Losjon čumov - videz in uporabne lastnosti

Ribič losos je riba iz družine lososov. Je velikega gospodarskega pomena, njegovo meso in še posebej kaviar se šteje za delikateso, visoko cenjeno. Ta riba igra posebno vlogo za avtohtone prebivalce Daljnega vzhoda.

V Rusiji so v drugi polovici 20. stoletja nenadzorovani ribolov in lov na morje ter poslabšanje ekologije rečnih omrežij pripeljali do strmega zmanjšanja prebivalstva. Le pri sprejemanju vrste pod državno zaščito je bilo mogoče delno obnoviti prebivalstvo. Trenutno je amaterski keta ribolov omejen in je možen šele po nakupu licence.

Splošne informacije o kate

Celotno življenje chum lososa je razdeljeno v dve fazi. Prvi traja do zrelosti. V tem času ribe živijo v morju, daleč od obalnih meja. Po odraslih lososih so pripravljeni na pasmo, se njihov videz in način življenja dramatično spremenijo.

Ribe postanejo agresivne, se zbirajo v velikih jatah in se množično selijo v usta reka, v katerih se drstijo. Losjon čumov, za razliko od večine drugih vrst družine, umre po polaganju jajc.

Videz

V morski vodi ima riba sijajno srebrno barvo, telo mu je masivno, podolgovato. V tem obdobju je meso svetlo rdeče, gosto. Ob reki se fiziološka preobrazba odvija z ribami - pojavlja se posebna "parjena obleka".

Barva se spremeni v rumeno rjavo s svetlemi vijoličnimi pikami na straneh. Koža je debela, lestvice so grobe. Telesmoznoe povečanje širine, čeljusti krivijo, rastejo velike ukrivljene zobe. V času drstenja keta postane skoraj črna, meso postane bela in izgubi svojo hranilno vrednost.

Teža in velikost

Ta vrsta lososa raste v velikih velikostih. Največji, po uradnih podatkih, je bil dolg 100 cm in tehta 16 kg.

Vendar pa so v skladu z zgodbami avtohtonih prebivalcev v reki Okhoti na območju Habarovsk občasno ujeti vzorci do enega metra in pol. Povprečna velikost lososa je 50 cm za poletno sorto in 75-80 cm za jesensko.

Habitat

Kako ujeti več rib?

Losjon čumov se porazdeli izključno v pacifiškem bazenu. Anadromne ribe, ki živijo v morju in se razvijajo v sladkovodnih rekah Daljnega vzhoda, Azije in Severne Amerike od Kalifornije do Aljaske.

Pacifiški losos se prehranjuje v severnem Tihi oceanu v bližini Kuro-Sivo toplega toka, vključno z Japonskim morjem, Ohotskim morjem in Beringovim morjem. V tem obdobju ostanejo v zgornjih plasteh do globine 10 metrov.

Spomladi se preselijo v usta reka v severnem delu obale Amerike in Kanade, na daleč vzhodni obali Azije in segajo v Južno Korejo in na Japonsko. Najbolj masiven potek je zabeležen v rekah in potokih Ohotskega morja. Prav tako vstopa v reke Sibirje - Lena, Kolyma, Indigirka in Yana.

Diet

Hrana za slamovega lososa so raki, majhni mehkužci, v manjšem obsegu majhne ribe (smrdljiva, sleda). V času drstenja se ne prehranjuje, prebavne organe atrofija. Včasih keta naletijo na trnkovne kljuke na ribnike v rekah, ko lovijo živo vabo in za lesk.

To vedenje je razloženo z genetskim refleksom - majhne ribe predstavljajo potencialno nevarnost za kaviar, lososa pa "zaščitijo" svoje prihodnje potomce. Mladiči se hranijo na ličinkah in žuželkah svojih staršev.

Reja

Do premestitve sta dve obliki luskavega lososa - poletje in jesen. Drstenje poletja poteka v avgustu - septembru, jeseni - od konca oktobra in se lahko nadaljuje do decembra. Za drstišča keta izbere območja manjših rek s prodnato dno in tihim tokom.

Jajca v keta so v povprečju velika s premerom 7,5 mm. Ženske kopajo luknje v tleh postavijo svoja jajca in jih nato prelijejo po njih. Dolžina takega nasipa je lahko 2-3 m, širina pa 1,5-2 m. Samci aktivno ščitijo gnezda in odvajajo vse ribe, ki mimo.

Ribolov v lososu

Med vsemi lososom se industrijski ribolov s smetmi izvaja v najširšem merilu. Proizvajajo ga fiksne ali plavajoče mreže, predvsem na morskih območjih ali v srednjih poteh rek. Pogosto so sezonske predelovalne naprave nameščene na rudarskih mestih, da preprečijo poškodbe zaradi poškodb.

Koristne lastnosti lososa

Sestava mesa

Keta je visoko proteinski, dragocen prehrani. Njegova sestava je 75% vode, 20% beljakovin, 6% maščobe in pepela in brez ogljikovih hidratov.

Vitamini in elementi v sledovih

Sestava rdečih rib je izredno bogata z vitamini, kot so: PP, E, C, B1, B2, A, nasičeni z mikroelementi in makronutrienti.

Po ulovu 271 kg rib, lovci niso kaznovali!

Med zasliševanjem so pridržani ribiči razkrili ime tajne vabe.

Maščobne kisline (omega-3, omega-6), kot tudi ribe, ki vsebujejo lecitin, pomagajo odpraviti znake in preprečiti aterosklerozo.

Vitamin B1 (tiamin) je pomemben element v sestavi rib, zaradi česar se delo glavnih možganov poveča in se razvije spomin. Tiamin ima pozitiven učinek na delovanje možganov, asimilacijo informacij, duševno aktivnost in pomembno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Vitamin B ima lastnost zaščite telesa pred njegovo zastrupitvijo, ki je dober antioksidant. Vitamin A, ki je del kitov, prispeva k ostrini vida in proizvodnji kolagena. Vitamin E ima pozitiven učinek na kožo in je protiko-strupeno sredstvo v telesu.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v pacifiškem lososu je blizu 125 kilokalorij na 100 gramov, kaviar je 2-krat višji od kalorij v mesu in vsebuje 250 kilokalorij.

Kontraindikacije

Za uporabo ni splošnih kontraindikacij, razen osebne nestrpnosti posameznih komponent.
Ne smemo pozabiti, da je losos pogosto okužen s paraziti. Ne glede na poreklo, kraj ulova skromnega lososa, ga je treba najmanj 24 ur temeljito toplotno obdelati ali zamrzniti pri nizki temperaturi.

Okusne recepte iz filma

Če želite posodo popoln, morate najprej izbrati popolno ribe. Barva mesa mora biti svetlo rdeča, brez belih trakov.

Manj izrazita "poročna obleka" na trup - boljši in bolj uporaben izdelek. Moški so bolj nego samice in jedi iz njih so bolj sočne. Ketu je najpogosteje pripravljen v skladu s tremi načini predelave: soljeni, pečeni ali zamrznjeni.

Rahlo slani pikantni file

Sestavine:

  • lososov file na koži 300g
  • oljčno olje 1 žlica. žlico
  • sol 2 žlice. žlice
  • 1 žlica. žlica sladkorja
  • črn poper po okusu
  • 1 žlička sojine omake

Filet speremo, presežek vode nežno odstranimo s papirnato brisačo. V ločeni suhi posodi mešamo sol, sladkor in poper. Dno rezervoarja za soljenje se napolni s pripravljeno mešanico. Fillet je na vrhu kože navzdol.

