Batat

Sladki krompir (sladki krompir) je travnata liana z dolgimi (1-5 m) plazljivimi stebelnimi trepalnicami, ki se vrtijo na vozliščih. Višina grmičevja je 15-18 cm. Listi so v obliki srca ali palmar-lobed, na dolge čebele. Cveti sedijo v osi listov; velika veriga, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bela. Mnoge sorte ne cvetijo. Kriza poplav, večinoma čebele. Sadje - 4-semenski škatli; semena so črna ali rjava, s premerom 3,5-4,5 mm. Stranske korenine jauma močno zgostijo in oblikujejo gomolje z belo, oranžno, rožnato ali rdečo užitno pulpo. En gomolj tehta 200 g do 3 kg.

Obstajajo dve glavni sorti sladkega krompirja: tisti, ki med kuhanjem postane krhko, in tisti, ki postane mokro in krhko, se ponavadi nepravilno imenuje jams. Dejansko se v Ameriki goji več sort jazov, vendar raste izključno na Floridi.

Če se na sladkem krompirju pojavi gniloba, se hitro razširi na celotno korenino in lahko povzroči neprijeten neprijeten vonj in okus celotnemu izdelku. Ta gniloba se lahko pojavi v obliki temnih, okroglih ali mehkih in vlažnih pik ali v obliki suhih in prikritih, razbarvanih in votlih mest, ponavadi na koncu korenine.

Kalcij sladkega krompirja

Ima relativno nizko kalorično vrednost. 100 g te zelenjave je samo 61 kcal. Zmerna uporaba jamov ne bo povzročila prekomerne telesne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti jauma

Yam gomolji vsebujejo veliko škroba in sladkorja, zato je rastlina popularno imenovana "sladek krompir". Poleg tega je rastlina bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vitamini B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforjem, askorbinsko kislino in vsebuje tudi niacin, železo, tiamin, riboflavin.

Za zdravstvene namene se široko uporabljajo rastline škroba. Uporablja se za zdravljenje bolezni gastrointestinalnega trakta kot sredstvo za obarvanje in prevleke. Yam se lahko uporablja tudi kot vitamin in utrditev.

Domneva se, da sladki krompir v svoji sestavi vsebuje naravne ženske hormone, zlasti progesteron. Zaradi tega so sladki krompir in rastlinski preparati za ženske med menopavzo še posebej dragoceni izdelek.

Batat je vir občutljivega vlakna in zato priporočamo ljudem, ki trpijo za prebavo. Še posebej tisti, ki ne morejo prenašati vlaknin običajnih zelenjadnic, kot so pesa, korenje itd.

Glede vsebnosti ogljikovih hidratov in kalcija je večkrat višja od krompirja. Po okusu, odvisno od sorte, sladki krompir spominja na zamrznjeni krompir v kuhani in ocvrti obliki.

Sladki krompir ima visoko hranilno vrednost in je bogat z vitamini, predvsem provitamin A - karoten in minerali. Okus sladkega krompirja je praškast, zato so dobro kombinirani s kislo hrano: limoninim sokom, pomarančnim lupinjem in vročimi začimbami - poprom in curryjem.

Ni čudno, da se imenuje sladek krompir. Gomolji belega jajeta izgledajo kot kuhana sladkorna pesa. Pink v surovi obliki imajo okus kostanja in v kuhani so podobni buči. V solatah je žitno suho rubilo na grobem. Jejte kuhano (brez soli). Pripravljen, mimogrede, je malo hitrejši od krompirja. Še posebej slasten pečen jam. Dobro je jesti s kumaricami.

Nevarne lastnosti jam

Batata ne smete jesti za vse vrste razjed, ker Težko draži sluznico prebavnega sistema. V času nosečnosti in med dojenjem je vredno vzdržati uporabe sladkega krompirja.

V nekaterih primerih je možna individualna nestrpnost.

Si že poskusil sladek krompir? Nato poskusite kuhati ta sladek krompir v peči - in ne želite več vrniti v običajne jedi.

Kaj izgleda jah in kakšna zelenjava je to?

Slatki krompir je eksotična družina Vilyukovka, ki raste v tropskih in subtropskih širinah in se gojijo v Indiji, Indoneziji in LRK. Ugotovite, kakšen je videz in kakšen je, najlažji način je primerjanje s krompirjem. Užitni del sladkega krompirja je gomolje podolgovate dolge oblike. Egzotično zelenjavo se jedo kuhano in ocvrte, pripravljajo čips, močvirje in soufflé.

Značilnosti in opis sladkega krompirja

Batat je dobil ime iz jezika Arawakan indijanskega plemena. O zelenjavi je bilo znano že dolgo pred odkritjem Amerike s strani Christophera Columbusa.

Gnojila rastlin so se srečala v meniju v naslednjih državah:

Tudi takrat so pozornost posvečali dolgemu travnatem pezdetku, začeli se postopoma pridelovati in gojiti.

Dolžina peceljnega sladkega krompirja lahko doseže 5 metrov.

Stebla slatega krompirja, podobna trepalnicam, na katerih so pogosto zasajene javoraste široke liste. V divjini, grmovje doseže višino 20 metrov.

Yam cvetovi izgledajo kot lijak. Cvetni listi monolitni cvetenja. Barva je najpogosteje v beli barvi z rahlim škropljenjem vijolične ali lila barve pri poglabljanju skodelice.

Vse sorte sladkega krompirja ne cvetijo. Ampak, če eksotična zelenjava izčrpa, cvetovi oprašujejo čebele.

Po cvetenju bo vinska trta prinesla sadje v škatli s štirimi semeni s temno rjavo ali črno seme. V dolžini semena doseže 3,5 mm.

Hranilni del te zelenjave so njegovi gomolji. Rastlina debeli bočne korenine, iz katerih se oblikuje užiten sladki krompirjev gomolj.

En gomolj sladkega krompirja lahko tehta do 3 kg in dolg 30 cm.

V povprečju liana pridobi gomolje, ki tehtajo od 300 do 500 gramov.

Batat se pogosto primerja z:

Sladki krompir ima tanko občutljivo kožo, toda barva, gostota in okus zaradi gojenja in vzreje novih sort se zelo razlikujejo.

Značilnosti gomoljev sladkega krompirja.

  • bela;
  • rdeča;
  • vijolična;
  • rumeno
  • roza
  • bež.
  • mehak;
  • sočno;
  • trdna
  • suha.
  • podolgovati;
  • rebrast;
  • sferično;
  • ovalna.
  • bland;
  • sladkano.
  • sladko

Koristne lastnosti

Eksotična zelenjava ne zadovolji samo lakote zaradi visoke vsebnosti vode in škroba, temveč tudi moč in energijo.

Sladki krompir vsebuje naslednje vitamine in elemente:

  1. Retinol, znan tudi kot vitamin A, ki ga vsebuje sladki krompir, pomaga pri delovanju imunskega sistema in je bistven za zdrave oči, dlake in kožo.
  2. Vitamini skupine B, kot so retinol, riboflavin, tiacin in drugi, skrbijo za živčni sistem, naredijo kožo žametno, povečajo apetit in splošno dobro počutje.
  3. Askorbinska kislina tega korena je pomembna za rast celic, ozdravljenje tkiv in krvnih žil, zob in dlesni ter zaščito pred okužbami.
  4. Sladki krompir vsebuje phylloquinone ali vitamin K, ki skrbi za presnovo v kosti in veznem tkivu, pomaga pri interakciji kalcija z vitaminom D.
  5. Jak je bogat z železom, natrijem, fosforjem, kalijem in cinkom. Vsi elementi so potrebni za popolno zdravo delo telesa.

V videoposnetku so uporabne lastnosti jama. Video posneto s kanalom "Vse sadje".

Zdravilne lastnosti

Terapevtske zdravilne lastnosti sladkega krompirja so:

  • preprečevanje bolezni gastrointestinalnega trakta;
  • zdravljenje prebavnih motenj v želodcu;
  • preprečevanje hormonskih motenj, menopavze;
  • ugoden potek nosečnosti;
  • zaščito pred diabetesom mellitusom in zdravljenje povezanih simptomov bolezni;
  • zdrava ledvična in jetrna funkcija;
  • preprečevanje raka.

