Kaj (kdo) je korenček?
(povezane besede so podane v nominativnem primeru)

Korenje je dveletna rastlina, v kateri se v prvem letu oblikujejo rozeta in korenovka, v drugem letu pa semena in semenski grm. Korenje raste skoraj povsod: v Afriki, Avstraliji, Novi Zelandiji in Ameriki.

Najpogosteje je mogoče doseči setev korenček z grobo lignozno oranžno ali belkasto korenino.

To je najstarejša korenasta zelenjava, ki so jo ljudje začeli jesti. Po legendi je človek prvič videl korenje, ki je jedel konja. Postal se je zanimal, od živali pa je vzel rastlino.

Koruza je prišla v Rusijo v 16. stoletju. Zdravniki so ga predpisali bolnim, svežem. Da bi ohranili zdravilne lastnosti korena, so ga pozimi hranili v medu. Ta tradicija je še vedno ohranjena med nemškimi in francoskimi kmeti - vsako novo leto služijo korenček v medu za sladico, verjamejo, da na ta način oseba prejme vse potrebne elemente v sledovih, potrebne za zaščito telesa.

Oranžna sorta korenčkov, ki nam je znana, je bila razvita v 17. stoletju na Nizozemskem.

Vitamini v korenčku

Korenje je odličen vir velikih količin vitaminov in elementov v sledovih.

  • fitoen;
  • fitofluen;
  • likopen;
  • karoten;
  • eterična olja;
  • Vitamini B;
  • vitamin D;
  • pantotenske in askorbinske kisline;
  • anthocyanins;
  • umberilsfron;
  • lizin;
  • flavnoidi;
  • ornitin;
  • histidin;
  • cistein;
  • aspargin;
  • treonin;
  • proline;
  • metionin;
  • kalcij;
  • cink;
  • magnezij;
  • selen;
  • fosforja.

Z vsebnostjo karotena presega vsa zelenjava in sadje, z izjemo morske buče. To je element, ki mu daje oranžno barvo. Hkrati je na voljo v vsakem letnem času po nizkih cenah, kar naredi korenje nepogrešljiv izdelek na kateri koli mizi.

Korenje vsebuje tudi velike količine glukoze, zaradi česar je tako okusen. Vsebuje tudi škrob, pektine, vlakna.

Najkoristnejši bo zrel korenček, v njem mora vsebovati vse koristne snovi v največji količini.

Korenine korenja za telo

Posebnost karotena, vsebovanega v velikih količinah v korenčku, je, da se s toplotno obdelavo ne uniči. To je, celo kuhano ali ocvrto, karoten absorbira telo, kjer se spremeni v retinol.

Vendar mora telo za to vsebovati vsaj majhno količino maščobe, ker se vitamini, vsebovani v korenčkih, raztopijo v njej in se bolje absorbirajo.

To ni edina koristna lastnost korenja. Koristno je vedeti naslednje:

  • Znanstveno je bilo dokazano, da v lupini vsebuje veliko uporabnih elementov, zato je priporočljivo, da ga ne očistite, vendar temeljito sperite pred uporabo z tekočo vodo.
  • V sestavi korenja velik del vode traja, kar je zelo koristno za črevesje, kar močno vpliva na celotno delo celotnega organizma.
  • Korenje je nujno za prehrano, ker vsaka omejitev prehrane vodi v pomanjkanje vitaminov in elementov v sledovih v telesu. Oranžna korenasta zelenjava jih vsebuje v velikih količinah in pomaga vzdrževati pravilno in pravilno delovanje vseh telesnih sistemov.
  • Redna poraba korenčkov pomaga vzdrževati in izboljšati vid. Klasična manifestacija pomanjkanja vitamina A, ki je v korenu - tako imenovana, nočna slepota, ko človek slabo vidi v temi in v mraku.
  • Snovi, ki jih vsebuje korenasta zelenjava, raztopijo kamne v žolčniku.
  • Pomaga krepiti imunski sistem, zaradi česar je telo bolj odporno proti boleznim.
  • Ima antiseptičen in protivnetni učinek, zato je koristno jesti korenje za bolezni, zlasti v primeru bolezni želodca. Naravni koren dobro pomaga pri opeklinah in gnojnih ranah.
  • Velika količina izdelka ima odvajalni učinek. To lastnost se lahko uporabi, če je potrebno čiščenje črevesja od toksinov.
  • Uporablja se kot tonik losjon za obraz, omogoča, da osvežite kožo in jo naredite mehko in svilnato.
  • Korenje je popolno naravno zdravilo za črve.
  • Okrepi peristalizo črevesja.
  • Pitni sok pomaga lajšati utrujenosti, izboljša apetit in polt.

