizo, pecivo! Skimmer je torta iz testa kvasa, ki je postavljena v plasteh: polnjenje testa. Pripravite ga z makom, oreščki, češnjami, marmelado in drugimi sadnimi polnili. In jih lahko zamenjate več v enem pitu.

Vir: img-fotki.yandex.ru.

Verguna

V Ukrajini so prav tako priljubljeni izdelki Vergunov - izdelki iz testa brez kvasovk, na katere se praviloma doda alkohol (vodka, žganje). Testo je tanko valjano, razrezano na trakove, potem so tkane, zato je druga različica imena - trte.

Resnični ukrajinski vergunov (za razliko od ruskega krušnega lesa) se ne ocvrtijo v sončničnem olju, ampak v smaltsu. Vroči, v prahu z ledenim sladkorjem.

Vir: Feme.ua.

Cake "Kiev"

Pred tem se je zdelo skoraj dolžnost, da Kievsky torto iz Kijeva v hotel. Zdaj ga lahko kupite v skoraj vseh ukrajinskih mestih. Prej v Kijevu slaščičarna tovarne, ki je zdaj v lasti Roshen, je bil razvit prvotni recept. Legenda pravi, da so v hladilnik pozabili dati beljakovine, namenjene za piškote, in nato skriti napako, eksperimentirali. In tako se je pojavila torta, ljubljena z več kot eno generacijo.

Vir: kyiv.ridna.ua.

Palačinke v Chernihgovih

Ukrajinska kuhinja ima veliko receptov za palačinke in palačinke, z ali brez polnjenja. In tu tudi velik prostor za kulinarično ustvarjalnost. In bomo delili prvotni recept Chernihiv regiji. Za palačinke (palačinke) pripravite orehovo polnjenje z mlekom, sladkorjem, rumom, oranžnim lupinarjem in rozinami. Služi s čokoladno omako. Če potujete v Chernigov, tukaj lahko najdete namestitev.

Vir fotografije: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galicija je znana po čudovitem dezertu - plesu. Visoka cela pita z nadevmi se pečejo (lahko so drugačne) in nato razrezane na pecivo. Zgoraj, praviloma, izliva zaledenitve. In poskusite samo, da ples Lviv reči "pecivo" - se lahko užaljeno.

Na trgskem trgu v Lvivu se nahaja čudovito kavarno Lviv Dancers, kjer lahko uživate v tem čudovitem desertu s skodelico aromatične kave.

Vir fotografije: nyam-nyam-5.com.

Upamo, da bo okusen pregled najboljših jedi ukrajinske kuhinje navdihnil, da pripravite enega od njih ali pa gastronomsko turnejo po državi.

Medtem lahko v spodnje komentarje dodate seznam priljubljenih ukrajinskih jedi.

Ukrajinska kuhinja

Ukrajinska kuhinja odlično opravlja glavno nalogo katerekoli nacionalne kuhinje: presenečenje in krma. Več o ukrajinski kuhinji.

Kdo je rekel, da Kijev kokoši ne bi smeli kuhati doma v ponvi? Neumnost! Piščanec Kijevski krožniki, recept, ki vam ga želim ponuditi, lahko in jih je treba kuhati! Delil bom svojo pot. :-)

Še vedno nisem jedel takšne okusne piščanca. Preizkusite.

Moj najljubši recept za palačinke. Moški od njih ga je všeč.

Najljubša hrana od otroštva - Ukrajinski cmoki. Želim deliti recept za njihovo pripravo z vami. To je tako okusno. Preizkusite.

Baked podderchevok je tradicionalna jed v vse ljubljene ukrajinske kuhinje. Poskusi z vami.

Ukrajinska kuhinja ima tako čudovite ajdove mesne koščke, imenovane "Grechaniki". Jed je nenavadno, toda okusno. V Ukrajini je bilo nekako mogoče poskusiti te iste grške ljudi, zdaj pa jih sam kuham doma.

