Zdravstvene prednosti črnega riža

Obstaja veliko sort riževih zrn, vendar je tradicionalni beli riž bolj znan našim robnikom. In če smo celo oddaljeno slišali za druge sorte tega žitnega - rjavega, rjavega, basmati riža, potem črn ali divji riž najpogosteje povzroča presenečenje in pristen interes, saj v lokalnih trgovinah ni tako pogost.

Zgodovina porabe riževih zrn je več kot ene tisočletje, vendar postopoma začenjamo odkrivati ​​koristi in škodovati divjemu rižu šele zdaj. Toda v starodavni Kitajski je bil ta izdelek med plemstvom v povpraševanju, medtem ko ga navadni ljudje niso mogli privoščiti zaradi visokih stroškov črnega riža. Tudi zdaj visoki ceni divjega riža ne omogočajo, da je ta izdelek na voljo za potrošnjo, vendar pa so tisti, ki so poskusili to dobrote, enkrat opozorili na razliko v okusu, medtem ko dietetiki in zdravniki ponovijo neverjetne prednosti črnega riža, ki velikokrat presega uporabne lastnosti. druge sorte.

Črni riž podrobno

Gojeni divji riž raste v državi Minnesota, ki zdaj služi kot največji svetovni izvoznik tega izdelka. Proces rasti in nabiranja črnega riža, ki je letna rastlina, zahteva veliko dela, zato so stroški tega izdelka zelo visoki (od 250 rubljev na 0,5 kg).

Na ozemlju držav in evropskih držav pogosto najdete divji črni riž, ki se pogosto uporablja kot okrasna rastlina in krasi ribnike in umetne ribnike.

Zrna domačega črnega riža imajo lahko barvo čokolade ali črnega premoga (odtenek je odvisen od stopnje zrelosti in predelave zrn) in so v obliki tanke in podolgovate.

Črni riž je nestrupen, vsebuje najmanj natrij, ki v telesu, kot veste, zamuja odvečno tekočino in sol. Pri tem se njegove uporabne lastnosti ne končajo. Stanovniki Japonske, Indije, Tajske in Kitajske redno uporabljajo črni riž, ki se šteje za vir mladosti, dolgoživosti, dobrega razpoloženja in sredstev za zaščito pred onkološkimi boleznimi.

Poleg dolgotrajne predelave se divji riž razlikuje od belega v sestavi, hranilne vrednosti, okusa (divji riž ima eksotični sladek okus), vonj (rahlo odstrani oreške) in prostornino koristnih lastnosti, o čemer bomo razpravljali pozneje.

Sestava zrnja črnega riža

Večkomponentna sestava divjega riža je izjemno koristna za telo.

Črni riž vsebuje v svoji sestavi:

  • vitamini skupine B, A, E, K, H, PP, C. V 150 g divjega riža vsebuje skoraj ves potreben dnevni vnos folne kisline (B9).
  • antioksidanti. Njihova vsebina v divjem rižu vam omogoča, da ga postavite na par z borovnicami, naravnim rdečim vinom, rdečim grozdjem, jagodami, rdečim zeljejo.
  • makro- in mikroelementi (okoli štirideset jih pri divjem rižu - jod, baker, fluor, natrij, kalij, magnezij, mangan, bor, fosfor, cink, kalcij, žveplo, silicij, nikelj, železo)
  • esencialne aminokisline za telo (18 predmetov)
  • lecitin
  • beljakovine
  • biološko aktivne snovi
  • rastlinska vlakna (vlakna)
  • veverica
  • ogljikovi hidrati
  • zdrave maščobe
  • glukoze

Nedvomna prednost črnega riža je nizka kalorična vsebnost kuhanega izdelka. 100 g kuhanega divjega riža je le 105 kcal.

Črne riževe koristi za zdravje

  1. Izboljšuje delovanje živčnega sistema, pomaga pri premagovanju stresa.
  2. Uporablja se za preprečevanje raka zaradi njegove sposobnosti preprečevanja uničenja DNA verig.
  3. Počasi staranje, podaljšuje mladost.
  4. Pomaga, da postanejo plasti elastične in krepijo arterije in kapilare, očistijo kri iz toksinov, toksinov, holesterola in maščob.
  5. Poveča imuniteto.
  6. Preprečuje srčno bolezen z izboljšanjem prehrane srčne mišice.
  7. Pomaga zmanjšati pritisk.
  8. Ima protimikrobne in protivnetne učinke.
  9. Uporabna je za ženske v menopavzi.
  10. Pomaga obnoviti telo po bolezni, izčrpanosti, porodu, pospešuje rehabilitacijo po operacijah.
  11. Potreben za anemijo.
  12. Normalizira nadledvične žleze.
  13. Pomaga krepiti vizualni sistem.
  14. Vsebuje malo natrija, presežek katerega vodi do bolezni srca in ožilja, povečanje tlaka.
  15. Podpira mišični sistem.
  16. Pomaga telesu, da je v dobri formi.
  17. Odpravlja otekline, ki ugodno vplivajo na ledvice in mehur, pomaga pri boleznih genitourinarskega sistema.
  18. No deluje na prebavnem traktu, normalizira prebavo.
  19. Okrepi dlake, preprečuje zgodnje cvetenje.
  20. Ima ugoden učinek na možgane.
  21. Normalizira presnovne procese.
  22. Brez alergij, ker je med hiperalergenskimi izdelki.
  23. Podpira kostni sistem, zmanjšuje tveganje zlomov.

Kakšna je morebitna škoda črnega riža v telesu?

Kontraindikacije za črni riž so precej omejene in neprimerljive s svojimi koristmi za ljudi. V takšnih primerih lahko povzroči škodo porabi divjega riža:

  1. Individualna nestrpnost divjega riža.
  2. Prevelik črni riž. Njene vezivne lastnosti lahko z nenadzorovano uporabo zlahka zagotovijo zaprtje ali druge prebavne težave. Da bi se temu izognili, jejte s črnim rižem, najbolje, najbolje - v kombinaciji z rastlinsko hrano, ne da bi pozabili piti več tekočine.
  3. V primeru diabetesa mellitus je bolje, da pred zdravljenjem prosite zdravnika o dopustnosti vključitve v prehrano tega zdravila.

