Kakav - vroča čokolada za otroke in odrasle

Kakav je nepozaben okus našega čudovitega otroštva, to sladko vročo pijačo so jo zjutraj pripravile naše matere in babice, ki nam polnijo energijo ves dan. Odrasli ga ljubijo zaradi svojega edinstvenega okusa in občutka veselja in blagega euforije po njegovi uporabi. To pijačo pogosto imenujemo vroča čokolada, čokolada in kakav v prahu pa sta narejeni iz plodov istega drevesa.

Ta drevesa rastejo v tropskih regijah in spadajo v rod Theobrom, jih imenujemo čokoladna drevesa, beseda "kakav" pa označuje njihovo sadje in je ukoreninjena v daleč preteklosti narodov Srednje Amerike. V jeziku Maja je bilo omenjeno več tisočletij pred današnjo dobo. Danes bomo, dragi bralci, govorili o zdravstvenih koristih kakava, in ugotovili, ali nas lahko ta okusna pijača poškoduje.

Koristne lastnosti kakava

Torej, kako je kakav koristen? Pijača je koristna v tem, da se počutimo kot vzpon pozitivnih čustev po njej. In če pogledate njegovo sestavo, potem ne bo nobenega dvoma o koristnih lastnostih kakava. Uporaba kakava z mlekom se poveča zaradi pomembnih lastnosti mlečnih izdelkov in najpogosteje pijemo z mlekom. Pogosto se pojavi razumno vprašanje, ali obstaja kakšen kofein v kakavu? V primerjavi s kavo, kakavova pijača vsebuje nepomembno količino kofeina, v njej pa najdemo še enako pomembne alkaloide.

Kakavova sestava

Kakav v prahu vsebuje teobromin, ki ima podoben učinek kot kofein, pomaga pri premagovanju stresa in nam daje povečanje energije, kot tudi teofilin, ki ima širok terapevtski učinek na človeško telo.

Koristne lastnosti kakava vključujejo teofilin v prašek, ki ima vazodilatacijske lastnosti, ki vplivajo na delovanje dihalnih mišic in zmanjšujejo krče velikih krvnih žil.

Feniletilamin deluje na naše telo kot lahka anti-depresivna, melanin pa sodeluje pri termoregulaciji in zaščiti pred izpostavljanjem soncu. Poleg teh pomembnih elementov kakav v prahu vsebujejo maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine, organske kisline, esencialne nenasičene maščobne kisline, flavonoide.

Med vitamini je mogoče razlikovati vitamine skupine B, A, E, PP, beta karoten, folna kislina. Nič manj obsežne in mineralne sestave, je kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, baker, cink, fluor, mangan in drugi elementi v sledovih.

Kalorijski kakav

Kakav pripada visokokalorični hrani, zato se po eni skodelici pijemo čutno. Koliko kalorij v kakavu? 100 gramov kakava v prahu vsebuje 290 kcal. Ampak ne bojte se teh številk, ker je 100 gramov kakavovega prahu okoli 6 žlic. Za skodelico pijače sta običajno dovolj dve čajni žlički ali eni žlici, ni pa težko izračunati, da ima skodelica kakava približno 48 kcal.

Vsebnost kalorij v kakavu z mlekom ali smetano se poveča glede na vsebnost maščob v mlečnih izdelkih in znaša približno 168 kcal. Če v skodelico dodamo 2 žlička sladkorja, se bo vsebnost kalorij v pijačo povečala na 200 kcal. Za ljudi, ki imajo težave z utežmi, je to veliko, toda za večino od nas bo vsebnost piškotov v visoki kaloriji koristna in nam bo zjutraj pripomogla k povečanju vitalnosti in učinkovitosti.

Lahko pijem kakav ponoči

Ne glede na uporabne lastnosti kakava nima, je treba upoštevati zmernost pri uporabi. Kakav je visoko-kalorična energetska pijača, zato je priporočljivo, da ga pijete ponoči, najboljši čas je, da ga vzamete zjutraj ali prvo polovico dneva, ko moramo pridobiti energijo.

Zdravim ljudem priporočamo, da ne pijejo več kot dve skodelici kakavovega pijač na dan, večinoma zjutraj.

Kakav Zdravstvene koristi in škoda

Vsak živilski proizvod je lahko koristen in škodljiv za naše zdravje, odvisen je od kakovosti samega proizvoda, od njegove strpnosti do značilnosti organizma, od prisotnosti določenih bolezni pri ljudeh. Zato upoštevamo prednosti in škoduje zdravju te okusne pijače.

Prisotnost antioksidantov kakava prahu govori o koristih pijače za celotno telo, saj te snovi pomagajo v boju proti oksidativnemu delovanju prostih radikalov, ki uničujejo celice našega telesa in vodijo k staranju vseh organov in sistemov. Poglejmo, kaj še koristi kakav.

Prednosti kakava za srce in krvne žile

Prisotnost kakavovih flavonoidov in številnih drugih pomembnih snovi naredi kakav koristen za naša plovila, saj te snovi izboljšujejo življenjsko aktivnost vseh organov, zmanjšujejo krhkost posod in izboljšajo njihovo elastičnost. Ugodne lastnosti kakava se okrepijo s prisotnostjo nikotinske kisline, ki sodeluje pri metabolizmu lipidov in zmanjšuje slab holesterol.

Kalijev mikrocelec služi za preprečevanje srčnih aritmij, saj sodeluje pri normalizaciji krčenja srca. Magnezij je pomemben za srce in za arterije, sodeluje pri oskrbi srca z mišicami pri normalizaciji arterijskega krvnega tlaka.

Za sistem kosti in mišic

Kakav vsebuje veliko kalcija, katerega naloga pri oblikovanju in delovanju mišično-skeletnega sistema je težko preceniti. Ko pijemo kakav z mlekom, dobimo še več kalcija, kar je še posebej pomembno za rastoče otroško telo.

Za živčni sistem

Vitamini B imajo neprecenljiv vpliv na naš živčni sistem. Razdražljivost, nespečnost, pomanjkanje spomina so le prvi znaki pomanjkanja teh vitaminov v telesu. Mehanizem njihovega vpliva je zelo širok, vitamini B vplivajo na prevodnost živčnih impulzov, delovanje osrednjega in perifernega živčnega sistema. Njihova pomanjkljivost lahko vodi do resnih bolezni, ki zahtevajo dolgoročno zdravljenje. Zato je treba živila, ki vsebujejo te vitamine, vključiti v dnevno prehrano.

Za telesno in duševno delovanje

Koristen kakav in za uspešne dejavnosti ves dan. Skodelica kakava, pijan zjutraj, daje energičen zagon in človek lahko uspešno opravlja fizično in duševno delo. To je posledica visoke vsebnosti kalorij v kakavu in njegove vsebnosti uravnoteženih beljakovin in ogljikovih hidratov, potrebnih za delo z mišicami in okrevanje.

Teobromin v kakavu in majhna količina kofeina pomagata ohranjati duševno budnost, izboljšati spomin in povečati odpornost na stres. Zato je kakav koristen za pijačo za šolarje, študente in ljudi, katerih delovna aktivnost je povezana s koncentracijo.

Prednosti kakava za preprečevanje anemije

V kakavovem prahu je bilo ugotovljeno veliko železa, brez katerega je normalno delovanje cirkulacijskega sistema nemogoče. Zaradi pomanjkanja zmanjšane imunosti zmanjšuje raven hemoglobina v krvi, vsa tkiva in organi imajo pomanjkanje kisika. Dolgotrajna pomanjkljivost tega elementa v sledovih lahko povzroči anemijo, katere posledice so uničujoče za zdravje ljudi.

Dve skodelici kakava na dan je dovolj, da telesu odraslih zagotovimo dnevni vnos železa. Upoštevati je treba, da kalcij zmanjša odstotek absorbiranega železa in ga poveča.

Za imunski sistem

Prisotnost precej velike količine cinka in antioksidantov v kakavovem prahu kaže na pomembno vlogo te pijače pri ohranjanju človeškega imunskega sistema. Naše zdravje je večinoma odvisno od naše imunitete, njen upad pa vodi do resnih bolezni do onkologije.

Predlagam, da si ogledate majhen video posnetek o koristnih lastnostih kakava in o morebitni škodi.

Kakav za lase

Kakav v prahu pozitivno vpliva na stanje naših las. Maske z dodatkom kakavovega prahu krepijo dlake, spodbujajo njihovo rast, izboljšajo strukturo las in jih naredijo gladko, sijoče in svilnato. In kako lepo po teh maskah diši!

Na spletnem dnevniku si lahko preberete članke s recepti za različne vrste maske za lase in se odločite za sebe, primerne za vas.
Maske za rast in gostoto las
Kefirske maske za lase

Dragi bralci, recepti za lepotilne maske z dodatkom kakava najdete na internetu, vam ponujam najpreprostejšo masko za suhe in šibke lase. Preizkusite!

Kakavova maska ​​za lase

Zmešamo žlico kakavovega prahu z majhno količino tople vode, tako da dobimo homogeno maso. Dodajte rumen rumen rumenjak, zmešajte in pustite, dodajte dve žlički kefirja ali jogurta. Masko nanašajte na korenine in porazdelite dlake, dajte plastično kapico in obrišite glavo z brisačo. Po 25-30 minutah temeljito sperite lase s toplo vodo.

