Uporabni in škodljivi aditivi za živila - miza

Vsebina članka:

Danes hrana ni več samo zajtrk, kosilo ali večerja.

Želja potrošnika, da nenehno poskusi nekaj novega in okusnega, je povzročila celotno industrijo za proizvodnjo prej neznanih udobnih živil, konzervirane hrane in vseh vrst pripravljenih prigrizkov. In s prihodom velikega obsega izdelkov je postalo potrebno skrbno preučiti njihovo sestavo, na kateri je odvisno naše zdravje.

Zakaj potrebujemo prehrambene dodatke - celotno resnico o zloglasni E-šok

Ni skrivnost, da je cilj proizvajalca daleč od zdravja državljanov, ampak želja po zaslužiti milijarde od prodaje svojih izdelkov. Zato na nalepkah pogosto najdemo nepoznane besede in nekaj črk s številkami.

Vse to - aditivi za živila, ki dolgoročno pripomorejo k ohranjanju tržnega videza, barve, vonja in okusa. Torej, zahvaljujoč konzervansom, naše najljubše priprave v pločevinke še dolgo ostanejo sveže, okusniki okusa pomagajo nekaterim izdelkom, da se zdijo še posebej dišeči, in zaradi barv, bledi slaščice postanejo zelo privlačne.

Zloglasni E-shka je isti prehranski dodatek, ki ga najdemo, če ne v vsakem izdelku, potem v večini blaga. Je o njej, o kateri bomo razpravljali v tem članku.

Verjetno ste našli E-shku povsod - v sladoledu ali sladkarstvu, v konzervah ali na etiketi mesnih izdelkov in celo na embalaži s kruhom. Kaj je za zastrašujočim črkom E, ali so ti dodatki izjemno škodljivi za zdravje, ali pa so tudi koristni - SpecialFood.ru je ugotovil, kaj jemo skupaj z najljubšo mrzlo pijačo ali zamrznjenimi kohleti.

Kaj pomeni številčna koda E-shki?

Poleg črke E je vedno številčna koda, kar pomeni, da aditiv za živila pripada določeni skupini. Seveda je nemogoče zapomniti absolutno vse aditive za živila, vendar si lahko že na hitro prepoznate skupino E-shki na svetlo oznako. To vam bo omogočilo, da razumete, zakaj je ta ali ta aditiv za živila prisoten v tem izdelku in ali je to res potrebno.

Klasifikacija živilskih dodatkov

Prehranska dopolnila E-shki so prav tako razdeljeni v tri kategorije glede na njihov izvor:

  • Naravni - rastlinski in živalski izvor, vključujejo tudi nekatere minerale.
  • Enako kot naravne snovi, pridobljene z laboratorijem, vendar so v njihovih lastnostih popolnoma podobne naravni.
  • Sintetični - umetni aditivi, ki v naravi ne obstajajo, razvija in ustvarja človek.

Zdravniki pravijo, da je vsak dodatek, ne glede na to, ali je naravna snov ali sintetiziran v laboratoriju, pri uporabi v večjih odmerkih nevaren. Pomembno je vedeti, da se dnevni odmerek aditivov za živila lahko razlikuje ne le glede na starost in telesno maso, temveč tudi na zdravstveno stanje, toleranco nekaterih snovi, prisotnost alergij in drugih dejavnikov.

Opomba! Ker znanost ne miruje, se mednarodni imenik aditivov za živila stalno posodablja in posodablja z novimi predmeti. Mimogrede, s povečanjem števila aditivov in zahtevami zakonov večine držav, da napišete podrobno sestavo izdelka.

Koristi in škoduje aditivom za živila: o koristnih, nevtralnih in najnevarnejših E v tabelah

Naša miza vam bo pomagala razumeti ta skrivnostni E-shkah, ki je označen na pakiranjih vaših najljubših bonbonov, klobas, konzerviranih izdelkov in drugih izdelkov.

Začnimo z uporabnimi aditivi za živila, da bi odpravili mit, da so vsi izjemno škodljivi.

Ker je seznam aditivov zelo velik in se vsako leto polni, se v predstavljenih tabelah ne opisujejo vsi aditivi za živila, ampak le najbolj priljubljeni in najpogosteje uporabljajo proizvajalci živil.

Seznam najkoristnejših E - katera prehranska dopolnila E lahko koristijo vašemu telesu

E-160b - ekstrakt annatto

E-160d - likopen

Seznam nevtralnih aditivov za živila (neškodljiv, vendar brez posebne koristi)

E-412 - guar gumi

E-415 - ksantanski gumi

E-917 - kalijev jodid (imenovani tudi jod)

Uporabni in škodljivi E dodatki - tabela z dekodiranjem

Proizvodnja hrane in čezmejna trgovina zahtevata sistematizacijo snovi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu. Če želite ločiti škodljive aditive za živila iz nevtralnih in koristnih, je treba preučiti njihove lastnosti.

Splošne značilnosti E dodatkov

Prehranska dopolnila so razvrščena glede na lastnosti:

  • dodan e100-182 za barvanje zmesi;
  • E200-299 se uporabljajo za ohranjanje svežine proizvoda;
  • E300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatorji;
  • e500-599 - uporablja se za prilagoditev kislosti;
  • e600-699 okrepi okus ali vonj;
  • e700-899 - rezervne vrednosti;
  • e900 - snovi s posameznimi lastnostmi (na primer, e950 - sladilo).

Tudi aditivi za živila so razvrščeni glede na učinke na ljudi:

  • koristen;
  • neškodljiv ali nevtralen;
  • škodljive snovi.

Učinek živil E sestavin na telo

Živilski izdelki se nenehno uporabljajo aditivi za živila. Doma ljudje uporabljajo kis, citronsko kislino, soda itd. V industrijski proizvodnji je treba izboljšati lastnosti končnega izdelka. Na primer, konzervansi E omogočajo, da je hrana sveža večkrat, kot je to mogoče v naravnih razmerah.

Če želite izvedeti vse o dodatku E, znanstveniki opravijo številne teste. Dovoljene so lahko varne snovi.

Škodljivi aditivi za živila lahko povzročijo tumorje, kronične bolezni, poškodbe notranjih organov. Prepovedani so za uporabo.

Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Polna tabela E je prevelika. Seznam vključuje tisoče snovi. Zato je opis najpogostejših snovi v živilski industriji.

Katalog prehrambenih dodatkov

Hranilni dodatki - učinkovit način, da damo in dolgo časa ohranjamo privlačen videz izdelka. Večkrat lahko podaljša rok uporabe, izboljša barvo, okus in aromo hrane. Popoln seznam prehrambenih dodatkov je sestavljen iz več sto predmetov. Toda verjetno le kemiki in prehrambeni tehnologi v celoti razumejo, kaj za vsakim "E". Večina teh dodatkov je škodljiva, nekatera pa so še posebej nevarna.

Splošne značilnosti E-aditivov

Vsi aditivi za živila so glede na njihove funkcije razdeljeni na kategorije:

  • E100-182 - barvila (vplivajo na barvo izdelka);
  • E200-299 - konzervansi (podaljšajte rok trajanja živil);
  • E300-399 - antioksidanti (zavirajo procese oksidacije, delovanje, ki spominja na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatorji (ohranimo konsistenco), zgoščevalci (dodamo viskoznost);
  • E500-599 - emulgatorji (dajejo enotno konsistenco, preprečujejo nastajanje kep);
  • E600-699 - ojačevalci okusa in vonja;
  • E700-899 - rezervirane sobe;
  • E900-999 - protipomerna sredstva, protipožarna.

