Durian

Durijansko sadje - najbolj nenavaden od svoje vrste. Praviloma so tisti, ki so ga vsaj enkrat poskusili, razdeljeni v dve kategoriji - tiste, ki so se jim všeč neverjetno, in tiste, ki v življenju nikoli ne bodo poskusili durian. Dejstvo je, da ima to sadje okusno celulozo, vendar je njen vonj tako odvraten za večino ljudi, da ga ni mogoče prinesti na javna mesta.

Kralj sadja durian še vedno ostaja skrivnost ne le za sladokusce, temveč tudi za znanstvenike. Na Zemlji ni drugega sadja ali zelenjave, ki bi imela celo rahlo podoben vonj. Pripravljeni smo na dejstvo, da vsi sadovi vonj prijetno ali nevtralno, in še vedno ni jasno, kaj je povzročilo ta poseben vonj.

Kjer durij raste

To skrivnostno sadje raste v Aziji, kjer je bilo odprto pred 600 leti. Prav tako je priljubljena v Maleziji, kjer dobi ime, kar v ruskem pomeni "trnje" ali "trnje", v Indokini in Indiji. Zbira se tudi v avstralskih tropih in južni Ameriki, vendar je še vedno najbolj popularen azijski model. Za rast durijskega idealnega vlažnega tropskega podnebja in zaželenih nižinskih razmer.

Sezona Durian

Vrh zorenja plodov durian pade na spomladanska in poletna obdobja. Časovni okviri se lahko nekoliko razlikujejo od posebnih podnebnih razmer, vendar na splošno durian dozori v tropskih državah od zgodnje pomladi do poznega poletja. Še eno zanimivo dejstvo je, da durian cveti le za 8 ur - ko sonce gredo navzdol, cvetovi padajo. Pomembno je tudi, da se plodovi tega sadja ne zbirajo, ampak čakajo, dokler durian ne pade na tla.

Kakšen durian izgleda

Durian sadje je drugačen glede na težo in trdno velikost. Tako se teža zrelega sadja začne od 2-3 kg in lahko doseže do 10 kg, v velikosti pa lahko spominja na velik nogomet. Ima podolgovato obliko - običajno je dolžine približno 20 cm do 30 cm, premer pa je enak dolžini od 15 cm do 25 cm. Vendar pa je večina teže in velikosti sestavljena iz gosto masivne kože s konicami, celuloza pa ni preveč.

Mimogrede, to sadje ima polno ime Durian Cibetin, ki izhaja iz znanstvenega latinskega imena rastline "Durio zibethinus". Razlikujejo tudi podvrste kot durian kuteysky (iz latinskega Durio kutejensis), ki se domuje za Indonezijo, pa tudi otok Kalimantan. Ta sorta je majhna v primerjavi z bolj pogostim analogom - plod je dolg le 20 cm in premera ne presega 12 cm ter manjši listi durian. Lupina s koščicami je dovolj mehka, da lahko z golimi rokami enostavno držite sadje. Na splošno sta koža in meso precej mehka in elastična, in kar je izjemno, ni tega gnusnega ostrega vonja, za katerega je tradicionalno znan tudi durijan. Užit samo notranji del ploda.

Izbor in shranjevanje durian

Egzotični sadni durij mora biti skrbno izbran, kar ne pokvari prvega vtisa te skrivnostne orientalske dobrote. Izvedite naslednje korake:

  • bodite pozorni na vrh sadja, od katerega se rep razteza. Na tem področju je potrebno dobro odrgati lupino - bolj poudarjena bo aroma, bolj vam bo sadje navdušil s svojim okusom;
  • moraš biti pozoren na to, kakšen zvok je. Knock na lupini, in če slišiš gluh zvok v odzivu, potem najverjetneje je treba sadje pustiti zoriti. Zrelo sadež se ne bi moglo odzvati z glasnimi zvoki s prisluškovanjem, lahko slišiš le tiho guranje v notranjosti - to pomeni, da je sadje že pripravljeno za uporabo;
  • skrbno pregledati trnje durian, bo razvidno zrelost njihove barve. Zrele bodečih bobnov morajo imeti rumenkasto prst z rjavimi vrvicami.

Shranjujte v stanovanju in v kateri koli drugi sobi zagotovo ni vredno - to bo označeno z ostrim vonjem, ki ga bo sadje oddalo. Zato je idealna možnost, da jo pojedo takoj po nakupu in še posebej, da ga ne pustite odprta dlje kot 5 minut. Sadje lahko daste v več slojev debelega filma za shranjevanje, vendar se bo še vedno počutil vonj. Če se odločite, da bi durijan kot spomin na eksotično potovanje, potem tega ne boste mogli storiti - preprosto ne bodo dovoljeni na letališču. Vendar se lahko vse vrste pripravljenih sladic iz teh plodov, bonbonov in kandiranega sadja varno shranjujejo dlje časa in izvažajo iz države v neomejenih količinah.

Zamrznitev tudi ni najboljša rešitev, ker pri nizkih temperaturah ne bo izgubila samo okusa, temveč tudi vse njegove uporabne lastnosti.

Kaj diši kot durian

Durian je resnično najbolj smrdljivo sadje na svetu. Zaradi tega se praktično ne izvaža in se uporablja izključno na mestu rasti, zato mnogi turisti ne izgubijo priložnosti, da poskusijo to sadje, ki slabo počuti med počitnicami.

Na Tajskem je zelo cenjena, tradicionalno se šteje, da njen vonj prinaša peklenske vizije in okus daje nebeško zadovoljstvo.

Lahko rečemo, da diši na vse, na svoj način, zato ni natančne opredelitve njenega vonja. Vendar pa je soglasno ugotovljeno, da gre ravno za neprijetne note, ki prevladujejo v dišavi. Torej nekoga spominja na mešanico vonja gnilih jajc in kuhane čebule, umazanih nogavic in kanalizacije, česna in stare ribe, včasih pa najdete opise, v katerih je zabeležen terpentin. Neugoden vonj durian je že dolgo postal legenda, zato bi najbolj želeli poskusiti vsaj kos tega čudnega sadja. Vendar pa po rezanju sadja, celuloze in vonja mnogi zavrnejo okus svoje celuloze.

Kako jedo durijan

Kako jesti durian? To mora biti sveže, sezonsko sadje. Jejte takoj po nakupu več ur, ne da bi vstopili v prostor. Najprej morate odstraniti celulozo iz kože, nato pa po odprtju imate dve možnosti - prekinite koščke z rokami ali uporabite žlico. Seveda je to hitreje in lažje narediti z rokami, vendar je vonj tako vesel, da ga bo zelo težko izperiti s kože v rokah. Čiščenje celuloze z žlico je nekoliko bolj zapleteno, a vonj vas ne bo dolgo preganjal.

Durian se pogosto doda v rezine za eksotične koktajle. Posušeni durian ni nič manj priljubljen, ker v tej obliki nima več ostrega vonja in se večina odloča, da bo brez strahu preskusila.

Thais raje pijejo to sadje malo soljeno vodo, po njihovem mnenju se tako okus razkrije v celoti. Tajski sladokusci prav tako raje tako sladico, kot kisle kokosovo mleko v obliki kosov.

Če dobite nezrelo užitno sadje, ga lahko uporabite kot zelenjavo - na primer, pečite v maslu, obrežite in služite s stransko krožnico.

Okus durian

Okus in vonj durian ni mogoče primerjati z ničemer, vendar razlogov, zakaj je tako smrdljiv, še vedno ni mogoče natančno ugotoviti. Od prvega trenutka je redko, da vsakdo okusi celulozo in razume celoten spekter okusa. Vendar pa je vredno poskusiti 2 ali 3-krat, in zagotovo ne boste ostali brezbrižni. Treba je opozoriti, da v naravi ni mogoče najti dveh identičnih po okusu in vonju durijance - ne samo raznolikosti in mesta rasti, temveč tudi podnebnih razmer, časa in kakovosti skladiščenja ter številnih drugih dejavnikov. Da, kralj s sadjem ima oster vonj, a njegov okus je nekaj subtilnega in večplastnega.

Konzulenca celuloze je zelo prijetna in nežna, toda kdorkoli, ki ga ima okus, kot mehki smetani sir ali majoneza, nekdo vanilije pecivo, no, nekdo očitno občutek okusa ocvrtih čebule. Navedene so tudi orehe in sadne note, kot so banane ali jagode.

Torej, okus durian je težko opisati z besedami, zato morate samo poskusiti oblikovati lastno mnenje.

Kalorij in kemična sestava

Calorie durian zanimajo tiste, ki so navajeni, da poskrbijo za sliko. 100 g celuloze vsebuje 147 kcal, kar lahko imenujemo povprečna vrednost sadja. Kemična sestava je naslednja: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij in fosfor, cink in železo. 100 gramov sadja vsebuje tudi:

  • 65 gramov vode;
  • 23,3 g ogljikovih hidratov;
  • 1,5 g beljakovin;
  • 5,3 grama maščobe;
  • 3,8 g vlaknin.

Kaj je koristen durian

Označite koristne lastnosti durian za telo. Koristne značilnosti takega sadja, kot je durian, se razširijo na kardiovaskularni sistem, sistem zdravja žensk in moških, in ne le.

Energijsko bogastvo

Koristne lastnosti durian so posledica dejstva, da vsebujejo baker, železo in kalij ter folno kislino in vitamine skupine B. Saharoza in fruktoza v sestavi pomagata hitro obnoviti energijo.

