Smo na Instagramu!

V tem članku bomo govorili o soli - o koristih, škodi, njenih vrstah.

Obstaja veliko govoriti o nevarnostih soli zdaj. Sprašujem se zakaj? Navsezadnje so naši predniki po svetu cenili sol bolj kot zlato. Jejte kilogram soli; brez soli, brez volje: ne morete živeti; brez soli, brez kruha - pol večerja; Sol ne obžaluje - tako se zabavaj. Ni verjetno, da bi ljudje, ki so izumili te izjave, domnevali, da bi bila ena od glavnih sestavin njihovega življenja prepoznana kot škodljiva.

Srednjeveški zdravniki zdravijo soli veliko bolezni. In danes zdravniki vedno bolj govorijo o soli kot vzroku za veliko število bolezni (artritis, skleroza, ledvični kamni, hipertenzija itd.). Danes zdravniki priporočajo omejevanje ali popolno opustitev vnosa soli.

Pred tisočimi leti je bila sol toliko draga, da je zaradi nje obstajala vojna (spomnite se vsaj Salt Riot v Rusiji). Zdaj je sol najcenejši od vseh znanih aditivov za živila.

Zakaj ljudje ne živijo brez soli prej, in danes je strup? Verjetno zato, ker današnja sol ni povezana s soljo naših prednikov.

Obstajajo štiri vrste soli.

Sol

Prva in najpogostejša je "namizna sol", "natrijev klorid", "natrijev klorid", "namizna sol", "namizna sol" ali preprosto "sol". Dolgo je očiščen vseh "nečistoč" (sušenje soli poteka pri temperaturah nad 600 stopinj Celzija), ki ostanejo praktično samo dva elementa: natrij in klor.

Natrijev prispeva k ohranjanju tekočine v človeškem telesu, kar povzroči zvišanje krvnega tlaka, edem, motnje elektrolize. In klor razkuži naše telo, to pomeni, brez razlikovanja uničuje koristne in škodljive bakterije in mikrobe. Kalij je prisoten v naravni kristalinični soli, ki izboljšuje procese odstranjevanja tekočine iz telesa in nevtralizira škodljive učinke natrija. Natrijev klorid (NaCl) postane agresiven zaradi odsotnosti preostalih kemičnih elementov v kristalinični soli. Kalij, kalcij, magnezij, pa tudi vsi drugi minerali in elementi v sledeh so naravni in bistveni partnerji natrijevega klorida.

Ledvice zdrave osebe lahko iz telesa odmerijo 5-7 gramov soli na dan. Težava je v tem, da če hrano sploh ne solimo, potem z gotovimi izdelki (kruh, sir, prekajeno meso itd.) Ali polizdelke na dan porabimo povprečno 10-20 gramov natrijevega klorida. Čeprav se izločevalni organi tanko delujejo, kar prispeva k visokemu tlaku, se dnevna sol še naprej kopiči v telesu vsak dan.

Iz tega razloga mora telo nekako nevtralizirati natrijev klorid. Za to telo uporablja najbolj dragocen nosilec življenja, ki ga imamo - lastno celično vodo - visoko strukturirano in visoko informirano vodo, ki je znan samo znanosti. Da nevtraliziramo vsak gram natrijevega klorida, naše telo porabi 23-krat več kot ta dragocena celična voda. Dr. Alexis Carel je za te znanstvene ugotovitve leta 1992 prejel Nobelovo nagrado za medicino.

Po mnenju dr. Carela je predpogoj za večno življenje celice kakovost vode v našem telesu. Višja je kakovost tekočine v telesu, večji je geometrijski red molekule grozda, bolje se odstranijo ostanki metabolizma in celice dobijo vitalne informacije. S tem življenjskim eliksirjem mora telo žrtvovati, da nevtralizira nevaren natrijev klorid. To povzroča dehidracijo celic, kar pospešuje proces staranja.

Mnoge tako imenovane "bolezni civilizacije" so razložene s kroničnim pomanjkanjem vode. Natrijev in klor, nevtraliziran v celični vodi, bi morali zdaj negovati. Tako nastajajo peroksidne edeme, zaradi katerih smo debelejši in debeli.

Nekateri ljudje pravijo, da jim prehrane ne pomagajo, in tudi če ne jedo ničesar, ampak le pijejo čisto vodo, se njihova teža in velikost povečata enako. Zdaj vse pade na svoje mesto. Ko ljudje, ki uživajo prekomerne količine slane hrane, začnejo piti navadno vodo, se njihovo telo veseli in preseljuje kopičenje NaCl iz notranjih organov v varnejše mesto, kar ustvarja takšne plasti grdega vodnega tkiva.

V tem primeru obstajajo dve možnosti za rešitev problema prekomerne teže in celo celulita. Prva je redna parna soba in najstrožja prehrana brez soli, tako da je telo v celoti koncentrirano na odstranjevanje starih zalog NaCl. Druga je zamenjava soli za kristalno sol. Strinjam se, druga možnost je bolj resnična, saj ni veliko ljudi, ki lahko drastično spremenijo prehranjevalne navade in grejo izključno na svežo hrano.

Če trajna preobremenjenost zaradi natrijevega klorida traja dlje časa, telesu ogroža življenjsko nevarna vodna pomanjkljivost. On je prisiljen "hraniti" natrijev klorid na drug način. Za to telo uporablja živalske beljakovine, ki jih je mogoče ponovno uporabiti nepravilno. Več živalskih proizvodov, ki jih porabimo, večja je koncentracija beljakovin v naši krvi. Živalske beljakovine sestavljajo sečno kislino, ki ustvarja nove kemične spojine z natrijevim kloridom: natrijev klorid prekristalizira in se nanese na kosti s tankim slojem, ki počasi, a nenehno raste, in trenje v sklepih se povečuje toliko, da se pojavijo revmatizem, protin ali artritis. Kamni v ledvicah in žolčniku so razloženi tudi s kombinacijo natrijevega klorida in sečne kisline.

Nedavno so začeli prodajati kuhinjsko sol z aditivi. Na primer, jod, ki je koristen za ščitnico, vendar umetno injiciran jod v spojini natrija in klora, nekaj tednov po odprtju zaprtega paketa izhlapi. Takšno hrano je treba hraniti v suhem prostoru, v zaprti posodi. Jodirana sol zahteva dodatne pogoje shranjevanja - temno hladno mesto. Toda kdo sledi tem pravilom? Navsezadnje tudi zapečatene solne stiskalnice niso prodane in kje ste videli hladen kraj blizu peči?

Umetno dodajanje mineralov se že dolgo izpodbija: spojine teh elementov dodatno povečajo nestrpnost do natrijevega klorida. Poleg tega telo ne more obdelati umetno vbrizganega joda in fluora. Enkrat v telesu takšne molekulske spojine pospešujejo nastanek nitrozamina, enega najbolj agresivnih rakotvornih snovi.

