Igraj 94% vroče pijače.

Igraj 94% vroče pijače.

Prvič: čaj (trideset štiri točke).

Drugo: kava (32 tekem).

Tretjič: kakav (enaindvajset odstotkov).

Četrto: muljasto vino (šest združenj).

Pet: žele (ena).

V zimski sezoni pijte nekaj vročega. Vsak ima različne okuse in želje. Galebi pijejo z limono, mlekom, sladkorjem, zelenim, črnim. Osebno mi ni všeč vroče vino, to je amater. Kiselchik ljubi otroke, še posebej domov.

10 vročih pijač za tiste, ki so utrujeni od rednega čaja in kave

Za pripravo toplih napitkov niso potrebna posebna kulinarična znanja. Celo začetnik ga lahko obvlada. Obstajajo preprosti recepti, težje je, in še dve pijači smo prišli iz knjig.

Enostavne vroče pijače

1. rdeči citrusni čaj

Sladka in kisla pijača s svetlo aromo citrusov. Dobro nadomešča navaden čaj.

Sestavine

  • 2 žlici karkade;
  • 1-2 limone klini;
  • 1-2 pomarančne rezine;
  • 1-2 rezine grenivke;
  • 500 ml vode;
  • medu ali sladkorju po okusu.

Kako kuhati

Lupine rezine limone, pomaranče in grenivke iz lupine in filmov. Kraj karkade in sadje v ponvi. Voda vnaprej, v njej vlijemo sadje in čaj.

Če želite dodati sladkor, ga dajte v sadje in čaj, premešajte. Daj majhen ogenj. Pripeljite do vrenja, odstranite z vročine, zaprite pokrov. Strmite za 2-3 minute. Nalijte se v skodelice in služite. Če dodate med, ga dajte v skodelico tik pred služenjem.

Opomba: cvetnih listov hibiscusa ne vdihavate zelo dolgo - postanejo sive. In bolje je, da v med vrelem čaju ne dodajajte dodanega v ohlajeno pijačo. Tako bo ohranila svoj okus in koristi.

2. Čaj Berry

Kisel, zelo dišeč in zdrav čaj, ki je idealno primeren za sladice.

Sestavine

  • 2 žlice borovnic;
  • 2 žlice borovnic;
  • 2 žlice jagod;
  • 2 žlice jagod;
  • 500 ml vode;
  • medu ali sladkorju po okusu.

Kako kuhati

Zmešajte jagode v skodelico ali malto. To maso prenesite v kotliček. Dodajte sladkor. Napolnite jagode z vrelo vodo, premešajte. Zaprite kuhalnik s pokrovom. Priporočljivo ga je zaviti z brisačo ali na njega položiti čajno ženo. Treba je vztrajati pri takem čaju vsaj 10 minut. Med se doda tik pred služenjem.

Opomba: Lahko uporabite sveže, zamrznjene ali suhe jagode. Če uporabljate posušene jagode, morate vzeti dve čajni žlički in ne žličke vsakega sadja. V tem čaju lahko dodate tudi posušene liste iz jagodičastih grmov - postane še bolj okusno.

3. Čaj morski bučk

Obvezna postavka v jesensko-zimskem meniju - aromatski morski bukev čaj. Pripisan mu je skoraj zdravilne lastnosti, vendar se mi zdi, da je preprosto zelo okusen.

Sestavine

  • 100 g morski bučk;
  • 1 čajna žlička nariban ingver;
  • cimet palico;
  • badyan;
  • 500 ml vode;
  • medu ali sladkorju po okusu.

Kako kuhati

V ponvi, zmešajte morski buč z vilico, dodajte ingver, premešajte. Dodajte sladkor in znova premešajte. Napolnite z vodo in ogenj. Ko čaj zavre, odstranite z vročine, dajte začimbe v ponev in pokrijte s pokrovom. Čaj infundiran vsaj 7 minut. Med služi se dodaja med.

4. Apple Peel Drink

Ta pijača je zelo podobna pivu. Potrebno bo pot do pite, sira in vsakega pečenja.

Sestavine

  • 3 žlice suhih jabolčnih lupin ali posušenih jabolk;
  • ½ cimetove palčke;
  • 500 ml vode;
  • medu ali sladkorju po okusu.

Kako kuhati

V ponev postavite suho jabolčno lupino in cimetovo palico, pokrijte z mrzlo vodo, postavite na ogenj in pokrijte s pokrovom. Ne odstranjujte pokrova, čaj segajte v vrenje, odstranite s pečice in pustite, da se pijača 15 minut. Okrasek zavijte s krpo ali pokrovom s čajno ženo. Pred serviranjem lahko dodate še sladkor in med.

Izvirne vroče pijače

5. Pihano mleko s sirupom

To pijačo strežejo v številnih restavracijah, kavarnah in slaščičarnicah, vendar je precej drago. Smo pacificiramo notranje skrčko in pripravimo mleko s sirupom neodvisno.

Sestavine

  • kozarec mleka;
  • nekaj kapljic katerega koli sirupa (sivka, kava, čokolada, karamel, sadje).

Kako kuhati

Mlato vlijemo v ponev in počasi segrejemo. Pijača mora biti vroča, vendar ne smete kuhati mleka. Pri segrevanju odstranite s toplote. Če je stresalnik, nalijemo mleko vanj in dodamo sirup. Nato zmešajte in previdno vlijete v kozarec, tako da pena ne pade.

Mleko lahko zmešate z mešalcem ali jo nalijete v kozarec in jo pretresite. Pena mora biti gosta in sestavljena iz majhnih mehurčkov.

Opomba: Lavander in drugi sirupi lahko kupite v supermarketu. Če ne želite kupiti, se lahko kuhate. Zmešajte kozarec vode, kozarec sladkorja in 2 žlici posušene sivke, kuhajte minuto in nato napolnite.

6. Brezalkoholno mleto vino

Mnogi ljudje ljubijo kuhan vino, vendar pa vsi ne morejo privoščiti, da uživajo v njegovih živahnih požirkih. Rešimo problem in pripravimo vroče in aromatično brezalkoholno mleto vino.

Sestavine

  • 1 l češenjskega soka;
  • 3 žlice jagodičja sirupa;
  • 3 žlice medu;
  • 3-4 rezine oranžne;
  • 3-4 rezine limone;
  • cimetove palčke;
  • 3 popka čebule;
  • badyan

Kako kuhati

Sesajte sok in sirup v ponev, postavite majhen ogenj. Pijača ne sme zavreči. Medtem ko se segreje, dajte začimbe. Dodajte sadne rezine. Boljše bi bilo, če jih očistite od zunanjih filmov, tako da se v celulozno vino vnese samo celuloza. Ogrevamo napitek pijače. Ko postane vroča in dišeča, odstranite s toplote. Pred serviranjem dodajte med v kuhanem vinu.

Izmišljene vroče pijače

Vroče pijače dobro prihajajo s prijetnim večerom s knjigo. Še hladneje, če je pijača, kot da je prišla s strani vaše najljubše fantazije ali pravljice.

7. Kremno pivo iz Harryja Potterja

Obstaja veliko receptov za maslo. Verodostojna različica nujno vključuje ale in maslo. Iskreno rečeno, predstavljal sem kremno pivo, ki ga sploh ni bilo zastrupljeno, ampak sladko, bogato in rahlo opojno. Ker je "Harry Potter" roman britanskega pisatelja, bi bilo kremasto pivo vredno kuhati v tradiciji angleške kuhinje, vendar bomo delovali drugače.