Slaba škoda krompirja in kontraindikacije

Primeri, pri katerih bi uporaba jazov škodila človeškemu telesu, ni določena. Kakor koli eksotična rastlina pa je lahko nenavadna hrana za telo. Zato ima tudi takšna kultura, bogata z vitamini, kontraindikacije.

Sladki krompir je treba omejiti ali popolnoma izključiti v primeru:

  • pojav alergijske reakcije na škrob;
  • otroci do 5 let;
  • debelost.

Kakšen okus sladkega krompirja?

Ljubitelji čezmorskih zelenjadnikov pravijo, da je sladek krompir tako mešanica med krompirjem in korenjem. Torej, če kuhate zelenjavo, potem po okusu močno spominja na krompir, ki je preveč izpostavljen temperaturam pod ničlo. V tem stanju je, da krompir daje svetlo sladek okus, tako kot sladki krompir. V svoji surovi obliki je ta kultura zelo podobna korenju.

V državah, kjer sladki krompir je znana krožica na mizi, lahko pogosto vidite celo zbirko jedi: od prvih krožnikov do sladic in prigrizkov.

Kakšna je razlika med krompirjem in krompirjem, Jeruzalemom in jamsom?

Ker se sladki krompir pogosto imenuje sladek krompir, bo nepripravljenemu turistu, ki je na eksotičnem zelenjavnem trgu, težko razlikovati zelenjavo iz drugih podobnih rastlinskih gomoljev.

Primerjalne značilnosti sladkega krompirja, krompirja, atarmokoke in jarov:

Batat - kaj je to? Recepti, kako kuhati sladki krompir Sladki krompir

Danes lahko pogosto slišiš tako nenavadno ime "sladek krompir". To je tisto, kar pomeni, od kod prihaja in kaj lahko storite z njo, ne vedo vse. Ta članek predstavlja priljubljena vprašanja "Batata - kaj je to?", "Kako je sladki krompir uporaben?", Daje načine za uporabo pri kuhanju.

Sladki krompir ali sladki krompir - kaj je to?

V resnici ta rastlina nima nič skupnega s rodom krompirja in je ločena vrsta. Toda, ker njeno sadje raste tudi v tleh in po videzu na daljavo spominja na poznani krompir, ga ljudje imenujejo "sladek krompir".

Sladki krompir se nanaša na trajnice. Izgleda kot vinska trta, ki zažene dolge stebla, ki se nameravajo po površini zemlje. V mestih vozlišč steblo sprosti korenine. Najmanjša višina grmičevja - 15 cm.

Cvetenje običajno z vijolično, belo ali rožnato odtenek. Barva celuloze je odvisna od barve. V cvetenju se opraševanje izvaja s pomočjo insektov. Ko se izliva, se namesto socvetja oblikuje semenska škatla s 4 semeni.

Hranilna vrednost za osebo je sestavljena iz zgoščenih jajčnih korenin. Njegova povprečna teža je od 200 gramov do 3 kg. Največja teža določenih vrst rastlin doseže 10 kg.

Kakšen okus sladkega krompirja?

Sladki krompir ima več vrst, vendar so vsi razdeljeni v tri skupine, od katerih vsaka vsebuje sorte podobnih okusnih lastnosti:

  1. Sortne sladice so zelo sladke po okusu, saj imajo povečano količino glukoze. Primerne so za kuhanje različnih jedi. Poznan je kot "sladek krompir sladek krompir".
  2. Nesladkane vrste se uporabljajo kot hrana za hišne ljubljenčke. Okus trd in suh.
  3. Zelenjava je podobna prvi skupini, vendar manj okusna.

Nekatere sorte, ki se uporabljajo pri kuhanju, spominjajo na zamrznjeni krompir, kuhano s cvrtjem ali kuhanjem po okusu. Obstajajo tudi vrste, ki na daljavo spominjajo na plodove - banane, melone in včasih celo buče ali kostanja.

Sweet Potato Puree recept

Kako kuhati sladki krompir, sladek in nenavaden na barvi posode je oranžna?

Za sladki krompirjev pire potrebujete:

  • kilo sladek krompir;
  • smetana od 20% 100 gr;
  • maslo 70 g;
  • malo soli.

Kuhanje se začne z glavno sestavino: odlepite, pere in razdelite na majhne koščke, da boste lažje postavili ponev in hitreje zavrite. Napolnite z vodo tako, da je izdelek popolnoma pokrit. Dodajte sol in ogenj. Kuhajte dokler ni pripravljeno, preverite z vilicami: če je naprava brezplačna, se izdelek kuha. Ko je krompir popolnoma mehak, ga odstranite iz peči in odtekajte ¾ vode. Put kosi masla in vlijemo v smetano, malo zmehčajte z navadnimi tolkushkoy in nato nekaj minut, premagajte z mešalnikom.

Posoda je pripravljena in se lahko postavi na mizo s katerim koli mesnim ali ribjim izdelkom.

Slastna sladka krompirjeva juha

  • sladek krompir 500 gr;
  • fižol 300 gr;
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob 80 g;
  • cilantro 1 snop;
  • 1 čebula;
  • česen 1 zob;
  • voda (lahko uporabite zelenjavno juho) 1,5 litra;
  • oljčno olje 2 žlici. l;
  • maslo 1 žlica. l;
  • curry 1 tsp;
  • sveže mlet črni poper ½ tsp;
  • morska sol 1 žlica.

Na začetku pripravljamo vse rastlinske sestavine: čisto, pranje, rezanje. Sladki krompir izrežite v majhno kocko, tako da lahko hitreje zavre.

Kremo in oljčno olje segrevamo v ponvi. Medtem, rezano čebulo na majhne kocke, dodajte na maslo in ga simomerirajte, dokler ni prozoren. Česen sledi, ga posujte v majhne koščke. Ko čebula postane prozorna, nalijemo krompir v ponev in z mešanjem kuhamo 1-2 minut, nato nalijemo v vodo ali vnaprej kuhano rastlinsko juho. Ne pozabite na sol.

Ko kuhate krompir, položite polovico konzervirane fižolke, premešajte. Na tej stopnji, z uporabo mešalnika ali tolkushki grind juha-pire. Treba je opozoriti, da tolkushka bo juho grozda, in mešalnik - bolj svilnato in enotno.

Preostanek fižola v juho. Tudi tam so poslane začimbe in mletji cilantro. Vreli še 5-7 minut in služijo. Ko je juha pire, dodamo čajno žličko naravnega (ali grškega) jogurta.

Kuhanje sladka krompirjeva solata

  • 5-6 gomoljev parjenega sladkega krompirja;
  • 1 velika kumara;
  • 1 korenje;
  • 80 gramov pršuta;
  • peščena posušena brusnica;
  • majoneza ali naravni jogurt;
  • ½ tsp sol.

Sladki napitek predhodno kuhamo ali paramo. Olupljeni zelenjavni narezani na kocke, kumare - v majhnih tankih četrtinah. Na enak način smo rezali korenje. Zmešajte zelenjavo skupaj, dodajte nekaj soli. Pustite v ločenem vsebniku - namočite v sokove in sol.

Medtem smo prerezali šunko na tanke kvadratke. Mi zmešamo vse izdelke, napolnimo z majonezo ali jogurtom in dobro premešamo.

Opomba. Če je solata oblečena z jogurtom, je morda potrebna več soli.

Pečen sladek krompir v peči

  • 6-8 sladek krompir;
  • ½ tsp paprika;
  • 1 žlica. l oljčno olje.

