Divji, črni, rjavi riž: koristi in škoda

Divji (črni) riž dejansko nima nobenega opravka z belim rižem. Sedanje ime je cicancy vode, letna rastlina družine žit. Preprosto rečeno, to je močvirna travnata višina 1,5-3 m, bližnji sorodnik posejanega riža.

Znatna cena divjega riža je določena ne samo po svoji edinstveni hranilni vrednosti, ampak tudi zaradi težavnosti predelave in redkosti izdelka.

Ta riž se večinoma pobira z roko: pri kopanju v kanuju delavec nagne travo nad čolnom z eno palico in udari ušesa z drugim, zaradi česar zrna izlijejo na dno čolna. Izkušen kolektor za eno uro, ki dobi okoli 10 kg žita.

Zelena riževa zrna so zelo trda, zato jih je nekaj ur pred kuhanjem treba namočiti v vodo, nato pa kuhati 30-40 minut. Zelo tanke in dolge zrnce črnega riža se pogosto doda dolgemu belemu rižu. Tako je vitaminska zmes mešanice bogatejša: lahki riž vsebuje kalcij in železo, divji riž pa vsebuje tiamin. Takšen riž je pakiran v pakiranjih po 450 g, kar je razloženo z visokimi stroški.

Calorie Wild Rice

Pri divjem rižu je visoka vsebnost ogljikovih hidratov in zelo majhna količina maščobe, tako da telo dobro nasiči. Njena kuhana vsebnost kalorij je 100 kcal na 100 g izdelka. Pokazalo se je, da ga zmerno uživajo vsi, vključno s tistimi, ki so debeli.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti divjega riža

Divji riž vsebuje veliko koristnih in hranljivih snovi, veliko količino beljakovin (15 g od 100, v zelo bogatem scenariju aminokislin), vitamini B in je še posebej dragoceno pri folni kislini (petkrat več kot rjavi riž). Kozarček divjega riža vsebuje dnevno količino folne kisline za odraslega. Kar zadeva minerale, divji riž vsebuje znatne količine magnezija (177 mg), fosforja (433 mg), cinka (6 mg) in mangana (1,3 mg je 2/3 dnevne norme za odrasle).

Tudi pri divjem rižu vsebuje kalcij, baker, železo, jod, folno kislino, aminokisline - metionin, lizin in treonin.

Rjavi riž vsebuje veliko količino beljakovin, zato ta riž daje moč mišicam.

Divji riž ima dvakrat manj natrija od običajnega riža. Nasičena maščoba in holesterol v njej sploh ni. Po mnogih vrlinah, ali je vredno omeniti, da je divji riž tudi v celoti žita?

Vendar pa ima divji riž svoje pomanjkljivosti: dve sta. Prvič, to je precej drago, saj raste samo na razmeroma majhnem območju (na lestvici planeta). In drugič, beljakovina divjega riža ni celota: vsebuje 18 aminokislin, vendar nima dveh - asparagina in glutamina. Vendar pa je enostavno popraviti - samo služijo kuhani divji riž s stročnicami (fižol, čičerka, leča): vsebujejo manjkajoče aminokisline. Na ta način boste dobili celotne beljakovine, kar je še posebej pomembno za vegetarijance in ljudi s postom. Druga možnost je, da lahko z istim namenom okusite divjega riža s sesekljanim orehom ali semenom, vendar je tukaj pomembno, da upoštevate zmernost: zelo visoko kalorično.

Kako kuhati divji riž? Neusmiljena sila, ki jo ne morete vzeti - se prepričajte, da namakate. Ponoči ga prelijte z veliko hladne vode, nato pa izpustite to vodo. Pour riž v vrelo slano vodo (3 skodelice vode za 1 skodelico divjega riža), zmanjšajte toploto do vročega vrenja in nalijte riža pod pokrov približno 40 minut. Dokončen riž se bo "razvijal" in bo približno 3-4 krat večji od surovega!

In če za dolgo časa ni časa za namakanje, bo ta trik pripomogel k temu, da v razmerju 1: 3 nalijemo divjega riža z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piva za eno uro. Potem izpustite vodo in sledite receptu zgoraj.

Kuhani divji riž se pogosto uporablja kot stranski krožnik (na primer pomešan z rjavim rižem), kot tudi sestavni del pilaf in žitnih juh. Vendar pa obstaja tudi množica okusnih nizkokaloričnih jedi, kjer igra prvo vlogo.

Nevarne lastnosti divjega riža

Jemanje divjega riža v velikih količinah lahko povzroči zaprtje, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga kombinirate s sadjem ali zelenjavo.

Vsakdo, ki se želi naučiti plodov kuhanja divjega riževega okusa, bo zanimivo gledati ta videoposnetek. Poleg samega procesa kuhanja avtorica govori o koristnih lastnostih tega izdelka.

Kateri riž ne more biti debel

Domov → Hrana → Izdelki → Kateri riž ne sme biti debel

Bela, rdeča, črna, rjava in divji riž - s pomočjo dietetike Julije Bastrigine, razumemo, kateri riž je bolj uporaben, katera vam bo pomagala pridobiti mišično maso, in katera - znižati raven slabega holesterola.

Riž je ena najpogostejših in najbolj priljubljenih vrst žita na svetu. Začelo se je jesti približno devet tisoč let nazaj. Jugovzhodna Azija velja za rojstni kraj riža, zdaj pa se seveda goji povsod. Če bi pred devet tisoč leti gojili eno ali dve sorti tega zrnja, jih je zdaj več kot 40.000 za vsak okus in barvo. Povedali vam bomo o najbolj priljubljenih vrstah riža, ki jih je mogoče najti v supermarketu.

Beli riž ne zagotavlja le energije med vadbo zaradi visoke količine ogljikovih hidratov, ampak tudi spodbuja rast mišic. Dejstvo je, da vsebuje potrebne aminokisline, ki v telo skupaj z mesno krožko v celoti zagotavljajo množico mišične mase. Poleg tega beli riž vsebuje mangan, izboljša imuniteto; vitamin B1, ki je pomemben za kognitivne procese; in natrij v majhnih količinah, kar je zagotovo plus za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in bolezni ledvic. Beli riž, tako kot druge vrste riža, spada v kategorijo brez glutena, zato se lahko brez dvoma vključi v prehrano brez glutena. Vendar je treba upoštevati, da lahko prekomerna poraba riža negativno vpliva na delovanje telesa in na zdravje ljudi na splošno.

Julia Bastrigina

- vzemite, na primer, olupljeni beli riž. Če je prehrana osebe preveč omejena, na primer jedo le piščančje prsi in takšen riž, lahko to privede do pomanjkanja vitamina B in posledično do grobih motenj v presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Ob tem ozadju se lahko pojavijo beriberi, ki jih spremljajo hudi nevrološki zapleti. Z vsem tem je nemogoče reči, koliko posebej lahko jeste riž brez škode za zdravje. Če je živilo mešano in bogato z drugimi izdelki, potem ni potrebe po omejevanju porabe belega riža. Vendar je treba opozoriti, da je povečanje telesne mase belega riža hitrejše kot katera koli druga. Po drugi strani pa, če govorimo o bodybuilderjih in obremenitvi ogljikovih hidratnih oken, je bela riž resnična najdba.

Recept: kremasti riž - zmes rjavega in divjega riža, indikacija KBMU

2. Riž operemo pod tekočo vodo, dokler voda ni bistra.

3. Opran riž vlije vrelo vodo v razmerju od 1 do 1,5. Za kozarec riža boste potrebovali 1,5 skodelice vrele vode. Ne soli!

4. Pokrijte pokrov s pokrovom, postavite obremenitev na vrh tako, da se voda med kuhanjem ne izteče iz posode, tako da se pokrov ne dvigne s paro.
Zdaj je točno matematično potrebno kuhati riž:
3 minute pri visoki toploti
7 minut na srednji vročini
2 minuti - na šibko.

5. Odprite posodo, glejte riž pripravljen riž!

6. Zdaj je čas za soljenje riža po potrebi, nato dodajte in olje. Nismo potrebovali). Zmešajte vse. Glej, noben riž ni zaljubljen v drobovje, riž je drobljiv, ne lepljiv, sploh ni nered.

7. No, in kaj se nanaša na riž, je vedno! Za ta recept sem imel piščančje prsi v pomarančni pomarančni marinadi in okusno preprosto prehransko solato tudi za ta recept. Bon appetit!


Na 100 gramov te mešanice riža:
Kalorije: 104,9 kcal
Beljakovine: 2,6 g
Maščoba: 1,3 g
Ogljikovi hidrati: 20,6 g

Črni ali divji riž?

Črni ali divji riž?

Črni riž - ne pomeni najboljše, ne pomeni, da je v njej najbolj uporaben. Kaj se zgodi z rižem, preden pride do nas na ploščah? Kako izbrati najbolj uporaben riž? In razlikovati okusno od travnata? Črni riž iz narave? In izberite pravi?

Starost riža

Že od nekdaj so v svetu štiri podvrste divjega riža z različnimi imeni - kanadski riž, rižev riž ali indijski riž, črni riž in divji riž.

