Kaj jedo rakovice?

Raki so členonožne živali iz reda rakastih rakov, znane tudi kot kratkotalke rake. Sodobna klasifikacija vključuje več kot 6780 vrst rakov, mnogi živijo samo v morjih, drugi pa enako dobro prenašajo sol in svežo vodo. V teritorialnih vodah Rusije živi več ducat vrst rakov.

Od antičnih časov so bili raki pomembna tarča, njihovo meso je okusno in velja za delikateso. Hvala vsemogočnim rakovam jedo vse, kar si uspe najti, paziti in uloviti. Masivne kremplje - glavno orožje raka in sredstva za pridobivanje hrane. Kaj jesti rakov, ki živijo v vodah Rusije?

Peščena rakovica (Xantho poressa)

To je majhen rakovica, s širino lupine do 4,2 cm. Je naslikana v sivkasto zeleni barvi, včasih pa v temnem krožniku z modrim ali vijoličnim odtenkom. Hrani majhne bentoške nevretenčarje in razgrajene organske snovi.

Najdemo ga ob obali Krima in Kavkaza, najdemo v Sredozemskem morju in ob obali Kanarskih otokov. Peščena rakovica je izredno počasna, redko pride do globine več kot 15 m, raje plitvo vodo s prodnato ali peščeno dno.

Pesek rakovica (Xantho poressa).

Kitajski rakovica (Eriocheir sinensis)

Izjemno nezahtevna vrsta, ki je prvotno živela izključno v Rumenem morju, vendar pa je v začetku 20. stoletja z balastnimi vodami v Evropi, danes pa se nahaja tudi na Volgi in jezeru Onega. Hrani vse, kar je na dnu: mekuši, ostanki rib in alg.

Ima lupino, širino do 7 cm in noge, gosto pokrite z dlakami. Kljub svoji miniaturni velikosti se šteje za nevarno invazivno vrsto, nosilec kačjih kuge in parazit osebe - pljučne pljučne bolezni.

Kitajski rakovica (Eriocheir sinensis).

Modri ​​rak (Callinectes sapidus)

V začetku 20. stoletja so se v evropskih vodah pojavile modre rakovice - domorodci atlantske obale, danes pa jih najdemo v severnem, baltičnem, sredozemskem in jadranskem morju. Lupina, široka do 20 cm, je rjava, siva, zelenkasta ali modrikasto s širokimi (do 8 cm) oranžnimi konicami na straneh.

Najdena je na globini 36 m in precej agresivno tekmuje za hrano z drugimi rakovimi raki. Poje vse, kar jedo rakovice: mehkužci, majhne ribe, črvi, morski ježki, vodna vegetacija in reka. Toda za razliko od mnogih sorodnikov mu manjka prehrana za kanibalizem.

Modri ​​rak (Callinectes sapidus).

Skupni snežni rak (Chionoecetes opilio)

Prebivalci mrzle vode Beringovega, Ohotskega in Barentsovega morja se pojavljajo na globini do 100 m. Ovojnica moških doseže širino 16 cm, barva je ponavadi rdečkasta in zelena pred prelivanjem postane zelena.

Jedo morske zvezde, gobice in križance, kozice, rarove, mrtve ribe in druge rake. Rastlinski del prehrane je sestavljen iz različnih alg.

Skupni snežni rak (Chionoecetes opilio), velik in majhen.

Marble Crab (Pachygrapsus marmoratus)

Redka vrsta rakov, navedenih v Rdeči knjigi. Živi v črnih in sredozemskih morjih, ki jih najdemo najpogosteje v obalnih vodah Sočija in Abhazije. Srednje velika rakovica, s širino lupine do 10 cm, značilna barva marmorja in dolge noge, pikčaste dlake.

Hrana, ki jo sestavljajo nevretenčarji in organski ostanki, se pridobiva na skalnem dnu, občasno prihaja na kopno in lahko nekaj časa naredi brez vode.

Marble Crab (Pachygrapsus marmoratus).

Rakova rakovica (Carcinus aestuarii)

Najdemo ga ob obali Črnega in Azovskega morja, pa tudi v številnih vodah sredozemskega bazena. Majhen rakovica, z oklepom, široka do 8 cm, pobarvana v travnato zeleni barvi. Ima majhne kremplje, zato je slabo zaščitena in v primeru nevarnosti teče dobro ob strani s hitrostjo do 1 m / s.

Hrana dobi zasedo, lovijo školjke, kozice, majhne polževe in ribe. Zaželeno poje žuželke in alge v obalnih lagunah in zalivih.

Trava rakovica (Carcinus aestuarii), ženska s kaviarjem.

Štirikotni dlakavi rakovice (Erimacrus isenbeckii)

Živi v hladnih vodah od obale polotoka Kamchatka do vzhodnega prehoda. Je srednje velika rakovica s skoraj enostransko školjko s premerom do 12 cm. Okončine in oklep so gosto pikčaste s kratkimi, trdimi dlakami.

Prehrana živali je podobna rakovim številnim vrstam in vključuje polže in majhne rake.

Kvadrižno dlakasto rakovico (Erimacrus isenbeckii).

Raki so zelo koristni in štejejo za vodilne reke in morja, čiščenje obalnih voda pred razgradnjo organskih ostankov.

Kamčatka rakovica

Za tiste, ki so prvič v življenju videli rakovice Kamchatka, imajo te živali velik vtis.

Rdeča kamchatka je izjemen predstavnik ne samo rakovodnih rakov, ampak tudi vseh rakov. Karakteristične značilnosti strukture rakov, ki so bile v velikem obsegu povzete iz rakovice Kamchatka, močno presenetijo celo na najbolj površen pogled na to žival.

Širina školjke povprečne kamchatke moške rakovice je približno 16 centimetrov, razpon njenih nog je skoraj 1 metra, njegova teža presega 2 kilograma. Največji primerki dosežejo 25 centimetrov po širini lupine, en in pol metra v razdalji nog in 7 kilogramov teže.

Telo rakovice Kamchatka sestavljajo cefalotorax, prekrita s skupnim lupinam in trebuh, ki je tu pod cefalotoraksom. Zato, če pogledate rakovice zgoraj, so vidne samo njena lupina in noge. Močna lupina z velikimi ostrimi trni zagotavlja zanesljivo zaščito živali in poleg tega služi kot podpora mišicam. Oklop, kot tudi v rakovini, raste skupaj s telesom le na hrbtu, vendar na straneh zaostaja za stenami telesa in se obesne navzdol kot ob straneh suknjiča, ki zapirajo škrge. Žlindre v votlinah, ki so oblikovane, so zaščitene pred poškodbami in se istočasno zlahka operejo z vodo. Dva para antene, oči na stebla, čeljusti in noge so nagnjene k sprednji strani cefalotoreksa. Sprednji rob lupine je obarvan z ostrim projekcijo, ki ščiti oči.

