Avstrijske kuhinje


Za večino Rusov je znanje Avstrije omejeno na gorske kraje, Straussove valce in Mozartovo glasbo. Avstrijska narodna kuhinja se redko spominja, čeprav je sestavni del avstrijske kulture in zasluži pozornost. Slavni Hipokratov zdravnik v starodavnih časih je izrazil idejo: »smo jedli, kar jemo«, ki danes ni izgubil pomembnosti. Preučevanje hrane pomaga bolje razumeti kulturo in tradicijo države. Avstrijska kuhinja združuje kulinarične izkušnje različnih evropskih držav in ozemelj: Italije, Češke, Madžarske in Bavarske. Takšna raznolikost je posledica zgodovinskega razvoja države, ki je v različnih obdobjih združevala dežele mnogih modernih držav.

Prvi tečaji

Nacionalna kuhinja Avstrije je bogata z različnimi juhami. Eden izmed najbolj ljubljenih Avstrijcev je Leberknedlsuppe, juha z jetrnimi cmoki. Druga prva jed avstrijske kuhinje je palačinka juha, ta obleka se uporablja skupaj z zelenci in je zelo priljubljena med prebivalstvom. Takšne juhe, kljub svojim nacionalnim posebnostim, vsebujejo precej nezapletene sestavine. Vendar pa vse juhe niso tako navadne: celo se lahko pijete iz avstrijske juhe! Belo vino se uporablja kot sestavni del nekaterih prvih avstrijskih jedi: kremno vino juho, kumarevo juho z vinom v avstrijskem slogu.

Drugi tečaji

  • Najbolj znana druga jed v Avstriji se šteje za dunajski schnitzel - tanek sloj teletine, pražen v drobtinah in ocvrt v vročem olju. Veliko zanimivih legend je povezano z zgodovino videza šnitca. Eden izmed njih trdi, da je bil v antiki, pred jedjo mesa, posut s zlatom. Sčasoma se je plemenita kovina spremenila v krušenje, pri cvrtju pa je dobila zlato barvo. Druga zgodba je povezana s trditvami Italijanov za "avtorstvo" recepta schnitzela. V kulinarični skupnosti se že dolgo časa močno borijo za primarnost izvira te jedi, ki se je le v začetku XXI stoletja končala v korist Avstrije.
  • Dunajska piščanca (Bachendl) je postala nacionalna avstrijska jed v 18. stoletju, ko je bila jed v aristokracijah. Danes se vsi lahko seznanijo s svojim okusom, saj kuhanje ne zahteva veliko napora. Da bi kuhali bachendl, morate piščanca piti s soljo, črnim poprom in limoninim sokom. Potem morate piščanco izrezati na 4 dele in ločiti krila. Ti kosi so zaporedoma potopljeni v moko, pretepljeno jajce in drobtine ter ocvrti v veliki količini globoko ocvrtega masla.
  • Tafelspitz - ponudba kuhana goveja mesa s stranskimi jedmi: zelena čebula, hrenovo hren, reshti (naribani krompir). Tafelspitz ponavadi postrežejo z brozgo. Ta jed dolguje svoj okus k pravilni izbiri mesa: za kuhanje se ne uporablja samovoljno goveje meso, ampak samo zgornji del trsa. Celo slavni avstrijski cesar Franz Joseph je občudoval okus tafelspitza.

Pijače in sladice

  • Med priljubljenimi pijačami v Avstriji ima kava posebno mesto. Za večino avstrijcev kavarna ni samo kraj za jedo, temveč center za prosti čas, kjer lahko klepetate s prijatelji, berete časopis ali igrate različne igre v sproščenem vzdušju. Zgodovina kave v Avstriji sega v leto 1684, ko je Kolkhitsky, mestni prebivalec, odprl prvo kavarno. Še posebej popularnost kave se je povečala po avstro-turških vojnah, ko so orientalsko pijačo tako domačini všeč, da je tudi njegov svetovno znani skladatelj Johann Sebastian Bach posvetil to pijačo - "Coffee Cantata". Danes v Avstriji obstaja več kot 30 načinov piva kave.
  • Vsaka avstrijska kavarna ponuja bogat izbor sladic. Svetovno znana čokoladna torta Zaher, poimenovana po imenu avstrijskega peciva. Sacher je čokoladna piškotna torta z 1-2 sloji marelice, na čelu in straneh pa preliva čokolado. Običajno služi s smetano. Recept izvirne torte ostane tajen, se šteje, da je glavna skrivnost čokoladna zaledenitev, ki jo sestavljajo 3 sorte čokolade, ki so posebej izdelane za torto.
  • Druga slavna sladica v Avstriji je strudelno pecivo s polnjenjem (rozine, jagode, jabolka, skuta). Prva omemba štrudelj sega v leto 1696 v kuharski knjigi neznanega avtorja, ki je trenutno shranjena v mestni knjižnici na Dunaju.
  • Vino je tradicionalna alkoholna pijača v Avstriji. Poleg tega so tradicije vinarstva v različnih krajih bistveno drugačne. Tudi majhne vasi: Hadres, Mautern in Hamlitz so znane po svojih vinih. Nekateri državni prazniki v Avstriji so namenjeni vinogradništvu. Na primer, v dolini Pulkautal v ponedeljek, po Velikonočni, so vinske kleti prosti za vse. V vasi Hamlitz vsako leto v začetku oktobra poteka tradicionalni festival vina.

Regionalne razlike

Da bi razumeli, kaj jedo v Avstriji, ni dovolj obiskati več restavracij in trgovin na Dunaju ali v Salzburgu. To je posledica bogastva nacionalne kuhinje, ki ima v vsaki regiji svoje značilne jedi. Na primer na Tirolskem je ocvrt krompir s premešanimi jajci in slanino, na koroških vrečah iz testa s špinačo in sira. Vzhodna Avstrija je znana po tradicijah boemsko-madžarske kuhinje, ki jo zastopajo golaž, palačinke in pecivo. Zahodni Avstrijci raje preprosto kmečko kuhinjo, tukaj je zelo preprosta hrana: črni kruh, cmoki, močna hrana in hladno pivo.

Tradicionalna jed Gornje Avstrije je klobasa na žaru, ki velja za najstarejšo obstoječo klobaso. Avstrijci, ki živijo v alpskih vznožju, raje preproste, a krepke jedi, medtem ko prebivalci doline Donave ljubijo izvrstne sladice in lahke obroke. Štajerska je še posebej znana po svojih vinih, ki so na voljo s številnimi majhnimi jedmi.

Moderna kuhinja

Danes Avstrijci uživajo različne izdelke, ki niso nujno povezani z nacionalno kuhinjo. Hitro hrano v Avstriji predstavljajo prigrizki, kot so kebab, shawarma, würstl klobase. V sodobni Avstriji je skoraj vsak četrtletje v restavraciji, kjer lahko hitro ugriznete. Priljubljenost takih prigrizkov je posledica prisotnosti velike diaspore iz vzhodnih držav, Turkov, sirskih beguncev v Avstriji.

Vendar priljubljenost hitre hrane Avstrijem ne preprečuje, da bi skrbela za lastno zdravje: bioprodukti so zelo priljubljeni v državi, stanejo dvakrat toliko kot običajno, vendar so med domačini zelo zahtevni. Ekološka živila so sadje, jajca, meso in mleko. Moderni Avstrijci zelo cenijo kruh, ki proizvaja veliko število vrst: domači kruh iz ržene in pšenične moke (pogosto s sončničnimi semeni ali kumino seme), okroglega kruha "Zammeln", bagdelov "Kipferl".