Zaradi tega lahko zelenjavo uporabite kot dodatno dopolnilo pri zdravljenju in preprečevanju naslednjih bolezni:

  • bolezen žolčnika (obnavlja celice ledvic in jeter);
  • miokardni infarkt;
  • stomatitis in vnetje ustne votline (morate izprati usta z razredčenim sokom korenja);
  • anemija (zaradi vsebnosti železa);
  • diabetes mellitus;
  • hipertenzija (nizek krvni tlak);
  • onkologija (znanstveniki so dokazali, da redna poraba korena zmanjšuje tveganje za raka za 40%);

Kako ohraniti koristne lastnosti korenja?

Vendar pa je znano, da se med toplotno obdelavo uničijo številni vitamini, na primer, če kuhate ali popražite zelenjavo. Celuloza pri visoki temperaturi se zlomi v preproste sladkorje, katerih velika poraba vodi do polnosti. Zato je treba zelo previdno pristopiti k pripravi korenja. Torej je treba koruzo tik pred kuhanjem razrezati, saj je olupljeno hitro brisati.

Če ga morate nekaj časa hraniti, morate korenino zelenjavne čaše postaviti v čisto posodo in pokriti z vlažno krpo. Ampak v tem stanju ne sme biti več kot 2-3 ure.

Pri kuhanju se bodo nekateri vitamini zrušili, da bi bolje ohranili vitamin C, morate rastlinsko vino postaviti neposredno v vrelo vodo in ohraniti celo vrenje med kuhanjem. Pokrov jedi je treba zapreti in po njem mora biti čim manj prostega prostora.

Lahko jeste in posušite korenje. V njem ne bo več vitamina C, vendar bo ostalo: karoten, vitamini skupine A, mineralne soli.

Pri metodah kuhanja ima cvrtje najbolj ugodne učinke na hranila, vsebovana v korenčku, kot pri kuhanju. Večina mikroelementov umre v procesu ugašanja. Hkrati je kuhano korenje veliko kalorij.

Priporočljivo je, da korenasto zelenjavo shranite v hladilniku v hermetično zaprti vrečki, tako da ne bo soobstajala z drugimi zelenjavo in sadjem. Jabolka, na primer, naredi korenje bolj grenko po okusu.

Kaj je škodljivo korenje za človeško telo

Omejitev uporabe pomarančnega korena je v več primerih:

  • med nosečnostjo - preprečiti presežek vitamina A v telesu, ki je zelo prevelik pri prevelikem odmerjanju;
  • v prisotnosti gastritisa, povečane kislosti želodca, kolitisa;
  • v prisotnosti alergij na zelenjavo.

Prekomerna korenje povzroči tako imenovano "karotensko žolčico" - koža postane oranžna. Vendar ni nobene nevarnosti za zdravje, dovolj je, da nekaj časa nehate jesti korenje in vse bo minilo. Rumena koža ni posledica prisotnosti karotena, temveč dejstva, da se žlindra v jetrih in prehodih začnejo raztapljati. Če jih je bilo veliko v telesu, se črevesje in ledvice ne spopadajo z odstranjevanjem odpadkov in žlindre, ki priteče skozi kožo. Imajo oranžno ali rumeno barvo.

Pijač je le svež korenčkov sok. Pakirano pijačo lahko vsebuje veliko količino dodatkov, okusov in barvil ter uniči vse koristne lastnosti.

Kot taka ni mogoče, da korenček poškoduje svoje telo, glavna stvar je, da se drži merila in ne pije več kot 2 litra sokov na dan. Če želite uporabiti korenasto zelenjavo pri zdravljenju, se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Prekomerna poraba korenčka ali sokov iz nje lahko povzroči letargijo in zaspanost.

Kaj je koristen sok korenja

Zdravniki ponavadi priporočajo, da jedo čim več čebule in česna z gripo ali mrazom, ker imajo antiseptični učinek. Vendar pa ti izdelki puščajo močan vonj. Grozno je predstavljati, kaj se bo zgodilo, če bodo vsi med epidemijo sledili takim priporočilom.