V trebuhu rakovice, ki je vedno obdržan pod cefalotoreksom, pri ženskah nosijo posebne dodatke za nosenje roe. V trebuhu se nahaja črevesje in notranji spolni organi. Prvi par krakov nog je oborožen z močnimi kremplji, naslednji trije paro služijo za gibanje, zadnji pa zmanjšane noge je vedno pod lupino in se uporablja za čiščenje škrg. Mišice hodnih nog so zelo dobro razvite.

Kaj jesti rakovice Kamchatka?

Kamchatka rakov so plenilci. Jedli so morski dno polihaeti, mehkužci, čudovi, iglokožci, mali morski želod in druge spodnje živali. Ražni rakovi so raztrgani s kremplji in s pomočjo nog in čeljusti jih mletijo, se poškropijo in pošiljajo v usta. Desna - velika - kremplja služi za zdrobitev školjk mehkužcev in okostnjakov morskih ježanov. Rakovica lahko prekine le mehak plen pri levi kremplji. Zelo zanimivi poskusi so bili izvedeni, da bi ugotovili, kako se rake vodijo pri iskanju plena. V velikem akvariju, kjer so bile rakovice Kamchatka, so spustili hrano. Živali so se takoj odzvale na vonj z značilnimi premiki antene in začele iskati plen. Rak ne more določiti smeri plenjenja po vonju, zato začne počasi premikati, občutek dna kremplja na koncih krempljev. Rakovica spusti kremplje navpično navzdol in se dotika tal s konci krempljev, jih hitro odpira in zapira, kot če klikne s škarjami - ali pade v nekaj? Ti sondirni premiki so zelo energični in "živčni."

Rak išče slepo, ki opisuje najbolj neverjetne zank vzdolž dna bazena. Ko pridete do korita, ko se vonj hrane poveča, rakovica postane zelo razburjena in še bolj pogosto občutek dna s kremplji. Vendar tudi v neposredni bližini hrane (npr. Na razdalji 1 centimeter od konca krempljev do hrane) rakovica večkrat pogreša in se znova odmakne od nje. To kaže, da je občutek vonja in vida slabi pomočnik rakovice in najde svoj plen samo s pomočjo dotika.

Nazadnje, rakovica se počuti za hrano s konico kremplja in jo hitro prevzame z eno kremo ali obema naenkrat. V iskanju plena živali so izgubile nenavadno dolg čas, kar je naredilo nepotrebno veliko pot.

Kamčatske rake preživijo dolgoživljenje in vsako leto ponovijo isto pot. Kamčatska rakovica je izredno prepuščena žival in je popolnoma prilagojena plavanju in kopanju v tla. Rak ne more pokopati, ker se lahko potem njene odprtih škrgah zamašijo z muljem. Močno razvite mišice nog omogočajo premagovanje dolge razdalje. Rakovica poteka naprej in na bok, izmenično vrže in upogne noge. Kremplji nog se delujejo kot kljukice, zataknjene v tla. Telo pri hoji je podprto na težo. Hitrost premikanja kamčatskih rakov v ravni črti doseže 2 km na uro. Vendar pa se rakovica običajno premika z zigzagi, prevožena pot pa dnevno ne presega 10-13 kilometrov. Posamezne rakovice gredo v različnih smereh, hitrost celotne šole pa le 2-4 km na dan. Celjski plitvini skozi celo leto prehajajo na območje migracij. Velikost teh območij za eno plitvino je skoraj 200 kilometrov. Nekateri rakovi se izogibajo plitvinam in gredo v plitvine sosednjih območij. Razlog za take prehode je močna konkurenca zaradi hrane. Pogosto se živali premikajo na območja, kjer se izvaja aktivnejši ribolov. Tam se število rakov zaradi ribolova močno zmanjša in konkurenca za hrano se zmanjša.

Kje Kamchatka rakovica zimo?

Zimski kraji rakov se nahajajo daleč od obale na globini od 110 do 200 metrov. Pravzaprav rakovica ne prehaja v stanje prezimovanja, vendar še naprej vodi enako aktivno življenjsko sliko pozimi kot poleti. Vzdrževanje globine je posledica nižjih temperatur vode v plitvih vodah in nastanka ledu. Spomladi, ko so morske zalivke očiščene iz ledu, se raki premaknejo v plitve površine. V tem obdobju se moški in ženske rakovice Kamchatka hranijo v ločenih čredah in se vzporedno premikajo na obalo. Ženske rakovice nosijo svoje trebušne noge, ki se razvijejo od lanskega leta, in sredi poti odraslih rakov do obale, pride do množičnega izlitja ličink. Zarodki rakov, ki so se popolnoma razvili v jajcih, za prosojne oči, ki jim je bilo ime "jajca z očmi", raztrgajo membrane jajc na dve polovici in plavajo v vodni stolpec.

Plemenske rakovice Kamchatka

Približno mesec dni po začetku migracije so plitva moških in žensk v plitvih vodah in mešana. Prišlo je obdobje parjenja. Ženske v tem času izgledajo zelo nepredstavljivo: umazana lupina, poraščena z lupinami majhnega noga, rahlo kaviarsko lupino na trebušnih nogah. Kljub temu moški izberejo svoje dekleta in klešče žensk s kremplji. V tem položaju so lahko "handshake" parov od 3 do 7 dni. Potem mužki pomagajo ženskam, da se izlijejo, iz njih odstranijo kontaminirano staro školjko in pritrdijo spermatofors na podlago tretjega para hoje. Po tem se partnerji razpršijo. Že čez nekaj časa je ženska na njenih trebušnih nogah položila jajca, ki se oplodijo iz spermatofora in se ženka nosi do naslednje pomladi.

Po parjenju se znova migrirajo mačke žensk in moških, zdaj pa rake iščejo hrano in krmo celo poletje. Pred poletnim migracijam, moški molt, ampak vsi sami, skrivajo med pasti. Ravni plitvine v času hranjenja se postopoma gibljejo z enega polja na drugo s povprečno hitrostjo približno 4 km na dan in uničujejo veliko število bentoških živali.

Kje živijo rakovice Kamchatka?

Največje število kamchatka rakov, kot pravi ime, se najde ob obali Kamčatke, pa tudi v Primorju. Področje njegove distribucije poteka iz Posiet Baya skozi severnem delu Japonskega morja, skozi Ohotsko morje in večino Beringovega morja vzdolž Aleutskih otokov do pacifiške obale Kanade.

