Kuharski sir

Kuharski sir spada v enega izmed najbolj znanih in zdravih mlečnih izdelkov. Poleg okusa, za katerega je znan, ima skuta veliko zdravilnih lastnosti za telo.

Kuharski sir po zgodovinskih dokazih je bil znan v starodavnem Rimu. V Rusiji je bila tradicionalno pridobljena iz jogurta - navadnega kislega mleka, ki je bil postavljen v segreto pečico v glineni lonec, nato pa ga je prelival v zvit jogurtu v laneno vrečko, da je oblikoval serumsko steklo. Po tem je bila skuta postavljena pod stiskalnico, tako da je bila sirotka popolnoma ločena in nastala je bila dovolj gosta masa. Na podoben način danes kuhamo skuto doma.

Glede na vsebnost maščobe lahko kurjavo razdelimo na:

  • Maščobe (18% ali več);
  • Krepko (mehko prehransko, 9%);
  • Nizko vsebnost maščobe (do 3%).

Razlikujemo tudi skuto po metodi koagulacije mlečnih beljakovin. To se zgodi:

  • Kisli, kuhani, ponavadi iz posnetega mleka. V tem primeru se protein zlepi pod delovanjem mlečne kisline, ki se tvori med fermentacijo mlečne kisline;
  • Kisirni sirup, pripravljen s hkratno uporabo starterskih mlečnokislinskih bakterij in sirila.

Sestava skute

Hranilna vrednost skute je višja od mleka, saj se običajno lahko proizvede 200 g skute od 500 g mleka. Poleg tega je hranilna vrednost skute odvisna od njegove vsebnosti maščob. Torej, vsebuje:

  • V maščobi - 15 g beljakovin, 18 g maščobe, 2,8 g ogljikovih hidratov;
  • V krepkem tisku - 18 g beljakovin, 9 g maščob, 3 g ogljikovih hidratov;
  • V nizko vsebnost maščob - 22 g beljakovin, 0,6 g maščobe, 3,3 g ogljikovih hidratov.

Sestav skute vključuje:

  • Vitamini - vitamini A, D, C in B;
  • Minerali - železo, kalcij, fosfor;
  • Laktoza (mlečni sladkor);
  • Encimi

Calorie skuta

Calorie curd je odvisna od njegove vsebnosti maščob. Tako nizko vsebnost maščobe skuta 0,6% vsebuje 110-120 kcal, krepko 9% - 169 kcal, maščobe 18% - 236 kcal.

Najbolj koristna za zdravje se šteje kot skuta z nizko vsebnostjo kalorij in maščob. Tudi v odvisnosti od vsebnosti kalorij se skuta uporablja za prehrano in prehrano športnikov ter za pripravo različnih jedi.

Koristne lastnosti skute

Kuharski sir je nepogrešljiv proizvod za zdravo in hranljivo prehrano. Koristne lastnosti skute so posledica tehnologije njegove priprave, zaradi česar izstopajo dve dragoceni sestavini - mlečna maščoba in prebavljivi proteini mleka. Mlečni protein (kazein) ima visoko hranilno vrednost in lahko nadomesti živalske beljakovine.

Ena od koristnih lastnosti skute so aminokisline, ki jih vsebuje, ki so potrebne za preprečevanje bolezni jeter.

Kuharski sir je bogat s fosforjem in kalcijem, brez katerega ni mogoče pravilno formirati kosti in kostnega sistema. Ti minerali so še posebej potrebni:

  • Zlomi;
  • Otroci v obdobju rasti zob in kosti;
  • S hipertenzijo in srčnimi boleznimi;
  • Z rahitisom;
  • Z boleznijo ledvic;
  • Noseče ženske;
  • Starejši ljudje.

Druga koristna lastnost skute je zaradi bakterij mlečne kisline, ki izboljšujejo delovanje gastrointestinalnega trakta in normalizirajo gibljivost črevesja.

Prednosti skuta

Dokazali smo uporabo skute kot vir kalcija, aminokislin in vitaminov za otroke in starejše. Poleg tega skuta pomaga normalizirati delo živčnega sistema, povečati raven hemoglobina v krvi in ​​se lahko uporablja kot profilaktično sredstvo za presnovne bolezni. V otroški hrani je koristna skuta, kadar se uporablja pri prehrani za zdravljenje bolezni ledvic, jeter, prebavnega sistema, pljuč in srca in ožilja.

Dokazani tudi prednosti curd:

  • Povečati proizvodnjo rastnega hormona. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bilo ugotovljeno, da uporaba beljakovin povečuje raven rastnega hormona;
  • Za zmanjšanje prekomerne teže. Mnoge študije potrjujejo, da skuta in drugi mlečni proteini prispevajo k učinkoviti gorljivosti;
  • Povečati mišično maso. Aminokisline skute, ki zagotavljajo gradnjo mišic in drugih tkiv, so bolje za druge vire beljakovin za izdelavo mišične mase. Poleg tega je skuta bogata s kalcijem, kar prispeva k povečanju ravni testosterona in posledično hitremu povečanju mišične mase;
  • Kot preprečevanje ateroskleroze, ker skuta vsebuje soli kalcija in fosforja ter metionina in holina.

Pogoji shranjevanja skute

Kuharski sir pripada pokvarljivim izdelkom. Skladiščiti ga je treba v hladilniku za največ 2-3 dni. Tudi tako, da se ne poslabša, ne bi smeli biti shranjeni v plastičnih vrečah. Najboljši način za shranjevanje skute je emajlirano ali steklovina.

Priporočljivo je zamrznitev skute za dolgotrajno skladiščenje. V tem primeru ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, čeprav so okusne lastnosti nekoliko nižje.

Uporaba skute

Kuharski sir kot vir lahko prebavljivih beljakovin in kalcija je priporočljivo jesti vsak dan do 200 g.

Tudi mnogi strokovnjaki za prehrano mu svetujejo, naj vključijo v sestavo različnih diet za hujšanje:

  • Od 400 do 600 gramov nizko-maščobnega skuta s 60 grami kisle smetane, razdeljeno na štiri obroke. Poleg tega lahko čez dan pijete do 100 ml kave ali čaja z mlekom in do 2 kozarca špagete;
  • Trikrat dnevno, 100 g nizko vsebnostjo maščob 0,6% skuta in 900 g jogurta, razdeljeno na šest sprejemov.

Jutranje skute pred spanjem je priljubljena praksa med bodybuildersi in športnimi športniki. Menijo, da se med spanjem mišice sprostijo in rastejo, skuta pa je katalizator teh procesov. Seveda je treba v teh primerih dati prednost nizko-maščobni skutni skuti z nizko vsebnostjo maščob.

Curd se že dolgo uporablja v ljudski medicini pri zdravljenju kapi, modric, tumorjev. Uporablja se za obloge, ki so pripravljene iz 2 žlici. žlice naravnega skuta z 1 žlico žlica. žlica medu. Pri zdravljenju opeklin je treba na zgorevanem mestu nanesti rahlo toplo skuto do trikrat dnevno.

Poleg tega se skuta uporablja tudi za kozmetične namene pri pripravi različnih kreme in maske za obraz in telo.

