Kohlrabi - kalorij in lastnosti. Koristi in poškodbe kohlrabi

Kohlrabi je zelenjava, ki spominja na repo z okusom zelja, vendar brez ostrine in grenkobe. Uporablja se v Evropi že od srednjega veka. Možen kraj izvora - Tibet, Skandinavija ali Nemčija. Ta neobičajen videz zelenjave sodi v eno vrsto zelja. Jedo in korenasto okroglo sadje se jedo. Ta zelenjava je jedo tako surovo kot kuhano, dobro ga pije s sadjem.

Calorie kohlrabi

Rastlinstvo je vrednoteno za nizko kalorično vrednost - s 27 na 35 kcal na 100 gramov. izdelek. V velikih količinah najdemo beljakovine (1.7), maščobe (0.1), ogljikove hidrate (2.6), vitamine in uporabne minerale, ki jih človek potrebuje za vitalno aktivnost.

Zaradi visoke vsebnosti koristnih elementov in mineralov ter vitamina "C", kohlrabi uporabljajo:

  • pri boleznih srca in pri žganju;
  • Kohlrabi zelje je zelo koristno pri izgubi teže;
  • izolevcin (aminokislina) - odstranjuje nastalo maščobo in poveča energijo telesa;
  • uporaba kolerabija v meniju prehrane pomaga uravnavati nastanek maščob ali pa ga prepreči.

Kohlrabi v surovem stanju lahko uporabljajo tisti, ki nimajo akutnega pankreatitisa, povečane kislosti želodčnega soka.

Kalorije Kohlrabi zelje. Kemijska sestava in hranilna vrednost.

Prehranska vrednost in kemična sestava Kohlrabi zelje.

Energijska vrednost Kohlrabi zelje znaša 44 kcal.

** V tej tabeli so prikazane povprečne stopnje vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite poznati pravila, ki upoštevajo vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo »Moja zdrava prehrana«.
Glavni vir: I. M. Skurikhin in drugi. Kemična sestava hrane.

Kalkulator izdelkov

Kalorična analiza proizvoda

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISTNE LASTNOSTI COLRABI CABBAGE

Kako uporabna kohlrabi zelje

  • Vitamin C je vpleten v redoksne reakcije, delovanje imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje povzroči izgubo in krvavitev dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti kapilar.
  • Kalij je glavni intracelularni ion, vključen v uravnavanje ravnotežja vode, kisline in elektrolita, je vključen v procese izvajanja živčnih impulzov, regulacije tlaka.

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v aplikaciji "Moja zdrava prehrana".

  • Domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava zelenjave
  • Kemična sestava "kohlrabi zelje"
Tags:Kohlrabi zelje kalorija 44 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je uporabno Kohlrabi zelje, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kohlrabi zelje

Energijska vrednost ali kalorična vrednost - je količina energije, ki se v človeškem telesu sprošča iz hrane v procesu prebave. Energijska vrednost proizvoda se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilogramih (kJ) na 100 g. izdelek. Kalorije, ki se uporabljajo za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorična hrana", zato pri določanju kalorij v (kilogramih) kalorij pogosto izpuščena kilogramska predpono. Podrobne tabele energetske vrednosti za ruske izdelke najdete tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost prehrambenega proizvoda je kombinacija lastnosti živilskega proizvoda, v katerem so izpolnjene fiziološke potrebe človeka za potrebne snovi in ​​energijo.

Vitamini, organske snovi, ki so potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov praviloma izvajajo rastline, ne živali. Dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi vitamini uničijo močno ogrevanje. Mnogi vitamini so nestabilni in "izgubljeni" med kuhanjem ali pri predelavi hrane.

Kohlrabi: uporabne lastnosti in recepti

Meni osebe, ki skrbi za svoje zdravje, mora nujno vključevati veliko zelenjave. Kohlrabi zelje mora biti eden od bistvenih izdelkov na svoji mizi.

Splošne informacije

Kohlrabi se nanaša na zelenjavo, ki hitro proizvaja posevek. Menijo, da z ustrezno zasaditvijo v poletni sezoni lahko več let spravite, saj rastlina raste precej dobro.

Mnogi ljudje, ki so poskusili kohlrabi vsaj enkrat v svojem življenju, pravijo, da je "steblo" navadnega zelja. Vendar to ni tako. Treba je opozoriti, da imajo različne vrste zelja drugačno kemijsko sestavo in s tem razlike v koristnih lastnostih za človeško telo.

Kohlrabi se lahko goji tudi v državah, za katere podnebje ni značilno zmerno in stalno temperaturo. Ta rastlina je precej nezahtevna pogojev gojenja. Znanstveniki opozarjajo, da se Sicilija lahko šteje za rojstni kraj te zelenjave. Vendar sodobne vrste kohlrabi gojijo v različnih državah, kjer se podnebje zelo razlikuje od podnebja silicija. Ta razširjenost rastlin zaradi dejstva, da so vzreje vzgajali mnoge sorte rastlin, ki lahko dobro preživijo tudi v relativno neugodnih rastnih razmerah.