Namizna sol lahko poleg tega vključuje tudi celoten seznam konzervansov skupine E, pogosto niso niti prijavljeni. Za tokove je sol združena z aluminijevim hidroksidom. Ta spojina lahkih kovin je odložena v možganih in uničuje živčne poti. Menijo, da je visok odstotek Alzheimerjeve bolezni v ZDA posledica intenzivne prodaje hrane in pijače v aluminijastem pakiranju.

Morsko sol

Morsko sol je nedvomno boljše od namizne soli. Toda tudi tukaj ni tako preprosto. Danes se oceani na žalost vse bolj uporabljajo kot odlagališče za škodljive toksične strupe. Poročila o razlitju nafte, ki onesnažujejo morje, postajajo vse pogostejše.

Strupeni elementi, ki jih najdemo v morski soli, so škodljivi za naše telo. Za zmanjšanje stroškov postopka proizvodnje soli se uporablja možnost izhlapevanja ne čiste morske vode pri zelo visokih temperaturah. Posledično se izkaže čista (brez strupov in mineralov) in poceni morske soli. Proces čiste vode iz Antarktike in izhlapevanje na soncu je zelo energetsko intenziven in dolgotrajen. Nato dobimo drage morske soli. Toda tudi v vodah Mrtvega morja (najbogatejših mineralov) je samo 26 mineralov.

Rock sol

Na policah naših trgovin še vedno najdete kamnito sol. To je namizna sol samo brez čiščenja in predelave (to je velika, siva). Po videzu je najbolj nepremagljiv, vendar je kljub temu najbolj škodljivo za naše telo med zgoraj predstavljenimi različicami soli. Ni uporaben, vendar je neškodljiv. Biokemično, ni agresivno. Vendar pa elementi znotraj kamene soli niso bili podvrženi zadostnemu stiskanju, niso bili v strukturiranem redu popolnoma vstran v kristalno mrežo, bili so na površini in v vmesnih prostorih kristalne strukture.

Tudi če so vsi ali večina naravnih elementov na Zemlji v kameni soli, so preveč grobe in nerafinirane, da jih absorbirajo naše celice. Ni bilo pritiska in časa, da bi elementi prenesli v koloidno stanje (to je, ko so elementi močno povezani in relativno majhni). Elementi kamene soli ne zagotavljajo koristi za zdravje ljudi.

Kristalna sol

Naravna kristalna sol vsebuje vseh 84 bistvenih elementov za naše telo in več kot 200 kemičnih mikro spojin. Načeloma kristalinična sol vsebuje več kot 92 elementov, vendar pa je naše telo sestavljeno iz 84 elementov, se izenačijo samo potrebni 84 elementi. In v takšni idealni kombinaciji, bodo dali ogromen začetek najdražjih vitaminov z mineralnimi kompleksi.

Vprašanje se bo pojavilo: "Zakaj kristalna sol ni imela nobene pomanjkljivosti? Je to mogoče? " Odgovor: "Da, ni ene napake, in to je mogoče." Himalajska rožnata sol je najčistejši izdelek na Zemlji. Himalajska kristalinična sol je nastala pred 200-250 milijoni let v procesu sušenja iz starodavnega oceana, ki je bil vir življenja (in se ni uporabljal kot smetišče človeških odpadkov). Zaradi geoloških gibanj je posušena sol padla v Himalajske gore, kasneje pod pritiskom kamnine, kamnita sol pretvorila v kristalno sol.

Zaradi tesnega stika v procesu nastajanja z magma je bila himalajska sol obogatena s kalijem, železom, magnezijem in bakrom. Ti minerali so Himalajski soli dobili čudovito rožnato barvo. In s povečanjem vsebine teh mineralov, barva postane še bolj nasičena, in pogosto roza plast zamenja z lepimi rdečkastimi črtami in razvezami. Zato je razlika v barvi soli - od svetlo roza do temno rdeče. Vendar je enako koristen in vsebuje vsaj 84 mineralov in 200 kemičnih spojin, le v različnih koncentracijah.

Himalajska kristalinična sol (ali znanstveno halite) se pridobi na staromoden način. Rudarje z roko brez eksplozivnega inženirstva izvlečemo ogromne solzere soli, jih mletimo, speremo z vodo, posušimo v vročem vzhodnem soncu in jih pakemo za dostavo v vašo kuhinjo, ne da bi umetno dodali različne E in aditive proti strjevanju. Rezultat je 100% naravni izdelek 100% ročno izdelan.

Kupujete kristalinično sol, kupite ne le sol, temveč zdravje za sebe in vaše ljubljene. Lastnosti kristalne soli, zaradi katerih odstranjuje žlindre iz telesa, soli, krepi lase, žeblje, kosti, kardiovaskularni sistem itd., Potrjujejo študije znanstvenih ustanov v različnih državah sveta. Lahko se zaščitite pred ponarejanjem zelo enostavno - kupite grobo kristalinično sol in se zmešajte v mlinček ali kavni mlinček, še bolje pa pripravite slano raztopino. Pripravite velike prozorne rožnate kristale - nemogoče. In rezultati v kozmetologiji so opazne čez uro, pri krepitvi nohtov in zob v enem tednu, splošno krepitev telesa v mesecu.

V naši trgovini lahko kupite pravo naravno rožnato himalajsko sol - tukaj. Priporočamo, da jo pojedo.

Katera sol je boljša?

Sol je najpomembnejša začimba pri kuhanju - koliko vam jih veste?

Človeštvo je pred stoletji odkrilo vrline tega začimbe in do sedaj si ne moremo predstavljati hrane, ne da bi dodali belih kristalov. Vendar pa zdravniki opozarjajo, da prekomerna sol, zlasti kuhanje, negativno vpliva na naše zdravje. Kako ga nadomestiti? Mogoče druge vrste?

Sol

To je najcenejša in zato najbolj priljubljena vrsta soli že več let v središču pozornosti. Strokovnjaki pozorni na dejstvo, da gre za izdelek, pridobljen s čiščenjem kamene soli. Zato ima skoraj 100 odstotkov natrijevega klorida in je brez dragocenih elementov v sledovih. Takšna sol seveda izboljša okus posode, vendar jo prepogosto uporablja (več kot ena čajna žlička na dan) je resen test za telo. Natrijev klorid zadrži vodo v telesu, zamaši arterije in tlak narašča. On obremenjuje ledvice in povzroča nastanek kamna. Salt prav tako poveča izločanje kalcija v urinu in tako spodbuja razvoj osteoporoze.

Sol je miniran iz halitovega minerala v solnih jezerih ali izven zemlje in nato razkosan. Sol je veliko, fino in zelo fino brušenje (ti "Extra"). Še vedno obstaja jodirana sol, ki vključuje jodit in kalijev jodat, nastala kot posledica interakcije jodne in kalijeve kovine.

Rock sol

To je najstarejša vrsta začimb. Izgleda manj impresivno kot kuhanje, ker je sestavljen iz velikih kristalov sivkaste barve, poleg tega pa ima grenak okus. Vendar pa ni dvoma, da gre za bolj zdravo sol, ker v proizvodnem procesu ne odvzema dragocenih hranil, ki so potrebna našemu telesu, zlasti magnezij, kalij, kalcij, baker, mangan in krom. Rock sol je odličen kot dodatek k juham, omakam, marinadam in konzerviranju.