Temeljito, ne varčevati, zgornji del filepowers z isto mešanico. Za dodajanje začinjenega okusa dodajte sojino omako. Jedi z ribami, ovite s filmom, in pustite na hladnem mestu približno en dan.

Po tem času je treba iz izpustiti izpustljeno tekočino iz posode in odstraniti preostalo sol z nožem. Dokončen aromatiziran file je rahlo posut s rastlinskim oljem.

Losos "pod dlako"

Prehrana in čudovit recept, ki je primeren za vsakdanjo posodo in za služenje na počitniški mizi.

Sestavine:

  • Ribji losos 800-900 gr.
  • svež paradižnik 1 kos.
  • čebula 1 kos.
  • 1 - 2 stroka česna
  • majhna kup peteršilja (za ljubitelje lahko vzamete cilantro)
  • sol po okusu
  • čajno žličko oljčnega (sončničnega) olja
  • limonin sok

Ribe so razrezane na filete. Na pladnju za pečenje so "zibelke" iz folije, njihova dna se zmeša z majhno količino rastlinskega olja, ribe se položijo v kožo navzdol. Čebula se razrežejo na polovice in paradižnike.

Nato je odeja izdelana v plasteh: najprej se položi paradižnik, na njih se drobno sesekljan česen, nato pa čebulo, malo vlije limonin sok (glavna stvar je, da je ne pretiravam, sicer bo file preveč kisel), sol in na koncu pokrijejo vse sesekljane zelenice. Pošljite "zibelko" v pečici, segreto na temperaturo 180 ° C 25-30 minut.

Bolje je, da služijo na mizi, ne da bi jo raztegnili iz folije.

Zamrznjeni losos v kremno gobovi omaki

Sestavine:

  • lososov filet 600-800 gr.
  • krema 20% -e 500 ml
  • gobe 150 gr.
  • čebula 1 kos.
  • limonin sok
  • oljčno olje
  • majhno kopel kopra
  • moko 1 žlica. žlico
  • sol in poper po okusu

Ostri nož iz fileta je ločen od kože in razrezan na velike koščke. Ribe so soljene, posejane s papriko, posuto z limoninim sokom in rastlinskim oljem, ki so postavljeni v pekač. Chum lososa se pošlje v pečico, segreto na 180 stopinj približno 20 minut.

Medtem ko je posoda zapečena v peči, se pripravi najbolj občutljiva omaka. Drobno sesekljane čebule in šampinjoni se zalivajo na nizki vročini, dokler ne dobijo zlate barve. Naslednji korak je rahlo soliti in preliti moko.

Tanek tok, previdno mešanje, da se ne bi oblikovali kocke, kremo vlijemo v ponev. Doda se aromatična zelenica. Po vrenju omake je potrebno odstraniti iz vročine in pokriti s pokrovom - pustite, da se počiva in nekaj minut izgine.

Ribe so postavljene na ploščah in zalivane z omako. Pečeni šparglji ali kuhani riž je lahko idealna jed.

Zdaj me ugrizajo!

Ta krap je ujet s pomočjo aktivatorja ugriza. Nikoli se ne vrneš domov brez ribe! Prišel je čas, da zagotovite ulov. Najboljši aktivator grize leto! Made in Italy.

Chum losos - kako izgleda, uporabne lastnosti

Losjon čumov se šteje za prehajanje rib iz družine lososov. Trenutno je riba v preteklosti industrijsko zanimiva zaradi dragocenega mesa in nič manj dragega kaviarja.

Za avtohtone prebivalce Daljnega vzhoda igra keta zelo pomembno vlogo. V drugi polovici dvajsetega stoletja, še posebej v Rusiji, je bil zabeležen neokrnjen ulov, kar je privedlo do zmanjšanja njenega prebivalstva. Poleg tega se je stanje okolja močno poslabšalo.

V takem položaju ni bilo nobenih možnosti, država pa je zaščitila losjon kurca. Zaradi takšnih dejavnosti je bilo mogoče znatno obnoviti populacijo teh okusnih rib. Danes je njegov ulov z amaterskim reševanjem na voljo samo v primeru pridobljenih licenc.

Splošne informacije o kate

Če upoštevate življenjski cikel, lahko razlikujemo dve obdobji. Za prvo obdobje njenega življenja je značilna dolžina časa, ki traja od rojstva do trenutka pubertete. Do te točke ribice plujejo po oceanih in morjih, pa tudi obalnih mejah.

S pojavom pubertete ribe pridobijo povsem drugačne lastnosti: riba postane agresivna in se njegov videz dramatično spreminja. Ona se začne zbirati v velikih plitvinah in se pomika v usta reka. Narašča v zgornjem toku reke, proti toku, položi jajca in umre. Po videzu suha, so prvič, da pridobijo moč, živijo v sladki vodi. Po pridobivanju moči in energije, se žajbljajo postopoma spustijo v morje in preživijo nekaj let, dokler ne odložijo svojih jajčec in njihovih življenjskih ciklov.

Kako izgleda kurba?

Do trenutka, ko se ribe lahko že pojavijo, ima njegovo telo srebrno barvo z izrazito masivno in podolgovato obliko. Žametni losos ima odlične okusne značilnosti s svetlo rdečim, gostim mesom. Ko se riba začne pripravljati na drstenje, njeno telo pridobi popolnoma drugačne značilnosti, povezane s sezono parjenja.

Vijolične pike se pojavijo na telesu, in celotna barva se spremeni v rumeno-rjavo. Obenem se znatno razlikuje po velikosti, zlasti v širini. Njena koža se zgosti in luske grobo. Čeljusti rib so deformirane in se pojavijo ukrivljeni zobi velikih velikosti. Ko se keta začne nabirati, dobi popolnoma črni odtenek in s to točko ni nobene vrednosti.

Velikost in teža rib

Chum losos je sposoben rasti do impresivne velikosti. Po uradnih podatkih je bil največji vzorec dolg 1 m in tehtal 16 kg. Hkrati avtohtoni prebivalci Habarovskega ozemlja trdijo, da se v Ochoti, čeprav le redko, dolgi do 1,5 metra. Lososni losjon, ki se v povprečju dvigne v dolžino 0,5 metra, če je poletni, in če je zima, lahko njegova dolžina doseže 70 cm ali več.

Habitati

Ketu je mogoče najti le v pacifiškem bazenu. To se imenuje prehod, ker živi v morjih, in ga pošiljajo v drevesne reke Daljnega vzhoda, Azije in Severne Amerike - od obale Kalifornije do Aljaske same.

Ta vrsta lososa se hrani v severnem delu Tihega oceana, v neposredni bližini toplega podvodnega toka Kuro-Sivo, ki vključuje tako morje kot Ohotsko morje, Beringovo morje in Japonsko morje. V bistvu nadzorujejo vrzel vode, do 10 metrov globoko od zgornjega obzorja.

S prihodom spomladi se začne premikati v estuarije severnih predelov Amerike in Kanade, Daljnega vzhoda, ki segajo v azijsko obalo Južne Koreje in Japonske. V rekah in potokih, ki se nahajajo v porečju Ohotskega morja, vstopijo številni jarki. Ob istem času jih najdemo v takih sibirskih rekah, kot so Lena, Kolyma, Indigirka in Yana.