Da bi bila kohlrabi žlahta precej velika, amaterski vrtnarji svetujejo pri izbiri prave zemlje za sajenje semen te rastline. Ta zelenjava raste v rahlo rodovitnih tleh. Prav tako je zelo pomembno, da pravočasno sprostite tla, medtem ko rastlina raste. Dobro, vendar ne obilno zalivanje je še en ključ do uspeha pri pridelavi čudovitega pridelka.

Voda je zelo pomembna komponenta za rast rastlin. Torej, v suhih letih, kohlrabi raste veliko slabše. Tudi med takšno sušo se spreminjajo tudi kemične lastnosti rastline, kar prispeva k spremembi okusa. Kohlrabi ponavadi postane strožji in grenak. Takšne spremembe se lahko izognete, če pogosto obdržite rastlino.

Mnogi vrtnarji priporočajo rast kohlrabi skupaj z drugimi rastlinami. Pomaga doseči boljšo rast zelenjave. Torej, na primer, kohlrabi lepo pride na isto posteljo s špinačo in zelenjavo.

V hrani so najpogosteje uživali korenino kohlrabi. Lahko je drugačna barva. Najpogosteje je svetlo zeleno meso, vendar pa so tudi bolj nenavadne sorte, na primer z vijoličasto meso. Te vrste rastlin so odlične za pripravo okusnih jedi. Torej, solata iz vijolične kohlrabi in pikantnih zelišč lahko okrasi vsako, celo najbolj slovesno mizo.

Zelo težko je izbrati visokokakovostne korenovke. Pri nakupu morate skrbno preučiti zelenjavo. Koža korenine mora biti precej gladka. Ne sme biti sled gnilobe. Koren sam je precej težko. Ko pritisnete prst, ne sme ostati vdrtina.

Zaslužite in škodujte

Če sistematično uporabljate kohlrabi, lahko bistveno izboljšate zdravstvene kazalnike. Dejstvo je, da je zelenjava bogata z različnimi sestavinami, ki pozitivno vplivajo na potek vseh bioloških reakcij v sistemih človeškega telesa.

Na primer, redna poraba te zelenjave pomaga normalizirati metabolizem. Stopnja metabolnih procesov je zelo pomemben pokazatelj. Običajno se znatno zmanjša s številnimi boleznimi ali ljudmi, ki so uporabili iracionalne prehrane. Zmanjšanje celotnega metabolizma lahko povzroči povečanje telesne mase, pa tudi pojav različnih kroničnih bolezni.

Vključitev različnih vrst križancev, vključno s kohlrabi, v prehrani izboljša hitrost izmenjavnih reakcij v celicah telesa. To zelenjavo pogosto uporabljajo njena prehrana ljudi, ki želijo normalizirati svojo težo.

Posebno pozornost je prisotna v kemični sestavi rastlinskih snovi, ki imajo protivnetno delovanje. Zato je kohlrabi lahko jedo pri nekaterih boleznih, ki jih spremlja močan vnetni proces v telesu.

Kohlrabi pomaga izboljšati izločanje odvečne tekočine iz telesa. Običajno se v njej kopiči v primeru, da ledvice in drugi organi izločevalnega sistema ne delajo dobro s svojim delom. Če se tekočina kopiči v telesu, vodi do edema. Kohlrabi pomaga zmanjšati ta problem.

Strokovnjaki iz tradicionalne medicine verjamejo, da ljudje, ki redno jedo kohlrabi, številke krvnega tlaka pogosto ostanejo v normalnih mejah. Zato je ta zelenjava priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi arterijske hipertenzije ali pa jemljejo zdravila za hipertenzijo.

Kohlrabi

Če vzamete ta steblod, ga lahko enostavno vzamete za zeleno repo, ker je zelje kohlrabi zelo podobno. Kohlrabi velja za rojstno mesto Severne Evrope, vendar nekateri viri vsebujejo druge informacije: vzhodno od Sredozemlja. Znano je, da so v starodavnem Rima začeli obdelovati to rastlino. Po mnogih letih in stoletjih je ta vrsta zelja vstopila v meni revnih v Evropi. Od približno 16. stoletja je kohlrabi, zahvaljujoč Nemcem, prejel priljubljeno ime "repa zelja".

Danes se ta obrat širi po vsem svetu. Hrana, izdelana iz takega zelja, ni samo okusna, temveč tudi zelo zdravo.