Zaradi številnih razlogov, povezanih z zapletenostjo gojenja in okusa, so vse te sorte nadomestile bele bratranci, pa tudi črni in divji riž, ki so v zadnjih desetih letih dosegli največjo priljubljenost.

Osredotočimo se na dve zadnji sorti - črni in divji riž... Torej, kakšna je razlika med divjim in črnim rižem? Ali obstaja?

Črni riž

Črni riž - Zizania latifolia ali caduciflora je kitajska vrsta divjega riža. Veliko se je uporabljala v starodavni Kitajski. In danes na Kitajskem ta rastlina še naprej goji, ne zaradi semen, temveč zaradi okusnih stebel. In semena, npr. črni riž, prihaja kot druga poceni surovina.

Divji riž

Divji riž je najpogostejša podvrsta Zizania aquatica, ki raste na reki St Lawrence, na meji med Kanado in Združenimi državami. Dejstvo je, da se severnoameriške sorte divjega riža močno razlikujejo od tistih, ki se gojijo v drugih regijah, tj. z drugimi besedami, iz črnega riža. Divji riž raste v plitvih vodah in vzdolž počasi tekočih rek in se rodi v roki.

To pomeni, da je težje gojenje divjega riža kot njegovi kolači riža, pa tudi pridelek divjega riža je nekajkrat nižji. To pojasnjuje, zakaj je divji riž dražji od črnega.

Razlika med divjim in črnim rižem

Zato divji riž, kot črni riž, pripada isti družini žit, sicer pa sta dve popolnoma različni vrsti. Čeprav imata oba rastlina črna semena (zrna), so njihove lastnosti popolnoma drugačne.

Črni riž, prihaja kot druga cena zelo poceni surovin.

Semena teh dveh rastlin se razlikujejo po videzu. Ozke, kot so iglice, zrna severnoameriškega divjega riža ločijo od črnega, z bolj zaokroženimi in kratkimi zrnami.

Dišji riž je riž kategorije "A +", daljši in dražji od gojenih sort.

Črna riževa zrna so manj gosta in za dokončanje kuhanja potrebujejo največ 30 minut. Ker se divji riž kuhamo do 40-60 minut.

Poleg tega je divji riž eden najboljših virov vitamina B9. Pri divjih rižih je šestkrat več kot v črni barvi. V smislu vsebnosti beljakovin včasih tudi presega črni riž.

Prednosti ne le v hranilni in hranilni vrednosti pripadajo divjemu rižu, temveč tudi po značilnostih okusa.

Divji riž ima izvrsten, rahlo sladek okus in ima edinstveno aromo z izrecno omako (ki ga ni mogoce reci o črnem rižu). Dobro je kot samostojna stranska jed ali v kombinaciji z drugimi sortami riža, dobro gredo z mesom, perutnino, ribami.

Divji riž ni poceni izdelek, je zelo priljubljen med hollywoodskimi zvezdami kot podlago za različne zdrave prehrane.

Bodite previdni na policijskih policah! In naredite izbiro v korist pravega okusnega in zdravega riža!

Brezobzirni proizvajalci pogosto napišejo "divji riž" na embalaži in se pakirajo v črno, s čimer zavarujejo potrošnike...

Memo!

Divji riž je po dolgem kuhanju dolga črna zrnca z gosto strukturo in navlaženo aromo, ki ohranja rekordno količino hranil.

Rjavi in ​​divji riž. Kakšna je uporaba?

Naslov "Izdelki, ki nas ozdravijo" nadaljuje članek o tako uporabni žiti kot riž - rjavi riž in divji riž.

Riž je ena najpomembnejših živil v prehrani ljudi po vsem svetu. Najbolj uporaben je v neočiščeni obliki.

Rjavi, ki je nepoliran, je riž eden najbolj uravnoteženih izdelkov, potrebnih za vsakodnevno zdravo prehranjevanje. Če ga redno uporabljate, bo pomagal premagati depresijo (zaradi vsebnosti vitaminov B in magnezija - pomirjajo in ojačajo živce).

Rjavi riž je kot dietetični izdelek veliko boljši od belega: vsebuje počasi sproščene ogljikove hidrate, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​obremenjujejo lakoto.

Rjavi riž je vir netopnih vlaknin, ki normalizirajo črevesje, preprečujejo zaprtje in pomagajo očistiti telo toksinov. Več o tem, kaj je vlakna tukaj.

Gamma-oryzanol, snov, ki jo najdemo v neoluščenem rižu, znižuje raven holesterola v krvi, odstranjuje svoj presežek iz telesa in zmanjšuje njegovo absorpcijo iz hrane (beremo o holesterolu). Poleg tega ta snov ščiti telo pred gastritisom in drugimi boleznimi prebavnega trakta.

Predelava celotnega riža in njeno poliranje odstrani znatno količino vitaminov B in mikroelementov ter vlaknin. Zato rjavi riž, čeprav kuhanje dlje kot belo, vendar je vredno!

Divji riž ima občutljiv okus, ki ga lahko kuhamo ločeno in z rjavim rižem. Rjavi riž vsebuje nekaj kalorij, veliko vlaknin in beljakovin ter aminokislino - triptofan, ki izboljša razpoloženje in je naravni sedativ, primeren za tiste, ki trpijo zaradi nespečnosti. Trikotapon razbremeni tudi simptome depresije in predmenstrualnega sindroma.

Hranila: vitamini B1, B3, B5, B6, E, K, biotin, folna kislina; jod, kalij, kalcij, selen, magnezij, mangan, baker, fosfor, cink.

Dragi bralci, za svoje zdravje in lepoto, izberite rjavi riž in divji riž!

V naslednjih člankih preberite recepte za riževe jedi.

Divji riž

To bo videti tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Opis

Divji riž ali vodni klopi (Zizania aquatica) je močvirska trava, visoka od 1,5 do 3 metra. Ta riž ima veliko imen - indijski, vodni, kanadski riž, nor ali vodni oves. Drugo ime je črni riž, ki ga je dobil zaradi svoje temno rjave barve.

Divji riž je letna rastlina in spada v družino žit, vendar nima razmerja do običajne vrste riža, čeprav se imenuje "riž". Za človeško telo je ta žita neverjetno uporabna - pripravljajo veliko količino različnih jedi.

Dišavni riž ima eksotični sladek okus in aromatično nohtno aromo.

Zanimivo dejstvo! Pobiranje črnega riža ni lahka naloga. Ker ta riž raste v mokriščih, ga je mogoče pridelovati samo s kanujem. Prvič, delavec mora plavati v čolnu, zgrabiti ušesa palice s palico, nato pa nad kanujem, potegniti riž iz ušes. Delavec z dobrimi izkušnjami zbira skoraj 10 kg. črni riž v eni uri.

Cena črnega riža je veliko višja od navadnih sort riža, saj je zelo težko rasti, zbirati in pomembno je, da je ta rastlina letna. Toda ta riž je vreden, zaradi svojih koristnih lastnosti. Lahko ga kupite v skoraj vseh supermarketih.

Sestava riževega riža

Rjavi riž vsebuje veliko vitaminov, mineralov in aminokislin. Vitamini B skupine, jod, železo, magnezij 177 mg, cink 6 mg, fosfor 433 mg, manganov 1,3 mg, pa tudi beljakovine. Divji riž vsebuje treonin, lizin, metionin in še 15 aminokislin. Folna kislina se nahaja v velikih količinah pri divjem rižu. Sestava črnega riža vključuje antioksidante. Ta riž lahko celo tekmuje s proizvodi, kot so rdeče vino, pomarančni sok, borovnice in grozdje.

Zanimivo V starodavni Kitajski je bil ta riž dragocen in samo plemenite osebe so imele pravico, da jo jejo. Za ostalo je bil prepovedan obrok.

Prednosti

Menijo, da zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vitaminov in mineralov, divji riž vrne energijo in moč. Ko se redno uživa, izboljša vid in utrujenost očesa.
Ljudje, ki so debeli, visok holesterol, težave prebavnega in kardiovaskularnega sistema, z okvarjenim metabolizmom, je priporočljivo, da uvedete riž v vašo dnevno prehrano.

Za prehranjevanje divjega riža ni kontraindikacij, vendar je priporočljivo, da se izognemo zaprtju s sadjem in zelenjavo.

Kuhanje

Divji riž, kot navaden riž, pripravimo v razmerjih od 1 do 3. Pred kuhanjem ga napolnimo z vodo nekaj ur. Divji riž je zelo težek, zato, ko vztraja, mora vreti 30-40 minut.

Panacea

Dragocene kvalitete črnega riža so že dolgo na vzhodu. Glavno dejstvo je, da ta riž z nenehno uporabo podaljšuje mladost, izboljšuje splošno zdravje. Ta rezultat je pridobljen zato, ker nobeno zrnje, razen črnega riža, ima takšno antioksidativno sestavo.

Nenavadne lastnosti črnega riža potrjujejo znanstveniki. Preučevanje semena citsanii je pokazalo, da lahko ta zrna postanejo zdravilo za mnoge resne in neozdravljive bolezni. Semena te rastline lahko preprečijo nastanek in aktivno rast rakavih celic.

