Smelt - koristi, škoda in pravila za shranjevanje rib

Če vas zanima ta vrsta izdelka, pokličite 8 (495) 648-40-33. Cenik se pošlje našemu strokovnjaku po e-pošti po pogovoru z vami po telefonu.

Smelt posušen - eden najboljših dodatkov kozarcu hladnega piva. Zakaj ugrizati dvomljive čipse, namočene aditive krekerje ali drobne orehe, ko imate priložnost uživati ​​v naravnih posušenih ribah? Ta jed je enostavno pripraviti, vendar mestni prebivalci raje kupujejo kuhan izdelek v trgovinah, ne da bi zapravljali svoj čas.

Smeltovo meso je precej maščobno in zelo okusno. Najbolj priljubljena je v ocvrti obliki, vendar je najboljša od vsega taka jed, če je riba pravkar ujeta. Čudovita je v dimljeni obliki, marinadi, pečen z začimbami na žaru, zaljubljen v vino.

Kljub velikemu številu načinov priprave te jedi je eden od najbolj priljubljenih med resničnimi poznavalci okusa in izvrsten edinstven okus posušen smelt.

Značilnosti te vrste hrane

Smelt je majhna riba družine lososov, ki je najpogostejši na severozahodu Ruske federacije (severno in baltsko morje, jezero Ladoga). Živi v ustih rek, ki segajo v Atlantski ocean in arktične arktične oceane. Odvisno od vrste živi od dveh do treh do dvanajst let in traja od osem do 35 centimetrov. Največji izvodi lahko tehtajo približno 350 gramov.

Žive ribe imajo poseben vonj, ki spominja na svežo kumare. Je zelo lepa - modrikasto zeleno prosojno malo telo na vrhu, rumenkasto bele stranice in trebuh, brezbarvni plavuti. Sušena smolnica ima sivkasto telo z rumeno-rjavimi plavutmi. Ta komercialna riba se lahko razlikuje od manj dragocenih vrst (na primer, slabih) zaradi prisotnosti dodatnega plavuti na hrbtu.

V naravi je precej nezahtevna, v primerjavi z drugimi sortami lososa. Njegovo jezersko obliko je mogoče zlahka razredčiti v vseh velikih jezerih s hladno vodo in zadostno globino. Velikosti posameznikov so močno odvisne od velikosti in globine rezervoarja, kjer živi. Na jezeru Onega so na primer ribe precej manjše od tistih, ki se pridelujejo v Ladogi.

Žganje se posuši na trgu različnih vrst - od majhnega tališča do velikih sibirskih rib. Vsi imajo podobno podolgovato strukturo telesa, rahlo stisnjena ob straneh, široka usta z izjemno spodnjo čeljustjo.

Kako koristno posušeno?

Ta vrsta izdelka ima veliko uporabnih lastnosti. To so elementi v sledovih, ki jih oseba potrebuje za vitalno aktivnost (železo, molibden, krom, fluor, mnoge druge), veliko količino vitaminov (npr. PP). V ribju mesu so makrohranila, katerih dopolnitev je bistvena za osebo - kalcij, fosfor, magnezij, klor, kalij.

Glavna prednost redne porabe je največja prebavljivost hrane, ki vstopa v telo, njegova naravna naravnost. Ni naključje, da zdravniki, da bi preprečili osteoporozo, priporočajo, da jedo majhno smrdljivo kožo skupaj s kostmi. To uravnava razmerje kalcija in fosforja v telesu.

Treba je opozoriti, da posušena smelt med predelavo ohrani večino uporabnih elementov in vitaminov. Vsebnost kalorij v določeni ribi je odvisna od časa, v katerem je bila pridelana, in njegovega življenjskega prostora. V povprečju je kalorična vsebnost surovega proizvoda 100 kcal, posušena - 220-240 kcal.

Kako kuhati posušeno smelt?

Če se odločite, da ne boste samo užitek jedli, temveč tudi sami kuhali - ni nič zapletenega. Obstaja na desetine izvirnih receptov, ki jih lahko ponovi vsakdo, tudi v mestnem stanovanju. Vse, kar potrebujete, je precej prostoren posod (enamelna posoda, rezervoar iz nerjavečega jekla ali nekaj podobnega), nekaj soli, čista voda, začimbe (neobvezno) in, seveda, surovi izdelek sam.

Prvič, trupi se solijo. Lahko proizvedete suho soljenje, šele krtačite karkase s soljo, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo posebne slanice - tozluk. Nalijte vodo v čisto posodo (vedro ali veliko ponev) (prostornina je odvisna od velikosti posode in količine proizvoda, ki bo soljena), nato pa postopoma prelijte sol in raztopite mešanico, dokler ni popolnoma raztopljena. Če želite vedeti, da je nastala raztopina dosegla želeno koncentracijo, vanj vnesite surovo jajce ali krompir enake velikosti. Njihov vzpon na površino bo pokazal, da je sol zadostna.

Predprani trupi se vnaprej položijo v pripravljeno posodo. Zelo pomembno je, da so ribe sveže - odvisno je od okusa in vonjave suhega ličila. Seveda lahko uporabite sveže zamrznjene surovine, vendar v tem primeru ne boste dobili popolne kakovosti izdelka. Vse napolnite s pripravljeno raztopino, katere nivo mora biti 3-5 cm višji od ravni rib.

Smelt absorbira sol zelo dobro. Da se ne posuši posoda, je treba čas soljenja nadzirati - pri velikih trupih ne sme biti daljši od šestih ur, majhne posameznike je treba soliti največ štiri. Nekateri ljubitelji dodajo majhno količino sladkorja za kuhani tozluk. Toda tudi brez tega bo pravilno pripravljen, kuhan izdelek po pripravljenosti nekoliko sladek.

Po prenehanju plevela trupi se operejo in visijo, da se posušijo (suhi). V urbanem okolju za ta odlično fit zastekljeni balkon na sončni strani. Potrebno je skrbeti za čistočo (ribe bodo ves čas izpustile maščobe) in zaščito pred žuželkami (če je balkon odprt, uporabite gaozno posodo). Sušeno smolnico sušimo v neposredni sončni svetlobi približno en teden (odvisno od velikosti trupov, vlažnosti in temperature okolja).

Rezultat je odličen izdelek, ki ga lahko porabimo ne le s pivom, temveč tudi za zabavo. Zelo enostavno je očistiti, za razliko od večine vrst rečne ribe, praktično ne daje odpadkov. Z ustreznim skladiščenjem lahko posušena smelt ohranja najboljše lastnosti in uporabne lastnosti več mesecev.

Smelt

Komaj je veliko živil, ki lahko ponudijo toliko hranil: maščobnih kislin, elementov v sledovih in esencialnih aminokislin, kot so ribe. Rečne in morske ribe vsebujejo edinstven kompleks mikro in makroelementov, med katerimi je še posebej pomembno poudariti fosfor, kalcij, selen in mnoge druge snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. V medicini se aktivno uporabljajo različni izdelki vitalne dejavnosti rib, na primer ribje olje, pridobljeno iz olja iz jeter treh. Nedavne študije so pokazale, da imajo tkiva nekaterih pasem rib antibakterijske lastnosti.

Majhna srebrna riba z iztegnjenim telesom (od 10 do 35 cm, tehta do 350 gramov), z luskami, ki se zlahka odstranijo - ena izmed najbolj ljubljenih v naši državi. Je razširjena v severni in zahodni Evropi (severni in baltski morju), v svežih vodah pa je tudi sorta palčke - rahlo. Riba živi samo v čisti vodi. Zato ste lahko mirni glede svoje čistoče okolja. Mimogrede, sveže ulovljeno smrdelo močno diši kot kumare. Ko je v reki veliko taline, se ob morju počuti ta vonj deset metrov.

Kako izbrati

Praviloma je smelt svež, zato morate vedeti: sveža riba je čista, elastična (ne obesna, če se drži vodoravno), ima jasen videz, precej temno barvo in močan vonj kumare. Zastarjela riba - dolgočasno oko, mehkobo in drobovje, pike in pene na straneh, skorajda ni kruha, vendar je neprijeten vonj pokvarjenih rib. Včasih prodajalci mešajo včerajšnje ribe z ribami, ulovljenimi danes - zato se odločite sami. In ne pozabite - smelt ne bo zamrznil.

