Značilnost uporabe in škode krokodilnega mesa, njegove fotografije in opisa okusa; recepti iz tega izdelka

Sestavine:

  • 600-700 g krokodilnega fileta;
  • sok 1 limone;
  • 1 žlica. koriander;
  • 1 lovorjev list;
  • 10 šampinjonov;
  • 4-5 svežih paradižnikov;
  • 2 grenivke;
  • črni poper;
  • sol in zelišča po okusu.

Recept:


1. Korijander zlahka zmešamo v malti, tako da se izstopa čim več eteričnih olj.
2. Mešajte zdrobljeno seme koriandra, limonin sok, sol, poper in lovorjev list.
3. V tej mešanici držimo rezano meso približno 40 minut.
4. Odlepite grenivke in jih razrežite na velike koščke, narezajte paradižnik na 4 koščke, očistite gobe.
5. Vstavili smo nabiralnike v naslednjem vrstnem redu: meso, grenivke, meso, paradižnik, meso, gobe.
6. Fry za 5-10 minut, prelijemo marinado.

Takšne škrobe služite neposredno na škropljenju.

Sestavine (za 4 obroke):

  • 500 gr. krokodilovo meso;
  • 1,5 žličke soli;
  • 1 majhno zalivčevo listje;
  • 1/4 čajne žličke mletega črnega popra;
  • 3-4 stroka česna;
  • 1/3 skodelice limetinega soka;
  • 1 žlička sladkorja;
  • 1/4 čaše vode;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 1 majhna čebula, razrezane na tanke obroče.

Recept:

1. Cut krokodila fileta v rezine.

2. V ločeni posodi mešajte sol, poper, sesekljan česen, apnenec, vodo, sladkor in lovorjev list.

3. Kosi mesa postavite v marinado in pustite, da marinirate eno uro.

4. Odstranite meso iz marinade in posušite.

5. V globokem ponevu pražite čebulo v rastlinskem olju, nato pa dodajte meso in ocvrte 10-12 minut.

6. Marinado narežite nad gazo (cedilo) in ga dodajte mesu. Pustite, da vreti 10 minut in nato odstranite posodo iz vročine.

Postrežite krokodil adobo z belim drobljenim rižem.

Sestavine (za 6 obrokov):

  • 1 kg krokodilnega repnega fileta;
  • 3 stroka česna;
  • 1 majhna čebula;
  • 15cm ingver;
  • 1 žlička kurkuma;
  • 1 čajna žlička semena kumina;
  • 500 ml piščančje juhe;
  • 125 ml kokosovega mleka;
  • 1 tsp paradižnikova pasta;
  • 1-2 čajne žličke rdeče curry paste;
  • oljčno olje;
  • koriander;
  • sol in poper po okusu.

Recept:

1. Odpravite repne filete na kocke, po odstranitvi maščobe.

2. Odlepite in izlite ingver, skupaj z velikim kosom čebule, z visokim vročim žganjem dodajte 1 žličko. Od oljčnega olja 3-4 minute.

3. Dodajte kurkuma s kumino in cvrtjem še eno minuto.

4. Dodajte piščančo juho in kuhajte 4 minute na srednji vročini, dokler ne odtehta približno 1/4 tekočine.

5. Vrzite čebulo, ingver, česen iz posode. Dodajte paradižnikovo kašo, kašo pasto in kokosovo mleko v omako v ponvi, prinesite z veliko vročino. Izklopite po 1-2 minutah. Odloži.

6. Dodajte 2 žlici oljčnega olja v drugo ponev in ocvrstite mesne kocke 10 minut, pogosto mešajte. Neprozorno meso postane belo in nato rahlo rjavo, med sproščanjem sokov sprosti sok.

7. Mehke kocke položite v ponev in premešajte na nizki temperaturi približno 2 minuti. Sezono po okusu s soljo in poprom.

Postrežemo z basmati rižem, okrasimo s kriglom koriandra.

Sestavine (za 4 obroke):

  • 200 g krokodilnega mesa;
  • 2 tsp. lahka sojina omaka;
  • 1/2 žličke koruzna moka;
  • 1 žlica. rastlinsko olje;
  • 6 tanke rezine ingverja;
  • 1 vroča zelena paprika;
  • 1 vroča rdeča paprika;
  • 1 velika česna česna;
  • 1/2 čebula;
  • 2 tsp. belo vino;
  • 2 tsp. ostrigova omaka;
  • 2 zelena čebula stebla;
  • globoko ocvrti kaše.

Recept:

1. Z repnim filetom sperite in razrežite vlakna na tanke kose.

2. Dvajset, rdeča in zelena paprika sta rezani diagonalno.

3. Čebula in česen drobno sesekljani.

4. Temeljito premešajte meso, sojino omako in sol. Dodajte koruzno moko in premešajte meso. Marinirati 15 minut.

5. Segrejte globoko cvrtje, prelijte rastlinsko olje, močno segrejte olje. Dodaj ingver.

6. Dodajte poper, česen in čebulo. Premešajte s pršenjem do zlate rjave barve.

7. Meso postavite v posodo, še naprej pa ga premešajte. Nalijte belo vino in ostrigovo omako. Dodajte malo vode, pustite, da voda izhlapi.

8. Zelene čebulne stebre rezite na 4 cm kosov in jih položite v ponev. Izklopite peč.

Postrezite z indijskimi orehi.

Sestavine (za 6 obrokov):

  • 1 kg krompirja;
  • 2 kg krokodilnega mesa;
  • 3 čebule;
  • 2 grozda zelene čebule;
  • 2 grozda svežega peteršilja;
  • 1 glavo česna;
  • 1/2 kup zelena;
  • 1 velika česna česna;
  • 1 liter rastlinskega olja;
  • 2 jajca;
  • 50 g soli;
  • 1 žlica. črni poper;
  • drobtine.

Recept:

1. Nalijte vodo in sol v veliko ponev.

2. Kuhan krompir, dokler ne mehak. Potem napolnite.

3. Krokodilovo meso, čebula, zelena čebula, peteršilj, zelena, česen in kuhani krompir se zaplete v veliko skledo.

4. Dobro premešajte jajca, sol in poper.

5. Slepi mleto meso kosi (velikost krogle za golf), potopite v jajce in roll v drobtine.

6. Olje segrejte v globokem cvrtniku na 190 stopinj C. Cepite mesne kroglice do zlate rjave in hrustljave.

Gorčične medaljone

Krokodil Pečena repa

Krokodilovo meso z omako mango in bazilike

Krokodilski zrezek s stransko krožnico

Sestavine (za 8 obrokov):

  • 3 kg krokodilnega mesa;
  • 400 gramov sira;
  • 16 jajc;
  • 1 kozarec vode;
  • 2 čebule;
  • 1 glavo česna;
  • 4 tbsp. ghee;
  • 0,5 tsp zemeljski cimet;
  • 0,5 tsp mlet črni poper;
  • sol po okusu

Recept:

1. Izrežite krokodilski file. Kosi srednje ali majhne. Nato pranje koščkov mesa in pustite, da se posušijo.

2. Cut na čebele na zelo majhne koščke. Mešajte s krokodilnimi kosi, prenesite meso v globoko skledo, dodajte ghee in jo prelijte s kozarcem sveže vode. Simmerirajte 10-15 minut, odvisno od moči ognja.