Nekaj ​​nasvetov za kuhanje črnega riža

Najprej, pred vrenjem divjega riža, je zaželeno, da noč v hladnem vodenju. Zjutraj izlijemo vodo, nalijemo riž v vrelo vodo (razmerje 1: 3), segrejmo in segrejemo pri nizki toploti najmanj 45-60 minut. Pripravljenost riža se lahko določi zunaj - se bo povečala tri do štirikrat. Po tem ugasnite ogenj in pustite, da stoji približno 15 minut brez mešanja.

Drugič, ko kupujete izdelek, bodite pozorni na sestavo - včasih to ni čist divji riž, ki se prodaja, temveč mešanica črne in rjave žitarice. V tem ni nič groznega, koristnost rjavega riža je prav tako precejšnja, črni riž pa je veliko bolj uporaben.

Tretjič, zavedajte se, da lahko po vrenju črnega riža belo emajlirano lončino obarvamo. Upoštevajte to dejstvo pri izbiri posode, v katerem boste kuhali riž.

Četrtič, okus divjega riža se lahko bistveno izboljša z združevanjem s sezamom, japonsko omako, oreščki in stročnicami. Najbolje je, da ga uporabite v obliki jedi za zelenjavo, meso, ribje jedi, kuharske prigrizke, sladice in solate na osnovi divjega riža.

Divji rižev pilaf je priljubljen v vzhodni kuhinji. Predlagamo vam, da se seznanite s svojim receptom.

Črni rižev pilaf

  • 0,5 tbsp. predhodno namočeni črni riž
  • 0,5 tbsp. juhe ali vode
  • 0,5 tbsp. jabolčni jabolčnik
  • 1 majhna korenčka (razrezana na obroče)
  • 1 česen česna (čopič dobro)
  • majhna peščica suhih brusnic ali brusnic
  • lovorjev list
  • rahlo narezana zelena
  • 1 tsp rastlinsko olje
  • sol, poper

Celery zmešajte s korenjem in česnom in počakajte 10 minut pri nizki vročini.

Po tem dodajte vse preostale sestavine in obkrožite pod pokrovom, dokler je riž pripravljen (približno eno uro).

Koristi in škode črnega riža, receptov, zdravilnih lastnosti

Znana skupna resnica je, da imajo divje rastline vedno najvrednejše prehranske in terapevtske prednosti kot pri gojenih rastlinah. Tako divji črni riž, katerega koristi in škode danes temeljito preizkušajo svetovni znanstveniki, presega uporabne lastnosti belega riža, ki je očiščen iz zdravilnih naravnih rastlinskih elementov: vitamini, beljakovine, minerali.

Zato, če obstaja možnost, vključite črni riž v prehrani, bo zagotovil popolno nasičenost vsake celice z aminokislinami, antioksidanti, številnimi drugimi snovmi, ki ščitijo telo pred prezgodnjim venenjem in odpravlja nešteto bolezni. Ni čudno, da ga je modri kitajski imenoval "Eater dolgože".

Značilnosti in prednosti

Kako je črn riž koristen?

Tanka ostra zrna igle niso samo divje, ampak se uspešno gojijo, hkrati pa ohranjajo najboljše lastnosti človeških sort. Zato ni nujno, da gremo z rižem med nenaseljeno naravo, vendar v trgovini lahko kupite manj koristen izdelek.

In o prednostih riža:

Njegova hranilna vrednost je posledica edinstvene, lahko prebavljive sestavine:

  • vitamini B, E, A, D;
  • beljakovine z dragocenimi 18 aminokislinami;
  • antocianini, antioksidanti;
  • vlakna,
  • minerali: mangan, magnezij, fosfor, cink, drugi, nič manj dragoceni za zdravje, ki predstavljajo 2/3 dnevnega zneska, potrebnega za osebo s samo 100 gramov. izdelek.

Črni riž je koristen in neškodljiv za skoraj vse paciente in zdrava oseba: vsebuje malo natrija, ki je preostanek hrane nasičena do meje, to pomeni, da uravnava pomembne soli v vodi, preprečuje prevlado soli in stagnacijo tekočine znotraj tkiva.

Kakšna je razlika med črnim in belim rižem, zakaj je to bolj dragoceno?

Črni riž je povsem drugačna koristna rastlina, nič podobnega belemu rižu z rižem, je žit, ki presega riževe zrne, ki so jo iz lupine olupljene številne dragocene snovi.

  1. Okusi zrna sladek z aromatičnimi vonjavami.
  2. Hranilna vrednost presega trikrat.
  3. Egzotični izdelek je prijetnejši za jesti, saj je nov in pikanten.
  4. Brez glutena, kontraindiciran za uporabo pri skoraj tretjini prebivalstva.
  5. Preprečuje kopičenje maščobe v telesu.
  6. Bogat je z otroki, takoj absorbira, odstranjuje toksine.

Zdravilne sposobnosti

Obilje visoko kakovostnih rastlinskih beljakovin je pomembno za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s profesionalnimi športi in ljudmi, ki so se med fizičnim delom v nevarnih delovnih razmerah (rudarji, delavci nafte, drugi) zatirajo znoj.

Bogatost antocijanov omogoča stabilizirati upadanje vida z njim, črni riž je bolj uporaben za vizijo kot pa borovnice.
Prisotnost otrobi in vlaknin ugodno ureja delovanje prebavnega sistema, preprečuje odlaganje maščobe.

Črni riž preprečuje stagnacijo telesnih tekočin.

Povečana vsebnost vitaminov B, E normalizira živčevje, ščiti pred depresijo.

Črni riž je odlično prehransko sredstvo za oblikovanje telesa, pomaga povečati mišično maso in istočasno zmanjšati maščobno plast.

Res je, da je postopek kuhanja izdelka daljši od belega in ga je treba previdno žvečiti.

Kako kuhati

Vsebnost kalorij v kuhanem izdelku je 100 kcal na 100 g, kar ni veliko.