Kako jesti rakovice: tehnika jedi delikatesa

Če še niste poskusili morske sadeže, jih zagotovo poskusite. Jabolke, rakovice, jastoge - vse te raznovrstne globine morja, ki so na voljo za prodajo v trgovinah. Seveda, da okusite te dobrote, morate biti sposobni in znati kako jih jesti pravilno. Članek bo govoril o tem, kako jesti rakovice, kar morate vedeti, da uživate v občutljivem okusu rakovega mesa.

Postopek prehranjevanja rakov, rakov, jastogov je približno enak. Zdi se, da v tem ni nič težje. Toda oseba, ki poskusi takšno jed, se lahko spopada z nekaterimi težavami. Kje točno so užitni deli tega, kar lahko jeste in kaj ne? Kako posladkati rakovico? Kako narediti proces prehranjevanja estetskega in ne trpeti zaradi trnja, ki je pokrival lupino raka?

Splošna načela

Vsi raki se vzamejo ročno. Za bolj priročno izrezovanje so na voljo posebne naprave: klešče, noži, vilice. Za razdelitev lupine ali krempljev uporabite posebne klešče. Doma se lahko klešče uporabijo za razbijanje oreškov. Vilice za jedo rakov so prav tako specifične. Na enem koncu takšne vilice je kavelj, narejen je, da potegne meso iz nog ali krempljev rakovice. Po drugi strani pa majhno žlico, da lahko izvlečete sok. Seveda, domače jedo piti, lahko piješ sok, samo sesanje iz krempljev. Ampak, če ste v drage restavracije, potem so taki ukrepi nesprejemljivi. Ne bo videti kulturno in morda celo smešno.

Tudi, ko služi hrano iz rakovice, je običajno, da služi mokro krpo s krpo, da bi izbrisali roke. Miza naj bi bila pokrita z nekaj neprepustnim in gostim, saj je velika verjetnost, da bi pokvarila prt.

Ne boli, da bi dve plati naenkrat: ena za neužitne dele, lupino, škrge; druga pa za zlaganje mesa in užitnih delov, ki se po koncu čiščenja lahko varno jedo.

Začeti jesti rakov, morate biti previdni in previdni. Obstajajo možnosti, da bi se obrnili z ostrimi trni, ki pokrivajo lupino rakov.

Torej, kaj lahko rakovica jedo in kako ga razrežemo?

Korak po korakih

  • Prvi korak je ločiti noge in kremplje rakov iz telesa. Za to jih morate prekiniti z rotacijskimi gibi. Pile morajo prekiniti kremplje rakovice. Če ni nobenih sornikov, bo storil vsak težek predmet, tudi kamen ali kladivo. Nato jih pustite na stran, vsebujejo užitno meso, ki jo lahko kasneje pojeste.
  • Naslednja akcija je odstraniti rep, zato morate rakovico obrniti na vrh želodca. Oprijemite trikotni rep in ga prekinite. V njej ni nič užitnega, takoj spustite rep na ploščici z odpadki.
  • Naslednji korak je odpreti lupino. Če želite to narediti, držite spodnji del s prsti ene roke in v tem času z drugo roko ločite, izvlecite notranji del. Torej, kot je bilo, so odprli kositer lahko pokrov, izpostavlja svojo vsebino.
  • Potem morate odstraniti notranjost in škrge, vse to ni užitno, in ga lahko takoj vrzite proč.
  • Telo brez oklepa je treba rezati ali razbiti na pol. Znotraj teh polov je shranjeno samo meso, ki je primerna za uživanje. Za udobje lahko te polovice razrežete na četrtine. Lahko rečemo, da je vse, razen užitnih škrg in trdih delov, mogoče uživati ​​v rakovih, lahko se poje celo temno maščobo, ki pokriva meso.

Meso rakovice ni samo okusna poslastica, ki jo je treba razvajati, ampak tudi koristna zaradi svoje visoke vsebnosti joda. V Rusiji veliko število ljudi trpi zaradi pomanjkanja tega elementa v telesu, zato je jedo rakovice kot hrana dobro preprečevanje pomanjkanja joda. Vsebuje tudi askorbinsko kislino in element v sledeh, kot je cink. To ugodno vpliva na celotno imunost. Poleg tega meso vsebuje Omega-3 in 6, tako uporabno za kardiovaskularni sistem.

Način kuhanja

Kaj je kuhano rakovico in kako? Najlažji in najlažji način je kuhati rakovice v slani vodi. Roke je potrebno spustiti v vrelo vodo, nato pa jo zavrite približno 20 minut. Pogosto preprosto služijo nekaj omake do mesa. Če je poslastica namenjena za praznično mizo, potem lahko uporabite lupino, ki jo prej opere pod vodo, da služi.

To lahko naredite tudi kot solato ali starter iz rakovice, veliko sestavin vsebuje. In, seveda, rakovica je primerna za izdelavo zvitkov.

Drug nasvet o izbiri rakov v trgovini, morate izbrati najbolj aktivne rake. Ker to kaže, da so bolj zdrave, to pomeni, da je meso bolj okusno in zdravo. Vsebnost mesa v moškem je višja kot pri ženskah.

Raki Črnega morja: vrste, velikosti, opis

Na obali in v vodah Črnega morja je okoli 500 vrst rakov, ki vključujejo rake. Po zoologistih je skupaj 18-19 vrst, z edinstvenimi značilnostmi in skupnimi značilnostmi. Črno morske rake so večinoma majhne (9-10 centimetrov po širini lupine), le nekatere vrste pa imajo gastronomsko vrednost. Členonožci igrajo pomembno vlogo v lokalnem ekosistemu, večina pa je navedena v rdeči knjigi.

Splošne značilnosti rakov

Rakovice se imenujejo kratkotok rak zaradi posebnosti videza in majhnega repa, ki je opaznejši pri ženskah. Njihovo latinsko ime Brachyura pomeni kot "kratki" in "rep", evolucija živali pa stara 200 milijonov let. Čvrsta lupina (zunanji okostnjak) je sestavljena iz kitina in ščiti notranje organe. Vključno s škrgami, zaradi katerih lahko živijo tako v vodi kot na kopnem. Glava, skrita v poglabljanju zunanjega okostja, je majhna, oči pa lahko vidijo 360 stopinj. Raki uporabljajo antenske antene kot organe dotika in s svojo pomočjo lahko najdejo hrano, tudi če so izgubili vid.

Členonožnik se s pomočjo osmih od desetih tač pomakne vstran, ki ga lahko "zavrže", če je potrebno, in ponovno raste. Dve prednji kraki rakov so oblikovani kot kremplji in se uporabljajo za zaščito pred sovražniki, napadajo plen, raztrgajo hrano in jo dostavijo v usta. To je lahko rastlina (različne alge) in živali (mali mehurčki, ribe, nevretenčarji, včasih raki). Nekateri sovražniki vključujejo nekatere vrste plenilskih rib in mehkužcev. Štejejo za "medicinske sestre morja", saj večina ni samo plenilci, temveč tudi čistilci.