3. Dodajte več vode, je potrebno, da so kosi mesa popolnoma pod vodo. Dodamo ogenj, tako da je plamen dovolj močan. Simmer za 30-45 minut.
4. Medtem ko je meso v ognju, preskočite sir skozi grater (švicarski je boljši, vendar bo še eden storil). Pobijte jajca in premešajte s sirom.

5. Odnesemo meso. Dodajte črni poper in malo soli. Odprite z veliko naribanega sira in premešanih jajc.

6. Ostane samo, da se pečica pravilno segreje in peče našo posodo. Čas kuhanja v peči - od 20 do 40 minut.

Krokodil

Prvi krokodili so se pojavili pred 190 milijoni let na sredini Triassika. To so morda najbolj grozne živali na svetu. V dolžini lahko dosežejo 7 metrov in so pogoste v tropskih rekah, močvirju, jezerih.

Število teh živali se stalno zmanjšuje, nekatere vrste in podvrste so zaščitene. V Ameriki, na Japonskem, Kubi in drugih državah se ti plazilci gojijo na kmetijah. In le, ko krokodil doseže starost 15 let, jo lahko pojedo.

Krokodilovo meso se že dolgo uporablja kot hrana, v kateri živijo ti plenilci - v jugovzhodni Aziji, Afriki in Južni Ameriki. Za pripravo kulinaričnih jedi primerna mesa desetih vrst krokodilov. V zadnjem času, zaradi epidemij "prašičje gripe" in slinavke in parkljevke, krokodilje meso krepi svoj položaj v Evropi, katere prebivalci so pripravljeni plačati veliko za eksotično, toda ekološko čisto meso.

Kako izbrati

Izbira krokodilnega fileta iz repa je priporočljiva, saj je vsebnost maščob manjša. In meso v tem delu plazilca je bolj nežno. Ne pozabite, da mora biti meso sveže, imeti trdno barvo in prijeten vonj.

Kako shraniti

Krokodilovo meso lahko shranite, tako kot katerikoli drug, v zamrzovalnik ali hladilnik. Seveda, da bi dolgo meso ohranili meso, je bolje uporabiti zamrzovalnik.

Na trajanje vpliva temperatura:

  • od -12 do -8 stopinj - ne več kot 2-4 mesecev;
  • od -18 do -12 stopinj - 4-8 mesecev;
  • od -24 do -18 stopinj - 10-12 mesecev.

Da bi proizvod pravilno zamrznili, je treba sveže meso razrezati na dele, zavite dele folije, folijo ali pergamentni papir. Meso prepognite v vrečo in jo položite v zamrzovalnik.

Hladilniki vzdržujejo temperaturo od +5 stopinj do 0. Tukaj je čas:

  • od +5 do +7 stopinj - 8-10 ur;
  • od 0 do +5 stopinj - 24 ur;
  • od -4 do 0 stopinj - 48 ur.

Ne pozabite, da mesa pred zamrzovanjem ne smete nikoli sprati, saj bo to zmanjšalo rok uporabnosti. Če ga želite podaljšati za nekaj dni, ga lahko zavijte v pergamentni papir, zmešan z rastlinskim oljem. Odtajanje mesa je le naraven način, zato prihrani več hranil.

Pri kuhanju

Zdaj obstaja težnja k povečanju uporabe različnih eksotičnih izdelkov. Krokodilovo meso na tem seznamu ni zadnje mesto. Tudi precej visoke cene ne zaustavljajo gurmanov.

Krokodilovo meso okusi kot piščanec v kombinaciji z ribami. Vsako zdravljenje je primerno za krokodil: ocvrto, zamrznjeno, kuhano, narejeno iz mesnih okusnih jelenov in konzerv. In ena izmed najboljših tajskih jedi narezana fino pražena krokodila z ingverjem in čebulo, pa tudi medaljone, ki se zalivajo v začinjeni debeli omaki.

Najpogosteje se krokodilovo meso kuhamo kot piščanec: zalijemo z zelišči in zelenjavo. Krokodil, okužen v smetano in suho vino, se lahko izkaže za izredno nežnega. Prav tako dobro gredo z zelenjavo in zelenjavo, lahko pa služi tudi kot polnjenje za pite in pite, omlete, kose in pizze. Krokodilnemu mesu je priporočljivo, da se kombinira z vsemi eksotičnimi sladkimi in začinjenimi omakami.

Vsebnost kalorij

Krokodilovo meso kalorij je samo 100 kcal. Hkrati vsebuje zelo malo maščob, ne pa tudi ogljikovih hidratov, zato je to meso primerno za tiste, ki izberejo dieto brez ogljikovih hidratov, in tisti, ki gledajo svojo telesno težo, lahko jedo takšno meso celo zvečer.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti krokodilnega mesa

Sestava in razpoložljivost hranil

Sestava krokodilnega mesa je najmanjša količina maščobe in holesterola, vendar ima veliko beljakovin, kar je nujno za normalno življenje.

Za kemično sestavo tega proizvoda je značilna prisotnost vitaminov B (1,2,5,6,9,12), C, PP in H ter mineralov, potrebnih za telo: kalij, magnezij, cink, kalcij, selen, mangan in baker, železo, kobalt, silicij, nikelj, natrij in fosfor.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Z uživanjem krokodilnega mesa lahko telo obogatite z vitaminom B12, veliko beljakovin in mononenasičenih maščob, ki znižujejo holesterol. Krokodilovo meso velja za okolju prijazno, saj nima takega vpliva kot na meso domačih živali. Krokodilski hrustanec ima antikancerogene in antiartritične lastnosti.

Zdaj se v laboratorijih preučuje sestava krvi in ​​mesa krokodilov, da bi sintetizirali analog krokodilnega antibiotika kot obrambo pred nalezljivimi boleznimi in poskušali ustvariti eno od vrst nadomestkov za človeško kri. V tradicijah mnogih krokodilov, ki živijo v habitatih, se meso tega plazilca šteje za zdravilo za mnoge bolezni, saj vsebuje snovi, ki uničujejo bakterije. Kosti, suho meso in hrustanec skupaj s krokodilnim oljem se pogosto uporabljajo pri pripravi zdravil, ki se uporabljajo v alternativni medicini.

Uporaba pri kuhanju

Če ste našli kje kupiti krokodilovo meso in se odločili, da ga skuhate, potem morate vedeti, da obstaja več skrivnosti, ki bodo omogočile kuhanje tega izdelka doma.