V veliki skledi pomešajte papriko in maslo. Uporabite tudi del olja za mast posod. Trupite temeljito operite in razrežite na dolžino. Ima tanko kožo, zato je ni mogoče odstraniti, glavna stvar - temeljito oprati ostanke peska ali zemlje. Po želji ga je mogoče še vedno odstraniti, vendar bo trajalo veliko časa, saj je koža slabo očiščena. V skledo zmešamo z začinjeno zmesjo in zmešamo tako, da mešanica pokriva vse kose. Jame enakomerno razporedite na pekač za pekač in prelijte preostanek mešanice olja na vrh.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Daj 40 minut. Preprost in hiter obrok je pripravljen. Okus pečenega jarama spominja na nekaj med znanim krompirjem, bučo in korenčkom.

Vsebnost kalorij

Vrednost sladkega krompirja je nekoliko nižja od običajnega krompirja - samo 61 kcal na 100 gramov svežih proizvodov. Ne pozabite, da pri kuhanju na celotni kalorični vsebnosti jajčne kaše bistveno vplivajo dodatne sestavine - maslo (zlasti smetana), majonezne omake, mesne sestavine (na primer v solatah ali v pečenju).

Po podatkih BJU ima yam naslednje podatke:

  • beljakovine - 2 grama;
  • Maščoba - 0 g;
  • ogljikovi hidrati - 14,6 grama.

Na podlagi zgornjih podatkov lahko zaključimo: izdelek je kot nalašč za prehrano ali podpornike zdrave prehrane. Toda za stalni izdelek ni priporočljivo. Prvič, vsebuje škrob, škodljiv v velikih količinah. Drugič, obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo, na primer bolezni gastrointestinalnega trakta. Zato je priporočljivo, da se tisti, ki želijo izgubiti težo, posvetujejo s strokovnjakom za prehrano ali zdravnikom. V vsakem primeru izdelek ne postane redna jed v vašem meniju, in če se uporablja zmerno, bo koristila telesu.

Uporabne lastnosti z zmerno uporabo

Znanstveniki so ugotovili, da je sladki krompir veliko bolj hranljiv in zdrav, kot navaden krompir.

Njene koristi so naslednje:

  1. Srce in krvne žile - vitamin B6 ugodno vpliva na stene tega sistema, zaradi česar so bolj trpežni, zato je koristen izdelek za nestabilne tlake in težave s srcem.
  2. Rak - izdelek ima visoko vsebnost antioksidanta, ki pomaga telesu preprečiti nastanek rakavih celic.
  3. Prekomerna telesna teža - zelenjava je malo kalorij in bogata z vlakninami, kar izboljša delo črevesja. Tudi glukoza, prisotna v telesu, se hitro absorbira v stene želodca in povzroči občutek sitosti, zato preprečuje preveč.
  4. Živčni sistem - visoka količina kalija bistveno izboljša delo živčnih končičev.
  5. Želodec - ugodno vpliva na sluznico prebavnega organa, ki preprečuje nastanek različnih bolezni.

Tudi sadje rastline, o kateri razpravljamo, je koristno pri šibki imuniteti in slabem vidu. Zato zdravniki pri moderiranju in brez kontraindikacij priporočajo uporabo jauma.

Zelenjavni sladki krompir, sladek krompir - pregled

In videl sem skozi to zelenjavo! Povedal vam bom, kako ga skuham in vam pokažem, kaj se zgodi.

Rad bi vam danes povedal o sladkem krompirju.

Če sem iskren, me nikoli ni zanimalo vprašanje imena zelenjave v latinščini, katera družina pripada, kakšne lastnosti ima, in tudi kakšne vitamine vsebuje.

To je mogoče najti na internetu, ki jih zanima. Vsa zelenjava in sadje so koristne, če v iskalniku vnesete kakšno zelenjavo ali sadje, lahko pride do zmede od informacij, ki so bolj uporabne.

Moj cilj je povedati o sladkem krompirju, da je taka zelenjava in je zelo okusna)

V nekaterih regijah je običajno, prinaša se nekje, ne bistvo. Glavna stvar je, da je zdaj na voljo skoraj vsem.

V moji regiji je nemeryannom, toda nikoli ga nisem kupil, in ni bilo želje po poskusu.

Jasno je, da je razlog banalen, ne zato, ker ni dober okus, ampak ker nisem vedel, kaj je bilo in nikoli ni poskusilo.

Toda še vedno sem v življenju spoznal sladek krompir), čeprav ni bilo misli.

Začelo se je potiskanje. v McDonaldsu, ko sem naletel na prigrizek tam, in prvič sem se odločil, da ne naroči zloglasne rdeče vrečke žetonov, ampak rumeno. Resnično mi je bilo všeč, in ko sem se zgodil v tem škodljivem obratu, sem vedno vzel rumeno vrečo, ne da bi se zavedal, da krompir ni bil krompir, temveč sladek krompir.

In nekega dne me je bilo čudno naučiti, da je to sladek krompir. Dekle me je vprašala:

"Ali potrebujete čips ali jame?". Sploh nisem niti razumel)

Ker sem spoznal, da je sladek krompir zelo okusen, imam idejo, da sam skuham.

Torej, kupil sem sladek krompir.

Ker nikoli nisem kuhal sladkega krompirja in zato me to nikoli ni zanimalo, vendar sem vedel le, da je nekakšen krompir, sem se odločil, da sem ga kuhal kot ocvrt krompir, tako kot pri McDonaldsu.

Če pogledam naprej, vam lahko takoj svetujem, da ga skuhate takoj, ne v dolgi škatli. Kljub temu to ni krompir, ki lahko dolgo časa ležijo. Sladek krompir je mehak in bo samo gnil.

Če ga želite pripraviti, potrebujete največ 3. dan. Spoznajte plavajoče. Ko je vrgel 2 kosov (

Kakšen je jam: prednosti in škode, kako rastejo

Indijci plemena Arawak so te koreninske kulture dali imenu "sladki krompir", od koder se je razširil po vsem svetu. Sladki krompir danes je ena najpogostejših rastlin, ki jih goji človek. Overseas zelenjava gojijo v ruskih regijah, in očitno ima zelo dobre možnosti.

Sladki krompir sladek krompir - opis

Domovina te zanimive kulture je ameriška celina (ozemlje Peruja, Kolumbija), medtem ko se zdaj raste samo v obliki kulture. Eden od njegovih "sorodnikov" je cvet Ipomoee (iz družine srebrovulumov), ki ga mnogim poznajo.

Sladki krompir (čeprav je sladki krompir malo podoben tradicionalnemu in znanemu krompirju), je trajnica, vendar se goji kot letno v zmernih podnebjih. Njegova grm je liana s trepalnicami, ki se lahko korenita. V povprečju višina rastline doseže 18-20 cm.

Na podolgovatih čebeljih so lepe, v obliki srca, listi. Yam se goji za gomolje, ki se oblikujejo na stranskih koreninah rastlin. Teža, velikost, oblika in barva gomoljev so zelo raznoliki in so odvisni od sorte pridelka. Yams se razlikujejo po strukturi celuloze, na primer v krmnih sortah so zelo gosti, v zelenjavi in ​​sladici - mehki in v sestavi.

Oblika sladkih krompirjevih gomoljev je lahko:

  • zaokroženo;
  • valjaste;
  • vreteno;
  • rebrast.

Zanimiva barva celuloze in kože: rdeča, bela, smetana, lila, oranžna. Oranžno sadje vsebuje zelo veliko količino beta-karotena, v vijoličnih in vijoličnih gomoljih veliko antocianinov.

Okus sadja je odvisen od tega, katere vrste pripada skupini (zelenjava, krma ali sladica), pa tudi rastne in vzdrževalne razmere. Veliko sladkih sort sladkega krompirja spominjajo na melone, buče in banane. Gojijo se tudi popolnoma slane sorte krmnih rastlin, kot tudi okusne sladke sorte krompirja, ki se pogosto uporabljajo za enolončnice in različne stranske jedi.

Gomolji te rastline se reciklirajo, izdelujejo melase, škrob, sladkor. V prehrambeni industriji so sladki krompir, žitarice, žitarice, moke in celo žetoni, ki jih mnogi ljubijo veliko, izdelani iz jam. Sladki krompir se jedo sveže, pečen, ocvrt in kuhan. Meni različnih narodov (zlasti v Aziji, Afriki) vključuje različne sladke krompirjeve jedi.