Zaključek

Obstaja veliko načinov, kako se spoznati s kulturo nove države: prebrati zgodbo, se učiti jezik, obiskati znamenitosti itd. Veliko pozitivnih čustev se lahko seznani z narodno kuhinjo, saj je to kombinacija poslov z užitkom. Vsak gurman, ki je v Avstriji, najde okus po vašem okusu: tradicionalni schnitzel ali nežni tafelspitz, aromatična kava ali sladko vino. V Avstriji so nacionalne kuhinje tako bogate, da je težko izbrati, kaj najprej poskusiti.

Za okus jedi avstrijske kuhinje je priporočljivo obiskati Avstrijo, saj se v drugih državah celo iste vrste in ime jedi običajno pripravijo z uporabo drugih receptov in tehnologij, ki škodljivo vplivajo na okus.

Hrana v Avstriji - Best of National Cuisine

Hrana v Avstriji je sestavni del kulture in ne samo prehrambenega proizvoda. Zato turisti v Avstriji pogosto organizirajo cele gastronomske ture v iskanju, kaj po okusu iz lokalnih jedi. Tokrat smo se odločili, da podrobneje razpravljamo o avstrijski kuhinji in ugotovimo, ali je za turista, ki išče gastronomsko užitek, prebivati ​​na schnitzel, tafelspitz in Zacher torto.

Na kratko o zgodovinskih značilnostih

Hrana v Avstriji kot taka je precej zanimiv fenomen, saj z določeno natančnostjo "čisto avstrijsko" lahko imenujemo le nekaj posebnih jedi. Razlog za to je izjemno bogata zgodovina habsburškega imperija, ki se je nekoč raztezala od meja imperialne Rusije do Jadranskega morja in združila 51 milijonov ljudi, ki so govorili na 16 različnih jezikih, pod streho ene države. Težko si je predstavljati, kakšen močan vpliv različnih regij je imelo drug na drugega v smislu kulture.

Avstrijsko cesarstvo je prišlo na mesto habsburškega cesarstva, ki je propadel leta 1804, pozneje pa Avstro-Ogrska in v tem času se je začel oblikovati sodoben videz avstrijske kuhinje. In če so Habsburžani občasno podredili različna ozemlja zahodne Evrope (Španija, Italija, nekatere regije sodobne Nizozemske), potem so Avstriji tesno povezani izključno z Vzhodno Evropo, zlasti z Madžarsko, katerih kuhinja je pogosto označena z avstrijsko.

Kaj naj poskusite v Avstriji iz glavnih jedi

... poleg tega, seveda, schnitzel, tafelspitz in golaž - o njih smo že napisali.

Avstrijske klobase in klobase

Ta kategorija mesnih jedi ne potrebuje dolgih opisov. Avstrijske klobase so povsem drugačne - od frankfurtskih klobas od svinjine do krvne klobase. Tudi klobase - zelo priljubljena pivska prigrizek v restavracijah v pivu.

Styrian Stew

V središču štajerske kuhinje - obarjamo z različnimi začimbami in različnimi jedmi iz bučnega in bučnega olja, saj se tukaj proizvaja. Ena glavnih jedi štajerske kuhinje je svinjsko ali goveje meso z zelenjavo in zelišči. Avstrijsko ime te jedi je Wurzelfleisch.

Tirolski grestl

Grestl je prava kmetova hrana v Avstriji v gorskem Tirolskem, ki združuje vse tradicionalne sestavine preproste podeželske kuhinje: krompir, slanino, čebulo, kumino, papriko in zelenjavo. Takšna jed je nepričakovani kontrast pomladni dunajski kuhinji, vendar so to jedi, ki sestavljajo obrok običajnega zahodnega avstrijskega.

Čeprav v Innsbrucku še vedno obstaja možnost, da bi našli grizlico z "ščepcem prefinjenosti" - namesto slanine se mu doda teletina.

Nacionalne sladice v Avstriji

... razen jabolčni zavitek in Sacherjeva torta, ki smo jih že opisali v tem članku.

Baba (Gugelhupf)

Zanimivo je, da je bila skoraj vsa najbolj priljubljena hrana v Avstriji prvotno hrana revnih ali najljubša cesarska hrana. Druga velja za Gugelhupf - rum ženo - in verjamemo, da je to nemška desertna in ne avstrijska, čeprav je bil najbolj priljubljen zajtrk Franca Jožefa.

Zdaj je Gugelhupf klasična sladica za poldnevni čaj, pripravljena pa je v različnih različicah. Včasih marmor Gugelhupf, se zgodi z makom. In pozimi je pogosto kuhano na mulled vinu. Različica o isti temi - "Moor v majici".

Kaiserschmarrn in Zemmelsmarmarn

Kaiserschmarrn - še ena avstrijska sladica, ki se je preselila iz imperialne mize na jutranjo mizo navadnih Avstrijcev. Posoda je čim preprostejša - ti so razrezani na palačinke (v primeru Zemmelchmarrna - mehke peciva), ocvrti in servirani s slanom marmelado, oreščki ali vanilijskimi omaki.

Na Dunaju, pa tudi v kavarni v skoraj vseh delih Avstrije, lahko poskusite z zajtrkom in doma lahko naredite recept.

Avstrijske pecice

Bukhteln - breztežavna mehka pecenica s kvasom, vroča vanilija ali sadna omaka ali polnjenje kavarne domače kuhinje skoraj po vsej Avstriji. Na začetku so te pecivo začele kuhati na Dunaju, potem pa so se po vsej državi začele ljubiti.

Heuriguera in kaj morate vedeti o avstrijskem vinu

Avstrijska vinarska ponudba je zaradi geografskih značilnosti osredotočena predvsem na proizvodnjo belih vin različnih sort ter posebno vrsto vina iz zamrznjenega grozdja.

Zanimivo je tudi, da je vinogradništvo v Avstriji nadzorovano na državni ravni bolj kot kjerkoli drugje. On je igral vlogo, "škandal s sredstvom proti zmrzovanju": nekaj manjših proizvajalcev še leta 1980 začel dodati svoje vino dietilenglikola (a sestavine proti zmrzovanju), in čeprav je njegova koncentracija povzročila veliko manj škode kot alkohol v vinu, je škandal izbruhnil v takšnem obsegu, da je bilo vse avstrijsko vino že več let prepuščeno uvozu v celotno EU.

Ta primer z več brezvestnimi vinogradarji je lokalno proizvodnjo vina popolnoma izničil, zdaj pa je ta sfera zelo močno urejena in celo obiskovalci malih heurigerov so prepričani, da pijača ne bo imela "nič več".

Govorimo o dedičih. To je majhna gostilna v vzhodni Avstriji, kjer vinogradniki prodajajo svoje sveže pripravljeno vino iz svežega grozdja. Cesar Jožef II je prispeval k širjenju takšnih obratov, ki so kmetom omogočali, da prodajajo svoje vino brez dovoljenja.

Potem so lokalni ljudje toliko radi Heurigerians, da so ljudje iz katerega koli dohodka prišli tam in celo z lastnimi prigrizki.