Preprečuje anemijo

Zaradi vitaminov, elementov v sledovih in vsebnosti železa v sestavku pozitivno vpliva na celoten sistem krvnega obtoka, zato je redna uporaba tega sadja koristna za tiste, ki imajo sum ali diagnozo anemije.

Ugoden učinek na kožo

Za ženske je lepo, da redna poraba sadja omogoča koži, da daje elastičnost in trdnost ter jo tudi očisti s pomočjo vlaken in prehranskih vlaken v sestavi.

Proti sladkorni bolezni

Sestava durian je bogata z manganom, zato njegova uporaba ni dovoljena le pri diabetesu, ampak je celo označena, ker ta element zmanjša vsebnost sladkorja v krvi.

Občutite zaprtje

To sadje vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo prebavo, redno blato in na koncu pomagajo obvladovati kronično zaprtje.

Okrepi kosti

Vsebnost kalija pozitivno vpliva na kostno tkivo, krepi in ima preventivni učinek.

Drži zobe

Samo kalcij ni dovolj za okrepitev zob, medtem ko plodovi durija vsebujejo fosfor, ki skupaj z kalijem naredi zobe močne in zdravi dlesni.

Za ščitnico

Uporaba durian za hormonalni sistem je neprecenljiva. Bogat je z bakrom, folno kislino, ki skupaj z jodom ugodno vpliva na ščitnico in zagotavlja pravilno delovanje.

Pomaga pri depresiji

Pitje durian, kot vsako sadje, pomaga pri boju proti depresiji. Elementi v sledovih in vitamini v sestavi koristno vplivajo na organizem kot celoto, vključno s tistimi organi, katerih nepravilno delo povzroča depresivno stanje.

Izboljša prebavo

Vitamini in minerali s številnimi prehranskimi vlakninami olajšajo prebavo, redna uporaba pa dolgoročno izboljša delovanje črevesja.

Olajša migrene

Durian ima pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem, pri katerem so pogosti vzroki za razvoj migrene.

Kontraindikacije pri uporabi durian

Sadje ni zaželeno za prehrano nosečnic, pa tudi med dojenjem. Bolezen zaradi hipertenzije mora vedeti ukrep - prekomerna uporaba bo povzročila skok v tlaku.

Egzotični plodovi sveta: od papaje do marange

Le najplodnejši popotnik, ki je v eksotični državi, ki je zadovoljen z videzom, vonjem ali imenom, noče poskusiti nekaj neznanega sadja. Vabljeni na jabolka in pomaranče, turisti težko prisilijo, da ugriznejo kos mangostina, durija ali baltskega sleda. Medtem je gastronomsko razkritje, ki je lahko eden od najbolj živih vtisov celotnega potovanja.

Spodaj so eksotični plodovi različnih držav - s fotografijami, opisi in angleškimi ekvivalenti imen.

Durian

Plodovi durian - "sadje z okusom raja in vonj po peklu" - so nepravilne ovalne oblike, z zelo ostrimi trni. Pod kožo - lepljiva celuloza z edinstvenim okusom. "Kralj sadja" ima močan vonj po amonijaku, kako močno je, da je prepovedano prevažati durijance na letalih in jih prenašati v hotelske sobe, kar dokazujejo ustrezni plakati in znaki na vhodu. Najbolj dišeče in najbolj eksotično sadje na Tajskem je zelo bogato z vitamini in hranili.

Nekaj ​​pravil za tiste, ki želijo okusiti (ne poskusiti!) Durian:

  • Ne poskušajte sami izbrati plodov, še posebej v off sezoni. Vprašajte o tem prodajalcu, naj ga razdeli in pakira v pregleden film. Ali pa najdite že pakirano sadje v supermarketu.
  • Rahlo potisnite celulozo. Ne bi smel biti elastičen, ampak ga je enostavno prati pod prsti, kot maslo. Elastično meso že neprijetne vonjave.
  • Nezaželeno je kombinirati z alkoholom, saj meso durian deluje na telo kot spodbujevalec ogromne moči. Thais verjame, da durian ogreje telo, in tajski pregovor pravi, da lahko durijsko "vročino" moderira mangostinova hladnost.

Kje poskusiti: Tajska, Filipini, Vietnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: od aprila do septembra, odvisno od regije.

Mangostin (Mangostin)

Druga imena so mangosteen, mangosteen. To je občutljivo sadje z debelo vijolično kožo in okroglimi listi pri rezanju. Belo meso je podobno olupljenemu oranžu in ima sladek in kisel okus, ki ga težko okusi. V notranjosti mangostina je šest ali mehkih belih lobulov: več od njih, manj semen. Če želite izbrati pravo mangosteen, morate vzeti najbolj vijolično sadje v roki in nežno stisniti: koža ne sme biti trdna, vendar ne zelo mehka. Če je koža na različnih mestih neenakomerno podložena, je plod že mrtev. Plod lahko odprete z luknjo v lupini z nožem in prsti. Ne poskušajte vzeti rezin z rokami: meso je tako nežno, da ga preprosto zdrobite. Dobro prenaša prevoz.

Kje poskusiti: Mjanmar, Tajska, Vietnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šrilanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona: od sredine aprila do sredine oktobra.

Jackfruit

Druga imena so indijski Breadfruit, Eve. To je veliko sadje z debelo, poškodovano rumeno-zeleno kožo. Meso je rumeno, sladko, z nenavadnim vonjem in okusom sort hrušk "vojvodinja". Segmenti so ločeni drug od drugega in prodajajo v vrečah. Zrela celuloza se sveže sveže, nezrele so kuhane. Jackfruit mešan z drugimi sadji, dodan sladoled, kokosovo mleko. Semena so užitna kuhana.

Kje poskusiti: Filipini, Tajska, Vietnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: od januarja do avgusta, odvisno od regije.

Lychee

Druga imena - Litchi, kitajska šljiva. Srčne oblike ali okroglega sadja rastejo v grozdih. Pod svetlo rdečo kožo - belo prozorno meso, sočno in sladko po okusu. V offseasonu v azijskih državah se tropsko sadje prodaja v obliki v pločevinkah ali v plastičnih vrečah.

Kje poskusiti: Tajska, Kambodža, Indonezija, Avstralija, Kitajska.

Sezona: od maja do julija.

Mango

Eno najbolj priljubljenih sadežev v vseh tropskih državah. Sadje so velike, ovalne, podolgovate ali sferične oblike. Meso je rumeno in oranžno, sočno, sladko. Vonj mango je podoben vonju marelice, rože, melone in limone. Nezrelo sadje zelene jedo tudi kot hrana - jedo jih s soljo in poprom. Udobno je očistiti sadje z ostrim nožem.

Kje poskusiti: Filipini, Indija, Tajska, Indonezija, Mjanmar, Vietnam, Kitajska, Pakistan, Mehika, Brazilija, Kuba.

Sezona: celoletno; vrh na Tajskem od marca do maja, v Vietnamu pozimi in spomladi, v Indoneziji od septembra do decembra.

Papaja

Veliko sadje z rumeno-zeleno kožo. Cilindrični plodovi eksotičnih sadežev segajo do 20 centimetrov. Okusiti - nekaj med melono in bučo. Zrela papaja ima svetlo oranžno izredno nežno meso, ki je prijetna za jesti in ki pomaga pri prebavi. Nezrelo papajo se doda v začinjeno tajsko solato (nekdo tam), ocvrto, suho meso.

Kje poskusiti: Indija, Tajska, Šrilanka, Bali, Indonezija, Filipini, Mehika, Brazilija, Kolumbija.

Sezona: skozi vse leto.

Longan

Druga imena so lam-yay, "zmajsko oko". To je okroglo, rjavo sadje, podobno majhnemu krompirju. Zelo sladka in sočna, ima veliko kalorij. Preprosto odtajljiva koža pokriva prozorno belo ali rožnato meso, podobno skladnosti z želejem. V središču ploda je velika črna kost. Zdravilo Longan je dobro za zdravje, vendar ne smete jesti hkrati naenkrat: to bo povzročilo povečanje telesne temperature.

Kje poskusiti: Tajska, Vietnam, Kambodža, Kitajska.

Sezona: od sredine junija do sredine septembra.

Rambutan

Rambutan - eno izmed najbolj znanih tropskih sadežev, za katerega je značilna "povečana lasišča". Bela prosojna mesa s sladkim okusom se pod rdečo rdečo kožo skriva. Če želite doseči to, morate na sredini zasukati sadje. Sadje se jedo sveže ali v pločevinkah s sladkorjem. Surova semena so strupena in pražena so neškodljiva. Pri izbiri, vas mora voditi barva: pinker, boljše.

Kje poskusiti: Malezija, Tajska, Indonezija, Filipini, Indija, delno Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine aprila do sredine oktobra.

Pitaya (Pitaya)

Druga imena so pitahaya, lun jang, "zmajsko sadje", "zmaji". To je plod kaktusa iz rodu Hylocereus (sladka pitahaya). Zelo lep videz: vroča roza, velikost velikega jabolka, rahlo podolgovata oblika. Lupina je prekrita z velikimi lestvicami, robovi so zeleni. Če odstranite kožo (kot v primeru oranžne barve), lahko v notranjosti vidiš gosto belo, rdeče ali vijolično meso s številnimi majhnimi kostmi. Dobro v sadnih koktajlih z apnom.

Kje poskusiti: Vietnam, Tajska, Filipini, Indonezija, Šrilanka, Malezija, Kitajska, Tajvan, deloma Japonska, ZDA, Avstralija, Izrael.

Sezona: skozi vse leto.