Večina rakov ima dimenzije, izmerjene v centimetrih, vendar lahko nekatere vrste rastejo do 4 metra v razdalji okončin. Za osebo imajo hranilno vrednost zaradi mesa, ki vsebuje vitamine in elemente v sledeh.

Raki na ruski obali Črnega morja

Od skoraj dveh ducat vrst črnskih morskih rakov se le malo razdeli po vsej morski obali. Habitati drugih so omejena območja, saj so ti členonožci občutljivi na biološke, podnebne in ekološke razmere. Na ruskem (in sosednjem) vodnem območju je veliko pet vrst (vsi so predstavniki Rdečih knjig).

Stone rakovica

Znan je tudi kot kamniti rakovica, ki je bila poimenovana zaradi barve svoje lupine. Rdeče-rjave barve, se lahko razlikujejo v rjavih in oljčnih odtenkih, odvisno od značilnosti morskega dna. Zatiči so temni in rjavi, včasih črni. Običajno najdemo v globinah 5-30 metrov, ki raje skalnata območja. Ima "osebno" zatočišče in ozemlje, ki ga ščiti pred drugimi členonožci. Ženske so rodovitne pri razmnoževanju, odložene enkrat do 150 tisoč jajc.

Široka lupina kamnitega raka je pokrita z majhnimi kroglicami in izrastki za dodatno maskiranje, za zaščito z nizom konic in kroglastih mikrofibrov. To je največja vrsta Črnega morja (10 do 8 cm širine in dolžine), najmočnejši (veliki kremplji dvigajo do 30 mas.). Omnivorous, vendar ljubi organske snovi - maces, mekuške in nevretenčarje. Karton je precej mesnat, zato služi kot predmet ribolova, in lupine se uporabljajo za izdelavo spominkov.

Marble Crab

Drugo ime je Spider Crab (in za prebivalce krimskega polotoka in "ciganka"), ki se imenuje tudi zaradi svojega videza - trapezoidni lupinski vzorec spominja na marmor in dolge okončine, na katerih so dlake, spominjajo na pajekove noge. Barva chitina se spreminja med modrim, zelenim in rjavim odtenkom in je okrašena z lahkimi črtami. Raje skalnata območja dna in globina ne več kot 10 metrov, rad preživlja, še posebej ponoči, na kopnem (edini iz črnomorske vrste), ki se dviguje do višine do 2-3 metra.

Črni morski marmorni rakovice, ženske

Ob majhnih velikostih, od 3 do 5 centimetrov, je previden in strah, v primeru nevarnosti pa se mora skriti v morju. Hrana mramorne rakovice so majhni nevretenčarji in organski ostanki. Ta vrsta členonožcev živi približno 3 leta, pasme v plitvih vodah. V tem primeru samice ležijo manj kot 90 tisoč jajc. Nima posebne gastronomske vrednosti, toda lupina je priljubljena pri proizvajalcih spomina, zato je pogosto tarča za lovce.

Trava rakovica

Drugo ime je Sredozemlje. Ime dobim zaradi ljubezni do alg, kjer se pogosto skriva pred nevarnostjo ali lovom. Zelenoraste odtenke lupine, s tremi značilnimi trni in simbioza s številnimi algami, nevretenčarji in členonožci, ki živijo na zunanjem okostju, ki dodatno prikrijejo nosilca, pomagajo pri tem. Poje žuželke in majhne prebivalce morskega dna.

Travnati rak, moški

Oblika lupine je podobna trikotniku, odrasla oseba rakovice pa raste na 7-8 centimetrov. Po naravi te "kukavice" in "sprinterja" - ne zaupa svojim krempljevam in pobegne od nevarnosti s hitrostjo do 1 metra na sekundo. Lahko ga srečate na globini 40 metrov. Ponoči aktivni, ki se čez dan skriva v morskih algah ali pesku. Občutljivo na slanost, raje bolj "slano". Pred tem je bila vrsta pripisana ribolovu.

Morski rak

Kot že ime pove, je edini predstavnik Črnega morja, ki lahko plava. Če želite to narediti, uporabite zadnji par okončin, širok in sploščen. Prav tako pomaga, če je potrebno, hitro kopati v pesek. Ribiči se včasih imenujejo tudi "frizerje", saj zlahka prirezuje mreže in jih zadene. Dimenzije lupine svetlo sivih peskovih odtenkov ne presegajo 3-4 cm.

Plavajoča rakovica živi na plitvih globinah in je aktivna pretežno ponoči. To je vsejednost v prehrani, in sposobnost kopanja je poseben nasprotnik. Členonožci niso zanimivi za ribiče, ki se redko uporabljajo za spominske obrti.

Modri ​​rak

Alternativno ime je modra rakovica. Njene ladje so prinesle v Črno morje iz vode ameriške celine sredi 19. stoletja. To se zgodi precej redko, in populacija vrst ne raste, čeprav ženske vsaka dva milijona jajc, zaradi "ljubezni" toplote in večje slanosti vode.

Robovi lupine so okrašeni z ostrimi trni, okončani so s modrimi odtenki. Pincers, katerih konice so rdečkasti v "dekletih" različnih velikosti - veliko služi za razbijanje trdih lupin, napad in zaščito, manjši pa pomaga zmanjšati plen in poslati hrano v usta.

Za življenje, modri raki izbirajo blatna in peščena območja plitvih vod in estuarijev, lahko pa jih najdemo tudi na 30-metrski globini. Odrasli dosegajo velikosti 30 centimetrov in lahko tehtajo 500-900 gramov. Zaradi agresivne narave je vrsta ogromen nasprotnik za naravne sovražnike in predstavnike "hrane". Klicala ga je največja rakovica Črnega morja, ne dovoljuje majhnega števila in ga kot biologa šteje za "gosta". Količina in lastnosti mesnatoženih členonožcev so posebnost in namen ribolova.

Kaj jedo rakovice?

Edinstveni prebivalci globokega morja, rakov, enostavno živijo v sveži in slani vodi. Prehrana kratkotalnega raka je raznolika, odvisno od habitata, velikosti posameznika. Na svetu je okoli 93 družin, 24 superfamil iz te neverjetne živali. Nekateri primerki so zelo majhni, ne več kot nekaj centimetrov s kremplji. Pravi titani, velikanski raki z razponom do 3,5 m so tudi v populaciji.