Sestava

Kot tudi vse vrste belega zelja, kohlrabi ima velike zaloge hranil: vitamine in mikroelemente. Prvič, veliko askorbinske kisline (vitamin C), za katerega je "zelje repa" prejel drugo ime - "limona z vrta". Tudi v Kohlrabi v znatnih količinah so pomembne druge pomembne vitamine: skupine B (riboflavin in tiamin), PP, E in A. Presenetljivo je, da se vitamini, najdeni v kohlrabi, v človeško telo absorbirajo bolje kot jabolko z ogromno dobro uporabnih snovi. !

Rastlin je bogata tudi z makronutrienti: samo kalij je okoli 370 mg (na 100 g). Druge snovi, vsebovane v kohlrabi: fosfor, magnezij, natrij, kalcij.

Tudi v stebleplodu so organske kisline, škrob, pektin in vlakna.

Vsebnost kalorij

Kohlrabi zelje vsebuje veliko vode. Vsebnost kalorij v sadju je majhna: 42 kcal na 100 g proizvoda. Skoraj nobenega holesterola in zelo malo beljakovin. Ogljikove hidrate (fruktozo, monosaharide in disaharide) dobro absorbira telo in po prevzemu zelja se lahko počutite polno.

Koristne lastnosti

Kohlrabi je mogoče varno pripisati uporabnim izdelkom, ki nasitijo človeško telo z vsemi potrebnimi snovmi za življenje. Zahvaljujoč zeljki se izboljšajo presnovni procesi, normalizira se črevesna funkcija (še posebej kohlrabi je koristna za zaprtje). Tudi ta zelenjava se priporoča kot otroška hrana. In ljudje, ki imajo težave s prekomerno težo, morajo zagotovo vključiti to vrsto zelja v svojo prehrano (več o tem kasneje v članku).

Medicinske aplikacije

V evropskih državah se kohlrabi že dolgo uporablja kot zdravilo za nekatere bolezni - ljudje iz Italije, Nemčije in nekaterih drugih držav so bolj cenili žajbeljsko repo kot običajno belega zelja.

Ker ima kohlrabi visoko vsebnost vitamina C, se lahko uporablja za preprečevanje raka. Hkrati je dovolj, da na dan uporabljate 100 gramov izdelka. Poleg tega, da je kohlrabi odličen antioksidant, je tudi koristen za zobe in dlesni.

Tukaj je nekaj pomembnejših lastnosti zelja:

  1. Lajša vnetje v ustih (stomatitis, itd.)
  2. Normalizira prebavni sistem
  3. Črevesje očisti iz toksinov
  4. Zmanjša krvni tlak (učinkovit pri aterosklerozi)
  5. Ima diuretične lastnosti.
  6. Krepi imunski sistem
  7. Zdravi prehlad (učinkovito pri kašljanju), bolezni jeter in ledvic
  8. Pomirja živčni sistem

Kontraindikacije

Ni priporočljivo jesti kohlrabi za ljudi z gastritisom, razjedo in povečano kislostjo želodčnega soka.

Uporaba v kozmetologiji

Kozmetiki uporabljajo izdelke iz kohlrabi, da izboljšajo kožo in polt. Veliko maske za obraz vsebuje zdrobljeno glavo tega zelja. Eden izmed najlažjih načinov za izdelavo maske je to: fino drobite majhno glavo zelja, premešajte z majhno količino kvasa in medu (po 1 lonec) in počakajte, da se mešanica postane gosta, nato pa nalijte sveže stisnjeno jabolko ali pomarančni sok. Po pol ure namažite mešanico na obraz in jo držite 20 minut, nato sperite z vodo.

Druga obrazna maska ​​vam bo pomagala ne samo vlaženje kože, temveč tudi beljenje. Preluknjano kumare zmešamo s kohlrabi, nato ga položite na gazo in z masko poravnajte 10-15 minut. Če imate mastno kožo, storite naslednje: Kombiniramo sesekljano kohlrabi z jajčnim rumenjakom, mlekom, nizko vsebnostjo maščob in kapljic eteričnega olja (brina).

Za zmanjšanje gube na čelu uporabite naslednjo metodo: pogon kosa kohlrabi na čelu približno tri minute, tako da sok ostane na koži. Po 20 minutah odstranite preostali sok s prtičkom.

Kohlrabi za hujšanje

Če želite izgubiti te dodatne kilograme, potem je Kohlrabi idealen izdelek za zmanjšanje telesne mase in ohranjanje zdravja. Njene glavne prednosti: nizka vsebnost kalorij, pa tudi prisotnost snovi izolevcin in tartronska kislina, ki ne dovoljujejo predelave ogljikovih hidratov v maščobo. To ne bo odveč, če dodate zelje v meni za dieto in ga uporabite vsak dan. Poleg nizkokalorične prehrane se zdravilo Kohlrabi uporablja za zdravljenje različnih bolezni.