Kakav kožne prednosti

Maske iz kakavovega prahu za obraz so zelo priljubljene, saj vsebujejo veliko biološko aktivnih snovi, ki negujejo kožo in izboljšujejo njegovo stanje. Lahko naredite kakavovo masko za vsako kožo z dodajanjem različnih naravnih sestavin. Maske z dodatkom vlaženega kakaa in hranijo suho kožo, zmanjšujejo vnetne procese v mastni koži, izboljšajo polt, gladke gubice. Bodite prepričani, da poskusite, veliko različnih receptov za maske, ki jih boste našli v mojem članku Čokoladne maske za obraz

Kakav med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo je glavno merilo za izbiro določenih izdelkov varnost za bodočo mater in otroka ter nekatere omejitve obstajajo. Lahko nosiš kakav? Težko je dati nedvoumno odgovor na to vprašanje, ga je treba voditi glede na vaše zdravstveno stanje, podatke iz rezultatov kliničnih testov in priporočil zdravnika.

Kljub temu, da je kakav bogat z železom, cinkom, folno kislino, ki je potrebna med nosečnostjo, ta pijača pripada izdelkom, ki lahko povzročijo alergične reakcije, pri nosečnicah pa se poveča občutljivost na različne alergene. Pri nosečnicah krvni tlak krvi pogosto narašča, v tem primeru pa kakav, kot kava, ni priporočljiv. Pijačo moramo prenehati pri boleznih ledvic in povečanem tonu maternice.

Če se dobro počutite, majhna skodelica kakava 2-krat na teden ne bo poškodovala nosečnice, ampak bo koristna le, glavno je poslušati vaše telo in postaviti vprašanja svojemu zdravniku, da bi odpravili morebitne dvome.

Ni priporočljivo, da pije kakava, ki je dojila, dokler otrok ni tri mesece, v prihodnosti pa ga lahko postopoma in v zelo majhnih deležih uvede v vašo prehrano, pod pogojem, da je otrok zdrav in nima alergijskih reakcij.

Kako narediti kakav

Ko govorimo o koristih kakava, mislimo le na naraven prah iz kakovostnih kakavovih zrn. Topne pijače nimajo vseh uporabnih lastnosti, ki so lastne naravni izdelek. Da bi kar najbolje izkoristili kakav, ga morate pravilno kuhati. Čeprav tu ni nobenih težav.

V majhni skledi zmešajte dve čajni žlički kakavovega prahu s pravo količino sladkorja, nalijte kozarec vročega mleka ali vode (to je neobvezno), premešajte, da se izognete grudicam in jih zavrite.

Kontraindikacije in poškodbe kakava

Kakav je prijetna in zdrava pijača, ki ne povzroča škode pri njegovi zmerni uporabi. V velikem številu je kontraindicirano za ljudi s prekomerno telesno težo, kakav ni priporočljiv za otroke, mlajše od 3 let, zaradi možnih alergijskih reakcij, pa tudi ljudi s posamezno nestrpnostjo do kakava in trpi zaradi hude hipertenzije.

Pomembno je razumeti, da je to naravni izdelek iz sadja čokoladnega drevesa. Ta pijača je naravna in zato uporabna.

Če pijemo trenutne pijače na osnovi kakava, se njihova uporaba večkrat zmanjša, ker poleg kakav v prahu vsebujejo tudi različne dodatke.

Če vam je všeč čokolada, si lahko preberete njegove prednosti in kontraindikacije v članku Čokolada. Priljubljena sladica

In za dušo bo zvok Paganini-Liszt La Campanella. Izvaja Valentina Fox.

Kaj je koristen kakav

Zapomni si pravljico "Buratino", ko je Malvina za zajtrk zdravilo Buratino kakav. S to pijačo vsi poznajo že od otroštva. Pripravili so ga kuharji v vrtcu in šoli. Nekdo ga je ljubil, toda nekemu v skodelici ni bilo všeč chiffchaff, kar je bilo tako enostavno, da se je razstrelil. Ampak zahvaljujoč zračni peni, da pijačo cenimo pri kuhanju. Praktično vsaka prehrambena družba ne more storiti brez kakavovega prahu, v domači kuhinji pa ga gospodinje dodajajo na torte, pecivo in kolače.

Nekaj ​​ljudi ve, da je rjavi prašek dobljen iz sadja čokoladnega drevesa, vrednotenega na začetku dražjega kot kakavovo maslo. Šele v 19. stoletju se je svet seznanil s temno čokolado, cenil svoj okus in kakav v prahu padel v ceno. Navsezadnje se izdelek pridobiva kot odpadek pri proizvodnji masla in kakava. To ni nič kot torta, nastala kot posledica ekstrakcije olja samega, ki se med mletjem in sušenjem imenuje kakav v prahu.

V raziskavi o kemični sestavi proizvoda so biokemisti potrdili, da rjavi prašek skupaj z odličnim okusom vključuje mnogo bolj koristne mikroelemente kot sama kakavovo maslo in se bo izkazalo za koristno telesu pri številnih boleznih.

Prednosti kakava - 13 koristi

Z visokim krvnim tlakom

Ljudje, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, se morajo včasih odreči toničnim pijačam: kavne, črne in zelene čajne sorte, ki se ščitijo pred pritiski. Toda skodelica kakava jih ne bo prizadela. Prisotnost flavonoidov kakavovih fižolov, ki vplivajo na delovanje encimov, pomaga povečati elastičnost krvnih žil, pomaga ohranjati sproščeno stanje in preprečiti zvišanje krvnega tlaka.

Te lastnosti pijače spodbujajo proizvodnjo dušika, ki je odgovorna za ohranjanje zdravja srca. Najboljše pri bolnikih s hipertenzijo ne bodo kave zjutraj, temveč skodelica aromatiziranega kakava, ki pomaga ohranjati zdravo krvni obtok v možganih.

Antioksidativne lastnosti

Pijača, napolnjena z antioksidanti, ne more le preprečiti bolezni, temveč tudi upočasniti proces staranja. Menimo, da je količina antioksidantov v kakavu v prahu precej višja kot v zelenih čajevih, ki veljajo za najboljše "borce" s prostimi radikali. Poliferolne spojine v izdelku preprečujejo nastajanje prostih radikalov in ustavljajo oksidacijske procese v telesu, kar omogoča, da pijačo pripišemo profilaktičnim povzročiteljem raka.

Prednosti kakava za starejše

Stres, prekomerno delo, fizična preobremenjenost, pretok negativnih čustev - vse to lahko vodi do funkcionalnih kognitivnih motenj v možganih. Takšne "težave" se lahko zgodijo v kateri koli starosti, vendar postanejo še posebej izrazite pri starejših.

Kakav v prahu, bogat s flavonoidnimi glikozidi, ima dodaten terapevtski učinek pri kognitivnih motnjah. Vključitev pijače zjutraj, dnevna prehrana bo izboljšala pretok krvi v možgane, kar bo pomagalo krepiti kognitivne procese; pozornost, spomin. Posebno uporaben rjav prašek bo namenjen starejšim s trajno kognitivno motnjo. Z izboljšanjem oskrbe s krvjo bo okrepil metabolizem in odpravil nadaljnje povečanje možganskih motenj.

Ohrani optimalen holesterol

Kakšen proizvod dreves ima hipoglikemični in hipoholesterolemični učinek, ima koristen učinek pri diabetičnih zapletih. To je upravičeno vključeno v seznam izdelkov z dietami, katerih cilj je znižanje holesterola LDL.

Bolniki s sladkorno boleznijo, prekomerno telesno težo, med različnimi pijačami naj se odločijo za kakav. Vendar pa ne smemo pozabiti, da bo en pokal na dan dovolj čeden in da mora biti pitje brez bombonov in sladkorja. Samo s to koristjo za zmanjšanje holesterola bo postalo opazno.

Pomoč za bronhialno astmo

Pomoč kakavovega prahu bo koristna za bolezni dihal. Snovi ksantin in teofilin, ki so vključeni v kakavove fižol, pomagajo sprostiti bronhialne krče, izboljšati krčenje prsnih mišic in odstraniti sluz iz pljuč. V primeru bronhialne astme, koktajli in mešanice z dodatkom kakavovega masla bodo pomagali prostemu pretoku zraka in olajšali bolnikovo stanje. Na domu je enostavno pripraviti medicinsko pasto, ki je sestavljena iz 50 gramov suhega prahu, pomešanega s 100 gramom raztaljenega masla. Tako orodje bo koristno pri poslabšanju bronhitisa.

Visoke hranilne in tonične lastnosti

Z raziskavami koristi kakava za telo so znanstveniki ugotovili, da lahko pijača z antidepresivnimi lastnostmi vpliva na fiziološke procese. Takšen kakav bo izboljšal razpoloženje, pripomogel k odpravi depresije, energijo za ves dan. To ni slučajno. Konec koncev, izdelek vsebuje beljakovine in deluje kot odličen vir beljakovin, uravnoteženo razmerje nasičenih in nenasičenih kislin v kakavovem maslu pa bo kot dodaten vir energije za telo.

Srčna pomoč

Proizvodi, ki vsebujejo naravne proizvode kakava, bogate s flavonoidi: kaketin in epikatehin imajo ugoden učinek na stanje kardiovaskularnega sistema in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. To dejstvo je potrdilo študija Golanskih znanstvenikov. Študija je pokazala, da so bili moški, v katerih so bili vključeni izdelki, ki vsebujejo kakav, 2-krat manj verjetni, da trpijo zaradi srčnih napadov. V skupini preizkusnih moških so bile manj pogosto zabeležene preinfarzijske države. Znanstveniki so se strinjali, da antioksidanti v kakavu zaščitijo celice telesa pred učinki prostih radikalov. Opazovanja so bila objavljena v reviji Arhivi interne medicine.