Značilnosti diete rakovice

  • Tropske vrste kopenskih robov se premikajo pri hitrosti strele. Zagotavljajo vse, kar jim uspevajo ujeti zaradi gibanja. Osnovna prehrana vključuje črve, mehkužce, celo morske ježke. V raznih rakih. Živalka razpadajo na plen z močnimi kremplji, celo školjke in školjke iz mehkužcev se poslužujejo udarne sile okončin. Potovanje po kopnem je krabik sposoben ujeti, jesti in celo pestre ptice.
  • V vodah Sredozemlja Črno morje na obali Atlantika živi kamnite rakovice. Njegova prehrana vključuje bentoške prebivalce: kozice, mehkužce, rake, različne nevretenčarje. Če na poti obstajajo ostanki velikih živali, ptice rakov ne prehajajo, uživajo v hrani, ki je z veseljem padla na njihove glave.
  • Na evropski obali rakov plavalci in kopenske rakve živijo v harmoničnem tandemu. Zaradi posebnosti v strukturi telesa se posamezniki plavalcev hitro premikajo v vodo, s čopičem po poti, da bi se srečali s plenom. Zemeljske vrste se gibljejo vzdolž dna, pri tem pa najti vire hrane, ki so natančno nižje. Zaradi različnih življenjskih ravni, dve vrsti medsebojno soobstajajo varno.
  • Drugi pridelek rakov, rakovica Kamchatka, živi na obali Kamčatke. Dovolj velike živali hranijo jate. V toplem sezoni najdemo hrano v plitvini, z nastopom hladnega vremena pa gre v vodni stolpec do globine.
  • Raki, ki živijo v domačih akvarijih, z užitkom absorbirajo rezine mesa, rib, majhnih žuželk. Lahko jih hranite s svežimi jetri, čričkami, krvnimi obolenji, obolenimi mehurji. Odlično za krmljenje hrane, ki se prodaja v trgovinah za hišne ljubljenčke za hranjenje akvarijskih rib. Raki so pogosto kuhan s posebnim prehranskim dopolnilom. Sestavljen je iz suhe koprive, rdeče paprike v prahu, kateremu dodamo kalcijev glicerofosfat v tabletah. Sestavine so gnetene z debelim omletom, ki ponujajo gastronom na živahnem hišnem ljubljenčku. Dodatno dodajte meso lignjev, sladoleda ali posušenega gamerija, klapavic.
  • Raki ne prezirajo sveže zelenjave, sadja, tako tropskih kot navadnih. V svoji prehrani lahko vključite mlade poganjke koprive, listov zelene solate, regrata, zelenice špinače. Zelenjavne jedi so primerne za kuhano korenje, termično obdelan grah, koruza, bucna rezina, kosi brstičnih ohrovt.

Kaj jedo rakovice?

Odrasel sem v dobi dandy, čipsa in Pokemon. Zdaj sem že odrasel mladenič, toda moje rakovice so povezane izključno z Pokemonom Crabbyjem. Pogledal je dobesedno kot njegov pravi prototip. Resnično ne vem, ali je normalno imeti taka združenja v mojih letih, a ostaja dejstvo. :)

Kljub temu so rake same zelo zanimive živali, o katerih lahko najdete veliko zanimivih stvari. V tem članku bom govoril o tem, kaj te živali jedo. :)

Kaj je dietna rakovica?

Ta bitja pripadata vrstnemu redu rakovodov rakov. Najstarejše ostanke rakov najdemo v slojih tal, ki segajo v jursko obdobje. Začelo se je pred približno 200 milijoni leti. Z zaupanjem lahko rečem, da so raki živeli drug ob drugem z dinozavri, ker so leta enaka.

Menijo, da je le malo več kot šest in pol tisoč vrst rakov.

Habitat rakov ni majhen. Na splošno so morske živali in so večinoma locirane na površinah plitvih voda. Raziskali smo ogromno število koralnih grebenov, v katerih so našli nešteto predstavnikov teh bitij.

Zdaj bom govoril o glavnem vprašanju na dnevnem redu - rake jedo vse. To je v resnici tako. Če najdejo mehkužce, jih pojedo. Če ulovijo majhno ribo, potem jo pojedo. Ničesar ni bilo mogoče ujeti - jesti alge. In tako lahko najdete seznam zelo dolgo. :)

Kaj rake jedo doma

V zadnjem času sem vedno bolj slišal informacije o ljudeh, ki so dobili domače rake. :) Zato bom tukaj povedal nekaj osnovnih načel hranjenja rakov:

  • Kot je bilo omenjeno zgoraj, rake hranijo vse. To pomeni, da prejmejo mesno in zelenjavno hrano. V tem primeru ustvarite podobno prehrano. Kot zelenjavna hrana lahko daste vse: zelena solata, sadje, jagode, itd. Ne pozabite na beljakovinske jedi.
  • V nobenem primeru ne potrebujete prevelike količine svojega prijatelja. Krma mora biti približno enkrat na tri do štiri dni. Bolje je, da v 10 dneh držite obrok z 3 obroki.
  • Če želite olajšati nalogo, lahko preprosto kupite ribjo hrano v najbližji trgovini z živili. Prebral sem, da jim ustreza popolnoma. :)

Kaj jedo rakovice?

Raki običajno jedo alge. Raki so vseobsevni, kar pomeni, da bodo jedli rastline in druge živali za hrano.

Različne vrste rakov imajo nekoliko drugačno prehrano. Imajo zelo močan prebavni sistem, ki jim omogoča, da jedo gobe, školjke, bakterije, črve in celo druge rake, kot so kozice ali školjke. V času obupa so znani, da jedo drobovje z morskega dna, ki lahko vključuje mrtve in propadajoče živali.

Kot večina omnivore rakovi zahtevajo uravnoteženo prehrano, da ohranijo najvišjo stopnjo zdravja in dosežejo največji potencial rasti. Njihovi sistemi potrebujejo beljakovine v mesu in vitamine, ki so prisotni v podvodni zelenjavi, da ohranijo prebavne kakovosti.

Raki so lahko priljubljena hrana za nekatere ljudi, vendar jih je treba tudi jedli. Pogosto živijo na temnih ali umazanih območjih, kjer je težko najti plen s pogledom. Kako naj rake najdejo hrano in kako jedo rakovice? In še bolj zanimivo, kakšne vrste hrane hočejo jesti?

Kaj rakovica jede

Rakovice, rakovice s kratkoplavnim repom (Brachyura), podvodje nevretenčarjev reda rakastih rakov.

Glava je majhna; prsni očes. Glava prsnega koša je široka, širina prsnega ščita je od 2 do 20 cm, japonska globokomorska rakovica (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hojnih nog je zamašen.

Stegen je kratek, pod cefalotoraksom; trebušni udi pri moških (2 parova) se pretvorijo v kopulativni aparat, pri ženskah (4 parov) pa se uporabljajo za nošenje jajc.