Morsko sol

S svojimi rojaki postaja vse bolj priljubljena. In to je pozitiven trend, saj je izdelek bolj dragocen kot tradicionalna kamnita sol in še posebej očiščen. Skozi stoletja se ta vrsta slane začimbe pridobiva z izhlapevanjem morske vode na soncu v tako imenovanih greznicah ali drugih posebnih napravah. V takšnem izdelku je le 30-35 odstotkov ne preveč zdravega natrijevega klorida. Poleg tega je bogata z magnezijem, litijem, cinkom, selenom in jodom. Ni naključje, da so študije pokazale, da največji porabniki morske soli - Japonci - trpijo zaradi bolezni srca in ožilja mnogo redkeje kot ljudje v državah z visokim vnosom soli.

Glavna plus morska sol - prisotnost joda. In on je minus! Po eni strani je jod bistven za zdravega človeka, po drugi strani pa ni indiciran za nekatere bolezni ščitnice, na primer za hipertiroidizem in tiroiditis. Mimogrede jod izgine iz embalaže z morsko soljo zelo hitro, ga morate samo odpreti in ga držati v tej obliki več ur. Morsko sol se ekstrahira na naraven način, izhlapi vodo ali po izhlapevanju pod vplivom sonca.

Solni cvetovi

Lepo ime Fleur de Sol je sol, ki je minirana iz morja na Japonskem. V prevodu se njeno ime zveni kot "cvet soli". To je ena izmed najdražjih in visokokakovostnih, plemenitih in prečiščenih oblik morske soli, ki strokovnjaki imenujejo slani kaviar. Prav tako se proizvaja z naravnim izhlapevanjem morske vode, kristali, ki spominjajo na cvetje, se zbirajo s posebnimi sita.

Kristali Fleur de Sol vsebujejo še bolj koristne elemente v sledovih kot tradicionalna morska sol. Poleg tega odlično poudarjajo in razkrivajo zasluge hrane. Rože soli imajo tako občutljiv okus, da se pogosto uporabljajo za izdelavo sladic, kot je čokolada.

Himalajeva sol

Eden največjih kulinaričnih "zadetkov" zadnjih let, čeprav je bil prebivalci himalajskih vasi na območju sodobnega Pakistana že več stoletij znan. Kristali, ki so izpostavljeni velikemu tlaku v milijonih letih, veljajo kot najbolj zdrava in najčistejša sol na svetu. Vsebuje rekordno količino mineralov: znanstveniki so šteli kar oseminosemdeset! Zaradi tega izdelek uravnava nivo sladkorja v krvi, tlak, pozitivno vpliva na živčni in dihalni sistem. Himalajska sol je odlična kot dodatek k jedem, vendar se lahko z enakim uspehom uporablja za medicinske postopke, na primer za kopalnico.

Roza sol je oprana, posušena, zdrobljena in dana na trg v obliki prašnih kristalov svetlobe in nasičene rožnate barve. Nima posebnega okusa, vendar je estetski dejavnik zelo velik.

Črna indijska sol

Kljub svojemu imenu je dejansko temno siva. Ta barva je rezultat praženja pri visoki temperaturi kamene soli in kristalov, pridobljenih iz solnih jezer v Indiji in Pakistanu. Proizvod je v sestavi podoben kot "naša" kamnita sol, vendar se razlikuje v specifičnem "jajčnem" okusu: to je posledica visoke vsebnosti žveplovih spojin. Kala Namak (kot se imenuje v Aziji) se pogosto uporablja v indijski kuhinji kot začimba ali dodatek k začinjenim omakam ali prijetnim prigrizkom. Šteje se za bistveni atribut visoke kuhinje.

Ne mešajte indijske črne soli s "premogovano soljo", ki je narejena iz običajnega s praženjem na oglju, brezovih ploščah ali v posebnih pečeh. Taka sol z dodatkom aktivnega ogljika je prijetna okusu in uporabna, saj je močan antioksidant.

Havajska sol

Kristalni izdelek najdemo v različnih barvah: roza, zelena, rdeča in celo črna. Obarvan je po barvi mineralnih dodatkov, kot so premog (soljenje se bori proti toksinom in pomaga prebavi) ali železov oksid ali rastline (listi iz bambusa). Sama sol nastane s filtracijo in izhlapevanjem vode iz Tihi ocean, ki obdaja Havaji. Ta izdelek je zelo slan in popolnoma primeren za ribje in morske jedi, pa tudi za mesne jedi.

Perujska rožnata sol

Imenuje se tudi Maras. Nastala je kot posledica izhlapevanja vode iz slanih podzemnih tokov v Andih, na pobočjih, od katerih so pred stoletjem Inki ustvarili posebne rezervoarje, imenovane salinas. Rožna sol ima nenavadne barve zaradi dragocenih mineralov, vključno z magnezijem, železom, kalcijem, bakrom in cinkom. Marascu postanejo zelo dragoceni izdelek, ki ga najbolje uporabljajo kuharji na svetu. Primerna sol za kuhanje rib, morskih sadežev ali mesa, omak in juh, solate. Njen dodatek razkriva in okrepi okus nekaterih zelenjadnic, kot so kumare, paradižnik in solata.

Kako narediti aromatično sol doma

Lahko naredite nenavadno sol s svojimi rokami doma. Da bi to naredili, je dovolj, da v posodah zmešamo soljene posušene gobe, limonino lupino, papriko, rožmarin ali žajbelj ali česen ali celo vijolice in sivke. Treba je opozoriti, da je česen, na primer, sol zelo priljubljen in celo prodan v trgovinah. In če mešate sol z majhno količino kosmičev posušenega zelenega papripa, boste dobili izdelek, ki je zelo blizu meksikanske soli Čile Verde - neodtujljiv atribut mehiške kuhinje.

9 vrst soli v trgovinah: katera sol je najbolj uporabna za telo?

Kljub dejstvu, da mnogi menijo, da je strup soli, je to zelo priljubljen izdelek v naši kuhinji, brez nje pa ne morete storiti brez nje.

Toda kakšno sol izbirati, tako da ne škoduje telesu?

Če se je zgodilo vse, da bi se odločili za jodirano ali namizno sol, zdaj so oči raznih soli na policah supermarketov samo pobegnile.

Katera sol je bolj uporabna

Torej, poglejmo, katera sol je boljša in ali se draga sol razlikuje od tiste, ki stane peni.

Ali je smiselno plačati ogromen denar samo zato, ker nalepka označuje lepo nenavadno ime ali pa se vse soli zmanjšajo na eno - ali je to najpogostejša sol?

Tukaj je seznam devetih različnih kulinaričnih vrst soli. Nekateri od njih vidimo vsak dan, drugi pa so redki gostje na policah naših trgovin. Za vsako od teh vrst soli je kratek opis, ki vam omogoča razumevanje, katere soli je najbolje pridobiti brez strahu za svoj zdravstveni in družinski proračun.