Ponujamo vam prehranski sistem prehrane, v katerem je to zelje glavni proizvod:

  • Jutro: kava brez mleka in sladkorja
  • Dan: nariban kohlrabi, pomešan z nerafiniranim sončničnim oljem
  • Večer: pusta riba ali pusto meso (govedina, piščanec) - 200 g, kozarec kefirja

Da bi se držal takšne prehrane, mora biti v enem tednu, ne smemo pozabiti piti veliko vode. Sol ne more biti hrana. Glede na preglede, zahvaljujoč temu električnemu sistemu, lahko vržete do 10 kg presežne teže. Obstaja tudi prehrana, ki temelji na juhi 11 zdravih živil.

Koristne informacije

Ne morete jesti samo sokov kohlrabi, temveč tudi mlade listje zelja. Imajo veliko dragocenih hranil: vitamini, minerali in elementi v sledovih. Mimogrede, vitamin C v kohlrabi listi je veliko več kot v sami stebri.

Treba je omeniti, da so sveže sadje zelja najbolj uporabne, ker vsebujejo največjo količino uporabnih snovi. Če kupite kohlrabi v trgovini / supermarketu, potem izberite trde plodove majhne velikosti, z nepoškodovano kožo.

Zdravstvene prednosti in koristi zdravja kohlrabi

Vsebina:

Kohlrabi je zelo okusen in zdravo zelje. Uporablja se lahko v solatah, okusih, palačinkah in drugih okusnih jedi. Po okusu bo nadomestil običajno zelje, vendar bo telo napolnilo z veliko več hranil, ki jih ne boste našli v drugih zelenjavi.

Za vas ne bo preveč težko kupiti semen kohlrabi, prav tako ne potrebujete posebne oskrbe.

Kohlrabi - kaj je to

Kohlrabi je vrsta zelja. V naši državi ni zelo priljubljena, v Evropi pa jo mnogi pojedo. Zunaj in po okusu je podoben belemu zelje, njegova sestava hranil pa spominja na brokoli. Kraj njenega rojstva se šteje za vzhodno obalo Sredozemskega morja.

Izvirno ime nenavadnega zelja v latinščini zveni kot Brassica oleracea var. Gongilode. Literalni prevod: zelje-repa. Toda v resnici ima Kohlrabi nemško-švicarske korenine. Prvotno njegovo ime prihaja iz nemškega Kohlrabi. Italijani radi rečejo ji cavolorapa.

Z znanstvenega vidika so kohlrabi razvrščeni kot koristna dvoletna rastlina družine zelja, kar je precej varno in se lahko poje.

Listi izvirnega zelja so podolgovate, bogate zelene barve. V velikosti se običajno ne razlikujejo od drugih rastlin družine zelja.

Kohlrabi je značilna hitra tvorba močnega in sočnega stebla, ki se v rastlini tvori še hitreje kot glava. To je steblo, ki je užitni del hranljive rastline. On je kot okrogla žoga ponosno stolpa nad tlemi.

Kohlrabi po videzu spominja na čudovito repo, ki je bila herojima zgodbe težko izvleči iz tal. Poleg tega, zelje rastlin ni slabše od nje, in količino vitaminov in hranil, ki tvorijo zelenjavo.

Kohlrabi vsebuje veliko glukoze in fruktoze v okroglem steblu. Tudi v zeljeh je visoka koncentracija različnih žveplovih spojin, kalijevih soli ter vitamina B in PP. Askorbinska kislina je še en uporaben element, ki je del edinstvene sestave čudnega zelja.

Ko govorimo o vitaminih, ki jih vsebuje kolerabija, ugotavljamo, da je vitamin C v njej veliko več kot v številnih citrusih! Še več kot limone ali pomaranče!

Kohlrabi solata bo zelo okusna, saj je okus sladka in bolj sočna, nevtralna. Zato je kohlrabi enostavno kombinirati s katero koli drugo sestavino. Tudi v tej zelje ni ostrih opomb, kot pri običajnem belem zeljeh.

Eden od redkih lastnosti okusnega kohlrabi je njegova lastnost odpornosti proti mrazu in hladnim podnebnim razmeram. Ta vrsta zdrave in hranljive zelje ni čudna in trajna, zato ni težko rasti doma ali v poletni koči. Torej je podjetje, ki je odvisno od rasti in prodaje te zelenjave, mogoče šteti za precej donosno in zanesljivo.

Zanimivo je vedeti: Kohlrabi je bil priljubljen v času antičnega Rima. Pogosto se uporablja pri kuhanju, manj pa v tradicionalni medicini in kozmetologiji. Tudi takrat so ljudje vedeli, kako je kohlrabi koristen in hranljiv. Zaradi svoje nizke kalorične vsebnosti se pogosto uporablja na področju prehrane.

Calorie in zdravih lastnosti

Rep zelje so zelo znani po vsem svetu zaradi svojih koristnih lastnosti in bogate vitaminske sestave. Oboževalci in ljubitelji Kohlrabi so ji celo dali status kraljice med užitnimi zeljaškimi rastlinami.