Sestavine

  • 1 l mleka;
  • 500 g sladoleda vanilije;
  • 5 žlic karamelne omake;
  • 75 g temnega ruma.

Kako kuhati

Segrejemo mleko v ponvi, vendar ga ne zavrite. Odstranite s toplote, dajte sladoled v vročem mleku in premešajte. Ko se sladoled stopi, postavite lonec na zelo majhen ogenj in nežno premešajte. Ko je mešanica nekoliko vroča, jo prelijemo v mešalnik, dodamo karamelno omako in rum. Beat dokler se ne pojavi gosti mehurček majhnih mehurčkov. Nalijte se v skodelico z debelimi stenami. Lahko okrasite s karamelom ali čokolado.

Opomba: karamelno omako je mogoče zamenjati z kuhanim kondenziranim mlekom. Če nimate blenderja, žvečite vse. Priporočljivo je, da ne uporabljate mleka z nizko vsebnostjo maščob ali sladoleda slabe kakovosti. Mešanica takšnih izdelkov se med segrevanjem lahko zlomi.

8. Grog iz igre prestolov

Cersei očitno ni pila čaja iz kozarca.

Sestavine

  • 50 ml vina;
  • 70 ml temnega ruma;
  • 50 ml vode;
  • 2 žličke sladkorja ali medu;
  • muškatni orešček na vrhu noža.

Kako kuhati

Nalijte vodo v ponev in dodajte sladkor. Daj majhen ogenj, toploto. Ko se sladkor raztopi, nalijte v pan ruma in vina, premešajte. Dodajte muškatni orešček, odstranite s toplote in vlijete v veliko steklo.

Čokoladne vroče pijače

9. Bela vroča čokolada z bučko

Alternativa bučnemu latte

Sestavine

  • ½ l mleka;
  • 200 g bučno pire;
  • 100 g bele čokolade;
  • 1 žlička vanilinega sladkorja;
  • mleto cimet na vrh noža;
  • ingver na konici noža;
  • muškatni orešček na vrhu noža.

Kako kuhati

V ponev z debelo steno mešajte mleko, bučno pire in začimbe. Daj na majhen ogenj, vendar ne pusti vreti. Ko zmes postane vroča, odstranite posodo iz vročine. Lomite belo čokolado na koščke in jo dodajte mleku. Premešajte, dokler se čokolada ne raztopi.

Opomba: zelo enostavno je izdelovati bučno pire: pečemo bambusove rezine v pečici in vmešamo v pireju v mešalniku. Končno pijačo lahko okrasimo s čokolado ali karamelno omako. Okus te vroče pijače lahko poudarite s ščepcem soli, dodani k skodelici.

10. Začinjena vroča čokolada

Zdi se najbolj ekstravagantna in kompleksna pijača na tem seznamu.

Sestavine

  • 300 ml mleka;
  • 100 g temne čokolade;
  • 1 žlička vanilinega sladkorja;
  • cimet palico;
  • čili poper;
  • 1 žlica žganja;
  • sladkor po okusu.

Kako kuhati

Čašo prelijte v vodni kopeli. V ločeni ponvi segrejte mleko (ne vre), dodajte sladkor, cimet, čili. Če vam je všeč zelo začinjene jedi, prelomite čili in se razžagajte v ponev, ne pozabite na seme. Ogrevajte mleko z začimbami. Odstranite s toplote in prelijte skozi sito v skodelico čokolade. Dodajte konjak in sladkor po okusu. Mešajte, držite 10-15 minut v vodni kopeli. Postrezite v majhnih skodelicah.

Pijače. Seznam s fotografijami

Absinthe

fr absinthe - pelin
Močna alkoholna pijača (od 70 do 86 vol.), Polnjena s pelinami in mešanicami drugih zelišč. Pri vztrajanju pelin daje glavno sestavino absinta narkotične snovi tuoyn. Absinthe je bil prvič narejen v Švici konec 18. stoletja. kot zdravilo za vse bolezni. Postala je tako priljubljena, da je bila njegova množična proizvodnja in prodaja uvedena po vsej Evropi.

Aquavit

lat voda - živa voda
Alkoholna pijača, napolnjena z začimbami in zelišči, moči od 38 do 50 vol. Prvič je bila ta pijača izdelana v Skandinaviji v 13. stoletju. na ozemlju sodobnih držav Danske, Švedske in Norveške. Na začetku je alkohol za proizvodnjo pijače uporabil pšenico. Vendar pa v 16. stoletju V zvezi z neproizvodom žita se je proizvodnja alkohola za akvavit začela iz krompirja.

Naravna tinktura

Alkoholna pijača trdnjava od 25 do 51 vol. Uporablja se kot aperitiv pred obroki. Anodno tinkturo se proizvaja z infuzijo semen janeža na vodku. V procesu staranja janeža pijačo daje eterična olja. Ta pijača se je pojavila na sodobnem ozemlju Rusije in Evrope v 16-17 stoletjih. skupaj s prikolicami začimb z Daljnega vzhoda. Zaradi svoje edinstvene arome je bila uporabljena pri peki in seveda pri proizvodnji vodke.

Angleščina arak ali arak
Alkoholna pijača z močjo od 30 do 60 vol. razširjena na vzhodu, v Srednji Aziji, Evropi, Indiji, na otokih Šrilanke in Jave. Predpogoj za ustanovitev Araka je bila potreba po ugodni uporabi proizvodov za predelavo grozdja. Zdaj, odvisno od regije, je arak proizveden iz riža, grozdja, fig, datumov, melase, sliv in drugega sadja.

Armagnac

fr aygue ardente - voda življenja
Alkoholna pijača z močjo 55-65 vol. okus in vrste so zelo blizu konjaku. Proizvaja se v jugovzhodnem delu Francije v pokrajini Gascony. Armagnac je skoraj 100 let starejši od žganja. Prvič je bilo omenjeno v 15. stoletju. Proizvodnja Armagnac je zelo podobna tehnologiji pridelave žganja. Razlike so le v procesu destilacije.

Balzam

Grščina balzamon - sredstvo
Alkoholna pijača z močjo 40-45 (nekaj do 65 vol.), infused z zdravilnimi zelišči, se uporablja izključno za terapevtske in profilaktične namene. Tradicionalno je balzam rjave barve zaradi različnih zelišč, korenin in sadja.

Benediktinec

fr Benediktin - blagoslovljen
Lkogolny pijača, ki temelji na zbiranju okoli 27 vrst zelišč, medu in žganja lokalne proizvodnje, ki je utrdba 40-45 vol., Ki spada v razred likerji. Prvič se je ta pijača pojavila leta 1510 v Franciji ob samostanu sv. Benedikta v opatiji febamp. Sestava ustvarjene pijače je vključevala približno 75 vrst zelišč. Vendar pa je bil izvorni recept za Benediktina izgubljen. Pijača je bila oživljena z nekaj izboljšavami leta 1863.

Brandy

Besedo "žganje" je težko označiti kot posebno pijačo, ampak je to način, kako ga pripraviti. Lahko rečemo, da je žganje koncentrirano vino. Sprva jo je morala pred popivanjem razredčiti z vodo, vendar se je pijača izkazala za tako dobro, da je sčasoma postal neodvisen proizvod destilacije vin.