Po nekaj časa so plitvine razdeljene na zrele posameznike in nezrele. Tisti posamezniki, ki še niso pripravljeni na potapljanje, se vrnejo in odidejo na južne obale. Tisti osebki, ki so pripravljeni za postavitev jajc, se pošljejo na drstišča, od koder se nikoli ne vrnejo.

Kaj počne kajenje?

Prehrana kite vključuje različne rake, mehkužce, pa tudi majhne ribe, kot so sled in smrdelo. Kadar se losjon za smrt odpira, ne želi jesti in prebavi prebavnega trakta. Hkrati je treba opozoriti, da je tako dejstvo, da se v tem obdobju ujame na reševanje, kjer se uporablja živa vaba, vaba ali umetnega mamca. To dejstvo nima nič skupnega z dejstvom, da želi jesti ne veliko ribe, ampak dejstvo, da ščiti svoje prihodnje potomce pred potencialno nevarnostjo.

Ko se rodijo ribji mošti, začnejo jesti žuželke in trupla svojih staršev.

Reja

Lososni losos je med drstenjem razdeljen na poletje in jesen. Postopek drstenja poletnega čaja poteka od avgusta do septembra. Keta zelo skrbno izbere kraje za drstenje. To so praviloma mesta, kjer je prodnato dno in tih, ne močan tok. V obdobjih hudih zim, ko se voda lahko zamrzne do samega dna, se lahko uniči masa potomcev. Lososni jesenski čum je manj občutljiv na učinke hladnega vremena, saj izbere kraje za drstišča, kjer bijejo podzemne vzmeti.

Za losjon čumov je značilno odlaganje velikih jajčec s premerom približno 7,5 mm. Ženske so zelo skrbno pripravljene za ta proces. Kopajo luknje na dnu jame in po polaganju jajc nežno prekrijejo jajca s gramozom. Lahko je hrib, z dolžino od 2 do 3 metre in širino 1,5 do 2 metra. V procesu polaganja jajc, moški aktivno izklopijo vse ribe, ki plujejo v bližini.

Komercialni ulov filma

Če primerjamo s preostalim lososom, se ulov čumov v industrijski lestvici izvede v zelo velikih količinah. Izkopavajo ga različne vrste mrež na območjih, ki ležijo v ustah rek in bližnjih vodah, pa tudi v nekaterih odsekih rek, ki omogočajo uporabo industrijskega ribolovnega orodja. Pogosto se na istih območjih odpirajo sezonska predelovalna podjetja, kar preprečuje škodo proizvodom.

Koristne lastnosti lososa

Sestava mesa

Mleko mesa vsebuje veliko količino beljakovin in se šteje za prehranski izdelek posebne vrednosti. Ribje meso je sestavljeno iz 75% vode, 20% beljakovin in 5% pepela in maščobe. V njenem mesu ni ogljikovih hidratov, zaradi česar je meso še posebej dragoceno.

Vitamini in elementi v sledovih

Sestava ribjega mesa keta vsebuje vitamine kot PP, E, C, B1, B2 in vitamin A. Poleg tega je meso nasičeno z mikro in makro elementi. Prisotnost maščobnih kislin kot omega-3 in omega-6, kot tudi lecitin, pomaga pri boju proti aterosklerozi.

Prisotnost tiamina (vitamin B1) prispeva k revitalizaciji možganske skorje in izboljšuje spomin. Vitamin B1 ugodno vpliva na delo možganskih celic, kar vodi v izboljšanje zaznavanja kakršnihkoli informacij in povečuje tudi duševne sposobnosti. Z drugimi besedami, tiamin v celoti zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema. Vitamin B je odličen antioksidant, ki spodbuja razstrupljanje človeškega telesa. Prisotnost vitamina A izboljša vid in prispeva k proizvodnji kolagena. Vitamin E ima koristen učinek na kožo in je protiko-strupeno zdravilo človeškega telesa.

Kalij in magnezij prispevata k normalnemu delovanju srčne mišice, v ribah pa je dovolj. In prisotnost kalija in fosforja pomaga ohranjati določeno količino kalcija v telesu.

Kalorijevo meso

100 gramov ribjega mesa vsebuje 125 kilokalorij, 100 gramov kaviarja pa vsebuje 250 kilokalorij.

Kontraindikacije

Praviloma jedo meso rib, še posebej losjon krav, nikomur ni prepovedano. Ovira je lahko osebna nestrpnost do tega izdelka. Pri porabi je vedno treba spomniti, da se losjon čarov lahko okuži s parazitom, zato je mogoče jedo meso samo s skrbno toplotno obdelavo. Druga možnost je, da se losjon smreke zamrzne pri nizki temperaturi in se hrani za en dan.

Okusne recepte iz filma

Za pripravo gurmanskih jedi pridelamo samo sveže in kakovostno meso. Praviloma je meso izbrano v svetlo rdeči barvi brez številnih belih žil. Manjše takšne žile in tanjše so, tem bolje je izdelek. Moški so vedno debeli kot samice, zato se jedi iz mesa (moški) štejejo za bolj okusne in sokovje. Losjon čumov se v glavnem kuhamo z uporabo 3 tehnologij: soljeni, pečeni in zamrznjeni. S takšnimi možnostmi kuhanja keta meso ohranja večino vitaminov in elementov v sledovih, kar pomeni, da je najbolj uporabna.

Rahlo slani pikantni file

  • 300 g lososa file s kožo;
  • 1 žlica. žlička oljčnega olja;
  • 2 tbsp. žlice soli;
  • 1 žlica. žlico sladkorja, pa tudi črni poper (po okusu);
  • sojina omaka - 1 tsp.

Za začetek fileta moramo dobro oprati in posušiti s papirnato brisačo. V posodo pripravite mešanico soli, sladkorja in popra. Posodo vzamemo za soljenje in pripravljena zmes vlije na dno. Na tej mešanici (suhi) se položi file filma, koža navzdol. Nato se na vrhu fileta obilno vlije z isto suho mešanico soli, sladkorja in popra. Za poseben okus in okus dodajte sojino omako. Ribe, soljene na ta način, so zaprte s filmom in se na 24-urno mesto preselijo na hladno mesto.

Po enem dnevu se akumulirana tekočina odstrani iz posode in presežna zmes, ki je že postala mokra. Fillet lososa je skoraj pripravljen za jesti, dovolj je, da ga namakamo z rastlinskim oljem.

Žametni losos "pod dlako"

Ta jed lahko okrasite kot dnevno mizo in praznično. Ta okusni recept se šteje za prehrano.

Glavne sestavine:

  • 800-900 gramov filetov svežega lososa;
  • en paradižnik;
  • ena čebula;
  • dva česna česna;
  • peteršilj ali cilantro (majhna skupina);
  • sol;
  • oljčno ali sončnično olje 1 ura žlico;
  • ena limona (sok).

Pripravljeni ribji fileti so zloženi na "zibke", ki so oblikovane iz folije. Njihovo dno je zamazano z majhno količino rastlinskega olja. Ribe je treba položiti na kožo. Po tem morate na pol obročev odrezati čebulo in paradižnik.

Potem so plasti zloženi paradižnik, česen, čebula in malo limoninega soka. Na koncu posode s soljo in na vrhu dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Postavite "zibke" na pladenj in postavite v pečico, segrevanje na 180 stopinj za pol ure. Slanina lososa "pod mehkim plaščem" postrežemo na mizi v toplem stanju, ne da bi se razvila folija.