Calorie in hranilna vrednost

Smelt je eden izmed neverjetno uporabnih za človeške ribe, ki lahko skupaj z njegovo uporabnostjo ponudi odličen okus. Zaradi tega se rahlo uporablja v jedeh različnih kuhinj. Ribe so na voljo kot zamrznjene ali ohlajene in ne zahtevajo posebne predelave v predelavi, njegove velike lestvice so enostavne za čiščenje. Najpreprostejši način kuhanja rahlega je, da se ocvrti ali peče. Zelo dobre ribe za čiščenje z zelenjavo.

Ta riba se priporoča ljudem z oslabljenimi posodami in srcem, saj 100 gramov smrdele vsebuje 290 mg kalija, ki je pomemben element v sledovih kardiovaskularnega sistema. Ta izdelek bo primeren tudi za krepitev kosti, v že omenjeni količini topljenega 60 mg kalcija in 230 mg fosforja v naravni obliki. Med drugimi elementi v sledeh, ki jih vsebujejo te ribe, je mogoče opaziti tudi magnezij, natrij, fluor, molibden.

Sestava 100 gramov celuloze je sestavljena iz 5 gramov maščobe, 15,5 g beljakovin, brez ogljikovih hidratov, pepela 1,4 grama, ostalo je voda.

Vsebnost kalorij je 105-110 kcal na 100 gramov in posušena smolnica - do 240 kcal.

Koristne lastnosti taline

Meso te ribe je zelo nežno. Zaradi visoke vsebnosti maščob je smrdel odličen za sušenje, kajenje in cvrtje. Poleg tega je pogosto kuhana tudi z glavo in kaviarjem. Smelt kaviar je prava poslastica in se šteje za dietetični izdelek. Kljub precej visoki vsebnosti maščobe se priporoča zdravljenje pri zdravljenju številnih bolezni, ne pa v ocvrti in posušeni obliki. Pred tem se je smelt štel za zdravilno ribo in, če je bila razrezana, nanese na rane za hitro zdravljenje.

Specifičnost sestave mesa za smrdljivo kožo je pomemben izdelek za starejše. Izdelek ne bo težko za encimske funkcije telesa, vendar ga bo obogatil s proteini. Žganje je v spomladanski smeti s koristnimi snovmi, v tem času pa ima aromo kumare, kar dokazuje svojo polnost z vitamini.

Daljinsko vzhodno smrdilo je še posebej uporabno - pogosto ga je mogoče zamrzniti. To ribo priporočamo, da poparite cel, vržete v moko in krušne drobtine ter tudi jeste. Zaradi visoke vsebnosti kalcija in vitamina D je uporaba taline indicirana za zdravje skeletnega sistema in zob - za preprečevanje osteoporoze. Mimogrede, fluor, ki je veliko mesa v mesu, je odlično sredstvo za karies. In na splošno, na kozarec piva, nobena riba ne bi bila tako primerna, kakavova mehka, okusna smelt.

Kontraindikacije - posamezna alergijska reakcija na to ribe.

Koristne lastnosti taline

Smelt je majhna riba iz družine lososov. Habitati so baltsko, nemško in belo morje. Smelt ima majhne lestvice na hrbtu brez barve, na trebuhu pa srebro. Pri moških je spodnja čeljust širša. Žive v vodah v velikih jatah in se štejejo za zelo plodne.

Lahko ga najdemo sveže, zamrznjeno, ohlajeno, sušeno in dimljeno. Ta riba je tudi pečena, ocvrte, marinirane, posušene, kuhane juhe in okroshka. Po kuhanju je riba zelo sočna in okusna, dobro prehaja s stranskimi jedmi in omakami.

Sveže smrdljivo meso diši kot kumare.

V notranjosti rib imajo majhno količino drobtin, ki se zlahka ločijo. Meso je nežno in vlakna v njej se razpršijo, ko so stisnjena, ima belo ali sivko barvo, kožo pa se lahko zlahka ločijo med čiščenjem. Kosti so tanke in majhne, ​​po toplotni obdelavi, lahko varno jeste celo ribe.

Smelt je dragocen prehrambeni proizvod, saj v svoji sestavi vsebuje veliko mineralov. Vsebuje celo redke elemente, kot so selen, cink, baker in mangan. Prav tako vsebuje 115% vitamina B, kar vpliva na kakovost telesnega zdravja, krepi in pomlaja.

Koristne lastnosti taline

Smelt je majhna riba iz družine Salmon. Ta morski sadeži imajo nenavadno občutljiv okus in široko paleto zdravilnih lastnosti. Prednosti in škode, ki nastanejo pri templjenju, so vedno zanimivi za ljudi, ki želijo vključiti ta izdelek v svojo dnevno prehrano. Njegova slava je posledica njegove uporabnosti, nizke kalorije in različnih kuhalnih metod.

Kako izgleda in kje

Majhna morska riba z občutljivimi lestvicami srebrne sence. Trajanje njenega življenja od enega do deset let. Ima podolgovato telo 20-30 cm, vendar v nekaterih primerih raste do 40 cm in tehta okoli 350 g. Za ta morski habitat je značilna prozorna peresa in hrbet zelene barve. Oči se razlikujejo v svetlo črni barvi in ​​ustih - v majhni velikosti in velikem številu velikih zob. Zanimiva značilnost rib je vonj sveže kumare.

Ribe najdemo v severnem morju in jezerih, zalivih in rečnih ustjih Rusije, Skandinavije in baltskih držav. Pogosto se preseli v hladnejše kraje, da bi našli hrano. Njegova prehrana sestoji iz majhnih rakov, planktonskih alg in majhnih rib.

Sestava smelta

Morska riba je priljubljena ne samo za odličen okus, ampak tudi prisotnost v njeni sestavi nezamenljivih zdravih sestavin. To je visoko beljakovinski, nizko kalorični, lahko prebavljivi proizvod.

Hranilna vrednost zdrave temelje

Ribe vsebujejo elemente v sledovih, kot so železo, fluor, krom, fosfor, ki so pomembni za vitamine imunskega sistema skupin PP, B in D.

Taka ogromna vsebnost organskih in anorganskih snovi bistveno izboljša hranilno vrednost rib. Zato ga je treba vključiti v prehrano za spodbujanje zdravja in preprečevanje različnih bolezni.

Calorie smelt

Vsebnost kalorij na 100 gramov na 100 gramov je 102 kcal, vendar se ta številka lahko spreminja, saj je odvisna od časa ulova rib, njenega habitata in tudi od načina priprave.

Zmerna poraba nasiči človeško telo s potrebnimi snovmi in ne bo škodovala številki.

Kako je smelt koristen?

Prednosti raztopine za telo so neprecenljive zaradi visoke vsebnosti vitalnih mikro in makronutrientov. Priporočljivo je, da se ribe vključijo v prehrano za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, ker:

  • rešuje težave s kardiovaskularnim sistemom;
  • krepi kosti in sklepe, oskrbuje telo z veliko količino kalcija;
  • izboljša metabolizem in daje občutek lahkosti v želodcu;
  • dobro se odraža na zdravje zob;
  • se bori za omotico, osvobodi telo odvečne tekočine;
  • ki se uporabljajo za zdravljenje zunanjih poškodb na koži.

Morske ribe so koristne zaradi svoje bogate kemične sestave, ker hranjena hranila pomagajo okrepiti in obnoviti funkcije telesa, stabilizirati delo pomembnih sistemov. Zato se s sistematično uporabo morskega proizvoda verjetno pozabimo na številne resne bolezni znatno povečati.

Smelt v tradicionalni medicini

Maščoba te morske ribe se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu kot protibakterijsko zdravilno sredstvo. Za razne kožne lezije - praske, kosi, razjede, opekline - maščoba se uporablja kot losjon za pospešitev zategovanja in boja z mnogimi bakterijskimi organizmi.

Ali lahko rastejo otroci

Zaradi visoke vsebnosti makro- in mikrohranil, vitaminov in kislin je proizvod potreben za krepitev mišično-skeletnega sistema in podporo imunosti. Preden otroku daste izdelek, ga morate odstraniti in vreti. Če želite preveriti, ali ima otrok alergijsko reakcijo na ribe in da se zaščiti pred težavami, ga je treba postopoma uvesti v majhnih deležih. Povabite v povprečju, lahko začnete z 1,5 let.

