Calorie drozge. Kemijska sestava in hranilna vrednost.

To bo videti tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Opis

Mash grah je majhen oval v obliki fižola, gladek na dotik, svetlo zelen s sijajnim sijajem. To trajno zelišče, ki pripada družini stročnic, so ga Indijci predhodno obdelali, zato je zgodovinska domovina Masha Pakistan, Indija, Bangladeš. Danes se goji na Kitajskem, v Indoneziji, na Tajskem in v drugih državah subtropskega območja sveta.

Masha žetev gre v dveh fazah. Prva faza poteka v začetku poletja - junija in drugo - v novembru. Takšna pridelava je povezana s počasnim zorenjem semena.

V Rusiji je grah še vedno malo znan. To je velika opustitev, saj ima ne samo odličen okus z oreškami in bogato aromo, temveč tudi uporabne lastnosti.

Zanimivo Drugo ime za pire grah je zlati fižol, zeleni mung fižol.

Sestava

Vsebnost kalorij v zlatem fižolu je 300 kalorij, vendar je še vedno mogoče pripisati prehrambenim jedem, saj ima drozge nizek glikemični indeks in skoraj brez maščobe.

Kot vsi stročnice, mung fižol vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, pa tudi ogljikove hidrate, vlaknine, pepel in vodo. Mung fižol - vir vitamina A, skupine B, C, D, E, PP, pa tudi makro- in elementov v sledovih, kot so kalij, kalcij, fosfor, natrij, železo, cink, baker in magnezij. Vsebuje pomembne aminokisline in folno kislino.

Radoveden! Mash, za razliko od drugih stročnic, skoraj ne vsebuje oligosaharidov, ki povzročajo napenjanje.

Prednosti

  1. Fižol odlično zmanjša holesterol in sladkor, izboljša srčno-žilni sistem, poveča elastičnost sten žil in krvnih žil.
  2. Mash je znan po svojih protiko-toksičnih učinkih, jih lahko uporabite za ozdravitev opeklin.
  3. Zlati fižol ima diuretični učinek in olajša otekanje, se uporablja za razstrupljanje telesa.
  4. Veliko vlaknin pomaga rešiti problem zaprtja, normalizira prebavni sistem.
  5. Z nenehno uporabo Masha izboljša vidno ostrino in delovanje ledvic.
  6. Minerali in proteini krepijo kostno tkivo, zdravi imunski sistem. In ker ima mešanica visoko hranilno vrednost, so ti fižol preprosto nepogrešljivi pri prehrani športnikov. Popolnoma nadomestijo meso.
  7. Vitamini skupine B in fosforja pozitivno vplivajo na živčni sistem, lajšajo od stalnega stresa, pomagajo izboljšati spomin. In tudi normalizirati proces oblikovanja krvi.
  8. Mung fižol spodbuja hormonski sistem žensk med menopavzo, preprečuje pojav tumorjev.
  9. Fižol ima pomlajevalni učinek, koža postane zdravo, voljna in napeta.
  10. Mung fižol vsekakor mora vključiti v vaše prehrane alergijo, astmatike, ljudi, ki trpijo zaradi artritisa.
  11. Uporaba zlatega fižola je priporočljiva za akutno zastrupitev s hrano, saj pomaga hitreje izpirati toksine iz telesa.

Radoveden! Da bi povečali koncentracijo pomembnih vitaminov in hranil, je priporočljivo jesti kaljenega munga. Raste v nekaj dneh.

Ne uporabljajte mungov z individualno nestrpnostjo izdelka. Previdnost je treba uporabljati pri ljudeh s slabo motnjo v črevesju. Z prekomerno telesno težo lahko poraba prispeva k pojavu napenjanja in dispepsije.

Uporaba v kozmetologiji

Mung fižol pomaga pri boju črnih pik in drugih kožnih poškodb. Poleg tega popolnoma napolni pore in hrani kožo. Masha maske imajo odličen učinek na koži obraza - tonirajo, pomlajjajo, zožijo konturo obraza, se borijo proti bleščanju kože in ji dajo zdravo barvo.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu zlatovega fižola bodite pozorni na celovitost paketa. Fižol mora biti svetlo zelen s sijajnim sijajem, brez poškodb in nerazumljivih nečistoč.

Fižol je lahko dolgo časa shranjen - ne eno leto. Toda, če dobijo starejši, več časa se namakanje opravi pred kuhanjem. V nepredušni embalaži ali platneni vrečki, v suhem, dobro prezračevanem prostoru, bo žlahtnjena dolgo časa in bo navdušena nad svojimi lastnostmi.

Aplikacija za kuhanje


Pomembno je! Pred kuhanjem priporočamo, da dobro premešate drozge, dodate vodo in pustite čez noč.

Mung fižol se aktivno uporablja v narodni kuhinji jugovzhodne Azije, Kitajske, Japonske in Indije. Je jedo celega, kaljenega, kakor tudi olupljenega. Na primer, na Kitajskem se raje obarajo z različnimi zelenjavami, hkrati pa dodajajo veliko začimb in začimb. V Indiji se pasta dodaja različnim sladicnim sladicam, palacinam in sladoledom. Nenavaden orientalski prigrizek - pire se ocvrsti v globoko maščobo. V Indoneziji so fižol narejeni iz sladke kaše na kokosovo vodo, v njej dajo sladko sadje.

Fižol lahko dodamo v prve jedi in solate, pa tudi meso. Mash je popolnoma združen z morskimi sadeži. In tudi z zelenjavo, ingverjem in česnom.

Fižol se naredi v škrobu, kasneje pa se uporablja za rezance, funchose in želeje. Masha moka se uporablja za različne pečenje.

Vbrizgana mung se lahko jedo kot ločen izdelek. Veliko cenijo vegetarijanci, saj v svoji sestavi nadomešča meso z rastlinskimi beljakovinami in je kombinirana s skoraj katero koli hrano.

Kalorična vsebina 300kcal

Beljakovine: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Maščoba: 2g. (~ 18 kcal)

Ogljikovi hidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Razmerje energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Krupa Mash: koristne lastnosti, kuhanje recepti, možna škoda

Zaradi raznolikosti koristnih lastnosti žitaric je mung bean skupna kultura v vzhodnih državah. Kljub eksotičnemu izvoru so jedi iz drozge preproste in znane: juhe, kašice, pire krompir. Doma lahko sami nabijete fižol in od njih ustvarite okusne solate. Iz zelenkaste majhne fižola naredite obraza in grmišča. Mung zrn skoraj nima kontraindikacij, le posamezne nestrpnosti in težav s črevesjem.

Zelnata letna rastlina, imenovana mung ali mung fižol iz rodu Vigna, pripada družini stročnic. Sestavina miniaturnih zelenih ovalnih fižola vključuje naslednje elemente:

V strukturni formuli fižola so tudi minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - in vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni in aminokisline.

Tabela 1. Hranilna vrednost na 100 g,% dnevne potrebe

Vsebnost kalorij v mungovih fižolih je visoka: od 300 do 347 kcal / 100 g. Toda zaradi nizke vsebnosti maščob se ta produkt šteje za prehrano.

Croup mung bean je koristen vsaj v tem, da odstranjuje toksine, se bori proti virusom in ima diuretični učinek. Vitamini skupine B v strukturni formuli povzročajo pomirjujoč, stabilizirajoč učinek. Proteaze - rastlinski encimi, ki razgrajujejo vezi v beljakovinah - zagotavljajo normalni tok presnove beljakovin.

Njegova uporaba koristi kardiovaskularnemu sistemu. Postopoma se tlak zmanjšuje, krvne žile se okrepijo in očistijo plakete holesterola, srce začne delovati bolje.

Prisotnost v meniju jedi iz žitne drozge pripomore k povečanju imunitete, izboljšanju spomina, krepitvi duševne aktivnosti in ohranjanju vida. Kosti kosti so okrepljene, odpornost proti stresu je okrepljena, delovanje ledvic je normalizirano in se hormoni stabilizirajo. Z redno uporabo povečuje fleksibilnost sklepov, povečuje živčni sistem.

Croup mung grah se uporablja pri razvoju vnetnih žarišč na področju dihalnega sistema, ustne votline. Omogoča vam zmanjšanje sladkorja, zdraviti majhne rane in draženje kože. Zaradi prisotnosti vlaken v sestavi se čistijo črevesje, stimulira delovanje prebave.

Je priljubljen pri žitnih mungih za vegetarijance, zaradi visokega odstotka rastlinskih beljakovin.

Dieta, ki temelji na teh hranljivih fižolih, pomaga zmanjšati telesno težo brez poškodb.

Sadje mungega fižola se uporabljajo za kozmetične namene zaradi njihove sposobnosti, da obnovijo elastičnost in upočasnijo proces staranja kože.