Zamrznjeni losos v kremno gobovi omaki

Da bi to naredili, so te sestavine primerne:

  • približno 800 gramov filma krave;
  • 500 ml 20% smetane;
  • 150 gramov gob (vse);
  • ena čebula;
  • limonin sok;
  • oljčno olje;
  • koper (ne velik kup);
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • sol in poper.

Z ostrim nožem je keta meso ločeno od kože in razrezano na koščke. Po tem je treba meso ribe nasoliti, poper, potresati s sončničnim oljem in limoninim sokom in ga nato položiti na pekač. Pečico je treba segreti na 180 stopinj in mu dati ribje meso približno 20 minut.

Medtem ko ribe pecijo, lahko pripravite okusno omako. Čebula in gobe se zdrobijo in prehajajo po nizki vročini do zlate rjave barve. Nazadnje dodajte sol in moko na gobe in čebulo, pa tudi smetano, ki se z nenehnim mešanjem dodajajo v majhnih delih. Priporočljivo je, da ne pozabite na zelenjavo in jo dodajte v omako. Omako se prinese v vrenje, po katerem se ogenj izklopi in posode pokrijejo s pokrovom. Nekaj ​​časa se omaka strdi.

Ribe postrežemo na ploščah in s to omako nalijemo na vrh. Kuhan riž ali šparglje lahko služi kot stranski krožnik.

Piščančji losos

Vsi člani družine lososov so cenjeni za svoje nežno meso in okusno velik kaviar. Keta ni izjema, gre za selitveno ribe, pobrano v industrijskem obsegu in še posebej ljubljeno od ljudi na Daljnem vzhodu.

Chum Opis

Obstajajo dve vrsti smrekovih lososov, ki se odlikujejo po sezoni kapi: poleti (do 60-80 cm) in jeseni (70-100 cm). Lososni poletni losos raste precej počasnejši kot losos jeseni, zato je na splošno slabši od druge velikosti.

Pomembno je! Mimo rib so tisti, ki preživijo del svojega življenjskega cikla v morju, drugi pa v rekah, ki tečejo v njem (med drstenjem).

Videz

Keta ima veliko konično glavo z majhnimi očmi, z ozko, ravno in dolgo zgornjo čeljustjo. Telo je rahlo stisnjeno na obeh straneh in razširjeno. Plavuti (tako analni kot dorsalni) so bolj oddaljeni od glave kot od repa.

Večina lososovega lososa spominja na rožnati losos, vendar za razliko od njega ima grobo luske in manj rakerske celice. Tudi losjon kite nima značilnih črnih madežev na repni plavuti in telesu. Da, sekundarne spolne značilnosti kurca (proti rožnatem lososu) so manj izrazite.

V morskih vodah se beleži močno, podolgovato telo rib, srebro. V tem času je losjon kite gosto in svetlo rdeče. Kot drstne pristope začnejo oprijemljive fiziološke spremembe, ki so opaznejše pri moških.

Srebrna barva se spremeni v rumeno-rjave barve, na straneh se pojavijo svetle vijolične lise, koža se zgosti in lestvice postanejo bolj grobo. Telo raste široko in je tako kot v moškem, širine čeljusti, na katerem rastejo impresivni ukrivljeni zobje.

Bliže drstenje, temnejša riba (zunaj in znotraj). Osnova žlebnih lokov, jezika in neba postanejo črna in meso postane mračno in belkasto. Ketu v tej državi se imenuje som - njegovo meso ni primerno za ljudi, vendar ga psi uporabljajo v obliki yukole.

To je zanimivo! Keta ujeta v zahodni provinci Kanade, Britanska Kolumbija je postala uradni rekorder. Trofeja je potegnila do 19 kg, dolga 112 cm. Res je, da prebivalci Khabarovsk trdijo, da so pogosto izvlekli 1,5-meterni lok iz lokalne reke Okhota.

Ribolovno vedenje

Življenje chum lososa je razdeljeno na dve polovici: hranjenje (morsko obdobje) in drstenje (reka). Prva faza traja do pubertete. Pri pitanju ribjih krčev in aktivnega pridobivanja teže v morju, stran od obalnih meja. Plodnost se pojavi praviloma v starosti 3-5 let, manj pogosto 6-7 let.

Takoj, ko se lososov kum vstopi v reproduktivno dobo, se dramatično spreminja ne le njegov videz, ampak tudi njen življenjski slog. Narava rib se poslabša in pojavi se agresija. Chum losos se v velikih jatah preseli v usta rek, kjer se drstijo.

Povprečna velikost mrtvih rib: poletne vrste - 0,5 m, jeseni - od 0,75 do 0,8 m. Plahte so vedno razdeljene na zrele in nezrele posameznike. Tisti, ki niso pripravljeni za drstenje, se vrnejo na južne obale. Zreli primerki nadaljujejo s potresnimi območji, od koder niso namenjeni vrnitvi.

Poletni česenski losos vstopi v reko (kar je logično) pred jesensko in ustavi na začetku jesenske sorte. Poletje se ponavadi začne 30 dni prej kot jeseni, vendar pa ga presega s številom njegovih jajc.

Življenjska doba

Verjamemo, da je življenjska doba kramlja v razponu 6-7, največ 10 let.

Habitat

Med ostalimi pacifiškimi lososi se losjon čumov odlikuje po najdaljšem in najširšem območju. V zahodnem delu Pacifika živi od Beringske ožine (sever) do Koreje (južno). Ustvarja se v sladkovodnih rekah Azije, Daljnega vzhoda in Severne Amerike (od Aljaske do Kalifornije).

Veliko število losjonov je najdenih zlasti v rekah Amur in Okhota, pa tudi na Kamčatki, Kurilskih otokih in Sahalinu. Porazdelitev lososa iz luknje zajema porečje Arktičnega oceana, v rekah katerih se reka (Indigirka, Lena, Kolyma in Yana) rišejo.

Diet, prehrana

Ko se riba v velikih količinah sprosti, preneha jesti, kar povzroča atrofijo prebavnih organov.

Med časom hranjenja je meni za odrasle sestavljen iz:

  • raki;
  • mehkužci (majhni);
  • manj pogosto - majhne ribe (gerbils, smrdljive, sledi).

Starejši lososov losos postane manj rib v prehrani, ki ga nadomešča zooplankton.

Fry jesti veliko, pri čemer od 2,5 do 3,5% lastne teže dnevno. Aktivno gojijo ličinke žuželk, vodnih nevretenčarjev (majhnih) in celo razpadajo trupe svojih starejših sorodnikov, vključno s starši.

V nezrelemu slamnati lososu (30-40 cm), sprehodu po morju, gastronomskih preferencah:

  • raki (copepodovi in ​​različne noge);
  • pteropodi;
  • tuniko;
  • krill;
  • ctenophores;
  • ribe (inćuni, smrdljiva, iverka / goby, gerbil, sledi);
  • mladi lignji

To je zanimivo! Pri ribolovu z živo vabo in minnowom pogosto dobi sponko. Tako ščiti svoje potencialne potomce iz ribjih stvari, ki jedo keta kaviar.

Reprodukcija in potomstvo

Lososni poletni losos se od jutra do septembra, jesenskega kozjega lososa od septembra do novembra (Sakhalin) in od oktobra do novembra (Japonska). Poleg tega je pot do drstišč poletne sorte veliko krajša od jeseni. Na primer, poleti na Amurju ribe potujejo 600-700 km navzgor in jeseni - skoraj 2 tisoč.