Z različnimi kalorijami skuto se pogosto uporabljajo kuharji po vsem svetu. Iz njega proizvajajo številne različne sladice - sesekljane, sufle, sokove, kašče, kolače, pecivo, sokove in številne druge jedi.

Škoda skute

Škodljiva skuta ne povzroča, če jeste jedi z nizko vsebnostjo maščob z nizko vsebnostjo maščob. Prav tako je potrebno skrbno upoštevati priporočene pogoje shranjevanja in ne smete jesti skuta, ki je shranjen več kot 2-3 dni od datuma priprave.

Kuharski sir velja za uporaben izdelek, primeren za skoraj vsakogar. Škodljiva skuta lahko prinese samo v primerih posamezne nestrpnosti fermentiranih mlečnih izdelkov, pa tudi če je prekajeno v prekomernih količinah.

Škoda iz skute se lahko zgodi tudi z redno uporabo "skuta", pri kateri se dodajo škrob in druge sestavine tretjih oseb, da se poveča vsebnost kalorij in rok uporabnosti.

Kuharski sir - osnova prehrambene piramide

Kalcij, vitamin B12, mlečni proteini - naravni skuto zvišuje IQ

Pri sestavljanju posameznega menija prehrano priporoča uporabo živilskih piramid, ki grafično prikazujejo, koliko ljudi naj bi jedlo beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vlakna, rastlinsko in živalsko hrano. Zanimivo je, da lahko večino potrebnih snovi dobimo. granuliran skuta!

Priporočila služb, pristojnih za zdravje naroda, se razlikujejo od države do države, ker se močno zanašajo na tradicijo v prehrani, ki je povezana s pridelanimi pridelki in živalmi. Obstajajo tudi priporočila Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), ki so osnova nacionalnih smernic. Vsi se v bistvu strinjajo o eni stvari - deležu rastlinske in živalske hrane, glavne vrste hranil pa so povsod približno enake.

Tako so osnova vseh piramid žita - kruh, žita, izdelki iz moke - v skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije jih je treba jesti vsaj 5-krat na dan (npr. Kaša in žitni kruh zjutraj, riž, ajda ali testenina za stransko jed na kosilu in večerja in suha žita z mlekom ali jogurtom za popoldanski čaj). Eating ni nujno polna plošča stranskih jedi, lahko omejite nekaj žlic. Priporočljivo je, da jedo vsaj eno zelenjavo ali sadje z vsakim obrokom. Rastlinska hrana (žita, zelenjava, sadje) je bogata z vlakni, kar je potrebno za črevesje. Prav tako vsebuje veliko vitaminov, ki jih potrebuje telo.

Hrana, ki vsebuje živalske beljakovine - skuta, sir, mleko, jogurt, kefir, meso, ribe, jajca - bi morala predstavljati približno tretjino celotne prehrane. Vsaj tri mesece mlečnih izdelkov je treba jedo po dnevu, kot priporočajo strokovnjaki za prehrano. Lahko je kozarec mleka (200 ml) ali 100 g skuta ali 60 g sira ali pakiranja jogurta (125 g). Tri porcije mlečnih izdelkov bodo zagotovile 80% dnevne potrebe po kalciju (1200 mg, v skladu z Inštitutom za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti). Tudi v mlečnih izdelkih vsebuje živalsko maščobo, potrebno za telo, kar vodi k normalizaciji presnovnih procesov v telesu in celo ščiti pred debelostjo.

Optimalno razmerje kalcija, vitamina B12, mlečne maščobe in mlečne beljakovine ter laktozo (mlečni ogljikovi hidrati) v granulirani skuti. Torej, teoretično lahko nadomestijo vse potrebne 6 porcij živalskih izdelkov (na primer, jedo granuliran skuto namesto ribe, mesa ali jutranjih jajc). Kuharski sir je prikazan tudi ljudem, ki ne prenašajo laktoze zelo dobro in verjamejo, da so alergični na mleko. Bolj fermentiran proizvod, manj laktoze v njej, to je granuliranega skuta, lahko pojedo celo ljudi z pomanjkanjem encima, ki predeluje laktozo.

Po mnenju strokovnjakov Raziskovalnega inštituta za prehrano je zdravje neposredno odvisno od prehrane ljudi, vključno z mlečnimi maščobami, ki so potrebne za srce, ker so lipidi del celične membrane. Pomembno je upoštevati ravnovesje nasičenih in nenasičenih maščob (od 30 do 70, v skladu s priporočilom Svetovne zdravstvene organizacije), prve so vsebovane samo v mlečnih izdelkih, pa tudi v mesu, ribah, jajcih. Drugi - v večini rastlinskih olj, oreščkov. Mlečna maščoba po okusu ni enaka - ima kremasto strukturo, zelo prijetno za receptorje.

Mlečne beljakovine, ki jih vsebujejo velike količine skute, se štejejo za najlažje prebavljive in najbolj dostopne glede na razmerje med ceno izdelka in številom uporabnih elementov, ki izhajajo iz njega.

Več obrokov mlečnih izdelkov na dan - isti granulirani skuto, bo dal telo potreben dnevni vnos vitamina B12 (1-3 μg), potrebno za pravilno delovanje živčnega sistema in nastanek rdečih krvnih celic. Pomanjkanje tega vitamina vodi do nevroloških motenj in razvojnih zamud. Nutricionisti priporočajo redno porabo skuta in drugih mlečnih izdelkov, saj je v njih najbolj biološko dostopna oblika. V tem pogledu so sir in drugi mlečni izdelki boljši od prehranskih dodatkov in drugih izdelkov, na primer samo 9% vitamina se absorbira iz jajc in do 80% od skute.

Kuharski sir ohranja svoje koristne lastnosti le pod pogojem, da je narejen iz svežega mleka brez dodajanja konzervansov in stabilizatorjev, kot na primer "101 zrn" skuta iz Savuškina. Svežina mleka in njena kakovost je podlaga za ustvarjanje naravnih mlečnih izdelkov. In v Belorusiji nadzorujejo ne le kakovost končnih izdelkov, temveč tudi surovine, iz katerih so izdelani. Garant za to je strog sistem nadzora kakovosti s strani države, pa tudi inherentna beloruska proizvajalčeva pozornost na tradicije mlečnih izdelkov in odgovoren odnos do celotnega procesa njihove proizvodnje.

Tudi pri izbiri skute moramo biti pozorni na odsotnost rastlinskih maščob v proizvodu, zlasti palmovega olja, ki nima posebne hranilne vrednosti in v nekaterih primerih tudi škoduje telesu.

Naravni skuto z redno uporabo daje nepričakovan "stranski" učinek. Po študiji, ki jo je med šolskimi otroki potekala v Sudanu, so otroci, katerih prehrana je imela veliko mlečnih izdelkov, pokazala povečanje ravni IQ: po 6 mesecih se je stopnja povečala z 92 na 112 točk.

Kaj je koristna skuta in koliko beljakovin v skuto

Kuharski sir je fermentirani mlečni izdelek, ki ga lahko dodamo prehrani v kateri koli fazi treninga, ne glede na to, ali gre za maso ali obdobje sušenja. Spodaj boste ugotovili, kako koristna je skuta, katera vrsta je boljša in ali je mogoče jesti maščobe ali bolje omejiti na maščobe.