Dragocena krma za živino je zelena zelenjava, ki v kakovosti ni nižja od lucerne in detelje.

Kemična sestava

Gomolji te neverjetne rastline so bolj kalorični kot krompir, kemična sestava pa je raznolika. Vsebujejo ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, maščobe, beljakovine, odstotno razmerje različnih snovi pa je v veliki meri odvisno od sorte sladkega krompirja.

Kot je navedeno zgoraj, v gomoljih oranžne barve vsebuje najbolj uporaben beta-karoten, nekatere sorte sladkega krompirja pa pred številom korenčkov.

Jorjeve, lila, vijolične gomolje jagme so s takšno barvo zavezane posebnim organskim spojinam, ki jih vsebujejo - antocianini. Te snovi, poleg rastlinskih pigmentov, delujejo na človeško telo kot najmočnejše aktioxidante in flavonoide. Pomaga pri upočasnitvi procesa staranja, izboljšanju funkcije možganov, zmanjšanju ravni "slabega" holesterola in zmanjšanju tveganja za raka. Zahvaljujoč antocianinom se izboljša vid, izboljša imuniteta, tlak se normalizira.

Različni vitamini so široko zastopani v sestavi sladkega krompirja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od mineralov v njem so fosfor, kalcij, natrij, železo, mangan, baker.

Batata - koristi in škoda

"Plod dolgoživosti" - tako Kitajci kličejo sladki krompir in so popolnoma prav. Njeni gomolji prispevajo k izboljšanju dela srca, jeter, ledvic, koristen kot splošni tonik.

Zelenjava je koristna za tiste, ki imajo različne bolezni prebavil, obstaja nagnjenost k raku. Krompir naj bi jedli tisti, ki ne jedo navadne zelenjave (pesa, korenje) zaradi nestrpnosti vlaken.

Koren se priporoča za motnje živčnega sistema, stres, nespečnost. Sestava sladkega krompirja ima veliko količino kalija in je eden najmočnejših naravnih antidepresivov. Meni ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, morajo biti jedi iz sladkega krompirja.

Verjamemo, da če redno jedo sladke krompirjeve gomolje (v kakršni koli obliki), lahko potisnete nazaj starost, pomladite svoje telo. Jajčne jedi dajejo občutek polnosti (z najmanj ogljikovimi hidrati in maščobami), za zelenjavo ni priporočljivo, da v meniju vključi tiste, ki želijo izgubiti težo in "sedeti" na dieti.

Posebnih podatkov o kontraindikacijah ni. Priporočljivo je biti previden pri tistih, ki trpijo zaradi različnih alergijskih reakcij na korenovke, in seveda v vsakem primeru je treba upoštevati določene norme.

Gojenje sadik

V razmerah težkega ruskega podnebja se v eni sezoni gojijo sladke korenine, kopičijo jesenski gomolji. Pri tem je jabolk podoben krompirju, čeprav so načini pridelovanja kulture različni.

In kar je najpomembneje, jajček je zelo termofilen, zahteva stabilno temperaturo v območju + 25ºC... + 30ºC, kar pa ni vedno mogoče. Ponavadi se vegetativno razmnožuje, čeprav obstajajo še drugi načini:

Slednja možnost ni primerna, ker gomolji umirajo zaradi hipotermije in so v mrzli tleh. Seed metodo uporabljajo predvsem rejci, saj je precej zamudno. Težava je tudi dejstvo, da ni vsaka sorta jama, ki daje seme, in za tiste, ki so posejane, je pogosto potrebno dolgo čakati na sadike.

Najpogostejša metoda je sadik, saj v tem primeru rastlina dobi zelo pomemben dobiček v času in lahko zberete dobre donose. In naj gomolji ne bodo tako veliki kot tisti iz čezmorskih primerkov, bodo vse značilnosti okusa ostale v celoti.

Zanimivo je, da so sadike pridobljene iz korenovk, ki so kalile v vodi ali v tleh.

Poganjki rastejo na gomoljih v valovih, z enim primerom lahko izrežete nekaj sveženj zrezkov in jih postavite za koreninjenje v vodo. Za gojenje sadik pripravite posode (lahko uporabljate palete, škatle z nizkimi zidovi, posode), tla. V škatlah so odtočne luknje, ki preprečujejo stoječe vlage v tleh.

Za sadike se prilegajo katerikoli visokokakovostni zemeljski mešanici (lahko ga kupite v specialni trgovini), če je ohlapna in zračna. Če želite, lahko sami naredite tla, ob travnati površini, humusu in pesku velike frakcije. Zrnat pesek je lahko rahlo posut in površina tal.

Priporočljivo je razkužiti gomolje jamov, namenjenih kaljenju, v rožnati raztopini kalijevega permanganata ali nenasičene raztopine modrega vitriola.

Tla se prelijejo z vodo in gomolji so postavljeni v škatle. Sadike lahko rastejo na različne načine.

Vodoravna pot

Pri tej metodi so podolgovati gomolji jam položeni na tleh vodoravno, na "boku", medtem ko so rahlo stisnjeni v tla. Med njimi je treba pustiti razdaljo, tako da nastajajoče poganjke ne izmenjujejo korenin med seboj, ne senci drug drugega.

Kaj, če so gomolji jame, ki so namenjeni za gojenje poganjkov, preveliki? Lahko jih izrežete, nato pa skrbno razdelite koren, dajte malo suhega in položite v tla, ki je posekana. Da bi se izognili gnitju, pri izkrcanju, zalijemo z raztopino kalijevega permanganata.

Tla okoli vozlov se redno zalivajo, tako da se ne izsušijo. Temperatura zraka mora biti + 20ºC... + 23ºC. Škatle se lahko dajo na okensko steklo, obenem pa nadzorujejo temperaturo tal. Ne smemo dopustiti, da hladni zrak prodre z dna rezervoarja, morajo biti gumi na vseh straneh topli. V takih razmerah se po približno 7 do 9 dneh pojavijo prve poganjki.

Ko se pojavijo kalčki, gomolji zaspijo s povsem zrnatim peskom, pomešanim s tlemi. To bo omogočilo, da bi dobili skodelice s koreninami, v nasprotnem primeru tisti kalčki, ki ne bodo v tleh, ne bodo imeli korenin.

Navpično

S to metodo gojenja sadik se vse naredi na enak način kot pri horizontalni obdelavi. Razlika je v tem, da se gomolje jame ne nahajajo na "boku" (vodoravno), ampak na "riti", to je navpično. Tako pridelujejo sladki krompirjevi gomolji v naravi.

Gojitev v vodi

Drug način za pridobivanje visokokakovostnih in močnih sadik sladkega krompirja je, da ga rastejo v vodi. Če želite to narediti, morate pripraviti rezervoarje, gomolje, ločeno vodo. Primerne kozarce, plastične kozarce (0,5 litra), kjer se vlije voda.

Gobo naj preide v luknjo pločevinke ali stekla (če je jak velik, je razrezan), za fiksiranje pa lahko uporabite lesene zobotrebce. Sladki krompir se na polovici potopi v vodo, ki je pritrjen na straneh posode z zobotrebcem, tako da je zgornji del vozla v zraku. Kozarec je izpostavljen svetlobi, zagotavlja toploto in čaka na videz ohrovta. V povprečju se poganjki na jagodah pojavijo v 15-20 dneh.

Kaj naj naredim s poganjki? Takoj, ko so potaknjenci sladkega krompirja dosegli dolžino 13-15 cm, jih nežno razbijejo, pod pogojem toplega vremena pa so zasajene na pripravljenih ležiščih. Če je mesto daleč od doma, je priporočljivo, da se poganjki v stekleničke, pločevinke z vodo pred sajenjem, tako da ne bodo omili.

Če želite pridobiti več poganjkov iz ene gomolje sladkega krompirja, se ne razbijejo, ampak se razrezajo.