  1. Operite zrna.
  2. Zrno vlijemo z vrelo vodo sorazmerno 1: 4, vztrajamo 50 minut.
  3. Vrenite počasi, dokler tekočina ne izhlapi.
  4. Pustite pod pokrovom 30 minut.

Prehladite žito čez noč v hladni vodi.

  1. Napolnite posodo s 4 skodelicami vrele vode, dodajte riž - 1 skodelico.
  2. Vreli 50 minut, dokler zrnja ne rastejo 3-4 krat.
  3. Vztrajajte, dokler se ne absorbira tekoči Risin.

Črni riž je ogromna korist in samo presežek jesti, ki je poškodovan, škoduje zdravju. Nemogoče je zlorabljati hrano z divjimi žitami, da bi se izognili pojavu zaprtja. Vendar pa njena hkratna kombinacija z zelenjavnimi jedmi ne bo povzročila neprijetnih posledic.

Iz črnega riža se izkaže neverjetno dišeči in nizko kalorični pilaf, polnjenje za pite, stransko jed z zelenjavo, solate. Uporablja se za suši, zvitke, kot tudi prehranske juhe za hujšanje. Mlade matere pikantne raznovrstne hrane bodo pomagale vzdrževati zadostno raven visoko kakovostnih zalog beljakovin in ne po širini po porodu.

Prigrizki za alkohol iz črnega riža z začimbami bodo prihranili moške iz napornega mačka, saj bo izzvenela zelo hitro.

Kaj je črn riž?

Tukaj smo kupili črni riž).

Prebili smo dve različici svojega izvora: prvi je, da je preprosto nepoliran riž, in drugi je, da ta žita nima nič z rižem. Kakšno je njegovo pravo ime - cicancy vode, letna rastlina družine žit. Lastnosti so drugačne.

Kako razumeti, kaj je kaj?

Črni divji riž je edina zrna v Severni Ameriki, poleg tega pa je tudi tropsko seme Zizania aquatica. Črni riž se imenuje tudi vodni ovs in celo nori oves (očitno zaradi barve) in indijski riž.

V starodavni Kitajski je bil črnemu rižu celo prepovedano jesti navadnim ljudem, je bila hrana samo za plemiče.

Izkazalo se je, da je takšen divji riž v Evropi videti kot okrasna rastlina.

Sodeč po najdenih informacijah črni riž v resnici nima nič skupnega s svojim belim priimkom - okus, vrednost in uporaba črnega je veliko višji. V okusu je značilen okusen okus, kuhanje pa traja več časa kot običajen riž.

Črni riž (divji riž) se nanaša na drugo vrsto žit kot bel ali riž. V okusu je značilen okusen okus, kuhanje pa traja več časa kot običajen riž.

Prednosti črnega riža lahko najdete tukaj.

Med pomanjkljivostmi lahko opazimo dve visoki ceni in dolg čas kuhanja.

Vendar pa obstaja še ena vrsta črnega riža - črni riž, imenovan "Venere", ki nima nič opraviti z rižem, opisanim zgoraj. Goji se v Italiji na Padanski planini in je tudi naravni afrodiziak.

Črni riž

Chumiza [2], črni riž, rjavi proso [2] (lat. Setária itálica subsp. Italica) je krmna in žitni pridelek, letno gojena rastlina družine Cereal ali Poaceae.

Vsebina

Razširite [| koda]

Gojijo ga v številnih azijskih državah - Kitajski, Japonski, Koreji, Mongoliji, Indiji in nekaterih drugih državah, vključno z Ukrajino, Belorusijo, Gruzijo, Kazahstanom in Ruskim Daljnim vzhodom.

Botanični opis [| koda]

Rastlina tvori gosto rastlinsko grmovje do višine 2 m, sestavljeno iz 5-7 pokončnih stebel z 7-19 internod.

Koreninski sistem je vlaknast, prodira v tla do globine enega in pol metra.

Listi so veliki, dolgi 25-65 cm, široki 2 do 4 cm, svetlo zeleni in antocianin v barvi.

Socvetje ima obliko koničastega pločevinastega panlika do dolžine 0,5 m. Za rastlino je značilna lastna oprašitev, delež navzkripljivih rastlin doseže 5-10%.

Plod je filmsko zrnce majhne, ​​okrogle ovalne oblike, barve od belkasto-roza do skoraj črne. Ena panlika vsebuje od 4 do 15 tisoč zrn.

Pomen in uporaba [| koda]

Zrna vsebujejo: 11-12% vode, 11-16% beljakovin, 3,9% maščobe, 9,0% celuloze in 4,3% pepela [2].

Chumiza je termofilna in suša odporna. Za prehranske namene se uporablja zrnje, iz katerega se izdelujejo žitarice in moke. Zrna se uporabljajo v živinoreji za živinsko krmo. Hrano se hrani tudi. Uporabljena in zelena hrana.

Chumiza - hrana in zdravljenje za papige. Poleg tega ni nobenih omejitev glede vrst papagaja. Chumiza je primerna za hranjenje majhnih valovitih papagotov, kot tudi večjih ptic [3]. Uporablja se kot siderata.

Črni riž

Divji (črni) riž je vrsta žita.

Ali riž ali trava

Črni riž v resnici ni riž. Njena podolgovata črna zrna so v resnici semena vlažne travnate površine Zizania aquatica, ki raste v Severni Ameriki na obsežnih poljih (zato je drugo ime vodni oves). Ima sladek-eksotični okus, z občutljivo nohtno aromo.

Koristi riža

S svojo hranilno vrednostjo je divji riž vodilni med ostalimi žitami z velikim maržem. Še posebej tekmuje s svojim belim "bratom".

Prvič, vsebuje dovolj beljakovin. Drugič, vsebuje vitamine B in vitamin E. Poleg tega črni divji riž vsebuje folno kislino, kar je zelo koristno za normalno delovanje možganov, črevesja, rasti kosti, pa tudi veliko kemičnih elementov - magnezija (177 mg), cinka (6 mg.), fosforja (433 mg.) in mangana 1,3 mg - 2/3 dnevne norme za odraslo osebo.