Ko težave v prebavnem sistemu

Odloženo črevesno gibanje, za mnoge, včasih postane nezaželen, občutljiv problem, ki vodi v poslabšanje razpoloženja, stresa, negativno vpliva na splošno dobro počutje in delovne sposobnosti osebe. Vsi ti problemi rešujejo sami. Ne žurite, da se odpravite v lekarno za odvajala. Kakavovi ekstrakti, bogati z vlakninami, bodo izboljšali delovanje črevesnega trakta, imeli odvajalni učinek na gibljivost želodca in pripomogli k pravočasni odstranitvi zbranih "odpadkov".

Kot preventivni ukrep prehranjevalci priporočajo, da jedo eno čajno žličko suhe hrane na dan, da se rešite pred dolgim ​​sedenjem v stranišču.

Kakav prednosti za ženske

Kakav lahko pogumno priporočamo ženskam na dieti. Izdelek ni veliko kalorij, prisotnost elementov v sledovih železa in kalija pa bo ženskam pomagala odpraviti možne manifestacije anemije. Za ljubitelje sladke fruktoze lahko dodate pijačo. Skodelica aromatiziranega kakava z dodatkom mleka bo zmanjšala apetit in nasitila telo z dodatnim kalcijem. Majanske ženske so dnevno porabile do 40 skodelic pijače. Res je, da je bil njegov okus drugačen od naše običajne pijače - ji je bil dodan čipski poper.

Danes bo uvedba kakavovih izdelkov v meniju žensk pozitivno vplivala na duševne sposobnosti, pomagal bo pri obvladovanju stresa, dvignil vaše žgane pijače in mu ne bo dala en gram.

Prednosti kakava "Nesquik"

Vprašal sem se vprašanje: "Kdaj sem prvič poskusila kakava?" "No, seveda, v otroštvu!" - odgovor bo zvenel. Začnite zjutraj z okusno pijačo, ki vam pomaga podjetju Nesquik, razvite zdrave napitke za otroke na osnovi kakavovih zrn. Veselo zajce na pakiranju instant čokoladnih napitkov bo otrokom zagotovilo dnevni odmerek kalcija. Otroci rade kakavovo pijačo, odrasli pa se ne odrekajo užitka, da bi začeli dan s skodelico mleka kakava.

Kompenzira pomanjkanje bakra.

Druga prednost kakavovih izdelkov je njihova sposobnost nadomestiti pomanjkanje bakra v telesu. S pomanjkanjem tega elementa se moti delo vseh organov: pojavljanje povečane utrujenosti, zmanjšanje delovne zmogljivosti, premagovanje depresij in oslabitev imunskih sil telesa. Prisotnost bakra je prav tako odgovorna za sintezo hemoglobina, prisotna pa je tudi v sestavi melanina, sestavine živčnih vlaken.

Praviloma z uravnoteženo prehrano ni pomanjkanja takšnega pomembnega elementa. Vendar pa obstajajo bolezni, ko oseba ni sposobna jesti v celoti, nato pa enteralno hranjenje prihaja do reševanja. Kakav ima pozitiven učinek v primeru pomanjkanja magnezija v obdobju dolgoročne enteralne terapije in je najboljše orodje v tej situaciji.

Kakav koristi za kožo in lase

Uporaba kakav v prahu v kozmetičnih postopkih prinaša ne samo užitek, ampak tudi ohranja naravno lepoto našega telesa in las. Obseg uporabe izdelka za kozmetične namene je precej obsežen: maske proti obrazu in telesa, anti-celulitne masaže, občutljive pilinge za izpostavljenost, negovalne in vlažilne maske. V kozmetični industriji je celotna linija, ki proizvaja izdelke na osnovi kakava. Glavna prednost kakavovega prahu je bogat nabor aktivnih snovi, primeren za vse vrste kož in las.

Kozmetika s kakavom bo koristna za ohranjanje zdrave kože. Zaradi prisotnosti flavonoidov se zmanjša izpostavljenost ultravijoličnim žarkom, suha koža je vlažna, nasičena s kisikom, ki spodbuja krvni obtok v podkožnih tkivih.

Kakav je okusen!

Okus in aroma lastnosti proizvoda so zelo cenjeni pri kuhanju. Čokoladni bonboni in čokolada so narejeni iz kakavovega prahu. In v Mehiki se doda kot komponenta za mesne jedi. Za najboljši okus pijače prašek ne smemo mešati z vodo, temveč z mlekom, ki se prenaša na temperaturo 90 ° C. Mnogi mami, ki vedo, kako težko je, da otroka pijejo grenko tableto, se zateče k malemu triku. Dejstvo je, da je tališče kakavovega masla nižje od temperaturnih indikatorjev našega telesa in se dobro topi. Ovojite "ne okusno" tabletko s kakavovim maslom, otroka lahko vzamete zdravilo brez solz.

Kakavova pijača: kaj je to in kako kuhati?

Malo zgodovine

V šestnajstem stoletju je znanstvenik Bentsoni izumil recept za izdelavo tekoče čokolade. Prišel je k španskemu kralju in mu povedal o zdravilnih lastnostih proizvoda. Odločeno je bilo, da je skrivnost. Mnogi so bili celo usmrčeni zaradi razkrivanja skrivnosti. Dolgo časa je bila čokolada precej draga in dostopna samo za zelo bogate ljudi.

Šele v 20. stoletju, po kakavu je bilo znatno cenejše v proizvodnji, je bilo mogoče kupiti čokolado po dostopni ceni. Zahvaljujoč imenu "kraljevski sladica" je postal splošno znana in priljubljena poslastica za sladke zobe.

Danes se temna čokolada naredi z naribanim kakavom, sladkorjem in kakavovim maslom. Hkrati je mogoče spremeniti okus s pomočjo drugačne konsistence sladkorja. Mlečna čokolada je na voljo tudi. Narejen je na enak način kot grenak, dodamo samo suho mleko. Včasih uporabljajo rustikalno mleko, potem je ploščica precej mehka in okus je mehak.

Posebnosti

Da bi dobili ta čudovit izdelek, je prva stvar kakavovih zrn lahko pražena. Druga stopnja kuhanja vključuje segrevanje pri visokih temperaturah in brušenje. Nastane kakavovo maslo. Zato je kakavova tekočina polviska.

Konzistentnost končnega izdelka lahko določi njegovo kakovost. Če se je izkazalo, da ni zelo debelo, lahko sklepamo, da je bilo proizvedeno več olja, mletje pa je bilo večje. To pomeni, da je manjši kakav kakšen najboljši. Lažje je zmešati in dobro premešati s sladkorjem. Zato se olajša proces odstranjevanja vlage in hlapnih kislin.

Kakavove zrnje je mogoče razdeliti na dve vrsti.

  1. Elite razred. Za takšna sadja je značilen blag okus in posebna aroma z mnogimi različnimi odtenki.
  2. Skupna sorta. Takšen fižol ima grenak okus z elementi trposti in dovolj svetlo aromo.

Na policah supermarketov so pogoste pogoste sorte. Zelo redko najdemo elitno sorto fižola.

Treba je opozoriti, da veliko mikroorganizmov ne preživi faze pečenja, med sterilizacijo pa celo uničijo bakterije in spore, odporne na vročino. Tako je izdelek popolnoma varen in primeren za uporabo.

Jedro kakavovih zrn je najbolj dragocen del. Lupina ni vredna. Zato je glavna naloga katerega koli proizvajalca, da lupino ločite od jedra s pomočjo posebne opreme. Konec koncev, ima celično strukturo, iz katere je pridobljen nariban izdelek.

Sestava kakavove tekočine vsebuje veliko koristnih elementov za ljudi.

  1. Kalij. Pomaga zmanjšati edem, ki je potrebno za normalno delovanje kapilar in krvnih žil. Izboljša aktivnost možganov.
  2. Magnezij. Izboljšuje razpoloženje, lajša utrujenost in razdražljivost. Pomaga, da se znebite glavobola.
  3. Nikotinska kislina. Pospešuje proces presnove, normalizira holesterol, pomaga odpraviti toksine in očisti telo.
  4. Fosfor. Ohranjuje normalno rast telesnega kostnega tkiva. Zmanjša bolečino pri artritisu.
  5. Železo Poveča hemoglobin. Spodbuja produktivno delo možganov.

Alkalizirani kakav

To ime se dobi kakav zaradi svoje bogate barve. Izkazalo se je precej temno. Prav tako se pridobiva iz kakavovih izdelkov, ko se obdelujejo z alkalnimi solmi. Alkalizirani kakav je bolje topen v vodi in ima manj kislosti.

Ta izdelek se uporablja za izdelavo kakovostnih izdelkov iz sladic. Če ga dodate v testo, se ne bo razširil pri visoki temperaturi in bo obdržal bogato barvo. Prav tako je alkaliziran kakav, ki se uporablja za izdelavo "nizozemskega kakava", ki ga je mogoče kuhati.

Aplikacija za kuhanje

Kakav v prahu se večinoma uporablja pri kuhanju. Pri proizvodnji takega proizvoda se pridobi z uporabo posebne opreme, ki iztisne iz naribanega kakavovega dela olja. Izkaže se masa, ki se doda med pripravo naravne čokolade, različnih peciva, peciva in drugih sladic.

Vendar pa se zdi bolj koristno uporabljati kakavovo pijačo v svoji prvotni obliki. Potem se šteje, da je pripravljeni kulinarski izdelek pripravljen po GOST. Ima izrazit okus in prijeten vonj. Takšni izdelki izboljšujejo razpoloženje, povečajo učinkovitost in se hitro absorbirajo v telesu.

Mnoge izkušene gospodinje so se naučile, kako uporabljati kakavovo tekočino za izdelavo različnih omak, testa. Razmislite o nekaj receptih.