Čeprav so vsi borshti dobri, je Hetman borsch eden od najbolj okusnih. Odlikuje ga drugi borsht in tisto, ki mu daje edinstven okus - jajčevec. Da, navadna modra sveža jajčevca. Poskusite kuhati borsch z jajčevci - mislim, da vam bo tudi všeč.

Neverjetno okusni in nežni cmoki s česnom, da borscht. Pampushkas izstopa čudovito, dišeče, z rdečo skorjo in zelo zračno drobtino.

Zelo okusni, sočni in aromatični tsybulniki - čebula palačinke. Celotna družina bo pritekala v vonj teh fritterjev! V notranjosti so lupilniki zelo nežni in mehki in ne boste takoj uganili, da so narejeni iz čebule.

Krompirjevi cmoki ali leni krompirjevi cmoki so čudovita, izredno nežna in preprosto okusna jed, ki jo lahko preprosto kuhate za svoje ljubljene!

Na jajčevje narezanih na jajčevcih ne pečemo v ponvi, ampak pečemo v pečici, kar vam prihrani čas. Polnjenje za zvitke - majoneza s česnom in paradižniki.

Prsti svinjskega mesa so posebnost moje babice, ki jo je vedno kuhala za veliko zabavo. Babin recept je preprost, vendar morate vedeti nekaj skrivnosti, da bi prste s prsti samo čudovito.

Benderiki so tanke palačinke, polnjene na poseben način (trikotnik) in ocvrti v ponvi v jajčevih testih. To je tradicionalna ukrajinska jed. Doma, kuhanje benderiks je precej enostavno, pripravljene palačinke in polnjenje za njih bi bilo pri roki. Ni pripravljene palačinke - prav tako ni problem, jih je mogoče zamenjati s pito. Danes imam bordel iz pite s skuto in svežim zelje. Hitro in okusno!

Ali bolje rečeno, to je recept Olegine mame in Oleg (peva raperja X-faktor-2), kot si lahko ogledate, prvič stali na peči v televizijski oddaji "Vse bo dobro", in s pomočjo njene mame telefonske napotke in Nadya, je poskušala narediti pito. S svojo spontanostjo je osvojil tudi javnost in mene. Torta je preprosta in zelo okusna. To je edini način, s katerim sem šel, kjer se pohvali s francoskimi čebriškimi pecivi.

Točen prigrizek ocvrtih bučk. Recept za bučke v ukrajinskem za zimo - kaj potrebujemo!

Slastna pečenka z mletim mesom in gobami, prestavljena z listi zelja.

Vroča, vroča, okusna jed, ki se imenuje tudi "bogata pečenka" za svojo multi-sestavino.

Želim deliti z vami recept za slastno slanino slanino. Maščoba se izkaže za dišečo, začinjeno, zmerno slano. No, z eno besedo, okusno!

Krompirjeve pite z mesom - to je preprosto, dovolj hitro in zelo okusno! Oglejte si sami!

Takšne krušne torte bodo zlahka nadomestile kruh ob kosilu. Še posebej dobro za borsch s česnom. Čaj z marmelado je prav tako zelo okusen.

Kdorkoli poskuša tak hodgepodge vsaj enkrat, bo za vedno zapomnil prvotnega okusa in arome hodgepodge v ukrajinskem, tako okusno, hranljivo in dišeče. Opozoril sem te. )

Predlagam kuhanje okusnih kulesh in zdravljenje vaših sorodnikov na domači večerji. Kulesh je narejen iz proso in masti, z dodatkom mesa in zelenjave. Ta recept za kulesha je v mesnem juhu, s klobasami, papriko in paradižniki. Izkazalo se je precej negovalnega in zelo okusnega prvega tečaja.

Grechanik z mletim mesom, v paradižnikovi omaki, je zelo okusen in enostaven za pripravo jed. Pripravite grechaniki, ljubili jih boste!

Če imate še kuhano ajdovo kašo, in ne veste, kaj storiti z njo, potem grški prebivalci - kar potrebujete! Okusna, srčasta, nenavadna jed.