Carambola (Carambola)

Druga imena - "tropske zvezde", zvezda, kamerka. Velikost in oblika rumenega ali zelenega sadja spominjajo na poper. Na rezu imajo obliko zvezde - torej ime. Sesekljano sadje - sočno, z lahkim cvetličnim okusom, ni zelo sladko. V nezrelih sadovih je veliko vitamina C. Dobro so v solatah in koktajlih, jih ni treba očistiti.

Kje poskusiti: Borneo, Tajska, Indonezija.

Sezona: skozi vse leto.

Pomelo

To sadje ima veliko imen - pomelo, pamela, pompelmus, kitajski grenivk, sheddok itd. Agrumi so kot ogromen grenivk z belim, rožnatim ali rumenim mesom, ki pa je veliko bolj slajhen. Široko ga uporablja pri kuhanju in kozmetologiji. Vonj je najboljši vodnik pri nakupu: če je močnejši, bo bolj koncentriran, bogat in svež okus pomela.

Kje poskusiti: Malezija, Kitajska, Japonska, Vietnam, Indija, Indonezija, otok Tahiti, Izrael, ZDA.

Sezona: skozi vse leto.

Guava

Druga imena so guiava, guayava. Okroglo, podolgovato ali hruškovo sadje (4 do 15 centimetrov) z belim mesom in trdo rumenimi semeni. Užitno iz kože v seme. Ko je zrelo, sadje postane rumeno in ga jedo z lupino - izboljša prebavo in spodbudi srce. Nezrelo je jedo kot zelena mango, posuta z začimbami in soljo.

Kje poskusiti: Indonezija, Tajska, Vietnam, Malezija, Egipt, Tunizija.

Sezona: skozi vse leto.

Sapodilla (Sapodilla)

Druga imena so zapotilla, leseni krompir, ahra, chiku. Plod, ki izgleda kot kivi ali šljiva. Zrelo sadje ima mlečni okus karamele. Sapodilla je lahko malo "pletena" kot persimmon. Najpogosteje se uporablja za pripravo sladic in solat. Nezrelo sadje se uporablja v kozmetologiji in tradicionalni medicini.

Kje poskusiti: Vietnam, Tajska, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šrilanka, Indija, ZDA (Havaji).

Sezona: od septembra do decembra.

Sugar Apple (Sugar Apple)

Zelo koristno bledo zeleno sadje. Pod izrazito hribovito kožo barvno-zelene barve je sladko, dišeče meso in kosti velikosti fižola. Aroma s subtilnimi iglavci. Seski so zmerno mehki na dotik, nezreli - trdi, prezrli razpadajo v rokah. Služi kot osnova tajskega sladoleda.

Kje poskusiti: Tajska, Filipini, Vietnam, Indonezija, Avstralija, Kitajska.

Sezona: od junija do septembra.

Chompoo

Druga imena so jabolka rose, Malabar šljiva. Oblika je podobna sladki poper. Rdeča in svetlo zelena barva se zgodi. Meso je belo, gosto. Ni ga potrebno očistiti, brez kosti. Okus ne izstopa veliko in je podoben bolj rahlo sladkani vodi. Toda ko se ohladi, ti tropski sadeži dobro zameglijo že.

Kje poskusiti: Indija, Malezija, Tajska, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: skozi vse leto.

Aki (Ackee)

Aki, ali okusni bligiya, ima obliko hrušk z rdečo rumeno ali pomarančno lupino. Po polnem zorenju pride do plodov in kremastega mesa z velikimi sijajnimi semeni. To so najnevarnejši eksotični plodovi sveta: nezrelo (neodprto) sadje je zaradi strupene vsebnosti strupov zelo strupeno. Lahko jih pojedo šele po posebni obdelavi, kot je dolgotrajno vrenje. Okusiti kot aka oreh. V Zahodni Afriki je milo narejeno iz lupine nezrelih sadežev, celuloza pa se uporablja za ribolov.

Kje poskusiti: ZDA (Havaji), Jamajka, Brazilija, Venezuela, Kolumbija, Ekvador, Avstralija.

Sezona: od januarja do marca in od junija do avgusta.

Ambarella

Druga imena - jabolčni citer, rumena šljiva, polinezijska šljiva, mombin sladka. Ovalni plodovi zlate barve s tanko togo lupino so zbrani v grozdih. V notranjosti - hrustljavo, sočno, rumeno meso in trda kost s špicami. Ima okus med križem med ananasom in mango. Zrele plodovi so jedli surovi, sokovi, konzervi, marmelade, pripravljene iz njih, nezrele pa se uporabljajo kot stranske jedi in dodane v juhe.

Kje poskusiti: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Avstralija, Jamajka, Venezuela, Brazilija, Surinam.

Sezona: od julija do avgusta.

Bam Balan (Bambangan)

Zmagovalec nominacije "Najbolj domači okus". Bam-balan spominja borsch s kislo smetano ali majonezo. Sadje je ovalne oblike, temno v barvi, vonj je malo oster. Če želite priti do celuloze, morate odstraniti samo kožo. Sadne jedi se doda tudi v stranske jedi.

Kje poskusiti: Otok Borneo (malezijski del).

Salak

Druga imena so sala, papalina, rakum, "kača sadje". Okrogle ali podolgovate drobno sadje rastejo v grozdih. Barva - rdeča ali rjava. Lupina je prekrita z majhnimi bočnicami in se z nožem zlahka odstrani. Notri so tri sladke segmente. Okus je nasičen, sladek kisel, spominja bodisi hmelj ali hruško.

Kje poskusiti: Tajska, Indonezija, Malezija.

Sezona: skozi vse leto.

Bael

Druga imena so lesno jabolko, kamnito jabolko, bengalsko kutino. Ko je zrelo, sivo zeleno sadje postane rumeno ali rjavo. Skorja je gosta, tako kot oreh, in je nemogoče doseči brez kladiva, zato se kaša sama najpogosteje prodaja na trgih. Rumena je, z rjavimi semeni, razdeljena na segmente. Bail se jedo sveže ali posušeno. Iz njega proizvajajo čaj in pijača iz Sharbata. Sadje ima razdražljiv učinek na žrelo, kar povzroča žolčanje, zato je prva izkušnja z interakcijo z varščino neuspešna.

Kje poskusiti: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajska.

Sezona: od novembra do decembra.

Kiwano

Tudi - roga melona, ​​afriški kumar, rogati kumare. Ko je zrelo, je lupina prekrita z rumenimi trni, meso pa dobi bogato zeleno barvo. Podolgovate sadeži ne lupine, ampak rezani kot melona ali lubenica. Okus je križ med bananami, melono, kumar, kiwi in avokadom. Z drugimi besedami, jo lahko dodamo v sladke in začinjene jedi, kot tudi kisle. Nezrelo sadje so tudi užitne.

Kje poskusiti: Afrika, Avstralija, Nova Zelandija, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, ZDA (Kalifornija).

Sezona: skozi vse leto.

Čarobno sadje (čudežno sadje)

Druga imena - čudovite jagode, sladka pot. Ime eksotičnega sadja je bilo absolutno zasluženo. Okus samega sadja se ne izstopa, toda ura se zdi osebi, da je vse, kar je po njej, sladko. V okusnih brstih prevlada posebna beljakovina v čarobnih sadežih, Miraculin. Sladka hrana se zdi brez okusa.

Kje poskusiti: Zahodna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japonska, Avstralija, Avstralija, ZDA (Južna Florida).

Sezona: skozi vse leto.

Tamarind

Tamarind ali tamarind spada v družino stročnic, a se uporablja tudi kot sadje. Zakrivljeno sadje dolžine do 15 centimetrov z rjavo kožo in sladko kislo celulozo. Uporablja se kot začimba, je del znane Worcester omake in se uporablja za prigrizke, sladice in različne pijače. Sladice so narejene iz zrele suhe tamarinde. Kot suvenir turisti prinašajo domače mesne omake in sirup za koktajle na podlagi indijskih datumov.

Kje poskusiti: Tajska, Avstralija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venezuela, Panama.

Sezona: od oktobra do februarja.

Marula (Marula)

Sveža marula najdemo izključno na afriškem kontinentu in vse zato, ker po zorenju plodov v nekaj dneh začnejo fermentirati. Izkazalo se je tako malo alkoholnih pijač (najdete lahko slone "zastrupljene" iz marule). Sesekljane sadeže rumene barve po videzu spominjajo na slive. Meso je belo, s trdo kostjo. Dokler se postopek fermentacije ne začne, ima prijeten vonj in okusen okus.

Kje poskusiti: Južna Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana itd.)

Sezona: od marca.

Kumquat

Druga imena so japonska oranžna, fortunella, kinkan, zlato jabolko. Plodovi so majhni, resnično podobni mini-pomarancam, skorja je zelo tanka. Užitna celota, brez kosti. Okus je nekoliko kislo oranžna in diši kot apno.

Kje poskusiti: Kitajska, Japonska, Jugovzhodna Azija, Bližnji vzhod, Grčija (Krf), ZDA (Florida).

Sezona: od maja do junija, na voljo vse leto.

Citron (Citron)

Druga imena so Buddova roka, cedrata, korziška limona. Tujeva vsebina leži za zunanjim izvirnosti: podolgovate sadeže - skoraj neprekinjena koža, ki spominja na limono v okusu in vijolično po vonju. Uporablja se lahko samo za izdelavo kompotov, želejev in kandiranega sadja. Pogosto je roka Buda posajena v lonec kot okrasna rastlina.

Kje poskusiti: Kitajska, Japonska, Malezija, Indonezija, Tajska, Vietnam, Indija.

Sezona: od oktobra do decembra.

