Beloruske nacionalne jedi: ustvarjalni pristop do znanih izdelkov

Tisti, ki se je seznanil z belorusko kuhinjo, se je pravzaprav zanimal: kako so oblikovale beloruske nacionalne jedi in kakšne so značilnosti sodobne beloruske kuhinje? Tradicionalne metode kuhanja, različne krompirjeve jedi, še posebej mesne, so edinstvene. Kaj beloruski kuhajo z mlekom, gobami, jagodami in katere pijače raje, ni značilno za katero koli drugo kulturo.

Epoha, v kateri so se pojavile originalne beloruske jedi, se nanaša na XIX stoletje. Pred tem so jih vplivale sosednje tradicije. Prebivalci, ki pripadajo različnim razredom in religijam, so te trende zlahka sprejeli.

Pomembno vlogo je imela podnebje, ki je omogočalo rast okusnih sort krompirja. Ampak to je bilo težko spomladi, ko so bili na voljo koprive, kremo in preproste zaloge.

Za revne je pravi kruh veljal za razkošje in se je imenovala pita. Drugi kruh je bil imenovan krompir, kar se je odrazilo tudi v ljudski umetnosti.

Sčasoma je pokazal svoj značaj beloruske kuhinje. To danes označuje:

  • Širok izbor krompirjevih jedi;
  • Prednosti svinjine pred drugimi mesnimi izdelki;
  • Dodajanje gob na glavno posodo;
  • Mnoge sladice in jagode pijače;
  • Uporaba žit in zelenjave;
  • Vročanje jedi v keramičnih posodah;
  • Dopolnite glavne jedi z kumaricami.

Več o teh funkcijah bomo govorili in predstavili nekatere jedi beloruske nacionalne kuhinje s fotografijami.

Metode obdelave

Ponavadi v nacionalni kuhinji prevladuje en način ali drugo obdelavo. Recepti beloruske nacionalne kuhinje z isto frekvenco ponujajo različne načine:

Če ste obiskali verodostojno restavracijo ali videli recepte beloruske nacionalne kuhinje s fotografijami na spletnih straneh, potem veste, da se brezprekinitvena in kuhana antena s viskozno konsistenco šteje, da so pripravljena, kot bi morala.

Krompirjeve jedi

Danes meni beloruske nacionalne kuhinje vključuje 25 jedi s krompirjem. Redko se uporablja kot celota, najpogosteje nariban, sok ali brez.

Najbolj priljubljene ruske jedi, izposojene ruske jedi, so palačinke, ki pogosto okrasijo slike receptov nacionalne beloruske kuhinje. Drugi znani ljudje so pesti, čarovniki in glavni krompir.

Kuharske in krompirjeve patties. Ne smejo se zamenjati s krompirjevimi piti: iz krompirja izdelujejo testo, ne pa nadev.

Posebnosti prehranjevanja mesa

Jedi beloruske narodne kuhinje 18. stoletja in prej so vsebovale malo mesa. Salo, ki je v sodobni kuhinji prevzel trdno mesto, se je mnogo let sposodil iz Ukrajincev in bil skupaj s kožo nasoljen.

Dejstvo, da so beloruski morali dolgo časa upravljati z majhno količino mesa, je privedel do nastanka različnih jedi iz žit, stročnic, zelenjave in jagodičja. Zato je narodna kuhinja Belorusij zanimiva za vegetarijance.

Najljubša beloruska sorta - svinjina, na primer v suhi obliki z začimbami - polndvitsa.

Med znano meso in takšna imena jedi beloruske nacionalne kuhinje:

Če pogledamo foto-recepte nacionalne kuhinje v Belorusiji, boste videli, da se meso peče v velikih kosih.

V glavne jedi se postrežejo omake na osnovi kisle smetane z dodatkom kumina, koriandra, lovorjevega lista in kopra. Uporabljajo se v majhnih razmerjih, zato je hrano težko označiti začinjeno.

Nacionalne juhe

Hladne juhe so čisto beloruska značilnost (s kislino, sladkorno peso). Vroče - tudi prisotna, na primer, juha s cmoki, gobami, ušesi.

Mlečne reke

Dolgo časa je odsotnost mlečnih izdelkov razlikovala belorusko kuhinjo iz drugih slovanskih. Mleko v svoji čisti obliki se porabi, razen v obliki vologov - številni recepti jedi beloruske nacionalne kuhinje vsebujejo ta element, namenjen, da je hrana manj suha v obliki omake ali smetane.

Poleg masla, beloruski z veseljem pripravijo druge mlečne derivate: kislo smetano, skuto, sir, sirotko in injekcijsko maso.

Gobe ​​in jagode

Gobe ​​so ocvrti, nasoljeni, kuhani in zamrznjeni. Postrežejo jih v kombinaciji z jajci in kot del popečnice z zelenjavo.

Uživajte in druga gozdna darila - jagode. Niso zmedeni drug z drugim. Na primer, pita malin-borovnice ni možnost.

In kaj je za sladico

Prej, najpogostejša sladka jed je bila pita z berryjem. Zdaj sladice beloruske nacionalne kuhinje vključujejo palačinke, palačinke, piškotke. Beloruske palačinke so drugačne od ruskih. Na primer, nalisniki: ne samo pržimo, ampak tudi obara.

Jagode niso samo pite. Recepti nacionalne kuhinje v Belorusiji ponujajo različne kissel, na primer kulag - na osnovi jagod, medu in pšenične moke.

Beloruski uspevajo v svojem krompirju svoj glavni proizvod, sladice. Primer sladkih in slanih peciv - palačinke z liznjami.

Priporočamo, da se tukaj seznanite z možnostmi sladkega peciva. Toda, ko ni veliko časa za kuhanje, lahko pomislite na hitro pripravo palačink in podobnih jedi, ki jih lahko preberete v tem članku.

Pijače

V starih časih je bil navadni čebelji med izdelan iz pitja. In dostop do vina je moral vedeti samo, na čigar ozemlju so vinogradi rasli.

Nacionalna alkoholna pijača je crambambula na osnovi vodke, medu, muškatnega oreha in začimb.

Vedno posebno ljubezen je uživala pivo in jagodičasto likerje. Slednje pogosto pripravljajo z dodatkom zelišč in začimb. Najstarejša pivovarna v Belorusiji je bila ustanovljena leta 1864. Zdaj pa je poleg proizvodnje tudi Beer Museum.

Belorusi uporabljajo svoje najljubše jagode ne samo za pripravo sladic in likerjev, ampak tudi za izdelavo brezalkoholnih pijač - kompot.

Druga brezalkoholna pijača je beloruski kvas, v nasprotnem primeru pa se poškoduje breza.

Nedavno je v regiji Grodno potekal kvass festival, kjer so vodilni proizvajalci pijač velikodušno zdravili goste. Program tega dogodka vključuje mini-performanse, plese in celo igre, povezane s kvassom.

Beloruska kuhinja je primer, ko v iskanju kulinaričnih novosti za vsak dan in v počitniški priložnosti najdete zanimive možnosti ne nekje daleč, ampak od najbližjih sosedov. In tudi če domov in gostov ne ponudite finih sestavin, jih presenečite tako, kot so pripravljeni in vroči.

Beloruski

Belorusko kuhinjo je oblikoval vpliv sosednjih držav - Poljske, Litve, Rusije in Ukrajine, pa tudi razlik med kulinaričnimi okusi navadnih ljudi in prevladujočim gospodom. Slednji so raje izbrali nemško kuhinjo, obrtniki so veliko izposodili od Judov, ki so množično naselili državo že od 17. stoletja. beri polno

Beloruska kuhinja

Belorusko kuhinjo je oblikoval vpliv sosednjih držav - Poljske, Litve, Rusije in Ukrajine, pa tudi razlik med kulinaričnimi okusi navadnih ljudi in prevladujočim gospodom. Slednji so raje izbrali nemško kuhinjo, obrtniki so veliko izposodili od Judov, ki so množično naselili državo že od 17. stoletja.

Značilnosti beloruske kuhinje

Glavni živilski proizvod - drugi kruh - je bil in ostaja krompir: čarovniki, palačinke, klobase, sodi, babica, pa tudi jedi iz mesa, zelenjave, gob s stalno dodano krompirjem. Obstajajo trije načini za pripravo krompirjeve mase:

  • Krompir - surovi krompir je nariban in kuhan s sokom.
  • Masa rezila - po utrjevanju surovega krompirja se filtrira.
  • Pire krompir - kuhana in mazalna masa.