Namizna sol

1. Kuharska sol (jedilnica)

Namizna sol se ustvari s segrevanjem naravne soli do 1200 stopinj Celzija. Predgrevanje uničuje najbolj dragocene in koristne sestavine, ki sestavljajo ta izdelek.

Obogaten z naravnim jodom, soljo soli tudi belijo z umetnimi sredstvi, zaradi česar izgubi večino dragocenih mikroelementov, zaradi česar zagotovo ni najbolj uporabna sol, ki jo lahko izberete.

Ta vrsta soli lahko pogosto vsebujejo različne dodatke za počasno absorpcijo vlage, zato jo je tako enostavno preliti v solni stresalnik.

Strokovnjaki prav tako trdijo, da je taka očiščena sol zelo škodljiva za telo, kar povzroča številne zdravstvene težave, vendar lahko surove soli zdravijo in izločijo iz številnih bolezni.

Zato bodite pozorni na naslednje tako imenovane sorte naravnih nerazredčenih soli:

Prednosti morske soli

Večina ljudi pozna navadno morsko sol. Pogosto je mogoče videti na policah naših trgovin.

Iz imena izdelka izhaja, da se taka sol pridobi z ekstrakcijo iz morske vode. Nato v procesu izhlapevanja voda izgine in ostane le morsko sol, ki se predeluje in uporablja za različne potrebe, vključno s kuhanjem.

Morske soli vsebujejo majhno količino naravnega joda (manj kot jodirana sol). Poleg tega je ta vrsta sol običajno precej manj očiščena kot kuhinjska sol.

Glede na vaše želje lahko kupite morsko sol, tako fino kot grobo.

Na žalost je glavni problem, povezano z ekstrakcijo morske soli, onesnaževanje oceanov. Ko so morja in oceani bili tako čisti, da je bilo mogoče izločiti sol in jesti brez strahu. Z razvojem civilizacije pa so se oceani začeli redno onesnaževati s škodljivimi elementi, od katerih je bila glavna toksična plastika.

To ne pomeni, da moramo prenehati uporabljati morsko sol, vendar bi morali vsi vedeti o tem problemu in razredčiti porabo morske soli z drugimi vrstami soli.

Roza Himalajska sol

3. Himalajska roza jedilna sol

Ta sol prihaja na naše police naravnost od starodavnega morskega dna himalajskih gora. Roza barva je posledica visoke vsebnosti železa.

Izdelek je res bogat z minerali in vsebuje vseh 84 bistvenih elementov v sledovih, ki jih naše telo potrebuje.

Roza sol je prava zdravja in koristi. Ta izdelek lahko pomaga pri številnih procesih, ki se pojavljajo v človeškem telesu. Uporaba rožnate soli na primer pomaga zmanjšati mišične krče, povečati krvni sladkor in povečati zdrav pH v vaših celicah.

Strokovnjaki se strinjajo, da je rožnata himalajska sol, ki je najbolj uporabna in priporočljiva pogosta poraba hrane čim pogosteje. Poleg tega je njegova priljubljenost postala ta sol bolj dostopna kot prej.

Danes ta vrsta soli ni več eksotična in jo lahko vsakdo zlahka najde na policah supermarketa v svojem domačem kraju.

Keltska sol

Siva sol je dobila svojo barvo zaradi dejstva, da jo iztisnemo iz gline. Ta vrsta soli se imenuje tudi keltska morsko sol.

Takšno sol se rodi v roki v Bretanji, zgodovinski regiji Francije, kjer naravna gline in pesek ustvarijo vlažne kristale, bogate z minerali. Siva sol običajno zadrži vlago.

Pomaga obnoviti ravnovesje elektrolitov v našem telesu in tudi preprečuje krče mišic. Svojimi lastnostmi je siva sol zelo podobna rožnati himalajski soli.

Vendar je ta sol nekoliko dražja zaradi dolgotrajnega ročnega postopka zbiranja. Zato, če se odločite, da bo zdrava sol zagotovo prisotna na mizi, hkrati pa so vaša sredstva omejena, se odločite za rožnato himalajsko sol. V svojih zdravilnih lastnostih ni slabše.

Cvet soli

5. Salt Fleur de sel

Cvet belega soli iz Camargueja je najbolj elitna vrsta soli. Cenik na tej soli lahko prestraši veliko.

Vendar pa je ta vrsta soli, ki velja za najbolj dragoceno.

Gre le za poseben geografski položaj regije Camargue, kraj, kjer je ta redka vrsta sol minirana. Pogoji za gojenje soli morajo biti blizu idealnim: morje, sonce in številni drugi ugodni dejavniki.

Samo na ta način bo ta sol kristalizirala na površini morske vode. Nežne, krhke kristale soli se zbrajo ročno s posebno leseno lopatico. Poleg tega je obdobje zbiranja soli zelo pomembno: od junija do septembra.

Ravno zaradi težavnosti ročnega dela pri žetvi je cena te soli zelo visoka. Poleg tega je treba omeniti, da ga zbrajo ročno vzdolž francoske obale v istih bazenih kot siva sol.

Za primerjavo je treba dodati, da za vsakih 40 kilogramov sive soli je samo en ali dva kilograma solne rože.

Ta nenavadna sol je zelo cenjena in se običajno uporablja za izdelavo izdelkov. Kar zadeva njen vpliv na zdravje ljudi, je to le drago mineralna sol z občutljivim okusom in teksturo.

Kraj, kjer je minirana sol, so Havaji. Barva soli je posledica njegovega izvora: govorimo o črni vulkanski neobdelani lavi.

Poleg tega je črna barva sol zaradi vsebnosti aktiviranega ogljika v njem, ki, kot je znano, izboljša prebavo in odstranjuje škodljive toksine in nečistoče iz telesa.

Torej, črna havaška sol je proizvod, bogat z mikroelementi in minerali, ki vsebuje ne samo aktivno oglje, temveč tudi kurkuma in prašek taro.

Ta vrsta morske soli se proizvaja izključno na enem od havajskih otokov Molokai z uporabo sodobnih tehnologij. Postopek precej težko. Črna havaška sol se prav tako imenuje pravi črni biser.

Prednosti aktiviranega ogljika so vsakomur znane: poseduje sorbing in razkuževanje, zaradi česar je črna sol čudovit in uporaben proizvod.

Strokovnjaki pravijo, da je glavna prednost takšne soli ta, da izboljša prebavo in odstranjuje strupe in toksine iz telesa.

Poleg tega je vredno omeniti nenavaden občutljiv okus z dodatkom pikantnih in prijetnih vonjav.

Črna sol vsebuje približno sto uporabnih mineralov in elementov v sledovih, ki so nepogrešljivi za zdravje ljudi. Črna havaška sol se šteje za zelo dragocen izdelek, pogosto je takšna sol mogoče najti v najdražjih restavracijah na svetu.

Črna barva soli naredi tudi jedi bolj zanimivo in privlačno.

Obstaja še ena vrsta črne soli, namak sol. Ta sol je že iz Indije in Pakistana. Toda v resnici, v zdrobljeni obliki, je sol soli roza.