V prahu zdrobljen fižol so del maske, grmišča. Rezultat je zoženje pore, čiščenje aken, pridobivanje zdrave barve. Istočasno mung vlaži in neguje kožo ter gladi gube.

Nežna piling za suho kožo: prašek iz mungovega fižola, razredčen v enakih količinah z odlitkom mete. Če želite odstraniti prekomerno vsebnost maščob, nato zamenjajte lupinarjenje z limoninim sokom ali medom.

Hrana in napenjanje maske za obraz: do 1 žlica. l mungul v prahu dodamo ščepec kurkuma in 1,5 žlici žlica. l kisla smetana. Mešamo na vratu in obrazu. Umijte po 15 minutah.

Kontraindikacije za kašo:

  • intoleranca fižola;
  • kronične bolezni prebavnih organov.

Harm lahko povzroči prehrana preveč fižola. To se odraža v pojavu napenjanja - bolečine v napihnjenosti zaradi nastajanja plina - ali disperzije - nepopolne cepitve hrane, ki poteka skozi črevesje. Ta pogoj spremlja sproščanje toksinov, slabost, omotica.

Mash se uporablja v kitajski, korejski, japonski in indijski kuhinji. Ta kultura se zahteva v Tadžikistanu, Turkmenistanu in Uzbekistanu. Fižol se jedo olupljen ali cel. Škrob, pridobljen iz njih, je osnova za proizvodnjo kitajskih rezancev - funchozy ali fenzy. Prav tako se imenuje tudi stekleni rezanci zaradi prosojnega stanja. Prav tako je priljubljen grah.

Da bi dobili ohrovt, boste potrebovali mung fižol iz svežega ali lanskega pridelka. Gaza se postavi v posodo z luknjami na dnu, na katero se vlije sloj fižola. Postavil je večjo skledo. Voda vlije, nadzoruje pa, da le zapre grah.

Posodo z fižolom hranite na toplem mestu, po potrebi dodajte svežo vodo. Prvi sadik se bo izločil že naslednji dan. Priporočljivo je, da zaužijete tridnevne kalčke, ki so umazane z vrelo vodo za odstranjevanje grenkobe.

Obstaja tudi metoda brstenja fižol: razvrsti se in namočene čez noč v hladni vodi. Naslednje jutro, opere, damo v sterilizirano stekleno posodo. Na vratu z gumijastim pokrovom gaze. Nalijte vodo v ploščo in postavite kozarec pod kotom približno 45 stopinj. To bo omogočilo, da se zrna vlažijo.

Celotno zgradbo hranijo 4 ure dnevno v svetlobi, preostanek časa pa v temi, pri čemer se voda izhlapi. Bela-rumeni kalčki se uporabljajo, ko dosežejo dolžino 10 mm. Ni daljše obdobje, saj okus rjavih poganjkov izgine.

V hladilniku hranijo kalčke za dva dni, zavita v mokro gazo, vendar je bolje, da jih takoj pojedo surov ali ocvrto olje z dodatkom piščančjega mesa, gob in drugih sestavin. Dodajte kalčke v različne solate.

Če želite v predore v korejskem slogu, odstranijo lupine iz kaljenega fižola, ki potrebujejo eno in pol skodelic in jih napolnite s sojino omako. Dodamo srednje čebulo, pre-ocvrto v olju in dva paradižnika, razrezana v slamice in narezana v tanke polovice obročev. Mešajte in dajte v hladilnik. Zdravo prigrizek bo pripravljen za služenje v 14 urah.

Kuhanje receptov Orientalske jedi z žitnimi mungi se razlikujejo. Zlato pravilo, o izpolnjevanju katerega je odvisen okus končne antene, je predhodno namakati fižol. Če so mladi, potem je lahko omejena na eno uro, vendar je pogosteje priporočljivo, da jih hranijo ponoči. Ta tehnika bo zagotovila dobro kuhanje žit pri kuhanju.

Recepti navadno označujejo trajanje namakanja. Za enolončnice, hitro juho, fižol so namočeni za dolgo časa. Če je predvideno dolgoročno kuhanje hrane z veliko sestavinami, je dovolj, da v eni uri ali malo dlje zamrzne v vodi.

Izprati fižol se namoči čez noč s hladno vodo. Zjutraj izpraznite tekočino, sperite mung in ga prestavite v ponev. Napolnite z vodo in vzdržujte razmerje 1: 2.5. Vroči z nizko vročino 30 minut.

Sol se doda 10 minut pred pripravljenost posode. V istem obdobju lahko uvedemo kuhano in ocvrto gobo, parjeno korenje s čebulo. Pred koncem kuhanja se v kašo doda najljubše začimbe, maslo.

Dajte dva litra vode v vrenje. Vstavite dva lovorja, cimetove palčke, prelijte predhodno namočeno fižol (200 g) in počasi zavrite 20 minut. Dodajte tri rejene korenje, pomešane z maslom (50 g) in čajno žličko kurkuma.

Nadaljujte kuhati juho, dokler se fižol popolnoma ne mehča. Seme Fry kumina v majhni količini olja - 1,5 tsp v mešanici z dvema stružki suhega rdečega popra. Ko začimbe zamrejo, dodajte čajno žličko naribanega svežega ingverja in dva rezina drobno sesekljanega česna. Mešajte in pošljite na posodo. Kuhajte, dokler ne pripravite še pet minut. Pred servisiranje dodajte kislo smetano na plošče.

Ventilatorji kuhanja različnih jedi v kotlu bodo uživali v predlagani posodi z uporabo drozge.

Dobro ogrevano rastlinsko olje - 60 ml, ocvrte v kotlu do rjave skorje 400 g govejih kosti in razrežemo na majhne koščke jagnjetine. Dodajte zdrobljeno ovčjo maščobo - 100 g, tako da ga prinesete v prosojnost. Nalijte dve glavi čebule, sesekljane na polovice obročkov in južite do videza rumenkaste barve.

Dodamo še tri zdrobljene paradižnike, od katerih kožo lupijo po opekanju z vrelo vodo. Zalijte celo barvilo (15 g) in mešanico začimb (15 g) iz zire, vročega popra, koriandra. Vsega skupaj pet minut. Vstavite v kotel predhodno namakani mung fižol fižol (200 g), dve sveži korenček, sesekljano slamo, pour 3 litre kuhane vode.

Po vrenju naredijo najmanjšo toploto in kuhajo posodo pod pokrovom približno 30 minut, dokler se ne zruši. Po tej točki se doda okroglo zrno riž - 200 g, lovorjev list in nadaljujte kuhati 25 minut. Izključite ogenj, sol in stojte posodo, ne da bi ga odstranili iz peči, pod pokrovom še 20 minut. Postrežemo juho z gostim jogurtu.

Za kuhanje potrebuje goveje meso - 200 g, ki se ocvrsti v ponvi. Nato dodamo eno naribano korenje, malo paprike po okusu, srednje sesekljano čebulo. Nalijte pol litra vode, premešajte predhodno namočeno mungovo zrno (eno skodelico) in kuhajte, dokler ne kuhate polovično.

Ostanek je dodati riž - tretjino stekla - in kuhamo posodo. Sladi pred koncem pripravka. Hkrati lahko vstopite v svoje najljubše začimbe.

V vročem rastlinskem olju zmešajte sesekljano čebulo, razrežite na majhne koščke govejega mesa - 500 g. Dodajte dva kocka narezanega krompirja in naribano korenje. Po petih minutah praženja prelijemo zmešani fižol in kašo ter vlijemo v vrelo vodo - 3 litre. Pet minut, preden je juha pripravljena, juhi dodamo sol, dodamo peščico domačih rezancev, koriandra in kurkuma - po 0,5 čajne žličke. Poleg dokončane juhe položite cilantro in peteršilj.

Možno je najti nekaj receptov jedi z okusnim in zdravim mung fižolom. Zato je priporočljivo, da jih uvedete v prehrano, zaradi česar je bolj raznolika.

Krupa Mash: prednosti in poškodbe izdelka, preprosti in okusni recepti

Kruh mung bean je zelo priljubljen med navijači zdrave prehrane. Raje pretežno v vzhodnih državah in je zaradi svojih koristnih lastnosti nedavno postala vse bolj razširjena po vsem svetu. Masha se uporablja za izdelavo okusnih juh, solat in žit, uporablja pa se tudi za učinkovito kozmetiko. Zdravniki priporočajo, da se ta stročnica vključi v prehrano za številne bolezni.

Domovina žit mung je vzhod. To sadje so znane tudi po drugih imenih - mung fižol, zlati fižol. So majhen ovalni gladki fižol temno zelene barve, s sijajnim sijajem in občutljivim okusom. Izdelek je zaradi številnih koristnih lastnosti pridobil široko priljubljenost po vsem svetu.