Danes so heurigegri niso nič manj priljubljeni, vendar so domačini praktično prenehali obiskati Dunajski Heurigen, ki se je po njihovem mnenju poslabšal zaradi priliva turistov. Vino tukaj ni tako okusno, cene so napihnjene, vzdušje ni enako. Torej za najbolj okusno mlado vino pojdite na Štajersko, Burgerland ali Spodnjo Avstrijo.

Tukaj so naslovi in ​​koledarji Heurige.

Kava v Avstriji

Kava za Avstrijce je kot čaj za Britance, a Avstrijci še vedno niso dobili toliko šale in stereotipov o ljubezni do vroče pijače.

Kava je zelo pomemben del avstrijske kulture. Lokalni, če je prost trenutek, pogosto povabite prijatelje ali sosede na skodelico kave z gugelhupfom, v kavarnah pa pari pogosto uporabljajo datume.

Zato v Avstriji lahko v katerikoli kavarni ponudite, če ne desetine, nato pa vsaj 7-9 različnih vrst kave - od enega izmed najbolj priljubljenih, melange (kava z zamašenim mlekom) do otello (vroča čokolada z dodatkom espresa). Torej si težko naročite "samo kavo" :)

Kultura univerzalne ljubezni kave prispeva tudi k videzu kavarn - tu lahko pogosto vzamete časopis ali revijo ali celo igrate šah.

Kaj jesti v Avstriji za božič in novo leto

Kje lahko poskusim avstrijske božične poslastice? Seveda, na trgu! Božični trgi - tradicija ni povsem avstrijska, temveč vseevropska. Toda če je božična pijača tradicionalno ena za vse - vroče mulled vino, za katero želite nekaj sladkega in toplo, medtem ko na vsakem trgu, tudi v Avstriji, lahko razvajate s popolnoma različnimi dobrotami.

Avstrijski krofi - Crapfens

Na avstrijskih božičnih trgih poiščite kraffen stojnice - to so globoko ocvrti krofi, vendar brez luknje. Začnejo se kot berlinke (potem se jih skoraj ne razlikuje od berlinerjev), ali pa je sadni džem nameščen sredi krofov.

Če želite kuhati tako doma, potem je recept za vas - če ne poznate angleščine, potem vam Google Translate omogoča popolnoma prebavljiv prevod.

Apple zvoni

Avstrija je že znana po vsem svetu za jabolčni zavitek, vendar pa je vsaka gostiteljica, ki je vsaj enkrat pripravila takšno sladico, strinjala, da je potreben čas. Tu so Avstrijci in ugotovili, kako poenostaviti svoje življenje, če ne želite preživeti leni zimski večer pri kuhanju - jabolčni rezini v testu. Ne ocvrte v globoko maščobo, ampak v ponvi, zato je bolje uporabiti tekoče testo, tako da je njen sloj čim manjši - doseže se zelo lahka sladica. Recept je priložen.

Božični piškoti - lebkyuheny in linzer piškoti iz malin

Torej, kje lahko storite brez bisernega medenjaka in piškotkov? Tradicionalno nemško, vendar zelo pogosto v Avstriji, lahko kupite tudi lebkucheny na vsakem božičnem trgu in jih pišu skoraj v vsaki družini za počitnice. Čeprav to ni edinstveno zdravilo, so v vsaki regiji uporabljali samo tiste začimbe, ki jih je mogoče zlahka pridobiti (in za recept potrebujete veliko različnih), zato se avstrijski medenjak še vedno razlikuje od nemških. Recept je priložen.

Ampak elegantni Linzer piškotki - variacija na temo znane Linzerjeve torte, vizitke Avstrije. Recept je priložen.

Vanilije Crescents

Še en preprost počitniški sladica je vanilen polmesec (Vanilla Kipferl). To je preprost peklen piškotek, v testu, za katerega se gnetijo zdrobljeni orehi. Videoposnetek je tukaj.

Avstrijske kuhinje

Dunajski šnitec za telečje meso in avstrijski jabolčni štrudelj - te okusne jedi ne poznajo samo gurmanov, ki so namenjeni bolj natančnim kuhinjskim točkam. Avstrijska narodna kuhinja harmonično združuje jedi iz Madžarske in Bavarske, Italije in Češke, Češke in Turčije. Izrazita značilnost tega je, da ima v različnih regijah svoje, s svojimi lokalnimi posebnostmi. Toda najljubše pijače za celotno Avstrijo so ena - kava in pivo, čeprav tukaj tudi veliko receptov in sort. beri polno

Avstrijske kuhinje

Dunajski šnitec za telečje meso in avstrijski jabolčni štrudelj - te okusne jedi ne poznajo samo gurmanov, ki so namenjeni bolj natančnim kuhinjskim točkam. Avstrijska narodna kuhinja harmonično združuje jedi iz Madžarske in Bavarske, Italije in Češke, Češke in Turčije. Izrazita značilnost tega je, da ima v različnih regijah svoje, s svojimi lokalnimi posebnostmi. Toda najljubše pijače za celotno Avstrijo so ena - kava in pivo, čeprav tukaj tudi veliko receptov in sort.

Omeniti velja, da v avstrijski narodni kuhinji obstajajo številne okusne jedi, ki so priljubljene po vsem svetu. In povsem drugačen, z različnimi "poudarki" arome. Med njimi so strudovi, ki veljajo za sladko klicno karto na Dunaju, čokoladno torto Sacher z marmelado marmelado in stepeno smetano, dunajski šnitec, avstrijske klobase itd.

Mimogrede, avstrijske klobase niso nekaj "brezosebnih" kuhanih izdelkov z nerazumljivo sestavo, ampak pravi ponos Avstrijcev. V Avstriji je več kot 500 vrst različnih klobas izdelanih iz svinjine, divjačine in govejega mesa. Tako se lahko vsak dan vsak dan prepustite novim vrstam klobas in klobas.

Kar zadeva pijače na Dunaju, je dunajska kava s sladkorjem v prahu, sladkim sirupom in smetano zelo priljubljena v Avstriji. V vsakem dostojnem kavarni ponujajo več deset sort pijač. Klasična različica kuhanja je na turškem, vendar s sodobnim življenjskim ritmom življenja to pravilo vedno ne sledi. Toda to ni najpomembnejša stvar v kavi, kajne? Veliko bolj pomembno je, da je okus resničen. In avstrijska barista veliko o tem ve, zato pogumno obiščite lokalne kavarne!

Prav tako bi bilo mogoče zapomniti Backhandela s kandiranimi vijoličastimi lističi, potem pa morate povedati o mesu s kostmi v kostmi z Linzovo torto in nekaj drugega. Toda čas je kuhati! V tej zbirki smo zbrali za vas recepte nacionalne avstrijske kuhinje s fotografijami po korakih in podrobnimi navodili naših avtorjev. Kuhaj z užitkom!

10 dunajskih jedi, da poskusite

Za odhod na Dunaj ni potrebno samo videti znamenitosti prestolnice, ampak tudi uživati ​​v lokalnih kulinaričnih hitah.

Juha z jetrenimi javorji, foto jonas nelhiebel

1. Juha z jetrnimi mehurji (Leberknödelsuppe)

Avstrijci imajo radi svoje juhe. Tradicionalno kosilo s tremi jedmi na Dunaju se ponavadi začne z govejim juho z majhnimi jetnimi cmoki. Ta juha Avstrijci raje. Leberknedlzuppe - dišeča bogata goveja juha z majhnimi jetrenimi javorji.