Pepino Dulce

Tudi - sladko kumare, melon hruške. Formalno, to je jagodičja, čeprav je zelo velika. Sadje so raznolike, pridejo v različnih velikostih, oblikah in barvah, nekateri imajo svetlo rumeno barvo z rdečimi ali vijoličnimi kapami. Kaša ima okus melone, buče in kumare. Presenečen pepino brez okusa, pa tudi nezrela.

Kje poskusiti: Peru, Čile, Nova Zelandija, Turčija, Egipt, Ciper, Indonezija.

Sezona: skozi vse leto.

Mamea (Mamey)

Druga imena - sapot. Plod je majhen, okrogel. V notranjosti - oranžno meso, po okusu, kot lahko uganeš, spominja na marelice. Dodana je tortam in pite, konzervirana in žele je narejena iz nezrelih sadežev.

Kje poskusiti: Kolumbija, Mehika, Ekvador, Venezuela, Antili, ZDA (Florida, Havaji), Jugovzhodna Azija.

Naranhilla (Naranjilla)

Druga imena so naranhilla, lulo, zlati plod Andov. Zunanjost naranjilla je kot droben paradižnik, čeprav ima okus kot ananas in jagode. Sok s celulozo se uporablja za pripravo sadnih solat, sladoleda, jogurta, piškotov, sladkih jedi in koktajlov.

Kje poskusiti: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od septembra do novembra.

Soursop

Tudi - Annona, guanabana, graviola. Eno največjih tropskih sadežev na svetu: teža sadja lahko doseže 7 kilogramov. Plodovi so ovalni ali srca, koža je trda, prekrita z mehkimi trni. Meso je kremno belo, po okusu - kot limonada, s prijetnim kiselino. Uporablja se za pripravo koktajlov, sokov, pire krompirja, šerbeta in sladoleda. Črna semena so strupena.

Kje poskusiti: Bermuda, Bahami, Mehika, Peru, Argentina.

Sezona: skozi vse leto.

Noni

Druga imena - indijska murva, sirno sadje, svinjsko jabolko. Plod je približno velikost krompirja ali velike slive, koža je prosojna. Ko je zrelo, zeleni zeleni postanejo rumeni in skoraj beli. Noni ima oster vonj in grenak okus, zato se včasih imenuje tudi "emetično sadje". Priljubljene govorice pripisujejo lastnosti noni, ki ozdravijo skoraj polovico bolezni, nekateri pa jo imenujejo kot najbolj uporabno eksotično sadje.

Kje poskusiti: Malezija, Polinezija, Avstralija, Jugovzhodna Azija.

Sezona: skozi vse leto.

Jaboticaba

Tudi - jaboticaba, brazilska grozdja. Sadje, ki se po videzu pojavlja kot grozdje ali jagodičje rib, raste v grozdih na deblah in glavnih vejah. Bitter peel. Iz kaše naredimo sokove, alkoholne pijače, želeje, marmelado.

Kje poskusiti: Brazilija, Paragvaj, Bolivija, Argentina, Urugvaj, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipini.

Sezona: od aprila do konca oktobra.

Curuba (Curuba)

Nezrelo zeleno sadje jasno spominja na kumare, le večje. Ko so zreli, postanejo svetlo rumene. Oranžno rjavo meso je kislo, dišeče, z majhnimi semeni. Kuruba popolnoma zamrzne žejo. Celuloze naredijo sok, marmelado, žele, vino, solate.

Kje poskusiti: Bolivija, Kolumbija, Urugvaj, Argentina, Ekvador, Peru, Indija, Nova Zelandija.

Sezona: vse leto, v Indiji in na Novi Zelandiji od marca do novembra.

Cupuaçu

Jušči in dišeči plodovi so oblikovani kot melona, ​​dolžine 25 centimetrov, širine 12 centimetrov. Koža je rahlo čvrsta, rdeče-rjave barve. Meso je belo, kislo-sladko, semena se nahajajo v petih gnezda. Je jedo sveže in se uporablja za sokove, jogurte, likerje, džemi, sladkarije in čokolado. Verjamemo, da je najbolj okusna cupuass tista, ki je padla na tla.

Kje poskusiti: Brazilija, Kolumbija, Venezuela, Ekvador, Mehika, Peru, Kolumbija.

Sezona: skozi vse leto.

Marang

Maranga plodovi so podolgovati, debela lupina, prekrita s trni, ki se strdi, ko zorijo. Notranji - beli lobuli s semeni so precej veliki, s tretjino dlani. Vsak opisuje okus na svoj način. Torej, nekateri verjamejo, da spominja na sladoled v vafelj skodelico, drugi - na marshmallow. Drugi ne morejo opisati svojih občutkov. Marang ne izvozi, ker se takoj poslabša. Če se vdolbine ne pritiskajo, je nujno, da jih pojedo. Če je plod rahlo stisnjen, ga je treba pustiti nekaj dni. Marang je običajno jedo sveže, a se uporablja tudi v sladicah in koktajlih. Seme so ocvrti ali kuhani.

Kje poskusiti: Filipini, Brunej, Malezija, Borneo, Avstralija.

Sezona: od avgusta do konca aprila.

Sadje Tajske

Sadje prodajajo skozi celo leto, čeprav v času zunaj sezone mangosteen ni zelo pogost, ananas pa dvakrat dražji. Na trgih, od ulitnih pladenj lahko kupite trgovce z mobilnimi vozički.

Ananas, banana, guava, dzhekfrukt, Durian, melone, karambol, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangosteen, mandarin, javor, Noin, papaja, pitahaye, pomelo, rambutan, sled, Sapodilla, tamarind, Žižola.

Vietnamsko sadje

Vietnam, eden največjih dobaviteljev sadja na svetovnem trgu, je lahko resen konkurent tudi na Tajskem. Večina plodov na jugu Vietnama. Med izven sezone se cene za posebej eksotične sadeže lahko povečajo za 2-3 krat.

Avokado, Ananas, Lubenica, Banana, Guava, Jackfruit, Durian, Melon, Star Apple, Zelena oranžna, Carambola, Kokos, Ličija, Longan, Mango, Mangostin, Mandarin, Passion Fruit, Mleko, Mombin, Noyan, Papaya, Pitahaya, Rambutan, rose jabolko, sapodilla, mandarina, citron.

Indija Sadje

Indija se nahaja v več klimatskih območjih hkrati, kar ustvarja ugodne pogoje za gojenje sadja, značilno za tropske in zmerne cone (visoke gore). Na policah lahko spoznate znana jabolka, breskve in grozdje ter eksotične kokose, papajo in sapodilijo.

Avokado, ananas, Anonymous, lubenica, banana, guava, guava, kruhovec, fige, karambol, kokos, mango, mandarine, marakuja, papaja, Sapodilla, tamarind.

Egipt sadje

Pridelek v Egiptu se zbira spomladi in jeseni, zato je "sezona" sadja skoraj vedno tukaj. Izjema so mejna obdobja, na primer zgodaj spomladi, ko se je "zimsko" sadje že preselilo, "poletje" pa le na poti.

Marelice, kutine, pomaranče, lubenice, banane, grozdje, granatna jabolka, grenivke, hruške, guava, melone, fige, melone, karambola, kivi, rdeča banana, limona, mango, Marani, Mušmula, pepino, breskev, pitahaye, pomelo, sladkor jabolka, physalis, datum, persimmon.

Sadje na Kubi

Za razliko od Egipta so letni časi na Kubi veliko bolj izraziti. Celoletno, lahko kupite ananas, pomaranče, banane, guava, papajo. V juliju in avgustu se v poletnih mesecih začnejo tudi najbolj okusne mango, v spomladanskih mesecih pa se začnejo sezono mamonchillo, cherimoy, carambola in avokado, kumare, lubenice in grenivke.

Avokado, ananas, Annona, oranžna, banana, Barbados češnja, grenivka, guava, Kaimito, karambola, kokosov oreh, limeta, mamonchillo, mango, pasijon, papaja, zapodilla, tamarind, cherimoya.

Sadje v Dominicani

V tropskih Dominicana je veliko plodov predvidljivo: od najbolj znanih, kot so banane in ananas do eksotičnih - granadila, mamonchillo in sapot.

Avokado, ananas, Annona, lubenice, banane, granadila, granatnega jabolka, grenivke, guanabana, melona, ​​kaymito, kivi, kokos, melicoccus bijugatus, Mamon, mango, marakuja, morje grozdja, loquat, noni, papaja, pitahaje, Zapote.

Durian (sadje): kako jesti, koristne lastnosti in kontraindikacije

Zanimiva zgodba

Ko plodovi zorijo?

Njena majhna cvetja postane rjavo-rumena barva in sour aroma. S prihodom prvih žarkov zore, popolnoma ponastavi barvo. Kralj durijanskega sadja dozori spomladi in poletju: na Tajskem se ves čas veselijo zornega durija med deževno sezono (od sredine aprila do septembra), čudovito Felippino, natančneje otok Davao, praznujejo sadje vse leto, in lepo Indonezijo se v zimskih mesecih zdravi z kremno meso.

Zaradi neprijetnega vonja v azijskih državah je včasih prepovedano prinesti durian na javna mesta, kot so prevoz, nekateri hoteli, trgovine itd. Obstaja tudi poseben turistični opozorilni znak - durian, prečrtan z rdečo črto. To pomeni, da je vstop v sobo z eksotičnimi sadeži prepovedan. Konec koncev, njene "dišave" za dolgo časa ni mogoče odstraniti niti s pomočjo kozmetike. Na Tajskem je ta eksotika zakonsko prepovedana, da bi iz nje izhajala iz države, kot poročajo na letališčih. Tega niti ne poskušajte storiti, sicer lahko kasneje pride do velikih težav. Jejte tam, v letovišču, saj se šteje za sadje št. 1 na Tajskem. Čeprav "pekel" smrdi na vodikov sulfid, vendar okusno!