  • vlakna;
  • vitamini C, B, A, E, K;
  • amino kisline;
  • proteaze (proteolitični encimi);
  • kalij;
  • železo;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosforja.

Kljub temu, da je kalorična drozba precej visoka in je 340 kcal na 100 gramov, žita veljajo za prehranske namene zaradi majhne količine maščobe v njegovi sestavi.

V vzhodni medicini je že dolgo verjel, da drozg pomaga ohranjati zdravje in zdraviti številne bolezni.

Zaradi kompleksa snovi, ki so bistvenega pomena za človeško telo, vsebovano v tem izdelku, ima krup naslednje lastnosti:

  1. 1. Pomaga pri delu srca in krvnih žil. Zmanjšuje krvni tlak, krepi krvne žile in jih očisti iz plaket holesterola. Zmanjša količino holesterola.
  2. 2. Zaradi velike količine kalcija preprečuje nastanek osteoporoze. To še posebej velja za ženske, starejše od 45 let.
  3. 3. Uporaben pri diabetesu in drugih presnovnih motnjah.
  4. 4. Pomaga, da se znebite več kilogramov. Krup ima dovolj kalorij in hitro daje občutek sitosti, ne da bi se v telo odlagal kot maščobo.
  5. 5. opozarja na razvoj onkologije.
  6. 6. Pomaga pri podpori zdravja žensk, stabilizira hormone.
  7. 7. Krepi živčni sistem, povečuje odpornost na stresne situacije, aktivira duševno delovanje, ima ugoden učinek na spomino in vid.
  8. 8. Izboljša imuniteto. Pomaga pri vnetnih boleznih pljuč, bronhijev in nazofarinksa.
  9. 9. Odstrani toksine in se učinkovito bori proti virusom.
  10. 10. Ima diuretični učinek, prispeva k normalnemu delovanju črevesja.
  11. 11. Izboljša fleksibilnost sklepov, pomaga zdraviti rane in vnetja kože.

Groat mung bean se zahteva v japonski, kitajski, korejski, indijski, tadžikistanski, uzbekistanski in turkmenski kuhinji. Sadje se uporablja olupljen, cel ali kaljen. Iz škroba, dobljenega iz fižola, naredite funchozo - steklene rezance.

Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo pire žita, med njimi vegetarijanske jedi, stranske jedi, juhe. Da bi jed, še posebej okusno in zdravo, mora biti grah najprej natočen. Za mladi fižol dovolj ur. Toda za kuhanje enolončnic in juh je najbolje, da jih pustite v vodi čez noč.

Za kalitev vzemite stročnice lansko leto ali svežega pridelka. Vzel bo posodo z majhnimi luknjami, na spodnji strani pa položi gazo, prelijemo sadje na vrh. Zmogljivost je postavljena v široko posodo in toliko toliko kot je potrebna za pokrivanje graha.

Na toplo mesto in poskrbite, da je tekočina ves čas dovolj. Naslednji dan lahko vidimo poganjke. Za prehrano se uporabljajo trinodnevno beli-rumeni kalčki, dolgi približno 10 mm. Da bi odstranili grenkobo, so okuženi z vrelo vodo.

Prežgan mungovo fižol in drugače. Grah se sortira, prelije s hladno vodo in pusti čez noč. Zjutraj se oprane sadeže dajo v sterilizirano stekleno posodo, ki je prekrita s koščkom gaze. Zmogljivost je postavila vrat pod kotom 45 stopinj na ploščo vode. Ta zasnova mora biti v svetlobi 4 ure na dan, preostanek časa - v temi. Tekočina se vlije, ko izhlapi.

Vzpenjanje Masha v banko

Sprouts se hranijo v hladilniku za največ dva dni. Prednosti tega izdelka je, če jeste suho ali rahlo poprgnite. Začimb se dodajajo v zamrznjeno in ocvrto perutnino, gobe, zelenjavo, ki se uporabljajo kot sestavina v solatah. Od tega lahko naredite prigrizek "v korejščini". To bo zahtevalo:

  • kaljeni fižol - 300 g;
  • sojina omaka - 2 tbsp. l.;
  • paradižnik - 3 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • oljčno olje.

Vrtljivi fižol je olupljen in prekrit s sojino omako. Čebula, narezana na polovice obročkov, se ocvrsti v olju do žamelosti, dodana v fižol. Tam so dali tudi narezane paradižnike. Vse se pomeša in doda v hladilnik za en dan.

  • fižol - 350 g;
  • korenje - 1 kos;
  • gobe - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • čebula - 1 kos;
  • sol

Drobljenci so natančno sortirani, oprani in namočeni čez noč. Zjutraj prelijemo sveže vode in kuhamo na nizki temperaturi pol ure. Gobe ​​se ocvrte v oljčnem ali sončničnem olju. Čebula in naribana korenje, narezana na polovičnih obročkih, sta prežarana do zlate rjave barve. 12 minut, preden se pripravimo za fižol, dodamo gobe in zelenjavo, sol. Pred izklopom morate položiti maslo.

Če želite to juho, boste potrebovali:

  • mung fižol - 200 g;
  • majhna korenje - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba;
  • svež ingver, kurkuma - 1 žlička;
  • maslo - 60 g;
  • voda - 2 l;
  • zira - 1 tsp;
  • cimet - 1 palica;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • rdeča paprika - 2 podsesa.

Po vreli vodi se vanj polijejo lovorjev list, cimet, prepojen fižol in kuhani na nizki temperaturi 25 minut. Potem morate dodati naribano korenje, stopljeno maslo in kurkuma.

Seme kumina, ocvrto v maslu z rdečim poprom, dodamo nariban ingver in sesekljan česen. Ko je fižol v celoti kuhan, se zmeša z ostalimi sestavinami in kuhamo še 6 do 7 minut, dokler ne kuhamo.

Pred servisiranjem dodamo kislo smetano.

  • mung fižol - 1 skodelica;
  • riž - 100 g;
  • korenje - 1 kos;
  • mleto goveje meso - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 1 l;
  • sol, paprika in druge začimbe po okusu.

Mleto meso rahlo ocvrto v ponev, dodamo sesekljano korenje in čebulo, papriko. Nalijte polovico norme vode, mung zaspite in kuhajte do polovice kuhane. Nato položite riž in prinesite rižoto na pripravljenost. Pred koncem soli in dodajte svoje najljubše začimbe.

  • mung fižol - 300 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • krekerji - 30 g;
  • konzervirani šampinjoni - 200 g;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • sol;
  • majoneza.

Pred-prepojen fižol se pomeša z naribanim sirom, gobami, drobno sesekljano čebulo, soljeno, začinjeno z majonezo. Pred uporabo je treba dodati krekerje, da se solata ne mehča.

Taka juha z zlatim fižolom se tradicionalno pripravlja v Turkmenistanu. Za njeno pripravo bo potrebno:

  • fižol - 2 kozarca;
  • voda - 3 l;
  • Govedina - 500 g;
  • domači rezanci - peščica;
  • krompir - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • kurkuma, koriandra;
  • cilantro, peteršilj.

Sesekljano čebulo in korenje se ocvrte v prosojnost v rastlinskem olju. Na goveje koščke in krompir dodamo tudi goveje meso, pa tudi preveč. Po 5 minutah fižol zaspi in vlije vrelo vodo. 5 minut pred pripravljenostm dodamo rezance, koriander in kurkuma, sol. Pred služenjem potresemo z zelišči.

Droge lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Pri uporabi te naprave izkusi okusna in uporabna kaša iz riža in Masha.

  • zlati fižol - 2 večkratna očala;
  • riž - 1,5 multistak;
  • voda - 6 multistakov;
  • korenje - 1 kos., majhno;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje;
  • sol

Sesekljano čebulo in korenje ocvrto v olju na programu "Baking" ali "Frying". Namazani fižol se položi na zelenjavo, vlije z vodo in kuhamo v načinu "Pilaf". Nato dodajte še en kozarec vode, dodajte riž in ga znova vstavite na program Pilaf.

Kot vse druge stročnice, žitni mung grah ima svoje kontraindikacije. Če se prekomerno uporablja, lahko poškoduje telo, kar povzroča povečano napenjanje in napihovanje. Ta sposobnost se znatno zmanjša po namakanju fižola. Prav tako je priporočljivo, da se v posodo dodajo semena kopra ali koriandra, ki imajo karminativen učinek.

Treba je omejiti uporabo žit iz žit ali ga sploh ne uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil ali s preobčutljivostjo na proizvod.