Zato je najbolje uporabiti za kuhanje mesa s repa krokodila. Meso na hrbtu je ostro, vendar je lahko dober žar. Hrbtni zgornji del se razreže na plasti, spodnji hrbtni in repni deli pa so rezani za zrezke.

Če ste kupili zamrznjene filete, ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi, kar bo omogočilo zadrževanje vlage v izdelku. Po tem morate odstraniti odvečno maščobo, ker ima poseben okus.

Ne pozabite, da je krokodilovo meso mogoče kuhati samo na najnižjem ognju, sicer bo izdelek postal težak.

Ne priporočajte kuhanja mesnih jedi z veliko sestavin. Kuharji pravijo, da je bolje, če v jedi ni več kot treh sestavin. Ne uporabljajte veliko začimb hkrati, ker lahko pokvari naravni okus izdelka.

Če želite krušiti meso krokodila, lahko uporabite agrumi, rožmarin, česen, ingver, sol itd.

Pri cvrtju lahko uporabite maslo, sončnično olje ali oljčno olje. Uporaba margarine je nesprejemljiva, saj lahko hidrogenirane maščobe dajejo mesu neprijeten okus. Fry meso mora biti v vroči ponev, vendar ga ne poskušajte preveč prevrniti. Po kuhanju ne pozabite odtekati odvečne maščobe.

Nevarne lastnosti krokodilnega mesa

Šteje se, da krokodilovo meso nima kontraindikacij za uporabo. Kot pri drugih izdelkih je možna tudi posamezna nestrpnost izdelka.

Si videl krokodil pečenje na pljuvati?

Mesto preživetja

Značilnosti preživetja in avtonomnega obstoja v naravi

Glavni meni

Navigacija snemanja

Jedo meso aligatorjev in krokodilov, jedi aligatorjev in krokodilov. Ekstremna kuhinja.

Že desetletja obstaja urbani mit, da naj bi se ljudje, ki so kupovali majhne krokodile kot hišne ljubljenčke, sčasoma znebili njih, ki so se spuščali po stranišču. Kot rezultat, pravijo, nastala je celotna populacija pošastnih krokodilov, ki živijo v labirintu mestnih kanalizacij.

Jedo meso aligatorjev in krokodilov, jedi aligatorjev in krokodilov. Ekstremna kuhinja.

Ob istem času obstajajo tudi drugi človeški odnosi s temi plazilci. Že desetletja so bili na ameriškem jugu priljubljena bitja aligatorja. Predstava s sodelovanjem krokodilov vedno pritegne pozornost turistov v Avstraliji in jugovzhodni Aziji. Na stotine tisočev (če ne milijonov) ljudi gleda z grozo, ko trener odpre usta plazilca, z zobmi pa velikost odraslega palca in ga položi v glavo.

No, v naravi se srečujejo s krokodili in aligatorji, ljudje včasih pridejo v usta, kot to počnejo v zobeh z morskih psov. Treba je priznati, da je v vseh vrstah trikov s temi plazilci velika nevarnost. Toda prav tako je res, da mediji želijo poslabšati takšne tragedije, da jih zastopajo v hlajenju barv. Zgodbe so res zanimive. Vendar ne odražajo resničnosti, ker krokodili in aligatorji ter kače in številni drugi "nevarni" plenilci ne kažejo najmanjšega zanimanja za ljudi, razen če vidijo, da ogrožajo sebe ali svoje potomce.

Na medijih je nastala zlobna podoba krokodilov, na katerih temelji naš odnos do njega. Večina predstavnikov civiliziranega sveta zaznava krokodile in aligatorje ne le kot živali, ki jim grozi uničenje, ampak tudi kot vir osebne grožnje. In škoda, saj so med vrstami, ki so zaradi velikosti populacije bogate, mnogi lastniki okusnega in hranljivega mesa, njeno tržišče pa se nenehno širi na različnih kontinentih. V Singapurju je ocvrt krokodil meso vrhunec številnih restavracijskih menijev.

V nekaterih delih Indije je krokodil curry raje. V Avstraliji je krušna pita iz mesa pomemben element tradicionalne, izjemno priljubljene hrane. Na Japonskem, krokodil jedi so delikatesa v najdražjih metropolitanskih restavracijah. V ZDA je aligatorska juha priznana kremna jed. Na jugu države, žar kuhamo iz aligatorskih rebrov, v črnih gatah na severu pa služijo s kale in kitajskimi vignai. Krokodilovo meso je znan izdelek v Latinski Ameriki in Afriki. Kjer je običajno ocvrt na odprtem ognju ali dodan v vroče obarje in juhe. Meso krokodilov in aligatorjev daje veliko prostora za kulinarično fantazijo.

Dobro gredo z različnimi zelenjavami, z začimbami in zelenjavo. Idealen za kuhanje številnih jedi. Ne samo juhe in obara, temveč tudi klobase, toast, omlete, pa tudi pite, špagete in druge izdelke iz moke. Skrita v obliki zastrašujoče oklepa mesa se zlahka razreže in razreže na odseke za odrezke in mleto mesne kroglice. Po tem se ocvrsti na odprtem ognju, kot so piščančje noge in prsi, na katere izgleda in okus (najbolj nežno meso je na nogah in repah mladih).

V obilju je več eksotičnih receptov: iz posevka, ki velja za poslastico v Etiopiji, do omlete iz krokodilnih jajc in Dragon Paws - toast krokodilske noge, ponujene v nekaterih restavracijah v jugovzhodni Aziji. Na Tajskem je krokodil meso v pločevinkah s kitajskimi zelišči in črnimi gobami in prodaja v supermarketih. In v restavraciji enega od hotelov v Victoria Falls v Afriki, kupcem ponujamo okus Crocodile Thermidor.

Krokodili in njihovi "sorodniki" aligatorji - so manjši in imajo ožje obraze - najdemo v tropskih močvirjih po vsem svetu, tudi v poplavni ravnini Nila. V jugovzhodni Aziji, Avstraliji in jugu ZDA, iz Karoline v Teksas. Oba sta presenetljivo agilna, tako v vodi kot na kopnem, oborožena z močnimi čeljustmi, bolj namenjena zajemanju in požiranju žrtve ter ne žvečiti. Nekateri podvrsti raje sladke vode, drugi - slani, nekateri pa se počutijo odlično v obeh. In brez izjeme - mesojede živali. Nekaterim vrstam je ogroženo izumrtje, položaj drugih pa je opredeljen kot »nadzorovan«, kar pomeni natančno opazovanje velikosti populacije in komercialne uporabe le, kadar prebivalstvo to dopušča.