Kako jedo durijan

Poleg tega je durijan popolnoma s kavo in zajtrk gurmansko velja za eno najsodobnejših kulinaričnih užitkov. Tudi v tajski kuhinji se mu doda kaša v mousse in sladoled, marmelada pa se pripravi.

Sestavine: vitamini in minerali

Koristne lastnosti durian

Sestava in razpoložljivost hranil

To sadje je zelo bogato z beljakovinami, maščobami, vitamini in ogljikovimi hidrati. Zelo pomembno je vedeti, da v njem ni holesterola. Celuloza vsebuje vitamin C, niacin, karoten, folno kislino, riboflavin, kalcij, železo, nikotinsko kislino in fosfor.

Poleg tega vsebuje indol. Treba je opozoriti, da je le v njej organsko žveplo.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Durian velja za edinstveno sadje zaradi organskega žvepla, ki ga vsebuje. To je vzrok značilnega in ne zelo prijetnega okusa. To je edino sadje z žveplom na svetu, ki je primeren za prehrano ljudi.

Neugoden vonj je značilen znak prisotnosti indola v sadju. Treba je opozoriti, da ima visoko razredčeni indol povsem nasproten vonj jasminov. Je zelo uporaben, ker ima baktericidno lastnost.

V začetku prejšnjega stoletja so se tablete Dur-India začele prodajati v številnih lekarnah, katerih glavna sestavina je bila durijan in zelo redka indijska čebula. Slednji je zelo bogat z vitaminom E. Če to zdravilo redno uporabljate več mesecev, bo telo prejelo koncentrirano življenjsko energijo, ki bo močnejša in neutrudnejša. Te tablete pozitivno vplivajo na duh osebe, zaradi česar je mlajša in jasnejša.

Meso tega neverjetnega sadja je anthelmintično. Korenine in listje durian se uporabljajo za izdelavo lupine, ki se kasneje uporabi kot febrifuga. Ljudje, ki trpijo zaradi zvišane telesne temperature, na glavo glave sok iz listov tega rastlinja. Za lajšanje vnetja kože z decokcijo listov in sadov durian. Ko prelete žolč, vzemite zdravilno kopel iz listov tega eksotičnega sadja. Pepel te rastline se uporablja v obdobju po porodu.

Treba je opozoriti, da je durian absolutno vodilo med vsemi plodovi glede vsebnosti hranil, organskega žvepla, antioksidantov, maščobnih kislin, beljakovin, aminokislin in vitaminov. Kaj je edino biološko aktivno žveplo, katere terapevtske lastnosti preprosto ne morejo biti nobene ocene.

Škoda in kontraindikacije durian

Uporaba tega eksotičnega sadja je prepovedana za ljudi z visokim krvnim tlakom.

V nobenem primeru se ne sme kombinirati z alkoholom, ker lahko povzroči zastrupitev in številne zaplete.

Durian je kontraindiciran v primeru posamezne nestrpnosti. Ni priporočljivo za ženske med nosečnostjo in dojenjem.

Sadje užitek

Recepti iz svežega in suhega sadja, jagodičja in oreškov

  • Novi recepti
  • Izberite recept
    • Kategorije hrane
      • Prvi tečaji
      • Drugi tečaji
      • Prigrizki
      • Pečenje
      • Desert
      • Juhe
      • Solate
      • Kashi
      • Pilaf
      • Pijače
      • Omake in začimbe
    • Sestavine
      • Marelice
      • Pomaranče
      • Banane
      • Grozdje
      • Cherry
      • Hruške
      • Divja jagoda
      • Raisin
      • Sl
      • Jagode
      • Posušene marelice
      • Lemon
      • Malina
      • Oreščki
      • Breskve
      • Slive
      • Marelice
      • Kandirano sadje
      • Sladka češnja
      • Borovnice
      • Slatkovine
      • Jabolka
      • Jagode
    • Počitniški meni
      • Novo leto
      • Marec osmo
      • Velikonočni
      • Majske počitnice
      • Poroka
      • Rojstni dan
      • Housewarming
  • Vse o suhem sadju
    • Kako posušiti sadje
      • Kako sušiti jabolka
      • Kako posušiti hruške
      • Kako sušiti slive
      • Kako sušiti marelice
      • Sušenje breskev, fig, persimmon
      • Kako sušiti grozdje
      • Kako posušiti jagode
      • Kako posušiti opexi
    • Kako shraniti suho sadje
    • Kaj kuhati iz suhega sadja
    • Uničevanje škodljivcev suhega sadja
    • Prednosti suhega sadja
    • Calorie sadje
  • Koristni nasveti
    • Kako srečati goste
    • Pravila za nastavitev tabele
    • Kako služiti hrano in pijačo
    • Obnašanje tabele
    • Kulinarični nasveti
  • O spletišču
  • prvi tečaji
  • glavne jedi
  • pečenje
  • sladice
  • prigrizki
  • kaša
  • juhe
  • solate
  • pilaf
  • pijače
  • džem
  • omake

Durian: opis, sestava in koristi. Durianovo sadje

Durian: opis, sestava in koristi

Na splošno je več kot 30 vrst durian, od katerih jih je 9 užitno, najpogosteje pa je cibetanski durian. To je njegovo in ga pogosto najdemo na policah. O njem v tem članku in o njem razpravljamo. Obstaja desetine sort dibrean cibetin, ki se razlikujejo po okusu in vonju.

Poreklo in porazdelitev durian

Rastline so dom držav jugovzhodne Azije (Malezija, Indokina, Indija, Indonezija, Šrilanka, Filipini), pa tudi Afrika in Brazilija. V svoji domovini je prejel ime "Kralj sadja". V navedenih državah je bila gojena več kot šest stoletij.

Biološki opis durian

Drevo v višini lahko doseže 45 metrov.

Listi so usnjene, preproste, podolgovate-eliptične oblike.

Cvetovi te rastline so zelo veliki in imajo težek kisel vonj. Rastlino oprašujejo z netopirji, ki jedo nektar in rastlinski cvetni prah. Posebnost je, da cvet durian cveti samo 8 ur in ponoči.

Durijsko sadje

Plodovi so sferični in rastejo desno na kockah (caulifloria) in veje (ramifloria). V premeru lahko dosežejo 30 centimetrov in po teži - do 5 kilogramov. Sadna lupina je precej čvrsta in popolnoma prekrita s trni. So rjave barve v zeleni barvi. Ne uporablja se samo sadna kaša kot hrana, ampak tudi njihova semena (kot začimba). Barva celuloze je rumeno-rdeča.

Vonj sadja, da bi bil blago, ni "zelo", spominja na mešanico gnilega sira, čebule in terpentina. Snov, ki daje neprijeten vonj, je indol (to je on, ki daje vonj našim naravnim predmetom). Ampak zanimivo je, da indol, ko je močno razredčen z vodo, pridobi vonj. jasmin!

Samo zrelo sadje neprijetno vonj. V procesu evolucije je bil razvit vonj, da bi pritegnili živali, ki so skupaj z iztrebki širijo svoja semena. Mimogrede, zahvaljujoč tej lastnosti, se durijsko sadje uporablja kot lovska vaba.

V državah, kjer raste ta čudovita in smrdljiva rastlina, je prepovedano sadje prinesti na skupna območja, vključno s prevozom. Vendar pa je okus pulpe sadja preprosto neprimerljiv.

Izbira durian

Torej, domnevajte, da ste na trgu v eksotični državi, kjer se prodajajo durijci. Ne zaupajte izbiri sadja prodajalcu, zlasti med izven sezone, ko prodajajo okužene sadeže.

Ko ga stisnemo na površino sadja, mora biti rahlo mehak. Če prst pade, potem je plod prezeljen in verjetno se je že začel poslabšati. Če se ne pritisne, je še vedno zelen. Durian po stojnici, je vzel iz drevesa, ni preveč zelen, zrela se je.

Zrelost plodov lahko določi tudi stanje lupine, natančneje, trne na njej. Če se hranijo, so plodovi zreli in so dobre kakovosti, če pa ne, mora plod še vedno ležati.

Nazadnje, tretje merilo je vonj. Če je zelo močna, potem je znotraj mesa verjetno že sluzasta, to je, da je sadje preveliko.

Toda barva sadja ne pomeni ničesar, saj se zelo razlikuje od ene sorte do druge.

Kako najbolje shraniti durian

Durian se ne skladišči dlje časa. Če je sadje zrelo, je bolje jesti čim prej.

Durian ni smiseln, da ostane v hladilniku, saj skoraj ne vpliva na trajanje skladiščenja. Pri sobni temperaturi lahko leži do 5 dni, potem pa se ga je treba znebiti. Zastrupitev s prevelikim durianom je zelo resna, zato se ne smeš šaliti z njim.

Durian ne shranjujte z drugimi živilskimi izdelki, tudi če gre za sadje, prekrito z lupino.

Durian v kulturi

To sadje spoštujejo številni narodi. Torej, Kitajci menijo, da je to ena izmed najboljših dobrot za otroke, vendar navadni kitajci to ne morejo privoščiti zaradi cene ne vsak dan, temveč le na večjih počitnicah. In tam je običajno jesti durian z vso družino in jedo celotno sadje v eni seji. To je zelo smiselno, glede na vonj sadja.