Ta sol ima nenavaden okus žvepla. Nenavadno in njeno sestavo. Prevladuje žveplo in železo, ki spreminja njen okus. Iz tega razloga se domneva, da je ta sol bolj koristen digestivni dodatek.

Oboje te vrste črne soli so zelo cenjene in izjemno koristne za naše telo.

Rdeča sol

7. Rdeča havajska sol

Druga vrsta havajske soli je rdeča. Barva ji dobi od vulkanske havajske gline (alaea). Ko voda izhlapi, ta sol pade v plimovalne bazene, kjer se meša s to zelo gline, katere barva je svetlo rdeča, skoraj rdeča.

Po razpoložljivih strokovnjakih rdeča havajska sol vsebuje najvišjo koncentracijo osnovnih elementov v sledovih v svoji sestavi in ​​je še posebej bogata z železom. Tako sol postane izredno zdrav izdelek.

Zato, če vaše telo nima dovolj železa, je ta sol lahko odličen dodatek k pravilno uravnoteženi prehrani.

Perzijska sol

8. Perzijska modra sol

Ta edinstvena sol, zbrana iz starodavnega slanega jezera v Iranu, velja za eno redkih vrst soli na planetu.

Modriran odtenek soli je posledica posebne kristalne rešetke. Ta nenavadna barva ni posledica mineralne vsebnosti, temveč iz naravnega stiskanja solne strukture več stoletij.

O istem čudovitem učinku lahko opazimo na modrem ledu, kjer je molekularna struktura stisnjena do te mere, da led začne na svetlobo refleksijo svetlobo in sijoče na različne načine.

Medtem, ko je oko očitno nenavadne barve izdelka, se perzijska sol velja tudi za eno najredkejših na svetu. Ta naravna sol je bogata z koristnimi elementi v sledovih in ima prijeten, nekoliko sladek okus.

Zaradi svoje redkosti ima ta sol zelo impresivno ceno.

Prekajena sol

9. Sol z aromo dima

Prekajene ali tako imenovane soli z aromo dimov nimajo pomembnih prehranskih koristi v primerjavi z navadno morsko soljo in vsemi vrstami soli, ki so opisane zgoraj.

Pravzaprav je morsko sol, ki se kadi na posebnih lesenih ostružkih. Ta sol je še posebej priljubljena na Danskem. V tej deželi se požari z dodajanjem krompirja, češnje, bukve in hrasta.

Obstaja druga možnost, da dobite prekajeno sol: najprej morate raztopiti vodni ekstrakt lesnega dima v rastlinskem olju, nato pa zmešati morsko sol z nastalo zmesjo zelenjave.

V redkih primerih je sol zmešana s posebno aromatizirano melaso.

Kajenje daje kristalom soli prijeten dimni okus in sivo ali rjavo barvo. Takšna sol odlično dopolnjuje nekatere jedi, kar jim daje pikanten dotik. Vendar pa poleg prijetnega vonja tudi nima drugih koristi za zdravje.

Torej, vsakdo sam odloči, katero sol mora izbrati, glede na njegove želje in proračun.

Nasvet pa bi bil naslednji: najbolje je, da jedo neprečiščeno morsko sol za hrano. V primerjavi z običajno namizno soljo ima veliko več prednosti. Sestava morske soli je manj natrija in bistveno več mineralov.

Poleg tega vam ni treba porabiti bogastva za konzumiranje zdrave soli. Cena tega izdelka je povsem primerna in ne bo zadela vaše denarnice.

Smiselno je, da poskusite eksotične soli kot zanimiv kulinarični eksperiment. Vendar z vidika zdravja ni mogoče reči, da ima ena od teh dragih soli velike prednosti kot preprosta morska sol.

Vsaka nerafinirana morska sol je čudovit in uporaben izdelek. Zato izberite sol, ki ustreza vašim potrebam, in uživajte v kombinaciji s pametnim, zdravim življenjskim slogom.

Sol v prehrani ljudi: vrste, škoda in koristi

Če govorimo o prednostih in nevarnostih soli, je pri obrambi teh majhnih kristalov naravnega izvora zelo težko najti vsaj minimalne argumente. Sedation hrane s soljo ni nič drugega kot dvomljiva navada, ki se je stoletja ukvarjala, kajti ljudje so to počeli brez tega mirno in se slabo počutili glede tega. Torej, zakaj je sol škodljiva za ljudi in ali ima vsaj nekaj bolj ali manj koristnih lastnosti?

Kaj je škodljiva živila sol za človeško telo

Eden največjih problemov prehrane je uporaba "belega strupa" ali soli.

Večina od nas niti ne razmišlja o tem, da sol ni hrana! Ni več razlogov za uporabo natrijevega klorida pri kuhanju kot za uporabo kalijevega klorida, kalcijevega klorida, barija ali katerega koli drugega reagenta, vzetega iz lekarne.

Zakaj je sol škodljiva za telo in zakaj naj bi bila njegova poraba omejena? Sol ne prebavi in ​​ga telo ne absorbira. Nima hranilne vrednosti. Sol ne vsebuje vitaminov, organskih in drugih hranilnih snovi. Škodljive lastnosti soli so, da lahko prispevajo k dehidraciji tkiv.

Zakaj je sol še vedno škodljiva za človeka? Poveča razburljivost živčnega sistema in poleg tega pomaga izplakniti telo kalcija, kar je tako potrebno za tiste, ki trpijo zaradi kardiovaskularnih bolezni.

Kljub škodljivim lastnostim soli se uporablja zelo široko: že tisoče let je navada soljenja hrane trdno zakoreninjena. Menijo, da naj bi naše telo potrebovalo sol. Vendar mnogi narodi nikoli ne jedo soli in jih sploh ne trpijo. In za nekatere živalske vrste, zlasti za perutnino, je sol absolutni strup.

Dokazano je, da naravni natrijev klorid, ki ga najdemo v zelenjavi, ribah, mesu in drugih izdelkih, zadostuje za zadovoljevanje običajnih potreb človeškega telesa. Potrditev tega dejstva se lahko znova odkrije v zgodovini ljudstev, ki nikoli niso uporabljali soli. Na primer, pred prihodom Evropejcev, ameriški Indijanci niso vedeli ničesar o soli, medtem ko sta Columbus in vsi veliki raziskovalci Novega sveta našli čudovito fizično stanje Indijancev. Žal je degeneracija domačinov vedno začela po srečanju s soljo, alkoholom in nenaravno hrano za njih.

Kaj je sol in zakaj je škodljivo za telo

Znani pojem "sol" ni tako homogen, kot se zdi na prvi pogled. V naravi je nekaj njegovih znanih sort. Seveda po branju tega članka število ljubiteljev soli v naši državi ne bo precej zmanjšano. Vendar je pomembno naučiti ljudi, da vsaj razumejo različne vrste soli za hrano - to je pomembno v okviru dnevnih 6 g "belega strupa", ki ga priporoča medicina.

Kaj je sol in katere vrste so manj škodljive za človeško telo?