Mash - sestava, terapevtske in koristne lastnosti, koristi in škode. Calorie. Prebačena mešanica. Kako kuhati Čas dneva za porabo. Kako izbrati in kako shraniti. Kontraindikacije.

Mash za zdravo prehranjevanje

Kupite spletno trgovino

Mash za zdravo prehranjevanje

Mash (Mung) je kultura fižola, ki izvira iz Indije. Mung fižol - majhen, zelen, ovalen. Sestava vitaminov in mineralov v mungovih fižolih je popolnoma uravnotežen, zaradi česar so hranljivi in ​​koristni izdelki.

Mash v Wikipediji ".

Sestava

Sestava Masha vključuje 18 aminokislin, vključno z vsemi bistvenimi. Mash vsebuje vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, holin; makro- in mikroelementi: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, železo, cink, mangan, baker, selen.

Hranilna vrednost

Hranilna vrednost na 100 g:

Vsebnost kalorij

Kalorije na 100 g - 347 kcal.

Calorie kuhana drozba na 100 g - 105 kcal.

Kalorična vsebnost klijana na 100 g - 30 kcal.

Zdravljenje in koristne lastnosti

Redna poraba mung fižola krepi srčno-žilni sistem, normalizira krvni tlak, zmanjša holesterol in sladkor v krvi, krepi in poveča elastičnost sten žil in arterij, preprečuje nastanek rakavih celic.

Masha sadike okrepijo imuniteto, spodbujajo duševne aktivnosti, izboljšajo spomin, pomagajo obnoviti vid. Kostna tkiva in ledvična funkcija se vzdržujejo na normalni ravni in normalizirajo ženske hormone med menopavzo. Uporaba sadik prispeva k preprečevanju in zdravljenju nalezljivih in vnetnih bolezni (bronhitis, traheitis, rinitis, sinuzitis, laringitis itd.).

Mash ima diuretični učinek, zato se mung fižol pogosto uporablja za razstrupljanje telesa. Izdelek popolnoma odstrani izpuščenost in pomaga pri izgubi teže.

Fižol je zelo hranljiv in se dobro absorbira v telesu, zato je priporočljivo, da se vključi v prehrano otrok, starejših in bolnikov, ki se ozdravijo. Mung Dal se šteje za odličen izdelek, ki nadomešča meso.

Mash se priporoča ljudem z astmo, artritisom in alergijami.

Mung Dal ima antioksidativni učinek. Z redno uporabo Masha koža postane mlada, zdrava in napeta.

Za razliko od drugih stročnic, drozge vsebujejo malo oligosaharidov, ki povzročajo napenjanje.

Prebačena mešanica

V sadikih Masha poveča koncentracijo vitaminov in elementov v sledovih. V procesu kalitve nastanejo procesi delitve hranilnih snovi, zaradi česar jih telo zlahka absorbira.

Mash zelo hitro in lahko kalijo. Pojdite skozi fižol, odstranite neprimerna zrna, prodnik in razbitine, sperite in prelijte hladno vodo čez noč, sperite zjutraj pod tekočo vodo in jih vstavite v posodo, pokrijte z mokro gazo, pokrijte s pokrovom in pustite zračno luknjo. Občasno sperite fižol čez dan in zadržite gazo vlažno. Naslednje jutro bo sproščalo kalčke.

Menijo, da največja korist prinese ohrovt, ki ne presega 1 cm.

Skutere shranjujte v hladilniku do 5 dni v posodi, ne da bi tesno zaprli pokrov. Pred uporabo sperite sadike.

Prežejana mešanica je zelo okusna, sočna, nežna in sladka. Ima okus kot svež zeleni grah.

Sprouts lahko pojedo ločeno z dodajanjem rastlinskega olja, pa tudi v kombinaciji z drugimi sadikami, kot so pšenica, rž, ajda.

Masha in rž sadike

Masha in pšenični sadik

Dodajte sadike mungov v zelenjavne solate. Pogosto služijo kot nadomestek za zeleni grah.

Tik pred postrežbo lahko dodate fižol na praženo ali praženo zelenjavo in juhe.

Kuhajte z ohrovtovo kašo, združite jih z žiti (riž, ajda, biser, ječmen, kinoja). Biološka vrednost kaše z kaljenimi fižolom se močno poveča. Poleg tega so kaljeni fižol lažji in bolje prebavljeni in dobro absorbirani.

Kako kuhati

Pred kuhanjem razvrstite fižol, odstranite kaljena zrna, kamenčke in druge ostanke in se prepričajte, da jih napolnite z vodo, pustite čez noč.

Ko kuhate masha, odstranite peno in lupino, ki plava na površino. Fižol je treba kuhati, dokler niso mehki. Izkazalo se je še bolj okusno, če ga dolgo kuhamo na nizki temperaturi. Neokrnjena kaša krepi in izboljša prebavo, krepi telo po bolezni, je zelo koristna za starejše ljudi.

Mush gre dobro z zelenjavo, zelišči, zrna, riž, kruh, začimbe: kurkuma, koriander, curry, črni poper, kumina, ingver in druge začimbe.

Drozg se uporablja za izdelavo juh z dodano zelenjavo, pa tudi za pripravo klasične indijske jedi Kichri (Kichari, Kichadi), mešane z rižem in začimbami.

Tukaj si oglejte recept za riževo riž.

V Indiji se mung fižol tradicionalno uporablja za izdelavo dhal ali dal - indijske juhe na osnovi fižola, kokosovega mleka, zelenjave in začimb. Ta juha je lahko izdelana iz vseh stročnic. Dala je zelo okusna, uporabna in odlično neguje ter ogreje telo pozimi. Bistvo posode pri kuhanju stročnic z zelenjavo v pireju. Bogato okusili so začimbe, ki dajejo popolnost in uporabnost jed. Dal se lahko jedo kot ločeno posodo s kruhom, tortilami ali pa služi kot omaka za glavno jed ali vodni riž.

Tukaj si oglejte recept iz Masha z ječmenom.

Čas dneva za uporabo

Mash je priporočljivo uporabljati samo ob kosilu.

Kako izbrati in kako shraniti drozge

Fižol mora biti zelen, suh, čist, brez gub in brez nečistoč.

Fižol shranjujte v tesno zaprti embalaži ali v vreči iz naravnega voska na suhem, temnem, dobro prezračevanem mestu.

Kontraindikacije

Ne priporočamo uporabe s posamezno nestrpnostjo in nezadostno gibljivostjo v črevesju. Prekomerna uporaba mungov fižolov lahko povzroči dispepsijo ali napenjanje.

Mung bean (mung bean). Sestava, vsebnost kalorij in njegove koristne lastnosti.

Mash (mung beans) je stročasta kultura, ki je majhen ovalna oblika fižola, prekrita z zeleno obarvano kožo. Domovina Masha je Indija. Trenutno mung bean aktivno gojijo na Kitajskem, Tajskem in Indoneziji. Zaradi počasnega zorenja fižola se pridelek običajno zbira dvakrat letno: v juniju in novembru.

Mung bean je cenjen zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in prehranskih lastnosti.

Sestavina mungovega fižola (na 100 g) je naslednja: ogljikovi hidrati, 62,6 g, maščobe, 1,15 g, beljakovine, 23,8 g, vlakna; vitamini skupine B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; mineralne snovi - natrij, železo, kalij, fosfor, magnezij.

Vsebnost Masha kalorij je 347 kalorij na 100 gramov, vendar se kljub vsebnosti kalorij v mungovih fižolih šteje za dietetični izdelek, ker vsebujejo nizko vsebnost maščob. Dodana mešanica je vključena v prehrano vegetarijancev in surovih prehranjevalcev, kot dragocen vir rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov.

Mash se pogosto uporablja v kitajski kuhinji, kot tudi v kuhinjah Burme, Šrilanke, Tajske, Japonske, Koreje, Filipinov, Bangladeša, Pakistana, Indije, Indonezije, Vietnama in drugih delov jugovzhodne Azije. Škrob, pridobljen iz mungov fižol, ki se uporablja za izdelavo želeja in prozornih rezancev.

Vse jedi so običajno pripravljene iz suhega fižola, jih vreli, dokler niso mehki. V kitajski kuhinji se za pripravo sladic ali "sladke vode" uporabljajo vroči mungi, ki se vroče in ohlajene. V Indoneziji je mung bean priljubljen kot desert, v obliki sladke kaše, ki se kuhajo s sladkorjem, kokosovim mlekom in majhno količino ingverja. Mung fižol se aktivno uporablja v indijski kuhinji, za kuhanje prvih tečajev (na primer, Masha juha z začimbami v indijskem), kot tudi kuhano, olupljeno in vroči z rižem. Poleg tega se drozge dobro ujema s piščancem in svinjskim mesom, ribami in kozicami.