Konzervansi in antioksidanti so najbolj škodljivi dodatki, ki povzročajo mutacije v telesu, kronične bolezni in rake. V ZDA, Kanadi, Nemčiji, Angliji in Franciji so že začeli govoriti o dejstvu, da poraba konzervansov v velikih količinah preneha razgraditi telesa po smrti. Formaldehid (E240) ima najbolj škodljiv učinek na telo. Prepovedano kot zelo nevarne snovi so med barvili: E121, E123 (najdemo v soda in svetle sorte sladoleda). In za bolezen s hepatitisom, včasih je dovolj le za 6 mesecev redne uporabe izdelkov s sladilom E968 (ksilitol). Dejansko so samo naravni dodatki imenovani neškodljivi (čeprav niso priporočljivi za otroke): E100, E363, E504, E957.

Seznam nevarnih in prepovedanih aditivov: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E954, E957.

Posebno nevarno: E510, E513, E527.

Sumljivo, a še ni prepovedano: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Učinek živil E-sestavin na telo

Učinek prehranskih dopolnil na zdravje ljudi:

  1. Vzrok prebavnega razburjenja: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodljivo za črevesje: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodljive ledvice in jetra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povečanje holesterola: E320, 466, 471.
  5. Izzovejo napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Vzroki alergijske reakcije: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Negativno vplivajo na kožo in povzročajo izpuščaj: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Povečajte krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Vpliva na potek nosečnosti in razvoj ploda: 233.
  10. Izzovejo rast tumorjev: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Popolna tabela aditivov za živila (E-kode in imena)

Aditivi za živila - naravne in sintetične snovi, ki se dodajajo živilskim proizvodom, da bi jim dali želene lastnosti.

Opozarjamo vam na popolno tabelo aditivov za živila E z opisom njihovih učinkov (in možnih učinkov) na zdravje ljudi.

Tabela aditivov za živila (E kode, imena, nevarnost)

E100-E199: barvila

E200-E299: konzervansi

E300-E399: antioksidanti (antioksidanti)

  • E300 askorbinska kislina / vitamin C

E400-E499: stabilizatorji, sredstva za zgoščevanje, emulgatorji

  • E400 Alginska kislina

E500-E599: regulatorji kislosti, sredstva za preprečevanje kislosti

  • E500 Natrijev karbonati

E600-E699: ojačevalci okusa in arome

  • E620 Glutaminska kislina L (+) -

E900-E999: zasteklitev, pihalniki, pogonska sredstva

  • E900 Dimetilpolisiloksan / Polidimetilsiloksan / PDMS

E1000-E1999 + aditivi brez številke: drugi aditivi za živila

  • E1000 Čolna kislina

Encimski pripravki, dovoljeni za uporabo pri proizvodnji živilskih izdelkov v Ruski federaciji (Rusija) in CU (Carinska unija)

  • Encimski preparati živalskega izvora
  • alfa amilaza

Klasifikacija živilskih dodatkov

Sodobna klasifikacija aditivov za živila - sistem številčenja (z ustreznimi imeni snovi) - je nastala v 50. letih XX. Stoletja. Temelji na dodeljevanju vsake skupine podobnih aditivov edinstveno številko, da bi poenotili in poenostavili zaznavanje in uporabo snovi, namenjenih "izboljšanju" lastnosti živilskih proizvodov.

Kasneje, po vrsti sprememb in izboljšav, je bila ta razvrstitev vključena v Codex Alimentarius (Kodeks o živilih, ki ga je sprejela Mednarodna komisija FAO / WHO) in postala razširjena po vsej Evropi in nekaterih drugih državah. Koda se nenehno dopolnjuje in dopolnjuje, pri čemer je uporaba klasifikacijskih standardov priporočilo.

V Evropi je črka "E" napisana pred številko dodatka, v Avstraliji in na Novi Zelandiji pa so številke dodatkov navedene brez predpono. Toda v naši mizi prehrambenih dodatkov je "E" napisano povsod, vendar pri iskanju po strani je bolje vnesti samo številko (na ta način boste zagotovo našli nujno).

Aditivi za živila prepovedani v Rusiji

Vsi dodatki za živila, ki jih nadzorni organi Ruske federacije (Rospotrebnadzor in Rusko ministrstvo za zdravje) prepovedujejo na splošnem seznamu aditivov, so označeni z rdečo oznako »Prepovedano v Rusiji (carinska unija EUEU)«.

Kar zadeva mehanizem prepovedi / dovoljevanja aditivov za živila v Rusiji (Carinska unija EAEU), je vse kar je precej preprosto:
Pri sprejemanju odločitev o dovoljenju / prepovedi določenega dodatka se ruski organi ne opirajo na lastne raziskave, temveč na raziskave, ki jih je objavil JECFA (Skupni odbor FAO / WHO za aditive za živila).

To pomeni, da laboratorij toksičnosti živil znanega Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti ni neposredno vključen v postopek ocenjevanja nevarnosti / varnosti aditivov za živila.

Pomembno je! V Rusiji niso prepovedani vsi nezdravi aditivi za živila. Zato ne pustite, da vaš stražar.

"Masking" aditivi za živila škodljivi za zdravje

Pred nekaj leti se je večina proizvajalcev ne oklevala, da bi vključila v sestavo E kode za prehransko dopolnilo. Vendar pa zdaj na paketih, pločevinke in steklenice, "E-shki", ki niso razumljive vsem, pogosteje utripajo in nekatere čezmorske besede, ki jih je težko prebrati, se ne spomnite na prostem času in videli, kako škodljivo / varno je.

Zato je pri nakupovanju zelo zaželeno imeti telefon ali telefon s fotoaparatom ali pa vsaj svinčnik in kos papirja. Ampak še bolje - pametni telefon z dostopom do interneta, saj potem lahko preverite varnost katerega koli aditiva za živila na naši spletni strani v trgovini, "ne da bi odšli iz blagajne" tako govoriti...

Kako nevarni so prehranski dodatki?

Menimo, da lahko v našem času metode in tehnologije za preučevanje aditivov za živila odrezajo najbolj škodljive in nevarne od njih. Vendar to ni tako.

Če pazljivo spremljate spremembo seznama aditivov za živila E, postane očitno, da vsako leto vse več »starih časov« izgine iz njega, ki so se nekoč šteli za najmanj neškodljive. V medijih vsako leto zveni nekaj:
"Prehranska dopolnila E nnn imajo strupeni učinek in vodijo k nastanku malignih tumorjev."

Poleg tega mednarodni odbor za praktično vse aditive za živila določi dovoljeni dnevni odmerek in omejitveno vsebnost snovi v določenem izdelku. In teoretično bi to moralo zaščititi osebo pred škodljivimi zastrupitvami. Ampak to se pogosto ne zgodi!

Navsezadnje povprečni prebivalec našega planeta čez dan jede več kot enega in ne dva »izboljšana« proizvoda. Sodobna živilska industrija je dobesedno prehitela aditive za živila (število dovoljenih aditivov za živila v tabeli je zelo veliko). In zmogljivost razstrupljanja našega telesa preprosto ni dovolj, da odstranimo vse škodljive snovi, ki jih vnašajo s hrano.

Poleg tega vsak prehranski dodatek še bolj ogroža najmanj strpne in zaščitene pred nas - otroke, starejše in alergije. Za njih so vsi prehranski dodatki E značilne "Pandorine škatle", iz katerih lahko pride do zastrupitve, alergij, motenj in napak pri delu notranjih organov, onkologije in celo smrti.

Na splošno je študija potencialne škode aditivov za živila v naših dneh šele začela.