Ameriški aligator je bil v številu posebej zaščitenih leta 1967, ko se je število ljudi zmanjšalo na približno 100 tisoč, danes pa ni ogroženo. Samo na Floridi je približno milijon aligatorjev plus 100.000 na kmetijah, ki se ukvarjajo z njihovo komercialno vzrejo. Potem ko je izgubila status ogrožene vrste, so ameriški aligatorji postali vir mesa za prebivalce namiznih in obiskovalce, predvsem ameriški jug, in še posebej v Florida, Louisiana in Teksas, kjer večina krokodil kmetij.

Razmere so podobne v Avstraliji. Živijo v slanih vodah severni obali nevarnih krokodilov enkrat na robu izumrtja, vendar po več letih aktivnega varnostnega dela, se je njihovo število, da danes ti Zob plazilci sami predstavljala resen problem povečalo do take mere. V tropih Severnega ozemlja se je prebivalstvo leta 1971 povečalo s 5 tisoč posameznikov, ko je bil lov prepovedan, na približno 70 tisoč v letu 1998. Toda tudi takrat je prepoved ostala v veljavi, pri čemer je prikrajšala domačine svoje običajne hrane. Aboridžini niso želeli, da bi se spopadli z njim in se izognili svojemu tradicionalnemu načinu življenja in prehrani.

Istočasno je bil med državnim obiskom v državi leta 1997 nemški kancler Helmut Kohl skupaj s kangaroo Satanom obdelan v krokodilnega obara. Kako se je to zgodilo? Preprosto je. Meso je prišlo na kmetiji, ki je imela dovoljenje za prodajo. Od takrat naprej do avstralskega žara, bledo meso krokodila ni nič manj priljubljeno od kozic. Danes meso krokodila prihaja s široko prodajo s kmetij, kjer se gnezdijo ti plazilci, včasih z udeležbo državnega kapitala. Poleg majhnih, praviloma državnih kmetij, na primer na Filipinih, obstajajo tudi velika trgovska podjetja z impresivnim prometom.

Zlasti deluje v južnih Združenih državah, kjer je organiziran pravi lov za aligatorje v naravi, po katerem se trupi pošiljajo v tovarne za predelavo mesa in tovarne, kjer se zrezki razrežejo v meso, čevlji pa se usaha. Ni presenetljivo, da ZDA prevladujejo na tem trgu, saj so največji izvoznik na svetu. Med najbolj aktivnimi kupci (večinoma usnja) so Francija, Italija, Nemčija in Japonska. Za proizvajalce Avstralije in jugovzhodne Azije, kjer se ti plazilci vzrejajo v ujetništvu, so največji potrošniki (predvsem meso) Kitajska in druge azijske države.

"Krokodilno olje" je tudi povpraševanje, ki se pogosto uporablja kot stabilizator pri proizvodnji parfumov in kozmetičnih izdelkov. V Braziliji, Boliviji in Madagaskarju velja za učinkovito zdravljenje vseh bolezni, od astme do plešavosti. Zobci, glave in kosti krokodilov se prodajajo kot spominki. Glede na to, da je komercialna uporaba plazilcev skoraj strogo urejena in da je število posameznikov, namenjenih za trg, omejeno, je strošek vsega, kar je mogoče dobiti od krokodila in aligatorja, visok.

Največji krokodil na svetu.

Fosilni ostanki krokodilov najdemo v kamninah, ki spadajo v dobo dinozavrov. Starodavni krokodili so se malo razlikovali od sodobne velikosti (čeprav so bili seveda večji) in so se pojavili in lovili majhne dinozavre, ki so imeli velikost antilope, ki je prišla na obrežje rek in jezer za zalivanje. Človek, so jih zaznali na različne načine. V starodavnem Egiptu je bil božji Sebek prikazan v obliki krokodila. Že nekaj časa so bili ti plazilci tukaj svarjene živali in zabodeni po smrti. V Arabiji je nekoč vadila "test krokodila". Osumljenec v kaznivem dejanju je bil ugotovljen, da ni kriv, če ga je zanemaril lačen krokodil.

Na Filipinih je otok Borneo in del Zahodne Afrike redno žrtvovala krokodile domačih in divjih živali. To je bilo storjeno iz verskih razlogov. Čeprav je očitno tudi, da je dobro hranjen krokodil bolj prijeten sosed kot lačen. V mnogih zgodbah narodov južnega Pacifiškega območja krokodili označujejo ljubitelje lokalnih žensk. Besedi "krokodil" in "aligator" se včasih uporabljata kot sopomenke. Čeprav te in druge živali resnično pripadajo reptilu. To so še vedno predstavniki različnih družin in jih je najlažje razlikovati na glavi. Krokodil ima širok gobec, ki spominja na rahlo zaokroženi pravokotnik, v kotih katerih se nahajajo oči in nosnice.

Aligator ima stožčasto glavo in je bližje obliku trikotnika. Verjamejo, da se v odnosu do človeka aligatorji obnašajo veliko manj agresivno kot krokodili. Na Floridi sem osebno gledal, ko je en fotograf fotografiral v močvirno vodo na prsih in nosil nosu, približal je aligatorju, da je spektakularen posnetek. Plazilec ni pokazal zanimanja za njega. Kot večina hladnokrvnih živali, krokodili in aligatorji večino svojega časa preživijo na obali, sončenju in ohranjanju stalne telesne temperature. Prav tako pogosto široko odprejo usta, kar omogoča, da zrak ščiti tanke sluznice.

Ta naravna potreba plazilcev delno olajša delo zaposlenih v krokodilskih vožnjah. Toda le delno, "naravnost" položaja ne zagotavlja varnosti osebe, ki glavo med čeljustmi postavlja z ostrimi zobmi. Zato lahko govorijo le dobro hranjene živali. Po virih so bili največji krokodili, ki so živeli v slanih vodah rečnih ustij. Danes so skoraj povsod izginili, med drugim Indijo, Šrilanko, Južno Kitajsko, Malezijski arhipelag, Severno Avstralijo, Papuo Novo Gvinejo in Salomonovimi otoki.

Krokodil, umrl v Bengalu (Indija) pred sto leti, je bil dolg 9,9 metra. Kopija dolžine 8,7 metra je bila približno na istem mestu na Filipinih. Po Guinnessovi knjigi rekordov je največji sodobni krokodil dolžine 5 metrov 78 centimetrov. Živi v eni od indijskih rezerv. Toda to je rekordna številka, vendar najbolj zrelih moških doseže dolžine 4-5 metrov in uteži 400-700 kilogramov. Starejši posamezniki lahko tehtajo pol toliko.

Po knjigi "Extreme Kitchen".
Jerry Hopkins.

Krokodilovo meso

V zadnjem času so postali bolj priljubljeni eksotični mesni izdelki. To je posledica naraščajoče incidence živalskih bolezni zaradi uživanja mesa, ki bi ga človek lahko škodoval lastnemu zdravju.
Krokodilovo meso je del azijske kuhinje in je razširjeno na Japonskem, Tajskem, v Združenih državah in na Kubi. Kljub temu pa v evropskih državah obstaja težnja k povečanju uvoza tega tipa mesa.