Rez je narejen tako, da ostane panje z dvema internodoma na gomolju. Od nje se bo začelo razvijati nov pobeg, ki je že odrezan v naslednjem valu. Ne smete si prizadevati, da bi dobili veliko poganjkov iz ene korenine, saj bo naslednji veliko šibkejši od prvega. Kljub temu bo gomolj dala hranila in prve poganjke bodo v ugodnejših pogojih.

Rastoči pogoji

Ker čezmorski koreninski pridelek zahteva toploto, pristanek v tleh je mogoč samo pri stabilnih temperaturah zraka in ni nevarnosti hladnega vračanja. Tla je treba segreti na + 15ºC, temperatura zraka ne sme biti nižja od + 20... + 22ºC.

V večini regij v Rusiji so takšni pogoji možni šele konec maja (pod pogojem toplega pomladi) ali celo v prvem desetletju junija. Na Uralju se bo moral severozahod vzgajati žamet ne prej kot 5. in 10. junija.

Priprava mesta

Stran mora biti dobro osvetljena ob soncu, na južni strani. Dobro je, če bo s severa greben pokrit z ograjo ali nekaj manjših zgradb. V tem primeru bodo rastline opremljene z dobrim ogrevanjem.

Palica ne dopušča niti majhne sence, temveč je treba upoštevati tudi to. Najboljša tla za kulturo so ohlapna, dihljiva. Korenovke rastejo dobro na peščenih in peščenih tleh, majhni ilovici.

Dobra pridelka je mogoče pridobiti le na dobro oplojenih hranilnih podlagah. Priporočljivo je gnojiti v jeseni:

  • kompost (4-5 kg);
  • gnojen gnoj (do 3 kg);
  • superfosfat (20 gramov);
  • kalijev sulfat (12-15 gramov).

Vsi odmerki so na kvadratni meter postelja.

Potrebno je, da v bližini ne pride podtalna voda, in če je tla preveč kisla, potem naredijo dolomitno moko ali apno. Že spomladi, ko pripravimo lokacijo, je še enkrat izkopana postelja za sladki krompir in se pripravijo vijaki.

Reja

Zgoraj je bilo rečeno o metodah razmnoževanja sladkega krompirja. Zaradi posebne kompleksnosti metode semena se pri raziskovanju o pridobivanju novih sort uporablja le pri razmnoževalnih postajah.

Rastlinski krompir lahko propagirate vegetativno, medtem ko obstajajo številne možnosti.

  1. Odrezki, vzeti iz odraslih žametnih grmov. Metoda je primerna samo v tropskih območjih, kjer se gojijo gomolji s celimi nasadi. Zaradi visokih temperatur in optimalne vsebnosti vlage se sladki krompir hitro koreni in dobro raste.
  2. Razmaknjeni sladki krompirjevi rezini gomoljev z mladicami. Metoda je primerna predvsem za območja z vročo in vlažno podnebje (tropski, subtropski). V drugih regijah prinaša nizke donose, kar je neproduktivno.
  3. Z gojenjem sadik (najbolj priljubljen način pridelovanja sladkega krompirja v industrijskem obsegu).
  4. Reprodukcija z uporabo gomoljev. Ta možnost je enaka gojenju krompirja, vendar je jabolka zelo termofilna in traja dolgo časa, da se oblikujejo gomolji na grmu. Metoda je dobra za južne regije, vendar ni primerna za zmerne cone.
  5. Reprodukcijske poganjke goji na gomoljih, ki jim sledi reja. Tako se običajno prideluje sladki krompir v srednjem pasu in v drugih regijah z ostrim podnebjem. Gomolji so posajeni na sadik v februarju, nato pa so poganjki ukoreninjeni v tla in rastejo do sajenja na stalnem mestu. Toda tudi s to metodo gojenja sladkih korenastih zelenjave je treba izbrati zgodnje sorte s krajšimi obdobji zorenja. To bo prineslo priložnost, da dobijo pridelek gomoljev na območjih z visokim tveganjem.

Iztovarjanje

Zasajene stebla jama v vnaprej pripravljenih vodnjakih.

Pri sajenju je pomembno upoštevati značilnosti sorte, njegovo velikost. Pri sladkem krompirju velikih sortnih sort so vdolbine na razdalji 60-70 cm, za sorte s kratkimi biči, 30 cm bo dovolj.

Rastline so posajene v vrstah, pri čemer upoštevamo razdaljo med njimi (do 80 cm za kratke steze, do 120 za dolge).

Kljub dejstvu, da celotna kultura ni posebej maskirana, potrebuje skrb. Brez upoštevanja določenih pravil agrotechnologije bodo gomolji rastejo na grmu in vsa prizadevanja bodo zaman.

Razsvetljava

Sončne parcele, osvetljene s soncem cel dan, so najboljše postelje za pridelovanje jam. Pomembno je zagotoviti, da rastline ne padajo v senci, saj to vpliva na nastanek gomoljev.

Prepričajte se, da odstranite vse plevel iz vrta, medtem ko je potrebno, da jih ne trgate in izvlečete s koreninami. Sladki krompir ne prenaša take soseske, gomolji se morajo počutiti svobodne. Poleg tega lahko plevel služi kot vir različnih okužb, prispeva k pojavu škodljivcev.

Vrh preleta

Sladki krompir ima odličen "apetit", zato je v obdobju gojenja potreben dodaten krmilnik. Če je jeseni dobro oplojeno jeseni, je dovolj, da bi poleti nekajkrat hranili pridelek. Za to so uporabljeni ekološki materiali, v drugi polovici rastne sezone pa imajo prednost pete "kosila" za sladki krompir. Odlično za gnojenje infuzije lesa pepela, lahko uporabite tudi že pripravljene formulacije, kupljene v trgovini.

Zalivanje

Sladki krompir ljubi vlago, vendar ne prenaša presežka. Posebno veliko vode potrebuje sladki krompir med rastjo grmičevja, zato je v tem času kultura pogosto zalivana. Toda v vsakem primeru je treba določiti čas namakanja ob upoštevanju vremenskih razmer in padavin.

Zaliti z ustaljeno in toplo vodo, pogosto polivanje skupaj s prelivom.

Od druge polovice rastne sezone se zmanjša količina vode in količine. To se naredi za boljše oblikovanje in zorenje gomoljev. Ampak zmanjšanje se izvaja gladko, izogibanje nenadnim kapljam.

Dva do tri tedne pred kopanjem gomoljev je zalivanje popolnoma ustavljeno.

Zbiranje in shranjevanje

V septembru se prične pričakovati dolgo pričakovano zbiranje sladkih krompirjevih gomoljev. Pogoji pridelave so odvisni od podnebja v regiji, sorte, glavna stvar je odstraniti toplotno ljubeč sladek krompir pred začetkom hladnega vremena.

Rumene liste rastline bodo pokazale, da so gomolji pripravljeni za žetev.

Izkoristite korenine na jasnem lepem dnevu, nežno tresenje tla od njih. Gomolji se ne smejo dotikati drug proti drugemu, da ne poškodujejo svoje tanke kože.

Ponavadi traja od 90 do 120 dni od zasaditve do zorenja (natančno obdobje je odvisno od sorte sladkega krompirja), vendar če je zgodaj hladno, na vrtu ni potrebe vzdržati korenin.

Po kopanju priporočamo, da gomolje ostanejo na ulici pod soncem, za začetno sušenje. Izraz - ne manj kot teden dni. Če vreme ne dopušča, je sladki krompir nameščen v sobah, pri čemer temperatura ni nižja od + 30 ° C in vlažnost do 80%. V tem primeru je treba gomolje obrniti in prostor je oddan.

Trajanje takega sušenja je 7-10 dni. Izperite gomolje ni potrebno, vendar takoj izberi tiste, ki bodo šli v naslednjo sezono za gojenje poganjkov za sadike, je potrebno. Običajno se izberejo korenovke srednje velikosti, brez poškodb in vidnih napak.