  • Trda čokolada. Vzemite kakavovo maslo in prašek (1: 3). Skupaj s praškastim sladkorjem se dajo v majhno posodo z debelim dnom in nastavijo na majhen ogenj. Počakajte, da dobite homogeno maso. Odstranite posodo iz vročine in pretresite maso z mešalcem in jo nato prelijte v vnaprej pripravljene oblike. Pustite, da se malo ohladi in ga pustite v hladilniku do popolnega utrjevanja.
  • Zamrzovanje Za to potrebujete sladkor (200 g), maslo (80 g), kakav v prahu (60 g) in mleko (80 g). Vse je potrebno dobro temeljito premešati in pustiti, da se ohladi, pri čemer pustite vretje 10-15 minut. To je zelo enostaven recept, ki je na voljo vsem gostiteljem.
  • Pecivo "krompir". Na vodni kopeli talite kakavno tekočino in maslo, vendar ne segrejte na vrelo, tako da izdelek ni grenak. V tem času vzemite običajne piškotke, jo mletite v mešalniku in dodajte kondenzirano mleko. Zmešajte vse sestavine, ki ste jih dobili, in izdelajte "patties". Nato jih pustite, da se ohladijo v hladilniku. Dodate lahko tudi oreške ali med za okus. Ta sladica je zelo všeč otrokom.
  • Brownie To je eden izmed najbolj priljubljenih sladic. Da bi ga dosegli, zmehčite maslo (100 g) in ga pretresite s sladkorjem (100 g). Potem morate topiti kakavovo maso v vodni kopeli (100 g), dve jajci dobro premagati z mešalcem. Zmešajte vse, ne pozabite na moko (70 g), pecilni prašek (0,5 kašike) in ščepec soli. Dobljeno testo vlijemo v kalupe in pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut.

To so najpreprostejši recepti, ki jih lahko uporabite pri kuhanju doma. Poleg tega mnogi obožujejo sladko in zdravo pijačo iz kakava. Če ga uporabite namesto čaja, proizvaja serotonin (hormon sreče). Nekateri celo zdravijo depresijo. Treba je opozoriti, da kakav vsebuje nekaj kofeina, kar krepi srčno-žilni sistem in zmanjša tveganje za raka. To pomeni, da tak proizvod prinaša samo korist.

Kakavova tekočina se uporablja tudi v kozmetologiji. Izdelujejo maske za obraz in telo, obloge in grmišča. Ima sposobnost regeneracije celic, odstranjuje maščobe in pomlaja kožo.

Kontraindikacije

Izdelek ima lahko pozitiven učinek na telo in negativen. Kakav ne morejo uporabiti tisti, ki imajo težave s prebavili. Izdelek povzroča draženje sluznice in pospešuje proizvodnjo želodčnega soka. Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati za otroke, mlajše od 4 let, zaradi vsebnosti kofeina. Oseba z diabetesom mellitusom ali z ledvično insuficienco mora pred tem razmišljati.

Pravila kuhanja po GOST

Vsi proizvajalci se soočajo s takšno zahtevo kot državni standard. Mnogi se držijo tega, drugi pa izumijo kakovostne ponaredke, da bi izdelek postali cenejši. Pravila za GOST vključujejo več točk.

  1. Kakav mora biti rjava (svetla ali temna). Uporaba svetlo sivega izdelka ni dovoljena.
  2. Okus in vonj morata ustrezati kakavu v prahu, ne sme biti različnih nečistoč in dodatkov.
  3. Aromatizirani aditivi se smejo uporabljati le v skladu s standardi, ki jih odobri Ministrstvo za zdravje.

Da bi se izognili nakupu nizko kakovostnih izdelkov ali ponaredkov, morate poskrbeti, da sestava ne vsebuje kemikalij, kakavovega okusa in okusov. Ni priporočljivo, da se vključite v prašek z visoko vsebnostjo sladkorja. Ne smete zamikati topne pijače z ojačevalci arome in drugimi nevarnimi snovmi v sestavi.

Bolje je kupiti naravni nariban kakav. Vendar je vredno razmisliti, da se v mleku sploh ne raztopi, da bi pili iz nje, morate dodati kuhano vodo.

Kakav

Zgodovina kakavovih zrnih, kakava

Kakavove sorte, recept za kakav, kakav koristi in škode, svetovni proizvajalci kakava

Vsebina

Vsebina

Oddelek 1. Zgodovina kakava.

Oddelek 2. Biološki opis kakavovih zrn.

Oddelek 3. Pobiranje in predelava kakava.

Oddelek 4. Učinek kakava na zdravje ljudi.

Kakav je vrsta zimzelenega drevesa iz rodu Theobroma. Prej je bil ta rod pripisan družini Sterkulievyh, zdaj spada v poddružino Byttnerioideae iz družine Malvaceae (Malvaceae).

Rastlina prihaja iz subequatorialnih regij goreče celine, ki se gojijo po vsem svetu v tropih obeh hemisfere zaradi pridobivanja semen, ki se uporabljajo v slaščičarski industriji in medicini.

Beseda "kakav" se prav tako nanaša na semena kakavove drevesice in prah, dobljen iz njih; isto ime ima pijačo (za pridelavo kakava uporabite nekatere druge vrste iz rodu Theobroma: Theobroma bicolor in Theobroma subincanum).

Znanstveno ime rodu Theobroma je dal Carl Linnaeus. Specifični epithet, kakao, je iz aztskega izvora. Poleg besede "kakav" se izraz "čokoladna drevesa" včasih uporablja kot rusko ime za vrsto.

Kakav zgodovina

Čeprav kakav je zgodovinsko s plamenskega kontinenta, se zgodovina gojenja začne v Srednji Ameriki.

Aztecji so poznali kakav iz 14. stoletja, šteli so za sveto in ga spoštovali kot darilo bogu Quetzalcoatl. Vendar se kakavovi zrni niso uporabljali za žrtve, temveč kot sredstvo za izračun in za pripravo pikantne pijače, ki je zdaj različna po okusu kakava. Ta pijača je bila izdelana iz mešanice vode, kakava, koruze, vanilije, vročega popra z dodatkom soli. Ko so leta 1519 španski osvajalci osvojili Mehiko in osvojili Azteke, so hitro ugotovili, da je "rjavo zlato" padlo v svoje roke. V zakladnicah Montezuma II, zadnjega voditelja aztekov, so Španci našli 25.000 kvintov kakava, ki so jih od prebivalstva pobrali kot davke. Eden od suženjskih stroškov v smislu tega "denarja" je približno 100 kakavovih zrn.

S širjenjem navdušenja kakava v Evropi so se povečali tudi nasadi kakava v evropskih kolonijah, ki uporabljajo suženjsko delo. V 17. stoletju so bile glavne pridelovalne regije Guayaquil v Ekvadorju in Caracasu v Republiki Venezueli, nato Belem in Salvador v Braziliji. V začetku 20. stoletja je portugalska kolonija otokov Sao Tome in Principe postala največji proizvajalec kakava. Čeprav je bilo suženjstvo v vseh državah uradno prepovedano, je ta kolonija še naprej nezakonito uporabljala suženjsko delo. To je vodilo k bojkotu uvoza kakava s strani Cadburyja in drugih glavnih britanskih proizvajalcev čokolade.

Kakav (kakav) je

V tropskih gozdovih Afrike in goreče celine raste majhno lepo drevo s sijočimi listi. To drevo cveti z rumenimi cvetovi in ​​sadjem skozi celo leto. Omeniti velja, da cvetovi rastejo prav na lubje trupa.

Oranžno-rumeni podolgovate sadeži, podobni rebrastim kumarjem, prav tako visijo od prtljažnika. Dolžina 30 cm dolga, premera 10-12 cm in tehta od 300 do 600 g. Pod lesno lupino sadja je od 25 do 50 semen, nepravilno imenovanih kakavovih zrn. Z enega drevesa odstranite s 50 na 120 plodov.

Stari Azteci, katerih država je bila na ozemlju današnje Mehike, so pripravili nekakšno začinjeno pijačo "Chocoatl" iz plodov kakavovega drevesa, kar pomeni "grenko vodo".

Zanimiva legenda Azteca o drevesu kakava. Nekoč nekoč je živel zelo dolgo časa vrtnarski čarovnik Quet-tsalcoatl, ki je imel čudovit vrt. Med drugimi drevesi je v tem vrtu rasla "čokoladna drevesa", od katerih plodovi so ljudje naredili omenjeno pijačo. Vendar pa je bil Quetzalcoatl zasežen ponos in si je zamislil, da je nesmrten. Za to so ga kaznovali bogovi - odvzeli so mu um.

Nenadni vrtnar je uničil ves vrt, samo eno drevo je preživelo. Bila je kakavovo drevo, ki je tako ostala edini predstavnik čarobnih dreves!

Azteki so pripravili chocoatl, kot sledi: pšenični kakavovi zrni so bili razredčeni v vroči vodi, poper in vanilija pa sta bili dodani tej tekočini.

Leta 1519 so osvoboditelji, ki jih je vodil Hernando Cortes, zasegli starodavno prestolnico Mehike Tenocch-titlan. Palača aztskega cesarja Montezuma je bila oplenjena. V shrambah palače so Španci našli velike zaloge nekaterih posušenih fižolov. Od teh fižolov so pravzaprav azteki napolnili pijačo, omenjeno zgoraj.

Vendar pa Cortesu ni bilo všeč ta pijača. Raje je pili, ki je bila pripravljena zlasti za kralja Montezume. V to mešanico so bili dodani praženi kakavovi zrni, zraven z jedrci koruze, na stopnji mlečne zrelosti, medu in kuhanim sladkim agavnim sokom, nato pa je bil dodan vanilji.