Kapustnyak (jed iz ukrajinske kuhinje) je juha, ki jo kuhamo v svinjskih rebrih, s proso in dvema vrstama zelja - fermentiranega in svežega.

Najbolj znana ukrajinska nacionalna jed je soljena mast. Recepti za izdelavo soljene masti so lahko zelo raznoliki (soljena mast je suha ali mokra, kuhana na lupini ali posuta z začinjenimi začimbami). Toda tu je maščoba v ukrajinskem jeziku, recept za katerega je že dolgo znano. Glavne sestavine so samo maščoba in sol. Slaščičarski recept ponuja kuhanje na star način, v kadi. Mesni izdelki iz nekdaj so dodani hrani (kalijev ali natrijev) nitrat. Ali ga uporabite za kuhanje slane masti - recept vam omogoča izbiro.

Ena izmed najbolj priljubljenih konzerviranih solat v naši družini je ukrajinska solata. Število zelenjave se lahko nekoliko spremeni v vaš okus. Recimo, dajte več popra in manj paradižnikov - ukrajinska solata bo ohranila svoj okus, to bo najbolj okusno.

Bujne, zračne velikonočne pecivo z odličnim okusom vanilije.

Prihaja se praznik sijoče Kristusovega vstajenja in pripravljamo velikonočne jedi za praznično mizo. Opozarjam na vašo pozornost nežno in okusno skuto Velikonočno (paska) z rozinami, suhimi slivami in kandiranim mandarinom.

Ta recept je za zasedene gospodinje. Pokažimo recept za instant torto. Hitro gnetemo testo, ga vstavimo v oblike, pojdimo na naše poslovanje. Ko se testo dvigne, dajte v pečico in pečemo do razpisa.

Predlagam kuhanje česnovih cmokov za borshte - dišeče, zračne peciva iz testa kvasovk brez jajc, s česnom in zelenjavo. Zdi se mi, da takšni pampuški celo vsak dan služijo borschtu ali juhi, vendar niso dolgočasni. Pripravite in zdravite svoje ljubljene okusne domače pecivo.

Krompirjevi cmoki, recept za kuhanje z gobami. Pražena čebula in česen sta zelo okusna. Posoda je vitka.

Zelo okusno in preprosto pecivo - pampushki s česnom. Predlagam kuhanje pampuškov v počasnem kuhalniku.

Aspic iz dobrega domačega petelinca, po mojem mnenju, je najboljši in najbolj slasten vseh teh aspic.

Curvet - skuta z začimbami, česnom, čebulo. V izvirniku ga Madžari pripravijo iz ovčje skute, vendar v našem Transcarpathian pogosteje uporabljajo kravje skuto. Korezet je okusna masa, ki jo lahko uporabite za izdelavo sendvičev in številnih prigrizkov.

Pozdravljeni vsi! Predlagam kuhati ukrajinskega borshta na svinjskih rebrih. Borsch je tradicionalna in zelo priljubljena jed za vse Ukrajince, vendar imajo radi okusne in okusne borsh v različnih državah.

Grechanikov je poklical okusne burgerje iz ene ajdove kaše in kaše z dodatkom mletega mesa in števila mletega mesa, ki ga določite sami.

Zelo okusna riba, ki je bila posušena v loncu.

Saltison ali Brawn, kot se imenuje tudi, je zelo veliko kalorično prigrizek, znan že od starih časov na Poljskem, Belorusiji in Ukrajini. Ponujam recept za solison iz glave svinjine in piščančjega filea.

Salo je pravi ukrajinski delikat :)

Kakšna je skrivnost sirarice moje matere? V okusnem svežem skutu in seveda v drugi skrivni sestavini. V katerem? Potreba, da dodate velik ščepec ljubezni. )

Naši plavalci so neposredni sorodniki litvanskih cmokov. Na krompirju so kuhani na podoben način, vendar so plavajoči okusni, ker dodajajo ocvrtih gob.

Po tem receptu se štruklje služi kot ločena jed z ocvrto čebulo.