Ta zelenjava je primerna za vse, saj ima majhno kalorično vsebino: samo 44 kcal na 100 gramov.

Tudi zelje ima razmerje dobrega energija: beljakovine - 2,8 g, ogljikovi hidrati - 7,9 g, maščobe - 0,1 g. Pepel v sestavi uporabne zelenjave ni veliko - le 1,2 g

Kohlrabi stebla so zelo sočne. Večina njihove celotne sestave je voda: 86 od 100!

Sestava kohlrabi je bogata in raznolika:

Vitamini skupine A, B1, 2, 5, 6, 9, E, C, PP, K, holin, beta karoten.

Minerali: kalij, fosfor, baker, mangan, selen, jod, kalcij, kalij, magnezij, cink, bor, natrij.

Odlično za ljudi s prekomerno telesno težo. Zdravniki običajno priporočajo jabolka v tem primeru, vendar količina kolraija, ki jo absorbira človeško telo, kohlrabi je presegla sestavo vitamina jabolka.

Nutricionisti priporočajo čiščenje Kohlrabi čim pogosteje, saj popolnoma neguje in neguje telo, kar vam omogoča popolno počutje. Ker je to zelje zelo sočno, dobro zamrzne žejo. Torej rečeno - vsestransko zelenjavo.

Kaj je uporabna kupusna repa:

  • Kohlrabi vztraja pri prebavnem sistemu
  • Izliva vodo in holesterol
  • To je odlično sredstvo za raka.
  • Normalizira živčni sistem in tlak
  • Izboljša delovanje želodca in ledvic.
  • Spodbuja toksine in toksine iz telesa
  • Zelje pomaga povečati apetit
  • Tudi kohlrabi popolnoma odstrani vse vnetne procese.
  • Ta zelje je še posebej nepogrešljiv za otroke in nosečnice. Ker vsebuje veliko količino kalcija in drugih hranil, ki so potrebni za otroka na vseh stopnjah njegovega razvoja med življenjem

Škodovanje in kontraindikacije

Ne glede na to, kako je kohlrabi koristen, vendar obstajajo bolezni, za katere je ne moremo jesti:

  • Podrobneje, repa zelja je kontraindicirana za tiste, ki trpijo za povečano kislost želodca.
  • Posebno pozornost je treba nameniti tistim, ki imajo lahko alergijsko reakcijo na proizvode zelja ali prirojeno nestrpnost podobne sestave.
  • Bolje je, da ne dajejo kohlrabi majhnim otrokom in malčkom, ki se še niso pojavili že od začetka. Ker je otroško telo lahko izjemno boleče za prevoz novega izdelka. Nastali plini povzročajo napenjanje in koliko. Uvesti kohlrabi v komplementarna živila je prav tako kot druge zelje, in sicer: vsaj.

Kohlrabi zelje

V krogih ljudi, ki jedo zdravo hrano, je vse bolj mogoče slišati o "novi" vitaminski bombi - kohlrabi zelje. In beseda "bomba" v tem primeru se uporablja ne toliko zaradi oblike stebleploda, ampak zaradi svoje hranilne vrednosti. Konec koncev, kohlrabi vsebuje veliko najbolj uporabnih mikrohranil in celuloze, ki spodbujajo ozdravitev in krepitev številnih sistemov in organov človeškega telesa.

Vendar pa kohlrabi zelje ostaja na robu naših kulinaričnih preferenc. Na žalost priljubljenost tega obrata ni tako visoka, kot bi bilo zaželeno za pristne zdrave prehrane. Ker zdravje, približno tretjina, je sestavljena iz tega, kar jemo.

Zato vas bomo zdaj še enkrat poskušali prepričati, da je kohlrabi zelje uporaben proizvod, ki se mora pojaviti vsaj občasno, vendar še vedno v prehrani vsake osebe. Kljub svoji kulinarični strasti in prepričanju. Zato začnimo...

Kemična sestava kohlrabi zelja

Koristne lastnosti kohlrabi

Praktično vsak rastlinski proizvod v svoji naravni obliki, brez toplote in kuhanja, prispeva k vzpostavitvi normalnega metabolizma v človeškem telesu. Kohlrabi zelje ni nobena izjema. Poleg tega je za opazne izboljšave dovolj, da jedo surovo kohlrabi solato le dvakrat na teden. Res je, da bi morala biti ta solata glavna, če ne edina jed v teh "izbranih" obrokih. Čeprav lahko koristi kohlrabi dosežete tako, da jo pijete z drugimi jedmi...

Snovi, vključene v kohlrabi zelje, krepijo imunski sistem in nadomeščajo tudi pomanjkanje številnih mikrohranil, vključno s kalijem in vitaminom C. Prvo od njih izzove izločanje presežne tekočine iz telesa, medtem ko odstranjuje vse vrste edemov in normalizira krvni tlak. In drugi pomaga uničiti vse zunanje in mnoge notranje grožnje, vključno z napadom virusov in bakterij.