Bourbon

Angleščina Vourbon
Indijanska alkoholna pijača je vrsta viskija, vendar je narejena iz koruze. Moč pijače je 40-45 vol., Vendar najpogosteje pijača ima 43 vol. Prvič se je ta pijača pojavila konec 18. in začetka 19. stoletja. v majhnem mestu Pariza, Kentucky. Ime pijače je bilo dano na istoimensko območje Bourbon, v katerem je ustanovitveno mesto. Med državljansko vojno je bil burbon izdan vojakom obvezno, kot antiseptik za umivanje ran.

Vermouth

njega wermut - pelin
Alkoholna pijača, aromatizirana z začimbami, začimbami in zdravilnimi zelišči s jakostjo od 15 do 20 vol. Spada v razred utrjenih vin. Prvič je recept za izdelavo vermuta omenjen v virih 10.-9. Stoletja. BC v delih Hipokrata. Prva množična proizvodnja se je začela leta 1786 v Torinu, vinarju Antonio Benedettu Kapranu. Takrat so kot podlaga za pijačo uporabljali izključno bela vina, zdaj pa se uporabljajo vse.

lat Vinum
Alkoholna pijača, ki jo ustvarja naravna fermentacija grozdja ali drugega sadnega soka. Moč vina po fermentaciji je 9-16 vol. Pri izdelavi alkoholiziranega vina se visoka utrdba doseže z razredčenjem vina z alkoholom do želenega odstotka. Vino je najstarejša pijača. Obstajajo številne legende o prvem pojavu pijače, ki se odraža v eposu starogrške, antične in perzijske mitologije.

Viski

Celt uisge baugh - voda življenja
Močna alkoholna pijača (40-60 vol.), Dobljena kot rezultat destilacije sladnih zrn pšenice, ječmena in rži. Natančno določite kraj izvora pijače. Spor sta dve državi - Irska in Škotska. Vendar pa se prve omembe hranijo v škotskih dokumentih iz leta 1494. To so zapisi o menihih, ki so prvič proizvedli pijačo. Od trenutka njegovega videza do 17. stoletja. Vsak kmet je proizvedel viski na nacionalni ravni, saj bi ogrozili proizvodnjo dovolj kruha za prebivalstvo.

Češenski liker

ang češnjev liker
Mehka pijača, napolnjena s češenim sadjem in listi na osnovi grozdnega žganja z dodanim sladkorjem. Moč pijače je 25-30 vol. Cherry liqueur je v Angliji izumil Thomas Grant iz Kenta. Naredili so liker iz ene vrste črnih češenj - Morel. Vendar pa zdaj uporabljajte skoraj vse sorte. Poleg Anglije so tudi češnjevi likerji proizvedeni v Nemčiji, Franciji in Švici.

Mrtva voda

Tekočina, v majhnih količinah, brez vonja in brez okusa, brezbarvna pod normalnimi okoljskimi pogoji. Vsebuje raztopljene mineralne soli in različne kemične elemente. Ima pomembno vlogo pri razvoju in delovanju človeškega telesa. Still water igra vlogo univerzalnega topila, zahvaljujoč kateri se odvijajo vsi biokemični procesi.

Ogljikova voda

To je naravna mineralna ali pitna negazirana voda, obogatena z ogljikovim dioksidom (CO2), aromatizirana in sladkana, da se poveča rok trajanja. Zaradi ogljika se ogljikova voda očisti z možnimi mikrobi. Polnjenje vode z ogljikovim dioksidom se izvaja na posebni industrijski opremi. V smislu nasičenja ogljikovega dioksida obstajajo tri vrste gazirane vode.

Vodka

Alkoholna pijača brez barve in z značilnim alkoholnim vonjem. To je najpogostejša pijača na svetu. V večini držav se vodka uporablja kot nevtralni alkohol za ustvarjanje koktajlov, v slovanskih in postsovjetskih državah pa se uporablja kot samostojna pijača. Trdota v različnih državah se lahko razlikuje od 32 do 56 vol., Vse je odvisno od vladnih dokumentov, ki urejajo proizvodnjo vodke.

Mulled vino

njega glühender Wein - vroče, vroče vino
To je zelo okusna alkoholna vroča pijača, ki temelji na rdečem vinu, segretem na 70-80 ° C, s sladkorjem in začimbami. Tradicionalno se uporablja v Švici, Nemčiji, Avstriji in na Češkem med množično praznovanje božiča.

Eggnog

Angleščina hoog-mug
Mehka pijača na osnovi surovih jajčec in sladkorja. Spada v razredne sladice. Obstajajo številne legende iz različnih držav o poreklu jajčnih živali. Na primer, v Nemčiji se oblikovanje jajčne jagnjetine pripisuje slaščičarni Manfred Keckenbauer. Na Poljskem je pevka zborja v sinagogi v mestu Mogelev Gogel, ki se je, ko je izgubil svoj glas, svetoval, naj pije stresno surovo jajce. Nato so bile glavnim komponentam dodane različne sestavine, ki so ustvarile vse več novih variacij pijače.

Grappa

ital Grappa - grozdni kolač
Alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo grozdne torte. Spada v razred žganja in ima moč 40-50 vol. V skladu z mednarodnim odlokom iz leta 1997 se lahko le tista pijača, ki se proizvaja na italijanskem ozemlju in iz italijanskih surovin, imenuje grappa. Tudi ta uredba strogo ureja kakovost pijače in njene proizvodne standarde.

Angleščina grog
Alkoholna pijača na osnovi ruma ali žganja, razredčena z vročo vodo z dodatkom sladkorja, apna ali limoninega soka, kot tudi začimbe: cimet, vanilija, koriander, muškatni orešček in drugi. Grog je pravi morski pijač. Najprej se je uporabljal v 18. stoletju. po ukazu Admirala Edwarda Vernona, rdeče vode razredčite z vodo zaradi prevelikega navdušenja za mornarje.

Angleška alkoholna pijača iz Nizozemske. Gin se je začel proizvajati sredi 17. stoletja. na Nizozemskem in po Glorious Coupu se je razširil po vsej Angliji. Sčasoma se proces kuhanja dina ni spremenil. Njena glavna sestavina je pšenični alkohol, ki v procesu navpične destilacije in dodajanja brinovih jagod pridobi svoj edinstven suh okus.

Julep

arab julab - roza voda
Ohlajeni koktajl, katerega glavna sestavina je sveža meta. Pri pripravi z naslednjimi komponentami: alkoholne pijače, sirupi, namizna mineralna voda, sveže sadje in jagodičje. Na začetku so julep, kot voda z sladkorjem, uporabljali za gojenje grenkih zdravil, zmesi in tinkture v njem.

Calvados

fr Calvados
Alkoholna pijača na osnovi hrušk ali jabolčnega jabolčnika, proizvedena v francoski pokrajini Spodnja Normandija. Pijača pripada razredu brandy in ima moč 40-50 vol. Calvados lahko imenujemo samo pijače, proizvedene v francoskih departmajih Calvados (74% celotne proizvodnje Calvadosa), Orne, Manche, Ayr, Sart in Mayenne.

Kakav

lat theobroma cacao - hrana bogov
Tonicna in aromatična brezalkoholna pijača na osnovi mleka ali vode, kakavovega prahu in sladkorja. Starodavna plemena Aztec so prvič začela uporabljati kakav v prahu (pred približno 3000 leti). Privilegiji uporabe te pijače so uživali samo moški in šamani. Sesek z zrcalom zmešamo v prašek in razredčimo s hladno vodo, dodamo tudi vročo papriko, vanilijo in druge začimbe.