V narodni kuhinji v Belorusiji se je aktivno uporabljala črna moko - rž, ovsena kaša, ajda, ječmen in grah. Osnovne beloruske palačinke na osnovi ovsene kaše ne spominjajo veliko na Rusijo, saj so iztrebljene iz svoje slave - spontano fermentirajo fermentacijo iz moke in vode. Pite v beloruski kuhinji sploh ne najdemo.

Mlečni izdelki za mnoge jedi z dodatkom moke, zelenjave, gob in krompirja aktivno uporabljajo maslo, kislo smetano, sirotko in skuto kot "džem", "ferment", "vologi".

Svinjina se najpogosteje uporablja za kuhanje klobas in vandlina - šunka ali prekajeni svinjski led. Ona, kot jagnjetina, se peče, da pripravi nacionalno jed "pachisty". Od ostalih mesnih jedi je priljubljen velikus - zelje, ki je meso zmešano.

Kot alkoholne pijače se uporabljajo vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktura na "Garelki"), "Krambambula" (alkoholna pijača iz vodke in medu).

Iz sadja in jagodičja kuhata kissel, kvass, kulag, pire krompir, kašče. Kissel v Belorusiji se težko imenuje pijača - zelo debela in zdrava, z dodatkom divjih jagod.

Beloruske nacionalne jedi

Glavni izdelki, ki se uporabljajo v beloruski kuhinji, se niso precej spremenili. Toda metode obdelave in kvalitativne sestave jedi danes so drugačne. V preteklosti je bila praznična ženska zabava pripravljena iz tekočega rženega ali pšeničnega testa, kjer se je v peči sesula mast, čebula, klobasa, poper in pečena. Zdaj se vsi izdelki ocvrtijo v ponvi, pripravijo jim omako. In iz moke, pečejo palačinke, ki se postrežejo s to omako.

Tradicionalni meni za belorusko kosilo

Hladna predjed - Minska salata. Kuhan krompir razrežemo na kocke, dodamo sesekljano zelje, sesekljane kuhanih gob. Začinite z oljem, sladkorjem, kisom.

Prvo posodo je juha z "čarovniki" in ušesi. "Sorcererji" (analog velikih cmokov), kuhamo 5 minut v vreli vodi, se dajo v prozorno kostno juho in kuhamo, dokler niso pripravljeni. Ušesa so pripravljena iz brezkrvastega testa, rezanje plasti diamantov. Stiskanje nasprotnih koncev, pečen v pečici in služil v juho.

Vroča mesna jed - krompir zdrobljen. Moka, sol, soda, poper, čebula, prekuhano s slanino, ocvrti svinjski rezini dodamo k naribanemu surovemu krompirju. Vse temeljito pomešamo in pečemo v mazalem. Postrezite vroče, z oljem.

Sladko - beloruski žele. Iz hladne ovsene kaše in vode naredimo kislo mleko. Ko je dobro kislo, filtrirajte in napolnite debele žele. Hladi v kalupe, ko služijo, prelijemo sirup iz jagod. Lahko postrežemo s hladnim mlekom.

Beloruska tradicionalna jed

Jedi beloruske kuhinje

99 odstotkov sodobnih Belorusij bo prebralo naslov in se presenetilo: "Kje je avtor poiskal 10 beloruskih jedi, ki so vredne ocene?" Vsi ti ljudje bodo še bolj presenečeni, ko bodo spoznali dolga refleksija avtorja: "Vse isto, TOP-10 ali TOP-20..."

Nekako se je zgodilo v zadnjih desetletjih, da dobronamerno 3-4 jedi so povezane z belorusko kuhinjo. Nekdo jih lahko dolgo časa govori in analizira, vendar bo zaključek isti - mnogi beloruski so v svojih kulinaričnih tradicijah pozabili, a te tradicije pa niso nič manj bogate kot nemške ali francoske.

Začnimo torej. Pri pripravi ocene so bili natančno preučeni različni viri, ki vsebujejo jedi sodobne beloruske kuhinje in staro belorusko kuhinjo (tako jo imenujemo). Poleg tega smo preučevali tako prehrano navadnih ljudi kot tudi "ohlapen" gentry.

Prvo mesto. Verashchaka

Prepričan sem, da bi vsi bralci pričakovali, da bodo na prvem mestu videli povsod "draniki". Draniki so najbolj priljubljena beloruska jed, po našem mnenju pa je "Verashchaka" vredna vizitka Belorusije med mesnimi jedmi.

Recept: Obstaja več vrst kuhanja Verashaki, ponujamo najbolj izvirno.

Sestavine: 0,5 kg. svinjina z rebri, 1-2 čebula, 1 skodelica kvasa kvasa, sol, poper, lovorjev list.

Priprava: rezano svinjino, sol, poper, obrok na obeh straneh. V maščobah, ki se izstopajo, pražite drobno sesekljano čebulo. Meso s čebulo, da se premakne v litega železa (obara), pour kruha kvass in obara na majhnem ognju 10 minut. Služi s pire krompir ali palačinke.

Če poskušate prinesti "Veraščaku" v določeni razvrstitveni razpon, je z uporabo te posode "machanka". Med jedi beloruske kuhinje najdete vsaj ducat različnih "machanok". Te specialitete, na katere smo lahko ponosni.

Drugo mesto. Sladkorna pesa

Toda druga posebnost, na katero je lahko ponosna beloruska kuhinja, je seveda hladne juhe iz pese, kislosti, koprive. Hladne juhe so izključno beloruska kulinarična tradicija, in če je taka jed v sosedih, jih je izposodila od nas, ne pa iz njih. In to je lepo.

Recept: Na drugem mestu smo postavili "Kropa", pripravljeno po tradicionalnem receptu. Čeprav so mnoge hladne juhe lahko našli.

Sestavine: pesa s peclji in vrhovi, kumare, zelena čebula, koper, redkev, koper, jajca, kis, sol, sladkor, kisla smetana.

Priprava: Očiščena, temeljito oprana, sesekljana mlada pesa (skupaj s fino sesekljanimi čebelji) razrežemo na trakove ali kocke, dokler jih ne pripravimo v majhni količini vode s kisom. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte malo sesekljane mlade pese vrh, sol in nato ohladite. Sveže kumare perejo, lupine, razrezane na kocke. Zelena čebula, koper, redkev za sortiranje, pranje, sekanje ločeno. Zelo razrezane jajca. V ohlajeni repni brozgi pour kvass, dodajte sol, sladkor, narezane kumare, redkev, zelena čebula, koper, jajca. Ločeno oddajte kislo smetano.

Tretje mesto. Draniki

Težko si je predstavljati beloruska brez palačink. In resnično surove naribane krompirjeve palačinke so čudovit izum. Ni čudno, da imajo vsi sosednji narodi v narodni tradiciji podobne jedi. V Ukrajini je pred kratkim potekal festival krompirjevih palačink, v Nemčiji pa so se krompirjeve palačinke jedli z marmelado, ne s kislo smetano... Ta dejstva o analogijah naših palačin so bila na poti, vendar niso edini.

Recept: Tradicionalno, palačinke so krompirjeve palačinke in krompirjeve tortilje se ponavadi imenujejo čarovniki. Čeprav pred 150-200 leti, so čarovniki razumeli povsem različne jedi. Na tej razvrstitvi tretje mesto zasedajo klasične beloruske palačinke.

Sestavine: krompir, moka, jogurt ali kefir, sol.

Priprava: Rešite surovi krompir, dodajte moko, jogurt (kefir), sol in premešajte. Pržite v rastlinskem olju. Končane palačinke postrežemo na mizo s sesekljano, ocvrto čebulo in ocvrto slanino.

V sodobni beloruski kuhinji so palačinke brez moke v sestavi priljubljene in se perejo s kislo smetano. Tudi palačinke so odlične kot stranske jedi beloruski "machanka" skupaj z moke palačinke.

Tretje mesto z palačinami lahko razdeli še ena znana beloruska jed - babica ali "drachona bulbyanaya".