Poleg tega kohlrabi zelje čisti črevesje in krvne žile iz maščob, toksinov in vseh vrst tujih "struktur", kot so kalcijev kristali. Mimogrede, na teh "konstrukcijah", ki jih sestavljajo kalcijeve soli, ta holesterol palico, s čimer je zamašitev krvnih žil. No, taki "jezovi" prej ali slej povzročijo blokado in zlom krvnih žil, to je do srčnih napadov in kapi.

Po mnenju strokovnjakov je kohlrabi tako nasičen z aktivnimi snovmi in minerali, da so celo rakave celice "pobegnile" od nje. Seveda nihče ni poskušal zdraviti raka z zelje sam. Vendar je znano, da je kohlrabi odlično sredstvo za preprečevanje onkologije (to še posebej velja za rektum, mlečne žleze in pljuča).

No, najbolj zanimiva in nepričakovana lastnost kohlrabi zelja je njegova sposobnost, da blokira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe. To vam omogoča zmanjšanje telesne mase tudi pri ljudeh, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži.

Kohlrabi Hurt

Kohlrabi nima nobenih posebnih škodljivih lastnosti, to pa sploh ne pomeni, da ga lahko pojedo vsi in vsi brez omejitev. Prisotnost trdne količine vlaknin v tem izdelku zahteva, da so ljudje z akutnimi poslabšanji bolezni prebavil zelo pozorni na njihove občutke med uporabo kohlrabi. Če takega poslabšanja ni, potem zanikajte, da je kohlrabi samo zločin!

Kako kuhati kohlrabi zelje

Idealna kulinarična obdelava je pomanjkanje le-teh. Telo se vam bo samo zahvalilo za to. Vendar pa razumemo, kako nizka je verjetnost, da boste cenili okus surovega stebleploda brez aditivov. Zato priporočamo, da se kolerba pokažemo na rdečo, dodamo rastlinsko olje, sol in korenje. Potem lahko to solato »Zdravje« varno kličete in jo položite na mizo.

Če ste bolj pripravljeni kuhati, lahko napolnite, kuhate ali pržite kohlrabi v testo.

Še posebej izkušeni kuharji kuhajo kokoljke in zelje z žganjem. No, ljubitelji polnjene zelje preprosto izrezajo vsa notranjost iz kohlrabi in izpolnijo posledične "posode" s svojimi najljubšimi nadevami.

Poleg tega je kohlrabi zelje mariniran, pečen s sirom, posut s limetinim sokom, okusen s sojino omako, prav tako pa je pripravil tudi okusne zelenjavne juhe. Ampak to ni vse... Uporabljajo se ne samo stebleplodi, temveč tudi listi kohlrabi, ki s preprostimi manipulacijami kuharskih mojstrov spreminjajo v polnjenje za solate, okrasijo za ribe, perutnino ali meso, pa tudi polnjenje za zelenjavne kocke.

Prav tako je treba opozoriti, da so najbolj okusni stebleplodi, ki ne presežejo 6 cm. Barva sadja v tem primeru je lahko katero koli: od zelene do vijolične (odvisno od sorte in rahlo ne vpliva na okus). Glavna stvar je, da mora biti izdelek svež in ne "skrben" pri neprevidnih kmetih.

Kar se tiče idealne kulinarične "spremljevalke" za kohlrabi, lahko med njimi vključijo kumare, piščanca, korenje, škampi in ribe.

Kohlrabi zelje 03.07.2013. 16:50

Opis

Kohlrabi zelje je tako imenovani stebleplod. Jedro tega sadja je nežno in sočno, zelo prijetno za okus, ki nekoliko spominja na zelje bučke. Domovina kohlrabi velja za Severno Evropo. Ime v nemščini se razlaga kot "repa zelja". Prve omembe te zelenjave so bile zabeležene leta 1554, dobesedno pa stoletje kasneje se je kohlrabi razširil v skoraj vsej Evropi, vse do Sredozemlja.

Ta zelenjava je zelo nezahtevna, odporna proti škodljivcem in boleznim in se zaradi hitrega zorenja uspešno tudi razvija v severnih regijah.

Značilnosti kulture

Stebleplod (strinjaš lepo besedo?) Kohlrabi nežen in zelo sočen. Načeloma je to steblo, ki jo otroci toliko gnezdijo. Jedro belega zelja vsebuje veliko nitratov. Kohlrabi, so odsotni, ampak namesto tega obstaja veliko hranil in zdravilnih snovi.