V suhih gomoljih se bo lupina rahlo utrdila, kar jim bo omogočilo ohranjanje pozimi brez veliko težav. Po sušenju se jamo prenese v škatle, škatle in skladišči za shranjevanje na toplem, suhem mestu.

Optimalna temperatura za shranjevanje sladkega krompirja pozimi je od + 14ºC do + 18ºC. Potrebno je nadzirati temperaturo in raven vlažnosti (mora biti nizka), v nasprotnem primeru se bo gniloba gnala in poslabšala.

Pri pridelovanju korenovk v mokrem vremenu se njihova kakovost poslabša. Najpogosteje je pozimi težko obdržati takšne gospe, zato jih je dovoljeno hraniti živino ali takoj uporabljati kot hrano.

Sladki krompir

Obstaja na stotine sort sladkega krompirja, ki ga vzrejajo rejci iz različnih držav. V vsaki regiji sveta rastejo sorte, ki so prilagojene posebnim pogojem.

Pregled bo pokazal značilnosti različnih sort tega okusnega korena, domače in tuje izbire.

Victory-100

Ta sorta velja za eno najbolj zanesljivih in zato prideluje v mnogih regijah Rusije. V skupino zgodnjih matov, ki se zori v približno 90 dneh. Gošča oblikuje bič s preprostimi listi, poravnani s srednje velikimi gomolji.

Barva kože je kremasta, rožnata, ima meso oranžno-rumen nians.

Okus celuloze je zelo prijeten, vonj po banani, oreh. Hkrati takoj po kopanju imajo gomolji nevtralni okus, to pomeni, da potrebujejo čas, da pridobijo okus.

V skladiščenju sorta ni posebej dobra, nestabilna za gnilobe.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, po vsej verjetnosti, je vrsta domače vzreje (sovjetska). Goji se že dolgo, odlikuje ga nepretrganost, dober okus.

Dobro prenaša suho, oblikuje precej velike korenovke. Značilnost sorte je obilno cvetenje (redkost za večino sort sladkega krompirja).

Pregledi vrtnarjev kažejo, da ta jah dobro raste v zmernem podnebju (na primer v Leningradski regiji). Druzhkovsky se lahko priporoči za tiste, ki le obvladajo gojenje tega pridelka.

Vinnitsa roza

Je zgodnja sorta (do 100 dni), primerna za gojenje na severnih območjih. Oblikuje grmičev grm, korenine se deponirajo na velikih globinah.

Korenine so običajno velike, koža je rožnata, s vijoličnim prstom, meso je snežno belo in zelo sočno. Ima okus kot navaden krompir, toda z sladkostjo. Cenjena je za nepretrganost in produktivnost.

Beregard

Druga zelo pogosta sorta sladkega krompirja - Beoregard, ki so ga vzrejo rejci v Združenih državah. Razlikuje se v izravnanih lepih korenastih zelenjava, ki imajo oranžno celulozo.

Sorta je ena od prvakov med sladkim krompirjem za vsebnost karotenov. Uporablja se sveže, pa tudi za pečenje.

Okusi so odlični, pri kuhanju pa je posebna prijetna aroma, zelo podobna okusu marelice.

Ginseng rdeča

Sorta sladkega krompirja dobi ime na lupini, ki ima bogato rožnato barvo. Sama jagnjetina je lepa - zeleni listi so oblikovani na stebelih v vijolični barvi.

Korenovne rastline so bile razširjene, izravnane, celuloze v beli barvi. Nekateri imajo lahko šibko rebra.

Okus korenaste zelenjave je prijeten, uporabljen za predelavo in svež. Posebnost rdeče sorte ginsenga ni kompakten pojav gomoljev, zato morate pri kopanju biti zelo previdni. Ta sladki krompir je dobro ohranjen.

Muscat

Raznolikost srednjeročnega zorenja, ki tvori gomolje bledo rumene barve. V notranjosti - gosto in hrustljavo meso, ki ima rožnato ali oranžno barvo.

Okusi so odlični, čutijo izrazito aromo muškatnega oreščka. Poškodbe s srednje velikimi trepalnicami, navadno vsaka rastlina tvori do 3-4 korenine. Lahko so blizu grmovja in v razdalji.

Od sort z oranžnimi gomolji se lahko razlikuje Garnet (običajno v ZDA), Betty. Skupina rožnatega sladkega krompirja poleg Muscata vključuje tudi sorte, kot so karamel, egiptovski in med belci O'Henry in Sukhum bela.

Batat - gojenje v osrednji Rusiji

Da bi raste ta čezmorski koren v srednjem pasu, bo moral poskusiti. Najprej morate izbrati pravo sorto, raje z zgodnjim zorenjem sladkega krompirja (od 90 do 110-115 dni). Pozne sorte sladkega krompirja pravkar nimajo časa za oblikovanje polnopravnih gomoljev.

Upoštevati je treba tudi dolžino trepalnic sorte in kratke sijajne sorte na majhnih območjih.

Sladki krompir goji z metodo sadik (podrobno opisano zgoraj), medtem ko na severnih območjih rastejo sadike v lončkih ali vodi. Kaj to daje?

Poganjki na gomoljih so pogosto dosegli optimalno višino in jih je mogoče posekati in posaditi na vrtu. Vendar vremenske razmere to ne dovoljujejo, nato pa se poganjki posadijo v posodah s tlemi. Odlično za te plastične skodelice, ki vsebujejo 0,5 litra, v spodnjem delu pa so odtočne luknje.

Ustreli, pokopani v tleh, za približno 2-4 cm, posuti z zemljo. Ko se posuši, se sadike zalivajo in približno teden dni pred sajenjem se skodelice odstranijo za utrjevanje svežega zraka.

Sajenje se izvede šele, ko je zemlja popolnoma ogrevana, sicer bo preprosto umrl. Odlične rezultate dobimo z gojenjem sladkega krompirja v grebenih. Pridelek se poveča tudi, ko so rastline prekrite s filmom, ki ga vrtnarji pogosto delajo v srednjem pasu in na severozahodnih območjih.

Če imajo rastline nove liste, to pomeni, da je sladki krompir vzel koren in se je šel k rasti.

Toda obstajajo številni drugi škodljivci, o katerih ne smemo pozabiti in zagotovo izvajati preventivnega dela. Te vključujejo:

Od žlindre pomaga prašenje zemlje s pepelom, papriko ali tobačnim prahom. Tudi vrtnarji pogosto zbirajo slamice ročno. Gorčični prašek lahko uporabimo iz žičnatega črva (zaspite v vdolbinicah pred sajenjem), priporočamo tudi, da na postelji s sladkim krompirjem posadite nekaj gorčičnih grmov.

Metode ravnanja z miši so različne, od posebnih priprav in konca do pasti.

Sredi septembra je pod pogoji srednjega pasu odstranjen sladki krompir, ki se ponovno osredotoča na vreme. Če se ugotovijo hladne noči, se s čiščenjem ne povlečejo, kot že pri

+7ºC lahko rahlo zamrzne. Gomolji, seveda, kopati, vendar bo shranjevanje zelo kratko.

Mnenja

Drugo leto gojim jaume, živim blizu Kursk. Nezahtevna zelenjava, ni krompirjevega hrošča v Coloradu, ampak daje veliko zelenja (potem ga uporabljam kot živalsko krmo).

Imam tri sladice, eno mizo (ne sladko). Po kopanju ni treba poskusiti sladkega krompirja, saj je potrebno, da se laže in okusi. Doma držim v škatli blizu balkonskih vrat.

Sadne sorte sladkega krompirja Georgia Red. Grmovje so bile dobre, gomolji tudi niso bili slabi, če niso bili žičniki in ličniki. Pojeli so moj krompir in sladek krompir. Zato shranjevanje skoraj nič korenin, in ki so bili normalni, pečen. Okus ni slab, vendar je mogoče, da obstajajo sorte in slajše.

Naslednje leto bom še vedno rastlal, le upošteval bom, da je treba ukrepati proti škodljivcem.

