Pokrovček prevleke, koristi in škode

Pokrovače so vsestranski delikat z mnogimi načini kuhanja. Lahko jih kuhamo, ocvrto, dodamo v solato ali juho, zalijemo, marinimo. Hkrati pa okus morskih sadežev ne bo izhajal iz splošne palete jedi, temveč ga le dopolnjuje s svojo nežnostjo. Prebivalci Evrope, Kitajske in Japonske ne bodo imeli vprašanja o tem, kaj je to - pokrovače. Toda v naši državi, da jih srečamo na mizi, je redkost. Če želite popraviti to napako, poskusite razumeti uporabnost tega izdelka.

Kaj je to - pokrovače?

Pokrovače so živali vrste mehkužcev. Živijo v slanih vodah skoraj vseh morij oceanov. Mehko telo mehkužca je na obeh straneh zaprto z dvema rebrastima polkrogama, ki imajo obliko polkrogov. Mekušci preživijo celo življenje na dnu vodnih teles. Zanimiva značilnost tega nevretenčarja je njen način gibanja. Za pospešitev telesa se mehkužec intenzivno odpira in zapira lupinske lopute. Če želite zbrati pokrovače z dna, uporabite strgač. Ampak, če globoka morja ni ravna, se zbira ročno.

Odgovor na vprašanje: "Kaj je to - pokrovače?" - nemogoče je vplivati ​​na njihov simbolični pomen. V starih časih so bile lupine teh mehkužcev uporabljene kot talisman in amulet. Lupina grebena je bila tudi simbol ženskosti, plodnosti. Na primer, v Botticellijevi sliki Rojstvo Venere, se boginja rodi iz pene morja na pokrovu pokrovače. Po romanju, ki ga je naredil apostol James, je lupina mehkužcev postala simbol vseh romarjev, ki so duhovno potovali do groba tega svetnika. V sodobnem svetu, lupino uporablja za svoj logotip znanega podjetja Shell, ki proizvaja olja za avtomobile.

Prednosti pokrovač

Če odgovorite na vprašanje, kaj je - pokrovače, morate določiti sestavo dobrote. Šivalni mehkužci so skladišče hranil in priljubljen izdelek prehranjevalcev. Da bi bili prepričani, da so kurativni, razvrstimo komponente v vrstnem redu:

  • Veverice. Vsebnost te organske snovi v pokrovčku je visoka. Približno 100 gramov izdelka vsebuje približno 40 gramov beljakovin. Sestavljajo ga esencialne aminokisline, ki niso proizvedene v našem telesu, vendar je njihov pomen velik. Pri porabi beljakovin v hrani zagotavljamo gradbene komponente, iz katerih nastajajo proteini našega organizma. Tudi snovi so zelo pomembne pri oblikovanju zaščitne reakcije telesa na antigene.
  • Maščoba Količina maščobe se kot del mesa pokrovače nagiba na nič. Na 100 gramov maščobe vsebuje le približno 0,9 gramov. Zato je ta jedilnica z morsko hrano vključena v meniju številnih diet.
  • Ogljikovi hidrati. Vsebnost sladkorja v pokrovčku je prav tako zanemarljiva. Osebe, ki trpijo zaradi visokega krvnega sladkorja, lahko to vrsto izdelka varno uporabljajo.
  • Vitamin B12. V primerjavi s lignji in kozicami je pokrovček vodilni v vsebini pomembnega vitamina za človeško življenje. Če jedo meso morskih sadežev v hrani, si zagotovite zdravje. Navsezadnje je znano, da je vitamin B12 v človeškem telesu odgovoren za nastanek krvi in ​​delovanje živčnega sistema brez napak. 200 gramov proizvoda vsebuje dnevni odmerek vitamina B12.
  • Jod Vse morske dobrote vsebujejo jod v svoji sestavi, zato pokrovače niso izjema. 100 gramov mesa ima dnevno količino elementov v sledovih. Vrednost joda za človeško telo je super. Navsezadnje je vpleten v sintezo hormona, ki je odgovoren za proizvodnjo energije v telesu. Pomanjkanje tega elementa v sledovih vodi v apatijo in zmanjšuje vitalnost.
  • Omega-3 maščobne kisline. Nekoč v našem telesu te nenasičene kisline aktivno vplivajo na dobro počutje osebe. Pravzaprav, zahvaljujoč omega-3, krvne žile ne prehajajo z aterosklerotičnih plak, krv, ki kroži skozi njih, se ne zgostijo. Poleg ugodnega učinka na kardiovaskularni sistem omega-3 vplivajo na stanje možganov. Zdravniki pogosto predpišejo droge, ki vsebujejo te nenasičene kisline, ljudem z slabim spominom. Lep bonus od prisotnosti omega-3 v hrani - dobra koža, mladost.
  • Filet iz pločevine vsebuje veliko količino elementov v sledovih (približno 2 grama na 100 gramov izdelka). Prisotni so: fosfor, natrij, cink, kalij, kalcij, žveplo in drugi. Vsi prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

Harm pokrovače

Pokrov, kot tudi večina morskih sadežev, je resen alergen. Zato, če ima oseba reakcijo na kozice, rake, lignje in druge morske sadeže, je bolje, da se zavrne uporaba te dobrote.

Prav tako je treba previdnost uporabiti kot pokrovček za ljudi, ki trpijo zaradi hipertiroidizma. Navsezadnje bo dodatna poraba joda v tem primeru negativno vplivala na zdravje ljudi.

Kako izbrati

Žetanje pokrovač z morskega dna, jih takoj ohladimo in očistimo iz eksoskeletona. Uporabili smo se za prikaz že brez drobovja. Pokrovček je pokvarljiv proizvod. Zato je nemogoče, da je sveže v mestih, ki so daleč od morja. Na policah trgovin so pogosto našli zamrznjeno pokrovačico in manj pogosto ohlajen izdelek. Lepo in sveže pokrovček ima kremno barvo in majhno velikost. Bela barva pokrovčka označuje predobdelavo mehkužca pred zmrzovanjem. Velike velikosti označujejo starost pokrovače: večja je prevleka, tem bolj je hranilo, ki ga vsebuje.

Kako shraniti

Glavni način shranjevanja morskih dobrot je zamrzovanje šokov in vakuumsko pakiranje. V tej obliki se lahko pokrovače hranijo 3 mesece. Če imate srečo in ste kupili ohlajen izdelek, potem lahko s pomočjo ledu ohranite svojo svežino. V tej obliki ga lahko hranite v hladilniku do tri dni. Najboljša možnost je kuhati in jesti.

Cena pokrovač je odvisna od tega, kje je bila ulovljena. Najpogosteje v Rusiji, Sakhalin, Severni Kuril in kitajski pokrovčki so v prodaji. Najboljši so tisti, ki so bili minirani v severnem morju. Cena pokrovač na kg variira od 1.500 rubov do 2.500 rubljev. Kljub visokim stroškom izdelka je med potrošniki zelo povpraševanje.

Delicious delicacy

V pregledih receptov s pokrovačami je kulinarična izkušnja teh školjk zelo pozitivna, saj lahko iz njega pripravite veliko okusnih jedi. To je zelo cenjen izdelek za kuhanje. Lahko ga vrenete nekaj minut v vodi, po kateri lahko uživate v najbolj občutljivem okusu dobrote. Na Japonskem je na primer običajno jesti suho obliko v surovi obliki in dodaja le nekaj vrst omake. Še en osnovni način za pokrivanje pokrovčkov je, da nekaj sekund pokažete na vroči ponvi na vsaki strani. Po mnenju ljubiteljev takšne dobrote, njena tekstura in okus ostanejo občutljivi.