Recimo, da so naslednji parametri odvisni od pravilne uravnotežene prehrane:

  • pridobivanje mišične mase
  • kakovost mišičnih vlaken
  • športnik na splošno.

Kateri sir je dober za telo?

Kuharski sir je eden od pomembnih sestavin prehrane bodybuilderja. To dejstvo potrjujejo številne študije. Zelo je odvisno od njegove uporabe in kaj natančno - v tej publikaciji bomo obravnavali.

Takoj določite, kakšen skuto je boljši od maščobe ali maščobe? Ni natančnega odgovora. Če ste na dieti in upoštevajte vsako kalorijo, potem morate uporabiti nizko vsebujoč skuto, poleg tega pa se bo kalcij bolje absorbiral. Toda na drugi strani so masti potrebne za naše telo za zdravje, kožo, lase in tako naprej.

Zaključek: z uravnoteženo prehrano, ko ima telo dovolj maščob in drugih hranil, je bolje jesti malo maščobo skuta. V nasprotnem primeru bo koristila maščoba.

Kaj vsebuje skuta?

Kuharski sir je proizvod fermentiranega mleka. To se zgodi: maščobe (18%), maščobe (3%) in krepko (9%). Naj vas spomnim, da so v visokokakovostnem skutku beljakovine in maščobe ter dolgi ogljikovi hidrati, kot tudi vitamini, kalcij, kazein...

Vsi ti "tovariši" pomagajo ohraniti energijsko polnjenje v telesu. Kar zadeva kazein, ki ima čas razpadanja 4 ure, vam omogoča, da telo hranite s proteini do 5 ur, kar je še posebej pomembno za bodybuilders.

Večina beljakovin, vsebovanih v skuto, ima hitro razpadajočo verigo, tako da bo jedo s hrano, ki vam bo pomagalo hitro in učinkovito obnoviti iz vadbe.

Koliko beljakovin je v skuto?

Vsebnost beljakovin v skuto je vedno navedena na embalaži, če ste jo kupili v trgovini. Koliko beljakovin v skuto, ki se prodajajo na trgu po teži, je težko reči. Proizvodna tehnologija in surovina sama ni opredeljena. Vendar lahko pričakujete, da bodo babice še vedno boljši izdelek.

Približno koliko gramov beljakovin v skuti z različno vsebnostjo maščobe na 100 g proizvoda:

  • skuta - približno 15 g
  • brez maščobe - od 18 do 22 g
  • vsebnost maščobe 5% - 21 g
  • vsebnost maščobe 9% - 16 g
  • vsebnost maščobe 18% - 14 g

Kalcij, vsebovan v fermentiranih mlečnih izdelkih, brez pretiravanja, je zelo pomemben v procesu visokokakovostne mišične rasti. Tudi v skuto vsebuje veliko vitaminov A, B, C, PP, fosforja, železa, cinka in magnezija. Vsak dietetik bo z zaupanjem potrdil, da je več hranil v izdelku, bolj dragoceno in uporabno. Zdaj pa ugotovimo, koliko beljakovin v skuto in drugih koristnih elementih.

Za referenco 100 gramov skute vsebuje:

  • 120 Kcal,
  • 18 gramov beljakovin
  • 0,5-18 gramov maščobe
  • 164 mg kalcija
  • 220 mg fosforja,
  • 0,4 mg železa
  • 0,5 mg vitamina C,
  • 0,08 g vitamina A,
  • 0,4 mg vitaminov B.

Kot lahko vidite, je seznam več kot impresiven. Telo vam bo zagotovo povedal "Hvala"!

Koristne lastnosti skute

Počitniški sir takoj po treningu

To je prava odločitev, takoj po vadbi jemlje mlečne izdelke, vam bo omogočila, da obnovite zaloge energije in beljakovin v »utrujene« mišice.

Ne smemo pozabiti, da bo glede na vaše cilje (izguba teže, povečanje telesne mase, sušenje) potrebna količina porabljenega skuta.

Sušenje

Če ste trenutno v fazi sušenja, to pomeni, da vas ne zanima nakup nepotrebnih kilogramov, potem ne smete uporabljati skuta z vsebnostjo maščobe več kot 5%.

Eno je priporočljivo v majhnih deležih 150 gramov čez dan. Ne dodajte medu ali sladkorja. Ta izdelek ni všeč? Ni pomembno - lahko ga nadomestite z beljakovinami, ribami, perutninskim mesom. Zadnji obrok pred vadbo 2 uri, po - 1,5 ure.

Oglejte si videoposnetek o skute s Stanislavom Lindoverjem.

Skupina mišične mase

V nizu mišične mase - skuta je vaš najboljši prijatelj. Priporočljivo je, da uporabite naravni fermentirani mlečni izdelek, saj vsebuje veliko koristnih beljakovin, ki so gradbeni material za mišice. V nenaravno skuto veliko neuporabne soje.

Ko dobivate težo, morate v večjih količinah jesti skuto brez strahu (brez pretiravanja). Po tem, ko ste pojedli del skute 1 uro pred spanjem, boste telesu dali energijo in beljakovine. Telo je obnovljeno in raste med spanjem. Kazein učinkovito upočasni katabolizem, zato je racionalno uporabljati ponoči.

Če se odločite za izgubo teže

V tem obdobju morate jedli samo malo maščobnega skuta, da zmanjšate skupno vsebnost kalorij v hrani zaradi maščobe. Obroki so majhni, lahko pa povečate število obrokov.

Priporočamo, da pred skokom po 2-3 uri delite skuto, vendar ne prej. Ob koncu treninga lahko pojeste približno 1,5-2 ure.

Kako narediti sir bolj okusen?

Počitniški sir v svoji čisti obliki se bo hitro zaskočil in dobesedno se boste vrnili na njega. Kaj storiti v podobni situaciji?

Dobra novica je na tisoče načinov. Na primer, bič v skodelici skuta, oreščkov, rozin, suhih marelic, banane, jabolka, jogurta. Kot rezultat, dobite popoln in, kar je najpomembneje, zelo okusen koktajl kokosovega sira.

Še bolj uporabna je, saj vam skoraj ni treba žvečiti, poleg tega pa dobite ogromen kompleks vitaminov, mineralov in drugih hranil.

Kaj lahko dodamo v skuto:

  • Sadje in jagode
  • Draga
  • Sirup
  • Suho sadje
  • Oreščki
  • Mlečni izdelki

Sestava zmesi se lahko občasno spremeni z dodajanjem sestavin po okusu. Te vratu bolje absorbira telo in ni dolgočasno. Največji dnevni delež skute je 500 gramov (ne presega ga).

Recepti:

Klasike žanra

Sestavine: 300 gramov skute; 2 korenja; zdrob (1 žlica); sladkor (1 žlica); 1 jajce; rozine (1 žlica); moko (2 žlice); oljčno olje (4 žlice); sol - izključno po okusu.

Način priprave: vse temeljito premešajte in uživajte v okusu.