Zato menimo, da je naša dolžnost, da vsakomur damo en zelo preprost nasvet: bodite odmaknjeni od vseh aditivov za živila, ki so dobili kodo E! No, če jih ne morete popolnoma odstraniti iz vaše prehrane, potem vsaj poskusite ugotoviti vaš potencialni "sovražnik". Poskušali vam bomo pomagati pri tem...

E kode aditivov za živila

Popolna tabela živilskih e-aditivov z navedbo škodljivih in neodobrenih aditivov na ozemlju Ruske federacije. V tabeli je popoln seznam E-kod za aditive za živila. Podatki so bili pripravljeni iz uradnih virov (SanPiN 2.3.2.1293-03) in niso uradni.

Vsebnost kalorij v hrani, kalorična miza

Poraba kalorij

Hranilni dodatki so razvrščeni po funkcionalnem razredu.

Tabela uporablja naslednjo navedbo:

* - snov je vključena v seznam živil E-aditivov, ki so prepovedani za uporabo v živilski industriji Ruske federacije (besedilo na rdeči podlagi);
** - snov je vključena v seznam živilskih E-aditivov, ki manjkajo ali so izključeni iz SanPiN 2.3.2.1293-03 (besedilo na sivi podlagi).

(vir dokumenta: pravni sistem svetovalca Plus)

Dodatni neuradni in nepreverjeni podatki:
INFO MOH - po INFO MOH
"KEDR" - ki temelji na gradivu iz Centra za neodvisno ekološko strokovno znanje "KEDR"
Opomba - informacije, pridobljene iz drugih virov.
Te informacije niso bile preverjene in jih ni mogoče uporabiti za noben namen.

E dopolnjuje polno tabelo

Pozor! - Informacije o aditivih za živila, vzetih s spletne strani http://prodobavki.com. Totem Health ni odgovoren za njegovo pristnost.

Pred branjem tega seznama grozljivosti je treba poudariti, da imajo številne snovi, navedene spodaj, škodljive učinke na telo le, če se uporabljajo v veliko večjih odmerkih od tistih, ki jih najdemo v hrani! Če ne iščete "grozljivih zgodb", ampak resnico o živilskih aditivih tako v hrani kot v kozmetiki, priporočamo, da naredite svoje raziskave in ne upoštevajte 100-odstotne resnice, kaj je mogoče zapisati v katerem koli viru interneta!

Kako najti aditiv za živila po številu? Na tej strani vidite velik seznam prehranskih dopolnil. Če želite poiskati potrebne dodatke, pritisnite Ctrl F in v pojavnem oknu vnesite številko dodatka, ki jo želite najti na tej strani. Če želite prebrati opis preskusa, pritisnite Enter.

E oznaka na hrani (hrbet)

Hranilni dodatki (jih je več sto) je preprost in poceni način, da izdelek postane privlačen videz in barva, okrepi okus in podaljša rok trajanja.

V preteklosti so bila imena teh kemikalij v celoti napisana na nalepkah izdelkov, vendar so imeli toliko prostora, da je leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila zamenjajo z eno samo črko z digitalnimi kodami. Indeks E (iz Evrope) v Evropski skupnosti se uporablja za označevanje prisotnosti aditivov za živila v živilskem proizvodu, opredeljenih v skladu z Mednarodnim sistemom klasifikacije (INS). V skladu s tem sistemom so aditivi za živila razdeljeni v skupine po načelu delovanja. Skupina se določi s prvo številko, navedeno po črki E.

Skupine prehranskih dodatkov (nazaj)

Resnično (in ne uradno) je le majhno količino prehranskih dopolnil mogoče imenovati neškodljivo, vendar tudi njihovi zdravniki ne priporočajo, da bi ga morali otroci, mlajši od 5 let, uporabljati.

E100 - curcumin (barvilo), se lahko vsebuje v curry prahu, omake, pripravljene jedi z rižem, marmelado, kandirovanny sadje, ribja pašteta.

E363 - jantarna kislina (acidifier), ki jo vsebujejo sladice, juhe, juhe, suhe pijače.

E504 - magnezijev karbonat (pecilni prašek), lahko vsebuje sir, žvečilni gumi, namizna sol.

E957 - thaumatin (subgenerator) se lahko doda v sladoledu, suhem sadju, gumi brez sladkorja.

Konzervansi: (nazaj)

V okolju, v katerem je takšno zdravilo prisotno, življenje postane nemogoče in bakterije umrejo, zaradi česar je izdelek še bolj pokvarjen. Človek je sestavljen iz velikega števila različnih celic in ima veliko maso (v primerjavi z enoceličnimi organizmi), zato za razliko od enoceličnih organizmov ne umira zaradi uporabe konzervansa (v nekaterih primerih tudi zaradi klorovodikove kisline, ki jo vsebuje želodec uniči konzervans). Torej je konzervans E240 (formaldehid) lahko prisoten v konzervirani hrani (gobe, kompoti, marmelade, sokovi itd.),

Konzervansi in stabilizatorji delujejo podobno antibiotikom.

Veliko škodljivih aditivov med barvili. Zlasti je prepovedano naslednje: E121 (citrusno rdeče barvilo) in E123 (amarant barvila). Običajno jih najdemo v sladki gazirani vodi, sladicah, barvnem sladoledu.

Že znanstveno dokazano, da lahko vsa tri dodatka prispevajo k nastanku malignih tumorjev.

Emulgatorji: (nazaj)

Pogosto predstavljajo minerali, na primer: E500 - soda (natrijev bikarbonat); E507 - klorovodikova kislina; E513 - žveplova kislina.

Poleg zgoraj navedenega obstajajo tudi kemične spojine, ki niso nevarne in odobrene za uporabo po vsem svetu. Vendar pa sami preizkusite, kako primerno je govoriti o njihovi neškodljivosti. Tukaj je ena najpogostejših:

    • E250 - natrijev nitrit
    • E251 - natrijev nitrat
    • E252 - kalijev nitrat

Brez teh dodatkov je nemogoče predstavljati klobase. Med predelavo mesa za klobase izgubi svojo nežno roza barvo, obračanja sivo-rjavo maso. Potem, v teku so nitrati in nitriti, in tu imamo razstavo o "izgleda" že kuhane klobase barve paru telečjega mesa.

Aditivi ne vsebujejo samo klobas, temveč tudi v dimljenih ribah, papalah, konzerviranih sledovih. Dodajte jih trdim sirom, da preprečite otekanje.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, črevesne dysbiosis, priporočena holecistitis izključeni iz prehrane, ki vsebujejo te dodatke. Ti ljudje iz nitratov, ki vstopajo v prebavila, se pretvori v bolj strupene nitrite, ki pa tvorijo dokaj močne rakotvornih snovi - nitrozaminov.

Slaščice: (nazaj)

Nedavno so postali vse bolj priljubljeni različni nadomestki sladkorja, ti dodatki pa so označeni s kodami

E954 - saharin
E952 - ciklamanska kislina in ciklamati
E950 - Acesulfan kalij
E951 - aspartam
E968 - ksilitol

- te snovi v različni meri negativno vplivajo na jetra.

Izogibajte se proizvodom, ki vsebujejo take dodatke v šestih mesecih po trpljenju s hepatitisom. Previdnost velja za ksilitol. Lahko povzroči dysbiosis.

Seznam škodljivih "E" konzervansov (nazaj)

Še posebej škodljivi in ​​prepovedani aditivi za živila E v skladu z INFO Ministrstva za zdravje Ruske federacije:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononatrijev glutamat, več podrobnosti tukaj); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Tudi strokovnjaki Rospotrebnadzorja menijo, da so naslednji aditivi nevarni:

E102, E110, E120, E124, E 127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E 233, E242, E 270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 in E637. Seznam je zelo nevarno kotira E 123, E510, E513 in E527, vendar se še vedno ni prepovedana neznanih razlogov. Sumljive imenom E104 dodatki, E122, E141, E150, E171, E173, E241 in E477.