Četrto mesto. Krambambula

Kakšne nacionalne kuhinje brez edinstvene, lokalne močne alkoholne pijače. Čehi so ponosni na svoje Becherovke, Nemce - shvaps, britanski - viski, Rusi - vodka... Lahko nadaljujete že dolgo. Imamo tudi lastno močno pijačo, ki je v zadnjih desetih letih močno povezana z glasbenim projektom Lyavona Volskyja. Čeprav bi moral biti pošten, pred tem ni bil povezan s čimerkoli.

Recept: To pijačo in njegov recept trdno pozabijo proizvajalci alkohola in restavratorji. In bi lahko dobili zanimivo znamko za turiste.

Sestavine: 0,5 litra. vodka ali alkohol, kozarec vode, četrti del zdrobljenega muškatnega oreščka, 1-2 tbsp. žličke medu, 1 čajno česno, 4 žlici žlica, rdeči in črni poper.

Priprava: vzemite vodko ali alkohol, nalijte kozarec in premešajte z isto količino vode. Dodamo muškatni orešček, med, cimetom, zdrobljenim naglavnim žljemom, 4-5 zrnci grenkega rdečega popra. Vse to se segreva in kuhamo 10 minut. Nato previdno prelijete preostanek vodke in pustite v zapečateni posodi 5 minut, napolnite 4 plastenke gaze v steklenico, nato pa pred tem 2-3 grah črnega popra.

Peti kraj. Beloruski črni kruh je utrujen

Ko pridem v tujino, se vedno sprašujem, kako je kruh v Belorusiji odličen. Vedno smo imeli priljubljen kruh s črnim kruhom. Njegov "industrijski" predstavnik je slavni "Narochansky". Ta okusni kruh, ki poleg tega praktično ne postane zastarelo, ni mogoče okusiti v tujini.

Recept: Uvedba tradicionalnega recepta za izdelavo kruha, po katerem so ga naše babice pekli v prave pečice.

Sestavine: moko, voda, sol.

Priprava: testo gnezdimo zvečer, kruh pa pečemo zjutraj. V moko dodamo vodo in gnetemo. Ne sme biti zelo debelo testo. Da bi testo bilo kislinsko in primerno, je pokrito s pokrovom in čez noč preneslo na toplo mesto. Kvastyat testo s pomočjo tako imenovanega "Roshchyny", ki praviloma služi kot majhen kos testa, ki je ostal iz prejšnje peke.

Zjutraj dodajte moko in sol za testo, gnetite testo s pestmi. Za testo, ki je dobro za roke, jih občasno navlažijo z vodo. Postavite kos testa na leseno lopatico, posejano z moko, ga z rokami prevreti in ga postavite v vročo pečico. Na testu pred pečjo je nujno naslikal križ. Kruh je pripravljen, ko se pena iz nje gladko dvigne.

Čehi so ponosni na svojo mineralno vodo Mationi. To je njihova blagovna znamka, pri kateri promocijo vlagajo veliko truda in denarja. In ta prizadevanja dajejo resen rezultat. Beloruski kruh ni samo naša še ne priljubljena blagovna znamka, ta ponos beloruskega ljudstva.

Šesto mesto. Beer Chowder

Države piva so Češka in Nemčija. Škoda, da se Belorusija ni pridružila temu duetu. Toda tradicija piva, ki je bila nekoč na beloruskem ozemlju, je bila zelo obsežna. Sploh je vredno branja Henryka Sienkiewicza - ne glede na to, kakšen je g. Pan Zagloba, potem pivo ali med ali piva iz juhe s sirom ali kislo smetano. Toda čas je drugače naročil, na žalost pa je pivo v Belorusiji dal pot do močnejše in bolj škodljive vodke.

Recept: Na tej uvrstitvi predstavljamo priljubljeno pivo, ki ga beloruski ljudje ljubijo v pasmakavatih v 16. in 18. stoletju.

Sestavine: 1 l. pivo, sladkor, 6 rumenjakov, ingver, kruhovi kruh.

Priprava: Pivite pivo, pokažite sladkor v okus, rumene rumenjake, lahko dodate ingver. Postrežemo juho s krutami.

Sedmo mesto. Kulaga

Nacionalna kuhinja brez lastne sladice je slabša. V beloruski kulinarični tradiciji je veliko zanimivih sladkih jedi, vendar smo se zdeli vredni, da jih je treba vključiti v prvih deset kulagov.

Recept: Kulaga je čudovita sladka jed iz svežih jagod.

Sestavine: 400 gramov jagod (borovnice, lingonice, gorni pepel, viburnum ali maline), 70 gramov medu, 2-3 žlice. žlice pšenične moke.

Postopek priprave: Sveže jagode razvrstite, ulovite, ogenj. Ko se jagode kuhajo, dodajte pšenično moko, razredčite v malo vode in dodajte med ali sladkor. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler jed ne doseže skladnosti želeja. Kulaga postrežemo s palačinkami, belim kruhom in mlekom.

Osmo mesto. Pahisti

Sladka je dobra, vendar je v vsaki kuhinji predvsem mesne jedi. Eden izmed njih je Pachysty. To je jagnjetina. Pozorni bralec bo vprašal: "Kakšno jagnje v Belorusiji, nismo v gori Kavkaza?" Da, res nima gore, ampak pred zadnjo vojno je ovčji rejski pas na ozemlju Belorusije zasedel vodilne položaje v ravnotežju vseh živinorejskih gospodarstev. Po uničujoči vojni je bilo odločeno, da se ta tradicionalna tradicija za beloruske industrije ne obnovi. Postopoma (in morda hitro) jagnjetina je izginila iz prehrane belorusk. Toda veliko receptov je ostalo in najbolj zanimivo je "Pachysty".

Recept: Veliko sklicevanj na skrivnostno "pihistiko" v literaturi. Toda natančen recept ni nikjer mogoče najti. Zakaj tako? Konec koncev, toliko raziskovalcev se ukvarja s kulinaričnimi vprašanji.

Sestavine: Jagnjetina.

Priprava: Jagnje v velikih kosih (ponavadi celotno hrbet).

To je vse, kar je znano o tej skrivnostni jedi. Toda ta kratek opis barve zelo privlačno sliko.

Deveto mesto. Sbiten

Prvih deset ne bo moglo narediti brez hladne pijače. Sbiten za to vlogo je več kot primeren. Koristno je, da zamrzne žejo in je gotovo zelo okusno. Treba je opozoriti, da je veliko receptov. Danes je bolj povezana z brezalkoholno pijačo (v nekaterih trgovinah jo lahko kupimo v hladni obliki), vendar je bila klasična sbitena zelo vroča. Predstavljajte si tradicionalen recept.

Recept: Sbiten je lahko alkoholno ali brezalkoholno. Poleg začimb je priporočljivo dodati zelišča v sbiten.

Sestavine: voda, med, poper, klinčki, lovorjev list, muškatni orešček.

Priprava: Vrelo vodo z medom (s sladkorjem ali melaso), poper, poperke, lovorjev list, nariban muškatni orešček in druge začimbe po okusu. Včasih se pivu dodaja pivo ali alkohol. Pijte vroče.

Sbiten je bil priljubljen v Belorusiji v XVIII-XIX stoletju. V ljudski medicini je bila uporabljena kot sredstvo proti bolečinam.

Deseto mesto. Pipe

Po našem mnenju bi morali biti deset najboljši jed, ki se lahko kvalificira za nacionalno belorusko fast food. Takšne jedi so se izkazale za dostojno količino. Toda za palačinke, vloga hitre hrane ni dovolj, za beloruske domače klobase je preveč, a palačinke Polessky "Pills" so odlične za to vlogo.

Recept: Bottoms - tradicionalne palačinke Poleske, katerih recept je bil posnet v eni od etnografskih ekspedicij v okrožju Rechitsa. Prepričan sem, da je ta jed poznana mnogim, vendar nikoli ne boste poskusili takšnih palačink v ulicah pladnjev.

Sestavine: moko, mleko, skuto, sir, maslo.

Priprava: Moka se pomeša s svežim mlekom in premeša do redkega testa. Tinke palačinke se ocvrte v vroči ponvi. Palačinke so polnjene s skuto ali sirom, zavite v slamo ali zložene v štirih. Top palačinke z maslom in ocvrtim v ponvi. Pohajene palačinke v lonec, dodamo maslo ali kislo smetano in zalijemo v medeninasti pečici.