Namen sladkega zoba

Sestavine: skuta (400 gramov); 2 jajca; oranžen skute; kisla smetana (200 gramov); sladilo (5 tablet).

Način kuhanja: kot v prejšnjem receptu, vse temeljito premešajte in uživajte v delikatesu.

Seveda lahko spremenite kompozicijo in se osredotočite na lastne okuse.

Preskus "naravno ali ne"

Če dvomite o "izvoru" skute, potem ga ne smete tvegati, ker neustrezni proizvod vam ne pomaga samo doseči svojega cilja, temveč postane tudi nevarnost za zdravje.

Priporočamo vam, da preživite eno izredno preprosto izkušnjo, ki vam bo pokazala, naravni izdelek pred vami ali sojo, z različnimi dodatki v njegovi sestavi.

Začnemo testirati

Vzamemo pipeto in kozarec joda. Ko spustite kapljico joda na skuto, potem:

  • naravni skut bo ostala bela,
  • slaba kakovost bo postala modra.

Opomba: isti poskus lahko izvedemo z opredelitvijo mleka za naravno naravo.

Ampak tukaj je video pregled skute, tukaj bomo upoštevali vse uporabne lastnosti skute, kako razlikovati kakovost od slabe kakovosti in še veliko več.

Koliko gramov beljakovin je 100 gramov skute?

Kaj je koristna skuta, ki je v tem izdelku. Količina beljakovin v njej - v maščobah in brez maščob.

Glede na način izdelave je drugačen glede vsebnosti maščob:

  • Bold. V tem primeru je odstotek maščobe 18%.
  • Krepko - 8-9%.
  • Ne-mastni - do 3%.


Veliko športnikov samozavestno izjavlja, da je sir beljakovin. In resnično so prav. Sestava produkta (na 100 g) vsebuje 15-18 g kazeinskega proteina, ki je bogata z aminokislinsko sestavo in odlično prebavljivostjo. V tem primeru delitev beljakovin traja povprečno 2-3 ure. Iz tega razloga je priporočljivo, da skuto ponovite ponoči, zjutraj ali 2-3 ure pred vadbo.

Spodaj je podrobno opisano, koliko beljakovin je prisotno v skute, kakšne hranilne snovi so prisotne v njej in kakšne so lastnosti domačega izdelka.

Vsebnost beljakovin

Obstaja široko prepričanje, da maščobe in vrsta skuta niso pomembne in da vsaka vrsta vsebuje približno enako količino beljakovin. To je napačno prepričanje. Količina "gradbenega materiala" je neposredno odvisna od vsebnosti maščob. Poleg tega je količina beljakovin v skuto neposredno odvisna od načina proizvodnje proizvoda - doma ali v mlekarni.

Če želite ugotoviti, koliko beljakovin je v 100 gramov skute, se za pomoč obrnite na posebne mize, kjer je jasno prikazana odvisnost beljakovine od vsebnosti maščobe:

  • 0% maščobe - 16,5 g;
  • 0,1% vsebnost maščobe - 16,7 g;
  • 0,2%, 0,3% in 0,6% vsebnost maščob - 18 g;
  • 1% maščobe - 16,3 g;
  • 1,8% maščobe - 18 g;
  • 9% maščobe - 16,7 g;
  • 11% maščobe - 16 g.

Domači skuto

Kot je navedeno zgoraj, je razlika med trgovino in domačim izdelkom pomembna. Izkušeni športniki vedo, da je ročno izdelano mleko bolj zdravo. V takem izdelku praviloma vsebuje 18 gramov beljakovin (na 100 gramov). Poleg tega sestavek vsebuje vsaj uporabne elemente, vključno z lizinom in triptofanom. Kazein, ki je osnova skute, velja za glavnega dobavitelja kalcija, fosforja in aminokislin.

Samo ne pretiravajte in se naslonite le na skuto - vse mora biti v zmerni meri. Tako dnevna hitrost beljakovine, ki zadostuje za pokrivanje potreb telesa, je 1-1,5 gramov na kilogram mase. Za športnike se ta številka dvigne na 2-3 grama na kilogram.

Izkušeni strokovnjaki za prehrano priporočajo 200-300 gramov enodstotnega maščobnega skuta na dan. Plus - najmanjša vsebnost kalorij, ki znaša 160 kcal.

Vsebnost kalorij

Količina beljakovin v sestavi je odvisna od vsebnosti maščobe v skuto, vendar pa ne gre le za ta parameter. Nižja je raven maščobe, manj kalorij.

Tako petodstotni izdelek vsebuje 120 kcal na 100 gramov. Uporaben je za ljudi vseh starosti. Fatter izdelek (9%) zagotavlja vnos 160 kcal. Najbolj primerna je za pripravo sira, kozolcev, skute in drugih jedi. Toda za ljudi, ki se držijo prehrane, ta možnost ni primerna.

Če je naloga, da izgubite nekaj kilogramov, potem naj skuta skuta z najmanjšo vsebnostjo maščobe (do enega odstotka). Prednost - visok odstotek beljakovin v sestavi in ​​minimalna količina maščob. Skupna vsebnost kalorij je 85 kcal, kar ne škoduje številki.

Sestava in uporaba

Pri organizaciji prehrane, ki je vredna poznavanja naslednjih točk:

  • koliko gramov beljakovin v skuto;
  • katere vitamine vsebujejo v svoji sestavi;
  • kakšen učinek ima na telo.

S prvim vprašanjem smo ugotovili. Še naprej je preučevanje sestave in koristi tako priljubljenega izdelka.

Torej, v skuto ni le beljakovin, ampak tudi veliko drugih elementov:

  • Maščoba - 0-15 g;
  • ogljikovi hidrati - 2 g;
  • retinol - 0,08 mg;
  • Vitamin B1 - 0,04 mg;
  • Vitamin B2 - 0,35 mg;
  • askorbinska kislina - 0,5 mg;
  • Vitamin PP - 0,5 mg;
  • železo 0,4 mg;
  • kalcij - 165 mg;
  • kalij - 113 mg;
  • magnezij - 23 mg;
  • fosfor - 225 mg;
  • Natrij - 41 mg.


Zaradi takšne vsestranskosti ima izdelek širok spekter ukrepov:

  • Zagotavlja normalno delovanje telesa.
  • Krepi kosti in strukturo zob.
  • Normalizira zdravje nosečnice in povečuje verjetnost, da bo nosilec polnega otroka.
  • Pomaga v boju proti debelosti.
  • Sodeluje pri izgradnji beljakovinskih celic in mišične rasti.
  • Krepi imunski sistem.

Kako določiti kakovost skute?