Velika prednost črnega riža je, da v njej ni holesterola in maščob. Anthocyanins (antioksidanti), prisotni v divji riž, imajo črno barvo. Iste snovi barvanje in borovnice, nič manj koristno za zdravje.

Produkt za dolgoživost

Na Kitajskem je črni riž glavna jed. Ljudje v Srednjem kraljestvu zaradi svoje neprecenljive koristi imenujejo "dolgoživ riž" ali "riž, ki hrani kri". Od antičnih časov do danes je divji riž drag in je zaradi svoje metode žetve. Dejstvo je, da raste v težko dostopnih krajih. Zato, ker so jedli samo vedo.

Danes je divji riž dostopen vsem, zato lahko vsakdo čuti svoje koristi in neprecenljiv prispevek k zdravju. Izboljša in povrne elastičnost krvnih žil, izboljša imuniteto, ima protimikrobni učinek in znižuje krvni tlak.

V kitajski tradicionalni medicini se domneva, da riž "znova odpira želodec". Uporaba tega izdelka normalizira delo nadledvičnih žlez, izboljša vid, čisti krv. Črni riž pomaga pri ozdravitvi žensk v obdobju po porodu, je učinkovit za izpadanje las in anemijo.

Da ne omenjam dejstva, da je vsebnost natrija v prostoživem rižu precej manjša kot v beli barvi. Natrij je potreben za ohranjanje mineralne ravnine in ravni vode v telesu. Dnevni vnos natrija za človeško telo na dan je približno 1500 miligramov. Toda ta mineral je vsebovan v skoraj vseh izdelkih in se izkaže, da se njegov dnevni odmerek večkrat poveča. Zato se lahko črni riž - zaradi nizke vsebnosti natrija - porabi brez strahu za vaše zdravje. Seveda je za pridobivanje največje koristi od izdelka potrebno ustrezno pripraviti in žvečiti.

Sodobni strokovnjaki za prehrano vedno bolj vztrajajo pri prehranjevanju divjega črnega riža med dietami. Mnoge diete so bogate z maščobami, vendar imajo malo vlaknin. Zato večina žensk za hujšanje trpi zaradi razjed želodca, zaprtja, žolčnih kamnov in krčnih žil. Eating divjega riža med prehrano se lahko izogne ​​takšnim težavam.

Nenavaden okus - originalne jedi

Če se odločite za vključitev črnega riža v meni, morate zalogo pravočasno. Za razliko od belega, potrebuje precej dolg čas kuhanja. Najprej ga namočite v veliki količini vode pri sobni temperaturi za noč in jo odcedite zjutraj. Nalij namočeni riž v vrelo slano vodo in nato potopimo 40 minut pri nizki toploti pod pokrovom. Končni riž se bo "razpletel" in postal približno tri do štirikrat večji.

Po tem lahko začnete kuhati. Omeniti je treba nekaj kulinaričnih značilnosti riža. Prvič, črni riž gre dobro z zelenjavo. Še posebej je pečen v morskih sadežih. Poleg tega se črni riž pogosto uporablja pri pripravi prigrizkov, solat, juhov, glavnih jedi, suši, zvitkov, sladic, pa tudi sestavine pri pečenju kruha, kolinov, piškotov, muesla in pijač. Gotove crne riževe jedi imajo zelo lep in nenavaden videz.

Črne riževe kozice

  • črni riž - 0,5 skodelice;
  • 300 gramov kuhane kozice;
  • 1 čebula;
  • nariban sir;
  • zelenjava;
  • začimbe

Odlepite kuhane škampe, jih razrežite na majhne dele, pomešajte z pasivno čebulo, dodajte sol, poper. Vrelimo riž, dokler ne kuhamo. Ob služenju položite riževo ploščo, pomešano z naribanim sirom. Kozice na vrhu, posujte z zelenjavo.

Zelenjavna obara s črnim rižem

Ta jed bo primerna za zelenjavo ali stročnice (fižol). Gojite zelenjavo pri nizki toploti v oljčnem olju. Vrelimo riž. Vstavite jo na krožnik kot stransko krožnik za zelenjavno obara.

Pikantni sladica z divjim rižem

  • 1/2 skodelice kuhani divji riž;
  • 1 velika jabolka, rezina;
  • 2 tbsp. žlice iz rozin;
  • ščepec cimeta;
  • med za okus in željo;
  • 1 čajna žlička mandljevega olja;
  • 1 žlica. žlico limetinega soka (če ne, lahko nadomestite limono ali jabolko).

V veliki skledi zmešajte riž, jabolka in rozine. Mešajte v cimetu v limoninem soku in dodajte mandljevo olje in med. Vsi se premaknete in povežite z rižem. Takšna izvedba posode je podobna ruski kutyu. Toda na zahtevo rozin lahko zamenjamo z drugimi sadjem, jagodami ali suhim sadjem, pa tudi z jogurtom.

Črni riž okras

Sestavine

  • kozarec črnega riža
  • voda
  • sol po okusu (približno 1 žlico)
  • Čas priprave: 02:00
  • Čas kuhanja: 00:30
  • Vložke: 3
  • Zahtevnost: enostavno

Kuhanje

  1. Rdeče pranje si umijemo pod tekočo vodo, dokler ni bela. Napolnite pol ure v dveh kozarcih čiste vode.
  2. Izcedite vodo. V ogenj dodajte majhno kozico, dodajte riž in sol: dva kozarca vode k kozarcu riža. Ne skrbi, ta riž ne proizvaja takega glutena kot belega riža.
  3. Riž kuhamo pod pokrovom približno 30 minut, dokler voda ne izhlapi v celoti, nato pa izklopite vročino in držite še pol ure, da se infundira. Pred uporabo morate mešati "za pomp."

