Kakšne so nacionalne kuhinje, tradicionalne jedi in hrana v Romuniji?

Kakšna je domača kuhinja in narodne jedi, ki se vredno trudijo na prvem mestu v Romuniji?

Priljubljene romunske jedi, da poskusite

Glavna značilnost romunske kuhinje je široka paleta jedi. Romunska kuhinja je nastala pod vplivom številnih kultur: zahvaljujoč starodavnim Grcima, s katerimi so se trgali z Romuniji, Rimljani, ki so tej državi dali ime, Saški, ki so se naselili v južni Transilvaniji, pa tudi slovanski in madžarski sosedje. Vse te kulture so se postopoma združevale v precej raznoliko romunsko kulinarično tradicijo.

Upamo, da je degustacija kuhinje nujna za vas, ko potujete v drugi državi. Romunija ni izjema! Morda se zdi nenavadno, da prihajajo v Romunijo samo jedo pico, pojdite v McDonalds ali v kitajske restavracije preprosto zato, ker ne veste, kaj poskusiti.

Spodaj je seznam posod, ki vam svetujemo, da poskusite. Vegetarijanci morajo biti previdni, saj mora biti meso v romunski kuhinji. Kljub temu smo izbrali več možnosti, med katerimi lahko izbirate!

Sarmale

Rad bi začel z Sarmale. V bistvu je sesekljan, zavit v zelje ali liste grozdja. Dobro se drži polenta (voda, sol in koruzna moka) in kisla smetana.

Mesne jedi

Piščančja ali svinjska obara poleg zelenjave je zelo priljubljena v restavracijah. Gostujoča karta Romunska kuhinja je Hominy - juha s česnom iz vročih paprik in kisov.

Karnati - jed iz svinjske jeter in črevesja, je tudi priljubljen. Druga mesna navadna sredstva so Frigeri (meso na nabiralnikih), Mititei (mesni zvitki na žaru) in Schnitzel (teletina ali goveji kosi pri peki).

Rastlinske jedi

Več možnosti za vegetarijance: Givech (solata pražene zelenjave), polnjena jajca, Hominy ((bulz de mamaliga cu branza) je polenta mešana s sirom.

Vendar pa je bolje, da preberete recept, ker je ta posoda včasih postrežena z mesom). Krompir - integralna romunska jed. Zajtrk je običajno sestavljen iz jajc, bodisi ocvrtih, kuhanih ali premešanih jajc.

V Romuniji se kaže, da brez jute ni obroka. Juhe iz piščančjih, govejih, zelenjavnih in fižolskih juh so zelo priljubljene.

Sladice

V Romuniji je širok izbor palačinke z različnimi polnili. Med drugimi slavnimi sladicami so tudi Baklava (zelo sladko večplastno testo), Pandispan (spužvasto torto), medenjaki, Papanashi (krompir s praženim jamom na vrhu) in rižev puding.

Alkohol

Kaj pa brez alkoholnih pijač? V Romuniji najdete veliko različnih vin. Toda glavna pijača je Tsuika. Izdelana je iz sliv, jabolk ali breskev.

Tsuiku zaradi okusa te pijače pogosto imenujemo "raketno gorivo".
V tradicionalnih restavracijah v Romuniji lahko slišiš romunsko ljudsko glasbo. Glasba pusti nepozaben vtis!

Upamo, da je naš seznam vzbudil veliko zanimanje za romunsko kuhinjo. Vprašajte naše osebje o restavracijah, ki jih lahko obiščete, in imeli boste nepozaben večer! Kot rečemo v Romuniji: Pofta Buna!

Kaj naj poskusim v Romuniji?

Romunija je ena od balkanskih držav z zanimivo zgodovino in raznolikostjo. Črnomorska obala Romunije privlači čisto in toplo morje, iste čiste peščene plaže in odlično infrastrukturo za letovišča. V Bukovini si lahko ogledate edinstvene krščanske samostane, ki so na zunaj poslikani s freskami, ki ohranjajo barve stoletja. V romunskih Karpatih je tretjina evropskih rezerv mineralne vode. Balneološka in termalna zdravilišča obravnavajo najširši obseg bolezni. Slikovita narava in gorski zrak jim pomagata pri tem. V Karpatih gredo in ljubitelji alpskega smučanja, veliko skladb na vseh ravneh usposabljanja.

Glavna turistična meka v Romuniji je Transilvanija, skrivnostna in slavna regija države. Gradovi in ​​utrdbe med hribi, pokritimi z gostimi gozdovi, mesta z lepo srednjeveško arhitekturo. V Transilvaniji upravlja najbolj priljubljena turistična pot Drakula Tour.

Kakršen koli turizem postane gastronomski, saj potniki potrebujejo hrano in z nacionalnim okusom. Romunija ima nekaj za poskusiti!

Hrana v Romuniji

Kakšna je prva povezava z besedo Romunija? Drakula in Hominy. Glavna žitna kultura države, koruza, se pogosto uporablja v različnih jedeh. Ampak to je domovina - vizitka rumunske kuhinje in utelešenje njegovih osnovnih načel: okusna hrana iz preprostih izdelkov. Večina drugih jedi se je rodila pod vplivom turške, madžarske in nemške kuhinje.

Rumunska kuhinja je polna zelenjave, uporabljajo se v skoraj vseh prvih in drugih jedeh, vsaj kot jed. Polnjene paprike, bučke, jajčevci in celo kohlrabi, odlična česnovo omako in seveda moussaka. Poskus kombinacij zelenjave, pridelanih pod romunskim soncem, je pravi užitek.

Med mlečnimi izdelki so zanimivi mehki siri, poskusite sira. Za mesne jedi uporabljajte perutnino ali svinjsko meso. Poleg Transilvanije, najbolj znane in skrivnostne regije Romunije. Tam v duhu grofa Drakula so turisti spretno pripravljeni pokazati ovce v gline ali na pljuvati, pečene medvedke, ki poudarjajo okus potovanja skozi gradove znamenitega vampirja.

Na obali je glavna jed ribe in morski sadeži. Območje je ogromno. Darila Črnega morja - tradicionalni iglavec, briket, skuša, pa tudi kozice in školjke. Hrana z dna morja je mojstrsko kuhana - romunski kuharji kljub začimbam in začimbam nimajo glavne note. Rečna riba je še bolj okusna. V drugi največji evropski reki jesetki živijo sanje soski, ščuka in beluga. Zato ribiške ture do delte Donave privabljajo ljubitelje iz mnogih držav. Ribe so kuhane v najljubšem romunskem načinu - na rešetki iz njega naredijo veličastne obarje z zelenjavo. Rečna riba v posebni slanici se imenuje Saramura, je amater, vendar je vredno poskusiti.

Top 10 jedi romunske kuhinje

Hominy

Obstaja veliko možnosti. Najbolj nacionalna jed v bazo je trda ali mehka koruzna kaša. Je kuhano, ocvrto ali pečeno. Odvisno od načina kuhanja je lahko puding, prigrizki in celo kruh. Glavno barvito akcijo - rezanje hominy na stari način. Hud navoj se navije na kazalcih prstov in ga zrežemo s čopičem.