Cachaca

pristanišče. cachaca
Alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo sladkornega trsa. Moč pijače se lahko razlikuje od 38 do 54 vol. Cachasa je nacionalna pijača Brazilije, njegova proizvodnja pa je strogo urejena z zakonom. Beseda cachaca ima nominalno obliko trgovskega imena brazilske pijače. Tako je v državi Rio Grandis cachasa vključena v prehranjevalno košarico državljanov.

Nizko alkoholno pijačo, pridobljeno z nepopolno fermentacijo mleka ali kruha. Moč pijače ne presega 2,6 vol. Slavski ljudje tradicionalno kvass. V skladu z mednarodno klasifikacijo kvass spada v kategorijo piva, v Rusiji in Ukrajini se šteje tudi za neodvisno pijačo.

Kefir

iz turneje. Kef - zdravje
Prehranska pijača, pridobljena iz mleka s fermentacijo fermentiranih mlečnih bakterij: palčke, streptokoki, kvas, ocetne bakterije in okrog 16 drugih vrst. Njihovo število mora biti najmanj 107 na liter. Pijača ima belo barvo, enakomerno teksturo, vonj fermentiranega mleka in majhen delež ogljikovega dioksida. Najbolj razširjen kefir je prejel med prebivalci slovanskih držav in na Bližnjem vzhodu.

Kissel

Sladka sladica iz sladic, ki ima želatino strukturo. Pripravljen je na osnovi sadnih in jagodičastih komot, uzvarov, sokov, sirupov, mleka, marmelade, razredčenega v vodi z dodatkom koruznega ali krompirjevega škroba, pa tudi z žitnim starterom. Kot sladilo v kokselu je sladkor.

Cobbler

Angleščina cobbler - lastnik gostilne, pivovarna
Koktajlna sladica iz različnih vrst sadja, sirupov, sokov, alkoholnih pijač in zdrobljenega ledu. Prvič je leta 1809 v Ameriki kuhal cobbler. Lastnik gostilne je to naredil kot znak sprave po sporu s svojo ženo, zaradi česar je bila navdušena in ves svet je dobil novo pijačo.

Cocktail

Angleščina rep petelinega repa
Pijača, pridobljena z mešanjem različnih mešanih alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Prostornina ene enote koktajla ne presega 150 ml. Tudi v koktajlnem receptu so jasno razvidni deleži sestavin, katerih kršitev lahko nepopravljivo pokvari pijačo ali vodi k ustvarjanju novega videza.

lat kola
Toniranje sladke gazirane pijače, ki vključuje kofein. Ime pijače je bilo pridobljeno iz kola, ki so ga v izvornem receptu uporabljali kot vir kofeina. Pijač je prvič proizvedel ameriški kemik John Stith Pemberton leta 1886 kot zdravilni sirup. Pijača je bila prodana v količini 200 ml. v lekarnah kot sredstvo za "živčne motnje". Po nekaj časa se je pijača začela gaziti in prodajati v prodajnih avtomatih.

Compote

fr compote - compose
Brezalkoholna brezalkoholna pijača iz ene vrste ali mešanice sadja in jagodičja na osnovi vode in sladkorja. Kompot se pripravi iz svežih, zamrznjenih ali posušenih sestavin. Ta pijača je zelo priljubljena ohlajena v poletnih mesecih, v hladnem vremenu kompote pa gre tudi kot topel vir vitaminov. Kompote se tudi pobirajo za zimo.

Konjak

fr konjak
Brezalkoholne pijače, proizvedene v istem mestu Cognac (Francija). Njegova proizvodnja se izvaja s posebno vrsto grozdja z uporabo posebne tehnologije. Konjak je narejen iz grozdja belih sort. Glavni delež teh podjetij je Uni Blanc. Polno zorenje grozdja poteka sredi oktobra, zato se proces oblikovanja tako plemenite pijače začne že v globoki jeseni.

arab qahwa - vznemirljiva pijača
Tonic brezalkoholna pijača na osnovi praženih kavnih zrn. Kava je termofilna rastlina, zato jo goji na visokogorskih nasadih. Za proizvodnjo kave z dvema različnima kavnima: Arabica in Robusta. Po lastnostih potrošnikov je arabica manj močna, vendar bolj dišeča, robusta je obratno. Zato je pogosto v prodaji mešanica teh dveh sort v različnih razmerjih. Zgodovina kave je ograjena v ogromnem številu legend.

Krjuchon

fr cruchon - jug
Osvežilna mrzla pijača, ponavadi alkoholna, sestavljena iz svežega in konzerviranega sadja in jagodičja ter mešanice vin. Obogatitev pijače z mehurčki ogljikovega dioksida, šampanjec ali gazirana mineralna voda se običajno doda balzamu. Krušon zaradi rahle podobnosti v pripravljalni shemi lahko rečemo "punch brat" in "oddaljeni sorodnik koktajla". Pijte pred služenjem nujno ohladite na temperaturo 8-10 ° C in dodajte majhno količino ledu.

Koumiss

Turki ըը - fermentirano kobilje mleko
Alkoholna pijača, ki temelji na kraškem mleku, pridobljena s fermentacijo pod vplivom acidofilnih in bolgarskih palic in kvasa. Pijača ima prijeten sladek kisel okus, bele barve z majhno peno na površini. Koumiss, proizveden iz različnih vrst starterjev, lahko vsebuje različne količine alkohola. Njena vsebina se lahko spreminja od 0,2 do 2,5 vol. in včasih doseže 4,5 o.

Liker

lat liguefacere - raztopi
C je prijeten alkoholni napitek s sadjem, jagodami in začimbami ter začimbami. Njegova trdnjava se giblje od 16 do 50 vol. Dan ustvarjanja pijače ni znan, vendar se domneva, da je bil prvi prototip sodobnih likerjev "Elixir of Benedictine", ki je nastal v 16. stoletju. menih Bernardo Winzelli v mestu Thekam. Ta liker je poskušal ponoviti ali izboljšati številne menihov in proizvajalce alkoholnih pijač. Kot rezultat smo pridobili nove, nič manj okusne vrste.

Limonada

fr limonada - limonizirana
Hladna brezalkoholna pijača na osnovi limoninega soka, sladkorja in vode. Ima svetlo rumeno barvo, aromo limone in osvežujoč okus. Prvič se je pojavil v Franciji v 17. stoletju. v času vladavine Luisa I. Po legendi je videz pijače povezan s skoraj smrtonosno napako dvorskega dvorca. Iz malomarnosti je namesto vina izkopal limonin sok v kozarec monarhije, da bi nekako popravil to izpuščeno dejanje, dodal sladkor in sladkor k steklu.

Mead

Alkoholna pijača z močjo 5-16%, izdelana na osnovi medu. Odstotek sladkorja znaša od 8 do 10%. Najstarejša arheološka izkopavanja v Rusiji od 7. do 6. stoletja. BC, potrjuje izdelava pijače iz medu na lokalni ravni. Zato je medalja ena najstarejših alkoholnih pijač v Rusiji.

Martini

ital Martini
alkoholna pijača z močjo 16-18 infused z zelišči. Sestava kolekcije trave običajno vključuje več kot 35 rastlin, med njimi: rang, meta, šentjanževka, kamilica, koriander, ingver, cimet, nageljnino, pelin, immortelle in druge. Poleg listov in stebel se uporabljajo tudi cvetovi in ​​semena, ki so bogata z eteričnimi olji. Spada v razred vermutov.