Recept: morska skodelica

Kljub temu, da pokrovače ne spadajo v eksotične izdelke in jih lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu, bo jed, ki je s to poslastico, vedno dekoracija mize. Eden od najpogostejših načinov za hranjenje šunke je, da se s solato pripravi solata. Recepti za tovrstne prigrizke so številni na internetu. Kombinacija paradižnika in pokrovač je na primer skladna, zato na podlagi teh izdelkov lahko najdete veliko prigrizkov. Upoštevajte eno od možnosti, kako kuhati pokrovače.

Sestavine: 3 srednjega paradižnika, 300 gramov pokrovač, 2 kuhana jajca, 1 majhna čebula. Majoneza se lahko uporablja kot omaka.

Najprej morate kuhati pokrovače v rahlo slani vodi za največ pet minut. Nato jih vrzite v hladno in hladno. Medtem ko se klobuki ohladijo, kocke paradižnika, odrežite jajca, sesajte čebulo v ponvi, dokler ne kuhate. Ko se glavna sestavina solate ohladi, prelijete filet v vlakna z rokami. Končni korak je mešanje vseh sestavin solate z okusom majoneze in soli.

Recept: Okroshka z pokrovčki

Na internetu lahko najdete tudi originalne recepte z pokrovačami. Presenečite svoje gospodinjstvo z okroshko s tem bergamom.

Sestavine: 3 koščke kuhanega krompirja, 2 kuhana jajca, 2 sveža kumara, 1 kup zelenega kopra, čebula, 300 gramov pokrovač. Za omako: 4 tbsp. l kisla smetana, 1 žlica. žlička sladkorja, gorčice in soli po okusu. Kot tekoča komponenta uporabite kvass, ki vam je všeč.

Kuhanje se ne razlikuje od običajne okroshke. Krom krompir, jajca, kumare. Mramorji se v posodi zaprite ne več kot pet minut. Nato prerežite na kocke. V posodo zmešajte vse sestavine, dodajte sesekljano čebulo in koper. V ločeni skledi zmešajte gorčico, kislo smetano, sol in sladkor. Pred omemom dodajte omako. Kvass nalijemo vsakogar po porcijah.

Zdaj se tudi prebivalci Sibirijo lahko razvajajo z zdravili iz pokrovač. Če želite to narediti, jim ni treba leteti na obalo, in dovolj je, da sprehodite nekaj metrov do najbližjega supermarketa.

Pokrovček

To bo videti tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Opis

Pokrovček je član družine školjk. Ima podoben videz kot klapavica. Pokrovi pokrovov z žlebovi v obliki ventilatorja. Lupina je svetlo rjave barve.

Pokrovače se premikajo v vodo s pomočjo curka, ki pogosto zapenja lopute. Ti mehkužci živijo v morskih vodah.

Velikosti pokrovač so drugačne. Najmanjši - rdeč Čileanski. Šteje najbolj okusno. Škotski in galicijski večji. Japonski - največji.

Komercialno, ti dragoceni mehkužci pridelujejo v vodah Atlantika v severovzhodni Ameriki in v Kanadi. Zbirajo se z uporabo posebnega bagra na morskem dnu. Tudi potapljači, ki ročno zbirajo mehkužce na dnu oceana, se ukvarjajo z lovom na pokrovače.

Kako izbrati

V trgovinah se pokrovače prodajajo zamrznjene, olupljene in tudi živijo z umivalnikom. Bolje je izbrati majhne pokrovače. So bolj okusne od velikih.

Sveži pokrovčki morajo biti sivi ali bež barvi in ​​lupina s sijočo površino. Poseben kazalnik svežine - vonj. Pokrovače naj bi vonjali kot morje.

V živih mehurcih je lupina običajno ajar. Če ga dotaknete s prstom, ga je treba uloviti.

Ne kupujte školjk z belo umivalnikom. Ta barva kaže, da so bili pred prodajo namočeni v fosfate. To se naredi za podaljšanje roka uporabnosti.

To je zanimivo! Na pokrovu na robu plašča so majhne oči. Njihovo število je okoli sto. Oči pomagajo, da mehkužci odkrijejo sovražnika v času - mornarice. Poškodovano oko se ponavlja.

Kako shraniti

Sveže pokrovače je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - 3 dni. Zamrznjeni mehkužci so shranjeni približno 3 mesece.

Sestava

V mesu pokrovače veliko vitaminov, mineralov in aminokislin:

  • vitamini skupine B, PP;
  • Omega-3 in Omega-6 maščobnih kislin;
  • fluor;
  • cink;
  • jod;
  • mangan;
  • kalcij;
  • železo;
  • fosfor;
  • nikelj;
  • molibden;
  • kalij;
  • klor

Koristne lastnosti

Scallop ima veliko uporabnih lastnosti:

  • pomirja živčni sistem;
  • zdravi bolezni kosti in sklepov;
  • povečuje sposobnost moškega spola;
  • izboljša metabolizem;
  • zmanjša raven holesterola v krvi;
  • kompenzira pomanjkanje kalcija v človeškem telesu;
  • pomaga zmanjšati debelost pri debelih bolnikih;
  • podpira funkcije želodca in trebušne slinavke;
  • obnavlja kardiovaskularni sistem;
  • povečuje ton telesa.

Ste vedeli? Oklepna školjka se pogosto uporablja kot simbol. Na primer, med romarje v krsto sv. Jakoba, je emblem dvojni preklopnik. Shell Oil Company ima enak simbol.

Kontraindikacije

Ljudje, ki so alergični na morske sadeže, ne smejo jesti mesa grebena. Tudi, če se hipertiroidizem vzdrži jedi z pokrovačami.

Aplikacija za kuhanje

Morski pokrovčki so nežni in okusni. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi.

V Franciji je ta mehkužec zelo priljubljen. V vsaki restavraciji lahko jedo solate z pokrovačami.

Pokrov je kombiniran z različnimi izdelki. Nekateri sladokusci raje rastejo lupinarji v šampanjcu. V tej posodi se uporabljajo pokrovače z lupino.

Na Japonskem se pokrovače uporabljajo v suši, zvitkih in sashimi.

Včasih v luknjičastem lupini najdete vrečko z oranžno barvo. To je pokrovček. To je zelo občutljivo in okusno in hranljivo. Kaviar se uporablja pri pripravi različnih prigrizkov in prelivov, pa tudi za okrasitev jedi.

Nasvet! Da bi preprečili, da bi zamrznjene pokrovače izgubili okus, jih je treba odmrzniti pri sobni temperaturi.

Kalorije 92kcal

Beljakovine: 17g. (~ 68 kcal)

Maščoba: 2g. (~ 18 kcal)

Ogljikovi hidrati: 3g. (~ 12 kcal)

Razmerje energije (b | W | y): 73% | 19% | 13%

Pokrovače

Pokrovače (lat. Pectinidae) so družine morskih školjk.

Vrste pokrovač

  • Islandski pokrovček - Chlamys islandica (O.F. Müller, 1776). Živi v severnem Atlantiku, ki je predmet ribolova v Barentsovem morju.