2. Palačinka juha (Frittatensuppe)

Frittatensuppe - juha z govejim ali piščančjim juho z različnimi prelivi. Frittaten - ena izmed najbolj priljubljenih bencinskih servisov, je palačinke rezane s tankimi trakovi s svežimi zelenicami.

3. Tafelspitz (Tefelspitz)

Tafelspitz - znamenita jed iz dunajske kuhinje. To je kos kuhana govedina, tako ljubljena od avstrijcev, ki je z bučem vročena z jabolčno omako, hrenom, špinačo ali kislo smetano omako. Stranski jedi ponujajo kuhani krompir ali korenje, öşti, fižol v kremni omaki. Cesar Franz Jožef je sam jedel to jed vsak dan.

4. Dunajski Schnitzel (Wiener Schnitzel)

Druga neverjetna jed avstrijske kuhinje, ki vas lahko preseneti, je dunajski šnitček. To je pločevina v zlatem krušenju. Stranski krožnik običajno postrežejo z zelenjavno ali krompirjevo solato.

Zgodovina dunajskega schnitzela je povezana z Bizancijem. Če verjamete legendam, potem, preden jeste meso, je bilo posuto z zlatom. Sčasoma pa je bila plemenita kovina nadomeščena s krušenjem, ki je, ko je bila pražena, dobila zlato barvo. Recept za Schnitzel iz Milana na Dunaj je prinesel poveljnik avstrijske vojske grof Radetsky.

5. Golaž (Gulaš)

Goulash, foto Nikita-
Valeri

Avstrijski golaž je debela juha. Izposodila so jo iz madžarske kuhinje, vendar z nekaj spremembami. Goulash je narejen iz sočne goveje gul začinjene s poprom. Vroči se s cmoki ali peceljmi. Ta jed ima številne sorte: golaž s krompirjem, golaž s kumarami iz kumine, itd.

6. Polnjene paprike (Gefüllte Paprika)

Recepti za polnjene paprike v avstrijski kuhinji so prihajali z Balkana v času Avstro-Ogrske. Posoda je postala priljubljena pri dunajskih prebivalcih. Zdaj polnjene paprike, pa tudi golaž, lahko najdete v meniju številnih restavracij. Sladka paprika, polnjena s mletim mesom in rižem. Peppers se postrežejo s paradižnikovo omako in krompirjem.

7. Pražena svinjina s cmoki (Schweinsbraten mit Semmelknödel)

Še ena tradicionalna jed avstrijske kuhinje - Schweinsbraten, pečenka. Dišave za posodo so lahko drugačne: česen, zelenjava, kumina itd. Meso navadno vroči s cmoki, solato in omako.

8. Pečena govedina s čebulo (Zwiebelrostbraten)

Zvibelrostbraten - klasična jed v meniju dunajskih restavracij. Pečena govedina so koščke ocvrtega govejega mesa z opečenim čebulo. Ponavadi ga dobi z ocvrtim krompirjem ali testeninami. V različici Vanillerostbraten - česen se doda mesu.

9. Frankfurters

Na Dunaju lahko na vsakem kotičku poskusite vroče psi na stojnicah Würstelstand. Mesec Johan Georg Liner je prvič prinesel klobase v mesto. Imenoval jim je ime mesta Frankfurt, od koder so jih pripeljali. Klobase običajno postrežejo z gorčico in pecivo.

10. Mešana solata (solata Gemischter)

V dunajskih kavarnah in restavracijah je mesna solata vedno na voljo z zelenjavno solato, ki jo običajno sestavljajo krompir, zelena solata, korenje in paradižnik.

Kako shranim v hotelih?

To je zelo preprosto - poglej ne le za rezervacijo. Rad imam iskalnik RoomGuru. Hkrati išče rezervacije za rezervacije in na 70 drugih spletnih mestih za rezervacije.

Kakšna je nacionalna kuhinja, tradicionalne jedi in hrana v Avstriji?

Kakšna je domača kuhinja in narodne jedi, ki bi se v Avstriji trudile najprej?

Dunaj je najbolj avstrijska restavracija - Plachutta. Iz posode se prepričajte, da poskusite Tafelspitz. Od vina Gruner Wetliner. Bolje poskusite skupaj! Oh, kako sem ti zavidal!))

Ko je bila Avstrija središče velikega imperija, ki se razteza od Francije do Rusije in od obale Baltskega morja do Turčije, združuje bogate kulinarične tradicije.

Sodobno Avstrijo med drugim sodijo Italija, Madžarska in Nemčija, kar je močno vplivalo na kuhinjo te države. Prestolnica Avstrije, Dunaj, danes trdi, da ima svojo kuhinjo, kot da je ločena država. Dejansko je to le majhen del Avstrije, vendar je zelo gosto naseljen.

Tu živi več kot 1,5 milijona ljudi, kar je ena petina prebivalstva Avstrije. Pridružite se našemu potovanju po državi, že smo poskusili jabolčni štrudelj in dunajski šnitec.

Če je vaš edini vtis o Avstriji družina von Trapp, petje v The Sound of Music (film), vas bo prijetno presenetila avstrijska kuhinja. Če obiščete Avstrijo, ne pričakujte lahkih obrokov, pravzaprav je večina obrokov nenavadno visoko kalorično in okusno. Kuhinja ni tako raznolika, vendar je tukaj kuhana pet.

Posebnosti avstrijske kuhinje so bile oblikovane iz posebnosti kulture držav nekdanje monarhije: Madžarske, Češke, Italije... Izboljšale so kuhinjo, zdaj pa bo ugodilo vsakemu videzu in okusu. V preprosti kavarni na vogalu in v razkošni restavraciji se boste počutili posebno živahno vzdušje.

10 popularnih avstrijskih jedi, ki jih je vredno poskusiti

Kjerkoli si, hrana je glavna stvar: schnitzel in tafelspitz, kaiserschmarrn in sira. Dunaj je gurmansko mesto. Ljubitelji umetnikov tukaj ustvarijo resnična umetniška dela. Poetične kombinacije moke in sladkorja lahko najdemo v Sacherjevi torti, mufinih ali jabolčnem strudelu. V pecivu dobesedno poznate "sladko življenje".

Apple Strudel (Apfelstrudel)

Vložek za testo z jabolkami, drobtinami in rozinami. Lahko se služi ločeno z vročo vaniljo omako ali sladoledom.

Krompirjeva solata (Salata Erdapfel)

Krompirjeva solata je narejena iz kocke kuhanega krompirja, ki se nato marinirani v mešanici kisa, soli, olja in popra. Dobro je z dunajskim šniteljem.

Rostiffe Girardi (Girardi-Rostbraten)

Pečenka s slanino.

Baba (Gugelhupf)

To je posebna dunajska torta. Idealen je z Melange (mešanica jajc) in slavnimi dunajskimi popoldanskimi kavami.

Kaiserschmarrn / Imperial kosilo (Kaiserschmarren)

To vrsto omel (sladke palačinke) je treba ločiti z dvema vilicama in posuti s sladkorjem v prahu.