Najmanj dve ducate zanimivih beloruskih jedi v naši oceni ni bilo. Zadovoljen z enim, ta ocena v našem blogu je prva, a ne zadnja.

P.S. Od 28. aprila 2013: zahvaljujoč dovoljenju avtorja projekta TALERKA Andrey Azarov sem imel priložnost ponazoriti nekatere od receptov te ocene z izvirnimi gradivi s svojega kanala YouTube. Hvala za zanimivo kulinarično pobudo.

"I spadabasya materyyal! Pakínu spyzylku v satsyalalay Settsy!"

Beloruska kuhinja

Beloruska narodna kuhinja je simbioza slovanske kuhinje, baltske in judovske. Več o beloruski narodni kuhinji.

Myadzvodz (medved) je preprosta beloruska jed iz krompirja in čebule. Posoda je univerzalna, lahko se pusti ali z dodatkom slanine, klobase itd. V skladu s tem receptom pripravimo beloruski "myadzvodz" s prekajeno klobaso in kislo smetano.

Že dolgo sem želela narediti čarovnike, ne pa tudi ocvrtih. In zdaj se je sanje uresničilo. Liked, lahko celo služite kot praznična jed. Priprava je preprosta in zelo hitro.

Ponudil bom najljubši krompir z z gobami za kosilo. Preprosto je.

Belokranjska babanka je zelo bogata jed, saj vsebuje štiri vrste mesnih izdelkov: svinjina, domačo klobaso, šunko in svinjski trebuh (mast s sloji).

Večina pristojnih virov se strinja, da je Knish jed beloruske kuhinje. Toda, če se vitezi ne rodijo, je okus teh pite neizravnan. Polnjenje za pite-viteze je lahko drugačno. Prinesemo k vašemu sodišču kljun s krompirjem.

Pripravite pečene palačinke z mesnim polnjenjem hitro in enostavno. Preizkusite!

Zelo enostaven in hiter recept za krompirjeve palačinke (krompirjeve palačinke).

Nepričakovan recept. ) Nisem verjel, dokler nisem sam kuhal. ) Hitreje in lažje kot navadne palačinke in manj užitka.

Novi krompir, pečen v peči, plus beloruska solata iz paradižnika. Najbolj poletna jed. Zelo enostavno in presenetljivo okusno. Poskusi, ne ottyanesh za ušesa! :-)

Saltison ali Brawn, kot se imenuje tudi, je zelo veliko kalorično prigrizek, znan že od starih časov na Poljskem, Belorusiji in Ukrajini. Ponujam recept za solison iz glave svinjine in piščančjega filea.

Polendvitsa - jed poljske in beloruske kuhinje. Kuhajte lahko okusno suho kreten meso doma. Privoščite svoje ljubljene z okusno meso delicacy. Za svinjsko meso se svinjski file vzame in posuši (posuši) z začimbami.

Slastna in lahka jed. Lahko je precej neodvisen in lahko pečen krompir kuhamo z bučkami kot stransko krožnik za mesne jedi.

Hitri dan bo razkril hitro palačinke. Slastno, preprosto, zadovoljivo in dostopno vsem.

Sorcererji - Zrazy iz naribanega surovega krompirja, beloruske jedi. Polnjenje je pogosto narejeno iz mesa ali gobe. Danes sem se odločil kuhati vitke čarovnike s fižolom. Izkazalo se je okusno.

Zelo enostaven recept za hladilnik. Potrebovali boste najmanj izdelkov.

Kartoplyaniki z mesom. To so krompirjeve patties ali zrazy z mesom, krompirjeve patties z mesom. Ne glede na to, kako si ga ime, ampak okusno.

Ponudil bom palačinke za okras, vendar ne preprost. Palačinke krompirja s čebulo, sirem in česnom. Zelo okusno, priporočam.

Znani beloruski cheesecakes v mokrem lignju.

Vedno sem iz krompirjevih patties, delam za kosilo. In stranske jedi in meso :)

Zelo okusno posodo zrna zrna krompirja z ribami, priporočam za kosilo. Bon appetit in veselo post!

Kulaga je starodavna sladica, ki spominja na kissel, vendar kot rdečica uporablja rženo moko, ne škrob. Kulaga v belorujščini je pripravljena iz skoraj vseh svežih ali zamrznjenih jagod, poskusi s sadjem pa so tudi okusni.

Zelo zanimiv recept za tabelo Lenten. Priporočam krompirjeve patties z gobami in granatami.

Pripravite pečene palačinke z mesnim polnjenjem hitro in enostavno. Preizkusite!

Tradicionalna jed beloruske kuhinje. Gulbishnik skuta ima vse prednosti narodne kuhinje - toplo, okusno in enostavno pripravo jed.

Draniki so resnično zaklad naroda. Nežne dišeče palačinke krompirjeve gobe s kislo smetano za kosilo. Kaj bi bilo bolje?

Nepričakovan recept. ) Nisem verjel, dokler nisem sam kuhal. ) Hitreje in lažje kot navadne palačinke in manj užitka.

Zrazy je tradicionalna beloruska jed. Poskusi kuhati zrazy meso z gobami.

V receptu za tradicionalne palačinke ni jajc in moke, le krompir, čebula, malo sol, poper in še 20 minut časa. In potem bo na mizi resnično kulinarično presenečenje.

Hitro, gospod. Draniki - recept, ustvarjen samo za objavo! Posteljne krompirjeve palačinke kuhamo brez jajc, kar je, na primer, veliko okusnejše.

Pikantna začinjena solata s sirom in česnom se zelo hitro kuhata, dobesedno hitro.

Preprost tradicionalni recept te jedi bo okrasil mizo Lenten in raznolik meni. Obožujem gobe z gobami, morda jim bodo všeč?

Belokranjska babanka je zelo bogata jed, saj vsebuje štiri vrste mesnih izdelkov: svinjina, domačo klobaso, šunko in svinjski trebuh (mast s sloji).

Recepti palačinke so malo drugačni. Kako kuhati krompirjeve palačinke ali krompirjeve palačinke - vsakdo ima svoj recept. V naši družini palačinke storijo naslednje:

Novi krompir, pečen v peči, plus beloruska solata iz paradižnika. Najbolj poletna jed. Zelo enostavno in presenetljivo okusno. Poskusi, ne ottyanesh za ušesa! :-)

Beloruske jedi v veliki meri odražajo slovansko kuhinjo, vendar so se oblikovale tudi pod vplivom litovske kuhinje, poljske, židovske in tatarske kuhinje. V krompirju, mesu, gobah prepotujejo recepti iz beloruske kuhinje. Bigus, tsepelina, čarovnice, palačinke in cmoki - vsa beloruska kuhinja. Recepti za meso večinoma uporabljajo svinjine, vendar so tudi perutnina in ribe zelo cenjeni. Ne pozabite na številne torte, kot tudi tinkture, poljube in brezov kvass, brez njih, beloruske kuhinje je tudi nepredstavljivo. Recepti s fotografijami jedi beloruske kuhinje bodo pomagali kuhati vse te kulinarične sorte pravilno, kar pomeni okusno.

Obiščite Belorusijo

Najboljša potovalna spletna stran o Belorusiji

10 najbolj okusnih jedi beloruske kuhinje

Beloruska kuhinja!

Koliko čustev ta beseda povzroča vsakomur, ki se je nekoč srečal z nacionalnimi beloruskimi jedmi.

Sočna, appetizing, hranljiva beloruska hrana brez dvoma vsi všeč.

Tradicionalno je veliko beloruskih jedi iz krompirja, morda najbolj priljubljene zelenjave v državi.

Toda poleg dobro znanih palačink, še vedno obstajajo številne neverjetno okusne jedi, ki jih zagotovo poskusite za vse, ki so stopili na tla naše gostoljubne domovine.

V tem članku vam bomo povedali približno deset odličnih jedi, ki jih resnično želite poskusiti!

Zurek

Zelo zanimiva in nenavadna juha, ki ima svojo zgodovino od časa Monomaha. Ena od redkih beloruskih jedi, kjer v receptu ni krompirja?

Skrivnost edinstvenega okusa juhe v njegovem kisu, izdelanem iz ovsa in črnega kruha. List mora biti na toplem mestu 2-3 dni. Potem se zaganjač filtrira in meša z maščobnimi mesnimi maščobami, zelenjavo in česnom, nato pa se ohladi na ogenj.