Kuhanje pokrovač

Nežni pokrovčki mesa, rahlo sladek okus. Pokrovače se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Lahko so tudi jedli surovi. Pokrovače se uporabljajo za pripravo drugih tečajev, kot tudi solate. Pokrovače so sestavni del številnih francoskih jedi.

Pogosto se po napaki pokrovače imenujejo Ice gob (Tremella fuciformis), ki se uporabljajo v solatah.

Pokrovček kot simbol

Školjka školjka mehkužcev je simbol načela ženske vode, ki ustvarja vse življenje. Poleg tega je lupina simbol Vishnu in ga označuje kot vladar vodnega prostora.

Uporablja se tudi kot simbol. Na primer, to je emblem romarjev za krsto sv. Jakoba in prečkanje poti sv. Jakoba po zahodni Evropi. Latinsko ime ene od najpogostejših vrst pokrovač in njegovo ime v številnih evropskih jezikih je neposredno povezano s St James: Latinski: Pecten jacobaeus, to: conchiglia di San Giacomo, nemščina: Jakobsmuschel, fr.: coquille Saint-Jacques, gol.: Sint-jakobsschelp, itd.

Je tudi simbol družbe Shell Oil Company. Podjetje že dolgo uporablja logotip lupine. Sprva je bila školjka školjka, leta 1948 pa je bila školjka na emblemu zamenjana s podobo pokrovač. Leta 1971 je to sliko stiliziral oblikovalec Raymond Loevi, v tej obliki je na emblemu in zdaj s Shellovim grbom, po strokovnih ocenah, eden od neuspešnih vzorcev vizualnega oglaševanja.

Pokrovače škodujejo in koristijo ter škodujejo

Pokrovače so ena izmed vrst školjk, ki živijo v globokih globinah sveta. V vodnem stolpcu se premikajo s pletenjem lupin.

Skoraj vse podvrste pokrovače so pojedene, lupine pa se uporabljajo v dekorativnih zadevah. To je zelo dragocen izdelek in velja za dobrote. V zvezi s povpraševanjem po mehkužcih so se naučili, da jih rastejo na posebnih kmetijah. Francija, Indonezija in nekateri otoki v Tihem oceanu štejejo za najpomembnejše proizvajalce. Meso srebra se nahaja na sredini lupine in je obkroženo z vitalnimi elementi (nogo in plašč), ki zagotavljajo vitalno aktivnost.

Za prehrano je primerna samo mišica. Pokrovače imajo v svoji sestavi številne uporabne vitamine, elemente v sledeh in esencialne aminokisline, zaradi česar so dragoceni prehrambeni izdelki, ki lahko prinesejo velike koristi telesu. Školjke uporabljamo v številnih kulah sveta, vendar pogosteje v francoščini. Pripravljena v obliki predjedi, solate, lahko jeste marinirane ali surove. Okus je sladek, struktura je žilna, rahlo s sluzom (tipično za morske sadeže), meso je zelo nežno, s premerom do 5 cm. Pokrovače so nizko kalorični izdelek, ki so kot nalašč za ženske, ki iščejo svojo podobo. Z vsebnostjo kalorij skorajda sovpada s školjkami, ostrigami in hobotnico. V vseh državah se prodajajo sveže, zamrznjene in včasih marinirane.

Calorie pokrovček (100 g)

Vsebnost vitaminov v mesu pokrovač (100 g)

Prisotnost makro- in mikrohranil (100 g)

Bistvene in zamenljive aminokisline (100 g)

Prednosti prehranjevanja pokrovač

  • je dragocen prehrambeni proizvod, ki lahko olajša boj proti debelosti;
  • izboljša metabolizem;
  • Prisotnost joda, kalija in kalcija v pokrovačih je koristna za zdravljenje in preprečevanje bolezni, povezanih z mehkim in krhkim kostnim tkivom. Kalcij v sestavi mesnatosti mehkužcev se v celoti absorbira, za razliko od medicinskih analogov;
  • koristen za zniževanje holesterola v krvi;
  • B vitamini okrepijo stene krvnih žil in srčne mišice, normalizirajo krvni tlak;
  • zmožni premagati depresijo in kronično utrujenost;
  • krepi posodo očesnega jabolka, zmanjša vnetje oči;
  • jod in fosfor v pokrovačih so koristni za normalizacijo funkcij ščitnice, izboljšanje delovanja možganov s pogostim duševnim stresom, ti elementi lahko izboljšajo spomin;
  • V svoji sestavi ima veliko količino beljakovin, kar bo pomagalo zapolniti potrebe telesa (za strukturo novih vlaken, celic, mišičnega tkiva) brez škode za sliko. Je zelo enostavno prebaviti in se ne deponira v obliki maščobnega tkiva;
  • za moške bodo koristne pri kršenju spolnega sistema, majhne jakosti. Meso pokrovače je že dolgo veljalo za afrodiziaka;
  • Za ženske je ta mehkužec koristen kot ekstrakt mladosti, krepi nohte, nasitje las s kolagenom, izboljšuje stanje kože. Visoka raven arginina bo pripomogla k soočanju z obraznimi gubami in izboljšala splošno stanje.

Kontraindikacije in škoda za zdravje ljudi

  • kontraindicirano v prekomernih količinah kalcija v telesu (s sistemsko uživanjem pokrovač);
  • kronične težave s ščitnico; posvetovanje z zdravnikom je potrebno pred uporabo;
  • pršutovo meso lahko nabira škodljive snovi in ​​toksine, zato je lahko škodljivo za zdravje. Pred uporabo poskrbite, da je izdelek svež. Pokrovček mora imeti občutljivo rožnato barvo (ali mlečno) brez zunanjih vonjav;
  • Ne pozabite na individualno nestrpnost izdelka.

Mehka, mesnata tekstura in občutljivo mehka sladka okus pokrovač je prijetna tudi tistim, ki še posebej ne marajo rib ali drugih morskih izdelkov. Kot mnogi morski sadeži, pokrovček sodi v dobrote. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline in relativno nizke kalorije, so med najbogatejšimi viri beljakovin. Tudi v tem obroku morske hrane mnogi ljudje všeč vsestranskost, jih lahko kuhamo na različne načine, od enostavnega pečenja ali pečenja na žaru, do konca s juhami, obedinami in drugimi jedmi. Zato se prepričajte, da boste izvedeli več o prednostih tega morskega sadeža, kako izbrati, kuhati in jesti pravilno.

Pokrovače, kaj je to in kako izgleda

Ljudje od leta do leta vedno bolj kuhajo in jedo ta morski sadež. Na primer, v Franciji se brez njega niti ne predstavljajo zajtrka, kosila ali večerje. Zato, ker je bilo v francoski restavraciji, je nemogoče zavrniti jed s pokrovačami. Toda mnogi naši rojaki ne vedo, kakšne pokrovače so, kako izgledajo. In to je povsem upravičeno. Čeprav imamo morske meje, večina nas živi daleč od morja in oceana.

Na dnu mnogih morij in oceanov živijo posebni mehkužci, ki so po svetu znani kot pokrovače. Na videz lahko spominjajo ostrige ali školjke. Ampak še vedno drugačen od njih. Pokrovače so školjke, ki imajo dve lepi lupini. Če imajo ostrige in školjke gladko školjko, potem so v pokrovačicah rebrastih ali zobozdravstvenih in so podobni glavniku, ki meri 20 centimetrov (premera).