Extra. "Agresivno" vrsto soli, ker ne vsebuje nič drugega kot čistega natrijevega klorida. Tudi kljub ostri ogorčitvi domačega proizvajalca je. Vsi koristni elementi v sledovih so uničeni zaradi izhlapevanja vode z nje in čiščenja s sodo. Ta vrsta soli je najmanj koristna, tudi za izgubo teže. saj spodbuja zadrževanje tekočine.

Namizna sol je ponavadi minirana iz podzemnih usedlin. Intenzivno se obdeluje in očisti vse možne nečistoče elementov, razen natrijevega klorida. Poleg tega dodaja posebne snovi, ki preprečujejo strjevanje soli, tako da ostane ohlapno.

Čiščenje soli praviloma vključuje rekristalizacijo: sušenje v vroči peči z dodatkom posebnih kemikalij. Naravna struktura solnih kristalov je uničena. Namizna sol se tako intenzivno očisti, da v njej ostane 97-99% natrijevega klorida. To pomeni, da vsebnost drugih uporabnih snovi v taki soli ne presega 3%, v nasprotju z 14% v morju.

Jože. Uporaba jodirane soli je priporočljiva za ljudi z razširjeno ščitnico in tiste, ki živijo na ekološko neugodnih območjih. Pri porabi te soli je pomembno slediti rok uporabnosti - to je 9 mesecev od datuma izdelave.

Kamen in kuhanje. To sta dve vrsti enega izdelka. Kamena sol je neobčutljiv očiščen naravni izdelek, namizna sol pa je kamna sol, očiščena z industrijskimi sredstvi. Absolutno ni uporabno, ker se zaradi vrenja odstranijo vsi potrebni elementi v sledovih. Zakaj je sol tako škodljiva za človeško telo? Ker, kot "ekstra", se nagiba k zadrževanju vode v telesu.

Morje Ko govorimo o koristnih in škodljivih lastnostih soli, morje lahko razvrstimo med najbolj uporabne vrste, saj je obogateno z minerali. Morsko sol se pridobi z izhlapevanjem iz morske vode z rahlim čiščenjem, zaradi česar v svoji sestavi ohranja veliko koristnih elementov v sledovih.

Posledica tega je, da ima morska sol poseben okus: bolj slana je od sorte namizne mize, zato bo potrebno toliko soli dodati kulinaričnim jedem. Torej, tisti, ki raje morske soli, navsezadnje manj solijo hrano - in to je zelo dobro, ker je prekomerna sol zelo škodljiva. Sestava morske soli vključuje natrijev klorid, kalcij, kalij, bikarbonat, bromid, vsebuje skoraj celoten komplet vseh elementov v sledovih, potrebnih za naše telo. Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, je treba jesti morsko sol, bolje je izbrati nečistoče. Njegov rok trajanja ni omejen, saj se lahko kristali hranijo za nedoločen čas.

Črno Ta naravna surova sol je bolj uporabna kot škodljiva, saj je bogata z različnimi elementi v sledovih: železo, jod, žveplo, kalij itd. Izboljša prebavo in zadrži manj tekočine kot druge vrste soli. S podaljšano uporabo črna sol deluje kot blag laksativ. Vendar ima dve slabosti - neprijeten okus in precej visoko ceno.

Dietna. Ne bodite presenečeni, takšna sol dejansko obstaja. Zmanjšuje vsebnost natrijevega klorida, vendar dodaja magnezij in kalij. Ta sol je namenjena ljudem z različnimi kroničnimi pogoji.

Odvisno od namena uporabe se sol v človeški prehrani uporablja pri različnih mletjih. Majhna se hitro raztopi, zato se doda v pripravljene jedi, bolj pogosto - v prigrizkih in solatah. Srednje sol se uporablja za suho soljenje mesa in mesnih izdelkov, za kajenje rib, luženje in konzerviranje. Ko kuhamo juhe, meso in različne vrste žit, dodamo grobo sol, uporabimo pa jo za konzerviranje zelenjave in soljenje rib.

Omejitev soli pri prehrani ljudi

Ali obstaja način, kako omejiti vnos soli, ne da bi čakali na prelom srca ali srčni napad? Zmanjševanje vnosa soli je močan dejavnik pri preprečevanju številnih bolezni. Na primer poslanci portugalskega parlamenta iz Socialistične stranke, ki vedo, kaj je sol škodljivo za človeško telo, in zaskrbljeni zaradi visoke smrtnosti zaradi možganske kapi v svoji državi, je predložil osnutek zakona o omejevanju količine soli v kruhu, ker se v številnih primerih zviša visok krvni tlak.

Že stoletja je ena glavnih živil na Portugalskem posušena trska, ki je namočena in pripravljena na več različnih načinov. Ta izdelek je zasvojen s portugalskim za več soli kot drugi narodi, zato lokalni peki velikodušno dodajo sol za testo. In ker Portugalci jedo vse s kruhom, se je izkazalo, da je glavni vir porabe soli v državi. "Danes na Portugalskem obstaja ena od najvišjih stopenj umrljivosti zaradi možganskih krvavitev v Evropi. To je skoraj dvakrat večje kot v Španiji in trikrat v Franciji, "pravi zakon.

Po navedbah portugalskega društva visokega krvnega tlaka bo omejitev soli v prehrani na gram na dan prihranila približno 2.650 portugalskih letno. Zdaj do 20.000 ljudi umre zaradi možganske kapi v državi, kar je 20% celotne smrtnosti na Portugalskem. Dokument se nanaša tudi na nedavno študijo Fakultete za zdravje Univerze v Fernandou Pessoa, ki je ugotovila, da je dnevni vnos soli s strani Portugalske dvakratni šestletni rok, ki ga priporoča Svetovna zdravstvena organizacija.

Predlog zakona predlaga znižanje stopnje soli za 25% in uvedbo kazni do višine 5.000 evrov. Določa tudi obvezno označevanje izdelkov z visoko vsebnostjo soli.

10 vrst soli, kar morate vedeti

26. marec 2015 ob 18:38

Sol je drugačen glede na okus, velikost, obliko, barvo in stopnjo slanosti. Vse to je resnično odvisno od njegovega izvora. Pokrivanje vseh mnogih vrst soli je nemogoče, vendar je urednik Oddelka za prehrano v vasi, Anna Maslovskaya, odločil, da razreši problem in razvrsti glavne.

Izvor

Morsko sol se pridobiva iz sončne koncentracije slanice, ki se tvori na mestu območij, napolnjenih s slano vodo. Očistimo, posušimo in včasih prekristaliziramo. Drug način za pridobivanje morske soli je zamrzovanje. Ne izhlapevanje vode in umestitev morske vode v mraz.

Semenska sol se pridobiva na podobni način morske soli: z izhlapevanjem vode iz podzemnih solnih izvirov ali z izhlapevanjem vode v solnih močvirjih. V teh krajih slana voda stoji na površini zemlje, vendar ne prihaja iz morja, temveč iz drugih virov.

Kamen, je mineralen, sol se mine v rudnikih. Nastaja zaradi pojavljanja slanih virov ali, na primer, na mestu posušenih morij. Do nedavnega je skupaj s kuhano morsko soljo najbolj priljubljen mineral na svetu.