Sok korenja nima nič manj ugodnih lastnosti, vendar ne pusti zadaj neprijeten vonj in ima sladek okus. Istočasno ne povečuje samo vitalnosti in krepi imunski sistem, temveč tudi izboljša proces oblikovanja krvi in ​​očisti telo.

Če redno pijete kozarec korenčkovega soka, lahko zmanjšate količine holesterola in odstranite težke kovine iz telesa, ki škodljivo vplivajo na zdravje.

Korenčkov sok je še posebej uporaben za ženske, ker pospešuje sintezo ženskih spolnih hormonov in vam omogoča, da ostanejo mladi in privlačnejši dlje. Pri moških, po pitju te pijače, se moč izboljša. Tudi predstavniki močnejšega seksa lahko pijejo pomarančni sok, da razbremenijo napetost po močnem telesnem naporu.

Sestava korena vsebuje tudi Daucosterol. To je endorfin, ki deluje v centru za užitek v možganih, tako da je oseba zadovoljna in srečna. Zato v primeru stresne situacije ne bo odveč piti kozarec korenčkovega soka.

Enostaven recept za korenje po koraku

Predstavljanje dnevnega obroka brez korenja je težko - tako tesno je vstopiti v življenje moderne osebe. Veliko jedi brez tega korena izgubi nepozaben okus. Kulinarični strokovnjaki iz vsega sveta prepoznajo korenje kot pomemben element kuhanja. Iz njega lahko naredite skoraj vse - od sokov do torte.

Zaradi uporabe začimbe in dodatnih sestavin lahko jedi korenčka popolnoma drugačne. Razmislite o najbolj preprostem pri kuhanju:

Korejski korenček

Za pripravo te preproste, a veliko najljubše solate bo potrebno:

  • 1 kg korenja;
  • čajna žlička sol;
  • žlico sladkorja;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • suha začimba po okusu;
  • česna žlica;
  • kis.

Postopek kuhanja traja največ 40 minut. Zaporedje dejanj:

  1. Rešite korenje na posebnem preseku.
  2. Potresemo s sladkorjem, soljo, pijmo kislino, zmešamo z rokami in pustimo 15 minut, da pustimo zelenjavni sok ven.
  3. Okus dodajte črno in rdečo papriko, temeljito premešajte.
  4. Segrejemo rastlinsko olje (lahko v mikrovalovni pečici), prelijemo mešanico in ponovno zmešamo.
  5. Stisnite česen, dodajte na korenje in pustite, da se ohladi najmanj 12 ur.

Korenje na korejskem se popolnoma obvladuje z željo po nekaj ostrih. Poleg tega je dobra jed za vsako meso ali zelenjavo.

Raw korenčka solata z orehi

Za pripravo te jedi morate vzeti:

  • 1 kg korenja;
  • 2 žlici medu;
  • peščica orehov (uporabite lahko tudi mandeljne, lešnike, arašide);
  • čajna žlička oljčnega olja.

Priprava je sestavljena iz preprostih korakov:

  1. Na drobnem ali grobem grozdju (neobvezno) rebarite korenje.
  2. Nalijte v rastlinsko olje.
  3. Mleto oreščke in mletje brez olja.
  4. Dodajte matico v solato.
  5. Medu segrej v vodni kopeli in vlijemo v mešanico.

Enostavna, a zelo zdrava solata je pripravljena! Lahko se jedo za zajtrk, kot tudi solata je kot nalašč za otroško hrano - med v sestavi naredi posodo sladko, kar otroci zagotovo želijo.

Zelje s korenjem

Kombinacija teh dveh zelenjad je ena najbolj dostopnih. Istočasno so jedi, ki vsebujejo korenje in zelje hkrati, zelo koristne in bodo popolnoma dopolnjevale obrok. Najpreprostejši, a bogati z vitaminskimi recepti - solato z zeljem in korenjem. Ponavadi je v šolskih menzah.