Lupina je sestavljena iz dveh lupin, ki sta na enem koncu pritrjeni drug na drugega, tako da se lahko odprejo in zaprejo. Biologi pripadajo družini školjk in pripadajo vrstnemu redu Pectinoida.

Za razliko od drugih mehkužcev, ki jih jedo, kot so školjke in ostrige, večina vrst pokrovov plava svobodno in se lahko premika čez morsko dno, se premika nekaj centimetrov hkrati in hitro odpira in zapira okvir lupine.

Zaradi ploskanja lupinastih ventilov se mehkužnik ne bo zgladil le vzdolž dna, ampak se bo dvignil navzgor. Znotraj lupine je žele podobna snov, imenovana plašč. Na robu je do stotine oči pokrovček. Pri zapiranju ventila (v obdobju nevarnosti) se uporabljajo mišice (imenovane tudi ena mišica), ki imajo videz neke sive ali roza snovi, ki predstavljajo kolono.

Užitni del pokrovčka je bela mišica, ki odpira in zapira lupino lupine. Reproduktivne žleze, znane kot korale, so tudi užitne, čeprav niso pogosto uporabljene. V barvi se lahko mišice razlikujejo od lahkega slonokoščenega do bežnega.

Surovi pokrovčki so na splošno okrogli, nekoliko prosojni. Velike pokrovače so lahko debele 2,5 do 5 centimetrov. Vendar je večina vrst veliko manjša.

Pokrovače najdemo v vseh oceanih in morjih. Obstaja več sto vrst teh školjk. V Evropi je najbolj priljubljena vrsta islandski pokrovček. Živimo v Barentsovem morju v jugovzhodnem delu.

Poleg tega so komercialne vrste morje in črno morsko pokrovače. Habitat prvega - v bližini obale Sakhalin in Kamchatka. Druga je voda Črnega morja.

Kako izgledajo pokrovače?

Sestavine pokrovač in koristnih lastnosti

Ni čisto običajno za potrošnika, čeprav meni, da morski sadeži so dragoceni za telo, vendar v večini primerov ne razmišlja o svoji sestavi in ​​hranilih, ki jih vsebujejo.

Na prvi pogled sploh ne, na prvi pogled pa meso za pokrovače vsebuje:

  • zlahka prebavljive beljakovine (mimogrede, je popolnoma prebavljeno);
  • maščobe;
  • ogljikovi hidrati (čeprav nekateri strokovnjaki zahtevajo njihovo odsotnost);
  • esencialne aminokisline;
  • dušikove snovi;
  • lipidi;
  • voda;
  • vitamini skupine B (piridoksin, riboflavin, tiamin, cianokobalamin (B12), nikotinska kislina);
  • mineralne snovi, ki jih predstavljajo magnezij, natrij, žveplo, kalcij, baker, jod, železo, fosfor, nikelj, molibden, klor, cink, fluor, mangan in drugo.

Vsebnost kalorij 100 gramov morskih sadežev se giblje od 88 do 92 kilokalorij.

Če govorimo o koristnih lastnostih te vrste morskih sadežev, je najprej treba opozoriti na beljakovine, ki jih telo potrebuje kot glavni gradbeni material celic in vir aminokislin. Ena porcija 100 gramov vsebuje okoli 18 gramov beljakovin in je dober vir predvsem treh aminokislin: cistina, triptofana in izolevcina.

Cistin - aminokislina, ki vsebuje žveplo, je potrebna za zdravo kožo, dlake, kosti in vezivno tkivo. Ta aminokislina igra pomembno vlogo pri metabolizmu vitamina B6, pri ozdravitvi opeklin in ran, pa tudi pri proizvodnji insulina.

Triptofan pomaga uravnavati apetit, izboljša razpoloženje in je pomemben za zdrav zdravi spanec.

Isoleucin je še ena pomembna aminokislina za zdravje ljudi. Vključena je v obnovo mišičnega tkiva in lahko prispeva k hitrejšemu obnavljanju mišic po vadbi.

Čeprav pokrovače vsebujejo maščobe, je v njih zanemarljivo. V enem gramu obrokov samo 1 gram. Ti, čeprav malo, vendar še vedno dajejo Omega-3 maščobne kisline (le okoli 0,35 gramov na posodo). Naše telo ne more proizvajati teh maščobnih kislin in za zdravje je pomembno. Omega-3s igrajo vlogo pri ohranjanju normalne možganske funkcije, rasti in razvoja. Prav tako pomagajo zmanjšati vnetje in zmanjšati tveganje za raka, bolezni srca in artritisa.

Živila, ki imajo visoko vsebnost beljakovin, vendar imajo malo maščobe, lahko preprečijo prekomerno uživanje kalorij in kopičenje povišanega holesterola.

Pokrovače vsebujejo različne minerale, ki so koristne za človeško telo. Najprej je treba na tem seznamu razlikovati jod, selen in cink. Ena služba (100 gramov) vsebuje skoraj 26 odstotkov dnevne norme selena in 9 odstotkov cinka. Selen je antioksidant in pomaga preprečevati oksidativno delovanje prostih radikalov. Cink je vpleten v več kot 100 različnih encimskih reakcij. Pomaga ohranjati imunski sistem, sodeluje pri sintezi beljakovin, celični delitvi, spodbuja celjenje ran. Jod je potreben za ščitnico. Izdelki, ki vsebujejo ta element, so potrebni v prehrani odraslih in otrok. Treba je opozoriti, da je v pokrovačicah skoraj 150-krat več kot v istem delu govejega mesa.

Prav tako so dober vir fosforja, magnezija, kalija, natrija. Kalcij in fosfor sta najpogostejši minerali v človeškem telesu. Fosfor je še posebej pomemben za dobro stanje kosti in zob. Njegov pokrovček približno 30 odstotkov dnevne stopnje.

Magnezij je vpleten v več kot 300 biokemičnih reakcij, ki so pomembne tudi za kosti. Ena služba lahko dodeli 19 odstotkov te postavke. Prisiljevanje krvnih žil za sproščanje, pomaga zmanjšati krvni tlak in hkrati izboljšati pretok krvi.

Kalij je primarno pomemben za kardiovaskularni sistem, pa tudi za pravilno nastanek celic. Ima določeno vlogo pri normalni funkciji mišic, podpira normalen arterijski tlak.

Pokrovače so odličen vir vitamina B12. Ta vitamin potrebujemo za pretvorbo homocisteina, snovi, ki lahko negativno vpliva na stene krvnih žil. Visoke ravni homocisteina so povezane s povečanim tveganjem za aterosklerozo, diabetične srčne bolezni, srčne napade in kapi. Nekatere študije so pokazale povezavo s tveganjem za osteoporozo: ljudje z nizko vsebnostjo tega vitamina bolj verjetno trpijo zaradi te bolezni. To velja zlasti za ženske. Najpogosteje trpijo zaradi te bolezni, zlasti po pojavu menopavze.