Okus in zdrave lastnosti krokodilnega mesa.

Krokodili se umetno gojijo na posebnih kmetijah. Samo mladi plazilci v starosti 15 let so primerni za kulinarične namene, saj je meso starejših posameznikov težko in ima izrazit okus tine. V smislu organoleptičnih lastnosti ima beli file značilen vonj, ki je značilen za strukturo, je pri sojenem in sočen pri kuhanju. Krokodilovo meso okusi bok piščanca, vendar z deležem ribjega okusa. Posebnost izdelka je večja raznolikost okusov, ki se oblikujejo glede na sestavo hrane za plazilce.

Ker se pri krmljenju krokodil ne uporabljajo nobene kemikalije, njihovo meso šteje za okolju prijazno in je značilno za takšne uporabne lastnosti:

  • Vitamin B12: spodbuja absorpcijo kisika s celicami telesa, povečanje aktivnosti belih krvnih celic in krepitev imunskega sistema;
  • beljakovine: 21,1 g;
  • mononenasičene maščobe: 1,9 g, pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi;
  • ogljikovi hidrati: 0g;
  • vsebnost kalorij: 100 kcal.

Vsebnost velikega deleža beljakovin in prisotnost mononenasičenih maščob naredi meso prehransko in zdravo. Krokodilski hrustanec ima artritične in anticarcinogene lastnosti. Nobenega škodljivega učinka na telo tega proizvoda ni bilo ugotovljeno, razen pri posamezni intoleranci.

Kakšne jedi lahko izdelate iz krokodilnega mesa.

Pri kuhanju se krokodil meso uporablja predvsem iz hrbta in repa, katerega okus in lastnosti so nekoliko drugačni:

  • spodnji hrbet: večji razpon, uporabljen za izdelavo zrezkov;
  • file iz zgornjega dela hrbta: ima določeno togost, se pogosteje uporablja za pečenje na žaru;
  • file repa: najbolj cenjen v okusu, podvržen toplotni obdelavi;

Zaradi podobnosti okusa krokodilnega mesa s piščancem iz nje proizvajajo vse vrste hrane, tako kot perutnina. Na primer, jo lahko kuhate v paradižnik ali kislo smetano omako, prepražite rezine s čebulo, pecite v pečici, potresete z limoninim sokom in začutite z začimbami po okusu. Če želite poudariti okus jed, ga bolje služite s sladko in kislo omako.

Iz krokodilnega fileta se pridobivajo prehranske nenasičene juhe, zato so iz nje pripravljeni prvi tečaji: juhe z drugačnim svežem zelenjave. Ta juha se šteje za jedro Creole in je priljubljena v nekaterih državah ZDA.

Ta izdelek je kot nalašč za izdelavo polnil za kašare, pizze ali pite. V Avstraliji se na primer krokodilovo meso šteje za tradicionalno jed in je pripravljeno na določene počitnice.

Tudi krokodil meso se uporablja za kuhanje kosmiči, pečenka, obara z zelenjavo ali pecivo na žaru. Mimogrede, žar in rejena žara na ognju je najljubša jed Latance Američanov.

V Indiji se kuriri iz tega mesa, na Tajskem pa v pločevinkah z zelišči in gobami. V jugovzhodni Aziji so znane tudi eksotične jedi, na primer pečena krokodilna noga, v Etiopiji pa ocvrto žganje velja za poslastico, ki pa ne bo všeč vsakemu ljubitelju krokodilnega mesa. Nič manj priljubljena v kuhinjah različnih držav in premešana jajca iz krokodilskih jajc.

Egzotično meso: meso krokodila, pitona, porcupina, noja in drugih. Exotics

Od nas lahko kupite eksotične vrste mesa in divjadi: pitonovo meso, krokodilje, nojevsko meso itd.

Sekcije

Če iz nekega razloga ne morete postaviti naročilo na spletno mesto v košarico, lahko s klikom na gumb položite naročilo

Mnenja
Članki
  • Novi členi ()
  • Vsi členi (19)
  • Zanimiv članki (18)
  • Kavni nadomestki (1)
Novi predmeti
Top izdelki
Vprašanja in odgovori

V naši trgovini lahko kupite na več načinov. 3 NAČINI IZBERI IZDELEK 1. Izbrati morate izdelek, ki vas zanima.

Kako kuhati krokodila?

Krokodili izgledajo zelo zastrašujoče, a če se poglabljate globlje, v dobesednem smislu lahko najdete veliko koristnih stvari. Krokodili - lastniki gosto drago kožo, iz katere ljudje šivajo vrečke, pasove, denarnice in drugo. Nekateri so te sesalce svoje ljubljenčke. Toda tudi okusno meso, ki je tudi zdravo. O tem in govori.

Kje je krokodil?

Krokodili so zelo priljubljeni v restavracijah na Tajskem, poleg tega pa so ti recepti ena izmed najdražjih dobrot. Mnogi domnevajo, da je krokodilnica izginila, ko so se v Evropi razširile govorice o piščančji epidemiji.

Malo prej je bila v Avstriji priljubljena "crocodilyatina", vendar je Tajska uspešno izboljšala takšne eksotične jedi in "krokodilski meni" postal "mala" azijske kuhinje. V Singapurju je nekaj restavracij poseben krokodilen meni, v nekaterih takih jedeh pa jedro restavracije.

V Združenih državah je zelo priljubljen žar iz aligatorskih rebrov. V Afriki jed, ki ima takšno meso, ni nekaj eksotičnega, nasprotno, je običajna, ki se razlikuje od Japonske. V japonskem meniju jed z krokodilom najdete izključno v dragih velemestnih restavracijah.

Kako kuhati krokodilovo meso

Velik plus te vrste mesa je, da je dobro z vsako posodo. Na primer, s krokodilnim mesom kuhajo juhe, pecivo, pecivo, frite za okras, s proizvodi iz moke. Meso je popolnoma rezano in dobro kuhano. Kuharji najdejo podobnosti med krokodilom in ptico, pa tudi pri njihovi pripravi.

Pri vsakem kuhanju se vse začne s odtaljevanjem. Pri takšnem postopku ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice ali vroče vode. Bolje je, da meso pustite v posodi na sobni temperaturi nekaj ur.

Nasvet: ponavadi kuhamo trate tacov in rep krokodila. Najnežnejše meso in vsebuje najmanj maščobe.

Po odmrzovanju odstranite preostalo maščobo iz filetov, saj lahko sčasoma pokvari okus končnega mesa.