Včasih zveni kot mamica. Sir, kuhano iz ovčjega mleka, sivkasto barvo. Iz istega mleka, lahko poskusite kashkaval, rumeno in izgleda bolj apetično, vendar sta oba okusna. Tako kot Telemema je kremasti sir že bel.

Chorba

Ponos domače kuhinje. To je skupno ime juh, ampak kisla juha. Funkcija - na bencinski črpalki. To so napihnjeni pšenični otrobi. Juha je lahko zelenjava ali meso. Preostale sestavine segajo od cmokov in fižola do paradižnika, bučke in špinače. Ljubitelji eksoticizma cenijo nežno chorba de borte iz govejega želodca ali čorbe z zelenjavo, sirom in mlečno sirotko. Absolutno vsakdo ima čorbo na goveji juhi z neverjetno široko paleto zelenjave. Kaleidoskop takega sužnja vam omogoča, da vsak dan preskusite novo čorbo v državi.

Mitithi

Majhni valji, podobni majhnim, neobdelanim klobasam. Izdelane so iz mletega mesa na grabi - debela kovinska rešetka nad ogljem iz bukve, orehov in drugih trda gozda. Mititesu vedno strežejo rdeča, zelo sočna, s česnom in začimbami.

Angemaht

Zdi se, da se lahko vsakdo preseneča z obara. Vse je v beli omaki z limono. Ta kislina omaka daje mesu poseben okus in še enkrat dokazuje, da je okusna hrana iz običajnih živil. Iz čokolade bi morali poskusiti še kakšen givech (nežno meso z zelenjavo) in chulama, kjer se gobe dodajajo mesu in zelenjavi.

Sarmale

V sestavi je podobna dolmi: isto mleto meso z rižem. Listi so lahko grozdni ali soljeni zelje. Načelo kuhanja, v bujici od reber, prinaša sarmale v kategorijo jedi, ki jih je treba okusiti. Na nekaterih območjih Romunije se šteje za poročno poslopje.

Cholan de Pork

Taljenje v ustih svinjske noge, dobro praženo in dimljeno. Tradicionalna jed za to je jahnjaka (začinjeni fižol). Garniture se zdijo težke, vendar v kombinaciji z nogo, samo naredi velik okus.

Frigurey

Kar imenujemo kebab. Meso na nabiralnikih, kuhano na oglju. Najpogostejši in hkrati najbolj okusen je frigurey jeter.

Transylvanian Apple Pie

Od krušenega testa z najboljšim jabolčnim polnjenjem, v katerem se dodajajo rozine in žganje. Polnjenje, med in mandlje, spominja pecivo nemške kuhinje, od koder je bila izposojena, kot jabolčni štrudelj, še en replik iz avstro-nemške kuhinje.

Kadaif

Turška dediščina Romunije. Torte, za katere je na posebnem napitku narejeno tanke niti. Pripravljene pecivo je potopljeno v sadni sirup. Iz turških slaščičarjev so Rumuni sprejeli baklavo, turško veselje in gogošiš. Slednje lahko štejemo tudi za skupno ime. V različnih delih Romunije se tako imenujejo krofi in piškoti z oreščki.

Nacionalna kuhinja Romunije: jedi z razlikovalnim znakom

Če govorimo o narodni kuhinji v Romuniji, je treba omeniti, da so na njegovo oblikovanje močno vplivali kuhinj drugih narodov, zlasti grških in turških. Tako se je zgodilo, da so dežela te države že dolgo časa čezmorske trgovske poti. Torej, romunska kuhinja si je vse najboljše izposodila od kuharskih kuharjev sosednjih držav. Eden lahko zavidaš toliko obilo sadja in zelenjave. Vendar pa je značilnost številnih romunskih jedi prisotnost sira in kašakavala v njih. Ampak vse v redu. Spoznajmo se z verodostojno rumunsko kuhinjo. Če greste na potovanje po državi, boste zagotovo želeli poskusiti nekaj nenavadnega in okusnega iz nacionalne kuhinje v Romuniji.

VSEBINA

Romunska juha Chorba

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi romunske kuhinje je juha. To je nenavadno, debelo, na kupusu z paradižnikom. Imenuje se čorba juha. Kuhan je v goveji juhi z velikimi kosi mesa. Včasih se uporabljajo patrohi, potem pa ima juha nenavaden vonj. Ampak to je amater. Obstajajo tudi zelenjava in riž. Kot začimbe ponujajo limone. Toda poleg Romunije pripravljajo aromatično pikantno lečo iz juhe z paradižnikom in česnom, juho iz pire pire ali špinača z dodatkom graha, fižola ali leče, pa tudi borsa s pšeničnimi otrobi.

Veliko jedi romunske kuhinje je sestavljeno iz takšne sestavine kot koruza. Polijejo jo v moko, nato pa kuhamo okusno kašo - hominijo. To je glavna jed v Romuniji, ki je kuhana, pečena ali zamrznjena. Obstaja več vrst tega kaša. Na primer, Balmush-hominy, kuhano z dodatkom mleka, je kaša s cmoki domačinov. In si lahko predstavljate posodo, kot so ocvrta jajca z domačini!

Sarmale in polnjena zelenjava

V Ukrajini se ta jedi imenujejo "polnjene zelje", v Romuniji pa ima drugačno ime - "Sarmale". Zares, za razliko od nas, so rumeni kuharji mleto meso in riž zaviti v liste grozdja. Sam proces izdelave tega sarmala traja tri dni. Prvega dne se majhne polnjene kroglice ocvrte in dobro zalijejo. Drugi dan so ugasnili v belem vinu, tam pa dodali paradižnikovo pasto. Tretji dan se drobno sesekljano zelje in paradižnik vlije v lonec s posodo, začinjeno s slanino in v pečico. Takoj, ko je vrh obarjen - posoda je pripravljena. Poleg tega so državni kuharji na ta način spretno popraskali paprike in bučke.

Rumuni jedo vse vrste mesa. Obstaja prostor za svinjsko, govedino, jagnjetino in perutnino. Kuhajo zelo nenavadno kebabe goveje jeter, imenovane frigurey. Veliko mesnih jedi kuhajo na žaru, z začimbami in zelišči. Omeniti je treba pikantne mesne kroglice mititoi, v obliki jagnječjih, svinjskih ali govejih klobas, ki jih ocvrti na žični stojnici. Na splošno v rumeni kuhinji je veliko zanimivih mesnih jedi. V pečici ali pečici se spretno obarajo. Na primer, enolončnica z zelenjavo in gobami pod muljevimi omaki chulama, pečenka s čebulnim prelivom Stufat, nežna obara z mesom in zelenjavo givec in seveda izvirne romunske palačinke z mesom.

Izdelki iz moke in sladice

Posebno mesto v kuhinji v Romuniji je namenjeno proizvodom iz moke. Lokalni slaščičarji spretno pečijo različne pecivo z mesnimi in sadnimi napitki, lignji za pecivo, sokovniki in palačinke, različne pecivo. Bodite prepričani, da poskusite romunski roll "Ynvirtite", z različnimi polnili in sirno torto "bruy".