Lani sem prvič vzgajal sladek krompir. Zasajene sadike v treh sprejemih, od 9. maja, so bile posajene 4. junija. Nisem videl nobene razlike, zgodnji majski grmovi niso prehiteli poznejših.

Skupaj je bilo posajenih 30 grmov, pridelanih je bilo približno 50 kg gomoljev. Imeli smo vročino, zato smo pogosto zalivali skoraj vsak drugi dan. Toda le nekaj jih je imelo čas, da bi poskusili, ker so nevede deponirale vse korenine v kleti in jih razvajale.

Potem sem se naučil, da je treba hraniti ne kot krompir, ampak doma.

Sladki krompir ali sladki krompir - kaj je to?

V zadnjem času se ljudje aktivno sprašujejo, kaj je sladek krompir? Ali je nekje slišal o njem ali ga prebral. Nato bomo odgovorili na to vprašanje in vam povedali vse, kar vemo o tem.

Batat (Ipomoea batatas), znan tudi kot "sladek krompir" v jeziku Arawak (indijski ljudje Južne Amerike), je rastlina, ki nima nič skupnega s krompirjem.

Ampak bodisi zato, ker raste tudi v tleh ali kaj podobnega gomoljem krompirja ali zaradi visoke vsebnosti škroba, se ga pogosto imenuje krompir.

Ampak sladko - zaradi dejstva, da sladek krompir okusi res sladko, še posebej svoje sladice sorte. Sladki jam zaradi visoke vsebnosti glukoze.

Kaj je ta rastlina?

To je plezalna rastlina (travnata trajna vinska trta), katere stebla so obrnjena na tleh na razdalji 5 m in ukoreninjena na mestu vozlišč. Višina jagnjetine je od 15 cm. Listi so majhni, pogostejši v obliki srca, na precej dolgih čebelah.

Večina sort sladkega krompirja cveti. Inflorescences "lijak" velik, so v osi listov, so pogosto rožnate, bele ali rahlo lila.

Križ izlocanja, ki ga izvajajo insekti, pogosto psi. Po cvetenju se oblikuje sadje - semenska škatla, kjer so črne, majhne velikosti (od 3 do 5 mm), semena v količini 4 kosi.

Tudi kaša sladkega krompirja, odvisno od sorte, je roza, bela ali celo vijolična. Gobice so podolgovate, okrogle (manj pogosto) ali rebraste oblike, koža pa je lahko različnih barv, gladka.

Kakšen okus sladkega krompirja?

Okus sladkega krompirja je odvisen od sorte, mesta, kjer so ga gojili, in pogojev. Torej, glede na značilnosti okusa je razdeljen na sladico (zelo sladka in okusna), nesladkano (krmo) in zelenjavo (sladka ali sladka) sorte.

Sladka krompirjeva celuloza je mehka in sočna, krmna celuloza pa je lahko bolj suha in težka.

Njen okus zelo spominja na zamrznjeni kuhani ali ocvrt krompir. Vendar obstajajo sorte, ki so zelo podobne sadju, natančneje melono, bananami, nekaterim bučnim ali celo kostanjevim. Verjetno zato, ker ga mnogi toliko ljubijo.

Rastlinske sorte

Obstaja veliko sort sladkega krompirja, saj se Kitajska ukvarja z gojenjem več kot sto sort. Toda, ker njihova uradna klasifikacija ni, so imena neznana.

Razdeljeni so v tri glavne vrste (zelenjavni, sladica, krma). Na Japonskem je sladek krompir, ki ne tvori gomoljev, vendar pa raste nadzemeljsko steblo z listi in cvetovi.

Vse sorte sladkega krompirja se med seboj razlikujejo po okusu, barvi celuloze in skorje, obliki gomoljev, donosu ali obliki listov in cvetov. Tukaj je nekaj najbolj znanih: losos, karamel, buča, kostanj (Hedong), Hua-bei.

Koristne lastnosti

Vsebnost kalorij v sladkem krompirju je ena in pol krat višja od krompirja. Vsebuje škrob, beljakovine, mineralne soli, ogljikove hidrate, številne različne vitamine (skupine B, PP, A), minerale, organske kisline (askorbinsko kislino, folno kislino), škrob in disaharide. Njihovo število in sestava sta odvisna od sorte, kraja in pogojev, v katerih je rastlina rastla.

Nekatere sorte so bogate z beta karotenom (veliko več kot v korenčku), razlikujejo se po barvi celuloze, najpogosteje je rumena ali oranžna.

Druge sorte, ki imajo vijolično meso, vsebujejo antocianine (antioksidante). Uporabljajo se v prehrani za preprečevanje različnih bolezni srca, krvnih žil, vida. Omeniti je treba, da so te sorte sladkega krompirja veliko bogatejši pri ogljikovih hidratih, kalciju, vlakninah in železu.

Kdo bo koristen in kaj?

Prednosti sladkega krompirja za sliko.

  • Batata, kot prehrambeni proizvod, je zelo koristna za ljudi z boleznijo srca in žilnega sistema. Vitamin B6, ki je v velikih količinah v zelenjavi, izboljša elastičnost stene posode. Velika količina drugega, enako pomembnega vitamina C pomaga telesu, da ostane mlad mlad in spodbuja imunski sistem;
  • Vsakdo, ki želi izgubiti težo, lahko varno uporabljate jarem, je bogat z vlakninami, ki pomaga očistiti črevesne stene in s tem pomaga pospešiti presnovo in regulacijo metabolnih procesov. Prav tako dobro napolni telo že dolgo, saj vsebuje zapletene (zelo potrebne in uporabne) ogljikove hidrate. Batat je koristen za ljudi, ki želijo izboljšati gastrointestinalni trakt, vendar, razen če je v določenem primeru kontraindiciran (glejte spodnje kontraindikacije);
  • Kalij, ki je v sestavi ploda, dobro vpliva na celoten živčni sistem osebe. Zato lahko vsi, ki trpijo zaradi nespečnosti, nevroze in kronične utrujenosti, podrobneje pogledajo na to čudovito rastlinsko zelenjavo. In to prispeva k sprostitvi mišičnega sistema in njegovemu okrevanju;
  • Rastlina vsebuje veliko količino vitamina A, to je bogoslužba za vsakogar, ki skrbi za starostne spremembe v vidu. So bogati s sortami z mesom svetlo rumene in oranžne.

Za več informacij o lastnostih sladkega krompirja si oglejte videoposnetek:

Kontraindikacije

Čeprav sladek krompir in zelo koristen, vendar je lahko kontraindiciran za ljudi:

  • Z ulceroznim kolitisom;
  • Pri različnih vrstah želodčnih ulkusov ali drugih delih prebavnega sistema;
  • S posamezno nestrpnostjo do nekaterih sestavin (škrob, glukoza);
  • Z boleznijo prebavnega trakta;
  • Med nosečnostjo in dojenjem.

Naraščajoč nenavaden krompir

V naravnih razmerah rastlina raste v tropskih in subtropskih podnebjih, manj pogosto - v zmernem stanju. Domovina se šteje za Kolumbijo in Peru. V Evraziji so prinesli španski navigatorji.

Danes se goji le kot gojena rastlina v sredozemskih in vzhodnih državah. V naših širinah je mogoče rasti, čeprav bo donos bistveno manjši.

Toda države, kot so Indija, Kitajska in Indonezija, veljajo za vodilne pri gojenju, porabi in izvozu sladkega krompirja. V Novi Gvineji, Ugandi, Ruandi, velja za eno najpomembnejših živil.

Sladki krompir je tudi v mnogih državah Severne Amerike. V lokalnih prodajalnah lahko vidite jame, imenovane "jams" (gomolji rastlin iz rodu Dioscorea). Čeprav v resnici ni on.

Imamo sladek krompir - redek izdelek. Čeprav se tu lahko goji tudi v južnejših predelih na prostem. Možno je, da se bo sčasoma obseg njegovega gojenja na teh območjih znatno povečal.