Mleko

Tekočina, ki jo povzročijo človeške mlečne žleze in sesalci. Vsebuje veliko količino hranil, ki so potrebna za rast in razvoj telesa. Mleko vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Barva mleka se lahko spreminja od bele do rumeno modre barve. Odvisno od vsebnosti maščobe. Zaradi vsebnosti laktoze ima lahkoten sladek okus. Mleko v svoji sestavi vsebuje več kot 100 koristnih komponent, od katerih je približno 20 uravnoteženih in maščobnih aminokislin, laktoze in mineralov.

st. rus Mursa - voda z medom
Brezalkoholna pijača, v večini primerov brezalkoholna, na osnovi sadnih sokov, vode in sladkorja ali medu. Dodatek citrusov, začimbe (cimet, klinčki, koriander) in tinkture zdravilnih zelišč (šentjanževka, žajbelj, meta, melisa in druge) lahko dodate pikantnost in dodaten okus.

Hindski punch - pet
To je celotna skupina vročih, pekočih ali hlajenih alkoholnih koktajlov, ki vsebujejo sveže ali konzervirano sadje in sok. Iz alkoholne pijače pri pripravi punch uporabo rum, vino, grappa, žganje, arak, klaret, alkohol in vodka. Tradicionalno je pijača pripravljena v velikih zabojnikih (udarce) in služi na prireditvah in zabavah. Moč pijače se giblje od 15 do 20 vol. in vsebnost sladkorja - od 30 do 40%. Najbolj znani punch recepti so Caribbean Rum Punch, Barbados Punch in Planter Punch.

Alkoholna pijača, ki jo pripravimo s fermentacijo sladne pivine s kvasom in hmeljem. Najpogosteje se ječmen uporablja kot zrna zrna. Odvisno od vrste piva se moč pijače lahko spreminja od 3 do 14 vol. Beer je najbolj priljubljen med alkoholnimi pijačami in se uvršča na tretje mesto na svetu na splošnem seznamu pijač po vodi in čaju. Obstaja več kot 1000 različnih piv. Razlikujejo se po barvi, okusu, vsebnosti alkohola, uporabljenih surovinah in kuhanju tradicije v različnih državah.

Pisco

iz pisko indijskega narečja - plujejo ptice
Alkoholna pijača iz muškatnega grozdja. Pisco spada v razred žganja in je nacionalna perujska in čilska pijača. Moč pijače je 35-50 vol.

Angleščina rum
Alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo in destilacijo melase in sirupa trsa, nastala kot posledica izdelave trsnega sladkorja. Na izhodu ima pijača prozorno barvo in po staranju v lesenih sodih postane oranžna. Moč pijače, odvisno od sorte, se lahko razlikuje od 40 do 75 vol.

Nacionalni alkoholni pijač Japoncev, proizveden s fermentacijo riža. V okusu sake lahko najdete note šerije, jabolk, grozdja, banan, začimb, začimb. Barva pijače je ponavadi čista, vendar so barvne spremembe dovoljene v smeri jantarja, rumene, zelene in limone. Moč pijače se giblje od 14,5 do 20 vol.

Moonshine

Alkoholne pijače, ki se proizvajajo na domači opremi iz doma, ki vsebujejo alkohol. Surovina, krompir, zrna, jagode, sadje, sladkorna pesa in drugi se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo. Izbira surovin je odvisna od lokacije in cenovne dostopnosti. Kakovost pijače je odvisna od kakovosti surovin. Moč pijače se lahko razlikuje med 30-40 vol. In več. V večini držav je proizvodnja in prodaja moonshine kaznivo po zakonu.

Sbiten

Brezalkoholna vroča ali hladna pijača, sestavljena iz vode, medu, začimb in začimb, pogosto zdravilnih. Beseda sbiten je nastala iz postopka združevanja dveh tekočin - medu in pikantne zeliščne infuzije, raztopljene v vodi.

Je hrana in obogatena tekočina, pridobljena s stiskanjem sadja, jagodičja in zelenjave. Za pridobitev visokokakovostnega soka uporabite le sveže in zrelo sadje. Za izdelavo sokov uporabljajo jabolka, češnja, jagode, jagode, maline, šljive, hruške, kutine, breskev, marelice, grozdje, grenivke, pomaranče, limone, apno, mandarino, pasijonke, papajo, mango, kiwi, pomelo, robide, brusnice, šipek, ribez, kosmulje, paradižnik, zelena, peteršilj, korenje, pesa, redkev, zelje, bučke, kumare, poper in druge.

Slivovitz

Alkoholna pijača, proizvedena na osnovi fermentiranega slivnega soka z jakostjo 45 vol. Pijača je razdeljena predvsem med narodi balkanskih držav in sodi v razred žganja. Slivovitsa velja za nacionalno pijačo Bolgarije, Srbije, Hercegovine, Bosne in Hrvaške. Za pripravo pijače je več kot 2000 različnih vrst sliv. Poleg šljivovega žganja je tradicionalno za te države tudi nabiranje suhih sliv in slive.

Alkohol

lat spiritus - duh
Organska spojina, ki ima raznolik in bogat razred. Najbolj znani in pogosti so etilni, metilni in feniletilni alkoholi. Različne vrste alkohola ni mogoče pridobiti le v laboratoriju, temveč tudi v naravi. Alkohol v normalnih fizičnih razmerah ima prozorno barvo, oster značilni vonj in okus, dobro topilo oljnih in maščobnih snovi.

Serum

stari slavo syrovat - povezan s sirom
To je stranski proizvod pridelave sira, skute in kazeina, pridobljenega s segrevanjem kislega mleka, zlaganjem in napenjanjem. Postopek koagulacije mleka se lahko pojavi naravno zaradi kisline ali dodajanja živilskih kislin.

Tequila

isp. Tequila
Alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo pivine, nastala pri fermentaciji jedra modrega agave. Ime pijače je dobilo ime istega mesta Tequila v državi Jalisco. Moč pijače je 55 vol., Vendar ga mnogi proizvajalci razredčijo z vodo do 38 vol. Pred polnjenjem.

Uzvar

Cool brezalkoholne pijače iz različnih suhih plodov, jagodičja in medu. Kot sestavine za uzvar se uporabljajo suhe slive, marelice, jabolka, hruške, češnje, rozine, rože, rože, gorski pepel, glogav, borovnica in drugo. Sadje in jagodičje za uzvara lahko pripravite med zorenjem ali pa ga kupite v trgovini v končani obliki.

Angleščina fizz - penjenje, šumenje
Osvežilna brezalkoholna pijača s penasto penečo strukturo. Pijača je lahko z vsebnostjo alkohola ali brez nje. Maščobe spadajo v razred dolgih koktajlov, katerih glavne sestavine so peneče vode in led. Mešanje sestavin fizi, razen vodne pijače ali katere koli druge gazirane pijače, je izdelano v stresalniku, mešalcu ali žganju. Mešane sestavine pijače vlijemo v kozarec (highball) 200-250 ml z ledom, preostala količina pa je napolnjena z gazirano vodo ali, kot je običajno v nekaterih evropskih državah, soda. Po kuhanju je pijača takoj na mizi.

Frappe

fr frapper - udaril, udaril, udaril
To so neke vrste debele hladne koktajle, katerih glavne sestavine so mleko, sladoled, sadni sirupi. Frappe je pripravljen kot brezalkoholna in z močnimi alkoholnimi pijačami z visoko vsebnostjo sladkorja: kreme, likerji, likerji, tinkture, pivci in drugi. Pijačam je dovoljeno dodati različne sestavine: čokolada, med, jagode in sadje. Pijača je na voljo na dva načina - z ledom in brez nje.

kit cha, eng čaj
Brezalkoholno pijačo, ki se proizvede s posebnim predelanim čajnim listom. Čajni listi se nabirajo iz istega imena grmov, ki rastejo na velikih nasadih v toplem in vlažnih podnebnih območjih. Najbolj ugodne so vremenske razmere v tropih in subtropskih območjih Kitajske, Afrike in Indije.