Vendar se drozge uporablja ne le za kulinarične namene, temveč tudi za medicinske namene.

Koristne lastnosti Masha

Mash se vrednoti zaradi diuretičnih in antiseptičnih lastnosti.

Od davnih časov so kitajci uporabili mung fižol za razstrupljanje telesa. Zaradi dejstva, da vsebujejo skoraj nobenega holesterola in so bogati s topnimi vlakninami, mung bean in jedi iz nje vam bodo pomagali zmanjšati količine holesterola v krvi.

Koristne lastnosti Masha so sposobne preprečiti nastanek rakavih tumorjev, vključno z rakom dojke, ter uravnavajo hormone pri ženskah med menopavzo.

Mungovo fižol ima nizek glikemični indeks, ki pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi. Ljudje, ki jedo živila z nizkim glikemičnim indeksom, imajo manj telesnega maščevja kot ljudje, ki jedo živila z visokim glikemičnim indeksom.

Masha kalčki so bogati z vitaminom A, B, C in E. Znani so tudi kot odličen vir mineralov, kot so kalcij, železo in kalij.

Mung bean je odlično hrano za hujšanje. Priporočajo se kot nadomestek za meso v številnih programih hujšanja, saj vsebujejo nizko vsebnost maščob in so bogat vir beljakovin in vlaknin, kar zmanjša visoke ravni holesterola v krvi.

Visoka vsebnost vlaken v Mache prispeva k normalnemu prebavnemu procesu. Kompleks ogljikovih hidratov učinkovito stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​preprečuje njeno hitro rast po jedi. Tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali visokega holesterola, se spodbuja, naj redno uporabljajo drozge.

Kljub vsem uporabljenim lastnostim Masha pa ima nekatere kontraindikacije za uporabo. Ne priporočamo uporabe mungov z individualno nestrpnostjo tega izdelka, kot tudi s šibko črevesno peristaltiko.

Krupa Mash - o zdravih lastnostih, kalorijah, kuhanju receptih - priljubljeno o zdravju

Mash ni znan mnogim krupom, vendar je zelo priljubljen na vzhodu. Mash ima bolj subtilna imena - zlati fižol, dhal, mung fižol. Indija je domovina žit in se pogosto uporablja v drugih vzhodnih državah, predvsem zaradi visokih ugodnih lastnosti. Mash je znan kot eden od ajurvedskih izdelkov, poznan je pozitiven učinek zlatovega fižola na žensko telo. Preberite več o uporabnih lastnostih žit, glejte spodaj.

Ali je žitna mungor hranljiva, kalorija in njegova sestava kaj?

100 gramov žita vsebuje 23,8 g beljakovin, 62,6 g ogljikovih hidratov, 1,15 g maščobe. Izdelek ima visoko vsebnost vlaknin, vitamina A, vitaminov B, vitaminov C, E in K. Poleg tega sestava žit vključuje minerale, kot so kalij, natrij, magnezij, fosfor in železo.

Kalorična vsebnost fižola je 347 kalorij na 100 gramov izdelka. Čeprav je kalorična vsebnost zlatovega fižola precej visoka, se Mash šteje za dietetični izdelek, saj je njegova vsebnost maščob večja od nizke. Mungovi zrni igrajo pomembno vlogo pri prehrani vegetarijanov in veganov, saj so bogat vir rastlinskih beljakovin.

Nutricionisti - raziskovalci trdijo, da dnevno prehranjujejo 100-150 g fižola dnevno po 3 tednih, količina škodljivega holesterola v krvi znatno zmanjša. Inštitut za prehrano na Akademiji medicinskih znanosti ugotavlja, da je odmerek 15 kg stročnic na leto na osebo minimalen, da ohranja zdravo raven. Obstaja še ena lastnost fižola, ki jo znanstveniki posvečajo pozornosti. Dajo nam beljakovine brez maščobe, kar je celo v pustem mesu. Posledično je fižol nepogrešljiv pri prehrani in vegetarijanski prehrani.

Kaj je vredno za mung bean, kakšne so njegove uporabne lastnosti?

Krupa Mash je znana po svojih diuretičnih in antiseptičnih lastnostih. Na Kitajskem, od davnih časov, je bil ta izdelek uporabljen za razstrupljanje telesa. Dhal pomaga zmanjševati holesterol v krvi, saj vsebuje visoko koncentracijo vlaken.

Mungovo fižol ima nizek glikemični indeks, ki pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi. Drobljenci so odličen izdelek za hujšanje, hranljivo, vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin in skoraj brez maščob. Mash je priporočljivo uporabljati kot nadomestek za meso. Visoka vsebnost rastlinskih vlaken pomaga izboljšati prebavo.

Koristne lastnosti žit Masha so tudi preprečevanje razvoja tumorjev raka, vključno z malignimi tumorji mlečnih žlez. Zrna fižola pomaga uravnavati hormone.

Kje so jedi, v katerih so pripravljena žita? Katere recepte uporabljamo?

Mash je zelo pogost v tradicionalni kitajski kuhinji, lahko najdete fižol v kuhinjah držav, kot so Šrilanka, Burma, Japonska, Tajska, Filipini, Koreja, Indija, Indonezija, Pakistan, Bangladeš in Vietnam. Mimogrede, žita se uporablja ne le v svoji čisti obliki, škrob, pridobljen iz njega, se uporablja za izdelavo zelo preglednih rezancev, pa tudi za izdelavo želeja.

Jedi so narejene iz predhodno suhega fižola, paro pa so mehke. Presenetljivo, na Kitajskem se ta žita uporablja za sladice in posebno sladko vodo. Indonezija je znana po kaši mung bean, indijska kuhinja raje Mash pri pripravi prvih tečajev. Mleček dobro grizemo s svinjino, piščancem, kozicami in ribami, v tem primeru pa služi kot stransko krožnik.

Pred kuhanjem mora biti drozje namočeno, ena ura je dovolj za namakanje mladih žit, če pa je žita določena starost, jo je treba pripraviti za kuhanje skozi celo noč. Vendar pa je čas namakanja odvisen tudi od specifične posode, ki jo boste pripravili iz žitaric Mash. Spodaj smo vam predstavili recepte za kuhanje zlatih jedi.

Moške žitne juhe z meto

Če želite narediti okusno obara, boste potrebovali:

• 300 g žitnih kašic.
• 100 g čebule.
• 300 g paradižnika.
• 200 g korenčkov.
• 50 ml rastlinskega olja.
• 1 svež svež peteršilj.
• 6 strok česna.
• 1 sveža sveža meta.
• sol.
• Mleto črno poper.

Fry naribano korenje in čebulo, narezana v rastlinskem olju. Scald paradižnik z vrelo vodo, lupino, sekamo paradižnikove celuloze in dodajte na čebulo in korenje približno dve minuti. Zelenjavo pustite v posodo, v kateri boste kuhali svoje obara.

V posodo nalijte tri litre hladne vode, jih sestavite v vrenje in nato z njimi natočite predhodno natočene mungove zrnje. Posušite juho trideset minut, poskusite po okusu in poper. Odstranite lonec iz ognja. Dodajte v juho fino sesekljan peteršilj, sesekljan česen. Vlozite v obroke, na vsako ploščo dodajte vrečo mete.

Žgana juha z meto je pripravljena!

Golden Bean Risotto

Če želite narediti rižoto, boste potrebovali:

• 1 kozarec fižola.
• 1 korenček.
• 200 g govejega mesa.
• 1/2 glave čebule.
• 1/3 skodelice riža.
• 500 mililitrov vode.
• sol.
• zemeljska paprika.

Krupa Mash pred-namakanje približno tri ure. V tem času ocistite mleto meso v globoki ponvi, dodajte drobno sesekljano čebulo, naribano korenje. Sestavine sestavite s soljo in mleto papriko, nalijte potrebno količino vode.

Grizite v ponev in kuhajte, dokler ne kuhamo. Nato dodajte riž. Pripravite posodo, dokler ni popolnoma kuhana, na koncu kuhanja dodajte sol in po želji dodajte sveže zelenjavo.

Mash uporabne lastnosti

Glikemični indeks (GI) - 15.

Kalorije - 30 kcal.

Mash (mung bean, zlati fižol) je rožnat v Indiji. Sprouts se pojavijo 17 ur po namakanju in drugi dan postanejo uporabni. Lahko se goji za 4-5 dni.

Koristne lastnosti sadike masha

Pri kaljenju kalupa vse uporabne lastnosti tega zlatega fižola niso le ohranjene, temveč tudi pomnožene. Sprouts obogatijo telo z veliko količino lahko prebavljivih beljakovin (46-50%). So vir koristnih aminokislin, počasnih ogljikovih hidratov, glukoze, maščob, vitaminov PP, A, C, E, K, skupina B (1,2,3,6,9).