Romunska kuhinja se ponaša z lastnimi sladicami, kot so "kataif" (kadif) pecivo - nekaj podobnega baklavi, ki je narejeno iz brezkrvastega testa, narejeno s tankimi niti s posebnim strojem, pečeno in navlaženo s sadnim sirupom. Ali torto na francoski tehnologiji "briosh". Turški užitek in baklava so prišli k Ruminam iz turške kuhinje. Tukaj kuhamo različne vrste marmelade in zastojev.

Vina in druge pijače iz Romunije

Veliko oboževalcev dobrega vina cenijo romunske vzorce. Obstajajo lepi vinogradi v državi, iz katerih se zbirajo velike pridelke takih sort grozdja, kot so Chardonnay, Pinot gris in Riesling. Večinoma gre za proizvodnjo žganih pijač v Romuniji - žganje. Najboljše sorte romunskih vin se štejejo za desertno vino Murfatlar in namizno vino Karaburnu. Rdeče in bele vina Odobesht imajo visoko kakovost, kot tudi Cotnari, ki je bila leta 1900 na razstavi v Parizu dodeljena zlata medalja.

Konzerve Zaraza in grški konjac iz Alexandriona so proizvedeni iz močnejših pijač v državi. In romunski Palinka, močna pijača iz sliv (hruške, jabolka) je že dolgo znana po vsej Evropi. To je močna vodka 35-45%. Obstaja še močnejša sadna pijača - to je Tsuika, katere moč je 60%. Poleg tega se v državi proizvajajo dobri vermut, sadni likerji in pivo. Med brezalkoholnimi pijačami imajo Romi raje čaje, vendar jih pripravijo iz zelišč in pijejo kavo.

Bodite prepričani, da vam bo všeč romunska kuhinja!

Dragi bralci, če niste našli informacij, ki vas zanimajo, na naši spletni strani ali na internetu, pišite nam na [email protected] in vam bomo zagotovo pisali koristne informacije.

  • 1. dostop do popustov pri najemu avtomobilov in hotelov;
  • 2. delite svoje potovalne izkušnje in vam bomo plačali;
  • 3. ustvarite svoj blog ali potovalno agencijo na naši spletni strani;
  • 4. brezplačno izobraževanje o razvoju lastnega podjetja;
  • 5. Pridobite priložnost za potovanje brezplačno.

Kako deluje naša spletna stran, si lahko preberete članek »Neodvisno potovanje z TripHints«.

Rumunska kuhinja: od chorba do hominy

Večstoletne kulinarične tradicije te južne evropske države so še en razlog za obisk Romunije.

BiletyPlus.ru se je odločila, da bi ugotovila, kaj lahko lokalna kuhinja privabi turiste.

Tradicionalne romunske jedi so precej preproste. Tukaj raje uporabljajo meso in zelenjavo (predvsem koruzo), kot so juhe in pite, uporabljajo veliko začimb, poznate desetine receptov za sadne sladice in konzerve.

Posebnosti lokacije države so močno vplivale na kuhinjo sosednjih držav (Bolgarija, Grčija, Turčija, Moldavija, Madžarska), kar je prineslo številne zanimive kombinacije in sestavine v znane nacionalne recepte.

Prvi tečaji

Prve jedi v Romuniji so precej raznolike. Tukaj lahko poskusite zelenjavne juhe, pire krompir, "poletne" juhe iz kaše in špinače, juhe z rižem ali krompirjevimi cmoki, česnom in paradižnikovimi juhi.

Toda glavno prvo jed v državi, seveda, je chorba, ali bolje, vse njegove sorte naenkrat. Ta kisla juha z oblekami je lahko meso, ribe, zelenjava, piščanec. Nepokranu svežo zelenjavo se vedno dovaja in v kisline se doda infuzija pšeničnih otrobov, kefirja, kvasa (borscha), paradižnika ali limoninega soka.

Mesne in ribje jedi

V Romuniji je veliko mesnih jedi. V lokalni kuhinjski svinjini se pogosto uporablja govedina, perutnina, redkeje - jagnjetina. Prav tako so priljubljene jedi iz rib, rakov, školjk, polžev.

Meso in ribe so ponavadi dobro kuhane, najpogosteje na žaru (Gratar), včasih pa z zelenjavo in omako, zmleti ali zdrobljen in uporabljen v obliki mletega mesa za kuhanje klobas, mesnih kroglic in mesnih kroglic. Za velike počitnice lahko celo ovijejo ovco v celoti na pljuvati.

Najpogostejše nacionalne jedi:

  • vroča pečenka;
  • sarmale - polnjene zelje v listih grozdja;
  • Stufat - zamašena jagnjetina s čebulo in česnom
  • Ostropel - zaljubljen ptica (ponavadi raca) v debeli omaki s kisom;
  • Chulama - mesni golaž v beli omaki z gobami;
  • Frigeri - lokalni hambuš iz kakršnega koli mesa;
  • tokana - obara s paradižnikovo omako;
  • mititei - pršutova goveja klobasica s poprom;
  • sarmale - sesekljano svinjino z kislo zelenjavo;
  • givech - obara mesa in zelenjave;
  • praženi, pečeni, ocvrti ali polnjeni krapi in postrv;
  • pila rakovice.

Stranske jedi in dodatki

Romunija je kmetijska država. V resnici je obilo zelenjave, ki sestavlja pretežni del lokalnih jedi in celo glavne tečaje.

Paradižniki, kumare, jajčevci, zeleni fižol, paprika, krompir, zelje, korenje, čebula, sladkorna pesa se uporabljajo v solatah, juhah, vročih gobah ali hladnih okusnih stranskih jedeh. Jajcevci in paprika lahko pečemo na nabodalih, bučkah in krompirju - polnjene, iz jajčevcev in čebule pa na znameniti kaviar.

Toda najbolj priljubljena lokalna jed je seveda koruza. Namesto tega hominy - posebna hladna kaša iz koruzne moke, lokalni "drugi kruh", ki ga jedo tako vroče kot hladno; bodisi sami z mlekom ali sirom ali kot dodatek k prvemu in drugemu. Hominy se lahko jedo z rezinami ali kuhamo cmoki iz njega, zavremo in popržimo, napolnimo s sirom in premešamo z ocvrtimi jajci. Navesti vse jedi z njegovo uporabo je preprosto nerealno - pridi v Romunijo, okusite sami!

Pijejo veliko mleka v državi, običajno v ogrevanem stanju. Različne žitarice so narejene z mlekom. Od mlečnih izdelkov, skute in ovčjih sirov so najpogostejši: ovčji sir in cascaval, izposojen iz Moldavije.

Sladice

Sunny Romunija je bogata z različnimi jagodami, sadjem in melonami, ki se uporabljajo tako v sveži obliki kot tudi pri pripravi vseh vrst konzerv in sladic. Poleg tega v lokalnih sladicah uporabite oreške, mak, skuto, kakav, med, sadni sladkor, marmelado, sladek sir...