Vrnitev v Evropo je Cortez prinesel španskega kralja kakavovih zrn in receptov za izdelavo Chocoatl, iz katerega je prišla znamenita čokolada.

Torej so Evropejci v prvi polovici XVI. Stoletja odkrili kakavovo drevo. Začelo se je izvažati kakavovo seme v Španijo, kjer so bile ustanovljene prve tovarne za izdelavo kakava in čokolade.

Nekaj ​​desetletij kasneje se je kakav naučil v Franciji. Toda tudi tam, do sredine 17. stoletja, nihče, razen kraljice in njenega spremstva, ni pil kakava. Le sredi XVIII. Stoletja se je pijača razširila.

Med starodavnimi časi in do druge polovice XIX. Stoletja so prebivalci Mehike uporabili kakav sadje kot denarno znamenje. Nekoliko časa je to povzročilo "čokoladne ponarejevalce", ki so vsebino izvlekli iz sadja in napolnili svoje lupine s tlemi, nato so bili fižol zlepljeni skupaj in dani v promet.

Sčasoma se je kakavovo drevo razširilo v Afriko, zdaj pa glavni proizvajalec kakavovih zrn je Republika Gana, prej Gold Coast. Gospodarstvo Nigerije, Kameruna, Slonokoščene obale je prav tako v veliki meri odvisno od te kulture. Leta 1876 (po drugih virih je bilo nekaj let prej) kovač Tette Kuuarshi iz mesta Mamiong obiskal otok Fernando Po.

Vračanje v Gano je prinesel z vrečko kakavovih zrn. Sejal jih je v rodni državi in ​​v štirih letih je zbral prvo žetev. Podjetniški kovač je prodal semena svojim prijateljem in sosedom. Torej, postopno je kakava kultura nadomestila vse druge kulture v državi. Danes Ganaians trdijo: ". za nas je kakav kot Nil za Egipt. "

Leta 1891 so Britanci prevzeli prvo politično stranko kakavovih zrn iz Gane. In po šestih letih je angleški častnik Rowntri v Yorkju odprl tovarno za čokolado Rountry in Company Limited, od koder so se kmalu pojavila podjetja v Kanadi, na Irskem, v Nizozemski, Avstraliji. Tovarne čokolade so začele graditi v ZDA, Nemčiji in Švici; sredi XIX. stoletja je bila v Rusiji organizirana proizvodnja čokolade.

Dejstvo, da se je čokolada pojavila v starodavni kulturi aztekov, ki je živela na ozemlju sodobne Mehike, je danes znana. Azteki so rasli kakavove drevesice in čudovit prah je bil narejen iz njihovih plodov: pijača iz tega prahu jim je dala moč, energijo in energijo. Ljudje so še posebej všeč, da pijejo to pijačo in iz imena "chocolatl" izvira sodobna beseda "čokolada".

V 16. stoletju so španski osvajalci prišli v Srednjo Ameriko, prav tako pa jim je bila všeč tudi čokolada. Prinesli so kakavove sadeže v Evropo in učili druge Evropejce, naj pripravijo ne samo okusno in dišečo pijačo, temveč tudi čokolado, ki je podobna sodobnemu: iz kakavovega prahu z dodanim sladkorjem in vaniljo.

V Evropi je ta izdelek hitro postal priljubljen in Evropejci so se naučili sami proizvesti čokolado. Francoski, švicarski in angleški so bili še posebej uspešni - kakovost čokolade je v današnjem svetu znana, vendar pa Rusi niso zaostali za njimi, v začetku prejšnjega stoletja pa je bila naša čokolada ena izmed najboljših na trgu.

Pred tem v naši državi je bil kakav pripravljen bolj pogosto, tako da mu je dodal mleko in smetano, danes pa sta postala čaj in kava bolj priljubljena pijača.

Medtem je kakav veliko bolj zdravo in bolj hranljivo kot v njih: v njej je manj kofeina kot v kavi, vendar obstajajo še druge snovi s tonikom. Teofilin aktivira delovanje osrednjega živčnega sistema, ima vazodilatacijski učinek; teobromin izboljša delovanje, vendar deluje bolj mehko kot kofein; Phenylefilamin dviguje razpoloženje in preprečuje depresijo, zato je priporočljivo, da se kakav pije celo za študente in šolarje, da bi se med izpiti skrbel manj.

Biološki opis kakavovih zrn

Veliko drevo, ki raste na obali Mehike, v deževnih gozdovih srednjega in žarečega kontinenta. Doseže višino 12 m. Podružnice in listi se nahajajo na robu krošnje, kjer je več svetlobe.

Listi so nadomestni, tanki, zimzeleni, podolgovate-eliptični, v celoti.

Rože so majhne, ​​rožnato-bele, neposredno iz lubja in velikih vej drevesa v obliki grozdov. Število delov v skodelici, kroglici in gnojotu je večinoma petdimenzionalno. Cvetni listi so na dnu pritrjeni s konkavnimi žlico v obliki podaljškov, preidejo v ozek steblo, ki se konča v ravnem, podaljšanem delu. Androecium je sestavljen iz 3 ali 4 stamensov in 5 staminod (stradalih). V vsakem od petih gnezdi jajčnik vsebuje veliko ovul.

Kakav (kakav) je

Plod je velik, v obliki jagodičastega, podoben obličju limone, vendar opremljen z vzdolžnimi žlebovi, med katerimi so valji; Vsebuje veliko večjih semen, razporejenih v več vrstah in obkroženih s celulozo. Hranljivo tkivo v njih je slabo razvito, in so zloženi zloženi. Plod spominja na velikega kumara ali podolgovate melone, v 4 mesecih popolnoma zorijo.

Približno polovica kakavovih zrn sestavlja maščoba (kakavovo maslo), 12-15% beljakovin, 6-10% ogljikovih hidratov. Kakavovo maslo je edino rastlinsko olje, ki ima trdno konsistenco in se topi pri razmeroma nizki temperaturi, ki je blizu človeškemu telesu.

Zato je čokoladna črta težka, vendar se lepo topi v ustih. Kakavovo maslo je sestavljeno iz različnih gliceridov. Najpomembnejši med njimi (več kot 70%) sta oleo-palmito-stearin in oleo-distearin. Kakav v prahu je bogat s solmi kalija in fosforja.

Kakav vsebuje zelo pomembno fiziološko aktivno snov teobromin. To je alkaloid, ki deluje kot stimulativno na kardiovaskularni in živčni sistem osebe, tako kot kofein. Čokolada ponavadi vsebuje približno 0,4% teobromina, kar je povsem varen odmerek, vendar zadostuje, da daje čokoladnim tonikam lastnosti tlakovca ali pijač, ki lahko povečajo učinkovitost in olajšajo utrujenost.

Poleg teobromina kakavovih zrn vsebujejo 0,05-0,1% kofeina, pigmenta rdečega kakava, snovi, ki ustvarjajo posebno občutljivo aromo, značilno za kakav in čokolado. To prijetno dišavo zagotavljajo najmanj 40 hlapnih spojin! Med njimi je najpomembnejši terpenski alkohol linalool. Med snovi za aromaterapijo so tudi estri nižjih maščobnih kislin - amil acetat, amilbutirat, butil acetat.

Kakav (kakav) je

Kakav izvira iz amazonskega deževnega gozda, vendar se trenutno gojijo v vseh tropskih državah, ki ležijo med 20 severno in južno širino. Samo v teh širinah je podnebje dovolj toplo in vlažno. Kakavova drevesa ne prenašajo neposredne sončne svetlobe, ta značilnost je upoštevana na nasadih, potrebno je senčenje doseženo z mešanimi plantažami kokosovih dreves, banan, gume, mango in avokada. Delno uporabljena in lokalna drevesa. Tako se ustvari določena vetrna zaščita, višina dreves pa je omejena na 6 metrov, kar olajšuje spravilo. Brez tega ukrepa bi lahko kakavova drevesa dosegla višino 15 metrov.

V ugodnih pogojih se zimzeleno cvetijo kakavovo drevo skozi celo leto in sadijo cel dan. Prvi cvetovi se pojavijo na drevesu v starosti 5-6 let. Sadje se oblikujejo v 30-80 letih. Zorenje, rumeno-zelena ali rdeča, odvisno od sorte, plodovi dosežejo 30 cm v dolžino in težo do 500 gramov. Sadna kaša vsebuje do 50 kakavovih zrn. Drevo daje visoke donose, od 12 let življenja. Pridelek se pobere dvakrat letno, prvič ob koncu deževnega obdobja pred nastopom suše in drugič pred začetkom deževnega obdobja. Prva žetvina se šteje za boljšo kakovost.

Glavna področja gojenja so v Srednji Ameriki in Afriki. Največji proizvajalec kakava je Slonokoščena obala (Slonokoščena obala), ki proizvaja okoli 30% letnega pridelka po vsem svetu. Drugi večji proizvajalci so (v padajočem vrstnem redu): Indonezija, Gana, Nigerija, Brazilija, Kamerun, Ekvador, Dominika, Malezija in Kolumbija.

Metoda vzreje se razlikuje tudi od celine do celine. V Ameriki so to večinoma velike nasade, medtem ko so v Afriki majhna, mala podjetja. Kakav se pogosto uporablja za zdravljenje zgornjih dihalnih poti, bolezni grla in grla.

Gojenje kakavovih dreves je zelo težko in premalo plačano delo.

Pobiranje in predelava kakava.

Rastoče desno od debla drevesa, sadeži odrezujejo mačete s strani izkušenih pobiralcev. Pobiranje sadja je treba storiti brez poškodb lubja, da bi se izognili okužbam.