Knedlik (Knodel)

Majhni sladki cmoki sedmih glavnih sestavin: moko, krompir, zdroba moke, ricotta (sir), skuta, sir in kvas.

Donut (Krapfen)

Pohlesene krofne kot patties. Včasih z marmelado ali smetano.

Cake Sacher (Sachertorte)

Čokoladna torta, ki jo pripravljamo v skladu s tradicionalnim receptom Franca Zacherja.

Salzburg Nockerln (Salzburger Nockerln)

Regionalna jed v Salzburgu. Izdelana je iz jajčnih beljakov, rumenjaka, moke in sladkorja, tako da dobite soufflé.

Sauerkraut (Sauerkraut)

Tradicionalna jed Avstrije in Nemčije. Kuhano in začinjeno z začimbami in maslacnimi omakami, rezanega zelja, ki je na voljo z mesnimi jedmi.

Tafelspitz

Kategorija govejega mesa, dobljena iz korenja, kuhana s hrenom. Služijo z jabolčniki, drobnjak in domači krompirček.

Kvadratna lepinja s polnjenjem s skuto (Topfenkolatsche)

Danski sir, ki ga boste našli v kateri koli pekarni ali kavarni.

Vanilski polumesec (Vanillekipferl)

Avstrijske piškotke, ki se običajno pečejo ob posebnih priložnostih.

Wiener Schnitzel

Pšenični šnitec za telečje meso ali pečen. Služi s solato in pomfriškim krompirjem ali solato krompirja.

Avstrijske kuhinje

Posebnost nacionalne avstrijske kuhinje je, da je po sebi preprosta pri kuhanju. Vendar pa so kuhane jedi zelo okusne in zadovoljive.

V Avstriji je več področij, tradicionalna kuhinja pa ima svoje posebne značilnosti. Na primer, v Bad Hofgasteinu želijo narediti kašo krompirja in mletega mesa ter krompirja s sadjem.

Sölden je znan po svojih cmokih, ki veljajo za znamenje ne samo mesta, ampak tudi celotne države.

V Kaprunu so prednostni štruklji s skuto in Ischgl vas bo s svojo vino obdržal z vinom.

Obstajajo tudi avstrijske jedi, ki so kuhane na vseh področjih z enako spretnostjo in užitkom. Posebno priljubljeni so rezanci s sirom, rezine pršuta in jajce. Takšna navadna jed lahko pripravimo na stotine različnih načinov in povzroči nevihte pozitivnih čustev med potniki.

Avstrijske jedi so vsekakor vredne poskusiti.

  • Dunajski schnitzel je najbolj znana avstrijska narodna jed v svetu. Njen poudarek je, da je pripravljen iz sveže teletine. Stroški takšne jedi v restavracijah v Avstriji lahko dosežejo 15 EUR na postrežbo.
  • Bakhun - pečena piščanec. V lokalnih restavracijah je na voljo okusna krompirjeva solata.
  • Kaiserschmarrn - omlet, kuhan na poseben način. Da bi ga dobili, poleg standardnih jajc in mleka, kuharji uporabljajo moko, sladkor, cimet in rozine. Pred servisiranjem je posut s sladkorjem v prahu.
  • Apple štrudel velja za najbolj znana sladica. Za njeno pripravo je potrebna posebna spretnost, saj bi moral pravi pravi avstrijski strudel v ustih.
  • Veliko navdušenih povratnih informacij vam bo pripeljalo Sacherovo torto. Ta čokolada se še vedno šteje za najljubšo sladico vseh Avstrijcev.

Obisk Avstrije v nobenem primeru ne more prezreti njihove pozornosti znane kave. Avstrijske kavarne so tradicionalno znane, saj ponujajo svojim obiskovalcem priložnost, da preberejo revijo v sproščenem vzdušju, klepetajo in igrajo različne igre. V avstrijski kavarni lahko naročite veliko skodelico kave z mlekom - grobo, majhno skodelico kave z mlekom - Kleiner Browner, skodelico črne kave - Schwarzer, skodelico kave s stepeno smetano - melange.

Ne bomo ignorirali alkohola. Avstrija je ponosna na svoja vina, ki imajo občutljiv sadni okus. Najbolj priljubljene alkoholne pijače v Avstriji so Grüner Veltlinner, Muller Thurgau in Heuriger vina.

10 jedi, da poskusite v Avstriji

O Avstriji je včasih rečeno, da gre za majhno državo z odlično kuhinjo. Obenem lokalni kuharji šali, da njihov koncept »avstrijske narodne kuhinje« preprosto ne obstaja: absorbiral je toliko kulinaričnih tradicij iz različnih delov sveta, predvsem iz Češke, Nemčije, Madžarske in Italije.

Kljub taki samokritiki pa zagotovo veliko vedo o kuhanju. Ni presenetljivo, da je avstrijska kuhinja priznana kot ena od najboljših na svetu, in zdaj bomo videli, kaj je vredno poskusiti najprej.

Dunajske klobase (Wiener Würstel)

Vam je všeč klobase in klobase, kot jih imajo v Avstriji?

Na Dunaju, dobesedno na vsakem kotu, si lahko ogledate posebne kioske z ulično hrano, tako imenovani Würstelstand, ki prodaja veliko količino klobas:

  • Käsekrainer (prekajena klobasa iz mletega svinjskega mesa s sirom, vročena z gorčico ali hrenom);
  • Currywurst (žgana svinjska in goveja klobasa s curry omako);
  • Bratwurst (kuhana ali žara svinjska klobasa z začimbami);
  • Burenwurst (kuhana klobasa, v kateri se poleg svinjine in govejega mesa dodaja tudi slanina).

Seznam se nadaljuje in naprej, vendar je veliko bolje raziskati vse sorte dunajskih klobas neposredno na kraju samem.

V skoraj vsakem Würstelstandu, poleg klobas, lahko preizkusite znane šunke, drugo vrsto ulične hrane v Avstriji.

V nekaterih krajih lahko najdete posebne klobase brez dodajanja mesa (sojine, zelenjave) za vegetarijance. In, seveda, kupcem ponujamo široko izbiro avstrijskega piva, vina in brezalkoholnih pijač - nekomu, ki je bolj po njihovih željah.

Palačinka juha (Frittatensuppe)

Naj ime, ki ni najbolj eufonično po standardih ruskega jezika, vam ne bo preprečilo, da bi poskusili to preprosto in hkrati neverjetno tradicionalno avstrijsko jed.

Pravzaprav gre za juho z palačinami. Lahko so dolge in kratke, tanke in debele, naravne in zvite v zvitke - z eno besedo, obstaja ducat variant, če ne več.

Juha z jetrnimi mehurji (Leberknödelsuppe)

Nacionalne značilnosti avstrijske kuhinje so takšne, da je veliko njegovih receptov ustvarilo pod vplivom tradicije drugih držav. Takšni primeri vključujejo juho z jetrenimi kroglicami (jetra), ki velja za eno najljubših jedi tudi v Češki republiki in nemški Bavarski.

Običajno za kuhanje Leberknödelsuppe potrebujete mesno juho in seveda mesne kroglice same. V Avstriji so narejene iz mletega govejega jetra, dodajajo kruh, čebulo, moka, jajce, muškatni orešček, timijan, marjoram, peteršilj in druge sestavine, namočene v mleko na mletje. Juha se zdi zelo zadovoljna, kljub dejstvu, da se pogosto, razen mesnih kroglic, v juho ne dodaja nič.