Vitamin C v primerjavi s semeni (6,3 mg) v sadikih poveča na 42,4 mg. Celuloza se med kalivostjo poveča s 6,9% na 8,9%. Vsebnost antioksidantov v kalčkih se zviša za 5,1-krat in do petega dne gojenja je 517 mg. Mineralne spojine so zastopane v obliki fosforja, kalija, železa, bakra, cinka, kalcija.

Kako sadike Masha vplivajo na telo

Odpira mungove zrnje, ki prispevajo k aktiviranju presnovnih procesov, imajo protimikrobni učinek, lajšajo živčno napetost, povečajo imunost in so preventivni ukrep med ogromno gripo in SARS. Zmanjšajo raven sladkorja, holesterola in rakotvornih kopičenja, zmanjšajo tveganje za aterosklerozo, srčni napad, kap, normalizirajo krvni tlak in preprečujejo raka.

Imajo šibek diuretični učinek, urejajo kislost. Sprouts prispevajo k nastanku hemoglobina in obogatitvi celic s kisikom. Koristni so za prebavni sistem, sluznice in kožo.

Preprosto absorbira ga telo, zato je priporočljivo za otroke in starejše. Masha kalčki so učinkoviti za debelost. Za izgubo teže so vključeni v nizkokalorične prehrane.

Kako izbrati

Masha fižol lahko kupite v trgovini, na trgu pa bodo vsi primerni za kalitev, saj nikoli ne bodo izpostavljeni kemični in toplotni obdelavi med proizvodnjo. Vizualni pregled ne sme biti temen ali naguban semen. Upoštevati je treba rok trajanja. V supermarketih se sadike pogosto prodajajo pod imeni Soybean Sprouts.

Metode shranjevanja

Sprouts se hranijo v hladilniku do 5 dni. Upoštevati je treba, da dnevna prostornina povečuje in za kalitev ne potrebujete več kot 3-4 žlici semen.

Kaj je kombinirano pri kuhanju

Masha sadike so sočne, imajo prijeten okus lešnika. Kakovost se šteje za 2-4 dni, ko ohrovt doseže 1,5-2 cm. So primerni za samostojno uporabo in lahko z njimi kuhate različne jedi. Aktivno se uporablja za pripravo rastlinskih solat, ki se doda zelenjavni zelenjavi, ocvrtim gobam, pogosto služi kot nadomestek za zeleni grah.

Sirupisti pripravijo juho iz grahove grahove grašice: mung in zrele avokadne plodove se mletijo v mešalniku, posuta s celim ohrovtom, zeleno čebulo in pikantnimi zelišči in začimbami.

Dobro se pije s piščancem, mesom, nesladkanim sadjem, začinjenim zelenjavo. Za oblačenje se uporabljajo različne omake. Klasični recept: kalčki, opečeni s česnom, ingver, zelena čebula in prekajene ribe.

Koristna kombinacija izdelkov

Za vegetarijance in ljubitelje pravilne prehrane so sadik Masha dragocen izdelek, vir beljakovin in koristnih elementov. To je odličen dodatek k solatam, ločeni jedi in preprosti prehrani. Pripravljen mung fižol je priljubljen pri kuhanju zelenjave pilau, ki se doda v zamrznjeno zelenjavo.

Koristne kombinacije: paradižnik, redkev, cilantro, česen, koriander, listnato zelenjavo, steblo zelene, apno, korenje, kumare, zelje, hren. Pri prileganju solat so primerni limonin sok, oljčno olje in sezamovo olje.

Kontraindikacije

S previdnostjo pri boleznih prebavil, šibkih črevesnih peristaltov. V velikih razmerah lahko povzroči metabolizem.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Masha sadike se uporabljajo za avitaminozo, hipertenzijo, kardiovaskularne motnje, z zmanjšanjem imunskih sil, alergijami, astmo.

Velika prednost je za zdravje žensk (zlasti pri menopavzi). Priporočljivo za pomlajevanje telesa na celični ravni, ugoden učinek na kožo in lase. Pomagajte pri absorpciji hranil. Za moške: povečanje mišične moči, spolne aktivnosti, izboljša kakovost sperme.

Za večjo fizično napetost in prekomerno delo so predpisane sadike gob. Vključene v zeliščne infuzije in pristojbine za zdravljenje hipertenzije so sestavine protistrupov za zastrupitev s pesticidi, strupenimi rastlinami, glivami, težkimi kovinami.

Koristne lastnosti Masha

Začnimo z dejstvom, da je mešanica koristna samo zaradi dejstva, da ima bogato aromo in prijeten okus, prav tako pa lahko napolni skoraj celotno vojsko lačnih vojakov. In vse to z močjo enega majhnega lonca!

Mash nosi veliko energijo in trdno zalogo makro- in mikroelementov, zahvaljujoč katerim bodybuilders in trosilci jih veselijo. Mung beans vsebujejo veliko visoko kakovostnih "prehranskih" beljakovin, kar vam omogoča, da zgradite mišice in ohranite telo v dobri formi. Zato lahko enostavno mahanje večkrat na teden zamenjamo meso. To bo zmanjšalo obremenitev gastrointestinalnega trakta in praktično ne vpliva na hitrost sinteze beljakovin v telesu.

Mashajeva vrednost je tudi v tem, da njegova redna poraba telesu pomaga zmanjšati raven sladkorja in holesterola v krvi ter se boriti proti rakavim celicam.

Poleg tega mung fižol pomaga pri okrevanju kardiovaskularnega sistema in uravnavanju ravni hormonov (zlasti pri ženskah). In je treba upoštevati, da najučinkovitejši v tem pogledu ni toplotno obdelan, temveč surovi kalijo. Ker v tem primeru ohranja največ hranil.

Poleg tega se v času kaljenja Masha količina enostavno asimiliranih vitaminov poveča večkrat v svojih zarodkih. In to je neposreden način za krepitev imunitete, ki je pomembna za vsakogar, tudi za otroke.

Govorimo o otrocih... Verjamemo, da zrna mung prispevajo k normalizaciji urogenitalne funkcije, kot tudi povečanje koncentracije sperme v semenu moških.

Mit? Je možno. Toda kaj bi ga morali doživeti sami, če nenadoma obstaja takšna potreba?

Aplikacija za kuhanje

Sadnice gob se lahko uporabljajo kot ločena jed in kot prehranski dodatek k solatam ali kot dodatna posoda za glavno posodo. Najbolj priljubljeni so torej njuhani mung in posebni vegetarijanski pilaf, izdelani iz mešanice riža in nezrelih mungov fižol.

Mimogrede, kot ste že razumeli, mung fižol lahko porabite ne le celoto, temveč tudi olupljen. V indijski kuhinji je še posebna jed iz olupljenega drozga. Pravzaprav lahko naredite karkoli iz olupljene drozge, vključno z okusnimi pastami in celo s sladicami.

Fižol se uporablja zlato in v drugačnem inkarnaciji - za proizvodnjo rezancev, kot gelirnega elementa. Toda to je druga zgodba...

Mung bean (mung bean). Sestava, vsebnost kalorij in njegove koristne lastnosti.

Mash (mung beans) je stročasta kultura, ki je majhen ovalna oblika fižola, prekrita z zeleno obarvano kožo. Domovina Masha je Indija. Trenutno mung bean aktivno gojijo na Kitajskem, Tajskem in Indoneziji. Zaradi počasnega zorenja fižola se pridelek običajno zbira dvakrat letno: v juniju in novembru.

Mung bean je cenjen zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in prehranskih lastnosti.

Sestavina mungovega fižola (na 100 g) je naslednja: ogljikovi hidrati, 62,6 g, maščobe, 1,15 g, beljakovine, 23,8 g, vlakna; vitamini skupine B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; mineralne snovi - natrij, železo, kalij, fosfor, magnezij.

Vsebnost Masha kalorij je 347 kalorij na 100 gramov, vendar se kljub vsebnosti kalorij v mungovih fižolih šteje za dietetični izdelek, ker vsebujejo nizko vsebnost maščob. Dodana mešanica je vključena v prehrano vegetarijancev in surovih prehranjevalcev, kot dragocen vir rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov.

Mash se pogosto uporablja v kitajski kuhinji, kot tudi v kuhinjah Burme, Šrilanke, Tajske, Japonske, Koreje, Filipinov, Bangladeša, Pakistana, Indije, Indonezije, Vietnama in drugih delov jugovzhodne Azije. Škrob, pridobljen iz mungov fižol, ki se uporablja za izdelavo želeja in prozornih rezancev.