Sol, odvisno od načina njegove proizvodnje, nato mletje ali presejanje. Tako je razdeljen na kalibre: od majhnih do velikih.

Lepa sol

Ona je sol. Praviloma je iz kamna ali sedla. Najvišja čista se šteje za drugo možnost. Izkazalo se je s ponovljeno rekristalizacijo slanice in poleg soli vsebuje tudi malo belo sol, ki ima čistost najmanj 97%. Medtem ko kamen lahko vsebuje znatne količine nečistoč, ki vplivajo na okus. Pri presejanju se lahko odkrijejo mikroskopski kosi gline in kamnov. V Rusiji so največja mesta za proizvodnjo soli Lake Baskunchak v Astrakhanski regiji in jezero Elton v regiji Volgograd.

Sol ima najčistejši slani okus, to je njegova prednost in pomanjkljivost. Glavni plus - vam omogoča natančno razporeditev zneska v pripravi. Minus - njegov okus je ravno in enodimenzionalno. Namizna sol - ena najcenejših vrst soli na par z mineralom.

Kosher sol

Poseben primer navadne namizne soli. Razlikuje se po tem, da je njegova granulatna velikost večja od običajne soli, oblika kristalov pa je drugačna. Ne kocke, temveč granule s ploščato ali piramidalno obliko, pridobljene s posebnim postopkom izhlapevanja. Zaradi oblike je s soljo lažje počutiti s prsti, zato je v Ameriki, kjer se ta sol proizvaja v velikih količinah, postala industrijski standard v profesionalnih kuhinjah. Okusi skoraj enako kot navadna solna miza, vendar je nian: nikoli ni joda.

Sol se imenuje kosher, ker se uporablja za kosher meso, to je, drgnjenje trupov za odstranitev krvnih ostankov.

Rock sol

Iransko modro sol

Kuhanje krompirjevih soli br. Št. 1

To je velika družina, najpogosteje pod imenom katere se razume bel sol, minirana z minsko metodo. Na primer, rudnik soli na deponiji Artyomovsky v Ukrajini, katerega dobave v Rusijo so zdaj omejene zaradi sankcij. Praviloma je bela, včasih pa nekoliko siva ali rumenkasta barva. Soli s svetlejšimi nečistočami pogosto pridobivajo lastna imena. Na primer, črna himalajska sol, o kateri bomo razpravljali v nadaljevanju. Kamnita sol se uporablja tudi v tehnične namene - na primer, za soljenje bazena ali za posipanje ceste.

Morsko sol

Jadna jodirana sol iz Jadranskega morja

Havajsko morje Salt Black Lava

Vrste njenih mnogih zaradi izvora. Ker so vsa morja drugačna v kemijskem profilu, se to odraža v okusu in sestavi soli. Včasih se ta sol rekristalizira, da dobimo čisto namizno sol. Njena vrednost je v različnih okusih in prisotnosti dodatnih nečistoč, ki obogatijo okus.

Fleur de sel

Fleur de sel iz jezera Ryo

Švedske solne kosmiči

Kuharski kuharji in navadni potrošniki zelo cenijo solinske luske. Odvisno od izvora, se razlikuje po obliki, videzu, vlažnosti in stopnji slanosti. Njeno tradicionalno ime je fleur de sel. Praviloma gre za morsko sol, katere kristali rastejo na robovih solnih kopel, v procesu počasnega izhlapevanja vode, ki se zrasla s čudovitimi rastmi, ki se praviloma zbirajo ročno na določeni stopnji rasti. To pomeni, da iz istega vira lahko dobimo kot grobo sol in solne kosmiči.

Sol je proizveden v obliki kosmičev na različnih mestih na svetu, vendar so tri najbolj znane deponije: sol iz francoskega otoka Ryo, moldavska sol iz jugovzhoda Anglije in sol minirana v velikem depoju na Portugalskem.

Maldon

Maldon je zelo znana sol vrste fleur de sel, ki je bila minirana na območju Maldona v okrožju Essex na jugovzhodu Anglije od konca 19. stoletja. Pravilno je reči "moldon", čeprav je "Maldon" uspelo ujeti v Rusiji. Moldavska sol je ločena vrsta soli, ki se razlikuje od fleur de sel, ker so njegovi kristali večji, do centimetra. Prav tako je nekoliko bolj soli od klasične fleur de sel. Ker je morska sol in ima obliko v obliki ravnih kristalov, je nežna, ustvarja prijetne občutke, eksplodira v jeziku s slanimi iskrami. S tem je moldavska sol vsestranski konec.

Črna himalajeva sol

V njej je vsebovan železov sulfit, ki daje soličnim kristalom temno rjavo-vijolično barvo in žveplove spojine - vonj vodikovega sulfida. To sol se pridobiva na Himalaji, v Nepalu, v Indiji. Široko uporablja v Južni Aziji. Za Evropejca je vonj črne himalajske soli pogosto preveč kruto.

Roza Himalajska sol

Mineralna groba sol, katere barva je zaradi prisotnosti nečistoč kalijevega klorida in železovega oksida. Skupna sol vsebuje približno 5% vseh vrst nečistoč. Uporablja se v ročnih mlinih za dokončanje posode, to je, ne samo za soljenje jedi, ampak tudi za dekoracijo.

Rožnata himalajska sol je minirana v velikih blokih, ki se nato izločijo v regiji Punjab, večinoma v himalajskih koritih, v Pakistanu in Indiji. Salt bloki se uporabljajo tudi za notranje delo.

Pink Hawaiian Salt

Sedimentna morsko sol, ki je bila prvič zbrana na Havajih. Sedaj je njegova glavna proizvodnja potekala v Kaliforniji. Svetlo rožnato rjava barva srednje velikih kristalov soli, pritrjena na vključitev gline. Dražji izdelek, ki ima rahlo žlezast okus. Po nekaterih poročilih se šteje za zelo koristno. Ampak s tisto, s katero se ne morete sprijazniti, je dejstvo, da je lepa, zaradi česar je popolna služba jedi.

Zanimivo dejstvo

V tuji literaturi se izraz "roza sol" nanaša na poseben izdelek na osnovi soli z dodatkom natrijevega nitrita, ki se uporablja za proizvodnjo mesnih izdelkov.

Aromatizirana sol

Črna četrtkova sol

Obstaja veliko vrst aromatičnih soli, in vse so izumili in jih je naredil človek. Takšna sol lahko iz katerega koli izvora, glavna stvar v njej je kombinacija dveh funkcij: soljenje jedi z aromatizacijo. Da bi to naredili, dodajte aditivi soli ali nad soljo opravite potrebne manipulacije, kot je kajenje. Aditivi so lahko: cvetje, začimbe, zelišča, jagode in celo vino.