Smelt je uporaben za kosti in sklepe majhnega telesa, lahko pa tudi izboljša ali obnovi vid, kar je v našem času zelo pomembno za šolarje, ki preživijo ves čas v bližini računalniškega monitorja.

Ali se dobro prehranjuje z dieto?

Seafood nima visoke vsebnosti kalorij, zato je kot nalašč za prehrano pri služenju z zelenjavo in zelenjavo. Vsebuje ogromno količino lahko prebavljivih beljakovin, kar pojasnjuje prednosti in hranilno vrednost rib. Najbolje je, da ga uporabljamo v pečeni obliki, saj je vsebnost kalorij po podobni toplotni obdelavi nekoliko zmanjšana.

Med prehrano je dovoljeno jesti celo ocvrte zdrave lupine z dodatkom velikega števila surov zelenjave in zelenjave v pripravljeno posodo. Takšna večerja bo hitro nasičena, dala moč in energijo ter pospešila metabolizem, ki bo pozitivno vplivala na sliko.

Je kakšna korist pri ocvrtih, suhih in suhih smrdljivih

Morske ribe med obdelavo ohranjajo veliko koristnih sestavin. Cvrtje je najpreprostejši in najpogostejši način kuhanja rib. Tudi po toplotni obdelavi ima pozitiven vpliv na delovanje možganov, imuniteto, podporni sistem.

Posušene ribe človeško telo bogatijo s potrebnimi sestavinami, ki preprečujejo pojav gub, upočasnjujejo staranje, zmanjšujejo pojav srčnega popuščanja in so odlično preprečevanje rakavih bolezni.

Posušen, uporaben smelt je potreben za nosečnice za razvoj in rast otrokovih možganov, pa tudi za boj proti depresiji.

Kako kuhati okusno okusno

Po številnih raziskavah se je izkazalo, da je ta morski proizvod najbolj okusen v ocvrtem stanju. Če želite to narediti, morate samo očistiti ribe, se znebiti notranjosti in zviti v moki na obeh straneh, postaviti nezgorelo posodo s sončničnim oljem. Tukaj je eden izmed najbolj okusnih receptov za izdelavo zdravega zdrobljenja:

Toda cvrtje ni edini način za kuhanje rib okusno in, kar je najpomembneje, koristno. Zdrava pikantnost se peče, polnjena, prekajena, marinirana, na žaru in celo prepražena v belem vinu. Izdelek dobro prehaja z limonino omako, zelenjavo in sirom. Poleg tega pripravljajo ribjo juho in mesne kroglice. V Skandinaviji proizvaja odlično ribje olje, v drugih državah pa je konzervirana hrana zelo pogosta.

Smrdeč škodljivec in kontraindikacije

Vsak izdelek ima kontraindikacije, smelt ni izjema. Pomembna škoda za telo morskih rib lahko povzroči:

  • diagnosticiranje bolnika z protinoidi ali urolitiozo, ker njegova sestava vsebuje dušikovo snov z bazalno linijo purina, ki negativno vpliva na potek bolezni;
  • alergijska reakcija na morske ribe;
  • nakupi manj kakovostnih morskih proizvodov, ki vsebujejo arzen ali poliklorbifenil, ki so bili ulovljeni na onesnaženem območju;
  • slaba predelava rib pred porabo, saj lahko vsebuje veliko parazitov, značilnih za morske ribe.

Kako izbrati in shraniti smelt

Pri izbiri morska riba morate upoštevati vonj in videz proizvoda. Obstaja več meril, ki bodo pomagale, da ne bi prišlo do napake pri izbiri:

  1. Vonj smrdljivega bi moral biti podoben svežemu kumarju, če diši kot ribe - to pomeni, da so izdelki potekli.
  2. Če trebuh morskih rib ni otekel, so tehtnice gladke in sijoče, oči so izbočene in prozorne in škrge imajo temno rdeč odtenek in so značilne zaradi odsotnosti sluzi - potem je izdelek svež.
  3. Če se pojavijo dvomi o datumu izteka taline doma, morate ribe dati v vodo, nato pa bo svež produkt takoj odšel na dno.
  4. Pri zamrznitvi je dovoljeno bledo senco škrg in zmanjšano oko.

Morske ribe je treba shranjevati v zamrzovalnih aparatih, saj v zamrznjeni obliki ne izgubijo svojih lastnosti okusa ali uporabnih lastnosti. Toda pred tem je treba temeljito oprati in očistiti, odstraniti notranjost. Brez zamrzovanja se izdelek skladišči največ tri dni, če ga posušimo, očistimo iz notranjosti, namažemo s soljo tako znotraj kot zunaj, in ga položimo v krpo, namočeno s kisom.

Posušene in posušene morske ribe hranimo eno leto, zavite v rjav papir in jih položimo v vrbovano košarico ali kartonsko škatlo, ki mora biti na toplem in suhem mestu. Marinirano smelt je treba hraniti v hladilniku približno 2 dni, pa tudi ocvrti in kuhani.

Zaključek

Zmerna poraba dragocenih morskih sadežev v kakršni koli obliki bo nasitila telo s koristnimi sestavinami in ohranilo zdravje in mladino že vrsto let. Pomembno je vedeti, kakšne so koristi in poškodbe, kot tudi biti sposobni izbrati pravi svež izdelek.

Pomembno je vedeti, kakšne so prednosti taline

Smelt je majhna srebrna riba, ki spada v družino lososov. Njegova glavna dejavnost je koncentrirana na belem, baltskem, nemškem morju, v vodah Finskega zaliva, na Ladogi, v velikih severnih jezerih (Onega itd.). Vodite življenjsko dobo.

Obstaja več vrst - azijske, evropske (smrdljive), sladke vode, škrat. Standardne velikosti Smelt so približno 10-15 cm, najdemo posameznike do 30 cm dolge.

Kakšne so koristne lastnosti ribe, ki vsebujejo limone, vsebnost kalorij

Meso Smelt se zlahka prebavi, je zelo nežno, maščobo, zato so prigrizki za ribe tako okusni. Čiščenje rib ne traja veliko časa, na njem ni praktično nobenih lusk. Smelt vsebuje različne spojine vitaminov in mineralov.

Prednosti suhega ličila zagotavljajo elementi, kot so molibden, natrij, klor, kalcij, magnezij, železo, fosfor, kalij in mnogi drugi. Je bogat z raztopljenim mesom in lahko prebavljivimi beljakovinami (na 100 g fileta - 15,5 g beljakovin). Kalorijeva posušena smelt je izredno nizka in je samo 90 kcal na 100 gramov izdelka. To je povsem nekalorično, zato se ribe lahko jedo brez omejitev in ne skrbi za več kilogramov.

Nutricionisti in strokovnjaki na področju medicine predpisujejo vključitev suhega smola v prehrano, saj kaže preventivni in terapevtski učinek v boju proti osteoporozi in krhkostjo kosti. Gre za veliko količino fosforja in kalcija, ki se zlahka absorbira in krepi kosti in sklepe. Zanimivo je, da se pekočo pivo jede s kostmi, saj je njihova velikost tako majhna, da se preprosto ne počutijo in ne povzročajo neugodja.

Zakaj je suho smelt tako priljubljen

Prevladujoči del ribjega lova se pošlje v posebne tovarne za predelavo. Zamrznjeno, dimljeno, konzervirano, posušeno itd. V naši državi je zelo priljubljena suha smrdljiva piva. Ta riba na policah trgovin je na voljo tudi v sveži in ohlajeni obliki, nasoljena v mešanici začimb, posušena.

Prijeten vonj in visoka vsebnost maščobe v fileti omogočajo, da je ta riba idealna surovina za cvrtje. Poleg tega se uporablja pri pripravi ribjih juh, zalivanih in pečenih z zelenjavo. Prijetno je združena z različnimi stranskimi jedmi. Vsekakor so v celoti ohranjene vse koristne lastnosti posušene lupine, zato ga mnogi ljubijo in je še posebej priljubljena med ljubitelji piva.