Prednosti zelenjave je mogoče pripisati, in njegove vrtne lastnosti, in sicer: odpornost na škodljivce in številne bolezni. Kohlrabi v pogojih severnih zemljepisnih širin ne le raste, ampak tudi zori. Začela je rasti v Rusiji. Zaradi tega se je v naši prehrani pogosto začelo zeljačiti repo.

Videz kohlrabi zelje

Na videz kohlrabi zelje res spominja na repo ali redkevico, njen okus pa lahko primerjamo z zeljejo navadnega zelja, vendar je bolj nežno in sladko. Tako imenovani steblo kohlrabi se uporablja za hrano - zgoščeno steblo, ki ima sferično obliko in raste nad tlemi - tako kot glava drugih vrst zelja.

Koleracija kohlrabi je lahko zelo privlačna: svetlo zelena, malina, temno ali svetlo vijolična, in kohlrabi celuloza je vedno bela, zelo sočna in prijeten okus. V njej je več hranil kot v belem zeljeh, vendar zaradi visoke vsebnosti saharoze ni grenkosti in ostrine.

Dejstvo, da goro kohlrabi goji tukaj predvsem gobarji-amaterji, je resnično obžalovanja vreden: večina ljudi meni, da je ta zelenjava nesmiselna in nekateri kmetje neposredno trdijo, da je nemogoče zaslužiti za njeno rast. Vendar pa je bilo v severnih regijah vseeno zgodnje zorenje te vrste zelja in njegova hranilna vrednost vseeno cenjeno - kohlrabi gojijo tam pogosteje kot po vsej državi kot celoti in se celo imenuje "severna limona". Za zadovoljitev telesne potrebe po vitaminu C morate jesti samo 120 gramov tega posebnega zelja skozi dan.

Calorie kohlrabi

Vsebnost kalorij v kohlrabi zelje je 42 kcal na 100 g izdelka. Označena je za uporabo s prekomerno telesno težo.

Sestava kohlrabi zelja

Sestava kohlrabi zelje ima visoko vsebnost vitamina C, pa tudi vitamine kot vitamini A, B, B2, PP. Poleg tega je ta zelenjava bogata z dragocenimi mineralnimi solmi, kot tudi magnezijem, kalcijem, fosforjem, kalijem, železom in kobaltom. Sestava kohlrabi vsebuje encime in veliko rastlinskih beljakovin in vlaknin. Meso tega zelja je bogato s fruktozo, glukozo, vsebuje žveplove spojine, je precej dragocen prehrambeni proizvod s kalorično vrednostjo samo 41,7 kcal na 100 gramov izdelka. Visoka vsebnost vitamina C v zeljeh Kohlrabi razloži njegovo drugo ime, se to zelje imenuje "severna limona".

Koristne lastnosti kohlrabi zelja

Sestava kohlrabi vključuje veliko količino vitamina C, ni čudno, da se z vrta imenuje limona, kot tudi vitamini A, B, PP, B2. Ta rastlina je bogata s številnimi rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, mineralnimi solmi, kalcijem, kalijem, fosforjem, magnezijem, karotenom, pantotensko kislino, kobaltom in železom. Nežne in sočne bele ribe stemmaps vsebujejo glukozo in fruktozo, ki jo telo zlahka absorbira in daje občutek sitosti.

Kohlrabi presega jabolka v celoti prebavljivost vitaminov.

To je sredstvo za preprečevanje različnih nalezljivih bolezni. Eating kohlrabi pomaga normalizirati metabolizem, zato je njena uporaba označena za tiste, ki želijo ne le izgubiti težo, temveč dolgo časa popraviti rezultat.

V vitamini B vključen ugoden učinek na živčni sistem.

Kohlrabi je diuretik, popolnoma odstrani odvečno tekočino iz telesa, pomaga pri krvavitvah ledvic, jeter, žolčnika, čiščenje črevesja od toksinov, pomaga pri lajšanju vnetja v črevesju in želodcu.

Zmanjšuje krvni tlak in se priporoča za aterosklerozo.

Znanstveniki so dokazali, da je uporaba Kohlrabi najboljša preprečitev kolorektalnega raka, ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti snovi, ki vsebujejo žveplo v sestavi.

Svež kohlrabi sok je še posebej uporaben pri kašljanju in hripavosti, v vnetnih procesih v ustni votlini, pri boleznih želodca, črevesja, jeter, ledvic, vranice, v anemiji itd. Priporočljivo je tudi piti kohlrabi sok v primerih hepatitisa in holecistitisa četrtine stekla z žlico medu 3-4 krat dnevno pred obroki. Trajanje priporočenega tečaja je 10-14 dni.

Kohlrabi zelje je idealno za otroško hrano.

V ljudski medicini se astma in pljučna tuberkuloza obravnavata z decokcijo listja in plodov kohlrabi.

V nekaterih državah zahodne Evrope hrano ne porabijo le rozaci, ampak tudi mladi listi, v katerih ni manj hranil kot v stelplodu.