Krokodilna repa s curry paste

  • 1 kg krokodilnega repnega fileta;
  • 1 majhna čebula;
  • 3 stroka česna;
  • 15 cm ingver;
  • 1 žlička kurkuma, semena kumina, rdeče curry paste in paradižnik;
  • 500 ml piščančje juhe;
  • 125 ml kokosovega mleka;
  • oljčno olje (lahko je zelenjava ali maslo);
  • koriander

Pozor! V nobenem primeru ne pečite krokodilnega mesa na margarini. Njene maščobe lahko pokvari okus fileta in hrana bo neprimerna za porabo.

  1. Izrežite v podolgovate rezine ali kvadratke.
  2. Rezano čebulo in ingver. Vse vržemo na vročo skodelico in popržimo pri najvišji temperaturi. Če je olje izgorelo, in čebule in ingverja niso popolnoma ocvrte, dodajte 1 žličko. olja.
  3. Ko bo čebula postopoma postala rumena, dodajte kumino s kurkami in nekaj minut držite še nekaj časa na ognju.
  4. Preklopite peč na srednjo toploto in nalijte piščančje juhe v ponev. Kuhajte vse 5 minut in ga izklopite, ko se 1/4 bučke vre.
  5. Potegnite ingver in čebulo iz ponve, perelazhivaem v drugi plošči, kot ni več potrebno. Preklopite posodo na visoko toploto in dodajte paradižnikovo kašo, kokosovo mleko in curry pasto v juho. Po nekaj minutah ga lahko izklopite.
  6. Vzamemo drugi ponev. Dodajte oljčno olje in prelijte meso. Fry do zlato rjave in ga izklopite. Morate kuhati na nizki vročini, tako da meso ni zastarelo.
  7. Zmešajte omako in meso, postavite vse v skledo. Za lepoto posode na vrhu položite krog koriandra. Tradicionalno in praznično!

Če želite posodo razredčiti z marinado, lahko za to uporabite citrus. Dobro razmišljamo s kivi, papajo in lupino mango. Najpogosteje naredite z rožmarinom, dodajte česen. In, seveda, ne morete storiti brez začimb: paprika, kari, sol, bazilika, ingver in čilija poper. Kombinacija vsega tega, boste dobili odlično marinado!

Koristne lastnosti krokodilnega mesa

Meso aligatorja ne vsebuje ogljikovih hidratov in masa maščobe ne doseže 1 grama. Živali pripadajo tudi okolju prijaznemu, zato meso ni okuženo ali infekcijsko. Drugi razlog je dejstvo: antibiotik je prisoten v njihovi krvi. Zelo nizek holesterol. To zdravniki predpisujejo ljudem, ki imajo visok holesterol. Krokodilovo meso vsebuje veliko količino beljakovin.
Meso je kontraindicirano za tiste, ki so alergični na take eksotične jedi.

8 neverjetnih jedi, od katerih nekatere sanjamo, da poskusite (in vi?)

Pred vami - izbor eksotičnih dobrot iz različnih krajev sveta. Nekateri med njimi, mimogrede, izgledajo precej appetizing, razen če veste, iz česa so pripravljeni. Mimogrede, ne poskušajte ustvariti tega doma - obstaja možnost, da vas vaša družina ne bo razumela.

1. Rattlesnake Kebab

Knezi so se začeli jedli na Kitajskem pred našo dobo: bili so ocvrti, kuhani, soljeni in jedli surovi. Potem se ni štel za dobrote, temveč za vsakdanjo hrano, ki si jo lahko privoščijo plemiči in revni ljudje. Postopoma se je "moda" na krožnikih kade razširila po vzhodu in kasneje prišla v Evropo. Na primer, v Franciji do 13. stoletja so se plemenite dame držale posebnega "dišavne prehrane", ki je jedlo samo strupene kače - verjel je, da to meso ugodno vpliva na telo in izboljša polt. Samo zdravniki in farmacevti so imeli pravico prodajati kačje meso.

Danes se krompirjeva pečenka najpogosteje nahaja v svoji domovini, na Kitajskem, kjer se jedi strežejo v številnih restavracijah. Lahkotni turisti veliko plačajo avanturističnim kuharjem. Obstaja mit, da lahko samo mojster kuhanja pravilno kuhamo kačo - tako da njegovo meso ni smrtno nevarno. Toda v resnici, čeprav je ugriz vampirja lahko usoden, se strup nahaja le v glavicah in ne more priti v kačje meso. Tako se med kuhanjem vrže glava, preostanek pa je primeren za prehrano ljudi.

Večina rattlesnake je kebab: kača se peče na vročih žerjavih z žara ali skewerja. Prav tako lahko izdelate kačo juho, pečenka ali suhe mesne žetone. Posebno okusno je meso kače, ki je padla v stanje mirovanja.

2. Fried krokodil

Veliki rekavci so začeli jesti v starih časih, njihovo meso pa se zdaj šteje za še bolj uporabno kot meso živine, saj krokodili živijo v ekološko čistih razmerah.

Niso vsi užitni krokodili - v telesu nekaterih je prisotnih nekaj škodljivih snovi. Vendar pa je približno deset užitnih vrst. Nekaterim se ogrozi izumrtje, restavracije pa morajo, če želijo služiti krokodilnim jedem, pridobiti dovoljenje za zajemanje in ubijanje plenilcev. V nekaterih državah je ta pristop praktičen: na primer na Tajskem in v Singapurju obstajajo posebne krokodile. Leta 2011 je bila ta kmetija odprta v Rusiji, v Jekaterinburgu. Kljub temu, da mora krokodil odrasti do 15 let do "užitne" velikosti, je poslovanje še vedno precej donosno.

Najpogosteje so krokodili ocvrti ali obogateni, vendar jih je mogoče kuhati tako kot vsako drugo meso: kumarica, kumarica, pecivo, vrenje. Krokodilska jajca naredijo neverjetno drago premešana jajca, v nekaterih restavracijah v jugovzhodni Aziji pa vam bodo ponudili, da poskusite z Dragon's Paw - stopalo dobro opravljeno s krokodili. Mimogrede, moji prijatelji so se nedavno vrnili s potovanja v Vietnam, kjer so okusili to jed - pravijo, da je slastno :)

3. Oko tunov

Nedavno je japonska zdravstvena zveza vključila to jed v seznam najbolj koristnih za zdravje. Edini problem je, da izgleda kot tuna preveč grdo.

Najpogosteje je priporočljivo, da tune oči uporabljate surovo, manj pogosto - v porjavelost ali prženje s sojino omako. Po očividih ​​je okus občutka zelo čuden in za razliko od vsega, vendar ne vsakdo lahko všeč. Gurmani pravijo, da je okus surovih oči tuna zelo dvoumen - karkoli to pomeni. Ta poslastica je razmeroma poceni, zato si lahko privoščijo vsi tuji turisti, ki so prišli na Japonsko.