Daleč od usta prihaja čaj v ameriških rekah (Kolumbija in Yukon) - na razdalji okoli 3000 km. Pri drstiščih rib išče območja z gladkim pretokom in prodnato dno z optimalno temperaturo za drstenje (od +1 do +12 stopinj Celzija). True, v trdi zmrzali, kaviar pogosto izginja, ker se drstišča nahajajo na dnu.

Ko pridemo do mesta drstenja, so ribe razdeljene na jate, sestavljene iz več samcev in ene ženske. Moški odpeljejo tuje ribe in ščitijo svoje kremplje. Slednje so votline s kaviarjem, prekrite s plastjo peska. V širini polaganja traja 1,5-2 m, v dolžino - 2-3 m.

V eni sklopki je približno 4000 jajc. Razporeditev gnezd in drstenje traja od 3 do 5 dni. Že več kot en teden ženka še vedno skrbi za gnezdo, vendar umre po največ 10 dneh.

To je zanimivo! Chum losos ima velike jajce z bogato oranžno barvo in premerom 7,5-9 mm. Barvni pigment je odgovoren za nasičenje ličinke s kisikom (90-120 dni), dokler se ne postane poln.

Naslednjih 80 dni se porabi za resorpcijo rumenjakovega vrečka, nato pa krompir hitreje doseže morske (obalne) vode. Do naslednjega poletja mladiči hranijo v zalivih in zalivih, in ko zorijo, plavajo v ocean, stran od drstišč in rek.

Tržna vrednost keta rib je zelo pomembna, ribe se pridelujejo v velikem obsegu.

Naravni sovražniki

V registru naravnih sovražnikov kaviarja kaviarja in moke so ribe:

  • čar in lipan;
  • Kunja in burbot;
  • Azijski smel;
  • nelma in minnow;
  • lenok in malma;
  • lamprey in kaluga.

Pri odraslih in mlajših, je drugačen seznam odvračilcev, sestavljenih iz zveri plena in ptic:

Komercialna vrednost

Industrijski ulov chum se izvaja v velikem obsegu, vendar je miniran v manjši (v primerjavi z rožnatim lososom) prostornine.

Med tradicionalnimi ribolovnimi orodji so mreže (plavajoče / fiksne) in potegalke (torbica / lovljenje). V naši deželi se losos v slanici ujame predvsem s fiksnimi potegalkami v srednjem toku reka in blizu morskih utorov. Poleg tega je losjon za krave že dolgo postal okusen predmet za lovce.

To je zanimivo! Z japonskimi ribiči smo se sčasoma uspeli dogovoriti, vendar številne tovarne za predelavo rib (kot tudi ribiške vasice okoli njih) niso bile obnovljene.

Tako da ulov ni gnil, sezonske predelovalne naprave se nahajajo v bližini mest za ulov. Pred približno 50 leti se je veliko takih podjetij ustavilo zaradi krivde Japonske, ki je na meji teritorialnih voda ZSSR razporedilo več kot 15 tisoč kilometrov omrežij. Pacifiški losos (chum) se ni mogel vrniti v jezera in reke Kamčatke, na tradicionalne drstišča, ki so močno zmanjšali število dragocenih rib.

Status populacije in vrste

Lova in nenadzorovani plen, pa tudi poslabšanje naravnega življenjskega prostora prebivalcev, sta pripeljala do izrazitega zmanjšanja prebivalstva v Rusiji.

Samo varnostni ukrepi, napovedani na državni ravni, so omogočili obnovo prebivalstva (medtem ko delno). Danes je keta lov za ljubitelje omejena in dovoljena le po nakupu licence.

Ribolov lososa (ribe)

Ribolov lososa (ribe)

Lunin losos (Lat. Oncorhynchus keta) je rdeča riba, ki je prešla, najbolj razširjena in razširjena vrsta iz rodu pacifiškega lososa. Dragocen predmet ribolova.

Vsebina

Opis

Dolžina telesa - do 1 m, teža - do 14 kg.

Gill stamens 19-25, žilasti žarki 12-15. Od drugih vrst pacifiškega lososa izstopa veliko število pyloric dodatkov (do 185).

Območje

Moč

Hranilec je sestavljen iz rakov, pteropodov, fritov (gerbils, smelt, sleda in drugih).

Reja

Prehod rib, se enkrat v življenju pojavijo, ko umre na vzvratni poti, že umre. V nekaterih primerih se ribe, ki jih ujamejo ribiči, obarvajo z rdečkasto rožnato barvo. To pomeni, da se običajno ugotovi, da je ženska (manj pogosto moški), ki prihaja od drstenja. Barva je posledica notranje poškodbe med prehodom lososovega lososa skozi brzice skalnate gorske reke. Ketovae veljajo kot prvaki med ribami v višini skokov iz vode (med drstenjem).

Riba se dviga v pritokih Sahalina, polotoka Kamchatka, Sibirija (Amur, Lena, Kolyma, Indigirka in Yana) in Severna Amerika (Yukon), ki premagajo precejšnje razdalje od ust.

Ko dosežejo drstišče, ženska z repnimi udarci izvleče 2-3-metrsko depresijo v prodnatem peščenem dnu, kjer položi več tisoč velikih (jajc s premerom 6,5-9,1 mm). Po tem, ko mužci gnojijo, ženska gradi hrib prodora do 2-3 m dolg in 1,5-2 m široko na tem mestu.

Ribolov

Losjon čum je dragocena komercialna riba. V Rusiji pa je ulov čumovega lososa v primerjavi s hrbtnim lososom v bistvu manjši. Keta kaviar se uporablja tudi kot hrana. Rudarske mreže v rekah bodo nastajale.

Varnostni stražar

Povezave

  • Vretenčarji v Rusiji: keta
  • Chum losos (ribe) - članek iz Velike sovjetske enciklopedije
  • Keta - Fishery.ru

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj "Keta (ribe)" v drugih slovarjih:

KETA (ribe) - KETA, ribe iz družine lososov (glej SALMON). Dolžina do 1 m, teža od 2,5 do 4,5 kg. V severnem delu Pacifika ok., Redko v arktični arktični ok., Vzhodno od Lene. Drstenje v rekah. Dragocen predmet ribolova in ribogojstva... Enciklopedijski slovar

Ribolov lososa (ribe iz rodu Salmon) - losjon krav (Oncorhynchus keta), ribi iz pacifiškega lososa. Dolžina telesa do 1 m tehta do 14 kg. Regija je razdeljena v severnem delu Tihega oceana: vzdolž azijskih obal - na jugu v Korejo in Fr. Honshu, ameriški - v zaliv Monterey. Z...... Velika sovjetska enciklopedija

Lososni losjon (vrednost) - losjon lucerke: losjon luna je riba iz družine lososov. Keta (jezero) je jezero severno od Krasnojaškega ozemlja. Keta (mesto) je mesto v Gani. KETA (glasbeni projekt) elektronski projekt Ilya Lagutenka in Andreja Antonetsa... Wikipedia

Ribič losos je riba pacifiškega lososa. Slovar kulinaričnih izrazov. 2012... Kulinarični slovar

KETA - KETA, ribe (družina lososov). Dolžina do 1 m, masa 2,5 4,5 kg. V severnem delu Tihi ocean, manj pogosto v Arktičnem oceanu, vzhodno od Lene. Drstenje v rekah. Dragocen predmet ribolova in ribogojstva... Moderna enciklopedija