Diet

Divji riž gladi gladko, kar pomaga pri dieti. Med prehrano je treba jesti zelenjavo in sadje, surovo ali kuhano. Lahko kuhate riž z zelenjavo v počasnem kuhalniku, od teh hranil in koristnih lastnosti ne bodo izginili. Potrebno je jesti trikrat dnevno, pri čemer je treba posamezne dele določiti sami, najpomembnejša stvar pa ni preveč. Če sledite prehrani dva tedna, lahko izgubite težo za 5 do 8 kg.

Kalorije 100kKal

Beljakovine: 4.0g. (~ 16 kcal)

Maščoba: 0,3 g. (~ 2,7 kcal)

Ogljikovi hidrati: 21,1 g. (~ 84,4 kcal)

Razmerje energije (b | W | y): 16% | 2% | 84%

Divji rjavi riž

Riž je ena najpomembnejših žitnih rastlin, saj hrani več kot polovico prebivalstva po vsem svetu. Gojitev in poraba riža v hrani se je začela v starih časih: na primer, leta 2800 pr. N. Št., Riž je glavni proizvod v ceremonialnem obredu kitajskih cesarjev. Vladar cesar je moral s svojimi rokami posejati riž, vendar so knezi cesarske družine posejali rastline drugih vrst.

Riž velja za nacionalni izdelek na Kitajskem in v državah jugovzhodne Azije. Indija ni nič manj klasična država gojenja riža, kjer riževa kultura morda ni tako drevna kot na Kitajskem, kljub temu pa zavzema velika območja in zrna te rastline predstavljajo glavno prehrano prebivalstva.

Obstaja veliko vrst riža danes. V tem članku vam bomo povedali o najbolj uporabnih in bogatih vitaminih, rjavi in ​​divji riž. Obe vrsti sta žita, kot tudi običajni beli riž, vendar je to edina podobnost med temi vrstami.

Rjavi in ​​divji riž vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in različnih snovi, ki so potrebne za človeško telo. Kalorična vsebnost obeh sort je približno 300 kcal na 100 gramov.

Rjavi ali nepolirani riž je eden najbolj uravnoteženih in uporabnih izdelkov za dnevno prehrano osebe, ki spremlja njihovo zdravje. Z redno uporabo takega riža, stresa in depresije preidejo, spanje pa se normalizira. To se zgodi zaradi vsebnosti vitaminov B in magnezija - pomirjajo in krepijo živce.

Rjavi riž, ki je vir netopnih vlaknin (njegova vsebnost je 12-krat večja od belega riža), spodbuja prebavo, zdravi zaprtje, izboljša metabolizem in je koristna za ljudi z debelostjo. Prav tako obnavlja črevesno mikrofloro, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in krepi imunski sistem.

Zaradi vsebnosti snovi, kot je gama-orizanol, v nepoliranem rižu očisti telo holesterola, toksinov in toksinov ter preprečuje bolezni prebavil. Ta izdelek je nenadomestljiv za tiste, ki imajo žilne in srčne bolezni, pa tudi sladkorno bolezen.

Rjavi riž je bolj primeren za hujšanje in ohranja obliko v obliki, kot je bel: vsebuje počasi sproščene ogljikove hidrate, ki omejujejo občutek lakote zaradi stabilizacije ravni sladkorja.

Rjavi riž opravi minimalno predelavo, zaradi česar v velikih količinah vsebuje jod, baker, kalcij, kalij, magnezij, cink, fosfor, folno kislino, vitamine skupine B, A, E, PP in tudi aminokisline (lizin, treonin in metionin ), upočasnjuje proces staranja in nasičuje telo s kisikom.

Rjavi riž v resnici nima nobene neposredne povezave z rižem v tradicionalnem smislu - zrna tega riža so seme vlažne ljubke travnate površine Zizania, ki raste v Severni Ameriki.

Tudi kot rjavi, divji riž ima zelo specifičen, a hkrati nežen okus, ki ga lahko kuhamo ločeno in z rjavim rižem. Rjavi riž vsebuje nekaj kalorij, veliko vlaknin in beljakovin ter aminokislino - triptofan, ki izboljša razpoloženje in je naravni sedativ, primeren za tiste, ki trpijo zaradi nespečnosti. Trikotapon razbremeni tudi simptome depresije in predmenstrualnega sindroma.

V svoji biokemični sestavi divji riž ni slabši od rjavega riža. Njena zrna v velikih količinah vsebujejo vitamine A, B1, B3, B4, B5, B6, C, E, K, biotin; jod, kalij, kalcij, selen, magnezij, mangan, baker, fosfor, cink, železo. Ampak folna kislina zrna divjega riža je petkrat večja kot v rjavi barvi.

Vključitev divjega riža v vašo prehrano ima koristen učinek na živčni sistem in prebavo, izboljša metabolizem in se bori proti debelosti. Tako kot rjavi riž, divji riž zmanjša holesterol v krvi in ​​odstrani svoje ostanke iz telesa, obnavlja srčno-žilni sistem in podpira imuniteto.

Zaradi nizke vsebnosti natrija je divji riž primeren za bolnike s hipertenzijo, pa tudi za ljudi, ki omejujejo vnos soli.

Diet na mešanici rjavega in divjega riža

Tako divji kot rjavi riž so zelo koristni za izgubo teže. Toda za maksimalno učinkovitost vam priporočamo prehrano na mešanici rjavega in divjega riža. Zdaj se ta mešanica v končani obliki prodaja v trgovini, čeprav jo lahko kuhate sami.

Dieta na taki mešanici je v bistvu mono-prehrana - to pomeni, da je dovoljeno uporabljati le en izdelek na njem, saj je namreč riževa mešanica. Ker je monodiet dovolj strog, ga ne priporočamo več kot šest dni. Idealno trajanje takšne prehrane je od 3 do 6 dni, odvisno od vaših posameznih značilnosti.

Treba je opozoriti, da je mono-dieta na neolupljenih sortah riža tradicionalna v kitajski medicini, njegova dejavnost je usmerjena ne samo v zmanjšanje telesne teže, temveč tudi na boj proti številnim boleznim in izboljšanju stanja telesa.

Preden začnete monodieto na mešanici divjega in rjavega riža, morate pripraviti svoje telo. Teden pred začetkom prehrane začnite izključevati iz prehrane mesa, sladke, moke in različnih škodljivih izdelkov. Jejte večinoma žita, zelenjava in sadje, dva ali trikrat, si dovolite kos kuhane ali pare piščanca ali ribe brez začimb. Pijte več vode, zelenega čaja in svežih sokov ter iz alkohola, kave in gaziranih pijač. Vsak dan na večerji uporabite mešanico rjavega in divjega riža (delež od približno 100-150 gramov) brez različnih aditivov. To je potrebno, da se telo navadi na nenavadne in nenavadne prijetne okuse riževe mešanice. Če se riž zdi preveč nečist, lahko dodate drobno sesekljano sveže zelenje.

Obroki na prehrani se morajo pojaviti vsaj 5-krat na dan, ob upoštevanju naslednje prehrane:

Zajtrk: del mešanice riža (100 g), kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Prigrizek: skodelica zelenega čaja brez aditivov, del mešanice (ne več kot 50 g).

Kosilo: del mešanice riža (150 g), kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Prigrizek: del mešanice (50 g).

Večerja: del mešanice riža (150 g), kozarec jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Seveda je takšna prehrana zelo zapletena in stresna za organizem, zato je pri prvih znakih neskladnosti treba takoj ustaviti. Vsekakor je treba za ohranjanje zdravja, rjavi in ​​divji riž uvesti v vašo prehrano in porabiti vsaj 4-5 krat na teden.

Divji riž: prednosti in škode kalorij

Divji riž ima koristne lastnosti. Diet in kalorični divji riž

Divji riž je neverjetno koristna žita za človeško telo, čeprav ga ni mogoče poklicati niti žitaric ali riža.

Zaradi svojih koristnih lastnosti, divji riž postaja vse bolj priljubljen vsak dan, ne samo kuharji, pač pa tudi nutricionisti, pa lahko kuhate tudi veliko okusnih jedi z divjim rižem.

Vsebuje veliko količino vitaminov skupine B in tudi vsebuje veliko količino folne kisline, saj ta divji riž presega čas praznega praznjenja za 5 krat. Neverjetno, ta žita vsebuje 18 aminokislin.

Lastnosti divjega riža

Od antičnih časov se domneva, da divji riž vrne moč in energijo zaradi velike količine vitaminov, mineralov in beljakovin.

Če redno uporabljate ta izdelek, je sposoben izboljšati vid in obvladovati napetost oči. Vsebuje: magnezij, fosfor, železo, cink in vitamine skupine B.

Beljakovine, ki jih vsebuje črni divji riž, bodo cenili tisti, ki jih mačka posti ali vegetarijanci. In tudi to bo koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom ali trdo fizično delo.

Cena divjega riža v primerjavi s svojimi kolegi je precej visoka in to je posledica težav pri rasti te vrste riža. Toda pogled na koristi in lastnosti divjega riža takoj ugotoviti, da je vredno. V skoraj vsakem supermarketu lahko kupite divjega riža.