Smelt posuši

Pri nakupu okusnega hladilnega pijačega piva ljudje razmišljajo o kakovosti in zdravo prigrizku, suha smelt je odlična alternativa, ker je naravni izdelek. Mimogrede, večina ljudi že dolgo zavrača shranjevanje čipsa in krekerja, saj so ti izdelki zelo škodljivi. Vsebujejo veliko soli, začimb in začinjenih začimb, škodljiv učinek na človeško telo. Posušene ribe lahko kupite v trgovini ali se kuhate sami. Ker je težko najti okusen in visokokakovosten izdelek, je bolje uporabiti drugo možnost.

Posušena smelt: recept za kuhanje

Kako kuhati rahlo posušeno doma, da dobite okusno posodo? Če želite to narediti, si oglejte recepte za pripravo. Vsak kulinarični strokovnjak pozna prefinjenost ustvarjanja okusnega prigrizka: nekdo dodaja določen nabor začimb, drugi se posuši na poseben način. To kasneje vpliva na okus ribe. Klasični recept za pripravo, bo zahteval prisotnost takih sestavin:

  • riba -1 kilogram;
  • sol-300 gramov;
  • sladkor - 50 gramov.

Zaporedje kuhanja:

  1. Očistimo in speremo ribe, damo smolnico v posebno posodo, jo napolnimo s soljo.
  2. Razširimo drugi sloj, ponovimo iste akcije, dodamo sladkor v lonec, da dodamo sijaj proizvodu.
  3. Ribe bodo nastale približno 24 ur, to obdobje se lahko podaljša, odvisno od količine pripravka za prigrizek.
  4. Ko čas poteče, je treba rahlo sprati z vodo in obesiti, da se posuši. Za to je treba izbrati dobro prezračevano sobo, po nekaj dneh pa lahko prigrizek piva šteje za pripravljen.
  5. Ribe je priporočljivo hraniti v hladilniku ali v kozarcu s tesno zaprtim pokrovom.

Kuhanje ni bilo mogoče kuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno. Pojdi

Salting rib korak za korakom

Kako se pobarvati doma? Če želite to narediti, morate izvesti naslednja dejanja:

  1. Priporočljivo je, da se ribe vnaprej odmrznejo, očistijo luske in dišave, nato sperejo s tekočo vodo.
  2. S soljo smo dali posodo, dali ribe v eno vrsto, posipali sol na vrhu, dali še eno plast preliva, ponovite večkrat.
  3. Posodo pokrijte s filmom za oprijem, posodo postavite na vrh, pustite, da se soljeni 2 dni, po tem času peremo prigrizek soli.

Kako se osuši

Preden odgovorite na vprašanje o tem, kako se smrdeti, se morate naučiti, kako pravilno posušiti. Obstaja več možnosti za sušenje rib doma:

Sušenje z navadnim časopisom.

  1. Na njem lahko položite ribe, potem ko je prikrajšana za vse vlage.
  2. Ribe naj ne bi bile med seboj v stiku, med posamezniki naj bi bila majhna razdalja. V tem stanju se ribe pošljejo v dobro prezračevano mesto.
  3. Da bi preprečili, da bi se izdelek razvajal, ga je treba postaviti na mesto, kjer nima dostopa do neposredne sončne svetlobe.

Sušenje na vrvici ali ribiški črti.

  1. Viseče suhe ribe so eden izmed najbolj priljubljenih načinov sušenja. Niti mora biti dokaj trpežna, tako da lahko podpira skupno težo rib. Vrv je treba navijati v oko igle in po tem, ko je bila v očesu ribe.
  2. Izkušeni kuharski kuharji priporočajo, da glavo najprej obesite na glavo tako, da se voda lahko odteče od mesnatega dela, nato pa po repu. Tako se bodo ribe izsušile enakomerno in ne bodo imele neprijetnega vonja.
  3. Popolnoma suha riba bo mogoča le po 2 dneh. Če ga začnete jesti prej, je zastrupljeno.

Smelt posušeno: kalorije na 100 gramov

Večina ljudi, ki se ukvarjajo z aktivno hujšanje, ne vedo, da suhe ribe - idealen proizvod za hujšanje. Mnogi strokovnjaki za prehrano pravijo, da posušene ribe ne morejo škodovati človeškemu telesu. Kalorična vrednost 100 gramov proizvoda je le 146 kilokalorij. Celo večina predstavnikov morja, parjeno ali pečeno v peči, je lahko zelo kalorična.

Posušene ribe so odličen vir vitaminov in mineralov. Posušena smelt ima ceno za 1 kg v povprečju približno 1000 rubljev. V bistvu se prodaja v 250-gramskih paketih. Cena enote takšnega izdelka je 210 rubljev. Sveže ribe je mogoče kupiti po proračunski ceni od -300 rubljev na 1 kg.

Smelt posuši: koristi in poškodbe telesa

Kot vsa hrana imajo posušene ribe pozitivne in negativne lastnosti. Ugodne lastnosti ribjega mesa so:

  1. Pomembna vsebnost kalija, kalcija in magnezija rib vodi v krepitev srca in ožilja ter normalizacijo krvnega tlaka.
  2. Fosfor, ki zavzema pomemben del elementov rib, vodi do izboljšanja aktivnosti možganov in spomina. Zdravniki priporočajo, da ribe jedo ljudje, ki vsakodnevno doživljajo hudo duševno stres.
  3. Nenasičene maščobe, kot tudi vitamin D, pomagajo okrepiti kostno tkivo. Tak izdelek naj bi jedli otroci, starejši in nosečnice.
  4. Prisotnost železa v rahli, pomaga odpraviti take bolezni, kot je anemija, meso pomaga izboljšati prebavni proces v človeškem telesu, nenehna uporaba zdravila bo vodila do krepitve imunskega sistema.
  5. Ribe ugodno vplivajo na zobe, emajl in preprečujejo krvavenje dlesni, vitamin A pomaga izboljšati delo vizualnega organa, izboljša delovanje osrednjega živčnega sistema.
  6. Mineralne snovi v templjenju pozitivno vplivajo na kožo in dlake.

Možna škoda, ki jo lahko povzroči človek zaradi uporabe posušenega lesa:

  1. Ni priporočljivo uporabljati domačega ali skladiščnega izdelka v prisotnosti peptičnih ulkusov.
  2. Prepovedano je jesti posušen izdelek, če ima oseba alergijo ali nestrpnost.
  3. Ne jejte sveže ribe, ker aktivno zbira strupene snovi.
  4. Ribe dvignejo raven holesterola v krvi, zato jo je treba obravnavati zelo previdno.

Kako shraniti posušeno smolnico:

Pogosto v družinah navdušenih ribičev je veliko rib. Kaj storiti z njo, da se ne bo poslabšalo? Pravilna možnost ohranjanja ulova v dobrem stanju je soljenje taline in po sušenju. Vendar pa je treba tudi posušene ribe pravilno skladiščiti. Obstaja veliko načinov, kako ohraniti dolgoročne ribe v popolni pripravljenosti. Najbolj priljubljeni med njimi so: visi, zamrzovanje, shranjevanje v zapečateni kozarci.

Viseče

Recepti kuhanje smelt so zelo različni. Večina ljudi, ki se dobro poznajo, svetujemo, da poskušajo na različne načine ustvariti jed in nato izbrati najprimernejšo možnost za sebe. Pravilno kuhan prigrizek lahko dolgo časa shranjujete.

Eden od priljubljenih načinov shranjevanja posušenih rib je, da ga obesimo. Bolje je, da izdelek zavijete v časopis, nato pa ga obesite v garaži, skladišču ali na verandi. Hkrati se ne smejo zaviti v papir vseh rib. Ribe morate zbrati v svežnju in pakiranju. V tem stanju, dolgotrajno smelt ohranja odličen okus.

Pripravljeni sveženj mora biti srednje velikosti in je sestavljen iz 5-7 trupel. V tem primeru se verjetnost razvajene ribe zmanjša, in če se pojavi, bo treba izločiti le majhen del proizvoda.

Zamrzovanje

Hladna - je bila vedno glavni način ohranjanja hrane v svežem, užitnem stanju. Kot primeren posod primerne posode iz materialov: les, steklo, plastika. Lahko je precej tesno postavljen kuhani izdelek.