Da bi dobili največjo korist od izdelka, je pomembno upoštevati številne skrivnosti, ki bodo pomagale pri izbiri:

  • Sestava. Idealno, če sestava vsebuje samo dve sestavini - kvas in kravje mleko. Toda to je redko. Najpogosteje dodani encimi, kalcijev klorid in drugi dodatki. Upoštevajte, da so bolj pomožne komponente nižja kakovost.
  • GOST. Mnogi verjamejo, da TU in GOST nista nič drugačna. To ni. Če je izdelek v skladu z GOST, je proizvajalec odgovoren za skladnost tega, kar je v paketu napisano z resničnostjo.
  • Cena. Dobra skuta ne bi smela biti cenejša od litra mleka. V povprečju je enakovreden naslednji - 200 gramov skute = 0,5 litra mleka. V praksi so stroški in še več. Če je cena podcenjena, je tveganje odkupa lažnih veliko.
  • Datum poteka veljavnosti. Dober izdelek ne živi več kot en teden. Če je rok uporabnosti daljši, je v sestavi veliko konzervansov, ki verjetno ne bodo koristni za telo.
  • Videz. Prekomerna tekočina ali suhost kaže na kršitev tehnologije. Ta možnost ni vredna nakupa.


Ni potrebe po preverjanju, ali je v siru beljakovine - to je že bilo dokazano. Toda za ugotovitev dejstva škroba ali rastlinskih maščob potrebujejo. Naslednji testi vam bodo pomagali:

  1. O vsebini rastlinskih maščob. Za poskuse je dovolj, da proizvod ostane 24 ur pri sobni temperaturi. Če je rahlo kisel in ohranja svojo barvo, potem je kakovost visoka. Če se je pojavila rumena patina in se je vonj spremenil, potem tak izdelek ni naravno.
  2. Vsebnost škroba. Bistvo eksperimenta je stik joda s skuto. Če je masa dobila modro barvo, potem je škrob prisoten, če je barva še vedno rjava, potem ni škroba.

Na koncu je treba poudariti več priporočil glede priprave takšne zdrave jedi. Za boljši okus lahko skuto mešamo z naslednjimi izdelki:

Če želite raztopiti, dodajte:

  • kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
  • sok;
  • kefir;
  • jogurt

To je vse. Če vemo, koliko gramov beljakovin v skuto na 100 gramov in kako kuhati izdelek, bo enostavno oblikovati prehrano, izboljšati zdravje in doseči cilje v športu.

Kuharski sir - ogromna zaloga beljakovin in kalcija za telo

Kisli mlečni izdelki so zelo priljubljeni pri človeštvu že več stoletij. Eden najbolj priljubljenih in uporabnih je skuta.

Vsi vedo, da je treba jesti, vendar le redki upoštevajo, zakaj.

Katere so koristne lastnosti skute, njena sestava, dnevni tečaj, kaj se lahko pripravi iz njega? Odgovori na vprašanja so spodaj.

Ob skrbno proučevanju zabavne možnosti, boste zagotovo ljubili ta mlečni izdelek, ko ste prišli v trgovino, nikoli ne boste mimo mleka.

Koristne lastnosti

Že od otroštva mnogi vedo, da so pri hrani skute za hrano kosti in zob okrepljeni zaradi visoke vsebnosti kalcija. Ta snov je potrebna za vse otroke za polni razvoj, normalno rast okostja, nohtov in las.

Kalcij je potreben v odraslosti, da bi ohranil vitalno aktivnost celotnega organizma, da bi okrepil kosti, ki so se že oblikovale.

Zanimivo je vedeti! Korist prehrambenega proizvoda je že pripravil recept za njegovo pripravo. Pri proizvodnji skute hranimo vse koristne in hranljive snovi, ki so življenjskega pomena za človeško telo.

Pomemben plus je visoka vsebnost beljakovin. S s kalcijem snovi ustvarjajo ugodne pogoje za normalno delovanje notranjih organov in sistemov.

Zato je uporaba skute dragocena za nosečnice in dojenčke. Zdravniki prepoznajo več vidikov, zaradi katerih je skuta najbolj uporaben izdelek:

Živilska industrija je raznolika: obstaja veliko živil, ki vsebujejo beljakovine, kot je meso.

Toda večina ljudi, ki se ga dobro poznajo, raje za kislo-mlečno hrano, saj se snovi v skuti pospešijo in olajšajo. To dejstvo uporabljajo številni profesionalni športniki.

Prednosti skuta so v ravnotežju. Kombinacija vitaminov, mineralov prinaša potrebne hranilne snovi v človeško telo, jih telo zlahka absorbira, poveča ton, krepi imunski sistem.

Redna poraba fermentiranega mlečnega izdelka znatno poveča obrambo telesa.

Asimilacija skuta ne dopušča ljudi, za razliko od mesnih jedi z nizko vsebnostjo maščob, stročnic.

Poganjanje slednjih zahteva prisotnost encimov rastlinskega izvora, v večini primerov pa njihovo cepitev spremljajo neprijetni simptomi (še posebej po stročnicah, mnogi opažajo povečano nastajanje plinov).

Kuharski sir se šteje za nepogrešljivo orodje v boju proti boleznim trebušne slinavke, jeter, ledvic, črevesja.

Edinstvena sestava izdelka vam omogoča, da pospešite obnovo tkiva hrustanca, kar ugodno vpliva na osebo, ki je prejela resen zlom.

Uporaba skute preprečuje anemijo, ker so njene komponente aktivno vključene v proizvodnjo hemoglobina.

Mineralni elementi, ki jih najdemo v fermentiranem mlečnem izdelku, nimajo le ugodnega učinka na notranje organe, ampak prispevajo k obnavljanju živčnega sistema in lajšajo napetost.

Psihologi pogosto priporočajo svojim pacientom, da v času depresije uporabljajo skuto.

Hrana iz kislega mleka ima močne prehranske lastnosti. Nizka vsebnost maščob, prisotnost velikih količin beljakovin, naredijo skuto idealen za vzdrževanje telesa v tonu, pridobivanje mišične mase.

Video: "Prednosti skute"

Sestava

Dejstvo je, skuta je trdna koncentrirana različica mleka. Vsebuje vse uporabne vitamine in minerale, vendar se za trdoto proizvoda odstrani tekočina (vsebuje veliko encimov, ki bistveno vplivajo na hitro neprimernost mlečnih izdelkov).

Kuharski sir je zelo priljubljen med vegetarijanskimi športniki zaradi osmih esencialnih aminokislin.

Z porabo mlečnega izdelka lahko nadomestite zaloge beljakovin brez mesa.

Zanimivo Znano je, da je skuta neke vrste predivnik sira. Nekateri tehnologi uporabljajo sodobne metode predelave fermentiranega mleka, ki uničujejo bakterije, ki so odgovorne za hujšanje. Zato so nekatere vrste sira, izdelane kakovosti, shranjene za desetine in včasih na stotine let.

Uporabnost skute zaradi svoje sestave.

Vitamini

Vitamini so sestavni del katerega koli človeškega telesa. Snovi niso proizvedene v človeškem telesu, jih je treba pridobiti iz hrane.

Avitaminoza povzroča poslabšanje videza, izguba apetita, zmanjšanje zaščitnih sil telesa, pogoste bolezni.

Fermentirani mlečni izdelek je bogat z vitamini A in C. Ti so odgovorni za normalen razvoj rasti, vida, pozitivno vplivajo na kožo, sluznice.

Pomanjkanje teh snovi vodi do hujšanja, splošne šibkosti, zobnih bolezni, tumorjev.