  • kilogram sesekljanega belega zelja;
  • 1 korenje;
  • sol po okusu (0,5-1 žličke);
  • 4 žlice kisa (za nekoliko drugačen okus lahko uporabite namesto običajnega jabolka ali riža);
  • 1 žlica (brez diapozitivov) sladkor;
  • olje po okusu (oljka, sončnica, laneno seme itd.).
  1. Zelje pustite v posodo za emajl, dodajte kis in sol in nastavite na visoki temperaturi in vročini 2-3 minute, neprestano mešanje.
  2. Rešite korenje na grobem, fini ali posebni rezini za korejsko korenje.
  3. Raztopite zelje in dodajte korenje.
  4. Dodajte sladkor in rastlinsko olje, premešajte.
  5. Mešano mešanico hranite v hladilniku več ur, predhodno izpustite nastali sok.

Posoda je pripravljena služiti!

Korenčka torta Arna Arnala

Manj vem, kako so okusne pecivo iz korenja. Najboljši del je, da je lahko narejen iz najpreprostejših sestavin. Torej, če bi naredili korenčkovo torto iz Armen Arnal, bo potrebno le:

  • kilogram korenčkov;
  • 200 gr. sladkor;
  • 4 jajca;
  • 50 ml oljčnega olja;
  • 20 gr. pecilni prašek;
  • pol čajne žličke soli;
  • 160 gr. moko.
  1. Mleto korenje v mešalniku ali rešetko na fino rezilo.
  2. Beat jajca z maslom in sladkorjem, dodajte na korenje.
  3. Sestavite testo z dodajanjem moke in pecilnega praška.
  4. Testo nalijemo v snemljivo obliko, prekrito s papirjem za peko, in v pečici segrevamo do 50 stopinj za 180 stopinj. Pripravljenost je mogoče preveriti z bambusovim palčkom - ostati mora suha, če je posoda pripravljena.
  5. Pustite, da se ohladi torta in damo plošče.

Postrezite s smetano, javorjevim sirupom, kislo smetano, suhim sadjem in oreščki.

Korenčki zrezki

Ta jed je odlična rešitev za vegetarijansko mizo. Za kuhanje koritov koruze potrebujete:

  • kilogram korenčkov;
  • 3 čebule;
  • žlico moke;
  • 2 žlice govejega mesa;
  • sol in začimbe po okusu;
  • kuhinjsko olje za cvrtje.
  1. Operite in očistite korenje, rebarite na fino rezilo.
  2. S fino česamo čebulo in se zmešamo s korenčkom.
  3. Dodajte moko, zdrob, sol, začimbe, premešajte in pustite stati pol ure.
  4. Če želite tvoriti majhne kocke, preden jih pobarvate, jih zvijte v kruh, kar jim bo preprečilo zlom.
  5. Pokažite ribe v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlato rjav.

To jedo poskrbite s kislo smetano, solato.

Koristen videoposnetek

Video o koristnih lastnostih korenja v programu Elena Malysheva

Odgovor na vprašanje

Zakaj dodajte maslo ali smetano na sok korenja?

Dejstvo je, da se veliko vitaminov in betakarotenov v korenčkovem soku absorbira le v rastlinskih ali živalskih maščobah, ki jih vsebujejo oljčno olje, sončnično olje, smetano in kislo smetano.

Zakaj piti sok korenja pred ali po strojenju?

Korenčkov sok pomaga doseči bolj enakomeren, lep tan. To je posledica dejstva, da beta karoten izboljša proizvodnjo melanina - hormona, ki je odgovoren za barvo kože.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Kernel česen - uporabne lastnosti in kontraindikacije

Foto: Depositphotos.com. Objavil: yuliabelka86.Pomembne lastnosti česna se občutijo samo surovo. Med toplotno obdelavo se večina uporabnih lastnosti izgubi.

Preberi Več

Koristni izdelki, ki izboljšujejo vid v bronhi

Myopia (myopia) se kaže v nejasnosti obrisov ali popolni zamegljenosti predmetov, ki so v določeni oddaljenosti od gledalca. Bolezen ima lahko različne stopnje in se pojavi na podlagi genetske nagnjenosti ali obremenitve oči z natančnim poudarkom (branje, delo na računalniku).

Preberi Več

Vitamin PP (vitamin B3, nikotinska kislina, niacin, nikotinamid), v katerem izdelki vsebujejo vitamin PP, vlogo in pomen vitamina PP, pomanjkanje in presežek vitamina PP

Vitamin PP - vitamin B3, nikotinska kislina, niacin, nikotinamid - ima tako koristne in zdravilne lastnosti, ki jih uradna medicina izenači z zdravili.

Preberi Več