Potem, ko ste poskusili to čudovito, edinstveno juho, boste zagotovo želeli kuhati sami, tudi če vam ni všeč kuhanje.

Odklepanje

Krompirji v šali so imenovali belorusko fast food, in vse zahvaljujoč njihovi uravnoteženi priljubljenosti in lahkotnosti pri pripravi. Tradicionalni cmoki so kroglice testa, hitro kuhane v vreli vodi ali, alternativno, v mleku.

Sčasoma so bile kroglice dodane mesne kroglice, ali celo za pečenja so bile uporabljene za izdelavo juhov, vendar je njihov okus koristil le. Ta jed je priljubljena ne samo v Belorusiji, ampak tudi v mnogih državah Vzhodne Evrope.

Krompir se lahko služi kot samostojna jed s kislo smetano in ocvrto čebulo, lahko pa dodate še malo piščanca in dodate jed iz svežih zelišč z vrta. Jej!

Tukmachi

Vizitka mesta Kobryn - tukmachi. Nekaj ​​podobnega je mogoče najti po vsej državi, vendar samo v Kobrinu tukmachs pripravimo po starem receptu.

Za nepomembno ime je običajna krempljina, vendar ni vse tako preprosto. Glavna značilnost tukmachis je čebula, predhodno ocvrte s svežo maščobo, ki se med kuhanjem ali po njej doda v kašo. Ta prefinjena podrobnost daje jedu poseben rustikalni okus. Tukmachis postrežemo s slanim skuto in svežim mlekom.

Če želite kuhati tukmah, je dovolj, da cvrtite čebulo in nato v isti posodi enakomerno pecite kuhanega krompirja (po možnosti v pečici ali na žaru). Recept je preprost in jasen, vendar okus še vedno preseneča s svojo vsestranskostjo!

Galuška

Galuški je tipična kmečka jed, ki pa kljub temu lahko postane ne samo odličen okras, ampak tudi polnopravna jed v mizi.

Takoj, ko postrežejo mehki in nežni cmoki: z mesom in česnovo omako, s kondenziranim mlekom in topljenim maslom, samo s kislo smetano in zelenjavo ali kot prigrizek za juho s kruhom. V vsakem primeru se za preprostim videzom skriva nepozaben okus, ki se kaže na različne načine (odvisno od posode, s katerim so uživali).

Je enostavno pripraviti to jed, ali je dovolj, da imate na roki moko, jajca in maslo, ki jih morate kupiti iz velikodušne babice v beloruski vasi?

Vezja

Tsybriki je težko imenovati polnopravno jed, in vode so hranljiva prigrizek - čisto!

Za smešno ime skriva krompirjeve kroglice s sirom, kuhano v ponvi. Nenavaden jed bo še posebej cenjen z ljubitelji penečih pijač, saj so hrustljavi tsybrik in hladno pivo idealni spremljevalci za prijazno srečanje.

Slike

Palačinke so priljubljene v Belorusiji palačinke iz... brezkrvastih jajčnih testenin. Palačinke so videti kot navadni pomladni zvitki, vendar to ni čisto tako: v primerjavi z običajnimi palačinkami so palačinke precej tanjše in se uporabljajo za hranjenje jed, ne pa za oblikovanje okusa.

Toda kaj je tako posebnega pri njih? Vse o polnjenju, tu je kam iti! Sladki marmelad, okusne gobe, jagode iz vrtne postelje, domači sir iz skute z rozinami so samo nekatere od možnosti za polnjenje za kumarice. Ampak glavna sestavina je ljubezen, iz katere lahko kuhamo to jed?

Sashni

Druga različica krompirjevih jedi - sashni. Sashni so majhne krompirjeve patties polnjene s skuto.

Za pripravo boste potrebovali eno uro prostega časa in navdušenja. In iz sestavin pripravite krompir, jajca, moko in skuto. Začnimo s krompirjem: kuhamo ga in nato zmešamo v stanje pire krompirja. Nato dodajte moko, jajce na maso krompirja in temeljito premešajte.

Potem, ko je skuta zmešana z jajcem in položena na krompirjeve tortilje (jih morate vnaprej pripraviti), je ena tortilja pokrita z drugo, kot je pita, in ocvrta na obeh straneh do zlate rjave barve.

Rezultat - nežni krompir v kombinaciji z mehkimi skuto se dobesedno topi v ustih! Ta jed je še posebej priljubljena pri otrocih.

Loaf

"Loaf, hleb, koga želite izbrati!" - pravi slavna otroška pesem, poznana vsem beloruskim od otroštva. Za belorusko kulturo hleba ni samo vrsta kruha. Je simbol gostoljubja in spoštovanja ljudi, za katere je bila ta hleba pečena.

Hlebec ima bogat, zelo mehak okus, ki ga dosežemo z dodajanjem velikega števila jajc in mleka. Druga značilnost hleba je njen edinstven videz. In to ni presenetljivo! Pravzaprav je v Belorusiji še vedno močna tradicija dajanja mladenk v hlebec. Če vam je dana hlebec, morate prekiniti kos, ga potopiti v sol in poskusiti.

Babica

Ena izmed najbolj prepoznavnih beloruskih jedi (predvsem zahvaljujoč čudnemu imenu) je krompirjev glavni. Posoda, ki je obiskala kmečko mizo in kneževsko mizo. Skratka, ljubljeni vsi.

Toda kaj je posebnega pri preprostem kremplju, ki se imenuje "babica"? Skrivnost gnusosti je preprosta: posoda iz litega železa, naravni izdelki in dolgotrajen na ognju naredijo trik!

Nežen krompir z lahkim skorjem v kombinaciji z mesom in kislo smetano bo privlačen tudi tistim, ki menijo, da so takšne jedi težke. Za kuhanje je dovolj, da se krompir reši na fini rezini, se zmeša s fino sesekljano čebulo, kosi žganja in soli, nato pa pečemo v ponvi pod pokrovom. Rezultat vas bo presenetil!

Draniki

Ta seznam ne bi bil popoln, ne da bi omenil palačinke - najbolj znana beloruska jed. Mnogi ljudje jih napačno imenujejo le palačinke iz krompirja, vendar je to velika napaka.

Klasični recept za palačinke je izredno preprost: iz naribanega krompirja (predhodno nasoljenega) se oblikujejo majhne palačinke in jih postavi na vročo posodo iz prašičjega železa, ki je velikodušno namaščena z rustikalnim maslom. Na prvi pogled nič posebnega, ampak okus! Tanljive, rahlo hrustljave palačinke, kljub zunanji miniaturi, lahko zlahka zadovoljijo lakoto. Pripravite palačinke s kislo smetano in zelišči.

Te in še veliko drugih jedi lahko poskusite v restavracijah, o katerih smo govorili, nato pa pojdite na Avgustov kanal za nove vtise. Bon appetit!

Beloruska kuhinja - tradicionalni nacionalni (nacionalni) recepti za jedi s fotografijami

Beloruska kuhinja ali narodna kuhinja Belorusije je dokaj čudna. Značilno je predvsem s krompirjevimi jedmi. Obstaja več kot sto izmed njih, saj se je zgodovinsko pokazalo, da se ta korenski pridelek povsod povsod v Belorusiji. Juhe, stranske jedi, solate, jedi, palačinke, palačinke in še veliko več so kuhane iz krompirja tukaj.

Zgodovina razvoja in razvoja narodne kuhinje Belorusije je neposredno povezana s sosedami: Rusi, Ukrajinci, Poljaki, Litovci in Latvanci, ki so postopoma prinesli kulinarične značilnosti svojih držav. Na primer soljenje salata, kot v Ukrajini, je živahen primer vpliva na tradicionalno belorusko kuhinjo. Vendar pa je ta izdelek najbolje uporabiti s kožo. Pravzaprav so si v Belorusiji izposodili številne stare jedi, izvirne jedi pa so se pojavile do konca devetnajstega stoletja. Bila je ona, ki je postala zagovornik sodobne beloruske kuhinje.

Praviloma je beloruska hrana preprosta za pripravo. Morda je še vedno ohranila nekaj kmečke identitete. Njen okus je preprost, vendar je beloruska hrana zelo, zelo okusna!