Polna tabela o skladnosti aditivov za živila "E številka" in njihova imena (številka prepisa E) (nazaj)

Rdeča poudarjena - prepovedani ali povečani škodljivi aditivi za živila;
Temno rumeni - škodljivi aditivi za živila ali imajo neželene stranske učinke.

Ločene informacije o nekaterih konzervansih (nazaj)

Natrijev benzoat (E 211)

Natrijeva sol benzojske kisline opravlja precej pomembno konzervativno funkcijo - preprečuje fermentacijo sokov, ne omogoča razmnoževanja bakterij. Dodaja se sode in čipsom, mesom in kečapom. Dolgotrajna uporaba E 211 v hrani lahko povzroči presnovne motnje in povzroči raka.

Aspartam (E 951)

Ta sladila in okus ojačevalec nadomešča sladkorja v izdelkih za diabetike. Aspartam je dodan žvečilnega gumija, pijač, konzervirane hrane, začimb itd Ampak za nekaj let v Ameriki, kjer se uporablja zelo pogosto, je kampanja za prepoved E 951. proizvodov z dodatkom aspartama lahko sprožijo migrene, kožne izpuščaje in propadanje možganov.

Natrijev glutamat (E 621)

Kemikalija, imenovana natrijev glutamat, daje jedu okus in vonj mesa (dodaja se kulcem bouillona, ​​da okrepi okus). Če presegate normo (nalijte nekaj vrečk v skodelico rezancev), se lahko zastrupljajo. V Ameriki se vsako leto pojavijo na stotine tisoč takšnih zastrupitev. (več informacij tukaj)

Razvrščanje aditivov za živila v sistem Codex Alimentarius, ki ga je razvila Mednarodna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) pri OZN. Vsi ti podatki se sporočajo proizvajalcem izdelkov, vendar je FAO javna organizacija, njene informacije pa so le svetovalne narave.

* E103, E105, E121, E 123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barvanje. Vsebuje v sladki gazirani vodi, sladkarije, barvani sladoled. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E171-173 - barvila. Vsebuje v sladki gazirani vodi, sladkarije, barvani sladoled. Lahko povzroči bolezni jeter in ledvic.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervansi. V konzervirani hrani vseh vrst (gobe, kompoti, sokovi, džemi). Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

* E221-226 - konzervansi. Uporablja se s katero koli konzerviranjem. Lahko povzroči bolezni gastrointestinalnega trakta.

* E230-232, E239 - konzervansi. Vsebuje v konzervah vseh vrst. Lahko povzroči alergijske reakcije.

* E311-313 - antioksidanti (antioksidanti) Tam so jogurti, mlečni izdelki, klobase, maslo, čokolada. Lahko povzroči bolezni gastrointestinalnega trakta.

* E407, E447, E450 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. V džemi, marmeladi, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni jeter in ledvic.

* E461-466 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje. Jejte v konzervah, džemih, kondenziranem mleku, čokoladnem siru. Lahko povzroči bolezni gastrointestinalnega trakta.

* E924a, E924b - predpasniki. Vsebuje v gaziranih pijačah. Lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Seznami iz drugih virov (nazaj)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E 127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E 233 E242 E 270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Škodljivi aditivi za kožo: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya dodatki: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Zelo nevarni aditivi: E123 E510 E513 E527

Dodatki povzroči prebavne motnje: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Dodatki krvnega tlaka: E154 E250 E251

Rashers: E310 E311 E312 E907

Dodatki povzroči prebavil: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informacije iz drugega vira:

Nevarni dodatki: klicateljev malignosti: E103, E105, E121, E 123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Vzrok bolezni prebavnega trakta: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeni: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Vzrok bolezni jeter in ledvic: E171-173, E320-322.

Previdno preberite nalepke na etiketah! Brez pogleda je mogoče kupiti škrob s okusom, vonjem in barvo klobase.

Nekateri aditivi so škodljivi le v velikih količinah, vendar se rakotvorne snovi nagnjujejo k akumulaciji v telesu. Sčasoma se bo to počutilo. Vsaka sprememba izdelkov jih lahko ogroža zdravje. Uporaba sintetičnih ojačevalnikov okusa in barve je prevara svojega lastnega organizma.

Jejte ekološko hrano - sveža surova zelenjava, sadje in jagode.

Ne kupujte izdelkov z dolgim ​​rokom uporabnosti, navedenimi na etiketi - znak, da je veliko konzervansov!

© 2007-2015 Zdravje Totem. Zaščiteno z Zakonom o avtorskih pravicah Ruske federacije. Kopiranje je prepovedano.

Vsi materiali na tej spletni strani so na voljo za izobraževalne namene. Te informacije ni mogoče uporabiti za diagnosticiranje ali zdravljenje bolezni. Za uporabo vseh izdelkov in informacij se obrnite na svojega zdravnika in nasvetite in poiščite zdravniško pomoč ter priporočila za diagnozo ali zdravljenje. Izdelki, predstavljeni na spletni strani, niso bili ocenjeni kot Hrana Zdravila za zdravila, ker niso zdravila in zato niso namenjena diagnosticiranju, zdravljenju, zdravljenju ali preprečevanju bolezni.

E dopolnjuje polno tabelo

Najprej bi rad poudaril, da niso vsi E dodatki nevarni in da ohranjajo kakovost izdelka. Še posebej pomembno vprašanje uporabe različnih aditivov za živila je postalo s povečanim uvozom izdelkov. "E aditiv" ni nič več kot posebna sestavina, ki jo je proizvajalec dodal za izboljšanje značilnosti okusa in podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Danes obstaja mednarodni kodirni sistem za vse aditive za živila, v katerih je njihova razvrstitev jasno razdeljena:

E1... - barvila;

E2... - konzervansi;

E3... - antioksidanti;

E4... - stabilizatorji;

E5... - emulgatorji;

E6... - ojačevalci okusa, arome

E9... - dodatki proti plamenu.

Antioksidanti se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti proizvoda zaradi svoje sposobnosti, da preprečijo razvoj gnitavih procesov in poškodujejo izdelek. Stabilizatorji so odgovorni za ohranjanje skladnosti proizvoda, za vzdrževanje strukture pa so odgovorni emulgatorji. Kode s štirimestnimi številkami označujejo dodajanje snovi, kot so sol, sladkor itd.

Nevarne prehrane E Dodatki (tabela)

Te kode je treba zapomniti! Uporaba izdelkov, ki vsebujejo nevarne aditive, lahko povzroči hude in nevarne bolezni, zaradi česar lahko oseba izgubi najdražjo stvar - zdravje in življenje.

Dodatki E123, E510, E513, E527 so prepoznani kot posebej nevarni po vsem svetu.

Proizvajalcem živil je prepovedano uporabljati dodatke 103 (alkan, alkanin), 105, 111, 121 (citrus barvilo), 123 (amarant), 125 (ponko), 126, 127 (eritrozin), 128, 130, 153 173 (praškasti aluminij), 216 (propil eter), 217 (propil eter, natrijeva sol), 240 (formaldehid), 952. Poleg navedenih dodatkov je strogo prepovedana proizvodnja otroške hrane: E249, E627, E631.