Za romunsko kuhinjo je značilna široka paleta izdelkov iz moke, še posebej iz luskavega peciva.

  • Cozonac je tradicionalno kvasno testno božično torto z različnimi mešanimi sladkimi polnili.
  • "Turške pecivo" - kataif iz ozkih trakov testa, baklava z oreščki, saraile z mandlji.
  • Jam iz vrtnic.
  • Puhasto pecivo z marmelado ali sladkim sirom.
  • Sladkorni piškoti z orehi.
  • Trda čokoladna marmelada.
  • Papanash - posebni krofi postrežejo s kislo smetano.

Pijače

Glavna pijača je verjetno črna kava, čeprav so Romuni z veseljem pili ogreto mleko, sokove in kompote.

Čaj v Romuniji se pogosto razume kot mešanica suhega sadja in cvetov.

Od alkoholnih pijač so najprej različna grozdna vina (navsezadnje so odlični vinogradi), sadni likerji in likerji: šljiva, tsuika, palenka, vinars, horinka. Ni slabo v Romuniji, lokalnem pivu in penečih vinih.

Rumunska kuhinja, jedi, recepti, zgodovina

Zgodovina

Na romunsko kuhinjo so vplivale številne države in njihove tradicije. Velik vpliv so imeli tudi Otomansko cesarstvo, pa tudi sosedje Romunije - Bolgarija, Srbija, Moldavija, Nemčija in Madžarska.

Zanimivo je, da so v romunski kuhinji precej jedi, ki so združene pod enim skupnim izrazom. Na primer, kategorija chorba (ciorbă) vključuje širok spekter juhov z značilnim kiselim okusom, ki se pripravijo z dodatkom borschove kisline. Kategorija Ţuică je splošno ime močnega alkohola v Romuniji, v drugih državah pa ima vsak okus drugačno ime.

V antičnih časih je ozemlje sodobne Romunije naselilo Dacianov. V Daciji je bilo vinarje zelo razvito, vino je bilo proizvedeno v velikih količinah. Ko je Burebista, kralj Dacije, ogorčen zaradi zlorabe vina s strani njegovih vojakov, odrezal vse grozdje in njegovi ljudje so zavrnili vino. Legenda pravi, da so dacijski ljudje ustvarili svoje pivo. Osnova dacijske prehrane so bili siri, zelenjava (leča, grah, špinača, česen), sadje (grozdje, jabolka, maline) z visoko hranilno vrednostjo. Rimljani Dacians so si za kašo iz različnih možnosti izposodili kašo. Poleg popolnega testa z dodatkom sira, ki se uporablja za pripravo ustrezne peke (brânzoaică, pască in živo), ki spominja na kašare s skute, sirarne.

Več kot štiri stoletja sta Wallachia in Moldavia, dva srednjeveška romunska kneževja, močno vplivala njihova vzhodna soseda, otomansko cesarstvo. Otomanska kuhinja je radikalno spremenila rumunsko kuhinjo, tako da je prinesla veliko novih jedi: prigrizke iz različnih zelenjadnic, kot so jajčevci in sladka paprika; različne mesne jedi, kot je kuhar (chiftele - globoko ocvrti mesni kroglice, variacija jakne) in miti (mikro - kratke klobase brez ohišja, pečen na žaru). Različne vrste chorba (ciorbă / borş - kisle juhe) in mesni zelenjavni obarji, kot so jahni de bean (iahnie de fasole - pečen fižol), arday umpluti (ardei umpluţi - polnjeni poper) in sarmale (sarmale polnjene zelje). Vse te jedi so se pojavile in navajene pod vplivom turške kuhinje. Romunska paradižnikova solata je vrsta turške zelene solate (çoban salata). Obstaja tudi cela vrsta sladkarij in peciva, ki združujejo med in orehe, kot so baklava, halva in rahat. Vse to so deserti turškega izvora.

Tipični izdelki

Rastlinska hrana

Po pojavu koruze in krompirja v Evropi so postali glavni proizvodi romunske kuhinje. Koruza je zlasti v XVI. In XVII. Stoletju pripomogla k izboljšanju kakovosti hrane in povečanju zdravstvenega stanja romunskega prebivalstva, kar je pripeljalo do razcveta rodnosti in povečanja števila prebivalcev.

Meso in ribe

Svinjina je glavno meso, ki se uporablja v romunski kuhinji. Tudi goveje meso se porabi, dobra jagnjetina ali ribja jed ne bo v Romuniji prenehala.

Mlečni izdelki

Sir v romunski kuhinji je znan že od antičnih časov. Brynza (Brânză) je splošno ime za sir v romunščini. Beseda prihaja iz dacijskega jezika.

Večina sirov je iz kravjega ali ovčjega mleka. Kozje mleko se redko uporablja. Ovčji sir se šteje za "pravi sir", čeprav so se pred kratkim nekateri od njih odrekli zaradi svoje višje vsebnosti maščob in nenavadnega vonja.

Brânză de burduf je slani sir iz ovčjega mleka in polnjen v ovčji želodec. Ima močan okus in polmehko teksturo.

Brânză topită je splošno ime za vse predelane siere.

Brānză în coşuleţ je slana vrsta sira ovčjega mleka, tradicionalnega za Transilvanijo. Ima močno aromo in polmehko teksturo. Da bi ga dobili, sladek Caş razrežemo na majhne koščke, nasoljene in nato ročno gnetemo v veliko leseno skledo. Nato se mešanica razširi z lubjem iglavcev, zaradi česar sir dobi specifično aromo smole smole.

Caş (Caş) - polmehka svež beljak, nesoljen ali rahlo soljen, shranjen v slanici. Sveže je zaradi zelo kratkega roka uporabnosti. To je sezonski proizvod romunske kuhinje.

Caşcaval (Caşcaval) - poltrdi sir iz ovćje ali kravjega mleka, tradicionalni romunski proizvod.

Nasal - vrsta sira z ostrim okusom.

Telemeja (Telemea) je bel sir iz kravjega ali ovčjega mleka, na daljavo podoben feti. Tradicionalni "Telemea de Ibăneşti" je začinjen s semenkami Chernushka, kar ji daje edinstven okus.

Vurda (Urdă) - pripravljeno z vrelo sirotko, pridobljeno iz mleka krave ali ovac. Njegov najbližji sorodnik lahko imenujemo ricotta.

Spice

Najpogosteje uporabljane začimbe vključujejo bazilika, slanine, timijana, zire, koriandra, nageljnovih žlez, lovorjevega lista, posušenega kopra, peteršilja, parsnipa, rožmarina, taragona, cimeta, vanilije.

Tradicionalne jedi

Cornleets (Cornuleţe) - torte napolnjene s turškimi sladicami, marmelado, čokolado, rjavi sladkor, orehi ali rozini, izdelane v obliki polmeseca, se imenujejo tudi romunske vreče.