Sestavine so še posebej uporabne za vse večje otrokovo telo, skuta je bistveni del otroške prehrane.

Vitamini B sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin v človeškem telesu, prispevajo k oksidaciji glukoze.

Te komponente so odgovorne za krepitev živčnega sistema, preprečevanje mišične oslabelosti, anemijo. Vitamin PP ima podoben učinek.

Nekatere snovi v fermentiranem mlečnem izdelku pod vplivom neposredne sončne svetlobe izboljšajo proizvodnjo vitamina D, element je potreben za izboljšanje imunosti, spodbuja izmenjavo procesov kalcija in fosforja.

Makronutrienti

Elementi v sledovih

Vsi zgoraj navedeni elementi pozitivno vplivajo na nastanek in krepitev človeškega okostja. Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani ljudi, da ohranijo odlično telesno pripravljenost in dobro počutje.

Kdo je uporaben izdelek

Kuharski sir je koristen predvsem za otroke in nosečnice, saj prispeva k boljši tvorbi kostnega tkiva.

Bodybuilderji bi morali dati prednost temu izdelku.

Poleg tega ga lahko in bi morali uporabljati ljudje z:

  • Bolezni jeter;
  • Ateroskleroza;
  • Težave s prebavnim traktom;
  • Peptična ulkusna bolezen (v tem primeru bo naredila sveža skuta);
  • Dieta (treba izbrati videz z nizko vsebnostjo maščobe).

Video: "10 zanimivih dejstev o skute"

Kontraindikacije in poškodbe

Sama mlečni izdelek ne more povzročiti škode za zdravje ljudi.

Negativne posledice nastanejo le, če napačna ali prekomerna uporaba skute.

Dnevna stopnja za navadne osebe, ki ni vključena v šport, je 150-200 g.

Nutricionisti priporočajo, da vsak drugi dan (trikrat tedensko) jedo koristen izdelek, pri 250 g. Tako vam ne grozi enolična, telo pa bo prejelo potrebno prehrano.

Prekomerna hranila škodljivo vplivajo na kardiovaskularni sistem, jetra, ledvice.

Različne skute mase, zastekljene curd palice so nezaželene. Vsebujejo konzervanse, barve, kemične nečistoče, vdor teh snovi v telo lahko sproži alergijske reakcije in druge zdravstvene težave.

Pomembna pomanjkljivost je v tem, da dodatne sestavine vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, ki dodajo težo osebi, ki nenehno uživa takšne izdelke.

Prednost domačega skuta brez nečistoč. Ne vsebuje rastlinskih maščob, prehranskih dopolnil, popolnoma naravno in ne bo škodilo telesu.

Calorie skuta

Hranilna vrednost skute na 100 g - 150 kcal. Ne glede na odstotek vsebnosti maščobe v izdelku vsebuje približno 3 g ogljikovih hidratov.

Pomembno je opozoriti, da niso zlahka prebavljive, ampak "dolgotrajne" akcije. Če boste pojedli skuto, se ne boste okrevali, vaše telo bo potrebovalo veliko energije za obdelavo.

Količina maščobe mora biti navedena na embalaži proizvoda, na podlagi tega merila so tri vrste skute:

Vsak bo sam izbral idealno vsebnost maščob, upoštevajte, da so številke na 100 g izdelka.

Protein je v količini 15 g, saj je kakovostna živalska sestavina. Ko beljakovina vstopi v telo, se takoj zaužije: obnavlja mišice in tkiva.

Manj maščobe v skuto, več beljakovin. Razmerje koristnih mineralov in vitaminov se skoraj ne spreminja glede na vsebnost maščobe v skuto.

Pomembno je! Ljudje, ki so v strogi prehrani, morajo upoštevati vsebnost maščobe v izdelku, vendar se spomnite manj kalorij, slabše se absorbirajo hranila.

Dobro je vedeti

Curd je nenavaden proizvod: bolj fatter je, bolj okusen je.

Obstaja več pomembnih vidikov, ki jih upoštevajo, zagotovo boste izbrali popoln fermentiran mlečni izdelek. Po uporabi bo telo nasičeno s koristnimi substancami, postalo bo močnejše in bolj zdravo.

Video: "Kako kuhati malo maščobnega skuta doma"

Kako izbrati

Pri nakupu skute v trgovini so na embalaži prikazani vsi potrebni kazalniki, vendar morate še vedno upoštevati naslednja pravila:

  • sestava naj vsebuje samo fermentacijo iz mleka, dodatne sestavine so slab znak;
  • rok trajanja - ne več kot dva tedna. Sam datum ne sme biti zamegljen - lahko signalizira ponaredek;
  • bodite pozorni na specifičnost imena (skuta mora biti napisana. Curd, curd izdelek označuje slabo kakovost izdelka);
  • Neprepustnost embalaže je pomemben vidik, vdor zraka v vakuum povzroči hitro poslabšanje skute.

Nakup na spontanem trgu je odločilen korak, tukaj vam ne bo zagotovljena nobena jamstva, se boste morali zanesti samo na sebe:

  • upoštevajte barvo izdelka. Bi morala biti bela ali malo smetana. Rumena, siva barva z različnimi nečistočami signalizira stagnacijo proizvoda, razmnoževanje patogenih bakterij v njem;
  • Poskusite si skuto pred nakupom: lahka kislost - norma, preveč sladek ali kisel proizvod označuje razpad;
  • Skladnost je zelo pomembna, skuta ne sme biti tekoča ali preveč suha, idealna - majhna zrna, ko se mehčajo, popolnoma mešajo med seboj.

Kako shraniti

Rok uporabnosti je označen na embalaži, navadno visokokakovostni skor ni shranjen več kot dva tedna.

Domači mlečni izdelek je dovoljen za shranjevanje - do pet dni. Pred uporabo cenite vonj in barvo sirnine, šele potem lahko začnete obrok.

Področja uporabe

Kuharski sir je zelo priljubljen pri kuhanju. Uporablja se kot neodvisen izdelek, ki se prelili z različnimi praški, dodatki.

Obstaja veliko receptov za kašče, sokove in druge okusne in zdrave jedi.

Zaključek

Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da:

  • Kuharski sir je najbolj uporaben dodatek k prehrani za odrasle in otroke;
  • Glavne lastnosti so posledica prisotnosti kalcija in beljakovin;
  • Kuharski sir, shranjen največ dva tedna;
  • V skutini so tri vrste maščob: nizko vsebnost maščob, srednje maščobe in maščobe.

Značilnosti beljakovin v skutini

Pogosto slišimo izjavo, da je skuta zelo koristna. Vprašanje "kaj?" Mnogi bodo odgovorili na to visoko vsebnost beljakovin. Toda kaj je v resnici beljakovina, kaj jo potrebuje oseba, ali je res v skednju in koliko beljakovin vsebuje - ta vprašanja lahko povzročijo težave.

Ali obstaja izdelek?

Da bi razumeli, kakšne so značilnosti beljakovin v skuto, je treba ugotoviti, kakšen proizvod. Kuharski sir se pridobiva iz kislega mleka. Kot rezultat ogrevanja je jogurt razdeljen na dve snovi - belega skuta in sirotke, ki jo odstranimo s stiskanjem. V nekaterih evropskih državah se rezultat tega procesa imenuje sir, v Rusiji - skuta. Okus kakovostnega svežega izdelka je zelo prijeten, občutljiv, z malo opazne kisline.