Vsi "E", ki si jih je treba zapomniti, so preprosto nerealni in vsi to razumejo. Priporočamo, da natisnete beležko z najnevarnejšimi in prepovedanimi kodifikacijami, in če ni nobenega goljufanja, se izogibajte pogostemu uporabi izdelkov s konzervansi (E2.) In antioksidantom ter E3.... Vendar pa med konzervansi obstajajo dodatki, ki so varni za ljudi - natrijev nitrit (E250), natrijev nitrat (E251) in kalijev nitrat (E252). Ne poskušamo presoditi, kako so neškodljivi, se sam odloči sam, ali je pripravljen za uporabo takšnih izdelkov ali bolje uporabljati naravne izdelke brez kakršnih koli dodatkov. Vendar ne pozabite, da je proizvodnja klobas in rib v pločevinkah brez teh aditivov nemogoča. Uporaba takšnih izdelkov ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, jeter in ledvic.

Posledica uporabe izdelkov z nevarnimi dodatki je lahko razvoj urolitiaze, malignih tumorjev, prebavne motnje, zvišanega krvnega tlaka, kožnih izpuščaj, dihalnih motenj in ateroskleroze.

Varni E dodatki

Veliko je lažje zapomniti takšnih aditivov, saj jih je zelo malo - naravna ocetna kislina (E260), citronska kislina (E330) in pecilna soda (E500).

Relativno varni so tudi dodatki E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Vendar je treba te dodatke uporabljati previdno pri otroški hrani.

Ti dodatki v nekaterih primerih pomagajo absorpciji hrane, odstranitvi toksičnih in škodljivih snovi iz črevesja, krepitvi imunskega in kostnega sistema. Na primer, lecitin (E322) je nujna snov, ki izboljšuje miselne procese, spomin in prispeva k proizvodnji energije, ki jo telo potrebuje ves dan.

Podrobna tabela škodljivih in koristnih aditivov za živila

Zdaj se lahko redki izdelki pohvalijo, da ne vsebujejo aditivov za živila, ki jih proizvajalci dajejo tudi v pekovske izdelke. Včasih, ko berete sestavo izdelka, opazite, da se na embalaži raztegne celoten seznam različnih "E". Zdaj se verjetno ne nahajajo samo v domačem mesu, mleku, sadju in zelenjavi, vendar tudi v teh primerih ne moremo biti popolnoma prepričani, da škodljivi aditivi za živila ne bodo dobili skupaj s krmo ali gnojilom.

Tabela teh spojin je precej obsežna, ker se jih vnaša v številne izdelke, da bi izboljšali njihove specifične lastnosti, na primer, da bi povečali rok uporabnosti, odstranili neprijeten vonj, izboljšali okus, videz in pogosto zmanjšali stroške. Obstaja veliko vročih razprav o nevarnostih in koristih aditivov za živila, njihov učinek na človeško telo še ni bil v celoti raziskan.

Povedati je treba, da oseba na stotine let dodaja različne snovi, da spremeni lastnosti nekaterih izdelkov. Ne smemo pozabiti na preprosto namizno sol, začimbe. Na primer, kamin v sodobnih tabelah, imenovanih E120, je bil tisoče let nazaj izvzet iz žuželk in služil kot organsko vijolično barvanje.

Do začetka prejšnjega stoletja so proizvajalci poskušali dodati le naravne aditive za živila, vendar se je bolj razvila kemična industrija, dlje je postal seznam umetnih aditivov za živila. Včasih so pridobljene spojine imele tako zapletena imena, da se na etiketo niso niti prilegale. Nato se je Evropska unija odločila za njihovo razvrstitev in oštevilčenje. Pred vsako številko je bila dana črka "E", kar pomeni - "Evropa". Številke so tudi ugotovile, ali je dopolnilo pripadalo eni ali drugi skupini. Kasneje je bil sistem izpopolnjen in vzpostavljen mednarodni standard.

Število kemičnih spojin raste vsako leto, stare se zamenjujejo z novimi, postanejo veliko težje, le obseg naravnih in uporabnih se nenehno zmanjšuje. V tem članku bomo poskušali zagotoviti popoln seznam vseh aditivov za živila, ki jih sodobni proizvajalci uporabljajo pri izdelavi izdelkov.

Tabela E-dodatkov

Alexander Zakharov. 2002-2017

Ponujam edinstven izbor tabel E-aditivov. Večina teh podatkov še ni bila prevedena v rusko ali objavljena ločeno in ni sistematizirana. Torej, če vas skrbi vaše zdravje, natisnite to stran in jo shranite nekam v kuhinji.

Tabela se redno posodablja, tako da pogosteje pogledate stran.

Sodeč po črkah so številni bralci mesta presenečeni, da obstaja toliko nevarnih aditivov za živila, vendar je leta 2014 vplivna revija Reproductive Toxicology (Reproduktivna toksikologija) objavila veliko študijo ameriških znanstvenikov o aditivih za živila. Zaključki so šokantni:

skoraj 2/3 aditivov se odobri brez študij toksičnosti na živalih;

za 93% prehranskih dopolnil ni dovolj dokazov, da niso škodljivi za reproduktivni (genitalni) sistem in plod.

E700 - E800 - nadomestni indeksi

* - v Rusiji prepovedani dodatki.
** - dodatki, ki so v več državah prepovedani, v Rusiji niso bili preizkušeni ali se preskušajo, vendar končni rezultati še nimajo.

Dodatki E: tabela škodljivih dodatkov

V zadnjem času ljudje vedno bolj uporabljajo različne aditive za živila. So preprost in poceni način za izboljšanje barve in videza končne posode ter okrepijo njegov okus in podaljšajo rok uporabnosti. Evropska skupnost se je odločila, da takšne dodatke pokliče zgolj s črko E z navedbo številke. Mednarodni klasifikacijski sistem je opredelil številke in razdelil vse dodatke v skupine, odvisno od načela delovanja.

Učinek na človeško telo dodatkov E iz tabel z dovoljenimi in škodljivimi snovmi

Mnogi ljudje mislijo, da je proizvod, če je dodatek E v sestavi proizvoda ali posode, nujno škodljiv. Dejansko ni. Zato so vsi elementi Ministrstva za zdravje razdeljeni v tabele v nevarne E aditive v izdelkih in uporabnih. Nekateri elementi imajo dvojni vpliv, medtem ko so drugi le koristni:

  • Prvič, te snovi prispevajo k povečanju roka uporabnosti izdelkov, kar potrošnikom znatno prihrani čas in denar.
  • Drugič, pomagajo izboljšati okus jedi.

V večini primerov je negativni vpliv na človeško telo težko prebavo E-snovi. Sintetična sestavina dodatkov škoduje organom in v velikih količinah povzroči nepopravljivo škodo.

V tabeli dovoljenih in škodljivih snovi je mogoče popolnoma opustiti uporabo škodljivih E-aditivov v izdelkih. Toda tisti, ki ob uporabi teh ukrepov spoštujejo ukrep, prejmejo veliko več koristi kot popolno opustitev.

Nekateri E dodatki so škodljivi izključno z uživanjem velikega števila. Posebno pozornost pa morate posvetiti snovem, ki jih imenujemo rakotvorne snovi. Imajo zelo škodljivo lastnost - se kopičijo v človeškem telesu in negativno vplivajo na zdravje ljudi, povzročajo zdravstvene težave v določenem trenutku in tako naprej.

Ne smemo pozabiti, da vsaka sprememba v živilih ali posodah (sprememba) poveča njihovo potencialno nevarnost za zdravje. Uporaba izdelkov, pri katerih je umetna (sintetična) metoda povečala okus ali barvo - to je prevara vašega telesa.