Kuhanje slanino? Maščoba, pripravljena na ta način v slanici, ne stara, ne postane rumena in se dolgo časa hrani, vzdržuje odličen okus.

Gobova juha (gobova juha) je karpatsko prvo posodo posušenih prašičjih gob, nekaj med gravitacijo in juho in najverjetneje ni niti ena niti druga. To je ločena jed, okusna, dišeča, ne preveč zadovoljna, ampak bogata.

Prekrasna piščanca za vas za kosilo. Recept je odličen.

Zucchini z mletim mesom - okusno, zadovoljivo in elegantno!

Cherry je sladek domači liker. Poskusimo skupaj narediti ta čudež. Pozimi bomo pili češnje in se spominjali velikodušnega poletja.

Recept ukrajinske kuhinje je krucheniki (zvitki) govejega mesa z gobami, kisle kumare in sir.

Hutsul cmoki imajo zelo okusno polnjenje fižola z gobami.

Čeprav so vsi borshti dobri, je Hetman borsch eden od najbolj okusnih. Odlikuje ga drugi borsht in tisto, ki mu daje edinstven okus - jajčevec. Da, navadna modra sveža jajčevca. Poskusite kuhati borsch z jajčevci - mislim, da vam bo tudi všeč.

Na jajčevje narezanih na jajčevcih ne pečemo v ponvi, ampak pečemo v pečici, kar vam prihrani čas. Polnjenje za zvitke - majoneza s česnom in paradižniki.

Predlagam kuhanje okusnih kulesh in zdravljenje vaših sorodnikov na domači večerji. Kulesh je narejen iz proso in masti, z dodatkom mesa in zelenjave. Ta recept za kulesha je v mesnem juhu, s klobasami, papriko in paradižniki. Izkazalo se je precej negovalnega in zelo okusnega prvega tečaja.

Kumpje iz testa iz skute. Z slivami je zelo dobro. Tudi ti cmoki bodo okusni z jabolčnim polnjenjem. Všeč mi je, da sem te kruh jedel hladno kot sladica.

Morda juha, ki jo je vaša mati kuhala za vas kot otrok, bo ostala za vedno najbolj okusna. Toda poskusi so vedno zelo zanimivi. Torej poskušamo kuhati borsch v počasnem kuhalniku in ga kuhamo s piščančjim mesom.

Recepti ukrajinske kuhinje, mnogi od nas dobesedno absorbirajo z materinim mlekom, ker so naše matere pojedle ukrajinske jedi, naše matere pa so jedli ukrajinske jedi. Ukrajinska narodna kuhinja odraža značaj tega ljudstva: je radodaren, ima rad le malo več in malo razmišlja o številki. Oglejte si naše jedi ukrajinske kuhinje s fotografskimi recepti, in videli boste sami. Posebnosti ukrajinske kuhinje so razširjena uporaba svinjine, zelenjave, kot so paradižnik, jajčevci, čebula in proizvodi iz pšenične moke. Dva glavna načina kuhanja ukrajinske kuhinje sta pečenje in kuhanje. Obstaja več faz, ko so bile oblikovane ukrajinske kuhinje. Recepti ukrajinske kuhinje so se razvili postopoma, začenši s Kievan Rus in konča z 18-19 stoletja, ko so najpomembnejši izdelki za to - paradižnik, kumar, krompir, koruza, sončnica - prišli v ukrajinsko kuhinjo. Brez teh proizvodov danes je težko predstavljati ukrajinsko kuhinjo. Stebri ukrajinske kuhinje, to je juha, cmoki, cmoki, lopate, zrazy. Tudi veliko ukusnih peciv (pampushkas, Verguns, pite in pite) nam ponuja ukrajinsko kuhinjo. Recepti s fotografijami vseh teh dobrot bodo pokazali, kako jih pravilno kuhati.