Chartreuse

Chartreuse je alkoholna pijača z močjo od 42 do 72 vol. narejeni na osnovi zelišč, korenike in oreščkov. Spada v razred likerjev. Ustvarjanje pijače je ovito v veo stare legende, v skladu s katero je bil predolgo zdravilnemu eliksirju leta 1605 podarjen menihov kartezijanskega reda francoskega francoskega Francaisa d'Estromaja kot starodavnega rokopisa. Že dolgo nihče ni uporabil recepta za pijačo. To je bilo posledica precej velike kompleksnosti kuharske tehnike.

Šampanjec

fr Šampanjec
Peneče vino, izdelano iz ene ali več sort grozdja z dvojno vrenje v steklenici. Izum šampanjca se pripisuje menihu francoske opatije Pierre Perignon iz pokrajine Champagne. Francija je leta 1909 zakonsko dovolila poklicati peneče vino šampanjec, latinske simbole in način njegove izdelave.

Eg-noge

Angleščina jajčni nog - jajčni lonec
sladek koktajl na osnovi mleka in surovih kokošjih jajc. Pijača je pripravljena tako alkoholna kot brezalkoholna. Preveden v ruski, nog je močan ale, ki je bil prvotno uporabljen pri pripravi pijače. Zdaj se kot dodatki za alkohol uporabljajo viski, rum, žganje, pijača ali vino. Eg-noga je bližnji sorodnik popularne pijače Eggnog v slovenskih državah.

Vroče pijače iz kalorij (vse vrste):

Ta razdelek prikazuje količino kalorij vročih pijač v različnih možnostih kuhanja, kot tudi vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njih. Vsi podatki so na voljo na 100 gramov končnega izdelka. Če želite izvedeti vsebino BJUK v delu (skodelici), vnesite potrebno količino izdelka v kalkulator.

Vsebnost kalorij v vseh pijačah v vrsti:

Nisem našel želenega izdelka ali jedi?

Sporočite nam v pripombah in dodali bomo:

Pijače

Klasifikacija pijače

Pijače, pripravljene in prodane v gostinskih obratih, lahko razdelimo v dve skupini: toplo in hladno.

Vroči čaj, kava, kakav, čokolada, sbiten, udarci, pijača z vinom, mulled vino, grog. Temperatura vročih pijač ne sme biti nižja od 750 ° C.

Hladno mleko in mlečni izdelki, sadne in jagodne brezalkoholne pijače, kvass, jagode, mešane brezalkoholne pijače. Temperatura hladnih pijač ne sme biti višja od 140 ° C in ne nižja od 70 ° C.

Vroče pijače

Čaj Čaj se je v Rusiji pojavil v 16. stoletju in je postal tradicionalna ruska pijača.

Čaj je prišel v Rusijo iz severne Kitajske, kjer so ga imenovali čaj-e. To ime je postalo ruska beseda "čaj". Prišel je v Zahodno Evropo iz Južne Kitajske, kjer se je imenoval "ti".

Čaj je resnično shranjevanje biološko aktivnih snovi. Najpomembnejši med njimi je alkaloidni kofein, ki ima toničen učinek, spodbuja delovanje osrednjega živčnega sistema in povečuje učinkovitost. Kofein stimulira delovanje srca, pozitivno vpliva na ledvice in spodbuja normalno prebavo. V čaju so še drugi alkaloidi: teobromin, teofilin.

Med ekstrakti čaja, večji del tako imenovanih taninov, ki povzročajo tart, astringenten okus in čudovito zlato barvo čaja. Ta skupina snovi vključuje čajne tanine. Ne povzročajo le okusa in barve čaja, ampak tudi biološko aktivne: izboljšajo prebavo, okrepijo krvne žile, majhne kapilare in zmanjšajo prepustnost sten. Tinini skupaj s kofeinom zagotavljajo toničen učinek med intenzivnim duševnim delom. Nekateri čajni tanini (katehini) imajo lastnosti vitamina P.

Pri pripravi čaja je treba upoštevati lastnosti čajevnih taninov. Vsi tanini z ioni železovega oksida tvorijo črne snovi. Zato ne smete kuhati čaja v pripomoku za oksidacijo ali v vodi, ki vsebuje železo ("rja").

Barva čajnih katehinov je lažja v kislem okolju. To je vrsta rastlinskih kazalcev. Ta lastnost pojasnjuje, da ko dodate še limonin čaj. So dobro topne v vroči vodi in slabo na mrazu. Zato pri hlajenju močnih listov čaja tanini padajo in varjenje postane motno. Če se ponovno segreje, ponovno postane pregleden. Če varjenje med hlajenjem ne postane motno, potem je šibko.

Zelo pomembno je, da v tem čaju vse te biološko aktivne snovi vsebujejo kompleks, zato je njihov učinek na telo veliko ugodnejši od sintetičnih pripravkov istih snovi, ki jih je mogoče kupiti v lekarnah.

Čudovito aromo čaja povzročajo hlapljiva eterična olja, ki jih vsebuje. Zaradi nestanovitnosti se lahko izgubijo, če so čajni listi kuhani ali segreti dlje časa. Eterična olja v hladni vodi so praktično netopne. Zato, ko se čajni listi ohladijo, na površini tvorijo oljne lise ("pene").

Suhi čaj vsebuje celoten kompleks vitaminov: C, P, PP, B1, B2, pantatinska kislina (B3) itd.

Katehini, ki jih vsebuje čajni list, ščitijo vitamin C (askorbinsko kislino) pred oksidacijo. Zato je pri sušenju čaja in pivovarn dobro ohranjen. Ko varjenje v infuziji prehaja 80-90% askorbinske kisline.

Vitamini, kot so B1 (tiamin), C in drugi, niso deponirani v telesu, jutranje skodelico čaja pa je eden od njihovih najpomembnejših virov.

Tanini se lahko vežejo z beljakovinami in jim odvzamejo topnost. Dejanje taninov na beljakovinah sluznice v ustih in je posledica pršila, astringentnega okusa čaja. To tudi pojasnjuje izgubo ali zmanjšanje astringence čaja pri dodajanju mleka: čaji tanini so povezani z mlečnimi beljakovinami.

Naj bo suh čaj samo pakiran, ker ko ga odprete, hitro poveča vlago in izgubi aromo.

Pravila za pivovarstvo. Postopek priprave čaja (pivovarstvo) naj bi zagotovil največji prenos svojih ekstrakcijskih snovi v vodo in popolno ohranitev aromatičnih snovi.

Kakovost čajne pijače močno vpliva na način, kako se pripravi. Trdota vode ima določeno vrednost: težje je, šibkejše so snovi, ki sestavljajo čaj. Zelo trda voda daje čaju oblačen, neprijeten okus in vonj.