Distribucija E-aditivov po razredih nevarnosti je bila uvedena ne tako dolgo nazaj, zato je bila pred kratkim uvedena uradna prepoved uporabe nekaterih od njih. Vendar pa večina proizvajalcev ni prenehala dodajati teh snovi v izdelke.

Pred tem je sestava vseh izdelkov označevala sestavo, ki je bila jasna vsem, vključno s porabljenimi dodatki iz skupine E. Zdaj pa ime dodatka s kodo ni neposredno označeno na pločevinkah, embalažah ali steklenicah. Namesto tega proizvajalci na pakiranjih v stolpcu napišejo sestavo tujih imen, ki so za preprostega človeka na ulici nerazumljive za vse dobro znane elemente kategorije E.

Proizvajalci uporabljajo take trike zaradi dejstva, da so uradna imena latinskih elementov težko berljiva in zapomnjena. Zato je ob obisku trgovin najbolje, da s telefonom posnamete ime, telefon s fotoaparatom ali pa samo pero in kos papirja, da napišete nerazumljiva imena in preverite njihovo dešifriranje.

Od nedavnega je večina ljudi imela pametne telefone z dostopom do interneta, lahko jih prelistate v trgovini in preverite sestavo kupljenega izdelka.

Skupine dodatkov

Vsi aditivi E iz tabel dovoljenih in škodljivih snovi so razdeljeni v naslednje skupine:

  • E100 - E182. Ta skupina vključuje barve, ki se uporabljajo kot barvila za živila.
  • E200 - E299. Skupina vsebuje konzervanse, ki povečujejo rok trajanja izdelkov in pripravljene jedi.
  • E300 - E399. Vsebuje antioksidante, ki skupaj s konzervansi upočasnijo oksidacijske procese v živilih in jih ščitijo pred poškodbami.
  • E400 - E499. Skupina vsebuje stabilizatorje, ki pomagajo ohranjati skladnost končnega izdelka.
  • E500 - E599. Vključujejo snovi, podobne stabilizatorjem, ki podpirajo strukturo jedi in izdelkov.
  • E600 - E699. Skupina vključuje elemente, ki povečujejo aromo in okus izdelkov.
  • E700 - E899. Tu ni vsebovanih nobenih elementov. Številke, rezervirane za nove predmete.
  • E900 - E999. Skupina vključuje anti-flamingose ​​(peneče pijače, nadomestki za sladkor) in druge snovi.

Konzervansi, barve in stabilizatorji

Popolna miza E-aditivov, sestavljena iz dveh delov (dovoljenih in škodljivih snovi), vsebuje elemente, vključene v skupino konzervansov in barvil ter stabilizatorjev. Potreba po konzervansih zaradi potrebe po ohranjanju proizvodov z uničevanjem bakterij v izdelkih.

Tudi brez preučevanja sestave konzerviranih živil ali prodanih, je mogoče določiti prisotnost konzervansov. Dolgo shranjeni in nepropustni izdelki dobijo te lastnosti samo zaradi dodajanja konzervansov. V nasprotnem primeru bi se rok trajanja zmanjšal na minimum.

V gumenih gobah, džemih, sadnem sadju, sokovih itd. Je najpogosteje prisoten formaldehid (konzervans E s številko 240). Skupaj s to snovjo stabilizatorji delujejo kot antibiotiki.

Med barvami so v tabeli živilskih E-aditivov in škodljivih snovi. Te vključujejo rdečo citrusno barvilo E121 in amarantovo barvilo E123. Vsebujejo jih v nepriporočenih sladicah, aerihiranih sladkih pijačah in sladoledu (obarvani). Te snovi so razvrščene kot prepovedani E-aditivi v tabelo škodljivosti in lahko povzročijo nastanek malignih tumorjev.

Emulgatorji

Vključujejo škodljive in uporabne e-aditive za živila iz tabele dovoljenih in škodljivih snovi. Najpogostejše snovi so minerali. Te vključujejo:

  • natrijev bikarbonat (soda) E500,
  • klorovodikova kislina (E507),
  • žveplova kislina (E513).

Skupina koristnih E-aditivov iz tabele dovoljenih in škodljivih snovi vključuje tudi nitrate kalija in natrija (E250, E252, E251). Na primer, vrnejo rožnato barvo na polnjenje klobas, ki se je med predelavo izgubila, in preprečuje napenjanje trebuha pri jedenju sira. Snovi najdemo tudi v papalah, dimljenih ribah in sledu v obliki pločevinke.

Te E-dopolnitve iz tabele škodljivih in dovoljenih snovi veljajo za škodljive samo za ljudi s črevesnimi boleznimi, jetri, trpijo zaradi holecistitisa ali dysbiosis. Ko v prizadetem telesu snovi postanejo strupene, tvori nitrozamine - rakotvorne snovi močnega delovanja.

Slaščice

Mnogi ljudje iz spodnje tabele uporabljajo dodatke E kot sladila v svojih izdelkih. Ta skupina vključuje naslednje snovi:

ciklamati in ciklamanska kislina

Ti elementi, ki so hkrati škodljivi in ​​koristni hrani E-aditivi iz mize, so koristni za ljudi s sladkorno boleznijo, hkrati pa škodujejo jetri.

Ljudje, ki so imeli hepatitis, takšne dodatke je treba izključiti iz prehrane šest mesecev po bolezni.

Splošni seznam škodljivih snovi

Tabelo nevarnosti dodatkov E je mogoče predstaviti brez navedbe imen elementov.

Zlasti škodljive ali prepovedane, pa tudi posebej nevarne snovi (po podatkih ministrstva za zdravje) vključujejo naslednje:

Vse navedene snovi iz različnih razlogov so v tabeli za škodljive E-aditive.

Najbolj uporabljeni zdravi dodatki

Glede na stopnjo nevarnosti lahko živila E-aditivi iz tabele dovoljenih in škodljivih snovi razdelimo na koristne, nevtralne, škodljive za ljudi ali jih prepoveduje Ministrstvo za zdravje.

Obstajajo tudi koristno nevtralni dodatki. To je vrsta uporabnih E dodatkov iz spodnje tabele, ki ne škodujejo človeškemu telesu. Vendar tudi te snovi ne priporočajo osebe, mlajše od pet let.

Riboflavin (vitamin B2)

Karoten, izvleček annatto in likopen

E306, E308, E307, E309

Tokoferol (vitamin E)

Amber kislina (kisik)

Magnezijev karbonat (pecilni prašek)

Koristni E aditivi v spodnji tabeli vključujejo naslednje snovi:

  1. Barvilo E100 (uradno ime je curcumin). Snov se nahaja v omakah, curry (v prahu), marmelado, pripravljene jedi iz riža, ribje paštete ali kandirano sadje. Ta element pomaga zmanjšati količino holesterola v krvi, povečuje hemoglobin, pomaga preprečiti razvoj sladkorne bolezni, raka in artritisa. Prav tako ima pozitiven učinek na želodec in črevesje (pomaga normalizirati mikrofloro, obnovi jetra na celični ravni, pomaga pri boju proti črevesnim okužbam in razjedam itd.).
  2. Riboflavin (vitamin B2) E101. Vitamin se ukvarja z metabolizmom beljakovin in maščob ter redoksnimi reakcijami. Spodbuja sintezo drugih vitaminov v telesu, pomaga ohranjati elastičnost in mladostnost kože, pomaga pri normalnem nastajanju in razvoju ploda in rasti otroka. Riboflavin učinkovito pomaga pri psiho-čustvenem stresu, depresiji ali stresu.
  3. Karoten, izvleček annato in likopen (E160a, b, d). Te snovi v skupini E160 imajo močne antioksidativne lastnosti. Prav tako pomagajo ohranjati in izboljševati vid, pomagati krepiti imuniteto in zaščititi pred boleznimi raka. Hkrati so ti elementi močni alergeni.
  4. Betaninska pesa (E162). Pozitiven učinek na srce in krvne žile, znižuje vaskularni tonus in zmanjšuje pritisk v arterijah, kar zmanjša tveganje za srčni napad. Betanin pomaga izboljšati prebavljivost rastlinskih in živalskih beljakovin, sintetizira holin in spodbuja celično delo v jetrih. Element ne omogoča razvoja onkoloških bolezni in ne daje benignega tumorja, da se razvije v maligno.
  5. Kalcijev karbonat (E170) je dobro znana kreda. To vpliva na strjevanje krvi, sodeluje pri krčenju mišic, je glavni element v zobeh in kosteh. Poleg tega preveliko odmerjanje povzroči mlečno-alkalni sindrom.
  6. Mlečna kislina (E270). Kot element, ki predstavlja mlečne izdelke, prispeva k normalizaciji črevesne mikroflore in spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov.
  7. Askorbinska kislina (E300) je vitamin C. Le malo ljudi ve, da dekodiranje aditivov za živila E iz tabele dovoljenih in škodljivih snovi vsebuje podatke o prisotnosti med "škodljivimi" elementi uporabnega vitamina. Pomaga pri krepitvi imunskega sistema, je močan antioksidant, ki telesu omogoča zaščito pred prostimi radikali.
  8. Tocopherol (E306-309) - vitamin E. Pomaga pospešiti regeneracijo kože, ščiti kožo pred učinki toksinov, ugodno vpliva na srce in krvne žile, tanjša kri in spodbuja delovanje rdečih krvnih celic.
  9. Lecitin (E322). Vključeno v kaviar, jajčni beljak in mleko. Element pozitivno vpliva na imunski sistem, pomirja živčni sistem, zmanjša raven holesterola, izboljša nastanek krvi in ​​sestavo žolča ter upočasni razvoj ciroze.
  10. Kislina (E363) - jantarna kislina. Vključeno v juhe, sladice, juhe in prašne pijače.
  11. Agar (E406) - sestavni del alg. Vsebuje vitamin PP, kalij, natrij, magnezij, fosfor, kalcij, železo in jod v velikih količinah. Ima želatinski učinek, ki je uporaben za slaščice ali živilsko industrijo. Povečana vsebnost joda pomaga stimulirati ščitnico, odstranjuje toksine in toksine, izboljša črevesje.
  12. Pektin (E440). Element je sestavljen iz grozdja, jabolk, agrumov, sliv. Snov pomaga odpraviti toksine, toksine in težke kovine iz telesa, pomaga čiščenje črevesja. Prav tako ščiti sluznico želodca pred poškodbami, anestezira in zdravi razjede, zmanjša raven holesterola. Poleg tega je še vedno prisotna majhna škoda iz živilskih E-aditivov iz tabele. Je močan alergen.
  13. Pecilni prašek (E504) - magnezijev karbonat. Vključuje namizno sol, sir, žvečilni gumi.
  14. Sladilo (E957) - thaumatin. Vsebuje v suhem sadju, sladoledu, žvečilni gumi brez sladkorja.

Te E-dopolnitve, vsebovane v živilih iz zgornje tabele, pogosto uporabljajo številni kuharji in gospodinje brez škode.

Nevtralni dodatki

Nevtralni aditivi za živila E z dekodiranjem v tabeli dovoljenih in škodljivih snovi veliko dovoljujejo snovi.

Digliceridi in monogliceridi maščobnih kislin

Kalijev in kalcijev jodid

Učinek teh snovi je naslednji:

  • E140 - klorofil (barvilo). Spodbuja barvanje izdelkov v zeleni barvi. Element ne škoduje zdravju, je po mnenju nekaterih strokovnjakov koristno (pomaga odpraviti toksine, zdraviti rane in odstraniti neprijetne vonjave iz telesa)
  • E202 - sorbinska kislina. Snov zavira rast proizvodov plesen zaradi močnega protimikrobnega delovanja. Uporablja se v sirih, klobasah, dimljenem mesu in rženem kruhu. Zdravje je varno.
  • E260 - ocetna kislina. Ta dodatek E iz tabele je najpogostejši regulator kisline. Majhne odmerne koristi z razgradnjo ogljikovih hidratov in maščob. Povečanje koncentracije nad 30% ima negativen učinek na E-dopolnila iz polne mize, kar povzroča kožne in sluznične opekline. Element je prisoten v omakah, majonezi, konzervirani zelenjavi, mesu in ribah, slaščičarskih izdelkih.
  • E330 - citronska kislina. Okrepi okus hrane in pripravljenih jedi, uravnava kislost in je konzervans. Kot druge vrste kislin v majhnih odmerkih ne povzročajo škode. V koncentrirani obliki lahko povzroči opekline v usta, želodec, požiralnik, kot tudi draženje kože in dihalnih poti.
  • E410, 415, 412 - gumi. Prisotni v sladicah, sladoledu, predelanih sirih, sadnih in zelenjavnih konzervah, pite, omake, moke kot naravnega aditiva. Snov je znana po svojih želatinskih lastnostih in preprečuje kristalizacijo izdelkov. Element je varen za telo, medtem ko ima uporabno lastnost - zmanjšuje apetit.
  • E471 - di- in monogliceridi kislin (maščobe). Snovi so stabilizatorji in emulgatorji naravnega tipa. Prisotni so v pasti, majonezi, jogurtu. Prekomerna poraba povzroči povečanje telesne mase.
  • E500 - pecilni soda. Uporablja se kot pecilni prašek za pekarne in slaščice, ki preprečujejo nastanek kep in sipanje končnih izdelkov. Zdravje ljudi ne škodi.
  • E917, E916 - kalijevi in ​​kalcijev jodidi. Dodatki, ki so v skupini, niso popolnoma razumljivi. Hipotetično stimulira žlezo (ščitnico), ščiti pred radiacijskim sevanjem. Sprejem velikega števila povzroča zastrupitev.
  • E951 - aspartam, E950 - kalijev acesulfam, E952 - natrijev ciklamat, E957 - thaumatin, E954 - saharin, E967 - ksilitol, E965 - maltitol, E968 - eritritol (sladila in sladila). Vsebujejo v gaziranih pijačah, sladicah, sladkarstvu, žvečilni gumi in nekaterih nizko kaloričnih živilih.

Dekodiranje E-aditivov iz tabele (škodljivo in koristno) ostaja predmet polemike. Kljub sprostitvi skupine nevtralnih snovi nekateri še vedno menijo, da so nevarni. Toda, tako kot vsaka snov, celo nevtralni elementi z zlorabo lahko povzročijo negativne posledice.

Nevarni aditivi za živila in njihovi učinki na človeško telo

Nekatere snovi se kljub škodljivim lastnostim uporabljajo v živilski industriji.