KETA - ribe s številom daleč vzhodnega lososa, ki tehtajo od 2 do 10 kg; vsebuje do 12% maščobe. Meso je gosto, roza-rdeče, brez majhnih kosti. V prodaji gre zamrznjeno, soljeno, prekajeno in konzervirano. Slani in prekajeni losjon kum...... Kratka enciklopedija gospodinjstva

Keta - KETA, ribe (družina lososov). Dolžina do 1 m, masa 2,5 4,5 kg. V severnem delu Tihi ocean, manj pogosto v Arktičnem oceanu, vzhodno od Lene. Drstenje v rekah. Dragocen predmet ribolova in ribogojstva.... Ilustrirani enciklopedijski slovar

Lovorjev losos -? Keta znanstvena klasifikacija... Wikipedia

KETA - Glej KETA. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. keta (nanayask.) Dragocene komercialne ribe te družine. Losos, ki živijo v severnem delu Tihega oceana; za drstenje pride v reko, včasih se dviga...... Slovar tujih besed ruskega jezika

KETA - (Oncorhynchus keta), ribe iz družine lososov, ki potekajo skozi. 2 sezonske dirke: poletje in jesen. Za poleti K. ok. 60 cm, masa pribl. 2,5 kg. Spolna zrelost pri 3 5 m let življenja. Drstenje v avgustu. Plodnost pribl. 3000 jajc. Za jeseni K. do 90...... Biološki enciklopedijski slovar

Kakšne vrste rib?

Keta je rdeča riba s prehodnim (anadromnim) življenjskim stilom, katere število doseže 35-40% celotne biomase Pacifiške losose (Oncorhynchus). Zaradi te okoliščine je zelo dragocen predmet komercialnega ribolova in umetne vzreje. Prisotnost velikih lokalnih populacij otežuje znanstveno zasnovano drevo vrst z jasnim izborom posameznih majhnih oblik. Vendar je znano, da imajo ribe skupni prednik z roza lososa in sockeye.

Kako izgleda kurba

Pacifiški losos vrste Oncorhynchus keta živi v morski vodi vse življenje, zato imajo klasično srebrno-azurno barvo z odtenkom, temnejše na območju grebena in lažje na trebuhu. Ta barvna shema je optimalna za pelagične ribe srednje prosojnih slojev, zaradi česar so enako nevidne tako na ozadju dobro osvetljenega vodnega ogledala kot na spodnji ravnini sivega vodnika.

Druge značilnosti videza chum vključujejo:

  • masivno, podolgovato telo;
  • stisnjene strani;
  • prestavljen na hrbtni rep (9-11 žarki) in maščobne plavuti;
  • velika konična glava;
  • široka polovica spodnjih ust z nerazvitimi zobmi;
  • brez temnih pik in črt;
  • srednje lestvice (130-150 kosov v stranski črti);
  • velika repna plavut brez zareze.

Med drstenjem se videz čarov dramatično spreminja - telo postane višje in širše, grmovje. Čeljusti so razširjeni in upognjeni, na njih se pojavijo veliki zobje. Srebrno barvo se nadomesti z rumeno-rjavimi, olivnimi in zelenkastimi toni. Na straneh se jasno pojavijo veliki rumeni ali lila prečni obliži in črte, ki postopoma zasenčijo.

Kaj je poletje in jesenski čaj lososa

Ichthyologi razlikujejo dve glavni sezonski obliki Oncorhynchus keta, ki se razlikujejo glede na drstenje, plodnost, stopnjo rasti in velikost. Vodilno vlogo igra jesenska dirka, ki se v septembru in novembru pošljejo v reke, kjer se še vedno slabo razvijajo spolni izdelki. Trajanje gorvodnega toka lahko traja od 2 do 4 tedne (do 2 tisoč kilometrov). Ta čas zadošča za popolno zorenje jajc in milt. Najvišja velikost jesenskega lososa je 100-110 cm s težo 18-19 kg in je zapis za celoten rod. Najpogosteje pri ulovu pa je 60-70 cm primerkov z maso 3-5 kg.

Čas razmnoževanja poletne dirke traja od konca junija do septembra. Riba je že oblikovala spolne izdelke, tako da ne gredo v dolge smeri navzgor, ampak se pojavljajo v bližini ust. Največja teža poletnega čuma je 6-7 kg. V komercialnem ulovu prevladujejo posamezniki s telesno dolžino 50-60 cm (2,5-3 kg).

Kje je kurba

Zaradi nezahtevnosti in visoke odpornosti na nizke temperature so se ribe uspešno prilagajale območjem arktičnega in pacifiškega oceana, kjer večino svojega življenja preživi na hranilnem mestu. Chum losos ima najširšo paleto vseh pacifiških lososov, vendar je pogostejši v morju Laptev in Bosporu, v Alzasskem zalivu, v vzhodni Sibiriji, Čukchiju, Okotskem, Barentsu.

Na istih območjih ribe povzročajo drstenje migracij v reke Kurilskih otokov, Kamčatke, Sahalina, Jakutije, Magadanske regije, Primorskega Kraja, Kanade, ZDA, Japonske in Južne Koreje. V Rusiji lovski losos stalno obišče sladkovodna telesa bazenov Lene, Amur, Yana, Anadyr, Penzina, Okhota in Poroni. Glavna regija umetne reprodukcije lososa je regija Sakhalin, naravno - Kamčatka.

Vrste čarovnic

Za lososa je značilno izrazito homing (vrnitev na točen kraj rojstva). Losjon čumov se vedno preseli v reprodukcijo v reko, kjer se je rodil iz kaviarja, in poskuša najti domačo gojišče. Ta genetska funkcija je omogočila ihtiologom, da razumejo pogled v dve neodvisni obliki - severnoameriški in azijski, ki se geografsko ne prekrivata.

Azijski takson živi in ​​se vrti v Rusiji. Na podlagi statističnih vzorcev meroslovnih in genetskih študij so znanstveniki lahko prepoznali več regionalnih podvrst s azijskim lososom:

  • Ohotsko morje - jug in severovzhodno od Sahalina;
  • južno - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, severni del tatarske ožine;
  • Sahalin - jugozahodni Sahalin;
  • Sever - Kamchatka, Chukotka.

Vse oblike vrst so zelo podobne videzu in so razdeljene na poletne in jesenske dirke. Izjema je sahalinski losos, ki se uporablja kot objekt reje in ima edinstveno zunanjost v srebrno-zelenih tonih.

Keta življenjski slog in prehrana

Za razliko od številnih selitvenih vrst, Pacifiški losos frit ne ostane v rekah več let, da pridobi maso in rastejo do velikosti, ki so varne za morje. Takoj po odhodu iz gnezda se šole mladega čuma začno počasi spuščajo navzdol. Po plovbi v morju se nahajajo v obalnem pasu, pobirajo osamljena območja z obilico majhne živih jedi. Prvo hranjenje traja 6-10 mesecev. Dnevno povečanje telesne mase je 3-3,5% celotne mase posameznika.

Ko dosežejo višino 30-40 cm, ribe segajo do daljše migracije krme, ki lahko traja od 3 do 10 let. Tako lososni losos živi skoraj vse življenje v slani vodi daleč od obale.