Vse jedi so običajno pripravljene iz suhega fižola, jih vreli, dokler niso mehki. V kitajski kuhinji se za pripravo sladic ali "sladke vode" uporabljajo vroči mungi, ki se vroče in ohlajene. V Indoneziji je mung bean priljubljen kot desert, v obliki sladke kaše, ki se kuhajo s sladkorjem, kokosovim mlekom in majhno količino ingverja. Mung fižol se aktivno uporablja v indijski kuhinji, za kuhanje prvih tečajev (na primer, Masha juha z začimbami v indijskem), kot tudi kuhano, olupljeno in vroči z rižem. Poleg tega se drozge dobro ujema s piščancem in svinjskim mesom, ribami in kozicami.

Vendar se drozge uporablja ne le za kulinarične namene, temveč tudi za medicinske namene.

Koristne lastnosti Masha

Mash se vrednoti zaradi diuretičnih in antiseptičnih lastnosti.

Od davnih časov so kitajci uporabili mung fižol za razstrupljanje telesa. Zaradi dejstva, da vsebujejo skoraj nobenega holesterola in so bogati s topnimi vlakninami, mung bean in jedi iz nje vam bodo pomagali zmanjšati količine holesterola v krvi.

Koristne lastnosti Masha so sposobne preprečiti nastanek rakavih tumorjev, vključno z rakom dojke, ter uravnavajo hormone pri ženskah med menopavzo.

Mungovo fižol ima nizek glikemični indeks, ki pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi. Ljudje, ki jedo živila z nizkim glikemičnim indeksom, imajo manj telesnega maščevja kot ljudje, ki jedo živila z visokim glikemičnim indeksom.

Masha kalčki so bogati z vitaminom A, B, C in E. Znani so tudi kot odličen vir mineralov, kot so kalcij, železo in kalij.

Mung bean je odlično hrano za hujšanje. Priporočajo se kot nadomestek za meso v številnih programih hujšanja, saj vsebujejo nizko vsebnost maščob in so bogat vir beljakovin in vlaknin, kar zmanjša visoke ravni holesterola v krvi.

Visoka vsebnost vlaken v Mache prispeva k normalnemu prebavnemu procesu. Kompleks ogljikovih hidratov učinkovito stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​preprečuje njeno hitro rast po jedi. Tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali visokega holesterola, se spodbuja, naj redno uporabljajo drozge.

Kljub vsem uporabljenim lastnostim Masha pa ima nekatere kontraindikacije za uporabo. Ne priporočamo uporabe mungov z individualno nestrpnostjo tega izdelka, kot tudi s šibko črevesno peristaltiko.

Dajte v skupno rabo s prijatelji

Zlato pravilo kuhanja masha

Preden začnete kuhati mešanico fižola, jih obvezno namočite. Če je mungovo fižol dovolj za 1 uro, če ne poznate njegove starosti, jo namočite čez noč Tudi čas namakanja je odvisen od vrste prihodnje posode. Za čiščenje ali hitre juhe dolg čas namočite drozge. To bo dala občutljiv okus. Za posodo s časom kuhanja, daljšo od ene ure, bo dovolj zmešano za spiranje.

Masha recepti

Lahko izdelate okras, omake, juhe, sladice in paste iz masha. Mash fižol je tudi zamrznjen z mesom in zelenjavo.

Za najbolj popolno korist od mung bean, ga lahko kalite. Kuhanje iz njega ni težko. Masha kalčke lahko ocvrto z ingverjem, piščancem in gobami, dodamo v solate.

Za prigrizek iz korejskih kokošjevih mungovih fižolov boste potrebovali kalaj, ki vsebuje 2 cm, 2 paradižnika, sojino omako, 0,5 čebule in rastlinsko olje. Vzemi kalčki in ločite zrnje od luske. Olupljeni kalčki pokrivajo sojino omako. Pred-pržite čebulo v rastlinskem olju do svetle zlate barve. Parče 2 paradižnika. Dodajte čebulo in paradižnike na omake z omako. Sprouts mora biti popolnoma sojina omaka. Nato v hladilnik položite 14 ur. Priprava je pripravljena.

Za izdelavo mešanega rižota, vzemite 1 skodelico mungovega fižola, 1 korenja, 0,5 čebule, 200 g mletega mesa, papriko po okusu, 1/3 skodelice riža in 0, 5 vode. Pred-namakanje drozge, nekje v 3 urah. Pohajite mleto meso, dodajte korenje, papriko, čebulo in jo napolnite z vodo. Potem vržemo mamo, kuhamo, dokler ne kuhamo, dodamo riž in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano. Na koncu dodajte začimbe, sol in priljubljene začimbe.

Pripravljamo sok Turkmen "Mash-Ugra". Vzemimo 500 g govejega mesa, 2 krompirja in čebule, 1 skodelico mungovega fižola, 0,5 žličke koriandra, peščico domačih rezancev, 1 uro žličke kurkuma, soli in rastlinskega olja. Toplotno olje, čebulo, drobno sesekljano meso. Dodajte krompir, korenje, kuhajte 5 minut. Postavite mungovo fižol in prelijte 3 litre vrele vode. Kuhaj dokler ni končano. Na koncu dodamo sol, začimbe in rezance. V končni posodi - peteršilj in cilantro.

Glej tudi:

Koristne lastnosti mung fižola ali mungega fižola

Spoznajte hranljivo alternativo belemu rižu z lakoničnim imenom mung ali zelenim mung fižolom. Masha velja za rojstno mesto Indije, od koder se je razširila po vsej Aziji (Kitajska, Tajska, Filipini, Pakistan, Indija, Vietnam in Koreja). V starodavni Kitajski se ta stročnica aktivno uporablja pri kuhanju in medicini, na primer, za čiščenje telesa.

Mash vsebuje tako pomembne snovi kot so vitamini C, D, E in K, železo, cink, folno kislino, kalij, magnezij, baker, mangan, fosfor in tiamin.

Profil uporabnih lastnosti Masha

  1. Proti holesterolu in drugim srčnim boleznim. Če imate visok holesterol, vključite mung fižol v vašo prehrano. Vsebujejo precej topnih vlaknin (1,9 g na 1 skodelico), ki v prebavnem traktu reagirajo z vodo in tvorijo gelasto zmes, ki absorbira toksine in odvečno maščobo. Hrana, bogata s topnimi prehranskimi vlakninami, pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvnem obtoku. Mash prav tako normalizira pritisk, povečuje prožnost arterij in žil.
  2. Od raka dojke. Mash in druge stročnice vsebujejo zaviralce proteaz. Te snovi lahko upočasnijo razmnoževanje nekaterih rakavih celic, npr. Tvorijo tumorje mlečne žleze.
  3. Rešite vročine in druge postmenopavzalne pojave. V mache so izoflavoni - hranila iz razreda fitoestrogenov, ki uravnavajo hormonsko aktivnost (495,1 μg v 1 porciji). Optimalno odmerjanje teh spojin za lajšanje vročinskih utripov pri ženskah po menopavzi: 90 mg na dan.
  4. Vsi isti fiestrogeni so odgovorni za anti-aging lastnosti Masha. Spodbujajo proizvodnjo hialuronske kisline, kolagena in elastina, zaradi česar je koža mlada, zdrava in tonirana.
  5. Od sladkorne bolezni. Masha ima nizek glikemični indeks (GI), ki jim omogoča, da se uporabljajo v prehrani diabetikov. Redna poraba mungovih fižolov pomaga zmanjšati koncentracijo glukoze v krvi pri bolnikih z diabetesom tipa II. Poleg tega lahko trajne rezultate dosežemo v samo 5 tednih. Mladi kalčki Masha se štejejo za še bolj uporabne, čeprav so mnogi le preveč leni, da bi ga vzpenjali.
  6. Za čiščenje telesa. Indijska medicina z dolgoletno zgodovino (Ayurveda) uči uporabo teh fižolov za detoksifikacijo in normalizacijo metabolizma.
  7. Dietne lastnosti Masha - ločena zgodba. Pripravite okusno prehransko juho iz mungovih fižola. Zmanjšuje sladkarije, pomaga pri preprečevanju lakote in normalizaciji teže.
  8. Protivnetne lastnosti izdelka - dodaten bonus, ki zahteva natančno študijo. Dr. Wang Haichao je na primer odkril potencialne prednosti ekstrakta mungovega fižola pri preprečevanju in zdravljenju sepse (zastrupitev s krvjo). Eksperimenti na miših so pokazali 70% preživetja v skupini, ki je prejemala ekstrakt Masha, v primerjavi s 30% v kontrolni skupini.

Govorimo o koristnih lastnostih Masha, je treba omeniti, da vsebuje veliko beljakovin (3,16 g beljakovin v 1 skodelico v primerjavi s 7 g za meso). To dejstvo je zelo pomembno za prepričane vegetarje, ki morajo iskati visoko kakovostne alternativne vire beljakovin med rastlinskimi proizvodi.