Glede na nevarnost prehrambenih E-aditivov iz zgornje tabele so razdeljeni na naslednje najbolj znane elemente:

  1. E104 - kinolin rumeno-zelena (barvilo). Prisotna je v sladicah, žvečilni gumi, gaziranih pijačah, živilih, prekajenih ribah itd. Snov lahko povzroči močno alergijsko reakcijo ali bolezni želodca in črevesja. Ima poseben učinek na otroško telo.
  2. E210, E212, E211, E213 - benzojska kislina z derivati. Te snovi povzročajo resno škodo zdravju ljudi, zlasti škodujejo otrokom. Elementi lahko povzročijo alergične reakcije, razvoj bolezni rakavih obolenj in živčno prekomerno stimulacijo. Kisline lahko negativno vplivajo na dihalni sistem in človeške intelektualne sposobnosti. Kljub temu so v številnih izdelkih ugotovljene škodljive snovi. Takšni izdelki vključujejo ketchup, čips, meso v pločevinkah ali zelenjavo, gazirane pijače, sokove itd. Vendar pa številni državi Ministrstva za zdravje ne prepovedujejo teh E-aditivov iz tabele.
  3. E221, E223, E222, E224, E226, E225, E228, E227 so sulfiti. Skupina teh slabo raziskanih in nevarnih aditivov za zdravje ljudi vsebuje veliko hitro pripravljenih jedi (zelenjavna in sadna konzervirana hrana, instant krompirjev drozg, paradižnikova pena, vino, škrob in mnogi drugi). Taras so razkuženi s sulfiti in vse suho sadje se predelujejo. Škodljive lastnosti snovi so, da povzročijo močno alergijsko reakcijo in povzročijo napade astme v bronhih in bolezni želodca in črevesa z draženjem bronhijev. Če so izdelki, ki vsebujejo sulfite, pripravljeni s kršitvami tehnologije, je njihova uporaba lahko usodna.
  4. E239 - heksamin. Značilnost akcije je zmožnost povečanja roka uporabnosti kaviarja v obliki v pločevinkah in sira. Močan kancerogeni učinek lahko to snov razvrsti kot škodljivo za zdravje ljudi. Poleg tega je heksamin najmočnejši alergen, ki spodbuja razvoj kožnih bolezni.
  5. E250, E252, E251-nitrati in nitriti. Te snovi so del klobas, ki dajejo proizvodu roza nasičeno barvo. Koristni učinek nitratov je zaščita izdelkov pred izpostavljenostjo mikrobiološkim dejavnikom in oksidaciji. Elementi nimajo drugih uporabnih lastnosti. Nevarnost nitratov in nitritov je močan rakotvoren učinek, zaradi katerega se razvije črevesni in pljučni rak. Nekateri ljudje doživljajo alergijsko reakcijo v obliki zadušitve. Poleg tega snovi vplivajo na sistem srca in krvnih žil, kar povzroča tlake v arterijah zaradi strmega krčenja in širjenja krvnih žil. Na področju živčnega delovanja ti elementi povzročajo druge akcije (glavobole, neusklajenost ali zaseg).
  6. E280, E282, E281, E283 - propionati (konzervansi). Te snovi so prisotne v mlečnih izdelkih, pekarskih izdelkih in raznih omakah. Negativni učinek snovi se kaže v pojavu krčev v posodah možganov. Prekomerna uporaba prispeva k pojavu migrene. Predmeti so prepovedani za uporabo pri otrocih.
  7. E290 - plin (ogljikov dioksid). Najpogosteje so prisotni v gaziranih pijačah. Škodljive lastnosti sestavljajo sposobnost izlitja kalcija iz človeškega telesa, kar je še posebej škodljivo za otroke, kot tudi pri sproščanju belchinga, napenjanja, poslabšanja razjede ali gastritisa.
  8. E510 - amonijev klorid. Izboljša testo, ki je sestavni del kvasa, kruha, pekovskih izdelkov, prehrane ali moke. Negativni učinek je izražen v škodljivih učinkih na črevesje, jetra, želodec in črevesje.
  9. E621 - natrijev glutamat. Ta snov sodi med najbolj znane aditive za živila. Je pomemben element alg, stročnic in sojine omake, ki okrepi okus, ki je del čipov, začimbe, omake in udobno hrano. Majhna količina dodatka za ljudi je neškodljiva. Toda njegova sistematična ali pretirana uporaba prispeva k kopičenju in usedanju natrijevih soli v različnih organih. To lahko privede do razvoja tahikardije, zmanjšanja ostrine vida, pojavljanja splošne šibkosti, zaznamovanih glavobolov, živčnega vznemirjenja, alergijskih reakcij, kot so srbenje kože in hipemija obraza.

Navedeni seznam je nepopoln. Vsebuje le najbolj škodljive in nevarne dodatke, ki se zelo pogosto uporabljajo.

Prepovedani dodatki

Naslednje snovi so prepovedane, vendar se pogosto uporabljajo:

  • E102 - rumeni tartrazin. Uporablja se za barvanje sladoleda, sladkarij, gaziranih pijač in jogurta. Element lahko povzroči resne reakcije alergijskega tipa, migrene ali živčne prekomerne stimulacije. V večini držav sveta je prepovedano uporabljati in zelo nevarno za zdravje otrok.
  • E121 je rdeča barva citrusov. Ta snov se doda sladkarijam, gaziranim pijačam in sladkarijam. Ima močne rakotvorne lastnosti. V večini držav sveta je prepovedano uporabljati.
  • E123 - amarant (temno rdeče barvilo). Uporabljajo ga v ljubezni vsi otroci žele, sladice, pudingi, sladoled, žitarice za zajtrk, kolački in še več. Ta kemični aditiv za živila vpliva na ledvice in jetra, povzroča nastanek hudih alergijskih reakcij, izcedek iz nosu (kronični) in bolezni na področju onkologije.
  • E240 - formaldehid. Ta snov je konzervans, ki je prisoten v kuhanih klobasah in mesnih izdelkih, raznih pijačah, sladicah, želejih, bonboni, žvečilnih gumijah in podobnih izdelkih. Ima močne rakotvorne lastnosti, ki povzročajo alergične reakcije, motnje v živčnem sistemu in zastrupitev v telesu.
  • E924b, E924a - kalcijev in kalijev bromati. Te snovi prispevajo k izboljšanju kakovosti proizvodov in oksidaciji izdelkov pri proizvodnji pekovskih izdelkov in se uporabljajo tudi kot prašilci za gazirane pijače. Te snovi imajo močne rakotvorne lastnosti. V večini svetovnih držav je prepovedano uporabo teh dodatkov po naročilu Ministrstva za zdravje.

Tabele škodljivih in koristnih E-dopolnil vsebujejo veliko število elementov, od katerih mnogi ne prinašajo koristi ali škodujejo človeškemu telesu in vplivajo samo na značilnosti živilskega proizvoda. V tem primeru lahko prekomerna poraba katere koli, celo najbolj uporabne snovi s seznama E-aditivov povzroči zdravstvene težave. Zato morate pred uporabo kakršnihkoli izdelkov natančno prebrati, kaj sestavljajo. Če vsebuje snovi iz kategorije škodljivih E-aditivov, jih je treba uporabljati previdno ali sploh ne.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Pravilna prehrana s fibrocistično mastopatijo, kratek opis bolezni, ljudski recepti

Mastopatija je zelo pogosta ženska bolezen. Za boj proti tej bolezni so bili razviti različne metode zdravljenja: zdravljenje, tradicionalna terapija in ustrezno razvita prehrana.

Preberi Več

Najboljši ljudski recepti za temperaturo

Mnogi med nami, ki so mrazeni, uporabljajo "babica" sredstva, ki nam omogočajo, da nekoliko znižamo temperaturo brez škode za telo. Najlažji način so hladilne obloge, ki se lahko štejejo za obvezne, ko poskušajo znižati temperaturo nad 39 stopinj.

Preberi Več

Proizvodni vrt, 5 črk, skeniranje

Beseda 5 črk, prva pisma - "O", druga pisma - "B", tretja črka - "O", četrti pismo - "u", peti pismo - "I", beseda s črko "O", ta "In ". Če ne poznate besede iz križanke ali križanke, vam naša stran pomaga najti najbolj zapletene in neznane besede.

Preberi Več