Nacionalna kuhinja Ukrajine

Po vsem svetu ni več zanimive in bogate kuhinje kot ukrajinski ljudje. Je tako raznolika, da presega jedi drugih držav s svojim okusom. Kdo bi zavrnil praznik tradicionalne ukrajinske kuhinje, kjer so grški in pampuški, cmoki in polnjene ribe, borsch z mesom.

Zgodovinska preteklost

Nastanek ukrajinske nacionalne kuhinje se je začel v 19. stoletju, ko je bil čim bližje beloruskim in poljskim jedem. Poleg tega so Slovani po zgodovinskih dejstvih v času Kijevskega Rusa imeli določene bizantinske jedi. Vzemite, na primer, borscht - to jed je veljalo za tradicijo starodavnega Rima. Po vseh toliko časa niso bili ohranjeni vsi recepti, vendar so stare ruske jedi postale osnova za oblikovanje ukrajinske kuhinje.

Mnoge jedi ukrajinske kuhinje so bile pripravljene v skladu s tehnologijo madžarske, tatarske in turške tradicije z manjšimi spremembami. Zato je vsa nacionalna kuhanja regionalna. Vpliv kuhinje ene države na drugo lahko najdemo že desetletja. Tudi ista preprosta juha, v vsaki državi, je pripravljena na svoj način, opazovanje svojih receptov. Kot rezultat, obstaja veliko različnih vrst te jed po vsem svetu. V celoti ukrajinske tradicionalne kuhinje je razdeljen na več vrst:

  • Folk.
  • Bar kuhanje.
  • Praznični ritual.

Posebnost ukrajinske kulinarične tradicije je praktičnost. To je razloženo z dejstvom, da so skoraj vse jedi kuhali v peči. Gostitelji so lahko brez težav kuhali zajtrk, kosilo in večerjo hkrati, tako da so posode v peči. Tam so bili topli in niso imeli časa, da se ohladijo.

Tradicionalne kulinarične jedi

Enkrat je dovolj, da preizkusite ukrajinske jedi, tako da jih v prihodnosti ne bodo zamenjali z ničemer. Tako bogat izbor kulinarike bo zadovoljil tudi najzahtevnejšega gosta. Med priljubljenimi in nacionalnimi izdelki so:

Ti izdelki so obvezno uporabljeni v narodni kuhinji ukrajinskega ljudstva. Maščoba za vsakega ukrajinskega ni le najljubši izdelek, temveč pravi simbol namizja. Maščob Ukrajinski ljudje sol, dim, in tudi porabi v ocvrti obliki. Salo se uporablja ne samo v čisti obliki, ampak se uporablja kot dodaten izdelek za kuhanje posode ali kot maščobna osnova.

Druga nacionalna in tradicionalna jed v ukrajinski kuhinji je peka. Vsak ukrajinski gospodarica, vsaj enkrat, vendar bo prosila njihova gospodinjstva z domače testo torto. Za pripravo okusnih domačih peciv je primerna sveža ali kremasta, krompir ali pecivo. Iz njega so izdelani različni tradicionalni izdelki, to so cmoki, cmoki, grški prebivalci in Vergunas. Ena od nacionalnih jedi v ukrajinski kuhinji je kaša, na primer buča, pšenica ali ajde.

Poleg tega je med Ukrajinci, zamrznjeni krompir z mesom so zelo priljubljeni, med ljudmi to jed se imenuje "jetra". In tudi koščke, polnjene s česnom, kalčki in zamrznjeno svinjino z zeljem. Nič zadnjega mesta v narodni kuhinji ne zasedajo tudi ribe, iz katerih so izdelani isti kručeniki. Šar lahko polnimo s čebulo in gobami, pečenim krapom s kislo smetano v peči. Odtok žlica z dodatkom čebule. Vse te mojstrovine niso samo kulinarična tradicija narodnega kuhanja, temveč resnična poslastica za vsakega ukrajinskega.