Večina gospodinj, ne da bi našli potrebne škatle, zavijete ribe v papir in jih pošljete v zamrzovalnik. To je tudi zelo priročen in enostaven način za shranjevanje ribjih trupov. V zamrznjeni obliki je vsak izdelek shranjen precej dlje kot v drugem stanju. Hkrati ne izgubi svojega okusa in zdravih lastnosti.

V banki

Odličen način za dolgotrajno skladiščenje posušenih rib je lahko. Za kakovostno posodo, izdelano iz takšnega materiala, je zelo težko. Lahko jo najde le resnično srečni lastnik.

Dobro posušene in posušene ribe se prilegajo v konzerve. Strehe so tesno zaprto s pokrovom in očiščene v suhi omari. V tej obliki se bo smelt hranil približno 90 dni, medtem ko ne bo podvržen nobenim stranskim procesom. V večini primerov je iskanje dobrega hermetičnega vsebnika zelo težko, zato se morate zateči k drugim načinom shranjevanja prigrizkov.

Zaključek

Smelt sušeno je odlična možnost za okusno in zdravo prigrizek, ki lahko nadomesti hrano, ki je škodljiva za telo, jo je mogoče kupiti v trgovini ali kuhati doma. Prva možnost ne more zagotoviti kakovosti, medtem ko lahko na drugi ustvarite okusno in zdravo ribe. Vendar pa je treba porabiti nekaj časa. S primerno pripravo posušenega izdelka bo imel dolg rok trajanja.

poxudeem.ru Vaš osebni pomočnik na poti do harmonije

Smelt (smelt)

Glikemični indeks (GI) je 0.

Vsebnost kalorij: sveže smelt 86-102 kcal, sušeno - 145 kcal.

Smelt je priljubljena riba v Rusiji, ima majhno velikost (8-30 cm) in odličen okus. Pripadajo k razredu rib z rebri iz družine smeltov. Na območjih habitata ima veliko število. Najbolj znana podvrsta: azijsko, sibirsko, belo morje, zobno.

Smelt je zanimiv za industrijsko proizvodnjo in amaterski ribolov. Distribucijski halo: povodja okotskega, baltskega in belega morja v vodah Arktičnega oceana. Ribolov poteka v Ladogi, Onega jezerih. Najdeno je v rezervoarju Rybinsk, Kuibyshev, Gorky, ob ustju Volge.

Koristne lastnosti

Smelt se odlikuje z uravnoteženo sestavo, razmerjem, ki je prijazno kalciju in fosforju, ter visoko koncentracijo nenasičenih maščobnih kislin, zlasti: Omega-3, Omega-6. Hranilna vrednost svežih rib: beljakovin - 15,5%, maščobe - 4,4%, nečistoč na pepel - 1,5%, ogljikovih hidratov ni. Mineralne spojine: žveplo (154 mg), fosfor (242 mg), kalij (395 mg), natrij (134 mg), kalcij (82 mg). Krom, nikelj, železo, magnezij, molibden so prisotni v majhnem obsegu. Vitamini: B1, B2, B5, B6, B12, A, PP, H, D. Del taline (100 g) ustreza 110% potrebe po kromu, 30% za fosfor, 16% za kalij.

Kako deluje telo

Smelt spada v skupino aktivnih antioksidantov živalskega izvora. Jemanje te ribe je dobro za krvne žile, vizijo in srce. Prispeva k odvzemu holesterola, ki zmanjšuje sladkor. Poveča mišični tonus, producira insulin, krepi živčni, mišično-skeletni sistem. Aktivira razmišljanje, stabilizira obrambo in normalizira ravni hormonov. Redna uporaba rib izboljša sestavo krvi, vaskularno strukturo, obnavlja kapilarno krvno oskrbo.

Smelt normalizira presnovne procese, spodbuja prebavne organe, lajša vnetje, oteklino. Je preprečevanje osteoporoze, hondroze, ateroskleroze, bolezni srca. Vključitev v prehrano prispeva k pomlajevanju, hujšanju, lepoti. Zdravilo Smelt se priporoča v starosti, pri igranju športa, med laktacijo in nosečnostjo.

Kako izbrati

Sveža smelt ima elastično strukturo, čiste oči, srebrno sijočo površino, vonj svežine. Ribe ne smejo biti velike, največ 30 cm, teža ne presega 150 g. Vonj, poškodbe kože, sluz na površini so znaki poslabšanja in slabe kakovosti. Slano posušene, prekajene ribe je bolje kupiti v originalni embalaži, kjer je datum izdelave in prodaje. Pomembno je vedeti, da je najbolj uporaben smelt ohlajen.

Metode shranjevanja

Sveže smrdelo dobro vzdržujemo. Rahlo posušen, nameščen v zaprti posodi, je lahko v hladilniku - do 10 dni. Kuhane ribe ostanejo primerne za hrano - 3 dni, ocvrte - 4, vroče prekajene - 10 dni, posušene - 4-6 mesecev. V zamrznjeni obliki ne izgublja kakovosti 4 mesece. Za to so ribe predhodno brez drobovja, oprane, pakirane v polietilen.

Kaj je kombinirano pri kuhanju

Smelt je priljubljena poslastica ruskega ljudstva. Kuhamo ga na različne načine: soljeni, soljeni, ocvrti, pečeni, konzervirani, kuhani, polnjeni. Uporablja se za kuhanje juh in aspic. V receptih v kombinaciji s čebulo, krompirjem, korenčkom. Harmonično s koperjem, timijanom, lovorom, rožmarinom, česnom, začinjenimi omakami. Prekajene ribe so vključene v solate, vroče s pivom. Klasična kombinacija je pečen krompir s pečenim krompirjem.

Pomembno je vedeti, da se majhne ribe pripravljajo hitro. Vreti potrebujejo 5 minut (v dvojnem kotlu - 10). Kopije 10-15 cm ocvrti z glavo in drobovjem, 5 minut brez pokrova na vsaki strani.

Koristna kombinacija izdelkov

Posebne prehrane na templju ne obstajajo. Toda ta riba je vrednotena v pravilni prehrani in je vključena v varčevalne prehrane. Spodbuja hitro nasičenje, ne povečuje menija kalorij, vam omogoča, da izgubite težo.

Uporabite kuhane ribe ali paro. Garnished z zamrznjeno ali svežo zelenjavo. Ribe dodamo v solate z zeljem, česnom, jajcem, običajno začinjeno s sojino omako. Obstajajo možnosti za uporabo posušene smelt.

Kontraindikacije

Pri alergiji na ribje proizvode lahko pride do poškodb. Prekajeni, nasoljeni - previdno v primeru ledvične insuficience jeter, med poslabšanjem kroničnih bolezni prebavil, z zvišanim tlakom.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Smelt je koristno, ne samo za jesti. V farmakologiji je surovina za zdravilo "Carotenoli", v Skandinaviji pa se uporablja za proizvodnjo ribjega olja. Vključena je v sestavo terapevtskih in profilaktičnih sredstev za ustno sluznico, za nego zob, dlesni. Uporablja se pri zdravljenju periodontalne bolezni, disfunkcije ščitnice, sladkorne bolezni, debelosti, anemije.

Folk zdravilci so v starodavnih časih uporabili sveže smrdelo za hitro zdravljenje kose in ran. Svetovali so, naj uporabljajo ribe s kostmi za zlome, težave s sklepi. Danes zdravniki priporočajo, da v prehrano vključite kuhano lignje za preprečevanje osteoporoze, bolezni srca in ožilja. Predpisano je za artritis, visok holesterol, zvini, motene ritme spanja, živčne motnje in kronično utrujenost. Smelt je koristen izdelek med nosečnostjo in hranjenjem. Ribe so otrokom koristne za oblikovanje mišično-skeletnega sistema. Kozmetologi pravijo, da smelt pomaga pomladiti, izboljšati strukturo las, kože, nohtov.