Črni riž, kot se je začel v starodavni Kitajski, je služil le bogatim ljudem, revni in srednji razred pa so bili zadovoljni z belim. Zdaj lahko črni riž kupimo v katerem koli velikem supermarketu, vendar jo kupijo samo enote. Njegovo nepriljubljenost je mogoče razložiti, prvič, po tradiciji, ki je bila ustanovljena v ruskih družinah, da bi dajala prednost belemu dolgozrnatemu rižu. Drugič, ne vedo, kako kuhati riž in ali obstaja kakšna korist od njega.

In nedvomno je korist! Če je beli riž precej visok v kalorij in pogoste obiskovalce suši palice postopoma, na njihovo presenečenje, pridobijo težo, potem lahko tisti, ki želijo izgubiti težo, varno jedo črni riž. Kot beli je lahko dolgozrnat in kratko zrnat. Črni riž je odličen proti staranju in preprečuje nastanek raka zaradi visoke vsebnosti antioksidantov (ali bolj antocianinov - zagotavlja temno barvo), folna kislina, kalij, veliko količino prehranskih vlaken pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa in zmanjšati krvni tlak.

Pri nakupu črnega riža (podobno sončničnemu semenu) ga ne zamenjujte z divjim rižem (podobno črnim tanjšam) - to je druga rastlina, ki je to ime prejela samo zaradi zunanje podobnosti. Pravijo, da nam črna riž prinaša s Kitajske, v Italiji pa je na Padanski planini, kjer so prinesli svojo edinstveno sorto riža "Venere" - naravno afrodiziak.

Od črnega riža lahko naredite ogromno količine solat in sladic, poleg tega pa bo odlična jed za ribe, piščanca in meso. Črni riž kuhajte prvič brez aditivov, da bi cenili njegov okus. V prihodnosti jo lahko kombinirate s katero koli zelenjavo (brokoli, beluši, artičoki, čebula, česen, koper, itd.).
Ris je tudi precej dober v ponevu z visokimi stranicami ali v dvojnem kotlu (kuhajte enega v enega v posebnem vsebniku za riž ali toplotno odporne jedi).
Če se bojite črne barve, lahko pripravite mešanico črnega in belega riža. Toda na splošno črna barva odlično zmanjša apetit (zapomnite si, vsi izdelki poskušajo pakirati v rdeči, rumeni, beli, ker povzročajo apetit).

Črni ali divji riž?

Črni ali divji riž?

Črni riž - ne pomeni najboljše, ne pomeni, da je v njej najbolj uporaben. Kaj se zgodi z rižem, preden pride do nas na ploščah? Kako izbrati najbolj uporaben riž? In razlikovati okusno od travnata? Črni riž iz narave? In izberite pravi?

Starost riža

Že od nekdaj so v svetu štiri podvrste divjega riža z različnimi imeni - kanadski riž, rižev riž ali indijski riž, črni riž in divji riž.

Zaradi številnih razlogov, povezanih z zapletenostjo gojenja in okusa, so vse te sorte nadomestile bele bratranci, pa tudi črni in divji riž, ki so v zadnjih desetih letih dosegli največjo priljubljenost.

Osredotočimo se na dve zadnji sorti - črni in divji riž... Torej, kakšna je razlika med divjim in črnim rižem? Ali obstaja?

Črni riž

Črni riž - Zizania latifolia ali caduciflora je kitajska vrsta divjega riža. Veliko se je uporabljala v starodavni Kitajski. In danes na Kitajskem ta rastlina še naprej goji, ne zaradi semen, temveč zaradi okusnih stebel. In semena, npr. črni riž, prihaja kot druga poceni surovina.

Divji riž

Divji riž je najpogostejša podvrsta Zizania aquatica, ki raste na reki St Lawrence, na meji med Kanado in Združenimi državami. Dejstvo je, da se severnoameriške sorte divjega riža močno razlikujejo od tistih, ki se gojijo v drugih regijah, tj. z drugimi besedami, iz črnega riža. Divji riž raste v plitvih vodah in vzdolž počasi tekočih rek in se rodi v roki.

To pomeni, da je težje gojenje divjega riža kot njegovi kolači riža, pa tudi pridelek divjega riža je nekajkrat nižji. To pojasnjuje, zakaj je divji riž dražji od črnega.

Razlika med divjim in črnim rižem

Zato divji riž, kot črni riž, pripada isti družini žit, sicer pa sta dve popolnoma različni vrsti. Čeprav imata oba rastlina črna semena (zrna), so njihove lastnosti popolnoma drugačne.

Črni riž, prihaja kot druga cena zelo poceni surovin.

Semena teh dveh rastlin se razlikujejo po videzu. Ozke, kot so iglice, zrna severnoameriškega divjega riža ločijo od črnega, z bolj zaokroženimi in kratkimi zrnami.

Dišji riž je riž kategorije "A +", daljši in dražji od gojenih sort.

Črna riževa zrna so manj gosta in za dokončanje kuhanja potrebujejo največ 30 minut. Ker se divji riž kuhamo do 40-60 minut.

Poleg tega je divji riž eden najboljših virov vitamina B9. Pri divjih rižih je šestkrat več kot v črni barvi. V smislu vsebnosti beljakovin včasih tudi presega črni riž.

Prednosti ne le v hranilni in hranilni vrednosti pripadajo divjemu rižu, temveč tudi po značilnostih okusa.

Divji riž ima izvrsten, rahlo sladek okus in ima edinstveno aromo z izrecno omako (ki ga ni mogoce reci o črnem rižu). Dobro je kot samostojna stranska jed ali v kombinaciji z drugimi sortami riža, dobro gredo z mesom, perutnino, ribami.

Divji riž ni poceni izdelek, je zelo priljubljen med hollywoodskimi zvezdami kot podlago za različne zdrave prehrane.

Bodite previdni na policijskih policah! In naredite izbiro v korist pravega okusnega in zdravega riža!

Brezobzirni proizvajalci pogosto napišejo "divji riž" na embalaži in se pakirajo v črno, s čimer zavarujejo potrošnike...

Memo!

Divji riž je po dolgem kuhanju dolga črna zrnca z gosto strukturo in navlaženo aromo, ki ohranja rekordno količino hranil.