Pokrovine imajo koristi telesu

Pravzaprav so vsi morski sadeži dobri za ljudi z enega ali drugega vidika. Morski pokrovčki, ki sodijo v kategorijo morskih sadežev, lahko prinesejo naslednje koristi telesu:

  • stabilizirati in normalizirati delo želodca in trebušne slinavke;
  • krepitev živčnega sistema;
  • zdravljenje psiho-čustvenih motenj;
  • krepitev kostnega tkiva, zlasti zob;
  • normalizirati delovanje ščitnice;
  • preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (uničeni plaketi v žilnem holesterolu);
  • odstranite presežek in "slab" holesterol iz krvi;
  • pomagajo zmanjšati telesno težo z dejstvom debelosti;
  • zagotoviti stabilno delo mišic, vezi in tetiv;
  • spodbujajo proizvodnjo zlahka prebavljivih beljakovin v telesu, ki velja za gradbeni material za vse celice;
  • na medcelični ravni aktivirajo metabolične procese;
  • okrepiti človeško telo kot celoto;
  • uporablja kot dragocen naravni prehrani;
  • pomlajevanje telesa nastane zaradi povečanja regenerativnih funkcij;
  • povečati raven testosterona;
  • krepijo "moško moč" z ohranjanjem svoje moči za dolgo časa (pokrovače veljajo za naravne afrodiziake in so zelo cenjeni z vzhodnimi moškimi).

V kozmetologiji je običajno uporabiti ekstrakt teh morskih mehkužcev, ki je dodan številnim kremam, losjonom in obraznim maskom.

Kako izbrati pokrovače

Tudi v času starodavne Grčije ni bilo problema izbire tako imenovane školjke. Navsezadnje je bila vedno sveža, saj je uživala široko priljubljenost.

Danes je za pripravo okusne in zdrave jedi pokrovače potrebno najti pravi pristop pri izbiri izdelka, ki se najpogosteje prodaja v trgovinah iz umivalnika.

Zato je treba posvetiti posebno pozornost naslednjemu:

  • velikosti (čilski so najmanjši, irski ali škotski se štejejo za srednje velike, med njimi so morja in japonske pokrovače);
  • barva (mora biti smetana ali svetlo rožnata barva, vendar v nobenem primeru bele barve za belino označuje dolgotrajno namakanje, da podaljša rok uporabnosti);
  • vonj (to mora biti podobno toplem morju);
  • za zamrznjene pokrovače je glavna izbira embalaža z datumom proizvodnje (ne sme imeti puščanja).

Kako shraniti pokrovače

Ker so pokrovače izjemno pokvarljiv proizvod, jih običajno takoj odstranimo iz umivalnika, speremo in zamrznemo. Dovoljeno je biti prekrit s ledom.

Pri shranjevanju vseh vrst morskih sadežev, vključno z pokrovačami, je pomembno, da jih obdržite na mrazu, saj so morski sadeži zelo občutljivi na temperaturo. Zato, nakup pokrovače ali drugih morskih sadežev, se prepričajte, da jih v hladilnik čim prej. Če je to mogoče hitro storiti, nato pa po nakupu jih položite v hladnejšo vrečo, tako da ostanejo hladne in se ne poslabšajo.

Temperatura večine hladilnikov je nekoliko višja od idealne temperature za shranjevanje morskih sadežev. Zato je za zagotovitev največje svežosti in kakovosti pomembna uporaba posebnih načinov shranjevanja za ustvarjanje optimalne temperature za ohranjanje pokrovač. Eden od najlažjih načinov za to je postaviti pokrovače, ki jih je potrebno dobro zaviti, v pekač, napolnjena z ledom. Nato jih položite na spodnji polici hladilnika, kjer je najnižja temperatura ohranjena.

Ponovno napolnite led enkrat ali dvakrat dnevno. Pokrovače je mogoče ohladiti do dva dni, čeprav jih je treba kupiti kmalu pred kuhanjem.

Rok trajanja pokrovač lahko podaljšate tako, da jih zamrznete. Da bi to naredili, jih položite v plastično posodo in postavite v najhladnejši del zamrzovalnika, kjer se bodo hranili približno tri mesece.

Kako kuhati pokrovače

Kljub slavi pokrovač v kuhanju od antičnih časov, so še vedno dobili posebno čast od francoskih. Konec koncev je bilo v Franciji, da so se kulinarični strokovnjaki naučili, da bi resnično pripravili mojstrovine.

Da bi naredili vse, kar je v redu, ko ni mogoče dobiti sveže ujetih mehkužcev, in samo zamrznjene, so potrebne:

  • odmrzovanje pri sobni temperaturi;
  • ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice;
  • ne razpakirajte pokrovač, dokler niso popolnoma odmrznjeni.

Poleg tega jih lahko nastavite za odtaljevanje v hladilniku.

In šele po vseh teh stopnjah, lahko začnete kuhati z izbiro jedi, ki vam je všeč. Pokrovače je treba kuhati nekaj minut, saj jih bo dolgoročna toplotna obdelava postala trda in vlaknasta, zato ne okusna.

Glavne metode kuhanja pokrovače so naslednje.

Kuhanje Da bi to naredili, izpustite morske sadeže v slani vreli vodi in preštejte na 100; skozi ta čas morate hitro odstraniti pokrovače.

Praženje V ponvi sta stopila maslo. Pokrovače so v njej nameščeni s kulinaričnimi kleščami, ob upoštevanju njihovega hitrega obračanja. Žarjenje na zlato barvo se mora pojaviti na vseh straneh.

Marinating Kot marinada se uporablja mešanica cimeta, črne in rdeče paprike. Pokrovine so potopljene v marinado, damo v stekleno posodo in zalijemo z olivnim oljem. Bukvalno pokrovače so v 15 minutah pripravljene za jesti.

Vsaka možnost za kuhanje pokrovače postane dobra sestavina solat, žitaric, zelenjave in ribjih juhov. Dovoljeno je njihovo uporabo v sveži surovi. Da bi meso ostalo, se zlije z limoninim sokom ali oljčnim oljem.

Kuhane pokrovače lahko postrežemo s papajo, cilantro, jalapeno in salso ingver.

Por, češnjev paradižnik so primerni za mariniran pokrovček šašlik. Pečice kuhamo v peči, zalijemo ali ščetamo s česnovim olivnim oljem po kuhanju.

Pokrovače je mogoče dodati v gazpacho juho, ki bo dala najboljši okus na posodo in zagotovila dodatna hranila.

Kontraindikacije in škoda za pokrovače

Na žalost podobni proizvodi iz morskih sadežev niso koristni vsem svojim potrošnikom. Najprej je vredno preveriti raven kalcija v krvi. Kadar je to normalno, je bolje zavrniti okusno posodo z pokrovačicami, ker se lahko pojavi alergična reakcija (kar je popolnoma neprijeten učinek, ki lahko za vedno povzroči averzijo na nežno meso morja).

Tudi posamezna nestrpnost, čeprav redka, je resnična.

Na splošno so morske pokrovače zdravi morski sadeži, morski sadeži, bogati z beljakovinami in drugimi hranili.

Preberite več o prednostih pokrovač, kako izbrati, shraniti in jesti

Pokrovače živijo v oceanu in se na naši mizi obravnavajo kot delikatni izdelek. Kitajci in Francozi jih proizvajajo v velikih količinah, ki imajo to poslastico kot svojo najljubšo sestavino pri kuhanju. Delikaten okus proizvoda je znan vsem gurmanom. Dodane so v solato, stranske jedi, zamrznjene, kisle, ocvrte, dodane v juhe.

Prednosti in škode pokrovač vsebujejo mesni jod, fosfor, kalcij, baker, železo. Zanimivo dejstvo je, da je kalcij, vsebovan v izdelku, v celoti absorbiran, v nasprotju z zdravili z vsebnostjo te snovi. Seveda je uporaba pokrovače nepogrešljiva za ljudi z boleznimi kostnega tkiva in sklepov, artritisa, revmatizma, protina.