Nasveti za rast v naših zemljepisnih širinah

Za pridelovanje jastev na naših zemljepisnih širinah morate vzeti 1 ali 2 gomolja (kupiti v supermarketu) in rastlina v januarju v škatli za sadike. Da bi to naredili, vzemite in premešajte v enakih deležih zemlje, peska in humusa.

Po sajenju gomolji potrebujejo redno zalivanje. Kasneje, ko se pojavijo kalčki (po 3 tednih), počakajte, da se na njih oblikuje približno 5 internod, nato jih je treba razrezati in posaditi v rastočem loncu. Z enim gomoljem lahko rastejo do 7 poganjkov.

Kasnejša oskrba je zmerno zalivanje tal. Če je temperatura nizka in ni dovolj vode, bo velikost gomoljev majhna. In obratno.

Jeseni, dva tedna pred spravilom, je priporočljivo ustaviti zalivanje tako, da je jah suh in ga je mogoče dolgo časa hraniti. Izkopana je iz tal, ko stebla in listi ostanejo suha.

Ponujamo vam ogled video posnetka, ki govori o gojenju sadik sladkega krompirja:

Pitje sladkega krompirja

Sladki krompir, za razliko od pravega krompirja, kuhamo veliko hitreje. Pogosto je celo jedo surovo, prav tako kot sestavina solate. Še celo velja za prehranski izdelek, ker se njegova priljubljenost samo povečuje.

Lahko ga kuhamo, posušimo, ocvrto, dodamo različnim jedem (juha, kaša, sladice, peciva, pire krompir). Pogosto se kot začimbe pogosto uporabljajo agrumi, paprika in curry.

Vabljeni recepti novih jedi

Uporabni žetoni

Takšni žetoni so veliko bolj uporabni kot odkupljeni in niso nikakor slabši po okusu. Za tiste, ki želijo razvajati svoje sorodnike in sami, jih seveda zagotovo poskusite kuhati.

  • Batat - 3-4 kosov;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol;
  • Curry;
  • Posušena zelenjava;
  • Pepper rdeči in črni;
  • Kisela smetana.
  1. Najprej morate umiti in očistiti gomolje;
  2. Sušite jih s papirnato brisačo;
  3. Izrežite v precej tanke okrogle dele (rezine);
  4. Mešajte skupaj s soljo, poprom in curryjem. Poskrbite, da količina začimb ne pokvari celotnega okusa;
  5. V pečici, segreti na 230 °, postavite deko z rezinami. Ne pozabite podmazati deko z oljem;
  6. Potresemo z maslenimi rezinami na vrhu;
  7. Pecite, dokler ne obrusite na obeh straneh (približno 20-25min);
  8. Gotovih čipov postavite na ploščo in potresemo z posušeno zelenjavo;
  9. Postrezite s kislo smetano ali kakšno omako, ki je okusna za vas.

Tukaj so okusni recepti za piščančje obara s krompirjem. Vso družino hranite okusno kosilo!

In kaj lahko kuhamo iz puranskega fileta? Tu boste našli zanimive recepte in veliko nasvetov.

Nenavaden pire krompir

To je zelo koristna in lepa jed, otroci radi jedo.

Zato bodo za oskrbo z njimi zdrave in okusne hrane zdaj lažje.

  • Batat - 1 kg;
  • Maslo - približno 50 g;
  • Mleko - 0,5 litra;
  • Curry;
  • Posušena zelenjava;
  • Sol
  1. Odlepite gomolje;
  2. Dobro sperite in razrežite na kose;
  3. Vreli v vodi (lahko nasoljene) približno 15-20 minut, dokler ne kuhamo;
  4. Odcedite in gnetite temeljito (mešalnik, brusilnik za meso, potiskivač);
  5. Izčiščeno maso napolnite z maslom in ogretim mlekom;
  6. Za okus dodajte malo curry ali drugih začimb;
  7. Postrezite na plošči, potresemo z zelenjavo in potresemo z raztopljenim maslom.

Video recept za to pire je spodaj:

Bright juha pire

Tako kot druge jedi iz te zelenjave je juha izjemno koristna.

Poleg tega ima zelo lepo bogato barvo in blag prijeten okus.

  • Batata - 5 kosov (majhna velikost);
  • Mesno juho - okoli 1-1,5 skodelic;
  • Mleko - 1 skodelica;
  • Moščica;
  • Maslo - 1 žlica. l.;
  • Sol;
  • Ginger
  1. Sladki krompir prelijemo z vodo (hladno) in ga zavremo, da zavre;
  2. Privedite do vrenja, izpustite vodo;
  3. Nalijte toplo meso (predhodno kuhanega) juhe;
  4. Vreli in dodajte vse sestavine, razen mleka;
  5. Pripravite se na pripravljenost in premagajte vse z mešalnikom;
  6. Mleto maso raztopimo z mlekom in jo zavrite;
  7. Vreti še 10 minut;
  8. Vroči.

Srčna solata

Vsako znano solato z kuhanim krompirjem je mogoče "posodobiti". Če želite to narediti, je dovolj, da zamenjate navaden krompir s sladko, in dobili boste novo-novo solato, ki jo bodo vsi ljubili.

  • Batata - 4 kos. srednje velika;
  • Zelena čebula (stebla) - 1 šopek;
  • Limonski sok - 2 tbsp. l.;
  • Olje (olivno, vendar ga je mogoče zamenjati) - 2 tbsp. l.;
  • Lupina limone;
  • Sol;
  • Pepper
  1. Vreli jamo (ne rezi) v slani vodi, dokler ne kuhamo;
  2. Hladi in lupi;
  3. Cut na kocke (slamice);
  4. Čebulne stebla;
  5. Zmešajte limonin sok, maslo, lupino, sol in poper;
  6. Nastala oblačila podmazujejo jamo in čebulo, dobro premešajte;
  7. Postreži hladno kot prigrizek.

Lahko naredite še nekaj okusnih jedi iz sladkega krompirja. Ponujamo vam v videoposnetku še več - palačinke:

Zanimiva dejstva

V razpravi Thomas Maffeta (1595) je bilo navedeno, da sladki krompir lahko poveča spolno željo. Do danes znanstveniki to dejstvo pojasnjujejo z dejstvom, da vsebuje naravni hormonski progesteron (ženski hormon). Zato je močno priporočljivo, da se ta izdelek uporablja za ženske po začetku menopavze.

V različnih državah so preference prebivalci razdeljene. Torej, Američani izbirajo sadje z rumenim ali oranžnim mesom in prebivalci azijskih držav - s vijoličnim ali belim.

Obrat se lahko uporablja popolnoma in brez odpadkov. Tudi stebla in listi, predhodno kuhani in namočeni, lahko služijo kot ena od sestavin solate. In semena se včasih uporabljajo kot surovina za "kavo".

Od zelo velikih gomoljev (10 kg in več), ki so nepripravljeni za pripravo, se v procesu predelave pridobijo melase, sladkor, moko ali alkohol.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Sezamovo olje - koristne lastnosti, škoda in uporaba pri kuhanju

Sezamovo olje: lastnostiKalorije: 899 kcal.OpisSezamovo olje je proizvod rastlinskega izvora, ki ga dobimo iz sezamovega semena (glej fotografijo).

Preberi Več

E nnn označevanje na hrani

Hranilni dodatki (jih je več sto) je preprost in poceni način, da izdelek postane privlačen videz in barva, okrepi okus in podaljša rok trajanja.V preteklosti so bila imena teh kemikalij v celoti napisana na nalepkah izdelkov, vendar so imeli toliko prostora, da je leta 1953 v Evropi odločeno, da se polna imena kemičnih aditivov za živila zamenjajo z eno samo črko z digitalnimi kodami.

Preberi Več

Hypericum Koristne lastnosti in kontraindikacije

V drugi polovici poletja so polja, travniki in robovi gozdov videti kot piščanci. Pokriti so z majhnimi svetlo rumenimi cvetovi. In toliko jih raste, ki jih je mogoče zlahka zamenjati z plevelom - dobro, kultivirana rastlina v takih številkah ne more rasti.

Preberi Več