Covrigi (Covrigi) - Romunsko tradicionalno pecivo v obliki kač ali pastelov, je slan kruh, prekrit s semenoma makov, sezamov ali velikih solnih zrn. Kovrigi je priljubljena prigrizek na urbanih območjih Romunije in služi tudi kot počitniško darilo na podeželju. Mesto Buzau je v Romuniji znano po svojih odejah. Kljub dejstvu, da legenda pravi, da so grški trgovci prinesli kovrigi v Buzau v 19. stoletju, da bi povečali porabo njihovega vina, podobnost z nemškimi pastirji, pa tudi druge romunske pecivo, pričajo o njihovem veliko zgodnejšem poreklu.

Kozunak (Cozonaci) je tradicionalno romunsko pecivo iz testa, ki je narejeno na Velikonočni. Analog naše torte.

Brânzoaice - tradicionalne romunske sladice, polnjene s sladkim sirom.

Chorba (ciorbă) - skupina juh, pripravljena na osnovi kvasa - fermentirani pšenični otrobi (Borş). Beseda borsh se danes uporablja tudi kot sinonim za chorba, v preteklosti pa je bila pomembna razlika med borch in chorba. Podlaga za slednje so sokovi nezrelih sadežev, kot so grozdje, rumena sliva ali listi kislin.

  • Ciorbă - tradicionalna romanska kisla juha.
  • Ciorbă de burtă - chorba iz rumena, oblečen s kislo smetano.
  • Ciorbă de perişoare - juha z mesnimi kroglicami.
  • Ciorbă de fasole cu afumătură - chorba iz fižola in dimljenega mesa.
  • Ciorbă de legume - fižolova zelenjavna juha.
  • Ciorbă de peşte "ca-n Deltă" - ribji čorba.
  • Ciorbă de praz - leka juha.
  • Ciorbă de pui - Piščanec Chorba
  • Ciorbă de lobodă - lahka zelenjavna juha rdeče barve. Jedo sta vroča in mrzla.
  • Ciorbă de salată cu afumătură - zelena solata chorba s prekajenimi mesnimi izdelki.
  • Ciorbă de sfeclă - sladkorna pesa, se imenuje tudi ruski borsch (Borş rusesc).
  • Ciorbă de urechiuşe - kisla divja gobova juha.
  • Ciorbă moldovenească de găină - Piščanec v Moldaviji.
  • Ciorbă ăărănească - kmečka juha iz različnih zelenjadnic in vseh vrst mesa (goveje meso, svinjina, jagnjetina, piščanec, ribe)

Juha (Supă) je splošno ime za sladke, prozorne juhe, zorjene samo iz zelenjave ali v kombinaciji s perutnino ali govedino. Razlika med juho in chorbo je, da v prvem primeru odstranimo meso in večino zelenjave ter juho napolnimo z rezanci ali mesnimi kroglicami.

  • Supă (de pui) cu găluşte - prozorna piščančja juha z cmoki.
  • Supă (de pui) cu tăiţei - prozorna piščančja juha z rezanci.

Grške juhe (Supe a la grec) je različica kisle juhe, ki uporablja limonin sok kot oblačilo.

Glavne jedi

Hominy (mămăligă) - ena izmed najpogostejših jedi, ta jed iz koruzne moke, vrste polente, služi samostojno ali kot stransko krožnik.

Frakcija (Drob de Miel) - tradicionalna romunska jed iz jagnjetine (jetra, pljuča, vranica, srce, ledvice) z dodatkom zelene čebule, zelenice (koper, peteršilj, česna), jajca (kuhana ali sveža) in kruh, namočen z vodo ali mleka. Kuhane klavnične odpadke se zdrobijo, pomešajo z ostalimi sestavinami in zavijejo v žlezo. Frakcija je podobna škotskim haggisom, z razliko, da se haggis kuha v ovčjem želodcu in ne dodaja toliko zelišč, kot v romunski različici. Ta jed je običajno pripravljena za velikonočno mizo.

Cârnaţi - prekajene česne svinjske klobase.

Caltaboş - jetra klobaso.

Sângerete (črni puding) - klobase, pridobljene iz mešanice svinjske krvi z maščobo in mesom, z dodatkom krekerjev, zrn in začimb.

Chiftele - ravne okrogle mesne kroglice iz romunske tradicionalne kuhinje. Chiftele je običajno narejena iz mletega svinjskega mesa, pomešana s pire krompirjem in začimbami, nato pa ocvrte. Chiftele postrežemo s pilafom ali pirejem.

Ciulama je jed, ki se je ukvarjala z rumunsko kuhinjo. Vendar pa izvira iz turške kuhinje (çullama). Izdelana je iz mesa (zlasti perutnine) ali gob v beli omaki, ki je narejena iz moke s čebulo, ocvrte v maščobo.

Frigeri (Frigărui) - romunska jed, sestavljena iz majhnih kosov mesa (navadno svinjine, govedine, jagnjetine, jagnjetine ali piščanca), kuhane na žaru na smetnjaku, na primer kebab. Pogosto se kosi mesa zamenjajo s slanino, klobasami ali zelenjavo, kot so čebula, paradižnik, paprika in gobe.

Mititei (Mititei) - romunske klobase brez lupine, izdelane iz mletega mesa (mešanica govejega, jagnjetina in svinjskega mesa) z začimbami (česen, črni poper, timijan, koriander, janež, slanica) in z dodatkom pecilne sode in juhe. Običajno služi s pomfritom, gorčico in muraturi (rumunskimi kumaricami).

Ostropel je tipičen rumunski obarj (večinoma piščanec, vendar obstajajo možnosti z zajčkom, jagnjetino ali celo vegetarijansko, brez mesa), mešano z debelim paradižnikom, s česnom ali čebulo. Nacionalna romunska jed, ki v drugih kuhinjah ni podobna.

Rasol (Rasol) - tradicionalna romunska jed iz mesa in zelenjave, ki se skupaj kuhata. Svinjsko ali piščančje meso se običajno uporablja kot meso, zelenjava (krompir, korenje, čebula), kuhano cele z mesom. Ko se služijo, se meso in zelenjava izvleče iz juhe in jedo s česnovo omako iz mošusov ali hrenov.

Pârjoale - Romunske suhe mesne kroglice iz svinjine (včasih z jagnjetino, govedino ali piščancem), pomešane z jajci, česnom, zelenjavo (peteršilj, koper, timijan), začimbe in soljo. Nastale mesne kroglice se zvijejo v krušnih drobtinah ali moki in ocvrte v vročem olju.

Toba (Tobă) - tradicionalna romunska mesnina, prvotno iz Transilvanije. Imenuje se tudi svinjski glavi sir. Gre za širok klobasa od približno 10 cm v premeru, prašič želodec polnjene s svinjsko želatino, jetra, ušesa in prašičjega mesa z glavo.

Tochitura (Tochitură) - obara svinjine, prekajene in sveže klobase, namočene v paradižnikovi omaki in postrežejo z domačino in vinom ("tako da lahko svinjina plava"). V Romuniji je veliko različnih vrst tega obara, v nekaterih variantah pa se združujejo različne vrste mesa, vključno s piščancem, jagnjetino, govedino, svinjino in včasih stranskimi proizvodi.

Piftie / răcitură - aspic iz stranskih proizvodov prašičev (predvsem rep, nog in ušes), začinjeno s česnom.