Četrta sol izstopa na tem seznamu, ker je rezultat precej zapletenih manipulacij. Sprva je bila ta sol ritual (kot roza havajska sol), zdaj pa se pogosto uporablja zaradi nenavadnega okusa. To solo pripravite na naslednji način: jedilno sol se pomeša v enakih razmerjih z kvazom ali rženim kruhom, namočenim v vodi; dajte v pečico (včasih pokopljete v pepelu), pečico ali vlijete v ponev. Ko je monolitni kos zdrobljen in razpuščen v malti.

Zanimivo dejstvo

Sol s premogom se uporablja v številnih kulinaričnih tradicijah, na primer na Japonskem in v Koreji. Tako kot v četrtek, jo sestavljajo človeške roke. Podoben primer iz Koreje je bambusova sol: morsko sol je dobesedno pečeno v bambusu.

Vrste solne hrane

Razmislite o glavnih vrstah solne hrane. Veliko jih je, vendar bomo opisali najpogostejše, ker jih je nemogoče pokriti.

Svetovna zdravstvena organizacija poziva k omejevanju uporabe soli za kuhanje in porabi slanih živil, saj pretirana uporaba tega proizvoda vodi v tveganje za hipertenzijo med prebivalstvom po vsem svetu. Potrebno je porabiti največ 5 gramov soli na dan, vendar je na voljo veliko vrst soli. Kakšno sol izbirati tako, da bo najbolj ugodno vplivala na zdravje?

Pred tem je bil le skupen kamen, ki je bil uporabljen tako za podaljšanje svežine mesa kot tudi za hrano ter za obogatitev okusa posod. Trenutno ima človeštvo na voljo široko izbiro soli.

Sol

Sol, imenovan kuhanje, je sestavljen iz natrijevega klorida in je izdelek najbolj očiščen vseh mineralnih sestavin. To je najbolj priljubljena vrsta, ki jo potrošniki najpogosteje kupijo.

Namizna sol se uporablja za izboljšanje okusa posode, pa tudi kot sestavino omak ali marinad za rastlinske in mesne izdelke. Ta vrsta soli ima visoko stopnjo čiščenja od mineralov tretjih oseb in zato visok delež natrija, katerega presežek vodi v edem in arterijsko hipertenzijo.

Jodna mizna sol

Namenska sol, obogatena z jodom ali jodirano soljo, je namenjena preprečevanju nastanka pomanjkanja joda pri ljudeh, ki živijo na območjih, kjer je ta element pomanjkljiv. Ti podatki govorijo v prid namizne soli, ki postane bolj koristna za posameznika.

Rock sol

Različni solni kamen se razlikuje od prvega le v debelini zrn. Običajno se uporablja za soljenje, mariniranje mesa in priprava lonca za soljenje zelenjave.

Morsko sol

Morske soli so bolj dragoceni izdelek v primerjavi z navadno soljo. Poleg natrija zagotavlja telesu majhno količino magnezija, kalija, kalcija in nekaterih mineralov. Seveda je visoka vsebnost naravnega joda, ki ščiti pred boleznimi ščitnice in razvojnimi motnjami v plodu, zaslužiti pohvale.

Morska sol je pogosto groba, čeprav je mogoče naleteti na manjšo različico, vendar kljub temu ne bo tako majhna kot kuhanje.

Himalajeva sol

Himalajev se šteje za enega najboljših na svetu, je izvlečen iz globokih plasti himalajskih gora. Ima značilno bledo rožnato, včasih belo barvo. Himalajska sol lahko vsebuje do 80 različnih mineralov. Hvalnice si zaslužijo magnezij, silicij, žveplo, litij, mangan, bor in mnoge druge. Zaradi tega je zelo dragocen prehrambeni proizvod.

Pri nakupu soli s Himalajami se morate zavedati, da na žalost mnogi proizvajalci barvajo običajno grobo sortno sol v "himalajskih" odtenkih. Na embalaži morajo biti informacije, ki zagotavljajo zanesljivost izdelka.

Aromatizirana sol

Aromatizirana sol je na voljo v pakiranjih majhne količine - 30-50 g, poleg soli pa vsebuje tudi mešanico zelišč, suhega česna, suhega limoninega lupina ali popra. Najpogosteje je osnova teh zmesi namizna sol, vendar je odvisno od proizvajalca tudi kalijeva sol. Prednostna je uporaba te vrste soli, ker se količina natrijevega klorida ali kalija zmanjša s sodelovanjem drugih začimb, kar dodatno poudarja okus pripravljenih jedi. Zaradi dodatnih sestavin se v posodo doda manj aromatizirana sol kot običajno kuhanje.

Kalijeva sol

Kalijeva sol je nizka natrijeva sol. S kemičnega vidika je mešanica v spremenjenih razmerjih dveh vrst soli: natrijevega klorida (natrijevega klorida) in kalijevega klorida. Kalij je fiziološki natrijev antagonist. Osebe, ki trpijo zaradi hipertenzije, svetujemo, da zaužijemo živila, bogata s kalijem (paradižnik, beli fižol, krompir, rozine, suhe marelice), da bi zmanjšali zelo visok nivo krvnega tlaka. Ta vrsta soli je zato dobra rešitev za ljudi, ki se borijo s to boleznijo in ljudmi, ki jim grozi nastanek hipertenzije. Za razliko od navadne soli soli, pepelec okusi grenko zaradi svoje vsebnosti kalija.

Kljub številnim opozorilom je treba upoštevati, da je natrij potreben za pravilno delovanje človeškega telesa. Skupna izključitev prehrane živil, ki oskrbujejo ta element, vključno s soljo, lahko povzroči zdravstvene težave, kot so omedlevica, zmanjšanje pulza, tresenje mišic ali roke ali zmanjšana koncentracija. Poleg tega jedi brez soli za mnoge niso prijetne za okus.

Izborom soli je najbolje, da dajejo prednost morju ali himalajskem, saj poleg natrijevega klorida vsebujejo tudi različne mineralne snovi, ki so potrebne, da telo izvaja ustrezne metabolne procese in posledično ohranja zdravje, to so najbolj uporabne vrste soli.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Puščava Sahara, Afrika

Puščava Sahara se nahaja v jugovzhodni Afriki in je največja vroča puščava, tretja največja po arktičnih in antarktičnih puščavah.Kaj je res? Beseda "Sahara" v kateri koli osebi je povezana z dihalno vžigalno vročino afriške celine.

Preberi Več

Vsebnost arginina v tabeli izdelkov

Arginin je dobro znana aminokislina, vendar so šele ob koncu dvajsetega stoletja začeli govoriti o tem kot elementu, ki je potreben za telo in čudežno zdravilo. Pred tem se je štelo le v povezavi v verigi molekul gradbenih beljakovin, zelo škodljiva spojina pa je bila preprosto pripravljena z dejstvom, da se v telesu pretvori v dušikov oksid.

Preberi Več

Koliko vitaminov in koristi v korenju?

Korenje je "vsestranski" zelenjavni, ki ga lahko jedo surovo, dodano v solate, vroče in hladne jedi. Je bogat z vlakninami in ogljikovimi hidrati, v svoji sestavi vsebuje vitamine in elemente v sledovih, ki ob pravilnem skladiščenju in pripravi ne spreminjajo količine.

Preberi Več