Mekušec uravnava raven holesterola, zahvaljujoč sterolu v svoji sestavi, uporaben je pri srčnih boleznih. In vitamin B12, ki je njen del, preprečuje depresijo in olajša razpoloženje.

Uporaba pokrovače je znana v prehrani in je težko preceniti. Mekušci imajo visoko vsebnost beljakovin in hkrati imajo malo kalorij. To vam omogoča, brez škode za zdravje, vaše telo dopolniti z veliko zalogo mineralov, polinenasičenih kislin in skoraj vseh multivitaminskih kompleksov brez strahu za vašo sliko. V samo nekaj mesecih redne porabe morskih sadežev lahko žensko pretvori v vitek lepoto.

Prednosti pokrovače so znane po moških. Mekušci pomagajo povečati spolno željo, urejajo reproduktivno funkcijo, se lahko znebijo impotence. Seafood je že dolgo znan kot odličen afrodiziak.

Škrlatne poškodbe so lahko, če ima oseba v telesu presežek kalcija. Velika redkost - alergija na izdelek, vendar še vedno obstajajo ljudje, ki jih ne morejo jesti.

Morebitne poškodbe pokrovač, ki kršijo pogoje shranjevanja, so zelo "kapricične" in se hitro poslabšajo. Prevečkrat ne odmrzujte morske hrane. Če se jim izteče, lahko zaužitje takšne hrane povzroči resno zastrupitev.

Lahko se ugotovi, ali bodo pokrovače oškodovane zaradi njihovega videza. Ne smejo biti racije, modro in vonj. Obstaja nekaj neprijetnih lastnosti mekušk za ljudi - sposobnost kopičenja toksinov, ki lahko, če vstopijo v naše telo, povzročijo zastrupitev.

Koristi in škoda pokrovač ni nikomur skrivnost. Vsak od nas je opozoril, da po jedenju morske hrane doživi čustveno dviganje in se počuti v želodcu. Kljub negativni posebnosti mehkužcev za kopičenje toksinov se zastrupitev z njimi ne zgodi zelo pogosto in je odvisna od skrbi gostiteljice pri izbiri izdelka in upoštevanje pravil shranjevanja.

Pokrovače veljajo za posebne dobrote. Ti izdelki vsebujejo ogromno količino hranil, vendar imajo kontraindikacije. V zvezi s tem je bila tema koristi in nevarnosti pokrovač vedno prisotna.

Koristne lastnosti pokrovač

  1. Ti morski sadeži vsebujejo jod, kalcij, železo, fosfor in baker. Ugotovljeno je bilo, da so vsi mikrohranili iz mehkužcev popolnoma prebavljeni. Zato bodo zelo koristni za ljudi z artritisom, protin, revmatizem, bolezni sklepov in kostnega tkiva.
  2. Pokrovine uravnavajo ravni holesterola v krvi. To je posledica visoke vsebnosti sterola. Slednji je znan po svoji uporabnosti pri srčnih boleznih. Treba je omeniti, da S12 vsebuje vitamin B12, ki izboljšuje razpoloženje in pomaga pri boju proti depresiji.
  3. Druga korist pokrovač je povečanje spolne privlačnosti pri moških. Regulirajo reproduktivno funkcijo in celo lahko odpravijo impotenco. Ti mehkužci že dolgo poznajo kot odlični afrodiziaki.
  4. Vsebujejo vitamin PP, ki dopolnjuje sestavo encimov, ki vplivajo na celično dihanje. Ugotovljeno je bilo, da pokrovače povečajo celotni ton telesa, zato je priporočljivo za starejše ljudi.
  5. Omega-3 in omega-6 maščobne kisline so zelo pomembne za telo. Tisti, ki preprečujejo tveganje za razvoj resnih in v nekaterih primerih neozdravljivih bolezni. Te kisline so vključene tudi v sestavo uporabnega mehkužca.

Calorie pokrovčki

Školjke so pridobile veliko slavo v prehrani. Imajo tako veliko število mineralov, vitaminov, polinenasičenih maščobnih kislin, pokrovač so zelo nizke kalorije. 100 g proizvoda vsebuje 90 kcal. Poleg tega morski sadeži pospešijo presnovo. Zato se tako uspešno prilegajo različnim dietam in celicam omogočajo, da dobijo vse potrebne vitamine. To pozitivno vpliva na številko - rezultat bo opazen po nekaj mesecih redne porabe morskih sadežev.

Kontraindikacije pokrovače

Školjke niso priporočljive za ljudi s prekomernim kalcijem v telesu. Tudi nekateri ljudje so alergični na enega od elementov, ki sestavljajo te morske jedi. V pokrovačicah je ena neprijetna lastnost - akumulirajo toksine. Zato morate pred nakupom pozorno preučiti njihov videz. Nad njim ne sme biti modrega, cveta ali neprijetnega vonja. V nekaterih primerih so ti znaki privedli do zastrupitve in sploh ni alergije.

Prednosti pokrovače so neprecenljive. Ti neverjetni morski sadeži dajejo človeškemu telesu skoraj vse, kar potrebujete. Zato je po njihovi uporabi lahkotnost in čustveno dviganje. Pomembno je, da se spomnite nakupa svežih proizvodov in njihovega pravilnega skladiščenja.

Pokrovače

Mehka, mesnata tekstura in občutljivo mehka sladka okus pokrovač je prijetna tudi tistim, ki še posebej ne marajo rib ali drugih morskih izdelkov. Kot mnogi morski sadeži, pokrovček sodi v dobrote. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline in relativno nizke kalorije, so med najbogatejšimi viri beljakovin. Tudi v tem obroku morske hrane mnogi ljudje všeč vsestranskost, jih lahko kuhamo na različne načine, od enostavnega pečenja ali pečenja na žaru, do konca s juhami, obedinami in drugimi jedmi. Zato se prepričajte, da boste izvedeli več o prednostih tega morskega sadeža, kako izbrati, kuhati in jesti pravilno.

Pokrovače, kaj je to in kako izgleda

Ljudje od leta do leta vedno bolj kuhajo in jedo ta morski sadež. Na primer, v Franciji se brez njega niti ne predstavljajo zajtrka, kosila ali večerje. Zato, ker je bilo v francoski restavraciji, je nemogoče zavrniti jed s pokrovačami. Toda mnogi naši rojaki ne vedo, kakšne pokrovače so, kako izgledajo. In to je povsem upravičeno. Čeprav imamo morske meje, večina nas živi daleč od morja in oceana.

Na dnu mnogih morij in oceanov živijo posebni mehkužci, ki so po svetu znani kot pokrovače. Na videz lahko spominjajo ostrige ali školjke. Ampak še vedno drugačen od njih. Pokrovače so školjke, ki imajo dve lepi lupini. Če imajo ostrige in školjke gladko školjko, potem so v pokrovačicah rebrastih ali zobozdravstvenih in so podobni glavniku, ki meri 20 centimetrov (premera).

Lupina je sestavljena iz dveh lupin, ki sta na enem koncu pritrjeni drug na drugega, tako da se lahko odprejo in zaprejo. Biologi pripadajo družini školjk in pripadajo vrstnemu redu Pectinoida.