Smelt - korist in škoda

Ena od okusnih in zdravih rib iz družine lososov je smelt. Ugotovljeno je, praviloma, v severnem morju, pa tudi v globokih jezerih. Svež vonj, kot kumare. Velikost taline je relativno majhna, lahko se spreminja od 10 do 30 cm. Ker ima smelt precej maščobno meso, to omogoča uporabo različnih metod za pripravo. Ta riba se lahko zamrzne, kisla, dimljena, pečena. Najpreprostejši način kuhanja rahlo je, da ga popržite. Da bi to naredili, je treba ribe, ki so očiščene iz notranjosti, valjati v moki in ocvrto olje na obeh straneh približno 5 minut. Poleg tega se smrdijo tudi dišeče in negovalno uho. Dober prigrizek za pivo se lahko posuši. Prednost posušenega smrčka je ohranjanje koristnih lastnosti, ki so izgubljene med toplotno obdelavo.

Koristi in škoda, ki jo povzročijo smrdljive ribe

Meso Smelt vsebuje veliko količino različnih mineralov in makronutrientov - vitaminov PP, magnezij, kalcij, natrij, klor. Obogaten je tudi z železom, kromom, fluorom in niklom. Calorie se usede okoli 100 kcal.

Zaradi vsebnosti uporabnih snovi, smelt pomaga krepiti kosti in sklepov ter je tudi koristen za preprečevanje bolezni srca in žilja. Po študijah snovi, ki vsebujejo smrdijo, spodbujajo možgane, lajšajo občutek utrujenosti, stresa, pomagajo izboljšati razpoloženje in učinkovitost.

Harm smelt lahko povzroči le, če je ulovljen v umazanem ribniku. V tem primeru lahko vsebuje škodljive snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.

Pri izbiri taline je treba pozornost nameniti škrgam. Vse sveže ribe morajo imeti rdečo barvo. Bolj kot škrge, bolj dvomljiva je svežina svežine.

Smelt uporabne lastnosti

Tehnike za lovljenje smrdi na belem morju

Kuhanje se ohladi, kuhanje receptov, nasveti

Majhne ribe, ki so tako priljubljene med prebivalci severnih predelov naše države, spadajo v družino smeltov.

To je majhna riba s srebrnimi luskami.

Njeno telo je rahlo podolgovato, pokrito z lestvicami, ki se zlahka umirja.

Obstaja več vrst teh rib: evropskega, azijskega in azijskega sladkovodnega škroba.

V nasprotnem primeru se imenuje smelt.

Od večine vrst rib se razlikuje po tem, da obstaja le v popolnoma čisti vodi.

Ta riba raje hladno vodo, zato se približuje dnu, kjer je voda hladnejša.

Ker je smelt kratka riba, se v rekah odpre.

To so majhne ribe.

Standardna dolžina odrasle osebe je ponavadi nekaj več kot 10 cm.

Čeprav posamezni posamezniki rastejo na 30 cm.

Vendar so redki.

Riba ne dobi več kot 350 gramov teže.

Hrani se na različnih rakih, vendar ne okleva z uporabo različnih majhnih rib in živali.

Koristne lastnosti rib

Meso te ribe je mastno in zelo nežno.

Zelo enostavno je očistiti ribe, ker ima talino zelo malo lusk.

Smelt roe ima odličen okus.

V mesu te ribe je zelo veliko uporabnih elementov v sledovih in mineralov: železa, kalcija, kalija, natrija, magnezija, klora, fosforja, fluora in tudi molibdena.

100 gramov mesa tega izdelka vsebuje samo 4,5 gramov. maščobe

Koristno ribje olje!

In protein v njem je 15,5 gramov!

Kalorična vsebnost 100 gramov smrdele je 102 kcal.

Med toplotno obdelavo (npr. Praženjem) vsebnost kalorij v mesu kaplja na 99 kcal.

Torej, se lahko uporablja kot hrana, brez strahu, da bi postala močna.

Še posebej bo to koristno pri prehrani starejših.

Vsebuje veliko vitaminov D, A in B skupin.

Uporaba rib

Večina taline je minirana v Finskem zalivu.

Ta riba je na drugem mestu v plen.

Predvsem zaradi velikosti karkase.

Večina ulova te vrste rib, se prodaja v posušeno, nasoljeno, sušeno in prekajeno.

Manjši del se prodaja v sladoledu in ohlajeni.

Ker njeno razpisno meso vsebuje precej maščob, se lahko za kuhanje rib uporablja katera koli metoda.

Kot cvrtje in na kakršenkoli drug način.

Toda strokovnjaki verjamejo, da je najbolj okusna smelt pridobljena v ocvrtem stanju.

Calorie kuhana koruza, kaj veste o tem? Če je premalo za deljenje, obiščite našo spletno stran.

Tlak? Čaj Hibiscus ima uporabne lastnosti pod pritiskom, ta članek vam bo podrobneje opisal vse informacije, ki jih potrebujete.

Še posebej koristno je, da moški uživajo koper, zakaj? Tukaj: http: //notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, boste našli odgovor na to vprašanje.

Postopek za kuhanje recepta ocvrto smelt, je zelo preprost:

  • čiščenje lusk;
  • pražen in pržite v ponvi.

Sončnično olje je bolje, da ne obžaluje.

Smelt se razlikuje od drugih vrst rib po vonju.

Sveže ujete ribe, diši kot sveža kumara.

Vonj je tako intenziven, da če je v reki smrdel, je ta vonj na bregu zelo močan.

Ni čudno, da se lokalni ribiči šalijo, da splav ni riba, ampak zelenjava. V smislu kumare.

Kako kuhati okusne ribe

Obstajajo številni načini za kuhanje jedi za začimbe.

Tukaj je nekaj izmed njih.

Smelt v Petru Classic

Kot še ena možnost za pripravo te okusne ribe, si oglejte ta videoposnetek s krompirjem. Uživajte!

Najstarejši recept.

Naši starši so pripravili tudi to čudovito ribe.

Sestavine:

Smelt

Smelt je šolska riba iz družine lososov. Smelt je morske selitvene ribe z izoliranimi jezerskimi populacijami. Razmnoževanje običajno poteka v potokih in rekah, ki so oddaljene več kot 100 km od morja. Je široko razširjen in ima veliko prebivalstva.

Opis

Ima podolgovato telo, pokrito z velikimi lestvicami. Strani so srebrnke, usta so velika, hrbtenica je rjavo zelena. Hrani ribe, zooplankton in juha. Doseže težo 160 gr. in dolžine do 30 cm.

Obstajajo evropski in azijski Zubatu smrdijo.

Ribe so razdeljene v severnem morju starega sveta: nemško, baltsko, belo in arktično. To je glavni habitat rib. Vendar pa je razširjena tudi na globokih velikih jezerih severozahodne Rusije in Švedske.

Riba živi samo v čisti vodi in raje hladne vode poleti, v zimskem času pa se lahko vidijo v plitvih vodah.

Ulov se pogosto splava med drstenjem. V tem času ribe izgubijo previdnost, zato je zelo enostavno ujeti. Za lovljenje mrež, potegalk in drugih pasti. Ta vrsta rib je ena izmed najbolj priljubljenih rekreativnega ribolova.

Smelt in lastnosti kalorij

Ribe so mastno in nežno meso. Ribe je zelo enostavno očistiti in skoraj brez lusk. Njen kaviar je zelo okusen.

Meso rib vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih in mineralov, kot so železo, natrij, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, molibden, klor in fluor.

Calorie se usedi na 100 gr. Izdelek je 102 Kcal.

Hranilna vrednost: maščobe - 4,5 gr, beljakovine - 15,4 gr, ogljikovi hidrati - 0 gr.

Koristne lastnosti taline

Sea smelt meso je zelo koristno zaradi visoke vsebnosti zdravih snovi. Vse ljudi se spodbuja, da ga redno uporabljajo. Še posebej ta riba je koristna pri prehrani za starejše.

Na trgu je ta dim dimljena, soljena, ohlajena in zamrznjena.

Poleg tega morski smelt vsebuje vitamine A, D in B vitamine. Ni za nič, da se smelt imenuje "vitamin" spomladi. Mogoče zato diši ne ribe, temveč sveža kumara.

Priporočila za potrošnike se počivajo

Večina prebavnih populacij, zlasti na Daljnem vzhodu, je v ugodni legi in brez kontraindikacij za uporabo.