Jumări - močno ocvrti kosi svinjske maščobe (slanina), začinjeni z različnimi začimbami.

Saramura (Saramură) - romunščina tradicionalna jed iz različnih vrst rib, ki Fry žara (včasih slanico ležišče), in nato impregnirane, škropili ali kuhanim v slanici. Služijo z zelenjavo, polento, polento. Beseda Saramură pomeni pickle.

Solate in predjedi

Snack (Zacuscă) - priljubljen prigrizek v Romuniji tal, zelenjave (ocvrti jajčevci, ocvrte čebule, paradižnikov pire in pražena rdeča paprika (Romunski poper imenuje gogoshar)). Po tradiciji družina pripravi veliko prigrizkov po žetvi in ​​konzervah. Jesti ga, razprostirajo na kruhu.

Ardei copţi je pečena solata, poprova s ​​kisom, sončnico ali oljčnim oljem.

Murături - kisla zelenjava.

Castraveţi muraţi - kisle kumare.

Gogonele murate - marinirani zeleni paradižnik.

Varză murată - zelje, ki je marinirano v slanici, začinjeno s stojnicami in peso.

Murături asortate - Različni vložena zelenjava: čebula, česen, zeleni paradižnik, paprika, kumare, koleraba, pesa, korenje, zelena, peteršilj koren, cvetača, jabolka, kutine, nezrela slive, mala nezrela lubenice, majhne bučke in rdeče zelje. Najpogosteje so zelenjava namočena v slanici (turška različica), vendar obstaja možnost, ko so namočeni v kisu (nemška različica).

Salată boeuf - mleto mesno solato s kuhano zelenjavo, oblečena z majonezo in gorčico.

Salată de vinete je prigrizek, narejen iz žara na žaru in olupljen, s čebulo in soljo, začinjeno z maslom ali majonezo.

Salată orientală - krompirjeva solata z jajci, čebulo in oljkami.

Salată de sfeclă - sladkorna pesa.

Salată de roşii - solata paradižnika s čebulo, papriko in kumar, z dodatkom kopra ali peteršilja.

Mujdei - zdrobljena česna omaka. Služi z mesnimi in ribjimi jedmi.

Sladice

Klate (clătite) - tanke romunske palačinke, lahko kuhamo s slanimi ali sladkimi polnili: mleto meso, sir ali marmelado.

Amandine (Amandine) - romunska čokoladna torta, ena najbolj tradicionalnih v rumunski kuhinji. Tako kot večina romunskih kolačev, ga lahko rezina in služi kot enodelni miniaturni pecivo ali kot velika torta. Izvirni recept prevzame plasti iz jajčnega testa z dodatkom kakava, ruma in karamelnega sirupa ter namočene s karamelnim in rumnim sirupom. Krema med plastmi je kombinacija kreme iz čokoladnega masla, mešanega z mešanico. Torta je sestavljena v naslednjem vrstnem redu: torto, smetano, torto, smetano, torto, glazuro. Zamrzovanje je kombinacija mešanice s čokolado in rumom, ki se prelije nad zadnjo plastjo, medtem ko je še vedno tekoča. Na vrh je okrašena z majhno količino smetane in kosom tankih čokolad.

Coliva (Colivă) - kuhana pšenica, pomešana s sladkorjem in orehi (pogosto okrašena s sladkarijami in sladkorjem), ki je analog naši soji, postrežemo na pogrebih in spominskih slovesnostih.

Gogoši (Gogoşi) - romunske sladice, podobne krofom. So majhne kroglice testa s sladkimi polnili, globoko ocvrti. Verjamejo, da je Gogoshi prišel iz antičnih časov, ko je bila Romunija pokrajina Rimskega cesarstva. Najverjetneje so izvirali iz aliter dulcia (kroglice sladkega testa), jed, vključenega v zbirko rimskih receptov Apicius.

Semolina puding (Griş cu lapte) - puding iz zdroba, kuhan v mleku ali mešanica mleka in vode z dodanim sladkorjem. Dodate lahko marmelado, kandirano sadje, cimet in rozine. Postrežemo toplo ali hladno.

Ptičje mleko (Lapte de pasăre) - vanilijevo kremo, okrašeno z "plavajočimi otoki" belih belih beljakovin

Mučeni / Mali svetniki (Mucenici / sfinţişori) - sladko pecivo v obliki "8", izdelano iz kuhano ali pečenega testa, okrašeno z orehi, sladkorjem ali medom. To pecivo se pripravi enkrat letno za tradicionalni romunski praznik praznovanja 40 mučencev Sebaste, ki se praznuje 9. marca (po marčevskem koledarju). V regijah Muntenia in severne Dobrudje se testo v vodi vreče s sladkorjem, cimetom in sesekljanim orehom, ki simbolizira jezero, v katerega so mučeni mučili.

Pandišpan (Pandişpan) - gobica.

Papanashi (Papanaşi) - nekakšne krofne iz mešanice sladkega sira, jajc in kruha, ki se kuhajo ali ocvrte in postrežejo s sadnim sirupom ali marmelado s kislo smetano. Za besedo papanaşi naj bi izhajala latinska papa, kar pomeni "hrana za otroke".

Plácintă je romunska tradicionalna konfekcija, ki je podobna tanki okrogli torti, ponavadi napolnjena z mehkim sirom, kot je Urdă ali jabolka. Beseda plăcintă prihaja iz latinske besede placenta, kar pomeni pito, in iz grške plakount, ravno torto. Kot je razvidno iz etimologije te besede, je placinda rimskega porekla in je iz časa, ko je bila Romunija del Rimskega cesarstva. Starodavni grški peki so s kruhom prinesli oljčno olje, zelišča in sir. Skrivnost izdelovanja peciva je po osvojitvi teh krajev postala znana Rimljanom. Sprva so obstajale le dve vrsti tort: ​​libum (libum) in placenta (placenta). Libum je majhna torta, ki je bila uporabljena za bogove. Kar se tiče posteljice, so Rimljani razvili recept za mokro torto s sirom, medom in lovorjevimi listi. Rimski pekari so običajno pripravili veliko placento, ki je bila razkosana na kvadratke za prodajo. Po teh receptih Romuni nadaljujejo kuhanje platine. Tradicionalno se kot polnjenje uporabljajo zdaj: sir iz rsta, jabolka, sir telemeja, krompir, sladki sir s koperjem ali rozinami, čokolada.

Slaščica za piškote (Salam din biscuiţi) - sladka klobasa iz piškotov, čokolade, turških bombonov in rum.

Savarine (Savarine) - francoski ekvivalent Babe.

Charlotte (lotarlotă) - sladka torta iz mleka, jajc, sladkorja, stepene smetane, želatine in sadja.

Cake Joffre (Tort Joffre) - torta, izumljena v restavraciji Casa Capşa v Bukarešti.

Turtă dulce - medenjaki.

Prăjituri - sortirano pecivo.

Pijače

Kava (Cafea) - večinoma turška kava.