Živijo v morjih, v sladki vodi in na kopnem. Vse rakovice, razen sladke vode, pasme v morju. Razvoj rakovic se zgodi z metamorfozo; iz jajčec pride ličnica zoe, ki se spremeni v ličnico - megalopo, nato pa v odraslo rakovico. Samo sladkovodne rakovice (družina Potamidae) nimajo proste plavajoče ličinke. Preganjana rakovica lahko z ostrim gibanjem razbije okončine, na mestu, kjer rastejo nove.

Raki se hranijo predvsem na nevretenčarjih. Veliko rakov je užitno in ciljno. T. n. Kamčatka rakovica ni blizu rakov, temveč za iztrebljanje rakov. Nekateri rakov uničijo komercialne mehkužce - ostrige in školjke, včasih pa kitajska rakovica (Eriocheir sinensis), ki vstopa v reke, uničuje jezove, v katerih ureja luknje, in tudi poškoduje ribiške mreže.

Več kot 4 tisoč vrst rakov je znano, v Rusiji je okoli 50 vrst.

Kalorijeva rakovica

Meso rakov ima nizko kalorično vsebnost, saj vsebuje 100 g takega mesa 73 kcal. V kuhanih rakovih vsebuje 96 kcal na 100 g in energijska vrednost rakov v pločevinkah - 85 kcal na 100 g. V 100 g parjenih rakov vsebuje 97 kcal. Meso rakov ima veliko količino beljakovin in je dobro nasičeno z energijo. Zmerno ta izdelek ne povzroča debelosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti rakov

Meso rakov je fiziološko pomemben živilski proizvod. Ponavadi se porabi kuhano. Vrednotijo ​​se zaradi visokih okusnih lastnosti in zaradi dejstva, da vsebuje biološko aktivne snovi. V surovem stanju ima rakovino meso želatino konsistenco in sivo barvo.

Meso rakov vsebuje 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipidov, 11,6-19,2% beljakovin, 1,2-2,2% pepela. Meso rakov vsebuje več esencialnih aminokislin kot ribje meso. Vsebuje tudi veliko količino glikogena (v raki Kamchatka - do 2,4%). Ta ogljikov hidrat daje rakovim mesom prijeten sladek okus. Meso rakov vsebuje vitamine B. V primerjavi z drugimi živilskimi proizvodi rastlinskega in živalskega izvora ima meso rakov ugodno visoka vsebnost biološko aktivnega magnezija, fosforja in žvepla. Od elementov v sledovih so ugotovili visoko vsebnost bakra. Zaradi tega je meso rakovice zaznamovano s takšno napako kot modriranje - tvorba barvnih bakrovih spojin pod delovanjem encimov.

Užitno meso se nahaja v okončinah in trebuhu. Okončine so sestavljene iz oklepnih cevi, ki jih povezujejo sklepi. Snop mišičnih vlaken, ki tvorijo mišice okončin, temelji na kitotinskih ploščah, povezanih z oklepom v sklepih. Pod lupino je telo rakovice prekrito z rdečo folijo, ki je osnova za nastanek nove lupine po molitvi rakovice, če je ostala v morju.

Raki niso samo prehranski, ampak so bogati tudi z vitamini, aminokislinami in elementi v sledovih. Ti vključujejo jod, kalcij, cink, polinenasičene maščobne kisline, antioksidante: tavrin in vitamine E in C. Tudi raki so koristni za anemijo, bolezni srca in ožilja ter za motnje vida.

Od rakov lahko izdelate številne visokokakovostne izdelke: pripravite pločevinke, kuhane zamrznjene rakovice, suho meso. Izvajanje svežih in ohlajenih rakov je treba izvajati zelo hitro: pri temperaturi, ki ni višja od 12-15 ° C, se raki hranijo največ 15 ur in se prežeta s fino zdrobljenim ledom - 30-36 ur.

Nevarne lastnosti rakov

Potrebno je jesti rakovice mesa s previdnostjo, saj je lahko onesnažena z bakterijami zaradi nenavadne prehrane teh morskih bitij. Redna prekomerna uporaba okuženih rakov lahko povzroči hudo strupeno zastrupitev in lahko povzroči tudi izgubo sluha, vid, poslabšanje živčnega sistema.

Tudi meso rakov je kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na morske sadeže.

Kako kuhati in očistiti rakovice.

Kako jesti rakovice: tehnika jedi delikatesa

Če še niste poskusili morske sadeže, jih zagotovo poskusite. Jabolke, rakovice, jastoge - vse te raznovrstne globine morja, ki so na voljo za prodajo v trgovinah. Seveda, da okusite te dobrote, morate biti sposobni in znati kako jih jesti pravilno. Članek bo govoril o tem, kako jesti rakovice, kar morate vedeti, da uživate v občutljivem okusu rakovega mesa.

Postopek prehranjevanja rakov, rakov, jastogov je približno enak. Zdi se, da v tem ni nič težje. Toda oseba, ki poskusi takšno jed, se lahko spopada z nekaterimi težavami. Kje točno so užitni deli tega, kar lahko jeste in kaj ne? Kako posladkati rakovico? Kako narediti proces prehranjevanja estetskega in ne trpeti zaradi trnja, ki je pokrival lupino raka?

Splošna načela

Vsi raki se vzamejo ročno. Za bolj priročno izrezovanje so na voljo posebne naprave: klešče, noži, vilice. Za razdelitev lupine ali krempljev uporabite posebne klešče. Doma se lahko klešče uporabijo za razbijanje oreškov. Vilice za jedo rakov so prav tako specifične. Na enem koncu takšne vilice je kavelj, narejen je, da potegne meso iz nog ali krempljev rakovice. Po drugi strani pa majhno žlico, da lahko izvlečete sok. Seveda, domače jedo piti, lahko piješ sok, samo sesanje iz krempljev. Ampak, če ste v drage restavracije, potem so taki ukrepi nesprejemljivi. Ne bo videti kulturno in morda celo smešno.

Tudi, ko služi hrano iz rakovice, je običajno, da služi mokro krpo s krpo, da bi izbrisali roke. Miza naj bi bila pokrita z nekaj neprepustnim in gostim, saj je velika verjetnost, da bi pokvarila prt.

Ne boli, da bi dve plati naenkrat: ena za neužitne dele, lupino, škrge; druga pa za zlaganje mesa in užitnih delov, ki se po koncu čiščenja lahko varno jedo.

Začeti jesti rakov, morate biti previdni in previdni. Obstajajo možnosti, da bi se obrnili z ostrimi trni, ki pokrivajo lupino rakov.

Torej, kaj lahko rakovica jedo in kako ga razrežemo?