Za Malezijce je jedenje duriana pravi obred, ki ga spremlja vstop v meditativni trans.

V vseh državah, kjer raste durian, se šteje za dragoceno zdravilno rastlino s pomlajevalnim učinkom.

Po eni legendi je bil kralj zaljubljen v lepo dekle, ki ni vračal svojih občutkov. Jezen se je obrnil k čarovniku, ki mu je dal neznano sadje, ki ga je kralj obravnaval s svojim ljubljenim. Po tem se je takoj zaljubila vanj. Monarh je bil tako vesel, da se je celo zahvalil čarovniku. Potem se je čarovnik jezen na vladarja in preklinjao sadje. Ko je kralj prišel, da vzame še en sad ljubezni, je dobil čudno in strašno vonjivo sadje. Kralj se je ponovno razjezil in s svojo močjo vrgel sadje na tla, tako da se je razdvojil. Bil je zelo presenečen, da je bila znotraj sadja vsebovana enaka "ljubezenska masa".

Hranilna vrednost durian (na 100 g)

Koristne lastnosti durian

Sadni durij vsebuje veliko različnih hranil. Zaradi vitamina C, ki jih vsebuje, je durian protivirusno sredstvo. Vsebuje vitamin A, vitamine skupine B, mineralne elemente - kalcij, železo, cink, fosfor, žveplo. Mimogrede, durian je edino sadje na svetu, ki vsebuje takšne količine organskega žvepla. Zaradi teh spojin ima ogorčen vonj.

Kljub precej visoki vsebnosti maščob v sadju durian v svoji sestavi praktično ne vsebuje holesterola. Čeprav je vsebnost kalorij v sadnem pulpu skoraj rekordna za sadje (podobno kot pri piščancih ali črnem kruhu), zaradi visoke vsebnosti mineralnih elementov občutek nasičenosti z njimi hitro pride, zato je prehranjevanje tveganje za prekomerno težo durijana minimalno.

Mnoge koristne lastnosti durija so povezane s prisotnostjo antioksidantov, aminokislin, nikotinske kisline ipd. V sadju. Tudi indol, ki ima grozen vonj, ima močne protibakterijske lastnosti in anthelmintično delovanje.

Vsebnost folne kisline v durijancih je tudi na rekordni ravni. To pomeni, da je durian še posebej koristen pri nosečih in doječih ženskah, pa tudi pri boleznih živčnega sistema. Ob zadostnem vnosu folne kisline v telesu nosečnice se tveganje za nastanek napak zmanjša za red velikosti. Ob istem času, s čisto pomanjkanjem te sestavine prehrane, obstaja velika verjetnost, da bi se porodili z motnjami osrednjega živčnega sistema.

Sistematična uporaba durian odpravlja težave z moškimi močmi in vse zahvaljujoč cinku, ki je tudi bogato z durijanci.

Žveplo, ki ga vsebuje, je del mnogih bistvenih beljakovin in ima pomlajevalni učinek.

V medicini niso uporabljali samo sadja, temveč tudi listje in celo korenine rastline. Slednji se uporabljajo za pripravo infuzij in decokcij z močnim antipiretičnim učinkom. V podnebnih pogojih, kjer raste durian, je to še posebej pomembno, ker tropska vročina letno uniči več sto tisoč ljudi in preprosto ni dovolj antipiretičnih sintetičnih drog zaradi velikega števila prebivalcev in revščine mnogih držav v jugovzhodni Aziji. Takrat durian pride na reševanje. Da bi zmanjšali temperaturo, je dovolj samo, da naredite stisk iz sokov listov durian.

Odlomek listov in plodov durianskega izvora odstranjuje kožno vnetje.

V starih časih je bil bolnik z listom durian zdravljen z razlitjem žolča.

Kontraindikacije za uporabo durian

Durian lahko poveča krvni tlak, zato je kontraindiciran za hipertenzijo.

Durian z alkoholnimi pijačami je strogo prepovedano, saj lahko to povzroči zastrupitev in hudo alergijsko reakcijo.

Kar se tiče možnosti uporabe durian med nosečnostjo in med dojenjem, so se mnenja zdravnikov razlikovala. Nekateri med njimi pravijo, da je durian še posebej koristen temu kontingentu in to mnenje je bilo zgoraj omenjeno, drugi pa menijo, da je bolje, da ne tvegamo, ker je sadje eksotično in še ni znano, kakšna reakcija bo povzročila nosečnica ali dojenček. Zdi se, da je resnica nekje na sredini: vse je možno, če z malo in ne pozabite poslušati svojega telesa.

Ne smemo pozabiti, da je v vsakem primeru mogoča posamezna nestrpnost.

Preberite več: Melona in njegove lastnosti

Kot ta članek? Ali dobro dejanje - delite s prijatelji v družabnih omrežjih:

Durian | Hrana wiki | FANDOM powered by Wikia

Durian

Beseda "Durian" je prišla iz Malezije od durija (spike) s pripono an. V Maleziji najdete več kot 30 sort rastlin, od katerih jih je 9 mogoče jedo.

Pogosto se goji na polotoku Malacca in v Indoneziji, manj pogosto v Južni Indiji, na otoku Šri Lanki, na jugu Tajske, na Indokini in na južnih Filipinih. Vrste gojijo tudi v vzhodni Afriki, zelo redko v Latinski in Južni Ameriki.

Njegov vonj se primerja z vonjem smrdljivo nošenih nogavic, sleda, čebule, česna in drugih slabih stvari ali izdelkov. Vendar pa v notranjosti grozdnega sadja obstaja nežno in okusno meso, in če ga poskusite, razumete, kakšen je naslov "kralja sadja".

Biološki opis Uredi

Vrste rodu - velika, šibko razvejana, zimzelena drevesa s podpornimi koreninami in preprostimi listi.

Rože so velike, bele ali rdeče, se razvijejo na debla (caulifloria) ali velike veje (ramifloria), ki so odprti zvečer in jih oprašujejo netopirji in čebele.

Durijsko sadje ima zelo trdo lupino in je prekrito z močnimi trni, ki varujejo vsebino nezrelega ploda od živali. Plod se razkrije s petimi listi, na robu katerih se nahajajo temna semena z mesnatimi dodatki - aryllus.

Plodovi durija, kljub grozljivemu vonju, ki izključuje njihovo skladiščenje v zaprtih prostorih, veljajo za najbolj dragocena sadja v jugovzhodni Aziji in Južni Ameriki (zlasti v Braziliji). Lokalci pravijo, da vonj durija povzroča vizije pekla in okus - nebeške užitke.

V kulinaričnem vidiku durianov so značilne resne neprijetnosti: potreba po ločeni vrečki za prenašanje sadja v hišo (in ki je najverjetneje neuporabna), vendar je neprimerna in zahteva veliko nož in debelo tkano rokavico (od ostrih konic, skupaj z veliko težo roke so lahko neprijetno poškodovane), kot tudi nastanek v prostoru znatnega deleža odpadkov (lupine in kosti), ki jih je treba odstraniti zunaj stanovanjske hiše (drugače bo vonj iz smetišča prebodil prebivalce da). Ti vzroki v Aziji so povzročili kulturo porabe durian v tako imenovanih durijskih menzah, ulicah, kjer je pristojbina izračunana za vstop, količina sadja pa je brez omejitev (v ustreznih mejah) - natakar cuti sadje na mizo pri obiskovalcu. V zameno, velik pretok kupcev omogoča jedilnici, da ponudi precej nižje cene, ne pa pri nakupu prevzema s plačilom na kilogram.

Rod durian vključuje 34 vrst.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus soegeng
  7. Durio carinatus Jast.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns)
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Durio griffithii (Mast.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Durian Kuteisky
  18. Durio lanceolatus Jambor.
  19. Durio lissocarpus jarbol.
  20. Durio Lowianus Scort. nekdanji kralj
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio makrofilus (King) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. ex Mast.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bakh.
  26. Durio oblongus jarbol.
  27. Durio oxleyanus griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.)
  31. Durio Singapur Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. - cibetanski durian

Količina kalorij v durianu je 147 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti Edit

Edinstvenost tega sadja je, da vsebuje veliko količino organskega žvepla. Zaradi hlapnih žveplovih spojin je to eksotično sadje neprijeten vonj. Durian je edino užitno sadje na svetu, ki vsebuje organsko žveplo.

Značilen neprijeten vonj durija je posledica prisotnosti indola v njej - kemične spojine z neprijetnim vonjem, ki pa z močno razredčitvijo daje občutljivo note jasmin. Indole je zelo baktericiden in izredno uporaben, zato poraba durija v hrani prispeva k vrnitvi zdravja bolnih ljudi in živali.

Uporaba v urejevanju kuhanja

Posebne lastnosti durian niso preprečile, da bi to sadje prineslo v kuhinjo vreden prostor. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih jedi, na primer dišeče milkshake in odličen sladoled.

Za jugovzhodno Azijo je značilna uporaba durijskega sadja kot osnove za pripravo suhega sadja (kalorizatorja). In pulpa sadja ni samo posušena, ampak nekako sladkarije je narejena. V tem stanju se sadje lahko dolgo časa hrani, okus in koristne lastnosti durian pa ostanejo nespremenjeni.

Na Tajskem je na primer eden izmed najbolj priljubljenih sladic Khao Nam Ka Ti Turian, ki ga najdemo v vseh cestnih kavarnah in restavracijah. Ta jed je skodelica rdečega riža, ki se obilno napolni s kokosovim sirupom, sladkanim sladkornim trsnim sokom in aromatizira z rezinami svežega durijanskega sadja.