4. Možgane opice

Jemanje možganov primata je eksotično samo po sebi, vendar "trik" jeda ni točka, ampak dejstvo, da je treba možgane jesti od odprtih lobanj živih živali. Preden nastavite opico na mizo, je prisilno črpana z alkoholom ali tablami za spanje, tako da pade v nezavest. Pokrov lobanje je odrezan tik pred kupcem, vendar je treba uporabiti posebno žlico z ostrimi robovi, predhodno soljeni po okusu. Najslabša stvar je, da se revna žival v procesu zbudi in začne kričati, toda praviloma se kriki zanemarjajo.

Znanstveno je dokazano, da možgani opice vsebujejo veliko hranil, zato je čudno, da je škoda iz posode lahko samo psihična. Eden lahko poskusite možgane živih opic samo na Kitajskem in v Indiji, nato pa le v redkih zaprtih restavracijah v Hongkongu in Delhiju po predhodnem dogovoru, saj je prepovedano kuhati to jed po zakonu. Toda, kot pravijo, lahko dobite vsak pridih za denar.

5. Gozdarji

V Afriki, Avstraliji, Mehiki in na Kitajskem se gnezdijo predvsem gosenice, kjer se štejejo za delikateso. Res je, poceni delikatesa - zaradi enostavne razpoložljivosti goseničarjev so lahko ljudje z dohodki pod povprečjem.

Na primer, afriške pigmejke zavijejo žive gosenice v palmovih listih in jih postavijo v bližini požarnih ogljev, tako da se gosenice pečejo in nato vržejo v ploščo z vretjem palmovega olja. Po znanem raziskovalcu Ennu Patnemu, ki je že osem let živel med pigmiči in je potem napisal knjigo o tem, seveda (gosenice, ne pigmati) seveda okusijo kot kozice po svoji volji.

Prebivalci Konga na trgu prodajajo ogromne črne gosenice, dolge približno 10 cm, ki naj bi bile živo, v gosenicah in ličinkah v Mehiki se ocvrte pod začinjeno omako, na Kitajskem pa je juha sviloprejkove pupe ena izmed najsodobnejših jedi.

6. Slaščičarna s parangalom

Gnezdi se prodajajo na trgih Hongkonga, od teh pa najdemo najdražjo juho na svetu, katere cena znaša 4000 ameriških dolarjev na kg.

Salangani, majhne ptice, podobne vrabci, ki so nam znani, z dodatkom svoje sline gradijo gnezda iz lastnega perja. Kitajci so jih začeli jesti že v 12. stoletju, in kot je običajno med kitajskimi, se je okrog posode pojavilo romantično halo: domnevno neverjetne ptice, kot so gutljaji, se hranijo samo na peni in nekaterih vrstah mehkužcev. V zvezi s tem se je okrepilo mnenje, da imajo polprepavljena vlakna telesa mehkužcev, ki ostanejo v slini, zdravilne lastnosti, še posebej povečanje jakosti. Sčasoma so gnezdi Salangana zelo priljubljene kitajske plemstva.

Vedno je znano, da se salangani hranijo na žuželkah, tako kot druge ptice, vendar pa ostaja tradicija kuhanja juhe iz njihovih gnezd. Pred uporabo se gnezdo temeljito očisti z neužitnim perjem.

7. Kiwiak

Kiviak je tradicionalna jed Severnih prebivalcev, ki živijo v permafrostnih območjih, ki predstavljajo pečat, polnjen z galebi. Recept je sorazmerno preprost: trup, obogaten s pečatom, je poln mrtvih neuporabljenih galebov, nato pa v sedem mesecih zakopan v zamrznjeni tleh. Poseben okus po okusu se dobi zaradi interakcije encimov razpadajočih galebov in pečatnega mesa. Tisti, ki so poskusili, pravijo, da je ta okus podoben začinjenim sirom. Pripravljeni kiviak kopati in jesti brez dodatne obdelave.

Če želite preizkusiti Kiwiak, se boste morali povezati s severnimi prebivalci, saj ni jedi v svetovni restavraciji. Čeprav obstajajo informacije, da je na Grenlandiji mogoče naročiti cenovno ugodno potovanje: turiste se pripeljejo do mesta, kjer je pečat pokopan, ga kuharji izkopljejo iz tal, ga izkopljejo in začnejo jesti. Ponujajo se tudi turistom, če želijo, seveda.

8. Bat Juha

V kambodžiških restavracijah vam bo kuhar osebno prinesel kletko z živimi netopirji, tako da lahko izberete kopijo, ki jo boste pripravili, nato pa vam po kratkem čakanju postrežete ploščico okusne juhe.

Glavna stvar v juhi je njena glavna sestavina, recept je nezahteven: živo ploskev se vrže v vrelo vrelo vodo, po kateri se doda ingver, sol, poper in čebula. V Kambodži je običajno jesti surove netopirje, vendar se turisti običajno ne upajo tega. Mimogrede se vsakokrat spremeni okus juhe, saj je odvisno od tega, kaj je žival pred umiranjem, tako da je za doseganje določenega okusa skrbno nadzorovana prehrana miši.

Krokodilski mesni recepti

Glede na uradno odobritev Rosselkhoznadzorja o dobavi krokodilnega mesa v Rusijo po dogovoru z organi držav carinske unije predlagam nekaj receptov za krokodilske mesne jedi.

Krokodil pečen s sirom

  • 3 kg krokodilnega mesa;
  • 400 gramov sira;
  • 16 jajc;
  • 1 kozarec vode;
  • 2 čebule;
  • 1 glavo česna;
  • 4 tbsp. l ghee;
  • 0,5 tsp. zemeljski cimet;
  • 0,5 tsp. mlet črni poper;
  • sol po okusu

Krokodilski file izrežite v srednje velike koščke. To je mogoče in v majhnih koščkih. Del mesa in pranje mi dajejo

Krokodilske mesne jedi

Medtem siri čebulo. Tukaj je pomembno, da so čebulni rezini zelo majhni. Čebula zmešamo s koščki krokodilnega mesa. Potem prestavimo meso v globoke posode, dodamo ghee in kozarec vode.

Mesite meso 10-15 minut, nato dodajte več vode, tako da so kosi mesa popolnoma pod vodo. Krokodilovo meso zdaj kuhamo na visoki temperaturi še 30-45 minut.

Medtem ko se meso ohladi, siri sira na grobi reji. Sorte sira so lahko na voljo.

Pobijte jajca in premešajte s sirom.

Tukaj je proces kuhanja in šel na ciljno črto. Dobimo krokodilovo meso, dodamo črno papriko in malo soli. Odprite z veliko naribanega sira in premešanih jajc. Do tega časa je treba pečico dobro segreti, kjer meso damo 20-40 minut za končno praženje.
Krokodilna nabodala v francoščini

  • 600-700 g krokodilnega fileta;

Krokodilski mesni nabori

Pri kebabih iz krokodilnega mesa je pomembno, da pravilno pripravimo marinado in marinirate meso. Začnimo torej.