Toda stanje Neva smelt, ki je v velikih količinah ujetih v Sankt Peterburgu, je pred kratkim navdihnilo nekatere pomisleke. V zadnjih letih se je njegovo število precej zmanjšalo, stanje drstišč v spodnjem delu reke Neve pa se je občutno poslabšalo.

Okoljevarstveniki opozarjajo, da se riba v Nevi pogosto ujame v bližini kanalizacijskega zbiralnika.

Kot ta članek? Dajte v skupno rabo s prijatelji.

Smelt

Smelt živi v hladnih morjih: bela, baltska, arktična, nemška. Zelo priljubljen je med ribiči. Riba plava v velikih jatah, ulov je zabavna in enostavna. Tisti, ki ne lovijo ribolova, kupujejo sveže, prekajene ali nasoljene. Riba je okusna in hranljiva.

Smelt je v St. Petersburgu toliko ljubljen, da je v času finskega zaliva prišel čas, da se ustvari pravi praznik v mestu. Spomladi, morda v maju, St. Petersburgers glorify smelt in, seveda, praznik na osvežitev te majhne ribe. Mistresses ljubijo vonj po svojem nevsiljivem vonju, podobnem vonju svežega kumara.

Smelt je pridobila nacionalno ljubezen ne samo za prijeten okus, temveč tudi za svoje koristne lastnosti.

Smelt lastnosti

Obe obroki, tako evropski kot azijski, vsebujejo veliko snovi, ki so potrebne za popolno delovanje telesa.

Kot del taline je protein, ki je gradbeni material za celice. Tudi riba je bogata z maščobami; njihov namen je zagotoviti energijo. Meso smelt je vir kalija, fosforja, fluora, niklja, kalcija, kroma in molibdena. Natrij je ogromna količina.

Niz vitaminov te ribe se zdi majhen, vendar je njihova vsebnost visoka. A, skupine B, D - vse so bistvene.

Koristi smrdljive

Natrijev se nahaja v vseh tekočinah, tkivih in organih telesa. Odgovoren je za uravnavanje ravnotežja tekočin na vodi in kisline. Mišični krči kažejo pomanjkanje natrija. Brez nje je prenos impulzov skozi živčna vlakna težak. Natrijev vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, uravnava količino krvi. Brez nezadostne količine natrija je prenos glukoze v celice težak.

Takšno, ki je nujno za vsako živo bitje natrija, je v majhni smrdljivi obliki.

Celoten niz makro- in mikronutrientov, ki jih vsebujemo, se popolnoma prilagajajo.

Aplikacija Smelt

Smelt radi jesti poznavalcev preprostih, a okusnih rib. Z lahkoto se očisti, še posebej prijeten. Pripravljen je čim bolj enostavno. Očistiti moramo le ribe, odstraniti notranjost in juh, predpremiti v moki z dodatkom soli in črnega popra.

Zdravilo Smelt se uporablja za profilaktične namene: za preprečevanje osteoporoze. Poleg ugodnih učinkov na kosti, krepi sklepe. Zanimivo je, da za maksimalni učinek jedo smrdite skupaj s kostmi. V dobro praženi ali vanjo ribi, ki imajo zelo majhne kosti, se skoraj ne čutijo, le rahlo kruh. Še posebej koristno jesti to ribe za starejše ljudi.

Na osnovi smelt je ustvaril zdravilo za zdravljenje parodontalne bolezni. Poleg tega je ta riba primerna za tiste, ki gledajo svojo težo. Čeprav je precej mastna, vendar nasičena s snovmi, ki izboljšujejo metabolične procese.

Škoda, ki se usede

Zlo se lomi, se ujame v Nevi. Na žalost je reka - večni simbol Sankt Peterburga strašno onesnažena. In živa bitja, ki živijo v njej, niso primerna za prehranjevanje. Toda neodgovorni ali brezobzirni ribiči še vedno lovijo ribe v Nevi in ​​jih nato prodajajo. V bližini je kolektorjev, ki jih nabira ribe in se navidezno hranijo tam. Smelt se komercialno nabira na spodnjem delu reke Neve.

To je kontraindicirano, da bi jedli hrbtenico ljudi, ki trpijo zaradi alergij na morske sadeže. Otroci lahko uporabljajo to ribe. Vendar pa ni priporočljivo začeti jesti z njim. To je veliko bolj varno, da otroka najprej predstavimo z morjem, tako imenovano belimi ribami.

Smelt je enostaven za pripravo, zdrav in okusen. Ni potrebe, da se z njo neredi - lahko z njimi jedel. Na voljo je in distribuira. Vse to postane gostoljuben gost pri mizah.

Zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin, vključno z omega-3 in omega-6, kot tudi vitamini A in D, ki so topni v maščobah, ter preostalih zgornjih vitaminov, mikroelementov in mineralov, zdravniki priporočajo, da se zdravilo uporablja za ljudi vseh starosti, še posebej za starejše. starost kot preprečevanje osteoporoze, pa tudi kardiovaskularne bolezni.

Ker je posoda za lignje visoka v kalorij in vsebuje veliko količino živalskih beljakovin, so pogosto vključene v prehrano športnikov za izdelavo mišic.

Uporaba smelt v medicini

V zadnjem času je pri zdravljenju parodontalne bolezni začelo aktivno uporabljati antioksidante (proizvode, ki lahko pomladijo vsa tkiva telesa) živalskega izvora. Nov terapevtski in profilaktični zdravilo Carotinoli M je nastalo iz taline.

Sestava tega orodja ima vse, kar potrebujete za zdravje ust, zob in dlesni. Poleg tega ima odličen učinek krepitve na sisteme in organe človeškega telesa kot celote.

Smelt Slimming

Seveda ne obstajajo metode za hujšanje, temelječe na uporabi smelta, pa tudi razloge za izključitev iz menija. Lahko vstopi v prehrano tistih, ki gledajo svojo telesno težo ali si prizadevajo, da jo zmanjšajo, z uporabo te prihranke prehrane, ki omogočajo ribje jedi.

Na dan, lahko jeste 150 gramov smrdele brez strahu pred pridobivanjem telesne mase. Če pa se boste prehranjevali, medtem ko ne boste zmanjšali količine maščob in moke v prehrani, bo telesna teža začela rasti. Upoštevati je treba, da je treba v prisotnosti posamezne nestrpnosti in alergijske reakcije na ribe zavreči.

Obstaja veliko načinov za pripravo smetane, vendar je najbolj uporabna in okusna suha riba, poleg tega pa izgleda zelo apetira. Pravzaprav je med predelavo še vedno pol bakra, kar pomeni, da ne izgubi vseh svojih koristnih lastnosti.

Nim manj ljubljeni in mnogi žganijo, vendar pri pripravi prehranjevalci svetujejo, da uporabljajo le rafinirano olje. Za prehrambeno hrano velja za najbolj uporabno. V nasprotnem primeru lahko nastanejo rakotvorne snovi zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam in morebitnemu izgorevanju.

Dobro je vedeti

Poleg morskih vrst smrčev so tudi sladkovodne oblike, ki naselijo jezera, pa tudi vrste palčkov, kot je smolnica.

Ta čudovita riba ima srebrne stranice in zelenkasto rjavo ali sivo hrbtno stran, njegova velikost je majhna, s sto in petdeset gramov teže največjih primerkov evropskega smelta, njihova dolžina komaj dosega 30 cm.

Smelt živi v velikih jatah, hrana je majhnih morskih živali in planktona, sama služi kot hrana za večje ribe, ki zlahka jedo jajca in odrasle osebe.

Prebivalci teh rib, še posebej živi na Daljnem vzhodu, so primerni za porabo. Vendar pa stanje taline, ki živi v Nevi in ​​je veliko povpraševanje med Peterburžani povzroča resne pomisleke.

Prvič, njegova količina se je v zadnjih letih močno zmanjšala.

Drugič, spodnji dosežki Neve - njene drstišča so močno onesnaženi.

Tretjič, okoljevarstveniki že dolgo trdijo, da se ribe pogosto ujamejo v Nevi blizu kanalizacije. Zato ne smete jesti nečistoče.