Eden izmed najljubših malajskih užitkov je durian dodol. Kljub dejstvu, da se ta jed v Maleziji imenuje pita, je pravzaprav okusna, rahlo viskozna, zamrznjena pečena masa, sestavljena iz durijskega mesa, lepljivega riža, palmovega sladkorja in kokosovega mleka.

Vitamini in elementi v sledovih Edit

Plod je zelo bogat z vitamini, maščobami, ogljikovimi hidrati (27,09 g) in beljakovinami. Toda celuloza sadja vsebuje vitamin C (19,7 mg - približno 33% zahtevane dnevne potrebe), karoten, vitamini skupine B (riboflavin, niacin, folna kislina), nikotinska kislina in esencialni minerali: železo, fosfor in kalcij.

Vključuje tudi indol, zaradi česar durian nima le groznega vonja, temveč tudi baktericidnih lastnosti. In durian - edino užitno sadje, ki vsebuje organsko žveplo, ki je cenjeno zaradi njegove sposobnosti odstranjevanja toksinov iz telesa. Poleg tega je sestavina beljakovin in hormonov prisotna v sestavi celic živčnega in kostnega tkiva, las in kože. Zaradi visoke vsebnosti saharoze in fruktoze je sadje dragocen vir energije.

Kako se jedo durijan

Zaradi svojega edinstvenega okusa se durijan pogosto imenuje "kralj plodov". In ni za nič, da je okus zrelega sadja izjemno dober: ima sladko kožo, je nasičena kot kremasta, in na daljavo spominja na papajo in vaniljo. Izberite malo mehko meso, ne vzemite se zelo trdno - ni zrelo. Nezrelo sadje je skoraj brez okusa, če sadje preglasi, meso začne okusiti grenko. Za resnične sladokusce je durian prava poslastica. Menijo, da je treba takoj po odprtju jesti: edini način, kako lahko čutite ves okus.

Eating durian roke, pokanje in potegnite meso. Čeprav je veliko bolj priročno uporabiti žlico, (vonj v koži je težko "pranje"). Lokalci sperejo sadje s slano vodo. Ponavadi se zlije v prazno skodelico polovice lupine. Na Tajskem so zelo priljubljeni durianski kosi, ki so marinirani v kokosovem mleku in služijo za mizo. In pite s takšnim polnjenjem očitno ne bodo pustile ravnodušnega niti najbolj pregibanega!

Poleg tega je durijan popolnoma s kavo in zajtrk gurmansko velja za eno najsodobnejših kulinaričnih užitkov. Tudi v tajski kuhinji se mu doda kaša v mousse in sladoled, marmelada pa se pripravi.

Če sadje ni zrelo, potem se uporablja kot zelenjava: razrezano na rezine in ocvrti ali zalijevati z začimbami. In od durija in buče Thais pripravi testenine, ki se uporablja kot začimba. Sayur, (to je indonezijska sveža ribja juha), rdeče meso durija daje edinstven okus in aromo. Semena ne zavržejo, temveč pražijo in uživajo kot začimbe. Tudi lokalni prebivalci krepijo celulozo s sladkorjem in jo ohranijo.

Zdravljenje bolezni Uredi

Helminthiasis, vnetje. Eden od elementov, ki so odgovorni za značilen vonj durian, je snov ali bolj kemična spojina, imenovana indol, ki ima sam vonj naftalena. Indol ima baktericidne lastnosti, zato se durjan v dolgotrajni uporabi uporablja v tradicionalni medicini, njegova pulpa se uporablja kot anthelmintik, na vneto kožo pa se uporablja odlit list in plodov.

Bolezni kardiovaskularnega sistema. Makro in elementi v sledovih, ki sestavljajo durian, kot so kalij, kalcij, magnezij in cink, so bistveni elementi pravilnega delovanja kardiovaskularnih, živčnih, imunskih in drugih telesnih sistemov.

Nespečnost. Druga pomembna snov, ki tvori durian, je aminokislina, imenovana triptofan, ki se pogosto imenuje tudi naravni ali naravni hipnotik. Ko se v telesu po kemičnih reakcijah triptofan pretvori v seratonin in melatonin - kemične spojine, ki igrajo pomembno vlogo pri zdravljenju nespečnosti in celo epilepsije.

Moški Durian je zelo hranljivo sadje, dobesedno vas napolni z energijo, aktivira krvni obtok, poleg tega napolni telo z bogatim nizom mineralov, vitaminov in aminokislin, kombinacija vseh teh lastnosti pa durian postane najmočnejši afrodiziak.

Za otroke. Vsebnost preprostih sladkorjev, saharoze in fruktoze durian predstavlja vir energije za naše telo. Zato je durian vključen v prehrano otrok z zmanjšano telesno težo.

Za starejše. Durian je koristen za starejše, saj pomaga odpraviti nespečnost in služi kot sredstvo za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni.

Za ženske. Durian je bogat z estrogenom, ki lahko poveča plodnost pri ženskah, normalizira hormonsko ravnovesje v telesu žensk in celo poveča možnost zanositve.

Durian, tako kot njegovi sorodniki iz družine Malvova, kot so drobtinec ali krompir, raste na drevesih, katerih višina lahko doseže 45 metrov. Podružnice durijskega drevesa morajo biti zelo močne, da imajo sadje, ki tehta do 8 kg. Durian se lahko prideluje le v precej kratki sezoni svojega plodovanja, ki traja od junija do avgusta, mimogrede pa zorenjajo tudi mango, krompir in mangosten. Plodovi se prekinijo kmalu pred zorenjem ali zbiranjem takoj po padcu z drevesa. Pridelek, pridelan izključno v čeladah. V Indoneziji durian dozori pozimi, na Tajskem od pomladi do jeseni in na Filipinih skozi celo leto.

Shranjevanje in transport Edit

Če zamrznejo durian, kar je zelo logično v vročem podnebju na Tajskem, aroma izgine, ostaja pa okus. Kralj sadja lahko shranite v hladilniku več dni. Pri čiščenju durija uporabite zaščitne rokavice ali debelo krpo - trni so zelo močne in lahko poškodujejo. Plod se razreže z nožem in meso se vzame ven. Potem je treba seme ločiti. Durian lahko shranite v hladilniku več dni. Durijsko sadje je le omejeno primerno za prevoz. Priporočeni temperaturni transport x + 15 ° C Za prevoz uporabite kartonske škatle. Plodovi durian imajo močan in neprijeten vonj vodikovega sulfida, zato so med prevozom in skladiščenjem hermetično izolirani od drugega blaga. Sadje v škatlah je treba tudi izolirati med seboj s tesnilnim materialom, to se naredi z uporabo obrezkov ali kartonskih predelov, pri čemer se sadeži med seboj ne poškodujejo s konicami.

  1. Durian ima strašen vonj. To ni res. Durian ima specifičen in precej močan vonj, vendar ga je mogoče imenovati nenavadno, ne pa slabo.
  2. Durian ima odvraten okus. To tudi ni res. Vsakdo prvič ne želi okusa, če pa ste vztrajen in se odločite, da poskusite znova, boste morda postali navdušenec durian. Njen okus je všeč, a nenavadna konsistenca množice strahuje.
  3. Durian ni mogoče odpeljati v prostore in na letalo. To je res. Vonj durian je zelo obstojen in se slabo ohladi, celo v hladilniku, če durian vstavite tam, vsi izdelki bodo absorbirali njen vonj.
  4. Durian ni mogoče kombinirati z alkoholom. To je res. Nezaželeno je, da ga kombiniramo z alkoholom zaradi visoke vsebnosti različnih aktivnih encimov v njem. To lahko pripelje do zvišane telesne temperature in celo nepredvidljivih posledic.
  5. Durian je afrodiziak. To je res. Durian je močna afrodiziak ne samo za moške, temveč tudi za ženske.

Zanimiva dejstva Uredi

  • Zaradi neprijetnega vonja v azijskih državah je včasih prepovedano prinesti durian na javna mesta, kot so prevoz, nekateri hoteli, trgovine itd. Obstaja tudi poseben turistični opozorilni znak - durian, prečrtan z rdečo črto.
  • Vonj durian je zelo stabilen, v hotelih, kjer so turisti preizkusili durijance, so morali lastniki popraviti, spremeniti pohištvo.
  • Durian, ki se imenuje "vroče" sadje, ko se porabi, se temperatura v želodcu dvigne in, po mnenju domačinov, med spanjem ni potrebno nobeno odejo.

Durian - Wikipedia

Povezani videoposnetki

Včasih so duriji z rdečim sadjem. In njihova oblika je lahko ovalna, okrogla, v srcu podobna ali bolj fancy.

Okus durian Predstavlja zanimanje in okus durijskega sadja. Lahko je drugačen glede na sorto in kako je zrelo sadje.

Opis sadnega durija

Sadež je sladek, vendar ima veliko okusov. Nekdo jo primerja s ocvrto čebulo ali testo za pite, nekdo pa je podoben mešanici smetane, ananasa, jagod in mandljev. Po doslednosti meso duriana spominja na kremo, nežno in zračno. Tudi težko je opisati vonj durian, je tako drugačen.

Nezreli durian ima svežo travnato aromo in bolj zrelo sadje, vonj je močnejši. To lahko primerjate z vonjem pite z zeljah ali palčkami in čebulo.

In nekdo v njem se počuti kot mešanica arom dragih francoskih sirov z plesni in oreščki. Sestava Durian Durian ne ljubi samo zaradi njenega neverjetnega okusa, temveč tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Dejstvo je, da to sadje vsebuje veliko koristnih snovi. Med njimi so še posebej številni karoten, vitamin C, vitamini B skupine, nikotinska kislina, različne žveplove spojine, kot tudi bistvene minerale kot železo, fosfor in kalcij.