Praznične jedi

Ukrajinski kuhinji po celem svetu slovi po svoji bogati praznični mizi. Tukaj lahko greš resno. Ukrajinci praznujejo dogodke v družini, lahko so rojstni dnevi, krstovi ali poroke. V vsakem primeru je treba mizo postaviti lepo in tradicionalno. Tukaj bodo gostje lahko poskusili ukrajinske mesne pite, jetra v vsaki izvedbi, pšenične palačinke, toast s sirom in kot pijača uzvar, to je kompot, pripravljen iz suhega sadja. V ukrajinski kuhinji so tradicionalne pijače, brez katerih je lahko več kot en praznik. To je tinktura, žganje in vodka.

Nekoč se je na ozemlju Ukrajine pojavil sončnica in gorčica, saj se je izkazalo, da ni zaman, danes pa se ti izdelki uporabljajo z velikim uspehom v narodni ukrajinski kuhinji. Na primer, sončnično olje se uporablja vsak dan, da pripravi nacionalne jedi ukrajinske kuhinje. Gorčica uporabljajo ne samo izkušeni kuharji, ampak tudi preprosti ljubitelji ustvarjanja mojstrovin v kuhinji. Dodana je različnim živilom kot začimba, mraz ali vroča.

Nekateri ljudje izenačijo tradicionalno kuhanje z ruskimi jedmi, vendar to ni povsem pravilno. Kulinarične tradicije vsake od teh kuhinj so podobne, vendar so bistvene razlike. Na primer, v ruski kuhinji se priprave za zimo solijo, v ukrajinskem narodu pa se za to uporabljajo kislina, marinirani so izdelki za luženje. In jedi, v katerih so pripravljene nacionalne ukrajinske jedi, so najpomembnejši atribut tradicionalne kuhinje. Za to uporabite lonce in kotle, sklede in kuhalne lonce, posodo za gašenje in frite izdelke.

Vsaka jed v kuhanju Ukrajine odlikuje izvirnost in neverjeten okus. Lokalni kuharji in gospodinje cenijo tradicijo kuhanja ukrajinskih jedi. Da bi to izkušnjo ohranili že stoletja, se recepti nacionalnega ukrajinskega kuhanja prenesejo iz generacije v generacijo.

Tradicionalne pijače

Glavne pijače nacionalne kuhinje so vodka, pivo, vino iz grozdja, kvas in med, različne tinkture. Ampak kvas zasluži posebno pozornost. V ukrajinski kuhinji obstaja veliko število receptov, kako narediti to okusno pijačo. Ne le enostavno in enostavno je pripraviti, vsebuje koristne encime in vitamine, poleg tega kvass hitro in dobro poganja žejo. Za pripravo tradicionalnega kvasa Ukrajinci uporabljajo kruh, jagode, zelenjavo in sadje, celo zelenjavo in hren.

Druga legendarna pijača, ki je priljubljena v narodni kuhinji ukrajinskega ljudstva, je mediteranska. Ko se je ta pijača pravkar pojavila, je bila uporabljena za ritualne namene. Ima koristi in zdravilne lastnosti, sestavljajo ga kvas, med, hmelj, različne začimbe, cvetni prah in jagode, pa tudi korenine. Ta okusna pijača ima aromo medu, praviloma je pijana pred obrokom, da bi povečala apetit.

Ukrajinske kuhinje - nacionalne tradicionalne (ljudske) recepte domačih jedi s fotografijami, značilnosti te kuhinje.

Ukrajinska kuhinja ali narodna kuhinja Ukrajine je niz čudovitih tradicij, ki so spoštovani po vsem svetu. Na primer, v skoraj vseh koncih sveta lahko najdete kavarne in restavracije, ki služijo ukrajinski narodni kuhinji, ki uživajo veliko zanimanje za sladokusce! Zakaj je kuhanje te države tako spoštovano?! Za to je več razlogov. Prvič, zgodovina obstoja ukrajinske kuhinje je več kot sto let. V tem času so se načini kuhanja spremenili in izboljšali, jedi so bile tudi v receptu in še nekatere druge nianse, tako da so bile brez pretiravanja dosežene idealne kombinacije okusov! Drugič, ukrajinske hostese so bile vedno znane po svoji sposobnosti ustvarjanja kulinarične mojstrovine iz skoraj nič. Iz tega razloga je mogoče razlikovati tako značilnost nacionalne ukrajinske kuhinje kot iznajdljivosti pri kuhanju.