V morju losos jedo bentovske organizme, mehkužce s pijačo, rake, ctenophores, mladiče drugih rib. Ker kita raste, se preusmeri na plenilen način življenja, raje gredo na gerbil, sled, smrdelo, majhno trska, sardon, lignje, sardele, gobije. Najkrajši čas hranjenja na morju je 3 leta.

Drstenje

Lososni pas je v 3-7 letih. Prvi je pripravljen vzgajati predstavnike manjše, poletne, dirke. Večina drstišč je tri leta in več (okoli 80%). Preostalih 15-17% jih pade na 4- in 5-letnike. Čreva posameznikov, starih od 6 do 7 let, je redka. V jesenski družini je večina drstišč črede štiriletne.

Poletna oblika lososa se začne v juniju - avgustu, ko se segreje voda do +12 - 14 ° C. Jeseni - v septembru in novembru pri zmanjšani temperaturi okolja (+ 3-8C). Za drstišča se izberejo majhna območja s globino 0,2-1,5 metra z zmernim pretokom (0,1-1,0 m / s) in rahlo (prodniki, prodniki, prodniki).

Ko je našla primeren kraj, začne ženska postaviti gnezdo. Prvič, očisti površino spodnjega dela dimenzije 1,5-3,0 x1,0-2,5 m z močnimi udarci repa, nato pa izlomi dolg jarko s globino 15-50 cm, v kateri leži okoli tisoč velikih jajc s premerom 4-6 mm in tehta 180- 300 mg. Po oploditvi sklopke s strani moških, ga skrbno pokoplje v tleh in tvori visoko hrup. V samo 3-7 dneh je ena ženska sposobna zgraditi 2-3 gnezda na različnih vzrejnih površinah, kar znatno poveča možnost za uspešno reprodukcijo.

Po drstenju ves losos umre v 1-3 tednih. To obdobje je dovolj, da ima smetnjak čas, da zapusti drstišča, razpade navzdol in ne povzroči ekološke katastrofe v majhnih predelih reke.

Inkubacijsko obdobje sklopke traja 120-150 dni. Kaviarski zarodki imajo prostorno rumeno vrečko, ki jim pomaga, da se aktivno razvijejo, ne da bi zapustili zaščito drstišča. Prvo sprostitev okrepljenih ličink luskavega lososa v aprilu traja do julija. Plavut (pestryak) se drži jate in se skriva v obalni vegetaciji, v jamah, med kamni. Tiger maskirne barve 10-14 prečnih pasov pomaga pobegniti pred plenilci.

Po 1-2 mesecih mladi lososov les doseže dolžino 4-6 cm in gre za hranjenje v morje. V tem času se ocvrtka pojavi na lestvicah, telo se razširi in prevzame običajno obliko oblike, telo je obnovljeno za življenje v slani vodi.

Red Keta Fish - uporabne lastnosti

Jedi iz lososa spodbujajo metabolične procese, krepijo imunski sistem, preprečujejo staranje in bolezni srca in ožilja. Rdeče meso ima majhno količino kalorij v kakršni koli obliki. V 100 gramih surovega izdelka, le 128 kalorij. Enaka raven energetske vrednosti je značilna za soljene, soljene ali kuhane ribe. Tudi ocvrt keta ne vsebuje več kot 200 kcal / 100 g, zato so dietetiki, ki jedo zmerno kalorično hrano.

Redno uživanje lososa omogoča telesu, da dopolni svoje zaloge vitalnih snovi, mineralov in elementov v sledovih:

  • vitamini skupine B, A, C, E;
  • fluor, fosfor, kalij;
  • cink, magnezij, natrij;
  • omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin;
  • molibden, krom, nikelj;
  • Niacin ekvivalent PP.

Pomembna vsebnost tiamin pirofosfata (vitamin B1), močan antioksidant, negativno vpliva na alkohol in nikotin.

Rdeči kaviar, bogat vir joda, fosforja, kalcija in folne kisline, je še bolj koristen. Potrebno je delovanje krvnega, imunskega in živčnega sistema. Zaradi popolne sferične oblike, velike velikosti in odličnega okusa so keta jajca primerna za lep in izviren dekor solat, prigrizkov in glavnih jedi.

Chum losos: kje in kako izbrati v trgovini

Chum losos je znan po odličnem mesu in kaviarju. Nanaša se na industrijsko, zato ga pogosto najdemo na policah v zelo drugačni obliki: sveža, zamrznjena, dimljena, soljena. To je odlična sestavina za številne jedi, čeprav imajo ribe druge koristne lastnosti.

Splošne informacije

Vključeni v vrstnem redu Salmonaceous, družinski salmonidi. Včasih se v vsakdanjem življenju imenuje rdeča riba za barvo mesa. Drugi losos, na primer rožnati losos ali postrv, je dobil enako poenostavljeno ime. Dejansko so rdeče ribe predstavniki druge družine - jesetra.

Keta je bila vedno industrijske vrednosti, zlasti za prebivalce Daljnega vzhoda. V drugi polovici prejšnjega stoletja se je zaradi nenadzorovanega plena znatno zmanjšalo število rdečih lososov rib. Država jo je vzela pod zaščito in zdaj se je situacija dramatično spremenila na bolje.

Življenjska doba rib je razdeljena na dve glavni stopnji: pred puberteto in po njej. Mladi posamezniki živijo v morjih, pogosto blizu obale.

Ko riba postane odrasla oseba, se njegov življenjski prostor in vedenje močno spremenita. Postane bolj agresivno in gre v velike plitvine. Da odloži kaviar, mora narediti težko pot do ust reka in nato do njihovih glavnih voda. Ponavadi se morate premikati proti toku. Po drstenju keta umre.

Fry prvič so v sladki vodi. Ko se pojavijo sile, gredo v morje, cikel pa se ponovi.

Videz

Kako izgleda kurba, je odvisna od njegove starosti. Njegov videz se močno spremeni po zorenju. Do sedaj ima podolgovato obliko, masivno telo, srebrno barvo, za katero je prejel še drugo ime kete - srebrno ribico.

Po zorenju barva lusk postane rjavkasto rumena. Druge spremembe v slanem lososu vključujejo:

  1. Na telo se pojavijo lila žarki.
  2. Tehtnice postajajo bolj rožnate, koža debelejša.
  3. Telo postane širše.
  4. Oblika čeljusti se spreminja. Zobje rastejo v velikosti, postanejo ukrivljene.
  5. V času drstenja barva riba postane črna. Ni več primerna za ribolov.
  6. To je velika riba. Praviloma so odrasli 0,5-0,7 m. Največji znani vzorec je 1 m in tehta 16 kg. Vendar so to uradni podatki. Na območju Habarovsk lokalni prebivalci trdijo, da občasno v reki Ochoti obstajajo primeri velikosti približno 1,5 metra.

Habitati

Živi v bazenu Tihi ocean. Losjon čumov se ustvari v sladkovodnih rekah:

  • Daljni vzhod;
  • Severna Amerika: od Kalifornije do Aljaske;
  • Azija

Za premikanje od slane morske vode do sladkovodnih rib se imenuje kontrolna točka. Prednost severnega dela oceana blizu toka Kuro-Sivo. Območje vključuje morje:

Riba živi na globini deset metrov. Spomladi se spušča v plitvine in se pomika proti vodnim telesom Kanade, ZDA, Južne Koreje in Japonske. Pogosto ga je mogoče najti, na primer v porečju Ohotskega morja, v naslednjih rekah:

Postopek drstenja

Plevel je razdeljen na odrasle osebe in tiste, ki še niso pripravljeni vzrejati. Slednji so poslani nazaj na obalo. Losos, pripravljen za drstenje, gremo dlje.