Temna moka, kot so ajda, grah, ovsena kaša, rž, ječmen, so postali zelo razširjeni pri pripravi izdelkov iz moke v Belorusiji. Pšenična moka, ki nam je znana, se praktično ne uporablja tukaj. Na ozemlju Belorusije se je pojavila šele po vstopu v Sovjetsko zvezo. Tako prvotne beloruske kuhinje različnih pite in pite niso neločljivo in še toliko bolj, ker kvasa pri kuhanju tukaj ni uporabljena. Palačinke in palačinke so večinoma pečene.

Tudi v beloruski kuhinji niso se širili deserti. Večinoma jih zastopajo različni sadni in jagodni žele, kar je precej nenavadno. Vendar pa ima ta značilnost nacionalne kuhinje v Belorusiji prostor.

Najpogostejša vrsta mesa v Belorusiji je bila in ostaja svinjina. Uporablja se pri pripravi prvih jedi in pri pripravi stranskih jedi. Belorusci prav tako mastijo, kot smo že omenili.

Ena od posebnosti jedi, ki so jo pripravili beloruski, je tudi dejstvo, da se jih praviloma podvrže dolgotrajni toplotni obdelavi, zato so dobro kuhane in imajo v obliki pire oblike. To velja tudi za čisto zelenjavne jedi in tiste jedi, ki dodajajo meso in ribe.

Na splošno, če želite okusno in hkrati preprosto hrano, pojdite po meniju v najbližji beloruski restavraciji. Vendar pa ga lahko kuhate doma. Če želite to narediti, se morate samo pridružiti naši spletni strani v študiji fotografskih receptov, ki so navedeni na njem. Pomagali bodo pri obravnavi vseh nianse kuhanja, tako da lahko svojo družino prosim zares nekaj "okusnega".

20 receptov beloruske kuhinje

Med slovanskimi kulinaričnimi tradicijami ima posebno mesto tudi beloruska kuhinja. Zaradi svoje geografske lege je njeno ustanovitev močno vplivala sosednja država - Poljska. Že vrsto let se je prebivalstvo Belorusije ukvarjalo s kmetijstvom, zato so bili recepti beloruske kuhinje sestavljeni predvsem iz proizvodov, ki se gojijo na tem zemljišču.

Lokalno prebivalstvo je posebej odvisno od krompirja, ki je postal glavni del beloruskih jedi. Najbolj znane jedi krompirja so danes čarovniki, krompirjev glodalec, palačinke, drahena, krompirjeva kaša. Poleg tega je našel široko uporabo pri vseh vrstah solat.

Tako kot druge države beloruska kuhinja ni bila brez mesa. Zamašeno zelje z mesom, imenovano "bigus", je zelo priljubljena jed. Meso, ribe in gobe so uspešno kombinirane s krompirjem in zelenjavo in so osnova za večino receptov beloruske kuhinje.

Med prvimi tečaji so jajca, poganjki in borscht najbolj ljubljene. Toda borsht, ki nam je znano, pripravljajo beloruski pese, ne da bi dodali zelje. Ko je vroč, ga imenujemo tudi borsch, v hladnem pa se imenuje hladno shranjevanje. Juha, izdelana iz zelja v Belorusiji, se imenuje zelje iz kupusov. Čas pripravljen na ovseno kumino. Če morate žvečiti juho v naglici, nato uporabite skledo, ki vključuje različne vrste mesa, zelenjave in moke. Ta jed je prejela tako nenavadno ime zaradi tradicije, da se vanj pali palačinke. Med priljubljenimi jedmi Belorusij so kocke, kroketi, zrazy, cue, kuhani ne samo iz mesa, ampak tudi iz rib in gob.

Toda najbolj znana jed iz recepte beloruske kuhinje so palačinke iz naribanega krompirja z začimbami. Na počitnicah se na mizi vsake beloruske družine pojavi krompirni nasad z različnimi polnili. Predstavljamo vam seznam 20 okusnih receptov beloruske kuhinje.

Perepecha

Izdelki in sestavine:

  • 100 g mehkega svežega masla;
  • 800 g dokazane kakovostne pšenične moke,
  • 300 ml mleka,
  • 4 piščančja jajca,
  • 50 gramov svežega živega kvasa;
  • 1 tsp granulirani sladkor
  • Majhen ščepec soli.

Recepti za kuhanje Perepecha:

Od toplega (ne vročega) mleka, kvasa, sladkorja in soli naredimo našo pijačo. Medtem ko bo primerno, ločite belce od rumenjaka.

Veverice bičijo v peno in rumenjajo rumenjake. Ko se gobica prilega, dodajte belce in rumenjake. Postopoma v majhnih deležih dodamo moko in stopljeno maslo. Temeljito gnetite testo, ki ga nato razdelimo na 4 dele. Od vsakega naredi torto.

Pelete smo dali na mastno pecilni list, namašćeno z maslom in pokrito z drobtinami. Ponovite pečenje pred rjavo skorjo.

Holodnik v Minsku

Izdelki in sestavine:

  • 2 sveže rdeče pese
  • kup kavčuka
  • 2 piščančja jajca
  • 3 sveže srednje kumare
  • 1 srednja svežnja sveža zelena čebula
  • Približno 1 liter mesa, piščanca ali katere koli rastlinske juhe
  • 150-200 ml kefirja
  • 1 ali 2 žlici žlici. žlica 9% kis
  • Dill
  • Sol
  • Kislina za oskrbo z gorivom.

Recepti za kuhanje Kholodnik v Minsku:

Kuhaj pesa z lupino s kisom. Nato jo ohladite in napolnite juho skozi gazo, ki jo je treba zložiti v več plasteh. Odlepite peko in pecite fino, ali preprosto rešite na srednji grater za zelenjavo. Operi kislino in samovoljno izrežemo in vreti malo v juho (lahko je v vodi). Daj kul.

Sesekljamo zeleno čebulo in jo zmeljemo s soljo in kuhanimi rumenjaki. Kumare in jajčni belci fino rezani in dodajte v juho. Tam pošiljamo zeleno čebulo in pese. Pržena repica in kefir žvekanje z sladkorjem. Vse nežno premešajte. Na ploščici s hladilnikom dodajte zelo drobno sesekljan koper.

Mogilevske klobase

Izdelki in sestavine:

  • Okoli 500 g mešano (svinjsko + goveje meso)
  • 3-4 stroka česna
  • 1 piščančje jajce
  • Zemljani črni poper, kuhinjska sol, vaše najljubše začimbe
  • Breadcrumbs
  • Sončnično, oljčno ali drugo rastlinsko olje.

Recepti za kuhanje Klobase v Mogilevu:

Pelite in zdrobite česen s stiskalnico. Dodajte ga v polnjenje. Za okus soli in popra. Temeljito premešajte. Mince oblike klobase. Zložite jih v krušne drobtine in pečemo na vseh straneh v dobro segreti posodi do hrustljave zlate rjave barve.

Že pražene klobase zložene v pekač. Obložite obliko s pokrovom ali folijo in kuhajte v peči pri približno 180 stopinjah približno 15 minut ali 20 minut.

Ajdova kaša z gobami

Izdelki in sestavine:

  • 2 skodelice (250 gr) ajde,
  • 4 skodelice (250 ml) čiste vode
  • 2 srednje čebulne čebule,
  • 100 gramov suhih belih (ali drugih gozdnih) gob po vaši izbiri.
  • 1 ali 2 žlici svežega masla,
  • kuhinjska sol.

Recepti za kuhanje Ajdova kaša z gobami:

4 ure potopite suhe gobe v vodo.

Odpravimo ajdove drobtine, speremo in spalimo, da kuhamo. Gobe ​​rezane in dodajte v kuhanih ajde. Kuhajte 10 minut na srednji vročini. Nato ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte še 7 minut, dokler ne kuhate ajde. Sol in premešamo. Hladi 15 minut brez odpiranja pokrova.

Medtem ko se ajda ohladi, drobno rezano čebulo in ga ocvrti, dokler ni prozoren v rastlinskem olju. Nato dodajte v končno kašo z gobami.

Kulaga

Izdelki in sestavine:

  • 150 g ajdove moke,
  • 500 g vsake jagode
  • 100 - 150 gramov sladkorja - peska.
  • Nekaj ​​žličk nobenega medu

Kuhanje Kulaga recept:

Jagode zložite v gline lonec, nato prelijemo vodo, z izračunom 1: 1. Kuhajte jih, dokler jagode niso popolnoma nekuhane. V nastalo mešanico nežno prelijemo moko in kuhamo do debele. Med nenehnim mešanjem.