Za razliko od drugih mehkužcev, ki jih jedo, kot so školjke in ostrige, večina vrst pokrovov plava svobodno in se lahko premika čez morsko dno, se premika nekaj centimetrov hkrati in hitro odpira in zapira okvir lupine.

Zaradi ploskanja lupinastih ventilov se mehkužnik ne bo zgladil le vzdolž dna, ampak se bo dvignil navzgor. Znotraj lupine je žele podobna snov, imenovana plašč. Na robu je do stotine oči pokrovček. Pri zapiranju ventila (v obdobju nevarnosti) se uporabljajo mišice (imenovane tudi ena mišica), ki imajo videz neke sive ali roza snovi, ki predstavljajo kolono.

Užitni del pokrovčka je bela mišica, ki odpira in zapira lupino lupine. Reproduktivne žleze, znane kot korale, so tudi užitne, čeprav niso pogosto uporabljene. V barvi se lahko mišice razlikujejo od lahkega slonokoščenega do bežnega.

Surovi pokrovčki so na splošno okrogli, nekoliko prosojni. Velike pokrovače so lahko debele 2,5 do 5 centimetrov. Vendar je večina vrst veliko manjša.

Pokrovače najdemo v vseh oceanih in morjih. Obstaja več sto vrst teh školjk. V Evropi je najbolj priljubljena vrsta islandski pokrovček. Živimo v Barentsovem morju v jugovzhodnem delu.

Poleg tega so komercialne vrste morje in črno morsko pokrovače. Habitat prvega - v bližini obale Sakhalin in Kamchatka. Druga je voda Črnega morja.

Kako izgledajo pokrovače?

Sestavine pokrovač in koristnih lastnosti

Ni čisto običajno za potrošnika, čeprav meni, da morski sadeži so dragoceni za telo, vendar v večini primerov ne razmišlja o svoji sestavi in ​​hranilih, ki jih vsebujejo.

Na prvi pogled sploh ne, na prvi pogled pa meso za pokrovače vsebuje:

  • zlahka prebavljive beljakovine (mimogrede, je popolnoma prebavljeno);
  • maščobe;
  • ogljikovi hidrati (čeprav nekateri strokovnjaki zahtevajo njihovo odsotnost);
  • esencialne aminokisline;
  • dušikove snovi;
  • lipidi;
  • voda;
  • vitamini skupine B (piridoksin, riboflavin, tiamin, cianokobalamin (B12), nikotinska kislina);
  • mineralne snovi, ki jih predstavljajo magnezij, natrij, žveplo, kalcij, baker, jod, železo, fosfor, nikelj, molibden, klor, cink, fluor, mangan in drugo.

Vsebnost kalorij 100 gramov morskih sadežev se giblje od 88 do 92 kilokalorij.

Če govorimo o koristnih lastnostih te vrste morskih sadežev, je najprej treba opozoriti na beljakovine, ki jih telo potrebuje kot glavni gradbeni material celic in vir aminokislin. Ena porcija 100 gramov vsebuje okoli 18 gramov beljakovin in je dober vir predvsem treh aminokislin: cistina, triptofana in izolevcina.

Cistin - aminokislina, ki vsebuje žveplo, je potrebna za zdravo kožo, dlake, kosti in vezivno tkivo. Ta aminokislina igra pomembno vlogo pri metabolizmu vitamina B6, pri ozdravitvi opeklin in ran, pa tudi pri proizvodnji insulina.

Triptofan pomaga uravnavati apetit, izboljša razpoloženje in je pomemben za zdrav zdravi spanec.

Isoleucin je še ena pomembna aminokislina za zdravje ljudi. Vključena je v obnovo mišičnega tkiva in lahko prispeva k hitrejšemu obnavljanju mišic po vadbi.

Čeprav pokrovače vsebujejo maščobe, je v njih zanemarljivo. V enem gramu obrokov samo 1 gram. Ti, čeprav malo, vendar še vedno dajejo Omega-3 maščobne kisline (le okoli 0,35 gramov na posodo). Naše telo ne more proizvajati teh maščobnih kislin in za zdravje je pomembno. Omega-3s igrajo vlogo pri ohranjanju normalne možganske funkcije, rasti in razvoja. Prav tako pomagajo zmanjšati vnetje in zmanjšati tveganje za raka, bolezni srca in artritisa.

Živila, ki imajo visoko vsebnost beljakovin, vendar imajo malo maščobe, lahko preprečijo prekomerno uživanje kalorij in kopičenje povišanega holesterola.

Pokrovače vsebujejo različne minerale, ki so koristne za človeško telo. Najprej je treba na tem seznamu razlikovati jod, selen in cink. Ena služba (100 gramov) vsebuje skoraj 26 odstotkov dnevne norme selena in 9 odstotkov cinka. Selen je antioksidant in pomaga preprečevati oksidativno delovanje prostih radikalov. Cink je vpleten v več kot 100 različnih encimskih reakcij. Pomaga ohranjati imunski sistem, sodeluje pri sintezi beljakovin, celični delitvi, spodbuja celjenje ran. Jod je potreben za ščitnico. Izdelki, ki vsebujejo ta element, so potrebni v prehrani odraslih in otrok. Treba je opozoriti, da je v pokrovačicah skoraj 150-krat več kot v istem delu govejega mesa.

Prav tako so dober vir fosforja, magnezija, kalija, natrija. Kalcij in fosfor sta najpogostejši minerali v človeškem telesu. Fosfor je še posebej pomemben za dobro stanje kosti in zob. Njegov pokrovček približno 30 odstotkov dnevne stopnje.

Magnezij je vpleten v več kot 300 biokemičnih reakcij, ki so pomembne tudi za kosti. Ena služba lahko dodeli 19 odstotkov te postavke. Prisiljevanje krvnih žil za sproščanje, pomaga zmanjšati krvni tlak in hkrati izboljšati pretok krvi.

Kalij je primarno pomemben za kardiovaskularni sistem, pa tudi za pravilno nastanek celic. Ima določeno vlogo pri normalni funkciji mišic, podpira normalen arterijski tlak.

Pokrovače so odličen vir vitamina B12. Ta vitamin potrebujemo za pretvorbo homocisteina, snovi, ki lahko negativno vpliva na stene krvnih žil. Visoke ravni homocisteina so povezane s povečanim tveganjem za aterosklerozo, diabetične srčne bolezni, srčne napade in kapi. Nekatere študije so pokazale povezavo s tveganjem za osteoporozo: ljudje z nizko vsebnostjo tega vitamina bolj verjetno trpijo zaradi te bolezni. To velja zlasti za ženske. Najpogosteje trpijo zaradi te bolezni, zlasti po pojavu menopavze.

Pokrovine imajo koristi telesu

Pravzaprav so vsi morski sadeži dobri za ljudi z enega ali drugega vidika. Morski pokrovčki, ki sodijo v kategorijo morskih sadežev, lahko prinesejo naslednje koristi telesu:

  • stabilizirati in normalizirati delo želodca in trebušne slinavke;
  • krepitev živčnega sistema;
  • zdravljenje psiho-čustvenih motenj;
  • krepitev kostnega tkiva, zlasti zob;
  • normalizirati delovanje ščitnice;
  • preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (uničeni plaketi v žilnem holesterolu);
  • odstranite presežek in "slab" holesterol iz krvi;
  • pomagajo zmanjšati telesno težo z dejstvom debelosti;
  • zagotoviti stabilno delo mišic, vezi in tetiv;
  • spodbujajo proizvodnjo zlahka prebavljivih beljakovin v telesu, ki velja za gradbeni material za vse celice;
  • na medcelični ravni aktivirajo metabolične procese;
  • okrepiti človeško telo kot celoto;
  • uporablja kot dragocen naravni prehrani;
  • pomlajevanje telesa nastane zaradi povečanja regenerativnih funkcij;
  • povečati raven testosterona;
  • krepijo "moško moč" z ohranjanjem svoje moči za dolgo časa (pokrovače veljajo za naravne afrodiziake in so zelo cenjeni z vzhodnimi moškimi).