Čaj (Ceai) - večinoma kuhan v obliki različnih zeliščnih infuzij (kamilica, meta, zvonec itd.) Običajen črni čaj pokličejo rumeni čaj (ceai rusesc), ki je služil med zajtrkom.

Sirup pripravimo iz sirupa, narejenega iz smreka, bor, krhlika, borovnice, maline ali jagode, z različnimi vrstami medu ali sladkorja

Socată je brezalkoholna pijača iz fermentiranega sončnice (Sambucus nigra)

Alkohol

Vino (Vin) je ena izmed najljubših pijač v Romuniji, rumeno vino pa ima več kot tri tisoč let zgodovine in tradicije. Trenutno je Romunija deveti največji proizvajalec vina na svetu in kaže na povečanje izvoznega trga. V romunski vinski liniji je veliko lokalnih sort: Fetească, Grasă, Tămâioasă, Busuioacă in Băbească, pa tudi sorte po vsem svetu: italijanski rizling, merlot, solinjin blan, cabernet sauvignon, chardonay in muškat ottonel.

Mora (Mora) - grozdni sok v procesu fermentacije, ki še ni postal vino.

Pelin de mai je vrsta vina, ki se običajno proizvaja spomladi z dodatkom posušenega pelina.

Pivo je tudi zelo cenjeno. Še posebej priljubljena je svetlo pivo, ki ga proizvajajo nemške pivovarne. Obstajajo tudi romunske pivovarne z dolgoletno tradicijo. Društvo narodnih pivov se je pojavilo med vojno za neodvisnost leta 1877 po pivnicah piva, ki so se razširile po romunskem kraljestvu. Pivnice (berării) so postale prostor za socialna in poslovna srečanja romunskega mestnega srednjega razreda. Romi so trenutno med najbolj pivci na svetu, z letno porabo več kot 100 litrov na prebivalca v letu 2007. Romunska zakonodaja obravnava pivo in vino kot živila, zato ne veljajo tarife in omejitve za alkoholne pijače.

Tsuika (Cuică) - slivovka. Po podatkih FAOSTAT za leto 2009 je Romunija drugi največji proizvajalec šljive na svetu (po Združenih državah). Do 75% slive pridelka v Romuniji gre v proizvodnjo v znameniti šljivovici. Tsuika je pravzaprav pripravljen s tradicionalnimi metodami tako za zasebno potrošnjo kot za prodajo. Čeprav je bila proizvodnja v preteklosti nezakonita, je vlada dovolila prodajo zaradi tradicionalne narave pijače. V bistvu se je tsuyka prodajala na trgih in sejmih, pa tudi na stranskih straneh, ustekleničenih brez oznak. Nekateri so prejeli proizvodne licence in jih proizvajajo zakonito.

Splošni izraz "Tsuyka" vključuje slive žganje (jinars, horincă, cocârţ, tura) in druge sadne konje. Za tsui je bila ustvarjena posebna nomenklatura, vključno s sortami, kot so stare, izbrane, odlične itd.

Enostavna klasifikacija tipov tsuki:

  • Ţuică je splošni izraz za alkoholno pijačo, destilirano iz sadja.
  • Pălincă je dvakrat destilirana šljiva žganja (proizvedena v Transilvaniji).
  • Horincă - dvojno destilirana šljiva ali jabolčna žganja (proizvedena v severnem delu države, regija Maramures).
  • Făţată - najmočnejši tip, dvojna destilacija (podobno horiincu in pălincă).
  • Frunte je prvi prelom, ki pride med procesom destilacije; ima edinstven okus in moč, ki se razlikuje od drugih vrst.
  • Dobro znani tip je Čuică cu fruct. To je steklenica s pijačo, ki vsebuje celo sadje (običajno jabolko ali hruško) v steklenici. Dobi se tako, da se spomladi ali zgodnjem poletju visi prazno steklenico na drevesu in da se v steklenici goji sadje.
  • Şliboviţă - šljivovica (proizvedena v regiji Banat).
  • Turţ - močno žganje žit, imenovan po vasi Turz na severozahodu Romunije

Rachiu de tescovină - žganje iz grozdja, ki je bilo uporabljeno pri pridelavi vina, je zelo podobno italijanski grapi.

Secărică je prava vodka z aromo sadja, kot je nemški kümmel.

Afinată je borovnični liker.

Vişinată - kisli liker.

Zmeurată - malinskega likerja.

Vročanje in etiketa

V Romuniji še vedno obstaja tradicija 20. decembra (Ignat Day), na predvečer božiča žrtvovati prašiča. Takoj po žrtvi je Pomana porcului (pečena svinjina na koščke) pripravljena zahvaliti sorodnikom in prijateljem, ki so sodelovali in pomagali pri procesu žrtve. Božične jedi pripravimo iz zaklanega prašiča, kot so zobna krtača, toba, svinjske klobase in druge jedi. Na božično mizo je vedno na voljo tudi tradicionalni sladek kozonačni kruh iz oreškov, makov ali rahata.

Jagnjetina je ponavadi kuhana za velikonočno. Glavna jedi: jagenjčeva juha, pražena jagnjetina in jagnjetina drob de miel (tradicionalne romunske ogorčice: srce, jetra, pljuča), meso jagnjetine in spomladanska čebula z začimbami, zavite v stožčo in praženo. Tradicionalna velikonočna torta - pasca (pască), torta iz testa s sladko sitno polnjenje.

Recepti

Tochitura - romunska kuhinja

Tochitura (Tochitură) je nacionalna kuhinja rumunske kuhinje. Sestavine - Tochitura: pusta svinjina - 400 gramov, prekajena slanina - 50 gramov, prekajene klobase - 200 gramov, česen - 4 žlici, suho rdeče vino - 100 ml, paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica, timijan, origano, črni poper, sol - po okusu...

Hominy - romunska kuhinja

Hominy (Mămăligă) je nacionalna kuhinja rumunske kuhinje. Pripravljeno iz koruzne moke. Pogosto se uporablja kot nadomestek za kruh. Sestavine - Hominy: koruzno mošt - 200 g, sol - 1/2 žličke, voda - 750 ml, sončnično olje - 1 žlica. žlico. Recept - Hominy: v ponvi s prevleko brez palice...

Rasol - romunska kuhinja

Rasol (Rasol) - romunska jed iz mesa, krompirja in zelenjave, ki se skupaj kuhata. Svinjsko meso, perutnina (piščanec, rac, gosi ali purani) ali goveje meso se najpogosteje uporabljajo kot meso. Ponavadi se služi skupaj z moškimi ali hrenom. Sestavine - Rasol: svinjina (kos s maščobno plastjo in kožo) -...

Muzhdey - romunska kuhinja

Mujdei - česna omaka, ki se tradicionalno uporablja v romunski kuhinji. Sestavine - moški: česen - 1 glava, sol - po okusu, voda - 100 ml. Recept - Moški: Odlepite in izlijete česen v malto, da dobite debelo maso. Dodajte sol, vodo, dobro premešajte. To je osnovna možnost...