Dodajte sladkor in med na maso in kuhajte približno 15 ali 20 minut. Kulag kuhamo do konsistence kaše. Ohlajeni kulag se prenese v majhne jedi in škropljen na vrhu s svežimi jagodami.

Čarovniki z mesom

Izdelki in sestavine:

Sestavine:

  • 12 krompirjevih gomoljev,
  • 1 skodelica s kislo smetano.
  • 2 tbsp. dobra pšenična moka.
  • 3 tbsp. stopljeno maslo.
  • Kuhinja sol

Za pripravo mletega mesa:

  • Približno 500 gramov mesa, bolje svinjine
  • velika čebula
  • Salt kuhinja, mlet poper dodate okusu.

Recepti za kuhanje Čerčarji z mesom:

Pripravljeno meso in čebula zelo drobno sekamo in z rokami vse temeljito premešamo. Dodajte sol in poper po svojem okusu.

Rešite surovi krompir na srednji ali grobi reži, stisnite sok in prelazite. Sol, poper in naredite krompirjeve kroglice, v središču katere dajo mleto goveje meso. Čarovniki zvite v moki in dobro pržite v ponev z rastlinskim oljem.

Pripravljeni čarovniki so zloženi v pladenj, prelijte kislo smetano in pecite v pečici približno 40 minut.

Krupnik

Izdelki in sestavine:

  • 1 skodelica žit (ječmen, pšenica ali ječmen)
  • 100 gramov maščobe
  • 4 gomolji krompirja
  • 2 žarnice sijalke srednje
  • Sol, vsaka zelenica, lovorjev list po okusu.

Recepcija za kuhanje Krupnik:

Krupa mora biti dobro oprana in kuhana, dokler ni pripravljena. Med kuhanjem se prepričajte, da žit premešate tako, da se ne drži posode. Dodajte krompir, razrezan na majhne kocke, do končne žitarice.

Medtem ko so žitarice kuhane, s čebulo pršimo s čebulo in jih dodamo v juho približno 10 minut pred koncem kuhanja. Sol in vse druge začimbe se dajo tik pred koncem kuhanja.

Krupnik postane debel in hranljiv.

Juha z ječmenom in gobami

Izdelki in sestavine:

  • 100 gr. krompir
  • 25 gr. biserni ječmen
  • 20 gr. suho belo ali druge divje gobe
  • 20 gr korenje
  • 10 gr. peteršilj
  • 25 gr. čebula
  • 20 ml smetane
  • 10 gr. rastlinsko olje za vaš okus

Recepcija za kuhanje Juha z bisernim ječmenom in gobami:

Vrenite gobe in napolnite juho. V gobaju decoction položite žitarice in kuhajte, dokler jih ne kuhamo.

Nato dodajte žitu ni zelo veliko rezine krompirja in kuhajte, dokler se žitarice in krompir ne kuhata. Chop čebulo s koreninami in jih popržite v katerem koli rastlinskem olju. Gobe ​​so zdrobljene in ocvrte. Vsi vbrizgani v vrelo juho.

Pri služenju, juha je začinjena s smetano.

Beloruska machanka

Izdelki in sestavine:

  • Približno 500 g dimljenih svinjskih rebrov.
  • 2 tbsp. l vsako rastlinsko olje;
  • 200 g katere koli domače klobase;
  • velika čebulna čebula;
  • 600 ml. omako

Izdelki iz omake:

  • 1 skodelica (250 ml) katerekoli brozge.
  • 1 skodelica (250 ml) kisle smetane (ne smete biti debela).
  • st. l brez hriba pšenične moke
  • 2 tbsp. l mehko maslo

Recepti za kuhanje Beloruski machanka:

Začnimo z omako. Zalijte maslo v posodo in prelijte moko. Stalno mešanje za segrevanje vsebine. Po moki, dodajte juho. Premešajte zelo previdno, da se ne pojavijo kocke. In na koncu dodajte kislo smetano, kot tudi več soli in začimb.

Obračamo se na rebra. Vrenje jih segrevamo 5 minut v vodi in popržite v skledi. Pražena rebra zložena v lonec. Dodajte jim ocvrto čebulo in vašo najljubšo domačo klobasico, narežemo na obroče. Nalijte omako čez lončke in držite v pečici 10 minut.

Kumpice v kislo smetano

Izdelki in sestavine:

  • 100 g mehkega svežega masla;
  • 800 g dokazane kakovostne pšenične moke,
  • 300 ml mleka,
  • 4 piščančja jajca,
  • 50 gramov svežega živega kvasa;
  • 1 tsp granulirani sladkor
  • Majhen ščepec soli.

Recepcija za kuhanje Sesanje v kislo smetano:

Od toplega (ne vročega) mleka, kvasa, sladkorja in soli naredimo našo pijačo. Medtem ko bo primerno, ločite belce od rumenjaka. Veverice bičijo v peno in rumenjajo rumenjake. Ko se gobica prilega, dodajte belce in rumenjake.

Postopoma v majhnih deležih dodamo moko in stopljeno maslo. Temeljito gnetite testo, ki ga nato razdelimo na 4 dele. Od vsakega naredi torto. Pelete smo dali na mastno pecilni list, namašćeno z maslom in pokrito z drobtinami.

Ponovite pečenje pred rjavo skorjo.

Krompir zrazy

Izdelki in sestavine:

  • 500 gramov krompirja
  • 3 piščančja jajca
  • 1 povprečna čebulna čebula
  • 50 gramov masla
  • Pšenična moka
  • Salt kuhinja
  • Rastlinsko olje za cvrtje.

Recepti za kuhanje Zrazy krompir:

Operite krompir in jih luščite. Pripravite jo do popolne pripravljenosti v rahlo slani vodi. Mash kuhani krompir v pire krompir, dodajte maslo k njemu. Medtem ko se pire krompir ohladi, pripravite polnjenje.

Če želite to narediti, čisto čebulo, drobno sekanje in pržite v katerem koli rastlinskem olju, dokler ni prozoren. Nato ga zmešajte z dvema trdo kuhanim in drobno sesekljanim jajcem. Popolnite sol po okusu. V ohlajenem pireju krompirja vozite piščančje jajce in premešajte.

Iz njega izdelamo pecivo. Polnjenje postavite v sredino ploščatega peciva, ga zložite na polovico in ščetite robove, tako da so podobni burgerjem. Blind zrazy roll v moki in rahlo popržite v vroči ponvi z rastlinskim oljem. Postrezite vroče zrazy s kislo smetano.

Glavnik krompirja

Izdelki in sestavine:

Recepti za kuhanje Krompirjev glodalec:

Salo in čebula razrežemo na majhne kvadratke. Vlečite jih na vročo posodo in dobro. Na koncu, sol in poper.

Krompir je treba oprati in očistiti. Rešite ga čim manjše. Lahko celo samo grind v predelovalec hrane. Dodajte krompirjevemu jajcu, soli, kislo smetano in na koncu pšenične moke. Nato dobro premešajte. In šele nato dodajte maščobo s čebulo. Še enkrat, nastala masa je zelo previdno pomešana.

Maso, ki se je izkazalo, da je treba dati v lončke in postaviti pečico s temperaturo 180 stopinj.

Gomelska jetra

Izdelki in sestavine:

  • Približno 250 g jeter (boljše goveje meso)
  • Majhna rezina (približno 50 g) sveže masti
  • majhna čebulna čebula.
  • 50 g korenja, koren peteršilja in zelena
  • Kuhinja sol, začimbe (poper).

Recept za kuhanje Jetra v Gomelu:

Jetra, dobro očiščena iz filmov, pere in razrežemo na koščke 1,5 cm. Dobro je, da jih pustite, da postanejo tanki. Na vrhu vsakega kosa postavite tanek kos slanine. Postavite čebulo na mast. Previdno zložite zvitke in jih pritrdite z vrvico. Nastali zvitki se v olju prerejo, dokler se ne zaprejo.

Po cvrtju zrezamo jetra v globoko posodo in prelijemo juho s koreninami in obara. V bujonu potrebujejo tudi kroglice. In služil na mizo, ki je bila narezana na tanke kose.