Zbrani plodovi so razkosani z mačeto na več kosov in so na bananskih listih ali zloženi v sod. Bela sadna seva sadja, ki vsebuje sladkor, začne fermentirati in doseže temperaturo 50 ° C. Kremenenje semen zavira alkohol, sproščen med fermentacijo, in fižol izgubi nekaj svoje grenkobe. Med tem 10-dnevnim fermentiranjem fižol prejmejo značilno aromo, okus in barvo.

Sušenje se tradicionalno izvaja pod žarki sonca, na nekaterih območjih, zaradi podnebnih razmer, v sušilnih pečeh. Sušenje v tradicionalnih sušilnih pečeh pa lahko privede do neprimernosti nastalega fižola za proizvodnjo čokolade zaradi okusa dima. Ta problem je bil rešen le s pojavom sodobnih toplotnih izmenjevalcev.

Po sušenju, fižol izgubi približno 50% svoje prvotne velikosti, nato pa pakirani v vrečke in odpremljeni v države, ki proizvajajo čokolado v Evropi in Severni Ameriki.

Dragoceno blago, pridobljeno s stiskanjem zmlete moke - kakavovega masla, je del sodobne čokolade in se tudi široko uporablja v parfumeriji za pripravo kozmetičnih mazil in v farmakologiji.

Suh ostanek po stiskanju se zmelje in v obliki kakavovega prahu se uporablja za pripravo pijač, pa tudi pri pridelavi hrane.

Skoraj ves kakav, uvožen v Evropo, je bil proizveden v Venezueli. Od takrat se lokalne sorte, proizvedene v Republiki Venezueli, imenujejo "Kriolo" (španski native, Creole), uvožene sorte pa se imenujejo "Forastero" (španski tujci). "Forastero" izvira iz džungle Amazonke. Vse različice sort kakava verjetno izvirajo iz teh dveh glavnih sort. Rastline, uvožene pozneje iz Trinidada, ki so hibridi "Criollo" in "Forastero", so imenovali "Trinitario". Ekvadorski kakav ima zaradi izrazitega okusa tudi ime - "Nacional".

Tako so sorte kakava razdeljene v štiri glavne skupine:

Criollo (na primer, Ocumare)

Trinitario (npr. Carupano (Carupano))

"Nacional" (na primer "Arriba" (Arriba), "Balao" (Balao))

"Forastero" (Forastero) (na primer "Baya")

Criollo velja za najbolj elitno vrsto kakava. V njej praviloma manj kisline, skoraj brez grenkobe, skupaj z blagim okusom, ima izrazit dodaten okus. Večina sort Forastera ima značilen okus kakavov, vendar niso dišeči, delno grenki ali kisli. Vendar pa za svoje visoke donose "Forastero" zavzema vodilni položaj na svetovnem trgu. Elite sorte so tudi ekvadorsko sorto kakava "Arriba". Kakav "Trinitario" ima močan okus, lahno kislino in močno aromo. Ker je okus kakava odvisen ne le od genetskih značilnosti, temveč tudi od tal in podnebnih pogojev, skupaj s sortami kakava, pa tudi razlikujejo področja njihovega gojenja.

Kakavovi zrni, odvzeti iz sadja, se vlijejo v kupe in prekrijejo listi banan. Temperatura tam doseže 40-50 ° C Približno en teden pod vplivom mikroorganizmov se sladkorne snovi fižola spremenijo v alkohol in ogljikov dioksid. Del alkohola gre v ocetno kislino, ki prežema fižol in izgubi sposobnost kaljenja. Dobijo čokoladno barvanje. Glukozid v fižolu se razdeli kako-min, kar zmanjšuje grenkobe fižola.

Kakav (kakav) je

Po fermentaciji se kakavovi zrni posušijo na soncu ali pražijo nad ognjem. Biokemična predelava kakavovih zrn sproži kemične in mehanske procese, ki ustvarjajo strukturo, barvo in aromo kakava in čokolade.

Fižol je odstranjen iz lupine, nato pa zdrobljen in iztisnjen iz kakavovega masla na hidravlične stiskalnice. Po stiskanju kokosove pogače preostalo olje zdrobimo in sirimo na najfinije zaslone - to je, kako dobimo kakavov prah. Velikost delcev prahu naj bo v 10 mikronih. Tako fino brušenje je potrebno, da pri pripravi pijače kakavov prah ne potone na dno skodelice. Kakavova pijača (za razliko od kave pijače) je, kot smo rekli, suspenzija, ki mora ostati stabilna vsaj 10 minut.

Kakavovo maslo ni iztisnjeno iz fižola, ki izdeluje čokolado. So zdrobljeni v zrna, nato pa mletijo na posebnem mlinu v tekočo maso narišenega kakava, ki se nato pomeša s kakavovim maslom, sladkorjem v prahu (sladkor, približno, dodan v razmerju 2: 1), dodamo še nekaj vanilina in drugih aromatičnih snovi. Potem se celotna zmes intenzivno zmleti in iz te mase nastane čokolada.

V smislu njihove hranilne vrednosti, kakava in čokolada zasedajo eno od prvih mest med vsemi živili. Treba je opozoriti, da so čokolade v ploščicah in čokoladi v prahu izdelki drugačne narave. Čokoladni prah ima svoj recept. V prahu je manj kakavovega masla. Zato ne priporočamo uporabe čokolade v palicah, da bi naredili tekočo čokolado in različne pijače, kot je čokolada - maščoba lahko preprosto plava v skodelici. Zabaven učinek kakava (pijače) in čokolade ni tako močno izražen kot v čaju ali kavi.

Zato lahko pijačo kakava in čokolado (v barih ali pijačah) pogosto daste otrokom in bolnim. Vendar je preveč pogosta in obilna uporaba kakava in čokolade nezaželena. To je zato, ker teobromin in oksalna kislina, ki jo vsebujeta, lahko vplivata na zmanjšanje kalcija v telesu in vodita v oslabitev kostnih oblik. Kakav in čokolada se uporabljajo za pripravo različnih pijač - sladkih, aromatiziranih, hladnih in vročih.

Vpliv kakava na zdravje ljudi

Kakavovi zrni vsebujejo veliko snovi, od katerih so nekateri zelo dragoceni (približno 300 različnih snovi v celoti). Najpomembnejši izmed njih: anandamid, arginina, dopamin (nevrotransmiterja), epikatetsin (antioksidant), histamin, magnezij, serotonin (nevrotransmiterja), triptofan, feniletilamina, polifenol (antioksidant), tiramin in salsolinol. Antidepresivno delovanje je predvsem serotonin, triptofan in feniletilamin [vir ni naveden 899 dni]. Sinergijski učinek teh snovi ni izključen. Približna kemična sestava kakava je naslednja:

7,5% škroba in polisaharidov

6,0% taninov (taninov) in barvil

2,6% mineralov in soli

2,0% organskih kislin in aromatičnih snovi

Epicatechin, nedavno odkrit v kakav zaradi njegovega vpliva na zdravje, je povzročil resnično občutek. Profesor Harvard University Norman Gollenberg je kot rezultat raziskav odkril pozitivne učinke kakava na ljudi. Ugotovil je, da lahko epikatehin zmanjša pojavnost štirih od petih najpogostejših bolezni v Evropi (možganska kap, miokardni infarkt, rak in diabetes) za skoraj 10%. Primerjal je podatke o vzrokih smrtnosti v zdravniških spričevalih v Kuna Yali (avtonomna regija na vzhodni obali Paname, prej San Blas), katere prebivalstvo aktivno uporablja kakav, v štirih letih (2000-2004) pa v sosednji celini Paname.

Mnenje znanstvene skupnosti o tem vprašanju je dvoumno. Kljub ugotovljenemu statističnemu odnosu med primeri ohranjanja zdravja in primeri uporabe kakava lahko to odkritje postavimo pod vprašaj zaradi različnih življenjskih pogojev preučevanih skupin prebivalstva. Potrebne so nadaljnje raziskave.

Znanstveniki Univerze v Münsterju so odkrili novo snov v sestavi kakava, ki spodbuja rast kožnih celic in s tem ozdravi rane, glajenje gub in zmanjša tveganje za razjede v želodcu. Ta snov se imenuje "kokohil".

Švicarski kardiologi imenujejo temno čokolado z vsebnostjo kakava več kot 70% "sladkega aspirina". Poročilo je bilo predstavljeno na letnem kongresu ameriških strokovnjakov za bolezni srca v Chicagu novembra 2006, da biološke spojine v taki čokoladi zmanjšujejo trombocitno lepljenje.

Učinek na telo velike količine kakava je še vedno predmet raziskav.

Hladni kakav je najhitrejši rekreator mišic po športnih dejavnostih ali trdo fizično delo, ki v tem parametru presega posebne pijače, namenjene športnikom.

Skupaj s kavo in čajem je kakav eden izmed najbolj priljubljenih vsakdanjih pijač milijonov. Kakšna je skrivnost tukaj? Konec koncev, kakavova pijača ima precej nižji tonični učinek, za katerega na primer radi tako veliko jutranje kave. Izkazalo se je, da pijača kakava ni samo zelo okusna, ampak tudi uporabna - vsebuje veliko količino koristnih snovi za telo.

Kakav v prahu vsebuje tonične snovi - kofein (manj kot v kavi), teofilin in teobromin, kot tudi antidepresivi fenilfilamin.