Korak po korakih

  • Prvi korak je ločiti noge in kremplje rakov iz telesa. Za to jih morate prekiniti z rotacijskimi gibi. Pile morajo prekiniti kremplje rakovice. Če ni nobenih sornikov, bo storil vsak težek predmet, tudi kamen ali kladivo. Nato jih pustite na stran, vsebujejo užitno meso, ki jo lahko kasneje pojeste.
  • Naslednja akcija je odstraniti rep, zato morate rakovico obrniti na vrh želodca. Oprijemite trikotni rep in ga prekinite. V njej ni nič užitnega, takoj spustite rep na ploščici z odpadki.
  • Naslednji korak je odpreti lupino. Če želite to narediti, držite spodnji del s prsti ene roke in v tem času z drugo roko ločite, izvlecite notranji del. Torej, kot je bilo, so odprli kositer lahko pokrov, izpostavlja svojo vsebino.
  • Potem morate odstraniti notranjost in škrge, vse to ni užitno, in ga lahko takoj vrzite proč.
  • Telo brez oklepa je treba rezati ali razbiti na pol. Znotraj teh polov je shranjeno samo meso, ki je primerna za uživanje. Za udobje lahko te polovice razrežete na četrtine. Lahko rečemo, da je vse, razen užitnih škrg in trdih delov, mogoče uživati ​​v rakovih, lahko se poje celo temno maščobo, ki pokriva meso.

Meso rakovice ni samo okusna poslastica, ki jo je treba razvajati, ampak tudi koristna zaradi svoje visoke vsebnosti joda. V Rusiji veliko število ljudi trpi zaradi pomanjkanja tega elementa v telesu, zato je jedo rakovice kot hrana dobro preprečevanje pomanjkanja joda. Vsebuje tudi askorbinsko kislino in element v sledeh, kot je cink. To ugodno vpliva na celotno imunost. Poleg tega meso vsebuje Omega-3 in 6, tako uporabno za kardiovaskularni sistem.

Način kuhanja

Kaj je kuhano rakovico in kako? Najlažji in najlažji način je kuhati rakovice v slani vodi. Roke je potrebno spustiti v vrelo vodo, nato pa jo zavrite približno 20 minut. Pogosto preprosto služijo nekaj omake do mesa. Če je poslastica namenjena za praznično mizo, potem lahko uporabite lupino, ki jo prej opere pod vodo, da služi.

To lahko naredite tudi kot solato ali starter iz rakovice, veliko sestavin vsebuje. In, seveda, rakovica je primerna za izdelavo zvitkov.

Drug nasvet o izbiri rakov v trgovini, morate izbrati najbolj aktivne rake. Ker to kaže, da so bolj zdrave, to pomeni, da je meso bolj okusno in zdravo. Vsebnost mesa v moškem je višja kot pri ženskah.

Vse, kar morate vedeti o rakovih

22. september 2016 ob 12:40

Po uvedbi embarga hrane leta 2014 na kmetijske proizvode, surovine in hrano iz držav, ki so uporabljale gospodarske sankcije proti Rusiji, se na trgu pojavlja pomanjkanje številnih izdelkov. Evropski jedi, sadje, sveže jagode in morski sadeži so izginili iz menijev restavracij. Številne institucije so morale ne le iskati alternativnih dobaviteljev, temveč tudi popolnoma spremeniti njihov koncept. Kot rezultat, v zadnjih nekaj letih so se restavracije pojavile v Moskvi, v meniju katerega pretežno vključujejo ruske sestavine, predvsem meso: Voronež, ne riba, južni ljudje in mnogi drugi. Tudi ruska riba in morski sadeži so se začeli povpraševati, raki pa so prišli na mesto jastogov. Če želite izvedeti vse o slednji, je Village govoril s kuharjem restavracije "Erwin. River SeaOkean "Alexei Pavlov in podrobno vodnik za te rake.

Alexey Pavlov

Katere vrste rakov so v moskovskih restavracijah?

Obstaja veliko rakov, vendar v restavracijah običajno uporabljajo samo pet do sedem vrst, saj imajo ostali raki malo mesa. Najbolj priljubljena rakovica je Kamchatka. Druge vrste se najpogosteje uporabljajo za privabljanje gostov. Med njimi se raki razlikujejo glede na habitat in sezono - ti dejavniki vplivajo na videz raka, njegovo polnjenje z mesom in okusom.

Kamčatka rakovica

Teža: od 3 do 7 kilogramov

Ulov: od septembra do aprila

Funkcija: velika velikost, kaviar

Cena: 10 tisoč rubljev za živo rakovico

Imenuje se tudi kraljevski, saj je največji med raki na Daljnem vzhodu. Kamchatka rakovica se je začela vzgajati v Barentsovem morju sredi 20. stoletja, od koder je zdaj ujeta in dostavljena restavracijam po vsem svetu. Kamčatska rakovica je sestavljena iz debelih in debelih, kot so špageti, vlakna in navadno sladkega okusa. Čeprav so lahko nekatere rakovice te vrste slane - odvisno je od morja, v katerem je rak živel.

Ena od značilnosti te vrste je kaviar. V velikosti je kot grozdje in ima v svoji surovi obliki svetlo vijolično barvo. Včasih pride pri naročanju celotnega raka. Ločeno, nihče ne dobi kaviarja: to je drago in nezakonito.

Spiny Crab

Teža: od 800 gramov do 1,8 kilogramov

Ulov: nemogoče je ujeti v obdobju molt (sredi poletja)

Funkcija: trnek skozi celotno lupino

Stroški: 6 tisoč rubljev za žive rakovice

Lupina tega rakova je prekrita z ostrimi trni od glave do krempljev - torej ime. Kljub svoji majhnosti velikost rakovice ni slabša od kamchatke pri polnjenju mesa. Ima okus, tako kot sočno in sladko, čeprav so njegova vlakna manjša od tistih iz kraljevske rakovice. Trn se pripelje v Moskvo iz južnega dela Beringovega morja, Ohotskega morja in Japonskega morja.

Dlakavi rakovice

Teža: od 900 gramov do 2 kilogramov

Ulov: od avgusta do oktobra

Funkcija: nenavadna struktura mesa, jetra

Cena: 400 rubljev na 100 gramov

Dlakavi rakovice prinašajo v Moskvo iz obalnih voda Sahalina. Dlakavi rakovice so napolnjene z mesom in se v celoti uporabljajo pri kuhanju, kot so Kamchatka in rakovice. Ta rakovica ima kratko sezono - le tri mesece, toda tudi v tem času je v njem veliko mesa. To je precej specifično po okusu, saj je sestavljena iz zelo finih vlaken, podobnih niti.

Glavna vrednost kosmatih las je jetra. Na človeško telo ima enak pozitiven učinek kot npr. Ostrige. Dlakav jetra je majhno, glede velikosti čajne žličke, sive barve in spominja na nežni sladica z kiselim okusom. Vendar je v vseh laseh ne najdemo jeter.