Kot preprost, divji riž kuhamo. Toda pred kuhanjem je treba namočiti v vodo in pred vreliščem izprazniti to vodo. Prepojen riž se vlije v soljeno vrelo vodo. Razmerje 1 do 3 in 40 minut pri nizki vročini.

Obstaja še ena pot, divji riž ne more biti namočen, vendar se v tem primeru zlije s kuhano vodo v enakem razmerju kot med kuhanjem in pusti eno uro, da se riž popije.

Divji riž

Vse sorte riža vsebujejo gluten, a divji riž se od svojih sodelavcev odlikuje z velikim številom dragocenih prehranskih in zdravilnih lastnosti. Je bogata z lizinom, prehranskimi vlakninami in beljakovinami. Vsebnost velikega števila mineralov in vitaminov presega druge sorte riža. Dišavni riž vsebuje folno kislino, kalij, magnezij, fosfor, baker, cink.

Priporočljivo je, da vašemu prehranjevanju dodate divji riž za ljudi, ki so debeli in presnovne motnje, ki so predpisane tudi za zvišan holesterol in težave pri delu kardiovaskularnega sistema, saj izboljša prebavni sistem. Divji riž ne vsebuje maščob, zato ima lastnost odstranjevanja škodljivega holesterola iz telesa.

Pri hipertenzivnih pacientih in ljudeh, ki bi morali izločiti uporabo soli iz svoje prehrane, bo potreben divji riž, saj v primerjavi z drugimi sortami divji črni riž vsebuje polovico količine natrija.

Poškodbe divjega riža. Kot taka ni nobenih kontraindikacij divjega riža, znanstveniki pa niso odkrili nevarnih lastnosti divjega riža. Toda pretirana uporaba lahko povzroči zaprtje, zato je priporočljivo, da jo uporabite z zelenjavo ali sadjem.

Dišavna kalorija kalorij in hranilna vrednost

Športniki in ljudje, ki strogo kontrolirajo, koliko kalorij so v živilih, ki jih uživajo, so zaskrbljeni glede vsebnosti kalorij pri divjih rižih, pa tudi koliko maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov vsebuje.

Kalorična vsebnost 100 g kuhanega divjega riža - 101 Kcal
Beljakovine na 100 g izdelka - 3,99 g
Ogljikovi hidrati na 100 g proizvoda - 21,34 g
Mast na 100 g proizvoda - 0,34 g

Spodaj je podrobnejša tabela.

Divja riževa prehrana

Osnova diete riža vključuje uporabo divjega riža za dva tedna. Med to dieto je dovoljeno jesti zelenjavo, sadje, zelišča in rastlinska olja.

Morate jesti trikrat dnevno. Vsakič, ko jeste riž, sami določite velikost obroka, saj ne smete biti lačni ali prežvečeni. V kakšni obliki jemati zelenjavo, tudi sami izberete, ker se lahko jedo sveže ali v solatah, kuhano ali paro.

Prav tako lahko kuhate divjega riža z zelenjavo v počasnem kuhalniku, saj med kuhanjem ohranja vse vitamine, ki so tako potrebni med prehrano.

Zdaj je težko reči, koliko kilogramov se lahko oseba s pomočjo te prehrane izreče. Navsezadnje vsaka oseba določi velikost dela, na tej dieti lahko spustite 8 in 5 kg, samo prilagodite svojo prehrano.

Ogromna dieta na divjem rižu je odsotnost lakote. Lahko kuhate različne jedi z rižem in zelenjavo, zato vam dieta riža ne zdi dolgočasna. Prav tako je terapevtsko, saj je pogosto predpisano osebam z gastritisom. Pomanjkanje te prehrane je pomanjkanje mesa in rib v prehrani. Toda v dveh tednih na tej prehrani ne bo vplivala na vaše zdravje.

Kako kuhati bučna solata z jabolki in divji riž

o kuhanju solate z divjim rižem, zaradi česar jed jedo hrani in prehranjuje. Prav tako boste spoznali kalorične in zdravih lastnosti divjega riža.

Divji riž: koristi in škoda. Kako kuhati divji riž?

Divji riž ali vodni oves ali indijski riž sta skoraj stara kot zgodba sama. Ta zelo hranljiva rastlina ni res riž, ampak vodna trava, znana kot cicatre. Tako z belim rižem, ki je običajna za nas, sodijo v žita, toda tam se konča njihov odnos.

Kdo je in kje je?

Divji črni riž je naravni prebivalec rek in jezer v Severni Ameriki.

Ljudje uporabljajo štiri podvrste tega obrata: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (izvirno iz Severne Amerike) in Zizania latifolia ali Zizania caduciflora (izvirno iz Kitajske).

Vodni ovseni najdemo v Kaliforniji, Minnesoti, Wisconsinu, Idahu, Oregonu (ZDA) in na sodobnem ozemlju Kanade, v pokrajinah Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kjer se kanu uporablja za zbiranje).

Resno negovati ta obrat začel poskusiti v 1950, v Minnesoti - od leta 1962. Od leta 1974 se na Madžarskem gojijo vodni ovseni. Gojijo ga tudi v Avstraliji, Novi Zelandiji in na Kitajskem (tu se gojijo za stebla).

V Kanadi še vedno obstajajo stroga pravila glede priprave. Tisti, ki želijo zbrati vodne ovce, morajo pridobiti dovoljenje od ustreznega oddelka. Žetev lahko opravimo samo z ladjo, ki jo upravljajo vesla.

S posebnim pripomočkom se črtasti čevlji divjega riža nagnejo čez čoln in pretresejo "riž" in tako naprej, medtem ko je moč in želja. Tehnika na območju zbirke ni dovoljena niti v obliki motornega čolna.

Samo ročno izdelan.

Riž in njegove koristi za zdravje

Do danes imajo znanstveniki več sto tisoč človeških beljakovin, oziroma njihove sorte. Vsa ta raznolikost nastaja na osnovi 20 "standardnih" aminokislin. Aminokisline, po drugi strani, so razdeljene v zamenljive in bistvene. Prvi organizem se lahko sintetizira. Slednji morajo prihajati iz hrane, ker ne tvorijo v telesu.

Beljakovine z vodnim ovsom vsebujejo vse esencialne aminokisline, skupno pa je 18 aminokislin od 20.

Zahvaljujoč temu, divji riž (korist in škoda, ki jo zanimajo vsi ljubitelji zdravega načina življenja) postane zelo koristen in potreben proizvod za vegetarijance in vegane.

Takšen izdelek kot stranski krožnik odlično dopolnjuje meso in gobe, primeren je za prehrambeno hrano, za tiste, ki sledijo figuri, in za tiste, ki jih le iščejo.

Kolekcija Industrial Wild Rice

Ko se približuje žetev - septembra, kmetje poskušajo čim bolj povečati svoj dobiček. Preusmerjajo vodo iz "nasadov", tako da se lahko pobirajo posebni kombajni, ki se lahko premikajo po bogastvu.

Na podoben način je riž še vedno zelen, zato ga posušimo. Po tem, da je rjava, sijajna, kakovosten riž je ločen od luske in ruševin ter se pošlje v skladiščenje in prodajo.

Sestava in kalorična vsebnost vodnega ovsa

V skladu s podatkovno zbirko USDA Nutrient, divji riž (katere kalorična vrednost je 100 gramov je približno 357 Kcal) vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, vlaknin, ogljikovih hidratov in maščob.

Poleg tega semena rastline vsebujejo vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Divji riž je dober vir kalija, kalcija, magnezija, natrija in fosforja ter elementov v sledovih v obliki železa, mangan, baker, cink in selen. Še posebej je ta produkt bogat z lizinom.

Divji riž (koristi in škoda, ki so bili Indijcem že več stoletij znani), danes priporočajo nutricionisti za debelost, povišan holesterol, težave s kardiovaskularnim sistemom. Dobro vpliva na delo živčnega in prebavnega sistema. Količina maščobe v njej je zelo majhna, poleg tega pa lahko odstrani presežek holesterola iz telesa.

Vodni ovseni so koristni tudi za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije ali želijo porabiti najmanj soli.

Znanstveniki niso dokazali škode za divji riž. Ni kontraindikacij. Vendar je nemogoče jesti samo vodne ovce - z veliko njegovimi zaslugami ni vseh snovi, ki so potrebne za telo.

Kako kuhati divji riž?

Obstajajo različna mnenja o pripravi te jedi: nekdo mu svetuje, da namakate, nekdo trdi, da bo kuhal dobro. Nekateri svetujejo razmerje 1 del riža in 1,5 dele vode, drugi - 1 del riža do 4-4,5 delov vode.

Do kuhanja se tudi mnenja razlikujejo - od 25-30 minut do 45 ur in uro. Treba je opozoriti, da je treba to sorto kuhati dlje kot bele sorte, čeprav vodni ovseni tudi niso enaki - tam so mehkejše seme, bolj so toge. Približni čas kuhanja je 40 minut.