Obstajajo dokazi, da je prehransko drozganje koristno za preprečevanje osteoporoze. Prav tako uravnava telesno temperaturo in preprečuje vročinski udar (eden od razlogov, zakaj so ljudje v vročih državah všeč).

Mash pri kuhanju

Verjetno ste že slišali za pilaf iz Masha - pravi biser orientalske kuhinje. Ampak to je le majhen del gastronomskih čudes s svojo udeležbo. Prav tako pripravijo moko za pečenje, sladke testenine za polnjenje pite in jo dodate v indijski curry, sladoled, rezance in lizike.

Kulinarični uspeh spremlja tudi dejstvo, da mung fižol v nasprotju z drugimi stročnicami vsebuje nekaj oligosaharidov, ki povzročajo napenjanje.

Recept za sladko zeleno juho, narejen iz drozge

Mung Beans: uporabne lastnosti za hujšanje

Nedavno je v prehrani opaziti trend "nazaj v naravo", ko so kemikalije nadomeščene z naravnimi proizvodi, kot so drozge. Kaj mung bean ima lastnosti in kako pomaga pri izgubi teže?

Tisti, katerih sorodniki živijo v Srednji Aziji, so že večkrat slišali o takem izdelku, kot so žita in drozge. Ampak vsi ne vedo, kaj naredi drozg v korist ženske figure! Kako izgubiti težo s tem izdelkom, si lahko preberete tukaj.

Malo o Masha

V zadnjem času se izdelki, ki so se v drugih delih sveta uporabljali že tisoč let, v Rusiji vse bolj uveljavljajo. Tako je japonski način fermentiranja hrane in izdelkov, pridobljenih na ta način (npr. Pasta miso), tesno vključeni v prehrano ljudi, ki so izgubili težo, in tistih, ki iščejo zdrav način življenja. Novi trend je mung fižol, so drozge ali samo drozge.

So najdragocenejša rastlina družine stročnic. Danes se gojijo desetine sort in skupno število let, v katerih je oseba obdelala ta rastlina, dosega 6000 let! Masha napačno misli, da je njena matična država v Srednji Aziji, čeprav je bila v Indiji najprej zrasla.

Vendar pa je bilo v Srednji Aziji, da je postal najbolj priljubljen, in iz takih držav, kot je Uzbekistan, je prišel v našo domovino. Danes se prodaja v številnih trgovinah, pa tudi na trgih skupaj z drugimi vrstami stročnic: leča, grah, fižol, humus itd. Menijo, da so semena žit, kupljena v trgovini, odlična za njihovo pridelavo doma.. To je zato, ker med industrijsko predelavo niso izpostavljene mehanskim in kemičnim vplivom.

Koristne lastnosti Masha za zdravje

Vsi strokovnjaki za prehrano in zdravje poznajo splošne zdravilne lastnosti takšnih žit kot mung bean. Mash koristne lastnosti se pomnožijo, če se uporabljajo namočeno. Znano je tudi, da so kalčki mungovega fižola močna energijska baterija za naše telo - vsebujejo veliko dragocenih kompleksnih ogljikovih hidratov.

Ko se telo prebavi, porabi veliko energije, zato se teža postopoma zmanjšuje. Znano je, da imajo drozni drobljenci močan protivnetni učinek in učinek rane, zato je učinkovit v obdobju rehabilitacije. Poleg tega je kaša iz drozge grozdja zelo koristna za bolnike z mrazom in gripo; Pomaga pri lajšanju vročine in neprijetnih simptomov.

Prav tako je pomembno, da izdelki iz Masha razbremenijo napetost, zmanjšajo stresna stanja. Treba je opozoriti na tiste, ki delajo v nočni izmeni, preživijo veliko časa v nervni ekipi, pa tudi pripravljajo na izpite ali pomembne projekte.

Mash daje harmonijo

Torej, zdaj bomo govorili o najbolj okusnih - hitro hujšanje in izgorevanje maščobe. Mash je najdragocenejši nizkokalorični izdelek, ki hkrati daje telesu veliko čiste energije. Imenuje se "kompleksni ogljikovi hidrati" - kot je bilo omenjeno zgoraj, telo porabi energijo iz zalog maščobe pri njihovi predelavi.

Znano je, da lahko redno z uporabo kašastih zrn lahko izgubite težo za 3-5 kg ​​mesečno (seveda ob dnevnem prehrani 1600-1800 kcal). Mash odlikuje tudi veliko dragocenih mikroelementov. Najbolj dragoceni med njimi so fosforji. Krepi spomin, prispeva k boljšemu shranjevanju informacij.

Prav tako krepi kostno tkivo in pomaga zmanjšati živčno napetost. Še en orodje voljnosti je fiber, ki pomaga čiščenje črevesja od toksinov in izboljšati celotno prebavo. Ampak znano je, da bo izguba teže veliko učinkovitejša, če rešite vse težave s prebavo. Še en slim bonus Masha je prisotnost ogromne količine rastlinskih beljakovin. Pomaga izboljšati metabolizem, povečati prisotnost mišičnega tkiva v telesu in zmanjšati količino maščob.

Mavrični lepotni recepti

Mash je mogoče kuhati na različne načine, vendar vsi strokovnjaki pravijo eno stvar: preden greste direktno v kuhanje, morate čez noč prenesti drozge v hladni vodi. Za kuhanje prehranske juhe, mung bean gorčico namočeno približno 12 ur. Za kuhanje in kuhanje s pečenim mesom - 10 ur. Če so zrna popolnoma mlada, jih lahko namočite eno uro ali dve, ne več. Za solate in stranske jedi - za 6-7 ur.

Na splošno, če želite, da ima žita posebno občutljiv in občutljiv okus, ga morate čez noč prenesti v hladno, skoraj ledeno mrzlo vodo. Mung fižol recepti, ki jih mnogi vključujejo na vaš seznam. Če želite narediti aperitivno rižoto, pripravljeno iz maše, morate vzeti en kozarec žita, 1 veliko korenčka, polovico čebule (lahko pa si pijete, približno 70 g), namesto tega 200 g mletega telečjega mesa. Potrebovali boste tudi papriko (po okusu), 1/2 skodelice riža basmati ali jasmina.

Pre-mash potopljen nekje 3 ure, tako da je potem postal mehkejši. Mleto meso ocvrto v teflonski posodi z minimalnim dodatkom oljčnega olja, tam dodamo naribano korenje, blanširano čebulo in papriko prelijemo z vodo. Po desetih minutah tvorbe so dali kašo, kuhano z rižem v skoraj pripravljenem stanju (s krpo se smejati).

Na koncu kuhanja dieto rižoto dodamo morska sol in najljubše začimbe. Najbolj primeren bo taragon. Prežite kalčki, ki jih dobro uporabite v različnih solatah. Če jim dodate koščke svežega sadja (jabolka, persimmon, kitajska hruška), malo sesekljane orehe in naribane korenčke, in vse skupaj z limoninim sokom dobite čudovito pomladno solato za hujšanje.

Mash je dobro uporabljati v slaščicah (včasih lahko rahlo prehranjujete s hrano s pekarskimi izdelki). Testo pripravimo in polnjenje zmešamo z rižem in začimbami, čeprav lahko namesto soli in začimb dodate oreščke in med.

Mash je dober ne samo v obliki žitaric! Ta koristen izdelek, katerega zdravilne lastnosti še niso v celoti ocenjene, lahko zdravi celotno telo, nasiči z vitamini in pospeši presnovo.

(2 glasov, povprečje: 5,00 od 5) Loading.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Živalska hrana P-11

Karakteristika: najmanj 11 H (1100 gramov), (0,5 mm), (1 mm), (2 mm)Pakiranje: mreža. 25 kgMin serija: 1 meshDržava: BelorusijaŽelatinaSinonimi. Živalska želatina, želatina;
Angleščina Želatina, jedilna želatina;

Preberi Več

Koristne lastnosti kapirjev za zdravje in lepoto

Če so nam pred približno 10-15 leti oljke bile nove, danes ta izdelek verjetno ni slabši po popularnosti z zelenim grahom. Zdaj je čas za nova kulinarična odkritja.

Preberi Več

Elektrotrauma - patogeneza, klinika, zdravljenje

Težava z električnimi poškodbami, razen poškodb strele, je relativno nedavno postala pomembna. Do konstantnega povečanja števila virov električne energije, povezanih z razvojem znanstvenega in tehnološkega napredka, seveda povečuje raven udobja življenja, hkrati pa povzroča visoko pogostost električnih poškodb in električnih opeklin.

Preberi Več