Še posebej za netkilo.ru - kristy40

Smelt

Riba pripada družini smeltov, skupini smel. Taka riba ima srebrno barvo, ima njeno telo podolgovato obliko, prekrito z luskami, ki nanj niso močno pritrjene. Obstajajo naslednje vrste smeltov: azijatsko smelt, evropsko smelt, škratki smetnjak, smelt (sladkovodne vrste evropskega smelta). Ta vrsta rib je pogosta v porečjih severa in Baltskega morja, v Zahodni Evropi (severozahodni del), v jezerih Onega in Ladoga. Nekaj ​​ljudi ve, da je smelt simbol Sankt Peterburga. V tem čudovitem mestu je počitek, ki poteka konec maja, ko se ribe približajo Finskemu zalivu.

Smelt lahko živi le v bistri vodi, hladnem in globokem, pozimi pa ribe ostanejo v plitvih vodah, v vročem vremenu pa se nahajajo na spodnjih slojih vode. Smelt je vrsta rib, ki gredo skozi, potuje v potoki in reke daleč od morja, več kot 100 km. Smelt se nanaša na majhne vrste rib, ta riba ne doseže teže nad 350 gramov, njegova velikost pa je od 10 do 35 cm.

Sestavine in koristne lastnosti ribjega mesa se zdrobijo

Smeltovo meso je zelo nežno in debelo. Ribe zaradi majhnega števila lusk ni težko očistiti. Smelt kaviar je zelo okusen in hranljiv. Meso te ribe vsebuje veliko elementov v sledovih in minerali (kalij, magnezij, železo, natrij, fosfor, molibden, fluor, klor), le 4,5 grama maščobe in 15,5 g beljakovin na 100 g rib.

Hranilna vrednost raztopine: 0 g ogljikovih hidratov, 15,5 g beljakovin, 4,5 g maščobe. Kalorijeva smola - 100 kcal na 100 gramov.

Kako kuhati smelt

Smelt se pogosto uporablja pri industrijskem prometu, to je glavna riba Neve in znaten del Finskega zaliva (za Baltikom sledi prvo mesto). V bistvu se večina posuši na sušilnih napravah, nato pa se prodaja v suhem, dimljenem, nasoljenem in dejansko posušenem. Ostali ribi so sladoled ali ohlajeni.

Zahvaljujoč maščobnemu mesu lahko ribe ocvrto ali paramo. Najpogostejša metoda kuhanja topljenja - cvrtje. Enostavno odlepite ribe, odstranite notranje organe, zvite v moki in pržite v maslu. Če imate srečo in ste se spačili s kaviarjem, potem ga v nobenem primeru ne zaprete, zato vam ni treba prekiniti glave. Zložite ga s krušnimi drobtinami, pomešano s soljo in začimbami, nato pa je treba ribe 4 minute na vsaki strani.

V smrdljivi sezoni v ribah ni nič škodljivih in neužitnih. Iz njega lahko skuhate juho, pečete v pečici z zelenjavo, globoko zmrznjeno in na žičnem ogrodju, obarjate, kuhajte v testo. Če so ribe majhne, ​​jih lahko preprosto potresete z veliko soli in jo popržite, nato pa služite kot prigrizek za pivo.

Ali veš.

To je smrdilo pravzaprav zelenjava? :) To je ena izmed najljubših šal ribičev in vse, ker je svež vonj počival kot sveža kumara. Vonj je tako koncentriran, da lahko zapolni vse ulice, ki se nahajajo vzdolž reka, kjer živi ta riba.

Smelt

Smelt je zelo koristna in zelo okusna riba družine lososov, ki je glede na območje svojega habitata tudi ime taline in lubja. Ta majhna riba, ki je dosegla dolžino od 8 do 35 cm, ima zelo lepo barvo: vijoliči v modrikasto zelenih barvah od zgoraj, njen trebuh in stranice so rumenkaste in plavuti so sive barve.

Smelt ima široka usta, dolga zgornja čeljust, jezik in pterygoid pa sta zobje. Telo riba je podolgovato, rahlo stisnjeno s strani. Od vseh vrst lososov rib se smelt šteje za najbolj nepretrgano in se lahko vzreja v skoraj vsakem precej velikem jezeru s globoko in mrzlo vodo. Upoštevajte, da je telesna velikost posameznikov neposredno odvisna od velikosti in globine rezervoarja, v katerem živi.

Ribji habitati so severna in baltska morja, pa tudi sladkovodna telesa naše države. Njegova značilnost je, da živi le v čisti vodi, zato ni nobenega dvoma o njegovih ekoloških lastnostih. Zanimivo je, da sveže smrdi dišijo kot kumare. Poleg tega se aromo iz rezervoarja, kjer se nahaja, lahko razširi na deset metrov. No, koristnost te zelo zanimive ribe, bomo še povedali.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v tej morski ribi znaša le 102 kcal na 100 gramov proizvoda. V tem primeru ima rahlo dobro prehransko lastnost zaradi visoke vsebnosti beljakovin. 100 g pečenega mesa vsebuje še manj kalorij kot sveže - le 99 kcal. Zato zmerna poraba izdelka nikakor ne škodi vaši vrednosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov

Sestava 100 gramov proizvoda vsebuje le 5 gramov maščobe, 15,5 gramov beljakovin, 1,4 grama pepela in ostalo voda. Upoštevajte, da v ribah niso našli nobenih ogljikovih hidratov.

Hranilna vrednost proizvoda zaradi visoke vsebnosti kalija - 290 mg, kalcija - 60 mg in fosforja v naravni obliki - 230 mg. Smelt vsebuje tudi vitamine A, E, D, K in skupino B. Med drugimi koristnimi elementi je treba navesti magnezij, natrij, fluor in molibden.

Zaradi te visoke vsebnosti kalija je priporočljivo, da se v prehrani vključi smelt za ljudi z oslabljenimi posodami in srcem. Redna poraba sveže ujetih rib vam omogoča nadgradnjo telesa z vsemi potrebnimi vitamini in hranili. No, podrobneje o koristnih lastnostih te edinstvene ribe bomo povedali v zadnjem delu našega članka.

Koristne lastnosti taline

Smelt, kljub majhnosti, ima veliko število uporabnih lastnosti. Prvič, meso te ribe je zelo nežno in okusno. Poleg tega je zaradi visoke vsebnosti maščob ne samo pečen, temveč tudi sušen, prekajen in ocvrt z uporabo cele ribe (z glavo in kaviarjem). Drugič, kaviar se ne šteje samo za poslastico, temveč tudi za prehrambeni izdelek. Nizka kalorična vsebnost te ribe omogoča, da se v prehrani uporablja tudi v ocvrtem stanju.

Specifična sestava mesa rahlega telesa omogoča telesu, da brez težav prebavi ribe in obogati telo s proteini. Hranila v ribah pomagajo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja. Uporabiti bi moral izdelek in tiste ljudi, ki imajo težave s kostnim sistemom in zobmi, ker ta riba vsebuje velike količine kalcija in vitamina D.

Zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin in vitaminov, topnih v maščobi, se pri ljudeh vseh starosti priporoča smelt, zlasti za starejše kot ribe za osteoporozo.

V tradicionalni medicini je ta riba zelo cenjena. Od templja je celo ustvaril novo terapevtsko in profilaktično zdravilo "Carotinoli M", ki pomaga ohranjati zdravo usta, zobe in dlesni.

Kot lahko vidite, je uporaba črnila za človeško telo zelo dobra. Zato ji dajte mesto v vaši prehrani in ostati zdrav!

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Koristne lastnosti goveje jeter za ljudi

Jetra, bogata z beljakovinami, je nepogrešljiv stranski proizvod v prehrani otrok in odraslih. Koristi in poškodbe človeškega telesa. Kako uporabljati izdelek za pridobitev največjih uporabnih elementov?

Preberi Več

Sladko sadje

Dolga leta so ljudje v čakalni vrsti kupili jabolka in hruške v zelenjavnih kioskih, pred novo leto pa so bili zadovoljni s kilogramom mandarina, kupljenih iz škatel, nameščenih na pločnikih.

Preberi Več

Listi evkaliptusa - njihove zdravilne lastnosti in uporaba; koristi in kontraindikacije; recepti, kako uporabljati

Listi evkaliptusa: lastnostiKalorij: 1 kcal.Opis Listi evkaliptusa so listi zimzelenega drevesa, predstavnik družine Myrtle.

Preberi Več