  • Možnost ena: kako kuhati divjega riža z namakanjem. Izperite potreben del riža, namočite 12 ur. Drain, ponovno sperite, ogenj v razmerju 1 del riža na 4 dele vode. Kuhajte, dokler ne kuhate (vedno je treba poskušati posodo). Na koncu dodajte sol. Odcedimo odvečno vodo, služijo riž kot stransko krožnik ali ločeno.
  • Druga možnost je, kako kuhati divjega riža brez namakanja. Izperite riž, vlite vodo v razmerju 1 del riža na 4 dele vode in ga ognite. Kuhamo, dokler ne kuhamo (določimo po okusu). Sol pred samim koncem kuhanja. Presežna voda se izsuši, služi ločeno ali z izbrano posodo.

Izum na leni: riž v vrečah

Tukaj je treba razjasniti - vodni oves se prodajajo v pakiranjih "sam po sebi" in v obliki mešanice z rjavim nepoliranim ali belim rižem. Poleg tega je v prodaji v vrečah. Takšen divji riž (koristi in škoda iz nje je sporna tema, glede na to, da so vreče iz polietilena) posebej obdelane, da zmanjšajo čas kuhanja in ne dovolijo, da se riž drži skupaj.

Ni ga treba oprati, temveč "doseže" pripravljenost hitreje kot enaka, vendar se ne drži v pakiranjih, ker je pripravljena v paketih. Navodila za kuhanje so ponavadi na embalaži.

Kaj storiti?

Divji riž, pregledi, ki so različni ljudje drugačni kot dan in noč, je sporna in sporna jed. Nekdo je všeč, nekdo ne ve, kako ga kuhati, in nekdo raje raje drugih sort.

Vendar pa so pravilno kuhani vodni ovsovi zelo dobro v solatah, juhah, kot stranski jedi za piščančje meso ali kot dodatek k zelenjavnemu obara.

Kombinacija "črnega riža plus bela" je prav tako zelo dobra v okusu, poleg tega pa izgleda lepo in praznično na mizi. Ker je v semenu tiska kar 18 od 20 aminokislin, se manjkajoči dve lahko dopolnjujeta z fižolom, lečo in drugimi vrstami stročnic.

Z vodnim ovsom lahko naredite čudovite čokolade - z naravno belo, črno in mlečno čokolado. Ne samo, da je riž lahko mešan v bonbone - suhe jagode, rozine, kandirano sadje in oreški so popolnoma združene s čokolado, rižem in med seboj.

Lepe in okusne jedi so na voljo s kombinacijo riža s svežim belim grozdjem, z mandljevjem, lešniki in orehi, rozinami in suhim sadjem. Okusen "kremo" za zajtrk bo pripravljen iz vodnega ovsa s cimetom in vaniljo.

Kaj začiniti

Divji riž (njene koristi in škoda za prebavo je povečano ali nevtralizirano z aditivi), saj je ločena jed zelo okusna z omakami, začimbami in maslom. Harmonična kombinacija bo tamarsko omako, kozico, belo na osnovi kisle smetane in zelišč. To je skoraj univerzalni izdelek - storite začinjene, sladke in začinjene omake.

Nenavaden in zanimiv okus bo kombinacija kokosove omake in limetinega soka. Ta recept bo privlačen za ljubitelje tajske kuhinje - okus jeda se bo končal z malo kislem, z jasnim vonjem kokosovega mleka.

Treba je poskusiti kombinacijo riža in satsiki omake ali kamna, kombinacije teh omak z paradižnikom, gobova omaka in omako.

Oranžna aroma indijskega riža bo dopolnjevala in senčila rahlo pražena semena sezama - 1-2 žlici na porcijo.

Allspice paprika, ingver, čili poper, orientalske začimbe - vse to bo posodo dala nov okus, vam omogočajo, da neprestano poskusite z isto sestavino.

Dobri riž koristi in škodi: sestava in koristne lastnosti za izgubo teže

Prednosti divjega riža danes so vročinski razpravi med podporniki zdrave prehrane, ima resnično zavidljive lastnosti.

Kemična sestava žit, ki ni polirana in ni izpostavljena toplotni obdelavi, vključuje ne le veliko vitaminov in mineralov, temveč tudi kar 18 aminokislin, ki zagotavljajo preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.

Poleg tega se lahko divji črni riž uporablja kot okusen in hranljiv proizvod ter se uporablja v boju za lepoto in mladino. Članek divji riž koristi in škoduje - čaka telo žensk, moških in otrok.

Divji (črni) riž koristi in poškoduje telo

Tsitsenia, ali Zizania, ali vodni riž, ali riž, ali indijski riž ali kanadski riž (latinski zizaniji) "je rod rastlin zelenjave družine Poaceae. Vsebuje 4 vrste wiki

Tsitaniya voda

Dejstvo je, da je ta riž iz žit ni povsem pravilen. To je ciconia voda - travnata rastlina iz družine žit. Njene stebla lahko rastejo do 3 metre višine, in ko se srečajo v naravi, nesrečni opazovalec najverjetneje imenuje svojo ogromno močvirsko travo. To je seme tega, podobno navadnemu rižu, da so rastline tako priljubljene danes.

Gojenje se goji v precej manjših količinah od riža, zato ima visoke stroške (čeprav ima dober ugled izdelka zagotovo tudi vlogo). Kljub pripadnosti različnim vrstam je sestava riževih zrn in skorajda enaka, le razlike se razlikujejo.

Dve glavni sorti divjega riža imenujemo "kitajski" in "tajski", vendar sta skoraj enaka.

Sestava in koristne lastnosti divjega (črnega) riža

Kemična sestava tega žita vključuje mineralne spojine magnezija, kalcija, natrija, fosforja, kalija, železa, bakra, mangana, selena in cinka ter vitamine B1-B6, A, C, E, K in PP. Največja vrednost pa so številne aminokisline.

Izboljšajo stanje vseh sistemov notranjih organov, krepijo imuniteto, stabilizirajo metabolične procese. Odsotnost dveh najpomembnejših aminokislin - asparagina in glutamina - se lahko zlahka nadomesti z dodatkom fižola, leča ali čičerke v grde.

Pravzaprav mešanica rjavega in divjega riža s takšnim zelenjavnim okrasom napolni telo s skoraj vsemi hranili, ki so potrebna za dobro zdravje.

divji črni riž

To je odličen izdelek za tiste, ki so zaposleni z močnimi in dolgotrajnimi fizičnimi dejavnostmi. Spodbuja hitro okrevanje zaradi beljakovin in beljakovin ter stabilizira živčni sistem.

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaken se ta kruh, kadar se redno uporablja, pomaga normalizirati delo prebavnega sistema.

Črnem rižu pogosto priporočamo, da jeste ljudi s prekomerno telesno težo in nepravilno metabolizem.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost divjega riža

Vsebnost kalorij surovega divjega riža je približno 330 kcal na 100 gramov, vendar v tej obliki seveda nihče ne jedo. V procesu kuhanja so zrna napolnjena z vodo in povečana, zato se kemična sestava močno razredči z vodo.

Vsebnost kalorij se zmanjša na 101 kcal na 100 gramov, vsebnost ogljikovih hidratov - do 21,34 g, beljakovine - do 4 g in maščobe - 0,34 g

Kako in koliko kuhati divjega riža

Tukaj lahko kupite naravni divji črni riž.

Ker žitarice tega žita niso obdelane v nobeni proizvodnji, ostajajo zelo trdne. Zato je treba pred rižem namočiti v hladni vodi. Najlažji način, da ga pustite v tekočini za noč, je 5-6 ur za mehčanje dovolj.

Pred kuhanjem divjega riža bodite potrpežljivi, saj je zaradi visoke kakovosti pare potrebno vsaj pol ure. V povprečju je dovolj, da so zrna 4-krat večja.

Da bi bilo mehko in drobljivo, vendar ne lepljivo, morate vzeti 3 porcije soljene vode za 1 del riža.

Express recept za kuhanje divjega riža

Če žitaric pred kuhanjem ni mogoče namočiti, lahko uporabite hiter recept:

  1. Operite zrnje.
  2. Vrelo vrelo vodo tako, da voda popolnoma pokriva grde.
  3. Posodo pokrijte s pokrovom in zavijte z debelo krpo.
  4. Po eni uri izpustite vodo, znova sperite griz in začnite kuhati.

Mešanice rjavega in divjega riža

Danes v trgovinah pogosto najdete pakirani riž z mešanim rižem, kjer se divjemu zrnju dodajo rjave nepolirane ali parorane žitarice. Na primer, mešanica rjavega in divjega riža.

mešanica rjavega in divjega riža

Tu lahko kupite organsko mešanico rjavega in divjega riža.

Takšno mešanje vam omogoča ubiti dve ptici z enim kamenjem: narediti uporaben izdelek bolj dostopen kupcu in uravnotežiti vitaminsko in mineralno bazo.

Kuhanje mešanice divjega in rjavega riža poteka na enak način kot v prej opisanem receptu, ker je treba oba žita precej namočiti in kuhati dlje časa.

Res je, da nekateri proizvajalci predhodno predelajo žito, na embalaži pa napišejo koliko časa in koliko vode je potrebno vreti. Običajno na 1 del zrnja vzamemo 3 dele vrele vode in zavrite približno pol ure.

Kontraindikacije

Kakšen dober je divji riž: prednosti uživanja divjega riža so obsežne in škodljivi učinki so praktično odpravljeni. Dejansko ima ta vrsta riževih žit popolnoma enake možne indikacije kot analogi.