Je bogata z beljakovinami (12,9%), maščobnimi kislinami v kakavovem maslu, normalizira holesterol v krvi. Veliko kakavovih vlaken in vitaminov, zlasti folne kisline (vitamin B9). Mineralna sestava kakava je tudi različna. Za nekatere elemente je kakavov prah zapisnik, za železo in cink pa ga lahko imenujemo vodja med izdelki. Cink igra pomembno vlogo v človeškem življenju. Sodeluje pri izgradnji številnih encimskih sistemov pri sintezi beljakovin in nukleinskih kislin (DNA in RNA), ne da bi bilo normalno delovanje celic nemogoče. Cink je bistven za razvoj in puberteto osebe. Podpira nastanek krvi, spodbuja zdravljenje ran. Dnevna potreba po odraslih za cink je 15 mg, pri nosečnicah in doječih ženskah, odmerek je treba povečati za 5 mg.

Kot pijačo iz kakava je bolje uporabiti za zajtrk ali piti v prigrizkih zjutraj z medom in suhim sadjem. Poleg tega kakav v prahu in čokolada vsebujejo naravni pigment melanin, ki ima sposobnost, da absorbira toplotne žarke. Ščiti kožo pred izpostavljenostjo ultravijoličnim žarkom, kar lahko povzroči opekline in infrardeče žarke, ki so eden od vzrokov pregrevanja in sončnega udara. Melanin barve izdelkov, ki vsebujejo temno barvo. Poleg kakava je tudi kava, črni čaj, suhe slive, borovnice, temno grozdje.

Prebivalci južnih držav tradicionalno pijejo veliko kave in jedo temno obarvano sadje, ki dopolnjuje zaloge melanina, ki ščiti telo pred škodljivimi učinki sončnih žarkov. Zato, če imate dolgo časa, da preživite v ekvatorialnih državah, za preprečevanje raka vključite v svojo prehrano več hrane, bogato z melaninom, še posebej kakava, kave in čokolade. Kakav vsebuje purinske baze ali purine, ki so sestavni del nukleinskih kislin, ki zagotavljajo shranjevanje in prenos genskih, dednih informacij in neposredno sodelujejo pri biosintezi beljakovin, vključno z encimskimi beljakovinami.

Vsi metabolni procesi v celicah so tesno povezani z nukleinskimi kislinami in posledično s purini. Določena količina purin v prehrani je eden od pogojev za zdravo uravnoteženo prehrano. Ampak samo določen znesek! Presežek purina v hrani, zlasti v nasprotju s presnovo, spremlja odlaganje posebnih igel podobnih kristalov v votlinah sklepov in v sečnem traktu. To se primarno nanaša na purine, ki jih vsebujejo živalski proizvodi (meso, drobovina, ribe), pa tudi kvas. Purini, ki vstopajo v rastlinske proizvode (kava, kakav, stročnice), niso tako podkupni. Že vrsto let se je verjel, da z boleznijo ledvic in protinom ne morete jesti čokolade in piti kakava. Če želimo trditi, da jih ne bi smeli popolnoma zavreči iz teh uporabnih izdelkov, lahko govorimo le o njihovi omejitvi v prehrani.

Mnogi od nas ljubijo kakav od otroštva, vendar vsi ne poznajo vseh svojih prednosti in slabosti

Kakav je koristen za kardiovaskularne bolezni, zmanjšuje tlak, širi krvne žile in zmanjša tveganje za krvne strdke. Vsebuje snovi, ki zmanjšujejo tveganje za raka. Kakav pomaga razstrupljati jetra in normalizira delovanje trebušne slinavke, kar je po praznikih zelo pomembno. Prav tako pomaga pri zdravljenju diareje.

Kakav vsebuje več kot trikrat več antioksidantov. Vsebuje tudi žveplo, ki je potrebno za lep izgled las in nohtov. Kakav odlično poveča koncentracijo pozornosti in aktivira duševno aktivnost.

Kakav lahko povzroči zasvojenost, če dnevno piješ več kot 3 skodelice tega pijačo. Prav tako lahko vpliva na spremembe razpoloženja, zato ga ne smejo uporabljati ljudje, ki so nagnjeni k paničnim napadom in anksioznosti. Kakav se dobro okrepi, zato pred spanjem ni treba piti.

Optimalno, če pijete kakav ne več kot 2 skodelice zjutraj, vas bo spodbudila in vam dala moč in energijo za ves dan. In ne pozabite, da instant kakav vsebuje vse vrste kemičnih dodatkov, ki ne bodo koristili vašemu telesu.

Prvič, 1 čajna žlička kakava (10 gramov) vsebuje samo 23 kcal, medtem ko en del čokolade vsebuje več kot 50 kcal. Drugič, skrivnost kakava je bogastvo rastlinskih antioksidantov - flavonoidov, vključno z zelo dragocenim elementom v sledovih epikatehin. Epicatechin izboljša cerebralno cirkulacijo in kratkotrajni spomin, učinkovito zmanjšuje krvni tlak. Kakav vsebuje večkrat epikatehin kot jagode, rdeče vino ali zeleni čaj.

Ljudje, ki pijejo kakav, so dvakrat manj izpostavljeni diabetesu ali imajo poslabšano delovanje srca. Flavonoidi, ki regenerirajo mitohondrije - energetske centre miokardnih celic in skeletnih mišic, imajo tako pozitiven učinek na človeško telo. Na žalost, zaradi dejstva, da imajo flavonoidi grenak okus, so v indeksu industrijske proizvodnje odstranjeni iz čokoladnih palic, mleko in sladkor pa še bolj oslabijo njihovo delovanje.

Kakav je bogat vir magnezija, ki pomaga pri obvladovanju stresa, sprošča mišice in pomaga zgraditi močne kosti. Velika količina železa v naravnem kakavovih zrnih je učinkovito orožje proti anemiji. Krom pomaga ohranjati raven glukoze v krvi. Redno jedo kakav, se lahko počutimo dobro vsak dan.

Čokoladno drevo je edina rastlina, ki vsebuje anandamid. Ta element v sledovih vpliva na možgane, povzroča euforijo in poveča raven endorfina. Poleg tega kakav poveča raven serotonina v telesu, naravni antidepresivi.

Zahvaljujoč mikroelementu, povezanemu s kofeinom, vsebovanim v obliki kakavovega teobromina, se bo skodelica kakavova zjutraj zbudila bolje kot najmočnejša črna kava. Poleg tega lahko čokoladna pijača pomaga zgago in ureja mesečni cikel.

Kakav je tudi bogat vir triptofana, ki ga možgani uporabljajo za izdelavo dobrodelnega nevrotransmiterja - serotonina, kot tudi feniletilamina, ki se imenuje "čokoladna droga". Ti elementi v sledovih imajo psihogeni učinek - povzročajo euforijo, povečajo vzdržljivost in sposobnost preživeti bolečino.

Zaradi visoke vsebnosti bioflavonoidov, kakav nevtralizira delovanje reaktivnih vrst kisika, ki škodujejo DNK celicam in vodijo k rasti tumorjev. Zdravstvene študije so pokazale, da je kakav posebej učinkovit pri oksidativnem stresu (prosti radikali imajo uničujoči učinek na celične membrane). Povzroča raka debelega črevesa in debelega črevesa. To je zelo pomembno dejstvo, ker zaradi stalne izpostavljenosti toksinov našemu telesu s škodljivo hrano prebavni organi pogosto opravijo patologijo.

Nihče od nas ni imun na starostne neuspehe pri delu našega osebnega procesorja - možganov. In če se nam zdi, da je starost nekje daleč, potem blizu nas blizu, starši, stari starši, ki želijo ohraniti jasno zavest življenja. Kakav izboljša cerebralno cirkulacijo, spomin in koncentracijo. Pri starejših in starejših ljudeh preprečuje razvoj senilne demence.

Kakav je koristen za ljudi, ki imajo prehlad ali nalezljive bolezni, saj bogata sestava pijače pomaga telesu ponovno pridobiti izgubljeno moč. Kakav daje olajšanje bolnikom s srčnim popuščanjem zaradi visoke vsebnosti kalija.

In ne tako dolgo nazaj so znanstveniki ugotovili, da ta pijača prispeva k dolgoživosti, ker vsebuje veliko koristnih antioksidantov.

Zaradi teh snovi uporaba kakava preprečuje veliko bolezni in pomaga pri odložitvi staranja telesa.

Redna uporaba kakava prispeva k produktivnemu delu možganov. Antioksidantni flavanol, ki ga vsebuje kakavovi fižol, izboljša cerebralno cirkulacijo in normalizira krvni tlak, zato je kakavova pijača, kot čokolada, koristna za ljudi s šibkim pretokom krvi v možganskih posodah.

Nekateri znanstveniki celo verjamejo, da kakav ima veliko več antioksidantov kot rdeče vino in zeleni čaj - priznani kot borci prostih radikalov. Naravni polifenoli, vsebovani v kakavovih sadjih, ne dopuščajo kopičenja prostih radikalov v telesu in tako preprečujejo nastanek raka.

Seveda je bilo znano, da je pred kakšnim številom antioksidantov v kakavu, v zadnjem času pa je bila opravljena podrobna primerjalna analiza, zdaj pa vemo, katera pijača je bolj zdravo.

Mimogrede, modne energijske napitke, ki niso varni za zdravje, bi bilo bolje zamenjati s skodelico dišečega kakava: na ta način lahko dobite energijo, pridobite moč, dajo hrano celicam in ne škodijo telesu.

Ker kakav vsebuje purinske baze, njegova uporaba ni priporočljiva za nekatere bolezni, kot so težave s protinom in ledvicami. V teh primerih seveda omejite količino kakava v prehrani, vendar sploh ni vredno zavrniti.

Purini so del nukleinskih kislin, odgovornih za delo mehanizma dednosti, shranjevanja in prenosa genskih informacij. Proces biosinteze beljakovin in metabolnih procesov je povezan z nukleinskimi kislinami, zato morajo purini v določenih količinah biti prisotni v prehrani ljudi.