Koriander zlahka zmešajte v malti, tako da se izloča čim več eteričnih olj. Zmešajte seme koriandra, limonin sok, sol, poper in lovorjev list. V tej mešanici hranimo meso narezano približno 40 minut.

Potem lupite grenivke in jih razrežite v velike koščke. Paradižnik se razreže na 4 dele, gobe pa se olupljajo. marinirano krokodilovo meso namesti na škrob v naslednjem vrstnem redu: meso, grenivke, meso, paradižnik, meso, gobe.

Chop Totoshi s Kokoshi

Rusija širi geografijo uvoza hrane, vendar je treba opozoriti, da svet ne jedo krokodilov zaradi pomanjkanja tradicionalnega mesa. Torej, na Norveškem se vse leto prodajajo aligatorske klobase. Norvežani kupijo krokodile v Zimbabveju po ceni 76 dolarjev na kg. V trgovini na drobno, ena taka klobasa stane 6,6 USD. Mreže trgovanja privlačijo stranko z možnostjo "doživljanja novih občutkov".

Nemčija kupi do 15 ton krokodilnega mesa na mesec. V Avstraliji je krušna pita iz mesa skoraj tradicionalna jed. Kot krokodilne klobase, žar z robov tega plazilca in kreolske krokodilne juhe v Ameriki.

V Etiopiji se celo krokodilski štrukelj šteje za izvrstno poslastico. Omeleti iz krokodilskih jajc so pogosti v jugovzhodni Aziji. Na Tajskem je krokodil meso v pločevinkah z zelišči in gobami in prodaja v supermarketih.

V začetku letošnjega leta je na pultu kot novoletno ponudbo dimljenega krokodila postavil eden od supermarketov Erevan. Kaj je spodbudilo ostro kontroverzje po vsej državi. 12 kilogramov krokodila, uvoženega iz ZDA, je stalo 380.000 dramov (940 dolarjev), kar je jezilo številne prebivalce Erevan. Protesta ni povzročil dejstvo, da je jedel krokodile, temveč cena eksotične, kar je dvakrat višja od povprečne mesečne plače v Armeniji.

Avtor teh linij dvakrat jedel krokodila: na Tajskem, na krokodilnici in v dragi restavraciji v prestolnici Namibije. Skromen del tajskih dobrot stane 25 dolarjev, in čudovita velikost mesne plošče (razen krokodilov je bila še vedno zrezki od antilopa, zebro in noja) v okviru Windhoeka stane 10 evrov. To je priljubljen stereotip: domnevno krokodili so gurmanska hrana, ki je pripravljena le v dragih restavracijah. Domači mesarji imajo seveda skušnjavo, da napišemo krokodilein v premium segment in poskušamo napihniti cene. Resnica pa je, da na svetu obstaja veliko držav, kjer so krokodili ljudska hrana.

Krokodili primerni za hrano, obstaja vsaj ducat različnih vrst. Rastejo zelo počasi in postanejo primerne za meso za približno 15 let.

Mnenja o okusu krokodilnega mesa so diametralno drugačna. Nekateri ljudje mislijo, da spominja na piščanca, drugi pa zagotovijo, da je to nekaj rib. Po osebnih občutkih še vedno okusite piščanca. Tudi vsebnost kalorij v krokodilnem mesu in piščancu je enaka: od 105 do 110 kcal.

Čeprav je okus mesa odvisen od tega, kaj je vaš krokodil jedel.

Na primer, filipinski krokodili v svojem naravnem habitatu se večinoma prehranjujejo z vodnimi nevretenčarji, ribami, majhnimi dvoživkami in plazilci. Krokodilnice se hranijo trikrat na teden: ribe, perutnina ali meso drugih živali.

Menijo, da je krokodilovo meso bolj koristno od zrezkov tradicionalnih živali. Krv krokodila vsebuje naravni antibiotik, zaradi česar praktično niso dovzetni za nalezljive bolezni. Zato se ne injicirajo z antibiotiki. Krokodil kmetije lahko uspevajo, tudi v epicentru kuge ali epidemije ptičje gripe. In krokodilom ni hrani hormonov za pospešitev rasti. Kako pridobiti težo - nato zaklane.

Poleg nizkokaloričnega in nizkega holesterola in maščob je krokodilovo meso dobro absorbirano, nasičeno z beljakovinami in vitamini. Krokodilski hrustanec ima protikancerogene in antiartritične lastnosti.

Rep se šteje za hrbet, zato je to najbolj slasten del plazilca. Najnežnejše meso je na tacah. Žreb je pripravljen iz zgornjega dela hrbta, zrezki pa so odrezani od spodaj. Najbolj priljubljene jedi iz krokodila so žar, pečen, zrezki, polnjenje pite, juha. Debelina je bolje, če ne uporabljate - daje veliko rib.

Krokodil, vzgojen na kmetiji, okusi bolje kot divji. V naravnih razmerah plazilci, ki so pogoltnili kamne za balast, ležijo v blatu, zaradi česar se meso lahko izogne ​​stagnaciji. Toda na krokodilnicah živijo v velikih bazenih z betonskim dnom in tekočo ali posodobljeno vodo. Ja, in tam ne hranijo poškodb.

Novice o dobavi krokodilnega mesa v Rusijo so povzročile radoveden protest komunistov iz Sankt Peterburga. Po kanalu 5 je sekretar Centralnega komiteja in član politbiroja stranke Komunistov Rusije Sergej Malenkovič dejal: "Filipinski kapitalisti pogosto zapustijo komunistične in patriote države, ki jih ujamejo krokodili, zato ne moremo jamčiti, da krokodil, ki ga kupujemo, včeraj ni jedel. komunist. To je za nas nesprejemljivo. "

Druge politične stranke in široke množice eksotičnih mesnih izdelkov na trgu z zadržano in pozitivno: pravijo, čakajo in jedo in vidijo.

Od februarja 2015 bo meso antilopa iz Južne Afrike in Namibije prav tako prineslo v Rusijo - takoj, ko strokovnjaki Rosselkhoznadzor dokončajo sanitarni pregled kmetije, kjer se gojijo.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Semolina (zdrob): fotografija, kuhanje, korist in škoda

Semolina (zdrob): opis, priprava, sestava, korist in škodaSemolina, popularno imenovan semolina, je narejena iz posebnega visokokakovostnega mletja pšenice.

Preberi Več

Prehrana za depresijo - zgleden meni

V primeru nevroze, depresivnega čustvenega stanja, je pomembno, da ne le vzamemo učinkovita zdravila, temveč tudi pravilno organiziramo prehrano.Pri depresiji mnogi bolniki poskušajo popolnoma napeti napačne izdelke, ki jih potrebuje telo.

Preberi Več

Ščitnica in hrana za pravilno prehrano

Vloga ščitnice v delovanju človeškega telesa je težko preceniti, žleza proizvaja tiroksin in tirozin, hormone, potrebne za normalno delovanje celotnega organizma.

Preberi Več