Schlutskrapfen / Schlipfkrapfen (Schlutzkrapfen / Schlipfkrapfen)

Shlyuts- in shliffkrapfen so dobesedno posodili dunajski kuharji od svojih tirolskih kolegov, zato je vpliv italijanske kuhinje v tej avstrijski krožnik zelo, zelo opazen. To so majhni ravioli, narejeni iz tankega testa (mešanica pšenične in ržene moke) z nenavadnim polnjenjem (na primer z kislo skorjo in slanino, ricotto, špinačo, sir, skuto). Morda najbolj spominjajo na samo cmoke ali cmoke.

Pred sluhom Schlutzkrapfen se vlije po vročem olju, posuta z zelišči, nariban sir. Solata iz svežih zelenjad včasih služi kot stransko krožnik.

Dunajska krompirjeva solata (Wiener Erdäpfelsalat)

V Avstriji je že več stoletij klasična klasična krompirjeva solata, v tem času pa se je seznam sestavin spremenil, vendar le malo.

Ključne sestavine posode so kuhani krompir, ki je mariniran v kisu s soljo, poprom in maslom (včasih tudi z brozgo) in rdečo čebulo. To solato šteje za tradicionalno stransko jed v drugo znamenito avstrijsko kulinariko - dunajski šnitec.

Wiener Schnitzel

Izdelava seznama, kaj v Avstriji poskusiti iz hrane, ji dati vredno mesto za dunajski šnitček. Njegova zgodovina, kot je zgodovina številnih kulinaričnih receptov v državi, ima več kot eno stoletje, - izpopolnjena je bila priprava na pripravo in dosegla skoraj do popolnosti.

Tradicionalni schnitzel je razkošno, redko razrejeno telečje meso, ocvrto v posebnem krušenju na mast ali rastlinskem olju. Praviloma se postrežejo z limonskimi klini, marmeladorom, krompirjem ali zelenjavno solato.

Tafelspitz

Tako kot tradicionalne avstrijske kuhinje ni mogoče zamisliti brez dunajskega šnitca, je težko predstavljati meni najboljših restavracij na Dunaju brez tafelspitz. To je zelo bogata in zanimiva jedilna kuhana goveja mesa, ki jo dobivajo z zelenjavo in juho.

Obvezen dodatek je ocvrt krompir, čebulo omako, hren z jabolkami in špinačo. Glavna restavracija na Dunaju, ki se "specializira" v tafelspitu, se šteje za Plachutta.

Apple Strudel (Apfelstrudel)

Če vas zanimajo "sladke" kuhinje v Avstriji, in ne veste, kaj poskusiti s sladicami, v meniju poiščite znameniti jabolčni štrudelj - zvitka najizrazitejšega peciva z jabolki, cimetom, oreščki in rozinami. V dunajskih kavarnah in restavracijah se navadno strežejo s sadjem, jagodami, vročo vaniljo ali sladolednimi kroglicami - mmm, samo prelepimi prsti!

Seveda, strudel - povsod je strudel, toda ta nezapletena jed je upoštevana - nič manj - gastronomski simbol države. Dunajska knjižnica ima na primer najstarejši rokopisni recept za to sladico, ki potrjuje, da je bil štrudel izumljen v Avstriji.

Kaiserschmarrn (Kaiserschmarrn)

Legende so povezane z mnogimi avstrijskimi jedmi, Kaiserschmarrn pa ni nobena izjema. Verjame, da ga je cesar Franz Joseph zelo rad imel. In ko okusite avstrijsko sladico, boste zagotovo razumeli, zakaj.

Kaiserschmarrn je nekaj med omletom in palačinami. Pripravljen je iz jajc, mleka in moke z dodatkom sladkorja, cimeta, rozin in masla. V procesu kuhanja se prihodnost Kaiserschmarrn ocvrti na obeh straneh, raztrgana na koščke, velikodušno posuta s sladkorjem v prahu - rezultat je izviren, hrustljav in zelo okusen sladica. Tradicionalno v Avstriji služi slive jam, jabolčna omaka ali vanilijev sladoled.

Saherjeva torta (Sachertorte)

Ali je mogoče govoriti o narodnih jedeh v Avstriji in da ne omenjam, morda najbolj "uglednih" od njih - torte "Sacher"? Kruna na seznam glavnih kulinaričnih mojstrovin avstrijske kuhinje in že več kot stoletje je med ljubitelji sladkarij povzročil gastronomsko užitke.

Če verjamete v zgodovino znamenite torte, ga je ustvaril mladi Franz Sacher po ukazih Prince Metternich leta 1832. Vendar pa je končna oblika recepta pridobljena malo kasneje, z lahkimi rokami Edvarda, najstarejšega sina peciva. Od tedaj je Sacherjeva torta ostala skoraj nespremenjena, z izjemo manjših sprememb. V Avstriji lahko poskusite Sachertorte, kuhano po klasičnem, originalnem receptu.

Skrivnost torte leži v preprostosti in idealnih razmerjih sestavin, vključno z več vrstami čokolade in čokoladnega zaledenitve.

Prvotni recept, ki je v lasti hotela Sacher, je strogo varovan - le tukaj imajo pravico, da na torto dajo Sachertortejevo blagovno znamko čokolade.

Saher torto ponavadi postrežejo s smetano. Uživate lahko v okusu sladice s skodelico močne avstrijske kave ali kozarca desertnega vina.

Druge jedi nacionalne avstrijske kuhinje

Vsaka regija Avstrije: Štajerska, Koroška, ​​Ischgl in druga - ima svoje kulinarične želje. Nekje kot obara z začimbami, nekje božansko kuhano krompir in meso.

Ne glede na to, kje v Avstriji ste, boste imeli nekaj za poskusiti, in zagotovo ne boste razočarani z lokalno raznoliko, okusno, hranljivo, izvirno in velikodušno kuhinjo.

Avstrijske kuhinje

Avstrija se imenuje majhna država z veliko kuhinjo in to ni presenetljivo. Leto za letom so kuharji zbrali najboljše jedi in kuharske tehnologije po vsej Evropi in jih nato prilagodili zase. Zato se je na svetu pojavila edinstvena dunajska kuhinja, ki so se že po 15. stoletju po mnenju nekaterih avtorjev kulinaričnih knjig imenovali za najboljše in z njo nacionalne dobrote, ki so jih domačini celo izbrali za svoje žene.

Zgodovina in tradicije

Morda je bil v Avstriji v daljšem časovnem obdobju poseben odnos do hrane. To dokazuje dejstvo, da se je večina narodnih avstrijskih jedi najprej pojavila v družinah navadnih kmetov in nato na mizah cesarjev. Samo kuhanje te države se je razvilo pod vplivom tradicije drugih narodnosti, ki so v različnih časih živele v Habsburškem cesarstvu: Nemci, Italijani, Madžari, Slovani itd.

Že v teh dneh so bili domačini znani po ljubezni do praznikov, za katere so pripravili izvirne in včasih eksotične jedi, katerih recepti so preživeli do danes in so shranjeni na straneh starih kuharskih knjig. Med njimi: tirolski orel s cmoki, porcupin z rezanci v kisovem omaki, ocvrtih beljakovin in solate.