Sok kororaj

Sok kohlrabi je prav tako uporaben in ima zdravilni učinek: kalcij, ki ga vsebuje, je v lahko prebavljivi obliki in je aktivno vključen v nastanek kosti in zob. Na splošno je vsebnost kalcija v kohlrabi primerljiva s mlečnimi izdelki, jajci in sirom.

Iz istega razloga so kohlrabi in njegov sok zelo pomembni pri prehrani nosečnic in ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi.

Škodovanje in kontraindikacije

To zelje je bolje, da se v prehrani ne vključi ljudem, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodca.

Posebno nevarni so plodovi kohlrabi, ki se gojijo v rastlinjakih in rastlinjakih. Ta zelenjava, tako kot zelje kupca navadnega zelja, lahko nabira nitrate, kar lahko povzroči različne bolezni.

Kako pripraviti kohlrabi za jesti

Prvič, pecelj je najprej treba olupljen, nato pa sprati s hladno vodo, je pomembno, da popolnoma odstranimo delce tal iz zelja.

V hrani je najbolje, da uporabite mlade rastline z majhnim stebljičkom, imajo najbolj občutljiv okus.
Idealno kohlrabi sadje ne bi smelo biti večje od 6 cm v premeru.

Kohlrabi zelje popolnoma ohranjeno v suhi obliki.

Kontraindikacije vključujejo le nekatere oblike bolezni prebavil.

Več priljubljenih receptov

Obstaja veliko receptov za kohlrabi. Omenjeni so v različnih kuharskih knjigah. Tukaj je nekaj najbolj uspešnih in nezapletenih primerov.

1. Korejska solata Kohlrabi

Morda je ta recept najlažji. Združuje koristi in okus hkrati. Vsakdo, ki je sposoben držati nož in rdeče v svojih rokah (to je recept za nas, moški) ga lahko pripravi. Za to je treba sprati in očistiti eno veliko korenčka, dve srednje velikih kumarah in kohlrabi, ki tehtata 200 g.

Na fini rezini, korenje in zelje se podrgnejo, kumare pa z nožem razrežemo na trakove. Nato fino zrušite peteršilj in koper. Sestavine združujejo, sol, poper, napolnite s sončničnim oljem. Solata je lahko malo kisla z nekaj kapljicami limoninega soka.

2. Kremna juha

Ta juha je precej izvirna in je pripravljena na naslednji način:

  • 3 krompirja se olupli, glava čebule je srednje velika in ena glava kolerabija;
  • vsa zelenjava se naključno razreže na koščke in ocvrsti v rastlinskem olju;
  • praženje se prenaša na posodo, vlije v liter vode in se ohladi 10 minut;
  • nato sol in poper;
  • Vse sestavine se prenesejo skozi mešalnik ali sito in se ohladijo;
  • končno juho ponovno kuhamo in dodamo še stepeno smetano.

Piree juha prelijemo, zelene in pražene lovske klobase se vlijejo v vsako ploščo.

3. Stewed Kohlrabi

Potrebno je odstraniti zgornjo plast petih glav kohlrabi. Nato narežite na kocke, rahlo solite in mukajte moko na maslu. Vstavite rezine v ponev in potresemo z malo mletega cimeta in popra. Po tem morate mešati tretjino kozarec kisle smetane s paradižnikovim sokom (2-3 žlice) in vliti mešanico v ponev. Gašenje kohlrabi ne sme biti več kot 35 minut do mehkega stanja Končana posoda je posuta s sesekljanim peteršiljem ali koperjem in postrežena mizi.

Kohlrabi sama in recepti jedi iz nje še niso utrli v kmetijstvu in prehrani naših rojakov. Vendar bi želela upati, da bodo njene številne zasluge enkrat zagotovo vodile v voditelje univerzalne oboževanja.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kaj je uporaben kiwi?

Kaj je uporaben kivi za človeško telo? Vse o kivi se naučimo: prednosti in škode, koristnih lastnosti kivija za ženske, izgube teže, živčnega in kardiovaskularnega sistema.Torej, v tem članku boste prebrali uporabne lastnosti kivija.

Preberi Več

Pajka vaba

Pike je najbolj privlačen plen za vrtnarjenje ribiča. Množično naseljuje vodna telesa, vključno z rekami. Predator je bil ulovljen celo leto, tudi med drstenjem. Kaj je najbolje ujeti ščuko, kateri koli ribič bo odgovoril, le vsakdo bo imel svojo različico.

Preberi Več

Feijoa: koristne lastnosti, fotografije, kot je to, kuhanje receptov, kjer jagode rastejo

Glede na njegove uporabne lastnosti je feijoa eno najbolj naprednih jagod na planetu. Taka količina vitaminov in mineralov, kot v tej rastlini, ni nikjer drugje, na primer je vsebnost joda v sadju še višja kot v morski hrani.

Preberi Več