Najprej je treba opustiti prehranjevanje velikih količin divjega riža tistim, ki imajo zaprtje ali prebavne težave.

Da bi se temu izognili, strokovnjaki priporočajo, da se v prehrano združi s svežim sadjem in zelenjavo.

Divja riževa moka v kozmetologiji: obrazna maska

Kljub dejstvu, da lahko mletje tako dragih surovin, kot je divji riž v moko, kot odpadek, v boju za lepoto ni ovir. Ta moko ima resnične lastnosti za uporabo kot del dvižne maske. Za pripravo potrebujete le 1 piščančje jajce in 1 žlico žlica. l riževe moke in kisle smetane. Postopek postopka:

  1. Kuhamo jajce in zmeljemo v globoki skledi.
  2. Pripravite kislo smetano. Če je koža suha, morate izbrati izdelek z visoko vsebnostjo maščob. V nasprotnem primeru bo storila kisle kisle smetane.
  3. Dodajte riževo moko in temeljito premešajte (za mletje moke uporabite kavni brusilnik).
  4. Rezultat mora biti maska ​​s konsistenco debele kreme, sicer se bo iztisnil iz kože.
  5. Na kožo nanese bombažna blazinica ali čopiča z debelo plastjo na obrazu, vratu in, po želji, vratu.
  6. Primerno je ležati z glavo, vrženo nazaj in ostati v tem položaju tretjino ure, preden se maska ​​strdi.
  7. Po tem je treba mešanico sprati s toplo vodo in nanesti čistilo za ličenje na očiščeni koži.

Uporaba divjega riža pri kuhanju in prehrani

Nutricionisti se osredotočajo na eno ključnih razlik med divjim ali rjavim rižem iz belih tleh. Dejstvo je, da je slednja nasičena s tako imenovanimi hitrimi ogljikovi hidrati.

Štejejo za enega glavnih krivcev prekomerne teže.

To se zgodi, ker se ogljikovi hidrati hitro absorbirajo, zvišajo raven glukoze, vendar se hitro zmanjša, po kratkem času pa se počutite kot jeste.

Zaradi dejstva, da divji riž ni izpostavljen močni predelavi, ogljikovi hidrati v svoji sestavi ostanejo v "kompleksni" obliki.

Zato je absorpcija počasna, raven sladkorja narašča in se počasi zmanjšuje, kar daje več energije in občutek sitosti v nekaj urah.

Groba prehranska vlakna divjega riža dejansko mehanično očistijo črevesje od toksinov in nežno dražijo stene, povečujejo pretok krvi. Zato divji riž pomaga izboljšati stanje debelosti, prekomerne teže in prebavnih težav.

kako kuhati divjega riža

V divjini riž praktično ni tekmovalcev v raznolikosti vitaminsko-mineralne baze. To v kombinaciji s precejšnjo količino beljakovin in počasnimi ogljikovimi hidrati predstavlja odlično osnovo za prehrano različnih intenzitet.

: koristi divjega riža in škoda

Naravni okus narave

Curry, mandelj, rjave in divje riževe solate

Poskusite to okusno, hranljivo in priročno kosilo. Uživajte v okusu ločeno ali jo zmešajte z zelišči ali arugulo, da ustvarite okusno, polno, naravno hrano!

BUY >>

Divji riž: uporabne lastnosti, vsebnost kalorij, sestava

Divji riž je koristen izdelek, ki je kot nalašč za prehrano otrok in odraslih. Domovina žit je v Severni Ameriki, kjer raste na obalah velikih vodnih teles. To je posebna zeliščna, v svojih lastnostih in videzu, ki spominja na navaden riž - tako je bilo uporabljeno ime izumljeno. Toda kakšne so koristne lastnosti proizvoda, koliko kalorij je v divjini riž in kako naj se je jedo?

Koristi in glavne značilnosti divjega riža

Divji riž je majhen, sijoč, podolgovat zrn in barva se lahko spreminja od rjave do črne.

Vsebuje veliko količino vlaknin, zaradi česar redna poraba živil na osnovi tega omogoča prilagoditev procesa prebave in normalizacijo delovanja prebavil.

Večina prehrane temelji na tej lastnosti divjega riža - v samo 2-3 tednih je mogoče izgubiti precejšnjo težo in volumen, ker ima izdelek minimalno vsebnost kalorij, želodec iz hrane pa je brezhiben.

Prednosti divjega riža v odsotnosti glutena v sestavi in ​​vsebini 18 različnih aminokislin, ki so pomembne za telo. Številne študije so pokazale, da jedo ta izdelek pozitivno vpliva na stanje vida - zmanjšano utrujenost oči, izboljšano učinkovitost. To je še posebej uporabno za ljudi, ki veliko časa preživijo na računalniku ali na papirju.

Vprašanje, kaj je uporaben divji riž, je precej pogosto. Semena vodnih trakov imajo številne ugodne lastnosti:

  • Izboljšanje metabolizma
  • Dolga nasičenost in energija za ves dan
  • Izločanje holesterola in koristi za krvne žile
  • Mišična energija
  • Obnova živčnega sistema, boj z nespečnostjo
  • Normalizacija srca.

Naravni riž se priporoča v strogi prehrani zaradi želje po znatni izgubi teže ali medicinskih kazalcev. Uporaben je za prebavne motnje, prekomerno telesno težo. Pomanjkanje maščobe naredi ta izdelek "najboljši prijatelj" za plovila in srce. natrij je minimalen, kar je pomembno za bolnike, ki so prisiljeni v celoti opustiti uporabo soli.

Škoda za divje riževe

Pomembno je, da je škoda divjega riža popolnoma odsotna - ta izdelek je primeren tudi kot eden prvih tečajev za otroke, ker ne ustvarja obremenitve prebavnega sistema in se dobro absorbira. Pri uporabi je pomembno, da se upošteva edino pravilo - v velikih količinah lahko "okrepi" želodec. Bolje je upoštevati normo, sicer se celo najboljše zdravilo spremeni v strup.

Koliko kalorij je pri divjem rižu?

Vse vrste prehrane, ki temeljijo na različnih načinih kuhanja divjega riža, so priljubljene. Izdelek je primeren za uporabo v kuhani obliki in lahko sploh izlijete vrelo vodo in pustite noč, vse je odvisno samo od osebnih želja.

Pogosto vprašanje je, koliko kalorij v kuhanih divjih rižih - približno 100 kcal na 100 gramov. Vroči jo s sadjem ali zelenjavo, lahko dobite odlično kosilo, občutek lakote pa se ne pojavi v daljšem časovnem obdobju.

Hkrati je kalorična vsebnost riža z zelenjavo majhna in ne bo škodovala vaši vrednosti.

Priljubljenost tega izdelka za izgubo teže zaradi dejstva, da je vsebnost kalorij v naravnem rižem na vodi minimalna.

Semena vodne travnate nacije imajo koristno lastnost - popolnoma odstranijo odvečno vodo iz telesa, zmanjšajo otekline, zato se je proces znebitve dodatnih kilogramov intenzivnejši.

Zdravniki priporočajo, da bodo ves čas nosečnosti uživali divji riž ženskam - to bo pripomoglo k kontroli volumna in zagotovilo dnevno hitrost folne kisline med nosečnostjo, ki je potrebna za nastanek živčnega sistema prihodnjega otroka.

Sestava riževega riža

Kemična sestava divjega riža je edinstvena. Vključuje različne skupine aminokislin, bakra, fosforja, železa, magnezija in kalija. Zadnja dva elementa prispevata k normalizaciji stanja živčnega sistema in spanja - izdelek je koristen ljudem, ki trpijo zaradi pogostih nihanj razpoloženja in nespečnosti.

100 gramov riža vsebuje približno 70 gramov ogljikovih hidratov in najmanjšo količino maščobe. Z majhnim deležem kalorij beljakovin je 15 - hrana je priljubljena med športniki in ljudmi, ki skrbijo za pravilno prehrano, podrobno izračunajo lastnosti jedi.

Premium sorte divjega riža so dražje od običajnega belega riža, vendar imajo tudi več koristi

Edinstvene koristne lastnosti in sestava divjega riža sta zagotovili ustreznost proizvoda. Edina pomanjkljivost je visoka cena zaradi capriciousness rastline.

Gojitvena vodna trava in zbiranje semen je težko delo, ki zahteva določene zahteve in standarde.

Pozitiven učinek na telo v celoti plača za ves porabljen denar in zato, ko izpolnjujete edinstvene žitarice na policah supermarketov, ne smete zavrniti nakupa.

Divji riž

Ime ne označuje lastnosti ali porekla izdelka. "Divji riž" - ne divji, in ne precej riž. To je cicania vodna trava. Pridelujejo ga blizu Velikih jezer in domačini radi pokličejo žitarice "vodne". Voda tsitsaniya zrna se uporabljajo kot samostojna jed ali kakšen dodatek k običajnemu belemu ali rjavemu rižu.

Kaj je dobra kultura in ali lahko divji riž postane superjudska doba nove generacije?