V kozmetologiji je običajno uporabiti ekstrakt teh morskih mehkužcev, ki je dodan številnim kremam, losjonom in obraznim maskom.

Kako izbrati pokrovače

Tudi v času starodavne Grčije ni bilo problema izbire tako imenovane školjke. Navsezadnje je bila vedno sveža, saj je uživala široko priljubljenost.

Danes je za pripravo okusne in zdrave jedi pokrovače potrebno najti pravi pristop pri izbiri izdelka, ki se najpogosteje prodaja v trgovinah iz umivalnika.

Zato je treba posvetiti posebno pozornost naslednjemu:

  • velikosti (čilski so najmanjši, irski ali škotski se štejejo za srednje velike, med njimi so morja in japonske pokrovače);
  • barva (mora biti smetana ali svetlo rožnata barva, vendar v nobenem primeru bele barve za belino označuje dolgotrajno namakanje, da podaljša rok uporabnosti);
  • vonj (to mora biti podobno toplem morju);
  • za zamrznjene pokrovače je glavna izbira embalaža z datumom proizvodnje (ne sme imeti puščanja).

Kako shraniti pokrovače

Ker so pokrovače izjemno pokvarljiv proizvod, jih običajno takoj odstranimo iz umivalnika, speremo in zamrznemo. Dovoljeno je biti prekrit s ledom.

Pri shranjevanju vseh vrst morskih sadežev, vključno z pokrovačami, je pomembno, da jih obdržite na mrazu, saj so morski sadeži zelo občutljivi na temperaturo. Zato, nakup pokrovače ali drugih morskih sadežev, se prepričajte, da jih v hladilnik čim prej. Če je to mogoče hitro storiti, nato pa po nakupu jih položite v hladnejšo vrečo, tako da ostanejo hladne in se ne poslabšajo.

Temperatura večine hladilnikov je nekoliko višja od idealne temperature za shranjevanje morskih sadežev. Zato je za zagotovitev največje svežosti in kakovosti pomembna uporaba posebnih načinov shranjevanja za ustvarjanje optimalne temperature za ohranjanje pokrovač. Eden od najlažjih načinov za to je postaviti pokrovače, ki jih je potrebno dobro zaviti, v pekač, napolnjena z ledom. Nato jih položite na spodnji polici hladilnika, kjer je najnižja temperatura ohranjena.

Ponovno napolnite led enkrat ali dvakrat dnevno. Pokrovače je mogoče ohladiti do dva dni, čeprav jih je treba kupiti kmalu pred kuhanjem.

Rok trajanja pokrovač lahko podaljšate tako, da jih zamrznete. Da bi to naredili, jih položite v plastično posodo in postavite v najhladnejši del zamrzovalnika, kjer se bodo hranili približno tri mesece.

Kako kuhati pokrovače

Kljub slavi pokrovač v kuhanju od antičnih časov, so še vedno dobili posebno čast od francoskih. Konec koncev je bilo v Franciji, da so se kulinarični strokovnjaki naučili, da bi resnično pripravili mojstrovine.

Da bi naredili vse, kar je v redu, ko ni mogoče dobiti sveže ujetih mehkužcev, in samo zamrznjene, so potrebne:

  • odmrzovanje pri sobni temperaturi;
  • ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice;
  • ne razpakirajte pokrovač, dokler niso popolnoma odmrznjeni.

Poleg tega jih lahko nastavite za odtaljevanje v hladilniku.

In šele po vseh teh stopnjah, lahko začnete kuhati z izbiro jedi, ki vam je všeč. Pokrovače je treba kuhati nekaj minut, saj jih bo dolgoročna toplotna obdelava postala trda in vlaknasta, zato ne okusna.

Glavne metode kuhanja pokrovače so naslednje.

Kuhanje Da bi to naredili, izpustite morske sadeže v slani vreli vodi in preštejte na 100; skozi ta čas morate hitro odstraniti pokrovače.

Praženje V ponvi sta stopila maslo. Pokrovače so v njej nameščeni s kulinaričnimi kleščami, ob upoštevanju njihovega hitrega obračanja. Žarjenje na zlato barvo se mora pojaviti na vseh straneh.

Marinating Kot marinada se uporablja mešanica cimeta, črne in rdeče paprike. Pokrovine so potopljene v marinado, damo v stekleno posodo in zalijemo z olivnim oljem. Bukvalno pokrovače so v 15 minutah pripravljene za jesti.

Vsaka možnost za kuhanje pokrovače postane dobra sestavina solat, žitaric, zelenjave in ribjih juhov. Dovoljeno je njihovo uporabo v sveži surovi. Da bi meso ostalo, se zlije z limoninim sokom ali oljčnim oljem.

Kuhane pokrovače lahko postrežemo s papajo, cilantro, jalapeno in salso ingver.

Por, češnjev paradižnik so primerni za mariniran pokrovček šašlik. Pečice kuhamo v peči, zalijemo ali ščetamo s česnovim olivnim oljem po kuhanju.

Pokrovače je mogoče dodati v gazpacho juho, ki bo dala najboljši okus na posodo in zagotovila dodatna hranila.

Kontraindikacije in škoda za pokrovače

Na žalost podobni proizvodi iz morskih sadežev niso koristni vsem svojim potrošnikom. Najprej je vredno preveriti raven kalcija v krvi. Kadar je to normalno, je bolje zavrniti okusno posodo z pokrovačicami, ker se lahko pojavi alergična reakcija (kar je popolnoma neprijeten učinek, ki lahko za vedno povzroči averzijo na nežno meso morja).

Tudi posamezna nestrpnost, čeprav redka, je resnična.

Na splošno so morske pokrovače zdravi morski sadeži, morski sadeži, bogati z beljakovinami in drugimi hranili.

Preberite več o prednostih pokrovač, kako izbrati, shraniti in jesti

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Olje mandljevega solata


Orehovo olje - oreh, cedra, mandelj, pistacija, arašidi in drugi - se lahko raje pripiše kategoriji aromatičnih olj.
To je rastlinsko maščobno olje, pridobljeno iz semen mandljev.

Preberi Več

Prva pomoč za poškodbe in domače zdravljenje s tradicionalnimi metodami in zdravili

Nihče ni zavarovan pred poškodbami mehkega tkiva. Nemogoče je napovedati, kdaj lahko naletite, udarite v kotu ali spustite težki predmet na nogo.

Preberi Več

Živila z najvišjo vsebnostjo beljakovin. Tabela vsebnosti beljakovin v živilih

Vsak izdelek vsebuje tri pomembne sestavine. To so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Oseba, ki razmišlja o svojem zdravju, naj bi v svoji prehrani namenila posebno mesto - za najbolj koristne - beljakovine.

Preberi Več