Sir s hrano pravično vodi na seznamu izdelkov, ki jih potrebuje človek. Njegove koristi so nesporne in zaradi svoje sestave, vključno s fosforjem, kalcijem, vitamini A, B, C, ogljikovimi hidrati, maščobami, beljakovinami. Omeniti velja, da toplotna obdelava ne vpliva na uporabne lastnosti, zato se skuta običajno uporablja za izdelavo sirnih pogač, sesekljanih kosov, cmokov, klobas in slaščic. Kuharski sir je idealno kombiniran z jagodami, sadjem, zelenjavo, kumarami. Pogosto se doda kisla smetana ali smetana.

Protein je organska snov, ki je veriga aminokislin. Brez beljakovin ne more obstajati noben živi organizem, saj so neke vrste "gradbeni materiali" za celice, tkiva in vse organe. Sestava encimov in hormonov vključuje tudi veliko količino beljakovinskih spojin. Hemoglobin, ki je tako potreben za oskrbo s kisikom v krvi, je v bistvu protein. Zato ni naključno, da se beljakovine imenujejo tudi beljakovine. Iz grškega jezika se "protos" prevede kot "prvi", to je protein, ki je samo bistvo, ki je primarno za življenje.

Človeške celice vsebujejo na tisoče različnih proteinov. Vsak od njih, po drugi strani, sestoji iz dvajsetih aminokislin, združenih v velikem številu zaporedij. Te sekvence (ali verige) povzročajo tudi določeno funkcionalno obremenitev vsake beljakovinske spojine.

Telo ne proizvaja zalog beljakovin, zato se mora nenehno povezovati s hrano. Kuharski sir se nanaša na proizvode, v katerih je zelo potrebna količina beljakovin v dovolj veliki količini in je zlahka razkosana.

VRT

Danes se pogovorimo o TRGOVI. Ta izdelek iz mleka se zelo pogosto uporablja v bodybuildingu, zato je vreden ločene zgodbe. Danes bom poleg teoretičnih informacij dal veliko praktičnih nasvetov o opredelitvi dobrega skuta in celo pred svojimi očmi bom opravil nekaj poskusov na to temo.

KAJ JE OBRAZ? To je mlečni derivat. "Terciarni" proizvod v verigi ELEVATING = MILK - SMALL - CRAFT. Torej mleko je najprej fermentirano (s časom ali z dodajanjem kislega mleka), nato pa OGREVALI, da odstranite SERUM ("voda" iz "kosmičev" skute).

Ali za te informacije obstaja praktična uporaba? Obstaja. KAKOVOST KOROŠČINE lahko ocenimo glede na ceno mleka. Običajno je od 500 ml mleka = 200 GR nežnega. Zato, če 200 gr. pakiranje skuta je dvakrat ceneje kot 1 liter. mleko, to pomeni VKLJUČITI LJUDJE. Proizvajalec je goljufal, da bi s proizvodnjo postal bolj stroškovno učinkovit. Ta skuta ni vredna nakupa.


KAKO MALI FATY DARILO?

Tradicionalno so tri vrste sira:

  • FAT (18%)
  • HOB (9%)
  • Brez maščobe (manj kot 3%)

Bodybuilders so tradicionalno uporabljali NON-FATTROL za zmanjšanje pretoka maščob v telesu. Navsezadnje športniki uporabljajo ta izdelek, da dobijo LOT PROTEIN CHEAP, ne pa maščobe. Poleg tega športniki pogosto jedo skuto ponoči (kar zahteva nadaljnjo omejitev vnosa maščobe).

KOLIKO DOBRO HRANE V CROWN?

Beljakovine iz skute pripadajo ŽIVALI PROTEINI. To pomeni, da vsebuje celoten sklop esencialnih aminokislin za rast in moč mišic. Kaj ne moremo reči o beljakovinah rastlinskega izvora (slabo uravnoteženi sestavi aminokislin). Toda za razliko od drugih proizvodov, bogatih z živalskimi beljakovinami (meso, ribe, perutnina, jajca), je TROROG najcenejša možnost. Zato tisti bodybuilders, ki ne morejo privoščiti neprestano jesti veliko mesa, izberejo skuto.

Med študijem na inštitutu smo se z našim pacientom z gugalnice na nedeljo šli na trg in kupili 20-30 paketov skuta za ves teden. Postavili so jih v zamrzovalnike, nato pa vsak dan vzel nekaj paketov, da bi dobili tako dragocene beljakovine. Izšlo je veliko ceneje od nakupa mesa. Spomnim se, kako so na tekmovanjih v Grodnu prinesli dobre skute v trgovino poleg našega hotela. Seveda so vsi pobegnili, da bi kupili ducate paketov, za katere so prejeli veliko poševnih pogledov od lokalnih spremljevalcev, ki so verjeli, da smo "špekulanti" in "rabljeni trgovci".

Vendar ima beljakovina v skuti še eno zanimivost - tradicionalno velja za LONG, ker temelji na KAZEIN! Vendar pa po mojem mnenju skuta bolj kot "dolg (nočni) beljakovin" ni COMPLEX PROTEIN, ker je delež kazeinskega proteina približno 50%, preostanek beljakovin pa je QUICK. CREAM = SLIČNI PROTEIN (CASINO) + FAST.

Zato je priporočljivo piti skuto ponoči, če nimate denarja za drage športne prehrane. Bistvo je enako. In v prehrani in v skuto je najpogosteje KAZEIN!

Poleg tega je približno 10-20% beljakovin v skuti v stanju polt-OVERALLED (lažje prebaviti) zaradi delne cepitve s PEPSIN-om. Torej skuta je eden najlažjih prebavnih virov živalskih beljakovin. V vsakem primeru je lažje prebaviti kot meso.

ODPADNOSTI PROTEINA V USTVARJANJU:

  • ŽIVALSKO POREKLO (veliko aminokislin + ravnotežje)
  • COMPLEX = SLOW PROTEIN (CASINE) + FAST = 50% / 50%
  • DEL PROTEINA V POLOŽENEM POGOJEM

Dodajte k temu visoko vsebnost metionina (aminokislina, ki vpliva na presnovo beljakovin in maščob), CALCIUM in PHOSPHORUS, potrebna za krepitev mišično-skeletnega sistema. Odličen izdelek!

PROBLEMI Z PREVOZOM

Poudarjam dve možni problemi:

  • GLOBALNI PROBLEM (vas osebno slabo absorbira)
  • LOKALNI PROBLEM (kupili ste točno slabo skuto)

Prvi boj je skoraj nemogoč. Kako se spopasti z drugim, vam bom povedal danes.