Splošne značilnosti

Botanični opis

Titsaniya voda - letna zelišča. Sposoben je, da bi dosegel višino 2 metra, ne ustvarja korenike. Steblo rastline je pokončno, ne presega 1 centimeter v debelini. Vozlišča obkrožajo steblo, kratkodlaki. Velikost pločevine se giblje od 0,5 do 1,5 cm širine, listi pa so naslikani v prijetnem svetlo zelenem odtenku.

Namesto listov so oblikovane dolge podolgovate cvetje, obkrożene s cvetnimi lestvicami. Cvetlički pistilata so obkroženi z "zaščitno steno" lestvic 2-3 centimetrov, kar je odlična pregrada proti zunanjim dražljajem. Vrh rože je obdan z bočnicami (tanek koničast proces na lestvicah cvetov), ​​ki raste do 7 centimetrov v dolžino.

Obdobje cvetenja divjega riža - od začetka avgusta do konca septembra.

Teritorialna porazdelitev

Naravna habitatna kultura - Severna Amerika. Rastlina raste s plodno vlažno zemljo in raste v plitvih vodah, blizu obale rezervoarjev. Rastline kulture se raztezajo vzdolž reke St Lawrence in južno atlantsko obalo vzdolž Mehiškega zaliva.

Kratek zgodovinski ozadje

Domovina divjega riža - v Severni Ameriki je bila prva degustacija kulture indijci. Cicania Aqueous je bila glavna živilska sestavina za avtohtone prebivalce Severne Amerike. Domačini so ročno zbrali žito: vreče so vlekli v čoln, pluli po rekah / jezerih / rezervoarjih in izvlekli odprte lestvice z zrni.

Gojitev marmorja se je začela šele leta 1950. Po široki distribuciji v Združenih državah se je kultura preselila v Kanado in od tam celo do oddaljenih kotov Zemlje.

V Kaliforniji in Minnesoti (ZDA) divji riž gojijo na umetno poplavljenih poljih, v kanadskih provincah pa raje žetijo žito blizu bregov reke in jezera. Vodni riž je postal še posebej priljubljen v Avstraliji in na Madžarskem. Praktično je v vsaki pomembni vodni arteriji videti majhna območja, posejana s kulturo.

V istih petdesetih letih se je voda, ki je zapustila države SND, v istem letu 1950 zmanjšala. Riž je bil gojen v spodnjem toku Dneperja, Kubana, na jugu Irkutsk in Leningradskih regij.

Koristne lastnosti

Divji riž je dragocen skladišče beljakovin, vitaminov in hranil. 100 gramov nepredelanega izdelka vsebuje 15 gramov beljakovin.

Nutricionisti svetujejo, da je nujno, da izdelek vključimo v prehrano veganov in vegetarijancev, ki morajo iskati rastlinske nadomestke za esencialne aminokisline.

Otrokovo telo potrebuje tudi lahko prebavljive rastlinske beljakovine, tako da lahko 1-2 krat tedensko svojim otrokom ponujate divji riž zajtrk.

Zrnate pašne zrnje vsebujejo 5-krat več folne kisline (B9) v primerjavi z rjavim rižem.

1 skodelica žitnih posevkov vsebuje dnevno hitrost folne kisline (B9) in dnevne hitrosti mangana (Mn). Mineralni sestavek je bogat s fosforjem, cinkom, bakrom, železom in jodom, kar ima tudi ugoden učinek na zdravje. Poleg tega zrna vsebujejo visoko koncentracijo beljakovin. Krepi mišični sistem in spodbuja enakomerno povečanje telesne mase.

Slabosti izdelka

Stroški divjadi so večkrat višji v primerjavi z običajnimi belimi ali rjavimi zrnami. To je posledica posebne ozemeljske porazdelitve. Kultura, ujeta na določenih točkah planeta, in se razprostira na drugih. Stroški končnega izdelka so plače agronom, sorterji, pakirnice pridelkov, izvozni in transportni davki.

Balance hranil

V sestavi vodne cicania je 18 bazičnih aminokislin. Le dva sta manjka - glutamin in asparagin.

Če želite zapolniti to ravnovesje in zagotoviti telo najbolj uporabnim kompleksom, morate ustrezno kombinirati riž z drugimi živili.

Glutamin in asparagin se lahko pridobijo iz stročnic (čičerika, leča, fižola), oreščkov ali semen (buča, sezam, laneno seme). Ne pozabite, da so ti izdelki visoko kalorij in zahtevajo posebno namestitev in menjavanje v dnevni prehrani.

Prav tako v vodnih zrn ni nobenega glutena. Pri porabi surovih žit morate biti še posebej previdni.

Če je bil rastlina okužena z ergotom, se tveganje za resno zastrupitev znatno poveča.

Kako se izogniti zastrupitvi? Navedite prednost predpakiranih izdelkov znanih blagovnih znamk, ki so predmet kontrole kakovosti v vseh fazah: od zbiranja do pakiranja.

Kemična sestava

Značilnosti zbirke kulture vplivajo tudi na končne stroške. Za žito, poslano v majhnih čolnih. Čolni so spuščeni v plitvih vodah in pošiljajo ob obali na majhne nasade divjega riža. Ročica vodnega tkanja je upognjena čez čoln, nato pa z veliko palico prebijejo na njej.

Po udarcu na lestvice tsitsaniya zrna prelivajo. Ponjava se razprostira na dnu čolna, na kateri spadajo lutke. Po žetvi je ponjava zapakirana in po prihodu na zemljo jih dampinijo v velike vreče, nato pa pošljejo na predelavo in prodajo točk.

Riž je treba posušiti, nato pa je pakiran in poslan v prodajo.

Uporaba pri kuhanju

Divji riž se uporablja v vseh kulinaričnih tradicij skupaj z drugimi "eksotičnimi" žitami, kot so bulgur ali kuskus. Zaradi visoke hranilne vrednosti in velikih zdravilnih lastnosti se kultura uporablja v zdrave prehrane in prehrani. Uporabite riž kot stransko krožo, glavno jed in celo sladico.

Njen okus se bistveno razlikuje od običajnega riža. Črna zrna imajo mehko, občutljivo nohtno aromo in okus. Nekateri primerjajo njegov okus s težjo in rastlinsko variacijo pralina.

Okus se razkrije med pripravo in je popolnoma združen, na primer z mesom ali ribami, s sojinim mlekom ali čokolado.

Kako kuhati divjega riža

Zrnje z vodo tsitania je zelo debelo, in celo dolg vrelišče ne bo njegovo strukturo mehko in jedilno. Zrna, tako kot drugi "gosti" pridelki, kot so čičerika, leča in grah, je treba pred kuhanjem premešati. 8-10 ur je optimalen čas, da se zrno postane mehko in gibljivo.

Pick up globoko posodo, vlijemo žito v njej, pokrijemo s hladno vodo in pustimo čez noč. Rice ne bo samo zasužnjen, ampak bo tudi očiščen škodljivih kemičnih spojin (nekateri proizvajalci uporabljajo kemikalije za podaljšanje življenjske dobe proizvoda). Mrtvo vodo, ki se tvori ponoči, je treba izsušiti.

Zrna sperite še 2-3 krat pod hladno tekočo vodo, nato pa nadaljujte s toplotno obdelavo.

Po kuhanju se zrnje poveča za 3-4 krat, tako da pravilno izračuna količino riža, da ne pride premalo ali, nasprotno, veliko žit.

Kaj storiti, če ni časa za napajanje cicancy? Potrebovali boste steklo, ponev in riž. V lonec nalijemo 1 skodelico riža in 1 skodelico vrele vode (spreminjamo razmerje v pravo smer). Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite 60-80 minut. V tem času se zrna parijo in postanejo primerna za nadaljnjo predelavo in porabo.

Kulinarične sestavine

  1. Stalno spremljajte nivo vode. Ne bojte se, da bo riž absorbiral preveč tekočine in se razpadel. Nasprotno - dovolj nasičenega riža se odpre in postane podobno kremenčevemu cvetu Edelweiss.
  2. Ko vstopite v telo, zrnje počisti požiralnik kot gobo.

Da ne bi pokvarili obroka in ne bi zaslužili slabosti, bruhanja, bolečine ali težav s stolom, ne pozabite na dvojni dodatek zelenjave divjemu rižu. Fiber pomaga vzdrževati dolgoročno nasičenost in pomaga notranjim organom, da poudarijo največje koristi zrn rastline.

  • Najboljše tekočine za izdelavo črnega riža so kokosovo mleko ali piščančja juha.

    Razkrili in ugodno dopolnjevali izjemen okus kulture.

  • Divji riž je kombiniran s skoraj vsemi živilskimi proizvodi. Ustvarite svoje edinstvene kompozicije in kulturo uporabite kot belo platno za nova kulinarična iskanja.
  • Posodo poskrbite, da se ohladi pred sobno temperaturo na sobni temperaturi.

    Hlajeno tveganje daje bogatejši okus in je prežeto z okusi povezanih živil.