Kako se jedo durian in kaj

Vključen je tudi indol. Ta snov, ki dišeči vonj diši na lupino durian, se mu zahvaljujem, da ima to sadje baktericidne lastnosti.

Koristne lastnosti durija Kot je znano, je tradicionalna medicina zelo pogosta v državah jugovzhodne Azije. Durian na tem področju zelo pogosto uporablja. Azije vedo veliko o svojih zdravilnih lastnostih.

Koristne lastnosti durian

Danes so tudi tablete izdelane z ekstrakti in ekstrakti tega sadja. Če redno pijete te pilule, se bo posledično povečala imuniteta, zvišanje vitalnega tona in boljše razpoloženje.

Ima tudi antipiretične lastnosti. Zato ga je mogoče uporabiti pri zdravljenju infekcijskih prehladov, ki jih spremlja vročina.

Boj proti depresiji Koristne lastnosti durian kot naravnega antidepresiva podpira visoka koncentracija aminokislin AK triptofana.

Poleg tega je pomemben element v boju proti depresiji vitamin B6. Pomanjkanje tega posebnega vitamina lahko povzroči hudo depresijo. Študije so pokazale, da so bili bolniki s pomanjkanjem tega hranila v dtsrianu depresivni, bili v stalno slabem razpoloženju, doživeli napade razdraženosti in obdobja globoke depresije.

Izjemna lastnost je, da je bogata z vitamini B - redkost med eksotičnimi sadeži. Njegovo eksotično sadje vsebuje niacin, riboflavin, pantotensko kislino, vitamin B5, piridoksin, vitamin B6 in tiamin, vitamin B1. Ta hranila so izredno pomembna za zdravje živčnega sistema.

Okus in vonj durija

Krepi zobe. Za ohranjanje zdravih zob in dlesni kalcij potrebuje pomoč fosforja, ki se nahaja v plodu durija, tako kot mnogi dragoceni minerali.

Energijska bogastva Kot nekateri drugi plodovi tropskih vrst, kot so banane, avokado in dišav, je durijan bogat z energijo, ki jo lahko prenaša v človeško telo.

V g svežih kalpel celuloze, veliko lahko prebavljive saharoze in fruktoze, ki so pripravljeni takoj napolniti energijske zaloge telesa.

Kljub dejstvu, da durijsko sadje vsebuje relativno veliko maščob med plodovi, so brez holesterola brez nasičenih maščob. Poleg vsega zgoraj navedenega so koristne lastnosti durija tudi razvoj telesne odpornosti proti okužbam, povečana imuniteta, zaščita pred prostimi radikali, krepitev srčne mišice in normalizacija krvnega tlaka.

Selekcija in skladiščenje durian Durian se nanaša na sezonsko sadje.

Lastnosti podobnih eksotičnih sadežev:

Žetev traja od junija do avgusta in sovpada z zbirko številnih drugih tropskih sadežev, kot so mangosteen ali mangustejfruit in mango. Najbolje je, da jih kupite pravočasno.

Raste predvsem v vlažnem tropskem nižinskem podnebju. Od 30 vrst rastlin, samo 9 je užitno. Vsaka sorta ima edinstven okus in aromo. V trgovinah najdemo le Durio zibethinus. Durian je zimzeleno drevo s širjenimi vejami. Ti velikani dosežejo višine do 40 m. Listi so usnjeni in sijoči, razporejeni izmenično, usmerjeni.

Njihova zgornja stran je gladka, dno pa je prekrito z drobovjem.

Stisnjeni cimet cvetov oblikujemo na prtljažniku in visečih vejah, katerih skodelica ima le tri latice in je oblikovana kot erotični zvonec. Samo nekaj ur cveta: glavno obdobje zorenja sadja je od začetka pomladi do konca poletja. Plodovi sferične oblike, ki so pogosto rahlo podolgovati, se razvijejo na deblah in vejah ter dosežejo premer do 30 cm in lahko tehtajo do 10 kg.

Zelena zunaj sadja ima grobo vlaknato strukturo in trdo lupino, ki se je prebrala s piramidnimi trni. V škatlah za sadje so sijoča ​​semena, ki segajo v velikosti od 2 do 6 cm.

Njihova barva je od rdeče rjave do bledo rumene barve. Meso je debelo, kremno rumeno.

Uporabite durian na policah

Toda bolj ko se zreli, bolj je nenavadno, da postane zelo jedkano, sladko gnilo. Zaradi neprijetnega vonja v azijskih državah je Durian Durians včasih prepovedano iti na javna mesta, na primer za prevoz, v nekatere hotele, trgovine in.

Obstaja tudi poseben turistični opozorilni znak - durian, prečrtan z rdečo črto.

Glej tudi: Prednosti pšeničnega sadnega pijanca Šambalska semena, ki uporabljajo karobasto gumo, kaj je to

sadje, uporaba, lastnosti, koristne lastnosti, kontraindikacije, hrana, diši, kot je

V medicini

Rastlinski durian cibetin ni vključen v državno farmakopejo Ruske federacije in se ne uporablja v uradni medicini.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Ljudje z visokim krvnim pritiskom so kontraindicirani pri uporabi tega sadja. Tudi zaradi visokega glikemičnega indeksa durian ni priporočljiv za diabetike.

Noseče in doječe matere, osebe, mlajše od 14 let, pa tudi osebe, ki so nagnjene k alergijam na durian, je kontraindicirano, saj morebitna škoda lahko presega njegove potencialne koristi.

Durian je strogo prepovedan za uporabo v kombinaciji z alkoholom, posledice tega poskusa so lahko žalostne, lahko povzroči zastrupitev in številne zaplete.

Pri kuhanju

Surova celuloza zrelih durijanskih sadežev se šteje za delikateso in je zelo cenjena v jugovzhodni Aziji in Južni Ameriki.

Durian ni mogoče shranjevati v zaprtih prostorih zaradi svoje posebej neprijetne vonjave.

Iz celuloze eksotičnega durijskega sadja v Indoneziji pripravijo omako, mu dodajo mint in mu služijo z rižem. Prav tako je narejena konzervirana hrana (meso durian se kuhane s sladkorjem ali soljo). Konzerve durian se prodaja na Bližnjem vzhodu in v Evropi. Od pire durijskega sadja naredite sladoled.

Na Tajskem se durij in buča uporabljajo za izdelavo debele paste, ki je dolgo shranjena in se uporablja kot začimba. Nezrelo sadje se pogosto uporablja kot zelenjava in pogosto jedo semena, opečena ali kuhana.

Durijsko sadje se šteje tudi za afrodiziaka v Aziji.

Na otoku Java je durian običajno porabljen kot dodatek k sladoledu, predrezan na tanke rezine in potopljen v sladkor. Durian se ocvrsti v kokosovem olju z začimbami in služi kot stransko krožnik za meso ali kot ločeno posodo.

V Indoneziji, v pokrajini Severnega Sumatre, je narejena latice cvetja durian.

Durian je dober vir ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Surovi hrani lahko cenijo to sadje kot vir maščob.

Kaj diši po durijanu?

Užitna celuloza okoli semen znotraj durian ima okus sladkega okusa in neprimerljiv okus. Zrel sadje tega eksotičnega sadeža ima poseben, zelo jedek, sladko-smrdljiv vonj.

Vonj durian povzroča sporna čustva pri različnih ljudeh, domačini pravijo, da je njen vonj pekel in njen okus je raj.

Gastronomska enciklopedija "Larousse Gastronomique" spodbuja tiste, ki jih zanima dejstvo, da je sadje pripravljeno za jesti, ko se lupina durijskega sadja začne popiti.

Mimogrede, durian se pogosto posuši in prodaja v tujini v suhi obliki. Prednosti posušenega durianca za turiste so očitne, vse uporabne in edinstvene lastnosti tega sadja se ohranijo, ko se posuši, vendar ni neprijetnega vonja.

V vsakdanjem življenju

V gospodinjstvu se durijsko drevo pogosto uporablja. Na primer, posušeno lubje durija poteka zelo dobro kot gorivo pri kajenju rib, zaradi česar ribi pridobijo močan in prijeten vonj. Za beljenje svile se uporablja pepel iz lubja.

V jugovzhodni Aziji se durijski les uporablja v majhnih količinah za izdelavo drog za majhna plovila in za gradnjo vaških hiš.

Prebivalstvo Moluccas je pepel izžgane kože tega eksotičnega sadja, dodanega k pecivom.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kalorijeva kozica, vse vrste, surova. Kemijska sestava in hranilna vrednost.

Prehranska vrednost in kemična sestava "Škampi, vse vrste, surovi".

Energijska vrednost Škampi, vse vrste, surovi znaša 71 kcal.

Preberi Več

Koristi in škode svežega in konzerviranega tuna

Danes je tuna postala ena najbolj priljubljenih in iskanih morskih specialitet. Meso te ribe, ki ima čudovito rdečo barvo, je cenjeno zaradi nežnega, prijetnega okusa, popolne odsotnosti tujih vonjav in visoke vsebnosti beljakovin.

Preberi Več

Kakšna hrana vsebuje beljakovine?

VEČ O TEMIŽivalsko meso je najbolj dostopen in priljubljen vir beljakovin, maščob in številnih edinstvenih vitaminov v prehrani ljudi. Torej, koliko jesti meso in kako izbrati ta izdelek?

Preberi Več