Žabji rak

Teža: 200 do 400 gramov

Catch: celo leto

Lastnosti: videz

Cena: 200 rubljev na 100 gramov

Rak je dobil ime zaradi svoje podobnosti z žabico: ima veliko lupino in majhne kremplje nad in pod njim. Meso v "žabi" ni dovolj - samo na zadnji strani rakovice, kot v rakovicah. Po strukturi je podoben pulpi, po okusu pa je podoben ribam kot morski bas ali dorada.

Žabo rakovice se poberejo v Indijskem oceanu blizu Sejšelov in se dostavijo v Rusijo v kuhani in zamrznjeni obliki. Nekatere restavracije lahko služijo celo "žabo", da bi postal posodo zanimiva. Toda zaradi močne lupine, da bi prišli do mesa, ni enostavno, zato je bolje prositi, da razrežete filete in rakovice rakov.

Modri ​​rak

Teža: 400 do 500 gramov

Catch: celo leto

Lastnosti: najbolj nežno meso

Cena: 300 rubljev na 100 gramov

Modra rakovica živi na atlantski obali Severne in Južne Amerike ter v Baltskem, Sredozemskem, Jadranskem in Severnem morju. Ta rak ima najcenejše in najlažje meso zaradi odsotnosti vlaken v njem. Toda slaba zasedenost - le 40% mesa iz celotne telesne mase. Zato se običajno modri rakovič uporablja kot dodatna sestavina in ne glavni trak.

Snežni rak

Teža: 200 do 400 gramov

Ulov: od oktobra do aprila

Funkcija: Spider-like

Cena: 300 rubljev na 100 gramov

Snežni rak se imenuje tudi opilio. V Moskvi je dostavljen iz Murmansk. Restavracije najpogosteje ponujajo svoje falange - dolge (okoli 30 centimetrov) in tanke, kot svinčniki, z majhno količino sladkega mesa, kar je ni težko dobiti. Tudi pri pripravi uporabe krempljev in "pest" tega raka. Opilio ima gosto, sočno in bogato z vitaminskim mesom.

Kako so rakovice minirane in kuhane?

Vse rakovice so načeloma na istem načinu - le nekdo to pravno in nekateri ne. Raki vstopijo v restavracije v živo, pa tudi sveže zamrznjene in kuhane zamrznjene. Žive rake vzamejo letalo v posebnih posodah z majhnimi briketi, ki ohladijo rezervoar. Po prevozu je rakovica dana v počitek v svojem naravnem okolju, v nasprotnem primeru bo umrl in šele nato dostavljen v restavracije.

Žive rake lahko najdemo le v sezoni, saj ostali časi raki potonejo do dna in se hranijo z viri svojega organizma - jih ni mogoče ujeti. Za kuhanje rakov skozi celo leto restavracije kupujejo v sveže zamrznjeni ali kuhani zamrznjeni obliki. Za okus tega mesa se ne razlikuje od sveže pripravljenega.

Rake lahko kuhamo na različne načine, vse je odvisno od domišljije kuharja. Pogosteje jih preprosto kuhamo ali paramo, rahlo oskrbimo z oljčnim oljem, zelišči in postrežemo. Čas kuhanja je odvisen od teže rakovice, vendar v povprečju 30 minut.

Kaj je rakov?

Najpogosteje se rakovim vročim topljenim maslom, pri čemer se po želji dodajo česen in drobno sesekljane zelenice (npr. Divji česen). Med omakami je najboljši aioli, ki temelji na domači majonezi. Nekateri raje jedo rakovice s kremenom, majami iz vasabi in drugimi svetlejimi omakami po okusu, vendar lahko ubijejo okus mesa. Kar se tiče jedi z rakom, je bolje kombinirati s preprostimi izdelki - žita, špageti, kruh. Risotto, fettuccine, bruschetta se lahko navedejo s klasičnimi jedmi z rakom. Tudi rožnato vino je primerno za rake.

Na krajih, iz katerih se prinesejo rake, se šteje za precej navaden izdelek. Nekateri gredo na primer v Murmansk, da poskusijo rakovice. Ampak, če govorimo o velikih podjetjih, ki se ukvarjajo z gojenjem teh rakov, nič ne prodajajo lokalnim, raje dajejo vse blago veletrgovcem, zlasti v tujini.

Kako jesti rakovice?

Najpreprostejši način za rezanje raka je, da od kuharja zahteva odprto. Če želite vse narediti sami, morate vzeti škarje in začeti, na primer, s falangi. Falanko je treba rezati na koren in se na obeh straneh prečkati do samega konca. Po tem morate odstraniti zgornji pokrov in meso dobiti s posebno napravo, ki izgleda kot lopatico z nageljniškim žigom. Pritrdilna sponka ima tri niti, na katerih se vse počiva, zato je potrebno od njih potegniti meso na ploščo.

Če želite meso iztisniti iz "pest", ga morate samo razbiti s posebnim kladivom. Meso v "pestmi" se razlikuje od mesa v falangah z bolj gosto strukturo. Kar se tiče glave rakovice, v njej praktično ni mesa. Ampak, če hočeš, ga lahko odprete. Če želite to narediti, cut rakovice s škarjami, ki se začnejo z obeh strani. V rakovih je le lupina trd, dno je mehko, tako da ga je mogoče brez težav izrezati.

Zakaj je več in več krajev z rakovicami?

Če govorimo o ceni rakovic, je sestavljen iz več komponent: stroškov nabiranja rakov, njegovega prevoza, skladiščenja, pribitka na proizvodu, ki je določen ob upoštevanju povpraševanja v Rusiji in v tujini ter neposredno pribitka restavracije. Zdaj se odpirajo vse več ribiških restavracij; po eni strani se to lahko razloži s sankcijami, po drugi strani pa zaradi naraščajočega zanimanja obiskovalcev domačih izdelkov.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Fosfolipidi - čudeže zdravljenja

Dvig tematike prehrane zaradi nekega razloga vedno govorimo o beljakovinah in ogljikovih hidratih, ne da bi pri tem skoraj poskrbeli za maščobe. Medtem so maščobe dragocena hranila, ki v telesu opravljajo številne bistvene funkcije.

Preberi Več

Kaj so goji jagode

Danes so goji jagode pridobili neverjetno priljubljenost. Oglaševalske akcije govorijo o zdravilnih lastnostih tega jagodičja. Mnogi so zainteresirani: Kaj je to berry? Kje raste? Goji je barberry?

Preberi Več

Kaj je koristna repa

Repa je letna ali dvoletna zelnata rastlina družine Cabbage. Gladka rumena korenasta zelenjava s premerom lahko doseže od 8 do 20 cm in tehta 10 kg. Vse vrste repa so zelo zgodnje zorenje, pripravljena korenovka se tvori v 40 - 45 dneh, pozne sorte - v 50-60 dneh.

Preberi Več