Pražen čaj v keramičnih čajnikih. Segrejejo, sperejo z vrelo vodo, nato izlije suh čaj in vrelo vodo vlije v 1/3 kotlička. Čaj je napolnjen s krpico s čopičem, čaj ostane 5-10 minut. Brez infuzije le 10-15% topnih snovi s suhim čajem prehaja v vodo, do infundiranja pa do 90%. Po infuziji dodajte vrelo vodo normi. Količina vrele vode za varjenje določi recept. Primerno je, da se čaj doseže s posebnim merilom po prostornini. Velike količine čaja ne smete takoj kuhati. To poslabša njen okus. Priporočljivo je kuhati čajne liste za največ 20 obrokov. Že dolgo časa ni mogoče kuhati ali pustiti vročega kuhanja, saj to dramatično zmanjšuje kakovost čaja. Čas shranjevanja varjenja ne sme presegati 30 minut, njegova temperatura - 55-650C. Na steklu (200 ml) vzemite 50 ml listov čaja in dodajte vrelo vodo.

Čaj služi. Čaj služi v kozarcih ali skodelicah, v parih grelnikov vode in v kotlu. Ko služijo v skodelicah ali kozarcih, jih dajo na krožnik (v očalih, čaj se lahko postavi v omare brez posode). Za čaj se postreže kombasti sladkor, po 2-3 skodelice, marmelada, džem ali med na rozetah ali v skledah, sklede. Poleti lahko služi čaj, ohlajen na 8-100C, brez sladkorja ali sladkorja in rezine limone, pomaranče.

Pri vročem ali hladnem čaju z limono, slednje razrežemo na rezine in postrežemo na rozeti ali v skledi, skledo. Stopnjo sladkorja na zahtevo obiskovalca se lahko poveča. V vročem mleku ali smetani lahko služi mlečni vrči, piškoti, vreče, krofi, medenjaki, pecivo in pite za čaj.

Čaj v parovih čajnikih je v povpraševanju v čaju, ko služijo obiskovalcem v hotelskih sobah. Istočasno se v veliki kotliček (z zmogljivostjo 1 l) vlije vrelo vodo, čaj pa se vlije v majhen kotel (250 ml). En čajnik čaj služi v čaju, čaj hiše. Istočasno se grelniki vode in vrele vode vlijejo v čajnike s kapaciteto 0,5-1 l. Zeleni čaj se lahko pije brez sladkorja iz sklede, rozin, rozin, marelice, orientalski bonboni.

Čaj in sladkor. Sladkor, dodan čaju, še posebej v majhnih odmerkih, po večini izboljša okus infuzije čaja in različne sladkorje, ki so vključeni v majhno količino v sestavi listov čaja med proizvodnjo črnega čaja, so vključeni v nastanek arome, kot med toplotno obdelavo so karamelizirane. Po drugi strani pa prevelik odmerek sladkorja poslabša okus infuzije čajev, izloča specifično aromo čaja. Poleg tega so študije nemških znanstvenikov pokazale, da sladkor deluje kot absorber vitamina B1, ko smo v infuzijo več kot dali rafiniran sladkor.

Zato je priporočljivo piti čaj z zelo majhno količino sladkorja ali s sladkarijami, kot so rozine in med. To še posebej velja za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina, izčrpanosti živčnega sistema.

Kar se tiče drugih sladkarij (sladkarije, čokolade, orientalskih), je treba upoštevati, da vsebujejo vonj snovi, katerih aroma neizogibno utopi naravno občutljivo aromo čaja. Najbolje je piti nesladkan čaj s sladkarijami, medtem ko ga držite.

Slaščice iz čajev in moke. Čaj prebavnim organom pomaga prebaviti, prebavljati težka moka in žita, povečuje njihovo hranilno vrednost. Zato so lahko sami včasih težko asimilirati, proizvodi iz moke v kombinaciji s čajem pa lahko že dolgo ostanejo osnovna živila, ki lahko vzdržujejo ton telesa (npr. Prehrana nekaterih bolnikov). Tako čaj dopolnjuje in obogati izdelke iz moke, ne pa "krasijo" čaj.

Pri pecenju moke s tekočim čajem, t.j. z veliko maso kuhane vode dvakrat povečamo negativen učinek teh izdelkov na naše telo, ga preobremenimo z ogljikovimi hidrati, ustvarimo obremenitev srca in celotnega sistema za cirkulacijo in nato... krivimo škodljive učinke čaja. In z njim absolutno nima nič. Če zagotovo želimo jesti čaj ali piškotke s čajem, potem ga pijemo z zelo močnim čajem.

Čaj in mleko. Mešanica infuzije čaja z mlekom je zelo hranljiva in lahko prebavljiva pijača, ki ima tako stimulativne in krepilne lastnosti. Kot veste, mleko vsebuje več kot 100 različnih hranilnih snovi, ki jih potrebuje človek. Rastlinske maščobe in beljakovine, ki so v čajni raztopini, mešanje z živalskimi maščobami in mlečnimi beljakovinami, ustvarjajo posebno hranljivo in zelo zdravo maščobno-beljakovinski kompleks za ljudi, ne da bi omenili dejstvo, da se mu doda precej impresiven nabor vitaminov.

Poleg tega mleko zmehča učinke kofeina in drugih alkaloidov, medtem ko čaj tanin naredi sluznico želodca manj dovzetnega za fermentacijo polnega mleka. Čaj pomaga mleku, mleko pa pomaga čaju.

Tako čaj in mleko tvorita idealno zdravilno in hranilno mešanico, medtem ko specifične aromatične in okusne lastnosti čaja ne izginejo. Seveda govorimo o čaju, dobro in dobro pripravimo. Glede na mehčanje lastnosti mleka je treba v teh primerih povečati odmerek suhega čaja za pripravo za 1 čajno žličko, tj. na 1 liter tekočine (čaj z mlekom v kombinaciji 3: 1) bo potreboval 4,5 čajne žličke suhega čaja namesto 3,5 žlici, če bi šlo za čaj brez mleka.

Z mlekom lahko uporabite vse vrste čaja. Zeleni čajni čaji, pomešani s črnim, so še posebej dobri z mlekom. Poseben vonj čaja dobi drugačno senco, saj se širi proti ozadju arome mleka. Najbolje je, da se pomešani s čajem ne kuhamo, ampak surovo pasterizirano mleko, segreto na 40-600 p, ali prašnato mleko v prahu, ki ima nedotaknjene vitamine in brez tujih vonjev.

Čaj z mlekom je dober profilaktičen. To je še posebej uporabno pri boleznih ledvic, srca, kot ojačevalec za izčrpanost živčnega sistema. Tudi za praktično zdravo osebo, je močan, dišeči čaj z mlekom odlična pijača, še posebej zjutraj ali po preobremenitvi.

Čaj in limona. Čaj in sadje. Pitje čaja s sadjem, kot z dodatnim okusom in okusom, naravno ne povzroča poslabšanja zdravilnih in hranilnih lastnosti čaja. Nasprotno, te lastnosti se dopolnjujejo in s tem krepijo. Toda posebne aromatične lastnosti čaja se vedno spremenijo, v nekaterih primerih pa so popolnoma izgubljene. Zato je uvajanje naravnih sokov v čaj ali sveže in suho sadje stvar posameznega okusa. Včasih se sadje doda čaju v medicinske namene. V tem primeru lahko čaj služi bodisi kot "prevoznik" številnih kislin (citronsko, jabolčno, askorbično), ki v čisti obliki lahko povzročijo razdraženost sluznic prebavnih organov ali pa ima vlogo krepitve lastnosti določenega sadja.