Na splošno, če govorimo o značilnostih tradicionalne kuhinje Ukrajine, je treba omeniti, da je precej raznolika. Njen izbor jedi je obsežen! Med njimi boste našli prve in druge tečaje, solate, pecivo in vse vrste sladic. Veliko te raznolikosti je prispevalo k ugodnim podnebnim razmeram v državi. Na njenem ozemlju so od nekdaj zrasli različni pridelki, zelenjava, sadje in jagodičje. Reke, na drugi strani, so bile vedno bogate z ribami, kot tudi obalna območja, mimogrede. Poleg tega je veliko gospodinjstev gojenih prašičev, krav in ptic (piščanci, gosi, purani itd.). Zato ni bilo presenetljivo videti mesa, jajc, mleka, mlečnih izdelkov in mlečnih izdelkov na mizi ukrajinskega. Na splošno, kot je razvidno, so bili živilski proizvodi na ozemlju Ukrajine najbolj raznoliki, kar pa ni moglo igrati odločilne vloge v različnih receptih jedi.

Najbolj znana jed v tradicionalni ukrajinski kuhinji je borscht. V različnih regijah so jih pripravili po svojem posebnem receptu. Ker ne bi smeli biti presenečeni, da bi našli ducat variant pri pripravi te posode! Vendar pa je treba opozoriti, da imajo vse sorte borshta eno skupno stvar - večkomponentna sestava. Seznam sestavin v receptih lahko vsebuje od dvajset do trideset točk.

Ko govorimo o ukrajinski narodni kuhinji, o maščobi ne moremo reči. Najpogosteje se uporablja kot ločeno hladno predjed v slani ali kuhani obliki. Tudi maščoba je vključena v sestavo različnih jedi. Torej, na primer, oskrba z gorivom za klasični ukrajinski borsch se običajno opravi na podlagi tega posebnega izdelka! Tudi maščoba se uporablja za cvrtje, jo imenuje mast ali samo maščobe.

Vendar pa ukrajinske kuhinje ni le borsch s česnom cmoki, aspic, in maščobe. To so tudi štruklji, ki so vsi ljudje slavni že od otroštva. To so brezalkoholno testo s polnjenjem (zelenjava, sadje, jagode, gobe, skuto), kuhano v slani vodi ali paro.

Meni sodobne ukrajinske kuhinje se definitivno razlikuje od starega. To je v večji meri povezano s procesi globalizacije, ki so ukrajinski kuhinji uvedli nove izdelke in metode njihove predelave ter nove tradicije. Torej, ne bodite presenečeni, če nenadoma najdete spremembo pizze ali suši v arzenalu ukrajinskih receptov.

Pečenje v prehrani Ukrajincev je vedno imelo posebno mesto. Bila je na dnevnem seznamu izdelkov in na počitnicah. V prvem primeru govorimo o navadnem ržu ali "živem" kruhu ali o ajdovskem kruhu. Tudi v dnevnem meniju so bili štruklji (kuhani kosi kruha). Praznične jedi z moko so najprej pšenični kruh, različne hlebače, pecivo in pecivo, palačinke (palačinke).

Zahodno ukrajinsko kuhanje zaseda posebno mesto v tradicionalni ukrajinski kuhinji (prav tako se imenuje Galician ali Hutsul kuhanje). Nastala je pod vplivom večje stopnje Avstrijcev, Madžarov in Nemcev. Avstrijska kuhinja je na primer obogatila galicijo z vsemi vrstami sladkih jedi, madžarsko kuhinjo z noži ali cmoki, kot tudi golaž, nemščina - z najrazličnejšimi vrstami klobas in klobas. Na splošno je kuhinja Hutsul precej podeželja (podeželje). Vendar pa to ne pomeni, da so jedi preproste pri kuhanju. Nasprotno pa so nekoliko zapleteni in zato, da bi dobili zelo poseben okus, boste morali poskusiti izpolnjevati vse recepte recepta za pripravo ene ali druge jedi.