Royal prednosti črnega riža

Dejstvo, da so samo cesarji jedli črni riž, je enostavno razložen. Od antičnih časov je ta sorta riža narasla izključno v Tibetu. To je bilo potrebno zbrati ročno. Danes se je malo spremenilo: težko ga je najti na prostem trgu, ga je drago kupiti, vendar ga resnično želim.

Foto: Depositphotos.com. Objavil: tajkun.

Zrno neraziskanega črnega riža ima ovalno, rahlo podaljšano obliko. Belo jedro, bogato z beljakovinami in vlakninami, je prekrito s finimi črnimi luskami. Ta riž je včasih zmeden z divjim severnoameriškim rižem, čeprav je ta veliko daljši in tanjši.

Uporabite podrobno

Črni riž ima skoraj 2-krat več beljakovin (znanstveniki štejejo skupno 18 aminokislin skupaj) od običajnega belega riža, veliko vlaknin (topnih in netopnih), kar je še posebej koristno za prebavni trakt. In ker tibetanski riž spada v kategorijo nepoliranih zrn, je varno govoriti o njegovih koristih ne samo za prebavne organe, ampak tudi za živčni sistem.

Če beli brušeni riž vsebuje veliko škroba, potem zrno črnega riža poleg bogatega arzenala vitaminov skupine B (vključno z niacinom, riboflavinom in folno kislino) lahko pohvali z visoko koncentracijo selena, magnezija, kalija in cinka.

Janje črnega riža je lahko koristno tudi za jedra. Dragocena snov orizanol, koncentrirana v riževem olju in skoraj odsotna v poliranem zrnju, lahko zmanjša koncentracijo holesterola v krvi, ublaži simptome menopavze in pomaga možganom pri obvladovanju stresa.

Ni presenetljivo, da so znanstveniki našli tudi veliko vitamina E v črnem rižu. Toda tudi to ni glavna stvar. Po številu antocianinov (razred antioksidantov) črni riž lahko tekmuje s takšnimi čudodskimi živili, kot so borovnice, rdeče vino in rdeče grozdje, jagode, rdeče zelje, rdeča čebula in rdeči pomarančni sok.

Strokovnjaki iz Louisiana (pod vodstvom avtorja odkritja, Zhimin Ksu) so prepričani, da je črni riž koristen za ljudi z bolnim srcem, s povečanim tveganjem za nastanek raka in težavami na področju genitalij. Antitumorne lastnosti črnega riža so posledica vseh istih antioksidantov, ki krepijo cirkulacijski sistem in hkrati preprečujejo spremembe v strukturi človeške DNA.

Vendar se koristne lastnosti črnega riža tam ne končajo. Redna poraba tega žita bo izboljšala vid, zdravila lase in nohte, pomagala pri anemiji, fizični izčrpanosti, postoperativne rehabilitacije. Če ste preveč leni kuhati črni riž večkrat na teden v ponvi, se lahko odločite za črne riževe otrobe, čeprav jih je še vedno odprto vprašanje.

Še posebej zaskrbljujoče skrbi za lastno zdravje, so Američani že izumili način, kako narediti črne riževe otrobe doma: vzemite peščico dobro posušenih zrn in dajte v kavni mlinček 1-2 minuti. Vsi Domači otrobi pripravljeni. Znanstveniki priporočajo, da jih dodate palačinke ali jih uporabite kot prašenje rib.

Kulinarična referenca

Črni riž ima rahlo navlaženo okus in okus kokice. Danes se črni riž prideluje na Baliju, na Kitajskem in na Tajskem.

Pojavlja se v 2 vrstah: tajski črni riž (zelo lepljiv) in nanjing. Prvi je sestavni del originalnih tajskih jedi, kot so črn rižev puding s kokosovim mlekom. Kuhan tajski riž se postreže s kuhano zelenjavo in riževo omako. Nanjing ima rahlo travnati okus, zato je še posebej dobro v solatah in suši.

Črni riž dobro prehaja z drugimi vrstami riža, kot so rjava ali bela dolga žita.

Črni riž - koristi in škoduje črnemu rižu

Vsebina

Riž je tradicionalna hrana v Aziji. Ko je cesar vladal na Kitajskem, je bil črni riž imenovan »Prepovedano«, saj je bil pridelan le za vrhovnega vladarja.

Crni riž lahko kupite v trgovinah za zdravo hrano.

Hranilna vrednost črnega riža

Ena porcija črnega riža vsebuje 160 kcal. Riž je bogat z železom, bakrom, rastlinskimi beljakovinami in flavonoidnimi snovmi.

V 1 porciji črnega riža:

  • 160 kcal;
  • 1,6 gr maščobe;
  • 34 gr. ogljikovi hidrati;
  • 2 gr. vlakna;
  • 5 gr. beljakovine;
  • 4% dnevnega vnosa železa.

Črni riž vsebuje več antioksidantov, beljakovin in prehranskih vlaken kot druge vrste riža.

Prednosti črnega riža

Črni riž vsebuje veliko prehranskih vlaken, ki imajo protivnetne lastnosti. Preprečujejo razvoj diabetesa, onkologije, bolezni srca in debelosti.

Obnavlja telo

Črni riž se uporablja v obdobju po porodu, ko telo potrebujejo vitamine. Da bi telo obnovili po bolezni, zdravniki priporočajo, da ga vključite v hrano.

Če imate težave z nohti in lasmi, bo koristen črni riž, saj vsebuje vitamine, žvečilne žeblje in folikle za lase.

Vsebuje antioksidante

Lupina črnega riža vsebuje visoko stopnjo antioksidantov. Ta raven ni v nobeni hrani.

Črni riž ima črno ali vijolično barvo, kar kaže na veliko količino antioksidantov, kot so borovnice, maline in brusnice.

Vsebnost antocianinov v črnem rižu je višja kot v drugih zrncih. Ta glikozid, ki obarva riž v temni barvi, preprečuje nastanek bolezni srca in krvnih žil, onkologije, izboljša delovanje možganov in zmanjša vnetje.

Črni riž izgubi hranila, ko se zunanji sloj odstrani. Zunanja lupina vsebuje antioksidante, vitamine, minerale in vlakna.