Riba doseže spolno zrelost približno štiri leta. Poletje in jesen se lahko ujamejo lososa. V topli sezoni poteka od avgusta do septembra. Ribe izbirajo ribe zelo skrbno. Na dnu je navadno šibek tok in prodnik.

Če se voda zamrzne do dna, bo zmlet umrl. Tudi jesenski čumski losos upošteva to, zato izbere kraje v bližini podzemnih izvirov. Premična voda se ne zamrzne do dna.

Kaviar je velik, s premerom približno 7,5 mm. Ženske skrbno pripravite mesto, izravnajte dno. Po metanju je kaviar lepo zaprt na vrhu s kamenčki in gramozom. Hribi so dolgi 2-3 metra, široki 1,5-2 metra. V tem času moške zapustijo ribe, tako da nimajo skušnjav za jesti kaviarja.

Krčenje krme

Po drstenju keta umre in postane hrana za svoje. Naraščajoči mladi ljudje se tudi prehranjujejo z žuželkami. Nato prehrana vključuje:

  • lupinarji;
  • manjše ribe, kot so smolnati ali sledi;
  • raki.

Med zadnjim izletom do mesta drstenja čaj ne jedo ničesar. Prebavnega trakta ne deluje in bo povzročil atrofijo. Menijo, da ščiti potomce pred morebitnimi grožnjami. V tem času običajna vaba ne deluje. Izjema je živa vaba ali umetna mamica.

Industrijska vrednost

V primerjavi z ostalim lososom je daleč vzhodni kip proizveden veliko. Z vidika ulova je drugi le roza lososa. Mreža je minirana:

  • v usta reke ali v bližini njih;
  • na drugih območjih, kjer je dovoljeno industrijsko rudarstvo.

Pogosto se pojavljajo sezonska podjetja v bližini kraja ribolova. Znižujejo stroške in bolje ohranjajo izdelek.

Koristne lastnosti

Lososni losjon je riba, katere koristne lastnosti že dolgo poznajo. Nekateri drugi salmonidi, kot so bela ribica ali beli losos, imajo belo barvo mesa. V keti je svetlo rdeča, gosta. Ima uspešen sestavek:

  1. Protein je 20%, kar je veliko. In dobro se absorbira.
  2. Voda - 75%.
  3. Maščobe in pepel - 5%.
  4. Skoraj nobenih ogljikovih hidratov. To je edinstvena značilnost lososa. Uporabno lastnost pogosto uporabljajo nutricionisti.
  5. Maščobne kisline: omega-6, omega-3. Dobra pomoč pri aterosklerozi.
  6. Vitamin B1. Odličen antioksidant. Izboljša delovanje možganov, živčni sistem kot celoto. Olajša škodo tobaka in alkohola, zato velja za odlično prigrizek za alkoholne pijače.
  7. Vitamin A. Spodbuja nastanek kolagena, krepi vid.
  8. Vitamin E. Prikaz toksinov, izboljša kožo.
  9. Vitamin C je potreben za številne procese. Na primer, pomaga povečati imuniteto.
  10. K, Mg. Pomagajte s srcem.
  11. Fosfor ima kalcij. To velja zlasti za starejše ljudi, saj se kostna trdnost s starostjo zmanjšuje.
  12. Železo je bistven element, ki ga pogosto manjka v telesu. V rdečih krvnih celicah, ki jih vsebuje, hemoglobin in skozi njih telo daje kisik.
  13. Drugi mikro in makrohranilci, vitamini.

Meso je prehrambeno, saj ima nizko vsebnost maščob. 100 g - samo 125 kcal, več v kaviarju - 250. Ribe niso poceni, vendar pa strokovnjaki za prehrano menijo, da je dovolj zaužiti približno 200 g na teden, da dobijo dobro. Holesterol tukaj ni dovolj: 100 g - 80 mg.

Možna škoda

Ponavadi je malo kozjega lososa. Priporočljivo je tudi za otroke, nosečnice in doječe ženske. Morda je edini pogost razlog za izključitev iz menija nesprejemljivost izdelkov.

V ribah so lahko paraziti. Zato je zaželeno toplotno zdraviti kurca pred jedjo. Nekatere jih znebite z zamrzovanjem. Nizke temperature čez dan bodo uničile pomemben del škodljivcev.

Ribe imajo prijeten okus. Rdeči kaviar je vsem znan. Seznam keta jedi je zelo bogat, na primer:

  • losjon "pod mehkim plaščem";
  • file šibka soljena;
  • ocvrt v testo;
  • marinirano z začimbami in zelišči.

Nakup in shranjevanje

Za smuči lososa včasih dajejo cenejši rožnati losos. Da se ne motijo, se morate spomniti razlike med njimi:

  1. Losjon čum je večji od roza lososa. Povprečna ptica prvega je 5 kg, druga pa le 2. Običajna dolžina skromnega lososa je približno 0,5-0,7 m, zato kosi ne smejo biti majhni.
  2. V roza lososa, kot že ime pove, je grba - dobra značilnost.
  3. Barva mesa je prav tako drugačna. Potreba po rezanju. Keta - svetlo roza. V roza lososa je veliko bled in z bele žile.

Ni dovolj, da bi izbrali kurca, preveriti tudi njegovo kakovost. Za to:

  1. Oglejte si ribe v očesu. Ne smejo biti motne, najboljše, če so pregledne.
  2. Vonj je lososa. Svežina je takoj začutila, nečistoče - preveč.
  3. Ne sme biti sumljivih poškodb, kot so madeži ali modrice.
  4. Če so tehtnice spolzke, so ribe očitno zastarele.
  5. Lahko se spomnite načel nakupa drugih izdelkov, kot so maščobe. Tukaj morate tudi potiskati površino. Če se vdolbina za dolgo časa obnavlja, je to slab znak.

Doma je zaželeno, da se takoj pripravi. Ohladi se v hladilniku za največ osem ur. Za ohranitev rib lahko zamrznemo.

Slanin losos je zdravo in okusno ribe. Zaželeno je, da se vključite v svojo prehrano. Ta riba ni poceni izdelek, ampak veliko za nakup in ni potrebno.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Niacin v hrani

Bled in suha koža, izguba apetita, zaprtost, razdražljivost, huda šibkost, utrujenost... Takšne bolezni so mnogim ljudem znane ne po glasu. V večini primerov zdravljenje ne prinaša želenega učinka - navsezadnje gre za simptome različnih bolezni (kože, prebavil, nevroloških), zato se morate obrniti na ozke strokovnjake.

Preberi Več

Borovnice Koristne lastnosti tajge berry

Severna narava se že dolgo ne razlikuje po svoji resnosti, temveč tudi resnično čarobnim darilom. Jasen primer te velikodušnosti so taiga jagode, bogate z vitamini in zdravilne snovi, z edinstvenim okusom in široko paleto uporabe.

Preberi Več

Kateri izdelki se štejejo za sluzi?

Živila, ki tvorijo slime, so izdelki, ki vsebujejo nekatere snovi v svoji sestavi, ki se lahko kopičijo v človeškem telesu in ogrožajo zdravje. Ta živila lahko povzročijo zastoje nosu in hudo kašljanje s sputumom ter druge zdravstvene težave.

Preberi Več