Mititei - romunska kuhinja

Mititei (mititei) - tradicionalne romunske klobase, narejene iz govejega mesa brez lupine. So majhne, ​​zato ime. Ocvrti so na žaru, tradicionalna romunska metoda kuhanja je debela kovinska mreža nad ogljem. Sestavine - Mititei: goveji file (vratni rez) - 1 kg, goveja žleza...

Amandin - rumunska kuhinja

Amandin je eden izmed najbolj priljubljenih romunskih sladic. Verjetno ni nobenega romunskega otroka, ki tega čokoladnega piškota ne pozna. Amandin v Romuniji je vsepovsod - prodaja se v trgovinah in slaščičarnicah, vroči v skoraj vseh kavarnah in restavracijah, pa tudi pripravi za počitnice doma. Na žalost, malo jih ohranja izvirno...

Vodnik ni potreben

Potujte z zaupanjem

Nacionalna kuhinja Romunije

Nacionalna kuhinja Romunije je bila ustanovljena pod vplivom kuhinj sosednjih držav. Glede na to, da je bila država na dolgih zgodovinskih časih pomembne trgovske poti, so ljudje iz starodavnega Rima, Grčije in Turčije vplivali na domačo kuhinjo. Narava je to državo velikodušno nagradila z vsem, kar je potrebno za oblikovanje raznolike in izvirne kuhinje. Upam, da bo to gurmansko všeč domače nacionalne kuhinje. In zdaj, malo bolj podrobno o tistih jedeh, ki jih poznajo rumunska kuhinja.

Ponos domače kuhinje je chorby. To je posebna kisla juha, katere edinstvenost leži v tem, da se za oskrbo z gorivom pripravi posebna mešanica pšeničnih otrobov z uporabo metode pivovarstva, ki se imenuje "borsch". Chorba je meso, zelenjavno, z mokrim prelivom, z jajčno kislo smetano, z cmoki, rižem, fižolom, grahom, špinačo, paradižnikom, kislico, kislo zelenjavo - da jih ne navedejo vsi. Še posebej vam svetujem, da poskusite:

  • "Chorby da Caracas" - chorba na goveja juha z zelenjavo.
  • "Chorbya de Bourte" - goveji želodec obara z občutljivim okusom.
  • Sour cheek - chorba s sirom, mlečno sirotko in zelenjavo.
  • Skimby - juha iz brazgotine volov.
  • "Lentilova juha s česnom in paradižnikom".
  • "Romunska juha" - s piščancem, korenjem, krompirjem, peteršiljem, rdečim poprom, maslom, kisom in soljo.

Mesne jedi imajo pomembno vlogo v narodni kuhinji v Romuniji. Za kuhanje uporabite svinjino, goveje meso, jagnjetino, perutnino. Tukaj je nekaj jedi, ki jih upam, da boste uživali:

  • "Moussaka" - mesni pečenec z zelenjavo.
  • "Angemaht" - kuhano meso s kislo omako.
  • "Chulama" - meso, zelenjavo in gobe, z moko omako.
  • "Mititei" - sesekljani, pečeni na rešetki.
  • "Sarmaluc" - listi grozdja, polnjeni zelje.
  • "Cholan de svinjina" - pečen krompirček z fižolom in kumaricami.
  • "Stufat" - pečeno meso s čebulnim prelivom.
  • "Givech" - najbolj nežna obara, z zelenjavo in mesom.
  • "Tokana" - obara, s paradižnikovo omako in čebulo.
  • "Paprikash" je praktično enak kot "tokana", le s sladkim rdečim poprom.
  • Frigurei - Romunski jetarski šiš kebab
  • "Porkolt" - svinjina s cmoki in papriko.
  • "Clarite" - rumunske palačinke z mesom.

Široko, v kuhinji Romunije, uporabite različne zelenjave, sadje, začimbe, začimbe, siri. Posebej želim omeniti koruzo in jedi iz koruzne moke, ki so že postale vizualna izkaznica Romunije. Koruzno mošt se uporablja za pripravo zelo zadovoljive in okusne jed - "hominy". To je trdo kuhan kaša, ki pogosto nadomešča kruh. Homini je navaden, opečen, v obliki prigrizkov, pudinga in celo hleba. Po tradiciji je homini vzel, da je rezil navoj naval na kazalcih prstov.
Poleg tega so zelo priljubljeni sirski ovčji sir - "brynza" in "kashakaval".

Pomembno mesto v rumunski kuhinji so moke. Od jedi, ki jih lahko imenujemo nacionalna, vam svetujem, da poskusite:

  • "Ynvirtite" (vertuta) - romunski roll s polnjenjem.
  • "Kozonaki" je pecivo slaščičarsko torto.
  • "Parjoale" - ravne patties z mesom.
  • "Pascha" - romunska sira s skuto.
  • Brui je pita s sirom.
  • "Alyventsi" - sladke palačinke.
  • "Papanashi" - sira s kislo smetano.
  • "Transilvanijski cmoki".

Lokalna kuhinja ponuja sladkorno torto s sadjem, sadnimi piteji, brioche (sladki peciva), saraliyu (sladki pleteni črto), kataif (romunsko pecivo), baklava, rahat-lukum in različne vrste džema.

Med brezalkoholnimi pijačami imajo Romi radi kavo, črni čaj, zeliščni čaj, sadni sok in sokovi. Nemogoče si je predstavljati kuhinje v Romuniji brez dobrih romunskih vin, ki so priljubljena ne samo v državi, temveč tudi v tujini. Najboljša vina so: Murfatlar, Koteshti, Oporto, Tyrnave, Arges, Graça de Cotnari, Sadova-Korabia, Dragošan, Feteasca, Sigarchi, drugi. Iz močnejših pijač naj poskusite "Tsuiku" (sadna vodka, 60 stopinj moči), transilvansko šljivovko in rumunsko žganje ("Pietroasa", "Zidway", "Vaskoni", "Dorobants"). Svetujem ljubiteljem piva: "Ursus", "Timisoreana", "Aurora".
Dobrodošli v gostoljubni Romuniji in vsem prijetnim apetitom!

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Koristi in poškodbe soma, uporabne lastnosti čudovitih rib

Somat je po videzu nenavaden, podoben morski jegulji in jegulji morja, ribe z iztegnjenim telesom iz rezinastega reda. Ima močno čeljust, opremljena z velikim številom zob, zato je prejela tako ime.

Preberi Več

TOP 10 živil, bogatih z maščobnimi kislinami omega-3

Dejstvo, da so maščobe škodljive za ljudi, vsi vedo. Kaj pa rastlinsko olje? Navsezadnje je 100-odstotna maščoba in se kljub temu zdi koristna.Dejstvo je, da rastlinska olja vsebujejo omega-3 polinenasičene maščobne kisline.

Preberi Več

Kaj ne jesti za drozge

Danes se bomo pogovarjali o enem od mnogih znanih sedanjih težav, ki se imenujejo drgnjenje. Članek na kratko razpravlja o vzrokih bolezni, glavnih simptomih, nato pa se bomo osredotočili na vprašanje prehrane za drozge, saj je prava prehrana sestavni del postopka zdravljenja.

Preberi Več