Poleg antocianina je črni riž bogat z vitaminom E, kar je dobro za zdravje oči, kože in imunskega sistema.

Zaščita zdravja srca

Črni riž zmanjša možnost aterosklerotičnih plakov v arterijah in preprečuje nastanek srčnega infarkta in možganske kapi.

Droge prek fitokemikalij podpirajo zdrave ravni holesterola.

Odstrani škodljive snovi

Uživanje črnega riža pomaga razstrupljati telo in očisti jetra škodljivih toksinov.

Izboljša prebavne funkcije

Črni riž, rdeča in rjava vsebujejo veliko vlaknin. Izloča zaprtje, napenjanje in druge patologije v prebavnem sistemu. Celuloza veže žlindre in toksine v prebavnem traktu, pomaga pri odstranjevanju in spodbujanju normalne funkcije črevesja.

Fiber pomaga ostati poln dlje in spodbuja kurjenje maščob.

Upočasni absorpcijo sladkorja

Poraba črnega riža preprečuje razvoj sladkorne bolezni in debelosti zaradi počasne absorpcije ogljikovih hidratov.

Uporaba belega riža bolj naglo telo k razvoju diabetesa in debelosti, zaradi nižje vsebnosti vlaken in otrobi.

Škoda črnega riža

Škodljivi učinki črnega riža so posledica pretirane uporabe. Prvič poskusite črni riž, pojejte majhen delež in poskrbite, da za izdelek ni osebne nestrpnosti.

Hrano spremenite. Jedo samo črni riž poveča tveganje za patologijo v prebavnem sistemu.

Nasveti za kuhanje

  • Črne barve iz riževega riža. Pobirajte jedi iz drugega materiala za kuhanje;
  • Združite črni riž z oreščki in stročnicami. Postrezite z ribami, zelenjavo in mesom.
  • Sojina omaka in sezamovo seme pripomorejo k okrepitvi posebnega okusa črnega tveganja.

Črni riž kuhanje

Črni riž je več vrst: indonezijski črni riž, tajski jasmin in navaden črni riž. Vse vrste črnega riža enako vplivajo na telo.

Črni riž traja dlje, da kuhamo kot beli. Pred kuhanjem je zaželeno, da se črni riž namoči 3 ure - zato bo riž prinesel večje koristi telesu.

Po namakanju obvezno sperite riž s čisto vodo in jo položite na ogenj, tako da dodate 2 skodelice vode k kozarcu riža. Če ste namočili riž, bo čas kuhanja pol ure, če ne - potem uro.

Črni riž okusi kot kokice in oreške.

Črni riž je koristen proizvod ali ne. Možna škoda zaradi uporabe črnega riža, kontraindikacij

Prepovedana hrana, na voljo samo cesarjem in visokim vladarjem; neznano večini, zaradi svoje visoke cene, žit; Prehranski koristen izdelek, ki ga zdravniki, strokovnjaki za prehrano in drugi zdravniki pozitivno odzivajo. Vse to je črni (ali divji) riž. Kaj je tako koristno pri črnem rižu? In še toliko bolj zanimivo, ali obstaja tako škodljiva stran? Ugotovimo to!

Nekaj ​​dejstev

Takoj, ko slišimo "Azijo", je riž v naših mislih narisan, in ko slišimo o rižu, se spomnimo Azije, sta ti dve koncepti neločljiva. To je povsem logično, ker je Azija rojstna hiša vseh vrst sort riža:

● veliko drugih, od približno 8.000 sort.

Dolgo časa je bil črni riž pridelan samo za mizo vladarja. Visoko v hribih, je šel v roko, in za poskus, poskusite, navadni ljudje so bili kaznovani. Cicania (Zizania aquatica), kot je znanstveno naznanjen črni riž, ni ravno riž, temveč le semena vlažnega vodnega eksorcizma. Ljudje v Aziji so zaradi svojega ogromnega pozitivnega vpliva to rastlino označili kot "dolgoživ riž" in "krvni krmni riž". Zato so ga jedli samo zelo pomembni, visoki ljudje.

Danes tudi črnega riža ni težko dobiti, vendar vedno več trgovin za zdravo hrano in eksotičnih trgovin z živili pozdravlja gurmane s prisotnostjo tega žita na svojih policah. Cena se giblje med 5 in 7,5 dolarjev na kilogram.

Vsebnost črnega riža uporabnih snovi

Obstaja veliko spornih okoliščin, ki govorijo o svoji posebni sestavi, druge pa o tveganju, povezani z njo. Ne moremo dvomiti o vsebnosti antioksidantov v takšni količini, da jih ni mogoče najti v nobenem živilskem proizvodu. Pomembno je tudi prisotnost folne kisline. Menijo, da 155-175 gramov črnega riža izpolnjuje dnevno hitrost te snovi. Za razliko od običajnega belega, ima črna dvakrat toliko aminokislin, in sicer 18.

Vitaminska sestava je naslednja:

● iz skupine B: B6, B3 in B9;

Elementi v sledeh, ki jih vsebuje obrat:

● mangan v razponu od 1,3 mg;

● cink približno 6 mg;

● fosfor približno 433 mg;

● magnezij v povprečju 177 mg;

Kar zadeva raven natrija v rižu, je zanimiva lastnost - v naravi je veliko manj kot v drugih sortah, na primer v belem rižu. Natrij je potreben za uravnavanje ravnovesja mineralov in ravni H2O v telesu. Stopnja na dan je približno 1500 miligramov. Toda zaradi vsebine v različnih izdelkih se njegov dnevni odmerek večkrat poveča. Presežek natrija je bolj verjeten, da bo škodoval kot dober. Črni riž, na drugi strani, vsebuje minimalni odmerek natrija, zato ne bo motil ravnovesja v človeškem telesu.

Tricania je bogata z drugimi koristnimi elementi:

1. vlakna, ki črevesje očisti iz toksinov in ugodno vpliva na stanje želodca.

2. beljakovine, spodbuja zdravje in rast mišic.