Najpogosteje je čaj pijan z limono in manj pogosto z drugimi agrumi (npr. Na Japonskem s pomeranzhe, v arabskih državah in v Ameriki z grenivko). V kombinaciji z agrumi, seveda, izboljšujejo prehranske, zdravilne lastnosti čajne pijače: bolj učinkovito obnavlja izgubljeno moč in požre žejo. Zato pijejo čaj z agrumi predvsem v vročih državah - Indiji, Iranu, Turčiji, Floridi in Kaliforniji (ZDA).

Okus čaja z limonino se spreminja. Narejen je "citrus", izviren, prijeten, vendar še vedno postane "ne čaj". Enako se zgodi, ko se čaju doda še drugo sadje: aroma čaja izgine. Vendar pa zamisel, da čaj z agrumi in drugimi sadeži in sokovi, ki vsebujejo kisline, postane "šibek", je napačen. Čaj samo razjasni, z drugimi besedami, spremembe pigmentacije. Toda moč čaja se ne spremeni.

Seveda, tisti, ki želijo čutiti pravi okus določenega čaja, ne smejo mešati z ničemer.

Kava Sestava kave je odvisna od vrste in vrste kavnih zrn. Kava v povprečju vsebuje (v%): kofein - 1-2; Trigorina - do 1; klorogenični ester, kafejski, kinični estri - 5-8; citronske in druge kisline - približno 1; ogljikovi hidrati - 5-6; beljakovine - približno 3; mineralne soli (večinoma kalij) - 4-5; kot tudi eterična olja (kava), nastala med praženjem surovih zrn.

Kava ima močan tonični učinek: spodbuja centralni živčni sistem (zlasti možgansko skorjo), spodbuja delovanje srca, povečuje izločanje prebavnih žlez. Da bi dosegli tonični učinek, je potrebno 0,1-0,2 g kofeina. Največji odmerek za odraslo osebo je 0,3 g, kar ustreza 15-17 g mlete kave (1-2 čajna žlička).

Za hitro pijačo se uporablja instant kava, ki se raztopi v vroči vodi v 10-30 s. Vsebnost kofeina v njem doseže 4,5-5,1%, zato je treba pri pivovarstvu zelo natančno razdeliti. Aromatične in aromatične snovi v njem vsebujejo veliko manj kot v sveži mletji kavi.

Če kava pride surovo, se zrna perejo z neprekinjenim mešanjem do temno rjave barve. Njihova prostornina se istočasno poveča za 30-50%, masa pa se zmanjša za 18%. Pri praženju barva zrnca postane rjava zaradi karamelizacije sladkorja in reakcije melanoidne tvorbe, poleg tega pa se aromo kave pojavlja kot posledica sproščanja eteričnih olj. Pražena zrna kruha. Stopnja njihovega brušenja bistveno vpliva na ekstrakcijo topnih snovi in ​​hitrost depozicije praškastih delcev, okusa, vonja in moči pijače.

Kava v prahu z delci, manjšimi od 500 mikronov, med shranjevanjem izgubi manj aromatičnih in aromatičnih snovi. Zato pri kuhanju takšne kave dobimo pijačo z najboljšimi organoleptičnimi lastnostmi.

Še posebno pomembno je, da se oreščka, ki se oskrbuje z zemlje, fino zmeljuje zrna kave. Industrijska mletja kave ima drugačno porazdelitev velikosti delcev. Zato je treba pri pripravi orientalske kave presejati majhne frakcije skozi sita s kovinskim tkivom s celicami 0,4 mm ali manj, ostanek sita pa uporabiti za običajno kuhanje kave.

Pražena pražena kava v mletju kave tik pred pivom. Mleto kavo včasih pomešamo z cikorijo v določenih količinah receptov.

Pripravite kavo v lončke za kavo, kavni avtomati in posebne naprave "Express" itd.

Pour kavo v aparat za kavo ali aparat za kavo, prelijte jo z vrelo vodo, jo zavrite, nato prenehajte segrevati in pustite, da se pijača pijače 5-8 minut. Kava, pripravljena v aparatih za kavo, filtrira skozi posebno sito ali krpo. Izguba vlage v procesu kuhanja in napenjanja je 5-10%.

Na "luksuznih" in vrhunskih podjetjih se za pripravo črne kave uporabljajo polavtomatski kavni avtomati, kot so "Express" ali posebni kavni lonci in Turki, tudi električni kavni avtomati.

Pripravite kavo v majhnih delih, ko se prodaja. Dolgo vrenje in ponavljajoče segrevanje kave ni dovoljeno. Ko kuhamo kavo 5 minut, se vsebnost najbolj hlapnih snovi v njem zmanjšuje večkrat. S tem se spremeni razmerje med posameznimi sestavinami aromatičnih snovi, ki pomembno vplivajo na vonj pijače.

Ko piva kave ekstraktirajo ekstrakte okoli 20% svoje mase.

Kava se služi v lončkih za kavo, iz katerih se vlije v majhne skodelice ali kozarce.

Na črno kavo ločeno na izhodu služi sladkor. V mlečni vrč lahko vlečete vroče mleko ali smetano.

Pri množični pridelavi kave s sladkorjem in mlekom se slednji dodajajo v posodo, medtem ko pijejo kavo.

Nekatere značilnosti priprave in dobave kave so navedene v tabeli. 14

Na 200 g kave je količina kave 7-10 g.

Poleti se kava hladi s sladkorjem v kozarcih ali kozarcih, na vrhu pa s kremo kremo doda krom sladoleda ali sladoleda.

Kakav in čokolada. Pri približno istem času kot kava je prišla čokolada v Rusijo. Sprva je bila uporabljena kot pijača in ne kot konfekcija. Zdaj je redko pijana kot vroča pijača, saj se je kakav razširil. Pot k čokoladi in kakavu nam je zelo dolga in zapletena. Prebivalci starodavne Mehike so iz sadja čokoladnega drevesa pomešali tonik - chocoatal. Evropejci so ga prepoznali po španskih osvajalcih v XVI. Stoletju in je postal navado piti na evropskih kraljevskih sodiščih že v XVII. Stoletju. postal je eden od priljubljenih pijač plemstva.

Njegov poživljajoči učinek je posledica vsebnosti teobrominskih alkaloidov in kofeina. Ime "teobromin" izhaja iz botaničnega imena čokoladnega drevesa "kakav teobrom". Theobroma - prevedeno iz grške pomeni "hrana bogov". Čokolado, kakavove plodove (kot domačini, imenovane čokoladno drevo), hranimo 7 dni, posušimo, ocvrto, zdrobimo, drobno zdrobimo, iztisnemo kakavovo maslo in preostanek zdrobimo z drobljenega prahu in pripravimo kakavovo pijačo.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Zelenjava po abecedi

B: badridzhan, baylobo, jajčevci, sladki krompir, benikaza, fižol hijacinte, fižol egiptovski, fižol konj, fižol pogosti, bob, fižol ruski, fižol kruh, fižol, krilati, mung fižol, bok Choy, boršč polje, ohrovt, brokoli, Kitajski brokoli, brunkol, rutabaga, bubridan, pesa, bukhva

Preberi Več

Kaj storiti z korenom gingerja?

Kaj naj naredim z ingverjem?Ginger je bil znan v starodavnem Rimu, a po padcu tega velikega imperija je začimba pozabljena. Ginger je v zahodni civilizaciji vrnil znameniti popotnik Marco Polo.

Preberi Več

Surova korenje, koristi in škode proizvoda, zdravi recepti

Korenje je zelo priljubljeno v naših širinah. Uporablja se za kuhanje hrane, priprava sokov in jedo sveže. Ugodnosti in škode surovega korenja so ljudje že dolgo poznali.

Preberi Več