  • Piškotki iz divjega riža

    • divji riž - 200 g;
    • sladkor - 100 g (lahko ga nadomestimo z medom, sirupom girasol / agav ali katerim koli drugim sladilom);
    • kokosovo mleko - 400 g

    Pripravite ponev ali ponev, dodajte riž, napolnite posodo s filtrirano slano vodo. Raven vode mora biti na prstu nad nivojem riža. Tekočino segrejemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto in kuhamo žito na nizki temperaturi pod tesno zaprtim pokrovom. Povprečni čas kuhanja je 30 minut.

    Po 30 minutah dodajte sladilo in 250-300 mililitrov kokosovega mleka v ponev. Zmes segrejemo na vročino in občasno premešamo.

    Tekočo komponento je treba zgostiti in riž kuhati v stanje mehke kaše. Poskrbite, da se riž ne razpade in ne sprejme brezkončne tekoče konsistence. Čas kuhanja se lahko spreminja od 20 do 30 minut.

    Pazi na stanje riža, ker je žita - najpomembnejši sestavni del jed.

    Kuhano kokosovo riževo žito odstranite iz vročine, pustite na kuhinjski površini, tako da vsebina posode "doseže" na sobno temperaturo.

    Povprečno je, da se riž ohladi, 30-40 minut je dovolj (+ občasno mešanje). Hladi puding razpršimo v posodo ali drugo primerno globino posodo, prelijemo preostalo kokosovo mleko.

    Puding lahko okrasite z jagodami, oreščki, kokosovimi kosmiči in drugimi živilskimi sestavinami.

    Kontraindikacije za uporabo

    Plodovi z vodnim prelivom nimajo neposrednih kontraindikacij. Potrebno je spremljati odmerek sestavine in pravilno prilegati riž v dnevno prehrano.

    Prekomerna poraba divjega riža lahko povzroči zaprtje, ostre bolečine v trebuhu v trebuhu, slabost / bruhanje.

    Majhna peščica zrn (ki je na dlani) na dan, bo dovolj, da dobi potrebna hranila in zagotovi dolgoročno nasičenost.

    Ne pozabite ustrezno kombinirati in postaviti izdelek. Pripravite ustrezno kuhan / ocvrt riž z veliko količino vlaknin (predvsem zelenjave, manj pogosto - sadja). Najbolje je, da kulturo uporabljate za zajtrk, tako da se njegova vsebnost kalorij preoblikuje v energijo in ne na maščobo na telesu.

    Koristne lastnosti divjega riža

    Divji riž je žita, ki je do nedavnega, zunaj Severne Amerike, ki je domovina, malo ljudi vedela. Njegovo botanično ime zveni kot voda Cicania.

    Gojene vrste so redke, dejanski divji riž je ostal endemičen, katerega področje je regija Velikih jezer (ZDA in Kanada).

    Žetev zahteva veliko fizičnega napora in znanja o številnih odtenkih, saj to nalogo najbolje rešujejo domorodni indijanci, ki živijo na območju njegove rasti. Od običajnega riža je bistveno drugačen, čeprav oba spadata v družino žit.

    Zapletenost zbiranja in predelave divjega riža je njegova visoka cena. Kljub temu priljubljenost tega izdelka, ob vse večji modi za zdravo hrano, narašča. To kaže, da so prednosti divjega riža nedvomne. Najprej je odličen prehranski izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin, bogatih z aminokislinami.

    Kot veste, je strukturna funkcija proteinov v telesu ena najpomembnejših. Poleg tega je protein vpleten v metabolizem in vitalne procese celice, deluje kot katalizator kemičnih reakcij, tvori imunske rezerve telesa, sodeluje s protitelesi in sodeluje pri postopkih koagulacije krvi.

    Transportna funkcija znotraj telesa je zgrajena tudi na beljakovinah. In prav tako je zelo pomembno - beljakovina se lahko pretvori v maščobe in ogljikove hidrate, medtem ko niti maščobe niti ogljikovi hidrati nimajo takšnih lastnosti. To so glavne, vendar ne zadnje lastnosti beljakovin za naše telo.

    Da bi beljakovina v celoti opravila vse svoje funkcije, je potrebno, da vsebuje 20 aminokislin.

    Z redno uživanjem živalskih proizvodov polnopravne beljakovine neprestano vstopajo v telo, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami v njegovi sestavi. Ljudje, ki ne uporabljajo mesa ali ga sploh ne jedo, je treba nadomestiti to pomanjkljivost z rastlinskimi beljakovinami. Rastlinski proteini ne vsebujejo vseh potrebnih aminokislin. Divji riž je žita, katere beljakovine vsebujejo kar 18 aminokislin, zelo veliko vrednost za rastlino. In če dodate divji riž k stročnicam, bo korist te kombinacije, da bodo stročnice dopolnile aminokisline glutamin in asparagin, ki manjkajo v beljakovinah divjega riža. Posledično boste lahko dobili popolno zdravo prehrano, ki je potrebna za ljudi, ki nimajo živalskih izdelkov v svoji prehrani.

    Tudi divji riž je koristen pri preprečevanju motenj živčnega sistema zaradi bogate vsebnosti vitaminov skupine B. Zlasti:

    folna kislina (vitamin B9) in vitamin E (0,82 mg / 100 g) povzročata odlične onkotektivne lastnosti zdravila. To kaže, kako pomembne so koristi divjega riža. Tudi divji riž vsebuje vitamina A (11 μg / 100 g) - vidne koristi in vitamin K - 1,9 μg / 100 g.

    Od makrohranil, divji riž vsebuje:

    • kalij (427 mg / 100 g);
    • kalcij (21 mg / 100 g);
    • magnezij (171 mg / 100 g),
    • natrij (7 mg / 100 g),
    • fosfor (433 mg / 100 g).

    Iz elementov v sledovih vsebuje:

    Zaradi nizke vsebnosti natrija je divji riž koristen za ljudi s hipertenzijo. Glavne organske snovi vsebujejo: beljakovine (14,7 g / 100 g); ogljikovi hidrati (68,7 g / 100 g); maščobe (1,08 g / 100 g); prehransko vlakno (6,2 g / 100 g).

    Kot je razvidno iz sestave, divji riž vsebuje zelo malo maščobe, ne vsebuje holesterola. To je koristno za vse, vendar za ljudi z veliko telesno maso - še posebej.

    Vsebnost kalorij divjega riža v surovi obliki je 357kcal / 100 g; v kuhanem stanju 101kcal / 100g.

    Iz tega izhaja, da se kalorična vsebnost kuhanega izdelka zmanjša, hkrati pa se vsebnost uporabnih snovi zmanjša.

    Na primer, količina beljakovin iz 14,7 g se zmanjša na 4 mg na 100 g proizvoda; količina ogljikovih hidratov od 68,7 g do 21,34 g / 100 g. Zato se vsakdo odloči, v kakšni obliki je bolje uporabiti divji riž.

    Škoda za divje riževe

    Ker je seme divjega riža zelo težko, lahko povzroči zaprtje pri ljudeh z občutljivim prebavnim traktom, zato morate vzporedno jesti zelenjavo in sadje.

    Kako izbrati izdelek

    Divji riž je zdaj na voljo v katerem koli supermarketu. Po videzu je praviloma dolga tanka zrna temno rjave barve, manj pogosto - zelena. Zelena barva zrnja kaže, da je bila po žetvi opravljena minimalna obdelava.

    Ker je fermentacija in praženje semen divjega riža, ki jim daje znano temno rjavo barvo. Včasih se imenuje "črni riž" ali "rjavi riž". Embalaža mora biti transparentna, tako da lahko ocenite njen videz in zagotovite, da ni majhnih podružnic, kock, kamenčkov in drugih ostankov.

    Po odprtju pakiranja se ne sme upoštevati plesen in vlažno zrnje.

    Dišavni riž ima poseben, sladek, ohlapen okus. Pred kuhanjem je potrebno nekaj ur namočiti, da zmehča zrno. Vreti eno uro. Služi ločeno in s katero koli drugo posodo. Ker ima sladek okus, je dobro za pripravo sladic.

    Kako shraniti divji riž

    Da bi ohranili njene lastnosti, mora biti divji riž shranjen v tesno zaprtem vsebniku ali vsebniku, v temnem in zelo pomembnem - na suhem mestu. Rok uporabnosti je 3 leta.

    Preberite Več O Prednostih Izdelkov

    Vrste medu - kaj je med in njegove koristne lastnosti

    Od antičnih časov je koristen izdelek, kot je med, imel pomembno vlogo v življenju posameznika. Številni različni znanstveniki so preučevali in preučevali njegove uporabne lastnosti, sestavo in uporabnost v različnih medicinskih in kozmetičnih področjih.

    Preberi Več

    Ingver: uporabne lastnosti in kontraindikacije

    Edinstvene lastnosti rastlin se uporabljajo za zdravljenje, kozmetologijo ali kuhanje. Ingver ni izjema, dokazan je njegov učinek na zdravje, kar omogoča govoriti o zdravilnih lastnostih korena.

    Preberi Več

    Ukrajinska kuhinja

    Ukrajinska kuhinja se šteje za eno najbogatejših in najbolj raznolikih. Proces njenega razvoja se je raztezal čez nekaj stoletij. V tem času je uspela izposoditi več čezmorskih jedi in s tehnologijo priprave do popolnosti deliti z vsem svetu.

    Preberi Več