Verjetno ste slišali, da mlečni izdelki slabše absorbira oseba s starostjo. To velja bolj za mleko, v manjši meri pa tudi za skuto. Vendar morate razumeti, da obstajajo ljudje, morda pa ste med njimi, ki imajo manj prebavljive skute kot drugi. Poslušajte svoje telo. Ali je po želodcu težko v želodcu? Puff? Kako se počutite zjutraj, če ste jedli skuto v noč? Eksperiment: jesti skuto pred spanjem, naslednji dan pa nekaj kuhanih jajc. Poslušajte dobro počutje zjutraj in veliko boš razumel.

BAD SAMO

To je zelo velik problem, ker proizvajalci želijo zaslužiti denar in ne v tem, da se počutite dobro. Kaj naredijo kreteni kapitalisti za to? POSEBNOSTI LADJA REPUBLIKE:

  • RASTLINSKE FATS (to povečuje rok uporabnosti, toda to ni več skuta)
  • STARCH (to povečuje težo izdelka)
  • KONZERVATI (povečajte življenjsko dobo skute, ne pa tudi njegove kakovosti)
  • KRŠITEV PROGRAMOV B / F / L (maščoba je bolj donosna, ker je cenejša od beljakovin)

KAKO DETERMIRATI LJUDI / DOBRO KREATIVA?

LABEL = SESTAVA. Manj manj sestavin v sestavi, tem bolje. Naravno kravje mleko + Sourdough = idealno. Najverjetneje pa bo = mlečna krava + kalcijev klorid + encimska priprava + kislina + nekaj drugega. Bolj "aditivi", slabše je skuto.

LABEL = GOST boljši od TU. Dejstvo je, da če je skuta opravljena po GOST ("P XXXXX-leto"), potem vsaj na papirju izpolnjuje potrebne državne standarde za njegovo proizvodnjo. In če so bila merila tehnični pogoji (TU), potem sem prepričan, da to ni v skladu. Proizvajalec ne bo porabil več denarja, kot je dobičkonosen.

LABEL = POGOJ 7 DNI! Kuharski sir je pokvarljiv izdelek. Naravno življenje 3-5 dni. Sprejemljiva tehnologija, v kateri lahko živi do 7 dni. Če je izraz LIFE določen več kot 7 dni, potem so v notranjosti PRESERVATIVI in skuto ni naravno.

Cena tista ne more biti cenejša od cene mleka. O tem sem že napisal. 1 PAKET GENTLE (200 gr) = 500 ml mleka. Toda v praksi bo zaradi stroške tehnološke verige MILK-THROUGH-THROUGH še dražja. Če je cena manj, potem nimate naravnega skuta.

IZGLED: PRI SUH / TEKOČINI NEKATERI govori o kršitvah v svoji tehnologiji priprave. Ta skuta je bolje, da ne kupujete.

PRESKUS: RAZPOLOŽLJIVOST MLEČNIH MAS je mogoče ugotoviti, če si dan brez skodelice pustite na skutnji.

  • BO BREZ BOLJA + NESREČ = DOBRO (naravno, brez rastlinske maščobe)
  • OTROŠKA (ŽUTA KORKA) + V OKOLJU IN SMELL: NEMO SPREMINJALI = LAHKO (ne narave)

PRESKUS: RAZPOLOŽLJIVOST ŠKROBA. Da bi to naredili, potrebujemo jod, ki ga bo moral pasti na "bolnika".

  • BLUE = BAD (obstaja škrob)
  • OMEJENA BROWN = DOBRO (brez škroba)

Upoštevati je treba, da če je skuto razredčen z zelenjavo, marmelado ali drugimi aditivi, potem ni več skuta, ampak CREPY MASS! To je bolj razvejano in manj koristno kot pravi skuto, saj se za zamenjavo uporabljajo cenejše "komponente".

Oseba lahko kupi skuto za prehrano, nato pa se sprašuje, "zakaj je sušenje slabo". Eden od možnih razlogov za to je, da jeste CREPY MASS (mastna) in sploh ni brez maščobe, kot je navedeno na embalaži.

V zvezi s tem morate biti še posebej pozorni na CONSISTENCY of curd. ŽVINSKI skuto je bolj pogosto naravno. Ampak ne zrnate razmaščene (homogena konsistenca) zelo pogosto ne vsebuje tistega, kar je navedeno na embalaži.

Na žalost je vprašanje razmerja B / F / U v TOWER zelo težko določiti "po očeh" doma. Oznaka je lahko ena stvar, vendar v resnici povsem drugačna. Želim vam dati strokovno mnenje ruskega inštituta za testiranje potrošnikov o blagovnih znamkah SEMI priljubljenih vrst nizko-maščobnega skuta.

  1. Svalija (1.8%)
  2. "Korist" (1,8%) = res maščobe 10%
  3. Savushkin Khutorok (1%)
  4. "Vkusnoteevo" (0.5%)
  5. "Dmitrovova mlečna industrija" (1,8%) = 15% maščobe dejansko
  6. "Hiša v vasi" (0.2%)
  7. "Ruza" (brez maščobe)

Takoj izginejo "milost" in "Dmitrovsky MLEČNI FACTORY". Oba skuta vsebujeta veliko več maščob kot je navedeno na embalaži 10% in 15% v primerjavi z navedenimi 1,8%.

Zadnje štiri (VLUSNOTEYEVO, DMITROVSKY, HIŠE V SELO, RUZSKY) vsebujejo enake maščobe rastlinskega izvora, pravzaprav pa so skute NI ARE, vendar so CREPY MASE. Če jih pustite za en dan, se okus in barva ne spremenita in pride do navijanja.

Vsebnost kvasa je v večini skute pogosto precenjena. TASTE = 2 krat, HOUSE IN THE VILLAGE = 2 krat, THANKS = 5 krat, RUZSKY = 6 krat, SAVUSHKIN FARM = 120 krat, DMITROVSKIY = 900 krat. Kvas ni zelo kritičen, lahko pa obremenjuje prebavo, tudi z želodčno vznemirjenostjo.

SKLEPI: Najboljša izbira je LITVAŠKA VELIČNA HALA "Sval". Mimo vseh meril. SAVUSHKIN KHUROTKOV je na drugem mestu za kachat (če je vse v redu z želodcem in ni motenj). Tretje mesto je HVALA, če se ne bojite visoke vsebnosti maščob (10% proti navedenim 1,8%).

VSE DRUGO = SHRANJEVANJE. Če je mogoče, je bolje, da ne kupujete.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Liquorice - kakšna rastlina. Koristi in poškodbe korenine sladkarije, uporaba pri kuhanju in tradicionalni medicini

Zdravilna zelišča in korenine že dolgo povprašujejo v zeliščni medicini. Njihova uporaba zagotavlja terapevtski učinek, ki ni šibkejši od farmacevtskih zdravil.

Preberi Več

Seznam hrane. Odstranite fotografijo

Sezonski izdelki iz našega kataloga:Koristne lastnosti priljubljenih zelišč:Brez predhodnega pisnega dovoljenja ne smete uporabljati nobenega gradiva.
Politika zasebnosti in sporazum.

Preberi Več

Pearl ječmen, od katere žitarice? Zaslužite in škodujte

Koristne lastnosti kaše so odvisne od tega, kakšen je žitni ječmen. Izdelek je narejen iz ječmenovih zrn, ki so predhodno očiščeni iz otrobov in tal.

Preberi Več