3. Ogljikovi hidrati, naši viri energije.

4. uporabne maščobe, nenadomestljive baterije, vendar niso škodljive.

Popolnoma odsoten je holesterol, kar je koristna lastnost, saj prek drugih živil dobimo presežek različnih vrst holesterola.

Koristne lastnosti črnega riža

Sodobnim strokovnjakom za prehrano se vse bolj priporoča uporaba divjega riža med dietami. Mnoge diete so bogate z maščobami, vendar nimajo vlaknin. Zaradi tega večina žensk, ki se odločijo za izgubo teže, trpijo zaradi kamnov v žolčniku, razjedah želodca, krčnih žilah in zaprtju. Če jedo divji črni riž med prehrano, se te posledice ne morejo spoprijeti.

V delih (100 gramov) je sklenil:

● Energijska vrednost: 101 kcal; 423kJ.

● Beljakovine: 3,99 grama.

● Ogljikovi hidrati: 21,34 grama.

● Maščoba: 0,34 grama.

● Voda: 73,93 grama.

● Različne vrste sladkorjev: 0,73 grama.

Ta sestava je zelo koristna za izgubo teže zaradi svoje nizke kalorične vsebine, vendar bogate hranilne vrednosti. Pozitiven učinek na prebavni sistem in presnovo, sposobnost za dolgo časa, da ohranijo občutek sitosti, to jedo na mizi zelo zaželeno med prehrano.

Tisti, ki ne želijo samo izgubiti težo, temveč se soočajo z debelostjo, bodo uživali cicancy, saj bodo zahvaljujoč se sladkor in ogljikovi hidrati zelo počasi absorbirajo. To pa ne dopušča, da telo prehitro preizkusi lakoto.

Za maksimalno korist, med prehrano, je treba upoštevati uravnoteženo prehrano, ne da bi zmanjšali pomen zadostne količine vode, sadja in zelenjave, telesne dejavnosti.

Odstranjevanje odvečne vode in škodljivih telesnih maščob, ki imajo sladek okus in odpravljajo potrebo po dopolnitvi telesa s glukozo, so semena rastline odlična pomoč pri izgubljanju teže.

Poleg prehrambenih ugodnosti na drugih področjih zdravja je divje riževih žit ni v slabših lastnostih. Morda je koristno za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca, zahvaljujoč dragoceni snovi oryzanol. Ta snov lahko zmanjša koncentracijo holesterola v krvi in ​​pomaga možganom prenesti večji stres, zmanjša verjetnost aterosklerotičnih plakov v arterijah in preprečuje nastanek srčnih napadov in kapi.

Redna prisotnost v hrani tega žita bo izboljšala vid, zdravila sestavin nohtov in las, pomoč pri anemiji, postoperativna rehabilitacija, fizična izčrpanost.

Uporaba prispeva k razstrupljanju celega telesa, še posebej jeter, ki jo očisti pred škodljivimi toksini.

Ker je hipoalergen izdelek, riž ni nevaren za ljudi, ki so nagnjeni k alergičnim reakcijam.

Zaradi vsebnosti koristnih beljakovin se stanje mišic izboljšuje, metabolizem in delovanje imunskega sistema pa se vrača v normalno stanje.

Ugodno za nosečnice, jih hrani z vitamini, medtem ko koristijo otroku.

Krepi okostje in zmanjša tveganje zlomov, kar je še posebej koristno za športnike in starejše od 35 let.

Dieta s prisotnostjo žita bo preprečila takšne težave:

● ulcerativne lezije črevesne sluznice in želodca;

● kršitve v prebavnem traktu;

● težave z veno (krčne žile).

Je črn riž škodljiv?

Takoj je treba reči, da je vsak, celo najbolj uporaben izdelek z vseh vidikov, lahko škodljiv za posamezni organizem. Če želite ugotoviti, ali je mogoče vključiti v meniju ciccination, uporabite majhen delež in si oglejte svoje stanje.

Zanimivo je, da znanstveniki verjamejo, da črni riž ne more imeti stranskih učinkov na človeško telo. Celo študija semen tega divjega riža ni pokazala nobenih negativnih dejavnikov.

Preobčutljivi divji riž vodi v zaprtje, zato bo zmerna poraba takšno težavo odpravila.

Škoda v kuhinji je lahko samo v tem, da zaradi svoje sestave barve emajlirane posode, zato je bolje izbrati posode iz drugih materialov za kuhanje.

Nasveti za kuhanje

Pred kuhanjem je treba riž v dveh do treh urah namočiti, zato bo bolj koristno. Po tem morate sperite in začeti kuhati.

Žita je popolnoma združena s stročnicami, kar bo pripomoglo k raznolikosti jedi. Ujema meso, ribe, zelenjavo, kot stransko krožnik. Uporablja se pri pripravi zvitkov, piškotov, juh, sladic, prigrizkov.

Črni riž ni bil zaman vreden najstarejših ljudi, s svojimi ugodnostmi in minimalno škodo, tudi vas bo prosil!

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Neverjetne in univerzalne zdravilne lastnosti luskavcev

Ni skrivnost, da imajo gobe zdravilne lastnosti. Uporaba nekaterih gob omogoča boj proti raku. Škarje imajo veliko zdravilnih lastnosti.Iz vseh bolezniKakšne so koristne lastnosti tega reprezentativnega gobarja?

Preberi Več

Tanini

Tanini ali tanini (iz fr Tannin [1] [2]) - skupina fenolnih spojin rastlinskega izvora, ki vsebujejo veliko število -OH skupin. Tanini imajo strojenost in značilen astringenten okus. Tanjen učinek taninov temelji na njihovi sposobnosti, da oblikujejo trdne vezi z beljakovinami, polisaharidi in drugimi biopolimi.

Preberi Več

Lubenica je jagodičja, zelenjava ali sadje

Vsi imamo radi okusno in zdravo hrano. Bliže avgustu, ko dozorejo lubenice, ljubitelji njihovega svetlega okusa in sočno sladko meso spet pridejo v argument, ali je to sadje v jagodah ali sadju?

Preberi Več