Ampak presežek purin povzroča kopičenje sečne kisline v telesu in odlaganje soli v sklepih, pa tudi bolezni ledvic in sečil. Vendar so v tem pogledu tiste purine, ki jih vsebujejo živalski proizvodi, bolj nevarne in kakavov prah zanje ne velja.

Seveda v primeru poslabšanja bolezni, kot je protin, kakav ne bi smel biti pijan, vendar bi bilo nesmiselno opustiti to za vse telo številnih koristnih snovi.

Mimogrede, pitje velikih količin kakava je slabo za vsakogar, vendar je mogoče isto povedati tudi o zlorabi drugih živil.

Mladi otroci do treh let ne dajejo kakava, ker imajo snovi v pijači lahko preveč vznemirljive učinke na njihov živčni sistem.

Za zaprtje ni zaželeno, da pije kakav, saj bo tanin, ki ga vsebuje, poslabšal problem; s previdnostjo in postopoma je treba uporabiti kakav za diabetes in aterosklerozo.

Glede na energetske lastnosti kakava je najbolje piti na zajtrk ali v popoldanskem čaju s suhim sadjem in medom.

Otroci in mladostniki lahko pijejo kakav z mlekom, smetano, sladkorjem, vendar pa je za odrasle bolje, da jih dodate manj pogosto - zato se pijača izkaže za preveč bogato in visoko kalorično. Če želite piti kakav z mlekom, lahko uporabite sojo. Pijačnega kakava ponoči ni priporočljivo.

Recept s sladki omaki: S kozarcem vode zmešamo eno in pol skodelice sladkorja. Tekočino segrejte na vrelo srednjo vročino in kuhajte 30 sekund. V skledo zmešajte kozarec kakava s kozarcem vode. Počasi prelijemo kakav v posodo, neprestano mešamo. Vrenite na nizko temperaturo, dokler se juhe ne zgostijo.

Kakav iz lekarne

Kakav je del mnogih pripravkov, ki izboljšujejo razpoloženje, pomagajo izgubiti težo in se boriti proti celulitu. Kakavove tablete priporočamo, da pijete kot prehranski dodatek s pomanjkanjem motivacije za delovanje, utrujenostjo, apatijo, oslabljenim spominom in koncentracijo. Drugi vitamini na osnovi kakava odpravljajo napetost in vzburjenost ter pomagajo pri motnjah spanja. Posebni vitamini za ljudi, ki jim grozi srčna bolezen, okrepijo srce in kardiovaskularni sistem.

Kakav v kozmetičnih izdelkih izboljša cirkulacijo krvi in ​​osveži videz kože obraza. Kot bogat vir antioksidantov, vitamini A in E, uspešno se bori proti prostim radikalom, ki povzročajo prezgodnje staranje telesa. Zahvaljujoč čudovitim lastnostim, da je kakav del mnogih kozmetičnih izdelkov za nego kože in las. Toda katera koli domača maska ​​naravnih tkanin iz kakavovih zrn bo prinesla opaznejši učinek.

Recept za masko in telo obraza: 2 žlički homogenizirane mešanice sira v skledi z žlico kakava in ščepec cimeta. Postavite posodo v parno kopel in počakajte, da se kakav raztopi. Nato masko odstranite iz vročine in počakajte, da se masa ohladi. Masko nanašajte na telo in obraz, da se izognete površini okrog oči. Po 20 minutah lahko sperete masko in ponovite postopek po enem tednu. Maska odlično očisti kožo, ga vlaži in neguje.

Recept za pomlajevalno masko za obraz: zmešajte kakav, naravni jogurt in oljčno olje v enakih razmerjih. Nanesite na očiščeno obraz 20 minut in sperite s toplo vodo. Oljčno olje je mogoče zamenjati z medom ali drugim oljem. Ta maska ​​je idealna za počasno, starajočo ali občutljivo kožo, ki zahteva intenzivno stimulacijo in globoko vlaženje.

Recept za masko za lase: raztopite 2 žlički kakava v skodelici kave, razdelite masko na celotno dolžino las in pustite 15-20 minut. Postopek se lahko ponovi večkrat na teden. Maska s kakavom daje sijaj temnim lasem in z dodatkom kave naredi barvo bolj globoko in bogato.

Na skodelico vzamemo eno skodelico kakava v prahu. Kakav se pripravi z vrelo vodo, dobro premeša. Nato položite žlico medu in ponovno premešajte. Dodajte vodo in dodajte 2 čajna žlička sojinega mleka (najbolje suha) ali 2 čajna žlička smetane.

Dva rumenjaka sta bela z žlico sladkorja. Nato dodajte čajno žličko kakava v mešanico in ponovno premešajte.

Tri rezine črne črne čokolade je treba raztopiti v kozarcu vroče vode, segreti in kuhati za kratek čas (eno minuto) na nizki temperaturi. Nalijte se v skodelico in dodajte čajno žličko medu.

50 g čokolade se raztopi v vroči vodi (100 g) in kuhamo, nenehno mešamo, dokler ne dobimo homogene mase, nato pa ohladimo. V ohlajeno mešanico vstopite v rumenjak, spustite na nizko ogenj ali vodno kopel in med mešanjem nekoliko segrejete na približno 70 stopinj. Odstranite z vročine in pretežite z žlico. Postrezite s stepeno smetano.

Za razliko od čaja in kave, kakav vsebuje zelo majhno količino kofeina, ki se bo, če bo pravilno pripravljena, izognila stranskim reakcijam. Konec koncev, kakav ni samo okusen, temveč tudi zdravo pijačo, tako za otroke od 2 let in za matere.

Zdi se, da je to posebno pri pripravi teh dobrot. Kakav v prahu raztopite v vroči vodi in pijte na svoje zdravje. Ampak! Da bi okus naredili okusno, nežno, dišečo in dati poln bučo - bolje je kuhati z mlekom, ne z vodo!

Kakav recept:

1. Za pripravo kakavove pijače potrebujete mleko ali vodo.

2. Da naredite 1 liter kakava, morate vreti 1 liter mleka.

3. Kakav v prahu je treba pomešati s sladkorjem in razredčiti z majhno količino hladnega mleka / vode. V ločenem vsebniku (na primer v velikem steklu) raztopite 5 žličkov deserta iz kakava in 5 čajnih žličkov sladkorja v vročem mleku tako, da dobite debelo pastozno maso.

4. Kuhajte mleko / vodo in dodajte razredčeni kakav. Pripeljite do vrenja spet, ne pozabite vznemiriti.

Kakav lahko pijemo tako hladno kot vroče. Vročanje kakava je najbolje z ne preveč sladko pecivo (piškoti, piškotki).

Kakav (kakav) je

Kakav je priporočljiv za izboljšano prehrano, na primer po izčrpni bolezni. Potem je pijača obogatena z jajčnimi rumenjaki: rumenjake je treba rubiti s sladkorjem, nato dodajte topli kakav; Segrejte pijačo, vendar ne ponesrečite na vrenje in žgajte z žvečenjem. Prijeten je pripravljen!

Kakav (kakav) je

Zjutraj se bo kakav dala moč in energijo, zvečer pa lahko popijete skodelico kakava, da dvignete svoje žgane pijače. Kakor je navedeno zgoraj, lahko kakav damo otrokom, starejšim od 2 let, v količini, ki ne presega 50 ml na dan in 4 skodelice na teden. Najbolje je kuhati za zajtrk. Koristno bo, če otrok poje zjutraj slabo. Kakavov medu lahko ponudimo s suhim sadjem kot sladico.

V naslednjih treh letih bodo vodilni svetovni proizvajalci kakavov iz Slonokoščene obale v Indonezijo povečali predelavo fižola na 50 odstotkov svetovnega pridelka, da bi povečali svoj dohodek, kot je predlagalo mednarodno podjetje za kakav.

Razširitev predelovalnih dejavnosti je v zadnjih letih pripeljala do dejstva, da države, ki proizvajajo kakavove zrnje, samostojno obdelajo približno 43 odstotkov svetovnega obsega izdelka.

Organizacija Barry Callebaut AG, dobavitelj čokolade Nestle in Hershey, načrtuje, da bo do sredine leta 2013 odprla predelovalni obrat v Indoneziji.

Zdaj države proizvajalci razumejo, da morajo vlagati v dodano vrednost in večina vlad teh držav dejavno prispeva k širjenju predelovalne industrije.

Danes je Evropa glavna regija predelave kakava, ki predstavlja 40 odstotkov.

Glede na napovedi se bo letos globalna prodaja čokolade povečala za 5,7 odstotka na 108 milijard dolarjev. Zahodna Evropa predstavlja 34 odstotkov vsega in 20 odstotkov za Severno Ameriko.

Viri

Wikipedia - The Free Encyclopedia, WikiPedia

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Olje iz lanenega semena: uporabite, koristite in poškodujete, ki jo zdravi

Nekateri izdelki in izdelki naravnega izvora imajo tako močne terapevtske in profilaktične lastnosti, da so učinkovitejši od tablet in zmesi.

Preberi Več

Kakšna živila vsebujejo omega-9 maščobne kisline

Omega-9 maščobne kisline so majhna skupina mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA), ki lahko vplivajo na delo telesa. V številnih študijah je bilo ugotovljeno, da imajo spojine, ki spadajo v ta razred, resnično pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja in vizualne privlačnosti človeka.

Preberi Več

Pepsin - pobudnik prebavnega proteina

Pepsin v človeškem telesu je, če ne glavni, nato eden najpomembnejših encimov.Pepsin je, da moramo praktično prebrati vse beljakovine, ki jih porabimo. Ne govorimo samo o živalskih beljakovinah.

Preberi Več