Gobovi odrezki

Izdelki in sestavine:

  • 150 g vseh svežih gob po vaši izbiri
  • 1 srednje čebulna čebula,
  • Majhna koščica starega kruha (boljša kot bela)
  • 1 piščančje jajce
  • Drobljenec kruha,
  • Salt kuhinja,
  • Rastlinsko olje za praženje.

Recepcija za kuhanje

Gobe ​​očistijo, perejo in segrejejo 2-3 minute. Potem jih je treba dvakrat zviti v mesni brusilnik skupaj s čebulo in namočenim belim kruhom. Sperite sol in dodajte jajce k njej in se zmešajte z rokami. Iz nastale mase, da se oblikuje ravno bitje, ki jih je treba piti v drobtine in pržiti.

Za pire krompir, pire krompir je kot nalašč za okras.

Palačinke z mesom

Izdelki in sestavine:

  • 4 gomolji krompirja
  • 1 čebulna čebula
  • 150 g kuhano telečje meso
  • 1 črna redkev
  • 2 jajca
  • 70 g trdega sira po vaši izbiri
  • Fresh Dill
  • Sol in vse začimbe, ki jih imate radi okusiti

Recepti za kuhanje Draniki z mesom:

Vsa zelenjava se skrbno opere in jih luščijo. Čebula, dva krompirja in redkev se razrežejo v tanke slamice. V skledi z rastlinskim oljem pršite čebulo, dokler ni zlate barve. Odstranite jo in ožemite redkev v olju, dokler ne kuhamo. Po tem, na preostalem maslu ocvrtite sesekljan krompir. Po pečenju ga položite na čebulo in redkevico ter dobro premešajte.

Kuhane telečje kosi so razdeljene na vlakna. Dva preostala krompirja treh na grobo rezilo, iztisnite nastalega soka in postavite krompir v naše mleto zelenjavo in meso.

Razbite jajca v sesekljiček in dodajte sir, ki je nariban na fini rezini. Sol, poper in dodajte svoje najljubše začimbe po okusu. Na koncu drobno sesekljanega kopra dodajte v polnjenje in dobro premešajte. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in ​​jo z žlico raztegnite v nastalo maso. Pripravite palačinke na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja.

Pripravljene palačinke so vroče kot ločena jed ali z zelenjavnim okrasom.

Meso Zrazy z jajcem

Izdelki in sestavine:

  • Približno 800 g svežega mesa svinjine in govedine (na polovici)
  • 6 piščančjih jajc
  • 100 g zastarelega belega kruha;
  • velike čebulice
  • Moka
  • Margarina za cvrtje (približno 50 g)
  • Solu in vaše najljubše začimbe se dodajo po okusu.

Kuhanje recept Zrazy z jajcem:

Sveže meso se dobro opere, razrezane na koščke in zavijete skupaj s čebulo v mesni brusilnik. Krepite kruh za nekaj časa v topli vodi, stisnite in dodajte v mincemeat. Lahko ga preskočimo skupaj z mletim mesom. Raztrgajte surovo jajce v nastalo polnjenje, sol in dodajte začimbe. Temeljito gnetite. Če se polnjenje izkaže za preveč gosto, dodajte nekaj tople vode.

Igrite jajca, rahlo ohladite in lupite.

Vsako jajce previdno zmešajte z mletim mesom, da naredite burgerje. Vsak takoj se zlomi v moki.

Segrejte margarino v ponvi in ​​jo zrzite.

Vsako stranico lahko pripravite s špageti.

Zelje v loncu

Izdelki in sestavine:

  • 250 gr. sveže zelje
  • 100 gr. svinjina,
  • Kos sveže svinjske maščobe,
  • 1 povprečna čebulna čebula.
  • paradižnikova pasta.
  • sladkor - pesek (glede na vaš okus).
  • Sol, začimbe, črni poper, najljubši začimbe in lovorjev list.

Recepcija za kuhanje Zamašek v lonec:

Zelo razreže zelje. Meso razrežite na relativno majhne koščke in dobro. Tudi čebula in korenje, narežite na majhne trakove in pršice. Vsi izdelki so zloženi v gline.

Za njih se doda sol, sladkor, začimbe, paradižnikova pasta, mokrasta masa in razredčena v vodi. Lončke postavite v predhodno segreto pečico in kuhajte, dokler niso kuhani.

Vezja

Izdelki in sestavine:

  • 1 kg krompirja.
  • Na voljo vam je nekaj žlic kateregakoli rastlinskega olja po vaši izbiri (50 g raztopljene svinjske masti).
  • 3 tbsp. kakovostna pšenična moka.

Recepti za kuhanje Tsybriki:

Sirot rešetki krompirja. Stisnjeni sok je dobro stisnjen. Če želite to narediti, lahko uporabite sterilno gazo, ki jo vstavite v več plasti. Iz pridobljene mase smo zvijali kroglice, ki niso večje kot češnja. Frite kroglice v katerem koli rastlinskem olju ali raztopljeni svinjski masti, predhodno valjani v moko. Sol in začimbe dodajo okus.

Beloruski borsch

Izdelki in sestavine:

  • 500 gr. meso na kosti
  • 350 gr. goveje meso,
  • 100 gr. klobase
  • 2 litra čiste vode
  • 3 pesa,
  • 4 srednje gomolji krompirja,
  • 1 srednje korenje,
  • korenine peteršilja.
  • srednja žarnica,
  • Približno 50 gramov. mast (vedno sveža).
  • 100 gr. debela paradižnikova pasta.
  • st.l. dobra dokazana pšenična moka.
  • granuliran sladkor po okusu.
  • 50 gr. debela kisle smetane.
  • Saltna kuhinja, tvoje najljubše začimbe, lovorjev list po okusu.

Recepti za kuhanje Beloruski Borscht:

Vrelo močno sesto kosti in mesa. Čebula in druge korenine razrezane na trakove in spasserovat na maščobo. Nato dodajte paradižnikovo pasto za nadaljnje 10 minut.

Kuhana pesa v koži. Pelite in razrežite v slamice. Krompir izrežite na rezine in jih pošljete v juho. Po vrenju se na istem mestu, sol, poper in dodajo čisti lovorni list dodajo predhodno kaljena moko, korenine, pesa. Borsch še vedno kuhamo približno 10 ali 15 minut, nato pa sezono s sladkorjem in kisom. Približno 5 minut pred koncem kuhanja se kuhano meso in klobase dajo v borsch.

Borschu služi za mizo s kislo smetano.

Beloruski biftek

Izdelki in sestavine:

  • Približno 500 gramov govedine,
  • 3-4 stroka česna.
  • 1-2 žlici mehčalo sveže maslo,
  • Kuhinja sol, začimbe.

Recepti za kuhanje Biftek v beloruščini:

Operite meso, ga pripravite in ga razrežite na koščke čez žito. Rahlo zavrnjen, daje kosem okrogle oblike. Dodajte soljeno meso po okusu, soli in popru ter potresemo s fino sesekljanim ali sesekljanim česnom.

Frite zrezki morajo biti na dobro segreti ponvi v ghee, dokler se ne pojavi zlatna skorja. Praženo meso damo v pečico in mučimo, dokler ni popolnoma kuhano.

Postrezite na mizo z zrezki s kečapom ali omako. Najboljša stran jedi za zrezke je ocvrt krompir z gobami.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Mantis - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Mantis: lastnostiKalorije: 45 kcal.OpisMantis - trajnica rastlin, predstavnik družine Compositae. Danes je regaona ena najpogostejših poljščin, jo najdemo v parkih, na cesti, v poletnih počitniških hišicah.

Preberi Več

Živila, bogata z beljakovinami. Vrh najboljših.

Živila, bogata z beljakovinami - to je tema, na katero sem se odločila, da se dotaknem v tem članku, in na poti boste razumeli, zakaj. Iz nje se boste naučili vse o koristnosti in koristnosti tega hranila, naučili se boste izbrati beljakovinske hrane in spoznali tudi...

Preberi Več

Dietna in hipoalergična jajca pegatk: koristi in škode

Kakšna je uporaba jajcNi razloga, da bi govorili o koristih jajc piščancev za ljudi, ki imajo alergično reakcijo na navadna jajca iz piščancev. So hipoalergenski.

Preberi Več