Kasneje je cesar Leopold I uvedel davek na državljane, s čimer je njihovo blaginjo določil s količino in kakovostjo porabljene hrane. Nadzorovali so izvajanje imperialne volje "Höferlgukkerlija" ali "ljudje, ki so nosili svoje nosove v tablice drugih ljudi". To je bila spodbuda za oblikovanje pravil glede števila jedi za zajtrk, kosilo in večerjo za različne segmente prebivalstva. Na primer, obrtniki so imeli pravico do 3 jedi, katerih uporaba se lahko podaljša za 3 ure. Znano je, da si je dovolila, da se prehranjuje od 6 do 12 ur na dan, odvisno od položaja v družbi.

V času vladavine cesarja Marka Aureliusa so se v Avstriji pojavila dobra vina, ki jih je mogoče še danes okusiti. Istočasno se je med prebivalstvom rodilo "nenapisano pravilo", da je pila hrano z vinom ali pivom, ki je preživela do danes. Res je, da zdaj domačini lahko privoščijo, da se umaknejo iz nje, tako da se pijače zamenjajo s kozarcem šanke ali skodelico kave.

Omeniti velja tudi, da so danes opredeljeni koncepti avstrijske in dunajske kuhinje, vendar je to napačno, saj prvič združi regionalne različice kuhanja istih jedi, drugi pa izključno kulinarični zadetki prestolnice Dunaja, kot so dunajski štrudelj, dunajski šnitec, dunajski torta, dunajska kava.

Posebnosti

Posebne značilnosti nacionalne avstrijske kuhinje so:

  • Konzervatizem. Kljub manjšim spremembam, ki so bile narejene v starodavnih receptih, še vedno obstajajo, tako da so sodobniki lahko jedli, kot je bila cesarica.
  • Kalorije, jedi z rafiniranimi posodami in njihovi veliki deli. Zgodovinsko se je zgodilo, da je ta narod rad jedel okusno hrano in ni sramežljiv zaradi tega, zato ima veliko njegovih predstavnikov težave s prekomerno telesno težo.
  • Brez ostrih, kisel ali, nasprotno, preveč "mehkih" okusov.
  • Regionalnost. Danes se na ozemlju te države konvencionalno razlikuje več območij, njihove kuhinje pa so značilne za njihove značilnosti. Govorimo o pokrajini Tirolska, Štajerska, Koroška, ​​Salzburg.

Osnovni načini kuhanja:

Edinstvenost avstrijske kuhinje leži v njegovi zgodovini in izvirnosti. Zato se turisti šali, da gredo v to državo ne toliko, da bi uživali v svojih arhitekturnih in muzejskih eksponatih, ampak okusili nacionalne jedi. In tu je veliko tistih:

Wiener Schnitzel - "vizitka" avstrijske kuhinje. Zdaj je pogosto narejena iz svinjine, vendar v prvotnem receptu, ki je bil v Italiji izposojen pred približno 400 leti in je prefinjen, se uporablja mlada teletina.

Apple strudel - umetniško delo, ki je pripravljeno z dodatkom skute, mandljev ali cimeta in se v ustih dobesedno topi. Bilo je sposobno, da ga je več stoletij pekel, da so bile izbrane žene.

Kaiserschmarrn je omleta iz mleka, jajc, moke, sladkorja, cimeta in rozin, in se izkaže za neverjetno okusno in hrustljavo. Služi pod sladkorjem v prahu.

Beishel - jed jedilnega srca in pljuč.

Dunajska kava. Avstrija je bogato bogata s svojimi kavarnami. Avstrijci se v njih zbirajo ne samo, da bi jedli, temveč tudi brati časopise, klepetati s prijatelji, igrati igre, se sprostiti. In ta tradicija obstaja že od leta 1684, ko se je pojavila prva kavarna. Mimogrede, celo veliki skladatelj I.S. Bach, pisanje svoje "Coffee Cantata". Poleg dunajske kave ima v Avstriji več kot 30 drugih različic.

Sacher - čokoladna torta z marmelado, ki služi kavi, pripravljeno po posebnem receptu.

Krompirjev golaž s česnom.

Tafelspitz - kuhana govedina (najljubša jed cesarja Franca Jožefa I).

Dunajska juha z mesnimi kroglicami in zelišči.

Vino Nacionalna pijača države, kot je vodka v Rusiji ali viski v Združenem kraljestvu.

Palachinken - palačinke s skuto, marmelado marmelado in stepeno smetano.

Filler krap, ki je vključen v meniju najboljših restavracij.

Gluvain je vroča pijača iz rdečega vina z začimbami. Od lončenega vina se razlikuje od odsotnosti lusk.

Schnapps - sadni moon.

Germnedl - mak maketo s sadnim ali vanilinskim omako.

Koristne lastnosti avstrijske kuhinje

Avstrijska kuhinja je neverjetno bogata s čudovitimi jedmi. Je eleganten in preprost, vendar je njegova glavna prednost drugačna. Dejstvo je, da se nikoli več ne razvija. Res je, da sodobni kuharji poskušajo slediti ne le okusom, temveč tudi zdravjem, ki nadomešča visoko kalorično hrano z zdravimi in zdravimi. Njihove mojstrovine se pojavljajo v restavracijah, ki so zgoščene tako v svoji domovini kot po vsem svetu, in vsakokrat zasluženo prejmejo Michelinove "zvezde" in druge kulinarične nagrade.

Toda drugi dejavnik kaže ugodne lastnosti avstrijske kuhinje - povprečna pričakovana življenjska doba, ki je tu 81 let.

Kaj poskusiti v Avstriji - jedi, sladice, pijače

Mesne jedi, sladice in žgane pijače v Avstriji ne smete zamuditi. In tudi, kaj poskusiti iz ulice hrane v Avstriji.

Vsebina:

Avstrijske kuhinje ne moremo imenovati specifično in večina pijač in jedi je primerna za povprečnega turista. Tukaj se mnoga jedi imenujejo dunajska in po besedah ​​»dunajska« nekje v gorah v meniju ne smete misliti, da je to ponaredek. Vsaka regija ima svojo lastno "lajšanje": na Štajerskem je tulec z začimbami, na Tirolskem pa gre za krompirček "Gröstl" z mesom.

Kaj poskusiti v Avstriji iz hrane

Prvo mesto zasedajo mesne jedi, kar prispeva k številom gorskih travnikov in pašnikov. Najbolj ugodne lokalne jedi so klobase in klobase na žaru, a to je bolj prigrizek za pivo "Märzen", "Zwicklbier" in "Stiegl".

Klobase in klobase - prva stvar, ki jo poskusite v Avstriji

Glavna mesna jed v Avstriji je šnitec iz nežnega teletega mesa, repulziran na tanko plast in posut s krekerji. Poskrbite z limonskimi klini in solato v velikih krožnikih.

Schnitzel - seveda klasična avstrijska kuhinja

Dunajska piščanka je bila na voljo le aristokratom, zdaj pa jo lahko vsi poskusijo. Piščanec se namaže s soljo, črnim poprom, limono, valjano v moki, pretepljeno jajce in drobtine ter ocvrte v globoko maščobo z raztopljenim maslom. Jed je okusna, vendar zelo debela, tako da vsa želodca ne morejo prenesti takšne »gurmanske sreče«.