Najbolj znane jedi zahodno ukrajinske kuhinje:

  • prigrizek sleda;
  • aspic;
  • omaka s hrenom;
  • banosh (precej strma kaša, kuhana v smetano ali kislo smetano iz koruzne moke in gotovo moški. Ta jed ne prenaša ženskih rok!);
  • Dzhama (To je debel prvi tečaj v svinjski juhi z rezinami svinjske in debele pšenične moke, jajc, zelenjave. Oblečen je s kislo smetano in zakisan z nekaj kapljicami kisa.);
  • Poprikashka ali paprizhanka (ta jed je precej predjed, ki je tanke rezine slane masti).

Seveda je ta seznam mogoče nadaljevati in nadaljevati, vendar je bolje, da se seznanite s takšnimi jedmi neposredno v receptih!

Na splošno, ukrajinske kuhinje je resnično izobilje vseh vrst dobrote, le spomin, ki prebuja apetit! Mimogrede, ne smemo misliti, da ima samo zahodno-ukrajinska kuhinja očarljivo izvirnost. To je značilno za kuhanje v severni, osrednji in južni ter vzhodni del države. Tako na primer prebivalci severne Ukrajine najbolj ljubijo takšne jedi: rdeč borsh, meso zelja, palačinke mesa, grechaniki, žele meso, kulebyaka z ribami, pa tudi vse vrste hrane iz krompirja in žit. V osrednjem delu države so najbolj priljubljene ribje jedi in pogosto kuhajo palačinke z vsemi vrstami polnjenja in želeja. Narodna kuhinja južne Ukrajine je znana po posebnem številu jedi, saj več kot sto različnih narodnosti živi v tem delu države. Skupna značilnost kulinarike v tej regiji je posebna ljubezen do mesnih jedi z zelenjavo, pravzaprav za zelenjavo in sadje, s katero je ta dežela bogata. Prebivalci vzhodno od Ukrajine, pa tudi južnjaki, raje mesne jedi, pa tudi vse vrste jedi iz zelenjave in sadja.

Okusne nacionalne jedi ukrajinske kuhinje zaslužijo posebno pozornost, zato vas vabimo, da se seznanite z njimi v teh receptih s fotografijami, ki so na obisku na obisku! Vsi imajo podrobne opise stopenj priprave. Slike, s katerimi je zagotovljena vsaka faza, bodo jasno pokazale, kako pravilno izvajati to ali to operacijo. Tako se bo s pomočjo teh receptov spopadala tudi z novimi kulinaričnimi strokovnjaki, ki bodo pripravili celo najbolj zapletene jedi!

Kot pravijo v Ukrajini: "Ne bodite žalostni in slastni!" ("Vso srečo in bon appetit!").

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kaj je janež

Anise ordinary, ali Bedis anisovy (latinščina. Pimpinélla anísum) - letna zelnata rastlina, začimba; vrsta bedrijana (Pimpinella) družine družine kobila (Apiaceae).VsebinaDistribucija in ekologijaDomovina ni natančna, mnogi menijo - Sredozemlje ali Bližnji vzhod.

Preberi Več

Dieta za krčne žile: kaj lahko in ne morete jesti in piti

Iz tega članka boste izvedeli: kaj naj bo prehrana za krčne žile. Zakaj nekateri izdelki pomagajo pri obvladovanju bolezni, drugi pa pri poslabšanju zdravja.

Preberi Več

Holesterol

Holesterol je pred kratkim pridobil izjemno priljubljenost: o tem se pišejo članki, objavljajo se knjige. In tudi se ga mnogi, ki skrbijo za svoje zdravje, bojijo njega. Ali je res tako strašen, kot pravijo o njem?

Preberi Več