Recepti za kuhanje dunajske piščancev spominjajo na šnice

"Tafelspitz" - kuhano goveje meso z zelenjavo in juho, vroči s hrenom in jabolčno omako. Meso po 5-urnem kuhanju dobesedno se topi v ustih.

Tafelspitz - krožnik št. 1 v Avstriji

Kaj naj poskusite v Avstriji iz sladic

Apple strudel je najpreprostejši tradicionalni sladica. V klasični obliki je jabolka, vendar je lahko klobasa, krompir, mlečna smetana, sladkor in zelje.

Desert # 1 v Avstriji - jabolčni zavitek

Kaiserschmarrn je hrustljava omlet s sladkorjem, mlekom, cimetom, rozinami in jajci.

Čista avstrijska jed - sladka zobna omlet

Čokoladna in smetana torta "Sacher" s kokosovo omako, ki nima nič opraviti s "Praga" (razen barv) in se odlično širi z dunajsko kavo.

Kakšne jedi poskusite v Avstriji? Seveda, Sacher!

Candy "Mozart" - okrogla čokolada z marcipanom znotraj. Avstrijski najbolj precenjeni sladica. Poleg imena nima nobene izvirnosti, lahko pa poskusite za klop.

Mozart sladkarije za vsak okus!

Salzburg Nokern - sladka voda iz jajc, moke in sladkorja, vržena v stanje suflje in pečena v peči.

Kaj še poskusiti v Avstriji? Nahrbtnik Salzburga!

Kakšno ulično hrano poskusite v Avstriji

Najbolj zadovoljujoče in visokokalorične so klobase in klobase v kioskih Würstelstand. Lahko kuhamo z vami, pečemo na žaru in nalijemo kakšne omake. Za razliko od naše avstrijske klobase so tanke in dolge. Nekateri hitrosti prodajajo izvirne klobase iz testa, ki jih lahko prelijemo s sladko makovo omako.

Avstrija Street Food - okusne klobase

Majhni kvasni prašiči s praškom. Prodano v skoraj vseh pekarnah in slaščicah.

Kaj poskusiti v Avstriji iz pijač

Avstrijsko kuhinjo je treba kombinirati s tradicionalnimi pijačami, kot je pivo. V Avstriji se proizvaja približno 350 vrst piva. Nekatere sorte ni mogoče kupiti tudi zunaj regije, zato ne smete kupovati znanih blagovnih znamk, kot je "Gösser". Bolje je, da gremo v muzej za pivo "Stiegl" v bližini Salzburga, kjer bodo turistom povedali in predstavili najbolj edinstvene in pomembne sorte.

Stiegl in fontana za pivo v Salzburgu

Vino "Sturm". To je nesestavljeno vino, ki se prodaja takoj po pripravi. Edinstvenost je, da jo lahko kupite samo v steklenicah brez marmorja, prekritih s folijo. V videzu vino izgleda kot švicarsko, po okusu - na jabolčnik. Ampak to je enostavno pijano in alkohol v njej se sploh ne čuti.

Sturm - originalna pijača, ki jo je vredno kupiti v Avstriji

Dunajska kava je cela kultura in nacionalni izdelek. Tukaj pijejo samo kakovostno kuhano kavo, in da je prav, je celotna umetnost, ki ni v lasti kave hiše. Dunajska melanga v tradicionalni kavarni s časopisom v roki je treba poskusiti, če le razumemo osnove avstrijske kave.

Dunajska kava je ponos avstrijske kuhinje!

Mulled vino. Raje pijejo v smučarskih središčih v intervalih med pobočji. Sestava tradicionalnega muljasta vina vključuje vino, sladkor, pomarančno lupino, klinčki in cimet.

Na smučišču je težko prezreti mulled vino

Gastronomske in vinske ture v Avstrijo

Kakšne jedi lahko okusite v Avstriji? Če ste zmedeni, se lahko obrnete na strokovnjake, ki bodo predstavili avstrijske kuhinje med gastronomskimi izleti, izleti in celotnimi predstavami.

Zmagovalci mojstrov kuharjev so zelo priljubljeni, saj pred obiskovalci pripravljajo kulinarične mojstrovine. Na primer, Dunajska kavarna Residenz ima pekarno na jabolčnem štrudlu, večina kavarn z dnevnimi prostori pa ponuja poskusiti Sacherja in se naučiti zgodovine kave Dunaja (približno 160 evrov za skupino do 6 oseb).

Če želite okusiti klasiko dunajske kuhinje, lahko s Schönbrunnjem pojdete po vodniku: ponudi ocenitev notranjosti palače, sprehod po parku in okus strudelov v imperialni pekarni (celoten pot je približno 190 EUR za skupino do 6 oseb).

Nepozabne okusne ture v avstrijski pokrajini. Na primer, Tirolska.

Ker je v Avstriji veliko kleti in kmetije, lahko izberete turnejo z degustacijo vin in obiski vinogradov (od 38 € na osebo). Med turnejo ne morete samo okusiti najboljših vzorcev, ampak tudi kupiti vina, ki jih imaš všeč, na ulici "vinoteke".

Če ne želite potovati izven mesta, lahko obiščete degustacijo vin v neki palači, na primer na Dunaju Coburg. Ne pozabite na vinske tedne, ki se odvijajo v različnih vinogradniških regijah od aprila do novembra (v tem segmentu vodijo Innsbruck - prestolnica Tirolske). Za odločitev o tem, kaj v Avstriji poskusiti iz piva, je možno pri pivskih turah. Oglejte si, kako se proizvaja čokolada - v tovarnah čokolade in v zasebnih trgovinah s pecivo. Obstajajo vodniki, ki so pripravljeni preživeti turiste na najboljših kavarnah v regiji, od katerih jih je veliko doživelo več generacij obiskovalcev.

Video: strudel recept iz legendarnega kavarne

Cafe Demel je ena najbolj obiskanih na Dunaju. Strudel tam - desert # 1, ki ga vsi želijo poskusiti v Avstriji. Želite videti, kako se kuhajo v industrijskem obsegu? Iz spretnosti je preprosto dih!


Izberite, kakšne izvirne jedi poskusite v Avstriji, se morate zanašati na vaš okus. Tradicionalna avstrijska kuhinja je dobra, ker je primerna za vse. Po poskusu, ne samo, da si užitek, ampak tudi hitro navadite na to.

Preberite Več O Prednostih Izdelkov

Bolet

Na mladem klobuku je pol-ovalna kapica tesno pritisnjena na nogo z robovi. S starostjo se poravna in doseže premer 5-20, včasih 30 cm. Noga je valjasta, visoka 8-14 cm pri debelini 3 cm, sivo-bela, vlaknasta.

Preberi Več

Različne vrste oreškov in njihov obseg

Oreščki imajo veliko koristnih lastnosti. Kljub njihovi visoki kalorični vsebini so bistveni elementi hrane tudi za tiste, ki želijo izgubiti težo. Vsi ne poznajo raznolikosti orehov, omejenih na sposobnost razlikovati lešnik iz indijskega ali orehovega oreha.

Preberi Več

Leča: koristi za zdravje in škoda. Kako pomagati telesnim jedem iz leče - juha in kaša?

Katere žitarice uporabljate za kuhanje doma? Ajda, riž, proso, redkeje - ovsena kaša? Zelo malo se bo spominjalo lečo.

Preberi Več